UNIVERSIDAD POPULAR DEL CESAR

Nit. 892 300 285 6 FACULTAD DE INGENIERA Y TECNOLGICAS DEPARTAMENTO DE INGENIERA AGROINDUSTRIAL
IDENTIFICACIN Nombre de la asignatura Cdigo de la asignatura Programa Acadmico Intensidad horaria semanal TECNOLOGIAS DE PRODUCCION ACUICOLA AI210 Ingeniera Agroindustrial Docencia Directa: Horas Prctica: 2 2 Elaboracion y transformacin de Productos Acucolas Ingeniera Agroindustrial Terica Prctica 2 Trabajo Independiente: 4

Crditos Acadmicos Requisitos Correquisitos Departamento oferente Tipo

JUSTIFICACIN La Acuicultura en Colombia es una actividad que nace como alterna del subsector pesquero en la produccin de alimento rico en protena animal debido al aumento diario de la poblacin, y la necesidad del estado de ofrecer alimento nutritivo, darle un valor agregado y aprovechamiento racional a los recursos naturales, generndose nuevos puestos de trabajo en las zonas rurales y/o urbanas. Los campos permanentes ocasionado por la implementacin de nuevas tecnologas, obliga a los nuevos profesionales a crear alternativas que conllevan a la maximizacin de su perfil profesional, en el cual la Acuicultura es un excelente escenario para el desarrollo laboral, social y profesional del Ingeniero agroindustrial. La ctedra de Tecnologas de Produccin Acucola en el Ingeniero Agroindustrial le brindar nuevas pautas en su quehacer profesional, una oportunidad en el desarrollo social, una alternativa en su campo laboral, una oportunidad en su desarrollo profesional mediante la implementacin de proyectos productivos, valor agregado a los productos pesqueros producidos bajo esta modalidad y disminucin de los costos de produccin con la utilizacin de productos agropecuarios que permita la rentabilidad de las explotaciones pisccolas. OBJETIVO GENERAL Desarrollar los conocimientos aplicados a la Acuicultura en el desarrollo de su perfil profesional, determinando las posibilidades de saber disear y ejecutar procesos agroindustriales propios de las actividades de la produccin pisccola como el diseo y construccin de instalaciones acucolas, seleccin y manejo de las especies de cultivo, niveles de manejo de la acuicultura y nutricin en el desarrollo de explotaciones

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pisccolas. OBJETIVOS ESPECIFICOS Determinar el estado actual de la Acuicultura a nivel mundial, continental, nacional y regional Aplicar las normas de legislacin pesquera referente a la explotacin acucola con respecto a las especies de cultivos y nativos exticos. Realizar y analizar los diferentes anlisis fisicoqumicos del agua mediante la utilizacin de equipos y pruebas de laboratorio. Orientar el desarrollo de la ctedra hacia el alumno con un sentido empresarial que permita la independencia hacia su propio desarrollo empresarial en el sector agropecuario. Determinar la incidencia productiva de la piscicultura dentro del rengln econmico nacional ESTRATEGIAS METODOLOGICAS Se debe estimular de manera permanente la autocrtica y la reflexin del estudiante sobre el que hacer y los resultados acadmicos que se puede logra a travs de la vinculacin activa de las cuatro fuentes de informacin para la construccin de conocimiento: El Docente, El entorno, Las TIC y el trabajo colaborativo. Especficamente se apuntar a la consolidacin de las siguientes estrategias Sesiones acadmicas explicativas con la inclusin de talleres desarrollados individualmente o en grupos. Desarrollo de laboratorios prcticos con el fin de reforzar los contenidos tericos Visitas de campo donde se desarrollen actividades productivas en piscicultura, efectuar labores de manejo tales como identificacin de especies, clasificacin por sexo y tamao, alimentacin, cosecha y transformacin Trabajos extraclases Toma de los respectivos apuntes Apoyo permanente del docente durante el desarrollo de la ctedra

EVALUACIN Se medir el grado el grado de desarrollo de comprensin de todos los aspectos tericos y prcticos que se desarrollarn durante la ctedra, incluyendo diseo, construccin y transformacin de los productos producidos bajo esta actividad. Este sistema requiere una permanente retroalimentacin del proceso entre el docente y el estudiante mediante la aplicacin de talleres y pruebas terico prcticas. CONTENIDO DE LA ASIGNATURA UNIDAD 1: CONSIDERACIONES GENERALES DE LA PISICULTURA, SUS ANTECEDENTES E IMPLICACIONES.

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1.1. 1.2. 1.3. 1.4. Estado actual de la acuicultura a nivel mundial y sus proyecciones en Latinoamrica Estado actual de la acuicultura en Colombia y regionalmente Anlisis de la cadena pisccola en Colombia Reglamentacin y normatividad de la actividades de pisccola

UNIDAD 2: MANEJO GENERAL DE LAS EXPLOTACIONES PISCICOLAS 2.1. Niveles de manejo de la piscicultura 2.2. Instalaciones pisccolas 2.3. Paquete tecnolgicos de especies de cultivo 2.4. Reproduccin de las especies de cultivo 2.5. Prevencin y control de patologas en explotaciones pisccolas UNIDAD 3: PREPARACION DE MEDIOS DE CULTIVO 3.1. Construccin adecuacin de estanques 3.2. Encalado y fertilizacin de estanques 3.3. Siembra y manejo de alevinos 3.4. Monitoreo de parmetros fisicoqumicos y bilgicos del agua UNIDAD 4: NUTRICIN Y ALIMENTACIN DE PECES 3.1. Hbito alimentico de las especies de cultivo 3.2. Diseo de dietas para alimentacin de peces 3.2. Control y verificacin de crecimiento BIBLIOGRAFIA ESTEVES, Mario. Manual de Piscicultura. Santa fe de Bogot: Universidad Santo Tomas, 1990. HEINZ HERMAN, Reichenbach. Enfermedades de los peces. Zaragoza, Acribia, 1980. PIA, Carmen. Piscicultura. Santa fe de Bogot: Universidad Nacional Abierta y a Distancia, 1995. RODRIGUEZ, G; POLO, G y SALAZAR, G. Fundamentos de Acuicultura Continental. Santa fe de Bogot, 1993. WELDLER, Eberhad. Introduccin a la Acuicultura. Universidad del Magdalena, 1998.

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