Unidad 2. Histologa y Organigrafa. Concepto de histologa.

La histologa vegetal trata del estudio de todos los tejidos orgnicos propios de las plantas. En una planta vascular existen tejidos diferenciados de acuerdo a la funcin que desempean: tejidos de crecimiento (meristemas), protectores (epidermis y peridermis), fundamentales (parnquima), de sostn (colnquima y esclernquima), conductores (floema y xilema). Clasificacin de los tejidos. Tejidos vegetales, Dermales, Fundamentales, Sostn, Conduccin.

Sistema fundamental Parnquima: Las clulas estn vivas y mantienen la capacidad de divisin. Forman masas continuas y, en funcin del contenido desempean funciones diferentes, como fotosntesis, almacenamiento de reservas o secrecin.

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Clornquima: Es el tejido principal del vegetal, pues contiene clorofila que es fundamental para la fotosntesis.

Parnquima reservante: Se encuentra en la parte interna del vegetal y en rganos subterrneos, que sirven de almacn o reserva (pencas, cctus, tubrculos).

Colnquima: El colnquima es uno de los tejidos de sostn. Es fuerte y flexible; es un tejido plstico, puede cambiar de forma sin romperse (no recupera su forma original). Su nombre deriva del griego colla, que significa soldadura, con referencia a la gruesa pared de sus clulas. Morfolgicamente es un tejido simple, homogneo, constituido por un solo tipo de clulas. Es el tejido encargado del sostn de hojas y tallos en crecimiento. En races aparece muy raramente, se lo encuentra en las que estn expuestas a la luz (plantas epfitas). En rganos adultos es el tejido de sostn de partes de la planta que no desarrollan mucho esclernquima, como las hojas y tallos de algunas plantas herbceas. Falta en tallos y hojas de ciertas monocotiledneas como las gramneas, que desarrollan tempranamente esclernquima. Biologa General Pgina 2

Localizacin. Tiene generalmente posicin perifrica, est ubicado directamente debajo de la epidermis o est separado de ella por una o dos capas de clulas (Mansilla et al., 1999). En los tallos puede formar una capa continua alrededor de la circunferencia, o aparecer en cordones, a menudo en costillas exteriormente visibles. En pecolos la distribucin es similar a la encontrada en tallos. En las venas foliares mayores aparece en una o ambas caras, si est en una sola es en la inferior; tambin a lo largo del borde.

Esclernquima: Al igual que el colnquima, tambin forma parte de los tejidos de sostn de una planta. Sus clulas tienen una pared lignificada gruesa y dura. Suelen estar muertas y actan como refuerzo y soporte de las partes que han dejado de crecer. Tejidos de conduccin Xilema: tejido conductor del agua y los nutrientes minerales (savia bruta) desde las races al resto de rganos de la planta. Sus clulas son alargadas, de paredes lignificadas gruesas y sin citoplasma cuando son maduras. Las trqueas disuelven sus paredes terminales y forman tubos continuos llamados vasos.

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Xilema 1 ao

Xilema 2 aos

Floema: tejido conductor de la savia elaborada desde los rganos fotosintticos a todas las partes de la planta. Incluye dos tipos de clulas conductoras: las clulas cribosas y los elementos de los tubos cribosos. Su principal caracterstica es la presencia de reas cribosas, que son provistas de poros a travs de los cuales se comunican los citoplasmas de las clulas vecinas. Son clulas vivas.

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Tejido epidrmico La epidermis es la capa ms externa del vegetal joven. Est formada generalmente por una capa de clulas aplanada y fuertemente unidas. Las paredes de las clulas estn recubiertas por una cutcula formada por lpidos del tipo de las ceras, que protegen de la prdida del agua. Intercaladas entre las clulas epidrmicas aparecen otros tipos de clulas: Los estomas estn formados por una pareja de clulas cloroflicas arrionadas, denominadas clulas oclusivas. Estas clulas dejan un espacio entre ellas (ostolo). Regulan el intercambio de gases entre el interior y el exterior de la planta.

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Los tricomas o pelos poseen funciones muy diversas. La absorcin de agua y sales del suelo, funcin secretora o defensoras de la planta.

La peridermis Rodeando el leo de cualquier rbol existe un cilindro de clulas meristemticas denominadas cmbium vascular. Estas clulas se dividen para producir dos tejidos: xilema hacia adentro y el floema hacia fuera. El primero pasa a constituir el leo del rbol, mientras que el floema es el encargado de transportar los productos de la fotosntesis elaborados por las hojas hacia el resto de la planta. El desarrollo de los tejidos vasculares secundarios originados por el cmbium vascular es acompaado por la formacin de un conjunto de tejidos de proteccin o PERIDERMIS, conocido vulgarmente como corteza. Desde el punto de vista funcional este tejido reemplaza a la epidermis cuando se cae. La peridermis se forma a partir de un meristema denominado felgeno, el que produce por divisiones periclinales (paralelas a la superficie) sber hacia fuera y felodermis hacia adentro.

Felgeno Es un tejido meristemtico secundario, pues se origina a partir de clulas que ya han sufrido diferenciacin y vuelve a tornarse meristemtico dividindose para formar nuevos tejidos. Al igual que el cmbium es un meristema lateral, ya que aparece como un anillo continuo o Biologa General Pgina 6

fracturado en bandas debajo de la epidermis. Al igual que el cmbium, tiene crecimiento estacional, empero sus ritmos no son paralelos al anterior. Sber Este tejido se denomina comnmente "corcho". Son clulas muertas que tienen la particularidad de que sus paredes primarias (principalmente celulsica) est cubierta hacia el interior de las clulas por una capa relativamente gruesa de suberina, formada por laminillas alternas de suberina y ceras. La capa de suberina es impermeable al agua y a los gases y soporta la accin de los cidos. El protoplasma desaparece y el lumen aparece lleno de aire o de sustancias pigmentadas. Felodermis En esta capa las clulas estn vivas y careces de paredes suberificadas. Pueden contener cloroplastos, en cuyo caso la corteza ser capaz de realizar algo de fotosntesis. Desarrollo de la peridermis El felgeno puede originarse a partir de las clulas vivas de la epidermis o de clulas parenquimticas o colenquimticas que se encuentras debajo de la epidermis. Estas clulas se desdiferencian, es decir que retoman la actividad meristemtica; para ello pierden sus vacuolas centrales y sufren divisiones periclinales. Como resultado de la primera divisin mittica se forman dos clulas, la externa pasa a constituir el sber mientras que la interna permanece como clulas del felgeno. Posteriores divisiones de las clulas del felgeno formarn la felodermis hacia el interior. Este primer felgeno forma la peridermis que reemplaza en su funcin a la epidermis. Tanto la epidermis como los tejidos ubicados por dentro de la misma mueren, ya que el sber asla los mismos de las sustancias nutritivas y el agua.

Organografa rganos vegetales

Raz: En botnica, la raz es un rgano generalmente subterrneo y carente de hojas que crece
en direccin inversa al tallo y cuyas funciones principales son la fijacin de la planta al suelo y la absorcin de agua y sales minerales. La raz est presente en todas las plantas vasculares exceptuando algunas pteridfitas que presentan rizoides y algunas plantas acuticas. Biologa General Pgina 7

Races Adventicias: este tipo de races son utilizadas por ciertas especies de plantas para lograr treparse o extenderse a lo largo de la superficie del suelo.

Raz ramificada: poseen una estructura similar a la del rbol, aunque carecen de raz principal.

Raz tuberosa: estas races contienen una estructura fasciculada que, tras la acumulacin de las sustancias de reserva, se ensanchan de manera significativa.

Chupadoras: este tipo de races son propias de las plantas conocidas bajo el nombre de parsitas, ya que introducen sus races dentro de otras plantas o vegetales y succionan o chupan de estos su sabia.

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Races Zancos: estas races de desarrollan en el tallo, ms precisamente en su base y desde all se extienden hacia el suelo para hacer de soporte. Las races de esta clase se presentan en rboles altos en inestables, ubicados en suelos no muy profundos y suaves.

Raz Napiforme: Son aquellas en las que la raz principal es muy gruesa porque acumula sustancias de reserva.

Chupadoras: este tipo de races son propias de las plantas conocidas bajo el nombre de parsitas, ya que introducen sus races dentro de otras plantas o vegetales y succionan o chupan de estos su sabia.

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Tallo:

En botnica, el tallo es el eje de la parte area de las cormfitas y es el rgano que sostiene a las hojas, flores y frutos. Sus funciones principales son las de sostn y de transporte de fotosintatos (carbohidratos y otros compuestos que se producen durante la fotosntesis) entre las races y las hojas.1 Se diferencia de la raz por la presencia de nudos en los que se insertan las yemas axilares y las hojas y por su geotropismo negativo, es decir, que crecen en contra de la fuerza de gravedad. Entre los cormfitos existen especies con un solo tallo cuyo vstago no se ramifica y plantas con muchos tallos (pluricaules) cuyo vstago se ramifica de diversos modos de acuerdo a la actividad de los meristemas Por su hbito

Epgeos o areos: son todos aquellos tallos que crecen, como su nombre lo indica, por encima de la tierra. Incluyen los tallos normales con autnticas hojas y los estolones, siendo stos brotes laterales ms o menos delgados y generalmente muy largos (como es el ejemplo de la frutilla, Fragaria). De acuerdo con la direccin que sigue su crecimiento, los tallos areos pueden ser rectos o ascendentes si crecen de forma vertical, o rastreros si crecen de forma horizontal sobre la tierra. Hipgeos o subterrneos: son los tallos que crecen debajo de la tierra y presentan catfilos (hojas rudimentarias). Dentro de este tipo de tallos se hallan los tubrculos, los rizomas y los bulbos, los cuales se describen a continuacin: o Rizomas: son tallos subterrneos de longitud y grosor variables, que crecen horizontalmente a profundidades diversas segn las especies. Los nudos llevan hojas pequeas, y cada ao producen races que penetran en el suelo y tallos areos de vida corta como es el caso del olluco o simplemente un grupo de hojas formando un pseudotallo (como por ejemplo, el lirio, Iris germanica). Frecuentemente, los rizomas actan como rganos de reserva de nutrientes. o Tubrculos: son tallos que almacenan sustancias nutritivas. Tienen crecimiento limitado, no presentan habitualmente races y suelen durar un solo periodo vegetativo. En su superficie se observan catfilos y yemas (denominadas ojos) y lenticelas. o Bulbos: son tallos muy cortos y erectos, usualmente con forma de disco y con una yema terminal rodeada de varias hojas carnosas, densamente superpuestas, convertidas en rganos de reserva, llamadas catfilos, que recubren el pice y lo protegen. o Cormos: se trata de tallos aplanados y de reserva con nudos y entrenudos muy cortos.

Segn su consistencia,

Herbceos: se trata de aquellos tallos que nunca desarrollan tejidos adultos o secundarios, por lo que tienen una consistencia suave y frgil. o Escapo: es una tallo cuya nica funcin es la de servir de sostn a las flores y, posteriormente, a los frutos. Una vez terminada su funcin, el escapo se seca y se cae. Puede presentar ramificaciones. o Caa: es un tallo herbceo macizo o hueco que no se ramifica. Es el tallo tpico de las poceas. o Clamos: son tallos areos, cilndricos, que no presentan nudos, como por ejemplo, los tallos de los juncos (Juncus). Pgina 10

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o o

Volubles: son tallos flexibles y enrollables en un soporte, como por ejemplo el del poroto (Phaseolus). Trepadores: son aquellos tallos que se fijan a un soporte mediante zarcillos, como por ejemplo los tallos de la vid (Vitis).

Leosos: son tallos rgidos y duros, sin color verde ya que no presentan clorofila. o Arbustivos o Sufrtices: llegan a desarrollar tejidos secundarios, pero slo en la

regin prxima a la base, manteniendo la parte superior de la planta siempre con tejidos jvenes. Arbreos: Son tallos que desarrollan tejidos secundarios por completo, limitando los primarios a las yemas tanto apicales como axilares. Son de consistencia dura, la que se debe a la acumulacin de sber en ellos. Estpite: Son aquellos tallos monopodiales en los que la nica yema que se desarrolla es la apical, quedando todas la dems atrofiadas. Es el caso de la mayora de las palmeras.

Carnosos o suculentos Segn las modificaciones estructurales que presenten, los tallos pueden ser

Zarcillo caulinar: es un tallo muy delgado que ha perdido la capacidad de formar hojas y flores. Su funcin es la de permitirle a la planta trepar o arrastrarse por diversas superficies. Espina caulinar: se trata de una rama modificada y muy lignificada que sirve como defensa contra los depredadores. Estoln: es un tallo cuya yema apical tiene la capacidad de formar races adventicias, lo que le permite formar una nueva planta.

Tallos fotosintticos: Son aquellos tallos que han asumido las funciones de las hojas. Son propios de plantas que, por razones adaptativas, han dejado de formar hojas o estas se redujeron hasta volverse rudimentarias, o fueron modificadas hasta perder la capacidad fotosinttica. Estos tallos, a su vez, pueden ser: Platclados, son tallos aplanados y fotosintticos que puede tener la forma de una hoja, como los filodios o filclados, los cuales son ramas aplanadas y de aspecto foliceo, que puede llevar flores. Cladodios, son tallos planos y suculentos, tpicos de muchas especies de cactceas (Opuntia por ejemplo), los que adems de la funcin de fotosntesis tambin estn especializados en el almacenamiento de agua. A diferencia de los filodios, estos tallos fotosintticos presentan crecimiento indeterminado.

Hoja:

La hoja (del latn flum, i) es el rgano vegetativo y generalmente aplanado de las plantas vasculares, especializado principalmente para realizar la fotosntesis. La morfologa y la anatoma de los tallos y de las hojas estn estrechamente relacionadas y, en conjunto, ambos rganos constituyen el vstago de la planta. Las hojas tpicas tambin llamadas nomfilos no son las nicas que se desarrollan durante el ciclo de vida de una planta. Biologa General Pgina 11

Hojas segn el limbo: Simples: en estas el limbo se puede encontrar sin partir o bien, partido pero sin que las divisiones lleguen al nervio principal.

Compuestas: en estas, las divisiones alcanzan al nervio principal. A las distintas secciones que se forman, que son especies de hojas, se las conoce bajo el nombre de foliolos.

b) Hojas segn la morfologa del limbo: Lineal: es similar a una cinta por ser alargada y angosta.

Sagitada: su forma es asociada con la alabarda, aquella arma que utiliza hacha y lanza de manera combinada.

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Acorazonada: como su nombre indica, es semejante a un corazn.

Oval: es ovalada.

Acicular: similar a una aguja por su forma.

Lanceolada: se la asocia con la forma de las lanzas.

Elptica: tiene forma de elipsis.

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c) Hojas segn su nervadura: Penninervia: en estas hojas existe un nervio central del que nace el resto.

Palminervia: cuando el pecolo est ramificado en distintos nervios.

Paralelinervia: en esta, los nervios son paralelos entre s y parten desde el pecolo.

Palmeada: en estas hojas existe ms de un nervio principal que se ramifica, adquiriendo una forma similar a los dedos de la mano.

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d) Hojas segn su pecolo: Ssiles: son aquellas hojas que carecen de pecolo, por tanto, el limbo crece desde la rama directamente.

Pecioladas: estas, en cambio, s poseen pecolo, del que surge el limbo.

e) Hojas segn la morfologa de su margen: Enteras: son aquellas cuyo margen es alisado.

Dentadas: su margen contiene formas puntiagudas, similares a dientes.

Onduladas: sus mrgenes tienen entrantes poco marcadas.

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Lobuladas: poseen salientes y entrantes ondulados.

Aserradas: poseen pequeas formas puntiagudas de manera inclinada.

f) Hojas segn su ubicacin en el tallo: Opuestas: cuando crecen dos hojas por nudo, de forma opuesta, una de cada lado del tallo.

Connatas: son similares a las anteriores aunque carecen de pecolo.

Basales: crecen en la parte baja de la planta, teniendo contacto con el suelo.

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Verticiladas: confirman un aro alrededor del tallo y crecen en grupos mayores de tres.

Alternas: crecen de a una por nudo y se ubican cada una a un lado del tallo de manera alternada.

Flor:
Es la estructura reproductiva caracterstica de las plantas llamadas espermatofitas o fanergamas. La funcin de una flor es producir semillas a travs de la reproduccin sexual. Para las plantas, las semillas son la prxima generacin, y sirven como el principal medio a travs del cual las especies se perpetan y se propagan. Todas las espermatofitas poseen flores que producirn semillas, pero la organizacin interna de la flor es muy diferente en los dos principales grupos de espermatofitas: las gimnospermas vivientes y las angiospermas. Las gimnospermas pueden poseer flores que se renen en estrbilos, o bien la misma flor puede ser un estrbilo de hojas frtiles. En cambio, una flor tpica de angiosperma est compuesta por cuatro tipos de hojas estructural y fisiolgicamente modificadas para producir y proteger los gametos. Tales hojas modificadas o antfilos son los spalos, ptalos, estambres y carpelos.1 Adems, en las angiospermas la flor da origen, tras la fertilizacin y por transformacin de algunas de sus partes, a un fruto que contiene las semillas

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Fruto:

En botnica, el fruto es el rgano procedente de la flor, o de partes de ella, que contiene a las semillas hasta que estas maduran y luego contribuye a diseminarlas.1 Desde un punto de vista ontogentico, el fruto es el ovario desarrollado y maduro de las plantas con flor. La pared del ovario se engrosa al transformarse en la pared del fruto y se denomina pericarpio, cuya funcin es proteger a las semillas. Con frecuencia participan tambin en la formacin del fruto otras partes de la flor adems del ovario, como por ejemplo el cliz o el receptculo. El fruto es otra de las adaptaciones, conjuntamente con las flores, que ha contribuido al xito evolutivo de las angiospermas. As como las flores atraen insectos para que transporten polen, tambin muchos frutos tratan de atraer animales para que dispersen sus semillas. Si un animal come un fruto, muchas de las semillas que ste contiene recorren el tracto digestivo del animal sin sufrir dao, para despus caer en un lugar idneo para su germinacin. Sin embargo, no todos los frutos dependen de ser comestibles para dispersarse. Otros, como los abrojos, se dispersan aferrndose al pelaje de los animales. Algunos forman estructuras aladas para poder dispersarse con el viento, como los arces. La variedad de tipos de frutos que han desarrollado las angiospermas a travs de su evolucin les ha permitido invadir y conquistar todos los hbitats terrestres posibles

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Semilla: La semilla, simiente o pepita es cada uno de los cuerpos que forman parte del fruto
que da origen a una nueva planta; es la estructura mediante la cual realizan la propagacin las plantas que por ello se llaman espermatfitas (plantas con semilla). La semilla se produce por la maduracin de un vulo de una gimnosperma o de una angiosperma. Una semilla contiene un embrin del que puede desarrollarse una nueva planta bajo condiciones apropiadas. Tambin contiene una fuente de alimento almacenado y est envuelta en una cubierta protectora.

TIPOS DE SEMILLAS 1-Semillas encapsuladas. Estn envueltas individualmente en una bola de arcilla para poderse separar con facilidad. La cubierta se descompone despus de sembrar, siempre que la tierra o el compost se mantengan hmedos. 2-Las cintas de semillas. Son tiras biodegradables, impregnadas con semillas de verduras o de plantas anuales, normalmente colocadas en fila. Eliminan la necesidad de aclareo. 3-Las semillas revestidas. Estn cubiertas de un fungicida, a menudo de colores brillantes, para evitar que se pudran en un ambiente fro y hmedo. Siempre hay que lavarse las manos despus de manipularlas. Biologa General Pgina 19

4-Las semillas preparadas. Han sido tratadas para asegurar que germinarn en cuanto se siembren. 5-Las semillas pregerminadas. Suelen pertenecer a plantas que necesitan calor o algn tratamiento especial para germinar. Se entregan en la fase precisa para su siembra, y co n una diminuta raz visible. Se siembran de inmediato. 6-Semillas de calabaza: ricas en protenas, hierro, zinc y fsforo. Adems dan textura y sabor a risottos o salteados de vegetales. 7-Semillas de ssamo: fuente de protenas, calcio, hierro y niacina. Mezclada en la sal, las semillas de ssamo molidas son un buen condimento. 8-Semillas de girasol: ricas en minerales tales como potasio y fsforo. Excelentes para aderezar ensaladas. 9-Semillas de lino: fuente de fibra y cidos grasos Omega 3. Si se muelen, puede agregarse a batidos, yogurt y jugos de fruta. 10-Semillas de los cereales: cereales son las semillas de ciertas especies de hierba. Tres maz, trigo y arroz - explican sobre la mitad de las caloras consumidas por la gente cada ao.[1] Los granos se pueden moler para hacer harina, utilizado como la base de pan, torta, tallarines u otros productos alimenticios

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