INTRODUCCION

La alimentacin es un elemento importante en la buena salud, influye la calidad de los alimentos, la cantidad de comida y los hbitos alimentarios para un bienestar del ser humano, con lo cual se obtiene una nutricin equilibrada. Las frutas y los vegetales contienen vitaminas, minerales, carbohidratos y fibra. Estas sustancias son necesarias para mantener el funcionamiento del organismo durante todas las etapas de la vida. En nuestro pas hay gran variedad de frutas y verduras durante todo el ao, aproveche para comprar las que estn en cosecha. Cuando compre frutas que estn en cosecha. Cuando compre frutas o verduras escjalas frescas, firmes y de color vivo y brillante. Las que se encuentren marchitas han perdido vitaminas. Los hbitos alimentarios son un factor determinante del estado de salud de la poblacin, porque se configuran en la infancia y se desarrollan y asientan a lo largo de la vida del sujeto, pudiendo influir sobre ellos a travs de programas educativos que refuercen pautas de conducta alimentaria adecuadas. La OMS dentro del marco Salud XXI, dice que para el ao 2015 todos los grupos de poblacin debern haber adoptado unos modelos de vida ms sanos y propone acciones que faciliten las elecciones saludables en relacin con la nutricin y el ejercicio fsico. En Espaa toda la poblacin tiene asignada una enfermera con atencin directa al paciente y familia, as como a grupos de poblacin y sta es una primera puerta de entrada general al sistema sanitario de referencia; por lo que una poltica educativa en alimentacin desde las Consultas de Enfermera, debe proporcionarles los suficientes elementos de juicio. La Enfermera a lo largo del tiempo se ha desarrollado como ciencia y como profesin, pero todo cambio, y an ms toda consolidacin, debe ir respaldada

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por un mtodo que aporte fiabilidad y le d sentido a la prctica hacindola til y funcional.

Contenido temtico

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El 16 de octubre de cada ao, se celebra el Da Mundial de la Alimentacin, proclamado en 1979 por la Conferencia de la Organizacin de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentacin (FAO). Su finalidad es concientizar a los pueblos del mundo sobre el problema alimentario mundial y fortalecer la solidaridad en la lucha contra el hambre, la desnutricin y la pobreza. El da coincide con la fecha de ARROZ fundacin de la FAO en 1945. El Da Mundial de la Alimentacin (DMA) fue establecido por pases miembros de la FAO en la Reunin General de la Organizacin Nmero 20, en noviembre de 1979. La delegacin Hngara, encabezada por el Ministro Hngaro de Agricultura y Alimentacin Dr. Pl Romny actu un activo rol en la Sesin Nmero 20 de la Conferencia de la FAO, sugiriendo la idea de celebrar mundialmente el DMA. Desde entonces se ha desarrollado cada ao en ms de 150 pases, dando a conocer los problemas detrs de la pobreza y el hambre. Cada ao se celebra el 15 de octubre el Da Mundial de la Alimentacin. Temas Desde el 15 octubre de 1981, el Da Mundial de la Alimentacin ha adoptado diferentes causas o temas cada ao, con el fin de destacar reas necesitadas de reformas sociales. Pirmide Alimenticia
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De acuerdo a esta gua hay cuatro grupos alimenticios, todos los grupos son igualmente importantes y no pueden reemplazarse. No se recomienda bajar ms de 1 kilo a la semana, normalmente con una dieta equilibrada se pierde de 14 gramos a 0.9 Kg. por semana. Tus mens diarios deben incluir el nmero de porciones que se recomienda para tu nivel de actividad fsica. Como se explicara ms adelante. Tu decides los alimentos que comes y como los cocinas. Los Niveles de la Pirmide: Grupos Alimenticios

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Primer nivel Es la base de la pirmide, estos alimentos provienen de granos. Proveen carbohidratos y otros elementos vitales. Aqu se encuentran las pastas, el maz, los cereales, el arroz, el pan etc. Es preferible que no se consuman en forma refinada. Por ejemplo la harina comn blanca es refinada y no tiene el mismo valor nutritivo de la harina integral sin refinar.
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Segundo Nivel Aqu se encuentran las plantas, los vegetales y las frutas. Son alimentos ricos en fibras, vitaminas y minerales. Se deben de ingerir de 3 a 5 porciones de vegetales cada da y 2 a 4 porciones de frutas. Tercer Nivel En este nivel se encuentran dos grupos, la leche y sus derivados y las carnes. Aqu se encuentran alimentos derivados de la leche como el yogur, la leche y queso. Tambin se encuentra el grupo de protenas como la carne de pollo, pescado, frijoles, lentejas, huevos, y nueces. Son alimentos ricos en minerales esenciales como el calcio y el hierro y protenas. Lo ideal es ingerir de 2 a 3 porciones de estos alimentos al da. Cuarto nivel La punta de la pirmide, esto significa que de este grupo no debemos consumir mucho. Las grasas, los aceites, los postres y los dulces estn aqu. La crema, los refrescos gaseosos (sodas), pasteles, repostera, los aderezos grasosos y bebidas ricas en azcares. Estos alimentos no proveen casi ningn nutriente a nuestro cuerpo pero son abundantes en caloras Antecedentes La idea de una organizacin internacional para la alimentacin y la agricultura surgi a finales de los siglos XIX y XX. En mayo-junio de 1905, se celebr en Roma, Italia una conferencia internacional, que condujo a la creacin de un Instituto Internacional de Agricultura. Ms tarde, en 1943, el presidente de Estados Unidos Franklin D. Roosevelt convoc una Conferencia de las Naciones Unidas sobre la Alimentacin y la Agricultura. Los representantes de cuarenta y cuatro gobiernos se reunieron en el Hotel Homestead de Hot Springs, Virginia, del 18 de mayo al 3 de junio. El 16 de octubre de 1945 se reunieron en la ciudad de Quebec, Canad y se

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comprometieron a fundar una organizacin permanente para la alimentacin y la agricultura.4 El primer perodo de sesiones de la Conferencia se llev a cabo en Chateau Frontenac en Quebec, Canad, del 16 de octubre al 1 de noviembre de 1945. La Segunda Guerra Mundial puso fin al Instituto Internacional de Agricultura, a pesar de que oficialmente slo se disolver por acuerdo de su Comisin Permanente el 27 de febrero de 1948. Sus funciones fueron transferidas a la recin creada la FAO. El 26 de junio de 2011, el brasileo Jos Graziano da Silva fue elegido nuevo Director General de la FAO. El mandato del nuevo Director General, comenz el 1 de enero de 2012 y se prolongar hasta el 31 de julio de 2015. Graziano sucedi a Jacques Diouf de Senegal, quien ejerci desde el ao 1994. Estructura y financiacin La FAO fue creada el 16 de octubre 1945, en la Ciudad de Quebec, en Canad. En 1951 su sede se traslad desde Washington, D.C., Estados Unidos, a Roma, Italia. La agencia est dirigida por la Conferencia de los Estados Miembros, que se rene cada dos aos para revisar el trabajo realizado por la organizacin y para la aprobacin de un Programa de Labores y Presupuesto para el prximo perodo de dos aos. La Conferencia elige un Consejo de 49 Estados Miembros (elegidos por un perodo de tres aos, cuyos mandatos expiran escalonadamente) acta entre los perodos de sesiones de sta, en calidad de rgano ejecutivo suyo; y el Director General, que dirige la agencia. La FAO est compuesta por ocho departamentos: Administracin y Finanzas; Agricultura y Proteccin del Consumidor; Desarrollo Econmico y Social; Pesca y Acuicultura; Forestal; Conocimientos, Investigacin y Extensin; Manejo de Recursos Naturales y Cooperacin Tcnica. A partir de 1994, la FAO realiz la reestructuracin ms importante desde su fundacin, la descentralizacin de las operaciones, la simplificacin de sus procedimientos y la reduccin de costes. Como resultado, se ahorraron
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alrededor de 50 millones de dlares de EE.UU., unos 35 millones de euros al ao.

Programas y logros Cumbre Mundial sobre la Seguridad Alimentaria La Cumbre Mundial sobre la Seguridad Alimentaria tuvo lugar en Roma, Italia, entre el 16 y el 18 de noviembre de 2009. La decisin de convocar la cumbre fue tomada por el Consejo de la FAO, a propuesta del Director General Jacques Diouf. Sesenta Jefes de Estado y de Gobierno asistieron a la cumbre. Los pases adoptaron por unanimidad una declaracin prometiendo un renovado compromiso para erradicar el hambre de la tierra en la fecha ms temprana posible. Respuesta a la crisis alimentaria En diciembre de 2007, la FAO lanz su Iniciativa sobre la subida de los precios de los alimentos para ayudar a los pequeos productores a aumentar su produccin y ganar ms. Bajo esta iniciativa, la FAO contribuy a la labor del equipo de Tareas de Alto Nivel sobre la Crisis Mundial de la Seguridad Alimentaria, que produjo el Marco Amplio para la Accin. La FAO ha llevado a cabo proyectos en ms de 25 pases y misiones interinstitucionales en casi 60, ampli el control a travs del Sistema Mundial de Informacin y Alerta sobre la Alimentacin y la Agricultura, proporcionando asesoramiento sobre polticas a los gobiernos y el apoyo a sus esfuerzos por aumentar la produccin de alimentos, y abog por una mayor inversin en la agricultura. Tambin ha trabajado mano a mano con la Unin Europea. Un ejemplo de su trabajo es un esquema de 10,2 millones de dlares EE.UU., unos 7,5 mil millones de euros para distribuir y multiplicar semillas de calidad en Hait, 8 que ha incrementado significativamente la produccin de alimentos, proporcionando alimentos ms baratos y aumentado los ingresos de los agricultores.

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Asociacin FAOEU En mayo de 2009, la FAO y la Unin Europea firmaron un paquete de ayuda inicial por valor de 125 millones de euros para apoyar a los pequeos agricultores en los pases golpeados por el aumento de precios de los alimentos. El paquete de ayuda cae bajo el mecanismo alimentario de la UE de 1,000 millones de euros, creado con el quipo de Tareas de Alto Nivel sobre la Crisis Mundial de la Seguridad Alimentaria y la FAO para centrarse en programas que tengan un impacto rpido pero duradero en la seguridad alimentaria.9 La FAO est recibiendo alrededor de 200 millones de euros para el trabajo en 25 pases, de los cuales 15,4 millones de euros va a Zimbabwe. Programas de seguridad alimentaria El Programa Especial para la Seguridad Alimentaria es una de las principales iniciativas de la FAO para alcanzar la meta de reducir a la mitad el nmero de personas que sufren hambre en el mundo para el 2015 (actualmente se estima en cerca de 1,000 millones de personas), como parte de su compromiso con los Objetivos de Desarrollo del Milenio. A travs de proyectos en ms de 100 pases en todo el mundo, el programa promueve soluciones eficaces y concretas para la eliminacin del hambre, la desnutricin y la pobreza. Actualmente 102 pases participan en el programa y de stos aproximadamente 30 han comenzado a pasar de programas pilotos a programas nacionales. Para maximizar el impacto de su labor, la FAO promueve fuertemente que los pases se apropien de los programas y fomente la participacin ciudadana en los pases en los que opera. Respuesta de emergencia La FAO ayuda a los pases a prevenir, mitigar, prepararse y responder a las emergencias. La FAO se centra en el fortalecimiento de la capacidad de preparacin para desastres y la capacidad para mitigar el impacto de las emergencias sobre la seguridad alimentaria, mediante la previsin y la provisin de alerta temprana de condiciones adversas, evaluar las necesidades

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y la elaboracin de programas que promueven la transicin del socorro a la reconstruccin y desarrollo, mejorar el anlisis de las causas subyacentes de las crisis, y el fortalecimiento de las capacidades locales para hacer frente a los riesgos. Un ejemplo de su trabajo fue un reciente informe delineando las malas perspectivas de los cultivos en el este de frica. 11 Alerta temprana sobre emergencias alimentarias El Sistema Mundial de informacin y Alerta (SMIA) supervisa la demanda/oferta mundial de suministro de alimentos y da la informacin oportuna a la comunidad internacional sobre las perspectivas de los cultivos y la situacin de la seguridad alimentaria. Manejo integrado de plagas Durante la dcada de 1990, la FAO tuvo un papel destacado en la promocin del manejo integrado de plagas para la produccin de arroz en Asia. Cientos de miles de agricultores fueron capacitados en un programa conocido como Escuela de Campo para Agricultores (ECA). Al igual que muchos de los programas administrados por la FAO, los fondos para dichas escuelas de campo provino de los fondos fiduciarios bilaterales con Australia, Holanda, Noruega y Suiza, actuando como los principales donantes. Los esfuerzos de la FAO en esta rea se han ganado los elogios de las ONGs que en otras ocasiones han criticado gran parte del trabajo de la organizacin. Plagas y enfermedades transfronterizas La FAO estableci un Sistema de prevencin de emergencia de plagas y enfermedades transfronterizas de los animales y las plantas en 1994, centrndose en el control de enfermedades como la peste bovina, la fiebre aftosa y la gripe aviar, ayudando a los gobiernos a coordinar sus respuestas. Un elemento clave es el Programa mundial de erradicacin de la peste bovina, que ha avanzado en grandes extensiones de Asia y frica y finalmente se ha declarado la erradicacin de la peste bovina. Mientras tanto, el programa

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Locust Watch vigila la situacin de la langosta en todo el mundo y mantiene a los pases afectados y donantes informados de la evolucin.

Convencin Internacional de Proteccin Fitosanitaria La FAO cre la Convencin Internacional de Proteccin Fitosanitaria o la CIPF en 1952. Esta organizacin de tratado internacional trabaja para prevenir la propagacin internacional de enfermedades y plagas de las plantas. Entre sus funciones estn el mantenimiento de las listas de plagas de las plantas, el seguimiento de los brotes de plagas, y la coordinacin de la asistencia tcnica entre los pases miembros. A partir de julio de 2009, 173 gobiernos haban adoptado el tratado. Iniciativa de colaboracin mundial para el fortalecimiento de la capacidad de fitomejoramiento La Iniciativa de colaboracin mundial para el fortalecimiento de la capacidad de fitomejoramiento (GIPB, por sus siglas en ingls) es una asociacin mundial dedicada incrementar la capacidad de reproduccin de las plantas. 13 La misin de la GIPB es mejorar la capacidad de los pases en desarrollo para mejorar los cultivos para la seguridad alimentaria y el desarrollo sostenible a travs del mejoramiento de las plantas y sistemas de entrega mejores. 14 El objetivo principal es asegurar que una importante cantidad crtica de fitogenetistas,
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lderes, gerentes y tcnicos, los donantes y los socios estn unidos entre s a travs de una red mundial eficaz. El aumento de la creacin de capacidades para el mejoramiento de las plantas en los pases en desarrollo es fundamental para el logro de resultados significativos en la pobreza y la reduccin del hambre y para revertir las preocupantes tendencias actuales. El fitomejoramiento es una ciencia reconocida, capaz de ampliar la base gentica y la adaptabilidad de los sistemas de cultivo, mediante la combinacin de las tcnicas convencionales de seleccin y las tecnologas modernas. Es esencial para enfrentar y prevenir la repeticin de crisis como la de los precios de los alimentos y responder a la creciente demanda de fuentes de cultivos basados en la energa. Codex Alimentarius La FAO y la Organizacin Mundial de la Salud crearon la Comisin del Codex Alimentarius en 1963 para desarrollar normas alimentarias, directrices y textos tales como cdigos de prcticas bajo el Programa Conjunto FAO/OMS sobre Normas Alimentarias. Los objetivos principales del programa son la proteccin de la salud del consumidor, lo que garantiza un comercio justo y promover la coordinacin de todas las normas alimentarias acordadas por las organizaciones intergubernamentales y no gubernamentales. Estadsticas La Divisin de Estadstica de la FAO produce FAOSTAT, una base de datos multilinge en lnea que actualmente contiene ms de 3 millones de series de registros de ms de 210 pases y territorios que comprenden estadsticas sobre la agricultura, la nutricin, la pesca, la silvicultura, la ayuda alimentaria, uso de la tierra y la poblacin. La Divisin de Estadstica tambin produce datos sobre flujos de comercio agrcola mundial. Algunos de estos datos provienen de proyectos como Africover. Inversin en agricultura

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El Departamento de Cooperacin Tcnica de la FAO alberga un Centro de Inversiones que promueve una mayor inversin en agricultura y desarrollo rural ayudando a los pases en desarrollo a determinar y formular polticas de agricultura sostenible, programas y proyectos. Se moviliza la financiacin de instituciones multilaterales como el Banco Mundial, bancos regionales de desarrollo y fondos internacionales, as como recursos de la FAO. Alianza contra el Hambre y la Malnutricin (AAHM) La Alianza contra el Hambre y la Malnutricin (AAHM) tiene como objetivo abordar cmo los pases y las organizaciones pueden ser ms eficaces en la promocin y la realizacin de acciones para combatir el hambre y la desnutricin. Como una asociacin mundial, AAHM crea conexiones globales entre las instituciones locales, regionales, nacionales e internacionales que comparten los objetivos de lucha contra el hambre y la desnutricin. La organizacin trabaja para abordar la seguridad alimentaria mediante el incremento de recursos y el intercambio de conocimientos y el fortalecimiento de las actividades para combatir el hambre en los pases y a travs de las fronteras de los estados en los planos regional e internacional.

Despus de la Cumbre Mundial sobre la Alimentacin, la Alianza se cre inicialmente en 2002 como la "Alianza Internacional contra el Hambre" (AICH) para fortalecer y coordinar los esfuerzos nacionales en la lucha contra el hambre y la malnutricin. La misin de la Alianza se origina en los Objetivos primero y octavo de Desarrollo del Milenio, reducir el nmero de personas que

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sufren de hambre a la mitad en 2015 (precedida por la "Declaracin de Roma" en 1996) y fomentar una asociacin mundial para el desarrollo. La Alianza fue fundada por las agencias sobre alimentacin con sede en Roma - Organizacin de las Naciones Unidas para la Alimentacin y la Agricultura (FAO), Programa Mundial de Alimentos (WFP),Fondo Internacional de Desarrollo Agrcola (IFAD) - y Bioversity International. Hoy en da, AAHM es una iniciativa con visin de futuro mundial que vincula a organizaciones afines e instituciones que estn involucradas en la lucha contra el hambre y la malnutricin. AAHM ofrece una plataforma nica de mltiples partes interesadas y el foro en el que las personas que dirigen las iniciativas de desarrollo de arriba hacia abajo y de abajo arriba se pueden reunir en un ambiente neutral y abierto, compartir ideas, aprender unos de los otros de los xitos y las lecciones, y establecer redes para la comunicacin de apoyo dentro de los pases, a travs de las fronteras nacionales o con los pases de distintas partes del mundo. La Alianza ofrece un espacio donde los gobiernos y las organizaciones de la sociedad civil pueden encontrar sus semejanzas, establecer relaciones de trabajo y, a travs de la unidad, aumentar su visibilidad, reconocimiento e impacto. Al invitar a todos los que participan activamente en las iniciativas de lucha contra el hambre a unirse, la Alianza contra el Hambre y la Malnutricin opera en dos niveles:

A nivel internacional, como una asociacin mundial que rene a una amplia gama de partes interesadas, incluidas las organizaciones de las Naciones Unidas y las ONG internacionales

A nivel nacional, mediante el apoyo al establecimiento y las actividades de las Alianzas Nacionales contra el Hambre y la Malnutricin (NAAHM) y facilitar los vnculos entre ellos.

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Campaa en lnea contra el hambre En abril de 2011 el proyecto inicial se convirti en la campaa 1 millardo de hambrientos: Peticin para poner fin al hambre/EndingHunger. Encabezada por la FAO en colaboracin con otras agencias de la ONU y grupos privados sin fines de lucro, el movimiento EndingHunger busca el apoyo del pblico ms all del lmite convencional. Se inspir en el xito del proyecto 1billonhungry de 2010 y la subsiguiente cadena de eventos pblicos que llevaron a la recoleccin de ms de tres millones de firmas en una peticin mundial para acabar con el hambre. La peticin fue presentada originalmente a los representantes de los gobiernos del mundo en una ceremonia en Roma el 30 de noviembre de 2010.16 La red y las alianzas son dos aspectos fundamentales y dinmicos. La campaa se basa en la asistencia de las organizaciones e instituciones que puedan facilitar la difusin del proyecto, mediante la colocacin de eslganes (banners) en sus propios sitios web o la organizacin de eventos destinados a dar a conocer el proyecto. En su temporada 2011, la campaa ampli su contenido multimedia, buscando acuerdos mutuos de visibilidad con las organizaciones asociadas, y perfil su enfoque hacia un pblico de entre 14-25 aos de edad, a los que se anim a entender su potencial como un movimiento social para presionar por el fin del hambre.

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Anlisis e interpretacin RELACIONADO CON ENFERMERIA

En la atencin primaria de enfermera prima en educar y procurar mejorar el nivel de conocimientos de la poblacin, referente a la eleccin adecuada de alimentos, las caractersticas de una dieta equilibrada y los riesgos del consumo abitual de alimentos considerados poco saludables. En caso de enfermedad el manejo de las texturas en el caso de disfagia o el seguimiento del cumplimiento de la dieta prescrita a los pacientes crnicos como hipertensos, obesos o diabticos. En este campo el adiestramiento de los cuidadores de pacientes frgiles o dependientes cobra especial inters. En muchos casos estos pacientes tienen prescrito soporte nutricional artificial lo que hace imprescindible un asesoramiento y evaluacin continua. La enfermera aplica las tcnicas de escucha-transmisin, segn la base del sujeto emisor y del sujeto receptor y fomenta la Cultura alimentaria23 en la educacin para la Salud con habilidades de comunicacin que generan confianza y relaciones humanas personales y/o grupales con determinacin emocional y de valores. Los Cuidados de las enfermeras en Nutricin son asistir, informar, formar, educar, asesorar y adiestrar, desde el aspecto bio-psico-social del paciente y con un desarrollo estructurado en diferentes etapas. Tras el diagnstico nutricional y educativo la enfermera, pauta el adiestramiento del paciente, ofreciendo atencin integral y evaluacin continua de resultados. Todo ello con actitud cientfica, abierta, constante, personalizada y con empata. En los equipos pluriprofesionales, las enfermeras son responsables de proporcionar los cuidados y conocimientos necesarios para atender y educar a las personas en distintas etapas del ciclo vital Los hbitos alimentarios son un factor determinante del estado de salud de la poblacin, porque se configuran en la infancia y se desarrollan y asientan a lo largo de la vida del sujeto, pudiendo influir sobre ellos a travs de programas educativos que refuercen las pautas de conducta alimentaria adecuadas.

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Haciendo un breve recorrido por las teoras desarrolladas por las grandes pensadoras enfermeras, nos encontramos continuas referencias a los cuidados nutricionales.

RELACION CON LA ECOLOGIA Los continuos avances tecnolgicos y cientficos afectan de manera constante a la prctica y a las normativas de agricultura y de sanidad pblica en todo el mundo. Ya sea epidemilogo, mdico especialista, dietista o cientfico agrnomo o medioambiental, necesita un acceso ininterrumpido a las ltimas investigaciones para realizar su trabajo de forma eficaz. Desde extensos libros de referencia sobre medicina rural y agrcola a resmenes destacados, pasando por bases de datos de ndices sobre los aspectos de la sanidad pblica de las enfermedades infecciosas. Los seres humanos somos dependientes de la naturaleza y de la biodiversidad para satisfacer necesidades bsicas como de agua y aire limpios, de alimentos, de un clima adecuado y de otros elementos. La Ecologa nos ayuda a comprender las intrincadas relaciones entre el ambiente y los seres vivos, entre la Naturaleza y nosotros. Mediante estos estudios comprendemos el impacto del ser humano en la Naturaleza y sus consecuencias, y esto nos permitir aprender la necesidad de volver a una relacin sostenible con la Tierra y con nosotros mismos. En este sentido los ecosistemas son modelos de sustentabilidad. Y el estudio de los ecosistemas pueden ayudarnos a valorar la asombrosa diversidad y la belleza del planeta que es nuestro hogar. Y a travs de estos sentimientos y valores, podremos introducirnos en un nuevo enfoque para abordar la problemtica psicolgica, en particular de la alimentacin y en especial de la obesidad. Ciclo del fsforo: El fsforo presente en minerales y suelo se libera en fosfato que se disuelve en agua, siendo absorbido por plantas convirtindolo

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en fosfato orgnico que avanza por las cadenas alimentarias y se transfiere al resto del ecosistema, incluyendo el que se libera en la orina y excretas que pasa a ser absorbido por las plantas para comenzar otro ciclo. Los humanos tambin hemos interrumpido este ciclo con la tala de bosques tropicales, ecosistema que se sostiene en el reciclaje de nutrientes que se encuentran en el suelo; al quitar la cobertura de rboles, los nutrientes son arrastrados por las lluvias volviendo la tierra improductiva. Ciclo del nitrgeno: La principal reserva de nitrgeno se encuentra en el aire, que es 78% N2. La fijacin del nitrgeno en los ecosistemas terrestres se produce por medio de bacterias. De las legumbres el nitrgeno pasa a cualquier cadena alimentaria, que en la respiracin celular descompone los compuestos nitrogenados que regresan al suelo con los excrementos y vuelve a ser asimilado por las plantas. Hemos reemplazado las legumbres por especies no leguminosas, de modo que fijamos nitrgeno en fbricas qumicas, fabricando fertilizantes que traen inconvenientes en los ecosistemas. Procesos y cadenas trficas. Recordemos que los organismos pueden ser productores (las plantas), consumidores (animales) y descomponedores (hongos y bacterias). Dentro de los consumidores encontramos los herbvoros o primarios y los secundarios o carnvoros. Las secuencias en que un organismo es comido por otro y ste a su vez por uno ms, se llaman cadena alimentaria. Para finalizar con este punto del temario, podemos observar que tambin hemos alterado el proceso natural de hambre-alimentacin-saciedad mediante mandatos sociales como el de la delgadez, "las curas" por dietas, el modelo a imitar de belleza, buscndolo an con cirugas plsticas de todo tipo.

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CONCLUCION

En este trabajo quiero dar a conocer la importancia de la alimentacin y cuan ligado se encuentra con la ecologa ya que este es nuestra principal fuente de biodiversidad de especies de las cuales obtenemos alimentos ricos y nutritivos para subsistir no obstante cuan importantes son los ciclos que realiza la ecologa y por medio de el nutrirnos y no obtante la enfermeria cumple un rol fundamental en este tema ya que Enfermera en los cuidados de salud adapta la cobertura de todas las necesidades del individuo, comenzando por la ms bsica que es la de estar adecuadamente nutrido. El resto de necesidades son una proyeccin y un complemento de la primera y eso hace que los cuidados nutricionales se proporcionen atendiendo integralmente al usuario en todas sus necesidades fsicas, emocionales, afectivas y sociales; adiestrando en el manejo de las fobias y las filias respecto de algunos alimentos en aras de conseguir una dieta equilibrada. Esto conlleva un alto grado de complejidad y formacin para la enfermera que exige ms que nunca la identificacin y comprensin de todos los elementos del porque los cuidados y su manera de gestionarlos requieren una estrategia protocolizada

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BIBLIOGRAFIA

www.tierra21.com.ar/default.asp?...Ecologia y Alimentacion.asp..

http://www.nutricion.org/publicaciones/revistas/NUTRICION-28-

3_9_19.pdf

scielo.sld.cu/scielo.php?pid=S0864-03192004000100012... - En cach Similares

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