Escola Superior Agrria de Beja

Custos da Qualidade Processo do Caf

Trabalho elaborado por:

Andrea Geraldo n 4008 Carla Eiras n 3891 Ndia Graa n 4073 Turma 1

_______________________________________Escola Superior Agrria de Beja

Ano Lectivo 2007/2008

ndice

Pgina 03

INTRODUO .................................................................................... FLUXOGRAMA

DO PROCESSO DE FABRICO DO CAF............................

04 05 07 10 11 13 14 15

CUSTOS DE PREVENO.................................................................... CUSTOS CUSTOS CUSTOS CUSTOS APRESENTAO

DE

AVALIAO AVALIAO FALHAS FALHAS RESULTADOS

INTERNA.....................................................

DE

EXTERNA....................................................

DAS

INTERNAS .......................................................

DAS

EXTERNAS.......................................................

DOS E

RCIOS....................................

CONCLUSO...................................................................................... .

_______________________ Custos da Qualidade ____________________

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Introduo
No mbito da cadeira de Controlo da Qualidade foi nos proposto um exerccio de Custos da Qualidade. O exerccio tem como tema o caf, a empresa escolhida a Delta Cafs. O exerccio tem como objectivo determinar custos da qualidade do processo de fabrico do caf, no esquecendo que um exerccio hipottico. Para ajudar a resolver o exerccio tivemos como base de consulta a Norma Portuguesa 4239/1994. Volume de vendas 1 000 000,00 Valor acrescentado 400 000,00 Efectivos da empresa 12 pessoas

Grupo A B C D

Colaboradores Operrios e inspectores Encarregado e supervisor Tcnico Administrativo

N Total 9 1 1 1

Encargo anual unitrio () 6 000 9 600 11 520 8 400

Encargo anual global () 54 000 9 600 11 520 8 400

Funcionamento:

_______________________ Custos da Qualidade ____________________

_______________________________________Escola Superior Agrria de Beja 46 semanas de laborao = 230 dias/ano; 40h/semana, distribudas por 5 dias

Camio

Indstria *Descarga *Pesagem processo *Identificao de fabrico do *Colheita de amostra Armazenamento

Fluxograma do
Alfndega

caf

Limpeza

Silos de Caf Verde

Pesagem

Torrefaco

Limpeza

Silos de Caf Torrado

Pesagem

Formao de lotes (blending caf torrado)

Empacotamento (Caf Torrado Gro)

Moagem

Empacotamento _______________________ Custos da Qualidade ____________________ Caf Torrado

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Custos de Preveno
Fontes Contabilidade Geral Analtica Estimado

Designao 1.Custos de preveno e avaliao 1.1 Custos de preveno a) Gastos com a gesto do sistema da qualidade Documentao b) Anlise de produtos concorrentes c) Prottipo e revises ao projecto Execuo de prottipo d) Avaliao de fornecedores Anlise de encomendas e) Formao Pessoal da qualidade g) Auditorias Internas h) Laboratrio (preveno) Calibrao de instrumentos de medio

Valor

240 635 27 000

x x x

2 400 700

x x

13 780

144

_______________________ Custos da Qualidade ____________________

_______________________________________Escola Superior Agrria de Beja i) Diversos Subcontratao Total

21 335 66 234

x x

Observaes: a) Foi gasto em documentao com o efectivo da empresa 240 ; b) Pagou-se a uma pessoa de fora da empresa para ficar responsvel durante um ms para verificar os preos dos produtos concorrentes e o seu ordenado foi de 635 ; c) A execuo do prottipo de toda a empresa (instalao, maquinaria necessria, etc.) foi de 27 000 ; d) So gastos 2 400 a analisar todos os lotes antes de sarem da empresa, pois um supervisor despende 2 horas todos os dias; e) Foi pago a um formador para investir na qualidade e formao do efectivo, o seu ordenado foi de 700 ; g) Realizou-se uma auditoria a todo o processo e gastou-se 13 780 ; h) Todas as semanas se despende de um tcnico para em meia hora analisar todos os aparelhos e isto custa 144 ; i) As contrataes exteriores custaram 1 335 mais os transportes que no esto includos nos efectivos da empresa que so mais 20 000 .

_______________________ Custos da Qualidade ____________________

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Custos de Avaliao Interna

Fontes Contabilidade Geral Analtica Estimado

Designao 1.2 Custos de avaliao 1.2. 1 Avaliao interna a) Controlo do processo b) Controlo do produto Srie zero Em curso de fabrico Final c) Homologaes externas d) Anlise das condies de transporte e armazenagem e) Materiais consumidos em ensaio f) Laboratrio g) Calibrao dos aparelhos h) Anlise dos dados da inspeco i) Auditoria Ao produto Ao processo

Valor

10 108 6 217,2 1 200 0

x x x x

10 000 0 3 126 20,80 0

x x x x x

1 440 4 199,2

x x

_______________________ Custos da Qualidade ____________________

_______________________________________Escola Superior Agrria de Beja j) Diversos Total

30 000 66 311,2

x x

Observaes: Descarga, pesagem e identificao Controlo do produto em srie zero

Para esta situao foram despendidos 2 operrios em 50 dias/ano o que custou empresa 2 608 e mais 7 500 de custos adicionais de maquinaria, electricidade. Colheita da amostra Laboratrio

Para este tipo de servio foi pedido a um tcnico que despendesse 2 horas/dia nos 50 dias/ano em que h recepo da matria prima para isso gastasse 626 /ano mais custos de laboratrio de 2 500 . Armazenamento Anlise das condies de transporte e armazenagem

Para o armazenamento gastaram-se 5 000 em equipamento e controlo de temperatura e humidade. Limpeza Controlo do produto em curso de fabrico

Para este trabalho precisaram-se de 3 operrios em 3 horas/dia dos 50 dias, o que custou 1 467,4 /ano. Silos de caf verde Anlise das condies de transporte e armazenagem

Foram gastos 2 500 /ano na manuteno do equipamento de armazenagem e controlo de temperatura e humidade. Pesagem Controlo do produto em curso de fabrico

Para custos de manuteno da maquinaria despenderam-se 4 000 . Torrefaco Auditoria ao produto

_______________________ Custos da Qualidade ____________________

_______________________________________Escola Superior Agrria de Beja Foi realizada uma auditoria ao produto para verificar em que condio se encontrava o caf (qual o seu grau de torra), para isso um tcnico gastou 1 hora/dia, todos os dias do tempo de laborao da fbrica o que custou 1 440 /ano. Limpeza Controlo do produto em curso de fabrico

Para esta fase do processo um operrio gastou 1 hora/dia o que deu um total de 749,80 /ano. Silos de caf torrado Anlise das condies de transporte e armazenagem

Foram gastos para a manuteno dos silos e controlo de temperatura e humidade 2 500 /ano. Pesagem Calibrao dos aparelhos

Um encarregado despendeu uma vez por ms 30 minutos e gastou-se 20,80 /ano. Formao de lotes Auditoria ao processo

Dois operrios e um encarregado despenderam 3 horas, 2 horas dos operrios custaram 2 999,2 /ano e o encarregado custou 1 200 /ano. No total foram gastos 4 199,2 /ano. Moagem Controlo do produto final

O encarregado gastou 1 hora/dia a controlar a moagem do caf que custou empresa 1 200 /ano. Empacotamento Diversos

Houve custos com embalagens, maquinaria e manutenes no total de 30 000 /ano.

_______________________ Custos da Qualidade ____________________

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Custos de Avaliao Externa

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Designao 1.2 Custos de avaliao 1.2.2 Avaliao externa a) Recepo de produtos Na chegada empresa b) Avaliao e classificao c) Laboratrio d) Materiais para testes e ensaios e) Calibrao de aparelhos f) Inspeces aos produtos g) Anlise e tratamento de dados h) Diversos Total

Valor

20 000 0 0 0 0 0 0 0 20 000

x x x x x x x x x

_______________________ Custos da Qualidade ____________________

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Observaes: Transporte do caf Recepo dos produtos na chegada empresa

Foram gastos 20 000 /ano em transportes para a recepo do caf.

Custos das Falhas Internas

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Designao 2. Custos das falhas 2.1 Falhas internas a) Refugos Falhas de fabrico b) Reparaes e recuperaes Falhas de concepo c) Pesquisa e anlise de falhas d) Menor valia dos produtos e) Alteraes ou paragens provocadas por falhas f) Compra no aplicvel g) Outros custos internos Total

Valor

7 700

1 500 250,43 980 355 0 0 10 785,43

x x x x x x x

_______________________ Custos da Qualidade ____________________

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Observaes: a) Houve uma alterao do funcionamento da maquinaria o que fez com que se perdesse caf durante a sua transformao o que causou um custo de 7 700 ; b) A torra do caf no ficou bem feita. Ento, teve-se que voltar a colocar o caf a torrar para ficar no ponto certo e isto traduziu-se em 1 500 de custos; c) Na anlise de toda a maquinaria despendeu-se de um tcnico que numa hora em 40 dias do perodo de laborao da fbrica gastou-se 250,43 ; d) Alguns produtos recuperados perderam o valor o que se traduziu num custo de 980 ; e) Algumas falhas de energia custaram empresa 355 de custos porque se perdeu caf.

_______________________ Custos da Qualidade ____________________

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Custos das Falhas Externas

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Designao 2. Custos das falhas 2.2 Falhas externas a) Reclamaes Reposies b) Custos de garantia Aps venda c) Outros custos Perda de clientes d) Diversos Total

Valor

45 000

3 000 6 000 0 54 000

x x x x

Observaes:

_______________________ Custos da Qualidade ____________________

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_______________________________________Escola Superior Agrria de Beja a) Foram gastos 15 lotes porque no ano de laborao foram rejeitados lotes no conformes que tiveram de ser repostos e com isso gastaram-se 45 000 pois cada lote custa 3 000 ; b) Deu-se a garantia de que os lotes estariam bons mas foi encontrado um lote mau o que deu um custo de 3 000 ; c) Com isso perdeu-se um cliente e este fazia uma encomenda duas vezes por ano, ou seja, dois lotes trouxe um custo de 6 000 .

Apresentao dos Resultados e Rcios

Volume de vendas Valor acrescentado Efectivos da empresa

1 000 000,00 400 000, 00 12 pessoas

_______________________ Custos da Qualidade ____________________

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1.

Custos de Preveno e Avaliao

66 234 86 311,2 66 311,2 20 000

152 545,2

1.1 Custos de Preveno 1.2 Custos de Avaliao 1.2.1 Interna 1.2.2 Externa 2. 2.1 2.2 Custos das Falhas Custos das Falhas Internas Custos das Falhas Externas

64 785,43 10 785,43 54 000

Total dos Custos da Qualidade

217 330,63

Rcios Custos da Qualidade / Volume de vendas = 0,2173 Custos da Qualidade / Valor acrescentado = 0,5433

Resultados (%)
21,73 54,33

Concluso
Conclumos que importante o controlo da qualidade para que nem o consumidor nem o produtor sejam prejudicados ou beneficiados, ou seja, tem de haver um meio termo entre ambos. tambm importante o controlo da qualidade para a preveno de erros porque estes se transformam em custos adicionais para a empresa, se estes erros (por exemplo produtos no conformes) passarem no controlo da qualidade podem injuriar o consumidor. Os custos da qualidade sobre o volume de vendas de 21,73% o que significa que se deve investir na qualidade pois um valor mnimo em relao ao volume de _______________________ Custos da Qualidade ____________________ 15

_______________________________________Escola Superior Agrria de Beja vendas. Os custos da qualidade sobre o valor acrescentado de 54,33% o que significa que se deve aumentar o valor do produto em algumas situaes para que ele d lucro. Sugerimos para a melhoria do nosso produto comear por atenuar os custos das falhas, pois estes representam a no qualidade do produto. Investir nos custos de avaliao significa um bom investimento ma vez que pode ter um grande impacto nos lucros totais da empresa. O mais benfico ser investir nos custos de preveno a fim de evitar problemas posteriores que possam surgir.

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