AGROINDUSTRIALIZACIN * La agroindustria: es la actividad econmica que comprende la produccin, industrializacin y comercializacin de productos agrarios, pecuarios, forestales y biolgicos.

Esta rama de industrias se divide en dos categoras, alimentaria y no alimentaria, LA PRIMERA; se encarga de la transformacin de los productos de la agricultura, ganadera, riqueza forestal y pesca, en productos de elaboracin para el consumo alimenticio, en esta transformacin se incluye los procesos de seleccin de calidad, clasificacin (por tamao), embalaje-empaque y almacenamiento de la produccin agrcola. LA RAMA NO-ALIMENTARIA; es la encargada de la parte de transformacin de estos productos que sirven como materias primas, utilizando sus recursos naturales para realizar diferentes productos industriales. La Agroindustria es un sistema dinmico que implica la combinacin de dos procesos productivos, el agrcola y el industrial, para transformar de manera rentable los productos provenientes del campo. Qu ocurre con la incorporacin de la agricultura al proceso de agroindustrializacin? Tiende a modificar el uso del suelo e influye en la composicin de la fuerza de trabajo agrcola. A la vez, provoca cambios importantes en la distribucin y los precios de los alimentos, adems de que contribuye a modificar los hbitos alimenticios, que a menudo llevan a sustituir la produccin de alimentos de consumo popular, por aquellos dirigidos a sectores de ingresos medio y alto. IMPORTANCIA: la agroindustria es un componente clave en todo proyecto de desarrollo integral, posee ciertas caractersticas a partir de su condicin de demandante de insumos agrcolas. Entre esos atributos tenemos: >> La capacidad de reducir las prdidas post-cosecha y aumentar la conservacin de los productos. >> Reducir la estacionalidad de la oferta. >> Elevar el valor agregado y permitir ampliar la oferta de productos con mejores caractersticas nutritivas y organolpticas. Pero existen adems otras caractersticas que le permiten ser catalogada como uno de los ejes de desarrollo rural. Entre estas se mencionan: >> Una mayor flexibilidad comparativa con otras industrias en cuanto a escalas. >> Una mayor flexibilidad de integracin entre procesos intensivos en capital e intensivos en mano de obra. >> La capacidad de introducir la lgica industrial en actividades primarias, y la capacidad como vehculo de transmisin de la informacin tcnico-econmica. >> Desarrollo equilibrado, justo y sustentable, de un sector prioritario para nuestro pas como es el caso del sector agroindustrial. Es importante destacar que el capital de inversin para la industria surgi, en principio, de la propia agricultura. Es decir, las ganancias provenientes de las actividades agrcolas se invirtieron en la industrializacin de los productos y en los medios de locomocin que se crean adecuados e indispensables para propiciar el comercio COMPOSICIN FSICA Y QUMICA DE LA MATERIA PRIMA DE ORIGEN ANIMAL Y VEGETAL Materia prima: Se conocen como materias primas a la materia extrada de la naturaleza y que se transforma para elaborar materiales que ms tarde se convertirn en bienes de consumo. Las materias primas que ya han sido manufacturadas pero todava no constituyen definitivamente un bien de consumo se denominan productos semielaborados, productos semiacabados o productos en proceso, o simplemente materiales. La materia prima es utilizada principalmente en las empresas industriales que son las que fabrican un producto. Las empresas comerciales manejan mercancas, son las encargadas de comercializar los productos que las empresas industriales fabrican. La materia prima debe ser perfectamente identificable y medible, para poder determinar tanto el costo final de producto como su composicin.