Terapia Enzimtica

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Terapia Enzimtica
La dieta actual no incluye generalmente los suficientes alimentos crudos y le sobran alimentos manipulados. El resultado es un empobrecimiento enzimtico que tiene efectos en nuestra salud. El uso de enzimas digestivas para el tratamiento de enfermedades es muy antiguo. Los mayas y otros pueblos aplicaban hojas de papaya, que contienen una enzima denominada papana, en ulceraciones malignas. Pero fue a principios del siglo XX cuando investigadores alemanes descubrieron que ciertas disfunciones del organismo estaban relacionadas con la actividad de las enzimas. El jugo pancretico, rico en enzimas, se empez a usar entonces para el tratamiento del cncer. Hoy, la enzimoterapia, nombre que recibe el uso teraputico de enzimas, se utiliza cada vez mas en tratamientos para mejorar las digestiones, eliminar virus, estimular las defensas, acelerar la curacin de las heridas y suprimir los mecanismos inflamatorios. Existen dos clases diferentes de enzimas; las digestivas, que nos ayudan a descomponer y asimilar los alimentos, y las enzimas metablicas, que tienen un papel fundamental en el mantenimiento de los procesos vitales. Pero, adems, los alimentos crudos nos proporcionan tambin enzimas que nos ayudan a digerir los alimentos. Los rganos digestivos como el pncreas y el hgado son los encargados de producir la mayora de las enzimas digestivas, y el resto deben ser aportadas por alimentos frescos no cocinados, como frutas, verduras crudas, germinados, algas, semillas y nueces, productos lcteos no pasteurizados y suplementos de enzimas. Cuando la dieta es pobre en enzimas, el pncreas tiene que hacer un esfuerzo mayor para producir enzimas digestivas. Si el pncreas est trabajando en exceso, se produce una deficiencia de enzimas metablicas vitales para el buen desarrollo de todas las funciones celulares. La terapia enzimtica acta mejorando la funcin digestiva y asegurando una buena digestin y asimilacin de los nutrientes. Las digestiones insuficientes establecen unas condiciones propensas a la enfermedad; por ejemplo, los alimentos no digeridos apropiadamente favorecen una flora intestinal daina, las protenas se pudren, los carbohidratos fermentan y las grasas se vuelven rancias. Esto favorece la formacin de compuestos txicos como las nitrosaminas y el amoniaco, conocidos carcingenos. Asimismo, las protenas sin digerir, llamadas pptidos, pueden entrar a la circulacin
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sistmica, donde el sistema inmunitario las reconoce como elementos extraos y las ataca, dando lugar a reacciones alrgicas. Las enzimas digestivas ingeridas fuera de las comidas actan contra la enfermedad de forma ms directa, atacando, por ejemplo, la cubierta proteica de las clulas cancergenas, los tumores o virus; destruyendo los complejos inmunolgicos dainos, disolviendo cogulos sanguneos o disminuyendo la inflamacin. Las enzimas pancreticas se han utilizado para detectar antgenos en la superficie de las clulas cancerosas, permitiendo que el sistema inmunitario los identifique y los destruya, y tambin para estimular la funcin inmunitaria. Adems las enzimas proteolticas degradan la cubierta de clulas cancerosas, que estn compuestas de protenas y as consiguen que la quimioterapia sea ms efectiva y funcione en dosis menores. Por otro lado, diversos estudios clnicos han demostrado los efectos positivos de una terapia de enzimas contra el virus herpes zoster y las verrugas. Los virus, como las clulas cancergenas, se hallan cubiertos de una capa proteica que puede ser digerida por enzimas proteolticas. Otro terreno prometedor para la enzimoterapia son las enfermedades autoinmunes. Estas surgen cuando el sistema inmunitario ataca los propios tejidos y rganos, creando complejos inmunolgicos que causan lesiones e inflamacin. Entre ellas se encuentra la esclerosis multiple, la artritis reumatoide, la diabetes juvenil, el lupus o la colitis. La enzimoterapia acta en estos casos destruyendo los inmunocomplejos, evitan su formacin y disminuyendo la inflamacin. La enzimoterapia tambin se est utilizando en afecciones vasculares para disolver los cogulos sanguneos e impedir que la sangre se coagule, para inhibir la formacin de depositos en las arterias y para reducir el espesor de la sangre. Est indicada por tanto en casos de flebitis, trombosis, arteriosclerosis e insuficiencia venosa. Para que sirven los suplementos de enzimas? Tomadas junto a los alimentos, las enzimas mejoran la digestin de las protenas, carbohidratos y grasas y estn indicadas en los siguientes tratamientos: Obesidad, fibrosis qustica: enzimas pancreaticas, lipasa, bilis de buey Flatulencia, hinchazn abdominal: enzimas pancreticas, amilasa. Asma, eccema, alergias, sndrome del colon irritable: pepsina, betana clorhidrato, enzimas pancreticas
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Tomadas fuera de las comidas estn indicadas en: SIDA: pancreatina, papaina, lipasa, amilasa, bromelina, tripsina y quimiotripsina, junto con bioflavonoides. Verrugas, herpes zoster: tripsina, quimiotripsina, proteasa. Cncer: pancreatina, pepsina, betana clorhidrato, bromelina, papana, tripsina, qumiotripsina, lipasa, amilasa Tumores benignos de mama: enzimas proteolticas junto con vitamina E. Esclerois multiple: pancreatina con cidos grasos esenciales. Finalmente las enzimas proteolticas tomadas fuera de las comidas pueden mejorar las afecciones vasculares, tratar heridas, disminuir la inflamacin, mejorar la artrosis y los reumatismos. Alimentos frescos y crudos Las enzimas se encuentran en los alimentos frescos y crudos y son muy sensibles al calor: se destruyen a temperaturas a partir de 30C. Freir los alimentos es, en este sentido, uno de los peores mtodos de coccin ya que se emplean temperaturas muy elevadas. Ocurre lo mismo con la pasteurizacin, el enlatado y los microondas, por las altas temperaturas. Una dieta a base de alimentos cocinados y procesados obliga al pncreas a segregar mayor cantidad de enzimas digestivas, y por tanto dedica menos energa a producir enzimas metablicas lo que a la larga lleva a un agotamiento enzimtico. No es sin embargo, necesario seguir una dieta estrictamente crudvora, pero si es importante incluir cada da alimentos no desnaturalizados y ricos en enzimas vivas como frutas y verduras frescas, germinados, algas, semillas, frutos secos y productos lcteos no pasteurizados. Una alimentacin integral, biolgica, rica en verduras y frutas frescas es a su vez rica en minerales y vitaminas, nutrientes necesarios para que el organismo produzca sus propias enzimas mas eficientemente.

Elena Perea Nutricionista Ortomolecular Dr. Plaskett Nutritional Medicine College, Londres tel/fax 0034 918969822
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