UNIVERSIDAD DE ORIENTE VICERRECTORADO ACADMICO CONSEJO DE ESTUDIO DE POSTGRADO POSTGRADO EN CIENCIAS ADMINISTRATIVAS NUCLEO DE BARCELONA

Producto Snack & Brownie. G&O Chocolatera

Investigacin de Mercado

FACILITADOR MSc. YSAFARI HIDALGO

REALIZADO POR: ALIRIO BARRIOS EISMER RAMIREZ JOSE PACHECO PABLO BOHORQUEZ

BARCELONA, JULIO 2012.

INDICE GENERAL INDICE GENERAL... INDICE DE GRFICAS........................................................................... INDICE DE CUADROS........................................................................... INDICE DE FIGURAS........................................................................... INTRODUCCIN.................................................................................... CAPITULO I............................................................................................ LA EMPRESA
1.1 Diagnostico situacional 1.1.1 Anlisis FODA 1.1.2 Establecimiento de Objetivos 1.1.3 Anlisis 5 Fuerzas de Poter 1.14 Matriz de crecimiento de participacin antes introducir Snack&Brownie 1.2 Aspectos generales de la empresa 1.2.1 Misin, visin y objetivos de la empresa 1.2.2 Estructura Organizativa 1.2.3 Instalaciones o infraestructura

i ii ii ii 3 5

CAPITULO II........................................................................................... MERCADEO

2.1 Descripcin del producto 2.2 Demanda del producto 2.2.1 Estimacin de la demanda 2.3 Oferta del producto 2.4 Segmentacin del mercado

19

CAPITULO III........................................................................................... MEZCLA DE MERCADOCTECNIA

3.1 Estrategias de Producto 3.1.1 Ciclo de vida del sector 3.1.2 Ciclo de vida de la empresa 3.1.3 Ciclo de vida del producto 3.2 Estrategias de Precio 3.3 Estrategias de Plaza 3.4 Estrategias de Promocin 3.5 Estrategias de Post-venta

24

CAPITULO IV........................................................................................... RENTABILIDAD

4.1 Rentabilidad y vialidad de la creacin del producto

34

CONCLUSIONES............................................ BIBLIOGRAFIA.......................................................................................

37 38

INDICE DE FIGURAS FIG# 1 Analisis de 5 Fuerzas de Porter Fig # 02 Organigrama de G&O Chocolatera, C. A Fig #3 Galpn empresa G&O Chocolatera C.A Fig #4 Area produccin empresa G&O Chocolatera C.A Fig #5 Mezcladoras de Masa Fig #6 Hornos Fig #7 Empaquetadora semiautomtica de galletas Fig #8 Producto Snack&Brownie Fig #9 Clientes potenciales Brownie Fig #10 ciclo de vida del sector Confites Fig #11 Ciclo de vida de la empresa Fig #12 Ciclo de vida de la Producto Fig # 13 el equilibrio perfecto Fig #14 Distribucin tipo Clientes potenciales Fig#15 Farmatodo clientes detallistas de la empresa G&O Chocolatera Fig#16 Escuelas clientes detallistas de la empresa G&O Chocolatera Fig#17 Caf Estacin Gasolina clientes detallistas de la empresa G&O Chocolatera INDICE DE CUADROS Tabla#1 Maquinaria y equipos antes de producto Snack & Brownie Tabla #2 Muebles y equipos oficina Tabla #3 Precios del mercado de producto Tabla# 4 Estrategia de precio

INTRODUCCIN
Cada vez ofrecemos ms comida basura en nuestras meriendas a todos los niveles: a nuestros pequeos y jvenes en la escuela y liceos, a nuestros jvenes y adultos en las meriendas universidad o trabajo. Es evidente pues que no son buenos para nadie, y menos para los nios. De manera general el venezolano con su peculiar horario vive en un completo ajetreo en el cual muchas veces pierden la nocin del tiempo, pasando por alto una que otra comida y la necesidad de merienda; convirtindose en una excelente opcin un delicios Snack & Brownie el cual no solo es un rpido alivio al hambre, si no que con su alto contenido energtico puede brindarnos esa energa adicional necesaria para finalizar el da. El Snack & Brownie no solo es el tradicional Brownie que es altamente preferido por nios, adolescente, adultos, en fin, personas de cualquier edad o genero. Este producto mezcla lo nutritivo de la fruta fresca que va ubicado en la parte superior del pastel, combinando el increble sabor nutritivo y placentero del chocolote. El propsito de este trabajo es presentarle el estudio de mercadotecnia de un producto de consumo original e innovador que beneficioso para la salud de sus consumidores, como lo es Snack &Brownie La verdadera combinacin de placer y salud. Lo cual convierte al Snack & Brownie en un negocio estable de produccin y venta, con una facil produccin, adquisicin de materia prima, y poca complejidad de los equipos involucrados en su preparacin

CAPITULO I EMPRESA G&O Chocolatera

1.1 Diagnostico situacional A mediados del 2000, la familia Pacheco Barrios de origen Espaol constituyen la empresa G&O Chocolatera c.a, RIF J-4166926126 en un galpn de 400 m2 ubicada en la Av. Intercomunal de la ciudad de Pto La Cruz, dedicada desde sus comienzos a la elaboracin de galletas de chocolates, barritas de chocolate, Brownie tradicional y recientemente, se introdujo al mercado regional un nuevo tipo de brownie llamado Snack Brownie y busca expandirlo a nivel nacional. Posee una reconocida trayectoria a nivel regional por la excelente calidad de sus productos y servicios. Cumple con los requerimientos de calidad y caractersticas tcnicas exigidas por la ley. Desde el punto de vista tcnico y financiero es considerada una mediana empresa, su cartera de clientes se ha expandido desde el oriente del pas a todo el territorio Venezolano. A pesar la gran demanda y el xito que tiene la compaa G&O Chocolatera con sus productos actuales no contaba con la suficiente maquinaria, mano de obra capacitada y una planta fsica adecuada para la produccin de un nuevo producto. Es por ello que decide invertir en nuevos equipos y realizar un estudio de mercadotecnia a su nuevo producto que actualmente se vende en el oriente del pas para llevarlo a nivel nacional como producto estrella de esta compaa.

De all el inters, por analizar la implementacin que dichas estrategias de marketing a la empresa G&O Chocolatera, C. A.. para entrar fortalecidos en el mercado nacional con un nuevo tipo de brownie llamado Snack & Brownie. Este producto combina el tradicional brownie con una capa de frutas secas en la parte superior. Estos frutos secos como las nueces, almendras, castaas, avellanas, pistachos, etc., suman nutricin y muchos beneficios para la salud con su consumo. Segn un estudio publicado en Archives of Internal Medicine, slo un puado de estos frutos puede contribuir a mantener bajo control el colesterol malo (LDL). En la actualidad, esta compaa trabaja con materia prima nacional con cacao orgnico, 100% venezolano. Para garantizar la calidad y la estandarizacin de sus productos, la empresa G&O Chocolatera, C. A cuenta con: Instalaciones autorizadas por el Ministerio del Poder Popular para la Salud y el Servicio Autnomo de Contralora Sanitaria. Certificado de contenido neto supervisado y expedido por el Servicio Autnomo Nacional de Normalizacin, Calidad Metrologa y Reglamento Tcnico (Sencamer). Proceso de elaboracin bajo cumplimiento de la norma de buenas prcticas de Fabricacin. Prueba de Control de Calidad realizada en los laboratorios competente de la regin.

1.1.1.Analisis FODA de la empresa G&O Chocolatera c.a AMENAZAS 1. Productos sustitutivos. 2. Cambio en los gustos de la demanda: tendencia a comidas ms sanas y menos estandarizadas. 3. Devaluacin de la percepcin del producto. 4. Facilidad de imitacin en las innovaciones. OPORTUNIDADES 1. Target groups sin explotar. 2. Desarrollo de una lnea Light.

3. Incrementar consumo en las horas punta.

FORTALEZAS DEBILIDADES 1. Cuidada presentacin y envasado 1. Producto no reconocido del producto. 2. Calidad del producto. 3. Precios competitivos. 4. Marca reconocida 2. Falta de financiacin para grandes campaas publicitarias en medios de comunicacin masivos.

1.1.2.Establecimiento de Objetivos Objetivos cuantitativos Buscamos ampliar la gama de productos, posicionndonos como el nuevo Snack de la gente joven estudiantil. Objetivos cualitativos Potenciar la imagen de marca entre la poblacin de 10 a 30 aos a nivel regional. Fidelizar al cliente que ya poseemos, estimular la repeticin de consumo.

1.1.3. Analisis de 5 Fuerzas de Porter

La rivalidad entre las compaas que compiten en la industria: La necesidad latente en el sector de venta de confites al menor, hace que las empresas enfrenten una rivalidad reida, vindose en la necesidad de ofrecer al productos de alta calidad al menor costos posible, la fidelidad no es un factor de extrema importancia lo cual aumenta el nmero de consumidores y potenciales clientes. Dentro de los competidores podemos mencionar a Brownie Dark y DeliDonuts, el resto de la competencia sta compuesta por pequeos productores (pasteleras, restaurantes, entre otros. Nuevos Participantes: Son aquellos que no forman parte del Competencia sector de venta de confites al menos Potencial pero que debido a sus procesos productivos tienen la capacidad de ingresar al sector y ser potencial Amenaza competencia para la empresa. De Nuevos Participantes

Proveedores

Rivalidad entre Competidores

Poder de negociacin de los compradores

Compradores

Poder de negociacin de los Proveedores

El poder de los proveedores: Empresas como Alimentos polar, Nestle, Azcar Montalban y Savoy, pueden llegar a ser los proveedores mas importantes, sin embargo debido al desabastecimiento de ste tipo de productos, se pude optar por proveedores opcionales, con posible menor calidad a igual precio, dando a la empresa la capacidad de optar por el proveedor de su preferencia en situaciones ideales, y en momentos de escasez con la que aun circule por el mercado.

Amenaza De sustitutos

Disponibilidad de sustitutos

Poder de los compradores: Uso domestico, Clnicas veterinarias, entre otros negocios o empresas vienen ejerciendo el poder del comprador, permitiendo negociar con la empresa los precios de los productos, forma de pago, crditos, distribucin, fidelidad y preferencia, entre otros

Los sustitutos pueden ser todos aquellos dulces o productos de pastelera que representan una igual o muchas veces mejor opcin que el Brownie.

FIG# 1 Analisis de 5 Fuerzas de Porter

1.1.4

Matriz

de

Crecimiento

Participacin

antes

de

introducir

Snack&Brownie.

1.2 Aspectos generales de la empresa G&O Chocolatera, C. A 1.2.1 Misin, visin y objetivos de la empresa Misin Somos una empresa Venezolana dedicada a la fabricacin y

comercializacin de productos alimenticios de calidad. Nuestro xito se fundamenta en la satisfaccin plena de clientes y consumidores, el bienestar y motivacin de los empleados y la confianza de los accionistas, con un compromiso permanente de mejoramiento e innovacin.

Visin: Trabajamos en equipo con la mejor gente para deleitar y garantizar la preferencia de nuestros clientes y consumidores en el negocio de alimentos. Objetivos El principal objetivo de G&O Chocolatera, C. A es estar siempre en la vanguardia en cuanto a la alta repostera e incrementar la produccin de dichos productos. As como alcanzar y posesionarse en lo alto del mercado, logrando la expansin en todo el territorio nacional de la Republica Bolivariana de Venezuela. 1.2.2 Estructura Organizativa La empresa G&O Chocolatera, C. A es una empresa mediana y est conformada por una estructura organizacional simple. Cuenta con distintos cargos que controlan, administran de forma eficiente todos los pasos del proceso de produccin de sus productos y se soporta con un tercero que se encarga de la distribucin del producto a nivel nacional. Director General Asesor Legal Administracion

Gerente de Planta

Supervisor Operaciones

Supervisor Calidad y Seguridad

Logistica

Cocinero (10) Fig # 02 Organigrama de G&O Chocolatera, C. A

Director General Es la mxima autoridad dentro de la empresa y tiene como responsabilidad las toma de decisiones de gran envergadura de la compaa as como organizar, dirigir y supervisar cada una de las actividades de los distintos departamentos, de tal forma de asegurar el buen desempeo de sus actividades. Adems se encarga de otras funciones como son: Tomar decisiones en cuanto a compras de envergadura, de equipos y mejoras a las instalaciones. Autorizar y planificar las campaas publicitarias de los productos Revisar peridicamente los estados financieros de la empresa Planificar las mejores estrategias de mercado para posicionar los productos de la empresa Administracin Reporta directamente al Director General, y entre sus funciones se encuentran: Realizar los estados financieros de la empresa Mantener relaciones con los entes bancarios. Este departamento cuenta con 01 licenciados en administracin cuyo perfil requiere que cuente con 05 aos experiencia mnimo por la exigencia del cargo. Este departamento cuenta con 01 licenciados en contadura cuyo perfil requiere que cuente con 05 aos experiencia mnimo por la exigencia del cargo. Asesor legal

Reporta directamente al Director General, y entre sus funciones se encuentran: Representar a la empresa legalmente ante tercera personas. Suministrar la informacin legal necesaria al personal de la empresa cuando se requiera. Prestar asesora en los asuntos legales. Este departamento cuenta con 01 Abogado cuyo perfil requiere que cuente con 03 aos mnimo.

Gerente de planta Es el encargado de supervisar toda la parte operativa y la elaboracin de los productos que se fabrican dentro de la empresa. Adems, de llevar la parte administrativa entres otras atribuciones: Velar que todo el personal asista a sus labores diarias. Reportar al Director General cualquier anormalidad que suceda en la planta. Coordinar planes estratgicos con el Director General. Velar por el suministro del inventario de produccin. Coordinar los mantenimientos con el personal tcnico especializado. Este departamento cuenta con 01 Ingeniero industrial cuyo perfil requiere que cuente con 05 aos mnimo en procesos productivos en el rea de alimentos. Supervisor de operaciones El supervisor de operaciones est encargado de velar que se cumplan todos los pasos en la elaboracin de los productos.

Entre sus funciones estn: Analizar la eficiencia de la utilizacin del recurso humano y material. Coordinar las actividades relacionadas al proceso de produccin y los actos relacionados con sus funciones. Preservar los canales de comunicacin entres los cargos supervisores y subordinado para maximizar los resultados. Este departamento cuenta con 01 Ingeniero industrial cuyo perfil requiere que cuente con 05 aos mnimo en procesos productivos en el rea de alimentos. Supervisa 10 personas que tienen el mismo cargo de cocinero que se encargan de realizar la mezcla de producto, vaciado en moldes, horneado, empaquetado y almacenamiento. Cocinero: Realizacin de mezcla de producto en maquina Batidora industrial. Realiza el vaciado de mezcla de producto en moldes de los diferentes productos (galletas, barra chocolate, brownie) y colocacin de los moldes en los hornos industriales. Supervisar que los hornos tengan la temperatura adecuada para el proceso de cocinar el producto. Realiza el empaquetado y almacenamiento del producto final. Para este cargo multifuncional es requerido una experiencia o conocimiento mnimo en el rea de pastelero, es decir la empresa no amerita un personal altamente calificado por la simplicidad de sus procesos. La empresa G&O Chocolatera, C. A cuenta con 10 cocineros en la

actualidad ya que se incremento este personal en un 30% debido a la introduccin del nuevo producto Snack & Brownie

Supervisor de calidad y Seguridad QHSE El supervisor de calidad y seguridad est encargado de velar que se cumpla con los estndares de calidad y seguridad durante todos los procesos del producto, que van desde el almacenamiento adecuado de la materia prima hasta el envasado y empaquetado del producto terminado. Adems debe cumplir con las siguientes actividades: Velar que la materia prima sea la ms adecuada para la elaboracin de los Productos Velar y supervisar que se cumplan los estndares de calidad. Velar y supervisar que se mantengan las medidas de seguridad e higiene industrial Logstica Comprar los suministros de la materia prima para los distintos procesos productivos. Se encarga de la distribucin del producto a nivel nacional. Realizar acuerdos con los diferentes distribuidores nacionales. La cadena de distribucin se realiza por terceros. Este departamento cuenta con 02 Tcnico en logstica, cuyo perfil requiere que cuente con 05 aos experiencia mnimo por la exigencia del cargo. 1.2.3 Instalaciones o infraestructura La empresa G&O Chocolatera C.A, est ubicada en la Av. Intercomunal de la ciudad de Pto La Cruz. Su infraestructura encierra en un galpn de 400 m2 en la cual se encuentran las oficinas en general para los departamentos gerenciales, administrativos y operacionales. El 60% del rea del galpn est distribuido para el proceso productivo y de almacn. Cuenta con los

requerimientos gubernamentales necesarios segn lo dispuesto por el Ministerio del Poder Popular para la Salud y el Servicio Autnomo de Contralora Sanitaria.

Fig #3 Galpn empresa G&O Chocolatera C.A

Fig #4 Area produccin empresa G&O Chocolatera C.A Maquinaria y Equipos:

Para el funcionamiento de la fbrica con la inclusin del nuevo producto Snck&Brownie fueron necesaria aumentar a 10 (Diez) mezcladoras de masa (03 adicionales), una etiquetadora, una empaquetadora, 10 (Diez) hornos (03 adicionales) y 3 (tres) mesas de trabajo. Cantida d anterior 7 1 1 7 2 Mezcladoras de Masa Etiquetadora Empaquetadora Hornos Industrial a gas Mesas de trabajo Concepto

Tabla#1 Maquinaria y equipos antes de producto Snack & Brownie

Fig #5 Mezcladoras de Masa

Fig #6 Hornos

Fig #7 Empaquetadora semiautomtica de galletas

. Muebles y equipos de oficina: La empresa G&O Chocolatera cuenta con muebles y equipos de oficina los cuales han sido renovados y adquiridos en los ltimos .05 aos Cantidad 6 10 15 12 Concepto Computadora Escritorio Sillas oficina Archivador

Tabla #2 Muebles y equipos oficina

Material de transporte: Para el envo de la mercanca, se tiene un convenio con outsourcing que posee la capacidad de satisfacer las necesidades de la empresa, evitando as la adquisicin de los vehculos, mantenimiento de los mismos y salarios de los conductores.

CAPITULO II ESTUDIO DE MERCADEO

2.1 DESCRIPCION DEL PRODUCTO Este producto Snack & Brownie combina el tradicional brownie de un pastel denso, y con un intenso sabor a chocolate, que por su textura se podra ubicar en el punto medio entre pastel y galleta con una capa de frutas secas en la parte superior. Estos frutos secos como las nueces, almendras, castaas, avellanas, pistachos, etc., suman nutricin y muchos beneficios para la salud con su consumo. Segn un estudio publicado en Archives of Internal Medicine, slo un puado de estos frutos puede contribuir a mantener bajo control el colesterol malo (LDL). Esta compaa trabaja con materia prima nacional con cacao orgnico, 100% venezolano. La base principal de la galleta brownie est compuesta por una mezcla de productos (Mantequilla, chocolate negro, azcar, harina, huevos, entre otras cosas). Suele ser acompaante de cualquier bebida caliente, en cafs, restaurantes, panaderas, entre otros

Fig #8 Producto Snack&Brownie

2.2 DEMANDA DEL PRODUCTO Este producto Snack & Brownie es un alimento de consumo, tanto en la calle, el carro, el trabajo, partiendo desde hogares y llegando incluso a altos restaurantes, es tanta su masificacin que fcilmente puede encontrarse en cadenas de comida rpida como Subway, Farmatodos, escuelas, y en maquinas dispensadoras de aeropuertos, grandes empresas. 2.1.1 Estimacin de la Demanda: La demanda potencial de este producto son todas aquellas personas sin importar la edad, raza o genero, puede ser consumidor del producto, a su vez cabe destacar que por su bajo precio prcticamente cualquier clase social podr tener acceso a l, si as lo desea. Por tanto la empresa posee un rango bastante amplio en cuanto a los clientes potenciales, y va dirigido prcticamente a cualquier persona, sabiendo que los mayores consumidores pueden tener edades comprendidas entre los 5 y 30 aos de edad. En cuanto al favoritismo proveniente de los consumidores la empresa G&O Chocolatera c.a ya cuenta con una importante cartera de cliente con sus productos tradicionales de galletas, barras chocolates y brownie tradicional. Las empresas ms populares por su tiempo en el mercado, popularidad y calidad, son principalmente Brownie Dark y Mr Brownie sin embargo la competencia ms fuerte se compone por productores artesanales, panaderas y pasteleras, ya que la unin de estos tienen mayor influencia en el mercado que los mencionados anteriormente. 2.3 OFERTA DEL PRODUCTO Existe una amplia gama de productores de productos a fines, tal es el caso de panaderas, pasteleras, cafeteras, restaurantes, entre otros, sin embargo los mencionados por lo general poseen una capacidad productiva limitada a

la venta dentro de sus establecimientos, dejando una amplia brecha a la distribucin del producto en establecimientos regulares, aqu es donde entran empresas artesanales y grandes productoras de confitera, para surtir la necesidad latente.

Fig #9 Clientes potenciales Brownie

Se evalo el precio presente en varios establecimientos en general, para poder estimar un precio apropiado para un producto con una marca nueva en el mercado.
Establecimiento Panaderas, Pasteleras (10 evaluadas) Mercados Competencia (3 Evaluados) Mercado libre Web. Precio al mayor>20unidades Nuestra Empresa 10 Bs Precio

15 a 20 Bs.

14 a 16 Bs

12 Bs.

Tabla #3 Precios del mercado de producto

Por tanto el producto Snack & Brownie combinacin de Brownie tradicional con frutas secas en el tope, se establecido con un valor de 12 Bs como precio introductorio en la regin oriental antes de ser promocionado a nivel nacional. El precio se considera aceptable entre los competidores. Para escuelas tendr un precio especial de Bs10. El costo del producto suele tener un comportamiento estacional ya que no vara segn la fecha del ao, si no que se ve afectado por factores econmicos vigentes en el pas, como la inflacin o alguna decisin poltico que afecte la adquisicin de materia prima o empresa suplidora de materia prima, necesario para este producto final Snack & Brownie.

2.4 SEGMENTACION DEL MERCADO El tipo de estrategia de segmentacin ser tipo diferenciada donde la empresa G&O Chocolatera C.A se dirigir a cada segmento de mercado con una oferta y un posicionamiento diferente. Para introduccin del producto Snack&Brownie se realiz inicialmente una Segmentacin Geogrfica: Se introducir el producto en la regin oriental de Venezuela en los estados Anzoategui y Monagas. Antes de expandirlo a nivel nacional. Adicionalmente la prioridad son las personas tolerantes a la glucosa y chocolate que no tengan ningn rgimen estricto de alimentacin, y las personas deportistas y muy activas que cuidan su alimentacin por razones estticas tambin estn en mente a la hora de elaborar este producto que puede ser degustado por la mayora pequeos a hasta los adultos Segmentacin psicogrfica el producto se dirigir a toda las clases sociales, con personalidad o estilo de vida apresuradas que requieren de comidas intermedias o que requieran de sustitucin de alguna comida (desayuno, almuerzo o cena) durante su rutina diaria. de las personas, desde los ms

CAPITULO III MEZCLA DE MERCADOCTENIA

3.1 Estrategias de Producto Como estrategias de posicionamiento del producto Snack & Brownie, los ejecutivos de marketing estn trabajando en posicionamiento en relacin con una clase de productos o con un atributo. Se trata de un nuevo producto que nace de la combinacin del tradicional brownie que ya la compaa produce y que tiene una buena posicin en el mercado competitivo con una capa de frutas secas en la parte superior Este atributo adicional de frutos secos como las nueces, almendras, castaas, avellanas, pistachos, etc., suman nutricin y muchos beneficios para la salud con su consumo lo que se aprovechara para marcar la diferencia en este producto de brownie. Los Brownies tradicionales suelen venir en la misma presentacin, siendo muy poco importante o notable la diferencia entre marcas, destacando por encima de esto el precio del producto. Sin embargo como estrategia de marketing se colocara una etiqueta con nuestro slogan para impulsar su consumo. Se utiliza una etiqueta descriptiva que indica los beneficios para la salud con su consumo. slo un puado de estos frutos puede contribuir a mantener bajo control el colesterol malo (LDL). Adicionalmente la etiqueta tiene: Identificacin del producto. Ingredientes del producto. El precio de venta. Fecha de caducidad.

La manera en que flucta un producto en el mercado, incide en la supervivencia de cualquier empresa; ya que todo producto es como un ser viviente; nace, crece, madura y muere, es por tal razn, es que como organizacin innovamos nuestros productos ya que los mercados y la competencia cambian con el tiempo. Este producto mejorado nace con la actualizar los productos compaa y adaptarse a las condiciones cambiantes. Evaluaremos el ciclo de vida del sector, empresa y producto para ubicar nuestro nuevo producto.

3.1.1 Ciclo de vida del sector. Sector productivo para la venta de confites, ha venido evolucionando a lo largo de siglos, hoy da podemos disfrutar de una amplia y selecta gama de postres de distintas regiones del mundo, por tanto podemos decir que ste sector ha pasado por un largo proceso evolutivo llegando al estado de madurez.

Fig #10 ciclo de vida del sector Confites

2.2.3 Ciclo de vida de la empresa Actualmente la empresa se encuentra en estado de funcionamiento desde hace ms de 10 aos, ubicndola en una fase o etapa crecimiento.

Fig #11 Ciclo de vida de la empresa

2.2.3 Ciclo de vida del producto

El producto como tal Brownie de chocolate, se le conoce una antigedad mayor a cien aos, se le amerita su descubrimiento de forma accidental a un panadero, independientemente de esto, el producto con el paso de los aos ha aumentado en popularidad y preferencia llegando a pases remotos, por tanto se encuentra en una fase de madurez. El producto como tal Snack&Brownie se encuentra en una fase de introduccin ya que recientemente est siendo distribuido y aceptado en el oriente del pas.

Brownie
Snack&Brownie

tradicional

Fig #12 Ciclo de vida de la Producto

Slogan: Snack & Brownie, Siente el perfecto balance entre nutricin y el placer del chocolate

Fig # 13 el equilibrio perfecto 3.2 Estrategias de Precio Como se indic en el ciclo de vida del producto, Snack&Brownie se encuentra en en la fase de introduccin ya que recientemente est siendo distribuido y aceptado en el oriente del pas. La estrategia de precio utilizada Precio de introduccin, es promocionar un producto con bajo precio para lograr una penetracin rpida y conocimiento del producto. Estrategia Precio Condiciones del Mercado Gran tamao del mercado. Desconocimiento del producto. Gran sensibilidad al precio. Bajo Alta Reduccin de costes unitarios mediante economas de escala y experiencia acumulada. Tabla# 4 Estrategia de precio Promocin

Penetracin Rpida

La cartera conformada por las escuelas quien actualmente es nuestro cliente principal de los productos tradicionales de la compaa (ver fig #12), para escuelas el producto Snck & Brownie tendr un precio especial de Bs10. Para resto de clientes potenciales tendr un valor introductorio de Bs 12.en la regin oriental. Antes de expandirlo a nivel nacional.

Fig #14 Distribucin tipo Clientes potenciales

3.3 Estrategias de Plaza Con el fin de otorgar accesibilidad del nuevo producto Snack& Brownie a los consumidores se elabor una serie de pautas o planes de distribucin: Promover una distribucin tipo intensiva del producto todas las tiendas de clientes potenciales ya evaluado y razonablemente apropiadas dentro de un mercado Como primera etapa de introduccin del producto ser a nivel regional Regin Oriente, Anzoategui. Antes de expandirlo a nivel nacional.

El canal de comercializacin a clientes ser de longitud numero 2, la cual el producto se distribuir al consumidor final a travs del detallista.

Fig#13 Canal Comercializacin Los principales clientes detallistas de la empresa G&O Chocolatera, c.a, se encuentran ubicados geogrficamente, en la zona norte del estado Anzotegui, y son las siguientes: Cadenas de supermercados UNICASA, CENTRAL MADEIRENSE, cadenas de farmacias como FARMATODO, supermercados BICENTENARIOS, Escuelas del estado y privadas, Dispensadoras automticas Aeropuerto.

Fig#15 Farmatodo clientes detallistas de la empresa G&O Chocolatera

Fig#16 Escuelas clientes detallistas de la empresa G&O Chocolatera

Fig#17 Caf Estacin Gasolina clientes detallistas de la empresa G&O Chocolatera

3.4 Estrategias de Promocin Como estrategia de promocin los planes llevados por la organizacin para incentivar en un periodo no muy largo a los clientes o consumidores a comprar el producto Snack & Brownie as como a vendedores, distribuidores para estimular la compra, se est actualmente utilizando una mezcla de promocin, entre ellas tenemos:

Avisos

publicitarios

colocados

en

lugares

concurridos

como

supermercados, abastos, entre otros.

Publicacin de avisos publicitarios en presa y revistas dominicales contenidas en los principales peridicos a nivel nacional.

Entregar folletos en sitios concurridos para que el pblico general conozca el producto.

Promocionar

el

producto

en

los

diferentes

establecimientos

comerciales para que el pblico deleite el sabor del mismo.

Ofrecer el nuevo producto a travs de las diferentes redes sociales. Prensa regional: se colocaran avisos publicitarios en los diferentes medios impresos ms ledos de la zona norte del oriente del pas para que el pblico se familiarice con el producto Snack & Brownie

Radio: se transmitirn cuas a travs de las emisoras ms escuchadas en la regin.

Internet: Hoy en da, el internet es un medio audiovisual interactivo y selectivo puede llegar a una buena parte de los clientes potenciales.

Medios Auxiliares o Complementarios: Estos incluyen mini carteles en centros comerciales y en paradas de autobuses y anuncios en los costados de los autos, camiones y autobuses

Publicidad Avisos publicitarios colocados en lugares concurridos como supermercados, abastos, entre otros. Publicacin de avisos publicitarios en presa y revistas dominicales contenidas en los principales peridicos a nivel nacional. Entregar folletos en sitios concurridos para que el pblico general conozca el producto. Promocionar el producto en los diferentes establecimientos comerciales para que el pblico deleite el sabor del mismo. Ofrecer el nuevo producto a travs de las diferentes redes sociales. Prensa regional: se colocaran avisos publicitarios en los diferentes medios impresos ms ledos de la zona norte del oriente del pas para que el pblico se familiarice con el producto Snack & Brownie Radio: se transmitirn cuas a travs de las emisoras ms escuchadas en la regin. Internet: Hoy en da, el internet es un medio audiovisual interactivo y selectivo puede llegar a una buena parte de los clientes potenciales. Medios Auxiliares o Complementarios: Estos incluyen mini carteles en centros comerciales y en paradas de autobuses y anuncios en los costados de los autos, camiones y autobuses TOTAL 12 MESES INVERSION costo fijo mensual por publicidad

PARTIDAS PRESUPUESTO BS
4500.00

3500.00

1000.00

4000.00

100.00

500.00

800.00

800.00

3600.00

18800.00 1566.67

CAPITULO VI RENTABILIDAD DEL PRODUCTO

4.1 Rentabilidad y vialidad de la creacin del producto En el siguiente anlisis de costos calcula de manera razonable los costos fijos y variables del proceso de fabricacin y distribucin del producto Snack & Brownie para evaluar la factibilidad del producto con margen de ganancia del 20% lo cual es el mnimo esperado por el inversionista.

Costos Variables materia prima (Expresado en Bs). Cantidad por 12 unidades 0.5 0.25 0.15 0.2 0.5 0.25 0.1 Costo por Docena (Bs) 6 10 2 1 6 5 1 31

Materia Prima Harina Chocolate Manteca Azcar Huevo Fruto seco Sal, esencias, etc. TOTAL

Unidad kg kg kg kg Docena Kg Kg

costo por unidad= bs31 la docena /12

2.58 Bs por unidad

Costos Fijos (Expresado en Bs). Estos costo son relativos al producto Alquiler del local Servicios Pblicos Transporte Publicidad Papelera Mantenimiento Depreciacion mensual Gas / Electricidad Sueldos y salarios Impuestos municipales Total 2000 200 3000 1566 300 1500 1000 1000 6000 600 17166

Nota: La empresa G&O Chocolatera, c.a cuenta con 04 productos. Para la evaluacin de costos fijos de un producto, se distribuyo el costo total dividido entre el nmero de productos. Calculo de Utilidad neta y margen ganancia Unidades vendidas mensual producto Snack&Brownie: 3500 Costo Variable Total = Costo Variable * Cantidad =2.58 bs/unid*3500 unid costo Fijo, ver tabla 9041.67 Bs 17166 Bs

Costo Total = Costo Variable Total + Costo Fijo Total =9041.67 + 17166 26207.67 Bs

Para el clculo de la utilidad neta y margen de ganancia tomaremos como precio de venta los siguientes precios que estn por debajo del precio de la competencia. Precio venta detallista en la escuela Bs 8 y Precio venta escuela Bs 10 Cantidad vendida escuelas (40% total). Ver 3.2 Estrategias de Precio Precio venta al detallista de cliente en general Bs 10 y Precio venta al cliente en general Bs 10. Cantidad vendida general (60% total). Ver 3.2 Estrategias de Precio Utilidad = (Precio venta*unid vendidas) - Costos Totales
Utilidad =(8*0.4+10*0.6)*3500-26207.67

5992 Bs

Margen de ganancia=utilidad / costo total

Margen de ganancia = 5992bs/26207Bs= 23% El producto es viable con margen de ganancia en el orden esperado por los inversionistas.

CONCLUSIONES
Con la utilizacin de instrumentos tales como el marketing, produccin y finanzas se puedo introducir un producto Snack&Brownie. Este anlisis ayudo a visualizar de manera eficiente el entorno del mercado meta, los consumidores potenciales y un escenario financiero. En la actualidad, los consumidores gozan de muchas opciones al momento de realizar una compra. Los gustos y las modas cambian constantemente, lo que obliga a las empresas como G&O Chocolatera, c.a, a evaluar dichas tendencias, con el fin de mantener en el mercado competitivo. La viabilidad de las empresas en el largo plazo, depender siempre de su base de clientes fija y su aumento constante. La fidelidad del cliente basada en buenos precios y gran calidad en los productos debe ser la premisa fundamental de cualquier estrategia de mercadeo. Basado a lo expuesto anteriormente es que G&O Chocolatera, c.a, elabora sus estrategias de mercadeo principalmente bajo criterios de focalizacin y segmentacin, ya que de esta manera se encuentran los perfiles de clientes ms adecuados y los ms rentables. El desarrollo de cualquier producto en la actualidad, no nace de un criterio de oferta, nace de un criterio de demanda, es decir, los nuevos productos se desarrolla con base en las preferencias de los consumidores. Dicha realidad genera la necesidad de que las empresas deban pensar constantemente en las necesidades de sus clientes y en las formas en las que mejor se puedan resolver sus necesidades.

BIBLIOGRAFIA
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Kotter Philip, y Keller, Kevin. [2006]: Direccin del Marketing. Pearson. Mxico. Manuales Practicos de la PYME, Como elaborar un plan de Marketing. http://guias.bicgalicias.es Tesis Grado UDO: Analisis de estrategias de la mezcla de mercadeo implementadas por la empresa MEDELCA. Autor Mendoza Angel. 2008 Nueces y Semillas: las grasas al poder. http://www.nutritiondata.com Receta de Brownies, http://www.tusrecetasdecocina.com/receta-original-debrownies.html Fecha de revisin (Domingo, 08 de Julio del 2012).