1. Usted consume TRUCHA en su dieta?

Detalle SI NO

f 352 32 384

Hi 0.92 0.08 1

h% 91.67 8.33 100

POBLACION

8%

SI

92%

NO

FUENTE: ENCUESTA APLICADA ELABORACION: PROPIA

INTERPRETACION: El resultado muestra que el 92% de toda la poblacin encuestada consume trucha en su dieta diaria, y el 8% no la consume, esto nos indica que hay muchas probabilidades que nuestro producto sea aceptado.

2. Qu factores consideras al comprar la TRUCHA?

Detalle f CALIDAD 160 PRECIO 64 FRESCURA 128 352

Hi 0.45 0.18 0.36 1.00

h% 45.45 18.18 36.36 100.00

POBLACION

36%

46%
CALIDAD PRECIO FRESCURA

18%

FUENTE: ENCUESTA APLICADA ELABORACION: PROPIA

INTERPRETACION: El 46% de la poblacin encuestada considera comprar la TRUCHA por el aspecto de la calidad y seguidamente considera el aspecto de frescura con un 36%. Un mnimo de 18% considera el factor del precio al comprar la TRUCHA, donde la poblacin indica que preferentemente considera la CALIDAD.

3. Al momento de comprar la TRUCHA para consumirlo que prefiere. Detalle ENTERO CON VICERAS ENTERO CON VICERAS Y ESCAMAS OTRO f 32 48 272 352 Hi 0.09 0.14 0.77 1.00 h% 9.09 13.64 77.27 100.00

POBLACION

9%

14%

ENTERO CON VICERAS ENTERO CON VICERAS Y ESCAMAS

77%

OTRO

FUENTE: ENCUESTA APLICADA ELABORACION: PROPIA

INTERPRETACION: En la interpretacin del grafico indica que el 77% de la poblacin prefiere comprar la TRUCHA de una manera distinta la cual facilite su preparacin para el consumo. El 9% y 14%de la poblacin prefiere comparar TRUCHA con vsceras, con vsceras y escamas que se da normalmente en la actualidad.

4. Usted cree que la TRUCHA es buena para su salud?

Detalle SI NO

f 346 6 352

Hi 0.98 0.02 1.00

h% 98.30 1.70 100.00

2%

POBLACION

SI NO

98%

FUENTE: ENCUESTA APLICADA ELABORACION: PROPIA

INTERPRETACION: El 98% de la poblacin encuestada considera favorablemente que la TRUCHA es buena para la salud, y un 2% no lo considera. Esto nos indica que la poblacin tiene presente a la TRUCHA en su dieta alimenticia, tanto para los nios como para los adultos.

5. En una escala del 1-3 donde (1 muy bueno-3 nada) que tan nutritivo cree usted que es la TRUCHA? Detalle POCO REGULAR BASTANTE f 16 48 288 352 Hi 0.05 0.14 0.82 1.00 h% 4.55 13.64 81.82 100.00

POBLACION2

4% 82%

14%
POCO REGULAR BASTANTE

FUENTE: ENCUESTA APLICADA ELABORACION: PROPIA

INTERPRETACION: El resultado muestra que el 82% de la poblacin que consume trucha en su dieta diaria, califican a est como un alimento muy buenoen su dieta, el 14%la califican como regular y el 4% como poco, lo cual nos da a entender que el producto (TRUCHA) es muy importante en sus dietas de las personas.

6. Qu cantidad compra usted la TRUCHA frecuentemente? Detalle 1-2 KG 3-4 KG 5-6 KG 7 A MAS KG f 160 48 48 96 352 Hi 0.45 0.14 0.14 0.27 1.00 h% 45.45 13.64 13.64 27.27 100.00

Frecuencia de consumo en % de la TRUCHA

27%

45%
1-2 KG 3-4 KG 5-6 KG

14%
14%

7 A MAS KG

FUENTE: ENCUESTA APLICADA ELABORACION: PROPIA

INTERPRETACION: Los resultados nos muestran que el 45%, mayormente el consumo de la trucha esta dado a partir de 1-2kilogramos, seguido por el 27% que adquieren de 7 a ms kilogramos, el 14% de 3-4 kilogramos y el 14% 5-6kilogramos de trucha semanalmente.

7. Dnde adquieres usted la TRUCHA mayormente? Detalle TIENDA TERMINAL PESQUERO MERCADO SUPERMERCADO f 16 256 32 48 352 Hi 0.05 0.73 0.09 0.14 1.00 h% 4.55 72.73 9.09 13.64 100.00

POBLACION

9%

14%

4%
TIENDA TERMINAL PESQUERO MERCADO SUPERMERCADO

73%

FUENTE: ENCUESTA APLICADA ELABORACION: PROPIA

INTERPRETACION: El resultado muestra que el 73% de toda la poblacin encuestada consume trucha en su dieta diaria, lo adquieren mayormente en el terminal pesquero por su rpida accesibilidad y precio cmodo a comparacin de las tiendas mercados y supermercados.

8. En qu distrito usted adquiere la TRUCHA?

Detalle f Hi h%

CERCADO CAYMA CERRO COLORADO JACOBO HUNTER MARIANO MELGAR MIRAFLORES PAUCARPATA SOCABAYA UCHUMAYO YANAHUARA JOSE LUIS BUSTAMANTE Y RIVERO

89 5 80 16 30 80 15 17 5 5 10 352

0.25 0.01 0.23 0.05 0.09 0.23 0.04 0.05 0.01 0.01 0.03 1.00

25.28 1.42 22.73 4.55 8.52 22.73 4.26 4.83 1.42 1.42 2.84 100.00

POBLACION

4%

1% 1% 5% 3%

CERCADO

25% 1%

CAYMA CERRO COLORADO JACOBO HUNTER

23% 9%

5%

23%

MARIANO MELGAR MIRAFLORES

FUENTE: ENCUESTA APLICADA ELABORACION: PROPIA INTERPRETACION: Los distritos donde hay mayor consumo de la TRUCHA son Cerro Colorado, Cercado y Miraflores (terminal pesquero, mercado palomar, feria del altiplano), mientras que en los dems distritos el consumo es mnimo por su falta de accesibilidad de la trucha siendo su porcentaje de consumo entre 1-9%.

9. Le gustara consumir la TRUCHA (desviscerada - fileteada)? Detalle SI NO f 378 6 384 Hi 0.98 0.02 1.00 h% 98.44 1.56 100.00

POBLACION

2% 98%
SI NO

FUENTE: ENCUESTA APLICADA ELABORACION: PROPIA

INTERPRETACION: El resultado muestra que el 98% de toda la poblacin encuestada est dispuesta a consumir nuestro nuevo producto y el 2%no est dispuesto a consumirlo, esto nos indica que hay muchas probabilidades que nuestro producto sea aceptado.

10.Le gustara adquirirlo mayormente cerca a su domicilio? SI NO f 352 26 378 Hi 0.93 0.07 1.00 h% 93.12 6.88 100.00

PPOBLACION

7%

SI NO

93%

FUENTE: ENCUESTA APLICADA ELABORACION: PROPIA

INTERPRETACION: El resultado muestra que el 93% estn dispuestas a adquirir nuestro producto cerca a su domicilio (mejor accesibilidad) ya sean tiendas o pequeos mercados cercanos como tambin el envi de nuestro productos al mismo cliente (delivery). El 7% prefiere ir a los mercados grandes, supermercados, terminales pesqueros, otros.

11. Cunto estara dispuesto a consumir semanalmente TRUCHA

(desvicerada-fileteada)? Detalle 4 Kg 5 Kg 6 Kg 7 Kg 2 Kg 1 Kg f 128 42 16 96 64 32 378 Hi 0.34 0.11 0.04 0.25 0.17 0.08 1.00 h% 33.86 11.11 4.23 25.40 16.93 8.47 100.00

POBLACION

17%

9% 25%

34%

4 Kg 5 Kg 6 Kg 7 Kg 2 Kg

4%

11%

1 Kg

FUENTE: ENCUESTA APLICADA ELABORACION: PROPIA

INTERPRETACION: El resultado muestra que el 34% de la poblacin estn dispuestos a adquirir4 Kg, el 25% prefiere 7 Kg, 17% prefieren 2 Kg, el 11% 5 Kg, 9% 1Kg y el 4% con 6 Kg de trucha desvicerada-fileteada.

12. Cunto estara dispuesto gastar semanalmente en la compra de

TRUCHA (desvicerada-fileteada) por kg? Detalle S/10.00 S/12.00 S/14.00 S/15.00 S/16.00 f 26 48 48 192 64 378 Hi 0.07 0.13 0.13 0.51 0.17 1.00 h% 6.88 12.70 12.70 50.79 16.93 100.00

POBLACION

17% 51%

7%

12%

13%
S/10.00 S/12.00 S/14.00 S/15.00 S/16.00

FUENTE: ENCUESTA APLICADA ELABORACION: PROPIA

INTERPRETACION: El resultado muestra que el 51% de la poblacin que est dispuesto a adquirir nuestro producto a un precio de S/.15.00 por kilogramo, el 17% dispuesta a pagar S/. 16.00, el13% a S/.14.00, el12% a S/.12.00,y el 7% a S/.10.00, con la cual nosotros podemos tener un valor referencial para poder colocar nuestros precios en nuestros productos.