Cien 8u2

CIENCIAS NATURALES
Unidad 2
La qumica y los seres vivos
Objetivos de la unidad
Al trmino de esta unidad podrs indagar y explicar con inters las transformaciones qumicas de la materia, mediante el desarrollo de algunos experimentos y la realizacin de clculos para representar una reaccin qumica, as como comprenders y describirs algunos fenmenos del entorno. Tambin estars en capacidad de identificar y describir compuestos inorgnicos, clasificndolos y calculando su grado de acidez y basicidad para hacer un uso adecuado de ellos en la vida cotidiana. Al finalizar esta unidad tendrs los conocimientos y la habilidad necesarios para investigar y representar los tipos de tejidos de los seres vivos, observando y explicando su estructura y funcionamiento a fin de protegerlos y cuidarlos.
La qumica y los seres vivos
Qumica
Seres vivos
estudiars tres aspectos
Proyecto de unidad
comprenders ms acerca de
tomos y molculas
Reacciones qumicas
Compuestos orgnicos e inorgnicos
Tejidos animales
Tejidos vegetales
En esta unidad vamos a iniciar un estudio interesante acerca de la qumica y los seres vivos. Tendrs la oportunidad de investigar acerca de la naturaleza misma de la materia, es decir, de qu estn hechos los objetos materiales. Para ello comenzars identificando y representando la estructura de los tomos y de las molculas. Tambin aprenders cmo ocurren las reacciones qumicas que dan lugar a la formacin de diferentes clases de compuestos. Asimismo esta unidad te explicar aspectos importantes en la estructura y funcionamiento de los seres vivos. De esta manera tendrs una mejor comprensin y valoracin acerca de la materia y sus elementos a fin de cuidarla y preservarla.
Introduccin al proyecto
Con esta unidad tendrs la oportunidad de prepararte un alimento nutritivo y saludable: un yogur. En este contexto, aprenders acerca de las biomolculas, compuestos de gran importancia para tu salud.
102 Ciencias Naturales - Octavo Grado
Segunda Unidad
Leccin 1
tomos y molculas
Motivacin
e qu estn hechos todos los objetos que observas a tu alrededor? Todo lo que ves, incluso t mismo, est formado por tomos. Pero a los tomos no puedes verlos. Lo que s sabes es que son muy pequeos. Para que te asombres: la cabeza de un alfiler tiene un dimetro de un milmetro, lo que nos permite decir que en la cabeza del alfiler hay espacio suficiente para alinear cuatro millones de tomos. Si el ncleo tuviera el mismo dimetro que una cabeza de alfiler, el tomo tendra un dimetro de ms o menos 10 metros. A continuacin, tienes la imagen de un cubito de pollo, de un centmetro cbico aproximadamente. Si estuviese hecho solo de ncleos atmicos, cunto crees que pesara? Su peso estara prximo a las seis toneladas!
Indicadores de logro:
Investigars y discutirs con inters acerca de las diferencias entre tomos y molculas. Calculars en forma correcta la masa molecular de distintas sustancias. Explicars y analizars con inters la funcin de las biomolculas en la nutricin humana.
Por qu crees que son diferentes el oro y el plomo? Qu hace diferente a cada uno de los elementos existentes en la actualidad?
Octavo Grado - Ciencias Naturales 103
UNIDAD 2
El nmero de protones que posee el ncleo es lo que determina el tipo de tomo. Por ejemplo, la diferencia entre el oro y el plomo se debe a que el primero posee 79 protones en su ncleo mientras que el plomo posee 82. Esa pequea diferencia de tres cargas positivas hace que el plomo y el oro sean tan diferentes. La materia en general est hecha de tomos o de combinaciones de tomos que forman molculas. El tomo es la partcula ms pequea que puede combinarse con otros tomos para formar las molculas de los compuestos.
A lo largo de la historia
A finales del siglo V a. de C. los filsofos griegos Leucipo y Demcrito sugirieron que la materia estaba compuesta de pequeas partculas indivisibles que bautizaron con el nombre de tomo (del griego indivisible) y sealaron que si bien esas partculas son inmutables, las relaciones entre ellas cambian. La idea fue de poca aceptacin entre los filsofos griegos y romanos. As el tomo fue olvidado mientras que la idea de que el universo estaba compuesto por cuatro elementos (tierra, agua, fuego y aire) result mucho ms popular, aceptada y propagada por eruditos como Aristteles, de manera que fueron enseadas como verdades absolutas durante dos mil aos. Aunque el ingls Robert Boyle us el concepto de tomo en sus trabajos de qumica durante el siglo XVII, y Newton lo retom al desarrollar sus descubrimientos en fsica, especficamente en ptica, la idea de tomo no pas a formar parte del pensamiento cientfico hasta la mitad del siglo XVIII. En ese momento el qumico francs Antoine Lavoisier, tras sus investigaciones sobre la combustin, identific muchas sustancias qumicas puras que no podan ser separadas en otras. La primera formulacin de la moderna teora atmica se da a comienzos del siglo XIX en manos de un qumico ingls, John Dalton, que en 1808 estableci que la materia estaba compuesta por tomos indivisibles. Todos los tomos de un mismo elemento deban ser idnticos entre s, pero diferentes (en forma y tamao) de los de otro elemento. Defini el concepto de molcula a partir de los tomos que la conforman, cada una de los cuales deba tener un nmero pequeo y fijo de tomos de cada elemento del compuesto.
Antes de 1900 se crea que el tomo era indivisible, pero gracias a varios descubrimientos importantes como la radiactividad, la existencia del electrn, el estudio de las descargas elctricas a travs de los gases, entre otros, se ha podido comprobar que el tomo no es una partcula indivisible sino que est formado por partculas ms pequeas: los protones, los electrones y los neutrones, entre otras.
Neutrn (Carga neutra o sin carga) Electrn (carga negativa)
Protn (carga positiva)
Electrones (carga negativa)
Los protones con carga elctrica positiva y los neutrones sin carga elctrica forman el ncleo del tomo; y los electrones con carga elctrica negativa giran alrededor del ncleo, como si el ncleo fuera el centro del sistema solar y los electrones, los planetas.
UNIDAD 2
Cada tomo tiene el mismo nmero de protones y de electrones, y de esa manera sus cargas contrarias se equilibran y se neutralizan. Todos los tomos de un mismo cuerpo simple o elemento tienen el mismo nmero de electrones y de protones; pero en cada elemento el nmero vara. Esto lo puedes comprobar utilizando la tabla peridica. Ejemplos:
a)
Actividad
El tomo contiene ms elementos adems del protn, electrn y neutrn. a) Investiga en Internet o en libros de qumica lo que significan los siguientes trminos: piones, gluones, fotones, quarks y mesones.
El tomo de hidrgeno tiene un electrn y un protn.
De yogur a tomos
El yogur es una mezcla de leche, azcar, frutas y bacterias. Si separamos los componentes de una mezcla, siguen siendo lo que eran al principio. Si tomamos uno de los componentes del yogur, el azcar, lo podemos separar en otros ms sencillos, pero al hacerlo dejan de ser ellos mismos. Por ejemplo, al calentar el azcar, se obtienen dos sustancias nuevas: agua (H2O) y carbono (C), pero el azcar deja de ser azcar.
b)
El tomo de oxgeno tiene 8 electrones y 8 protones.
Elementos son las sustancias que no se pueden separar en otras ms sencillas, por ejemplo, hidrgeno, oxgeno, carbono, elementos necesarios para vivir, para crecer sanos y fuertesy que forman parte del yogur. Como sabes, la materia est formada por molculas (la molcula del azcar, por ejemplo) y las molculas estn formadas por otras partculas ms pequeas llamadas tomos (los tomos de carbono, hidrgeno y oxgeno en el caso del azcar).
Cunto pesan los tomos y las molculas?

Despus de comprobar la existencia de los tomos, los cientficos se preguntaron cmo determinar la masa de cuerpos tan pequeos? No existe en realidad un mtodo para determinar las masas de los tomos individuales. Lo nico que se puede esperar es llegar a establecer qu tan pesado es un tomo especfico en relacin con un tomo de referencia denominado patrn o estndar. Es as como a cada elemento de la materia se le ha asignado un nmero atmico y un peso atmico, los cuales se detallan en la tabla peridica.
c)
El tomo de cloro tiene 17 electrones y 17 protones.
Cl
UNIDAD 2 Nmero atmico

La ciencia ha determinado que todos los tomos de un mismo tipo de elemento qumico tienen en su ncleo igual cantidad de protones. Este valor, que es caracterstico para cada elemento y lo hace distinto a los dems, recibe el nombre de nmero atmico y se representa con la letra Z. Cuando un tomo es elctricamente neutro, el nmero atmico ser igual al nmero de electrones del tomo que se pueden encontrar alrededor del ncleo. Estos electrones determinan principalmente el comportamiento qumico de un tomo.
Nmero Msico (A) A=Z+N
Ejemplos de masas atmicas son:
Elemento
Hidrgeno Carbono Flor Helio Nitrgeno Sodio
Masa atmica (g/mol)

1,079 12,0107 18,9984 4,0026 14,0067 22,9897
12
Nmero atmico (Z) Nmero de protones
Smbolo del elemento
Imagina los millones de gotas de agua que caen sobre tu cuerpo cuando te baas y piensa que en cada gota de agua existen millones de molculas, cada una de ellas formada por dos tomos de hidrgeno y un tomo de oxgeno. Si entendiramos el peso molecular como el peso de una molcula, obviamente jams te podras baar, ya que caera sobre ti un peso insoportable de millones de toneladas.
tomo de oxgeno
Nmero de neutrones
tomo de hidrgeno
tomo de hidrgeno HO
Punto de apoyo
La tabla peridica es un esquema de todos los elementos qumicos dispuestos en orden por nmero atmico creciente y en una forma que refleja la estructura de los elementos. Los elementos estn ordenados en siete hileras horizontales, llamadas perodos, y en 18 columnas verticales, llamadas grupos. La actual tabla peridica moderna explica en forma detallada y actualizada las propiedades de los elementos qumicos, tomando como base su estructura atmica.
Es importante resaltar que la masa en gramos de una partcula es una cantidad muy difcil de entender, por ser una cantidad infinitesimal que no se puede apreciar en una balanza. Por esta razn en qumica se usa una unidad que permite manipulaciones prcticas de una cantidad de partculas. Esta unidad es el mol.
El mol
Es la unidad qumica para referirse a la cantidad de sustancia que contiene un nmero fijo de partculas que es numricamente igual a 6.02 1023 Esto quiere decir que al hablar de un mol de tomos o molculas se hace referencia a la cantidad de 6,02 1023 tomos, o molculas. Por ejemplo: 1 mol de tomos de calcio (Ca) son 6.02 1023 tomos de calcio. 1 mol de molculas de hidrgeno (H2) son 6.02 1023 tomos de calcio.
Masa atmica
La masa atmica es la masa de un tomo en reposo. En otras palabras, la masa atmica es considerada como la masa total de los protones y neutrones (los electrones tienen un escaso valor de masa que no incide en el total) en un tomo nico en estado de reposo.
UNIDAD 2
Unidad de masa atmica (uma)

Es la unidad ms pequea que se usa para expresar las masas de partculas elementales como tomos, molculas, protones, iones, electrones, neutrones, etc. La masa atmica de un tomo expresada en unidades de masa atmica (uma), indica el nmero de partculas en el ncleo de un tomo; es decir, los protones y los neutrones. La masa atmica de los elementos se calcula tomando como referencia al istopo carbono12. Todas las masas atmicas de los elementos y las masas moleculares de los compuestos se expresan en uma, refirindose a la masa de una sola partcula. Se pueden realizar conversiones de uma a gramos: 1 UMA = 1,660 10-24 gramos La masa atmica gramo es la masa expresada en gramos de un mol de tomos de un elemento. Se llama tambin peso atmico y lo puedes encontrar en la tabla peridica de los elementos. Por ejemplo:
tomo: Nombre y smbolo

Hidrgeno (H) Oxgeno (O) Azufre (S)
Masa atmica gramo

1 g/ mol 16 g/mol 32 g/mol
Masa molecular gramo

Es la masa molecular en gramos de un mol de molculas de un compuesto. Se calcula sumando la masa atmica gramo de cada elemento de la frmula molecular del compuesto, considerando el nmero de tomos indicados por el subndice. Algunos ejemplos son los siguientes:
Molcula
Hidrgeno (H2) Oxgeno (O2) Azufre (S2)
Masa atmica gramo

2 g/mol 16 g/mol 32 g/mol
Masa molecular gramo

2 g/mol 1 = 2 g/mol 16 g/mol 2 = 32 g/mol 32 g/mol 2 = 64 g/mol
2
a)
Actividad
Busca en la tabla peridica de los elementos, los smbolos, los nmeros atmicos y los pesos atmicos de los siguientes elementos: calcio, hierro, potasio, cobre, plata, aluminio y oro. Escrbelos en tu cuaderno de Ciencias.
UNIDAD 2 Ejemplo 1
Determina la masa molecular gramo del cido sulfrico (H 2SO4 ). Solucin: se aplican tres pasos sencillos.
Solucin:
Paso 1: consultar la masa atmica gramo para cada elemento en la tabla perodica Hidrgeno: 1 g/mol Azufre: 32 g/mol Oxgeno: 16 g/mol Paso 2: multiplicar por los subndices de cada tomo, segn indica la frmula molecular. 1 g/mol 2 = 2 g/mol 32 g/mol 1 = 32 g/mol 16 g/mol 4 = 64 g/mol Paso 3: obtener la suma
La masa molecular es de 98 g/mol
Ejemplo 2
Cul es la masa molecular del agua, cuya frmula es H2O, es decir, 2 tomos de hidrgeno y un tomo de oxgeno?
Solucin:
Consulta la tabla peridica y analiza este proceso. Paso 1: consultar la masa atmica gramo para cada elemento en la tabla. Hidrgeno: 1 g/mol Oxgeno: 16 g/mol Paso 2: multiplicar por los subndices de cada tomo, segn indica la frmula molecular 1 g/mol 2 = 2 g/mol 16 g/mol 1 = 16 g/mol Paso 3: obtener la suma
La masa molecular de H2O es de 18 g/mol
Actividad
a) Calcula la masa molecular del xido de aluminio, cuya frmula es Al2O3, lo que significa dos tomos de aluminio y tres tomos de oxgeno. Sigue los pasos de los ejemplos anteriores.
Punto de apoyo
La masa atmica absoluta es la suma de las masas de los protones y neutrones, as que cuantos ms protones y neutrones estn en el ncleo, tanto mayor es la masa atmica de un elemento.
UNIDAD 2
Biomolculas
Son las molculas constituyentes de los seres vivos. Pueden ser glcidos, lpidos, protenas y cidos nucleicos. El conjunto de todas ellas es lo que llamamos materia orgnica. En otras palabras, tu organismo est formado de biomolculas y el de los dems seres vivos tambin. Las biomolculas pueden ser inorgnicas u orgnicas. Por ejemplo, el agua y las sales minerales son biomolculas inorgnicas. Las biomolculas orgnicas son los glcidos, los lpidos, las protenas y los cidos nucleicos. Las biomolculas inorgnicas son comunes a toda la materia, tanto la viva como la inerte, mientras que las orgnicas son exclusivas de todos los seres vivos. Las biomolculas cumplen tres funciones principales: forman estructuras biolgicas, liberan o almacenan energa y participan en las diferentes reacciones qumicas de los seres vivos.
1. 4.
cidos nucleicos Son biomolculas orgnicas que contienen C, H, O, N y fsforo (P), formadas por estructuras bsicas llamadas nucletidos. A diferencia de las protenas, carecen de azufre.
Ejemplos: ARN (cido ribonucleico) y ADN (cido desoxirribonucleico), que almacenan la informacin gentica.
Glcidos o carbohidratos Se clasifican en azcares, almidones y fibras. Sus molculas estn formadas por tomos de carbono (C), hidrgeno (H) y oxgeno (O). Son parte importante de alimentos como las frutas, las verduras, el pan y las tortillas, entre otros. Su funcin en nuestro organismo es la de proporcionar energa. Lpidos Estn formados por carbono (C), hidrgeno (H) y oxgeno (O). Se caracterizan por ser insolubles en agua. Actan como materiales de reserva de energa. Un ejemplo de ellos es la lecitina. Hay que tomar en cuenta que los lpidos se deben consumir en cantidades moderadas, ya que pueden aumentar los niveles de colesterol en la sangre, lo cual llevara a un endurecimiento de las arterias, enfermedad llamada arterioesclerosis. Protenas Contienen carbono (C), hidrgeno (H), oxgeno (O) y nitrgeno (N). Agrupa a los aminocidos, las protenas y las enzimas.
Resumen
La materia en general, est hecha de tomos o de combinaciones de tomos que forman molculas. El tomo es la partcula ms pequea que puede combinarse con otros tomos para formar las molculas. Los protones, con carga elctrica positiva y los neutrones, sin carga elctrica, forman el ncleo del tomo; y los electrones con carga elctrica negativa, giran alrededor del ncleo. El nmero atmico indica el nmero de protones de un tomo. La masa atmica de un tomo expresada en unidades de masa atmica (uma), indica el nmero de partculas en el ncleo de un tomo; esto quiere decir los protones y los neutrones. La masa molecular gramo se calcula sumando la masa atmica gramo de cada elemento de la frmula molecular del compuesto. Las biomolculas son las molculas que forman parte de los seres vivos y constituyen los glcidos, lpidos, protenas y cidos nucleicos.
2.
3.
Las protenas tienen mltiples funciones biolgicas: formar estructuras, proporcionar energa, transportar sustancias, elaborar hormonas, regular el pH, catalizar o acelerar reacciones bioqumicas, entre otras.
UNIDAD 2
Autocomprobacin
Todos los tomos de un mismo elemento tienen en su ncleo igual cantidad de partculas subatmicas con carga positiva llamadas: a) protones. b) neutrones. c) electrones. d) molculas.
Los almidones y azcares son biomolculas que reciben el nombre de: a) lpidos. b) aminocidos. c) glcidos. d) cidos nucleicos.
Cul es el nmero atmico de un atomo que tiene 16 protones, 17 neutrones y 16 electrones? a) 12 b) 13 c) 24 d) 25
Las funciones de formar estructuras, elaborar hormonas, acelerar reacciones qumicas y trasportar sustancias las realizan los compuestos orgnicos llamados: a) cidos nucleicos. b) carbohidratos. c) lpidos. d) protenas.
MOLCULAS VITALES
El agua es un elemento esencial en la vida de los organismos y de los seres humanos, ya que no solo sirve para calmar la sed, sino para la limpieza, actividades industriales, produccin de alimentos, etc. El agua juega un papel importante en el ser humano, ya que la deshidratacin es un grave problema fisiolgico, por eso es necesario que bebas suficiente agua todos los das, para poder seguir realizando tus actividades y evitar que tu cuerpo se deshidrate. Recuerda que la molcula de agua est formada por dos tomos de hidrgeno y uno de oxgeno.
Soluciones
1) a.
2) a.
3) c.
4) d.
Segunda Unidad
Leccin 2
Un laboratorio qumico
Motivacin
Tu organismo y el medio que te rodea son
verdaderos laboratorios qumicos. Si te pidieran que enumeraras cinco reacciones qumicas que suceden todos los das y de las cuales eres testigo, cules mencionaras? Prueba una galleta y analiza lo que sientes en tu boca. El hecho de comer una galleta implica una serie de reacciones, tales como la del almidn que se transforma en azcares. A medida que saboreas tu galleta y sta se mezcla con saliva, comienzas a sentir un sabor dulce, porque el almidn se ha desdoblado en azcares. Acaba de ocurrir una reaccin qumica. Piensa en otras reacciones qumicas que suceden en tu organismo.
Definirs e identificars algunas reacciones qumicas presentes en la vida cotidiana. Identificars y discutirs con inters acerca de los elementos de una reaccin qumica. Identificars y representars con inters los componentes de una ecuacin qumica. Analizars, reconocers y explicars los factores que influyen en una reaccin qumica al realizar experimentos relacionados con la vida cotidiana: concentracin de reactivos, temperatura, luz y catalizadores. Relacionars con inters la incidencia de los catalizadores y enzimas con algunas reacciones qumicas comunes en la vida cotidiana al realizar experimentos.
En la naturaleza se llama fenmeno a todo cambio producido en un cuerpo o en sus propiedades. Si el cambio es pasajero y no altera la naturaleza del cuerpo, el fenmeno es fsico; pero si es permanente y queda modificada la constitucin de dicho cuerpo, este cambio es un fenmeno qumico. Para comprender mejor esto, realiza las siguientes actividades.
Actividad
Toma un cubo de hielo y colcalo cerca del fuego. a) cunto tiempo demora en convertirse al estado lquido?
UNIDAD 2
Si luego colocas esta agua en el congelador, en cunto tiempo se convierte en hielo? Como has visto, el agua solo ha cambiado de forma, de estado. Este cambio es un fenmeno fsico. Ahora enciende un fsforo y djalo consumirse en un recipiente de vidrio. Si recoges el residuo, podrs obtener de nuevo el fsforo? Claro que no, porque en la combustin desaparecieron las sustancias que formaban al fsforo, se trasformaron en cenizas y gases. La combustin es, entonces, un fenmeno qumico, as como algunas reacciones que se estudian en esta leccin. En una reaccin qumica, una o ms sustancias son transformadas en una nueva sustancia mediante la ruptura y/o formacin de enlaces qumicos. En general, una reaccin qumica sucede cuando las molculas interactan y provocan un cambio qumico. Este cambio qumico significa que las molculas que interactan ya no estn presentes, se han combinado para formar nuevas sustancias. Un ejemplo de reaccin qumica es la formacin del xido de hierro, al reaccionar el oxgeno del aire con el hierro. Y qu dices de una ensalada de frutas? Si cortas varias frutas, como la manzana o el melocotn, y las dejas expuestas, la fruta pronto reacciona con el oxgeno del aire y se oscurece, se oxida. Aqu tienes algunos ejemplos de reacciones qumicas, que ya has visto anteriormente: Clavos oxidados: reaccionan el hierro y el acero con el oxgeno de la atmsfera y provocan la oxidacin. Bateras: en ellas se produce una reaccin qumica que da lugar a un flujo de electrones (es un ejemplo de reaccin electroqumica). En los volcanes hechos en casa, que se presentan en las ferias de ciencias, se combina bicarbonato con vinagre, los cuales reaccionan al ponerse en contacto y liberan un gas, bixido de carbono, lo que imita la erupcin de un volcn. Anticidos, si echas una tableta de Alka Seltzer en un vaso con agua, hay una reaccin qumica de burbujeo y disolucin de sustancias presentes en la tableta. La siguiente actividad te permite realizar una reaccin qumica:
Actividad
Centavos que brillan
Materiales a utilizar: Jugo de limn, (el jugo de 4 limones) 4 centavos viejos 1 vaso desechable 3 toallas de papel Procedimiento: 1. Coloca los centavos en un vaso desechable. 2. Echa jugo de limn en el vaso. Asegrate de que los centavos queden cubiertos por el jugo de limn. 3. Despus de 5 minutos, saca los centavos y frtalos con la toalla de papel. Cmo lucen los centavos ahora? 4. Cul crees que es la reaccin qumica que sucedi?
1 2
UNIDAD 2
Las reacciones qumicas se representan a travs de una ecuacin, as: Reactivos Productos Podramos decir que una ecuacin qumica es una descripcin o representacin de lo que ocurre en la reaccin. A cada lado de la flecha debe haber la misma cantidad de tomos de cada elemento. Las sustancias originales se llaman reactivos o reactantes y estn a la izquierda de la flecha. Las sustancias que aparecen a la derecha de la flecha, son los productos. Como sabes, el H es el smbolo del hidrgeno, O es el smbolo del oxgeno. El hidrgeno puede reaccionar con el oxgeno para producir agua que est formada por dos tomo de hidrgeno y dos de oxgeno, como se ve en el siguiente esquema: La flecha indica el sentido en el que se da la reaccin separando los reactivos de los productos nmeros delaten de las frmulas son llamados coeficientes estequimtricos y representan el nmeros de molculas de hidrgeno y oxgeno as como de agua involucradas en la reaccin. El subndice indica el nmero de tomos que hay en una molcula. Las ecuaciones qumicas tienen que estar balanceadas para poder relacionar el nmero de moles (o el de tomos y molculas) de los reactivos y productos, es decir, que debe encontrarse la misma cantidad de elementos a cada lado de la flecha en la ecuacin qumica. En una reaccin puede haber absorcin de energa o liberacin de energa. Cuando el agua se forma, la reaccin entre el hidrgeno y el oxgeno libera energa. Pero si se rompen los enlaces de la molcula de agua, entonces se absorbe energa. La energa que se le da a una sustancia durante su formacin es igual a la energa que se necesita para romperla.
H O H
Las letras son los smbolos de los elementos que forman los compuestos que intervienen en la reaccin. La siguiente ecuacin qumica representa la reaccin del hidrgeno y el oxgeno, para la formacin de la molcula de agua. 2H2(g) + O2(g) 2H2O (g) La ecuacin anterior representa el nmero de molculas de hidrgeno y oxgeno que intervienen en la reaccin. Dos molculas de oxgeno producen dos molculas de agua. Se trata de molculas diatmicas pues los componentes son gaseosos.
Energa
Ea
Productos Reactivos
El grfico anterior te muestra la energa de activacin que es la energa mnima necesaria para que se produzca una reaccin qumica o para producir un choque de tomos o molculas. Las reacciones qumicas tienen que pasar por un estado intermedio, en el que los electrones tienen ms energa que antes y despus de la reaccin. De dnde obtienen esa energa? Del choque de las molculas y, a veces, de algn agente externo, como un cerillo, la luz solar, un catalizador, entre otros.
UNIDAD 2
Antes se mencionaba que las reacciones qumicas ocurren a tu alrededor a cada momento. Por ejemplo, cuando sientes malestar en el estmago a causa de la acidez, tomas un anticido, generalmente hidrxido de calcio, que neutraliza el cido de tu estmago, es decir, al cido clorhdrico.
En tu sistema digestivo, ocurre lo siguiente: Ca(OH)2 + 2HCl CaCl2 + 2H2O cloruro de calcio + agua Hidrxido de calcio + cido clorhdrico
Sientes alivio en el estmago porque el cido clorhdrico reacciona con el hidrxido de calcio y se produce cloruro de calcio y agua, que ya no irritan la mucosa estomacal.
Qu factores influyen en la velocidad de una reaccin?

Piensa en lo siguiente: En los centros forenses, enfran los cadveres para disminuir su velocidad de descomposicin. Las reacciones qumicas involucradas en la gestacin de un caballo duran aproximadamente 340 das. T guardas en el refrigerador la comida que qued del almuerzo del domingo, para evitar que se arruine y poder disfrutarla en la cena del lunes. Un cerillo se quema en cuestin de un minuto o menos.
UNIDAD 2
Los ejemplos anteriores te indican que las reacciones qumicas se ven influenciadas por diferentes factores que aceleran o disminuyen su velocidad. Un modo de explicar el mecanismo mediante el cual las reacciones qumicas se realizan es comprendiendo que estos procesos resultan del choque entre las molculas de los reactivos. Slo cuando ese choque es lo suficientemente violento se rompern las molculas y se producir la reordenacin entre los tomos resultantes. Es importante controlar la velocidad de las reacciones qumicas porque, por ejemplo, sera muy til controlar las reacciones que producen la descomposicin de los alimentos, a fin de hacerlas lo ms lentas posibles. Por otra parte, sera de gran beneficio acelerar otro tipo de reacciones, como las que intervienen en la produccin de granos bsicos o cereales. Pero, cules son los factores que afectan o influyen en las reacciones qumicas? Los principales son:
a) b) c)
H2 + I2 CH4 + 2O2 O2 + 2SO2 2N2O5
2HI CO2 +2H2O 2SO3 4NO2 + O2
+ H I HI HI
La concentracin de los reactivos La temperatura de los reactivos o del medio Los catalizadores
CH 4 Metano
2 O2 Oxgeno
+ CO 2 Bixido de carbono
2H2 O Agua
Concentracin de los reactivos

Durante una reaccin, las molculas de los reactivos van desapareciendo mientras se forman los productos. Cada reaccin tiene una velocidad caracterstica, que es la rapidez con la que aparecen los productos de esa reaccin o, a la inversa, la velocidad con la que desaparecen los reactivos de esa misma reaccin para formar los productos. En general, la velocidad de reaccin se incrementa cuando tambin aumentan las concentraciones de los reactivos. Todo el mundo sabe que la cantidad de accidentes en las calles es mayor en las horas pico, debido a la cantidad de vehculos circulando. Por la misma razn, cuanto mayor sea el nmero de molculas de los reactivos presentes, ms fcilmente podrn chocar y transformarse las molculas de dichos reactivos. As se explica el hecho de que al aumentar la concentracin de los reactivos, aumente la velocidad de la reaccin qumica.
En la reaccin H2 + I2 2HI, por cada mol de hidrgeno molecular (H) que se consume, se producen dos moles de yoduro de hidrgeno (HI); como ambos procesos se dan al mismo tiempo, la velocidad de aparicin del producto es, en este caso, el doble de la desaparicin de cualquiera de los reactivos. En cuanto mayor sea la cantidad de reactivos presentes (concentracin), ms fcil ser la aparicin de los productos. En la reaccin 2N2O5 4NO2 + O2 la velocidad es directamente proporcional a la concentracin del xido ntrico (N2O5); esto quiere decir que si se duplica la concentracin del reactivo, la velocidad de la reaccin aumentar al doble y que si la concentracin se triplica, la velocidad tambin se triplicar. Temperatura El incremento de temperatura casi siempre aumenta la velocidad de reaccin. Un cambio en la temperatura de los reactivos se traduce en un incremento de la velocidad de sus partculas, de su energa cintica, de los choques eficaces y, en consecuencia, de la velocidad de reaccin.
UNIDAD 2
En muchas reacciones, la velocidad se duplica cuando la temperatura aumenta 10 C. La rapidez de la mayora de las reacciones qumicas aumenta al ocurrir un incremento de la temperatura, es por ello que los alimentos se descomponen ms rpido a temperatura ambiente que en el refrigerador. Catalizadores Los catalizadores son sustancias que hacen variar la velocidad de una reaccin qumica, sin que ellos mismos se consuman en el proceso o se vea afectada su naturaleza qumica. Las enzimas son catalizadores biolgicos. Un ejemplo cotidiano es la ptialina, enzima que se encuentra en la saliva y es esencial para descomponer los carbohidratos a fin de que puedan ser asimilados por el organismo. La enzima, un catalizador, acelera un proceso qumico. Una comparacin sera cuando t caminas desde San Salvador hasta Santa Tecla; la reaccin, en este caso la caminata, lleva un determinado ritmo, pero si tomas una bicicleta, la reaccin-caminata se acelera y termina en menos tiempo. As trabaja un catalizador.
Unas protenas llamadas enzimas

Todos los procesos del cuerpo humano, desde la digestin hasta la respiracin celular, dependen de la ayuda de catalizadores biolgicos que se encuentran en el interior de las clulas. Estos catalizadores son protenas que se denominan enzimas. Muchos alimentos y bebidas se fabrican con reacciones catalizadas por enzimas. En la produccin de pan, vino y cerveza se utilizan levaduras, mientras que el queso y el yogur se producen por la accin de bacterias sobre la leche. Estos microorganismos poseen enzimas que catalizan las reacciones en cada uno de los procesos mencionados.
Una enzima: la catalasa

El agua oxigenada o perxido de hidrgeno se descompone espontneamente formando agua y oxgeno. Los perxidos son los productos de oxidacin de muchas de las reacciones que ocurren en nuestro cuerpo y son txicos. Por lo tanto, deben ser eliminados rpidamente. En el hgado se encuentra una enzima, la catalasa, que acelera la reaccin de descomposicin del peroxido de hidrgeno, as: H2O2
Catalasa
H2O + O2 (burbujas de gas)
Observa que la reaccin produce agua y oxgeno gaeoso.
UNIDAD 2
Actividad
Punto de apoyo
La parte de la qumica que se ocupa del estudio de las reacciones qumicas, de su velocidad y de la influencia de los diferentes factores que pueden afectarlas recibe el nombre de cintica qumica.
Te gustara observar a la catalasa en accin? Materiales a utilizar: Dos frascos de boca ancha Agua oxigenada Un reloj Un trocito de hgado de res Agua caliente Dos cucharas Procedimiento: Coloca tres cucharadas de agua oxigenada en uno de los frascos de boca ancha. Coloca el hgado en un recipiente hondo y hazle presin con un objeto slido hasta formar una pasta. coloca una cucharada de esta pasta dentro del frasco que tiene agua oxigenada. Mide el tiempo que transcurre hasta que dejan de salir burbujas. a) Por qu saldrn burbujas? b) Qu indica el tiempo durante el cual salen burbujas? Para contestar, piensa en la catalasa y en la reaccin que tienes al inicio de este experimento. c) Repite la experiencia utilizando Ms cantidad de pasta de hgado. Un bao de agua hirviendo, para sumergir el frasco en el que se realiza la reaccin. a) Anota todos tus resultados y comntalos con tu tutor.
Resumen
Cambio fsico es aquel en el cual no se altera la naturaleza de la sustancia. Mientras que el cambio qumico implica transformaciones en la naturaleza de las sustancias. Una ecuacin qumica es la representacin simblica de una reaccin qumica. La energa mnima necesaria para que se produzca una reaccin qumica se llama energa de activacin. Una reaccin qumica puede ser afectada en su velocidad por diferentes factores, entre ellos la concentracin de los reactivos, la temperatura y la presencia de catalizadores. Todas las reacciones que se realizan en el organismo humano son ayudadas por unos catalizadores conocidos como enzimas. Los catalizadores y las enzimas son protenas que aceleran las reacciones qumicas.
Glosario Perxido xido que tiene la mayor cantidad posible de oxgeno. Es un potente desin-
fectante y se usa para matar a las bacterias que se encuentran en las heridas.
UNIDAD 2
Autocomprobacin
Una reaccin qumica se representa por medio de: a) una ecuacin qumica. b) reactivos. c) sustancias qumicas. d) productos.
Las sustancias que hacen variar la velocidad de una reaccin qumica son: a) productos. b) moles. c) catalizadores. d) tomos.
Una actividad que representa un cambio fsico es: a) comer una galleta. b) moldear una plastilina. c) quemar papel. d) la fotosntesis. Al aumentar la temperatura de una reaccin, qu resulta?. a) se hace ms lenta. b) se detiene el proceso. c) se separan las partculas. d) se efecta ms rpido.
LA LUCIRNAGA Y SU LUZ
Las lucirnagas poseen en su abdomen clulas que contienen una sustancia llamada luciferina, que se combina con el oxgeno para producir luz. Pero la reaccin qumica es demasiado lenta y produce muy poca luz. La lucirnaga produce tambin una enzima llamada luciferasa. Una enzima es un catalizador biolgico, una sustancia producida por los seres vivos para realizar las actividades qumicas del cuerpo. Y con la luciferasa, la produccin de luz es mucho ms rpida. Las lucirnagas brillan para atraer a su pareja.
Soluciones
1) a.
2) c.
3) b.
4) d.
Segunda Unidad
Leccin 3
Estn POR todas partes
Motivacin
n tu casa haces qumica todos los das. Los remedios caseros son un ejemplo de ello. Cuando te pica una hormiga o una abeja, aplicas un poco de bicarbonato. Si sientes acidez, tomas un poco de leche de magnesia. La razn es que las sustancias que utilizas neutralizan las toxinas o el cido de tu estmago. En realidad, en todo el planeta se encuentran sustancias qumicas que utilizas todos los das para tu beneficio. Qu sustancias qumicas utilizas en la vida cotidiana? Cules son los usos que tienen esas sustancias qumicas? Indicadores de logro:
Diferenciars y clasificars con claridad algunos compuestos qumicos utilizados en la vida cotidiana en orgnicos e inorgnicos.
Compuestos orgnicos e inorgnicos

Las sustancias qumicas se agrupan en dos grandes categoras: compuestos orgnicos y compuestos inorgnicos. Los compuestos orgnicos tienen como estructura base al carbono. Los azcares y las grasas son ejemplos de compuestos orgnicos. Se conocen ms de cuatro millones de ellos. Algunos forman parte de los seres vivos, por lo que el carbono es un elemento base para la vida. Adems del carbono, los compuestos orgnicos presentan elementos como el hidrgeno (H), el nitrgeno (N), el oxgeno (O), el fsforo (P) y otros. Los compuestos orgnicos se dividen en varios grupos que poseen caractersticas comunes. Estos grupos son los hidrocarburos, los alcoholes, los cidos orgnicos, los cuerpos grasos, los hidratos de carbono, las protenas y los alcaloides. Cules son las caractersticas de los compuestos orgnicos?
1. 2 . 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9.
Son combustibles Poco densos No conducen la electricidad Poco solubles en agua Tienen carbono Casi siempre tienen hidrgeno Forman la materia viva Existen ms de 4 millones Pueden ser de origen natural o sinttico
UNIDAD 2
En la siguiente imagen se representan las estructuras de dos hidrocarburos, el metano (CH4), que tiene un tomo de carbono y 4 tomos de hidrgeno y es el hidrocarburo ms simple. Tambin observas la estructura del ciclohexano, formado por 6 tomos de carbono y 12 tomos de hidrgeno, que es un compuesto orgnico que se usa como solvente para lacas y resinas y como removedor de pinturas.
Los compuestos inorgnicos

Los compuestos inorgnicos son todos aquellos compuestos que estn formados por distintos elementos, en los que su tomo principal no es el carbono, siendo el agua el ms abundante. En los compuestos inorgnicos se podra decir que participan casi la totalidad de elementos conocidos. Se clasifican en cinco familias principales (hidruros, xidos, hidrxidos, cidos y sales), con las que estamos en contacto casi todos los das. Ejemplo de compuesto inorgnico es el cloruro de sodio (NaCl), mejor conocido como sal, la misma que le da sabor a tus comidas y que te proporciona sodio (Na), que es muy importante para el correcto funcionamiento de los nervios y los msculos. Otro ejemplo de compuesto inorgnico es el cido sulfrico (H2SO4) que cae al suelo en forma de lluvia cida y destruye, poco a poco, monumentos, envenena H2SO las tierras de4cultivo y causa enfermedades.
CH2 CH2 CH2 CH2 CH2 CH2

Ciclohexagono
Nos acompaan todos los das

Las fuentes principales de compuestos orgnicos son el petrleo, el gas natural, el carbono de piedra, las plantas y los animales. El petrleo es fuente de obtencin de mltiples productos como la gasolina, el diesel, los aceites y las grasas, adems de otros productos que se obtienen por diversos procesos utilizando sus derivados como materia prima, por ejemplo, solventes, pinturas, pegamentos, medicinas, fertilizantes y materias primas para polmeros como el plstico.
O HO S O OH
Principales caractersticas de compuestos orgnicos e inorgnicos

El siguiente cuadro te permite diferenciar los compuestos orgnicos de los inorgnicos. Ten en cuenta, adems, que los compuestos inorgnicos son poco o nada combustibles, a diferencia de los orgnicos que son combustibles. Asimismo, los compuestos inorgnicos tienen puntos de ebullicin elevados, mientras que los orgnicos tienen puntos de ebullicin bajos; y los compuestos inorgnicos no se descomponen con facilidad, pero los orgnicos s lo hacen.
UNIDAD 2
Compuestos orgnicos
Elementos que los forman Carbono (C), hidrgeno (H), oxgeno (O), nitrgeno (N), azufre (S), fsforo (P) y elementos halgenos Voltiles Liposolubles Cerca de la unidad, baja Lentas, con rendimiento limitado Desde moderadamente rpidas hasta explosivas
Compuestos inorgnicos
Casi todos los elementos
Volatilidad Solubilidad en agua Densidad Velocidad de reaccin a temperatura ambiente Velocidad de reaccin a temperatura superior
No voltiles Solubles en agua Mayor que la unidad, alta Rpidas, con alto rendimiento cualitativo Muy rpidas
Actividad
Busca algunos envases o paquetes de algunos artculos utilizados en el hogar, como productos de limpieza, jabones, etc. a) Lee los nombres de los ingredientes y escribe los elementos que puedan estar presentes en dichos compuestos. b) Son compuestos orgnicos o inorgnicos? c) Por qu?
Aqu tienes ms comparaciones entre compuestos orgnicos e inorgnicos

Compuestos orgnicos Compuestos inorgnicos
Se forman naturalmente en los vegetales y animales, pero Se forman, en general, por la accin de las fuerzas principalmente en los primeros, mediante la accin de los fisicoqumicas: fusin, sublimacin, difusin, electrlisis y rayos ultravioleta durante la fotosntesis: el bixido de carbono, reacciones qumicas a diversas temperaturas. el oxgeno de la atmsfera, el agua, el amonaco, los nitratos, La energa solar, el oxgeno, el agua y el silicio han sido los los nitritos y fosfatos absorbidos del suelo se convierten en principales agentes en la formacin de estas sustancias. azcares, alcoholes, cidos, grasas, protenas, etc. que luego producen estructuras ms complicadas y variadas. Muchos de ellos en la naturaleza en forma de sales, xidos, etc. La mayora presentan ismeros (sustancias que tienen la Casi no presentan ismeros. misma forma molecular, pero diferentes propiedades fsicas y qumicas). Forman cadenas o uniones del carbono consigo mismo y No forman cadenas, excepto algunos silicatos. con otros elementos. El nmero de estos compuestos es muy grande comparado La cantidad de compuestos inorgnicos es menor que la de con el de los compuestos inorgnicos. los orgnicos.
UNIDAD 2
Actividad
Para que tengas una idea de lo comunes que son muchos de estos compuestos, forma las parejas de las siguientes tarjetas (guate por el nmero) y tendrs el nombre comn, el nombre del compuesto activo y la frmula qumica de varias sustancias inorgnicas que te son muy tiles en la vida cotidiana.
Como ves, la variedad de compuestos qumicos es inmensa, pero, cmo se distinguen unos de otros? Cada uno de ellos tiene un nombre y una frmula qumica, de acuerdo a los elementos que intervienen en su elaboracin.
(sazonador)
1. Sal
(beber, lavar)
2. Agua
3. cido muritico (limpiador de metales)
(desinfectante)
4. Amonaco
custica (destapar tuberas)
5. Potasa
6. Sosa custica (fabricacin de jabn)
magnesia (anticido y laxante)
7. Leche de
8. cido de batera (limpiador de metales)
(cloruro de sodio)
1.NaCl
2. H 2O
5. Hidrxido
de potasio (KOH)
4. Amonaco
(NH3)
clorhdrico (HCl)
8. cido sulfrico (H2SO4)
3. cido
6. Hidrxido
7. Hidrxido
de sodio (NaOH)
de magnesio Mg(OH)2
Punto de apoyo
Un polmero es una molcula gigante formada por la unin de pequeas unidades qumicas simples llamadas monmeros. Tambin se les llama macromolculas. Ejemplos de polmeros son las molculas que forman la lana, el algodn, el hule, las protenas, los cidos nucleicos, el almidn, la celulosa, la baquelita, el nailon, el polietileno, entre otros.
UNIDAD 2
(sin sabor). Se solidifica a la temperatura de cero grados centgrados y a la de cien grados a nivel del mar hierve y se transforma en vapor de agua. Al solidificarse aumenta de volumen y disminuye su densidad, por eso el hielo flota en el agua.
Actividad
Para realizar la siguiente actividad, necesitas el material que se detalla: Un plato transparente con agua del chorro Un plato transparente con agua pura Dos pginas blancas marcadas con letras A y B respectivamente Procedimiento: Coloca el primer plato con el agua del chorro sobre la pgina blanca marcada con A, y el segundo plato con agua pura sobre la pgina B. Pon los dos platos al mismo tiempo en un lugar soleado. Revisa los platos todos los das hasta que el agua se haya evaporado y fjate en los residuos. a) Hay alguna diferencia? b) Escribe tus conclusiones en el cuaderno de ciencias.
Actividad
El yogur por dentro a) Lee la etiqueta que traen los envases del yogur y analiza su composicin en cuanto a compuestos orgnicos e inorgnicos. Auxliate de esta leccin y tambin puedes acudir al siguiente sitio: http://www.biosalud.org/es/uploads/File/articulos/ pdf115.pdf
cidos
El agua, un compuesto inorgnico, abunda en la naturaleza: en estado slido, bajo la forma de hielo y de nieve, en estado lquido forma lagos, ros y mares, y en estado gaseoso existe como vapor de agua en la atmsfera. El agua natural no es pura, contiene otros elementos disueltos, como comprobaste con la actividad anterior. Si se quiere purificar, debe destilarse. Es decir, eliminar los iones de cloro, calcio, magnesio, flor y otros elementos que tiene el agua en disolucin normalmente. El agua destilada contiene solo molculas de agua. Se usa para preparar medicamentos, especialmente. El agua es un compuesto de oxgeno e hidrgeno en las proporciones siguientes: un volumen, de oxgeno por dos de hidrgeno. Es un lquido incoloro, pero en grandes cantidades toma un color azul verdoso. Es inodora (sin olor) e inspida Son compuestos que hacen cambiar el papel tornasol azul a un color rosado o rojo al ponerse en contacto con ella. Propiedades de los cidos:
1. 2.
Tienen sabor cido, por ejemplo, el cido ctrico de la naranja. Cambian el color del papel tornasol azul a rosado o rojo, el anaranjado de metilo de anaranjado a rojo y dejan incolora a la fenolftalena. Son corrosivos. Producen quemaduras en la piel. Son buenos conductores de la electricidad en disoluciones acuosas. Forman sales al reaccionar con bases o metales activos.
3. 4. 5. 6.
UNIDAD 2
Ejemplos de cidos: Cl2 + H2 SO3 + H2O 2HCl (cido clorhdrico) H2SO4 (cido sulfrico)
Punto de apoyo
Nunca pruebes ningn cido o base. Algunos cidos pueden producir quemaduras muy graves. Incluso es peligroso comprobar al tacto la consistencia jabonosa de algunas bases, tambin queman.
Actividad
Sales
Son compuestos que resultan de la reaccin de un cido con una base. Propiedades:
1. 2. 3.
Busca en la tabla peridica los nombres de los elementos que intervienen en la formacin de los cidos anteriores. Ms adelante, encontrars una forma sencilla de preparar un indicador casero para identificar el carcter bsico o cido de sustancias ocupadas en la vida diaria, utilizando solucin o jugo de repollo.
Por lo general, son slidos de sabor salado. No cambian el color del papel tornasol porque son sales neutras como el cloruro de sodio (NaCl). En disoluciones acuosas conducen la corriente elctrica. HCl + NaOH NaCl + H2O
Bases
Son compuestos que tienen el radical OH en su estructura qumica. Ejemplos de bases son: 2NaO + 2H2O 2NaOH + H2 xido de sodio + agua hidrxido de sodio + hidrgeno 2Li + 2H2O Litio + agua Propiedades:
1. 2.
Ejemplos:
cido clorhdrico + hidrxido de sodio cloruro de sodio + agua
2LiOH + H2 hidrxido de litio + hidrgeno
Qu es el pH? Es el valor que determina si una sustancia es cida, neutra o bsica, calculado por el nmero de iones hidrgeno (H+) presentes. Es medido en una escala desde 0 a 14, en la cual 7 significa que la sustancia es neutra. Los valores de pH por debajo de 7 indican que la sustancia es cida y valores por encima de 7 expresan que la sustancia es bsica. Los indicadores son sustancias que cambian de color segn estn en presencia de una sustancia cida o bsica. Son indicadores la fenolftalena, el anaranjado de metilo, el rojo de metilo, la solucin de ptalos de rosa, la solucin de repollo morado, etc.
Tienen sabor amargo. Cambian el papel tornasol de rosado a azul, el anaranjado de metilo de anaranjado a amarillo y la fenolftalena de incolora a rosada fucsia. Son jabonosas al tacto. Son buenas conductoras de electricidad en disoluciones acuosas. Son corrosivas. Reaccionan con los cidos y los xidos no metlicos para formar sales.
3. 4. 5. 6.
UNIDAD 2
Actividad
secos, corta los papeles filtro coloridos en tiras de 2 por 5 centmetros y gurdalos en la bolsa con cerradura. Recuerda guardar la solucin de color tapada y en el refrigerador. Determinacin de la acidez de algunas sustancias con el papel tornasol. Rotula los frascos pequeos con los nombres de bicarbonato, vinagre, limn y detergente con amonaco. Coloca en los frascos respectivos, una pequea cantidad de cada una de las sustancias. Agrega unas gotas de agua a las que son slidas y agtalas para hacerlas solubles. Distribuye cinco tiras de papel tornasol sobre papel aluminio y procura dejar espacio entre ellas. Coloca en un papel unas gotas de jugo de limn; en el segundo papel, unas gotas de vinagre; en el tercero, gotas del detergente con amonaco; en el cuarto, gotas de la solucin de bicarbonato. Ahora compara los papeles a los que se les pusieron las sustancias a probar con el que no se le aadi nada, qu observas?
Determinacin del pH Con esta actividad determinars el carcter cido de algunas sustancias. Material a utilizar: Un frasco grande con tapadera Repollo morado Colador Papel aluminio Goteros Filtros para cafetera Cuchillo Bolsas plsticas con cerradura Vinagre Detergente con amonaco Limn Frascos pequeos Tijeras Bicarbonato Agua Procedimiento: a) Preparacin de la solucin indicadora de pH Corta finamente el repollo morado y coloca los pedacitos en un recipiente grande. Agrega agua caliente y deja reposar por cinco horas. Cuela la solucin y gurdala en el frasco con tapadera, qu color tiene? b) Preparacin del papel tornasol Pon en un recipiente dos tres papeles filtro para cafetera y cbrelos con la solucin de color del repollo. Djalos reposar por 30 minutos. Extrae los papeles mojados de la solucin y djalos secar sobre papel aluminio durante ocho horas. Cuando estn

c)
Resumen
Los compuestos orgnicos se caracterizan por tener al carbono como elemento base y forman parte de los seres vivos. Los compuestos inorgnicos se encuentran en forma de sales, bases, cidos, xidos, entre otros. pH es una cualidad que tiene cada sustancia y que indica si es cida, bsica o neutra.
Glosario Fenolftalena: es un slido blanco o blanco amarillento, soluble en agua. Se utiliza como indicador de pH que en soluciones cidas permanece incoloro, pero en presencia de bases se vuelve de color rojo. Hidrocarburos: son compuestos orgnicos formados por carbono e hidrgeno solamente.
UNIDAD 2
Autocomprobacin
El azcar es sacarosa, un producto natural compuesto de carbono, oxgeno e hidrgeno, por lo que es correcto afirmar que el azcar es un: a) bicompuesto. b) compuesto inorgnico. c) elemento. d) compuesto orgnico. Es un elementos que siempre est presente en los compuestos orgnicos: a) litio. b) oxgeno. c) carbono. d) magnesio.
La frmula qumica del cloruro de sodio o sal comn es a) NaCl b) KOH c) H2O d) NH3
Los cidos son compuestos inorgnicos que:

a)
son jabonosos al tacto. b) son buenos conductores de electricidad. c) se utilizan en medicina. d) tienen sabor dulce.
HACE CUNTO VIVI?

Para conocer la edad de restos orgnicos se utiliza una tcnica conocida como datacin por carbono 14. Los vegetales toman constantemente carbono de la atmsfera en forma de bixido de carbono y lo incorporan a sus tejidos. Los animales lo hacen al comerse los vegetales. El carbono presente en la atmsfera contiene una pequea parte de carbono radiactivo: el istopo carbono 14 (C-14). Mientras que el organismo est vivo, la proporcin de C-14 es la misma que en la atmsfera. Cuando muere, la cantidad de C-14 disminuye gradualmente con el tiempo. De esta manera, la proporcin de carbono 14 en un momento dado permite conocer cunto hace que dicho organismo ha muerto.
Soluciones
1) d.
2) c.
3) a.
4) b.
Segunda Unidad
Leccin 4
Las clulas se organizan
Motivacin
Pablo, un estudiante del programa EDCAME,

tuvo hace poco una gripe muy fuerte. El mdico de la Unidad de Salud le dijo que solo le recetara analgsicos porque los causantes de su malestar eran los virus de la gripe, que son inmunes a los antibiticos. Los antibiticos son sustancias qumicas que, una vez aceptadas en el interior de una clula, proceden a matarla. Como los virus no son clulas, este mtodo no funciona con ellos. Por eso no existe una medicamento eficaz contra la gripe y generalmente solo se recetan analgsicos.
Indicador de logro:
Comparars y representars con creatividad las similitudes y diferencias entre los tejidos animales y vegetales, al mismo tiempo que sers capaz de distinguir las clulas animales de las vegetales y las diferentes funciones de los tejidos que forman.
Las clulas son diferentes a los virus. Las clulas son las unidades bsicas de los seres vivos. Virus de la gripe
Compara las estructuras de un virus de la gripe y de una clula. Clula

Vesculas Centrolos Mitocondria Nucleoplasma Sistema de Golgi Ribosomas Retculo endoplasmtico rugoso Citoplasma Ncleo Cromosoma Membrana nuclear
UNIDAD 2
Los minerales no tienen vida: no disponen de rganos para nutrirse, crecer o reproducirse. Por eso son cuerpos inanimados o inorgnicos. Las plantas o vegetales son seres vivos, con rganos especiales: nacen, crecen, se nutren, se reproducen y mueren; pero estn desprovistos de movimiento voluntario. Los animales son, como los vegetales, seres orgnicos que nacen, crecen, se nutren, se reproducen y mueren; tienen adems la facultad de sentir y moverse voluntariamente. Pero tanto vegetales como animales estn formados por clulas.
En qu se parecen todos los seres vivos?

Hay cuatro caractersticas principales que son comunes a todos los seres vivos: la organizacin, la reproduccin, el desarrollo o crecimiento y la relacin con el medio. Todo ser vivo, animal o planta est compuesto de varias partes llamadas rganos, que realizan las diferentes funciones para mantener vivo al organismo; por ejemplo, las hojas en los vegetales, el corazn en los animales, etc. De la misma manera, los seres vivos estn en contacto con todo lo que les rodea y reaccionan segn los estmulos que les llegan del exterior.
Todo ser vivo, planta o animal, est formado de estructuras pequesimas llamadas clulas. Estas tienen diferentes formas segn el tejido u rgano del organismo
al que pertenecen; as por ejemplo, en un animal las clulas de la piel son iguales entre s, pero distintas de las clulas de los msculos o de los nervios:
Clulas de epidermis
Clulas musculares
Clulas nerviosas
UNIDAD 2
Toda clula posee la capacidad de realizar tres funciones vitales: nutricin, relacin y reproduccin. Las clulas se clasifican en dos grupos segn el lugar donde presentan el material gentico:
1. 2.
Procariticas: son aquellas en las cuales el material gentico se encuentra disperso en el citoplasma de la clula y no tienen un ncleo definido. Eucariticas: aquellas en las cuales la informacin gentica se encuentra encerrada dentro del ncleo de la clula. Clula procaritica Clula eucaritica
Diferencias entre clulas animales y vegetales

La clula vegetal contiene cloroplastos, que son organelos capaces de sintetizar azcares a partir de bixido de carbono, agua y luz solar (fotosntesis), lo cual los hace auttrofos, es decir, que producen su propio alimento, y la clula animal no los tiene, por lo tanto no puede realizar la fotosntesis. Comparacin de clula animal y clula vegetal
Clula animal
No tiene pared celular, solo membrana citoplasmtica. Cuenta con varias vacuolas pequeas. No tiene cloroplastos. Carece de granos de almidn. De forma irregular, generalmente. No realiza la fotosntesis.
Clula vegetal
Presenta una pared rgida que est formada por celulosa. Tiene una vacuola nica, llena de lquido, que ocupa gran parte de la clula. Presenta cloroplastos llenos de clorofila. Con frecuencia se observan en ella granos de almidn. Su forma es regular, rgida. Realiza la fotosntesis.
UNIDAD 2
Una aglomeracin de clulas

Se le llama tejido a un conjunto organizado de clulas de igual forma que estn especializadas para realizar una misma funcin. rgano: es el conjunto de varios tejidos, arreglados de tal modo que realizan siempre el mismo trabajo. Ejemplos de rganos son la lengua, el estmago, los pulmones y el hgado, entre otros. La reunin de varios rganos que trabajan para un mismo fin se llama sistema. El sistema respiratorio est formado por las fosas nasales, la trquea, los bronquios, los pulmones y la laringe, entre otros. Las clulas que forman un organismo son muy diversas en forma y funcin. Por ejemplo en los animales existen diferentes tejidos, los cuales cumplen una funcin especfica y se clasifican en los siguientes tipos fundamentales: Epiteliales, conectivos o conjuntivos, musculares, nerviosos y sanguneos.
Cmo reconocer un tejido epitelial?
Tejido epitelial
El tejido epitelial est formado por varias capas de clulas unidas entre s que recubren todas las superficies libres del organismo, as como cavidades, rganos huecos, conductos del cuerpo y la piel. No poseen vasos sanguneos, por lo que no tiene irrigacin sangunea propia. Sus clulas estn en constante regeneracin. Realizan diferentes e importantes funciones tales como: proteccin de lesiones, secrecin, excrecin, absorcin, transporte, sensorial entre otros. Algunas de esas funciones son posibles gracias a la presencia de clulas especiales en sus superficies libres o apicales, como cilios, flagelos y microvellosidades.
Actividad
A investigar! a) Con la informacin de esta leccin y con la informacin grfica que puedas obtener , realiza una presentacin a tus compaeras y compaeros de lo que sabes acerca de las clulas animal y vegetal. Intenta describirles la importancia de la funcin de cada organelo celular.
Un mismo tejido y diferentes nombres: El tejido epitelial recibe distintos nombres segn donde se localice. Por ejemplo, en la piel recibe el nombre de epidermis; cuando recubre cavidades internas como la cavidad del corazn, los pulmones o el abdomen se llama mesotelio y el tejido que forma la superficie interna de los vasos sanguneos y linfticos es el endotelio. Otro trabajo para los epitelios! Algunos epitelios organizan sus clulas para formar estructuras especializadas como el pelo, las uas o las plumas de las aves.
Tejido epitelial
Est formado por clulas estrechamente unidas que tapizan las superficies corporales, tanto internas como externas, por ejemplo, la piel, el intestino y diversos conductos y que, adems, forman glndulas, como las salivales y el hgado. En la imagen puedes apreciar el tejido epitelial cilndrico pseudoestratificado.
UNIDAD 2
Tejidos conectivos o conjuntivos

Se caracterizan, en su forma, por presentar diversos tipos de clulas separadas por una abundante matriz extracelular (entre las clulas), sintetizada por ellas. Esta matriz est representada por una parte con estructura microscpica definida, las fibras del tejido conectivo, y por la sustancia fundamental amorfa, llamada as porque no presenta una estructura visible al microscopio ptico. Una pequea cantidad de lquido, el plasma intersticial, baa las clulas, las fibras y la sustancia extracelular amorfa. El tejido conectivo o conjuntivo posee tres componentes fundamentales: Clulas Fibras Sustancia intercelular amorfa Cul es el trabajo de este tejido? Las funciones del tejido conectivo se deben bsicamente a sus propiedades mecnicas, entre ellas: Sostn Proteccin fsica e inmunolgica Medio de intercambio de desechos metablicos, nutrientes y oxgeno Almacenamiento de grasa, agua, sodio y otros electrolitos Reparacin Tipos de tejidos conectivos: Conectivo laxo y denso Conectivo elstico Conectivo mucoso
Los tejidos adiposo, cartilaginoso y seo tambin son tejidos conectivos especializados.
Tejido muscular
Est formado por clulas que permiten el movimiento de los animales gracias a su propiedad de contraerse. Las clulas son de forma alargada y se les da el nombre de fibras musculares que, de acuerdo a su estructura, se dividen en estriadas y lisas. Los tres tipos de tejido muscular son cardaco, liso y esqueltico. Las clulas del msculo cardaco estn localizadas en las paredes del corazn. Son pequeas, tienen apariencia alargada, con movimiento involuntario. Las fibras de msculo liso se localizan en las paredes de los rganos viscerales huecos, como el intestino, los bronquios, trquea y vejiga, excepto el corazn. Tienen apariencia estriada y movimiento involuntario. Las fibras del msculo esqueltico tienen estras transversales, se presentan en msculos que estn unidos al esqueleto, y se mueven a voluntad.
UNIDAD 2
Las caractersticas principales del tejido muscular son: Excitabilidad, que es la propiedad de recibir estmulos. Contractilidad, que corresponde a un cambio de forma, seguido de una serie de reacciones qumicas donde se absorben ciertos elementos necesarios y se eliminan los productos de desecho. Extensibilidad, se refiere a la propiedad de alargarse. Elasticidad, es la cualidad del msculo para regresar a su forma inicial Un cuerpo celular que contiene el ncleo. Un axn que retransmite estmulos a otras clulas. Las seales se transmiten de neurona a neurona a travs de uniones que se denominan sinapsis. Muchas neuronas tienen una envoltura llamada vaina de mielina, que a su vez est rodeada de la vaina de Schwan o neurilema.
Tejido nervioso
Est constituido por clulas especializadas en procesar informacin. La reciben del medio interno o externo, la integran y producen una respuesta que envan a otras clulas. El tejido nervioso est disperso en el organismo, formando una red de comunicaciones que constituye el sistema nervioso. Las funciones del sistema nervioso son: Detectar, transmitir, analizar y utilizar las informaciones generadas por los estmulos sensoriales (luz, calor, energa mecnica y modificaciones qumicas del ambiente externo e interno). Organizar y coordinar el funcionamiento de casi todas las funciones del organismo. Estas se realizan mediante la funcin que desempea el tejido nervioso, es decir, la transmisin del impulso nervioso. Cmo est formado? El tejido nervioso est formado por dos componentes principales: a) las neuronas, clulas que presentan largas prolongaciones y b) varios tipos de clulas de neuroglia, que adems de servir de sostn a las neuronas participan en la actividad nerviosa, en la nutricin de las neuronas y en la defensa del tejido nervioso. Las neuronas son clulas altamente especializadas. Estn formadas por: Dendritas, estas son las que reciben los estmulos.
Hay varios tipos de neuronas:

1.
Sensoriales o aferentes. Se encuentran en los ojos, la piel, el odo, el olfato; estas perciben los estmulos del medio ambiente (luz, sonido, calor, entre otros). Motoras o eferentes. Llevan las respuestas elaboradas en el sistema nervioso central hasta los msculos o glndulas. De asociacin. Establecen la conexin entre las neuronas sensoriales y las motoras y se encuentran dentro de la mdula espinal y el encfalo.
2.
3.
La sinapsis Es el punto de enlace entre dos neuronas y constituye el lenguaje bsico del sistema nervioso. El axn de una neurona se ramifica en pequeos hilos que llegan a estar en contacto con las dendritas de otras neuronas. El axn y la dendrita nunca se tocan, pero se transmiten los impulsos nerviosos por medio de sustancias que se llaman neurotransmisores. Esa comunicacin es la sinapsis.
UNIDAD 2 Tejido sanguneo

Es el que est compuesto por los glbulos rojos, los glbulos blancos y las plaquetas. Estas clulas se encuentran suspendidas en una sustancia llamada plasma sanguneo. Sus funciones son las de transporte de sustancias, y defensa del organismo. Participan en la reparacin del organismo.
Tejido seo
Se caracteriza por presentar clulas muy unidas y con poca materia intercelular. Las clulas del tejido seo son las que forman los huesos, por lo que se encuentran distribuidas en el esqueleto animal. El tejido seo sostiene al resto del organismo, le da forma, protege los rganos internos y coopera en la locomocin. Los tejidos sanguneo y seo se consideran como tejido conectivo.
2
a)
Actividad
Elabora un afiche que sirva para exponer ante la clase los distintos tejidos humanos, su estructura y funcin.
Resumen
La clula es la unidad bsica estructural y funcional de todos los seres vivos. Las diferencias fundamentales entre la clula vegetal y animal son: la clula vegetal presenta cloroplastos con clorofila, una pared celular rgida y una sola vacuola; la clula animal no tiene cloroplastos, no posee membrana y cuenta con varias vacuolas. Un tejido es un conjunto de clulas especializadas para realizar una determinada funcin. El conjunto de varios tejidos para realizar el mismo trabajo forma los rganos. Los tejidos ms importantes de los animales son: epitelial, conectivo o conjuntivo, muscular, nervioso, sanguneo y seo.
UNIDAD 2
Autocomprobacin
La pared celular, estructura que otorga rigidez, es propia de la clula: a) Animal b) Muscular c) Vegetal d) Sangunea
Cmo se llama esta clula?
Dendrita
Cuerpo celular
Axn
Qu estructuras son las encargadas de formar los tejidos? a) Los virus b) Las clulas c) Los rganos d) Los glbulos blancos
Ncleo celular
a) Neurona b) Glbulo rojo c) Glbulo blanco d) Estriada
UN REGALO DE VIDA
La sangre es un tejido formado por los glbulos rojos, las plaquetas y un lquido llamado plasma que contiene protenas y otra serie de componentes. Una transfusin de sangre es la administracin de sangre o de sus componentes directamente en el torrente circulatorio. Se calcula que ms de un 60% de la poblacin necesitar sangre o alguno de sus componentes alguna vez en la vida. Tambin se calcula que solo dona sangre un pocentaje mnimo de las personas que pueden hacerlo. Por eso casi siempre falta sangre en los bancos de sangre de la Cruz Roja y de los hospitales. Recuerda que donar sangre no tiene riesgos, apenas duele y, lo ms importante, donar este tejido puede salvar vidas.
Soluciones
1) c.
2) b.
3) a.
Segunda Unidad
Leccin 5
TEJIDOS VEGETALES
Motivacin
n qu se parecen estos animales al pasto que comen? Qu aspectos hacen diferentes a la grama de los mamferos que la estn consumiendo? Puedes mencionar dos diferencias al menos? En la leccin anterior aprendiste que hay muchos aspectos comunes entre vegetales y animales y tambin hay varias caractersticas que permiten distinguirlos. En las pginas siguientes encontrars otras ms.
Identificars los tejidos que forman a los vegetales, lo que te permitir diferenciarlos y representarlos con creatividad. Explicars con facilidad, qu es el xilema y qu es el floema al referirte al tipo de sustancias que esos tejidos conducen.
Al examinar este maquilishuat, puedes ver que algunos de sus rganos sirven para la nutricin del rbol, otros para la reproduccin y otros de sostn. Todos esos rganos estn constituidos por clulas, con las cuales se forman los diferentes tejidos que conforman un vegetal. Recuerdas cul es la principal diferencia entre las clulas animales y las vegetales? Como en los animales, las clulas de los vegetales constan de ncleo, citoplasma y membrana celular, pero sta tiene generalmente otra envoltura ms resistente, formada por una sustancia llamada celulosa que forma una especie de pared.
UNIDAD 2
La pared celular es una de las caractersticas ms importantes que distinguen a la clula vegetal de la clula animal. Esta especie de muralla es la que le da la forma a la clula y la textura a cada tejido, proporcionando de esta manera, proteccin y sostn a la planta. Entre las sustancias que se incrustan en la pared se encuentra la lignina, la cual le proporciona rigidez. Los diferentes tipos de clulas vegetales pueden distinguirse por la forma, espesor y constitucin de la pared, como tambin por el contenido de la clula, que puede ser almidn, azcares, etc.
cloroplasto microtbulos retculo endoplasmtico vacuola mitocondrias pared celular
ribosomas sistema de Golgi membrana
Pared celular
ncleo
Le da forma a la clula, la cubre a manera de exoesqueleto, le da la textura a cada tejido, siendo el componente que le otorga proteccin y sostn a la planta. Su principal componente estructural es la celulosa, entre un 20-40% de su materia. La celulosa es el compuesto orgnico ms abundante en la tierra. Est formada por miles de molculas de glucosa, dispuestas de manera lineal. La manera de unirse de las molculas de glucosa es lo que hace que solo algunas bacterias y hongos puedan degradar a la celulosa, ya que tienen las enzimas necesarias. Aqu tienes un fragmento de la molcula de celulosa
CH OH H O H OH H OH H CH OH OH H H O H CH OH H O H O H OH H CH OH OH H H O O
H O
H OH H
H OH H
H OH
Otras estructuras u organelos caractersticos de la clula vegetal son: Los cloroplastos Son orgnulos rodeados por dos membranas, atrapan la energa derivada de la luz solar y la convierten en energa qumica por medio de la fotosntesis. Esta energa es utilizada luego para elaborar azcares a partir del bixido de carbono atmosfrico.
UNIDAD 2
La vacuola Esa gran vacuola central que observas en la clula vegetal es exclusiva de los vegetales. Sirve como depsito de agua y de varias sustancias qumicas, tanto de desecho como de almacenamiento. La presin que ejerce el agua contenida en la vacuola se llama presin de turgencia y ayuda a mantener la rigidez de la clula. Si se pierde agua en la clula, estamos en presencia de lo que se denomina plasmlisis. Otras partes de la clula vegetal son: Las mitocondrias Son organelos en los cuales ocurre la respiracin celular. Durante este proceso, se libera la energa contenida en su estructura. Los carbohidratos que utilizan las mitocondrias provienen de la fotosntesis de la planta (en los animales, de los alimentos que ingieren). Los ribosomas Pequeas estructuras distribuidas por el citoplasma, pero tambin concentradas en lugares como el retculo endoplasmtico. En los ribosomas ocurre uno de los pasos ms importantes como en la fabricacin de protenas al interior de la clula. El retculo endoplasmtico Es una red de membranas que forman sacos y tubos aplanados. Hay de dos tipos:
a)
cuerpo de Golgi. Se encarga de la distribucin y el envo de los productos qumicos de la clula. Modifica protenas y lpidos que han sido sintetizados en el retculo endoplasmtico y los prepara para expulsarlos de la clula. El ncleo Es el centro de control de la clula, pero no es independiente, ya que debe obtener sus protenas del citoplasma. El ncleo contiene la mayor cantidad de ADN (cido desoxirribonucleico, que es donde se encuentra la informacin gentica). Est rodeado de una envoltura compuesta de dos membranas que permiten la comunicacin del interior del ncleo con el citoplasma celular. El ncleo ejerce su control sobre las funciones celulares por medio del ARNm (cido ribonucleico mensajero). En el ncleo se almacenan y replican los cromosomas, los cuales contienen los genes. Cuando un grupo de clulas similares se organiza y realiza una misma funcin, crean un tejido. El cuerpo de los vegetales est constituido por dos tipos de tejidos: los tejidos embrionales o meristemas y los tejidos adultos. Despus del crecimiento del embrin en la semilla, la formacin de nuevas clulas queda casi por completo a cargo de los meristemas, un tipo de tejido cuyas clulas se dividen continuamente. Las clulas que crean estos tejidos meristemticos sufren un proceso de cambio y especializacin hasta transformarse en diferentes tipos de clulas, de acuerdo a las necesidades del vegetal en el que se encuentran. As se originan los diversos tipos vegetales que te presentamos a continuacin: Meristemos Parnquima Esclernquima Colnquima Xilema Floema
Retculo endoplasmtico liso Carece de ribosomas y est formado por tubos y vesculas. Retculo endoplasmtico rugoso

b)
Presenta ribosomas unidos a su membrana. En l se realiza la sntesis de las protenas. El sistema de Golgi Tambin te lo pueden presentar como complejo o
UNIDAD 2 Tejidos meristemticos

Constituyen la regin del vegetal donde ocurre la mitosis, un tipo de divisin celular, por medio de la cual de una clula se forman dos clulas hijas con las mismas caractersticas de la original. Las clulas de este tejido tienen paredes delgadas, citoplasma denso y ncleo grande. Puedes encontrar tejidos meristemticos en los extremos de las races y tallos, conocidos como meristemos apicales, responsables del crecimiento primario de la planta. Los meristemas laterales o secundarios aparecen despus, cuando la planta ha completado el crecimiento primario en longitud y desarrolla el crecimiento secundario (grosor). El cmbium y el felgeno son los dos meristemas secundarios. Se observan a todo lo largo de la planta. Cuando el vegetal ya est formado, el tejido meristemtico solo se encuentra en determinados sitios del vegetal llamados zonas de crecimiento. Por ejemplo, las yemas de los tallos y en ciertos lugares de la raz.
Tejido parenquimtico
Es uno de los tejidos principales de la planta, formado por clulas vivas, de paredes finas, que conservan la capacidad de dividirse, realizar la fotosntesis, respirar y almacenar sustancias de reserva. El parnquima constituye la mayor parte de la planta. Lo encuentras en los frutos, en las hojas, en las semillas y en el sistema vascular. Puede estar como relleno entre otros tejidos y en las plantas acuticas permite la retencin de grandes cantidades de aire. Tipos de parnquima
1.
Parnquima cloroflico
Est debajo de la epidermis y realiza la fijacin del carbono mediante la fotosntesis. Sus clulas tienen muchos cloroplastos y est muy desarrollado en las hojas, donde aparece en dos formas: Parnquima en empalizada, que se caracteriza por la forma alargada de sus clulas, dispuestas en columnas. Parnquima lagunar, con clulas redondeadas con abundantes espacios intercelulares.
2.
Parnquima de reserva Sus clulas almacenan productos en su vacuola. El ms comn es el almidn. Abunda en los tubrculos y rizomas.
UNIDAD 2
3.
Parnquima aerfero Entre sus clulas hay espacios intercelulares por donde se conducen el aire y los gases en los tejidos interiores de las plantas. Parnquima acufero Sus clulas son grandes, sin cloroplastos y acumulan agua. Son comunes en plantas de climas secos.
Esquema de clulas del colnquima
4.
Esclernquima
Las clulas del esclernquima se caracterizan por tener paredes engrosadas que, al igual que las del colnquima, sirven de soporte a la planta. Son clulas muertas cuando maduran, incapaces de dividirse. El esclernquima es el tejido de sostn de los rganos adultos. Las clulas del esclernquima se dividen en dos grupos: esclereidas y fibras. Muchas veces las esclereidas mueren al madurar, aunque en ocasiones presentan un citoplasma vivo, como en las semillas de las leguminosas, tales como el frijol. Se encuentran en la corteza de tallos y races, en hojas, frutos y cubiertas de semillas. Las fibras tienen forma alargada y puntiaguda. La longitud de las fibras va desde un milmetro hasta ms de medio metro. Estn presentes en todos los rganos de la planta.
Colnquima
Constituyen el tejido de sostn de plantas jvenes y herbceas. Son clulas vivas en la madurez, que poseen paredes ms ensanchadas en algunas zonas y tienen cloroplastos. El colnquima puede doblarse y acta como tejido de sostn en las partes nuevas de las plantas que estn en crecimiento activo. Hay varios tipos de colnquima. Se encuentran debajo de la epidermis en tallos y hojas. Debido a las caractersticas de su pared celular, las clulas del colnquima presentan una notable oposicin al aplastamiento, lo que asegura una buena resistencia. El tejido vascular est compuesto por dos tejidos conductores: el xilema y el floema, que transportan nutrientes, agua, hormonas y minerales dentro de la planta.
UNIDAD 2
Xilema Es un tejido complejo formado por varios tipos de clulas. Su trabajo es conducir el agua y los minerales desde la raz hasta las hojas. Tienen paredes gruesas llenas con lignina. La lignina es una sustancia que aparece en los tejidos leosos de los vegetales y que le proporciona rigidez a la pared celular. Constituye el 25% de la madera. El xilema forma madera en ciclos anuales de crecimiento para dar lugar a los anillos visibles en el corte transversal del tronco. Floema Estas clulas conducen alimento desde las hojas al resto de la planta. Son clulas vivas que estn ubicadas por fuera del xilema y se mantienen vivas al madurar. Varios tipos celulares forman el floema. Ellos son: los elementos de los tubos cribosos con sus clulas anexas, las clulas cribosas, las fibras y las clulas parenquimticas. Los elementos de los tubos cribosos son las clulas ms caractersticas del floema. En su madurez pierden el ncleo, aunque conservan el citoplasma. Parece que las clulas anexas mantienen vivo ese citoplasma y le permiten cumplir su funcin conductora. Las clulas cribosas se llaman as por los grupos de poros que tienen en las paredes. Las clulas parenquimticas arropan a las clulas conductoras. El floema siempre est asociado al xilema.
Floracin Respuesta sistemtica a patgenos
Actividad
Acabas de leer que los vegetales pueden transportar lquidos y sustancias qumicas desde la raz. Quieres probar esta afirmacin? Materiales a utilizar: Cuatro vasos desechables transparentes Color vegetal rojo Dos goteros Azcar blanca Cuatro ramas de apio con hojas Agua Navaja Papel y cinta para etiquetar Lupa Procedimiento: 1. Lava 2 ramas de apio con hojas y djalas al aire unas 12 horas. 2. Corta un pedacito de la parte inferior de las 2 ramas de apio; fjate que estn flcidas. 3. Coloca agua en dos vasos desechables hasta una tercera parte. 4. Agrega un poco de azcar blanca a uno de los vasos y agita hasta disolver. 5. Etiqueta los vasos y pon una rama de apio en cada uno.
Fotoperodo y otras seales inductivas FLOEMA XILEMA
Ataque por un patgeno
UNIDAD 2
6. 7.
8.
9. 10.
Djalas por dos das y oprmelas para saber si siguen flcidas. Corta una rodaja de la parte superior de cada rama donde no haya hojas, y prubalas. Cules son tus conclusiones? Coloca dos gotas de colorante rojo en dos vasos desechables y agrega agua hasta una tercera parte de cada vaso. Corta la parte inferior de las otras dos ramas de apio. Deja en una de las ramas las hojas y en la otra, qutalas todas.
11.
Pon cada una de las ramas en los respectivos vasos con colorante. 12. Deja por tres das, pero observa cada 12 horas. 13. Luego corta rodajas delgadas de la parte superior de cada rama y observa los cortes con la ayuda de una lupa. Si prefieres, puedes usar claveles blancos y aceite en lugar de agua azucarada. Cules son tus conclusiones?
Resumen
Tejido vegetal
Meristemos Parnquima Colnquima Esclernquima Xilema Floema
Funcin
Crecimiento por divisin celular. Se encarga de procesos del metabolismo: fotosntesis, respiracin, almacenamiento. Sostn en rganos de crecimiento. Sostn de rganos adultos. Transporte de agua y sales minerales. Transporte de productos elaborados en la fotosntesis.
responsable de la herencia. Contiene las unidades hereditarias o genes. Rizoma: tallo horizontal que crece a lo largo por debajo de la superficie, puede intervenir en la reproduccin vegetativa de la planta. Tubrculo: tallo subterrneo engrosado que sirve para almacenar sustancias de reserva, como la papa.
cido desoxirribonucleico (ADN): cido nucleico de doble cadena, compuesto de adenina, guanina, citosina, timina, desoxirribosa y fosfato. Es esencial en la transmisin de la herencia gentica. cido ribonucleico (ARN): cido nucleico de una sola cadena, compuesto de adenina, guanina, citosina, uracilo, ribosa y fosfato. Cromosoma: filamento microscpico dentro del ncleo, que tiene el ADN
UNIDAD 2
Autocomprobacin
Los tejidos vegetales que transportan el agua y los minerales a las clulas de la planta reciben el nombre de: a) parnquima. b) xilema. c) floema. d) esclernquima.
El tejido vegetal especializado en realizar la fotosntesis se llama: a) parnquima. b) xilema. c) floema. d) esclernquima.
El tejido que transporta las sustancias nutritivas a toda la planta, formado en parte por clulas cribosas, recibe el nombre de: a) esclernquima. b) parnquima. c) floema. d) xilema.
La estructura de la clula vegetal, compuesta por celulosa, y encargada de protegerla, darle forma, sostn y textura es:
a)
el cloroplasto. b) la mitocondria. c) la membrana celular. d) la pared celular.
UNA FARMACIA VEGETAL

Actualmente el 60% de los medicamentos disponibles en el mercado proceden del mundo vegetal. La Organizacin Mundial de la Salud (OMS) sostiene que el uso de las plantas medicinales est alcanzando una importancia creciente en la atencin de la salud de los individuos. Una planta medicinal es toda especie vegetal en la que todo o una parte de ella tiene actividad farmacolgica en su estado natural o en forma de una preparacin. En conclusin, el reino vegetal es una fuente inagotable de principios activos medicinales que hay que investigar.
Soluciones
1) b.
2) c.
3) a.
4) d.
Solucionario
Leccin 1
Actividad 2
Busca en la tabla peridica de los elementos los smbolos, los nmeros atmicos y los pesos atmicos de los siguientes elementos: calcio, hierro, potasio, cobre, plata, aluminio y oro.
Nombre
Aluminio Potasio Calcio Hierro Cobre Plata Oro
Actividad 3
Smbolo
Al K Ca Fe Cu Ag Au
Nmero atmico
13 19 20 26 29 47 79
Peso atmico
27 39 40 55.8 63.5 107.8 196.9
Calcular la masa molecular del xido de aluminio, cuya frmula es Al2O3, es decir, 2 tomos de aluminio y 3 tomos de oxgeno. Al = 27 2 = 54 O = 16 3 = 48 102 g/mol
Leccin 2:
Actividad 2 Centavos que brillan
Qu sucedi? Cada centavo est hecho, en parte, de cobre brillante. Pero despus de un tiempo, el cobre pierde su brillo. Por qu? Porque el cobre se mezcla con el oxgeno del aire y produce una cubierta llamada xido. Cuando el centavo est en contacto con en el jugo de limn, el cido presente en el limn remueve qumicamente el xido y t tienes centavos brillantes de nuevo. Repite la experiencia con vinagre, soda o bicarbonato en lugar de jugo de limn y compara resultados.
Leccin 3
Actividad 6 Determinacin del pH
Cuando diluiste las sustancias en agua, se formaron iones hidrgeno (H+), los cuales pueden ser medidos y as pudiste determinar el carcter cido de estas sustancias. Puedes repetir el experimento con jugo de naranja, blanqueador, vitamina C, champ, detergente, jugos enlatados, saliva, orina, lgrimas y otros que t quieras. Para conocer el pH de una solucin se utiliza un indicador cido-base. Un indicador de pH es una sustancia colorida que cambia de color segn su forma cida o bsica.
Solucionario
Al colocar papel absorbente en una solucin indicadora de pH se obtiene el papel tornasol. Algunos indicadores de pH son de origen natural. Los vegetales, como el repollo morado, producen pigmentos que pueden ser indicadores de pH. El repollo morado contiene un pigmento muy fcil de extraer y utilizar como indicador de pH. Los colores producidos por el indicador del repollo morado en presencia de cidos o de bases son bastante llamativos y exactos para indicar pH. En la tabla siguiente encuentras el valor del pH para algunas sustancias comunes.
Sustancia
Jugos gstricos Limn Vinagre Naranja Tomate Lluvia cida Orina humana Leche de vaca
pH
2,0 2,3 2,9 3,5 4,2 5,6 6,0 6,4
Sustancia
Agua Saliva (al comer) Sangre humana Huevo fresco Disolucin de bicarbonato Crema dental Leche de magnesia Amonaco casero
pH
7,0 7,2 7,4 7,8 8,4 9,9 10,5 11,5
Leccin 5
Actividad 1
Actividad sobre el transporte de sustancias en los vegetales

Del experimento se puede concluir que: 1. Las plantas transportan sustancias solubles en agua. 2. El transporte de estas sustancias en las plantas necesita de las hojas. 3. En los vegetales, el transporte de sustancias es un proceso que va de la raz a las hojas. 4. El transporte vegetal ocurre por medio de los vasos del xilema y del floema.
Proyecto
Elaboracin de yogur casero de vainilla
A lo largo de la unidad, varias actividades han incluido al yogur, por lo que ya conoces muchos datos sobre este alimento. Ahora solo te falta prepararlo. Te sugerimos que revises las actividades anteriores y luego disfrutes del yogur. Propsito Es necesario que conozcas los alimentos que te proporcionan una buena nutricin, tanto a ti como a tu familia. El yogur es un alimento rico en nutrientes y muy recomendable en tu dieta alimentaria. Centro terico El yogur es un derivado de la leche que se obtiene al aadir a la leche hervida, los fermentos Lactobacillus bulgaricus y Streptococcus thermophilos que degradan a la lactosa (el azcar de la leche) y la transforman en cido lctico. El yogur contiene gran cantidad de biomolculas (protenas, grasas, carbohidratos, vitaminas y minerales). Desarrollo Materiales: a utilizar Una olla de metal o barro Una cuchara sopera Un embudo Licuadora Recipientes para yogur Ingredientes: Leche pura de vaca Yogur natural (2 cucharadas por litro de leche) Leche en polvo (60 gramos por litro de leche) Azcar (150 gramos por litro) Esencia de vainilla (1 cucharadita por litro) Una cucharita Termo Termmetro Procedimiento de elaboracin: Hierve la leche de vaca para que se pasteurice, es decir, para quitar bacterias, durante aproximadamente una hora. Deja enfriar la leche hasta los 45C. Entonces agrega 2 cucharadas soperas de yogur natural por litro y 60 gramos de leche en polvo, tambin por litro de leche y bate durante 12 minutos. Tapa la olla, mantn la temperatura de la leche entre 38C a 45C, de 3 a 5 horas; para esto cubre la olla con las sbanas, o tambin puedes utilizar el termo. Una vez que la leche cuaje, llvala a la licuadora, agrega la esencia de vainilla (1 cucharadita por litro) y el azcar (150 gramos por litro). Deposita la mezcla en los recipientes para yogur y refrigera por 3 a 5 horas.
Nota: El tiempo para que la leche cuaje depender de su temperatura, pues a menor temperatura (menos de 45C) utilizars ms tiempo. Nunca debe pasarse de los 45C, ya que sta es la temperatura en la cual trabajan las bacterias que elaboran el yogur. Al final de la unidad puedes preparar yogur para todos y, poco a poco, variar los sabores y producir nuevas variedades para mejorar tu alimentacin.
Sbanas o trapos grandes y limpios
Es necesario que limpies y desinfectes los materiales antes de usarlos (el alcohol te sirve).
Recursos
Fahn A: Anatoma Vegetal, Editorial H Blume, primera edicin. Buenos Aires. 1974. Levine, Shar.: Ciencia con todo. Editorial Albatros, Buenos Aires, 1997. Tejidos vegetales http://www.slideshare.net/geopaloma/tejidos-vegetales-presentation

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CIENCIAS NATURALES

La qumica y los seres vivos

estudiars tres aspectos

Compuestos orgnicos e inorgnicos

102 Ciencias Naturales - Octavo Grado

Octavo Grado - Ciencias Naturales 103

Protn (carga positiva)

Electrones (carga negativa)

104 Ciencias Naturales - Octavo Grado

El tomo de hidrgeno tiene un electrn y un protn.

El tomo de oxgeno tiene 8 electrones y 8 protones.

Cunto pesan los tomos y las molculas?

El tomo de cloro tiene 17 electrones y 17 protones.

Octavo Grado - Ciencias Naturales 105

UNIDAD 2 Nmero atmico

Ejemplos de masas atmicas son:

Masa atmica (g/mol)

Nmero atmico (Z) Nmero de protones

Smbolo del elemento

106 Ciencias Naturales - Octavo Grado

Unidad de masa atmica (uma)

tomo: Nombre y smbolo

Masa atmica gramo

Masa molecular gramo

Masa atmica gramo

Masa molecular gramo

Octavo Grado - Ciencias Naturales 107

La masa molecular es de 98 g/mol

La masa molecular de H2O es de 18 g/mol

108 Ciencias Naturales - Octavo Grado

Octavo Grado - Ciencias Naturales 109

Cul es el nmero atmico de un atomo que tiene 16 protones, 17 neutrones y 16 electrones? a) 12 b) 13 c) 24 d) 25

110 Ciencias Naturales - Octavo Grado

Tu organismo y el medio que te rodea son

Octavo Grado - Ciencias Naturales 111

112 Ciencias Naturales - Octavo Grado

Octavo Grado - Ciencias Naturales 113

Qu factores influyen en la velocidad de una reaccin?

114 Ciencias Naturales - Octavo Grado

H2 + I2 CH4 + 2O2 O2 + 2SO2 2N2O5

2HI CO2 +2H2O 2SO3 4NO2 + O2

Concentracin de los reactivos

Octavo Grado - Ciencias Naturales 115

Unas protenas llamadas enzimas

Una enzima: la catalasa

H2O + O2 (burbujas de gas)

Observa que la reaccin produce agua y oxgeno gaeoso.

116 Ciencias Naturales - Octavo Grado

Octavo Grado - Ciencias Naturales 117

118 Ciencias Naturales - Octavo Grado

Compuestos orgnicos e inorgnicos

Octavo Grado - Ciencias Naturales 119

Los compuestos inorgnicos

CH2 CH2 CH2 CH2 CH2 CH2

Nos acompaan todos los das

Principales caractersticas de compuestos orgnicos e inorgnicos

120 Ciencias Naturales - Octavo Grado

Aqu tienes ms comparaciones entre compuestos orgnicos e inorgnicos

Octavo Grado - Ciencias Naturales 121

3. cido muritico (limpiador de metales)

custica (destapar tuberas)

6. Sosa custica (fabricacin de jabn)