Marco Cisneros Tamayo MSc.

Patologia Aviar

AGENDA
A QUE LLAMAMOS BIOSEGURIDAD SISTEMAS CLASIFICACION DE BIOSEGURIDAD COMO LLEGAN LAS ENFERMEDADES COMO OPERA UN SISTEMA DE BIOSEGURIDAD

COMPONENTES DE BIOSEGURIDAD
LIMPIEZA Y DESINFECCION

VENTAJAS BIOSEGURIDAD
FALLAS MAS COMUNES EN LOS PROCESOS DE BIOSEGURIDAD

CONCLUCIONES

INDUSTRIAS PECUARIAS

FUTURO

PROD. ALIMENTOS ORGANICOS

COMO OBTENEMOS EL MEJOR RESULTADO ?

BIOSEGURIDAD

BIOSEGURIDAD ?????
Se parece a un discurso poltico... en la teora, se DICE lo que se DEBE HACER... y en la prctica se HACE lo que se PUEDE o QUIERE

BIOSEGURIDAD
Engloba todas las medidas preventivas que se puedan o deban tomar para evitar la entrada o supervivencia de virus, bacterias, hongos, parsitos, insectos, roedores y aves silvestres que infecten o pongan en riesgo el bienestar de las aves.

BIOSEGURIDAD
Incluye 3 conceptos:
Disminuir los riesgos de infecciones por patgenos especficos en las granjas. Evitar la contaminacin del ambiente. Garantizar la produccin de alimentos aptos para el consumo humano.

Sistema de clasificacion Bioseguridad avicola (FAO,2004)

Sectores Sector 1 Sector 2 Sector 3 Bioseguridad Alta Moderada Minima Tipo Industrial integrado Tamao Medio comercial Pequea-escala semi-industrial

Sector 4

Nula

Traspatio y rural

BIOSEGURIDAD ALTA

67% produccin sector 1

BIOSEGURIDAD MODERADA

13 % en sector 2

BIOSEGURIDAD MINIMA

BIOSEGURIDAD NULA

15,000,000 aves traspatio

USA Gumboro CAV Marek TRT Pavos Salmonella I. A. (H7 - 2002) NC, 2003 Mxico: NC, I. A. (H5N2 - 1994) Guatemala I. A. (H5N2-2000) Brasil, R.D. Gumboro, vv Europa Enteritis necrotica Salmonella Africa I.A. NC, IBD Italia I.A. (H7N2)

Blgica, Holanda I. A., NC.

IBD, Marek NC

Europa orient

Asia
Pakistn, Irn, Hong Kong I. A.

Medio Este
Emiratos, Arabia y Egipto. I. A.

Australia NC

Chile: I. A. (H5N2 y H7N2 2002)

ENFERMEDADES EN LA AVICULTURA MUNDIAL

 COMO LLEGA UNA ENFERMEDAD A UNA GRANJA AVICOLA ?

 COMO SE TRANSMITE UNA ENFERMEDAD EN UNA GRANJA AVICOLA ?

Hombre

Horizontal /vertical

Roedores

Aerosol viaja 10 km/h King, J.D., 1999

TRANSMISIN
Moscas e insectos

Alphitobius diaperinus

Agua, alimentos y equipos contaminados

Cerdos alimentados con mortalidad

Aves silvestres y exticas

CIRCULACIN DE VIRUS EN GRANJAS COMERCIALES

Trabajadores: Ropas y comidas Plantas de Sacrificio Alimentos Vehculos, conductores, personal. Servicios:

Brotes en Granjas comerciales

Veterinarios, Vacunadores, Cuadrilla de captura, Recolector de aves muertas Mecnicos, Obreros, etc.

COMO TRANSMITIMOS LOS MICROORGANISMOS

Bacterias :
Manos ......................100 a 100.000/cm2 Frente ......................10.000 a 100.000/cm2 Cuero cabelludo ...........1.000.000/cm2 Axilas .......................1 a 10 millones/cm2 Secrecin nasal ...........10 millones /gramo Saliva .......................100 millones /gramo

Partculas :

Superficie de la piel .....1,75 millon/cm2

Ver archivo

Duracin de organismos causantes de enfermedad (Patgenos) fuera del ave (en residuos o polvo en los galpones)
Enfermedad de Gumboro Coccidiosis Clera Aviar Enfermedad de Marek Coriza Enfermedad de Newcastle Micoplasmosis (MG,MS) Salmonelosis Meses Meses Semanas Meses De horas a das De das a Semanas De horas a das Semanas

COMO OPERA UN SISTEMA DE BIOSEGURIDAD

Un sistema de bioseguridad empieza desde la puerta de entrada a la granja. All encontramos las siguientes zonas :
1. 2. 3. 4. Arco de desinfeccin Zona sucia Zona intermedia Zona limpia

Componentes de la BIOSEGURIDAD

1. AISLAMIENTO

AISLAMIENTO
Control en el movimiento de aves, equipo, personal, alimento y vehiculos entre y dentro de las granjas.

CUALQUIER TIPO DE PUERTA ASI SEA DE ALAMBRE DEBE PERMANECER CERRADA CON CANDADO

Aislamiento?

Bacterias
Virus

Distancias mnimas
ENTRE
Granja Avcola comercial Granjas de ponedoras Galpn Granja de ponedoras Galpn Granja pollos engorde Galpn Granja reproductora Galpn

A
Centros poblados Granjas de ponedoras Galpn Granja pollitas de recepcin Galpn Granja pollo engorde Galpn Granja cualquier tipo Galpn

DISTANCIA
3 Km 3Km 20 mts. 5 km. 20 mts 4km. 20 mts 5 km. 20m

Fuente : Reglamentos de instalaciones y funcionamiento de granjas avcolas TULSMAG

NO PERMITIR POR NINGUN MOTIVO TENER EN LAS GRANJAS AVES DIFERENTES NI OTROS ANIMALES NO AUTORIZADOS

2. CONTROL DE TRAFICO Y PERSONAL

 EDUCADO
CAPACITADO MOTIVADO

HIGIENE PERSONAL
CUMPLIMIENTO DE LAS NORMAS

Movimiento del Personal Interno y Externo.

PEDILUVIOS

PEDILUVIOS

Entrada a la granja y Ducha externa Empledos externos/Trabajadores

Galpones
DUCHAS

Ropa limpia para area intermedia

Area de Cambio de Ropa

Lavanderia

CONTROL DE PERSONAL : DUCHAS

 OJO !

NO IMPORTA LA RAZA, SEXO, EDAD O JERARQUA TODOS DEBEN

BAARSE Y CAMBIARSE DE ROPA !

 LIMPIOS EN EL INTERIOR REGISTROS LAVADO DESINFECCION

CONTROL DE TRAFICO

 OJO ! NO IMPORTA LA CLASE, MODELO, COLOR O PROPIETARIO

FUMGUELO !

3. SANIDAD

PRACTICAS DE MANEJO Y BIOSEGURIDAD

TODO DENTRO TODO FUERA
Una sola edad es la mejor recomendacin.

Una gran concentracin de granjas es lo mismo que una sola granja de mltiples edades Establecer controles serlogicos rutinarios Lnea base

PROGRAMAS TODO DENTRO TODO FUERA AVES DE UNA SOLA EDAD

PROGRAMAS TODO DENTRO TODO FUERA AVES DE UNA SOLA EDAD

MONITOREO SEROLGICO
Evala la efectividad de los programas de vacunacin Detecta infecciones de campo Ayuda a optimizar el costo al implementar programas de salud Facilita la interpretacin y el manejo de los datos

Muestras y muestreo
Calidad de las muestras Seleccin de los animales Cantidad de las muestras

Muestreo para monitoreo

Sistemtico Randmico Aves representativas del lote

LNEA BASE:
QUE ES ?

Son datos acumulados de un mnimo de 10 parvadas analizadas a la misma edad y sometidas al mismo programa de vacunacin

LNEAS BASE: Informacin Proporcionada Resume el comportamiento histrico de la parvada por programa de vacunacin y en el contexto del comportamiento de parvadas anteriores de alto rendimiento Calcula los ttulos normales para cada agente infeccioso, a determinada edad y por agente infeccioso Determina si el programa de salud implementado, debe ser ajustado para alcanzar la productividad de parvadas anteriores

MANEJO DEL AGUA

 OJO ! EL AGUA ES FUENTE DE VIDA PERO TAMBIEN LO ES DE MUERTE. SI ESTA CONTAMINADA ES LA PRIMERA PUERTA DE ENTRADA DE LAS ENFERMEDADES.

LAVE Y DESINFECTE LOS TANQUES DE LOS GALPONES Y DE RESERVA DE AGUA. LAVE Y DRENE LAS TUBERIAS DE LOS GALPONES. PIDA INSTRUCCIONES AL MEDICO VETERINARIO.

LIMPIEZA Y DESINFECCION

LIMPIEZA
TODAS AQUELLAS ACTIVIDADES REALIZADAS CON EL OBJETIVO DE ELIMINAR LA SUCIEDAD DE LOS AMBIENTES, EQUIPOS, UTENSILLOS, ETC UTILIZADOS EN LA CRIANZA

DESINFECCION
PROCESO ORDENADO PARA MINIMIZAR EL RIESGO DE INFECCION MEDIANTE LA ELIMINACION O DISMINUCION DE LOS MICROORGANISMOS QUE AFECTAN LA SALUD DE LAS AVES

LIMPIEZA EN SECO:

60%

LIMPIEZA EN HUMEDO:30% DESINFECCION: 10%

PASOS DE LIMPIEZA Y DESINFECCION

1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. LIMPIEZA EN SECO (BARRIDO, FLAMEADO) LIMPIEZA HUMEDA (CON DETERGENTE LIQUIDO) RESTREGAR ENJUAGAR SECAR DESINFECTAR SUPERFICIES SECAR DESINFECTAR AMBIENTE (TERMONEBULIZACION)

LIMPIEZA EN SECO

60%

CONTROL DE INSECTOS Y ROEDORES

Aplicar insecticida y rodenticida varios das antes de limpiar el galpn.

PROGRAMA DE LIMPIEZA EN SECO

Retirar pollinaza / gallinaza de los galpones. (Compostada)

POLLINAZA / GALLINAZA

LIMPIEZA EN SECO
Retirar pollinaza / gallinaza de los galpones. (Compostada) Barrer lo mejor posible los galpones.

LIMPIEZA EN SECO

Superficies irregulares dificultan la Limpieza en seco..

LIMPIEZA EN SECO
Retirar la pollinaza / gallinaza de los galpones. (Compostada) Barrer lo mejor posible los galpones. Eliminar las telaraas.

LIMPIEZA EN SECO

LIMPIEZA EN SECO
Retirar la pollinaza / gallinaza de los galpones. (Compostada) Barrer lo mejor posible los galpones. Eliminar las telaraas. Flamear.

FLAMEADO

NO DEJE NINGUNA PARTE DEL GALPN SIN FLAMEAR.

OJO !

LIMPIEZA HUMEDA
2 DETERGENTE LIQUIDO 3 RESTREGAR O ESPUMAR 4 ENJUAGAR

30%

LAVADO Y DESINFECCIN DEL GALPN

ORDEN :
TECHO. PAREDES. PISO. ALREDEDORES .

PRODUCTO :
DESINFECTANTE APROBADO A LA DOSIS RECOMENDADA

DESINFECCION

10%

Principios de Sanitizacin
Las bacterias necesitan varios requerimientos bsicos para crecer y multiplicarse. Los dos requerimientos que pueden ser controlados mas fcilmente son: Humedad (agua) Materia Orgnica (Comida)

DESINFECCION
Puntos a tomar en cuenta para eleccin del desinfectante: Calidad de agua: Dureza agua. EFECTIVIDAD Ph. Cantidad de materia orgnica. Espectro.

CARACTERISTICAS DE UN DESINFECTANTE
Amplio espectro (bactericida, viricida y fungicida). No irritante, no corrosivo. No txico. Activo en presencia de materia orgnica. Qumicamente estable. Olor agradable. Econmico.

DESINFECCION DE SUPERFICIES

ENCALADO

DESINFECCION DE LA CAMA

DESINFECCION DE AMBIENTE

DESINFECCION x TERMONEBULIZACION
Desinfeccin de ambiente en seco. Baja cargas ambientales de bacterias, virus y hongos sin humedecer. No reemplaza la desinfeccin por aspersin. El desinfectante debe estar hecho para termonebulizarse. No se debe desnaturalizar a altas temperaturas. La partcula debe ser de 5 a 50 micronesCASETAS CERRADAS. EQUIPO INSTALADO.

 Reduce probabilidad de introduccin

de infecciones. Minimiza la diseminacin de contaminacin entre las propias granjas. Permite que las aves expresen su potencial gentico. Efectivo, balanceado y practico Racionales y desarrollados en relacin a los riesgos de enfermedades ocurrentes en un rea

Principales Etapas donde se Rompe la Barrera de la Bioseguridad:

Proceso de Limpieza y Desinfeccin.
Movimiento del Personal Interno y Externo. Movimiento de los Medios de Transporte.

Factores Externos.

CONCLUSIONES

 El establecimiento de un programa de Bioseguridad no es costoso y se basa principalmente en actividades de orden cultural. Brinda mayores posibilidades de perpetuarse en el mercado. Un programa de Bioseguridad, no debe verse como un gasto, ms bien es una inversin. BIOSEGURIDAD esta ligada a excelentes resultados.

GRACIAS