Aceite de aguacate, el aceite de oliva de Amrica

Investigadores mexicanos encontraron los centros de energa de las clulas de la fruta que combaten los radicales libres.

El oxgeno atmosfrico facilit la evolucin y la complejidad de los organismos terrestres, incluyendo los seres humanos, debido a que permiti que los nutrientes se usaran de forma ms eficiente por estos organismos, los cuales, a su vez, eran capaces de generar ms energa. Sin embargo, mientras descubrimos ms sobre cmo las molculas de oxgeno trabajan dentro del cuerpo, ms atencin se est poniendo a sus no-tan-buenos efectos, y los investigadores estn buscando maneras para impedirlos. Un buen nmero de factores ambientales (como la contaminacin, el humo del cigarro y la radiacin) pueden volver al oxgeno encontrado en las mitocondrias, el centro de energa de las clulas, en radicales libres. Estas inestables molculas destruyen virtualmente todas las molculas normales que conforman a las clulas, como los lpidos, las protenas e incluso el ADN, convirtindolos en radicales libres tambin. Este fenmeno de destruccin est asociado con el envejecimiento y ocurre en una variedad de enfermedades, incluyendo la hipertensin y la diabetes, lo que representa mayores retos para los sistemas de salud, debido a sus grandes costos econmicos y sociales. Dichos costos han motivado a los cientficos de todo el mundo a emprender intensas bsquedas por sustancias que refuercen la resistencia celular a los efectos nocivos de los radicales libres. Muchos estudios de los antioxidantes en las frutas y verduras, como las zanahorias y los jitomates, se han completado con pocos resultados alentadores, dice Christian Corts-Rojo, un investigador de la Universidad Michoacana de San Nicols de Hidalgo en Morelia, Michoacn, Mxico. El problema es que los antioxidantes en esas sustancias son incapaces de entrar a la mitocondria. Por tanto, los radicales l ibres logran daar la

mitocondria, causando que la produccin de energa se detenga y que la clula colapse y muera. Una analoga sera que, durante un derrame de petrleo, si solamente limpiamos el petrleo derramado en vez de reparar la perforacin de donde se est escapando, entonces se derramar por completo, y los peces morirn de cualquier forma. Pero Corts-Rojo revel los primeros resultados de su investigacin mostrando los poderes protectores del aceite de aguacate contra los radicales libres en la mitocondria. A las 12:23 pm del domingo 22 de abril, Corts-Rojo present su trabajo de grupo en la reunin anual de la Sociedad Americana de Bioqumica y Biologa Molecular, celebrada en conjunto con la conferencia de Biologa Experimental 2012 en San Diego. El equipo de investigacin utiliz clulas de levadura (aqullas que se usan para la produccin de vino y cerveza) para examinar las propiedades del aceite de aguacate. La razn por la cual escogimos estas levaduras, explica Corts -Rojo, es porque (a) estos microorganismos son ms fciles de estudiar que otros modelos biolgicos, debido a su relativa simplicidad y (b) porque estudios de nuestro grupo publicados en 2009 y 2011 encontraron que las mitocondrias de las levaduras son muy resistentes a los radicales libres, debido a que el tipo de grasa que forman est envuelto, por lo cual es altamente resistente a la oxidacin. El mismo tipo de grasa puede ser encontrada en el aceite de aguacate, pero, aunado a esto, los aguacates tambin contienen algunos pigmentos vegetales que inhiben la oxidacin. Es por eso que hemos decidido evaluar si estas propiedades del aguacate pueden incrementar an ms la resistencia de las mitocondrias de las levaduras a la oxidacin.

Los resultados de esta investigacin, dice, muestran que el aceite de aguacate permitir a las levaduras sobrevivir a la exposicin a altas concentraciones de hierro, el cual produce una gran cantidad de radicales libres, incluso a mayores niveles que los que se encuentran en algunas enfermedades humanas. Contina: Estos resultados pueden atribuirse al hecho de que el ac eite de aguacate caus un aceleramiento de la respiracin en la mitocondria, indicando que el uso de nutrientes para generar energa destinada a las funciones celulares sigue siendo efectivo, incluso en clulas atacadas por radicales libres, y que la mitocondria misma produce pequeas cantidades de radicales libres dainos. Corts-Rojo enfatiz que estos descubrimientos refuerzan la buena reputacin que tiene el aguacate en cuestiones de la conservacin de salud. Apunta como pionero de la investigacin a Mario Alvizouri-Muoz, un doctor en el Hospital General de Morelia. l demostr que el aguacate reduce la concentracin del colesterol sanguneo y ciertas grasas que aumentan en pacientes diabticos y que pueden llevar a ataques cerebrales o cardiacos. Nuestros resultados son prometedores porque indican que el consumo de aguacate puede mejorar el estatus de salud de diabticos y de otros

pacientes va un mecanismo adicional al mejoramiento de los lpidos en sangre, dijo. Necesitaremos confirmar que lo que observamos en las levaduras puede ocurrir tambin en organismos ms complejos, como los humanos. Esperamos que sea el caso, porque hay muchos procesos vitales conservados en los organismos que parecen muy poco similares al de los seres humanos. Adems, Corts-Rojo dice, los descubrimientos y el hecho de que Mxico es el mayor productor de aguacate en el mundo, puede promover el uso del aceite de aguacate u otros de sus componentes para reducir el impacto socioeconmico de enfermedades crnico-degenerativas. En algunos pases del Mediterrneo, la baja ocurrencia o la nula existencia de este tipo de enfermedades se ha asociado al alto consumo de aceite de oliva, explica. El aceite de oliva tiene un contenido graso similar al del aceite de aguacate. Por ta nto, el aceite de aguacate podra eventualmente ser referido como el aceite de oliva de Amrica. El trabajo del equipo se vio apoyado por el Consejo Nacional de Ciencia y Tecnologa (CONACyT) y el Programa para el Desarrollo del Profesorado del Ministerio Mexicano de Educacin Pblica. Los colaboradores de Corts-Rojo incluyen: J. Lucio Hernndez de la Paz y Pedro de Jess Martnez-Morales, pasantes de la Facultad de Qumica y la Facultad de Biologa de la UMSNH, respectivamente; Omar Ortiz-vila, estudiante graduado del Instituto de Investigaciones Qumico-Biolgicas de la UMSNH; Elizabeth Caldern-Corts, profesora de la Facultad de Enfermera en la UMSNH; y Alfredo Saavedra-Molina, profesor del Instituto de Investigaciones Qumico-Biolgicas de la UMSNH. Acerca de la Sociedad Americana de Bioqumica y Biologa Molecular La ASBMB (por sus siglas en ingls) es una organizacin cientfica y educativa sin fines de lucro, con ms de 12 mil miembros a nivel mundial. La mayora de ellos ensean y dirigen investigaciones en colegios y universidades. Otros dirigen investigaciones en diferentes laboratorios gubernamentales, en instituciones de investigacin sin fines de lucro y en la industria. Los miembros estudiantes de la sociedad asisten a instituciones de posgrado o de nivel superior. Para ms informacin sobre la ASBMB, visite www.asbmb.org Sobre Biologa Experimental 2012 Biologa Experimental es una reunin anual de seis sociedades cientficas que este ao se espera atiendan 14 mil expositores y cientficos independientes. La Asociacin Americana de Anatomistas (AAA) es co-patrocinadora de la reunin, junto con la Sociedad Americana de Fisiologa (APS), la Sociedad Americana de Bioqumica y Biologa Molecular (ASBMB), la Sociedad Americana para Investigacin de Patologas (ASIP), la Sociedad Americana para Nutricin (ASN) y la Sociedad Americana de Farmacologa y Terapias Experimentales (ASPET). Fuente: American Society for Biochemistry and Molecular Biology