Musaca

Ingredientes.
Carne de res molida 500gr 4 berenjenas grandes 2 cebollas 4 dientes de ajo 2 hojas de laurel sal y pimienta aceite de oliva 1 cucharadita de organo 1/2 cucharadita de canela 1/2 vaso de vino blanco Pur de tomate 500 ml un puado de perejil fresco y menta 50 gr de queso (yo us queso amarillo envejecido turco) para la salsa blanca: 100gr de mantequilla de harina 125 ml 1 l de leche 40 gr de queso 3 huevos un buen pellizco de nuez moscada rallada

Lo que tenemos que hacer: 1. Cortar la berenjena y espolvorear generosamente con sal y deje reposar por 30 minutos. A continuacin, squela y cepillarse los dientes con un poco de aceite de oliva y ase por 3 minutos por cada lado. 2. Para hacer la salsa de carne, chopp sus cebollas y el ajo.Precaliente el sartn con un poco de aceite de oliva y poner lascebollas y el ajo, junto con las hojas de laurel. Frer a fuego mediodurante 5-6 minutos hasta que las cebollas estn suaves. A continuacin, agregue la carne, el organo, la sal y la pimienta.Dorar la carne durante 8-10 minutos, luego agregar el vino. Cocine por 3-4 minutos y luego agregar el pur de tomate y canela. Por ltimo aadir el perejil picado y la menta. 3. Haga su salsa blanca, por la fusin de la mantequilla en una ollay agregar la harina. Batir con cuidado para evitar grumos. A continuacin, agregue la leche y la nuez moscada. Cuando se inicia el engrosamiento aadir el queso y los huevos batidos. Batirtodo el tiempo. Cuando la salsa se espesa que retirar del fuego yrealmente llegar a montar su moussaka. 4. Tome una cazuela grande, poner una capa de berenjena a la parrilla y luego poner su salsa de carne y espolvorear con un poco de queso, y luego repetir una capa ms de la berenjena y la capa de uno ms de carne y queso. Por ltimo verter la salsa blanca y queso un poco ms para obtener la

corteza de color dorado en la parte superior. 5. Ponga su moussaka en el horno (175C) y hornear durante 35-40minutos hasta que la superficie est dorada. Dejar reposar durante20 minutos antes de servir. Disfrute con ensalada fresca y yoguralguna. PD Tambin puede agregar una capa de patatas cocidas y cortadas junto con la berenjena. Disfrute!

tzatziki Paso 1: Usted tendr que 1 pepino pelado y picado finamente 250 ml de yogur 2 cucharadas de aceite de oliva 1 cucharada de jugo de limn cucharada de eneldo picado, el organo o 1 diente de ajo, picados 2 ramitas de eneldo para adornar sal pimienta 3 recipientes 2 tamices 1 cuchara film de plstico Paso 2: Colar el yogurt Coloque un colador sobre un tazn grande. Vierta el yogur y se deja durante media hora para drenar el lquido. Paso 3: Colar el pepino Colocar un colador sobre un bol, aadir el pepino y la sal. La salextrae el agua del pepino. Revuelva un poco y dejar transcurrir media hora. Paso 4: Hacer que el tzatzki Despus de media hora, el agua debe haber drenado desdeambos ingredientes. Vierta el pepino en un tazn. A continuacin, agregue el yogur, el jugo de limn, el ajo, el eneldo, el aceite de oliva, sal y pimienta.Mezcle hasta que est bien combinado. Por ltimo, cubrir con papel film y refrigerar por una hora antes de servir. Paso 5: Servir Sirva el tzatziki en un tazn y adornar con una ramita de eneldo ouna pizca de menta picada. Tzatziki es muy verstil y puede servirse como acompaamiento deplatos como brochetas de cordero o pescado a la plancha y verduras, se extendi en las plazas de pan de pita como un

bocadillo, o hayan ocupado un bao con crudits (bastones dezanahoria cruda la cebolla, el apio de primavera, etc). - ConAndrea Berger.

ensalada griega
ingredientes 1 cabeza de lechuga romana, lavada, seca y picada 1 cebolla roja cortada en rodajas finas 1 (6 onzas) de aceitunas negras sin hueso 1 pimiento verde, picado 1 pimiento rojo, picado 2 tomates grandes, picados 1 pepino en rodajas 1 taza de queso feta 6 cucharadas de aceite de oliva 1 cucharadita de organo seco 1 limn, jugo terreno negro pimienta al gusto instrucciones En una ensaladera grande, combine la lechuga, cebolla, aceitunas,pimiento, tomate, pepino y queso. Mezcle el aceite de oliva, organo, jugo de limn y pimienta negro.Vierta el aderezo sobre la ensalada, mezclar y servir. - Con AndreaBerger, Jelena Jela Radovanov y Marija Acai.

Feta Saganaki
Lo que necesitamos: 250 gr de queso feta 1 huevo 1 cucharadita de organo 4 cucharadas de harina 4 cucharadas de pan rallado 4 cucharadas de aceite de oliva pimienta recin molida negro 1-2 tomates unas aceitunas un puado de ensalada de rcula (opcional) 1 limn, cortado en trozos Lo que tenemos que hacer: 1. Cortar en cuadrados de queso feta. En un tazn pequeo, bata el huevo en otro tazn mezcle la harina con el organo, y en la tercera copa, poner las migas de pan. Cubra cada rebanada dequeso feta en la harina, sumerja cada rebanada en el huevo,sacude el exceso, y la capa de pan rallado. 2. Caliente aceite de oliva en una sartn a fuego medio. Cocine rpidamente el queso en aceite de oliva hasta que estn dorados, voltendolos una vez. Seque con toallas de papel. 3. Organizar ensalada de rcula y queso feta en un plato conrodajas de tomate gruesas, sazonar con pimienta negro, y adornarcon rodajas de limn. Disfrute!

Soutzoukakia Smirneika
Para el soutzoukakia: 500 gramos de carne picada 2 rebanadas gruesas de pan del da anterior con las costraseliminado 1/4 taza de vino tinto 1 cebolla roja finamente picada 2 dientes de ajo picados en trocitos 1 huevo ligeramente batido un buen "puado" de perejil picado de hoja plana 1/2 cucharadita de comino molido sal y pimienta al gusto Para la salsa de tomate: Unas cucharadas de aceite de oliva 1 cebolla pequea, finamente picada 1 lata de tomates picados 1 diente de ajo, finamente picado 1 cucharadita de canela molida sal y pimienta al gusto

preparacin de la salsa. Calentar el aceite a fuego medio en una olla grande y proceda a agregar la cebolla picada y el ajo. Deje que se cocine por unos 5 minutos hasta que se vuelven transparentes. Aadir los tomates, la canela, la sal y la pimienta. Llevar a ebullicin, bajar el fuego a bajo y deje que la salsa espese a fuego lento y durante unos 30 minutos. Dejar enfriar y dejar que los sabores de su infusin. Prepare su soutzoukakia en remojo el pan en el vino hasta que se ha suavizado. Exprima el jugo, el pan y aadirlo a los dems ingredientes en un tazn grande. Mezclar bien asegurarse de que todo se combina. La mezcla debe sentirse suave. Cubrir y refrigerar en la nevera durante 1-2 horas. Sacar de la nevera y con las manos humedecidas, arrancanporciones de la mezcla de la carne y la forma en oblongo-ishhamburguesas. Colquelos en un poco de papel de hornear a medida que los preparan. Calentar un comal cepillado con aceite de oliva y proceder acocinar el soutzoukakia hasta que se dore por todos lados. Aprox.5-7 minutos. Una vez cocidas se recalientan la salsa y aadir a la mezcla de salsa. Cocine el soutzoukakia durante otros 15 minutos. Servir inmediatamente con arroz, pur o papas fritas. Para un pequeo regalo que me gusta servir a la izquierda sobresoutzoukakia (al da siguiente ... si hay alguna) a temperatura ambiente, intercalado entre una barra de pan cortada. Cerveza, patatas fritas y yo estoy listo!
http://www.arecetas.com/grecia/index.html

crema griega
1Kg de calabaza pelada 2 cucharadas de aceite 2 puerros en rodajas 1 ajo machacado 1 cucharadita de jengibre en polvo 1 cucharadita de comino en polvo 4 vasos de caldo de ave Pimienta negra Sal Cilantro 4 cucharadas de yogur natural

En una sartn, calentamos el aceite y echamos los puerros y ajos hasta que estn tiernos. Agregamos el jengibre y el comino y dejamos al fuego 1 minuto sin dejar de remover. Incorporamos la calabaza troceada y el caldo. Sapimentamos. Subimos el fuego y dejamos una media hora hasta que la calabaza est tierna. Cogemos la batidora y trituramos hasta obtener una crema. Volvemos a calentar, y servimos adornando con yogur y hojas de cilantro.

http://www.recetasyvinos.com/receta/221128/salchichas-griegas-de-cordero-con-tomate/

1.) Carne Gyros: Ingredientes: 800g de carne de cerdo para estofado (tambin puede ser de cordero) 8 (si ocho!!!) dientes de ajo 4 cuch. de tomillo 4 cuch. de organo 8 cuch. de aceite de oliva 1 cebolla grande En los restaurantes griegos se pueden ver trozos de carne pinchados en grandes asadores especiales que dan vueltas y as sale una carne riquisima. Se cortan trozitos de los bordes--el Gyros, es parecido al Kebab turco, pero eso si siempre es cordero. Pero en casa lo podemos preparar en la sartn perfectamente. Preparacin: Hay que cortar la carne (yo compro estofado de cerdo) en tiras finas, se pone en un bol de plastico, se le aade los ajos machacados, el tomillo, el organo--lo movemos bien y de ltimo aadimos el aceite de oliva. En ese adobo dejamos la carne 12 o mejor 24 horas en la nevera, de vez en cuando lo movemos. Muy importante: la sal echamos cuando ya esta la carne frita, si no pierde sus liquidos y se queda dura. La carne freimos en una sartn grande, como la carne lleva ya aceite no hace falta echar aceite a la sartn. Pero eso si, calentamos muy bien la sartn antes de echar la carne. Procuramos de freir muy bien la carne desde el principio, para que adquiere un tono dorado y queda crujiente. Eso junto con las especias le da el tipico sabor. Sacaremos la carne desechando el exceso de aceite, la ponemos en los platos y ahora es cuando la sazonamos, cortamos la cebolla en tiras finas y la echamos encima de la carne.

2.) Zsasiki:
Ingredientes: 500g de Queso blanco cremoso tipo Quark Se vende en el Lidl, el Corte y en Carrefour (Si no lo encontramos tambin vale yogur natural) 4 pepinos 2-3 dientes de ajo (segn gusto) 1 cuch. de vinagre sal El Zsasiki preparamos el da anterior o por lo menos 4 hora antes de consumirlo, para poder meterlo en la nevera, porque tiene que estar bien fresquito. Preparacin: pelamos los pepinos, las cortamos a lo largo y sacamos las pipas con ayuda de una cucharra. Ahora rallamos los trozos de pepino no muy fino, machacamos los ajos aadimos tambin el vinagre y la sal a gusto. movemos todo y lo mezclamos con el quark, probamos para retificar el punto de sal, lo metemos 4 horas o ms en la nevera.

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