Cultivo orgnico de cultivares de caf

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Cultivo orgnico de cultivares de caf a pleno sol e sombreado

Marta dos Santos Freire Ricci(1), Janaina Ribeiro Costa(1), Alexandre Nogueira Pinto(1) e Vera Lcia da Silva Santos(1)
(1)Embrapa Agrobiologia, Caixa Postal 74505, CEP 23851-970 Seropdica, RJ. E-mail: marta@cnpab.embrapa.br, janaina@cnpab.embrapa.br, oale@bol.com.br, veralusan@hotmail.com

Resumo O objetivo deste trabalho foi avaliar a influncia de dois sistemas de cultivo orgnico sobre crescimento, fenologia, nutrio e produtividade de cultivares de cafeeiro, e sobre as caractersticas qumicas do solo. Seis cultivares de caf foram avaliadas em monocultura a pleno sol e em cultivo sombreado com banana e Erythrina verna, em delineamento de blocos ao acaso, com quatro repeties. O sombreamento reduziu a taxa de crescimento das cultivares nos primeiros 15 meses de cultivo. Depois de trs anos reduziu, tambm, o dimetro, o nmero de ramos produtivos e de ns dos cafeeiros; aumentou a rea foliar e o tamanho dos gros; reduziu o teor de K do solo, e aumentou os teores de N e de Mg nas folhas do caf. Na primeira etapa da colheita (maro/2004), a produtividade mdia das cultivares foi menor no sistema sombreado, o que evidencia que o sombreamento retarda a maturao dos gros. Na segunda etapa (junho/2004), houve diferena entre cultivares, porm no entre os sistemas de cultivo. A produtividade mdia total (soma das duas etapas) foi igual nos dois sistemas de cultivo. As cultivares Tupi, Icatu e Obat so as mais promissoras para o cultivo sombreado. Termos para indexao: Coffea arabica, Musa sp., Erythrina verna, produtividade, produo orgnica, sombreamento.

Organic cultivation of coffee cultivars grown under full sun and under shading
Abstract The objective of this work was to evaluate the influence of two organic cultivation systems on the growth, phenology, nutrition, and productivity of coffee cultivars, as well as on soil chemical characteristics. Six coffee cultivars were evaluated under both a monoculture system under full sun, and an intercropped system with banana and Erythrina verna plants for shading. The experimental design adopted was the randomized blocks with four replicates. The shading reduced the growth rate of cultivars only during the first 15 months of cultivation. After three years of cultivation, the shading reduced the plant diameter, the number of branches and the number of nodes; increased the leaf area and grain size; reduced soil K content and increased N and Mg contents in coffee plant leaves. In the first harvesting (March 2004), the average yield of the cultivars was smaller in the shading system showing that this treatment delayed grain maturity. In the second harvesting (June 2004), there were differences among cultivars, but not between cropping systems. Yield total average for the two harvestings was the same in the two systems. The cultivars Tupi, Icatu, and Obat are more promising in shading system. Index terms: Coffea arabica, Musa sp., Erythrina verna, productivity, organic production, shading.

Introduo
O caf originrio de florestas caduciflias da Etipia e Sudo (Boulay et al., 2000); , portanto, uma espcie adaptada sombra. Em vrios pases produtores de caf, tais como Colmbia, Venezuela, Costa Rica, Panam e Mxico, o cultivo em sistemas agroflorestais (SAF) tem sido um recurso utilizado para aumentar a diversidade vegetal dos sistemas e a renda do produtor (Beer, 1997; Escalante, 1997; Bertrand & Rapidel, 1999).

No Brasil, a maioria dos produtores prefere o cultivo a pleno sol por acreditarem que o sombreamento diminui a produtividade e porque o cultivo sombreado representa maior necessidade de mo-de-obra, alm da dificuldade na passagem de mquinas. Estima-se que mais de 90% das lavouras existentes so a pleno sol (Ricci et al., 2002). As informaes existentes na literatura, sobre o efeito do sombreamento na produo de caf, so escassas e variam de acordo com as condies regionais (altitu-

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de, temperatura, radiao fotossinteticamente ativa e fertilidade do solo) e com a espcie utilizada (Estvariz, 1997). Em muitos estudos conduzidos sobre arborizao de cafezais, a sombra reduziu a produo (Hernndez et al., 1997). Entretanto, a maioria desses estudos foi conduzida sob sombra muito densa. Segundo Fernandes (1986), o sombreamento com espcies e espaamentos adequados pode apresentar resultados satisfatrios, quando comparado ao cultivo a pleno sol. Em relao ao solo, a presena de rvores aumenta o aporte de matria orgnica em virtude da queda de folhas, conserva a umidade, reduz as perdas de N, aumenta a capacidade de absoro e infiltrao de gua, reduz o risco de eroso e a emergncia de plantas invasoras, e estimula a atividade biolgica (Muschler, 2000; Barbera-Castillo, 2001). Adicionalmente, as rvores contribuem para melhorar a fertilidade do solo (Muoz & Alvarado, 1997), funcionam como banco de estoque de carbono no solo e na vegetao, removendo quantidades significativas de CO2 da atmosfera (Andrade & Ibrahim, 2003), e servem como refgio para a biodiversidade animal (Perfecto et al., 1996; Gormley & Sinclair, 2003). A existncia de maior biodiversidade possibilita a autorregulao dos sistemas (Dubois, 2004) e proporciona condies desfavorveis ao estabelecimento de pragas e doenas (Guharay et al., 2001), como por exemplo, a cercosporiose ( Cercospora coffeicola ), a antracnose (Colletotrichum spp.) (Boulay et al., 2000) e o bicho-mineiro (Leucoptera coffeella), que preferem ambientes ensolarados e mais secos (Haggar et al., 2001). A produo orgnica baseada em princpios de diversificao, reciclagem, processos biolgicos e imitao de habitats naturais (Ifoam, 1996) e pode ser uma alternativa interessante sob os aspectos ambiental, social e econmico, pois no contamina o meio ambiente nem as pessoas direta e indiretamente envolvidas, alm de agregar mais valor ao produto final. O Brasil o maior produtor mundial de caf; contudo, em 2003, foi o 6o produtor mundial de caf orgnico, com uma produo de 80 mil sacas, o que representou 0,2% de sua produo total (Moreira, 2003). O cultivo orgnico do caf em associao com rvores vem sendo estimulado pelas certificadoras, porm no constitui uma condio limitante para a converso de cafezais convencionais em orgnicos. O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito de dois sistemas de cultivo orgnico sobre o crescimento, fenologia, nutrio e produtividade de cultivares de caf Arbica e sobre as caractersticas qumicas do solo.

Material e Mtodos
O trabalho foi implantado em janeiro de 2001, em rea localizada na Fazenda Santa Mnica, da Embrapa Gado de Leite, em Juparan, Distrito de Valena, RJ. A rea apresenta topografia plana e altitude de 608 m. A precipitao e a temperatura mdia anual dos ltimos dez anos foram, respectivamente, 1.280 mm e 25,5oC. O solo analisado (Embrapa, 1997) apresentou as seguintes caractersticas qumicas: pH, 5,3 (em gua); Al, 0,1 cmolc dm-3; Ca, 1,8 cmolc dm-3; Mg, 0,7 cmolc dm-3; P, 2,0 mg dm-3; K, 128 mg dm-3; carbono orgnico, 13,5 g kg-1; saturao de bases (V%), 56,5%. Os tratamentos foram dispostos em delineamento de blocos ao acaso, com quatro repeties, em esquema de parcelas subdivididas. Nas parcelas, foram avaliados dois sistemas de manejo (sombreado e a pleno sol) e, nas subparcelas, as seis cultivares de caf (Coffea arabica). As mdias foram comparadas pelo teste de Scott-Knott a 5% de probabilidade. As cultivares de caf avaliadas foram: Tupi IAC 1669-33 , que apresenta porte baixo, maturao precoce, boa produtividade e alta resistncia ferrugem; Oeiras MG 6851 , de porte baixo, maturao precoce, produtividade mdia e resistncia ferrugem de moderada a alta; Icatu amarelo IAC 3282 , de porte alto, maturao precoce a tardia, alta produtividade e moderada resistncia ferrugem; Catuca amarelo 2SL , de porte baixo a alto, maturao varivel, alta produtividade, e moderada a alta resistncia ferrugem; Obat IAC 1669-20 , de porte baixo, maturao tardia, alta produtividade e alta resistncia ferrugem; e Catua vermelho IAC 144 , que apresenta porte alto, maturao precoce a tardia, alta produtividade e no resistente ferrugem. As mudas foram plantadas em fevereiro de 2001, em parcelas de 27x10 m, constitudas por quatro linhas de cafeeiros, no espaamento 2,5x0,7 m. O solo foi preparado e corrigido com 500 kg ha-1 de calcrio dolomtico. As covas de plantio do caf foram adubadas com 2,5 kg de esterco de gado (1,67% de N) e 300 g da mistura de termofosfato magnesiano (18% de P2O5; 20% de Ca; 7,0% de Mg) e cinza de madeira (1:1). Depois de 40 dias, foi feita adubao de cobertura com 250 g de esterco de cama de avirio por planta (2,72% de N). Em janeiro de 2002, na rea destinada ao cultivo sombreado, foram plantadas mudas de banana (Musa sp. var. Prata Comum) e eritrina ( Erythrina verna ).

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As mudas de banana foram plantadas nas duas entrelinhas mais externas da parcela, a uma distncia de 5 m entre si, e a cada 3 m de distncia na linha, o que resultou no espaamento 5x3 m. As covas foram adubadas com 10 L de esterco de gado e 300 g da mistura de termofosfato magnesiano. Na mesma poca, foram plantadas as mudas de eritrina, distribudas na mesma linha da banana, a cada 9 m (espaamento 5x9 m), tendo recebido a mesma adubao da banana. A primeira adubao de manuteno constituiu-se de duas aplicaes de 250 g de esterco de cama de avirio e 100 g de termofosfato magnesiano (17% de P2O5 solvel em cido ctrico; 15% de Ca; 2% de Mg) por planta, aplicados em outubro de 2001 e maro de 2002. Em 2002/2003, a adubao constituiu-se de uma nica aplicao de 1 kg de esterco de cama de avirio e 300 g de farinha de ossos (20% de P2O5 solvel em cido ctrico; 1,5% de N; 22% de Ca) por planta, realizada em fevereiro de 2003. Em outubro de 2003 e em maio de 2004 foram aplicados 3 kg de composto orgnico (1,37% de N). O controle das plantas espontneas foi feito roando-se as entrelinhas de plantio com roadeira costal e capinando-se as linhas de plantio com enxada. O crescimento das cultivares foi avaliado tomando-se dados de altura de dez cafeeiros, selecionados ao acaso na parcela til, nas seguintes datas: outubro de 2001, maio de 2002, abril e novembro de 2003 e junho de 2004. Nesta ltima data, avaliou-se o dimetro do caule meia altura da planta, a rea foliar (amostra de dez folhas-ndice), a massa seca das folhas, e os nmeros de ramos produtivos, de ns por ramo e de folhas presentes nos ramos, com base em cinco plantas teis tomadas ao acaso. A partir dos dados de altura, tomados nas diferentes pocas de amostragem, calculou-se a taxa de crescimento, utilizando-se a seguinte expresso: taxa de crescimento = (altura final - altura inicial)x100/altura inicial. O nmero de ramos produtivos foi estimado pela contagem de todos os ramos presentes, do meio da planta at a extremidade. Para a contagem do nmero de ns, foram selecionados os dois primeiros ramos do tero superior da planta, contando-se o nmero de folhas presentes (NFP) nesses ramos, de onde foram coletadas dez folhas, as quais foram pesadas e tiveram sua rea foliar determinada por meio de um medidor LI-COR 3100. A fim de avaliar o estresse sofrido pelas diferentes cultivares depois da colheita, calculou-se a

porcentagem de desfolhamento, considerando-se que o nmero de folhas total (NFT) deve ser o dobro do nmero de ns existentes. O nmero de folhas ausentes (NFA) foi calculado pela diferena entre o NFT e o NFP. A porcentagem de desfolhamento foi calculada a partir do NFT e do NFA, nos dois ramos selecionados para a contagem do NFP, considerando-se a seguinte expresso: %Desf. = NFAx100/NFT. Em outubro de 2003, antes da adubao de manuteno, foram retiradas amostras de solos e de folhas. O solo foi coletado na camada de 020 cm e analisado quanto aos valores de pH em gua, teores de P, K, Ca, Mg e carbono orgnico (Embrapa, 1997). Amostras de folhas foram coletadas de dez plantas teis, selecionadas ao acaso, retirando-se o 3o ou 4o par de folhas, a partir da extremidade dos ramos situados meia-altura (Malavolta et al., 1989), e avaliadas quanto aos teores de N, P, K, Ca e Mg. A determinao do teor de N foi feita a partir da digesto sulfrica e destilao (Bremner & Mulvaney, 1982); de P, K, Ca e Mg, por digesto ntrico-perclrica (Bataglia et al., 1983), sendo o P determinado em espectrofotmetro, na faixa visvel a partir da formao da cor azul do complexo fosfato-molibdato, em presena de cido ascrbico como redutor (Embrapa, 1997), e os demais nutrientes, em espectrofotmetro de absoro atmica. A colheita foi realizada em duas etapas, nos meses de maro e junho de 2004, tendo-se coletado somente os frutos maduros ou cereja. A produtividade foi estimada com base em dez plantas teis, selecionadas ao acaso, e expressa em sacas beneficiadas por hectare. Depois do beneficiamento, obteve-se a massa de 100 gros. As variveis: produo da 1a e da 2a etapa da colheita e dimetro do caule foram transformadas em, respectivamente, Log (Prod1+1), Log (Prod2) e Log (Dimetro), por no atenderem s pressuposies da anlise de varincia, como normalidade e homogeneidade dos erros do modelo.

Resultados e Discusso
Na primeira avaliao de altura das cultivares, realizada oito meses depois do plantio (outubro de 2001), observaram-se diferenas entre as cultivares: Icatu apresentou maior altura, seguida das cultivares Catuca, Catua vermelho e Oeiras (Tabela 1). Na avaliao seguinte (maio de 2002), quando j havia sombreamento, as cultivares expressaram diferenas de altura, em re-

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lao aos sistemas de cultivo. As cultivares mais altas no sistema a pleno sol foram Catua vermelho, Icatu, Catuca e Oeiras, e no sistema sombreado foram as cultivares Icatu, Catuca e Catua vermelho. A altura mdia das cultivares, quando sombreadas, foi significativamente menor, sendo a Icatu a que expressou melhor esta diferena. Nos demais perodos avaliados, foram observadas diferenas em altura entre as cultivares, porm no entre os dois sistemas de cultivo. Na segunda avaliao, a altura mdia das cultivares foi menor no sistema sombreado (Tabela 1). Nas avaliaes seguintes, embora esta tendncia tenha permanecido, a diferena no foi significativa. Considerando-se pequena a sombra proporcionada pelas espcies arbreas no incio do ensaio, a menor altura observada pode ser atribuda competio entre as espcies sombreadoras e o caf, por gua e nutrientes, visto que inicialmente os sistemas radiculares das espcies sombreadoras e do caf ainda encontravam-se superficiais. As menores alturas, obtidas na segunda avaliao (maio/2002), coincidiram com a menor taxa de crescimento (TC%) das cultivares observada no primeiro perodo avaliado (outubro/2001 a maio/2002); nesse perodo de intenso crescimento, a TC mdia das cultivares foi menor no sistema sombreado (86,6%), quando comparada ao cultivo a pleno sol (107,9%) (Tabela 1).

Nas avaliaes seguintes, o sombreamento no afetou a taxa de crescimento dos cafeeiros, em relao ao cultivo a pleno sol, tendo sido observadas somente diferenas significativas entre cultivares, quando submetidas ao mesmo sistema de cultivo, evidenciando as caractersticas especficas de cada gentipo. Os dados de altura e taxas de crescimento, observados durante os 3,5 anos da cultura, demonstraram que as espcies sombreadoras no interferiram, significativamente, no padro de crescimento das cultivares. O sombreamento reduziu o dimetro mdio dos cafeeiros, porm no foram observadas diferenas entre as cultivares, nos dois sistemas de cultivo (Tabela 2). A reduo do dimetro mdio das cultivares, quando sombreadas, foi acompanhada tambm pela reduo do nmero mdio de ramos produtivos e do nmero de ns por ramo; as cultivares Catuca, Obat e Catua vermelho apresentaram maior reduo dessas variveis. Com exceo de Icatu, as cultivares apresentaram menor nmero de ns por ramo quando sombreadas. A reduo do nmero de ramos produtivos e de ns por ramo j havia sido relatada por outros autores (Estvariz, 1997; Morais et al., 2003) e relacionada menor atividade fotossinttica, ou seja, a valores mais baixos de radiao fotossinteticamente ativa.

Tabela 1. Altura (cm) e taxa de crescimento (%) das cultivares de caf, em razo da poca de avaliao e dos sistemas de cultivo, a pleno sol (PS) e sombreado (S)(1).

(1)Mdias seguidas de letras iguais, maisculas (sistema de manejo) e minsculas (cultivares) na linha, no diferem significativamente pelo teste de Scott & Knott (1974) (p<0,05).

Tabela 2. Dimetro do caule, nmero de ramos primrios, nmero de ns por ramo, rea foliar, massa seca de folhas e desfolhamento das cultivares de caf, em razo dos sistemas de cultivo, a pleno sol (PS) e sombreado (S), em agosto de 2004(1).

(1) Mdias seguidas de letras iguais, maisculas (sistema de manejo) e minsculas (cultivares) na linha, no diferem significativamente pelo teste de Scott & Knott (1974) (p<0,05). (2)Nmero de ramos produtivos, contados da metade da planta para cima. (3)rea foliar total de dez folhas.

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O sombreamento proporcionou maiores valores de rea foliar, no tendo alterado, porm, a massa mdia das folhas (Tabela 2). A expanso da rea foliar tambm foi observada por Morais et al. (2003) e pode ser um mecanismo utilizado pelo cafeeiro para compensar a menor luminosidade recebida, quando sombreado. Segundo Cannell (1985), o aumento da rea foliar por unidade de rea um dos fatores que concorrem para aumentar a produo. Uma avaliao realizada no ms de agosto (0,5 mm de precipitao) revelou que o sombreamento reduziu o desfolhamento mdio das cultivares (Tabela 2). O sombreamento propicia uma melhor condio climtica ao cafeeiro, protege-o do estresse provocado por elevadas temperaturas e perda de umidade do solo, reduz a evapotranspirao (Boulay et al., 2000), e evita, desta forma, um maior desfolhamento durante a estao seca. Em relao influncia dos sistemas de cultivo sobre as caractersticas qumicas do solo, no terceiro ano de cultivo, uma anlise realizada em novembro de 2003 revelou que o teor de K foi significativamente menor no sistema sombreado (112 mg dm-3), quando comparado ao sistema a pleno sol (216 mg dm-3), no tendo havido diferena entre os sistemas quanto s caractersticas pH, P, Ca, Mg e carbono orgnico (Tabela 3). A diferena observada no teor de K pode ser explicada pelo fato de a bananeira associada ao caf ser uma espcie exigenTabela 3. Valores mdios de pH, P, K, Ca, Mg e carbono orgnico do solo (CO), em razo dos sistemas de cultivo, em novembro de 2003(1).

(1)Mdias

seguidas de letras iguais, na coluna, no diferem significativamente pelo teste de Scott & Knott (1974) (p<0,05).

te em relao ao K, que acumula nos seus frutos e folhas, respectivamente, 33,7 e 14 g kg-1 de K (Espndola, 2001). Em relao aos valores encontrados inicialmente no solo, em 2001, observaram-se, em ambos os sistemas, aumento nos valores de pH, bem como nos teores de P, K, Ca, Mg e carbono orgnico (Tabela 3). Os teores elevados de P, em relao ao teor inicial, deve-se ao fato de ter sido utilizada, por dois anos consecutivos, farinha de ossos com 20% de P2O5 solvel em cido ctrico. Uma anlise realizada em novembro de 2003, no tecido foliar, revelou que, comparativamente ao cultivo a pleno sol, o sombreamento proporcionou ao cafeeiro maiores teores de N e de Mg no tecido foliar das cultivares, no tendo alterado os teores de P, K e Ca (Tabela 4). Os maiores teores de N, encontrados no tecido foliar dos cafeeiros, confirmam a hiptese de que o sistema sombreado mais apropriado para o cultivo orgnico do caf, tendo-se em vista que o N um dos fatores mais limitantes neste sistema de cultivo. Os maiores teores encontrados esto relacionados presena de uma leguminosa no sistema (eritrina), e s menores perdas de N do solo no sistema sombreado. A presena de espcies sombreadoras implica maior ciclagem de nutrientes pela queda de folhas e galhos, maior proteo do solo contra eroso, menor exposio do solo radiao solar e maior presena de razes que, por sua vez, evitam que o N seja perdido (Muoz & Alvarado, 1997), e aumentam a atividade biolgica do solo, favorecendo as relaes solo-planta e a fixao biolgica de N2 (Beer, 1988). Na primeira etapa da colheita (maro de 2004), a produtividade mdia das cultivares foi maior no sistema a pleno sol, o que demonstra que o sombreamento retarda a maturao dos gros (Tabela 5). Conforme relatado por Boulay et al. (2000), este um fator que fa-

Tabela 4. Teores de N, P, K, Ca e Mg (g kg-1) do tecido foliar das cultivares de caf, em razo dos sistemas de cultivo, a pleno sol (PS) e sombreado (S), em novembro de 2003(1).

(1) Mdias

seguidas de letras iguais, maisculas na linha (manejo) e minsculas na coluna (cultivares), no diferem significativamente pelo teste de Scott & Knott (1974) (p<0,05).

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Tabela 5. Produtividade (sacas de 60 kg ha-1), das cultivares de caf na primeira e na segunda etapa da colheita de 2004, e massa (g) de 100 gros beneficiados, em razo dos sistemas de cultivo, a pleno sol (PS) e sombreado (S)(1).

(1) Mdias

seguidas de letras iguais, maisculas na linha (manejo) e minsculas na coluna (cultivares), no diferem significativamente pelo teste de Scott & Knott (1974) (p<0,05).

vorece a qualidade de bebida do caf, alm de indicar que a colheita ser mais tardia do que em cafezais conduzidos a pleno sol. Na segunda etapa da colheita (junho de 2004), observaram-se diferenas entre as cultivares, porm no entre os sistemas de cultivo. A produtividade mdia total (soma das duas etapas) das cultivares no foi reduzida pelo sombreamento. No sistema a pleno sol, no houve diferenas entre as cultivares; porm, quando sombreadas, as cultivares Tupi, Icatu e Obat foram as mais produtivas (Tabela 5). Embora o sombreamento tenha reduzido o nmero mdio de ramos produtivos e de ns (Tabela 2), os dados de produo obtidos neste trabalho demonstram que o sombreamento utilizado foi adequado s condies ambientais do experimento (altitude, temperatura, fertilidade do solo), confirmando o que outros autores j haviam observado (Moreira, 2003). Outra hiptese que pode explicar os resultados est relacionada maior converso de flor em fruto, observada por Estvariz (1997), associada a valores mais baixos de radiao fotossinteticamente ativa. No sistema sombreado, a massa mdia de 100 gros beneficiados foi maior, podendo-se afirmar que o sombreamento aumentou o tamanho dos gros, refletido em seu aspecto fsico, melhorando a classificao por peneira. Tais resultados esto de acordo com os encontrados por outros autores (Estvariz, 1997; Muschler, 2001).

aumenta a rea foliar e o peso dos gros, permitindo a obteno de produo semelhante ao cultivo a pleno sol. 3. Depois de trs anos, o cultivo do caf com bananeiras e eritrinas reduz o teor de K do solo, em relao ao sistema a pleno sol, e proporciona maiores teores de N e Mg no tecido foliar do cafeeiro. 4. As cultivares Tupi, Icatu e Obat so as mais promissoras para serem utilizadas em sistemas sombreados. 5. O sombreamento retarda a maturao dos gros.

Agradecimentos
Embrapa Caf, pela concesso de bolsa de apoio tcnico a Alexandre Nogueira Pinto e Vera Lcia da Silva Santos.

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Concluses
1. O sombreamento reduz a taxa de crescimento das cultivares apenas nos primeiros 15 meses de crescimento. 2. O sombreamento reduz o dimetro dos cafeeiros, o nmero de ramos produtivos e de ns por ramos, mas

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Recebido em 28 de dezembro de 2004 e aprovado em 2 de dezembro de 2005

Pesq. agropec. bras., Braslia, v.41, n.4, p.569-575, abr. 2006