INSTITUDO FEDERAL DE EDUCAO, CINCIAS E TECNOLOGIA DO TOCANTIS CAMPUS ARAGUATINS-TO BACHARELADO EM AGRONOMIA

ACADEMICOS: ALINE GOMES ANA PAULA GUSTAVO HYVANO LAFAIETE SOUSA LEOVANIO GALVO MIQUIAS ALVES RAIMUNDO NONATO

NUTRIO ANIMAL

ARAGUATINS-TO 2013

INSTITUDO FEDERAL DE EDUCAO, CINCIAS E TECNOLOGIA DO TOCANTIS CAMPUS ARAGUATINS-TO

METABOLISMO DOS CARBODRATOS

Trabalho de metabolismo dos carboidratos apresentado para a obteno de nota no quinto perodo deste curso a professora Poliana Avelino orientadora da disciplina de Nutrio Animal.

ARAGUATINS-TO 2013

SUMRIO
CARBOIDRATOS ........................................................................................................................ 4 Suas distribuies e Classificao ................................................................................................ 4 Digesto e absoro dos carboidratos ........................................................................................... 7 Gliclise ........................................................................................................................................ 8 Piruvato ......................................................................................................................................... 9 Ciclo de Krebs ............................................................................................................................... 9 CONCLUSAO ............................................................................................................................ 10 BIBLIOGRAFIA......................................................................................................................... 12

CARBOIDRATOS

Os carboidratos so a fonte de energia mais importante e os principais precursores da gordura e do acar (lactose) Os nutrientes requeridos pelos animais so: a energia (carboidratos e lipdios), protena, gua, minerais e vitaminas. Os carboidratos so as biomolculas mais abundantes na natureza, apresentam como frmula geral: [C(H2O)]n, da o nome "carboidrato", ou "hidratos de carbono" e so molculas que desempenham uma ampla variedade de funes. Na biosfera, h provavelmente mais carboidratos do que todas as outras matrias orgnicas juntas, graas grande abundncia, no reino vegetal, de dois polmeros da D-glucose, o amido e a celulose. a nica fonte de energia aceita pelo crebro, importante para o funcionamento do corao e todo sistema nervoso. O corpo armazena carboidratos em trs lugares: fgado (300 a 400g), msculo (glicognio) e sangue (glicose). Os carboidratos evitam que os msculos sejam digeridos para produo de energia, por isso se a dieta for baixa em carboidratos, o corpo faz canibalismo muscular.

1.0 - Suas distribuies e Classificao

Os carboidratos so amplamente distribudos tanto nas plantas como nos animais. Nas plantas, so produzidos por fotossntese, como por exemplo, a celulose e a hemicelulose que funcionam na estruturao fsica das plantas, e o amido que tem carter de reserva. Esses carboidratos compreendem de 50 a 80% em peso da matria seca das plantas. As caractersticas nutritivas dos carboidratos, como alimentos para animais, so variveis e dependentes dos componentes monomricos bem como das ligaes qumicas entre os mesmos. Os carboidratos vegetais so mais diversificados que os seus correspondentes animais, e a disponibilidade nutritiva depende da capacidade das enzimas do trato gastro-intestinal (TGI) em quebrar essas ligaes qumicas. Os carboidratos podem ser classificados de diversas maneiras. Por exemplo, baseado no nmero de unidades monomricas: 1) monossacardeos ex.: glicose, frutose, galactose, etc.; 2) dissacardeos ex.: sacarose, lactose, maltose, celobiose, etc.;

3) oligossacardeos ex.: rafinose, estaquiose, etc.; 4) polissacardeos - ex.: celulose, hemicelulose, amido, glicognio, pectina, etc. Os monossacardeos esto presentes principalmente na seiva das plantas (particularmente nas plantas jovens) e nas frutas; so digeridos em praticamente 100% pelos animais. Os dissacardeos, formados por 2 unidades, esto tambm amplamente distribudos, como por exemplo, a sacarose da cana-de-acar, a lactose do leite, a maltose, que resultante da hidrlise do amido, e a celobiose, que resulta da hidrlise (qumica ou enzimtica) da celulose. A ligao qumica da maltose do tipo -1,4 enquanto que a da celobiose - 1,4; tal fato confere-lhes decisiva diferena na capacidade digestiva pelos animais, mesmo que ambas sejam formadas por 2 unidades de glicose. O amido um polissacardeo formado por centenas de unidades de glicose e encontrado nos cereais, na batata, e demais vegetais. constitudo por 2 estruturas, que variam em concentrao relativa de acordo com a planta, denominadas de amilose (cadeia reta de amido) e amilopectina (cadeia ramificada). A enzima amilase a principal dentre aquelas que hidroliza o amido. Quanto ao glicognio, este est presente nos tecidos animal, principalmente no fgado e nos msculos; tem importante papel na regulao do metabolismo intermedirio dos carboidratos. mais ramificado que o amido e basicamente as mesmas enzimas que atacam o amido, tambm tem a ao sobre o glicognio. A celulose o principal constituinte da estrutura fsica das plantas. No solvel na maioria dos solventes. constitudo primariamente de unidades de glicose unidas por ligao -1,4 em longas cadeias lineares, reforadas por unies cruzadas com outras fibras de celulose por pontes de hidrognio. No digerida pelos animais mamferos, incluindo-se os humanos, pela ausncia de uma hidrolase que possa atacar a ligao ; entretanto, tem importante papel no TGI por formar o lastro do digesta e do bolo fecal. Muitos microrganismos, incluindo aqueles que vivem no rmen e no intestino grosso de diversos animais so capazes de sintetizar as enzimas que atacam a celulose. No que diz respeito hemicelulose, na verdade um imenso grupo de substncias, que acompanha de perto a celulose na formao do arcabouo da parede celular das plantas. Aps a hidrlise, os produtos mais comuns so as pentoses, hexoses

e frequentemente, os cidos urnicos. As hemiceluloses predominantes das gramneas so as xilanas, cujo principalmente acar a xilose; glicose, arabinose, galactose e cido glicurnico tambm esto presentes. Pectina o termo usado para descrever os polissacardeos de plantas onde os cidos galacturnio e glicurnico so os principais constituintes. Outros acares, tais como galactose, arabinose e glicose so componentes adicionais. Substncias pcticas ocorrem largamente na parede celular dos vegetais e so particularmente abundantes nos tecidos moles, tais como na polpa dos frutos ctricos e na beterraba; tem propriedades gelatinosas e so comercialmente empregados na confeco de geleias. A lignina no um carboidrato; entretanto, como essa substncia encontrase intimamente associada com os carboidratos estruturais da parede celular, ser ento abordada aqui. A poro fibrosa (parede celular) das plantas forrageiras fornece energia para os animais ruminantes. Entretanto, utilizao desta fonte de energia inadequada se substancial poro excretada nas fezes. geralmente considerado que a lignina e a respectiva ligao covalente com os polissacardeos da parede celular, o principal obstculo ao ataque enzimtico da fibra. Lignina um complexo polmero fenlico, formado basicamente por 3 compostos fenlicos (tanto na funo cido como na de aldedo): cido p-coumrico, cido ferlico e cido sinptico. encontrado integralmente como componente da parede celular e no pode ser digerido pelas enzimas dos animais mamferos. Entretanto, os exatos mecanismos de ao no esto completamente elucidados; veja-se o exemplo de gramneas, que muito embora apresentem menores concentraes de lignina que as leguminosas, aparentemente a lignina de gramneas inibe mais acentuadamente a digesto. Outro exemplo reside na constatao que forrageiras jovens, contendo baixas concentraes de lignina, um pequeno acrscimo na concentrao de lignina acarreta em significativo efeito negativo na digestibilidade, enquanto que forrageiras maduras, que possuem elevados teores de lignina, com subsequente aumento na concentrao de lignina, mostram pequenos decrscimos na digestibilidade. Usualmente constata-se forte correlao negativa entre estdio de maturidade e digestibilidade da matria seca para a maioria das plantas forrageiras; medida que as forrageiras amadurecem, aumenta o teor de parede celular em funo primordialmente do engrossamento da parede celular e ao decrscimo da relao folha: caule, bem como maiores concentraes de lignina na frao caule em relao frao folha. Corrobora com essa constatao, a observao de que a parede celular da frao caule apresentou

valor de digestibilidade in vitro inferior frao folha, se bem que necessrio tambm levar-se em conta a observao de que a lignina presente no caule possivelmente diferente daquela presente na folha. No apenas a concentrao de lignina aumenta com a maturidade, mas tambm existem indcios de que ocorrem modificaes estruturais na molcula da lignina.

Digesto e absoro dos carboidratos Os principais carboidratos requeridos em uma dieta so o amido, a sacarose e a lactose. A absoro dos carboidratos pelas clulas do intestino delgado realizada aps a hidrlise dos dissacardeos, oligossacardeos e polissacardeos em seus componentes monossacardeos, sendo que as quebras ocorrem em seqncia nos diferentes segmentos do trato gastrointestinal pelas seguintes reaes enzimticas 1. -Amilase salivar. A digesto do amido inicia durante a mastigao pela ao -amilase salivar (ptialina) que hidrolisa as ligaes glicosdicas (14), com a liberao de maltose e oligossacardeos. Contudo, a -amilase salivar no contribui significativamente para a hidrlise dos polissacardeos, devido ao breve contato entre a enzima e o substrato. Ao atingir o estmago, a enzima inativada pelo baixo 2. -Amilase pancretica. O amido e o glicognio so hidrolisados no duodeno em presena da -amilase pancretica que produz maltose como produto principal e oligossacardeos chamados dextrinas contendo em mdia oito unidades de glicose com uma ou mais ligaes glicosdicas (16). Certa quantidade de isomaltose (dissacardeo) tambm formada. 3. Enzimas da superfcie intestinal. A hidrlise final da maltose e dextrina realizada pela maltase e a dextrinase, presentes na superfcie das clulas epiteliais do intestino delgado. Outras enzimas tambm atuam na superfcie das clulas intestinais: a isomaltase, que hidrolisa as ligaes (16) da isomaltose, a sacarase, que hidrolisa as ligaes ,(12) da sacarose em glicose e frutose, a lactase que fornece glicose e galactose pela hidrolise das ligaes (14) da lactose. A captao de monossacardeos do lmen para a clula intestinal efetuada por dois mecanismos: Transporte passivo (difuso facilitada). O movimento da glicose est a favor do gradiente de concentrao (de um compartimento de maior concentrao de glicose para um compartimento de menor

concentrao). A difuso facilitada mediada por um sistema de transporte de monossacardeos do tipo Na+ independente. O mecanismo tem alta especificidade para Dfrutose. Transporte ativo. A glicose captada do lmen para a clula epitelial do intestino por um co transportador Na+monossacardeo (SGLT). um processo ativo indireto cujo mecanismo envolve a (Na+K+)ATPase (bomba de (Na+K+), que remove o Na+ da clula, em troca de K+, com a hidrlise concomitante de ATP. O mecanismo tem alta especificidade por Dglicose e Dgalactose. No intestino, a fosfofrutoquinase fosforila a frutose para prend-la no interior da clula.As quinases so importantes para prender a molcula no interior da clula atravs da fosforilao. Aps a absoro, a glicose no sangue aumenta e as clulas das ilhotas pancreticas secretam insulina que estimula a captao de glicose principalmente pelo tecido adiposo e muscular. O fgado, o crebro e os eritrcitos, no necessitam de insulina para captao de glicose por suas clulas (tecidos insulinoindependentes). Outros hormnios e enzimas, alm de vrios mecanismos de controle, so importantes na regulao da glicemia. A frutose e a galactose somente so convertidas em glicose no fgado.

Gliclise Cada molcula de glicose convertida em duas molculas de piruvato, cada uma com trs tomos de carbonos em um processo no qual vrios tomos de carbono so oxidados. Parte da energia livre liberada da glicose conservada na forma de ATP e de NADH. A gliclise compreende dois estgios: 1 estgio (fase preparatria) Compreende cinco reaes nas quais a glicose fosforilada por dois ATP e convertida em duas molculas de gliceraldedo3fosfato. 2 estgio (fase de pagamento) As duas molculas de gliceraldedo3fosfato so oxidadas pelo NAD+ e fosforiladas em reao que emprega o fosfato inorgnico. O resultado do processo total da gliclise a formao de 2 ATP, 2 NADH e 2 piruvato, s custas de uma molcula de glicose. Em condies de baixo suprimento de oxignio (hipxia) ou em clulas sem mitocndrias, o produto final da gliclise o lactato e no o piruvato, em processo denominado gliclise anaerbica. Quando o suprimento de oxignio adequado, o

piruvato transformado em acetilCoA nas mitocndrias. O grupo acetil da acetilCoA totalmente oxidado no ciclo do cido ctrico com a formao de duas molculas de CO2. Reaes da gliclise Todas as reaes da gliclise com formao de piruvato (ou lactato) so catalisadas por enzimas presentes no citoplasma (Figura abaixo). Para cada molcula de glicose so consumidas duas molculas de ATP no primeiro estgio e no segundo estgio so produzidas quatro ATP e 2 NADH. Os eltrons oriundos da reoxidao do NADH em NAD+ em condies aerbicas, so transferidos para o oxignio molecular na cadeia mitocondrial transportadora de eltrons que lbera energia livre para a sntese de ATP pela fosforilao oxidativa.

Piruvato O piruvato pode seguir vrias vias metablicas. Nos tecidos que funcionam sob condies anaerbicas, como o msculo esqueltico durante atividades fsicas vigorosas, o piruvato reduzido a lactato para gerar novamente NAD+ o que permite a continuao da gliclise com baixa produo de ATP. A reduo do piruvato a lactato catalisada pela lactatodesidrogenase com o emprego de NADH como agente redutor. O NADH utilizado na reduo gerado durante a gliclise na oxidao do gliceraldedo3fosfato agliceraldedo1,3bifosfato. Essa reao a principal opo empregada pelas clulas sob condies hipxicas como em msculos esquelticos submetidos atividade intensa, por exemplo, para a reoxidao do NADH a NAD+ no citosol e, assim, prosseguir produzindo ATP pela gliclise. O lactato formado no msculo ativo difunde para o sangue e transportado at o fgado, onde convertido em glicose pela gliconeognese. O piruvato formado na gliclise utilizado em diferentes vias metablicas dependendo de vrios fatores e necessidades momentneas de certos metablitoschave. Os principais destinos so: Ciclo de Krebs (lactato) , Ciclo de Cori (Acetil-CoA), Sntese de protenas (alanina) e Gliconeognese (oxaloacetato).

Ciclo de Krebs O ciclo do cido ctrico (ciclo de Krebs) o estgio final da oxidao dos combustveis metablicos. O ciclo de Krebs tambm designado por ciclo do cido ctrico ou dos cidos tricarboxlicos. um processo catablico que ocorre na

mitocndria, mais concretamente, na matriz mitocondrial. Neste ciclo a clula oxida molculas de acetil-CoA a CO2, sendo a energia libertada conservada sob a forma de NADH e FADH2. O ciclo de Krebs unicamente aerbio, pois apesar de o O2 no participar diretamente no ciclo, o NAD+ e o FAD s podem ser regenerados na mitocndria atravs da transferncia de eltrons para o O2. No ciclo de Krebs oxidamse vrios moles de acetil-CoA por dia. Os oxidantes so o NAD+ e o FAD que se reduzem a NADH e FADH2. Na clula s existem algumas micromoles de NAD+ e FAD e dentro da mitocndria (onde o ciclo ocorre) a regenerao do NAD+ e do FAD depende da cadeia respiratria, pelo que em condies anaerbias no existe ciclo de Krebs. O ciclo de Krebs como que um moinho em que o gro (o substrato) o grupo acetilo do acetil-CoA e a farinha (os produtos) so o CO2 e os eltrons (NADH e FADH2); a m do moinho so as enzimas e os compostos intermedirios.

CONCLUSO
Conclui-se que as caractersticas nutritivas dos carboidratos, como alimentos para animais, so variveis e dependentes dos componentes monomricos bem como das ligaes qumicas entre os mesmos. Os carboidratos vegetais so mais diversificados que os seus correspondentes animais, e a disponibilidade nutritiva depende da capacidade das enzimas do trato gastro-intestinal em quebrar essas ligaes qumicas.

BIBLIOGRAFIA

Disponvel em:debby2008metabolismo.blogspot.com.br, acesso:03.06.2013. Disponvel em: mundodabioquimica.blogspot.com.br/2011/08/ciclo-de-krebsgeneralidades-parte-1.html acesso 03.06.2013 Disponvel em: http://qnesc.sbq.org.br/online/qnesc29/03-CCD-2907 acesso 03.06.2013