EL CULTIVO DEL TRIGO (1 parte)

The wheat growing

1. Origen 2. Botnica 3. Importancia Econmica Y Distribucin Geogrfica 4. Requerimientos Edafoclimticos 4.1. Temperatura 4.2. Humedad 4.3. Suelo 4.4. Ph 5. Ciclo Vegetativo 6. Particularidades Del Cultivo 6.1. Preparacin Del Terreno 6.2. Siembra 6.3. Abonado 6.4. Riego 6.5. Malas Hierbas 6.6. Recoleccin 7. Variedades 8. Trigos De Invierno Y Trigos De Primavera 9. Trigos Precoces Y Tardos 10. Mejora Gentica 11. Rendimiento 12. Calidad 13. Valor Nutricional 14. Conservacin 15. Almacenamiento 16. Plagas 17. Enfermedades 18. Fisiopatas . ORIGEN. El origen del actual trigo cultivado se encuentra en la regin asitica comprendida entre los ros Tigris y Eufrates, habiendo numerosas gramneas silvestres comprendidas en este rea y estn emparentadas con el trigo. Desde Oriente Medio el cultivo del trigo se difundi en todas las direcciones. Las primeras formas de trigo recolectadas por el hombre hace ms de doce mil aos eran del tipo Triticum monococcum y T. dicocccum, caracterizadas fundamentalmente por tener espigas frgiles que se disgregan al madurar. 2. BOTNICA. El trigo pertenece a la familia de las gramneas ( Poaceae), siendo las variedades ms cultivadas Triticum durum y T. compactum. El trigo harinero hexaploide llamado T. aestivum es el cereal panificable ms cultivado en el mundo.

Raz: suelen alcanzar ms de un metro, situndose la mayora de ellas en los primeros 25 cm. de suelo. El crecimiento de las races comienza en el periodo de ahijado, estando todas ellas poco ramificadas. El desarrollo de las races se considera completo al final del "encaado". En condiciones de secano la densidad de las races entre los 30-60 cm. de profundidad es mayor, aunque en regado el crecimiento de las races es mayor como corresponde a un mayor desarrollo de las plantas. -Tallo: es hueco (caa), con 6 nudos. Su altura y solidez determinan la resistencia al encamado. -Hojas: las hojas son cintiformes, paralelinervias y terminadas en punta. -Inflorescencia: es una espiga compuesta de un tallo central de entrenudos cortos, llamado raquis, en cada uno de cuyos nudos se asienta una espiguilla, protegida por dos brcteas ms o menos coriceas o glumas, a ambos lados. Cada espiguilla presenta nueve flores, de las cuales aborta la mayor parte, quedando dos, tres, cuatro y a veces hasta seis flores. -Flor: consta de un pistilo y tres estambres. Est protegida por dos brcteas verdes o glumillas, de la cual la

exterior se prolonga en una arista en los trigos barbados. -Fruto: es una cariopsis con el pericarpo soldado al tegumento seminal. El endosperma contiene las sustancias de reserva, constituyendo la masa principal del grano. 3. IMPORTANCIA ECONMICA Y DISTRIBUCIN GEOGRFICA. El trigo ha formado parte del desarrollo econmico y cultural del hombre, siendo el cereal ms cultivado. Es considerado un alimento para consumo humano, aunque gran parte se destina a la alimentacin animal, as como a subproductos de la transformacin industrial destinado para piensos. La propiedad ms importante del trigo es la capacidad de coccin de la harina debida a la elasticidad del gluten que contiene. Esta caracterstica permite la panificacin, constituyendo un alimento bsico para el hombre. El trigo se cultiva en todo el mundo siendo la principal rea de cultivo la zona templada del hemisferio norte. En la siguiente tabla se muestra la produccin mundial de trigo en millones de toneladas.

1997 ASIA Arabia Saudita Bangladesh Corea, R.P.D. China India Irn Japn Kazajstn Myanmar Pakistn Turqua FRICA frica del Norte Egipto Marruecos frica subsahariana frica occidental Nigeria

1998

1999

265.7 255.0 259.7 1.3 1.5 1.8 1.8 0.1 1.5 1.9 0.2

123.3 109.7 113.5 69.3 10.0 0.6 9.0 0.1 16.7 18.7 32.8 10.0 5.8 2.3 5.1 0.1 0.1 66.4 12.0 0.6 5.5 0.1 18.7 21.0 36.9 14.0 6.1 4.4 4.5 0.1 0.1 70.8 8.7 0.5 11.2 0.1 18.0 18.0 30.7 11.6 6.3 2.2 3.7 0.1 0.1

frica oriental Etiopa Sudn frica austral Sudfrica Zimbawe AMRICA CENTRAL Mxico AMRICA DEL SUR Argentina Brasil Colombia AMRICA DEL NORTE Canad Estados Unidos EUROPA Bulgaria Unin Europea Federacin de Rusia Hungra Polonia Rumania Ucrania OCEANA Australia TOTAL MUNDIAL Pases en desarrollo

2.1 1.1 0.6 2.9 2.4 0.3 3.7 3.7 20.2 14.8 2.5 0.1 91.8 24.3 67.5

2.2 1.1 0.5 2.2 1.8 0.3 3.3 3.3 16.5 11.5 2.2 0.1 93.4 24.1 69.3

1.5 1.1 0.2 2.0 1.6 0.3 3.2 3.2 19.0 14.2 2.4 0.1 89.5 26.9 62.7

197.1 188.7 178.3 3.6 94.9 44.3 5.3 8.2 7.2 19.0 19.7 19.4 3.3 3.1

103.7 97.6 30.0 4.9 9.5 5.2 17.0 22.3 22.1 34.0 2.6 9.1 4.7 15.0 24.3 24.1

613.4 597.7 589.2 285.7 277.6 275.8

Pases desarrollados

327.6 320.0 313.4

Fuente: F.A.O. 4. REQUERIMIENTOS EDAFOCLIMTICOS. 4.1. Temperatura. La temperatura ideal para el crecimiento y desarrollo del cultivo de trigo est entre 10 y 24 C, pero lo ms importante es la cantidad de das que transcurren para alcanzar una cantidad de temperatura denominada integral trmica, que resulta de la acumulacin de grados das. La integral trmica del trigo es muy variable segn la variedad de que se trate. Como ideal puede decirse que los trigos de otoo tienen una integral trmica comprendida entre los 1.850 C y 2.375 C. La temperatura no debe ser demasiado fra en invierno ni demasiado elevada en primavera ni durante la maduracin. Si la cantidad total de lluvia cada durante el ciclo de cultivo ha sido escasa y es especialmente intensa en primavera, se puede producir el asurado. 4.2. Humedad. Se ha demostrado en aos secos que un trigo puede desarrollarse bien con 300 400 mm de lluvia, siempre que la distribucin de esta lluvia sea escasa en invierno y abundante en primavera. 4.3. Suelo. El trigo requiere suelos profundos, para el buen desarrollo del sistema radicular. Al ser poco permeables los suelos arcillosos conservan demasiada humedad durante los inviernos lluviosos. El suelo arenoso requiere, en cambio, abundante lluvia durante la primavera, dada su escasa capacidad de retencin. En general se recomienda que las tierras de secano dispongan de un buen drenaje. 4.4. pH. El trigo prospera mal en tierras cidas; las prefiere neutras o algo alcalinas. Tambin los microorganismos beneficiosos del suelo prefieren los suelos neutros o alcalinos. 5. CICLO VEGETATIVO. En el ciclo vegetativo del trigo se distinguen tres perodos:

Perodo vegetativo, que comprende desde la siembra hasta el comienzo del encaado. Perodo de reproduccin, desde el encaado hasta la terminacin del espigado. Periodo de maduracin, que comprende desde el final del espigado hasta el momento de la
recoleccin. -Germinacin. El periodo de germinacin y arraigo del trigo es muy importante para la futura cosecha de grano. El grano de trigo necesita para germinar humedad, temperatura adecuada y aire a su alrededor. La temperatura ptima de germinacin es de 20-25C, pero puede germinar desde los 3-4C hasta los 3032C. El aire es necesario para activar los procesos de oxidacin, por tanto la capa superficial del terreno debe estar mullida; la humedad del trigo no debe sobrepasar el 11%, cuando se sobrepasa este porcentaje de humedad la conservacin del grano se hace difcil. La facultad germinativa del trigo se mantiene de 4-10 aos, aunque el perodo de utilizacin no debe sobrepasar los dos aos, ya que a medida que transcurre el tiempo, disminuye la capacidad germinativa. Una vez que se forman las races primarias y alguna hoja verde, la planta ya puede alimentarse por s misma, al agotarse las reservas del grano; en este momento termina el periodo de germinacin. -Ahijamiento. El tallo del trigo es una caa (con nudos y entrenudos), cada nudo tiene una yema que origina

una hoja. Cuando los entrenudos se alargan al crecer (encaado), se observa que cada hoja nace a distinta altura en nudos sucesivos. El alargamiento de los entrenudos ocurre en su parte baja, pero este crecimiento no se produce hasta ms tarde, en la fase de encaado. Pero durante un largo periodo, las zonas de los tallos que estn en contacto con la tierra, crecen de otro modo dando lugar a races adventicias hacia abajo y nuevos tallos secundarios hacia arriba llamados "hijos"; se dice entonces que el trigo "ahija" o "amacolla", denominndose "padre" a la planta principal que sali del grano, "hijos" a las secundarias y siguientes y "macolla" al conjunto de todas ellas. El segundo nudo del trigo siempre se encuentra a uno o dos centmetros bajo el suelo, independientemente de la profundidad de siembra, este nudo se denomina "nudo de ahijamiento", pues en l es donde se forman los "hijos" anteriormente citados. No existe un lmite de ahijamiento definido, ya que una sola planta puede tener incluso 400 hijos, pero normalmente las plantas bien ahijadas tendrn hasta 20 hijos. En trigos de regado, especialmente de primavera, se suelen emplear trigos que ahijen poco. El trigo ahija ms si las siembras son espaciadas, tempranas y manteniendo una humedad adecuada. Es conveniente que las variedades de otoo amacollen, pues resistirn mejor las heladas de invierno y los "hijos" de otoo darn mejores espigas que los de primavera, ya que disponen de mayor tiempo para desarrollarse. El aporcado de las plantas favorece el ahijamiento, pues al enterrar ms nudos sirve para convertirlos en nudos de ahijamiento. Este es uno de los objetivos que se persiguen con las binas y los gradeos dados al sembrado. El poder de ahijamiento es un carcter varietal sobretodo, pero adems influye el abonado nitrogenado, de la fecha de siembra y de la temperatura, que condiciona la duracin del periodo de ahijamiento. Las variedades de trigo que ahijan muy poco dan lugar a grandes producciones, y para compensar esa falta de ahijamiento, deben sembrarse con ms cantidad de semilla. El macollado comienza cuando el trigo tiene tres o cuatro hojas, si ocurre en otoo el nacimiento de "hijos" y el crecimiento de las hojas se paraliza con las bajas temperaturas, pero como la tierra sigue caliente varios das, las races siguen creciendo y profundizando si el terreno es penetrable; durante el fro del invierno se paraliza toda la actividad vegetativa, despus del fro sigue amacollando el trigo, hasta que alcanzadas mayores temperaturas comienza a encaar. En condiciones de secano conviene que las races estn bien desarrolladas y profundas, pues las capas superficiales se desecan con facilidad, para conseguirlo no consiste en sembrar profundo sino realizar labores y arados subsoladores. Encaado. Tiene lugar una vez que comienzan a elevarse las temperaturas, los nudos pierden la facultad de emitir hijos y comienzan a alargarse los entrenudos del tallo. El encaado consiste, por tanto, en el crecimiento del tallo por alargamiento de los entrenudos. La caa sigue alargndose durante el espigado y hasta el final de la madurez, alcanzando longitudes diferentes segn las variedades. La altura del tallo no tiene relacin con la produccin de grano, pero s con la de paja, que es mayor en variedades ms altas. La caa no queda al descubierto todava en esta fase, pues no sale de entre las hojas hasta el espigado. En esta fase queda rodeada por la vaina. El grosor de la caa vara segn las variedades, siendo frecuente que las caas gruesas se den en variedades de poco ahijamiento. Las variedades de caa gruesa no siempre son ms resistentes al encamado. Durante la fase de encaado la planta sufre una gran actividad fisiolgica que no finaliza hasta la madurez. La extraccin de elementos nutritivos del suelo es muy elevada, sobre todo en nitrgeno. La extraccin de agua del suelo empieza tambin a ser muy considerable. Cuando la espiga empieza a apuntar entre las hojas comienza la fase de "espigado". En este momento comienzan a ser peligrosas las heladas tardas de primavera. Los estambres se secan, se caen y el ovario fecundado va creciendo, convirtindose en un grano de trigo verde, hinchado y lleno de un lquido lechoso, a partir de este momento comienza la madurez del trigo. Espigado. El periodo de "espigado" es el de mxima actividad fisiolgica, con una transpiracin y una extraccin de humedad y alimentos del suelo que llegan al mximo. Los azcares de las hojas inferiores van emigrando a los granos de trigo que se forman mientras las hojas se van secando. La cantidad de agua necesaria para transportar a los granos de trigo las sustancias de reserva, hace que las races desequen la tierra con facilidad, por ello el riego en esta fase resulta muy importante. Maduracin. El periodo de maduracin comienza en la "madurez lctea" cuando las hojas inferiores ya estn secas, pero las tres superiores y el resto de la planta est verde, seguidamente tiene lugar la "maduracin pastosa", en la que slo se mantiene verdes los nudos y el resto de la planta toma su color tpico de trigo seco, tomando el grano su color definitivo.

A los tres o cuatro das del estado pastoso llega el cereal a su "madurez completa". Por ltimo se alcanza la "madurez de muerte", en el que toda la paja est dura y quebradiza; as como el grano, saltando muy fcilmente de las glumillas y raquis. La lentitud de "la muerte" del trigo es el principal factor para su buena granazn, por ello es imprescindible que las temperaturas sean suaves, pues si sobrevienen vientos secos o calor excesivo el grano de trigo se "asura", es decir, madura precipitadamente y no se acumulan en la semilla las sustancias de reserva que se necesitan para un adecuado grosor del grano. 6. PARTICULARIDADES DEL CULTIVO. 6.1. Preparacin del terreno. El trigo requiere un terreno asentado, mullido, limpio de malas hierbas y bien desmenuzado. La naturaleza de las labores, el modo de ejecutarlas y la poca oportuna para su realizacin, vara con el cultivo que precedi al trigo, con la naturaleza del suelo y con el clima. * Si anteriormente la tierra no ha sido cultivada, ser necesario roturarla mucho antes de la siembra del trigo y seguir con un barbecho labrado de, al menos, un ao. Una vez roturada la tierra (en primavera), se deja sin labrar hasta las primeras lluvias de otoo. Durante el invierno hasta mayo, por estar en tempero se darn tres o cuatro labores. La primera ser ms profunda, para permitir la penetracin del agua en las capas inferiores del suelo; las otras sern siempre cruzadas con la anterior, siendo ms superficiales. Antes de sembrar se har un gradeo para deshacer los terrones. * Si el trigo va despus de una leguminosa, se realizar una labor profunda antes del verano, pues las leguminosas poseen las races gruesas, y stas dejan huecos en el suelo que son muy perjudiciales para el trigo. Despus bastar con una labor superficial y un gradeo antes de la siembra. * Si al trigo le precede un barbecho, antes de sembrar se realizar una labor superficial si el terreno es suelto o profunda si es compacto, seguida de un gradeo. De forma general, antes de la siembra, si el terreno es muy suelto conviene dar un pase de rodillo para comprimir el suelo y, despus de la siembra, otro para que la tierra se adhiera bien a la semilla. 6.2. Siembra. -poca de siembra. Los trigos de invierno se siembran en otoo y exigen un periodo largo de bajas temperaturas (si se siembra en primavera no se desarrolla ms que hasta el estado de ahijamiento) y se mantienen estril. El trigo de verano se siembra en primavera o en otoo, sobre todo en zonas mediterrneas con inviernos suaves. El trigo sembrado en otoo da rendimientos superiores debido al largo periodo vegetativo, los avances en mejora gentica de los trigos de invierno estn adquiriendo cada vez mayor importancia. En las zonas ms fras se recomienda una fecha intermedia; ya que las muy tempranas exponen la cosecha a las heladas tardas, y las muy tardas, al peligro de las heladas de otoo, o invierno, y, ms tarde, al asurado del grano por los vientos clidos del verano.

Profundidad de siembra. La siembra debe realizarse en surcos separados a una distancia entre 15 y 20 cm., en general suele estar a 17 cm., a una profundidad de siembra de 3-6 cm. nicamente se sembrar a mayor profundidad en los siguientes casos:

En tierras muy sueltas, donde las semillas, una vez germinadas, puedan estar expuestas a la
desecacin.

En siembras tardas, pues conviene proteger al trigo de las heladas. Cuando la preparacin del terreno no se realice de forma adecuada.
-Densidad de siembra. Se emplea una densidad de 300-400 semillas/m2 (de 100 a 130 kilos semillas/ha), con un mnimo de 80% de poder germinativo. -Siembra mecanizada. Este mtodo de siembra presenta diversas ventajas sobre la siembra a voleo o a chorrillo.

 Ahorro de semilla entre el 30-50%. Uniformidad en la distribucin de los surcos. Establecimiento de la profundidad de siembra segn las necesidades. Permite el laboreo entre lneas.
La siembra mecanizada requiere las siguientes condiciones:

Parcelas de extensin suficiente. Terrenos de escasa pendiente. Buena preparacin del terreno.
6.3. Abonado. -Nitrgeno. La absorcin de nitrgeno depende de su disponibilidad en forma asimilable, como consecuencia puede dar lugar a una absorcin excesiva, debido a condiciones adversas; como puede ser: la prolongacin de la fase vegetativa, retraso de la maduracin, disminucin de la resistencia al fro y al encamado y mayor sensibilidad a las enfermedades. Los mayores rendimientos se logran cuando se aporta una mayor cantidad de nitrgeno al comienzo del macollado o durante el mismo y una mayor cantidad durante el crecimiento de los tallos. El aporte de nitrgeno demasiado temprano produce un exceso de espigas de reducido tamao y estriles. El abonado tardo por su parte reduce la fertilidad de las espigas. Se estima que para una cosecha de 1000 kilos de grano la extraccin de nitrgeno es de 24-31 kilos. Las reservas de nitrgeno en trigos de invierno se estiman a finales de invierno y se suelen confirmar con exactitud por medio de anlisis de nitrgeno; adems el balance de nitrgeno en el suelo se ve afectado por las condiciones climatolgicas en invierno, en particular por la temperatura en el horizonte ms superior del suelo y por las precipitaciones. -Fsforo. Es adsorbido por la fraccin coloidal del suelo y por ello debe ser aportado en cantidad suficiente al mismo. El fsforo favorece y anticipa la granazn y madurez de la semilla: una abundancia de fsforo puede anticipar, hasta una semana, la cosecha de trigo. Las cenizas del grano de trigo contienen el 50% de P2O5. El fsforo endurece los tejidos dando ms rigidez a la planta, mejorando la resistencia a las heladas, al encamado y al asurado; siendo adems un elemento importante en la fecundacin de la flor y la granazn. La deficiencia de fsforo se manifiesta por la coloracin purprea de las hojas y tallos. -Potasio. El potasio interviene en la formacin de almidn y en el desarrollo de las races. Reduce la transpiracin, por lo que aumenta la resistencia a la sequa. Como contribuye a la formacin de un buen sistema radicular, proporciona mayor resistencia al fro. La extraccin de potasio es mxima durante el periodo del encaado. La deficiencia en potasio se manifiesta por el crecimiento dislocado, los pices amarillentos y la torsin de las hojas. Adems reduce la formacin de almidn en el grano y una disminucin en la superficie de las hojas. -Azufre. Se aporta al suelo de manera regular, bien como estircol o en forma de sulfatos; pero el uso de abonado lquido reduce la cantidad de azufre aplicada al suelo. -Calcio. Es indispensable para el desarrollo del trigo, pues influye en la formacin y madurez de los granos; aunque no influye tanto en la produccin como el nitrgeno, fsforo y potasio. Se halla en mayor cantidad en las hojas y caas que en el grano. Su carencia es muy rara. Los sntomas de carencia son hojas jvenes amarillentas, secas y corchosas; y espigas pequeas e incompletas. -Magnesio.

Su carencia se manifiesta primero en las hojas viejas y se presenta solamente en suelos muy ligeros o pobres o debido a un exceso de potasio. * En la siguiente tabla se muestra los abonos de uso frecuente para el trigo y su conveniencia en determinados tipos de suelos: TIPO DE ABONO Superfosfato de cal Sulfato amnico Cianamida clcica Nitrato amnico clcico Nitrato sdico Nitrato clcico Cloruro potsico -Abono RIQUEZA (%) 16-20 20-21 20-22 20-26 15-16 15-16 44-50 CONVIENE EN SUELOS Neutros o alcalinos Neutros, alcalinos y salinos cidos Neutros Ricos en cal y no salinos cidos Ricos en cal orgnico.

La importancia de la materia orgnica radica en su efecto como correctora de los defectos que se puedan presentar: aumenta la retencin del nitrgeno amoniacal, fsforo y potasio; hace ms compactos los terrenos arenosos y comunica soltura a los arcillosos, poco permeables y difciles de labrar; y aumenta las reservas hdricas del suelo. En secano se recomienda aplicar 10.000-20.000 kilos/ha; y en regado pueden emplearse 30.000 kilos/ha. 6.4. Riego. En zonas secas y pocas clidas se recomienda dar primero un riego copioso y seguidamente realizar una labor de arado. pues a continuacin se realizar la siembra. A veces en primavera, al arar se seca demasiado la tierra y es necesario dar un riego ligero antes de sembrar. Si se forma una costra superficial dar un pase con una grada de pas previa a la siembra. Con el encaado comienza un periodo de intensa asimilacin de agua y de sustancias nutritivas, por tanto es preciso que la tierra contenga bastante humedad en esta fase. Durante el espigado es necesario aplicar otro riego. La planta est en plena actividad de asimilacin y el agua es consumida rpidamente en esta fase. El ltimo riego debe realizarse a los pocos das del anterior, en plena madurez lctea de las espigas o muy al principio de la madurez pastosa, ya que las plantas siguen consumiendo mucha agua, empleada principalmente en trasladar el almidn y dems reservas alimenticias desde las hojas al grano. * Riego por surcos.

Para regar por este mtodo se trazan surcos desde la cabecera, a unos diez centmetros de profundidad, en el sentido de la mxima pendiente, y poco distanciados entre s (40-80 cm.). Por los surcos se hace correr el agua, de modo que esta avanza poco a poco y en el extremo se vierte a otra reguera que la vuelve a distribuir en otros surcos. Este mtodo no es conveniente en terrenos sueltos y permeables, pues el agua desciende rpidamente y se extiende con gran lentitud horizontalmente, y cuando se llega a humedecer toda la superficie se han gastado grandes cantidades de agua. * Riego por aspersin.

Es recomendable su uso en terrenos muy desnivelados empleando aspersores de medio o pequeo alcance y de gota fina, en lugar de los de gran alcance.

6.5. Malas hierbas. La presencia de malas hierbas est influida por la poca de siembra, la densidad y el periodo vegetativo del trigo. Adems la disminucin de las labores del suelo favorece las malezas perennes que echan estolones, as como aquellas que germinan superficialmente. El empleo de herbicidas en trigo de invierno es considerado en muchos lugares como una medida obligada, adems el control temprano de las malezas es particularmente importante en trigo de verano, ya que el rpido crecimiento de las malezas aumenta su poder competitivo. A continuacin se detallan las especies de malas hierbas presentes en el cultivo del trigo: * Gramneas adventicias: -Avena fatua: est muy presente en los trigos de verano, ya que tiene poca resistencia al fro; slo el ataque ser grave si la siembra es muy tarda o en climas con inviernos suaves. En Canad, E.E.U.U. y Australia produce graves daos; siendo sustituida en el sur de Europa y norte de frica por Avena sterilis. A. fatua germina en primavera y para combatirla se recomienda el empleo de Clorotoluron, Metoxuron y en particular Isoproturon, aplicados preferentemente en primavera durante el ahijamiento. -Alopecurus myosuroides: predomina en Europa, siendo muy perjudicial en climas martimos fros. -Apera spica-venti: se extiende por toda Europa central. -Phalaris sp.: se encuentran en el norte de frica y Oriente Medio. Los principales herbicidas de preemergencia son: MATERIA ACTIVA DOSIS Clorotoluron Metabenztiazurom Neburon Nitrofen Terbutrina 1.6 kg/ha 2.1 kg-ha 2.4 kg/ha 2 kg/ha 1-2.5 kg/ha

Tambin se comercializan diversas mezclas como Nitrofen+ Neburon o Trifularin+ Linuron. Los principales herbicidas de post-emergencia se aplican en primavera en trigos de invierno, salvo que el cultivo haya empezado a macollar antes de finales de otoo. Los herbicidas del suelo del grupo de la urea como.Clorotoluron y Metabenztiazuron se recomiendan en tratamientos tempranos, mientras que Metoxuron e Isoproturon dependen ms de la temperatura y por ello se deben aplicar ms tarde. Contra infestaciones mixtas de especies monocotiledneas y dicotiledneas se recomiendan productos combinados como los citados a continuacin: MATERIA ACTIVA Clorotoluron+ Mecoprop Isoproturon+ Dinoterb Isoproturon+ Mecoprop 7. VARIEDADES. Debido a la diversidad de usos del trigo existe una gran diversidad de variedades, actualmente se comercializan variedades de paja corta y de alto rendimiento, as como variedades de verano e invierno, pero la resistencia al fro de esta ltima debe mejorarse. Los trigos de invierno suelen cultivarse en las zonas templadas, y los de verano predominan en zonas con inviernos fros (altas latitudes) o con inviernos demasiado suaves (bajas latitudes). En general puede distinguirse tres variedades en funcin de su ciclo: DOSIS 1.8+1.8 kg/ha 1+ 1.2 kg/ha 1+1.6 kg/ha

 Variedades de otoo o de ciclo largo. Variedades de primavera o de ciclo corto. Variedades alternativas.
La diferencia entre ellas se basa en la duracin del periodo vegetativo. Las variedades de otoo y las de primavera se diferencian en la integral trmica, tomando como cifras medias las siguientes:

Trigos de otoo: 1.900-2.400 C. Trigos de primavera: 1.250-1.550 C.

8. TRIGOS DE INVIERNO Y TRIGOS DE PRIMAVERA. Las variedades de trigo que se siembran en otoo, completan su ciclo vegetativo madurando al iniciarse el verano siguiente, debido a la falta de resistencia de las condiciones ambientales desfavorables durante este periodo. Las variedades sembradas en primavera, necesitan ms de un ao para madurar y son las llamadas "de invierno". La cualidad de los trigos invernales o primaverales es independiente de las dems cualidades de la variedad. 9. TRIGOS PRECOCES Y TARDOS. El empleo de trigos de ciclo largo o corto, no es indiferente para el buen xito de la cosecha. Uno de los mecanismos ms potentes de resistencia a la sequa es la precocidad de la variedad, que hace que sta escape a la misma y a los calores del final del perodo de llenado del grano, aunque las variedades de ciclo ms largo tienen un potencial productivo mayor. Durante el periodo de maduracin, un adelanto, puede evitar daos de final de estacin, adems de permitir una recoleccin temprana. La condicin de precocidad de un trigo no implica el que sea sensible al fro, pues esta cualidad aunque es constante para cada variedad, est influida por el fotoperiodo. 10. MEJORA GENTICA. Debido a la importancia econmica del trigo hexaploide ha sido muy estudiado en mejora gentica. La poliploidia se identific por el color rojo del grano determinado por tres factores heredados independientemente, con efectos acumulativos; adems se estudi el efecto de compensacin, por el cual los cromosomas que faltan en uno de los tres genomas pueden ser compensados por los cromosomas de otro genoma. Actualmente la seleccin por mutacin es muy importante en las mejoras morfolgicas, altura de la planta, robustez del tallo, resistencia a enfermedades, contenido del grano en protenas y poder de coccin en la harina. 11. RENDIMIENTO. El rendimiento del cultivo del trigo a aumentado de manera exponencial a nivel mundial en los ltimos aos debido a la mejora gentica de las variedades y a la mejora de las tcnicas de manejo del cultivo. El rendimiento se basa en tres parmetros fundamentales como son: nmero de plantas por unidad de superficie, nmero de granos por planta y peso del grano, y cuyo producto dara como resultado el rendimiento final del cultivo. El nmero de plantas por unidad de superficie se regula mediante la densidad de siembra; siendo los otros dos parmetros regulables por la mejora gentica, especialmente el nmero de granos por planta, ste no se ha obtenido aumentando el nmero de ahijamientos, sino a que las espigas de las nuevas variedades contienen ms granos que las antiguas. El aumento de biomasa de las nuevas variedades de trigo a dado lugar a un aumento en el rendimiento de paja. El ndice ms utilizado para medir la eficacia de la planta para transformar la biomasa en grano es el ndice de cosecha, que es la relacin porcentual entre el peso del grano y el peso total de la planta. Este ndice ha tenido un papel fundamental en la mejora de los rendimientos en trigo harinero.

12. CALIDAD. Las sustancias que valoran la calidad del trigo son las protenas que se encuentran en el complejo insoluble denominado gluten. La calidad del gluten es ms importante que la cantidad, pero esta calidad no es fcilmente medible. La riqueza de protenas se mantiene constante en los ltimos estados de maduracin. En cambio, el incremento de glcidos es continuo hasta la desecacin del grano La calidad es una condicin de cada variedad, siendo comprobada experimentalmente cultivando un mismo grupo de variedades en distintas localidades. Est influenciado por el clima, pues la mejor calidad se obtiene en zonas ridas que en zonas hmedas. 13. VALOR NUTRICIONAL. En la siguiente tabla se muestra el porcentaje de nutrientes en su forma natural del grano de trigo en 100 gramos de muestra: NUTRIENTES Carbohidratos Protenas Humedad Lpidos Minerales % 70 16 10 2 2

En el interior del grano de trigo hay una pequea partcula denominada germen de trigo, que resulta altamente beneficiosa al ser rica en vitamina E, cidos linoleicos, fosfolpidos y otros elementos indispensables para el buen equilibrio del organismo y que ste no puede sintetizar. Su contenido proteico es tres veces superior a la carne y al pescado y cinco veces a los huevos. A continuacin se muestran los aminocidos constituyentes del germen de trigo en 100 gramos de muestra: AMINOCIDOS Arginina Lisina Leucina Valina Fenilalanina Isoleucina Histidina Metionina Triptfano 16. -Chinche (gneros Aelia y % 2.08 1.8 1.67 1.41 1.11 0.97 0.64 0.46 0.30 PLAGAS. Eurygaster).

Atacan las espigas que arrugan y deforman, los daos producidos se deben a la emisin de enzimas que

destruyen el gluten y dan lugar a harinas de inferior calidad. Especialmente perjudicial es la especie Blissus leucopterus que inverna bajo la hierba y hojas secas. En primavera pone aproximadamente 200 huevos de color rojizo en la base de las plantas. Eurygaster integriceps es la especie de chinches de cereales de mayor importancia; da lugar a una generacin al ao. Los adultos que emergen a principios del verano se alimentan de las espigas y comienzan una fase de intensa actividad de succin. Una vez que los adultos han acumulado alimento de reserva suficiente migran a los lugares de invernacin (hierbas, arbustos...). Cuando las temperaturas de primavera alcanzan los 12-13C, abandonan los lugares de invernacin y migran a campos de trigo, en los que tiene lugar la puesta de huevos despus de volver a alimentarse y aparearse, en grupos de 14 huevos de coloracin verdosa. -Control. -La siembra rpida y temprana previene los daos ocasionados por las chinches. -Cosechar de forma simultnea en todo el rea de cultivo. -El control biolgico por medio de parsitos ovfagos microhimenpteros como Trissolcus grandis y Telenomus chlorops y ms raramente con Telenomus maxima. -Destruccin de las chinches en sus lugares de invernacin con insecticidas a base de steres del cido fosfrico. -Se recomiendan las siguientes materias activas para el control qumico: MATERIA ACTIVA Azufre micronizado 80 % + Fenitrotion 4 % Lindano 1 % + Malation 4 % Triclorfon 50 % -Pulgones Se trata de insectos chupadores que extraen la savia de la planta, atacando las hojas y las espigas, si el ataque es severo produce una disminucin del rendimiento de la cosecha. La presencia de pulgones es intensa desde la primavera hasta principios del verano. Adems de debilitar las plantas pueden transmitir determinadas virosis. -Control. -La lucha biolgica mediante el Neurptero Chrysopa vulgaris, cuya larva puede llegar a devorar cientos de pulgones; tambin son eficaces algunos Himenpteros, que viven en estado larvario en el interior de los pulgones. -La lucha qumica se basa en la aplicacin de las siguientes materias activas: MATERIA ACTIVA cido giberlico 1.6 % Azufre micronizado 80 % + Fenitrotion 4 % Esfenvalerato 2.5 % Lindano 1 % + Malation 4 % Malation 4 % Napropamida 45 % -Nemtodos. DOSIS 0.20.0.30 % PRESENTACIN DEL PRODUCTO Concentrado soluble DOSIS PRESENTACIN DEL PRODUCTO

20-30 kg/ha Polvo para espolvoreo 20-30 kg/ha Polvo para espolvoreo 0.25-0.4 % Concentrado soluble

20-30 kg/ha Polvo para espolvoreo 0.60 l/ha 20-30 kg/ha 20-25 kg/ha 0.20-0.30 % Concentrado emulsionable Polvo para espolvoreo Polvo para espolvoreo Polvo soluble en agua

Los nemtodos penetran en el tejido radicular, succionan el jugo celular y ponen sus huevos en la corteza radicular. Durante todo el ao estn presentes todos sus estados de desarrollo. Las races daadas por Pratylenchus y Ditylenchus se tornan pardas, dando lugar a necrosis y finalmente mueren. Heterodera avenae provoca la aparicin de races cortas, ramificadas y fasciculadas, con cistes pequeos blancos que contienen de 200-500 huevos. Los campos infectados de nemtodos muestran zonas circulares de plantas con crecimiento raqutico y hojas descoloridas. Los ataques pueden confundirse con pulgones o encharcamientos, pues los sntomas son parecidos. -Control. -Slo son recomendables las medidas preventivas como puede ser no repetir trigo sobre trigo. -La lucha qumica basada en el empleo de nematicidas resultan muy caros para este tipo de cultivos extensivos. 17. ENFERMEDADES. Royas. (Puccinia striiformis, P. recondita, P. graminis ).

Se trata de hongos que ocasionan unas pstulas en las hojas y en las espigas de los cereales, stas contiene un gran nmero de esporas, que son transportadas por el viento, propagando la enfermedad. En las hojas, las pstulas alteran el metabolismo, con lo que el rendimiento disminuye. En el tallo afectan a los vasos conductores, disminuyendo el transporte de savia; quedando el grano pequeo y rugoso. P. striiformis es endmico de las zonas de clima hmedo. El desarrollo del patgeno se produce con un rango ptimo de temperaturas del 9-12C, con un periodo de humedad de slo tres horas para la germinacin de las esporas y ulterior infeccin. P. graminis aparece en todo el sureste de Europa, siendo su temperatura ptima de 21C, en Europa central inverna en forma de teleutspora. En primavera origina basidisporas que atacan el husped intermediario Berberis vulgaris; donde no hay este arbusto tampoco se encuentra este patgeno. P. recondita constituye un serio problema en la India. Su temperatura ptima es de 15-20C. El hongo pasa el verano sobre gramneas anuales. -Control. -En zonas en las que las royas se presentan tarde, es recomendable el empleo de variedades precoces; pero en los de invasin temprana, se recomienda el empleo de variedades resistentes. -Eliminacin del arbusto Berberis vulgaris en las zonas prximas de cultivo. -Se recomienda la proteccin de las hojas superiores y de las espigas en el momento de la pulverizacin. -Para el control qumico se establecen las siguientes materias activas: MATERIA ACTIVA Carbendazina 8 % + Maneb 64 % Fempropimorf 75 % Propiconazol 10 % Tebuconazol 25 % Triadimenol 25 % DOSIS PRESENTACIN DEL PRODUCTO

2.5-3 kg/ha Polvo mojable 1 l/ha 1.25 l/ha 1 l/ha 0.5 l/ha Concentrado emulsionable Concentrado emulsionable Emulsin de aceite en agua Polvo mojable

-Oidio

(Erysiphe

graminis).

Este hongo aparece en el noreste de Europa. La temperatura favorable para su desarrollo est comprendida entre 15 y 20C. Los sntomas de la enfermedad se manifiestan por la aparicin del micelio, que toma forma de borra blanca, que finalmente se torna gris, apareciendo pequeos puntos negros (peritecas). Esta enfermedad aparece sobre todo cuando alternan das hmedos con clidos. E. graminis es un parsito obligado, ya que el periodo despus de la siega lo pasa transitoriamente sobre

plantas accidentales. Pasa el invierno en forma de micelio, pudiendo originar una epidemia de gran importancia econmica en caso de infecciones tempranas. -Control. -Destruccin de las plantas -Limitar el aporte de -Empleo de variedades -Se recomiendan las siguientes materias activas para el control qumico: MATERIA ACTIVA Azufre micronizado 80 % + Fenitrotion 4 % Bromuconazol 10 % Carbendazima 20 % + Flutriazol 9.4 % Carbendazima 8 % + Mancozeb 64 % Diniconazol 12.5 % Procloraz 40 % Triadimefon 25 % Triadimenol 5% -Caries o tizn del trigo. (Tilletia controversa). Es un hongo del grupo de los Basidiomicetos que atacan al grano de trigo, stos contienen en su interior un polvillo negruzco, constituido por numerosas esporas del hongo. Los granos atacados suelen ser ms pequeos y redondos que los granos normales, cuyo interior queda totalmente destruido y slo subsiste la envoltura externa. Las espigas atacadas son ms erectas que las sanas debido a que el grano no pesa. Se encuentra slo en trigos de invierno, siendo la temperatura ptima de esporulacin de 5-8C. En condiciones desfavorables de germinacin, las esporas pueden sobrevivir en el suelo durante muchos aos. Las infecciones ms frecuentes de las plntulas proceden del suelo. -Control. -Desinfectar la semilla previamente con Carboxina, Carboxina+ Tiram o Maneb+ Metilpirimifos. -La siembra tarda del trigo de invierno reduce el ataque. -El cultivo de trigos de verano impide por completo el ataque. -El tratamiento qumico eficaz slo es posible donde el uso de PCNB y HCB no estn prohibidos. -Septoriosis del trigo. (Septoria nodorum, S. tritici). DOSIS accidentales. nitrgeno. resistentes.

PRESENTACIN DEL PRODUCTO

20-30 kg/ha Polvo para espolvoreo 1.5-3 l/ha 1-2 l/ha 2.5-3 kg/ha 0.5 kg/ha 1-1.25 l/ha 0.5-1 l/ha 2.05 kg/ha Suspensin concentrada Suspensin concentrada Polvo mojable Polvo mojable Concentrado emulsionable Concentrado emulsionable Polvo mojable

S. nodorum predomina en el noreste de Europa parasitando sobre todo a las espigas, favoreciendo su aparicin la humedad persistente. Este hongo se origina en las semillas infectadas, propagndose primero a las hojas senescentes y ms tarde afectando al tejido verde. S. tritici se extiende por la cuenca mediterrnea, atacando a las plantas jvenes. La infeccin se origina tanto en los residuos vegetales como en las gramneas espontneas. -Control. -Empleo de variedades resistentes o de -A continuacin se muestran las materias activas empleadas en el control qumico: tolerancia parcial.

MATERIA ACTIVA Clortalonil 5 % Epoxiconazol 12.5 % Tebuconazol 25 % -Fusariosis. (Fusarium

DOSIS 20 kg/ha

PRESENTACIN DEL PRODUCTO Polvo para espolvoreo

0.75-1 l/ha Suspensin concentrada 1 l/ha F. Emulsin de aceite en agua graminearum, F. avenaceum, F.nivale ).

culmorum,

El ataque afecta a las espigas, a la base del tallo y a las plntulas. Los patgenos sobreviven en las semillas o en los restos de plantas, siendo el nmero de plantas huspedes relativamente grande. -Control. -Para el control qumico se recomiendan las siguientes materias activas: MATERIA ACTIVA Carbendazima 50 % Clortalonil 30 % + Metil Tiofanato 17 % Procloraz 40 % -Carbn. DOSIS 0.06 % PRESENTACIN DEL PRODUCTO Suspensin concentrada

0.2-0.25 % Suspensin concentrada 1-1.25 l/ha (Ustilago Concentrado emulsionable nuda).

Este hongo sobrevive en forma de micelio latente en el embrin de la semilla, manifestndose los sntomas despus de espigar. Durante la floracin, las espigas pueden ser infectadas por esporas transportadas por el aire. -Control. -Empleo -Aplicar de tratamiento del variedades las semillas (Cercosporella resistentes. Carboxin.

un

qumico tallo.

con

-Podredumbre

herpotrichoides).

Este hongo puede sobrevivir hasta unos tres aos en el suelo en los rastrojos infectados. Durante la primavera, los conidios infectados de los rastrojos que yacen superficialmente penetran en las vainas de las hojas jvenes, dando lugar a manchas en forma de medalln. Los tejidos afectados mueren y la planta sufre el encamado. -Control. -Emplear semillas certificadas. -Realizar las rotaciones adecuadas; por ejemplo en las que el trigo se repite cada 4-5 aos. -Emplear variedades resistentes. -Mantener un abonado equilibrado durante todo el ciclo del cultivo. -Aplicar fungicidas sistmicos durante la fase vegetativa. -Podredumbre de raz y tallo. (Gaeumannomyces graminis).

Se trata de una de las podredumbres ms importantes de la zona templada. Este hongo inverna en forma de micelio sobre rastrojos y races del trigo, pudiendo aparecer adems sobre otras gramneas como Agropyron repens. Las hifas del hongo se extienden a lo largo de la superficie de las races. Las partes atacadas se ennegrecen y se pudren y las plantas supervivientes experimentan una madurez temprana, dando lugar a la decoloracin de las espigas. -Control.

-Las medidas de control sern similares a la anterior podredumbre del tallo. 18. FISIOPATAS. * Asurado o asolanado. Se produce durante el ltimo tercio del perodo de maduracin, cuando coincide con vientos calurosos y desecantes. La circulacin de agua en la planta se realiza con dificultad, y si la desecacin producida por el viento no puede reponerse, se anticipa la desecacin del grano, quedando ste mermado, arrugado y con poco peso. Para controlar el asurado se debe aumentar las reservas de agua en el suelo y emplear variedades resistentes a la sequa, sobre todo las precoces, que pueden estar ya maduras al comenzar el asurado. * Encamado. El encamado es ms frecuente en terrenos de regado que en los de secano; se deber tener en cuenta sobre todo en terrenos frtiles, siendo la nica medida de control el empleo de variedades resistentes. * Accidentes debidos al fro. Las heladas dan lugar a un movimiento de agua desde al interior hacia el exterior e las clulas, originando la deshidratacin de la misma, pudiendo dar lugar a una congelacin del protoplasma. Las heladas sern menos perjudiciales cuanto mayor sea la concentracin celular y ms rico sea el protoplasma de agua. Una adecuada fertilizacin potsica contribuye a la resistencia al fro de las plantas. * Accidentes debidos al exceso de humedad. Un exceso de humedad provoca una asfixia de las races, dando lugar al desarrollo de patgenos causantes de podredumbres. Por otra parte muchos microorganismos aerobios que intervienen en la nitrificacin mueren por falta de oxgeno.

TRIGO: Reino: Divisin: Clase: Orden: Familia: Gnero: Triticum

Trigo

Plantae Magnoliophyta Liliopsida Poales Poaceae

El Centro de Investigacin Agrcola Tropical (CIAT), brazo tcnico del Gobierno Autnomo Departamental de Santa Cruz inicia trabajos de investigacin en este cereal desde el ao 1976, pero recin a partir de 1982 y en coordinacin con el Centro Internacional de Mejoramiento del Cultivo de Maz y Trigo (CIMMYT-Mxico), se profundizan los estudios, con nfasis en la introduccin de variedades productivas y resistentes a enfermedades. De esta manera, se generan tecnologas para los llanos orientales, valles cruceos y otras regiones del pas, siendo los beneficiarios de estos materiales genticos, pequeos y medianos agricultores que significan ms de 70% de los productores de trigo en Bolivia. En el ao 1989 se liberan 3 variedades: Chan, Agua Dulce y Moija, y a partir del ao 1990 se implementa el Primer Plan Quinquenal de Trigo a cargo del CIAT y la Asociacin de Productores de Oleaginosas (ANAPO), cumpliendo satisfactoriamente las metas programadas y generando informacin tcnica en reas de mejoramiento, agronoma, entomologa, fitopatologa y produccin de semilla. A travs de la implementacin de este Plan se produjo ms de 300.000 TM, ahorrando divisas al pas por ms de 55 millones de dlares. Entre los materiales liberados a partir del ao 1992 se tienen las variedades Guend y Pailn (precoces, para

zonas

secas)

Guapay,

Azub,

Surut

(intermedias,

para

zonas

hmedas).

ANAPO, la Cooperativa Agrcola Integral Colonias Okinawa (CAICO), productores de los Valles y los municipios de San Pedro y Okinawa, fueron entre otros los ms beneficiados con estos materiales genticos y ofertas tecnolgicas. Del ao 2000 al 2008 el CIAT libera 6 nuevas variedades: BR-18, Paragua, Parapet, Ichilo, Achira y Sausal CIAT, moderadamente resistentes a Piricularia, principal enfermedad en las zonas trigueras. Estos materiales cubren, hoy por hoy, casi el total de la superficie de siembra en Santa Cruz y parte de otras regiones del pas. CONTRIBUCIN AL DESARROLLO AGROPECUARIO Y A LA SEGURIDAD ALIMENTARIA

Una contribucin institucional en este rubro es la mejora continua del rendimiento del cultivo. Se logra un incremento del 50% en cada uno de los materiales liberados; de 2 a 3 t/ha. Se difunden prcticas de control para enfermedades como la Piricularia (Piricularia grisea), Helmintosporiosis (Bipolaris sorokiniana) y Roya de la hoja (Puccinia recndita), acciones que han permitido incrementar la productividad del cultivo de trigo a nivel departamental y nacional. NUEVAS VARIEDADES 2011 El Centro de Investigacin Agrcola Tropical (CIAT), brazo tcnico de la Gobernacin de Santa Cruz, present de forma oficial su nueva variedad, Patuj. Esta nueva variedad Patuj, tiene caractersticas de ciclo intermedio con un rango de 75-78 das de siembra a floracin y de 110-115 das a madurez fisiolgica. Es una variedad con alto potencial de rendimiento, que es resistente a tres enfermedades como son, Roya, Helminthosporium y Piricularia. El rendimiento promedio de 2 aos a nivel de ensayos con alta presin de enfermedades fungosas fue de 2795 kg/ha, 40% de incremento. Es una variedad recomendada para zonas hmedas e intermedias dentro del rea de produccin de trigo. El trabajo de liberar esta nueva variedad, dur aproximadamente cinco aos y se realiz una serie de ensayos de dosis, pruebas de fertilizacin y diferentes estrategias de control, con el objetivo de definir en forma prctica la mejor opcin tcnica y econmica, en funcin de la variedad que se est cultivando y tambin de su poca de siembra. El CIAT trabaja en la regin de los Valles en investigacin para poder liberar nuevos materiales resistentes a diferentes tipos de enfermedades, adems de incentivar al uso de semilla certificada y el cambio de variedad que deben tener los productores, acompaado de un manejo agronmico.

ACCIONES FUTURAS Continuar introduciendo, adaptando y validando nuevos materiales genticos de lneas fijas, variedades y material segregante con resistencia a principales enfermedades, plagas y buena calidad industrial harinera. En alianza estratgica con ANAPO, seguir difundiendo tecnologas para aumentar la productividad a travs del Manejo Integrado del Cultivo (MIC) y ejecutar el Plan de Fomento a la Produccin de Trigo en el departamento de Santa Cruz.