LABORATORIO DEL CASO DE ESTUDIO

Franquicia Las Champurradas del Abuelo

Muchas empresas en Latinoamrica han intentado establecer el modelo de franquicias sin que necesariamente se hayan logrado consolidar los resultados. Las champurradas del abuelo es un ejemplo de una posibilidad de franquicia guatemalteca. La champurradas son parte de la panadera tpica guatemalteca. Como parte de su cultura, muchas personas suelen comer las champurradas con caf. Algunos las consumen en el desayuno, otros en la refaccin o en la cena. Los dueos de este negocio visualizaron como una oportunidad convertirlas en franquicia de bajo costo. Actualmente se maneja como franquicia llamada Las champurradas del abuelo y encada uno de los establecimientos se trabaja con estndares de calidad y bajo la premisa de la excelencia en la atencin al cliente. Pese a las presiones del ambiente externo, la empresa inici en el 2004 con ms de 100 franquicias en el pas y piensa expandirse an ms. Una de las caractersticas ms notable de la empresa es que, independientemente de donde se localicen los puntos de venta, los negocios que tienen la franquicia deben realizar las entregas diarias de los productos recin horneados.

Analice y realice un esquema del sistema de informacin que se necesita para administrar las franquicias de Las champurradas del abuelo. Debe pensar en las necesidades de informacin de la empresa y de los posibles requerimientos de los usuarios. Adems, tome los pasos del ciclo de vida estudiados en el captulo y defina qu fases son necesarias para poner en marcha dicho sistema. Es necesario dar respuesta a las siguientes interrogantes para encontrar una solucin a la problemtica presentada:

1. Qu funciones tiene un sistema de control de franquicias?

Control como verificacin de alguna proceso, para apreciar si est correcto, como verificar pruebas. * Control como comparacin con algn estndar de referencia como pensar una mercadera en otra balanza. * Establecimiento de estndares de calidad. * Excelencia de atencin al cliente

2. Qu insumos tiene dicho sistema?

Informacin sobre productos de franquicia. Formula del producto. Estndares de calidad. Informacin sobre el cumplimiento de normas del producto

3. Qu salidas o productos tiene dicho sistema?

La mayora de las empresas desarrolla programas para ayudar a los dueos de las franquicias a adquirir los insumos necesarios en el proceso de produccin y prestacin del servicio.

4. Qu fases del ciclo de vida deben implementarse y por qu?

Nacimiento Desarrollo Operacin y mantenimiento Nacimiento: Se empieza con el anlisis del mercado, ya que s sabe que el producto
es tpico de Guatemala y se sabe que algunos la consumen en el desayuno, otros en la refaccin o en la cena surge el nacimiento a esta franquicia, ya que hay que satisfacer dicha cultura.

Desarrollo: Se establecieron estndares de calidad y procedimiento de las premisas

de la excelencia en la atencin del cliente, tambin se equip cada uno de los establecimientos dentro de la franquicia dando lugar a una de las caractersticas ms notable que cada uno de los establecimientos realizan las entregas diarias de los productos recin horneados.

Operacin: Ya que cada franquicia produce sus champurras y las entrega, estas
reportan a la empresa madre con datos tanto de los insumos y salidas para poder determinar que establecimiento tenga algn tipo de problemas con cumplir con las normas establecidas.

Mantenimiento: Es necesario que a travs de los reportes se tomen medidas con

algunos establecimientos que tengan reportados bajas ventas de establecer diferentes estrategias de publicidad y tener personal calificado para realizar entregas y al mismo tiempo publicidad para lograr el aumento en ventas

Todos estos elementos son muy importantes, ya que el Nacimiento es en donde se descubre la necesidad de que exista un sistema, y se realiza un estudio de su factibilidad, el Desarrollo tambin es muy importante es donde se analizan los requerimientos del usuario, Operacin y Mantenimiento es una parte muy importantes en donde se pone en marcha el sistema y se verifica si se requiere alguna modificacin o mejora en dicho sistema.

5. Cules seran los productos de cada una de estas fases?

Nacimiento: realizacin de un estudio de factibilidad para determinar si en

realidad se justifica el proyecto y parmetros de implementacin.

Desarrollo: diseo y construccin del sistema, hacer pruebas preliminares

de la capacidad estimada del sistema as como de su utilidad. , establecer estndares de procedimientos, equipar.

Operacin: cuando se comienza a laborar el sistema adems se pueden

hacer mejoras o cambios, esta fase dar como producto una cadena de informacin 100% confiable que permitir agilizar todos los procesos administrativos de cada una de las ms de 100 franquicias, es el producto ms importante del ciclo de vida del sistema.

Mantenimiento: un sistema actualizado y estable.

Muerte; es el indicador de que el sistema a caducado y de que es necesario reinventarlo, por lo tanto da como resultado un nuevo sistema.

Sistema de informacin

Entrada:
Las champurradas son parte de la panadera tpica Guatemalteca

Proceso:
Estndares de calidad Atencin al cliente Entregas diarias de productos recin Horneados

Salida:
1OO Franquicias en el pas

Nacimiento
Consumo de champurradas en hogares Guatemaltecos

Desarrollo
Franquicia llamad champurras del abuelo Estndares de clida y Bajo la Premisa de la excelencia de la atencin al cliente. Entregas diarias de los producto

OPERACIN Y MANTENIMIENTO
100 Franquicias en el 2013 Comunicacin con el cliente, sobre mejoras de las champurradas