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Cierra esos ojitos de nio y cuenta hasta diez,
cuando ests cerca del diez recuerda que
todo lo malo ya va haber pasado.
Tu corazn y tu sonrisa no sean ceniza del dinero que tanto te cuesta,
abre esas puertas y libera tu descanso, mi guerrero y quijote.
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- Pero, por favor! Amiga ma, cmo puedes pensar as, no te disminuyas, tienes que ser optimista.
Al da siguiente, muy temprano, Ignacio supo que a su amiga la haban encontrado ahogada, en el vaso
de agua de su velador.
Clemente Riffo, Llamado telefnico,
en Revista literaria femenina Safo, N 63 mar/o - abril, 2000.
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Lee el siguiente texto y subraya: con azul los fragmentos en los que aprecie la funcin representativa,
con rojo la funcin expresiva y con verde la funcin apelativa.
su
marido.
Fiel
y
valerosa, prefiri la
muerte a entregar las
posesiones
del
prncipe.
Su
sangre
fertiliz la tierra y
-por expreso deseo de
Quetzacalt,
seguramente enternecido
por
la
romntica
historia-naci el rbol
del cacao.
Sea
como
fuere,
lo
nico
de
que
hay
constancia es de que el
xocoalt o chocolate fue
el
gran,
dulce
y
delicioso
aporte
que
Mxico hizo al mundo. A
todo el mundo, porque
si hay algo que iguala
razas,
costumbres,
sexos y edades es el
amor al chocolate. Por
eso,
en
das
tan
especiales
como
hoy,
millones de personas en
todo el mundo celebran
San
Valentn
regalndose chocolates.
Pero
antiguamente
el
chocolate serva para
muchas ms cosas que
como testimonio de amor
o de placer. En efecto,
durante siglos, fue la
bebida preferida en las
ceremonias
religiosas
de los mayas. Adems,
los
granos
de
cacao
eran
utilizados
como
moneda. As, un zapallo
se
compraba
por
4
granos, un conejo por
10 y un esclavo por
100.
Lo anecdtico -y triste
constatacin de que la
miseria humana es de
toda la vida- es que ya
en
esos
tiempos
los
falsificadores
se
dedicaban a imitar los
gruesos
granos
de
cacao,
en
una
complicada
operacin
que
inclua
arena,
harina y hasta arcilla.
Finalmente, lanzaban al
mercado estos remedos
de cacao y estafaban a
los
pobres
incautos.
Nada
parece
haber
cambiado mucho!
En el siglo diecisiete,
en el Archivo Histrico
Nacional de Espaa, se
da
cuenta
de
los
desaprensivos
que
falsificaban
chocolate
y vendan 'porqueras,
cuyos
ingredientes
nadie
conoca
y
que
definitivamente, seala
el acucioso redactor,
resultaban dainas para
la
salud
de
los
consumidores
de
la
poca. Luego hace un
largo relato de cmo se
falsificaba.
Es muy probable que sus
colegas
chilenos
del
Sernac se emocionaran
con
la
detallada
explicacin que da el
autor
de
la
investigacin,
casi
cuatro siglos atrs.
No
se
conoce
exactamente la fecha en
que el chocolate lleg
a
Espaa,
pero
todo
parece indicar que fue
en 1528 -casi un siglo
antes que el t y el
caf-,
cuando
Hernn
Corts
regres
a
la
pennsula
con
el
delicioso
cacao.
Su
xito
fue
inmediato.
Toda
la
corte
se
fascin con el brebaje
y ya en 1631, Antonio
Colmenero
de
Ledesma
publica en Madrid un
libro llamado Curioso
tratado
de
la
naturaleza
y
calidad
del chocolate, que, con
seguridad, debe ser el
primer escrito sobre el
tema.
El chocolate, dicen los
romnticos es la mejor
demostracin
de
integracin
y
entendimiento que pueda
hallarse:
el
Nuevo
Mundo aport el cacao y
la vainilla; el Viejo
Mundo
le
aadi
la
leche y el azcar; el
Medio
Oriente,
las
almendras;
y
de
la
India lleg la canela.
Como
para
que
reflexionen
los
que
tienen
al
mundo
envuelto
en
sombros
aires de guerra.
Se
necesitara
una
enciclopedia
entera
para reunir la historia
de cmo el chocolate
simplemente fascin al
mundo entero y de cmo
todas las culturas, en
todas las pocas, se
han do ante su encanto.
As como los efectos
afrodisacos que se le
atribuyen.
Porque
el
amor y el chocolate,
definitivamente,
son
una buena pareja. Si
no, este refrn que el
ms dulce, carioso y
cometido, homenaje que
un
caballero
puede
hacerle
a
una
dama:
"Cundo llegar aquel
da
y
aquella
feliz
maana que nos lleven a
los dos el chocolate a
la cama?" Chile tiene
fama
de
chocolatero.
Aqu se produce, desde
siempre,
estupendo
chocolate
y
todos
parecen
haberse
acostumbrado
al
alto
nivel y calidad de la
produccin local. Desde
la
humilde
barra
de
Trencito,
hasta
los
maravillosos Bozzo, hay
para todos los gustos y
bolsillos. Y debe ser
ese
amor
por
el
chocolate, el que ha
causado
un
verdadero
furor por aprender a
prepararlo.
Hoy
se
ofrecen
innumerables
cursos y no es nada
raro que siempre estn
llenos de alumnos. Por
eso tambin ha crecido
la oferta y el mercado
se ha sofisticado.