INTEGRANTES:(Arroz con tortilla de papa) BACA SARE, Uras AZUGARAY LEYVA, Soln

MARTINEZ ALZUGARAY,Orlando

Historia
La papa es originaria del Per y ha sido cultivada desde hace 8000 aos en Amrica del Sur y era alimento importante de los Incas quienes desarrollaron tcnicas avanzadas para almacenarlas. En el siglo XIV los conquistadores espaoles lo llevaron a Europa y en 1573 ya se venda papa en Sevilla. En el 1900 se convirti en uno de los principales alimentos del mundo. Sin embargo, en el viejo mundo pas por temores y dudas en algunos lugares ya que se la atribua de ser la causante de muchos males desde la lepra hasta la lujuria. Por ejemplo en Escocia al inicio se rehusaron a convertirlo en alimento por que se deca que no se le mencionaba en la Biblia. Durante el siglo XIX lleg a ser el alimento base de la poblacin y cuando entre los aos 1846-1848 se desat en las Islas Britnicas una plaga de tizn que destruy todas las cosechas, se produjo una gran hambruna que caus la muerte de ms de un milln de irlandeses y la emigracin de otro milln. En el incanato las mujeres embarazadas consuman ms papas ya que se crea que facilitaba el alumbramiento y ayudaba a la recuperacin de la madre. Tambin lo usaban para la curacin de heridas. Hoy la papa se encuentra distribuida en todo el mundo y en algunos pases se siembra principalmente para la industria.

AO DE LA CONSOLIDADCIN ECONMICA Y SOCIAL DEL PER

I. E. N 80189 A. U. V.

RUIZ VEGA, Tito Tirzo AZUGARAY LEYVA, Persi BACA ALAYO, Heiner RODRIGUEZ I. Melvin INTEGRANTES (Pur de papa) - IPARRAGUIRRE C. Anabel - IPARRAGUIRRE C. Herlinda - LAVADO CRUZADO, Gali - IPARRAGUIRRE M., Maydely - CONTRERAS LAYZA, Madeleyne

UCHUBAMBA PER

PRESENTACIN
LA I. E. N 80189 Alfonso Ugarte Vernal del Centro Poblado de Uchubamba, del distrito de Chugay, provincia de Snchez Carrin, rinde un apotesico homenaje a nuestro tubrculo ancestral, celebrndose el 30 de mayo Da nacional de la papa La papa (nombre cientfico: Solanum tuberosum) es el producto de bandera, de nuestro pas. Adems es la compaera ideal en nuestra mesa e ingrediente infaltable en muchos de nuestros platos tpicos. Actualmente es consumida en muchos partes del mundo, tanto, en Amrica del Norte, Europa, Asia y el frica. Los alumnos del 5 del nivel secundario se complacen en presentar dos platos tpicos teniendo como ingrediente principal a nuestra papa, la cual tiene trascendencia histrica y cultural en todo el globo terrqueo. Esperemos que lo disfrute estos ricos potajes como parte de nuestra feria gastronmica

Arroz con tortilla de papa

(6 personas) Ingredientes: -3 huevos -1kg. de papa -2tzs de arroz -1/2 litro de aceite -3 dientes de ajo -Cebolla -Palillo -Sal al gusto Preparacin: Ponga a frer la papa cortada en tajos en abundante aceite en el sartn .Luego, en olla aparte grane el arroz. En otra olla, cocine papas enteras, al cabo de 20 min., squelas y plelas, despus, hgales pur y en un sartn aparte bate un huevo, minutos despus agregue la papa hecha pur en aceite durante 8 min. Y hummm ya est listo para comer Riqusimo!.....

Pur de papa
(6 personas) Ingredientes -2kg. de papa -1 tarro de leche -1/2 kg. de aj escabeche -1 atn -1 kg. de arroz -Mantequilla -5 huevos -lechuga -Ajo -Sal al gusto -Aceite Preparacin: En primer lugar, sancochar la papa; luego, pelarla y hacerla pur, despus agregar la leche, mantequilla y el escabeche molido. En una olla, preparar el aderezo, luego, agregar la masa (pur de papa), se deja hervir por un minuto. En segundo lugar, para preparar la tortilla de atn, batir el huevo con el atn, agregar un a pizca de sal y frerlo. En olla aparte granear el arroz y ya est!... para chuparse los dedos