Receta de cocina para preparar Pavo Relleno Ingredientes: 1 Pavo de 2.5 Kg aproximadamente. 150 grs. de tocineta.

1/2 litro de vino seco. Mantequilla. Sal y pimienta negra molida. Procedimiento: Lave bien el pavo (por dentro y por fuera). Prepare en una vasija, el vino con p imienta al gusto y deje reposar. Cubra las pechugas de pavo con la tocineta y nte lo con mantequilla. Coloque el pavo en una bandeja profunda y horne a temperatura media durante 1 hor a. Transcurrido este tiempo, retire las tocinetas y bae con la mezcla de vino. Conti nue la coccin y bae el pavo cada 20 minutos hasta que est bien dorado. Asegurese de que est bien cocido por dentro y por fuera.

Pavo Ahumado Ingredientes: 1/4 taza de jerez (60 ml.) 1/4 taza de vino blanco (60 ml.) 3 cucharadas de Jugo Maggi. 2kg. de pavo ahumado. 2 dientes de ajo rebanados. HORNO PRECALENTADO A 250C Procedimiento: Mezcla en un tazn el jerez, el vino blanco y el Jugo Maggi, pavo con la ayuda de una jeringa. Haz incisiones al pavo con ta el ajo. Coloca el pavo en un refractario. Tapa y calienta 20 minutos. Destapa y de nuevo hornea hasta que dore. Sirve alada de manzana. Pavo Inyecta la mezcla al un cuchillo e inser en el horno durante acompaado de una ens

Aunque an relacionamos el trinchar el pavo con el Da de Accin de Gracias americano, lo cierto es que el pavo relleno es un plato ya tpico de la Navidad de muchos hogare s del mundo, y de seguro uno de los favoritos en las mesas de los espaoles.

Si te decides a prepararlo para estas fiestas, ten en cuenta que al comprarlo su piel debe estar intacta y sin manchas. Esto vale obviamente si lo compras fresc o. Si, en cambio, lo prefieres comprar congelado probablemente venga totalmente empaquetado y no puedas ver su piel, pero lo mejor es optar por buena calidad (l a piel entera es importante para que se cocine como es debido). Preparar un hermoso pavo relleno es muy til si sois muchos a cenar, como suele oc urrir tanto en Nochebuena como en Navidad. Ingredientes (de 8 a 10 personas): 1 pavo grande, de al menos 4 kilos. 1/2 kilo de magro de cerdo picado. 200 g de cebolla. 200 g de ciruelas pasas. 100 g de miga de pan. 1 vaso de leche. 100 cl de vino de Jerez. 200 ml de vino blanco. Sal. - Dificultad: Difcil

Manos a la obra 1.- Deshuesar el pavo por el espinazo. Hay que prestar mucha atencin para no queb rar la piel al hacerlo. 2.- Dejar las ciruelas pasas macerando durante una hora con el vino de Jerez. Em papar a continuacin la miga de pan con la leche. 3.- Ablandar la cebolla bien picadita a fuego lento en un poco de aceite o mante quilla sin que dore en exceso. 4.- Mezclar todos los ingredientes con el magro de cerdo y hacer con ellos una b ola. Echarle sal y pimienta al gusto. 5.- Rellenar entonces el pavo (si no estis seguros cmo hacerlo podis ver el vdeo del final). 6.- Acto seguido se cose la piel del pavo, le pasamos alrededor un cordel fino p ara que mantenga su forma tras la coccin (lo que se llama comnmente bridar), lo un tamos con aceite de oliva y lo ponemos durante dos horas al horno a una temperat ura de 180C. No olvidar regar cada 15 0 20 minutos con el jugo que suelta para ev itar que se reseque (esto es realmente importante). 7.- Pasadas estas dos horas, procedemos a desglasar la placa en la que estaba co locado el asado. Para realizar el desglase, poner dicha placa al fuego y aadirle un vasito de vino blanco. A la salsa resultante hay que agregarle un 1/4 litro d e caldo de ave y mover con cuidado. Aadirle ahora un poco de harina de maz previam ente disuelta en agua. Llevarlo todo a ebullicin, apagar, colar y comprobar cmo es t de sal. 8.- Servir el asado al tiempo que la salsa de desglase, aunque puesta aparte, e ir cortando en filetes a medida que se vaya consumiendo. Lo ms tradicional en cua nto a acompaamiento es el pur de manzana* o de arndanos. *Para preparar el pur de manzana utiliza 1 kilo de manzanas, 4 cucharadas de azcar , agua, 2 cucharadas de manteca y sal. Has de cocer las manzanas peladas al bao m

ara hasta que estn blandas. Luego aplastas su pulpa mezclndola con el agua y el azca r, procurando que no quede demasiado lquido