Plan de Negocio

CAF BAR

Los Caprichos del caf

ndice I. 1. 2. 3. 4. Introduccin Informacin general del negocio. Resumen Ejecutivo. Definicin del Negocio Plan de Marketing. a. Anlisis del consumidor. b. Anlisis de la oferta. c. Anlisis del Marketing Mix. Plan de Operaciones. Plan de Organizacin. Plan Financiero. Calendario de Implantacin Conclusiones Recomendaciones Anexos.

5. 6. 7. 8. II. III. IV.

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I.

Introduccin

En los ltimos aos hemos experimentado un alto crecimiento a nivel mundial de consumo de caf y el Per se ubica entre uno de los primeros productores de esta materia prima. En nuestro pas solo el 5 % de la produccin es para el consumo interno esto se debe a la poca cultura de su consumo pero poco a poco se est abriendo una posicin en el mercado a travs de la cafeteras. Por tal razn esto nos lleva en la bsqueda de una oportunidad de negocio. En este trabajo se realiza un plan de negocio para la implantacin de un Caf bar se ubicar en una zona cntrica de la ciudad capital, dirigido a la clase profesional, hombres y mujeres en actividad laboral cuyas edades comprendern entre 25 y 45 aos en promedio. Contar con forma de pago varios (efectivo, tarjetas de dbito o crdito) y se elaborar un sistema de afiliacin a los amigos del Caf Bar que contar con una tarjeta especial, la cual contar con promociones, tarifas, etc. En nuestro Caf Bar se concentrar en satisfacer las necesidades de integrar a personas que quieran establecer contactos con grupos de profesionales y al mismo tiempo buscar estrechar lazos amicales entre los clientes, tenindose una red de contactos entre los clientes que frecuentan el caf. Lo que verdaderamente ha hecho que nos inclinemos por esta opcin, es la idea de que para poder llegar a conseguir algo, hay que arriesgar y no simplemente esperar a que surjan las cosas sin ms. La idea es muy tentadora, por el alto grado de competitividad y a su vez tiene un buen nivel de rentabilidad. Para conocer la posibilidad de concretarse este negocio, se realiz un estudio de mercado que permiti conocer la valoracin de la idea, las necesidades de los consumidores, el perfil de los mismos y las caractersticas que debe de tener nuestro negocio. El estudio realizado se bas en 25 encuestas que se realizaron a los habitantes de los seis distritos de nuestro pblico objetivo: Miraflores, San Isidro, Pueblo Libre, Surco. Luego se procedi a realizar el anlisis del mercado actual para poder establecer las estrategias promocionales adecuadas, que se adapten mejor a las caractersticas de nuestro negocio, con la finalidad de fidelizar a nuestros clientes.

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1.

Informacin general del negocio.

Nombre: Los Caprichos del Caf S.R.L. Naturaleza: Servicio de consumo alimenticio. Ubicacin: El Caf bar est ubicado en Corpac- San Isidro Navarrete #3 80 M2, porque es un lugar comercial de mucha influencia de pblico ejecutivo, empresarios y del sector A-B. Presentacin de promotores del proyecto: a) b) c) d) e) f) g) Angeldonis Calle Yoel Coronel Damiano Kelly Hidalgo Vela Juliana Malca Villanueva Fiorella Salas Castillo Roberto Tasayco Ponte Ivn Velsquez Vargas Harry

Idea de la necesidad u oportunidad del negocio: La necesidad es de afiliacin y obtener un status social.

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Productos y servicios: Variedades de bebidas derivadas del caf y lneas de caf gourmet Cuenta con un excelente servicio al cliente y de manera personalizada. Combinaremos el caf con otros tipos de bebidas de tal manera que nuestra carta ser mucho ms surtida y atractiva para una mayor variedad de gustos y paladares, adems de contar con la mayor variedad de tragos y cocktailes a base del caf. Adems, se elaborar un sistema de afiliacin a los Clientes del Caf Bar que contar con una tarjeta especial, la cual contar con promociones, tarifas, etc. Beneficiar la necesidad de la integracin de las personas que quieran establecer contactos con grupos de profesionales y estrechar lazos de amistad entre los clientes donde cada uno se sienta contento, tenindose una red de contactos entre los clientes que frecuentan el caf.

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2.

Resumen Ejecutivo.

Caf bar fue constituida con una idea de negocio la cual fue respaldada con un estudio de mercado que arroj que existe un segmento de pblico maduro consumidor de caf; tal resultado marca una oportunidad importante para ofrecer nuestros servicios. La naturaleza de nuestro negocio es una empresa de servicios que satisface necesidades alimenticias, afiliacin y estatus. Estaremos ubicados estratgicamente en el distrito financiero de San Isidro por lo cual nuestro segmento de mercado estar conformado por ejecutivos, empresarios y pblico con un NSE A,B. La industria de este mercado se encuentra en una etapa madura, por lo cual nuestra estrategia de mercado ser por diferencia de producto. Nuestra Misin es ofrecer a nuestros clientes alimentos de calidad con una excelente relacin costo-beneficio, as como un servicio orientado a satisfacer y superar sus expectativas, todo ello para lograr la consolidacin en la preferencia de nuestros clientes, con un servicio excelente. Nuestra Visin es ser reconocidos en la ciudad de Lima como uno de los mejores Caf Bar y como lderes en cuanto a calidad, precio y nivel de servicio. Nuestro producto es la combinacin de un servicio personalizado, eficiente, agradable, todo ello a su vez gira entorno de nuestro exquisito y bien seleccionado caf. Innovamos en cuanto a atencin porque creemos que lo ms importante es que el cliente se sienta satisfecho desde que entra hasta el momento que abandona nuestro local; lo haremos sentir que no es un cliente ms sino que apostaremos por la fidelizacin de todos quienes nos visiten. Ofreceremos un servicio acorde con la tecnologa de vanguardia tales como: atencin de pedidos de forma interactiva, reservaciones en lnea, POS inalmbricos y pantallas 3D con seal digital. Combinaremos el caf con otros tipos de bebidas de tal manera que nuestra carta ser mucho ms surtida y atractiva para una mayor variedad de gustos y paladares, adems de contar con la mayor variedad de tragos y cocteles siendo el costo mnimo del caf a S/. 10 .00 y depender del tipo de bebida por el cual el costo puede ir incrementando a 15 soles. Usaremos el Marketing orientado al mercado, ya que este est asentado (ya existe segmentacin), los consumidores conocen bien el producto y la diversidad del mismo. Haremos una encuesta annima interna para no

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Descuidar ninguna de las posibles mejoras o sugerencias que podran ayudarnos a servirlos mejor.

Lanzaremos nuestro producto con un precio de introduccin igual al promedio de la competencia, esto para protegernos de una posible asociacin de precio bajo, producto de baja calidad. Nuestra distribucin ser de forma directa y exclusiva, sin intermediarios. Nuestra publicidad se realizara por medio de volantes informativos los cuales sern distribuidos en las oficinas cercanas, y casas residenciales. Tambin se colocara avisos publicitarios en peridicos y revistas, adems de sport publicitarios en radios y redes sociales, tambin brindaremos promociones de venta por apertura el cual incluye un taza de caf gratis por un consumo, de esta manera nuestra empresa se dar a conocer. El costo de la promocin y publicidad el primer mes se estima a S/. 2000 y mensualmente S/. 1000.00. Nuestra inversin ser de acuerdo a la viabilidad y evaluacin tcnica, econmica y financiera del proyecto. Cada uno de los socios har un aporte de S/. 1000 cada uno haciendo un total de S/. 7000 ms nuestro financiamiento de crdito por S/. 15000, por lo cual podemos decir que contamos con un capital de S/. 22.000. esto hace que estemos ptimos para realizar este negocio en el cual creemos rotundamente.

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3. Misin

Definicin de negocio

Ofrecer a nuestros clientes alimentos de clida con una envalente relacin consto-beneficio, as como servicio orientado a satisfacer y superar su expectativas, todo el para lograr la conciliacin en el preferencia de nuestros clientes, con un servicio excelente. Visin Ser reconocidos en la ciudad de Lima como uno de los mejores Caf-Bar y como lderes en cuanto a calidad, precio y nivel de servicio.

Objetivos: Corto plazo Posicionamiento slido en la propuesta de los negocios vinculados al consumo del caf. Mediano plazo Establecerme en los modernos centros comerciales de la capital. Largo Plazo Montar una red de sucursales en Lima, y las ciudades ms importantes del Per como por ejemplo Arequipa, Cusco, Trujillo, Chiclayo, Iquitos, etc.

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4.

Plan de Marketing.

A partir de los siguientes tipos de segmentacin se ha determinado cual es nuestro pblico objetivo. 1) GEOGRAFICO: Estaremos ubicados en San Isidro en la Av. Rivera: Navarrete. 2) DEMOGRAFICO Nuestro pblico objetico sern personas adultas de gnero, edad, religin, raza indistinta, de un nivel socioeconmico A- B, Con Responsabilidad laborales 3) PSICOGRAFICAS: Nuestro pblico objetico son los trabajadores de las distintas empresas alrededor de nuestro negocio que optan por reunirse en un caf Bar para pequeas reuniones, a su vez son personas con valores parecidos a los nuestros 4) CONDUCTULES: Publico objetivo que una vez utilizado el servicio producto repiten con frecuencia nuestro servicio. Esto se ha determinado a travs de un estudio de mercado que existe un segmento de pblico consumidor de caf; tal resultado marca una oportunidad importante para ofrecer nuestros servicios en una industria madura. a. Anlisis del consumidor Innovamos en cuanto a atencin porque creemos que lo ms importante es que el cliente se sienta satisfecho desde que entra hasta el momento que abandona nuestro local; lo haremos sentir que no es un cliente ms sino que apostaremos por la fidelizacin de todos quienes nos visiten. Ofreceremos un servicio acorde con la tecnologa de vanguardia tales como: atencin de pedidos de forma interactiva, reservaciones en lnea, POS inalmbricos y pantallas 3D con seal digital. Combinaremos el caf con otros tipos de bebidas de tal manera que nuestra carta ser mucho ms surtida y atractiva para una mayor variedad de gustos y paladares, adems de contar con la mayor variedad de tragos y cocteles. Adaptaremos nuevos productos del mercado para evitar el estanque de esta y a la vez crearemos un hbito de consumo de nuestro producto.

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b. Anlisis de la oferta (competencia). OBJETIVOS Y ESTRATEGIAS DEL CONSUMIDOR Su objetivo a largo plazo es llegar a las 40.000 cafeteras en todo el mundo, 10.000 ms de las contempladas en su anterior plan y tres veces ms de lo que tiene en la actualidad. Tiene una gran llegada al consumidor ya que es un servicio personalizado segn el tipo de gustos y ofreciendo a la vez variedades de merchandazing. La estrategia que utiliza es alta clida por el tipo de proceso que realiza lo cual permite cobrar ms por el valor agregado.

NOMBRE DEL CARACTERISTICAS FORTALEZAS COMPETIDOR

DEBILIDADES

Starbucks

Es una franquicia que ofrece variedad de bebidas de acuerdo al gusto del cliente con un servicio personalizado

Caf verde

Se compra el caf directamente de los productores 100 % peruanos.

Personal capacitadoValor de la marcaSu FilosofaSu imagenInnovacin-Caf alta calidadMerchandisingTienda en lnea (alto nivel de llegada), Falta de diferente amplia cobertura productos, men limitado.Alta rotacin de empleados.No est en el mercado rural, provincias.No se preocupan a la retencin del cliente.Baja participacin en los supermercado Personal calificado que ofrece un producto de calidad netamente peruano. Se escoge el caf por medio de catacin ciega ofreciendo as cafs seleccionados No tiene mucha campaa superando los de marketing, es conocido estndares solo por un sector de la internacionales. sociedad muy mnima.

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AMENAZAS Tenemos un competidor principal que es Starbucks, el cual es una franquicia muy reconocida a nivel internacional y que ya tiene un sector seleccionado, cuyos productos y servicios son similares a los nuestros.

SUSTITUTOS Pueden ingresar productos sustitutos ante la alza de precios por ende los sustitutos directos serian otros negocios como de jugueria la Gran fruta tambin la heladeria4D, Dunkin Donuts, etc.

c. Anlisis del Marketing Mix Objetivos:

1) Corto plazo: Lograr que nuestros clientes reconozcan nuestra marca y la ubicacin de nuestra empresa al primer ao de vida de funcionamiento de nuestra empresa. Lanzar una campaa agresiva de publicidad a travs de radio, web search y promociones durante los tres primeros meses de funcionamiento de la empresa. Crear nuestra pgina web mostrando todas las bondades de nuestro negocio al trmino del 2013 2) Mediano plazo: Incrementar cada ao en un 15% nuestra participacin de mercado para el 2016. Incrementar nuestro margen de utilidad en un 10% cada ao hasta el 2016. 3) Largo plazo: Lograr que nuestra marca sea franquiciable para los empresarios en un lapso de 6 aos. Posicionarnos en un 40% del mercado dentro de 6 aos. Promocin: En la apertura de nuestro negocio brindaremos una promocin (todos los jueves por la compra de un caf el segundo es gratis) asi nuestro establecimiento se dar a conocer y de esa manera la marca se posicionara en la mente de las personas.

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Plaza: Nuestro de cal ser directo (produccin- servicio). Exclusiva. Precio: Nuestro costo por unidad ser de precio alto utilizando un mayor valor como promocin de venta del 2x 1 solo por inauguracin pero relativamente el costo va ser alto porque muestra calidad y va dirigido al sector A-B. Producto: Nuestros productos son de calidad cumpliendo los altos estndares de calidad el cual se ve reflejado en los precios.

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5.

Plan de Operaciones.

UBICACIN (SUSTENTO) Estamos ubicados estratgicamente en el distrito financiero de San Isidro por lo cual nuestro segmento de mercado est conformado por ejecutivos, empresarios y pblico con un NSE A, B.

RIVERA NAVARRETE CDRA 3

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DISTRIBUCION FISICA DEL LOCAL (PLANO)

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DESCRIPCION DEL PROCESO PRODUCTIVO

COSECHA DEL CAFE

CAFE TOSTADO LISTO PARA EL TRASLADO A LIMA

COMPRA AL PROVEEDOR DE LIMA

RECEPCION Y ALMACENAMIENTO DEL CAFE

SERVIDO DE CAFE

LLEVADO DE CAFE A LA MESA

DIAGRAMA DEL PROCESO

COSECHA DEL CAFE

CAFE TOSTADO EMBALADO

NEGOCIACION CON EL PROVEEDOR

LLEVADO DE CAFE A LA MESA

SERVIDO DE CAFE

RECEPCION Y ALMACENAMIENTO

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DIAGRAMA DEL PROCESO

Especificacin de requerimientos: o Materias primas y suministros Caf Azcar Agua Luz Gas Internet o Equipos, muebles y vehculos Cafetera semi industrial Mesas Sillas Computadoras Caja registradora Tablet Sillones Menaje Vajilla Microondas Tostadora Licuadora Exhibidor de vidrio o Mano de obra Mozos Cajera Administrador

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6.

Plan de Organizacin.

Organigrama inicial

ADMINISTRADOR CONTADOR

TESORERA

LOGSTICA

PUBLICIDAD

MANTENIMIENTO

SERVICIO AL CLIENTE

Funciones y requisitos por puesto Angeldonis Yoel (Logstica) Profesional universitario graduado en Ingeniera con experiencia en el sector de consumo masivo y responsable de compras y logstica con 3 aos de experiencia y con Nivel avanzado en manejo de software aplicativo. Encargado en la, coordinacin, ejecucin y control de las actividades de adquisicin de insumos, dirigir y supervisar los almacenes. Coronel Kelly (Jefe de Caja) Egresada de la carrera de contabilidad en UNMSM, cuenta con 2 aos de experiencia en el rea de tesorera. En cargada en el manejo de caja de la empresa.

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Hidalgo Juliana (Servicio al Cliente) Atender a los comensales en cada mesa, ayudar en la atencin personalizada. Con 2 aos de experiencia en el rubro. Malca Fiorella (Difusin Y Relaciones Pblicas) Carrera de Marketing empresarial, encargada de publicidad de la empresa Anticipar las evoluciones del mercado y estructura el mercado mix a poner en funcionamiento (gamas de productos o servicios, tarifas, promocin y comunicacin, formacin, etc. Salas Roberto (Mantenimiento del local); Encargado del mantenimiento predictivo y correctivo o reactivo de la maquinaria y equipo y efectuar la instalacin de la maquinaria o equipos, con la finalidad de asegurar la funcionalidad de stos para la produccin y cumplir con los estndares de calidad Planificar, organizar, dirigir y controlar las actividades de mantenimiento y cumplir con la normatividad del ISO-9001. Tasayco Ivn (Contador) Contador Pblico titulado. Responsable de la elaboracin de los Estados Financieros. Revisar los movimientos de altas, bajas, transferencias y ajustes de los Activos de la empresa. Encargado de la revisin de la informacin de la planilla de sueldos de empleados, as tambin como realizar las declaraciones tributarias en forma mensual. Velsquez Harry (Administrador) Experiencia mnima de 02 aos en la administracin de restaurantes. Con conocimientos de logstica, trato con los proveedores, atencin al cliente, manejo del personal y manipulacin de alimentos. Responsable de las coordinaciones correspondientes para el funcionamiento operativo y manejo financiero de la empresa. POLITICA Buen clima laboral Nos orientamos por la real intencin de hacer un lugar mejor para trabajar y hemos solicitado la asesora de Great place de work, que es un instituto reconocido y prestigioso a nivel internacional. Fomentaremos un buen clima laboral dando prioridad al desempeo de los colaboradores lo cual ser recompensados por medio de premios e incentivos. Asimismo haremos practica de nuestros valores organizaciones. Poltica salarial Los sueldos variaran de acuerdo a la experiencia y aos de trabajo en nuestra empresa. Los sueldos promedio fijos sern para:

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Puestos Sueldos Fijos Contador Administrador Fijos Jefe de cocina Logstica Puestos Sueldos variables Atencin al cliente Bsico + comisiones

Organigrama futuro

Gerente General

Finanzas

Ventas

Produccin

Recursos Humanos

Contabilidad

Jefe de meseros

Jefe de Cocina

Reclutamiento

Presupuestos

Atencin al cliente

Logstica

Planillas

Tesorera

Almacn

Seguridad e Higiene

Aseguramiento de calidad

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Descripcin de cargos futuros

FINANZAS

Contador

Administrador VENTAS

DESCRIPCION Revisar los movimientos de altas, bajas, transferencias y ajustes de los Activos de la empresa Responsable de las coordinaciones correspondientes para el funcionamiento operativo y manejo financiero de la empresa

DESCRIPCION Excelente trato con los clientes y personal, buen servicio. Encargado de la supervisin de Jefe de meseros los mozos. Encargado del trato directo con los clientes, Atencin al personalizado muy eficiente y rapidez en el cliente- mozos servicio. PRODUCCION DESCRIPCION Capacidad de Liderazgo y autocontrol. Jefe de cocina Habilidades de Trabajo bajo presin. Encargado en la, coordinacin , ejecucin y control de las actividades de adquisicin de Logstica insumos, dirigir y supervisar los almacenes Encargado de abastecer y controlar los Almacn insumos de manera interna. Control de los insumos y de presentar oportunamente informes de acuerdo con los Control de calidad requerimientos de la Direccin. RECURSOS HUMANOS Seleccin personal

Planillas Seguridad higiene 7.

DESCRIPCION de Responsable del reclutamiento, seleccin de personal y capacitaciones. Encargado de realizar el clculo de las planillas del personal y pagos de las remuneraciones. Responsable de la supervisin en cuanto a e las normas de seguridad en el ambiente laboral.

Plan de Financiamiento

Los Caprichos del caf Parmetros del Modelo Inicial 2012 Estimacin de la demanda P1 0.00 12480.00 Precio unitario de venta P1 0.00 10.00 Estimacin de la demanda P2 0.00 0.00 Precio unitario de venta P2 0.00 0.00 Ventas 0.00 124800.00 PU de compra P1 2.80 2.80 PU de compra P2 0.00 0.00 Compras 2912.00 34944.00 Prestamo 15000.00 Amortizacin 15000.00 (2506.39) Inters 9.00% (1350.00)

2013 14976.00 10.00 0.00 100.00 149760.00 2.80 0.00 41932.80 (2731.96) (1124.43) 2013

2014 17971.00 10.00 0.00 120.00 179710.00 2.80 0.00 50318.80 (2977.84) (878.55) 2014

2015 21565.00 10.00 0.00 120.00 215650.00 2.80 0.00 60382.00 (3245.84) (610.54) 2015

2016 25878.00 10.00 0.00 140.00 258780.00 2.80 0.00 72458.40 (3537.97) (318.42) 2016

BALANCE GENERAL Inicial ACTIVO Efectivo y Valores negociables Cuentas por Cobrar Inventarios Total Activo Corriente Propiedades, planta y equipo Depreciacin acumulada Activo Fijo Neto Activos Totales PASIVO Y PATRIMONIO Cuentas por pagar Deuda de corto plazo Total Pasivo Corriente Deuda de largo plazo Total Pasivo Capital de los accionistas Utilidades retenidas Total Patrimonio Total Pasivo y Patrimonio 2012

2000.00 0.00 2912.00 4912.00 5385.00 0.00 5385.00 10297.00 2912.00 0.00 2912.00 15000.00 17912.00 7000.00 0.00 7000.00 24912.00

59051.69 2912.00 61963.69 5385.00 (1346.25) 4038.75 66002.44 2912.00 0.00 2912.00 12493.61 15405.61 7000.00 58211.83 65211.83 80617.44

129197.94 214481.67 0.00 2912.00 2912.00 132109.94 217393.67 5385.00 (2692.50) 2692.50 134802.44 3494.40 0.00 3494.40 9761.65 13256.05 7000.00 129161.39 136161.39 5385.00 (4038.75) 1346.25 218739.92 4193.23 0.00 4193.23 6783.81 10977.05 7000.00 215377.87 222377.87

317938.52 0.00 2912.00 320850.52 5385.00 (5385.00) 0.00 320850.52 5031.83 0.00 5031.83 3537.97 8569.80 7000.00 319895.72 326895.72

442809.15 0.00 2912.00 445721.15 5385.00 (5385.00) 0.00 445721.15 6038.20 0.00 6038.20 0.00 6038.20 7000.00 447297.95 454297.95

149417.44 233354.92 335465.52 460336.15

Estado de Ganancias y Perdidas Estado de Ganancias y Perdidas Inicial Ventas Costo de los bienes

2012 2013 2014 2015 2016 124800.00 149760.00 179710.00 215650.00 258780.00 (34944.00) (41932.80) (50318.80) (60382.00) (72458.40)

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vendidos Utilidad Bruta Gastos generales, de ventas y administrativos Sueldos Servicios Depreciacin Utilidad de Operacin Gastos financieros Utilidad antes de impuestos Impuestos Utilidad Neta Asignacin de dividendos Utilidades Retenidas Flujo de caja Flujo de caja Crdito inicial Aportacin accionistas Ingresos Ventas Creditos Total de Ingresos Egresos Egresos Operativos Compras Contado Compras Crdito Egresos no operativos Alquiler local Servicios Sueldos Adm. IR Publicidad Credito LP Total Egresos Flujo de caja F.C.Financiero TIR VAN Tasa de Rentabilidad Esperada Inicial (15000.00) (7000.00)

89856.00 (5346.25) (3000.00) (1000.00) (1346.25) 84509.75 (1350.00) 83159.75 (24947.93) 58211.83 0.00 58211.83 2012

107827.20 129391.20 155268.00 186321.60 (5346.25) (3000.00) (1000.00) (1346.25) 102480.95 (1124.43) 101356.52 (30406.96) 70949.57 0.00 70949.57 2013 (5346.25) (3000.00) (1000.00) (1346.25) 124044.95 (878.55) 123166.40 (36949.92) 86216.48 0.00 86216.48 2014 (5346.25) (3000.00) (1000.00) (1346.25) 149921.75 (610.54) 149311.21 (44793.36) 104517.84 0.00 104517.84 2015 (4000.00) (3000.00) (1000.00) 0.00 182321.60 (318.42) 182003.18 (54600.95) 127402.23 0.00 127402.23 2016

124800.00 149760.00 179710.00 215650.00 258780.00 0.00 124800.00 149760.00 179710.00 215650.00 258780.00

32032.00 2912.00 0.00 1000.00 3000.00 24947.93 2500.00 3856.39 70248.31

38438.40 2912.00 0.00 1000.00 3000.00 30406.96 1000.00 3856.39 80613.74 69146.26

46125.57 3494.40 0.00 1000.00 3000.00 36949.92 1000.00 3856.39 95426.27 84283.73

55350.17 4193.23 0.00 1000.00 3000.00 44793.36 1000.00 3856.39 113193.15

66420.20 5031.83 0.00 1000.00 3000.00 54600.95 1000.00 3856.39 134909.38

0.00

(22000.00) 54551.69 272.08% S/.129,596.79 30.00%

102456.85 123870.62

8.

Los Caprichos del caf Calendario de Implantacin

Diagrama Gantt de las etapas de este plan: Fase pre operativa antes de la inauguracin.

Fase operativa: Actividades posteriores a la inauguracin

N 1 2 3 4

ACTIVIDADES Campaa de Marketing Elaboracion de una encuesta interna Compra de un equipo mas de refrigeracin Auditoria Interna

Agosto

Setiembre

Octubre

Noviembre

Diciembre

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II.

Conclusiones

Nuestro negocio surgi con una idea de negocio la cual fue respaldada con un estudio de mercado cuyo resultado arrojaron que existe un segmento de pblico consumidor de caf; tal resultado marca una oportunidad importante para ofrecer nuestros servicios. La propuesta de este plan es el diseo de un caf bar que busca diferenciarse de los dems con la innovacin en la atencin al cliente de manera personalizado y el uso de la tecnologa de vanguardia. La industria se encuentra en una etapa madura, por lo cual nuestra estrategia de mercado ser por diferencia de productos. La aceptabilidad del negocio se sostiene en que: 83% de las personas encuestadas encuentran necesario contar con un lugar clido y acogedor, con todos los productos y servicios que pueda brindar un CAF BAR. El nivel de inversin mensual de los encuestados asciende a S/. 10 en promedio, lo que demuestra que habr disposicin para gastar en los productos y servicios como los que ofrecer CAF BAR CAF BAR destacar entre sus competidores debido al desarrollo de la marca propia mediante las estrategias promocionales que se establecern. El formato que ofrece CAF BAR ser un aspecto valorado por el cliente debido a la calidad de servicio y al adquirir sus productos. La inversin inicial que requiere el negocio asciende a S/. 22,000 por lo que la barrera de entrada de nuevos competidores resulta alta. El inversionista que apueste por aportar capital para iniciar las operaciones de CAF BAR, contar con una Tasa Interna de Retorno con un objetivo comercial de un ao, la cual es atractiva rentablemente para un supuesto inversionista de riesgo que tenga una expectativa de rentabilidad de 30%. Desde una perspectiva pesimista, se estableci un escenario con una meta comercial a tres aos, dando como resultado una Tasa Interna de Retorno del 15% y una recuperacin de la inversin al quinto ao. En este caso el negocio no satisfara las expectativas conforme al costo de capital, lo que valida la inclusin de las estrategias comerciales, a diferencia de la competencia, que impulsarn a llegar a la meta comercial en dos aos.

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III.

Recomendaciones

Tener en claro la idea de negocio que deseamos ejecutar. Los emprendedores deben tener conocimiento del rubro del negocio, para que as puedan tomar buenas decisiones en la elaboracin del plan de negocios. Buscar un negocio que sea innovador y atractivo para los futuros consumidores y para los inversionistas. Los negocios ms rentables deben ser aquellos que estn en plena expansin y con muchos beneficios, es decir estn en la etapa de crecimiento. Asgnele un nombre llamativo a su negocio, fcil de recordar. Para que el negocio sea atractivo se debe hacer uso de las tcnicas publicidad mediante volantes, anuncios en prensa y radio locales, as como en prensa especializada sobre animales. Al ser una empresa nueva debemos promocionarla usando tcnicas de marketing El Internet, es un medio de comunicacin muy usado, por lo tanto debemos tomarlo como una herramienta fundamental en la publicidad y promocin de nuestra empresa. La imagen de la empresa debe de estar muy bien cuidada, que sea capaz de transmitir limpieza, profesionalidad, respeto hacia los consumidores. Tener detallado el plan operativo para saber los procesos de nuestros servicios dentro del negocio y mantener satisfechos a nuestros clientes en cada visita al local. Debemos analizar la rentabilidad del negocio, a travs de un plan financiero real, lo cual nos indicara si nuestro negocio es viable.

Los Caprichos del caf

Anexo I Metodologa de eleccin del negocio

Nuestra metodologa para le eleccin de negocio surgi en una reunin con todos los promotores en un intercambio de ideas para determinar el producto o servicio que vamos a ofrecer, as como sus caractersticas y necesidades y viendo que hoy en da las empresas de servicio son las ms viables y aprovechando la poca cultura del consumo del caf, pero que poco a poco se est abriendo una posicin en el mercado a travs de los Cafeteras, por tal razn nos lleva en la bsqueda de una oportunidad de decisin de abrir un Caf bar que puede llegar a ser una empresa divertida y rentable.

IV.

Los Caprichos del caf Anexo II

Encuestas: Modelo, tabulacin e interpretacin Cunto gasta en promedio en una cafetera? Ms de S/10 Ms de S/20 Ms de S/30 Ms de S/40 9 3 2 1

Gasto por consumo de cafe

13% 7%

Ms de S/10 20% 60% Ms de S/20 Ms de S/30 Ms de S/40

De la encuesta realizada se verifica que el 60% gasta ms de S/10 por cada vez que va a una cafetera ,El 20 % gasta ms de S/20 por vez que visita a una cafetera, por ultimo nos arroja un 13% y 7 % que realizan consumos por importes mayores a S/30 y S/40 respectivamente.

Los Caprichos del caf

Qu tipo de cafetera frecuenta? Caf Bar Caf Pastelera Caf Internet Caf Kiosco 5 5 3 2

Tipo de cafeteria que frecuenta

13% 34% 20% Caf Bar Caf Pastelera Caf Internet 34% Caf Kiosco

De la encuesta realizada se verifica que un 34% frecuenta los caf bar y los caf panadera, mientras que un 20% acude a un caf internet y finalmente el 13 % de los encuestados acude a un caf kiosco

Los Caprichos del caf

A la hora de tomar un caf. Qu le gusta ms? El sabor La presentacin La atencin El precio 4 2 3 4

Preferencia del cafe

31% 31% El sabor La presentacin 23% 15% La atencin El precio

Del grfico se aprecia que un 31% tiene como preferencia del caf el sabor y el precio, mientras que un 23% y 15% prefieren la atencin y la presentacin respectivamente

Los Caprichos del caf

Cunto estara dispuesto a pagar por un caf? Menos de S/10 Entre S/10 y S/15 Entre S/16 y S/20 Ms de S/20 7 5 2 1

Gasto por caf

7% 13% 47% Menos de S/10 Entre S/10 y S/15 33% Entre S/16 y S/20 Ms deS/20

De la muestra encuestada se verifica que un 47% de los encuestados estara dispuesto a pagar por un caf menos de S/10 un 33% pagara por consumo de caf entre S/10 y S/15, que 13% entre S/16 y S/20, y un reducido 7 % gastara ms de S/20

Los Caprichos del caf Cunto estara dispuesto a pagar por un licor de caf?

Menos de 10 Entre 10 y 15 Entre 15 y 20 Ms de 20

4 5 4 2

Gasto por licor de caf

13% 27% Menos de 10 27% Entre 10 y 15 Entre 15 y 20 33% Ms de 20

Se aprecia en el grafico que un 33% est dispuesto a pagar por un licor de caf entre S/10 y S/15 un 27% pagara menos de S/10 as como tambin pagaran entre S/ 15 y S/20

Los Caprichos del caf Con qu le gustara acompaar su caf?

Con algo dulce Con algo salado Con algo amargo Con nada

6 5 3 1

Acompaamiento del caf

7% 20% 40% Con algo dulce Con algo salado Con algo amargo 33% Con nada

De la muestra encuestada se deduce que un 40% acompaa el caf con algn dulce, un 33% con algo salado un 20% acompaa el caf con algo amargo y un 7% prefiere el caf solo.

Los Caprichos del caf

Qu tipo de msica le gustara escuchar mientras toma un caf? Rock clsico, pop Clsico, latino, jazz Rock, electrnica, jazz Nada 5 4 6 1

Musica de acompaamiento

6% 31% 38% Rock clsico, pop Clsico, latino, jazz Rock, electrnica, jazz 25% Nada

De la encuesta realizada se aprecia que el 38% preferira escuchar msica rock electrnica o jazz mientras consume caf un 31 % prefiere el rock clsico o pop, un 25% clsico latino jazz, y un reducido 6% no deseara escuchar msica.

Los Caprichos del caf

Qu opina de la idea de que haya presentaciones en vivo dentro de la cafetera? Muy buena Buena Regular Mala 4 8 3 0

Presentaciones en una cafeteria

0% 20% 27% Muy buena Buena Regular 53% Mala

De la muestra encuestada se deduce que un 53% opina que sera buena idea realizar presentaciones en una cafetera un 27% piensa que sera algo muy bueno mientras que un 20% piensa que ser algo regular, destacando que ninguno de los encuestados piensa que sera una idea mala

Los Caprichos del caf

Qu le gustara hacer mientras toma un caf? Leer Escuchar msica Navegar por internet, chatear Nada 6 4 5 0

Actividades a realizar mientras se consumo caf

0% 33%

40% Leer Escuchar msica Navegar por internet, chatear 27% Nada

Del grfico se deduce que el 40% le gusta leer mientras toma un caf, el 33% prefiere navegar por internet un 27% prefiere escuchar msica

Los Caprichos del caf

Conoce licores o tragos hechos a base de caf? Bastante Regular Poco Nada 2 3 7 3

Conoce licores hechos a base de caf

20% 13% 20%

Bastante Regular Poco

47%

Nada

De la muestra encuestada se verifica que el 47% de los encuestados conocen poco de licores a base de caf el 20% regular o casi nada, mientras que un 13% conoce bastante.

Anexo III Curva de valor

Los Caprichos del caf

Anexo IV Plan estratgico Lograr posicionar nuestro Caf bar como una alternativa diaria para las personas que estn dispuestas a disfrutar de un caf con un excelente sabor y lograr cumplir nuestros objetivos de establecernos en los modernos centros comerciales de la capital, montar una red de sucursales en Lima, y las ciudades ms importantes del Per como por ejemplo Arequipa, Cusco, Trujillo, Chiclayo, Iquitos, entre otros, todo esto siendo consecuentes a lo que indican nuestra misin que es ofrecer a nuestros clientes alimentos de calidad con una excelente relacin costo-beneficio, as como un servicio orientado a satisfacer y superar sus expectativas, y como. nuestra Visin de ser reconocidos en la ciudad de Lima como uno de los mejores Caf Bar y como lderes en cuanto a calidad, precio y nivel de servicio. Innovamos en cuanto a atencin porque creemos que lo ms importante es que el cliente se sienta satisfecho desde que entra hasta el momento que abandona nuestro local; lo haremos sentir que no es un cliente ms sino que apostaremos por la fidelizacin de todos quienes nos visiten. Ofreceremos un servicio acorde con la tecnologa de vanguardia tales como: atencin de pedidos de forma interactiva, reservaciones en lnea, POS inalmbricos y pantallas 3D con seal digital. Combinaremos el caf con otros tipos de bebidas de tal manera que nuestra carta ser mucho ms surtida y atractiva para una mayor variedad de gustos y paladares, adems de contar con la mayor variedad de tragos y cocteles. Incrementar la publicidad en los medios de comunicacin aun no utilizados (paneles en las calles) Centrarnos en las necesidades mal satisfecha de nuestros clientes, brindando un servicio de calidad Tener una mejor comunicacin con el cliente, a travs de la iniciativa de nuestros colaboradores. Se ofrecer promociones de los servicios como descuentos, y ofertas por temporada. Brindar tiempos cortos de respuesta, que permitan que los clientes identifiquen que siempre estamos ah, que somos proactivos y acudimos con prontitud para dar solucin oportuna a los problemas o situaciones que se presenten en un servicio.

Los Caprichos del caf Cuando el cliente realiza un nmero determinado de visitas le obsequiamos vales de descuento para su prxima visita.

Anexo V Estimacin de la demanda Estimamos que el consumo de nuestro producto ser de 64 clientes potenciales por da cuyo consumo unitario por cliente ser de una unidad equivale a 12480.00 incrementndose al siguiente ao a 14976.00 y al tercer ao a 17971.00 al cuarto ao a 21565.00 y finalmente al quinto ao se estima que la demanda ser de 25878.00 clientes.