NORMA TCNICA COLOMBIANA

NTC 620
2001-12-19

BEBIDAS ALCOHLICAS. ALCOHOL ETLICO

E:

ALCOHOLIC BEVERAGES. ETHYL ALCOHOL

CORRESPONDENCIA:

DESCRIPTORES:

alcohol etlico; alcohlica; etanol

alcohol;

bebida

I.C.S.: 67.160.10; 71.080.60

Editada por el Instituto Colombiano de Normas Tcnicas y Certificacin (ICONTEC) Apartado 14237 Bogot, D.C. Tel. 6078888 Fax 2221435

Prohibida su reproduccin

Sptima actualizacin Editada 2002-01-31

PRLOGO

El Instituto Colombiano de Normas Tcnicas y Certificacin, ICONTEC, es el organismo nacional de normalizacin, segn el Decreto 2269 de 1993. ICONTEC es una entidad de carcter privado, sin nimo de lucro, cuya Misin es fundamental para brindar soporte y desarrollo al productor y proteccin al consumidor. Colabora con el sector gubernamental y apoya al sector privado del pas, para lograr ventajas competitivas en los mercados interno y externo. La representacin de todos los sectores involucrados en el proceso de Normalizacin Tcnica est garantizada por los Comits Tcnicos y el perodo de Consulta Pblica, este ltimo caracterizado por la participacin del pblico en general. La NTC 620 (Sptima actualizacin) fue ratificada por el Consejo Directivo del 2001-12-19. Esta norma est sujeta a ser actualizada permanentemente con el objeto de que responda en todo momento a las necesidades y exigencias actuales. A continuacin se relacionan las empresas que colaboraron en el estudio de esta norma a travs de su participacin en el Comit Tcnico 313101 Destilacin, rectificacin y mezcla de bebidas espirituosas. ASOCIACIN COLOMBIANA DE EMPRESAS LICORERAS ACIL ASOCIACIN COLOMBIANA DE IMPORTADORES DE LICORES Y VINOS ACODIL BODEGAS AEJAS BODEGAS DEL RHIN CAFAM LABORATORIO DE BROMATOLOGA COLOMA LTDA. DE SARGO LTDA. EMPRESA DE LICORES DE CUNDINAMARCA EMPRESA DE LICORES DEL CAQUET Adems de las anteriores, en Consulta Pblica siguiente empresa: INDUSTRIA LICORERA DE BOYAC ICONTEC cuenta con un Centro de Informacin que pone a disposicin de los interesados normas internacionales, regionales y nacionales. DIRECCIN DE NORMALIZACIN EMPRESA DE LICORES DEL META FABRICA DE LICORES Y ALCOHOLES DE ANTIOQUIA FABRICA DE LICORES DEL TOLIMA FRUVER Y CIA. INDUSTRIA DE LICORES DEL VALLE INDUSTRIA LICORERA DE CALDAS INSTITUTO DE VIGILANCIA Y CONTROL DE MEDICAMENTOS Y ALIMENTOS INVIMA MARCOS PICO S.A. (MARPICO S.A.) SABAJN APOLO S.A. SECRETARIA DISTRITAL DE SALUD el Proyecto se puso a consideracin de la

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BEBIDAS ALCOHLICAS. ALCOHOL ETLICO

1.

OBJETO

Esta norma establece los requisitos y los ensayos que debe cumplir el alcohol etlico neutro y el alcohol etlico extraneutro empleados en la elaboracin de bebidas alcohlicas. 2. 2.1 DEFINICIONES Y CLASIFICACIN DEFINICIONES

Para efectos de esta norma se establecen las siguientes: 2.1.1 Alcohol etlico (etanol) (CH3 CH2 - OH): es el alcohol procedente de la destilacin de productos resultantes de la fermentacin alcohlica de mostos. 2.1.2 Congneres: sustancias, voltiles naturales, diferentes de los alcoholes etlico y metlico, las cuales provienen de las materias primas empleadas o que se han originado durante el proceso de elaboracin de una bebida alcohlica. Dentro de los congneres se consideran sustancias tales como cidos, aldehdos, furfural, steres y alcoholes superiores. 2.2 CLASIFICACIN

El alcohol etlico empleado en la elaboracin de bebidas alcohlicas se clasifica en: 2.2.1 Alcohol puro o extraneutro: es aqul que ha sido sometido a una operacin de rectificacin hasta obtener un producto de 96o alcoholimtricos como mnimo y cuyo contenido total de congneres es inferior o igual a 35 mg/dm3 de alcohol anhidro. 2.2.2 Alcohol rectificado neutro: es aqul que ha sido sometido a una operacin de rectificacin, hasta obtener un producto de 95o alcoholimtricos como mnimo y cuyo contenido total de congneres es inferior o igual a 80 mg/dm3 de alcohol anhidro.

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3. REQUISITOS

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El alcohol etlico, de acuerdo con su clasificacin, deber cumplir con los requisitos indicados en la Tabla 1.
Tabla 1. Requisitos del alcohol etlico empleado en la elaboracin de bebidas alcohlicas

Requisitos

Alcohol puro o extraneutro Mnimo Mximo

Alcohol rectificado neutro Mnimo Mximo

Contenido de alcohol expresado en grados alcoholimtricos a 20 C Acidez total, expresada como cido actico, en 3 mg/dm de alcohol anhidro Aldehdos, expresados como aldehdo actico en 3 mg/dm de alcohol anhidro steres, expresados como acetato de etilo en 3 mg/dm de alcohol anhidro Alcoholes superiores, en 3 mg/dm alcohol anhidro (Nota 1) Total de congneres (aldehdos, steres, alcoholes superiores, acidez voltil, furfural), en 3 mg/dm de alcohol anhidro (Nota 2) Metanol, en mg/dm de alcohol anhidro Prueba de barbet, en minutos Furfural en mg/dm de alcohol anhidro
3 3

96

95

--

10

--

20

--

--

10

-25 -5 --50 10

--

35

--

80

-30

50

---

100 --

No detectable

No detectable

Nota 1. Los valores contemplados se deben a la presencia de n-propanol e isopropanol. Para alcoholes con ms de tres tomos de carbono el valor debe ser cero. Nota 2. En ningn caso la suma total de congneres podr ser superior a la indicada en la Tabla 1.

4. 4.1

TOMA DE MUESTRAS Y CRITERIO DE ACEPTACIN O RECHAZO TOMA DE MUESTRAS

Se efectuar de acuerdo con lo indicado en la NTC 173. 2

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4.2 ACEPTACIN O RECHAZO

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Si la muestra ensayada no cumple con uno o ms de los requisitos indicados en esta norma ser rechazada. En caso de discrepancia, se repetirn los ensayos sobre la muestra reservada para tales efectos. Cualquier resultado no satisfactorio en este segundo caso ser motivo para rechazar el lote. 5. 5.1 ENSAYOS PREPARACIN DE LA MUESTRA

Con excepcin de la prueba de Barbet que se realiza con alcohol sin diluir y previa la determinacin del grado alcoholimtrico, segn el numeral 5.3, la muestra(s) se puede diluir para otros ensayos. Esta dilucin se debe tener en cuenta al efectuar los respectivos clculos ya que los resultados deben expresarse en mg/dm3 de alcohol anhidro. 5.2 5.2.1 PRUEBA DE BARBET Principio

El mtodo consiste en determinar el tiempo, en minutos, que transcurre para que se efecte la reduccin parcial de una solucin de permanganato de potasio por las sustancias fcilmente oxidables presentes en una muestra de alcohol. Se determina el tiempo que demora la muestra en desarrollar una coloracin igual a la de una solucin testigo, cuando se hace reaccionar con una solucin de permanganato de potasio. 5.2.2 Reactivos

Solucin de permanganato de potasio (KMnO4). Se disuelven 0,200 g de permanganato de potasio, reactivo analtico, en agua destilada recientemente hervida, y se lleva hasta 1 dm3. Esta solucin se debe preparar cada vez que se efecte el ensayo. Solucin testigo para la coloracin. Se prepara mezclando 8 cm3 de solucin A y 2,4 cm3 de solucin B, con agua destilada suficiente para completar 100 cm3. Esta solucin se debe mantener preferiblemente en la oscuridad. Solucin A. Se toman 3,1 g de cloruro de cobalto hexahidratado (CoCl2.6H2O) y se adicionan 1,25 cm3 de cido clorhdrico (HCl), reactivo analtico. Luego se adiciona suficiente agua destilada para completar 50 cm3. Solucin B. Se toman 11,6 g de nitrato de uranilo hexahidratado (UO2(NO3)2.6H2O) y se adicionan 1,25 cm3 de cido clorhdrico (HCl), reactivo analtico. Despus se adiciona suficiente agua destilada para completar 50 cm3.

5.2.3

Procedimiento Se toman 50 cm3 de la muestra y se transfieren a un tubo de ensayo de capacidad adecuada. Se lleva hasta una temperatura de 15 C 0,5 C por inmersin en un 3

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bao de agua, cuidando de mantener esta temperatura durante el tiempo del ensayo. Se adicionan rpidamente 2 cm3 de la solucin de permanganato de potasio y se pone a funcionar inmediatamente el cronmetro. En un tubo de ensayo, similar al utilizado en la muestra, se coloca la solucin testigo para la coloracin.

5.2.4

Clculos

Se toma el tiempo que tarda la solucin de la muestra en obtener una coloracin igual a la del testigo. La comparacin del color se hace sobre una superficie blanca. 5.3 DETERMINACIN DEL GRADO ALCOHOLIMTRICO

La muestra no recibe un tratamiento previo y se procede de acuerdo con el siguiente mtodo: 5.3.1 Equipo

Alcoholmetros Aermetros de masa constante que sumergidos en un lquido hidroalcohlico, a la temperatura de 20 C, indican directamente el grado alcoholmetro. Las lecturas deben ofrecer una precisin de 0,1 alcoholmetro. El alcoholmetro debe estar debidamente calibrado a 20 C y estar certificado.

Probeta para el alcoholmetro Debe tener un tamao adecuado que permita el desplazamiento libre del alcoholmetro. Unas dimensiones apropiadas son: 36 mm de dimetro interno y 320 mm de altura. Este dimetro interno es, aproximadamente, 6 mm mayor que el dimetro del bulbo del alcoholmetro, lo cual permite la libertad de movimiento.

5.3.2 Procedimiento Rpidamente, se llena la probeta del alcoholmetro y se introduce ste, teniendo cuidado de asegurar su libertad de movimiento, se hunde y se deja flotar dos o tres veces; luego se hace girar suavemente y se deja en reposo para que se estabilice y se hace la lectura por el menisco inferior.
Nota. En caso necesario se puede operar a otras temperaturas, por ejemplo a 15,56 C, a 25 C o 30 C. En estos casos, los valores obtenidos deben corregirse para expresar los resultados a 20/20 C. Para esto deben consultarse las tablas de conversin correspondientes.

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5.4

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DETERMINACIN DE LA ACIDEZ TOTAL

5.4.1 Principio del mtodo El mtodo consiste en la determinacin de la acidez total del alcohol etlico, mediante titulacin con hidrxido de sodio, en presencia de un indicador. 5.4.2 Material y reactivos Bureta graduada cada 0,01 ml Material de vidrio Solucin de hidrxido de sodio (NaOH) 0,01 N. Esta solucin se debe valorar semanalmente. Solucin de fenolsulfofenolftalena (rojo de fenol). Se prepara adicionando a 20 mg del indicador 5,7 ml de NaOH 0,01 N y completando a 100 ml con agua destilada. 5.4.3 Procedimiento En un erlenmeyer de 250 ml se colocan 100 ml de la muestra preparada a una concentracin de 50 % en volumen. Se adicionan 3 gotas de la solucin de rojo de fenol y se titula rpidamente con la solucin de NaOH 0,01 N hasta que la muestra vire a un tono rojo. El volumen de hidrxido de sodio gastado en la valoracin se registra como Vm. En otro erlenmeyer de iguales caractersticas se colocan 50 ml de la misma agua destilada utilizada en la preparacin de la muestra y se adicionan 3 gotas del indicador rojo de fenol. A continuacin se titula rpidamente con la solucin de NaOH 0,01 N hasta que la mezcla vire a rojo. El volumen de la solucin de hidrxido gastado se registra como Vb. 5.4.4 Clculos La acidez total se debe expresar en mg de cido actico por litro de alcohol absoluto, calculada mediante la siguiente formula:
A = 1 200 N (Vm -Vb)

Donde N Vm = = normalidad de la solucin de hidrxido de sodio volumen de la solucin de NaOH empleado en la titulacin de la muestra, en ml. volumen de la solucin de NaOH empleado en la titulacin del blanco, en ml.

Vb

5.5

DETERMINACIN DEL CONTENIDO DE ALDEHDOS

Se efecta de acuerdo con lo indicado en la NTC 4118 o empleando el siguiente mtodo:

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La muestra se somete a un proceso de destilacin y al destilado se adiciona un volumen conocido de solucin de bisulfito de sodio y por yodometra y comparacin de resultados con un ensayo en blanco, se determina el bisulfito consumido y, a partir de este valor, se calculan los aldehdos, que se expresan como mg de acetraldehdo por dm3 de alcohol anhidro. 5.5.1 Reactivos

Tiosulfato de sodio, solucin 0,5 N Yodo, solucin 0,05 N Bisulfito de sodio, solucin aproximada 0,05 N. Esta solucin debe ser fresca porque no se conserva bien. El deterioro puede retardarse por adicin de 10 % de alcohol, pero no debe usarse despus de una semana de preparada. Borax, solucin saturada Almidn, solucin al 1 %

5.5.2 Procedimiento En un baln de destilacin se colocan 100 cm3 de muestra, se adicionan 100 cm3 de solucin saturada de borax, se adapta un refrigerante descendente y se destila cuidadosamente, recogiendo exactamente 100 cm3. (Lo mejor es medir la muestra en un matraz volumtrico y recibir el destilado en el mismo matraz). Se miden 50 cm3 del destilado y se colocan en una erlenmeyer provisto de tapn esmerilado. Se adicionan 20 cm3 de la solucin de bisulfito de sodio, se tapa el erlenmeyer y se deja en reposo por 30 min, agitando de vez en cuando. Al mismo tiempo se prepara un ensayo en blanco con 50 cm3 de agua destilada y 20 cm3 de solucin de bisulfito. Se agregan a los dos erlenmeyers 25 cm3 de la solucin de yodo, se agita y se valora el exceso de yodo con la solucin de tiosulfato de sodio, utilizando como indicador final la solucin de almidn. 5.5.3 Clculos y expresin de resultados El contendido de aldehdos en la alcuota se calcula por la siguiente frmula:
A = 22 (V1 V2) x N

Donde: A V1 V2 N = = = = mg de aceltaldehdo en la alcuota volumen de Na2S2O3 gastado en la titulacin de la muestra volumen de Na2S2O3 gastado en ensayo en blanco normalidad de la solucin Na2S2O3 6

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Para una alcuota de 50 cm3, la cantidad de aldehdos expresados como aceltaldehdo, en 100 cm3 de alcohol anhidro, se calcula por la formula:

B =

2 000 x A g

Donde: B A g = = = mg de aceltaldehdo/dm3 de alcohol anhidro mg de aceltaldehdo en la alcuota grado alcohlico

5.6

DETERMINACIN DEL CONTENIDO DE STERES

Se efecta de acuerdo con lo indicado en NTC 4118 o empleando el siguiente mtodo: Se destila la muestra y en el destilado se determinan los steres por saponificacin con solucin de la NaOH. Los resultados se expresan en miligramos de acetato de etilo por dm3.
Nota. Como la primera parte de la determinacin (la destilacin) es igual para los aldehdos, es aconsejable efectuar las dos determinaciones al tiempo.

5.6.1 Reactivos y equipo

Solucin de hidrxido de sodio 0,1 N Solucin de cido clorhdrico 0,1 N Solucin alcohlica de fenolftalena al 1 % Aparato de destilacin. Esencialmente debe constar de un matraz de fondo redondo de 500 cm3 y un refrigerante descendente.

5.6.2 Procedimiento Se colocan en el matraz de destilacin 250 cm3 de muestra. Lo mejor es medirlos en un matraz volumtrico de 250 cm3, el cual se utiliza para recibir el destilado. Se lava el matraz con 50 cm3 de agua que se agregan al matraz de destilacin, se adicionan unas perlas de vidrio u otro material adecuado para regular la ebullicin y se destila lentamente, recogiendo el destilado en el matraz volumtrico de 250 cm3 hasta llegar casi a la marca. Se deja enfriar a la temperatura del laboratorio y se completa a volumen con agua. Se transfieren 100 cm3 de destilado a un erlenmeyer o a un matraz de saponificacin.

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Se agregan unas gotas de solucin alcohlica de fenolftalena y de solucin de NaOH 0,1 N hasta coloracin rosada. A continuacin se adicionan 25 cm3 exactos de la solucin 0,1 N de NaOH, se adapta un refrigerante de reflujo o un tubo de vidrio de 1 metro de longitud que acta como refrigerante de aire. Se calienta sobre bao de vapor por 2 h, se deja enfriar y se titula el exceso de NaOH con HCl 0,1 N en presencia de unas gotas de solucin alcohlica de fenolftalena. Si el exceso de hidrxido de sodio es menor de 2 cm3, debe repetirse el ensayo. El mtodo internacional prescribe realizar un ensayo en blanco con 100 cm3 de una solucin alcohlica al 50 %, con los cuales se procede de la misma manera como se indic para la muestra. Este mtodo exige disponer de un alcohol libre de steres. En la prctica rutinaria se ha encontrado que el blanco puede realizarse utilizando 100 cm3 de agua en lugar de la solucin alcohlica. 5.6.3 Clculos y expresin de resultados El contenido de steres expresado como acetato de etilo, se calcula por la formula:
mg acetato de etilo/ dm3 = 88 x (A - B) N

Donde: A B = = cm3 de HCl de normalidad N gastados en el ensayo en blanco cm3 de HCl de normalidad N gastado para los 100 cm3 de destilado

5.7

DETERMINACIN DEL CONTENIDO DE ALCOHOLES SUPERIORES

Se efecta de acuerdo con lo indicado en la NTC 4118. 5.8 DETERMINACIN DEL CONTENIDO DE METANOL

Se efecta de acuerdo con lo indicado en la NTC 4118 o empleando el siguiente mtodo: El metanol es oxidado a metanal por accin del permanganato de potasio en presencia de cido fosfrico, sobre el destilado de la muestra, el cual se ha diluido convenientemente para tener una concentracin de 5 % (v/v) de etanol. El metanal formado, se hace reaccionar en medio sulfrico con cido cromotrpico. La absorbancia de la solucin violeta obtenida se determina a 575 nm y se compara con una grfica de calibracin. 5.8.1 Reactivos y equipo

Solucin de cido cromotrpico (cido 4,5 - dihidroxinaftalen - 2,7 - disulfnico). Purificacin. El cido cromotrpico debe ser puro y no dar ninguna coloracin apreciable en un ensayo en blanco de los reactivos preparados con el. Tambin puede utilizarse la sal sdica del cido, la que debe cumplir con las mismas caractersticas de pureza. 8

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En caso necesario, tanto el cido, como su sal, pueden purificarse por el siguiente procedimiento: Se disuelven 10 g del producto en 25 cm3 de agua. Si es la sal la que se est utilizando, se agregan 2 cm3 de cido sulfrico, para liberar el cido. Se aaden 50 cm3 de metanol, se calienta a ebullicin y se filtra. Se agregan 100 cm3 de alcohol isoproplico para precipitar el cido libre. Se separan por filtracin y se dejan secar a la temperatura del laboratorio los cristales recogidos. El cido obtenido debe cumplir con el ensayo de sensibilidad que se describe ms adelante. Preparacin de la solucin reactivo. Se disuelven 50 mg de cido cromotrpico o de su sal sdica en 35 cm3 de agua. Se coloca esta solucin en un bao de agua helada y se agregan con precaucin, por pequeas porciones y agitando, 75 cm3 de cido sulfrico concentrado. Esta solucin debe prepararse en el momento del uso. Ensayo de sensibilidad. Se prepara una dilucin de formaldehido r.a. que contenga 0,2 mg del aldehdo, por cm3. A 5 cm3 de la solucin reactivo se agrega 0,1 cm3 de la dilucin de formaldehdo y se calienta a 70 C durante 20 min. Debe producirse una coloracin violeta. Solucin patrn de metanol: (0,5 g por litro de alcohol al 5 %): Metanol r.a. Alcohol absoluto exento de metanol Agua destilada c.s.p 0,5 g. 50 cm3 1 dm3

Nota. Se utiliza para la preparacin un matraz volumtrico.

Solucin de cido fosfrico al 50 %. Solucin de permanganato de potasio al 5 % Solucin de sulfito neutro de sodio al 2 % (p/v). Esta solucin se oxida rpidamente al aire. Debe verificarse su titulo por valoracin yodomtrica. Se aconseja preparar una solucin ms concentrada y valorarla en el momento de su empleo, haciendo la dilucin correspondiente.

Tubos de ensayo con tapa esmerilada. Matraces volumtricos de 50 cm3 Espectrofotmetro o fotocolormetro que permita lectura a 570 nm. Pipetas y material de vidrio corriente.

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5.8.2 Procedimiento

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Trabajando con el destilado obtenido para la determinacin del contenido alcohlico, se procede de la manera siguiente: Se diluye el destilado hasta llevar su contenido etanlico al 5 % (v/v). En un tubo de ensayo con tapn esmerilado, se colocan 0,5 cm3 del destilado diluido, se agrega una gota de cido fosfrico al 50 %; y dos gotas de solucin de permanganato de potasio al 5 %, se agita y se deja en reposo por 10 min. Se decolora la solucin por adicin de algunas gotas de la solucin de sulfito de sodio, evitando un exceso. Se agregan 5 cm3 de la solucin de cido cromotrpico al 0,05 % y se lleva al bao mara a 70 C por 20 min. Se determina la absorbancia a 570 nm, utilizando como blanco una solucin de etanol absoluto al 5 %, tratada en condiciones idnticas. Se relaciona la absorbancia obtenida con una grfica de calibracin lograda de la siguiente manera: En una serie de matraces volumtricos de 50 cm3 se colocan 2,5; 10; 15; 20 y 25 cm3 de la solucin de metanol al 0,5 g/dm3 y se completa a la marca con una dilucin al 5 % de etanol absoluto. Estas soluciones contienen, por litro en etanol del 5 %, 0,025: 0,05; 0,10; 0,15; 0,20 y 0,25 g de metanol. Con alcuotas de 0,5 cm3 se procede como se indic y se determina la absorbancia a 570 nm, utilizando como blanco, una solucin de etanol absoluto al 5 % (v/v) tratada en condiciones idnticas. 5.8.3 Expresin de resultados Se expresan los resultados en mg de metanol por dm3 de alcohol anhdro. 5.9 DETERMINACIN DEL CONTENIDO DE FURFURAL

Se efecta de acuerdo con lo indicado en la NTC 4118 o mediante el siguiente procedimiento: 5.9.1 Principio del mtodo El mtodo consiste en tratar una alcuota de la muestra a analizar sin destilar, con anilina incolora en medio cido a 15 oC. El color desarrollado por la muestra se compara con un blanco correspondiente a una solucin hidroalcohlica exenta de furfural y con la misma concentracin de alcohol que la muestra. 5.9.2 Material y reactivos Baln con boca y tapa esmeriladas Bao de hielo Material de laboratorio Alcohol etlico libre de furfural Anilina incolora cido actico glacial 10

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5.9.3 Procedimiento

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Se miden 50 ml de la muestra de alcohol etlico preparada como se indica en el numeral 5.1, y se llevan a un baln con tapa esmerilada. Se adicionan 2 ml de anilina incolora y 2 ml de cido actico glacial. La mezcla se coloca en un bao de hielo a 15 oC durante 5 min (bajo estas condiciones la intensidad del color desarrollado es mxima). A continuacin se compara el color tomado por la muestra con el de una solucin de alcohol en agua de la misma concentracin y preparada a partir de alcohol etlico libre de furfural y tratada de la misma manera que la muestra. 5.9.4 Interpretacin de los resultados Si la muestra adquiere una coloracin rojo salmn, indica la presencia de furfural. Si la coloracin de la muestra es mbar claro indica la ausencia de furfural. 5.10 DETERMINACIN DE LA ACIDEZ VOLTIL

Se efecta de acuerdo con lo indicado en la NTC 278. 6. 6.1 ROTULADO Y EMBALAJE ROTULADO

6.1.1 En el rtulo deber aparecer la siguiente informacin bsica:

Clase que identifique el alcohol etlico. Nombre y direccin del fabricante. Graduacin alcohlica expresada en grados alcoholimtricos a 20 C. Contenido neto, expresado en unidades del Sistema Internacional. Nmero de lote.

6.1.2 En las entregas a granel los requisitos debern estar incluidos en la planilla de remisin. 6.2 EMBALAJE

El alcohol etlico se empacar en tanques de acero inoxidable o en recipientes de material adecuado que permitan conservar la calidad del producto hasta su destino final.

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7. 7.1 APNDICE

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NORMAS O GUAS QUE SE DEBEN CONSULTAR

Las siguientes normas contienen disposiciones que, mediante la referencia dentro de este texto, constituyen la integridad del mismo. En el momento de la publicacin eran vlidas las ediciones indicadas. Todas las normas estn sujetas a actualizacin; los participantes, mediante acuerdos basados en esta norma, deben investigar la posibilidad de aplicar la ltima versin de las normas mencionadas. NTC 173:1998, Bebidas alcohlicas. Extraccin de muestras NTC 278: 1998, Bebidas alcohlicas. Ron. NTC 4118:1997, Bebidas alcohlicas. Determinacin de metanol y de congneres en bebidas alcohlicas y en alcohol etlico empleado en su elaboracin, mediante cromatografa de gases.

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