Alimentos Aconsejados

1. Leche y derivados: - Leche descremada. - Quesos frescos y magros. -Yogur y requesones elaborados con todo tipo de leche. (si son descremados mucho mejor) 2. Carnes y embutidos: - Pollo, ternera, vaca. (sin piel y sin grasa) - Jamn serrano y jamn York, magros. - 3. Pescados y mariscos: - Pescados magros como la merluza, la pescadilla, el gallo, el lenguado, la dorada, la trucha o el mero. 4. Huevos: - de gallina y de pato. 5. Pan y cereales: - Arroz en escasa cantidad. 6. Verduras y hortalizas: - Todo tipo de verduras: judas verdes (chauchas), acelgas, espinacas, zanahorias, etc. - Frutas frescas: pera, manzana, naranja, ciruela, melocotn, meln, sanda. 7. Grasas: - Grasas vegetales: aceite de oliva, el maz, girasol, margarinas vegetales. 8. Salsas: - Todas las que tienen bajo contenido en grasas.

Alimentos Permitidos
1. Leche y derivados: - Leche entera y quesos fundidos semigrasos. 2. Carnes y embutidos: - Carne de cerdo y cordero. - Vsceras: menudillos, hgados, riones, etc. 3. Pescados y mariscos: - Pescado grasos: sardina, boquern (anchoa), atn, caballa. - Calamar, pulpo. - Almejas, chirlas, mejillones, navajas, ostras, etc. - Gambas, cigalas, langostas, etc. 4. Pan y cereales: - Pan integral, y pan de gluten. - Pastas alimenticias: macarrones, tallarines, canelones, codillos - Pasta para sopa como las estrellitas o los fideos. - Bizcocho. 5. Verduras y hortalizas: - Legumbres: judas blancas y pintas, lentejas, garbanzos - Patatas (papa) pero en poca cantidad. - Higos frescos.

6. Grasas: - Margarina en pequea cantidad. - Mantequilla en pequea cantidad. - 7. Bebidas: - Vinos de mesa en escasa cantidad. - Bebidas refrescantes preparadas con edulcorantes artificiales. 8. Condimentos: - Todos: vinagre, mostaza, limn.

Alimentos Prohibidos
1. Leche y derivados: - Leche condensada. - Quesos grasos y extragrasos, de pasta dura y fermentados. -Nata (crema) de cualquier tipo de leche. 2. Carnes y embutidos: -Embutidos muy grasos como el salchichn, el salame, el chorizo, la mortadela, etc. 3. Pescados: - Pescados grasos ahumados. 4. Cereales y derivados: - Bizcochos en general. -Bollera (facturas) en general, como los suizos, croissants (medias lunas), en saimadas - Galletas. 5. Frutas y hortalizas: - Remolacha. - Uvas y pltanos. -Frutas secas como las pasas, las ciruelas pasas, los orejones, los higos secos. 6. Grasas: - Manteca de cerdo, sebo y, en general, todas las grasas animales. 7. Azcares y derivados: - Todos: azcar, miel, chocolate y cacao dulce 8. Bebidas: -Todo tipo de bebidas con alta graduacin alcohlica como el coac, la ginebra, el ans, la sidra, etc. -Todo tipo de bebidas refrescantes edulcoradas con azcar. 9. Salsas: - Las que llevan harina, como la bechamel.

Las personas que padecen de diabetes, deben vigilar mucho su alimentacin. Aqu les proponemos una dieta que puede servir como ejemplo o referencia para elaborar un men diario que se ajuste a les necesidades y a las caractersticas de los diabticos.

Procedimiento Para desayunar

Un vaso de leche semidesnatada sin azcar. Cereales integrales.

Para almorzar a media maana

Un sndwich integral con queso fresco.

Para comer

Ensalada vegetal al gusto con aceite de girasol o semillas (para prevenir problemas vasculares). Lomo a la plancha con patatas fritas. Una manzana, es preferible comerla con la piel ya que es donde se encuentra la mayor concentracin de fibra.

Para merendar

Un bocadillo pequeo de pan integral y jamn o un yogur desnatado con cereales integrales

Para cenar

Pasta hervida con espinacas Sardinas a la plancha aliadas con perejil. Una naranja

Una vez por semana se pueden consumir, de forma moderada, embutidos que contengan poca grasa. A parte de de esta propuesta de dieta es aconsejable seguir ciertos consejos como el hecho de hacer 5 o seis comidas diarias y procurar no saltarse ninguna e ingerir aproximadamente dos litros de agua diarios para poder mantener la hidratacin y contribuye en la eliminacin de toxinas en el organismo

Souffl de pollo Para 1 porcin Caloras por porcin: 300 Cantidad de hidratos de carbono: 9 grs

Ingredientes o 100 grs de pollo picado o 100 cc de leche descremada o 1 cdita de harina de trigo o 1 cda de aceite

o o

1 clara de huevo Sal cantidad suficiente.

Preparacin: o Pica la carne de pollo ya cocida. o Prepara la salsa banca diettica. o Bate la clara a punto nieve e incorpora a la mezcla revolviendo suavemente. o Vierte en una fuente de horno aceitado y cocina a horno suave durante 40 minutos. o Sirve caliente.

Pollo a la suiza Para 1 porcin Caloras por porcin: 305 Cantidad de hidratos de carbono: 7 grs

Ingredientes o 100 grs de pechuga de pollo o 50 grs de cebolla o 30 grs de queso muzarela o 1 cda de aceite o 50 cc. de leche descremada o Sal o Pimienta o Jugo de limn Preparacin: o Coloca el pollo sobre una fuente para cocinar al horno. o Salpimenta, coloca el jugo de limn. o Agrega el queso cortado en cubos. o Cubre con leche. o Cocina en horno caliente durante 20 minutos.

Cantidad de hidratos de carbono: 18 grs

Ingredientes o 100 grs de alcachofa o 35 grs de zanahoria o 15 grs de cebolla o Laurel cantidad suficiente o Agua caliente cantidad suficiente o Sal, pimienta, organo cantidad suficiente o 2 aceitunas o 1 cda de aceite o 1 cda de vinagre

Preparacin: o Limpia la alcachofa. Retira las hojas duras. o Corta las puntas y parte por la mitad. o Coloca en una cacerola la alcachofa junto a la zanahoria y la cebolla cortada en juliana. o Agrega el resto de los ingredientes. o Mezcla. o Hierve hasta consumir el agua. o Enfra y sirve.

Berenjenas a la jardinera: Para 1 porcin Cantidad de caloras por porcin: 93 Cantidad de hidratos de carbono:18 grs

Ingredientes o 200 grs de berenjena o 30 grs de cebolla o 60 grs de tomate o Caldo desgrasado cantidad suficiente o 1 cdita de aceite Preparacin: o Corta las berenjenas por la mitad. o Retira la pulpa. o Mezcla junto con la cebolla y el tomate previamente picados. o Cocina en el caldo. o Rellena las berenjenas con esta mezcla. o Acomoda en una asadera para horno. o Espolvorea con tomillo. o Roca con aceite. o Hornea hasta que las berenjenas estn bien tiernas.

.
Desayuno: 1 vaso de leche desnatada con caf, 2 rebanadas de pan con una cucharada de aceite de oliva, y 1 vaso de zumo de naranja. Comida: Ensalada de lechuga, tomate, cebolla, pepino, pimiento, garbanzos con bacalao, y 1 manzana. Merienda: 1 yogur. Cena:Acelgas salteadas, 1 huevo al plato con pisto, y 1 puado de avellanas.

Desayuno: 1 vaso de leche desnatada, cereales de desayuno sin azucarar, y 1 kiwi. Comida: Esprragos trigueros a la plancha, arroz con pollo, y 1 yogur. Merienda: Queso fresco con pan. Cena: Ensalada mixta, filetes de lenguado con championes, y 1 pera. Desayuno: 1 vaso de leche desnatada con caf o t, 2 rebanadas de pan integral y 1 loncha de jamn york. Comida: Ensalada de endibias y queso fresco, salmn a la plancha, y 1 naranja. Merienda: Yogur con cereales. Cena: Filetes de pavo a la plancha con tomates al horno y organo, y 1 vaso de leche desnatada. Desayuno: 1 yogur , cereales de desayuno sin azucarar, y 1 pera. Comida: Ensalada de pasta, carne guisada con guisantes, y fresas con yogur. Merienda: 1 bocadillo pequeo de jamn serrano. Cena: Calabacn relleno de jamn y queso fresco, y 1 kiwi. Desayuno: 1 vaso de leche desnatada, galletas, y 1 zumo de naranja. Comida: Pimientos asados, albndigas con zanahoria, y 1 manzana.

Merienda: 1 yogur con cereales. Cena: Alcachofas al horno, tortilla de espinacas, y 1 puado de nueces. Desayuno: 1 vaso de leche desnatada con caf, pan integral con aceite de oliva, y 1 zumo de naranja. Comida: Ensalada de lentejas, merluza al horno con patatas, y 1 yogur. Merienda: 1 vaso de leche desnatada, y galletas. Cena: Ensalada de arroz con verduras y atn, y 1 puado de avellanas. Desayuno: 1 vaso de leche desnatada, 1 trozo de bizcocho casero, y 1 pera. Comida: Cardo salteado con jamn, besugo al horno con tomate, y 1 kiwi. Merienda: Bocadillo pequeo de queso fresco con membrillo. Cena: Revuelto de ajetes y gambas, y 1 zumo de naranja.

La dietista lo puede ayudar a ser ms exacto.

CEREALES/ GRANOS/ PASTA

Cereales con fibra, concentrados. ® Cereales con fibra, en copos (Bran Buds , ® All Bran ) Trigo Bulgur, cocido Cereales cocidos Polenta seca Pasta, cocida Arroz (blanco o integral), cocido

1/3 Taza 1/2 Taza 1/2 Taza 1/2 Taza 1 1/2 Cucharadita 3 cucharadas 1/2 Taza 1/2 Taza

Trigo en fibras Cereales no endulzados Germen de trigo

1/2 Taza 1/2 Taza 3/4 Taza 3 cucharaditas

FRIJOLES SECOS/ARVEJAS/LENTEJAS

Lentejas cocidas Frijoles (porotos) en lata Frijoles y arvejas, cocidas (colorado,blanco, arvejas )

1/3 Taza 1/4 Taza 1/3 Taza

VERDURAS CON ALMIDON

Maz 1/2 Taza Maz en la mazorca de unos 12 cm 1 Frijoles Lima 1/2 Taza Arvejas,verdes, enlatadas o congeladas 1/2 Taza Pltano 1/2 Taza Papa al horno, 1 pequea (30 g) Papa (pur) 1/2 Taza Zapallo de invierno 3/4 Taza Batata (boniato) 1/3 Taza

1/2 Taza 1 1/2 Taza 1/2 Taza 1/2 Taza 1 chica (30 gramos) 1/2 Taza 3/4 Taza 1/3 Taza

PAN

Bagel 1/2 (30 gr.) Grissines (Bread sticks) ,crocantes, 10 cm 2cm ' Croutones, de bajo contenido de grasas Muffin Ingls Pan de hamburguesa o para salchichas 1/2 Pan Pita, 12 cm de dimetro Pan comn, pequeo Pan con pasa, sin congelar Pan de cebada, o pumpernickel Tortilla, 12 cm de dimetro 1 Pan blanco (incluyendo italiano y francs) Pan integral, de trigo entero

1/2 (30 gr) 2 (20 gr) 1 Taza 1/2 1/2 (30 gr) 1/2 1 (30 gr) 1 Rebanada (30 gr) 1 Rebanada (30 gr.) 1 1 Rebanada (30 gr) 1 Rebanada (30 gr)

GALLETITAS/BOCADILLOS

Animal crackers Galletitas Graham, cuadradas de unos 4 cm de lado Matzo Tostada melba Palomitas de maz (poror, pochoclo), sin grasa aadida . Pretzels Galleta de cebada de 5 9 cm Galletitas saladas Galletitas de trigo entero, sin grasa agregada ® ® (Panes como ser Finn , Kavli , ® Wasa )

8 3 22.5 gr 5 rebanadas 24 3 Tazas 22.5 gr. 4 6 2-4 rebanadas (22.5 gr.)

ALIMENTOS CON ALMIDON PREPARADOS CON GRASA

(Deben contarse como una porcin de almidn/pan ms una porcin de grasa)

Fideos Chow mein Pan de maz, cubo de 5 cm de lado Galleta redonda, de manteca Papas fritas estilo francs, porcin de 5 por 9 cm Muffin, simple, pequeo Panqueque, 10 cm Relleno de pan, preparado Tortilla crocante (para tacos), 15 cm Waffle, cuadrada, de unos 10 cm de lado Galletitas de trigo entero, con grasa agregada (Triscuits)

1 1/2 Taza 1 (60 gr) 6 10 (45 gr ) 1 2 1/4 Taza 2 1 4-6 (30 gr )

CARNES MAGRAS Y SUSTITUTOS DE LA CARNE

Carne de vaca

Cortes de carne magra de vaca; para bistec (bife) ( solomillo, vaco, flanco), filete.

30 gr (1 oz)

Cerdo

Carne magra de cerdo: Jamn (fresco, envasado, hervido o curado) , tocino de Canad ,filete

30 gr

Ternera

Todos los cortes son magros, con excepcin de los que se sacan de las costillas o las patas. Un ejemplo de corte magro es chuleta.

30 gr (1 oz).

Aves

Pollo, pavo, codorniz (sin la piel)

30 gr 30 gr (1 oz) 60 gr (2 oz). 6 medianas 1/4 Taza 30 gr (1 oz). 2 medianas 30 gr (1 oz). 1/2 Taza 2 cucharadas 30 gr (1 oz) 30 gr (1 oz). 3 claras 1/4 Cup

Todos los pescados, frescos o congelados Cangrejo, langosta, camarones, (frescas o envasadas en agua) Pescado Ostras Atn (envasado en agua) Arenques (ahumado o sin crema) Sardinas (enlatadas) Caza Venado, conejo, ardilla, faisn, pato, ganso (sin la piel) Cualquier queso tipo cottage Parmesano rallado Quesos de dieta ( menos de 55 caloras cada 30 g o 1 oz) rebanadas de carne tipo embutido para sandwiches, 95% sin grasa Claras de huevo Sustitutos de huevo (menos de 55 caloras por 1/4 de taza)

Queso

Otros

CARNES CON MEDIANO CONTENIDO DE GRASAS. SUSTITUTOS DE LA CARNE

Carne de vaca

La mayora de los productos de carne vacuna: carne molida (todos los tipos), carne para asar (costilla) , bistecs ,pan de carne

(30 gr) 1 oz.

Cerdo

Cerdo . Casi todos los productos de cerdo: chuletas, lomo ,etc

1 oz.

Cordero

Cordero: Casi todos los productos de cordero: chuletas, pierna, etc

(30 gr) 1 oz.

Ternera

Ternera: Filetes (molidos o en cubos, sin empanarlos)

1 oz.

Pollo

Pollo : Pollo (sin piel), pato domstico o ganso (bien limpio de grasa), pavo molido

(30 gr) 1 oz.

Pescado

Atn (envasado en aceite y colado) , 1/4 Taza de salmn (enlatado)

1/4 Taza

Queso

Quesos descremados o parcialmente descremados: Ricota Queso mozzarella Quesos dietticos (56-80 caloras por oz o 30 gr)

1/4 Taza 30 gr (1 oz). (30 gr) 1 oz

Otros

Carnes embutidas para sandwiches, 86% libres de grasa Huevos (altos en colesterol; limitar el consumo a tres por semana) Sustitutos de huevo (56 a 80 caloras por 1/4 de taza) Tofu (pedazo de 2.5 6.25 6.25 cm) Hgado,corazn, rin (todos con alto contenido de colesterol)

(30 gr 1 oz). 1 1/4 Taza 120 gr 4 oz. 30 gr 1 oz.

CARNES Y SUSTITUTOS DE LA CARNE CON ALTO CONTENIDO EN GRASAS

(Usar solamente tres veces por semana)

Carne vacuna

Carne vacuna: la mayora de los cortes : costillas, corned beef

30 gr 1 oz.

Cerdo

Costillas, carne molida, chorizos

30 gr 1 oz.

Cordero

Hamburguesas de cordero

30 gr 1 oz .

Pescado

Pescado frito ( de cualquier tipo)

30 gr ( 1 oz).

Queso

Queso :Todos los quesos regulares: Americano, Roquefort, cheddar, Monterrey Jack, suizo.

30 gr 1 oz.

Otros

Cortes fros y embutidos como salames de distintos tipos Chorizo (polaco, italiano) 1 oz. Knockwurst ahumado Bratwurst Salchichas (pavo o pollo 10 por cada medio kilo) Mantequilla de man ( contiene grasa no saturada)

30 g 1 oz. 30 gr 1oz. 30 gr 1 oz. 30 gr 1 oz. 1 salchicha 1 cucharada

Cuenta como 1 intercambio de carne con alto contenido en grasas ms un intercambio de grasas:

Salchicha (Carne vacuna, cerdo o en combinacin, 10 por medio kilo)

1 salchicha

FRUTA FRESCA, CONGELADA Y ENVASADA SIN ENDULZAR

Manzana (cruda, de 5 cm de dimetro) Pur de manzanas (sin endulzar) Damasco (mediano, crudo) Damasco (enlatado) Banana ( 23 cm de largo) Blackberries (crudas) 3/4 Taza Blueberries (crudas ) 3/4 Taza Meln (13 cm de dimetro) Meln ( cubos) Cerezas (grandes, crudas) Cerezas (enlatadas) Higos (5 cm , crudos) Ensalada de frutas (enlatada) Pomelo (mediano) Pomelo (pedazos) Uvas (pequeas)

1 manzana 1/2Taza 4 damascos Mitades 1/2 banana 3/4 Taza 3/4 Taza 1/3 meln 1 Taza 12 Cerezas 1/2 Taza 2 Higos 1/2 Taza 1/2 Pomelo 3/4 Taza 15 Uvas 1/8 meln

Meln (Honeydew ) mediano Meln (Honeydew) cubos Kiwi (grande) Mandarinas Mango (pequeo) Nectarinas (4 cm de dimetro) Naranjas ( 5 cm de dimetro) Papaya (mamn) Durazno ( 6 cm de dimetro) Duraznos (enlatados) Pera Peras (enlatadas) Persimmon (mediano) Anan (Pia) (crudo) Anan (Pia) enlatada Ciruela (cruda, 5 cm de dimetro) Granada Raspberries (crudas) Frutillas (fresas) (crudas, enteras) Tangerinas (5 cm de dimetro) Sanda (cubos)

1 Taza 1 kiwi 3/4 Taza 1/2 mango 1 nectarina 1 naranja 1 Taza 1 durazno 3/4 de taza 2 mitades 1/2 Taza 1/2 grande 1 pequea 2 mitades 1/2 Taza 2 persimmons 3/4 Taza 1/3 Taza 2 ciruelas 1/2 granada 1 Taza 1 1/4 Taza 2 tangerinas 1 1/4 Taza

FRUTA SECA

Manzanas Damascos Dtiles Higos Ciruelas Pasas de uva

4 anillos 7 mitades 2 1/2medianos 1 1/2 3 medianas 2 cucharadas

JUGOS DE FRUTAS

Jugo o sidra de manzanas Jugo de cranberries Jugo de pomelo Jugo de uvas Jugo de Naranja Jugo de pia Jugo de ciruelas

1/2 Taza 1/3 Taza 1/2 Taza 1/3 Taza 1/2 Taza 1/2 Taza 1/3 Taza

LECHE DESCREMADA Y LECHE CON MUY BAJO CONTENIDO EN GRASAS

Leche descremada, de 1/2% o de 1% contenido de grasa, crema de leche baja en grasas Leche descremada evaporada Leche en polvo descremada 1/3 de taza Yogur sin sabor, descremado 240 cc (8oz) .

1 Taza 1/2 Taza 1/3 Taza 240 cc (8 oz)

LECHE PARCIALMENTE DESCREMADA

Leche con 2% de grasas Yogur sin sabor,de bajo contenido en grasas ( con agregados de productos slidos de la leche )

1 Cup 8 oz.

LECHE ENTERA

Leche entera Leche entera evaporada Yogurt sin sabor, de leche entera

1 Taza 1/2 Taza 240 cc (8 oz).

GRASAS NO SATURADAS

Palta (aguacate) Margarina Margarina, diettica Mayonesa Mayonesa, de bajas caloras

1/8 mediana 1 cucharadita 1 cucharada 1 cucharadita 1 cucharada

Nueces y semillas : Almendras (secas y tostadas) Cashews (dry roasted) Pecans Man Nueces Otras nueces Semillas, girasol (sin cscara) Semillas de zapallo

6 enteras 1 cucharadas 2 enteros 20 pequas, o 10 grandes 2 enteras 1 cucharadas 2 cucharadas 1 cucharadita

Aceite (maz, semilla de algodn, soya, girasol, oliva, man) Aceitunas

1 cucharadita 10 pequeas o

Aderezo de ensaladas, tipo mayonesa Aderezo de ensalada, tipo mayonesa, bajas caloras Aderezo de ensalada (todas las otras variedades) Aderezo de ensalada de bajas caloras

5 grandes 2 cucharaditas 1 cucharada 1 cucharada 2 cucharadas

(Dos cucharadas de aderezo de ensaladas con bajas caloras equivale a una porcin libre, o sea que no necesita contar)

GRASAS SATURADAS

Manteca Tocino Chitterlings Coco (rallado) Coffee whitener, liquid Coffee whitener, powder Crema ( liviana, para caf, de mesa) Crema agria Crema ( pesada, de batir) Queso de crema Salt pork

1 cucharadita 1 rebanada 1/2 oz (15 gr) 2 cucharadas 2 cucharadas 4 cucharaditas 2 cucharadas 2 cucharadas 1 cucharada 1 cucharada 1/4 oz (7.5 gr)

Los alimentos de esta lista tienen menos de 20 caloras por porcin . Cuando el tamao de la porcin no est especificado, usted puede comer cuanto quiera. Puede comer 2 a 3 porciones al da de los alimentos para los cuales hemos especificado tamao. Trate de no comerlos todos a la vez sino de distribuirlos durante el da .

BEBIDAS

Caldo elaborado sin grasa Caldo con bajo contenido de sodio Bebidas gaseosas carbonatadas, sin azcar ( dietticas) Agua carbonatada Soda comn Polvo de cacao, sin azcar ( 1 cucharada) Caf. T Bebidas elaboradas con polvos , sin azcar Agua tnica , sin azcar

Spray para cocinar sin que la comida de pegue a la olla

Todas

FRUTAS

Cranberries, sin agragarles azcar (1/2 taza) Ruibarbo, sin endulzar ( 1/2 taza)

VERDURAS CRUDAS ( 1 taza)

Repollo Apio Repollo chino Pepino Cebolln Pimientos picantes Hongos Rabanitos Zucchini (zapallito)

ENSALADAS VERDES

Endive Escarola Lechuga Lechuga romana Espinaca

DULCES DIETETICOS

Caramelos dulces, duros, sin azcar Gelatina, sin azcar Chicle, sin azcar Jalea o dulce, sin azcar (1-2 cucharadas) Sustitutos del azcar : sacarina, aspartame Cobertura batida (cool whip) 2 cucharadas

CONDIMENTOS

Catsup (1 tbsp.) Horseradish Mostaza Pickles, pepinillos, sin azcar Aderezo de ensalada, bajas caloras, 2 cucharadas Salsa de taco (1 cucharada) Vinagre

CONDIMENTOS
Los condimentos son muy tiles para hacer que los alimentos tengan mejor sabor. Siempre mire las etiquetas, para saber el contenido de sodio , y elija los condimentos que no contienen sal o sodio.

Albahaca Semilla de apio Canela Aj en polvo Chives Curry Dill Extractos tales como vainilla, almendra, nueces, menta, manteca, limn, etc Ajo Polvo de ajo Hierbas Salsa picante de ajes Limn

Jugo de limn Lima Jugo de limas Menta Polvo de cebollas Organo Paprika Pimienta Morrones Salsa de soja Salsa de soja, de bajo contenido de sodio (liviana) Especias Vino, para cocinar ( 1/4 de taza) Salsa Worcestershire

Recetas saludables para diabticos

A continuacin presentamos una serie de recetas saludables para diabticos. Jugo curativo#1: Ingredientes 100 ml de col de bruselas 8 gr de rbanos picados 2 limones en jugo 15 ml de agua 1 toronja Preparacin Combinar los jugos de forma tal que queden bien mezclados y tomar diariamente en ayunas por lo menos durante un mes.

Receta saludable #1: Cazuela de mariscos Ingredientes 200 g de calamares limpios 400 g de almejas cocidas 200 g de arvejas frescas cocidas 400 g de mejillones cocidos 250 g de langostinos pelados 60 g de cebolla picada 1 hoja de laurel 250 g de tomates frescos, pelados y picados 2 dientes de ajo picado 1 cpsula de azafrn 2 cucharadas de aceite Sal

Pimienta Preparacin Retirar las valvas de las almejas y los mejillones. Poner en una cazuela de barro los mejillones, las almejas y los langostinos. Sazonar con sal y pimienta los calamares. Luego, cocinarlos, hasta que estn dorados, en una sartn antiadherente untada con aceite. Luego, mezclar con e! resto de los mariscos y reservar. Rehogar la cebolla, agregar el ajo y el laurel, y revolver durante 30 segundos. Aadir los tomates, el morrn, la sal y el azafrn, y hervir de10 a 12 minutos. Combinar, en la cazuela de barro, la salsa con los mariscos. Hervir entre 5 y 6 minutos sobre fuego directo. Salen 4 porciones

Informacin nutricional por porcin Caloras por porcin: 309 Hidratos de carbono: 10,8 Protenas: 58,13. Grasas: 3,63

Receta saludable #2: Fetuchunisa de espinaca con verduras Ingredientes 240 g de fetuchinis de espinaca 80 g de cebolla de finamente picada 150 g de zapallito cortado en juliana 150 g de aj morrn 150 g de zanahoria pelada y cortada en rebanadas delgadas 250 g de tomate6 cortado en cubos 200 ce de caldo desgrasado 20 g de albahaca y perejil frescos picados 2 dientes de ajo picados Aceite Sal Pimienta Preparacin Rehogar la cebolla finamente picada en una sartn antiadherente untada con roco vegetal. Aadir el morrn, la zanahoria, el ajo, la sal y la pimienta. Cocinar revolviendo de vez en cuando. Verter el caldo y dejar que hierva, cocinando a fuego lento. Agregar el zapallito y el tomate. Terminar la coccin cuando las verduras estn bien tiernas. En una cacerola aparte hervir abundante agua' con sal. Aadir la pasta y cocinarla durante 8 minutos. Colar la pasta y mezclarla con las verduras. Espolvorear con la albahaca y el perejil picados, y servir.

Informacin nutricional por porcin Caloras por porcin: 249. Hidrato de carbono: 50,8 Protenas: 11,3. Grasas: 2,24.

Receta saludable #3: Arroz con queso y arvejas Ingredientes 240 g de arroz integral 500 ce de leche 150 ce de agua 200 g de cebolla finamente picada 150 g de arvejas8 frescas 100 g de queso 1 hoja de laurel Aceite vegetal Sal, pimienta, nuez moscada Preparacin Hervir agua en una cacerola mediana. Aadir el arroz y dejar hervir durante 2 minutos. Luego, colar y enjuagar con agua fra. En la misma cacerola, poner a hervir la leche, el agua, la cebolla y el laurel. Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada. Agregar el arroz y cocinar a fuego lento durante 25 minutos o hasta que el arroz este tierno, removiendo con frecuencia. Aadir las arvejas. Cocinar por 2.minutos ms. Retirar

Informacin nutricional por porcin Caloras por porcin: 345. Hidrato de carbono: 55,25. Protenas: 16,3. Grasas: 6,5.

Receta saludable #4:: Fideos con brcoli Ingredientes 240 g de fideos moitos 1 taza de brcoli limpio y cortado 5 tomates maduros y pelados 60 g de lomito o jamn magro 2 taza de agua 2 dientes de ajo picados Sal Pimienta

Preparacin Hervir en una cacerola grande el brcoli durante 6 minutos, o hasta que los tallos estn bien tiernos. Escurrir parte del agua, y agregar el ajo, el tomate y la pimienta para forma pasta. En una sartn de tefln, rehogar a fuego lento el lomito o jamn magro, agitando de vez en cuando

hasta que comience a dorarse. Hervir la pasta en abundante agua salada, durante 8 minutos o hasta que est "al dente". Escurrir y mezclar la pasta con el brcoli y la salsa, y agregarle el lomito o el jamn magro. Recuerde que se recomienda hervir utilizar una olla de acero y descartar las de hierro esmaltado o tefln. Para darle sabor unos granos de sal y un chorro de aceite.

Informacin nutricional por porcin Caloras por porcin: 317. H. de carbono: 59,25. Protenas: 14,93. Grasas: 2,25.

Receta saludable #5:: Torta de almendras sin azcar Ingredientes 1 piel rayada de limn 3 cucharadas de harina Canela en polvo 2 cucharaditas de edulcorante 300 g de almendras molidas 5 huevos 25 g de mantequilla

Preparacin Mezclar en una taza las almendras picadas con la ralladura de limn, la harina y un pellizco de canela en polvo. A continuacin, separar las yemas de las claras. Batir las primeras con eledulcorante, y mezclar con la base de almendras. Amasar bien hasta obtener una pasta homognea, y poner a calentar el horno a180C. Seguidamente, montar las claras a punto de nieve y con suavidad, se incorporan a la preparacin anterior. Untar con la mantequilla el fondo y las paredes del molde para la tarta, se rellena con la masa batida y se hornea durante 45 - 50 minutos. Con un palillo, se comprueba que la torta ya est en su punto.

Peras al vino

Esta receta es ideal para las personas diabticas y aquellos que desean un postre que no aporte una gran cantidad de calorias y azcares. Sus ingredientes son para cuatro porciones

Ingredientes
4 peras tipo blanquilla 150 g de edulcorante 500 cc de vino tinto de buena 1 rama de canela 1 limn (la piel)

Preparacin
Pelar las peras, o las manzanas, y ponerlas en un cazo con el resto de los ingredientes, y 250 cc de agua. Cocer lentamente con el cazo tapado unos 10 minutos, a partir del momento en que rompa a hervir. El tiempo de coccin depende de cmo sea de madura la fruta. Para que no se deshaga la fruta es mejor retirarla del fuego cuando est an un poco dura y dejarla tapada hasta que se haya enfriado del todo, de esta manera queda siempre entera. A media coccin dar la vuelta para que se cueza por igual. Con este tipo de coccin la fruta queda ms sabrosa si se deja reposar unas 24 horas, as queda bien macerada. NOTA: Cuanto mejor sea el vino, ms sabrosa quedar la fruta. Tambin se puede hacer con melocotones o manzanas.

Peras merengadas

Esta receta es ideal para las personas diabticas o que desean mantener su peso. Sus ingredientes son para cuatro porciones

Ingredientes
4 peras al vino 50 g de edulcorante 2 claras de huevo 75 g de almendras laminadas

Preparacin
Poner las almendras a gratinar hasta que se hayan tostado. Montar las claras a punto de nieve. Una vez montadas aadir el edulcorante. Disponer la fruta bien escurrida en platos individuales de postre. Con la ayuda de una manga pastelera cubrir media pera o manzana con el merengue y espolvorear con las almendras tostadas.

Guisado de tres sabores

Esta receta es ideal para las personas que desean disminuir el la cantidad de azcar en la sangre.

Sus ingredientes son para cuatro porciones

Ingredientes
3 cebollas tiernas 1 cucharada de vinagre 1 limn 4 cucharadas de aceite de oliva Sal y pimienta 4 alcachofas (1 kg aprox.) 300 g de guisantes (pueden ser congelados) 300 g de habas pequeas (pueden ser congeladas)

Preparacin
Poner en una cazuela de fondo grueso 2 cucharadas de aceite y rehogar las cebollas peladas y cortadas en lminas unos 5 minutos a fuego lento. Aadir las alcachofas limpias y cortadas en cuartos, que se han tenido previamente unos 15 minutos en agua y zumo de limn, los guisantes, las habas, el vinagre, la sal, la pimienta y un vaso de agua. Cocer a fuego lento unos 25 minutos, tapado. Aadir agua si es necesario. Servir caliente con el resto del aceite por encima.

Judias verdes con tomates asados

Esta receta es ideal para las personas diabticas o con problemas de colesterol. Sus ingredientes son para cuatro porciones

Ingredientes
1/2 taza de judas tiernas Perejil 300 g de tomates rojos pero fuertes 2 cucharadas de aceite de oliva 1 diente de ajo Sal

Preparacin
Una vez limpias poner a cocer las judas (mejor sin trocear) unos 12 minutos en agua hirviendo y con sal. Pasado l tiempo de coccin escurrirlas rpidamente. Escaldar los tomates para poderlos pelar. Una vez pelados, cortarlos en rodajas. Pelar y picar el ajo junto con el perejil. Extender las judas en una fuente que pueda ir al horno cubiertas con las rodajas de tomates y espolvoreadas con el ajo y el perejil. Regar por encima con el aceite y poner al horno, ya caliente, unos 15 minutos.

Espinacas con anchoas

Esta receta es ideal para las personas diabticas o que realizan una dieta de mantenimiento de peso. Sus ingredientes son para cuatro porciones

Ingredientes
800 g de espinacas naturales 75 cc de vino blanco seco Perejil 2 dientes de ajo 2 cucharadas de aceite de oliva 8 filetes de anchoa Sal y pimienta molida

Preparacin
Limpiar y quitar el tallo de las espinacas. Pelar los ajos y picarlos junto con el perejil. Trocear los filetes de anchoa. Cocer las espinacas en agua hirviendo y con muy poca sal unos 3 minutos y escurrirlas bien. Si son congeladas esperar a que se deshaga el bloque. En una cazuela de fondo grueso poner el aceite con el ajo y el perejil; dar unas vueltas procurando que el ajo no se queme y aadir las espinacas y las anchoas; sazonar con un poco

de pimienta y verter el vino. Dejar cocer unos 5 minutos para que se evapore el vino y ya est listo para servir.

Judias verdes con salsa

Ingredientes 400 gramos de judas verdes 10 gramos de almendras tostadas 1/2cebolla 3 ramitas de perejil 1dientes de ajo 4 cucharadas de aceite 3 pimientos oras o Sal Pimienta molida

Preparacin Limpiar las judas y cocerlas en agua hirviendo y con sal. Pasados de12 minutos escurrir las judas y una vez fras cortarlas a trozos de3 cm de largo para que queden ms sabrosas Cocer en un cazo la cebolla pelada y cortada pequea junto con el ajo. Dejar cocer lentamente hasta que la cebolla est blanda. Cuando empiecen a hervir, escurrirlas y raspar la pulpa. Triturar, la cebolla, el ajo, las hojas de perejil, las almendras, el resto del aceite y salpimentar. Extender las judas en un plato y verter la salsa por encima. Este plato es mejor servirlo fro.

Sorpresa de verduras

Ingredientes 1 cebolla 2 dientes de ajo 300 g de almejas 1 pimiento rojo 75 ce de vino blanco seco 250 g de tomates maduros 75 g de aceitunas verdes deshuesadas partidas por la mitad 1 kg de menestra congelada 150 g de judas verdes 2 zanahorias 3 alcachofas pequeas 2 nabos medianos 150 g de coles de Bruselas 12 esprragos trigueros 200 g de guisantes 2 cucharadas de aceite Sal y pimienta molida

Preparacin Limpiar las verduras y hortalizas y cortarlas en dados un poco ms grandes de los que se haran para hacer ensaladilla. Cortar las alcachofas, una vez limpias, en gajos. Cortar los esprragos, una vez pelados, en dos o tres trozos. Dejar enteras las coles de Bruselas. Trocear el pimiento. Poner en una cazuela grande y de fondo grueso el aceite junto con la cebolla y los ajos pelados y picados. Cuando se comienza a dorar echar el vino, dejarlo reducir y a continuacin aadir el tomate rallado. Dejarlo cocer unos 10 minutos antes de aadir las verduras, las hortalizas y las aceitunas o lamenestra congelada. Echar agua hirviendo, sin que llegue a cubrir. Agregar una pisca de sal y pimienta, tapar y cocer lentamente durante 10 minutos. Unos 5 minutos antes de terminar la coccin esparcir por encima las almejas que previamente se han dejado unos 10 minutos con agua y sal para que eliminen las impurezas que puedan llevar. Servir caliente

Alcachofas rellenas

Ingredientes 6 alcachofas grandes 15 gramos de pan rallado 1 limn 1 cebolla 40 gramos de queso parmesano rallado 100 gramos de championes 2 cucharadas de aceite de oliva 50 gramos de jamn serrano Sal y pimienta molida

Preparacin Quitar las hojas exteriores de las alcachofas hasta llegar a las ms tiernas y cortar un poco las puntas. A medida que se vayan preparando, fregarlas con medio limn para que no se ennegrezcan. Cocer las alcachofas en una cazuela con agua hirviendo, sal y el resto del limn por 25 minutos. Pasado el tiempo de coccin escurrirlas, partirlas por la mitad de arriba abajo y secarlas bien con un trapo de cocina o papel absorbente. Si tienen un poco de pelusa en el corazn, es el momento de quitarla. Poner en un cazo de fondo grueso la cebolla pelada y picada muy pequea y rehogarla en aceite. Cuando est blanda aadir los championes limpios y picados pequeos; esperar a que se haya evaporado toda el agua que sacan para aadir el jamn, tambin cortado muy pequeo. Dar unas vueltas, aadir el pan rallado y sazonar con pimienta. En caso de que la mezcla quede seca, aadir un poco de leche. Repartir la mezcla en los corazones de las alcachofas, es' polvorear con el queso rallado y gratinar al horno.

Berenjenas al horno

Ingredientes 1 kg de berenjenas 50 g de pimiento rojo 150 g de cebolla 30 g de queso parmesano rallado 300 g de tomates maduros Aceite de oliva 150 g de carne magra de cerdo Sal picada

Preparacin Cortar las berenjenas sin pelar en rodajas finas. Colocarlas con abundante sal en un escurridor de10 a 15 minutos; secarlas bien y ponerlas a frer con abundante aceite caliente. A medida que se van retirando dejarlas escurrir en una reja o papel absorbente. Aparte, empezar un sofrito con dos cucharadas de aceite, la cebolla pelada y picada y el pimiento cortado en dados pequeos; rehogar hasta que queden blandos. Agregar la carne picada, dar unas vueltas y verter el tomate rallado. Dejarlo cocer lentamente durante 15 minutos. A media coccin rectificar de sal. Untar con aceite una fuente que pueda ir al horno; ir colocando una capa de rodajas de berenjena y una capa de sofrito hasta terminar todos los ingredientes. Espolvorear con e' queso y ponerlo al horno unos 10 minutos. Este plato se sirve caliente

COCINA PARA DIABETICOS

Zucchinis rellenos
PUNTAJE: VOTOS:0 VOT:

Si realiza una vida sana, mantener el control de la diabetes le resultar ms fcil Rinde 4 porciones...

Ingredientes
4 zucchinis grandes 1 cebolla grande 1 diente de ajo 2 tomates frescos 4 fetas de jamn magro 2 cucharadas de queso magro rallado 3 cucharadas de pur de tomate 4 cucharadas de pan rallado cucharadita de organo Sal y pimienta

Elaboracin: Cortar los zucchinis por la mitad, a lo largo y retirarles la pulpa. Reservarla. En una sartn caliente y con un fondo de agua, cocinar tapada la cebolla y el ajo picados, hasta que estn transparentes. Agregar la pulpa reservada de los zucchinis, los cubitos de tomate (previamente pelado), el jamn picado, el queso rallado, el pur de tomate, el pan rallado y el organo. Salpimentar y cocinar a fuego suave de 4 a 5 minutos. Distribuir el relleno entre las mitades de zucchinis y acomodar en una fuente para horno. Cocinar a temperatura moderada en horno precalentado por 30 o 35 minutos o hasta que los zapallitos estn tiernos. Caloras: 135 Colesterol: 24 mg Hidratos de carbono: 17 g NOTA: Este plato es apto tambin para personas que estn siguiendo un plan de alimentacin para bajar de peso

COCINA PARA DIABETICOS

Mini brochettes de pollo

PUNTAJE: VOTOS:2 VOT:

Para hacer vuelta y vuelta a la parrilla o en el grill Rinde 6 porciones...

Ingredientes

2 supremas de pollo sin piel ni grasa visible 2 cucharaditas de tomillo o salvia fresca

Elaboracin: Cortar las supremas en cubos. Picar las hierbas y el ajo, bien chiquito. Luego, poner todos los ingredientes en un bowl y mezclar; tapar y llevar a la heladera toda la noche o, por lo menos unas 8 horas.

1 diente de ajo 5 cucharadas de yogurt natural descremado Sal y pimienta molida Spray vegetal

Aceitar los palitos de brochette y distribuir los cubos de pollo; salpimentar. Rociar con spray vegetal y cocinar en la parrilla o grill del horno durante aproximadamente 15 minutos o hasta que la carne est dorada y cocida. Dar vuelta a mitad de tiempo y volver a rociar con spray vegetal. Servir baadas con los ingredientes de la maceracin. Acompaar con ensalada verde. Caloras: 80 Colesterol: 50 mg Hidratos de carbono: 1 g NOTA: Este plato es apto tambin para personas que estn siguiendo un plan de alimentacin para bajar de peso

COCINA PARA DIABETICOS

Milhojas de peras
PUNTAJE: VOTOS:1 VOT:

Delicioso, fcil, para tener en el freezer, descongelar en el micro y servir tibia. Rinde 16 cuadrados...

Ingredientes

Elaboracin: Tamizar juntos la harina, la maicena, el polvo de hornear, el jengibre y el edulcorante. Agregar la margarina y trabajar con la punta de los dedos integrando bien hasta que la masa quede con aspecto de migas. Rociar con spray vegetal un molde de 22 x 24 cm, previamente enharinado, y distribuir encima la mitad de la preparacin. Pelar las peras, cortarlas en rodajas finas e ir acomodndolas sobre la masa en forma pareja. Cubrir con el resto de la masa de migas, esparcida en forma pareja. Verter por encima el huevo mezclado con las claras y la leche, haciendo que penetren a travs de las migas.

1 y taza de harina comn taza de maicena 2 cucharaditas de polvo de hornear cucharadita de jengibre (opcional) 20 g de edulcorante en polvo 150 g de margarina light 4 peras maduras 1 huevo + 2 claras 1 taza de leche descremada

Cocinar en horno precalentado a temperatura moderada durante 30 a 35 minutos. Retirar y enfriar sobre una rejilla. Cortar en cuadrados y servir tibia. Caloras: 150 Colesterol: 12 mg Hidratos de carbono: 20 g COCINA PARA DIABETICOS

Panqueque de manzana
PUNTAJE: VOTOS:3 VOT:

La clsica combinacin de manzanas y canela nunca falla Rinde 4 porciones...

Elaboracin: Licuar los ingredientes hasta obtener una mezcla lisa y homognea y dejar descansar 30 minutos. Derretir la margarina, aadir las manzanas (peladas, cortadas en rodajas finas y espolvoreadas con canela) y cocinarlas durante 3 minutos. Ubicarlas en una fuente redonda que pueda ir al horno. Volcar la masa de panqueque sobre las manzanas, cocinar en horno precalentado a temperatura moderada durante 15 minutos y retirar. Caloras: 200 Colesterol: 100 mg Hidratos de carbono: 23 g

Ingredientes
Para la masa: 2 huevos 3 claras taza de harina comn cucharadita de polvo de hornear Una pizca de sal taza de leche descremada 1 cucharadita de vainilla 2 cucharadas de margarina light, derretida 1 pizca de canela Para el relleno: 2 cucharadas de margarina light 1 manzana grande o 2 chicas cucharadita de canela

Si quiere enviarnos sus propias recetas, las recibiremos con gusto:

Mousse light de frutas

PUNTAJE: VOTOS:4 VOT:

Un postre diettico, tiene pocas caloras y es apto para diabticos... Elaboracin: Preparar la mitad de un envase de 4 porciones de gelatina (sabor a eleccin). Mixear o procesar la fruta que hayan elegido.

Ingredientes
paquete de gelatina para 4 porciones 1 taza de t de fruta, a eleccin 200 g de queso blanco descremado

Mezclar con el queso blanco descremado, unir la gelatina y batir bastante para incorporar aire la preparacin. Llevar a la heladera a que tome punto.

Postre light de limn

PUNTAJE: VOTOS:4 VOT:

Un postre diettico, tiene poquitsimas caloras y es apto para diabticos...

Ingredientes

1 taza de leche

Elaboracin: Disolver en la leche fra el almidn de maz, llevar al fuego y revolver en forma de 8 (para que no se agrume).

Una vez que la preparacin comienza a espesar, retirar del fuego y endulzar a gusto.

descremada 1 cucharada de almidn de maz Jugo de limn, a gusto Edulcorante, a gusto

Agregar el jugo de limn, sin dejar de revolver para que no se corte. Dejar enfriar y servir.

Bavarois de frutillas
PUNTAJE: VOTOS:0 VOT:

Fresca y liviana, esta receta de Marisa Sclavo es apta para diabticos ... INGREDIENTES - hojas de menta 2 250 1 1 g 1 caja cda. de l de de requesn de cda. ctas. 2 3 de o gelatina gelatina queso leche de diet de sin crema frutilla sabor descremado descremada fcula edulcorante claras frutillas

PROCESO

DE

ELABORACIN

1- Humedecer un molde desmontable de 22 cm. de dimetro y enfriar en heladera. 2- Preparar la gelatina con sabor agregando el 50% del agua indicada en el envase.

3- Calentar a punto de hervor, retirar y espolvorear la gelatina sin sabor, mezclando bien. 4- Disolver la fcula en la leche y llevar a fuego a espesar. Retirar enseguida. 5- Batir el queso crema y mezclar de a poco la gelatina tibia. Agregue la leche espesada con fcula. Mezcle bien e incorpore el edulcorante. 6- Batir las claras bien firmes. 7- Unir las claras y la crema con movimiento envolvente. 8- Colocar en molde, alisar bien y colocar encima del pionono. 9- Enfriar por 2 horas y desmoldar sobre bandeja. Decorar con frutas y pintar con gelatina. NOTA: La recetas es para diabticos

Pionono light
PUNTAJE: VOTOS:5 VOT:

Apto para diabticos, incluimos varias opciones de rellenos, tanto dulces como salados para los amantes de lo agridulce...

Ingredientes

4 huevos 2 cucharadas de leche en polvo descremada 2 cucharadas de harina * Roco vegetal 1 cucharadita de polvo de hornear

Elaboracin:

Precalentar el horno a temperatura moderada, lubricar un molde para pionono con el roco y reservar.

1 cucharada tamao postre de edulcorante 1 cucharada de esencia de vainilla

Batir los huevos con el polvo para hornear, el edulcorante y la esencia, hasta lograr un punto sostenido en el que al levantar el batidor quede prendida la preparacin sin caer. Agregar luego en forma de lluvia la leche en polvo mezclada con la harina (se puede usar harina integral), y mezclar en forma envolvente. Verter en el molde y cocinar 10 minutos a temperatura media. Retirar del horno, desmoldar sobre un repasador golpeando el molde boca abajo, enrrollar y reservar hasta el momento de rellenar. Tambin se puede desmoldar sobre un papel manteca lubricado c/ roco vegetal o papel de aluminio.

Opciones

de

relleno:

Preparar una crema batiendo queso blanco con edulcorante, o utiliar la mitad de queso blanco y mitad de crema de leche light (50% menos de grasa).

Utilizar tambin duraznos en almbar caseros (o comprados de lata, escurrindolos bajo el chorro de la canilla para retirar el exceso de azcar); o tambin frutillas previamente maceradas en edulcorante y unas gotitas de jugo de naranja. Para los fanticos del dulce de leche, una opcin de relleno que incluye nuestro dulce ms popular se prepara mezclando un frasco chico de dulce leche light con un pote de queso blanco grande. Aparte, se baten 4 claras a nieve a las que se les agrega luego 1 sobre de gelatina sin sabor. Se integran las claras a la mezcla de dulce de leche y queso con movimientos suaves y envolventes. Con esta mousse se rellena el pionono (tambin se puede untar por afuera para decorar) y se lleva a la heladera para que tome consistencia.

Se puede utilizar tambin para cualquier relleno salado, si quieren hacer un pionono agridulce de bajas caloras.

Ejemplos: queso blanco, lechuga, tomate, palmitos, morrn en tiritas, pickles, lomito o jamn magro y todas las verduras que gusten.

Remedios populares

Remedio para la diabetes #1: El remedio tradicional ms famosos con relacin a esta enfermedad es la pulpa del aloe vera, como se conoce en algunos pases. Remedio para la diabetes #2: Entre otros los alimentos considerados como benficos estn las alcachofas y salvia. En este sentido, el vino de salvia es excelente para bajar el nivel de azcar. Para elaborarlo, se debe hervir100 gramos de hojas de salvia en un litro de buen vino durante dos minutos. Dejar que se enfre y colar. Es necesario tomarse un vasito despus de cada comida. Remedio para la diabetes #3 Para los diabticos, la infusin de raz de ortiga es buena, ya que reduce la glucosa en la sangre. sta se compone de 25 g de raz de ortiga y litro de agua. Se pone a hervir la raz de ortiga en el agua, a fuego lento, durante unos minutos y a continuacin se retira del fuego y se cuela. Remedio para la diabetes #4 Otros alimentos que ayuden a controlar el azcar son la cebolla, ajo, alimenos ricos en fibra, pesado, cebada, brcoli, curry, canela, avena, nueces, frutas y verduras. Remedio para la diabetes #5 Comer perejil fresco en ayunas. Remedio para la diabetes #6 Tomar unas ramas de perejil y macerar en vino blanco toda la noche. Luego, tomar una taza durante el da siguiente. Remedio para la diabetes #7 Hacer un cocimiento de hojas de nogal y tomar una taza al da. Remedio para la diabetes #8 Lavar pefectamente un manojo de berro y picar. Luego, colocar en la licuadora junto con un vaso de agua. Batir por unos instantes y colar. Tomar este jugo todas las maanas. Remedio para la diabetes #9 Poner en una taza de agua hirviente 1 cucharadita de hojas de nogal, 1 de salvia y 1 de diente de len. Tapar, dejar reposar y colar. Beber 1 taza veces al da. Remedio para la diabetes #10 Poner a macerar, previamente lavado, 2 guayabas agrias en medio litro agua. Luego, a la maana siguiente, colar y tomar esa agua varias veces al da hasta que se acabe la preparacin. Remedio para la diabetes #11 Hervir durante 5 minutos 2 cucharadas de organo en 1 taza de agua. Tomar 1 taza diaramente.

Remedio para la diabetes #12 Hervir, durante 10 minutos, 3 nopales en un litro de agua. Retirar del fuego y dejar que se enfre. Beber un vaso de esta preparacin 3 veces a la semana. Remedio para la diabetes #13 Lavar, partir por la mitad y extraer el jugo de 1 toronja. Tomar este jugo diariamente en especial por la maana. Si desea puede mezclarlo con un poco de agua. Remedio para la diabetes #14 Verter 1 cucharadita de flores de milenrama en una taza de agua que est hirviendo. Tapar, dejar reposar y colar. Tomar tres tazas al da durante seis meses. La milenrama posee algunos de los mismos ingredientes activos de a insulina. De all que sea beneficiosa para controlar la diabetes. Remedio para la diabetes #15 Dejar, en remojo, 2 cucharadas de hojas de arndano en 1/2 taza de agua durante 3 horas. Despus, agregar 1/2 taza de agua que est hirviendo. Tapar y esperar 15 minutos. Tomar una taza tres veces al da.

Recomendaciones
Comer alimentos con fibra Segn estudios, la fibra natural obtenida de alimentos como de trigo entero, cebada, avena, legumbres, verduras y fruta beneficia especialmente a los diabticos al reducir el colesterol malo de la sangre, controlar e peso y ayudar tambin a sentir menos hambre. Comer menos y ms a menudo. Debido a que el organismo del diabtico puede digerir con ms facilidad cantidades menores de alimentos, ya que as requiere menos insulina para controlar la cantidad de glucosa que proviene de cada alimento, se sugiere que, en lugar de comer tres comidas abundantes se divida en seis pequeas comidas. Tener cuidado con la azcar escondida Existen alimentos que elevan el azcar en la sangre y, por ello, es mejor que un diabtico no los consuma como son: Hojuelas de maz, miel Zanahoria, papa y remolacha y galletas Pan de harina integra y blanco Arroz blanco e integral manzana pasas banano, uvas Helado, leche entera y descremada, yogur

Cuidar los dientes Debido o a que los diabticos son ms susceptibles a las infecciones, es necesario que mantengan sus encas y dientes en buen estado. Para ello, debe hacer todo lo que usualmente hace una persona sin diabetes, pero de una forma ms meticulosa lo cual incluye cepillado, uso del hilo dental y visita al odontlogo para el control de la placa y el sarro. Cuidar y proteger los pies Debido al dao que produce la diabetes a los nervios hace que disminuya la sensacin de dolor (el diabtico no se da cuenta cuando tiene una herida), es necesario la constante revisin de los pies (puede usar un espejo si lo requiere) con el fin

de cerciorarse que no tenga ampollas, cortaduras o alguna lesin pequea que pueda convertirse en un gran problema. Si presenta alguna irregularidad, se debe actuar de la siguiente manera. Lavar el rea afectada y colocar una cinta tipo papel o tela (no plstico porque debilita la piel al retirarla). Visitar al doctor si la lesin no se cura o presenta signos de infeccin como enrojecimiento, franjas rojas, calor o hinchazn.

Recomendaciones preventivas relacionadas con el pie diabtico son: Lavarse, enjuagarse y secarse los pies, ya que un pie limpio tiene menos propensin de infecciones. Aplicar alguna locin o crema humectante en los pies, pero se debe evitar aplicarla entre los dedos. Cortar las uas en lnea recta, teniendo cuidado de no producir alguna cortadura. No usar piedra pmez ni extirpadores de callo, ya que puede irritar el pie y ocasionar una posible lesin. Si tiene callosidades, visite un podlogo Escoger con cuidado los zapatos, ya que, al comprar uno nuevo muy estrecho puede causar ampollas y hasta puede dificultar la circulacin de la sangre Cambiar las medias o calcetines por otros limpios todos los das Evitar caminar sin calzado (tanto dentro como fuera de la casa Examinar su calzado todos los das para detectar cualquier elemento (como una puntilla o un vidrio) que pueda daar la piel de los pies. No usar almohadillas elctricas para calentarse los pies. Dejar de fumar, ya que dificulta el riego de la sangre en los pies lo que puede causar una amputacin.

Cuidar el peso El exceso de peso es el problema ms serio de los diabticos del tipo II. Por ello, se debe mantener en un peso adecuado. Si no lo est, no debe iniciar una dieta sin supervisin mdica. Hacer ejercicio Se debe elaborar, en conjunto con el mdico, un programa de ejercicios, ya que si realiza uno de gran esfuerzo, puede ser peligro (puede producir hasta una neuropatia o deshidratacin). Un ejercicio muy recomendado es el caminar. Para ello, se debe Adquirir zapatos adecuados y cuando se comience a mostrar signos de desgaste, se deben sustituir por otros nuevos. Dejar el coche estacionado siempre que se pueda, Tratar de caminar ms pasos cada semana y mantener un registro al respecto.

Procurar un compaero de ejercicios, ya que caminar acompaado es mucho ms divertido. Subir y bajar las escaleras, en lugar de tomar el elevador Si cuando camina siente dolor, suspenda los ejercicios y consulte con su mdico