Abreviaturas y siglas

BCE Banco Central del Ecuador

BNF Banco Nacional de Fomento
CAN Comunidad Andina de Naciones
CNA Censo Nacional Agropecuario
CORPEI
Corporacin de Promociones de Exportaciones e Inversiones
ESAG



Estadsticas Agropecuarias
ESPAC



Encuesta de Superficie y Produccin Agropecuaria Continua
FAO



Food and Agricultural Organization
Ha Hectrea
Kg Kilogramo
MAGAP



Ministerio de Agricultura, Ganadera, Acuacultura y Pesca
PIB Producto Interno Bruto
TM Tonelada Mtrica
UNA Unidad Nacional de Almacenamiento
UPA Unidad de Produccin Agropecuaria
USD United States Dollar

Contenido
Introduccin 1
1. Situacin agroalimentario a nivel internacional 2
1.1 Principales pases en produccin, superficie y rendimiento



2
1.1.1 Produccin 2
1.1.2 Superficie









4
1.1.3 Rendimiento 6
1.4 Exportaciones e importaciones a nivel internacional
7
1.4.1 Exportaciones por cantidad






7
1.4.2 Exportaciones por valor 9
1.4.3 Importaciones en cantidad






10
1.4.4 Importaciones en valor 12
1.6 Consumo 13
1.7 Precios Internacionales 1 4
2. Situacin del Sistema Agroalimentario del Maz en el Ecuador 15
2.1 Participacin de la produccin de maz en el PIB nacional
y en el PIB agrcola ecuatorianos







16
2.2 Superficie, produccin y rendimiento de maz en el Ecuador



17
2. 3 Zonificacin del maz en el Ecuador






19
2.4 Productores de maz en el Ecuador
21
2.5 Costos de produccin 23
2.6 Tendencia de los precios del producto a los tres niveles
y clculo de mrgenes de precios






24
2.7 Exportaciones e importaciones de maz
25
2.8 Balance alimentario en el Ecuador y consumo per cpita



26
2.9 Acceso al crdito 2 7
Bibliografa 28

ndice de Tablas
Tabla 1 Produccin mundial de maz por pases para
el periodo 2000-2009 (TM) 2
Tabla 2 Ranking mundial de productores del maz
para el periodo 2000-2009 (TM) 3
Tabla 3 Produccin de maz en los pases de la CAN
para el periodo 2000-2009 (TM) 4
Tabla 4 Superficie cosechada de maz por continentes
para el perodo 2000-2008 (Ha) 4
Tabla 5 Ranking de pases en funcin de la superficie
cosechada de maz para el periodo 2000-2008 (Ha)




5
Tabla 6 Superficie cosechada de maz en la CAN
para el perodo 2000-2008 (Ha) 6
Tabla 7 Ranking de pases en funcin de las exportaciones
de maz en el periodo 2000-2009 (TM)
8
Tabla 8 Exportaciones de maz en los pases de la CAN
para el perodo 2000-2009 (TM) 9
Tabla 9 Ranking de pases segn sus exportaciones de
maz para el perodo 2000-2009 (miles de USD)
10
Tabla 10 Exportaciones de maz en los pases de la
CAN para el periodo 2000-2009 (miles de USD)
10
Tabla 11 Ranking de pases segn sus importaciones de
maz para el perodo 2000-2009 (TM)
11
Tabla 12 Importaciones de maz de los pases de la
CAN para el perodo 2000-2009 (TM)
12
Tabla 13 Ranking de pases segn sus importaciones de
maz para el perodo 2000-2009(miles de USD)
12
Tabla 14 Importaciones de maz de los pases de la CAN
para el periodo 2000-2009 (miles de USD)
13
Tabla 15 Principales consumidores de maz para el periodo 2000-2007 (TM)
13
Tabla 16 Consumo de maz en la CAN para el periodo 2000-2007 (TM)
13
Tabla 17 Comparacin de PIB de maz duro seco,
PIB nacional, y PIB agrcola en el Ecuador en el perodo 2002-2009


16
Tabla 18 Comparacin de PIB de maz suave seco,
PIB nacional, y PIB agrcola en el Ecuador en el perodo 2002-2009


17
Tabla 19 Costos de produccin del cultivo de maz





23
Tabla 20 Exportaciones de maz por Partida Nandina en el perodo 2002-2009

25
Tabla 21 Importaciones de maz por Partida Nandina en el perodo 2002-2009

26
Tabla 22 Balance alimentario y consumo de maz en el Ecuador en el perodo 2002-2009
26

ndice de Grficos
Grfico 1 Distribucin por continentes de la produccin
mundial de maz, promedio 2000-2009 (%)
2
Grfico 2 Principales pases productores de maz
para el periodo 2000-2009 3
Grfico 3 Distribucin de la produccin de maz a nivel
CAN para el periodo 2000-2009 (%) 3
Grfico 4 Distribucin de la superficie cosechada de
maz por continentes, en promedio para el perodo 2000-2008


4
Grfico 5 Superficie cosechada de maz en los
principales pases para el periodo 2000-2008 (Ha)
5
Grfico 6 Distribucin de uso de tierra para el cultivo
de maz en la CAN para el periodo 2002-2008 (Ha)
5
Grfico 7 Rendimiento en el cultivo de maz por continentes
para el periodo 2000-2008 (TM/Ha) 6
Grfico 8 Ranking de pases segn su rendimiento en el
cultivo de maz para el perodo 2000-2008 (TM/Ha)




7
Grfico 9 Rendimiento en el cultivo de maz en la
CAN para el perodo 2000-2008 (TM/Ha)
7
Grfico 10 Exportaciones de maz de los principales
pases para el periodo 2000-2009 (%)
8
Grfico 11 Distribucin de las exportaciones de maz
en los pases de la CAN para el periodo 2000-2009(%)
8
Grfico 12 Distribucin de exportaciones de maz en
principales pases para el periodo 2000-2009 (%)
9
Grfico 13 Distribucin de exportaciones de maz en
los pases de la CAN para el periodo 2000-2009 (%)
10
Grfico 14 Importaciones de maz de los pases ms
representativos para el periodo 2000-2009 (%)




11
Grfico 15 Importaciones de maz en los pases de la
CAN para el periodo 2000-2009 (%) 11
Grfico 16 Importaciones de maz medidas en valor de los
pases ms representativos para el periodo 2000-2009 (%) 12
Grfico 17 Tendencia del precio internacional del maz
para el periodo (200-2010) 14
Grfico 18 Mapeo de la Cadena de maz en el Ecuador
15
Grfico 19 Participacin del PIB de maz duro seco en el PIB nacional
y el PIB agrcola en el Ecuador en el periodo 2002-2009



16

Grfico 20 Participacin del PIB de maz suave seco en el PIB nacional

y el PIB agrcola en el Ecuador en el perodo 2002-2009



17
Grfico 21 Superficie cosechada, Produccin y Rendimiento de maz
duro seco en el Ecuador en el perodo 2002-2009
18
Grfico 22 Superficie cosechada, Produccin y Rendimiento de maz
suave seco en el Ecuador en el perodo 2002-2009
18
Grfico 23 Zonificacin del cultivo de maz duro seco en el Ecuador en 2009


19
Grfico 24 Zonificacin del cultivo de maz suave seco en el Ecuador en 2009


20
Grfico 25 Nmero de UPAs y superficie sembrada de cultivo de maz
duro seco (solo) por tamao de UPA en el Ecuador
21
Grfico 26 Nmero de UPAs y superficie sembrada de cultivo de
maz duro seco (asociado) por tamao de UPA en el Ecuador
21
Grfico 27 Nmero de UPAs y superficie sembrada de cultivo
de maz suave seco (solo) por tamao de UPA en el Ecuador
22
Grfico 28 Nmero de UPAs y superficie sembrada de cultivo de
maz suave (asociado) por tamao de UPA en el Ecuador
22
Grfico 29 Estructura de costos de produccin del maz duro seco
24
Grfico 30 Trayectoria de los precios a nivel Finca y Mayorista,
en el perodo 2002-2009 para el maz duro seco
24
Grfico 31 Trayectoria de los precios a nivel Finca y Mayorista,
en el periodo 2002-2009 para el maz suave seco
25
Grfico 32 Trayectoria del crdito otorgado del BNF a productores
de maz en el periodo 2000-2009 27

Introduccin
El maz esta en el grupo de las gramneas ms importantes de consumo humano, crece en todos los
continentes del mundo, y es originario del continente americano. Anualmente, en todo el mundo
se producen 645414.836,10 TM de Maz en promedio, de los cuales se exportan 97329.233,60 TM
anuales y los principales exportadores de dicho producto son Estados Unidos, Argentina y Francia.
Los principales consumidores mundiales de la gramnea son Mxico, China, Indonesia e India.
En el caso ecuatoriano, anualmente se produce un promedio de 717.940 TM de maz duro seco
y 43.284 TM de maz duro suave. En el caso del primero, la produccin se encuentra altamente
polarizada en la costa y en el caso del segundo el producto es altamente polarizado en la sierra.
El presente documento tiene por objetivo analizar la cadena del maz en dos captulos: en la primera
se tratar el contexto internacional del producto y en la segunda se hablar de las variables relevantes
en la produccin nacional de este importante producto en la alimentacin de los ecuatorianos.
Para el presente informe, en el captulo nacional se tomaron en cuenta dos tipos de maz que se
producen en Ecuador: maz duro seco y maz suave seco. La razn para escoger estos dos productos
es la facilidad de comparacin con las estadsticas internacionales, ya que para la contabilidad de la
produccin de maz internacional solo son tomadas estas dos especies.

Anlisis del Sistema Agroalimentario del Maz en el Ecuador

1. Situacin del sistema agroalimentario a nivel internacional

1.1 .Principales pases en produccin, superficie y rendimiento

1.1.1 Produccin

Cada ao en el mundo se producen 645414.836,10 TM (promedio para el periodo 2000-2009) de

maz. El continente que abarca la mayor produccin es Amrica con cerca del 54,49% total de la
produccin mundial, le sigue Asia con el 27,34%, Europa ocupa el tercer lugar con 11,23% y entre
frica y Oceana suman tan solo el 6,94% del total mundial.
Grfico 1 Distribucin por continentes de la produccin mundial de maz, promedio 2000-2009 (%)
frica

Amrica

Asia

Europa

Oceana

0,08% 6,86%
11,23%

27,34%
54,49%

Fuente: FAO
Elaboracin: ESAG

Tabla 1 Produccin mundial de maz por pases para el periodo 2000-2009 (TM)
Regin
frica
Amrica
Asia
Europa
Oceana
Mundo

2000
44.284.393
335.021.094
149.061.772
63.507.286
600.675
592.475.220

2001
41.384.511
337.776.199
159.095.978
76.717.891
535.735
615.510.314

2002
44.786.799
317.207.379
165.521.345
76.710.608
616.640
604.842.771

2003
45.586.525
361.836.208
167.564.126
69.603.491
521.049
645.111.399

2004
47.562.930
399.387.292
184.756.208
96.524.156
575.945
728.806.531

2005
49.864.653
379.247.297
197.550.679
86.126.052
644.723
713.433.404

2006
49.617.105
369.450.064
210.134.713
76.876.383
619.779
706.698.044

2007
47.737.316
454.894.905
218.928.449
67.479.782
440.441
789.480.893

2008
55.278.500
439.020.367
238.093.175
93.225.951
606.254
826.224.247

2009
56.685.857
442.205.556
233.633.476
83.958.488
627.132
817.110.509

Fuente: FAO
Elaboracin: ESAG

El principal productor mundial es Estados Unidos quien abarca el 43% del total de la produccin. El
segundo productor mundial es China, abarcando un 21% de la produccin. Brasil est en tercer lugar,
seguido de Mxico y Argentina. En el Grfico 2 se puede observar la distribucin del ranking mundial
de productores antes mencionados:

Anlisis del Sistema Agroalimentario del Maz en el Ecuador

Grfico 2 Principales pases productores de maz para el periodo 2000-2009

50%
45%
40%
35%
30%
25%
20%
15%
10%
5%
0%

43%

21%
13%
7%

3%

3%

2%

2%

2%

2%

2%

0%

Fuente: FAO
Elaboracin: ESAG
Tabla 2 Ranking mundial de productores del maz para el periodo 2000-2009 (TM)
Ranking
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
59

Pas
Estados Unidos
China
Brasil
Mxico
Argentina
India
Francia
Indonesia
Sudfrica
Italia
Ecuador
Resto del mundo
Mundo

2000
251,852,210
106,178,315
31,879,392
17,556,900
16,780,650
12,043,200
16,018,353
9,677,000
11,431,183
10,137,500
611,269
108,309,248
592,475,220

2001
2002
241,375,035
227,765,357
114,253,995
121,496,915
41,955,264
35,933,000
20,134,300
19,297,800
15,359,397
14,712,079
13,160,200
11,151,700
16,408,234
16,440,000
9,347,200
9,585,277
7,772,000
10,076,000
10,553,706
10,554,422
583,361
337,057
124,853,926 - 458,298,111
615,510,314
19,297,800

2003
256,227,304
115,997,909
48,327,323
20,701,400
15,044,529
14,984,300
11,990,852
10,886,442
9,705,000
8,702,288
625,424
131,918,628
645,111,399

2004
299,873,563
130,434,297
41,787,558
21,670,200
14,950,825
14,172,000
16,372,027
11,225,243
9,710,070
11,368,007
785,191
156,457,550
728,806,531

2005
282,260,662
139,498,473
35,113,312
19,338,700
20,482,572
14,709,900
13,687,659
12,523,894
11,715,948
10,427,930
788,837
152,885,517
713,433,404

2006
267,501,056
151,731,441
42,661,667
21,893,209
14,445,538
15,097,000
12,775,200
11,609,463
6,935,056
9,671,206
733,627
151,643,581
706,698,044

2007
331,175,072
152,418,870
52,112,200
23,512,752
21,755,364
18,955,400
14,357,300
13,287,527
7,125,000
9,809,266
944,952
144,027,190
789,480,893

2008
307,142,010
166,032,097
58,933,347
24,320,100
22,016,926
19,730,000
15,818,500
16,323,922
12,700,000
9,491,203
804,503
172,911,639
826,224,247

2009
333,010,910
163,118,097
51,232,447
20,202,600
13,121,380
17,300,000
15,299,900
17,629,740
12,050,000
7,877,700
811,385
165,456,350
817,110,509

Fuente: FAO
Elaboracin: ESAG

En el Grfico 3 se observa la distribucin de la produccin a nivel de la CAN, en primer lugar de la lista

se encuentra Colombia con aproximadamente el 35,09 % de la produccin, seguido de Per con el
31,08%. Bolivia tiene una participacin de aproximadamente 17% . Ecuador tiene una participacin
de 16,42%.
Grfico 3 Distribucin de la produccin de maz a nivel CAN para el periodo 2000-2009 (%)
Bolivia

31,08%

Colombia

Ecuador

Per

17,42%

35,09%

16,42%

Fuente: FAO
Elaboracin: ESAG

Anlisis del Sistema Agroalimentario del Maz en el Ecuador

Tabla 3 Produccin de maz en los pases de la CAN para el periodo 2000-2009 (TM)
Pas
Bolivia
Colombia
Ecuador
Per
Total CAN

2000
653.271
1.204.471
611.269
1.240.969
3.709.980

2001
677.829
1.191.901
337.057
1.310.920
3.517.707

2002
672.772
1.263.544
583.361
1.290.862
3.810.539

2003
691.643
1.513.950
625.424
1.353.812
4.184.829

2004
538.091
1.623.214
785.191
1.200.047
4.146.543

2005
738.352
1.588.316
788.837
1.240.780
4.356.285

2006
894.436
1.531.145
733.627
1.268.975
4.428.183

2007
770.365
1.733.290
944.952
1.368.244
4.816.851

2008
1.001.803
1.726.546
804.503
1.480.896
5.013.748

2009
813.586
1.636.639
811.385
1.544.120
4.805.730

Fuente: FAO
Elaboracin: ESAG

1.1.2 Superficie

Amrica, el continente emblema en la produccin de maz, es el que una mayor cantidad de

superficie agraria dedica a dicho cultivo, la misma que equivale a aproximadamente el 40,13% del
total mundial. En segundo lugar est Asia (con China a la cabeza) con 31,72% del total.
Grfico 4 Distribucin de la superficie cosechada de maz por continentes, en promedio para el perodo 2000-2008
frica

Amricas

Asia

Europa

Oceana

0,06%
9,56%

18,53%

31,72%

40,13%

Fuente: FAO
Elaboracin: ESAG
Tabla 4 Superficie cosechada de maz por continentes para el perodo 2000-2008 (Ha)
Regin
frica
Amricas
Asia
Europa
Oceana
Mundo

2000
24.289.417
57.075.130
41.822.888
13.707.202
104.212
136.998.849

2001
23.913.392
57.003.146
42.830.884
13.634.366
95.400
137.477.188

2002
25.364.200
55.403.109
43.052.758
13.366.322
101.383
137.287.772

2003
28.253.269
57.694.105
43.796.878
14.859.083
72.796
144.676.131

2004
27.611.080
58.409.194
45.643.288
15.734.382
89.431
147.487.375

2005
28.662.103
57.724.485
47.182.344
13.811.161
96.418
147.476.511

2006
28.487.748
57.672.886
49.056.146
13.509.161
100.132
148.826.073

2007
28.076.203
66.336.576
50.973.983
13.590.825
70.992
159.048.579

2008
29.295.996
64.127.871
52.176.847
15.413.406
91.610
161.105.730

2009
30.269.406
62.499.964
52.851.977
13.818.312
91.348
159.531.007

Fuente: FAO
Elaboracin: ESAG

Estados Unidos, el principal productor mundial dedica un promedio de 30171.572,20 ha al cultivo

de maz anualmente, siendo el pas que una mayor cantidad de tierra dedica al cultivo de dicha
gramnea. El segundo pas con mayor superficie de produccin de maz es China con un promedio de
26633.961,20 ha anuales. El tercer pas en este ranking es Brasil con 12723.799,20 ha en promedio.

Anlisis del Sistema Agroalimentario del Maz en el Ecuador

Grfico 5 Superficie cosechada de maz en los principales pases para el periodo 2000-2008 (Ha)
32,48%

35,00%
30,00%
25,00%
20,00%

20,39%

18,00%

15,00%
8,60%

10,00%

5,06% 4,94% 2,40%

5,00%

2,39% 2,07% 1,84% 1,81%

0,27%

0,00%

Fuente: FAO
Elaboracin: ESAG
Tabla 5 Ranking de pases en funcin de la superficie cosechada de maz para el periodo 2000-2008 (Ha)
Ranking
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
50

Pas
Estados Unidos
China
Brasil
India
Mxico
Nigeria
Indonesia
Sudfrica
Rumania
Argentina
Ecuador
Resto del mundo
Mundo

2000
29.315.744
23.086.388
11.614.717
6.611.300
7.131.180
3.159.000
3.500.000
4.012.000
3.049.400
3.088.715
438.757
41.991.648
136.998.849

2001
27.829.722
24.310.656
12.330.300
6.581.500
7.810.850
3.283.000
3.285.900
3.189.000
2.974.000
2.815.504
441.087
42.625.669
137.477.188

2002
28.057.158
24.661.127
11.750.900
6.635.200
7.119.724
3.282.000
3.126.830
3.533.459
2.761.223
2.420.124
407.393
43.532.634
137.287.772

2003
28.710.327
24.092.660
12.965.678
7.343.400
7.520.900
3.469.000
3.358.511
3.650.904
3.119.104
2.322.857
370.119
47.752.671
144.676.131

2004
29.797.730
25.467.475
12.410.677
7.430.400
7.687.660
3.479.000
3.356.914
3.204.110
3.196.130
2.338.602
416.754
48.701.923
147.487.375

2005
30.399.000
26.379.250
11.549.425
7.588.300
6.605.600
3.589.000
3.625.987
3.223.000
2.609.110
2.783.436
371.530
48.752.873
147.476.511

2006
28.586.492
28.482.669
12.613.094
7.894.000
7.294.842
3.905.000
3.345.805
2.032.446
2.512.944
2.447.166
390.725
49.320.890
148.826.073

2007
35.013.779
29.497.391
13.767.400
8.117.300
7.333.277
3.944.000
3.630.324
2.551.800
2.263.080
2.838.072
408.976
49.683.180
159.048.579

2008
31.796.493
29.882.998
14.444.582
8.300.000
7.353.940
3.845.000
4.003.313
2.799.000
2.432.210
3.412.155
358.480
52.477.559
161.105.730

2009
32.209.277
30.478.998
13.791.219
8.400.000
7.200.000
4.160.659
2.427.500
2.333.501
2.337.175
368.769
55.823.909
159.531.007

Fuente: FAO
Elaboracin: ESAG
Grfico 6 Distribucin de uso de tierra para el cultivo de maz en la CAN para el periodo 2002-2008 (Ha)
Bolivia

27,00%

Colombia

Ecuador

Per

18,28%

32,73%

22,00%

Fuente: FAO
Elaboracin: ESAG

Anlisis del Sistema Agroalimentario del Maz en el Ecuador

Tabla 6 Superficie cosechada de maz en la CAN para el perodo 2000-2008 (Ha)

Pas
Bolivia
Colombia
Ecuador
Per
Total CAN

2000
307.292
571.812
438.757
514.527
1.832.388

2001
306.118
574.281
441.087
506.400
1.827.886

2002
310.465
554.850
407.393
483.322
1.756.030

2003
295.509
570.917
370.119
487.296
1.723.841

2004
313.849
615.855
416.754
448.877
1.795.335

2005
337.779
576.791
371.530
471.968
1.758.068

2006
343.080
603.562
390.725
467.762
1.805.129

2007
364.159
626.616
408.976
482.263
1.882.014

2008
433.300
623.025
358.480
499.073
1.913.878

2009
289.011
591.890
368.769
514.030
1.763.700

Fuente: FAO
Elaboracin: ESAG

1.1.3 Rendimiento

El rendimiento es un indicador calculado a partir de la relacin entre produccin y superficie

cosechada de un producto. Dicho indicador nos permite observar que pases o regiones poseen una
mayor eficiencia en un determinado cultivo. En base a los anterior, Amrica es el que tiene el mayor
rendimiento en cultivo ya que su produccin es de 6,44 TM/ha. El segundo continente que tiene el
segundo puesto en rendimiento es Oceana con 6,36 TM/ha.
Grfico 7 Rendimiento en el cultivo de maz por continentes para el perodo 2000-2008 (TM/Ha)
7,00
6,00

TM/Ha

5,00
4,00
3,00
2,00
1,00
frica

Amricas

Asia

Europa

Oceana

Fuente: FAO
Elaboracin: ESAG

En cuanto al ranking mundial, Kuwait es el pas de mayor rendimiento con 20,9 TM/ha. El segundo
y tercer pas en el ranking son Jordania e Israel con 20,4 TM/ha y 14,90 TM/ha respectivamente.
Estados Unidos el principal productor mundial no se encuentra en este ranking (rendimiento de
9.25 TM/ha)

Anlisis del Sistema Agroalimentario del Maz en el Ecuador

Grfico 8 Ranking de pases segn su rendimiento en el cultivo de maz para el perodo 2000-2008 (TM/Ha)
25,00

TM/Ha

20,00
15,00
10,00
5,00
-

Fuente: FAO
Elaboracin: ESAG

En el caso de la CAN, Per tiene el mejor rendimiento en la produccin de maz con 2,73 TM/ha.
Colombia le sigue muy de cerca con 27,53 TM/ha, Bolivia por su parte produce 9,23 TM/ha, Ecuador
por su parte por su parte posee el rendimiento ms bajo de la regin con 1,79 TM/ha1.
Grfico 9 Rendimiento en el cultivo de maz en la CAN para el perodo 2000-2008 (TM/Ha)
3,00
2,50

TM/Ha

2,00
1,50
1,00
0,50
Bolivia

Colombia

Ecuador

Per

Fuente: FAO
Elaboracin: ESAG

1.1 1.4 Exportaciones e importaciones a nivel internacional

1.4.1 Exportaciones por cantidad

En total, en el mundo se exporta un promedio de 97329.233,60 TM anuales. Estados Unidos

el principal exportador, aporta con un 52,6% de las exportaciones mundiales totales. Sus dos
competidores cercanos en el mercado mundial son Argentina y Francia con 12,03% y 6,91% del
total de las exportaciones mundiales respectivamente.

1 El rendimiento presentado por la FAOSTAT, se refiere a la especie de Maz duro seco en el caso del Ecuador.

Anlisis del Sistema Agroalimentario del Maz en el Ecuador

En el caso de la CAN, Ecuador es el principal exportador con el 70.38% de la regin, le sigue Colombia
con el 18,28% y Per con 18,28%. Bolivia por su parte exporta solamente el 1,56% del total de las
importaciones de la regin para el periodo seleccionado (2000-2009).
Grfico 10 Exportaciones de maz de los principales pases para el perodo 2000-2009 (%)
1,00%
1,28%

0,96% 0,05%

Estados Unidos
Argentina

1,42%

Francia

9,99%

2,40%

China

4,81%

Brasil

6,52%

52,62%

6,91%

Hungra
Ucrania

12,03%

India
Serbia
Paraguay
Ecuador
Resto del Mundo

Fuente: FAO
Elaboracin: ESAG
Tabla 7 Ranking de pases en funcin de las exportaciones de maz en el periodo 2000-2009 (TM)
Ranking
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
34

Pas
Estados Unidos
Argentina
Francia
China
Brasil
Hungra
Ucrania
India
Serbia
Paraguay
Ecuador
Resto del Mundo
Mundo

2000
47.970.790
10.846.503
7.947.828
10.465.990
6.699
1.007.202
163.217
32.464

2001
47.943.762
10.934.068
7.046.438
5.997.984
5.628.978
1.568.555
368.201
113.504

2002
47.685.821
9.483.591
8.378.135
11.673.522
2.746.990
2.124.865
496.683
78.178

2003
43.411.753
11.912.789
7.079.809
16.399.462
3.566.232
1.310.644
943.109
543.271

2004
48.741.188
10.692.005
6.155.982
2.318.171
5.030.999
1.237.488
1.233.853
1.068.677

2005
45.369.241
14.643.493
7.377.263
8.611.025
1.070.016
1.813.025
2.795.641
419.948

214.905
81.714
3.616.838
82.354.150

563.739
85.265
3.565.231
83.815.725

53.243
73.005
4.676.728
87.470.761

805.424
64.940
4.672.235
90.709.668

370.246
38.393
5.801.183
82.688.185

480.170
32.987
7.806.589
90.419.398

2006
57.884.062
10.399.802
6.015.301
3.070.495
3.937.999
2.342.020
1.682.496
637.411
1.350.512
1.894.977
39.630
6.170.641
95.425.346

2007
57.014.420
14.990.342
4.749.125
4.916.662
10.933.455
4.975.941
809.066
2.727.715
415.740
2.109.145
17.656
6.024.938
109.684.205

2008
71.414.864
15.382.814
6.166.655
252.537
6.432.662
3.385.561
2.811.742
4.197.262
551.059
1.058.913
18.410
43.540.129
155.212.608

2009
47.813.400
8.535.937
6.752.363
129.536
7.781.899
3.771.806
2.564.320
2.694.582
1.602.073
1.868.903
26.339
11.971.122
95.512.280

Fuente: FAO
Elaboracin: ESAG
Grfico 11 Distribucin de las exportaciones de maz en los pases de la CAN para el periodo 2000-2009(%)
9,78%

18,28%
1,56%
Bolivia
Colombia
Ecuador
Per

70,38%

Fuente: FAO
Elaboracin: ESAG

Anlisis del Sistema Agroalimentario del Maz en el Ecuador

Tabla 8 Exportaciones de maz en los pases de la CAN para el perodo 2000-2009 (TM)
Pas
Bolivia
Colombia
Ecuador
Per
Total CAN

2000
3.344
179
81.714
5.121
90.358

2001
8.832
121
85.265
5.696
99.914

2002
2.118
421
73.005
6.858
82.402

2003
5.176
361
64.940
4.687
75.164

2004
6.093
356
38.393
7.171
52.013

2005
4.307
1.344
32.987
7.836
46.474

2006
25.309
2.870
39.630
6.294
74.103

2007
24.177
2.140
17.656
7.506
51.479

2008
10.519
1.516
18.410
7.212
37.657

2009
34.346
1.318
26.339
8.100
70.103

Fuente: FAO
Elaboracin: ESAG

1.2.2 Exportaciones por valor

En el Grfico 12 se observa la distribucin de las exportaciones medidas en su valor en dlares,

de los principales productores a nivel mundial de donde destacan Estados Unidos, Argentina y
Francia. Entre los tres pases mencionados concentran el 52,04%; 12,11% y 6,95% del total de las
exportaciones mundiales (medidas en dlares) respectivamente.
En la CAN, el principal exportador es Ecuador con 38,73%, le sigue muy de cerca Colombia con
38,74%. En la seccin anterior se evidenci que la proporcin exportaciones en volumen es mayor
para Ecuador, sin embargo al ser medidas en valor dicha proporcin disminuye lo que implica que el
maz ecuatoriano se vende a un precio relativamente bajo en el interior de la regin.
Grfico 12 Distribucin de exportaciones de maz en principales pases para el periodo 2000-2009 (%)
1,75%
4,88%
5,19%

3,20%

1,51%

1,37%

1,19%

10,09%

Estados Unidos
0,05%

Argentina
Francia
China

10,33%

Brasil
10,76%

Hungra

49,69%

India
Ucrania
Sudfrica
Serbia
Ecuador

Fuente: FAO
Elaboracin: ESAG

Anlisis del Sistema Agroalimentario del Maz en el Ecuador

Tabla 9 Ranking de pases segn sus exportaciones de maz para el perodo 2000-2009 (miles de USD)
Ranking
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
40

Pas
Estados Unidos
Argentina
Francia
China
Brasil
Hungra
India
Ucrania
Sudfrica
Serbia
Ecuador
Resto del mundo
Mundo

2000
4.682.565
1.015.647
1.195.758
1.051.766
9.366
138.035
6.076
26.000
72.779

2001
4.764.985
993.976
1.049.005
625.603
497.328
163.909
20.291
38.826
80.386

2002
5.127.628
924.808
1.258.173
1.167.265
267.597
210.364
13.930
45.620
135.180

2003
4.972.016
1.235.311
1.329.684
1.766.834
375.136
207.185
76.136
105.076
137.985

2004
6.137.514
1.193.805
1.456.646
324.262
597.336
275.309
155.704
168.978
112.662

2005
5.038.540
1.367.542
1.482.620
1.096.567
120.862
287.216
71.678
268.890
259.443

10.935
572.474
8.781.401

12.382
624.544
8.871.235

8.837
723.995
9.883.397

8.539
925.642
11.139.544

5.426
1.263.560
11.691.202

4.701
1.205.073
11.203.132

2006
7.297.368
1.263.813
1.314.796
412.179
481.882
395.181
110.147
177.068
143.527
179.712
5.863
1.471.455
13.252.991

2007
10.099.898
2.253.083
1.522.375
874.301
1.918.840
1.091.173
592.045
156.182
32.429
85.099
2.955
2.190.412
20.818.792

2008
13.884.497
3.530.928
2.325.412
73.472
1.405.172
981.422
923.836
670.163
529.803
129.577
4.534
2.646.536
27.105.352

2009
9.086.407
1.612.532
1.852.288
31.689
1.302.150
822.504
532.782
507.737
450.114
288.129
6.903
2.814.799
19.308.034

Fuente: FAO
Elaboracin: ESAG
Grfico 13 Distribucin de exportaciones de maz en los pases de la CAN para el periodo 2000-2009 (%)

12.43%
10.59%

38.24%

Bolivia
Colombia

38.73%

Ecuador
Per

Fuente: FAO
Elaboracin: ESAG
Tabla 10 Exportaciones de maz en los pases de la CAN para el periodo 2000-2009 (miles de USD)
Pas
Bolivia
Colombia
Ecuador
Per
Total CA N

2000
575
370
10,935
4,157
16,037

2001
1,424
199
12,382
5,019
19,024

2002
718
722
8,837
6,093
16,370

2003
977
596
8,539
3,819
13,931

2004
1,468
331
5,426
5,786
13,011

2005
699
3,104
4,701
7,407
15,911

2006
3,204
4,398
5,863
6,825
20,290

2007
4,078
1,732
2,955
8,252
17,017

2008
2,627
2,706
4,534
9,896
19,763

2009
7,049
5,284
6,903
12,923
32,159

Fuente: FAO
Elaboracin: ESAG

1.2.3 Importaciones en cantidad

Anualmente se importan 89643.591,33 TM de maz en todo el mundo, de donde los principales

importadores, Japn y la Repblica de Corea concentran el 18,43% y 9,55% de la produccin
respectivamente. A nivel CAN, el principal importador es Colombia, quien como se observa en la
Tabla 12 posee el 61,73% de la suma de las importaciones de la regin.

Anlisis del Sistema Agroalimentario del Maz en el Ecuador

10

Tabla 11 Ranking de pases segn sus importaciones de maz para el perodo 2000-2009 (TM)
Ranking
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
37

Pas
Japn
Repblica de Corea
Mxico
Espaa
Egipto
Malasia
China
Canad
Colombia
Pases Bajos
Ecuador
Resto del mundo
Mundo

2000
16,111,190
8,714,506
5,347,619
3,483,609
4,710,000
2,248,670
4,944,841
1,530,339
1,939,145
1,306,064
156,863
31,615,297
82,108,143

2001
16,221,654
8,481,831
6,174,028
2,735,458
4,797,234
1,974,512
5,234,519
3,246,927
1,769,988
1,915,731
162,342
29,263,359
81,977,583

2002
16,420,532
9,112,503
5,512,911
3,504,310
4,720,569
2,408,114
5,061,526
4,017,178
2,098,679
2,054,254
387,501
32,328,897
87,626,974

2003
17,064,246
8,782,362
5,764,149
3,886,300
4,052,619
3,485,857
5,076,318
3,740,342
2,031,673
1,996,582
337,890
33,438,943
89,657,281

2004
16,479,436
8,371,012
5,518,690
2,750,923
2,429,278
2,977,594
4,862,608
2,055,270
1,909,354
2,204,731
464,052
32,657,758
82,680,706

2005
16,655,910
8,533,254
5,743,678
4,271,834
5,094,985
2,571,024
4,984,129
2,154,213
2,465,423
2,223,668
425,234
32,828,423
87,951,775

2006
16,883,282
8,669,654
7,609,940
4,205,765
3,769,368
3,286,346
5,143,126
1,898,970
3,244,368
2,397,424
491,259
37,560,497
95,159,999

2007
16,627,585
8,579,029
7,954,729
6,674,548
4,473,702
2,658,469
4,529,508
2,579,130
3,322,832
3,448,336
562,341
45,740,708
107,150,917

2008
16,460,160
9,020,995
9,145,987
5,458,166
3,129,828
16,456,542
49,171
2,702,365
3,324,208
3,790,965
338,385
ND
ND

2009
16,298,200
7,334,318
7,260,619
4,049,125
3,787,649
2,628,054
83,582
1,948,724
3,245,040
3,069,239
359,266
42,415,128
92,478,944

Promedio
16,522,219.50
8,559,946.40
6,603,235.00
4,102,003.80
4,096,523.20
4,069,518.20
3,996,932.80
2,587,345.80
2,535,071.00
2,440,699.40
368,513.30
35,316,556.67
89,643,591.33

Fuente: FAO
Elaboracin: ESAG
Grfico 14 Importaciones de maz de los pases ms representativos para el periodo 2000-2009 (%)
Japn
Repblica de Corea
Mxico

18.12%

Espaa

38.72%

Egipto

9.39%

Malasia

7.24%

China
Canad

2.68%

Colombia

4.50%

0.40%
2.84%
2.78%

4.38%

4.46%

Pases Bajos

4.49%

Ecuador
Resto del mundo

Fuente: FAO
Elaboracin: ESAG
Grfico 15 Importaciones de maz en los pases de la CAN para el periodo 2000-2009 (%)
0.14%
29.16%
Bolivia
61.73%

8.97%

Colombia
Ecuador
Per

Fuente: FAO
Elaboracin: ESAG

Anlisis del Sistema Agroalimentario del Maz en el Ecuador

11

Tabla 12 Importaciones de maz de los pases de la CAN para el perodo 2000-2009 (TM)
Pas
Bolivia
Colombia
Ecuador
Per
Total CAN

2000
2,036
1,939,145
156,863
859,196
2,957,240

2001
2,983
1,769,988
162,342
863,234
2,798,547

2002
4,339
2,098,679
387,501
923,676
3,414,195

2003
21,114
2,031,673
337,890
933,167
3,323,844

2004
1,635
1,909,354
464,052
1,097,015
3,472,056

2005
2,628
2,465,423
425,234
1,314,257
4,207,542

2006
2,064
3,244,368
491,259
1,498,036
5,235,727

2007
3,565
3,322,832
562,341
1,570,865
5,459,603

2008
15,540
3,324,208
338,385
1,403,082
5,081,215

2009
2,080
3,245,040
359,266
1,510,523
5,116,909

Fuente: FAO
Elaboracin: ESAG

1.2.4 Importaciones en valor

Los tres principales importadores a nivel mundial para este caso son Japn y la Repblica de Corea
quienes en su conjunto concentran el 26,34% del total mundial que en promedio anual (2000-2009)
equivale a 16549.073,50 USD. En el caso de los pases que integran la CAN, Colombia sigue siendo el
importador ms representativo con 61,4% del total de las importaciones. El segundo importador en
la regin es Per con 20,03% del total de las importaciones de la regin medidas en su valor.
Grfico 16 Importaciones de maz medidas en valor de los pases ms representativos para el periodo 2000-2009 (%)
Japn
Repblica de Corea
Mxico

17.83%
43.95%

Espaa

8.51%

Egipto
China
6.39%

4.78%
0.40%

3.84%
2.37%

2.60%

2.39%

3.11%

Pases Bajos
Colombia
Malasia
Alemania

3.82%

Ecuador

Fuente: FAO
Elaboracin: ESAG
Tabla 13 Ranking de pases segn sus importaciones de maz para el perodo 2000-2009(miles de USD)
Ranking
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
43

Pas
Japn
Repblica de Corea
Mxico
Espaa
Egipto
China
Pases Bajos
Colombia
Malasia
Alemania
Ecuador
Resto del mundo
Mundo

2000
1,887,315
933,160
548,264
454,602
541,570
563,286
181,057
186,485
255,056
181,062
18,696
4,482,812
10,233,365

2001
1,949,462
925,474
648,697
344,065
553,088
672,461
246,764
200,559
218,431
144,336
20,291
4,224,959
10,148,587

2002
1,993,329
982,153
668,545
466,064
591,568
591,961
284,711
250,166
262,862
185,353
48,463
4,841,333
11,166,508

2003
2,397,195
1,048,365
728,255
583,913
528,772
682,722
346,039
263,836
275,182
255,275
46,805
5,501,594
12,657,953

2004
2,931,852
1,431,563
745,120
528,337
364,819
818,609
460,599
332,085
330,943
371,396
67,833
6,269,900
14,653,056

2005
2,584,222
1,212,640
714,053
685,421
696,223
719,153
398,536
324,410
365,453
374,854
58,065
5,466,578
13,599,608

2006
2,586,556
1,264,627
1,138,368
712,861
545,322
768,189
444,909
466,290
397,712
384,838
75,922
7,059,401
15,844,995

2007
3,842,474
1,825,690
1,554,320
1,571,184
940,096
928,949
874,117
679,823
610,044
667,476
127,728
10,732,108
24,354,009

2008
5,578,120
2,819,964
2,391,399
1,626,276
975,337
426,285
1,187,498
935,065
669,028
747,140
101,548
14,088,562
31,546,222

2009
3,760,884
1,637,985
1,436,754
931,689
620,689
156,300
729,613
671,171
568,539
612,207
90,745
10,069,856
21,286,432

Fuente: FAO
Elaboracin: ESAG

Anlisis del Sistema Agroalimentario del Maz en el Ecuador

12

Tabla 14 Importaciones de maz de los pases de la CAN para el periodo 2000-2009 (miles de USD)
Pas
Bolivia
Colombia
Ecuador
Per
Totla CAN

2000
1,445
186,485
18,696
96,937
303,563

2001
1,350
200,559
20,291
97,613
319,813

2002
1,359
250,166
48,463
109,777
409,765

2003
2,846
263,836
46,805
121,230
434,717

2004
2,059
332,085
67,833
159,768
561,745

2005
3,830
324,410
58,065
171,590
557,895

2006
3,007
466,290
75,922
219,762
764,981

2007
6,081
679,823
127,728
335,712
1,149,344

2008
8,446
935,065
101,548
409,864
1,454,923

2009
5,900
671,171
90,745
324,101
1,091,917

Fuente: FAO
Elaboracin: ESAG

1.6 Consumo
Como se observa en la tabla 15, el pas que mayor volumen anual consume de maz es Mxico con
12996.136,96 TM en promedio (2000-2007), en segundo lugar se encuentra China con 8976.256,06
TM y en tercer lugar Indonesia con 6165.832,87 TM.
En el caso de la CAN, el principal consumidor es Colombia con 1761.240,84 TM anuales en promedio
(2000-2007), el segundo consumidor es Per con 504. 119,36 TM anuales promedio. En tercer y
cuarto lugar estn Bolivia y Ecuador, respectivamente.
Tabla 15 Principales consumidores de maz para el periodo 2000-2007 (TM)
Ranking
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
102

Pas
Mxico
China
Indonesia
India
Sudfrica
Egipto
Brasil
Estados Unidos de Amrica
Etiopa
Nigeria
Ecuador

2000
12,756,144
8,406,244
6,337,682
4,940,233
4,971,259
4,020,865
2,722,874
3,842,347
2,763,002
2,175,715
51,481

2001
13,009,093
8,693,959
6,305,626
4,671,445
5,095,749
3,965,031
3,373,986
3,858,248
2,755,164
2,479,318
54,678

2002
13,000,965
8,950,352
6,032,101
4,020,183
5,152,616
4,159,587
3,721,647
3,870,750
2,790,677
2,649,273
51,272

2003
12,984,791
9,190,412
6,083,119
5,952,379
5,318,846
4,315,330
4,655,337
3,878,699
2,796,068
2,828,911
55,128

2004
13,044,547
9,168,902
5,939,625
4,413,703
5,264,556
4,188,296
4,401,376
3,878,699
2,693,587
3,048,033
56,022

2005
12,819,219
9,479,709
5,755,139
5,958,361
5,225,958
4,205,082
4,178,871
3,886,649
3,404,776
3,276,687
60,048

2006
13,140,000
8,926,209
6,496,453
5,587,819
5,114,029
4,317,864
4,572,226
3,886,655
3,493,417
3,205,256
55,726

2007
13,214,337
8,994,265
6,376,917
6,617,527
5,103,621
4,343,144
4,762,668
3,886,649
3,220,334
3,710,976
59,106

Promedio
12,996,136.96
8,976,256.60
6,165,832.87
5,270,206.29
5,155,829.34
4,189,399.83
4,048,623.10
3,873,587.20
2,989,628.31
2,921,771.02
55,432.72

Fuente: FAO
Elaboracin: ESAG
Tabla 16 Consumo de maz en la CAN para el periodo 2000-2007 (TM)
Pas
2000
Bolivia (Estado Plurinacional de) 315,392
Colombia
1,680,061
Ecuador
51,481
Per
557,994
Total CAN
2,604,928

2001
317,751
1,636,113
54,678
491,476
2,500,019

2002
323,822
1,706,747
51,272
471,834
2,553,674

2003
333,100
1,784,855
55,128
475,788
2,648,871

2004
314,355
1,793,008
56,022
473,140
2,636,526

2005
350,675
1,762,035
60,048
505,192
2,677,950

2006
353,833
1,833,415
55,726
524,514
2,767,489

2007
335,731
1,893,692
59,106
533,017
2,821,546

Fuente: FAO
Elaboracin: ESAG

Anlisis del Sistema Agroalimentario del Maz en el Ecuador

13

1.7 Precios Internacionales

La tendencia de los precios internacionales del maz en los ltimos aos ha sido creciente. El precio
ms alto del periodo se registr en junio 2008 con 0,29 USD/Kg. El comportamiento de los precios del
maz es similar al de las dems materias primas que en verano del 2008 presentaron un crecimiento
elevado en el nivel de precios, fenmeno observado antes de la crisis financiera que comenz en
el mismo ao. Despus del pico de precios evidenciado en el 2008, los precios descendieron hasta
el segundo semestre del 2010, donde una vez ms se observ un crecimiento generalizado en el
costode las materias primas o commodites.
Grfico 17 Tendencia del precio internacional del maz para el periodo (200-2010)
0.35

0.30

0.20

0.15

0.10

0.05

Jul-10

Jan-10

Apr-10

Jul-09

Oct-09

Jan-09

Apr-09

Jul-08

Oct-08

Jan-08

Apr-08

Jul-07

Oct-07

Apr-07

Jul-06

Jan-07

Oct-06

Jan-06

Apr-06

Jul-05

Oct-05

Jan-05

Apr-05

Jul-04

Oct-04

Jan-04

Apr-04

Jul-03

Oct-03

Jan-03

Apr-03

Jul-02

Oct-02

Jan-02

Apr-02

Jul-01

Oct-01

Jan-01

Apr-01

Jul-00

Oct-00

Jan-00

Apr-00

USD/Kg

0.25

Fuente: FAO
Elaboracin: ESAG

Anlisis del Sistema Agroalimentario del Maz en el Ecuador

14

2. Situacin del Sistema Agroalimentario del Maz en el Ecuador

En el Ecuador, el cultivo de maz duro representa uno de los ms importantes para salvaguardar la
seguridad alimentaria de sus habitantes (por el consumo humanopor el consumo animal a travs de
balanceados). A continuacin se muestra un resumen de la cadena agroalimentaria del maz en el
Ecuador, para los dos principales tipos de maz: maz duro seco y maz suave seco.

Anlisis del Sistema Agroalimentario del Maz en el Ecuador

15

2.1 Participacin de la produccin de maz en el PIB nacional y en el PIB agrcola

ecuatorianos
Maz duro seco
El PIB del maz duro seco en el Ecuador tiene un promedio de 141,73 millones de USD, presenta
una tendencia creciente a una tasa de crecimiento de 20,94% para el periodo 2002-2009 y alcanza
su mayor valor en 2008 con 211,09 millones de USD aproximadamente. La representacin promedio
del maz duro seco dentro del PIB agrcola en el perodo 2002-2009 es de un 5,28%. El valor mnimo
es en 2002 con el 2,42%, y su valor mximo en 2007 con el 6,64%, como se muestra en la Tabla N 17
y en el Grfico N19. La participacin del maz duro seco en el PIB nacional muestra una trayectoria
similar en el mismo perodo, con un promedio de 0,34%.
Tabla 17 Comparacin de PIB de maz duro seco, PIB nacional, y PIB agrcola en el Ecuador en el perodo 2002-2009
Ao
PIB maz duro seco(millones de USD)
PIB nacional (millones de USD)
PIB agrcola (millones de USD)
Participacin en PIB nacional
Participacin en el PIB agrcola

2002
49.55
24,899.48
2,047.91
0.20%
2.42%

2003
88.53
28,635.91
2,209.72
0.31%
4.01%

2004
133.41
32,642.23
2,218.63
0.41%
6.01%

2005
137.25
37,186.94
2,462.81
0.37%
5.57%

2006
124.54
41,763.23
2,790.04
0.30%
4.46%

2007
201.09
45,789.37
3,026.98
0.44%
6.64%

2008
211.99
54,685.88
3,448.63
0.39%
6.15%

2009
187.46
58,659.98
3,548.80
0.32%
5.28%

Fuente: BCE, CAN, ESPAC

Elaboracin: ESAG
Grfico 19 Participacin del PIB de maz duro seco en el PIB nacional y el PIB agrcola en el Ecuador en el perodo
2002-2009
7.00%
6.00%
5.00%
4.00%
3.00%
2.00%
1.00%
0.00%
2002

2003

2004

2005

Participacin en PIB nacional

2006

2007

2008

2009

Participacin en el PIB agrcola

Fuente: BCE, CAN, ESPAC

Elaboracin: ESAG

Anlisis del Sistema Agroalimentario del Maz en el Ecuador

16

Maz suave seco

En el caso del maz suave seco, la evolucin del PIB de este producto es creciente y equivalente a una
tasa promedio mensual de 5,45%. En el PIB agrcola tiene una participacin promedio de 0,07% y en
el PIB Nacional su participacin es nfima.
Tabla 18 Comparacin de PIB de maz suave seco, PIB nacional, y PIB agrcola en el Ecuador en el perodo 2002-2009
Ao
PIB maz suave seco (millones de USD)
PIB nacional (millones de USD)
PIB agrcola (millones de USD)
Participacin en PIB nacional
Participacin en el PIB agrcola

2002
1.66
24,899.48
2,047.91
0.01%
0.08%

2003
2.03
28,635.91
2,209.72
0.01%
0.09%

2004
2.45
32,642.23
2,218.63
0.01%
0.11%

2005
1.81
37,186.94
2,462.81
0.00%
0.07%

2006
2.51
41,763.23
2,790.04
0.01%
0.09%

2007
1.16
45,789.37
3,026.98
0.00%
0.04%

2008
1.48
54,685.88
3,448.63
0.00%
0.04%

2009
2.40
58,659.98
3,548.80
0.00%
0.07%

Fuente: BCE, CAN, ESPAC

Elaboracin: ESAG
Grfico 20 Participacin del PIB de maz suave seco en el PIB nacional y el PIB agrcola en el Ecuador en el perodo
2002-2009
0.12%
0.10%
0.08%
0.06%
0.04%
0.02%
0.00%
2002

2003

2004

2005

Participacin en PIB nacional

2006

2007

2008

2009

Participacin en el PIB agrcola

Fuente: BCE, CAN, ESPAC

Elaboracin: ESAG

2.2 Superficie, produccin y rendimiento de maz en el Ecuador

Maz duro seco
El Grfico N 21 muestra las trayectorias de la superficie cosechada, produccin y rendimiento del
cultivo del maz duro seco en el Ecuador. La superficie cosechada tiene una tasa de crecimiento
negativa promedio igual a -0,28% en el perodo 2002-2009. La produccin tiene un comportamiento
creciente en el mismo perodo, con una tasa de crecimiento equivalente a 14,75%. El rendimiento
del cultivo tiene un promedio de 2,38 TM/Ha y una tasa de crecimiento de 15,07%.

Anlisis del Sistema Agroalimentario del Maz en el Ecuador

17

Grfico 21 Superficie cosechada, Produccin y Rendimiento de maz duro seco en el Ecuador en el perodo 2002-2009
1,000,000

3.00

900,000

2.50

800,000
700,000

2.00

600,000
500,000

1.50

400,000

1.00

300,000
200,000

0.50

100,000
0

0.00
2002

2003

2004

SUPERFICIE (HAS.)

2005

2006

2007

PRODUCCIN (TM.)

2008

2009

RENDIMIENTO (TM./HA)

Fuente: ESPAC
Elaboracin: ESAG

Maz suave seco

En el caso del maz suave seco, la superficie cosechada tiene una tasa de crecimiento negativa
promedio igual a -4,74% en el perodo 2002-2009.La produccin crece a un ritmo de 0,22% anual.
El rendimiento de este tipo de maz tiene un promedio de 0,44 TM/Ha y una tasa de crecimiento de
5,21%.
Grfico 22 Superficie cosechada, Produccin y Rendimiento de maz suave seco en el Ecuador en el perodo 2002-2009
140,000

0.60

120,000

0.50

100,000

0.40

80,000

0.30

60,000

0.20

40,000

0.10

20,000
0

0.00
2002

2003

SUPERFICIE (HAS.)

2004

2005

2006

2007

PRODUCCIN (TM.)

2008

2009

RENDIMIENTO (TM./HA)

Fuente: ESPAC
Elaboracin: ESAG

Anlisis del Sistema Agroalimentario del Maz en el Ecuador

18

2. 3 Zonificacin del maz en el Ecuador

Maz duro seco
El mapa presentado a continuacin muestra la distribucin y densidad del cultivo del maz duro
seco en el Ecuador. Se puede ver que el cultivo est ampliamente distribuido a lo largo del territorio
ecuatoriano con especial nfasis en las provincias de Guayas y Los Ros, las mismas que abarcan un
73,41% de la produccin nacional segn datos de la ESPAC 2009. La tercera provincia en importancia
para este cultivo es Loja con el 10,53% del total nacional.
Grfico 23 Zonificacin del cultivo de maz duro seco en el Ecuador en 2009

Fuente y elaboracin: ESPAC

Anlisis del Sistema Agroalimentario del Maz en el Ecuador

19

Maz suave seco

En el caso del maz suave seco, las provincias donde hay una mayor presencia de dicho cultivo son:
Bolvar y Cotopaxi, abarcando cada una el 31,81% y 21,78% de la produccin nacional respectivamente.
La tercera provincia en importancia es Azuay con 19,37% del total nacional.
Grfico 24 Zonificacin del cultivo de maz suave seco en el Ecuador en 2009

Fuente y elaboracin: ESPAC

Anlisis del Sistema Agroalimentario del Maz en el Ecuador

20

2.4 Productores de maz en el Ecuador

Maz duro seco
En los Grficos N 25 y 26 se presenta la distribucin de tierra a nivel nacional dedicada al cultivo de
maz duro seco en el caso de que el producto este solo o asociado respectivamente. En el caso del
cultivo solo existe una gran concentracin de tierra por parte los medianos grandes productores que
poseen de 20 ha en adelante.
Por otro lado, en el caso del cultivo de maz asociado existe una gran concentracin en los medianos
productores que tienen entre 5 y 20 ha.
Grfico 25 Nmero de UPAs y superficie sembrada de cultivo de maz duro seco (solo) por tamao de UPA en el Ecuador

Maz duro seco (solo)

70,000
60,000
50,000
40,000
30,000

UPAs
Hectreas

20,000
10,000
Menos de De 1 hasta De 2 hasta De 3 hasta De 5 hasta De 10
De 20
De 50
De 100
De 200
1 Hectrea menos de menos de menos de menos de
hasta
hasta
hasta
hasta
hectreas
2 Has.
3 Has.
5 Has.
10 Has. menos de menos de menos de menos de
y ms
20 Has.
50 Has. 100 Has. 200 Has.

Fuente: III CNA

Elaboracin: ESAG
Grfico 26 Nmero de UPAs y superficie sembrada de cultivo de maz duro seco (asociado) por tamao de UPA en el
Ecuador

Maz duro seco (asociado)

8000
7000
6000
5000
4000
UPA's

3000

Hectreas

2000
1000
0
De 2
De 3
De 5
De 10
De 20
De 50
De 100 De 200
Menos de De 1
hasta
hasta
hasta
hasta
hasta
hasta
hasta
hasta hectreas
1
Hectrea menos de menos de menos de menos de menos de menos de menos de menos de y ms
2 Has.
3 Has.
5 Has.
10 Has. 20 Has. 50 Has. 100 Has. 200 Has.

Fuente: III CNA

Elaboracin: ESAG

Anlisis del Sistema Agroalimentario del Maz en el Ecuador

21

Maz suave seco

En los Grficos N 27 y 28 se presenta la informacin para el caso del maz suave seco. En el caso
del cultivo solo existe una gran concentracin en el caso en los pequeos productores que poseen
1 y 2 has. De la misma manera en el caso de los cultivos asociados existe una gran concentracin en
pequeos productores con menos de 5 has.
Grfico 27 Nmero de UPAs y superficie sembrada de cultivo de maz suave seco (solo) por tamao de UPA en el
Ecuador

Maz suave sec (solo)

40,000
35,000
30,000
25,000
20,000
UPA's

15,000

Hectreas

10,000
5,000
Menos de De 1
De 2
De 3
De 5
De 10
De 20
De 50
De 100 De 200
1
hasta
hasta
hasta
hasta
hasta
hasta
hasta
hasta hectreas
Hectrea menos de menos de menos de menos de menos de menos de menos de menos de y ms
2 Has.
3 Has.
5 Has.
10 Has. 20 Has. 50 Has. 100 Has. 200 Has.

Fuente: III CNA

Elaboracin: ESAG
Grfico 28 Nmero de UPAs y superficie sembrada de cultivo de maz suave (asociado) por tamao de UPA en el
Ecuador

Maz suave seco (asociado)

20000
18000
16000
14000
12000
10000
8000

UPA's

6000

Hectreas

4000
2000
0
Menos de 1 De 1 hasta De 2 hasta De 3 hasta De 5 hasta De 10 hasta De 20 hasta De 50 hasta
Hectrea menos de 2 menos de 3 menos de 5 menos de menos de menos de menos de
Has.
Has.
Has.
10 Has.
20 Has.
50 Has.
100 Has.

Fuente: III CNA

Elaboracin: ESAG

Anlisis del Sistema Agroalimentario del Maz en el Ecuador

22

2.5 Costos de produccin

Maz duro seco
El rubro de mayor representatividad es el gasto en fertilizantes que abarca el 43% del total de los
costos. Le siguen los rubros del control qumico de malezas y los cosos de la cosecha con el 11% y
9% respectivamente. El rubro que comprende la preparacin del suelo equivale al 9%
Los costos que se presentan en la Tabla N 19 corresponden a la provincia de Quevedo, para el
caso de un cultivo semi-tecnificado. En dicha tabla se detalla en cada rubro el tipo de tecnologa,
fertilizante y de qumicos utilizados para el control fitosanitario.
Tabla 19 Costos de produccin del cultivo de maz
Labor
1. Anlisis del suelo

Tecnologa del iniap

Unidad

Anlisis completo del suelo

2. Preparacin del suelo

Arada
Rastrada

3. Hbrido

INIAP-H_551 (semilla certificada)

4. Siembra

Sembrado labranza mnima y tractor

Ayudante de siembra
Poblacin: 55.555 plantas
Distancia: 0,90 m x 0,20 m
(1 semilla por sitio)
Distancia: 0,90 m x 0,40 m
(2 semillas por sitio)
Poblacin: 62.555 plantas
Distancia: 0,80 m x 0,20 m
(1 semilla por sitio)
Distancia: 0,80 m x 0,40 m
(2 semillas por sitio)

5. Fertilizacin

A la siembra
Forfato diamnico
Muriato de potasio
Urea
Al desarrollo de la planta
Urea
Aplicacin de fertilizante

subtotal
pase
pase
subtotal
Kg.
subtotal
pase
jornal

Cantidad

Costos
Costo unitario Total
1
26.2
1
2

25
25

16

1.3

1
1

25
7

subtotal

6. Control qumico de malezas

7. Control de plagas

8. Cosecha

9. Transporte
Total Costos Directos
Costos indirectos

Pre-emerrgencia
Atrazina
Pedimetalin
Glifocor
Alplicacin herbicidas
Post-emergencia
Bentazom
Aplicacin herbicida
Deshierba manual

100
100
175

0.32
0.83
0.97

Kg.
jornal
subtotal

175
1

0.97
7

Kg.
litro
litro
jornal

1.5
3
1.5
2

9
8.5
11.75
7

13.5
25.5
17.63
14

1
2
4

6
7
7

0.2
0.5
0.15
3
2

14
15.5
13.5
7
7

10
100

7
0.3

100

0.5

6
14
28
118.63
2.80
7.75
2.03
21.00
14.00
47.58
70.00
30.00
100.00
50.00
50.00
931.70
38.78
50
29.08
23.27
141.13
1072.83

%
$/ha/cliclo
%
%
subtotal

TOTAL COSTOS

32

Kg.
Kg.
Kg.

litro
jornal
jornal
subtotal
Thidicarb (tratamiento semilla)
litro
lorsban (aspercin)
litro
lorsban (cebo)
litro
Aplicacin por arspercin (+bomba fumigar) jornal
Aplicacin de cebo
jornal
subtotal
Manual
jornal
Desgrane
qq
subtotal
Vehculo
qq
subtotal
Administracin
Arrendamiento de la tierra
Inters del capital
Imprevistos

26.2
26.2
25
50
75
20.8
20.8
25
7

50
1
5
3

50

32
83
169.75
0
169.75
7
461.5

Fuente: MAGAP-INIAP
Elaboracin: ESAG

Anlisis del Sistema Agroalimentario del Maz en el Ecuador

23

Grfico 29 Estructura de costos de produccin del maz duro seco

Fertilizacin
43.02%

Costos indirectos
13.15%

Costos directos 87%

Control qumico de malezas

11.06%
Cosecha
9.32%

Preparacin del suelo

6.99%

Transporte
4.66%
Siembra
2.98%
Hbrido
1.94%

Control de plagas
4.43%
Anlisis del suelo
2.44%

Fuente: MAGAP
Elaboracin: ESAG

2.6 Tendencia de los precios del producto a los tres niveles y clculo de mrgenes de
precios
Maz duro seco
En el Grfico N 30 se puede observar la tendencia y los mrgenes que existen con los precios
del maz duro seco a nivel finca y mayorista. Se puede observar que en este periodo en general la
tendencia es creciente, el precio mximo se registr en marzo del 2008 (para el caso de los precios
a nivel mayorista) con 0,34 USD/Kg. El precio mximo a nivel finca se registr en diciembre del 2009
y fue de 0,27 USD/Kg.

Sep-09

Jan-09

May-09

Sep-08

May-08

Jan-08

Sep-07

Jan-07

May-07

Sep-06

May-06

Jan-06

Sep-05

Jan-05

May-05

Sep-04

Jan-04

Finca

May-04

Sep-03

Jan-03

May-03

Sep-02

Jan-02

May-02

Sep-01

Jan-01

May-01

Sep-00

Jan-00

0.40
0.35
0.30
0.25
0.20
0.15
0.10
0.05
0.00

May-00

USD/Kg.

Grfico 30 Trayectoria de los precios a nivel Finca y Mayorista, en el perodo 2002-2009 para el maz duro seco

Mayorista

Fuente: MAGAP, DECON

Elaboracin: ESAG

Anlisis del Sistema Agroalimentario del Maz en el Ecuador

24

Maz suave seco

En el Grfico N 31 se observa la tendencia de los precios del maz suave seco en el periodo 20002009 para los niveles finca y mayorista. Se puede observar que entre el segundo semestre del 2008
y 2009 los precios presentan una clara tendencia creciente as como un crecimiento de la brecha
entre ambos precios (brecha equivalente a 23% en promedio para dicho periodo). El precio mximo
en el caso de los precios a nivel mayorista es de 1,31 USD/kg y el caso del nivel finca es de 0,95
USD/Kg.
Grfico 31 Trayectoria de los precios a nivel Finca y Mayorista, en el perodo 2002-2009 para el maz suave seco
1.40
1.20

USD/Kg.

1.00
0.80
0.60
0.40
0.20

Finca

Sep-09

Jan-09

May-09

Sep-08

Jan-08

May-08

Sep-07

Jan-07

May-07

Sep-06

Jan-06

May-06

Sep-05

Jan-05

May-05

Sep-04

Jan-04

May-04

Sep-03

Jan-03

May-03

Sep-02

May-02

Jan-02

Sep-01

Jan-01

May-01

Sep-00

Jan-00

May-00

0.00

Mayorista

Fuente: MAGAP, DECON

Elaboracin: ESAG

2.7 Exportaciones e importaciones de maz

En la Tabla N 20 y 21 se presenta el detalle de las exportaciones de maz amarillo correspondiente
a la partida 100591100 tanto en su volumen en toneladas como en su valor FOB. La tendencia de las
exportaciones en TM entre el 2000 y el 2009 ha sido voltil, en general la variacin anual promedio
es equivalente a -7%. En el caso de las exportaciones medidas en su valor FOB, la variacin anual
promedio es igual a 2%.
Tabla 20 Exportaciones de maz por Partida Nandina en el perodo 2002-2009
Partida
1005901100

Partida

Descripcin
Maiz amarillo (Zea mays convar,
vulgaris o Zea mays var,
indurata) excepto para siembra

Descripcin
Maiz amarillo (Zea mays
convar vulgaris o Zea mays
1005901100
var indurata) excepto para
siembra

2000

2001

81,680.53

85,111.91

2000

2001

10,930.24

12,356.48

Exportaciones (TM,)
2002
2003
73,001.65

64,914.77

2004

2005

2006

2007

2008

2009

38,291.52

32,845.78

39,034.77

16,714.65

18,382.11

26,163.10

2005

2006

2007

2008

2009

4,610.46

5,634.61

2,707.25

4,477.40

6,815.27

Exportaciones (miles de USD FOB)

2002
2003
2004
8,831.87

8,514.78

5,356.08

Fuente: BCE, CORPEI

Elaboracin: ESAG

Anlisis del Sistema Agroalimentario del Maz en el Ecuador

25

En la Tabla N 21 se muestra el detalle de las importaciones de maz amarillo, donde se evidencia que las
importaciones equivalen en promedio a 7.023,44 TM anuales. En el caso de las importaciones medidas
en su valor, el promedio anual es de 47.664,87 miles de USD FOB y 60.375,34 miles de USD CIF.
Tabla 21 Importaciones de maz por Partida Nandina en el perodo 2002-2009
Importaciones (TM,)
Partida

1005901100

Descripcin
Maiz amarillo (Zea mays convar,
vulgaris o Zea mays var,
indurata) excepto para siembra

Partida

Descripcin
Maiz amarillo (Zea mays
convar vulgaris o Zea mays
1005901100
var indurata) excepto para
siembra

Partida

Descripcin
Maiz amarillo (Zea mays
convar vulgaris o Zea mays
1005901100
var indurata) excepto para
siembra

2000

2001

2002

2003

2004

2005

2006

2007

2008

2009

150487.1

156584.8

416788.34

331520.93

457710.7

417866.57

483320.83

553160.45

327952.81

348681.33

2000

2001

13,435.23

14,992.78

2000

2001

16,588.92

18,084.69

Importaciones (miles de USD FOB)

2002
2003
2004

2005

2006

2007

2008

2009

48,963.81

40,605.85

56,246.72

91,455.23

66,042.80

67,233.85

Importaciones (miles de USD CIF)

2002
2003
2004

2005

2006

2007

2008

2009

70,683.38 120,572.76

88,264.72

77,039.89

41,796.73

49,872.22

35,875.66

43,649.18

64,259.59

54,738.03

Fuente: BCE, CORPEI

Elaboracin: ESAG

2.8 Balance alimentario en el Ecuador y consumo per cpita

Como se puede ver en la Tabla N 22 el consumo per cpita promedio de maz en el Ecuador es de
2 El consumo por habitante ha crecido a una tasa promedio del 1,4%
82,86 116 Kg/persona/ao1.
anual en el periodo analizado.
Tabla 22 Balance alimentario y consumo de maz en el Ecuador en el perodo 2002-2009
Ao
2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008
2009
Promedio

Produccin Exportaciones Importaciones

Consumo aparente (TM.) Poblacin nacional Consumo per cpita (kg)
(TM.)
(TM.)
(TM.)
336,428
73,001.65
416,788.34
680,214.69
12,660,728.00
53.73
625,424
64,914.77
331,520.93
892,030.16
12,842,578.00
69.46
785,191
38,291.52
457,710.70
1,204,610.18
13,026,891.00
92.47
788,837
32,845.78
417,866.57
1,173,857.79
13,215,089.00
88.83
733,627
39,034.77
483,320.83
1,177,913.06
13,408,270.00
87.85
944,952
16,714.65
553,160.45
1,481,397.80
13,605,485.00
108.88
804,503
18,382.11
327,952.81
1,114,073.70
13,805,095.00
80.70
811,385
26,163.10
348,681.33
1,133,903.23
14,005,449.00
80.96
728,793
38,668.54
417,125.25
1,107,250
13,321,198
82.86

Fuente: BCE, CORPEI, ESPAC

Elaboracin: ESAG

Al sumar el consumo de maz duro seco y maz suave seco.

Anlisis del Sistema Agroalimentario del Maz en el Ecuador

26

2.9 Acceso al crdito

El Grfico N 32 muestra la evolucin anual del crdito otorgado por el Banco Nacional de Fomento
en la ltima dcada a los productores de maz. La tasa de crecimiento que tiene es de 29,56%
aproximadamente, y el mayor salto corresponde de 2007 a 2008 cuando crece en un 300% promedio
anual. Por el contrario entre el ao 2008 y 2009, el crecimiento se estabiliza y equivale a un 2%.

Grfico 32 Trayectoria del crdito otorgado del BNF a productores de maz en el perodo 2000-2009
18,000,000
16,000,000
14,000,000

USD

12,000,000
10,000,000
8,000,000
6,000,000
4,000,000
2,000,000
2000

2001

2002

2003

2004

2005

2006

2007

2008

2009

Evolucin del crdito

Fuente: BNF
Elaboracin: ESAG

Anlisis del Sistema Agroalimentario del Maz en el Ecuador

27

Bibliografa
Banco Central del Ecuador (BCE), Estadsticas de comercio exterior, www.bce.fin.ec,
Banco Nacional de Fomento (BNF), Boletines Mensuales de Cartera de Crdito www.bnf.fin.ec
BOURGEOIS, Robin y Danilo, HERRERA, Enfoque participativo para el desarrollo de la competitividad
de los sistemas agroalimentarios, San Jos, Costa Rica, 1999.
Comunidad Andina de Naciones (CAN),Estadsticas Agropecuarias. www.comunidadandina.org
Corporacin de Promociones de Exportaciones e Inversiones (CORPEI). Estadsticas de comercio
exterior, www.corpei.org
Food and Agricultural Organization (FAO), Estadsticas de Produccin, Consumo y Precios www.
faostat.fao.org
Instituto Interamericano de Cooperacin para la Agricultura (IICA), COMUNIICA, 1996.
Instituto Nacional de Estadsticas y Censos (INEC), Encuesta de Superficie y Produccin Agropecuaria
Continua (ESPAC), 2002-2009.
Instituto Nacional de Estadstica y Censos (INEC), Tercer Censo Nacional Agropecuario (III CNA).
Ministerio de Agricultura, Ganadera, Acuacultura y Pesca (MAGAP). Estadsticas Agropecuarias
www.magap.gov.ec
Superintendencia de Compaas, Consulta de Empresas, www.supercias.gob.ec

Anlisis del Sistema Agroalimentario del Maz en el Ecuador

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