Professional Documents
Culture Documents
de
Carne
Argentinas
12
empanadas
Tiempo
de
preparacin:
2
horas
Tiempo
de
coccin:
45
minutos
Ingredientes:
Para
el
relleno:
1
cucharada
de
aceite
de
oliva
1
cucharada
de
mantequilla
1
cebolla
mediana,
picada
finamente
500
gr.
de
carne
molida
de
res
1
cucharada
de
paprika
dulce
1
cucharadita
de
comino
molido
2
cucharaditas
de
semillas
de
chile
de
rbol
seco
taza
de
aceitunas,
picadas
taza
de
pasas
2
cucharadas
de
cebolln
grueso,
picado
2
huevos
duros
Sal
Pimienta
negra
recin
molida
12
discos
grandes
para
empanadas
1
huevo
1
cucharada
de
agua
Preparacin:
1. En
una
sartn
grande
derretir
la
mantequilla
con
el
aceite
de
oliva
a
fuego
medio.
Saltear
la
cebolla
hasta
que
est
transparente.
Agregar
la
carne
molida,
la
paprika,
el
comino
y
las
semillas
de
chile
de
rbol
y
mezclar
rompiendo
la
carne
con
la
pala
de
madera.
Aadir
las
pasas,
las
aceitunas,
sal,
pimienta
y
de
taza
de
agua
y
cocinar
por
10
minutos
hasta
que
la
carne
est
completamente
cocida.
Pasar
a
un
platn
y
dejar
enfriar
completamente.
Una
vez
que
est
fra
agregarle
el
cebolln.
2. Cortar
cada
huevo
duro
en
6
rebanadas
delgadas.
3. Precalentar
el
horno
a
200C.
Poner
dos
cucharadas
del
relleno
de
carne
en
el
centro
de
cada
disco
para
empanada,
encima
una
rebanada
de
huevo
duro.
Doblar
a
la
mitad
ayudando
para
que
el
relleno
no
se
salga.
Presionar
la
orilla
y
despus
ir
doblando
y
presionando
la
orilla
para
formar
el
repulgue
y
sellar
la
empanada.
Acomodarla
sobre
una
charola
de
hornear
cubierta
con
papel
aluminio.
4. Repetir
la
operacin
para
hacer
otras
once
empanadas
y
acomodarla
entre
dos
charolas
de
hornear.
5. En
un
tazn
batir
el
huevo
con
el
agua
y
barnizar
las
empanadas.
Meterlas
al
horno
y
cocinar
por
25
minutos
hasta
que
estn
doradas
intercambiando
las
charolas
de
lugar
a
la
mitad
de
la
coccin.
6. Sacar
del
horno
y
dejar
enfriar
5
minutos
antes
de
servir.
Receta:
Cortesa
de
Gina
Pacheco