Murray, Robert K.; Granner, Daryl K.; Rodwell, Vctor W. Harper. Bioqumica ilustrada. 17a ed.

Mxico : El Manual Moderno, 2007. xiv, 692 p.

Harper. Bioqumica ilustrada

DECIMOSPTIMA EDICIN EN ESPAOL TRADUCIDA DE LA VIGESIMOSPTIMA EDICIN EN INGLS

ROBERT K. MURRAY, MD, PhD

Professor (Emeritus) of Biochemistry University of Toronto Toronto, Ontario

VICTOR W. RODWELL, PhD

Professor of Biochemistry Purdue University West Lafayette, Indiana

DARYL K. GRANNER, MD
Joe C. Davis Professor of Biomedical Science Director, Vanderbilt Diabetes Center Professor of Molecular Physiology and Biophysics and of Medicine Vanderbilt University Nashville, Tennessee Traduccin puesta al da segn la 27a. edicin en ingls por: Dr. Vctor Manuel Pastrana Retana Mdico Cirujano, UN AM Especialista en Ciruga Oncolgica, Centro Hospitalario "20 de noviembre", ISSSTE

Editor responsable: Dr. Martn Martnez Moreno

Editorial El Manual Moderno

Manual Moderno
Editorial El manual moderno, S.A. de C.V. Av. Sonora 206 - 201 Col. Hipdromo, CP. 06100 Mxico, D.F. Editorial El manual moderno, (Colombia), Ltda Carrera 12-A No. 79-03/05 Bogot, DC

IMPORTANTE
Nos interesa su opinin, comuniqese con nosotros: Editorial El Manual Moderno, S.A. de C.V., Av. Sonora nm. 206, Col. Hipdromo, Deleg. Cuauhtemoc, 06100 Mxico, D.E (52-55)52-65-11-62 (52-55)52-65-11-00 info @ manualmoderno.com

Ttulo original de la obra:

Harper's Illustrated Biochemistry. Twenty-Seventh Edition

Copyright 2006 by The McGraw-Hill Companies, Inc. Previous editions copyright 2003 by The McGraw-Hill Companies, Inc.; 2000, 1996, 1993, 1990 by Appleton & Lange; copyright 1988 by Lange Medical Publications ISBN: 0-07-146197-3

Los autores y la Editorial de esta obra han tenido el cuidado de comprobar que las dosis y esquemas teraputicos sean correctos y compatibles con los estndares de aceptacin general en la fecha de la publicacin. Sin embargo, es difcil estar por c o m p l e t o seguro que toda la informacin proporcionada es totalmente adecuada en todas las circunstancias. Se aconseja al lector consultar cuidadosamente el material de instrucciones e informacin incluido en el inserto del empaque de cada agente o frmaco teraputico antes de administrarlo. Es importante, en especial, cuando se utilizan medicamentos nuevos o de uso poco frecuente. La Editorial no se responsabiliza por cualquier alteracin, prdida o dao que pudiera ocurrir como consecuencia, directa o indirecta, por el uso y aplicacin de cualquier parte del contenido de la presente obra.

Harper. Bioqumica ilustrada, 17 . ed.

D.R. 2007 por Editorial El Manual Moderno, S.A. de CV. ISBN: 970-729-303-9 Miembro de la Cmara Nacional de la Industria Editorial Mexicana, Reg. nm. 39 Todos los derechos reservados. Ninguna parte de esta publicacin puede ser reproducida, almacenada en sistema alguno de tarjetas perforadas o transmitida por otro medio electrnico, mecnico, fotocopiado, grabado, etc. sin permiso previo por escrito de la Editorial.
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Manual

Moderno

y el diseo de la portada son marcas registradas de Editorial El Manual Moderno, S.A. de C.V.

Harper, Harold Anthony, 1911Bioqumica ilustrada [de] Harper / [ed.] Robert K. Murray, Daryl K. Granner, Victor W. Rodwell; tr. por Vctor Manuel Pastrana Retana. 17a ed. Mxico : Editorial El Manual Moderno, 2007. xiv, 602 p . : ill; 28 cm. Traduccin de: Harper's illustrated biochemistry Incluye ndice ISBN 970-729-258-X 1. Bioqumica. I. Murray, Robert K. II. Granner, Daryl K. III. Rodwell, Vctor W. IV. Pastrana R., Vctor Manuel, tr. V.t. 612 HAR.bi. 2007 Biblioteca Nacional de Mxico

Director editorial:

Dr. Alfredo R. Boyd Filos

Editora asociada:

Lic. Karina Rendn Lpez

Imagen de la portada:

TPDG. Jessica Bernal Canseco

Contenido
Autores Prefacio Captulo 1. Bioqumica y medicina
Robert K. Murray, MD, PhD

XI XIII 1 5
Peter J. Kennelly, PhD y Victor W. Rodwell, PhD

Captulo 2. Agua y pH

SECCIN I ESTRUCTURAS Y FUNCIONES DE PROTENAS Y ENZIMAS

Captulo 3. Aminocidos y pptidos
Peter J. Kennelly, PhD y Victor W. Rodwell, PhD

17

Captulo 4. Protenas: determinacin de la estructura primaria

Peter J. Kennelly, PhD y Victor W Rodwell, PhD

25

Captulo 5. Protenas: rdenes estructurales superiores

Peter J. Kennelly, PhD y Victor W. Rodwell, PhD

35

Captulo 6. Protenas: mioglobina y hemoglobina

Peter J. Kennelly, PhD y Victor W Rodwell, PhD

47

Captulo 7. Enzimas: mecanismo de accin

Peter J. Kennelly, PhD y Victor W. Rodwell, PhD

55

Captulo 8. Enzimas: cintica

Peter J. Kennelly, PhD y Victor W. Rodwell, PhD

67

Captulo 9. Enzimas: regulacin de actividades

Peter J. Kennelly, PhD y Victor W Rodwell, PhD

79

Captulo 10. Bioinformtica y biologa computacional

Peter J. Kennelly, PhD y Victor W. Rodwell, PhD

89

SECCIN II BIOENERGTICA Y METABOLISMO DE CARBOHIDRATOS YLPIDOS

Captulo 11. Bioenergtica: la funcin del ATP
Peter A. Mayes, PhD, DSc y Kathleen M. Botham, PhD, DSc

97

Captulo 12. Oxidacin biolgica

Kathleen M. Botham, PhD, DSc y Peter A. Mayes, PhD, DSc

103

Captulo 13. La cadena respiratoria y fosforilacin oxidativa

Peter A. Mayes, PhD, DSc y Kathleen M. Botham, PhD, DSc

109

Captulo 14. Carbohidratos de importancia

fisiolgica
Peter A. Mayes, PhD, DSc y David A. Bender, PhD

121

Captulo 15. Lpidos de importancia

fisiolgica
Kathleen M. Botham, PhD, DSc y Peter A. Mayes, PhD, DSc

131

Captulo 16. Generalidades del metabolismo

Peter A. Mayes, PhD, DSc y David A. Bender PhD

141

Captulo 17. Ciclo del cido ctrico: el catabolismo de la acetil-CoA

Peter A. Mayes, PhD, DSc y David A. Bender, PhD

155

Captulo 18. Gluclisis y la oxidacin del piruvato

Peter A. Mayes, PhD, DSc y David A. Bender, PhD

161

Captulo 19. Metabolismo del glucgeno

Peter A. Mayes, PhD, DSc y David A. Bender, PhD

169

Captulo 20. Gluconeognesis y control de glucosa en la sangre

Peter A. Mayes, PhD, DSc y David A. Bender, PhD

177

Captulo 21. La va del fosfato de pentosas y otras vas del metabolismo de las hexosas
Peter A. Mayes, PhD, DSc y David A. Bender, PhD

187

Captulo 22. Oxidacin de los cidos grasos: cetognesis

.
Peter A. Mayes, PhD, DSc y Kathleen M. Botham, PhD, DSc

197

Captulo 23. Biosntesis de cidos grasos y eicosanoides

Peter A. Mayes, PhD, DSC y Kathleen M. Botham, PhD, DSc

207

Captulo 24. Metabolismo de acilgliceroles y esfingolpidos

221
Peter A. Mayes, PhD, DSc y Kathleen M. Botham, PhD, DSc

Captulo 25. Transporte y almacenamiento de lpidos

229
Peter A. Mayes, PhD, DSc y Kathleen M. Botham, PhD, DSc

Captulo 26. Sntesis, transporte y excrecin de colesterol

Peter A. Mayes, PhD, DSc y Kathleen M. Botham, PhD, DSc

243

SECCIN III METABOLISMO DE PROTENAS YAMINOCIDOS

Captulo 27. Biosntesis de los aminocidos no esenciales para la nutricin
Vctor W. Rodwell, PhD

257

Captulo 28. Catabolismo de protenas y nitrgeno de aminocidos Captulo 29. Catabolismo de los esqueletos de carbono de los aminocidos

.
Victor W. Rodwell, PhD

261

269
Victor W. Rodwell, PhD

Captulo 30. Conversin de aminocidos en productos especializados

Victor W. Rodwell, PhD

283 293
Roben K. Murria, MD, PhD

Captulo 31. Porfirinas y pigmentos biliares

SECCIN IV ESTRUCTURA, FUNCIN YREPLICACIN DE LAS MACROMOLCULAS DE INFORMACIN

Captulo 32. Nucletidos 311
Victor W. Rodwell, PhD

Captulo 33. Metabolismo de nucletidos de purinas y pirimidinas

Victor W Rodwell, PhD

319 329
Daryl K. Granner, MD

Captulo 34. Estructura y funcin de los cidos nucleicos Captulo 35. Organizacin, duplicacin y reparacin del DNA

341
Daryl K. Granner, MD y P Anthony Weil, PhD

Captulo 36. Sntesis, procesamiento y modificacin del RNA

Daryl K. Granner, MD y P Anthony Weil, PhD

367

Captulo 37. Sntesis de protenas y cdigo gentico

Daryl K. Granner, MD

385 401
Daryl K. Granner, MD y P Anthony Weil, PhD

Captulo 38. Regulacin de la expresin gnica

Captulo 39. Gentica molecular, DNA recombinante y tecnologa genmica

Daryl K. Granner, MD y P Anthony Weil, PhD

423

SECCIN V BIOQUMICA DE LA COMUNICACIN EXTRACELULAR EINTRACEL ULAR

Captulo 40. Membranas: estructura y funcin
Robert K. Murray, MD, PhD y Daryl K. Granner, MD

445

Captulo 41. La diversidad del sistema endocrino

Daryl K. Granner, MD

415 487
Daryl K. Granner, MD

Captulo 42. Accin hormonal y transduccin de seales

SECCIN VI TEMAS ESPECIALES

Captulo 43. Nutricin, digestin y absorcin
David A. Bender, PhD y Peter A. Mayes, PhD, DSc

505

Captulo 44. Micronutrientes: vitaminas y minerales

David A. Bender, PhD y Peter A. Mayes, PhD, DSc

513

Captulo 45. Trnsito intracelular y distribucin de protenas

Roben K. Murray, MD, PhD

529 545
Roben K. Murray, MD, PhD

Captulo 46. Glucoprotenas Captulo 47. La matriz extracelular

Roben K. Murray, MD, PhD y Frederick W. Keeley, PhD

567

Captulo 48. Msculo y citosqueleto

Roben K. Murray, MD, PhD

587 611
Roben K. Murray, MD, PhD

Captulo 49. Protenas plasmticas e inmunoglobulinas Captulo 50. Hemostasia y trombosis

Margaret L. Rand, PhD y Roben K. Murray, MD, PhD

629

Captulo 51. Eritrocitos y leucocitos

Roben K. Murray, MD, PhD

641 657
Roben K. Murray, MD, PhD

Captulo 52. Metabolismo de los xenobiticos Captulo 53. El Proyecto del Genoma Humano
Roben K. Murray, MD, PhD

665 671 673

Apndice ndice