UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN AGUSTIN DE AREQUIPA

FACULTAD DE CIENCIAS BIOLOGICAS Y AGROPECUARIAS

ESCUELA PROFESIONAL Y ACADEMICA DE AGRONOMIA

PERTENECE A: Joel Mamani Lpez

CURSO: Botnica Sistemtica

TEMA: Principales cultivos para exportaciones.

DOCENTE: Ing. Eduardo Ramos

AREQUIPA PERU 2007

INTRODUCCION El potencial exportador del pas, visto a travs del aumento de exportaciones tanto en volumen como en cantidad de especies, ha determinado un aumento de la necesidad por un sistema de Certificacin de Exportaciones seguro y eficiente. Para esto, el subdepartamento exportaciones vela por el cumplimiento de dos objetivos fundamentales:

Mantener los actuales mercados a travs de la Certificacin Fitosanitaria de los productos agrcolas de exportacin, de acuerdo a las regulaciones establecidas por los pases de destino, manteniendo el reconocimiento internacional. Tender al incremento y diversificacin de especies, y negociar la reduccin de las restricciones fitosanitarias limitantes de las exportaciones agrcolas y forestales.

En tal sentido, el Servicio ha fortalecido su accionar y se preocupa de actualizar sus sistemas de trabajo, con el fin de cumplir estos objetivos y de ofrecer el mejor Servicio posible al usuario. En este sentido, en la actualidad las exportaciones agrcolas y forestales representan ms del 90% del total de las exportaciones silvoagropecuarias del pas, siendo siempre un desafo el constante inters por mejorar nuestra labor.

QUINUA a) Descripcin morfolgica La quinua es una planta alimenticia de desarrollo anual, dicotilednea que usualmente alcanza una altura de 1 a 3 m. Las hojas son anchas y poliformas (diferentes formas en la misma planta), El tallo central comprende hojas lobuladas y quebradizas. El tallo puede tener o no ramas, dependiendo de la variedad o densidad del sembrado. Las flores son pequeas y carecen de ptalos. Generalmente son bisexuales y se autofertilizan. El fruto es seco y mide aproximadamente 2 mm de dimetro (de 250 a 500 semillas por grano), circundando al cliz, el cual es del mismo color que el de la planta. Reino Divisin Clase Orden Familia Genero Especie Nombre cientfico Plantae Magnoliophyta Magnoliopsida Caryophyllales Chenopodiaceae Chenopodium C. quinoa Chenopodium quinoa

b) Variedades y su produccin *La quinua (Chenopodium quinoa Wild) se cultiva en zonas ridas y semiridas de los Andes. Tiene una gran adaptabilidad, tanto en latitud como en altitud, encontrndose en el Per desde Tacna hasta Piura, y desde el nivel del mar hasta los 4 000 metros de altura. Por sus caractersticas nutricionales, contenido de protenas, vitaminas y minerales, constituye una de las bases en la alimentacin del poblador altoandino. Posee una protena de alto valor biolgico. Por su elevado contenido de lisina y su balance de aminocidos esenciales, resulta comparable a la protena de origen animal. Se usa ampliamente, tanto en la alimentacin humana, como animal, emplendose las hojas y tallos tiernos como verdura de hojas, hasta la fase del

inicio del panojamiento, luego se consumen las panojas tiernas en reemplazo de verduras de inflorescencia, y el grano maduro, directamente o procesado. Industrialmente se obtienen los siguientes productos: quinua perlada, hojuela de quinua, quinua precocida, quinua instantnea, fideos, smola, galletas, expandido, etc. Esta planta presenta una gran variabilidad y diversidad de formas. Se pueden clasificar sus variedades o ecotipos en 5 categoras bsicas, segn su adaptacin a las caractersticas geogrficas: quinuas del valle, quinuas del altiplano, quinuas de terrenos salinos, quinuas del nivel del mar y quinuas subtropicales. En el cuadro 1, se muestra las principales variedades de quinua que se cultivan en el Per, y en el cuadro 2, la disponibilidad de semilla segn las Estaciones Experimentales, siendo las principales en orden de importancia las variedades Hualhuas, Mantaro, Blanca de Junn y Salcedo INIA. Segn el estudio de demanda de quinua, elaborado por el convenio ADEX/USAID/MSP/COSUDE para el ao 1 996, el consumo percpita estimado en el Per fue de 0,517 kg con tendencia a ir incrementndose en los prximos aos. Esto se lograr presentndole al consumidor una serie de alternativas a base de quinua y adems hacindole conocer las bondades nutricionales del producto. Principales variedades de quinua Variedades o ecotipos Altitud msnm Blanca Junn Rosada Junn Nario Amarillo Marangani Quillahuaman INIA Tahuaco i Kancolla Cheweca Chucapaca Color de grano Sabor Dulce Dulce Dulce Amarga Semidulce Semidulce Dulce Dulce Semidulce Periodo vegetativo 160-180 160-180 180-200 60-180 160-180 150 140-160 150-180 150-160

1 500-3 500 Blanco 2 000-3 500 Blanco 800-2 500 800-3 500 800-3 500 Blanco Amarillo Blanco

1 500-3 900 Blanco 800-4 000 Blanco

1 500-3 500 Amarillo 800-3 900 Blanco

Kamiri Camacan II Rosada Cusco Real Boliviana Jujuy Sajama Blanca de Juli Mantaro Hualhas Salcedo INIA

800-4 000 800-4 000 800-3 500 500-4 000 500-3 500 > 3 500 ---

Blanco Blanco Blanco Blanco Blanco Blanco Blanco

Semidulce Semidulce Semidulce Semidulce Semidulce Dulce Semidulce Semidulce Semidulce ---

150-160 150-160 160-180 110-130 100-120 150-170 150-180 -------

1 500-3 500 Blanco 1 500-3 500 Blanco -----

Disponibilidad de semilla de quinua en el Per segn estaciones experimentales ao 1 997. Estacin Experimental EE. Santa Ana Huancayo Cultivar Mantaro Huancayo Hualhuas Categora Bsica Registrada Bsica Bsica Certificada Registrada Bsica Bsica Bsica Bsica Bsica Bsica Bsica Bsica Bsica Registrada Disponibilidad (kg) 5 000 1 430 380 2 900 10 020 1 500 90 135 29 497 07 16 22 938 2 225 219

EE Illpa-Puno

Sajama Blanco de Juli Kancolla Tahuaco I Kamiri Cheweca Chucapaca Salcedo INIA Blanca Junn Kancolla

EE Andes-Cusco

Cheweka

Registrada

265

EE. Baos del Inca

Amarillo Marangani Nario Blanca de Junn Ayacuchano Blanca de Junn

S/I S/I S/I S/I S/I

S/I S/I S/I S/I

EE. Canaan Ayacucho

*La quinua salcedo INIA (chenopodium quinoa willdenow), es una variedad que se obtuvo por seleccin surco-panoja a partir de la introduccin de material gentico de la cruza de las variedades real boliviana x Samara realizando en patamacaya. Material gentico introducido a travs del Programa Nacional de cultivos Andinos en el ao de 1989, inicialmente se procedi a seleccionar plantas adecuadas para las condiciones agroecolgicas de las reas dedicadas al cultivo de quinua en el departamento de Puno; en la prueba de rendimiento, estabilidad fenotpica, comprobacin y produccin de semilla bsica 1989 a 1995.

Tipo de Crecimiento Porte de la Planta Altura de Planta Color de Axilas Presencia de Estras Color de Tallo Intensidad de Color Forma de Panoja Longitud de Panoja Densidad de Panoja Color de Grano Sabor de Grano

: Herbceo : Erecto : 1.64 m : No pigmentado : Ausente : Verde : Claro : Glomerulada : Hasta 70 cm. : Intermedia : Blanco : Dulce es decir no requiere un lavado exigente. ALGODON

a) Descripcin morfolgica

El algodn es una planta de la familia de las malvceas, gnero Gossypium. Es de gran importancia econmico debido a que de sus frutos se obtiene la fibra de algodn. Tambin se emplea la palabra algodn para referirse a dicha fibra.

- Tallo posee un tallo erecto y con ramificacin regularmente, Existen dos tipos de ramas, las vegetativas y las fructferas. - Las hojas son pecioladas, de un color verde intenso, grandes y con los mrgenes lobulados. Estn provistas de brcteas. - Las flores del algodonero son grandes, solitarias y penduladas. El cliz de la flor est protegido por tres brcteas. La corola est formada por un haz de estambres que rodean el pistilo. Se trata de una planta autgama. - El fruto es una cpsula en forma ovoide con un peso de 4 a 10 gramos. Es de color verde durante su desarrollo y oscuro en el proceso de maduracin.

b) Variedades y su produccin: VARIEDAD PIMA TANGUIS PIURA ANCASH LIMA ICA V. Alto Piura V. Santa V. Pativilca V. Chincha V. Medio Piura V. Casma V. Sayn V. Pisco V. Bajo Piura V. Huarmey V. Chancay V. Ica V. San Lorenzo V. Lurn V. Palpa V. El Chira V. Mala V. Nazca V. Caete *Variedad PIMA

AREQUIPA V. Acar

Esta variedad deriva del tipo egipcio Mitafifi, que fue llevada a Estados Unidos donde se produjeron el Giza, Yuma y Pima, siendo esta ltima la de mejores caractersticas por el tipo de planta, tendencia frutera y por tener hebra mas larga y fina. De esta variedad se obtienen hilos finos para camisa, vestidos y corbatas. *Variedad TANGUIS

El algodn Tanguis fue desarrollado por un agricultor cuyo apellido, Tanguis, dio el nombre a esta calidad de fibra. La combinacin de la semilla, la tierra y el clima hace que el algodn Tanguis tenga una fibra larga. De esta variedad se obtiene hilos para trama, polos finos, camisas drill telas para pantalones. La produccin mundial de algodn en el 2005 fue de 41206,710 t, siendo el principal productor la Repblica Popular China con 27 % de la produccin mundial, Estados Unidos 19 % India 12 %, Pakistn 11 % Uzbekistn 6 %, Brasil 4%, Turqua 3%, Australia 2%, Grecia 2% y otros pases representan el 27%; para la India, Pakistn y Turqua, representa la base fundamental de su economa. Grfico N 1: Produccin Mundial de Algodn 2005.

La superficie cosechada de algodn llego a 14,184 has. de algodn Pima y de 55,549 has, siendo de algodn Tanguis en el ao 2006. En los ltimos 7 aos la superficie cosechada de algodn tuvo el siguiente comportamiento. En el 2000, fue de 89,243 has. Luego sube en el 2006 a 93,537 has., en los ltimos tres aos la superficie cosechada mostr una tendencia constante. La produccin nacional de algodn rama, al igual que la superficie cosechada ha mostrado un comportamiento similar durante los ltimos siete aos, debido a que esta se explica por la superficie cosechada y no por los rendimientos unitarios. En el ao 2000 la produccin fue de 3,38 millones QQ. a nivel nacional y en el 2006 fue de 4,64 millones QQ volumen que representa una considerable recuperacin con respecto al ao 2000, este comportamiento es mas pronunciado en la produccin mundial de algodn rama en el mismo periodo. Variedades Pima/Supima Tangis Del Cerro Aspero TOTAL 2000 896 2.225 7 250 3.379 2001 546 2.451 0 98 3.095 2002 212 2.681 5 145 3.043 2003 308 2.506 39 169 3.023 2004 629 2.928 179 332 4.068 2005 680 3.106 572 149 4.335 2006 764 3.055 477 342 4.638

En nuestro pas se cultiva el algodonero en la costa y en la selva, desarrollndose en base a la especie Gossypium barbadense. En la regin costera se tiene dos zonas bien definidas: la costa central, con 85,000 a 100,000 hectreas comprende los valles del ri santa hasta el valle de Nazca principalmente con una produccin de 60,000 quintales de fibra larga de la variedad TANGUIS, y la zona algodonera de la costa norte con 45,000 a 55,000 hectreas, que comprende los valles del departamento de Piura y produce 43,000 quintales de fibra extra larga de la variedad PIMA. La fibra de algodn, conocida antes como "oro blanco", sustenta de manera directa la vida de mas de 20 mil familias de productores costeos (8 % de la Poblacin Econmicamente Activa), abastece con materia a 173 fbricas de hilados y tejidos, y es el punto de partida para que 400 empresas textileras dirijan su produccin, no solo al mercado nacional sino tambin al extranjero. La combinacin de la semilla, la tierra, y el microclima ha hecho que el algodn Pima Peruano sea el algodn mas fino y de fibra ms larga en el mundo, solamente comparable al algodn Egipcio. Cuando es procesado correctamente, tiene un brillo especial y una suavidad al tacto insuperable, casi como un algodn mercerizado " natural". Adems, a pesar de ser una fibra fina y larga, el algodn Pima es tambin ms resistente que casi todos los dems algodones, haciendo las prendas ms durables. El algodn Tangis tiene fibra larga, cuando es procesado correctamente, brinda un tacto muy suave, tiene una absorcin excelente y presenta una afinidad tintoral alta. Adems, es una variedad de algodn muy fuerte y resistente haciendo las prendas ms fuertes y durables. ALCACHOFA a) Descripcin morfolgica: La alcachofera es planta perenne de hasta 150 centmetros de envergadura, Planta: Planta vivaz, que puede considerarse como bianual y trianual, conservndose como vivaz en cultivos muy abandonados y con notable decrecimiento de la produccin. Tallos, erguidos, gruesos, acanalados longitudinalmente y ramificados, con ms de un metro de altura. Sistema radicular: Extraordinariamente potente, que le permite adaptarse a una extensa gama de suelos. Se inserta en un rizoma muy desarrollado, en el que se acumulan las reservas alimenticias que elabora la planta. Hojas: Largas, pubescentes, grandes de 0,9 a un metro de color verde claro por encima y algodonosas por debajo. Los nervios centrales estn muy marcados y el limbo dividido en lbulos laterales, a veces muy profundos en las hojas basales y mucho menos hendidos en hojas de tallo. Flores: Terminales muy gruesas, recubiertas por escamas membranosas imbricadas y carnosas en la base constituyendo la parte comestible.

Fruto: Es un aquenio provisto de vilano, de forma oblonga y color grisceo, que son considerados como la semilla de la planta, pesando el litro de 600 a 610 gramos y durando de seis a doce aos su facultad germinativa.

Reino Divisin Clase Orden Familia Genero Especie Nombre cientfico

Plantae Magnoliophyta Magnoliopsida Asterales Asteraceae Cynara C. scolymus Cynara scolymus L.

b) Variedades y su produccin: La especies es perenne, auto compatible. Las plantas pueden o no tener espinas y varan en forma y color Se distinguen dos tipos generales, El Italiano y el Francs ambos de color verde. El tipo italiano debido a que es de mayor rendimiento y de mas fcil empacado La alcachofa italiana es de extremo valor comercial en los EEUU. Que frecuentemente es llamada Redonda verde. Tiene un color verde y sus cogollos son de forma que van de globulares a cnicas. Los producidos en el verano tienen a ser largas y las producidas bajo fri del invierno son mas redondas.

Cultivares Blancos (Cabezuela de color verde claro) pueden citarse: getafe produce cabezuela de tamao medio y calidad media Blanca Tudela productiva y precoz Callosina cabezuela presentan una cierta tendencia a abrirse Madrileas- de cabezuela algo aplastadas. Produccin media tarda Gruesa de Len o Paris planta vigorosas. Cabezuelas carnosas y de produccin tarda Gruesa de gran Bretaa , produce frutos grandes , tempranos y algo achatado Aranjuez, Espaola Monquillina- Espaola green Globe .- EEUU sin espinas

Imperial Star- EEUU sin espinas Emerald.-EEUU sin espinas A-106 Espaola sin espinas A.-107 Espaola sin espinas ZAA-101 Israel sin espinas A-101 Espaola AR-9903- Espaola talpiot- Israel Catanese Italiana Sanpedrino- Argentina Gallego.- Argentina Gringo- Argentina Tiernito.-Argentina Sarda espinoza.- Italia con espinas Cultivares Violetas, Pueden citarse:

Violeta de provenza, sin espinas espaola Violeta temprana Violeta Tosacana, Italia con espina Romanesco, Italia sin espinas Larga Violeta De Cicilia- Italia sin espinas Caribou .- Francesa sin espinas Camery, Francesa sin espina Cpa 2 Francesa sin espinas magnifico.- EEUU sin espinas

Durante el primer trimestre del ao 2005 la exportacin de alcachofa, se incremento en 145% en comparacin con el mismo periodo del ao 2004. Implementacin de Cadena Productiva iniciado en EEA Donoso de Huaral se estar replicando en otras Estaciones Experimentales, beneficiando a cientos de pequeos agricultores. INIEA es la institucin pionera en la introduccin y evaluacin de las variedades de alcachofa sin espinas. Como una forma de contribuir a que el Per consolide sus perspectivas de convertirse en potencia agro exportadora el Instituto Nacional de Investigacin y Extensin Agraria INIEA- viene difundiendo ampliamente las Cadenas Productivas en el cultivo de la alcachofa, en atencin a su crecimiento en forma exponencial durante este ltimo ao, cuando alcanz aproximadamente 5 mil hectreas sembradas en la costa y sierra del Per en el 2004. Teniendo en cuenta que la agro-exportacin es uno de los factores determinantes para el desarrollo econmico y considerando la gran demanda del agricultor por conocer ms de este cultivo, la EEA Donoso INIEA, en coordinacin con la

Agencia Agraria Huaral y la Empresa La Buena Tierra, conformaron la Cadena Productiva de Alcachofa en el Valle de Chancay Huaral, previa suscripcin de un contrato privado entre los agricultores y Empresa Sociedad Agrcola Vir SAC para la produccin de alcachofa de la variedad `Imperial Star`. Actualmente, son 14 los agricultores que producen en 44 has. para exportar a travs de la Empresa Sociedad Agrcola Vir, estimndose que para el prximo ao la produccin y superficie se eleve hasta en 400 has.en el Valle de ChancayHuaral. Esta primera experiencia est sirviendo de base para promover la actividad regional agroexportadora con productos de calidad y alto valor agregado, con niveles de rendimiento y costos que permitan obtener adecuados mrgenes de rentabilidad a nuestros agricultores, precisamente, en momentos que nuestro pas exporta alcachofa, procesada en conserva y congelada; bsicamente a los mercados de Estados Unidos, Espaa, Francia, Alemania, Australia y Canad; previndose que para el 2005 las exportaciones de alcachofa en conserva podran ser por un monto de US $ 40'000,000 (ADEX, Revista Per Exporta). Entre los aos 1998 y 2000 el INIEA introdujo la alcachofa sin espinas en la costa, a travs de la Estacin Experimental Agraria EEA Donoso-CICH-KMHuaral, y en la sierra las EEA Santa Ana- Huancayo, Canan Ayacucho y Andenes- Cusco. Los avances fueron significativos. Entre ellos destacan la generacin de tecnologa sobre el manejo del cultivo, sobre cosecha y poscosecha, difusin y capacitacin a nivel nacional sobre el cultivo de la alcachofa, y publicacin de un libro en 200 pginas sobre el Manejo del cultivo de alcachofa como resultado de las experiencias en costa y sierra central, adems de una publicacin sobre Micropropagacin de alcachofa sin espinas. Todas estas experiencias sirvieron de base para que la empresa privada oriente sus inversiones a la produccin de Alcachofa para la exportacin y procesamiento. ESPARRAGO 1. Descripcin morfolgica: El esprrago pertenece a la familia de las Liliaceae, cuyo nombre botnico es Asparagus officinalis L. Es una planta herbcea perenne cuyo cultivo dura bastante tiempo en el suelo, del orden de 8 a 10 aos, desde el punto de vista de vida econmica rentable. La planta de esprrago est formada por tallos areos ramificados y una parte subterrnea constituida por races y yemas, que es lo que se denomina comnmente garra. -Tallo: el tallo principal es nico, subterrneo y modificado en un rizoma. En

el terreno se desarrolla horizontalmente en forma de base o plataforma desde la cual se producen, segn su tropismo, otros rganos de la planta. -Races: Las races principales nacen directamente del tallo subterrneo y son cilndricas, gruesas y carnosas teniendo la facultad de acumular reservas, base para la prxima produccin de turiones; de estas races principales nacen las raicillas o pelos absorbentes cuya funcin es la de absorcin de agua y elementos nutritivos. Las races principales tienen una vida de 2 a 3 aos; cuando estas races mueren son sustituidas por otras nuevas, que se sitan en la parte superior de las anteriores, con ello las yemas van quedando ms altas; de esta forma la parte subterrnea va acercndose a la superficie del suelo a medida que pasan los aos de cultivo. -Yemas: Las yemas son los rganos de donde brotan los turiones, parte comestible y comercializable de este producto, que cuando se dejan vegetar son los futuros tallos ramificados de la planta. -Flores: son pequeas, generalmente solitarias, campanuladas y con la corola verde amarillenta. Su polinizacin es cruzada con un elevado porcentaje de alogamia. -Fruto: es una baya redondeada de 0.5 cm. de dimetro; son de color verde al principio y rojo cuando maduran. Cada fruto tiene aproximadamente de 1 a 2 semillas. -Semillas: son de color pardo oscuro o negras, y con forma entre polidrica y redonda, teniendo un elevado poder germinativo. *La planta de esprrago es dioica; es decir, hay plantas hembras que solamente dan flores femeninas y plantas machos que nicamente dan flores masculinas. Las plantas macho son ms productivas en turiones que las plantas hembra; esto es lgico que ocurra, ya que las plantas hembra en la formacin de flores, frutos y semillas utilizan buena parte de las reservas, que en el caso de las plantas macho acumulan en las races para la prxima produccin de turiones. Las plantas macho son, tambin, ms precoces y longevas que las hembras. En un cultivo de esprrago verde son preferibles las plantas macho a las hembras, ya que al no fructificar no hay posibilidad de que las semillas den lugar a nuevas plantas, que multiplican la densidad de plantacin; lgicamente, pasando los aos al existir mayor nmero incontrolado de plantas, disminuye la calidad al no dar muchos turiones el calibre mnimo exigido por las normas de calidad vigentes. Desde el punto de vista agronmico, la planta de esprrago tiene tres fases diferenciadas:

-Desarrollo vegetativo. -Produccin de turiones. -Parada vegetativa. Reino Divisin Clase Orden Familia Genero Especie Nombre cientfico Plantae Magnoliophyta Liliopsida Asparagales Liliaceae Asparagus A. officinalis Asparagus officinalis L.

2. Variedades y produccin: El esprrago tiene dos variedades: el verde, que es bsicamente consumido en estados Unidos y tiene una demanda significativa; y el blanco, demandado en Europa. El Esprrago en el Per El cultivo del esprrago se inici en el Per a principios de la dcada del 50 en el departamento de La Libertad. La primera variedad cultivada fue la Mary Washington utilizada para producir esprrago blanco en conservas. Hoy, sta antigua variedad ha sido reemplazada por variedades ms modernas, especialmente la UC157 F1. En 1986 se inicio en Ica un programa de produccin de esprrago verde para exportacin principalmente como fresco refrigerado y una pequea parte para el esprrago congelado.

En un cultivo de esprrago verde son preferibles las plantas macho a las hembras, ya que al no fructificar no hay posibilidad de que las semillas den lugar a nuevas plantas, que multiplican la densidad de plantacin; lgicamente, pasando los aos al existir mayor nmero incontrolado de plantas, disminuye la calidad al no dar muchos turiones el calibre mnimo exigido por las normas de calidad vigentes. Actualmente los valles de La Libertad ubicados en el Norte y los de Ica en la zona sur, son las dos principales zonas de produccin de esprragos en el Per. Ambas, tienen condiciones naturales privilegiadas que combinadas con tecnologa y cualidades empresariales han convertido al Per en el ms grande exportador de esprrago del mundo (en sus tres presentaciones). Mercado La dinmica de la demanda mundial creci a una tasa superior al 10% en los primeros aos de la dcada de los noventa y continua hacindolo a una tasa similar. Este elevado nivel de consumo es explicado por el importante contenido nutritivo del producto y la tendencia al consumo de hortalizas. Europa ocupa el primer lugar en la demanda mundial, teniendo a Alemania como uno de los mas importantes consumidores (1.5 Kg. Percpita /ao). En segundo lugar se encuentra la regin asitica, particularmente Japn y en tercer lugar Estados Unidos. Demanda Los esprragos frescos o refrigerados tienen como principal destino Estados Unidos, pas que import US$ 84 millones 779 mil 752, representando el 72%, seguido por Pases Bajos con US$ 9 millones 730 mil 002 (8%), Reino Unido con US$ 8 millones 832 mil 542 (8%), Espaa con US$ 8 millones 178 mil 866 (7%) y Blgica con US$ 1 milln 423 mil 154 (1%), entre otros. En el caso de la partida esprragos, el principal pas comprador tambin fue EE.UU., que del total exportado en el periodo enero-noviembre, adquiri por un valor de US$ 5 millones 725 mil (42.1%), seguido de Espaa que import US$ 3 millones 154 mil (23.2%), Italia US$ 1 milln 236 mil (9.1%) y otros 10 pases ms. Por su parte, la partida esprragos preparados o conservados si congelar se export a un total de 25 pases, cuyo ranking es liderado por Espaa que concentr el 54.5% al importar por US$ 37 millones 963 mil, seguido de Francia, EE.UU., Australia, y Alemania que representaron el 19.1%, 12.1%, 3.5% y 2.4%, respectivamente. Departamentos Productores Las principales zonas de produccin se ubican en la Costa, en los departamentos de La Libertad, Ica y Lima, debido a las caractersticas del clima de esta regin. En Ica se realiza una produccin a gran escala, destinada principalmente a la exportacin, abarcando superficies de ms de 10 ha. en promedio.

En la costa norte se siembran los esprragos blancos especialmente en los alrededores de Trujillo. Los esprragos verdes se cultivan entre Lima y la ciudad surea de Arequipa. La Exportacin Segn el IPEH: - Somos el primer pas exportador de esprragos en el mundo en valor monetario (en sus tres presentaciones), nuestra industria export US$ 207 en el ao 2003 , esta se encuentra comprometida con la calidad, inocuidad y seguridad.y ofrece un estimado de 50 000 puestos de trabajo de los cuales 30 000 son mujeres. - El esprrago peruano (en sus tres presentaciones) es el primer producto agro exportador en el Per, tiene un estimado de rea cosechada de 19,000 has (MINAG - 2004). Segn la revista N 14 "ALIMENTOS": - "En los ltimos aos el Per se ha convertido en el principal exportador de esprragos hacia los Estados Unidos junto con Mxico. En el 2003 se vendi por ms de 206 millones de dlares y las perspectivas para este ao son bastantes halageas." Segn la revista N 85 "NEGOCIOS INTERNACIONALES" - "El esprrago fresco peruano ha ido posesionando en el mercado estadounidense, especialmente en los meses de agosto y enero" Pongamos como ejemplo el ao 2002 para observar la exportacin de este producto en sus distintas presentaciones: El principal destino de las exportaciones de esprrago fresco sigui siendo Estados Unidos, mercado al que se dirigi el 78% de nuestros envos. Otros mercados importantes son: Holanda (10%), Espaa (7%) y Reino Unido (5%).(1)

El esprrago tambin se exporta bajo la forma de conserva y congelado y conjuntamente con el fresco, les compete un valor de exportacin de USS 186

millones, lo que lo coloca en el segundo lugar de importancia en nuestra canasta agro exportadora despus del caf.(1) EXPORTACIN DE ESPRRAGO- 2002

Volumen Presentaciones TOTAL Esprrago en conserva Esprrago fresco Esprrago congelado 43,639.63 57,777.43 7,487.00 Tm.

Valor Miles US$ 186,218.30

Participacin en el valor (%) 100.00

85,136.09 45.72 84,631.72 45.45 16,450.49 8.83

Con relacin a los precios promedios FOB para el esprrago fresco, no mostraron mayor variacin, situndose entre entre US$ 1.25/Kg en mayo a US$ 1.5 en septiembre. En el perodo de mayor colocacin (noviembre-diciembre) el precio alcanzado en promedio fue de US$ 1.4/Kg.. (1)

Evolucin Valor y Volumen de exportacin de Esprragos: 1990-2004

Las exportaciones de esprrago transformado supusieron 43.640 Tm en el ao 2002 y 52.777 Tm las de de esprrago fresco El 2003 se exportaron 145 mil toneladas, por un monto de US$207 millones. El 52% sale fresco o refrigerado, y tiene como principal mercado de destino los EE.UU. El 48% restante sale en conservas a Espaa, Francia, Holanda, Australia y Alemania. En el ao 2004 se exportaron 162 400 toneladas a unos 231,3 millones de dlares.

Conclusiones
- La exportacin del esprrago, alcachofa, algodn y quinua ah ido incrementndose estos ltimos aos trayendo beneficios para el pas. - El Per es el mayor exportador de esprragos, alcachofa siendo sus mercados EE.UU. y Unin Europea, con esprragos verdes y esprragos blancos respectivamente, logrando una gran demanda y compitiendo con Asia ( lugar originario del esprrago). - Ahora con el TLC se dice que beneficiara a todo el pas, pero tambin traer perjuicios a algunos de nuestros productos.