UNIVERSIDAD NACIONAL AUTNOMA DE MXICO FACULTAD DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA.

DEPARTAMENTO DE GENTICA Y BIOESTADSTICA. GENTICA Y MEJORAMIENTO ANIMAL.

MC. SNCHEZ GONZLEZ MARA GUADALUPE

CARACTERIZACIN DE LA CURVA DE CRECIMIENTO DEL CIERVO ROJO (CERVUS ELAPHUS SCOTICUS) EN EL CENTRO DE MXICO PARA EL CONSUMO DE CARNE Y DERIVADOS PARA UN PROGRAMA DE MEJORAMIENTO ANIMAL.

ALUMNA GMEZ PALACIOS JIMENA GRUPO 2403 N.L. 17

21 DE MAYO 2013

INTRODUCCIN. Los ciervos evolucionaron durante el periodo medio del Mioceno de hace 16 millones de aos. La mayora de las especias animales de inters zootcnico han sido domesticadas por miles de aos, mientras que los ciervos han sido utilizados durante los 40 aos ms recientes. La utilizacin de ciervos en confinamiento comenz a principios de 1970 en Nueva Zelanda, el Reino Unido y Australia y actualmente esta especie representa una alternativa para la produccin de carne. La carne de ciervo es reconocida en algunos pases de Europa como un producto de uso tradicional, que es promovido por su alta calidad y efectos benficos para la salud humana, debido a su bajo contenido de colesterol. El mejoramiento gentico sistemtico de razas y lneas de ciervos es probable que en el futuro aumente en importancia, a medida que se agote el suministro internacional de lneas superiores. No todos los animales se adaptan exitosamente al cautiverio y uso por los humanos, por lo que es posible que una variacin considerable surja en generaciones subsecuentes que permita una respuesta adaptativa al cautiverio. La investigacin basada en el anlisis de registros a nivel de rebaos ha mostrado variacin gentica considerable para variables de crecimiento en ciervo rojo; sin embargo, las pocas estimaciones realizadas provienen de hatos relativamente pequeos y con poca exactitud en los parmetros genticos estimados. Adicionalmente, la expresin de la variabilidad gentica puede variar con las diferentes condiciones ambientales. En 1994, el gobierno federal mexicano import de Nueva Zelanda un rebao de alrededor de 900 ciervos rojos (Cervus elaphus), para promover su cra en cautiverio como una alternativa de diversificacin en las empresas de produccin ganadera. Los animales fueron distribuidos entre varias instituciones de investigacin. La produccin de ciervo rojo puede ser una buena opcin para algunos pequeos productores o para complementar empresas ganaderas convencionales. El nmero de ganaderos utilizando la produccin de ciervos ha aumentado en este pas, debido a que los productores reconocen el beneficio econmico de su uso potencial. OBJETIVO Evaluar las posibilidades de mejoramiento gentico en empresas de produccin de carne de ciervo, y para proveer a ganaderos y genetistas de herramientas de seleccin objetivas. El objetivo de este estudio fue estimar efectos ambientales en variables de crecimiento en un rebao de ciervo rojo en cautiverio de la zona templada del centro de Mxico. HIPTESIS.

En produccin de carne, la descripcin del patrn de crecimiento en un ambiente y sistema de manejo definidos, permite evaluar la importancia de algunos factores que afectan la eficiencia productiva. No todos los animales se adaptan exitosamente al cautiverio y uso por los humanos, por lo que es posible que una variacin considerable surja en generaciones subsecuentes que permita una respuesta adaptativa al cautiverio. MATERIAL Y MTODOS. El rebao de ciervo rojo estudiado fue parte de los animales importados de Nueva Zelanda a Mxico en 1994. Este rebao fue establecido en el Centro de Enseanza, Investigacin y Extensin en Produccin Bovina y Caprina de la UNAM. El lugar est localizado en la regin central del pas (Tepotzotln,Mxico, 2,450 msnm, 19 43 N y 94 14 O), con clima templado. Una hoja de clculo en Microsoft Excel, el programa estadstico SPSS y Prezi. EXPERIMENTO. Las variables evaluadas fueron Peso al nacimiento (PN), al destete(PD) y al ao (PA) ajustado a 390 das. Los registros de pesos usados en los anlisis fueron obtenidos de animales nacidos entre 1999 y 2002. El acervo gentico consta de 174 animales nacidos de 1992 a 2003; el nmero total de 91 hembras y 84 machos.
Estadsticos descriptivos N pesoao diasalao N vlido (segn lista) 174 174 174 Mnimo 35 307 Mximo 94 448 Media 67.08 388.31 Desv. tp. 11.748 46.173

Se seleccionaron 55 hembras y 6 machos (3 sementales y 3 celadores), cuyo peso estuviese por encima de la Media de la poblacin, esto se hizo con el fin de seleccionar a los mejores ejemplares.
Estadsticos descriptivos N Peso_aju_390 N vlido (segn lista) 174 174 Mnimo 39.57 Mximo 111.68 Media 67.5534 Desv. tp. 10.45077 Varianza 109.219

De manera separada y ordenada, se obtuvieron los pesos de las hembras y de los machos, para poder obtener la Diferencia de Seleccin (DS) y posteriormente la Respuesta a la Seleccin (S). Se estableci que por cada 20 hembras, se tomara un Macho como semental.

S: DS*h2
Debido a la escasez de informacin que existe respecto a los parmetros genticos del ciervo rojo, se utilizo la heredabilidad establecida de Peso al Ao (0.170.15) en el articulo "Efectos ambientales y parmetros genticos de variables de crecimiento para un rebao de ciervo rojo (Cervus elaphus) en cautiverio" de Rodolfo Ramrez-Valverdea, Alejandra Snchez-Cervantesb, Jos G. Garca-Muiza, Rafael Nez-Domngueza, Vicente Lemus-Ramrez. RESULTADOS. El peso promedio al ao (390 das) de los animales seleccionados tuvo una ganancia de 4.745kg ms que el peso de los animales del hato. Se espera que la prxima generacin tenga 2.50kg ms que las anteriores al tener un peso igual o mayor a 70.05kg . En base a los resultados obtenidos en: DS=14.75 kg S= 2.50 kg S =67.55+2.50 S =70.05 kg DISCUSIN. La evaluacin gentica de ciervo rojo mexicano en cautiverio es importante para identificar animales lite que generen progreso gentico en la industria dedicada a esta actividad. El xito de un programa de mejoramiento debe basarse en una visin compartida de los ganaderos que cran ciervos. Adems, en esta especie tambin conviene implementar otras alternativas para ampliar los objetivos de mejoramiento gentico al incluir caractersticas adicionales, como las relacionadas con la calidad de la carne y la fertilidad de los animales.

BIBLIOGRAFA CITADA. "Caracterizacin de la curva de crecimiento del ciervo rojo."Ana Carmen Delgadillo Calvillo*, Reyes Lpez Ordaz, Hugo H. Montaldo Valdenegro, America Luna Estrada, Armando Shimada Miyasaka, Carlos G. Vsquez Pelez. Efectos ambientales y parmetros genticos de variables de crecimiento para un rebao de ciervo rojo (Cervus elaphus) en cautiverio. Rodolfo Ramrez-Valverde, Alejandra Snchez-Cervantes, Jos G. Garca-Muiza, Rafael Nez-Domnguez, Vicente Lemus-Ramrez. Cervus elaphus Linnaeus, 1758. lvarez-Romero, J. y R. A. Medelln. 2005. Cervus elaphus. Vertebrados superiores exticos en Mxico: diversidad, distribucin y efectos potenciales. Instituto de Ecologa, Universidad Nacional Autnoma de Mxico. Bases de datos SNIB-CONABIO. Proyecto U020. Mxico. D.F. Autor: Jorge lvarez Romero y Rodrigo A. Medelln Legorreta.