El desayuno, esencial para empezar bien el da

Por Yahoo Editorial | Ponte En Forma Ella - Yahoo! Mujer lun, 31 oct 2011 11:09 a.m. EDT

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Por Doctissimo El desayuno, primera comida del da, es primordial para cargar las pilas. A pesar de saberlo, an somos muchos los que, por falta de apetito o de tiempo, pasamos por alto esta comida esencial.

"El desayuno es fundamental para empezar bien el da", afirma Annabelle Biotti, "ya que despus de una noche entera es necesario poner fin al periodo de ayuno, que tiene una duracin aproximada de 12 horas". Para comenzar la jornada con buen pie es importante aportar glcidos a nuestroorganismo. Aproximadamente un 20% de la poblacin no desayuna. "Los adolescentes son los que menos desayunan, siendo los nios y los adultos de ms de 25 aos los grupos poblacionales que ms respetan esta comida", explica la dietista. Caf o leche con cacao? Dulce o salado? De qu debe estar compuesto un desayuno equilibrado? Un desayuno debe estar compuesto tradicionalmente por 4 alimentos: - Cereales o pan

- Una pieza de fruta, zumo recin exprimido o compota de frutas para el aporte diario de vitamina C - Un producto lcteo, ya sea leche o yogur - Una bebida: caf, t, agua o infusin Luego, cada uno puede adaptar su desayuno en funcin de sus necesidades y gustos. Un hombre, por ejemplo, consumir mayor cantidad de pan o de cereales que una mujer. Del mismo modo que un deportista necesitar un aporte energtico ms importante y aadir una fuente extra de protenas como jamn o huevos. Es importante variar el desayuno para no cansarse de repetir la misma comida da tras da. Siempre podemos dejar algo preparado del da anterior como tortitas con fresas o incluso optar por tomar los cereales con queso fresco y por qu no hacer un brunch salado el fin de semana. "Evidentemente, en invierno necesitamos un aporte calrico superior", explica Annabelle Biotti. "Por ese motivo, podremos aumentar la dosis de cereales, permitirnos productos ms energticos que en verano y asociarlos a alimentos proteicos". En verano, se aconseja consumir fruta fresca y compotas y reservar los zumos de frutas para el invierno. Si por casualidad ests empezando un rgimen, no olvides que es importante no saltarse el desayuno. "Hemos constatado", matiza la dietista, "que las personas que no desayunan tienen un IMC superior a las que desayunan. En la prctica, hemos comprobado que las personas que no desayunan tienen tendencia a comer ms por la noche, un hbito nada recomendable si lo que buscamos es perder peso. Esas personas tenden a incorporar a su dieta unos aportes en materia grasa y azcar mucho ms importantes durante el da, o lo que es lo mismo, la ausencia de desayuno favorece el picoteo". Entonces, qu se debe hacer si no se tiene hambre por la maana? "Normalmente bien no tenemos hambre porque la cena de la vspera fue demasiado copiosa, bien porque simplemente no nos tomamos el tiempo de desayunar. A

menudo, nos saltamos esta primera comida del da por falta de tiempo, porque nos levantamos con el estrs del trabajo, porque tenemos un nudo en el estmago La mejor solucin entonces es fraccionar el desayuno", explica la especialista. "Consumir, por ejemplo, un producto lcteo y una fruta en casa y dejar los cereales para ms tarde durante la maana". Beber simplemente un vaso de agua en ayunas al levantarse nos deja tiempo, mientras nos preparamos, para que nuestro organismo se active gracias a la digestin. Una prctica que puede quizs abrirnos un poco el apetito La clave del xito son, sin embargo, los pequeos antojos. Tus "alimentos preferidos" harn del desayuno un agradable momento a solas o que poder compartir en familia. Declaraciones tomadas por F. Lemaire y K. Lubasch. Agradecimientos a Matins Crales y a Atelier des Chefs. Ms informacin: Meriendas a la medida de cada nio Beneficios del chocolate Prepara con tus peques las galletas del desayuno