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Ing. Juan Carlos Cardona A. Especies menores - 2012

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Fuente de alimento y vestido desde > 10.000 aos Muy importante al principio Relacionada con erosin y rituales El problema es MANEJO

Clasificacin Taxonmica Reino Phylum Superclase Metazoa Chordata Tetrapoda

Clase
Subclase Orden Suborden Familia Subfamilia Gnero Especie

Mammalia
Eutheria Artiodactyla Ruminantia Bovidae Caprinae Capra Hircus

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Especies
Aegagrus o cabra salvaje Bezoar del sudoeste asitico Ibex de los Alpes, Siberia y Nubia

Falconeri o cabra Markhor de Asia Central

Pyrenaica o cabra espaola Cylindricornis o Dagestn del Cucaso Hircus o domstica

Caracteres tnicos

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Caracteres tnicos en cuanto a los pesos:

Eumtricos: 35 55 kg Hipermtricos: 55 100 kg

Elipomtricos: 20 35 kg

Distribucin
Continente Raza Alpina Saanen Toggenburg Murciano-granadaina Malaguea Europa Verata Pirenaica Blanca celtibrica Blanca andaluza Asia frica Amrica Angora Cachemir Nubiana La Mancha Pas de origen Suiza Suiza Suiza Espaa Espaa Espaa Espaa Espaa Espaa Turqua Varios pases Varios pases USA Clase Cosmopolita Cosmopolita Cosmopolita Cosmopolita Cosmopolita Local Local Local Local Cosmopolita Zonal Cosmopolita Local Aptitud Leche Leche Leche Leche Leche Leche carne Carne leche Carne Carne Pelo Pelo Leche Leche

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Inici en la era primitiva, despus de la fabricacin y manejo habilidoso de herramientas por el hombre. (Era de piedra)
Paleoltico tardo?; Neoltico temprano?

Mesopotamia (10.000 aos) Primeras especies en ser domesticadas Muy til para el hombre
Proveedora de leche

Muy apreciada por antiguos egipcios

Ritos religiosos hebreos

Ritos paganos Ampliamente distribuida en el mundo
Kashmir: > 5.000 msnm en Himalayas Cabra pigmea de frica: zonas hmedas del trpico

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Espaoles en siglo XVI

1 al Caribe Luego al continente

Portugueses
De frica durante comercio de esclavos

Actualidad
Nativas o criollas Por cruces indiscriminados

Adaptabilidad a diversas condiciones ambientales y

nutricionales

Rusticidad Produccin de leche (10% del peso vivo / da)

Vaca del pobre

Alta eficiencia alimenticia

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Madurez reproductiva temprana Menos problemas de fertilidad Carne, piel y pelo Menor espacio Fertilizante peletizado Control de malezas

Leche
Glbulos grasos pequeos (< 4 )
Mayor digestibilidad y tolerancia

Carne
Contenido graso menor que la de cerdo, res y ovino Fuente de protena barata Carne de cabrito

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Piel
Pequeos talleres tradicionales Estructura fibrosa

Caractersticas de acabados variables

Capacidad para respirar calzado y vestidos

Pelo
Fieltros Alfombras Fibras para tejidos Terciopelos Cepillos

Nubiana
Nubia (centro oeste de frica)
Muy difundida en Egipto, Abisinia y frica del Sur Mansa, rstica y fecunda (partos dobles y triples) Clima caliente y seco Machos 50 a 75 kg Hembras 40 60 kg Blanco, negro, castao, bayo Tren posterior ms alto

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Nubiana
Pelo corto, fino y brillante; ms largo en machos Cabeza pequea de perfil muy curvo

Frente prominente y convexa

Orejas muy largas, anchas y pendulantes, dobladas hacia afuera en pice 600 700 lt leche en 305 das 4 6% grasa (muy apta para queso)

Anglonubiana
Doble propsito
Cruce de cabras inglesas, irlandesas y suizas (Saanen), con machos de Egipto, Nubia, Etiopa, Siria, Irn e India (Jamna Pari) Pelo corto, fino y brillante Alzada machos 80 90 cm Alzada hembras 70 80 cm

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Anglonubiana
Cabeza triangular, con o sin cuernos Perfil convexo

Orejas largas, cadas y anchas

Miembros anteriores derechos y fuertes Miembros posteriores proporcionados y algo cncavos, para dejar espacio a la ubre

Anglonubiana
Ubre bien conformada, implantada un poco hacia delante y
con pezones de buen tamao, tipo vaca Poco estacional Partos mltiples 2,5 lt / da; lactancia de 10 meses

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Saanen
Valle de Saanen, Suiza Muy lechera, sin olores

Tamao grande
Machos 70 90 kg; 94 cm Hembras 45 60 kg; 81 cm Mucosa rosada (fotosensible)

Saanen
Pelo blanco o crema, corto y fino
Orejas rectas y levantadas Con barbas y sin cuernos Perfil recto o subcncavo Miembros robustos, fuertes y bien formados Cuerpo largo, grande, descarnado y anguloso

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Saanen
Ubre bien desarrollada, tetas simtricas y ligamentos fuertes Precoz y fecunda (partos mltiples)

Muy estacional
Clima fros o templados Estabulacin y semiestabulacin 900 1.000 litros en 300 das 3,8% grasa Rcord 3.471 lt en 365 das

Toggenburg
Valle de Toggenburg, Suiza

Cruce entre cabras gamuzadas de Saint Gall y Saanen

Muy fuerte y rstica Clima templado o fro Machos 70 kg; alzada 75 83 cm Hembras 50 kg; alzada 70 80 cm

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Toggenburg
De color marrn claro u oscuro, con bandas blancas o grises en la cara y patas

Pelo corto o mediano, fino, ms largo en dorso y muslos

Frente ancha, perfil recto; con o sin cuernos Orejas cortas, blancas, con manchas oscuras en el centro y erectas

Toggenburg
Miembros fuertes y bien aplomados
Ubres bien implantadas de forma globular, de tamao mediano sin divisin Temperamento tranquilo Produccin de leche semejante o un poco inferior a la Saanen 800 900 lt leche en 305 das Porcentaje de grasa: 3-3,5%

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Alpina
Los Alpes Franco - Suizos Cruce con Saanen y Toggenburg originan Alpina Inglesa y

Alpina Francesa
Aspecto delicado, despierto y muy femenino Excelente productora de leche Machos 75 100 kg; alzada 90 100 cm Hembras 55 80 kg; alzada 70 80 cm

Alpina
Muchos colores combinado con blanco, negro y caf claro
Pelo corto, fino, liso y brillante; machos con pelos largos en lomo Cuernos de mediana longitud y en forma de lira Cabeza triangular y fina en el hocico Frente y perfil ligeramente cncavos Con o sin barba Orejas medianas tipo corneta

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Alpina
Cuello largo y esbelto, sin papada Cuerpo alargado y descarnado

Miembros finos, largos, fuertes y rectos

Ubres voluminosas, globosas, bien colocadas, con base amplia y piel suave, fina y elstica Pezones largos y bien colocados 800 900 lt leche anual 3,2 3,6% grasa

La Mancha
Origen incierto (California, Oregon, Canad)
Cruce entre Murciana, Nubiana y cabras suizas Rsticas, adaptables a gran variedad de climas Buenas lecheras (inferior a las suizas) Machos 70 kg; alzada 70 75 cm Hembras 55 kg; alzada 65 70 cm

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La Mancha
Gran gama de colores Orejas pequeas o ausentes (gen dominante)

Nariz recta
Con o sin cuernos 600 700 lt leche anual 3,8% grasa

Boer o Afrikander
Origen Summerset, Sudfrica
Cruce de animales nativos (Bant) con europeos e indios Raza de carne Bastante prolfica, partos mltiples (gemelares y triples) Pubertad Machos 6 meses; hembras 10 12 meses Machos 110 135 kg Hembras 90 100 kg

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Boer o Afrikander
De color blanco con la parte delantera del cuello, cabeza y orejas coloradas, excepto el frente de la cara y el hocico

Pelaje corto pero grueso

Perfil convexo, orejas largas y pendulantes, un poco dobladas hacia fuera en su extremo. Cabeza grande con cuernos fuertes, bien separados y dirigidos hacia atrs

Boer o Afrikander
Cuello de longitud moderada de base ancha
Miembros fuertes, bien colocados, con cuartillas fuertes y pezuas bien formadas Cuerpo simtrico y robusto con marcada conformacin Rendimiento de la canal: 48 % GPD estabulado: 150 200 gr

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Clasificacin segn edad

Cabrito de leche: cras del nacimiento al destete Cabritos: machos y hembras del destete a los 6 meses

Cabrillas: hembras de 6 meses a inicio de reproduccin

Chivatos: machos de 6 meses a inicio de reproduccin Cabras: hembras en reproduccin Chivos o carneros: machos reproductores

1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10.

Cuernos Frente Ojo Oreja Narices Boca Barba Carrillos Mamellas Garganta

11. 12. 13. 14.

Pecho Pezua Cuartilla Caa

15. 16. 17. 18.

Rodilla Vientre Corvejn Ubre

19. 20. 21. 22. 23. 24. 25. 26.

Nalga Cola Grupa Ijar Lomo Costillares Cruz Nuca

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Tipos de Ubres

1. Ubre globosa

2. Ubre abolsada

3. Ubre cada

Tipos de aplomos

4. Aplomo cascorvo 5. Aplomo normal 6. Aplomo estevado

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Clases de denticin
Heterodonta: denticin formada por dos clases de dientes de distinta naturaleza morfolgica
Incisivos Molares

Incompleta: faltan los caninos

Difiodonta: dientes de leche reemplazados por definitivos

Frmula dentaria
Denticin temporal: del nacimiento hasta los 13 15 meses
I 0/4 C 0/0 PM 0/0 M 3/3 = 20 dientes

Denticin permanente: de los 13 - 15 meses en adelante

I 0/4 C 0/0 PM 3/3 M 3/3 = 32 dientes

Cada frmula se refiere a la mitad de la boca del animal

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Erupcin de los incisivos de leche

Nacimiento: pueden o no nacer con ellos 5 7 das: salen las pinzas 10 14 das: salen los medios (primero y segundo) 20 25 das: salen los extremos

Dientes de leche de un cabrito recin nacido

Dientes de leche de un cabrito de ocho meses de edad

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Erupcin de los dientes de adulto

A partir del ao de edad 12 a 18 meses: pinzas o palas (2 dientes permanentes) 18 a 24 meses: primeros medianos (4 DP) 30 a 42 meses: segundos medianos (6 DP)

48 a 54 meses: extremos o cuas (8 DP)

Cabrita con palas permanentes

Caprino con cuatro incisivos permanentes

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Caprino con seis incisivos permanentes

Caprino con ocho incisivos permanentes

Rasamiento de los dientes de adulto

4 a 5 aos: pinzas o palas 6 a 7 aos: primeros medianos 8 a 9 aos: segundos medianos > 9 aos: extremos o cuas

Cabra de cinco aos con boca llena y rasamiento en las pinzas

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Cabra de nueve aos con boca llena, desgaste y separacin entre pinzas o palas

Premolares
Al nacimiento o primeros das: 1, 2 y 3 de leche Muda
18 a 24 meses: 1 premolar permanente 24 a 36 meses: 2 premolar permanente 36 a 48 meses: 3 premolar permanente

Molares
3 a 4 meses: 4 muela permanente 9 a 12 meses: 5 muela permanente 18 a 20 meses: 6 muela permanente

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