REPUBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA MINISTERIO DE EDUCACION SUPRERIOR COLEGIO UNIVERSITARIO DE ADMINISTRACION Y MERCADEO NAGUANAGUA ESTADO CARABOBO

Naguanagua, 25 de noviembre del 2013

Introduccin:

En este trabajo analizaremos los conceptos bsicos de los restaurantes Rodeo Grill y del restaurante tipo franquicia de Churchs Chicken y hablaremos de los diferentes tipos de restaurantes, con sus caractersticas dependiendo a el ambiente en que se rodea y cuales existen en el pas, adems pondremos al manifiesto los tipos de men de cada uno de los restaurante y su especialidad.

DESARROLLO

Concepto de RESTAURANTE

.Es un establecimiento comercial pblico donde se paga por la comida y bebida, para ser consumidas en el mismo local o para llevar. . El nombre proviene del francs restaurant, a partir del letrero expuesto a la entrada del primer restaurante de Pars, abierto por Boulanger en 1765, en el que se lea: -Venite ad me omnes qui stomacho laboratis et ego vos restaurab ("Venid a m todos los que tenis molestia en el estmago y yo os repondr)

TIPOS DE RESTAURANTE FAST FOOD SLOW FOOD BISTRO O TABERNA: El bistr tradicional era simplemente una taberna y se sirve sobre todo vino BUFFET: El servicio buffet consiste en que la comida est a disposicin de los comensales para que ellos se sirvan a discrecin. BRASSERIE: Es un caf-restaurante de ambiente relajado TAKE AWAY: Comida para comprar y llevar GOURMET: Los alimentos son de gran calidad y servidos a la mesa TRATTORIA: La trattoria es un tipo de restaurante de origen Italiano, donde no se sirve comida bajo un men sino que se paga por cubierto. TEMTICOS: En esos locales toda la decoracin y la ambientacin giran en torno a un tema determinado, como puede ser el oeste americano, el castillo medieval FRANQUICIA: Y TIPO GRILL

RESTAURANTE TIPO FRANQUICIA

Propsito: "Permitir experimentar la alegra de comer alimentos excepcionales"

UBICACIN NACIONAL Distrito Federal .Maiqueta. .Tucacas .San Cristbal .Maracay .Puerto Ordaz .Maracaibo .Valencia .Miranda

UBICACIN DE CHURCHS CHICKEN EN VALENCIA

Misin: "Convertirnos en la mejor opcin de comida rpida Visin: "Expandirnos en el mercado de comida rpida" Valores : .Orientacin al servicio .Honestidad .Colaboracin

.Responsabilidad .Eficiencia .Trabajo en equipo

HISTORIA 1952 Churchs Chicken es fundado en San Antonio, Tx. por George W. Church. 1956 Se lleg a 5 sucursales en operacin. 1965 Perfeccionamiento de la frmula para la marinacin del pollo

1969 Se convirti en empresa pblica, con ms de 100 sucursales en operacin 1974 Se lleg a 487 unidades operando 1989 Churchs Chicken es reconocida como la segunda franquicia ms grande de pollo en Estados Unidos. Church's Chicken llega a Venezuela en el 2001 2006 Se alcanzan ventas anuales globales por 1,000 millones de dlares. 2008 Inicia operaciones la sucursal 1,650 de Churchs Chicken a nivel global.

Tipos de men

Mercadeo Te ofrece la mejor opcin en comidas rpidas, pollo frito y combo y postres en Venezuela, econmicos y deliciosos

Instalaciones:

Restaurant tipo grill

Misin : Satisfacer las necesidades y exigencias de nuestros clientes, a fin de obtener su preferencia, ofrecindoles el mejor servicio de atencin personalizada.

Visin : Ser la cadena de restaurantes ms prestigiosa del centro del pas, con proyeccin nacional,

lderes en carnes. GRILL Tipo de restaurante orientado a la cocina americana donde se sirve carnes, pescados y mariscos a la plancha y a la parrilla ESPECIALIDAD

Son restaurantes que se especializan en un tipo de comida como los de Mariscos, Los Vegetarianos, Los Steak Houses o Asaderos, cuya especialidad es la carne Situados en las zonas ms accesibles de Valencia y Maracay, y prximamente en Barquisimeto

Instalaciones Rodeo Grill cuenta con un excelente personal que ofrece al cliente la mejor atencin que este se merece.

Nuestras instalaciones de cocina cuentan con los equipos y utensilios de cocina ms usados actualmente para la preparacin de deliciosos platillos.

Anexos : Entrevistas

rea al aire libre

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