1

CURSO SUPERIOR DE TECNOLOGIA EM RECURSOS HUMANOS SEMESTRE

EDMILSON JOS ALVES NOME COMPLETO

RA 398222 RA 00000000000

ATIVIDADE PRTICA SUPERVISIONADA SADE E SEGURANA NO TRABALHO

PROFESSOR-TUTOR EAD (INSERIR NOME COMPLETO)

MACEI - AL 2013

EDMILSON JOS ALVES NOME COMPLETO

RA 398222 RA 00000000000

ATIVIDADE PRTICA SUPERVISIONADA SADE E SEGURANA NO TRABALHO

Trabalho apresentado coordenao do Curso de Graduao em Tecnologia de Gesto de Recursos Humanos da

Universidade Anhanguera/Facnet/Uniderp, requisito para a obteno como de

conhecimento e atribuio de nota do 3 semestre para a disciplina Segurana e Sade no Trabalho, atravs da Atividade Prtica Supervisionada (ATPS).

MACEI - AL 2013

Sumrio

I. Introduo____________________________________________________________________4 II. Metodologia da pesquisa________________________________________________________5 1. Descrio dos funcionrios_______________________________________________________5 2. Descrio das instalaes do empreendimento_______________________________________5 3. Programa de segurana, sade e gesto de riscos______________________________________6 4. Aes preventivas para a segurana do trabalhador____________________________________7 5. Higiene ocupacional, EPIs e ergonomia_____________________________________________ 7 5.1. Cargos, Riscos ambientais, doenas laborais; EPIs necessrios, Plano ergonmico__________ 7 III. Consideraes finais__________________________________________________________10 Referencias bibliogrficas_________________________________________________________11

I.

Introduo

O presente trabalho apresenta de forma clara e objetiva aplicaes prticas de tcnicas e conhecimentos modernos relacionados sade e segurana no ambiente de trabalho. So noes e competncias que garantem a integridade fsica dos trabalhadores e de seus clientes, atribuies obrigatrias para todos os profissionais, principalmente para os que so responsveis pela gesto de pessoas em ambientes laborais que oferecem riscos sade. Descrito em forma de assessoria de segurana e sade no trabalho para uma pizzaria com 40 funcionrios, o objetivo desta produo acadmica levantar dados sobre os riscos relacionados a cada funo da empresa, bem como o grau de periculosidade que as estruturas fsicas e equipamentos oferecem para os trabalhadores e pessoas envolvidas nos processos da empresa e, a partir da, elencar os equipamentos obrigatrios de segurana e aplicar polticas, tcnicas e medidas de segurana e preveno de acidentes que reduzam os riscos transformando a empresa em um local seguro, saudvel e agradvel para funcionrios e clientes em conformidade com o artigo 7, incisos XXII, XXIII, XXVIII, XXXIII da Constituio Federal; artigos 154 a 201 da CLT, e as normas oriundas da Organizao Internacional do Trabalho (OIT).

II. Metodologia da pesquisa Pela necessidade imediata de resolver e prevenir os riscos para a sade no ambiente de trabalho, a equipe realizou pesquisas aplicadas com o intuito de assessorar a empresa, tendo como objeto de estudo o seu ramo de atividades, sua estrutura fsica, equipamentos, mquinas, cargos e funes envolvidas, seu quadro de funcionrios e sua clientela. Para a ergonomia foram analisados os 40 funcionrios da pizzaria distribudos em 14 cargos, identificado os possveis riscos aos quais esto expostos. Os dados obtidos subsidiaram a elaborao do Plano Preventivo de Segurana Individual e Coletiva, especificamente para a elaborao deste ltimo, foram analisadas toda a estrutura fsica da empresa, bem como suas mquinas, equipamentos de trabalho e sua capacidade para receber pessoas, visando a implementao de medidas e dispositivos de segurana e preveno de acidentes fundamentado nas literaturas da Constituio Federal Brasileira, Consolidao das Leis Trabalhistas e Organizao Internacional do Trabalho (OIT).

1. Descrio dos funcionrios Estas descries dos funcionrios fornecem subsdios para o desenvolvimento ergonmico, adaptando as condies de trabalho s caractersticas psicofisiolgicas dos trabalhadores, de modo a proporcionar o mximo de conforto, segurana e eficincia no desempenho. Quadro 1: Cargos da Pizzaria Cargos Quantidade de funcionrios Gerente 1 Monitor para o espao kids 1 Recepcionista (hostess) 1 Telefonista 1 Segurana 1 Scios 2 Manobristas 2 Caixas 2 Funcionrios da limpeza 3 Lavadores de loua 3 Funcionrios administrativos 4 Entregadores (moto boy) 4 Cozinheiros 5 Garons e garonetes 10 Total 40 pessoas 2. Descrio das instalaes do empreendimento Estas informaes so importantes para a implantao do Programa de Preveno dos Riscos Ambientais (PPRA) que gerenciar os fatores de riscos ocupacionais.

O imvel possui dois pavimentos com acesso do trreo ao primeiro andar por escada e tem capacidade de 300 lugares; espao para eventos; espao kids (playground) e estacionamento. Quadro 2: Instalaes da pizzaria Mquinas e equipamentos Quantidade Forno a lenha 1 Fogo industrial 1 Fogo comum 2 Piscina de bolinhas 1 Mini escorregador 1 Jogos eletrnicos 5 Brinquedos pequenos 10 3. Programa de segurana, sade e gesto de riscos Visando a garantia de proteo integridade fsica, moral e mental dos trabalhadores dentro e fora da pizzaria, a equipe de sade e segurana do trabalho desenvolveu o Programa de Segurana, Sade e Gesto dos Riscos, baseando-se nas leis e normas que protegem a vida do trabalhador. Para a implementao da estrutura fsica e o desenvolvimento das atividades no estabelecimento, foram seguidas as normas exigidas pelo INMETRO, Defesa Civil, Corpo de Bombeiros Militar, Agncia Nacional de Vigilncia Sanitria (ANVISA) e da Associao Brasileira das Empresas de Refeies Coletivas (ABERC). Inicialmente o empreendedor dever atentar para a estrutura fsica de seu estabelecimento (layout) posicionando o fogo a lenha de preferncia na parte superior do estabelecimento onde estar localizada a cozinha, desenvolver sistemas de exausto e ventilao natural e/ou mecnica eficientes que mantenham a temperatura entre 20C e 23C, adotando o captor externo, coifa e chamin. Construir uma rampa com piso antiderrapante fixando sinalizadores do sentido de sada, instalar porta corta fogo de cor vermelha e corrimes amarelos, acessando o primeiro andar rea externa do trreo, com largura que possibilite a evacuao rpida de pessoas em caso de incndio. Esta medida tambm proporcionar facilidade para que os trabalhadores possam realizar o transporte de cargas. Devem ser instalados sistemas contra incndio nas reas internas e externas, devidamente sinalizados com a cor vermelha, compostos de alertas sonoros e sensores de fumaa com dispositivos que borrifem gua por todos os cmodos (sprinklers), tambm devem ser instaladas mangueiras contra incndio (hidrantes), posicionadas estrategicamente no trreo, primeiro andar e rea externa prximo ao estacionamento, extintores de dixido de carbono (CO2) combinados com os de espuma e p qumico na regio do playground, no salo de concentrao de clientes e no andar superior dentro da cozinha. de suma importncia o gerenciamento das instalaes e dos equipamentos eltricos por profissionais habilitados e autorizados a atuarem com energia eltrica (NR-10), mantendo-os aterrados e isolando os condutores eltricos, os cabos as instalaes os equipamentos eltricos devem ser protegidos contra impactos, gua e a ao de agentes qumicos. Todas as portas das salas e corredores precisam ter instalado em sua parte superior lmpadas de emergncia, o piso deve ser de material antiderrapante no interior, nas caladas externas, banheiros e vestirios. Por se tratar de um empreendimento que necessita da utilizao constante de produtos qumicos para limpeza, higienizao e sanitizao, preciso reservar um local seguro para armazen-los, de preferncia distante do depsito de alimentos para evitar contaminao. Estes produtos precisam possuir rotulagem preventiva com instrues do fabricante de acordo com a NR-26 subitem 26.6.2 e 26.6.4.

As instalaes da cozinha devem ter suas paredes pintadas de cor branca e sua rea deve proporcionar a movimentao dos trabalhadores e transportadores, portanto h necessidade de manter uma faixa livre de no mnimo 0,70 cm entre as partes mveis dos foges, freezers e geladeiras. Sugere-se a largura de 1m (um metro) para a escada fixa de acesso do trreo ao primeiro andar, com patamares a cada 2,90m (dois metros e noventa centmetros), corrimes pintados de cor amarela, assim como na parte inferior da escada. O forno a lenha e os foges precisam ser inspecionados periodicamente e as vlvulas de acionamento e interrupo de chamas dos foges calibrados conforme a necessidade. Os utenslios utilizados na cozinha precisam ser armazenados e armrios e suportes especficos posicionados de forma que facilite o acesso para o trabalhador evitando esforos desnecessrios e riscos de queda. 4. Aes preventivas para a segurana do trabalhador A diversidade de funes na pizzaria exige um estudo apurado dos cargos para que se possam identificar os aspectos ergonmicos e de segurana relacionados a cada atividade desenvolvida e, a partir de ento, aplicar polticas de segurana adequadas. Devem ser considerados os tipos de esforos aos quais os funcionrios esto submetidos, o perodo de execuo de suas tarefas, repetio de movimentos e os riscos existentes com a exposio ao calor, frio, contato com produtos qumicos transporte de cargas e exposio a locais altos. Sob esta tica a equipe de segurana do trabalho desenvolve e aplica o plano de modo a proporcionar o mximo de conforto, segurana e eficincia no desempenho dos trabalhadores (subitem 17.1.2 da NR-17). A medicina do trabalho deve fazer parte do planejamento complementando os meios de preveno, os equipamentos de proteo individual (EPIs) so de responsabilidade da empresa (NR-6) e de uso obrigatrio pelos empregados, devem ser desenvolvidos de acordo com as normas do INMETRO e s necessidades de segurana na execuo do trabalho. vivel a criao de uma Comisso Interna de Preveno de Acidentes (CIPA) com no mnimo dois membros responsveis por promover e divulgar a observncia das normas de segurana, ensinar os empregados a se prevenirem contra doenas profissionais e acidentes, promover anualmente a Semana de Preveno de Acidentes e sugerir a criao de cursos e treinamento, dentre outros. Uma medida importante e eficiente a adoo de cartazes ilustrativos com informaes de como se proceder corretamente durante o transporte, armazenamento e manuseio de materiais. Devem ser fixados em locais visveis prximos s mquinas, equipamentos e em locais de atividades que exigem esforo fsico, alertando o trabalhador para os riscos presentes no local, a forma correta de agir e EPIs obrigatrios a serem usados.

5. Higiene ocupacional, EPIs e ergonomia A higiene ocupacional exige a aplicao dos princpios e recursos da engenharia e da medicina, no controle e preveno das doenas ocupacionais. As atividades desenvolvidas pelos trabalhadores na pizzaria envolvem riscos fsicos, qumicos, biolgicos, ergonmicos e de acidentes. 5.1. Cargos, Riscos ambientais, doenas laborais; EPIs necessrios, Plano ergonmico Gerente Riscos: repetitividade; excesso de esforo mental; condies difceis de trabalho; ameaa de perda de emprego; desacordo com patro e empregados.

Doenas relacionadas com o trabalho: stress; distrbios visuais; transtorno de adaptao; alcoolismo; transtornos mentais e comportamentais. Plano ergonmico: Ampliao do descanso, ginstica laboral, acompanhamento psicolgico; assentos confortveis; moblia adequada. Monitor do espao kids Riscos: gestos repetitivos; excesso de esforo fsico e mental; condies difceis de trabalho; ameaa de perda de emprego. Doenas relacionadas com o trabalho: stress; transtorno de adaptao; leso por esforo repetitivo (LER); sensaes dolorosas nos joelhos; ps e quadris; varizes. Plano ergonmico: descanso peridico durante a jornada, ginstica laboral; acompanhamento psicolgico. Recepcionista (hostess) Riscos: Posies foradas e gestos repetitivos; excesso de esforo mental. Doenas relacionadas com o trabalho: stress; mononeuropatias dos membros superiores; transtorno de adaptao; leso por esforo repetitivo (LER); sensaes dolorosas nos joelhos; ps e quadris; varizes. Plano ergonmico: assentos adequados; descanso peridico durante a jornada; ginstica laboral; acompanhamento mdico e psicolgico Telefonista Riscos: exposio ao rudo; posies foradas e gestos repetitivos; excesso de esforo mental; sedentarismo. Doenas relacionadas com o trabalho: perda da audio; stress; mononeuropatias dos membros superiores; transtorno de adaptao, percepes auditivas anormais. Plano ergonmico: assentos adequados; moblia adequada; descanso peridico durante a jornada; ginstica laboral; acompanhamento mdico e psicolgico; Segurana Riscos: agresso fsica e moral; esforo mental; stress; excesso de permanncia na postura em p; deslocamentos contnuos. Doenas relacionadas com o trabalho: estado de stress ps-traumtico; reaes aps assaltos no trabalho; transtornos comportamentais; transtorno de adaptao; sensaes dolorosas nos joelhos; ps e quadris; varizes. Plano ergonmico: assentos adequados; descanso peridico durante a jornada; ginstica laboral; acompanhamento mdico e psicolgico. EPIs: Fardamento confortvel; botas ou sapatos de couro; armamento. Manobristas Riscos: stress; acidente automobilstico; assaltos movimentos repetitivos. Doenas relacionadas com o trabalho: estado de stress ps-traumtico; reaes comportamentais aps assaltos no trabalho; transtornos comportamentais; transtorno de adaptao; leso por esforo repetitivo (LER). Plano ergonmico: descanso peridico durante a jornada; ginstica laboral; acompanhamento mdico e psicolgico. EPIs: uniforme confortvel.

Caixas Riscos: exposio ao rudo; posies foradas e gestos repetitivos; excesso de esforo mental; assaltos; sedentarismo. Doenas relacionadas com o trabalho: estado de stress ps-traumtico; reaes aps assaltos no trabalho; transtorno de adaptao; dor articular; mononeuropatias dos membros superiores; leso por esforo repetitivo (LER). Plano ergonmico: assentos confortveis; descanso peridico durante a jornada; ginstica laboral; acompanhamento mdico e psicolgico. EPIs: uniforme confortvel. Funcionrios da limpeza Riscos: exposio ao rudo; quedas; posies foradas e gestos repetitivos; exposio a produtos qumicos (solventes), Solues e aeoressis; ritmo de trabalho penoso; condies difceis de trabalho, dificuldades fsicas; exposio ocupacional a poeiras contendo microrganismos e parasitas infecciosos vivos e seus produtos txicos; choque eltrico; stress. Doenas relacionadas com o trabalho: dentre vrias se destacam a dor articular; mononeuropatias dos membros superiores; episdios depressivos; transtornos neurolgicos; rinites alrgicas ulcerao ou necrose do septo nasal, doenas pulmonares; doenas da pele; doenas do sistema osteomuscular e do tecido conjuntivo; traumatismos; envenenamento; sndrome de Burn out; sndrome do esgotamento profissional. Plano ergonmico: treinamento; conscientizao para o uso de EPIs; descanso peridico durante a jornada; ginstica laboral; acompanhamento mdico e psicolgico. EPIs: uniforme confortvel; capuz de segurana; culos de segurana; protetor facial; protetor auditivo; avental de plstico; luvas de borracha; mangote; calado de couro e/ou botas de borracha; creme protetor. Lavadores de loua Riscos: umidade; exposio ao rudo; posies foradas e gestos repetitivos; exposio a produtos qumicos (solventes); ritmo de trabalho penoso; condies difceis de trabalho, dificuldades fsicas; exposio ocupacional a microrganismos e parasitas infecciosos vivos e seus produtos txicos; choque eltrico. Doenas relacionadas com o trabalho: dentre vrias se destacam leso por objetos cortantes e/ou perfurantes dor articular; mononeuropatias dos membros superiores; episdios depressivos; transtornos neurolgicos; rinites alrgicas ulcerao ou necrose do septo nasal, doenas pulmonares; doenas da pele; doenas do sistema osteomuscular e do tecido conjuntivo; traumatismos; envenenamento; alcoolismo; sndrome de Burn out; sndrome do esgotamento profissional; stress. Plano ergonmico: treinamento; conscientizao para o uso de EPIs; descanso peridico durante a jornada; ginstica laboral; acompanhamento mdico e psicolgico. EPIs: uniforme confortvel; capuz de segurana; culos de segurana; protetor facial; protetor auditivo; avental de plstico; luvas de borracha; mangote; calado de couro e/ou botas de borracha.

Funcionrios administrativos Riscos: repetitividade; excesso de esforo mental; condies difceis de trabalho; desacordo com patro e empregados; sedentarismo. Doenas relacionadas com o trabalho: stress; sndrome de Burn out; sndrome do esgotamento

10

profissional; distrbios visuais; transtorno de adaptao; alcoolismo; transtornos mentais e comportamentais. Plano ergonmico: ampliao do descanso, ginstica laboral, acompanhamento psicolgico; assentos e moblias adequadas s caractersticas da funo. Entregadores (moto boy) Riscos: acidentes de transito; stress; exposio ao rudo; posies foradas e gestos repetitivos; ritmo de trabalho penoso; condies difceis de trabalho, dificuldades fsicas; m adaptao ao horrio de trabalho; Doenas relacionadas com o trabalho: dentre vrias se destacam a dor articular; mononeuropatias dos membros superiores; reduo auditiva; reaes ao stress; estado de stress ps traumtico; sndrome de Burn out; sndrome do esgotamento profissional. Plano ergonmico: treinamento; conscientizao para o uso de EPIs; descanso peridico durante a jornada; ginstica laboral; acompanhamento mdico e psicolgico. EPIs: uniforme confortvel; calado de couro e/ou botas de borracha; capacete moto ciclstico; jaqueta e luva de couro; roupa contra chuva. Cozinheiros Riscos: umidade; exposio ao rudo; posies foradas e gestos repetitivos; ritmo de trabalho penoso; condies difceis de trabalho, dificuldades fsicas; exposio ao fogo; leses causadas por queimaduras; exposio excessiva ao calor; choque trmico. Doenas relacionadas com o trabalho: dentre vrias se destacam leso por objetos cortantes e/ou perfurantes; dor articular; mononeuropatias dos membros superiores; alcoolismo; sndrome de Burn out; sndrome do esgotamento profissional; stress; mutilao. Plano ergonmico: treinamento; conscientizao para o uso de EPIs; descanso peridico durante a jornada; ginstica laboral; acompanhamento mdico; ventilao do ambiente. EPIs: mscaras descartveis; luvas descartveis; luvas anti-corte; luvas trmicas; capas trmicas; uniforme de cor clara; calados fechados de couro; touca. Garons e garonetes Riscos: quedas; umidade; gestos repetitivos; ritmo de trabalho penoso; condies difceis de trabalho, dificuldades fsicas; leses causadas por queimaduras. Doenas relacionadas com o trabalho: dentre vrias se destacam dor articular; mononeuropatias dos membros superiores; alcoolismo; sndrome de Burn out; sndrome do esgotamento profissional; stress. Plano ergonmico: treinamento; conscientizao para o uso de EPIs; descanso peridico durante a jornada; ginstica laboral; acompanhamento mdico. EPIs: luvas trmicas; uniforme de cor clara; calados fechados de couro; avental; touca.

III. Consideraes finais Toda atividade laboral possui algum risco, por mnimo que seja, principalmente para a sade geral do trabalhador, mas possvel minimiz-los e at elimin-los combinando polticas de preveno com a conscientizao do trabalhador. Estabelecimentos como a pizzaria em questo particularmente oferecem riscos mais complexos e que exigem estudos e anlises de profissionais realmente capacitados e com aguado senso de percepo para tais riscos e desenvolver o plano e

11

segurana adequado. Isto devido ao fato de haverem muitas substncias e produtos envolvidos em seus processos, principalmente produtos qumicos e perecveis que oferecem uma gama de perigos para clientes e trabalhadores se no tomadas as devidas precaues, seguindo os procedimentos corretos de manipulao. A exigncia de processamentos rpidos, como por exemplo, na manipulao dos alimentos, na higienizao, e no atendimento s demandas da pizzaria aumentam os riscos de acidentes e desenvolvimento de doenas do trabalho. A decomposio acelerada dos perecveis facilita a propagao de agentes microscpicos, insetos e animais peonhentos nocivos sade humana; os produtos qumicos utilizados para limpar, sanitizar, desinfetar, conservar, etc, tambm so outras fontes de riscos sade dentre tantos outros fatores presentes na pizzaria. O gestor precisa ficar atento a estas ameaas e desenvolver uma cultura de segurana e manuteno da vida de seu capital humano. As empresas hoje vivem a Era do capital humano, ou seja, as pessoas so o principal diferencial para a garantia de longevidade das empresas, diferentemente de tempos histricos anteriores globalizao. Os bons profissionais tm a seu dispor muitas opes de empresas para desenvolverem seu trabalho, por tanto, polticas de valorizao de pessoal so atrativos para grandes talentos profissionais, alm de manter a organizao fora das ms estatsticas. Programas simples voltados para a segurana do trabalho como palestras, seminrios, cursos, incentivos dirios dentre tantos outros, desenvolvidas pelos gestores e reforadas diariamente, podem trazer inmeros resultados positivos para a empresa se trabalhados de forma a transformar cada colaborador em um incentivador / multiplicador / fiscalizador de prticas seguras em seu ambiente de trabalho, consolidando uma cultura que minimize os riscos reduzindo a zero os acidentes de trabalho e mantendo a qualidade de vida e fora de trabalho do colaborador transformando-o em vantagem competitiva para a empresa no mercado global.

REFERNCIAS BIBLIOGRFICAS Contedo ministrado nas aulas da unidade de Macei. Internet Portal: www.cead.uniderp.br