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RECETARIO CARRETILLA
Rollitos de esprragos
PARA 4 PERSONAS 200 g de salmn ahumado 1 frasco de 345g P.Neto de Esprragos verdes Carretilla Para la crema de queso y esprragos: 1 lata de esprragos blancos Carretilla de 230g de P.Neto 8-12 frutos 300 g de queso cremoso lechugas variadas
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PREPARACIN 30 MINUTOS
RECETARIO CARRETILLA
Bocaditos de setas,
PARA 4 PERSONAS 2 patatas grandes 1 cebolleta 60 g de queso parmesano 1 plato listo Seleccin Setas y hongos Carretilla aceite de oliva sal pimienta 10g de mantequilla Para el rebozado: harina huevo pan rallado
patata y parmesano
ELABORACIN Lava las patatas y ponlas a cocer con abundante agua y sal. Plalas, psalas por el pasapurs, salpimienta y aade la mantequilla y el queso parmesano rallado. Mezcla todo y reserva. El pur debe quedar muy espeso para que despus se puedan formar las bolitas. Pica finamente la cebolleta y ponla en una sartn con aceite de oliva. Cuando est pochada, salpimintala al gusto, aade la Seleccin de setas y hongos y djala un par de minutos. Reserva. Una vez enfriado, haz las bolas de patata con las manos y rellnalas de setas. Rebzalas con harina, huevo y pan rallado y frelas en abundante aceite caliente. Reserva sobre papel absorbente. ACABADO DEL PLATO Srvelas bien calientes.
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PREPARACIN 40 MINUTOS
RECETARIO CARRETILLA
Crepes de jamn,
PARA 4 PERSONAS 200 g de jamn serrano 16 lonchas de queso para sndwich 1 frasco de pimientos enteros de 290g de P.Neto lechugas variadas Para la masa de crepes: 2 huevos 100 g de harina 30 g de mantequilla 250 ml de leche una pizca de sal
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RECETARIO CARRETILLA
Esprragos blancos
PARA 4 PERSONAS 1 lata de esprragos blancos Carretilla de 780g de P.Neto 13-16frutos (Calibre Muy Grueso) 100 g de cecina cortada fina jamn serrano puerro Para la vinagreta: 1 cebolleta morada 2 tomates rojos cebollino 8-10 aceitunas deshuesadas negras Carretilla 200 ml de aceite de oliva 2 cucharadas soperas de zumo de limn sal lechugas variadas
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PREPARACIN 20 MINUTOS
RECETARIO CARRETILLA
Guisantes
PARA 4 PERSONAS 2 platos de Guisantes con Jamn Carretilla 12 huevos de codorniz 6 tomatitos cherry 2 cucharadas de mayonesa
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PREPARACIN 20 MINUTOS
RECETARIO CARRETILLA
Hojaldre de langostinos
PARA 4 PERSONAS 1 lmina de hojaldre 1 huevo 12 langostinos 1 plato listo Seleccin de setas y hongos Carretilla 12 mejillones medianos frescos o en conserva 1 lata Fiesta Pimientos del piquillo Carretilla 1 cucharada sopera de azcar aceite de oliva sal y pimienta
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PREPARACIN 40 MINUTOS
RECETARIO CARRETILLA
Huevos rellenos
PARA 4 PERSONAS 8 huevos 2 boles de Ensaladilla de Arroz con Palitos de Mar Carretilla 8 filetes de anchoas 3 cucharadas de mahonesa 1 lata de aceitunas negras deshuesadas Carretilla
de ensalada de arroz
ELABORACIN Cuece los huevos en agua y sal durante 10 minutos desde que empiezan a hervir. Introdcelos en agua fra y retralos. Una vez escurridos, prtelos por la mitad y separa las yemas de las claras. Mezcla las yemas cocidas con la ensalada de arroz con palitos de mar Carretilla en un recipiente hondo. Reserva. ACABADO DEL PLATO Rellena los huevos con la ensalada de arroz y decora con un poco de mahonesa, medio filete de anchoa y aceitunas negras en trocitos.
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PREPARACIN 20 MINUTOS
RECETARIO CARRETILLA
Lasaa de salmn
PARA 4 PERSONAS 1 paquete de pasta de lasaa 2 platos de Pisto de Verduras Carretilla 750 g de salmn en filetes finos 300 ml de caldo de pescado Aceite de oliva Sal
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PREPARACIN 30 MINUTOS
RECETARIO CARRETILLA
Tosta de esprragos
PARA 4 PERSONAS 4 rebanadas de pan de molde 20g de mantequilla 2 latas de esprragos blancos extra Carretilla de 390g de P.Neto 9/12 frutos 60 g de queso manchego rallado lechugas variadas
blancos gratinados
ELABORACIN Unta las rebanadas de pan de molde con un poco de mantequilla. Psalas por la sartn y mrcalas por ambos lados. Reserva sobre papel absorbente. Sobre cada rebanada pon 5 esprragos blancos Carretilla, previamente escurridos, de forma que no sobresalgan del pan. Espolvorea los canaps con una capa abundante de queso rallado. Introdcelas en el horno a 180, unos 10 minutos, hasta que el queso se haya gratinado. ACABADO DEL PLATO Sirve enseguida, bien calientes y acompaa con una ensalada.
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PREPARACIN 25 MINUTOS
RECETARIO CARRETILLA
Ensaladilla rusa
PARA 4 PERSONAS 4 bol Ensaladilla rusa Carretilla 4 langostinos cocidos cebollino palmitos pia y manzana
con langostinos
ELABORACIN Cuece los langostinos en un cazo con agua y un poco de sal, durante 30 segundos. Escrrelos y djalos enfriar. Pela la cabeza y deja la piel del resto de los langostinos. Abre el bol de ensaladilla Rusa y mzclalo con el palmito, la pia y la manzana picados a daditos. ACABADO DEL PLATO Srvela fra en un vaso y decora con el langostino y un poco de cebollino previamente picado.
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