Universidad de Carabobo

Escuela de Ciencias Biomdicas y Tecnolgicas

Bioqumica General Bioanlisis

Aminocidos y Protenas Clase #1

Prof. (a). Olga Ornelas Pinto. Valencia, Marzo 2013

AMINOCIDOS
DEFINICIN

cidos carboxlicos con un sustituyente -amino, que constituyen las unidades monomricas de las protenas.
ESTRUCTURA GENERAL

RADICAL VARIABLE (Determina solubilidad y permite clasificarlos)

AMINOCIDOS
Clasificacin Biolgica

1. Aminocidos Proteicos:
a. Aminocidos Estndar: Esenciales. No Esenciales. b. Aminocidos No estndar o Modificados.

2. Aminocidos NO Proteicos:

AMINOCIDOS
PROTEICOS

Aminocidos Esenciales

Arg, His, Lys, Thr, Ile, Leu, Met, Val, Phe, Trp

AMINOCIDOS
PROTEICOS

Aminocidos NO esenciales

Asp, Glu, Asn, Gln, Cys, Ser, Ala, Gly, Pro, Tyr

AMINOCIDOS
Clasificacin Segn la Estructura del Grupo R
Aminocidos Alifticos

Glicina (Gly)

Alanina (Ala)

Valina (Val)

Leucina (Leu)

Isoleucina (ile)

Cadenas laterales que contienen OH y S

Iminocido

Serina (Ser)

Cisteina (Cys)

Treonina (Thr)

Metionina (Met)

Prolina (Pro)

Aminocidos Aromticos

Aminocidos Bsicos

Fenilalanina (Phe)

Tirosina (Tyr)

Triptofano (Trp)

Histidina (His)

Lisina (Lys)

Arginina(Arg)

Aminocidos cidos y sus Amidas

Ac. Aspartico (Asp)

Ac. Glutamico (Glu)

Asparagina (Asn)

Glutamina (Gln)

AMINOCIDOS
CLASIFICACIN SEGN LA ESTRUCTURA DEL GRUPO R

Aminocidos con Cadenas Laterales Alifticas

Glicina Alanina Valina Leucina Isoleucina

AMINOCIDOS
CLASIFICACIN SEGN LA ESTRUCTURA DEL GRUPO R

Aminocidos con Cadenas Laterales Alifticas:

Caso Especial
Prolina (Pro) P

Iminocido????

AMINOCIDOS
CLASIFICACIN SEGN LA ESTRUCTURA DEL GRUPO R

Cadenas Laterales que contienen Grupos OH

Serina Treonina

AMINOCIDOS
CLASIFICACIN SEGN LA ESTRUCTURA DEL GRUPO R

Cadenas Laterales que contienen tomos de S:

Cistena Metionina

AMINOCIDOS
CLASIFICACIN SEGN LA ESTRUCTURA DEL GRUPO R

Cadenas Laterales con Anillos Aromticos:

Fenilalanina Triptfano Tirosina

AMINOCIDOS
CLASIFICACIN SEGN LA ESTRUCTURA DEL GRUPO R

Aminocidos Bsicos :
Arginina Histidina Lisina

AMINOCIDOS
CLASIFICACIN SEGN LA ESTRUCTURA DEL GRUPO R

Aminocidos cidos y sus Amidas :

Ac. Asprtico Ac. Glutmico Asparagina Glutamina

PROPIEDADES FSICOQUMICAS DE LOS AMINOCIDOS

SOLUBILIDAD AGUA

En agua, cidos y bases diluidas, insolubles en solventes no polares.

PUENTE DE HIDRGENO
De Importancia Biolgica Hidroxilo de un alcohol y agua Carboxilo de una cetona y agua Entre grupos peptdicos en polipptidos

GRUPO R NO POLAR
ALANINA VALINA LEUCINA
ISOLEUCINA

PROLINA P

FENILALANINA

TRIPTFANO

METIONINA

CLASIFICACIN SEGN LA POLARIDAD DEL GRUPO R

GRUPO R POLAR SIN CARGA

GLICINA SERINA TREONINA CISTENA TIROSINA ASPARAGINA
GLUTAMINA

GRUPO R POLAR CON CARGA POSITIVA

ARGININA HISTIDINA LISINA

GRUPO R POLAR CON CARGA NEGATIVA

AC.ASPRTICO Ac. GLUTMICO

AMINOCIDOS
CLASIFICACIN SEGN LA POLARIDAD DEL GRUPO R

Aminocidos con grupo R NO Polar :

AMINOCIDOS
CLASIFICACIN SEGN LA POLARIDAD DEL GRUPO R

Aminocidos con grupos R Polares Sin Carga :

AMINOCIDOS
CLASIFICACIN SEGN LA POLARIDAD DEL GRUPO R

Grupos R Polares con Carga Positiva :

Arginina Histidina Lisina

AMINOCIDOS
CLASIFICACIN SEGN LA POLARIDAD DEL GRUPO R

Grupos R Polares con Carga Negativa :

Ac. Asprtico Ac. Glutmico

CROMATOGRAFA DESCENDENTE DE PAPEL

SENTIDO DE MIGRACIN DEL SOLVENTE
ORIGEN

ELECTROFORESIS

AMINOCIDOS
PROTEICOS
AMINOCIDO 4-Hidroxiprolina

No Estndar o Modificados
LOCALIZACIN Colgeno, pared celular de las plantas

6-N-metil-lisina

Miosina

c. carboxiglutmico

Protrombina

AMINOCIDOS
PROTEICOS
AMINOCIDO

No Estndar o Modificados
LOCALIZACIN

Cistina

AMINOCIDOS
NO PROTEICOS

-Alanina

Precursora del cido Pantotnico

AMINOCIDOS
NO PROTEICOS

Homocisteina y Homoserina

Intermediarios del Metabolismo de los Aminocidos

AMINOCIDOS
NO PROTEICOS

Citrulina y Ornitina
Intermediarios del Ciclo de la Urea

AMINOCIDOS
NO PROTEICOS
AMINOCIDO
c. D-glutmico

LOCALIZACIN
Paredes bacterianas

D-Alanina
D-Serina Canavanina

Larvas, insectos
Gusanos de tierra Toxinas

-Cianoalanina

Toxinas

PROPIEDADES FSICOQUMICAS DE LOS AMINOCIDOS PROPIEDADES PTICAS Conceptos Bsicos

Carbono asimtrico

Enantimeros

n 2

PROPIEDADES FISICOQUIMICAS DE LOS AMINOCIDOS

Configuracin Absoluta

PROPIEDADES FISICOQUIMICAS DE LOS AMINOCIDOS

Isomera.

COOH
NH3-C-H R
L-Aminocido

COOH
H-C- NH3 R
D-Aminocido