Arroz

1990-2010
Situacin Actual
y Perspectiva del
Arroz en
Mxico
1990-2010
JUAN MANUEL GALARZA MERCADO

COORDINACIN
ULISES MIRAMONTES PIA
SUPERVISIN
DAVID MUOZ PREZ
PEDRO GMEZ GALEANA
RECOPILACIN, INTEGRACIN, ANLISIS Y EDICIN DE LA INFORMACIN
ii
NDICE GENERAL
Pgina
Introduccin
Resumen ejecutivo
El Contexto Internacional del Arroz
1.1 Superficie cosechada y produccin mundial
1.1.1 Superficie cosechada
1.1.2 Produccin
12
1.1.3 Rendimientos
13
1.2 Principales pases exportadores e importadores
14
1.3 Principales pases consumidores
15
1.4 Participacin de Mxico en el contexto internacional del arroz
16
Importancia del arroz en el sector agropecuario nacional
17
Evolucin de la produccin nacional 1990-2006
23
3.1 Superficie sembrada y cosechada

3.1.1 Superficie sembrada
24
24
3.1.1.1 Otoo-Invierno
24
3.1.1.2 Primavera-Verano
25
28
28
29
3.2 Estructura de la produccin por ciclo agrcola y modalidad hdrica

3.2.1 Por ciclo agrcola
31
31
31
34
3.3 Rendimientos
37
3.3.1 Otoo-Invierno
38
3.3.2 Primavera-Verano
39
3.4 Precios medios rurales
39
3.4.1 Otoo-Invierno
39
4
40
Cadena produccin-consumo
42
4.1 Produccin
43
4.2 Comercializacin
43
4.3 Industrializacin
44
4.4 Consumo y oferta total
47
4.4.1 Balanza disponibilidad-consumo
47
4.4.2 Consumo industrial
50
4.4.3 Consumo pecuario
50
4.5 Sistema producto
50
Apoyos a la produccin
52
5.1 Poltica sectorial actual
53
5.1.1 PROCAMPO
54
5.1.2 Apoyos a la comercializacin y desarrollo de mercados regionales
55
5.1.3 Ingreso Objetivo
56
El arroz en el marco del TLCAN
58
6.1 Poltica arancelaria
59
6.2 Evolucin de las exportaciones e importaciones 1994-2006
60
Expectativa de Produccin 2008-2010
62
7.1 Otoo-Invierno
63
7.2 Primavera-Verano
63
Conclusiones
65
Bibliografa
69
Anexo estadstico
70
Introduccin
El arroz es el segundo cereal ms consumido por el hombre, despus del trigo,
aunque si se toma en cuenta la superficie sembrada, ocupa el primer lugar; es el
alimento bsico de la mitad de la poblacin mundial y proporciona poco ms del
50 por ciento de las caloras de la alimentacin humana. Asimismo, proporciona
ms caloras por hectrea que cualquier otro cereal.
Se cree que los orgenes del arroz datan de hace 10 mil aos, creciendo de
manera silvestre en diversas regiones de Asia que poseen terrenos hmedos. Los
primeros cultivos aparecen en China y Tailandia 5,000 aos antes de nuestra era;
posteriormente el cereal se desarroll en Camboya, Vietnam y la India.
De ah surgieron las variedades japonica (que crece en zonas templadas, de
granos medianos y pequeos, con suelos inundados) e indica (cultivo irrigado de
zonas tropicales clidas, de granos alargados, delgados y planos) que se extendi
a Corea, Japn, Pakistn y Filipinas, entre otros pases.
Aos ms tarde el arroz fue llevado al Cercano Oriente y a Europa meridional. Se
debe a los Moros la introduccin del cereal a Espaa durante la conquista de la
pennsula ibrica, la cual se realiz en el ao 700 de nuestra era. En la poca
conocida como de los grandes descubrimientos se llev a todos los continentes y
fue hasta el siglo XVII cuando el arroz fue trado a Amrica por los espaoles.
Hoy en da, el arroz que se cultiva en el mundo pertenece al tipo Oryza, que
cuenta con diversas especies, de las cuales slo dos presentan inters por parte
de los productores:
Oryza sativa, que es el arroz comn asitico, del cual se derivan dos
subespecies: la O. sativa japonica y la O. sativa indica. La mayor parte de la
produccin de arroz en el mundo es de esta ltima subespecie, la cual se
caracteriza por su elasticidad y su calidad gustativa.
Oryza glaberrima, que es una especie anual originaria de frica occidental,

que abarca una vasta zona localizada entre Nigeria y Senegal.
Actualmente, la produccin mundial de arroz se concentra fundamentalmente en

Asia, en donde China, India, Pakistn Indonesia, Bangladesh y Vietnam se han
constituido como los principales productores.
En Mxico este cereal es uno de los cuatro cultivos bsicos en la alimentacin de
la poblacin del pas, despus del maz, trigo y frijol. Su cultivo se inici a
mediados del siglo XIX en la zona centro.
Con la entrada en vigor del Tratado de Libre Comercio, la produccin de arroz
mexicano experiment un desplazamiento motivado por la reduccin de las
3
barreras al comercio, la eliminacin del precio de garanta y la disminucin de

subsidios en los insumos, as como por la entrada a precios dumping del arroz
proveniente de Tailandia.
Ante esta situacin, el principal reto del arroz mexicano es el de mejorar su
competitividad para poder hacerle frente a las importaciones del cereal
proveniente principalmente de Estados Unidos.
El presente estudio tiene como propsito coadyuvar en el fortalecimiento de la
produccin nacional de arroz, toda vez que es uno de los cinco cultivos ms
importantes del pas, del que depende todava un gran nmero de familias rurales.
Se integra por siete captulos. En el primero, se expone la evolucin de la
produccin, comercio exterior y consumo mundial del cereal, elementos que
permiten ubicar su importancia en el contexto internacional, mencionando los
principales pases productores, exportadores, importadores y consumidores.
Mediante diversas variables, en el segundo captulo se proporcionan los
elementos para ubicar la importancia de la cebada en el sector agrcola nacional.
La evolucin de la superficie y produccin por ciclo agrcola y modalidad hdrica
del grano en Mxico en el periodo 1990-2006, se presenta en el captulo tres.
En el cuarto captulo, se sealan las caractersticas de las fases de la cadena
produccin-transformacin-consumo del cereal, as como el comportamiento de
los precios pagados al productor.
El quinto captulo refiere la poltica agrcola y las acciones gubernamentales que
han influido en la produccin de arroz en Mxico en los ltimos aos.
El sexto captulo trata del comercio exterior de Mxico en el mbito del Tratado de
Libre Comercio de Amrica del Norte (TLCAN), que presenta el comportamiento
del volumen de las transacciones comerciales del cereal de Mxico con Estados
Unidos y Canad.
El sptimo y ltimo captulo hace referencia a la expectativa de la produccin
nacional de arroz para los aos agrcolas 2008-2010, destacando los niveles
probables a alcanzar con base a las estimaciones de superficies y rendimientos
esperados.
Resumen ejecutivo
La produccin mundial de arroz palay observa un estancamiento en comparacin
con el maz, no obstante que es el alimento bsico para poco ms de la mitad de
la poblacin mundial, al reflejar un crecimiento de 1.2 por ciento entre 1994/05 y
2006/07. En este ltimo ao la produccin mundial del cereal (equivalente a arroz
pulido) se situ en casi 418.1 millones de toneladas, con China, India, Indonesia,
Vietnam, Bangladesh y Tailandia como los productores ms importantes; en el
periodo arriba sealado la produccin mundial de arroz pulido alcanz un
promedio de 393 millones de toneladas.
Por su parte, Estados Unidos registr una produccin de 5.8 millones de toneladas
en 2006, destacando Arkansas y California como los que aportaron los mayores
volmenes.
En 2005 el rendimiento de arroz palay se situ en un promedio mundial de 4.154
toneladas por hectrea (ton/ha); por pas, los ms altos rendimientos los
obtuvieron Estados Unidos (7.437 ton/ha), Japn (6.648 ton/ha) y China (6.259
ton/ha). Entre 1995 y 2005 el rendimiento promedio mundial alcanz 3.907 ton/ha.
En ese mismo lapso el consumo promedio mundial del cereal registr 504.3
millones de toneladas, de cuyo volumen China, India, Indonesia y Bangladesh
explican el 70 por ciento.
En Mxico, el arroz palay ocupa el sexto lugar en la produccin de granos bsicos,
detrs del maz, sorgo, trigo, frijol y cebada. Su contribucin promedio fue de1.2
por ciento en relacin con la produccin total de los seis granos bsicos, que fue
de 30.6 millones de toneladas en promedio entre 1995 y 2006.
El rea destinada al cultivo del arroz se increment significativamente a partir de la
dcada de los cuarenta alcanzando un promedio de 70 mil hectreas cosechadas;
en los setenta lleg a 165 mil hectreas y en los ochenta pas a 153 mil
hectreas, observndose en esa dcada una ligera disminucin del 8 por ciento en
relacin con la previa; en los noventa slo se cosech el equivalente al 60 por
ciento de esta ltima superficie y actualmente se cosechan 20 mil hectreas ms
que en los aos cuarenta.
En el Otoo-Invierno, la superficie sembrada de este cereal en el lapso 1990-2006
disminuy en promedio 5.1 por ciento anual, que represent la prdida de poco
ms de 11 mil hectreas, que se explican por la falta de agua de Sinaloa, entidad
que disminuy sensiblemente la superficie de arroz desde 1993; no obstante fue la
entidad que aport el mayor volumen de arroz en ese lapso. Otros estados
importantes en este ciclo son Campeche, Jalisco, Michoacn y Nayarit. Esos cinco
estados aportaron ms del 80 por ciento de la produccin promedio registrada
entre 1990 y 2006 que ascendi a 41.4 mil toneladas. Asimismo, es de destacar
que en este ciclo la modalidad predominante es el riego con el 99.2 por ciento de
5
la produccin total; el resto lo aportaron las zonas de temporal. El comportamiento

de la produccin seala una disminucin de 1.3 por ciento anual entre 1990 y
2006.
En el Primavera-Verano, la superficie sembrada alcanz un promedio de 75.6 mil
hectreas en el mismo periodo, con Veracruz, Campeche y Tabasco como las
principales entidades; de esa superficie, el rea irrigada represent el 37 por
ciento y, el resto, correspondi a las zonas de temporal. En el lapso de anlisis
sealado, la superficie sembrada sufri una prdida de 15.5 mil hectreas, que
representaron el 3.6 por ciento medio anual.
En cuanto a la produccin, Veracruz, Campeche y Tabasco contribuyeron con el
57.1 por ciento de la produccin promedio de arroz palay, que registr un
promedio de 299.6 mil toneladas entre 1990 y 2006.
Por modalidad hdrica, la superficie de riego aport 156.8 mil toneladas, es decir el
52.3 por ciento del total del ciclo, mientras que la de temporal lleg a 142.9 mil
toneladas.
Los rendimientos promedio del Otoo-Invierno se ubicaron en 5.079 ton/ha,
observando una mejora de 2.596 ton/ha entre 1990 y 2006. Michoacn y Sinaloa
son las entidades con los mejores rendimientos. En el Primavera-Verano los
rendimientos son ligeramente inferiores, situndose en 4.345 ton/ha; entre el inicio
y el final del periodo de anlisis el rendimiento se increment en 786 kg/ha.
Morelos y Michoacn son los estados que lograron los mejores rendimientos.
Se observa un deterioro en los precios medios rurales derivado del entorno
internacional, en donde las bajas cotizaciones internacionales del arroz han
impedido, en parte, la mejora en los precios internos. De esta forma, en el periodo
1990-2006, los precios medios rurales del Otoo-Invierno experimentaron una
disminucin de 1.3 por ciento anual en trminos reales y en el Primavera-Verano
ascendi a 2.4 por ciento.
Para comercializar el arroz existen acuerdos entre los productores y las empresas
beneficiadoras, motivo por el cual no hay grandes intermediarios, sino slo en
algunos casos representantes de las propias empresas beneficiadoras o
almacenadoras, a las que les resulta ms econmico que otros entes lleven a
cabo la compra del grano.
El consumo de arroz pulido en nuestro pas se estima en 689.6 mil toneladas; de
ese volumen, el consumo humano alcanza 685.4 mil toneladas y el resto lo
constituyen la semilla para siembra y las mermas. De esa demanda total de arroz,
nuestro pas abastece el 30 por ciento; el resto proviene de compras a Estados
Unidos.
A fin de lograr mejoras en los ingresos de los productores, el gobierno federal ha
instrumentado programas de apoyo a la produccin y comercializacin de arroz;
6
en ese sentido, los productores cuentan con el PROCAMPO, los apoyos a la

comercializacin agropecuaria y desarrollo de mercados nacionales y el ingreso
objetivo que, fundamentalmente, buscan proteger a los productores nacionales de
los movimientos de los precios internacionales del cereal, en beneficio de su nivel
de ingreso.
Entre 1990 y 2006 las exportaciones mexicanas del cereal en su equivalente a
arroz pulido a Estados Unidos y Canad totalizaron 21.6 mil toneladas, de las
cuales prcticamente el 100 por ciento tuvieron como destino nuestro vecino del
norte. En contraparte, las importaciones de arroz pulido de Estados Unidos y
Canad llegaron a 5.1 millones de toneladas.
Por ltimo, el pronstico de produccin de arroz palay para el periodo 2008-2010
alcanzar un promedio de 327.1 mil toneladas en el ao agrcola; el OtooInvierno aportar un promedio de 61.2 mil toneladas y el Primavera-Verano
promediar 265.9 mil toneladas.
Se espera que el consumo humano de arroz pulido en 2010 llegue a 730 mil
toneladas cuya produccin se prev en 222.8 mil toneladas, observndose un
dficit de 507 mil toneladas, que seran compensadas con importaciones.
1.
El Contexto
Arroz
Internacional
del
1.1 Superficie cosechada y produccin mundial de arroz

El arroz es un cultivo originario de Asia, y se considera como una de las plantas
ms antiguas del mundo; originalmente se cultiv en China y Tailandia. Es una
planta que, como todos los cereales, aporta protenas que son considerados como
esenciales para el buen desarrollo de los seres humanos.
Asimismo, la Organizacin de las Naciones Unidas para la Agricultura y
Alimentacin (FAO) considera al arroz1 como un sistema de seguridad alimentaria,
que mitiga la pobreza y mejora el sustento. Es el alimento bsico para ms de la
mitad de la poblacin mundial. Los sistemas de produccin basados en el arroz y
las actividades posteriores a su cosecha emplean a cerca de mil millones de
personas de las zonas rurales de los pases emergentes y alrededor del 80 por
ciento del cereal mundial es cultivado por pequeos productores en pases de
escasos ingresos.
An cuando existen poco ms de 8 mil variedades distintas de arroz, las ms
comunes para consumo humano son las del gnero Oryza Sativa de la que se
derivan la Oryza sativa japonica y la Oryza sativa indica.
En la mayor parte de Europa, Estados Unidos y Canad se siembra en la poca
de primavera. Es resistente a la sequa y puede cultivarse en suelos poco
profundos y pedregosos, con la condicin que no falte agua al inicio de su
desarrollo; existen algunas variedades que son resistentes a la sal, con lo cual se
mejoran los rendimientos en zonas de litoral. Se desarrolla desde el nivel del mar
hasta ms de 4 mil metros sobre el nivel de ste.
Existen cuatro formas de cultivar el grano: la primera es el arroz inundado, el cual
se siembra en suelos estancados provistos de diques que pueden contener el
agua que va de 0 hasta 100 centmetros y los suelos se alimentan por las lluvias.
El uso de abono es escaso y el empleo de la siembra directa y su posterior
trasplante propician rendimientos bajos. Se estima que en alrededor del 25 por
ciento de la superficie cosechada mundial se utiliza esta tcnica, slo superado
por el arroz de riego. Debido a las caractersticas de esta tcnica, se cultiva en
zonas que presentan alta densidad de poblacin y de mayor pobreza
Otra es el arroz de montaa o de meseta, que se prepara y se siembra en seco,
cultivndose en las orillas de los ros cuando el agua se seca al finalizar la
temporada de lluvias.
El arroz de riego constituye otra forma del cultivo del grano, el cual se prepara
cuando el suelo est hmedo, retenindose el agua con la construccin de
pequeos diques. Se puede emplear arroz trasplantado o por siembra directa.
1
ASERCA, Revista Claridades Agropecuarias, nmero 135, pg. 51.
Esta tcnica representa el 50 por ciento de la superficie cosechada del planeta.

La cuarta forma de cultivar el arroz es el inundado en aguas profundas, cuyo nivel
va de 1 a 5 metros, abastecindose del lquido proveniente de ros, lagos y
desembocaduras de los deltas. Las sequas e inundaciones vuelven riesgosa esta
forma de cultivo.
Una vez cosechado, el grano se clasifica en dos categoras: una es el arroz palay,
que es el cereal tal cual se cosecha y que contiene la cascarilla que protege al
grano; para hacerlo apto para consumo humano se somete a un proceso de
beneficio que incluye el descascarillado, pulido y blanqueado, dando lugar al arroz
pulido o blanco.
En un comparativo de produccin, se observa que de los siete granos ms
representativos a nivel mundial, en los que se consideran al maz, trigo, arroz,
cebada, sorgo, avena y centeno, los tres primeros aportaron el 88.1 por ciento del
promedio mundial de granos del periodo 1997/98-2005/06, que ascendi a 2.05
mil millones de toneladas.
En trminos generales, se observa un relativo estancamiento en la produccin
mundial de esos granos, tal y como lo muestra el crecimiento marginal de 0.9 por
ciento que en promedio se observ en el periodo arriba sealado.
De esos siete cultivos, el maz es el que ofrece el mayor incremento en la
produccin con 2.4 por ciento de incremento promedio anual, en tanto que el arroz
lo hizo en poco ms del 1 por ciento y el trigo de 0.3 por ciento. En promedio, el
maz aport el mayor volumen (30.5 por ciento del total mundial), en tanto que el
trigo y el arroz palay contribuyeron cada uno con el 28.8 por ciento. Por su parte,
la avena y el centeno han observado las cadas ms significativas, de tal suerte
que entre el inicio y el final del periodo de referencia la produccin disminuy en
un promedio anual de 3.3 y 6.12 por ciento, en ese orden. De esta forma, los
pases han dado mayor impulso a la produccin de maz, grano que en su mayor
parte se destina al consumo pecuario.
CUADRO 1
PRODUCCION MUNDIAL DE PRINCIPALES GRANOS
1997/1998 - 2005/200
(Miles de toneladas mtricas)
CULTIVO
1997/98
1998/99
1999/00
2000/01
2001/02
2002/03
2003/04
2004/05
2005/06
MAIZ
574,199
605,832
607,630
590,691
599,951
603,213
627,026
714,487
695,935
TRIGO
609,959
589,960
585,817
581,500
581,138
567,617
554,575
629,085
622,272
ARROZ PALAY
574,384
586,454
608,024
593,181
593,884
562,026
584,002
596,248
622,601
CEBADA
154,315
135,659
127,490
132,785
142,327
134,847
142,906
154,036
138,238
SORGO
58,047
60,734
59,340
53,774
58,310
52,819
58,287
57,629
58,486
AVENA
31,035
25,691
24,110
25,977
27,033
25,599
26,572
25,928
23,737
CENTENO
24,125
20,074
19,278
19,064
22,562
20,308
13,983
17,024
14,521
TOTAL
2,026,064
2,024,404
2,031,689
1,996,972
2,025,205
1,966,429
2,007,351
2,194,437
2,175,790
Nota: Ao comercial de cada grano.
FUENTE: Servicio de Informacin Agroalimentaria y Pesquera (SIAP-SAGARPA), con informacin del USDA, Foreign Agricultural Service,
(PS&D) Production, Supply & Distribution Online.
PROMEDIO
624,329
591,325
591,200
140,289
57,492
26,187
18,993
2,049,816
TMCA
2.43
0.25
1.01
-1.37
0.09
-3.30
-6.15
0.90
Entre 1994/05 y 2006/07 la superficie cosechada de arroz palay se mantuvo

prcticamente en los mismos niveles, es decir, present un crecimiento promedio
anual marginal de 0.3 por ciento, al pasar de 147.4 millones de hectreas en
10
1994/05 a 152.9 millones en 2006/07. Del conjunto de pases productores del

cereal, siete de ellos destacan por su mayor aportacin, que son India, China,
Indonesia, Bangladesh, Tailandia, Vietnam y Myanmar con el 50.1 por ciento del
promedio de la superficie cosechada mundial, que alcanz 150.5 millones de
hectreas. Entre los pases asiticos este cereal es considerado como un asunto
de seguridad nacional.
CUADRO 2
ARROZ PALAY
SUPERFICIE COSECHADA MUNDIAL
(Miles de hectreas)
PAISES
INDIA
CHINA
INDONESIA
BANGLADESH
TAILANDIA
VIETNAM
MYANMAR
BRASIL
FILIPINAS
JAPON
ESTADOS UNIDOS
SUMA
OTROS
TOTAL
1994/95
42,500
30,171
11,439
9,922
9,196
6,803
5,517
4,242
3,668
2,212
1,342
84,512
62,930
147,442
1997/98
43,420
31,765
11,730
10,263
9,937
7,377
5,600
3,069
3,501
1,953
1,256
86,451
64,752
151,203
1998/99
44,600
31,214
11,963
9,689
9,900
7,575
5,600
3,840
3,630
1,801
1,318
86,530
66,116
152,646
1999/00
45,160
31,284
11,790
10,708
9,970
7,660
6,000
3,655
3,995
1,788
1,421
88,271
67,020
155,291
2000/01
44,361
29,962
11,600
10,887
9,891
7,493
6,000
3,142
4,030
1,770
1,230
86,005
65,653
151,658
2001/02
44,600
28,812
11,600
10,666
10,125
7,471
6,200
3,149
4,080
1,706
1,341
85,150
65,489
150,639
2002/03
40,400
28,200
11,500
10,777
10,158
7,463
6,200
3,186
4,100
1,688
1,298
84,570
61,336
145,906
2003/04
42,400
26,508
11,900
10,902
10,315
7,468
6,300
3,732
4,094
1,665
1,213
84,097
64,069
148,166
2004/05
42,300
28,379
11,650
11,000
9,995
7,450
6,800
3,921
4,100
1,701
1,346
86,342
64,192
150,534
2005/06
43,400
28,847
11,800
11,100
10,220
7,314
7,000
2,996
4,163
1,706
1,361
86,507
66,061
152,568
2006/07 PROMEDIO
44,000
43,286
29,200
29,730
11,400
11,621
11,200
10,575
10,270
9,867
7,281
7,348
7,000
6,114
2,975
3,487
4,180
3,952
1,688
1,829
1,142
1,281
86,336
85,804
66,584
64,742
152,920
150,547
TMCA
0.29
-0.27
-0.03
1.01
0.92
0.57
2.00
-2.91
1.09
-2.23
-1.34
0.18
0.47
0.30
Fuente: SIAP, SAGARPA, con datos del Production, Supply and Distribution Online, Foreing Agricultural Service (FAS), Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA).
Existe otro grupo de pases que si bien no destinan superficies tan extensas al
cultivo del arroz como los ya mencionados, en conjunto explican el 7 por ciento del
promedio de la superficie cosechada mundial. En ese caso estn Brasil, Filipinas,
Japn y Estados Unidos. En conjunto, esos once pases contribuyeron en
promedio con el 57 por ciento del rea cosechada mundial.
No obstante que el arroz es el segundo cereal que ms se consume en el mundo,
ninguno de los pases antes mencionados presenta incrementos significativos en
la superficie cosechada. Slo Bangladesh, Myanmar y Filipinas incrementarono
por arriba del 1 por ciento la superficie cosechada en doce aos.
En Estados Unidos Arkansas, California, Louisiana, Mississippi, Missouri y Texas
destinan superficie para el cultivo del arroz son. Los tres primeros aportaron el 79
por ciento del promedio de la superficie cosechada de los ltimos doce aos, que
ascendi a 1.3 millones de hectreas, periodo en el cual esta variable registr un
decremento de 0.9 por ciento en promedio anual. Este comportamiento negativo
obedece en gran medida a la prdida de superficie cosechada de Louisiana,
Mississippi y Texas, que no fue compensada con la mejora presentada por
Missouri. El Cuadro 3 da cuenta de la evolucin de esta variable en el periodo
sealado.
11
CUADRO 3
ESTADOS UNIDOS
SUPERFICIE COSECHADA DE ARROZ PALAY
(Miles de hectreas)
ESTADOS
Arkansas
California
Louisiana
Mississippi
Missouri
Texas
TOTAL
1995
542
188
231
117
45
129
1,252
1998
601
185
251
108
58
115
1,318
1999
658
204
249
131
74
105
1,421
2000
571
222
194
88
68
87
1,230
2001
656
191
221
102
84
87
1,341
2002
608
214
217
102
74
83
1,298
2003
589
205
182
95
69
73
1,213
2004
629
239
216
95
79
88
1,346
2005
662
213
212
106
87
81
1,361
2006 PROMEDIO
567
593
212
207
140
214
76
100
87
68
61
94
1,142
1,276
FUENTE: Servicio de Informacin Agrolaimentaria y Pesquera (SIAP), con informacin de U.S. & All States Data - Rice del National Agricultural Statistics Service, USDA.
1.1.2 Produccin
La produccin mundial de arroz palay alcanz un promedio de 522 millones de
toneladas entre 1994/05 y 2006/07, que convertidas a arroz pulido arrojan un
volumen de 393 millones de toneladas, lapso en que registr un crecimiento medio
de 1.2 por ciento, que representaron 54.2 millones de toneladas. Los once pases
lderes aportaron casi el 88.4 por ciento. Los aos en que el arroz alcanz sus
ms altas producciones fueron 2005/06 y 2006/07 con 418 millones de toneladas,
4.3 por ciento por arriba de la obtenida en el ao comercial 2004/05.
En el periodo de anlisis, China, India e Indonesia aportaron el 62.9 por ciento del
promedio mundial. A lo largo de ese lapso, se observa que la participacin de
China disminuy ligeramente, ya que en 1994/05 aport el 33.8 por ciento del total
mundial, en tanto que en 2006/07 lo hizo en 30.6 por ciento; tambin las
producciones de Indonesia y Japn presentaron un menor dinamismo, lo que
propici una cada en su participacin en el total mundial; por el contrario,
Vietnam, Bangladesh, Tailandia y Filipinas mejoraron su contribucin en la
produccin total entre el final y el inicio del lapso de estudio, obteniendo los
crecimientos anuales ms altos, mientras que Japn y Estados Unidos
presentaron decrementos en el mismo lapso, en el primer caso, de 2.8 por ciento y
en el segundo de 0.2 por ciento.
CUADRO 4
ARROZ PULIDO
PRODUCCION MUNDIAL
(Miles de Toneladas)
PAISES
CHINA
INDIA
INDONESIA
VIETNAM
BANGLADESH
TAILANDIA
MYANMAR
JAPON
FILIPINAS
BRASIL
ESTADOS UNIDOS
SUMA
OTROS
TOTAL
1994/95
123,151
81,810
32,333
16,246
16,833
14,124
9,280
10,903
6,809
7,640
6,384
325,513
38,383
363,896
1997/98
140,490
82,540
31,118
19,094
18,862
15,510
8,900
9,123
6,488
5,754
5,750
343,629
43,360
386,989
1998/99
139,100
86,080
32,147
20,108
19,854
15,589
9,280
8,154
6,674
7,876
5,798
350,660
43,985
394,645
1999/00
138,936
89,680
32,800
20,926
23,066
16,500
9,860
8,350
7,772
7,768
6,502
362,160
46,712
408,872
2000/01
131,536
84,980
32,960
20,473
25,086
17,057
10,771
8,636
8,135
6,933
5,941
352,508
46,298
398,806
2001/02
124,306
93,340
32,960
21,036
24,310
17,499
10,440
8,242
8,450
7,067
6,714
354,364
44,972
399,336
2002/03
122,180
71,820
33,411
21,527
25,187
17,198
10,788
8,089
8,450
7,050
6,536
332,236
45,551
377,787
2003/04
112,462
88,530
35,024
22,082
26,152
18,011
10,730
7,091
9,200
8,709
6,420
344,411
47,332
391,743
2004/05
125,363
83,130
34,830
22,716
25,600
17,360
9,570
7,944
9,425
8,996
7,462
352,396
48,630
401,026
2005/06
126,414
91,790
34,959
22,772
28,758
18,200
10,440
8,257
9,820
7,874
7,113
366,397
51,659
418,056
2006/07 PROMEDIO
128,000
129,089
92,760
85,013
33,300
33,165
22,625
20,407
29,150
23,033
18,250
16,411
10,600
9,963
7,786
8,598
10,085
8,141
7,700
7,435
6,248
6,304
366,504
347,559
51,622
45,436
418,126
392,995
TMCA
0.32
1.05
0.25
2.80
4.68
2.16
1.11
-2.77
3.33
0.07
-0.18
0.99
2.50
1.16
Fuente: SIAP, SAGARPA, con datos del Production, Supply and Distribution Online, Foreing Agricultural Service (FAS), Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA).
De acuerdo con informacin del Departamento de Agricultura de Estados Unidos

(USDA, por sus iniciales en ingls), la produccin de Estados Unidos registr un
crecimiento medio anual de apenas 1 por ciento en el lapso 1995-2006, al pasar
12
de 5.2 millones de toneladas en 1995 a otra de 5.8 millones en 2006; los

incrementos observados por Arkansas, California y Missouri compensaron las
cadas presentadas por Texas, Louisiana y Mississippi.
As, la produccin estadounidense est sujeta a los resultados que logre
Arkansas, estado que aport en promedio el 46.1 por ciento del volumen del
periodo sealado; junto con California y Louisiana, contribuyeron con el 80 por
ciento de la produccin promedio que se ubic en 5.9 millones de toneladas.
CUADRO 5
ESTADOS UNIDOS
PRODUCCIN DE ARROZ PULIDO POR ESTADO
1995-2006
(Miles de toneladas)
ESTADOS
Arkansas
California
Louisiana
Mississippi
Missouri
Texas
TOTAL
1995
2,186
1,058
784
465
178
533
5,204
1998
2,578
939
841
465
223
474
5,520
1999
2,845
1,098
923
546
297
457
6,166
2000
2,577
1,303
730
385
288
429
5,713
2001
3,079
1,152
898
500
372
443
6,443
2002
2,896
1,287
880
485
330
437
6,314
2003
2,879
1,168
790
476
314
356
5,983
2004
3,249
1,519
860
483
397
446
6,955
2005
3,256
1,162
927
504
423
409
6,681
2006 PROMEDIO
2,871
2,745
1,198
1,190
601
818
396
458
410
298
322
440
5,799
5,949
FUENTE: SIAP, SAGARPA, con informacin de U.S. & All States Data - Rice del National Agricultural Statistics Service, USDA.
Es preciso sealar que el arroz estadounidense proviene de zonas de riego,

ubicadas en praderas, costas y valles de los estados productores, as como del
delta del ro Mississippi. El grano obtenido se clasifica en tres tipos: el corto,
mediano y largo.
El primero se cultiva principalmente en California y representa alrededor del 2 por
ciento de la produccin total. El grano mediano tambin se produce, adems de
California, en Arkansas y Louisiana y representa aproximadamente el 23 por
ciento de la cosecha total. Por ltimo, el grano largo proviene los estados sureos
y aporta el 75 por ciento restante.
1.1.3 Rendimientos
El rendimiento mundial promedio de arroz palay se ubic en 3.907 toneladas por
hectrea cosechada (ton/ha). En el lapso de 1995 a 2005 aument en 13.1 por
ciento, equivalente a 480 kilos por hectrea. Bangladesh, Vietnam y Brasil se
ubican al frente con mejoras en la productividad de 42.5, 32.3 y 31.2 por ciento, en
ese orden. El crecimiento medio anual alcanz 1.2 por ciento, similar al dinamismo
mostrado por la produccin.
Sin embargo, los ms altos rendimientos los obtienen China (6.223 ton/ha en
promedio), Japn (6.433 ton/ha) y Estados Unidos (7.011 ton/ha), el cual a pesar
de contribuir con apenas el 1.5 por ciento de la produccin mundial ha logrado
introducir mejoras tecnolgicas que le permiten posicionarse como el pas con la
mayor productividad.
13
CUADRO 6
ARROZ PALAY
RENDIMIENTO MUNDIAL
(Ton/ha)
PAISES
1995
1998
1999
2000
2001
2002
2003
2004
2005 PROMEDIO
CHINA
INDIA
INDONESIA
BANGLADESH
VIETNAM
MYANMAR
JAPON
BRASIL
FILIPINAS
ESTADOS UNIDOS
OTROS
6.021
2.697
4.349
2.653
3.690
2.416
2.977
6.343
2.567
2.804
6.301
2.950
6.353
2.881
4.197
2.936
3.959
2.465
3.129
6.219
2.520
2.698
6.346
3.008
6.334
2.978
4.252
3.214
4.102
2.424
3.240
6.414
3.071
2.947
6.574
3.181
6.264
2.849
4.401
3.484
4.243
2.613
3.383
6.702
3.034
3.068
7.037
3.159
6.152
3.116
4.388
3.402
4.285
2.619
3.418
6.635
3.241
3.187
7.278
3.192
6.186
2.612
4.469
3.490
4.590
2.609
3.417
6.582
3.324
3.280
7.374
3.242
6.061
3.211
4.543
3.577
4.639
2.878
3.546
5.850
3.249
3.370
7.477
3.238
6.309
3.005
4.536
3.536
4.855
2.905
3.604
6.415
3.557
3.513
7.833
3.282
6.259
3.259
4.575
3.781
4.883
2.908
3.619
6.648
3.369
3.477
7.437
3.379
6.223
2.934
4.414
3.958
4.817
3.423
3.895
6.433
3.029
3.103
7.011
3.157
TOTAL
3.673
3.828
3.907
3.899
3.952
3.866
4.009
4.057
4.154
3.907
TAILANDIA
Fuente: SIAP, SAGARPA, con informacin del FAOStat.
En continuacin con el anlisis de los rendimientos de Estados Unidos, en el

siguiente cuadro se observa que la productividad de cada uno de los estados es
superior al promedio mundial; los mejores desempeos los presentan California y
Texas. De hecho, los rendimientos de ese pas han sido crecientes a lo largo del
periodo de estudio, mostrando un notorio incremento a partir del ao 2000 en que
obtuvo poco ms de 7 ton/ha, superando a Japn que hasta 1999 se haba
posicionado como lder en productividad.
CUADRO 7
ESTADOS UNIDOS
RENDIMIENTO DE ARROZ PALAY POR ESTADO
(Ton/Ha)
ESTADOS
Arkansas
California
Louisiana
Mississippi
Missouri
Texas
TOTAL
1995
6.106
8.519
5.153
6.051
5.939
6.273
6.299
1998
6.499
7.679
5.080
6.499
5.827
6.275
6.346
1999
6.555
8.142
5.608
6.332
6.051
6.608
6.574
2000
6.844
8.900
5.697
6.612
6.387
7.510
7.038
2001
7.111
9.157
6.160
7.396
6.724
7.673
7.279
2002
7.214
9.124
6.158
7.172
6.780
7.951
7.371
2003
7.408
8.628
6.573
7.620
6.870
7.396
7.474
2004
7.823
9.641
6.040
7.732
7.621
7.662
7.831
2005
7.456
8.274
6.613
7.172
7.396
7.620
7.436
2006 PROMEDIO
7.677
6.998
8.579
8.690
6.526
5.855
7.844
6.971
7.172
6.577
8.038
7.176
7.696
7.068
FUENTE: SIAP, con informacin de U.S. & All States Data - Rice del National Agricultural Statistics Service, USDA.
1.2 Principales pases exportadores e importadores

En el caso de este cereal, los pases lderes en produccin no son los principales
exportadores; el siguiente cuadro muestra la evolucin de las ventas forneas de
los principales pases, en donde se observa que en el periodo 1995-2005 Estados
Unidos se ha constituido como el ms importante exportador de arroz al colocar el
67.6 por ciento del volumen promedio.
14
CUADRO 8
ARROZ PULIDO
PRINCIPALES PAISES EXPORTADORES
PAISES
ESTADOS UNIDOS
VIETNAM
TAILANDIA
ITALIA
URUGUAY
CHINA
ESPAA
ARGENTINA
OTROS
TOTAL
1995
414
33
52
21
76
7
7
26
177
814
1998
1,044
24
51
9
98
7
14
82
138
1,467
1999
2000
599
23
51
10
86
5
9
225
130
1,137
802
14
55
8
8
21
7
131
124
1,169
2001
742
19
50
9
29
12
5
119
122
1,107
2002
994
18
57
9
74
9
11
85
194
1,452
2003
1,345
8
47
10
99
15
8
29
104
1,663
2004
896
4
76
14
62
10
1
31
112
1,205
2005 PROMEDIO
1,112
7
42
11
13
10
15
3
134
1,347
794
19
53
12
64
10
7
76
138
1,174
Fuente: SIAP, SAGARPA, con informacin de FAOStat.
Entre los pases que ms importan arroz para complementar su consumo interno
se encuentra Mxico, que en el lapso 1995-2005 registr un volumen promedio de
327 mil toneladas, que significaron el 27.8 por ciento de las importaciones totales;
asimismo, muestran una tendencia ascendente, de tal manera que en un lapso de
diez aos casi se han triplicado. Otro pas que destac en las compras forneas
fue Brasil al adquirir el 17.3 por ciento. Entre esos dos pases se canaliz el 45.1
por ciento del promedio de las importaciones.
CUADRO 9
ARROZ PULIDO
PRINCIPALES PAISES IMPORTADORES
PAISES
BRASIL
ESPAA
YEMEN
TURQUA
IRN
MXICO
OTROS
TOTAL
1995
1998
1999
2000
2001
2002
2003
2004
2005 PROMEDIO
164
85
40
21
15
162
327
814
464
18
40
67
15
239
624
1,467
352
19
40
169
15
297
245
1,137
132
32
40
208
15
350
392
1,170
142
15
41
63
15
358
474
1,108
158
30
41
207
20
427
567
1,450
433
14
42
113
15
472
576
1,663
124
18
57
22
13
410
562
1,206
29
9
21
140
15
445
689
1,348
203
28
40
99
15
327
468
1,175
1.3 Pases consumidores

Entre 1995 y 2005 el consumo mundial de arroz pulido creci en poco ms de 41
millones de toneladas, equivalente a un incremento medio de 0.8 por ciento anual.
India, Bangladesh, Vietnam, Filipinas y Estados Unidos son los que aumentaron
en mayor medida su consumo, mientras que China lo vio caer de manera
progresiva; entre el inicio y el final del periodo de referencia, disminuy su
consumo en 18.7 millones de toneladas que represent el 1.2 por ciento por ao.
Japn, por su parte, tambin mantuvo una tendencia similar a la de China, aunque
sin llegar a dejar de consumir un volumen importante; en el cuadro que sigue se
observa que durante todo el periodo que se muestra de abajo el consumo japons
va disminuyendo de manera progresiva; as, el decremento ascendi a 0.5 por
ciento anual en promedio.
15
CUADRO 10
ARROZ PULIDO
PRINCIPALES PAISES CONSUMIDORES
( Miles de Toneladas )
PAISES
INDIA
CHINA
INDONESIA
BANGLADESH
VIETNAM
MYANMAR
JAPON
FILIPINAS
ESTADOS UNIDOS
OTROS
TOTAL
1995
1998
1999
2000
2001
2002
2003
2004
2005 PROMEDIO
107,473
169,212
40,868
26,372
18,405
15,286
12,923
9,743
3,299
79,532
112,533
170,658
43,670
28,737
18,767
14,258
12,766
10,364
3,572
84,178
114,836
169,391
44,504
30,018
19,080
14,227
12,663
10,867
3,705
86,099
117,715
166,976
45,108
31,330
19,501
14,360
12,567
11,457
3,831
87,680
120,977
163,661
45,433
32,501
20,067
14,658
12,484
12,047
3,926
89,070
124,241
159,974
45,330
33,440
20,801
15,132
12,411
12,616
3,989
90,150
127,216
156,483
45,207
34,109
21,678
15,772
12,347
13,181
4,022
91,025
129,879
153,396
45,187
34,585
22,640
16,535
12,297
13,755
4,024
90,747
132,441
150,487
45,230
34,9
23,634
17,352
12,268
14,320
4,012
89,946
118,849
163,759
44,089
30,568
20,144
15,174
12,592
11,655
3,747
86,549
483,113
499,503
505,390
510,525
514,824
518,084
521,040
523,045
489,690
504,346
1.4 Participacin de Mxico en el contexto internacional

del arroz
De una extensa lista de pases productores, por el volumen de produccin
obtenido en 2005, Mxico ocupa el lugar nmero 34 de alrededor de 100 pases
productores. De acuerdo con datos de la FAO en ese ao la produccin de arroz
palay de Mxico fue de 291 mil toneladas, superior en 4.5 por ciento al volumen
obtenido en 2004.
De acuerdo con la misma fuente, la produccin promedio de arroz palay de Mxico
en el periodo 1995-2005 ascendi a 339 mil toneladas, que representaron el 0.09
por ciento del promedio mundial, que lleg a casi 393 millones de toneladas; la
tendencia decreciente en la produccin de nuestro pas propici una disminucin
en la tasa de crecimiento de 2.3 por ciento anual, al pasar de una produccin de
367 mil toneladas en 1995 a otra de 291.1 mil toneladas en 2005.
16
2.
Importancia del Arroz en el Sector

Agropecuario Nacional
17
En el periodo 1995-2006, Mxico alcanz una produccin promedio de granos

bsicos de 30 millones 563 mil toneladas, que incluyen maz grano, trigo grano,
sorgo grano, frijol, cebada grano y arroz palay. El maz constituye el cultivo ms
importante al aportar el 62.9 por ciento, seguido por el sorgo grano con 19.4 por
ciento, el trigo con el 10.4 por ciento, el frijol, con el 3.9 por ciento, la cebada el 2.3
por ciento y, al final el arroz palay con el 1.1 por ciento. La Grfica 1 da cuenta de
la evolucin de la produccin de estos seis granos bsicos.
GRFICA 1
PRODUCCIN DE GRANOS BSICOS
1995-2006
35,000
Miles de Ton
30,000
25,000
20,000
15,000
10,000
5,000
0
1995
1996
Maz grano
1997
1998
Cebada grano
1999
2000
Trigo grano
2001
2002
Sorgo grano
2003
Frijol
2004
2005
2006
Arroz palay
Fuente: Elaborado por el SIAP, con informacin del SIACON.
De este conjunto de granos bsicos, tanto el trigo grano como el arroz palay
mostraron los menores dinamismos en la produccin al registrar tasas de
crecimiento negativas, en el primer caso de 0.24 por ciento anual y en el segundo
de 0.77 por ciento. La cebada grano fue el cultivo que obtuvo el mejor desempeo
en el periodo de referencial al alcanzar el 5.42 por ciento anual, seguido por el
sorgo grano, el maz y el frijol; en el total, esos granos bsicos registraron un
crecimiento anual del 1.6 por ciento. La Grfica 2 hace referencia a estos
resultados.
18
GRFICA 2
TASAS DE CRECIMIENTO DE LA PRODUCCIN DE GRANOS BSICOS
1995-2006
Arroz palay
Cebada
grano
Frijol
Maz grano Sorgo grano Trigo grano
6
5
Porcentajes
4
3
5.42
2
1
0
2.58
1.62
0.79
-0.24
-0.77
-1
-2
Fuente: Elaborado por el SIAP, con informacin del SIACON.
Por otra parte, de un promedio de 12 millones 148 mil hectreas cosechadas de

granos bsicos entre 1995 y 2006, la superficie de arroz palay represent apenas
el 0.6 por ciento del total, es decir, 75 mil hectreas; el maz aport el 61.5 por
ciento, en tanto que el sorgo y el frijol contribuyeron con el 15 por ciento.
CUADRO 11
SUPERFICIE COSECHADA DE GRANOS BSICOS
1995-2006
RIEGO + TEMPORAL
(Miles de Ton)
CULTIVOS
ARROZ PALAY
CEBADA GRANO
1995
1996
1997
1998
1999
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
PROMEDIO
78
87
113
102
80
84
53
50
60
62
57
70
75
246
283
244
268
227
290
311
282
364
326
306
315
289
FRIJOL
2,040
2,048
1,615
2,146
1,709
1,503
1,698
2,054
1,904
1,678
1,261
1,810
1,789
MAZ GRANO
8,020
8,051
7,406
7,877
7,163
7,131
7,811
7,119
7,521
7,696
6,606
7,295
7,475
SORGO GRANO
1,372
2,185
1,877
1,953
1,913
1,899
1,943
1,744
1,973
1,833
1,599
1,600
1,824
TRIGO GRANO
TOTAL
929
809
772
769
652
708
687
635
605
518
635
646
697
12,687
13,464
12,028
13,114
11,744
11,615
12,503
11,884
12,427
12,114
10,464
11,737
12,148
Fuente: SIAP, SAGARPA, con informacin del SIACON.
El comportamiento de la superficie cosechada de este grupo de granos bsicos en

el periodo de referencia arroj una disminucin de 0.7 por ciento en promedio
anual, en donde el trigo grano present una reduccin del rea cosechada del
3.25 por ciento, el ms alto de los seis. La siguiente grfica muestra las
variaciones en porcentaje de la superficie cosechada.
19
GRFICA 3
TASAS DE CRECIMIENTO DE LA SUPERFICIE COSECHADA
1995-2006
Cebada
grano
Arroz palay
Frijol
Maz grano Sorgo grano Trigo grano
Porcentajes
2
2.27
1.41
0
-1
-0.97
-0.86
-1.09
-3.25
-2
-3
-4
Fuente: Elaborado por el SIAP, SAGARPA, con datos del SIACON.
Respecto del valor de la produccin, los resultados sealan que en conjunto los
seis granos bsicos registraron en el lapso 1995-2006 un valor por hectrea
cosechada promedio de 1,587 pesos a precios de 1993; el arroz palay fue el que
alcanz el valor ms alto, que fue de 2,930 pesos por hectrea cosechada; a
continuacin se ubic el trigo grano con 2,612. Los menores precios promedio los
obtuvieron el maz, la cebada grano, el sorgo grano y el frijol.
CUADRO 12
VALOR DE LA PRODUCCIN POR HECTREA COSECHADA DE GRANOS BSICOS
1995-2006
RIEGO + TEMPORAL
(1993=100)
CULTIVOS
1995
1996
1997
1998
1999
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
PROMEDIO
ARROZ PALAY
3,898
3,911
2,932
3,097
2,921
2,378
2,404
2,724
2,684
2,656
2,927
2,628
2,930
CEBADA GRANO
1,547
1,564
1,245
927
1,157
1,412
1,521
1,513
1,739
1,676
1,345
1,518
1,430
FRIJOL
1,064
1,497
1,528
1,485
1,308
1,196
1,491
1,594
1,339
1,300
1,374
1,390
1,380
MAZ GRANO
1,952
1,711
1,509
1,418
1,444
1,439
1,426
1,501
1,580
1,549
1,402
1,738
1,556
SORGO GRANO
2,235
1,895
1,396
1,413
1,176
1,254
1,277
1,316
1,577
1,663
1,254
1,555
1,501
TRIGO GRANO
2,632
3,944
2,921
2,421
2,546
2,808
2,226
2,286
2,260
2,433
2,342
2,525
2,612
PROMEDIO
1,894
1,854
1,593
Fuente: SIAP, SAGARPA, con datos del SIACON.
1,490
1,446
1,467
1,462
1,537
1,586
1,579
1,440
1,702
1,587
Por otra parte, el arroz palay es el que muestra las mayores disminuciones en el
valor por hectrea cosechada; con excepcin de 2005 en donde se observa un
repunte, en el resto de los aos no ha logrado recuperar el valor alcanzado en el
trienio 1996-1998. Por su parte, el maz grano y el trigo grano presentaron un
comportamiento dentro del rango alcanzado a partir del ao 2000. El sorgo grano
logr mejorar de manera significativa el valor por hectrea cosechada en tres de
los cuatro ltimos aos del periodo de anlisis; de hecho, present un
comportamiento favorable entre 1999 y 2004.
20
En cuanto al ndice del valor de la produccin por hectrea cosechada, en la

Grfica 4 se observan cadas importantes entre 1995 y 1998 en sorgo grano, arroz
palay, maz y cebada grano, a diferencia del trigo grano que en 1996 alcanz un
incremento del 50 por ciento respecto del ao previo y no pudo mantenerse en ese
nivel de precios en los aos siguientes, propiciando una disminucin en el valor
por hectrea cosechada. En lo que respecta al frijol, en 1996 logr una mejora del
40.6 por ciento respecto de 1995 y an y cuando registra variaciones cclicas, ha
logrado mantenerse en el rango alcanzado en 1996. Lo mismo sucede con la
cebada grano, que despus de registrar en el lapso 1995-1998 la cada ms fuerte
en el valor de la produccin de todos los granos, a partir de 1999 inici el repunte,
hasta ubicarse en 2006 en niveles similares a los del ao 2000.
200
GRFICA 4
NDICE DEL VALOR DE LA PRODUCCIN POR HECTREA COSECHADA
1995-2006
(1993=100)
180
Porcentajes
160
140
120
100
80
60
40
1995
Arroz palay
1996
1997
1998
Cebada grano
1999
2000
Frijol
2001
Maz grano
2002
2003
2004
Sorgo grano
2005
2006
Trigo grano
Finalmente, la densidad econmica muestra que derivado de la evolucin del valor

de la produccin por hectrea cosechada, el frijol es el nico grano bsico que a lo
largo del periodo de anlisis obtuvo un comportamiento favorable, es decir,
alcanz una tasa de crecimiento positiva, tal y como se muestra en la Grfica 5. El
arroz palay y el sorgo grano reflejaron la mayor disminucin en el valor de la
produccin por hectrea cosechada, mientras que el resto de los granos no
present cambios significativos.
21
GRFICA 5
DENSIDAD ECONMICA DE GRANOS BSICOS
1995-2006
Arroz
palay
Cebada
grano
Frijol
Maz grano
Sorgo
grano
Trigo
grano
Porcentajes
2
2.46
1
0
-0.17
-1.05
-0.38
-1
-2
-3.52
-3.25
-3
-4
22
3.
Evolucin
de
la
Nacional 1990-2006
23
Produccin
Al igual que en otros cultivos, en el arroz palay se tienen dos ciclos de produccin,
destacando las zonas de temporal del Primavera-Verano por ser en donde se
obtienen los mayores volmenes de produccin.
La superficie destinada al cultivo del arroz se vio incrementada de manera
importante a partir de la dcada de los cuarenta; en los aos treinta se logr un
promedio de 37 mil hectreas cosechadas, mientras que en los aos cuarenta
alcanz 70 mil hectreas, registrando un crecimiento de 90 por ciento. Para la
dcada de los setenta la superficie cosechada alcanz 165 mil hectreas y en los
ochenta pas a 153 mil hectreas, disminuyendo en casi 8 por ciento, respecto del
ciclo previo. En la dcada de los noventa slo se cosech el equivalente al 60 por
ciento de esta ltima superficie, la que en trminos generales se ha mantenido
hasta los ms recientes ciclos agrcolas.
3.1 Superficie sembrada y cosechada

3.1.1 Superficie sembrada
Durante el periodo 1990-2006 la superficie sembrada de arroz alcanz un
promedio de 8.9 mil hectreas, de las cuales Sinaloa, Campeche y Nayarit
aportaron el 67.6 por ciento. Como se dijo anteriormente, la superficie de este
cereal ha disminuido en los ltimos 20 aos. As, entre el inicio y final del periodo
de anlisis, la superficie de arroz cay en un promedio de 5.1 por ciento anual,
que represent la prdida acumulada de poco ms de 11 mil hectreas.
De los principales estados productores de arroz en este ciclo agrcola, Sinaloa fue
el que redujo de manera notable la superficie sembrada, al pasar de 17.1 mil
hectreas en 1990 a otra de 1.5 mil hectreas en 2006, lo que reflej una tasa
negativa de crecimiento de 14.1 por ciento. Campeche logr aumentar de manera
importante el rea sembrada: de 200 hectreas que destin para el cultivo de este
cereal en 1990, progresivamente la fue aumentando hasta ubicarse en 2.2 mil
hectreas en 2006; otro que present un comportamiento similar fue Nayarit, el
cual increment el rea cultivada en el periodo de anlisis en 2 mil hectreas, an
cuando en el lapso 1999-2002 disminuy de manera sustancial, recuperndose a
partir de 2003.
Jalisco y Michoacn, por su parte, muestran una tendencia negativa, en tanto que
Tabasco ofreci un crecimiento marginal. El siguiente cuadro muestra la evolucin
de la superficie sembrada del ciclo Otoo-Invierno.
24
CUADRO 13
ARROZ PALAY
SUPERFICIE SEMBRADA PRINCIPALES ESTADOS
CICLO OTOO - INVIERNO
RIEGO Y TEMPORAL
1990-2006
(Hectreas)
ESTADO
JALISCO
MICHOACAN
NAYARIT
CAMPECHE
SINALOA
SUBTOTAL
OTROS ESTADOS
TOTAL NACIONAL
1990
1993
1995
1999
2000
2001
931
810
584
200
17,303
19,828
26
19,854
708
1,349
2,307
1,000
1,578
6,942
907
7,849
1,110
1,472
1,797
2,170
3,006
9,555
2,049
11,604
730
1,146
825
1,204
2,768
6,673
1,457
8,130
440
1,070
738
4,076
2,016
8,340
2,188
10,528
40
962
813
1,760
389
3,964
963
4,926
2002
661
765
1,376
420
3,222
720
3,942
2003
2004
2005
2006 PROMEDIO
1,184
1,110
1,680
350
4,324
1,826
6,150
114
580
2,262
1,660
575
5,190
1,170
6,360
308
767
3,012
1,650
865
6,602
2,532
9,134
248
487
2,630
2,156
1,526
7,047
1,611
8,658
727
937
1,383
1,609
3,039
7,695
1,223
8,919
FUENTE: Servicio de Informacin y Estadstica Agroalimentaria y Pesquera, SIAP, SAGARPA, con datos del SIACON.
Por modalidad hdrica, en el Otoo-Invierno se siembra la mayor superficie en

zonas de riego que de temporal: el 98.2 por ciento del promedio del rea
sembrada en el periodo de anlisis correspondi a riego, en donde Campeche,
Nayarit y Sinaloa contribuyeron con el 68.3 por ciento. Los incrementos en
superficie sembrada de este ciclo provinieron de las zonas de riego.
ESTADO
CAMPECHE
COLIMA
MICHOACAN
MORELOS
NAYARIT
VERACRUZ
SUBTOTAL
OTROS ESTADOS
TOTAL NACIONAL
1990
1,800
3,820
2,179
3,570
2,613
4,069
18,051
16,595
34,646
1993
2,905
2,073
1,635
3,105
1,851
3,407
14,976
5,197
20,173
1995
2,455
4,148
2,929
4,808
4,216
18,556
13,277
31,833
CUADRO 14
ARROZ PALAY
CICLO PRIMAVERA-VERANO
MODALIDAD: RIEGO
SUPERFICIE SEMBRADA
1990-2006
( Hectreas)
1999
2000
2001
2002
6,078
5,208
3,494
3,854
3,399
3,097
2,305
1,879
4,593
3,843
2,799
2,359
2,993
3,647
2,734
2,401
2,009
1,830
553
1,791
2,980
3,425
185.3
1,582
22,052
21,049
12,070
13,865
3,959
2,658
2,163
1,688
26,011
23,707
14,233
15,553
2003
3,850
1,761
3,384
1,740
3,220
2,150
16,104
1,584
17,688
2004
4,500
2,364
3,569
1,292
3,770
1,794
17,289
1,648
18,937
2005
4,086
3,010
4,563
1,472
4,289
1,979
19,397
2,146
21,543
2006 PROMEDIO
4,500
3,730
1,757
2,607
4,035
3,496
2,062
2,808
2,831
3,096
1,940
3,097
17,124
18,614
1,989
9,350
19,113
27,964
El temporal en este ciclo es intermitente y escaso. Entre 1990 y 2006 slo se

registraron nueve ciclos con superficie sembrada bajo esta modalidad hdrica,
cuyo promedio se ubic por debajo de las 300 hectreas. Campeche y Tabasco
reportaron las superficies ms significativas con promedios de 408.5 y 224.5
hectreas, en ese orden. En el Otoo-Invierno 2005/06 no se registr rea de
temporal, en tanto que en 2003/04 y 2004/05 el promedio ascendi a 557
hectreas, de las cuales Tabasco contribuy con el 76.6 por ciento. Estas
superficies fueron las mayores en este ciclo agrcola.
La evolucin de la superficie sembrada en el Primavera-Verano muestra que hasta
1998 las entidades federativas lograron mantener en conjunto una importante rea
sembrada de arroz; a partir de 1999 el rea cultivada disminuy en 21.7 por ciento
respecto al ciclo inmediato anterior, que signific 21 mil hectreas menos, en
donde Veracruz fue el que observ la disminucin ms importante con 10 mil
25
hectreas, viendo interrumpido el ascenso mostrado en los ciclos previos.

De esta manera, entre 1990 y 2006 la superficie sembrada de arroz en este ciclo
alcanz un promedio de 75.6 mil hectreas; el estado que aport la mayor
superficie es Veracruz con el 30 por ciento, seguido por Campeche con el 26.6 por
ciento y en tercer lugar se encuentra Tabasco con el 10.9 por ciento. El resto de
los estados que aparecen en el cuadro siguiente aportaron nicamente el 17.4 por
ciento.
CUADRO 15
ARROZ PALAY
SUPERFICIE SEMBRADA PRINCIPALES ESTADOS
RIEGO Y TEMPORAL
1990-2006
(Hectreas)
ESTADO
CAMPECHE
MORELOS
MICHOACAN
NAYARIT
COLIMA
TABASCO
VERACRUZ
SUBTOTAL
OTROS ESTADOS
TOTAL NACIONAL
1990
1993
1995
1999
2000
2001
2002
2003
2004
2005
33,484
3,570
2,439
2,949
4,700
9,350
23,329
79,821
19,933
99,754
9,240
3,105
1,642
2,122
2,073
1,526
25,946
45,654
9,789
55,443
20,376
2,929
4,238
5,401
2,455
3,210
24,238
62,847
15,714
78,561
19,679
2,993
4,737
2,931
3,399
7,434
28,696
69,869
6,807
76,676
18,707
3,647
3,929
2,923
3,194
9,411
29,382
71,193
5,942
77,135
18,773
2,734
2,909
1,205
2,498
9,176
13,109
50,404
3,117
53,521
15,713
2,401
2,359
2,338
2,126
9,665
12,509
47,110
3,930
51,040
19,960
1,740
3,424
3,740
1,973
10,915
12,500
54,251
3,528
57,779
23,097
1,292
3,569
4,297
2,393
11,984
11,124
57,755
2,961
60,716
17,209
1,472
4,658
4,866
3,195
11,616
9,171
52,185
3,292
55,476
2006 PROMEDIO
25,037
2,062
4,155
3,441
3,145
14,189
10,437
62,464
2,703
65,167
20,100
2,808
3,622
3,720
3,013
8,269
22,694
64,227
9,603
75,576
En el periodo de anlisis la superficie sembrada disminuy en 2.6 por ciento anual

en promedio, que equivale a 34.6 mil hectreas acumuladas que dejaron de
cultivarse de este cereal. De las principales entidades, Veracruz y Campeche
observaron prdidas de superficie de 12.9 mil y 8.4 mil hectreas, en ese orden, lo
que arroja un decremento de 4.9 y 1.8 por ciento medio anual, respectivamente;
tambin Colima y Morelos registraron disminuciones del rea cultivada, aunque no
tan importantes. Por su parte, Tabasco, Michoacn y Nayarit mostraron
crecimientos modestos que no fueron suficientes para compensar las cadas que
presentaron las entidades lderes. Caso especial es el de Sinaloa, que despus de
ser el estado que aportaba la mayor superficie de riego en la dcada de los
noventa, fue disminuyendo hasta desaparecer en 2001; despus de tres ciclos, en
2005 volvi a sembrar 137 hectreas.
Por modalidad hdrica, en el periodo de anlisis la superficie cultivada con riego
arroj una media de 28 mil hectreas, con Campeche al frente con una aportacin
promedio de 3.7 mil hectreas, que representaron el 13.3 por ciento del total
nacional de esta modalidad hdrica. Colima, Michoacn, Morelos, Nayarit y
Veracruz contribuyeron entre el 9 y 12 por ciento cada uno. Esos seis estados
aportaron el 66.6 por ciento de la superficie cultivada; en el total de riego y
temporal de este ciclo agrcola, la superficie irrigada contribuy con el 37 por
ciento. La serie estadstica muestra una cada importante a partir de 2001; el
promedio de 1990 a 2000 se ubic en 33.5 mil hectreas, mientras que de 2001 a
2006 lleg a 17.8 mil hectreas, es decir, una disminucin de 46.7 por ciento.
26
Entre el inicio y final del lapso de estudio esta variable observ una prdida de
15.5 mil hectreas a nivel nacional, lo que represent una disminucin del 3.6 por
ciento anual, como resultado de menores superficies destinadas al cultivo de arroz
en Colima, Morelos y Veracruz. Slo Campeche y Michoacn lograron incrementar
el rea cultivada, mientras que Nayarit permaneci prcticamente sin cambio. El
siguiente cuadro muestra la tendencia antes descrita.
ESTADO
CAMPECHE
COLIMA
MICHOACAN
MORELOS
NAYARIT
VERACRUZ
SUBTOTAL
OTROS ESTADOS
TOTAL NACIONAL
1990
1,800
3,820
2,179
3,570
2,613
4,069
18,051
16,595
34,646
1993
2,905
2,073
1,635
3,105
1,851
3,407
14,976
5,197
20,173
1995
2,455
4,148
2,929
4,808
4,216
18,556
13,277
31,833
CUADRO 16
ARROZ PALAY
MODALIDAD: RIEGO
SUPERFICIE SEMBRADA
1990-2006
( Hectreas)
1999
2000
2001
2002
6,078
5,208
3,494
3,854
3,399
3,097
2,305
1,879
4,593
3,843
2,799
2,359
2,993
3,647
2,734
2,401
2,009
1,830
553
1,791
2,980
3,425
185.3
1,582
22,052
21,049
12,070
13,865
3,959
2,658
2,163
1,688
26,011
23,707
14,233
15,553
2003
3,850
1,761
3,384
1,740
3,220
2,150
16,104
1,584
17,688
2004
4,500
2,364
3,569
1,292
3,770
1,794
17,289
1,648
18,937
2005
4,086
3,010
4,563
1,472
4,289
1,979
19,397
2,146
21,543
2006 PROMEDIO
4,500
3,730
1,757
2,607
4,035
3,496
2,062
2,808
2,831
3,096
1,940
3,097
17,124
18,614
1,989
9,350
19,113
27,964
Por su parte, la superficie de temporal represent el 63 por ciento del total del rea
cultivada, es decir, un promedio de 47.6 mil hectreas en el lapso de anlisis,
experimentando una disminucin de 2.1 por ciento anual, que signific la prdida
de 19 mil hectreas en 16 aos. Los estados lderes son Campeche y Veracruz,
los cuales aportaron 34.8 y 41.2 por ciento, respectivamente. El tercer estado es
Tabasco, que contribuy con el 15.3 por ciento.
Al igual que la superficie de riego, en la de temporal se present una contraccin
significativa desde principios de la dcada actual, en comparacin con los aos
previos. As, en el lapso 1990-2000 el promedio de la superficie cultivada lleg a
52.1 mil hectreas, en tanto que en 2001-2006 alcanz 34.9 mil hectreas, lo que
arroja una disminucin de 24.3 por ciento. Este comportamiento se muestra en el
siguiente cuadro.
ESTADO
CAMPECHE
TABASCO
VERACRUZ
SUBTOTAL
OTROS ESTADOS
TOTAL NACIONAL
1990
31,684
9,350
19,260
60,294
4,814
65,108
1993
6,335
1,526
22,539
30,400
4870
35,270
1995
20,376
1,268
20,022
41,666
5,062
46,728
CUADRO 17
ARROZ PALAY
MODALIDAD: TEMPORAL
SUPERFICIE SEMBRADA
1990-2006
(Hectreas)
1999
2000
2001
2002
13,601
13,499
15,279
11,859
6,776
8,981
8,886
9,305
25,716
25,957
12,924
10,927
46,093
48,437
37,089
32,091
4572
4990.5
2198.76
3396
50,665
53,428
39,288
35,487
27
2003
16,110
10,915
10,350
37,375
2715.75
40,091
2004
18,597
11,984
9,330
39,911
1868.5
41,779
2005
13,123
11,596
7,192
31,911
2023
33,934
2006 PROMEDIO
20,537
16,590
14,189
7,264
8,497
19,597
43,223
43,451
2832
4,161
46,055
47,612

En el ciclo Otoo-Invierno el promedio de aprovechamiento de la superficie
sembrada en el lapso 1990-2006 fue de 97.5 por ciento, lo que significa que la
siniestralidad ascendi a 2.5 por ciento. As, la superficie cosechada en el ciclo
Otoo-Invierno lleg a un promedio de 8.4 mil hectreas en el periodo ya
sealado. Con excepcin de Campeche, que entre 1990 y 1993 registr un
promedio de aprovechamiento del 75.1 por ciento de la superficie sembrada, en el
resto de los aos del periodo de estudio, los estados cosecharon casi la totalidad
de la superficie sembrada.
CUADRO 18
ARROZ PALAY
SUPERFICIE COSECHADA PRINCIPALES ESTADOS
RIEGO Y TEMPORAL
1990-2006
ESTADO
CAMPECHE
JALISCO
MICHOACAN
NAYARIT
SINALOA
SUBTOTAL
OTROS ESTADOS
TOTAL NACIONAL
1990
1993
1995
1999
150
916
810
572
16,550
18,998
26
19,024
770
702
1,300
1,830
1,514
6,116
751
6,867
1,965
1,110
1,472
1,797
2,986
9,330
1,843
11,173
1,174
680
1,146
825
2,558
6,383
1,288
7,671
( Hectreas )
2000
2001
3,820
370
1,070
728
2,011
7,999
2,070
10,069
1,630
40
962
813
389
3,834
913
4,746
2002
2003
2004
2005
2006 PROMEDIO
1,376
1,680
661
765
420
3,222
720
3,942
1,184
1,055
350
4,269
1,776
6,045
1,660
114
580
2,262
555
5,170
1,170
6,340
1,650
308
767
3,012
865
6,602
2,219
8,821
2,156
248
487
2,630
1,486
7,007
1,611
8,618
1,485
688
933
1,331
2,855
7,210
1,234
8,444
FUENTE: Servicio de Informacin Agroalimentaria y Pesquera, SIAP, SAGARPA, con datos del SIACON.
Por otra parte, el ndice de la superficie cosechada de este ciclo muestra que a
partir de 2001 se aceler la cada del rea cosechada, de tal suerte que
represent en ese ao slo el 69.1 del total de 1993.
Con excepcin de Campeche, cuya rea cosechada creci ms del doble, en el
resto de los estados que muestra el cuadro siguiente se observa una disminucin
importante en la superficie cosechada a nivel estatal entre 2001 y 2004,
recuperndose ligeramente en los dos ltimos aos de la serie estadstica,
llegando a superar incluso por escaso margen a la superficie cosechada de 1993.
Nayarit y Sinaloa son ejemplo de la mejora en el rea cosechada en 2005 y 2006.
Asimismo, el cuadro seala que la superficie cosechada de los cinco principales
estados fue mayor en 2005 y 2006 el 7.9 y 14.6 por ciento en relacin con 1993.
En el total del ciclo se puede observar una disminucin significativa en 2001-2004,
recuperndose en los dos ltimos ciclos agrcolas.
28
CUADRO 19
ARROZ PALAY
NDICE DE SUPERFICIE COSECHADA PRINCIPALES ESTADOS
RIEGO Y TEMPORAL
1990-2006
(1993=100)
ESTADO
CAMPECHE
JALISCO
MICHOACAN
NAYARIT
SINALOA
SUBTOTAL
OTROS ESTADOS
TOTAL NACIONAL
1990
1993
1995
1999
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
19.5
130.5
62.3
31.3
1,093.1
310.6
3.5
277.0
100.0
100.0
100.0
100.0
100.0
100.0
100.0
100.0
255.2
158.1
113.2
98.2
197.2
152.6
245.4
162.7
152.5
96.9
88.2
45.1
169.0
104.4
171.5
111.7
496.1
52.7
82.3
39.8
132.8
130.8
275.6
146.6
211.6
5.7
74.0
44.4
25.7
62.7
121.5
69.1
178.7
0.0
50.8
41.8
27.7
52.7
95.9
57.4
218.2
0.0
91.1
57.7
23.1
69.8
236.5
88.0
215.6
16.2
44.6
123.6
36.7
84.5
155.8
92.3
214.3
43.9
59.0
164.6
57.1
107.9
295.5
128.5
280.0
35.3
37.5
143.7
98.1
114.6
214.5
125.5
Por modalidad hdrica, el Otoo-Invierno arroj un aprovechamiento de la

superficie sembrada de riego del 94.8 por ciento. Como se seal previamente, al
ser la superficie sembrada en este ciclo fundamentalmente de riego, los resultados
obtenidos por estados, como Campeche, Nayarit y Sinaloa, reflejan directamente
los resultados en ambas modalidades hdricas. El cuadro siguiente muestra la
evolucin del rea cosechada de arroz de riego en el periodo de referencia.
CUADRO 20
ARROZ PALAY
MODALIDAD: RIEGO
SUPERFICIE COSECHADA
1990-2006
(Hectreas)
ESTADO
CAMPECHE
NAYARIT
JALISCO
MICHOACAN
SINALOA
SUBTOTAL
OTROS ESTADOS
TOTAL NACIONAL
1990
1993
1995
1999
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006 PROMEDIO
150
572
916
810
16,550
18,998
26
19,024
770
1,830
702
1,300
1,514
6,116
751
6,867
1,965
1,797
1,110
1,472
2,986
9,330
1,843
11,173
1,174
825
680
1,146
2,558
6,383
1,148
7,531
3,820
728
370
1,070
2,011
7,999
1,789
9,788
1,630
813
40
962
389
3,834
913
4,746
1,376
765
1,680
1,055
661
420
3,222
720
3,942
1,184
350
4,269
1,776
6,045
1,660
2,262
114
580
555
5,170
624
5,794
1,650
3,012
308
767
865
6,602
1,852
8,454
2,156
2,630
248
487
1,486
7,007
1,611
8,618
1,437
1,331
688
933
2,855
7,162
1,140
8,302
En temporal, el promedio de la superficie cosechada en el lapso 1990-2006 lleg a

294.3 hectreas, que representaron el 98.4 por ciento del promedio del rea
plantada. Campeche y Tabasco lograron el 100 y 96 por ciento, en ese orden.
En el periodo de anlisis, el promedio de la superficie cosechada de este ciclo
agrcola es de 92 por ciento de la superficie sembrada, ligeramente inferior al
alcanzado en el mismo periodo por el Otoo-Invierno, que fue del 97.5 por ciento.
Esto significa que de las 75.6 mil hectreas que se sembraron en promedio
durante el periodo 1990-2006, se cosecharon 69.5 mil hectreas, que arrojaron
una siniestralidad de 6 mil hectreas (8 por ciento del total sembrado). Veracruz,
Campeche y Tabasco, lderes en este ciclo, alcanzaron en riego y temporal un
aprovechamiento del rea plantada de 94.6, 84.9 y 89 por ciento, respectivamente.
Otros estados como Colima, Michoacn, Morelos y Nayarit, que an y cuando
tuvieron menores superficies, alcanzaron aprovechamientos del rea sembrada
cercanos al 100 por ciento. El cuadro 21 muestra la evolucin de la superficie
cosechada de los principales estados.
29
CUADRO 21
ARROZ PALAY
SUPERFICIE COSECHADA PRINCIPALES ESTADOS
CICLO PRIMAVERA - VERANO
RIEGO Y TEMPORAL
1990-2006
(Hectreas)
ESTADO
CAMPECHE
COLIMA
MICHOACAN
MORELOS
NAYARIT
TABASCO
VERACRUZ
SUBTOTAL
OTROS ESTADOS
TOTAL NACIONAL
1990
1993
1995
1999
2000
2001
2002
2003
2004
2005
24,087
4,659
2,196
3,570
2,905
7,201
22,644
67,262
19,116
86,378
8,572
2,073
1,606
3,105
2,122
1,114
23,915
42,507
9,565
52,072
10,807
2,455
4,227
2,929
5,376
2,688
23,824
52,306
14,960
67,266
18,665
3,370
4,687
2,993
2,855
6,577
26,203
65,350
6,707
72,057
17,778
3,054
3,929
3,647
2,808
8,609
29,147
68,972
5,028
74,000
15,916
2,478
2,896
2,734
1,205
8,322
11,948
45,499
2,987
48,486
14,601
2,126
2,321
2,333
1,654
8,924
11,156
43,114
3,401
46,515
18,020
1,973
3,414
1,740
3,626
9,859
12,054
50,686
3,313
53,999
23,097
2,393
3,569
1,287
4,281
9,024
9,539
53,189
2,861
56,050
13,267
3,195
4,658
1,463
4,866
10,276
8,005
45,729
2,929
48,658
2006 PROMEDIO
23,122
3,145
4,155
2,062
3,441
13,744
9,502
59,169
2,683
61,852
17,059
2,964
3,584
2,803
3,613
7,349
21,473
58,845
10,680
69,525
Por otra parte, a diferencia del Otoo-Invierno, en el Primavera-Verano se observa

un ligero crecimiento de la superficie cosechada, tal y como se muestra en la
tabla de abajo, en donde el ndice de esta variable seala que si bien a partir de
2001 y hasta 2005 no aumenta respecto de 1993, se mantuvo en los niveles del
ao base. Por entidad, Campeche, Michoacn, Nayarit y Tabasco lograron los
incrementos ms significativos. Por el contrario, Veracruz ha perdido ms de la
mitad de la superficie cosechada que alcanz en 1993. La superficie cosechada
de los siete principales estados productores de arroz en el periodo 1990-2003 se
ha mantenido por arriba de la registrada en 1993, no obstante que perdi
dinamismo desde inicios de la presente dcada.
ESTADO
CAMPECHE
COLIMA
MICHOACAN
MORELOS
NAYARIT
TABASCO
VERACRUZ
SUBTOTAL
OTROS ESTADOS
TOTAL NACIONAL
1990
281.0
224.7
136.7
115.0
136.9
646.4
94.7
158.2
199.9
165.9
1993
100.0
100.0
100.0
100.0
100.0
100.0
100.0
100.0
100.0
100.0
CUADRO 22
ARROZ PALAY
NDICE DE SUPERFICIE COSECHADA PRINCIPALES ESTADOS
RIEGO Y TEMPORAL
1990-2006
(1993=100)
1995
1999
2000
2001
2002
2003
126.1
217.7
207.4
185.7
170.3
210.2
118.4
162.6
147.3
119.5
102.6
95.2
263.2
291.8
244.6
180.3
144.5
212.6
94.3
96.4
117.5
88.1
75.1
56.0
253.3
134.5
132.3
56.8
77.9
170.9
241.3
590.4
772.8
747.0
801.1
885.0
99.6
109.6
121.9
50.0
46.6
50.4
123.1
153.7
162.3
107.0
101.4
119.2
156.4
70.1
52.6
31.2
35.6
34.6
129.2
138.4
142.1
93.1
89.3
103.7
2004
269.4
115.4
222.2
41.5
201.7
810.1
39.9
125.1
29.9
107.6
2005
154.8
154.1
290.0
47.1
229.3
922.4
33.5
107.6
30.6
93.4
2006
269.7
151.7
258.7
66.4
162.1
1,233.7
39.7
139.2
28.1
118.8
En riego, se obtuvo una superficie cosechada promedio de 27 mil hectreas, que

contrastadas con las casi 28 mil que se sembraron en el periodo 1990-2006,
arrojan un aprovechamiento del 96.5 por ciento, similar al riego del Otoo-Invierno,
que fue del 94.6 por ciento. De los seis estados que se muestran en el siguiente
cuadro, Campeche alcanz el ms bajo aprovechamiento de la superficie
sembrada con 93.6 por ciento, motivado por la alta siniestralidad que tuvo el
estado en 1991, 1992, 1998 y 2002, seguido por Nayarit, con el 96.3 por ciento.
Los cuatro estados restantes alcanzaron un aprovechamiento cercano al 100 por
ciento.
30
ESTADO
CAMPECHE
COLIMA
MICHOACAN
MORELOS
NAYARIT
VERACRUZ
SUBTOTAL
OTROS ESTADOS
TOTAL NACIONAL
1990
1,795
3,784
2,111
3,570
2,575
3,999
17,834
15,923
33,757
1993
2,765
2,073
1,599
3,105
1,851
3,357
14,750
5,073
19,823
1995
2,455
4,137
2,929
4,803
4,211
18,535
12,179
30,714
CUADRO 23
ARROZ PALAY
MODALIDAD: RIEGO
1990-2006
(Hectreas)
1999
2000
2001
2002
6,038
5,066 3,384 3,454
3,370
2,967 2,285 1,879
4,593
3,843 2,786 2,321
2,993
3,647 2,734 2,333
1,970
1,830
553 1,196
2,980
3,425
185 1,576
21,944 20,778 11,927 12,759
3,886
2,594 2,128 1,688
25,830 23,372 14,055 14,447
2003
3,850
1,761
3,384
1,740
3,106
2,150
15,990
1,474
17,464
2004
4,500
2,364
3,569
1,287
3,770
1,794
17,284
1,648
18,932
2005
3,326
3,010
4,563
1,463
4,289
1,979
18,629
2,101
20,730
2006 PROMEDIO
4,310
3,460
1,757
2,559
4,035
3,479
2,062
2,803
2,831
3,009
1,940
3,053
16,934
18,159
1,989
8,815
18,923
26,974
FUENTE: Servicio de Informacin Agroalimentaria y Pesquera, SIAP,SAGARPA, con datos del SIACON.
En temporal, la superficie cosechada lleg a un promedio de 42.6 mil hectreas,

que representaron el 89.4 por ciento del rea sembrada en esta modalidad hdrica.
De las tres entidades que se muestran en el siguiente cuadro, Campeche obtuvo
el ms bajo aprovechamiento de la superficie sembrada con 84.5 por ciento; a
continuacin se encuentra Tabasco con un promedio de 6.4 mil hectreas
cosechadas, que representaron el 88 por ciento del rea sembrada y Veracruz con
el 92.7 por ciento, el ms alto de las tres entidades.
ESTADO
CAMPECHE
TABASCO
VERACRUZ
SUBTOTAL
OTROS ESTADOS
TOTAL NACIONAL
1990
22,292
7,201
18,645
48,138
4,483
52,621
1993
5,807
1,114
20,558
27,479
4,770
32,249
1995
10,807
1,170
19,613
31,590
4,962
36,552
CUADRO 24
ARROZ PALAY
MODALIDAD: TEMPORAL
1990-2006
(Hectreas)
1999
2000
2001
2002
12,627 12,712 12,532 11,147
5,919
8,189 8,032 8,564
23,223 25,722 11,763 9,580
41,769 46,623 32,327 29,291
4,458
4,006 2,104 2,778
46,227 50,629 34,431 32,069
2003
14,170
9,859
9,905
33,934
2,601
36,534
2004
18,597
9,024
7,745
35,366
1,753
37,118
2005
9,941
10,268
6,027
26,236
1,693
27,929
2006 PROMEDIO
18,812
13,802
13,744
6,416
7,562
18,420
40,118
38,638
2,812
3,913
42,930
42,551
3.2 Estructura de la produccin por ciclo y modalidad

hdrica
El anlisis previo seala que la superficie cosechada de arroz ha venido
disminuyendo desde mediados de la dcada de los ochenta.
No obstante ser cultivado en un amplio nmero de entidades federativas,
Campeche, Michoacn, Tabasco y Veracruz se distinguen por contribuir con las
mayores reas de siembra de arroz.
3.2.1 Por ciclo agrcola

Durante el periodo de 1990-2006, a la par de la cada de la superficie cosechada,
la produccin del ciclo Otoo-Invierno de arroz palay disminuy a un ritmo
31
promedio de 1.3 por ciento anual, que representaron la prdida de 11 mil

toneladas del cereal, como resultado de las cadas aceleradas en la produccin de
Jalisco (-7.8 por ciento anual), Sinaloa (-8.1 por ciento medio anual) y, en menor
proporcin, Michoacn (-0.5 por ciento por ao), mientras que Campeche logr el
mayor crecimiento del conjunto de estados lderes en este ciclo agrcola con el
22.8 por ciento, seguido por Nayarit con 10.5 por ciento.
En el lapso arriba sealado se alcanz un volumen promedio de produccin de
41.4 mil toneladas de arroz con cscara, en donde Sinaloa encabeza la lista con
una contribucin del 33.9 por ciento, seguido por Nayarit, Michoacn y Campeche,
con participaciones de 16.7, 15.7 y 13.1 por ciento, en ese orden. En el cuadro
siguiente se observa que el ao en que se alcanz la produccin ms alta fue en
1990 con 61.4 mil toneladas, de las cuales Sinaloa aport 49.5 mil toneladas, que
representaron el 80.6 por ciento del total de arroz producido en ese ao durante el
ciclo Otoo-Invierno.
En 2006 se alcanz una produccin de 50.2 mil toneladas, de las cuales Nayarit
aport el 27.3 por ciento, a continuacin Sinaloa con el 25.6 por ciento y en tercer
lugar se encuentra Campeche con el 17.7 por ciento. Si bien durante 2005 y 2006
se registraron mejoras en la produccin, no lleg al volumen de 1990.
CUADRO 25
ARROZ PALAY
PRODUCCION PRINCIPALES ESTADOS
RIEGO Y TEMPORAL
1990-2006
(Toneladas)
ESTADO
CAMPECHE
JALISCO
MICHOACAN
NAYARIT
SINALOA
SUBTOTAL
OTROS ESTADOS
TOTAL NACIONAL
1990
1993
1995
1999
2000
2001
2002
2003
2004
2005
331
3,849
4,849
2,773
49,500
61,302
83
61,385
1,666
3,096
7,152
7,936
9,848
29,698
4,580
34,278
6,619
4,269
8,750
8,581
17,128
45,347
8,449
53,796
5,890
2,601
8,198
4,117
13,921
34,727
6,122
40,849
17,615
1,545
8,242
3,784
11,900
43,086
11,064
54,150
7,415
172
6,435
3,516
3,429
20,967
3,887
24,854
6,035
5,248
5,416
3,718
4,334
19,503
3,800
23,303
9,629
6,102
3,336
24,314
8,875
33,189
7,085
510
4,609
16,772
4,940
33,916
7,072
40,988
6,137
1,416
6,188
16,155
8,240
38,136
11,919
50,055
2006 PROMEDIO
8,860
1,046
4,446
13,708
12,841
40,901
9,277
50,178
5,432
2,696
6,478
6,888
14,015
35,192
6,170
41,362
La evolucin del ndice de la produccin seala que en relacin con 1993, la

produccin en el Otoo-Invierno mejor a partir de 2004, despus de tres ciclos de
contraccin, derivado de disminuciones en la superficie cosechada, que no fueron
compensadas con incrementos en los rendimientos. Los cinco estados lderes en
conjunto superaron la produccin del ao base en el lapso 2004-2006, sin llegar a
los ndices registrados en 1990, ciclo en que la produccin fue mayor en 79.1 por
ciento a la de 1993.
Por estado, Campeche y Nayarit fueron los que incrementaron el volumen de
produccin por arriba del obtenido en 1993, mientras que Jalisco y Michoacn
perdieron dinamismo de manera progresiva; as, la entidad jalisciense retrocedi
en 2006 casi dos terceras partes de la produccin obtenida en 1993 y Michoacn
en casi 40 por ciento en ese mismo ao.
32
CUADRO 26
ARROZ PALAY
NDICE DEL VOLUMEN DE LA PRODUCCION PRINCIPALES ESTADOS
RIEGO Y TEMPORAL
1990-2006
(1993=100)
ESTADO
CAMPECHE
JALISCO
MICHOACAN
NAYARIT
SINALOA
SUBTOTAL
OTROS ESTADOS
TOTAL NACIONAL
1990
1993
1995
1999
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
19.9
124.3
67.8
34.9
502.6
206.4
1.8
179.1
100.0
100.0
100.0
100.0
100.0
100.0
100.0
100.0
397.3
137.9
122.3
108.1
173.9
152.7
184.5
156.9
353.5
84.0
114.6
51.9
141.4
116.9
133.7
119.2
1,057.3
49.9
115.2
47.7
120.8
145.1
241.6
158.0
445.1
5.6
90.0
44.3
34.8
70.6
84.9
72.5
362.2
0.0
75.7
46.8
44.0
65.7
83.0
68.0
315.0
0.0
134.6
76.9
33.9
81.9
193.8
96.8
425.3
16.5
64.4
211.3
50.2
114.2
154.4
119.6
368.4
45.7
86.5
203.6
83.7
128.4
260.2
146.0
531.8
33.8
62.2
172.7
130.4
137.7
202.6
146.4
Por modalidad hdrica, en riego se obtuvo un promedio de 41 mil toneladas, que

representaron el 99.2 por ciento. En esta modalidad hdrica, an y cuando Sinaloa
registr una cada importante, fue la entidad que aport el mayor volumen con
34.2 por ciento de ese total, seguido por Nayarit, Michoacn y Campeche, que
aportaron 16.8, 15.8 y 13.1 por ciento, respectivamente. En conjunto, esos cinco
estados contribuyeron con el 85.6 por ciento. Es preciso destacar que si bien
Sinaloa tuvo el primer lugar en produccin en 1990, despus inici una cada
vertical en la produccin, que en sus inicios se deriv de una prdida en la
rentabilidad del cultivo, agudizndose por la fuerte sequa que se present en el
estado desde 1992, lo que orill al gobierno estatal a desplazar el arroz palay por
otros ms rentables y menos demandantes de agua, como el maz.
Los resultados indican que en esta modalidad hdrica la produccin de arroz palay
disminuy en 1.3 por ciento anual, similar al registrado por la produccin total del
Otoo-Invierno, en virtud de que la superficie de riego representa el 98.2 por
ciento del total sembrado en este ciclo agrcola.
CUADRO 27
ARROZ PALAY
PRODUCCION DE LOS PRINCIPALES ESTADOS
MODALIDAD: RIEGO
1990-2006
(Toneladas)
ESTADO
CAMPECHE
JALISCO
MICHOACAN
NAYARIT
SINALOA
SUBTOTAL
OTROS
NACIONAL
1990
1993
1995
1999
2000
2001
331
3,849
4,849
2,773
49,500
61,302
83
61,385
1,666
3,096
7,152
7,936
9,848
29,698
4,580
34,278
6,619
4,269
8,750
8,581
17,128
45,347
8,449
53,796
5,890
2,601
8,198
4,117
13,921
34,727
5,682
40,409
17,615
1,545
8,242
3,784
11,900
43,086
10,254
53,340
7,415
172
6,435
3,516
3,429
20,967
3,887
24,854
2002
2003
6,035
5,248
5,416
3,718
4,334
19,503
3,800
23,303
9,629
6,102
3,336
24,314
8,875
33,189
2004
2005
7,085
510
4,609
16,772
4,940
33,916
5,046
38,962
6,137
1,416
6,188
16,155
8,240
38,136
11,457
49,593
2006 PROMEDIO
8,860
1,046
4,446
13,708
12,841
40,901
9,277
50,178
5,366
2,696
6,478
6,888
14,015
35,126
5,904
41,030
En temporal, como resultado de la superficie cosechada, la produccin es escasa

en donde nicamente Chiapas y Tabasco tienen participacin significativa; de esta
forma, en 2004 se obtuvo la mayor produccin del periodo de anlisis, en donde
las dos entidades sealadas anteriormente aportaron la totalidad de las 2 mil
toneladas de arroz cosechadas. En 2000 se registraron poco ms de 800
toneladas, equivalente a ms del doble del volumen del ciclo 1999, en tanto que
33
en 2005 la produccin se situ en 462 toneladas. Para 2006 no se report

produccin.
Al igual que en el otoo-Invierno, la produccin de arroz con cscara en este ciclo
agrcola ha tenido un comportamiento descendente; el cuadro de abajo muestra
que en 1990 la produccin del cereal lleg a 333 mil toneladas, con Veracruz al
frente, y en 2006 se ubic en 287.1 mil toneladas, de las cuales Campeche fue el
que aport el mayor volumen; el resultado es una disminucin de 46 mil toneladas
en 16 aos, lo que represent un decremento de -0.92 por ciento por ao. En total,
la baja en la produccin de arroz palay en los ciclos Otoo-Invierno y PrimaveraVerano en el periodo de estudio fue de 57 mil toneladas, similares al promedio de
produccin alcanzado por Campeche en 17 aos, que fue de 53.4 mil toneladas.
En este ciclo los estados que contribuyeron con los mayores volmenes fueron
Veracruz y Campeche que en conjunto explicaron casi el 50 por ciento del
promedio de la produccin alcanzada en el lapso de anlisis, que ascendi a
299.6 mil toneladas.
Dentro de este contexto, la disminucin ms representativa fue la produccin de
Sinaloa, que en 1990 logr contribuir con el 10.8 por ciento de la produccin de
este ciclo y diez aos ms tarde aport slo el 0.1 por ciento, es decir, 415
toneladas de las 297.3 mil que se alcanzaron en 2000. En 2001 su contribucin
sigui siendo marginal y despus de tres ciclos de no obtener produccin, en 2005
produjo 449 toneladas.
CUADRO 28
ARROZ PALAY
RIEGO Y TEMPORAL
1990-2006
(Toneladas)
ESTADO
CAMPECHE
COLIMA
MICHOACAN
MORELOS
NAYARIT
TABASCO
VERACRUZ
SUBTOTAL
OTROS ESTADOS
TOTAL NACIONAL
1990
1993
1995
1999
2000
68,185
23,996
12,140
26,986
12,009
19,181
89,042
251,539
81,464
333,003
25,691
11,262
8,962
24,938
8,490
1,819
134,486
215,648
37,254
252,902
29,826
14,508
29,154
24,931
19,696
6,109
122,094
246,318
66,916
313,234
66,071
18,922
30,153
25,287
10,679
18,313
90,110
259,535
26,129
285,664
69,872
12,719
26,142
36,144
10,881
20,655
100,246
276,660
20,637
297,297
2003
2004
2005
44,106 52,996
57,549
12,924 10,720
11,955
23,200 18,284
27,877
25,097 22,158
17,326
5,574
6,534
20,687
27,923 30,156
28,993
49,095 48,198
58,868
187,919 189,046 223,255
13,866 14,845
16,822
201,785 203,892 240,077
2001
2002
74,437
15,255
30,899
12,890
23,021
24,398
42,435
223,334
14,218
237,552
43,819
19,986
43,342
14,984
25,028
35,573
44,374
227,105
13,990
241,095
2006 PROMEDIO
80,498
18,014
37,737
21,260
17,757
47,194
50,099
272,559
14,513
287,072
53,491
15,634
26,196
24,518
15,610
21,934
95,534
252,917
46,728
299,645
FUENTE: Servicio de Informacin Agroalimentaria y Pesquera, SIAP, SAGARPA con datos del SIACON.
Continuando con las entidades federativas, Michoacn mostr el mayor

dinamismo en la produccin al registrar un crecimiento medio anual de 7.3 por
ciento, el ms alto de los siete estados que se muestran en la tabla precedente, el
cual fue seguido por Tabasco con 5.8 por ciento; esto se tradujo en un incremento
en el volumen producido de 53.6 mil toneladas en 16 aos. Crecimientos ms
modestos obtuvieron Nayarit y Campeche con 2.5 y 1 por ciento, en ese orden.
Por su parte, Colima, Morelos y Veracruz registraron disminuciones de la
produccin entre 1990 y 2006 que en conjunto llegaron a 35.7 mil toneladas. De
esta forma, las siete entidades productoras aportaron una mejora promedio de 21
34
mil toneladas en el lapso de estudio, que representaron un crecimiento de 0.5 por

ciento medio anual. As, la disminucin en la produccin del Primavera-Verano se
explica fundamentalmente por Sinaloa y otras entidades de menor presencia en el
mbito nacional, que redujeron su participacin en la produccin de 24.5 por
ciento en 1990 a otra de 5.1 por ciento en 2006, lo que signific una disminucin
de 67 mil toneladas, es decir, 10.2 por ciento anual.
ESTADO
CAMPECHE
COLIMA
MICHOACAN
MORELOS
NAYARIT
TABASCO
VERACRUZ
SUBTOTAL
OTROS ESTADOS
TOTAL NACIONAL
CUADRO 29
ARROZ PALAY
NDICE DE LA PRODUCCION DE LOS PRINCIPALES ESTADOS
RIEGO Y TEMPORAL
1990-2006
(1993=100)
1990
1993
1995
1999
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
265.4
100.0
116.1
257.2 272.0 171.7 206.3
224.0
289.7 170.6
313.3
100.0
128.8
168.0 112.9 114.8
95.2
106.2
135.5 177.5
160.0
213.1
100.0
325.3
336.5 291.7 258.9 204.0
311.1
344.8 483.6
421.1
135.5
100.0
100.0
101.4 144.9 100.6
88.9
69.5
51.7
60.1
85.3
108.2
100.0
232.0
125.8 128.2
65.6
77.0
243.7
271.1 294.8
209.2
141.4
100.0
335.8 1,006.8 1,135.5 1,535.1 1,657.8 1,593.9 1,341.3 1,955.6 2,594.5
1,054.5
100.0
90.8
67.0
74.5
36.5
35.8
43.8
31.6
33.0
37.3
66.2
116.6
100.0
114.2
120.4 128.3
87.1
87.7
103.5
103.6 105.3
126.4
218.7
100.0
179.6
70.1
55.4
37.2
39.8
45.2
38.2
37.6
39.0
131.7
100.0
123.9
113.0 117.6
79.8
80.6
94.9
93.9
95.3
113.5
Por otra parte, el ndice del volumen de produccin de arroz palay del PrimaveraVerano es poco favorable, ya que de 2001 a 2005 la produccin fue menor a la
registrada en 1993 y en 2006 fue superior slo en 13.5 por ciento a la del ao
base; esto es, que despus de 13 aos, la produccin de arroz con cscara fue
mayor a la de 1993. La tabla que a continuacin se inserta muestra que la entidad
que increment de manera ms importante la produccin con respecto al ao base
fue Tabasco, que a partir de 1999 logr superar la produccin del ao base en
ms de 10 veces, hasta llegar de manera progresiva en 2006 a casi 26 veces;
Michoacn tambin increment su produccin en casi cinco veces ms respecto
de 1993. Campeche, Colima y Nayarit observaron crecimientos ms moderados,
mientras que Morelos y Veracruz reflejaron cadas en la produccin; de estas dos
ltimas entidades, el ms notorio fue la experimentada por Veracruz que entre
2001 y 2006, con excepcin de 2003, la produccin fue inferior al 40 por ciento de
la del ao base.
35
ESTADO
CAMPECHE
COLIMA
MICHOACAN
MORELOS
NAYARIT
TABASCO
VERACRUZ
SUBTOTAL
OTROS ESTADOS
TOTAL NACIONAL
CUADRO 30
ARROZ PALAY
NDICE DE LA PRODUCCION DE LOS PRINCIPALES ESTADOS
RIEGO Y TEMPORAL
1990-2006
(1993=100)
1990
1993
1995
1999
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
265.4
100.0
116.1
257.2 272.0 171.7 206.3
224.0
289.7 170.6
313.3
100.0
128.8
168.0 112.9 114.8
95.2
106.2
135.5 177.5
160.0
213.1
100.0
325.3
336.5 291.7 258.9 204.0
311.1
344.8 483.6
421.1
135.5
100.0
100.0
101.4 144.9 100.6
88.9
69.5
51.7
60.1
85.3
108.2
100.0
232.0
125.8 128.2
65.6
77.0
243.7
271.1 294.8
209.2
141.4
100.0
335.8 1,006.8 1,135.5 1,535.1 1,657.8 1,593.9 1,341.3 1,955.6 2,594.5
1,054.5
100.0
90.8
67.0
74.5
36.5
35.8
43.8
31.6
33.0
37.3
66.2
116.6
100.0
114.2
120.4 128.3
87.1
87.7
103.5
103.6 105.3
126.4
218.7
100.0
179.6
70.1
55.4
37.2
39.8
45.2
38.2
37.6
39.0
131.7
100.0
123.9
113.0 117.6
79.8
80.6
94.9
93.9
95.3
113.5
El volumen de arroz palay obtenido bajo superficie irrigada en el ciclo PrimaveraVerano lleg a 156.8 mil toneladas, que representaron el 52.3 por ciento del
promedio de la produccin alcanzada en el periodo de anlisis, que como ya se
seal fue de 299.6 mil toneladas. Entre el inicio y el final del periodo de estudio la
produccin cay en 48 mil toneladas (-1.9 por ciento anual promedio), motivado
principalmente por Sinaloa que, como ya se explic, dej de producir casi 40 mil
toneladas.
Del volumen promedio alcanzado, Michoacn, Morelos y Veracruz aportaron 16.4,
15.6 y 15.8 por ciento, respectivamente, en tanto que Campeche, Colima y
Veracruz lograron una menor participacin que oscil entre el 8 y 9 por ciento. En
conjunto, estas seis entidades incrementaron la produccin de arroz palay en 11
mil toneladas, que arrojaron un crecimiento medio marginal de 0.6 por ciento
anual.
En esta modalidad hdrica, los mayores incrementos fueron de Michoacn, de tal
suerte que alcanz un crecimiento medio de 7.5 por ciento anual, seguido por
Campeche, con 6.3 por ciento y Nayarit que registr la menor tasa, con 1.7 por
ciento. Por el contrario, Veracruz y Morelos reflejaron una disminucin en la
produccin, equivalente a 3.1 y 1.5 por ciento anual, en ese orden. En la tabla que
se muestra enseguida se aprecian esos resultados.
36
CUADRO 31
ARROZ PALAY
MODALIDAD:RIEGO
1990-2006
(Toneladas)
ESTADO
CAMPECHE
COLIMA
MICHOACAN
MORELOS
NAYARIT
VERACRUZ
SUBTOTAL
OTROS ESTADOS
TOTAL NACIONAL
1990
1993
6,715
22,094
11,733
26,986
10,671
28,025
106,224
71,711
177,935
8,858
11,262
8,943
24,938
7,432
29,425
90,858
23,323
114,181
1995
1999
14,508
28,704
24,931
17,497
33,383
119,023
57,851
176,874
32,393
18,922
29,694
25,287
8,060
24,659
139,015
18,817
157,832
2003
2004
2005
24,616
11,697
15,483
15,675
12,429 12,112.68
9,631.70 10,756.25
25,652 22,616.75 18,283.74 27,756.50
36,144 25,097.48 22,158.48
17,326
8,912.64
2,590 4,216.38 17,738.15
28,348
1,668
14,672
19,510
136,102
75,782
84,445
108,762
13,824
12,528
9,760
9,734
149,925
88,309
94,205
118,496
2000
2001
2002
17,280
15,153.50
30,898.60
12,889.50
20,633.65
16,592
113,448
10,488
123,936
13,201
18,746.25
42,961.54
14,984
21,878
17,627
129,398
11,511
140,909
2006 PROMEDIO
17,850
9,751.20
37,137.15
21,259.70
14,063.40
17,021
117,083
12,856
129,938
14,323
13,860
25,645
24,518
13,133
24,731
115,367
41,399
156,766
La produccin de temporal alcanz un promedio de 142.9 mil toneladas en el

periodo de anlisis, equivalente al 47.7 por ciento de la produccin promedio total
del ciclo Primavera-Verano; entre los aos extremos del periodo de anlisis se
obtiene un ligero incremento de 2 mil toneladas, que arroj una tasa de
crecimiento marginal de 0.08 por ciento anual. Tres estados dominan la
produccin de esa modalidad hdrica: Veracruz, Campeche y Tabasco, que en
conjunto contribuyeron con poco ms del 90 por ciento. Por s mismo, Veracruz
explic el 50 por ciento de ese volumen promedio, aunque experiment una
contraccin en la produccin de 28 mil toneladas, que reflejaron una cada del 3.8
por ciento anual, a diferencia de Tabasco que aument en ese mismo lapso un
volumen similar al que dej de producir la entidad veracruzana, con lo cual su
desempeo mejor 5.8 por ciento anual. Por su parte, Campeche mantuvo su
produccin en los mismos niveles en los aos del periodo de estudio, motivo por el
cual su crecimiento fue de apenas 0.12 por ciento anual. El cuadro siguiente
muestra la produccin de los principales estados en la modalidad de temporal.
CUADRO 32
ARROZ PALAY
MODALIDAD: TEMPORAL
1990-2006
(Toneladas)
ESTADO
CAMPECHE
TABASCO
VERACRUZ
SUBTOTAL
OTROS
NACIONAL
1990
1993
1995
61,470
19,181
61,017
141,668
13,400
155,068
16,833
1,819
105,061
123,713
15,008
138,721
29,826
2,894
88,711
121,431
14,929
136,360
2002
2003
2004
2005
33,678
45,256
32,409
37,513
15,816 18,980.40
26,644
28,836
65,451 71,898.20 47,426.85 33,526.35
114,945 136,135
106,480
99,875
12,887
11,237
6,995
9,811
127,832 147,371
113,475
109,686
1999
2000
2001
41,874
28,993
39,358
110,225
11,356
121,581
57,157
24,398
25,842.65
107,398
6,219
113,616
30,618
35,561
26,747.20
92,926
7,260
100,186
2006 PROMEDIO
62,648
47,194
33,077.30
142,919
14,214
157,133
40,011
18,647
70,803
129,461
13,419
142,880
Derivado de este anlisis, se advierte un problema estructural, relacionado con la

concentracin de la produccin en el ciclo Primavera-Verano, lo que propicia altos
costos de almacenaje. Otra situacin tiene que ver con las empresas
beneficiadoras de arroz que en algunas ocasiones no estn ubicadas cerca de las
zonas productoras, originando costos adicionales, ya que el grano tiene que ir a la
planta beneficiadora y regresar como arroz pulido a la zona de consumo.
37
3.3 Rendimientos
En la cosecha de arroz palay intervienen aspectos tcnicos relacionados
directamente con el cultivo, las variedades de grano utilizadas, el clima y la
mecanizacin. En trminos generales, los rendimientos de riego son superiores a
los de temporal. De manera adicional, las variaciones en los rendimientos se
explican tambin por las condiciones climticas que inciden en el desarrollo del
grano; es decir, la intensidad y distribucin de las lluvias impacta directamente a la
produccin de este cereal.
3.3.1 Otoo-Invierno
De acuerdo con la siguiente tabla, de 1990 a 2006 en el Otoo-Invierno se
observa un comportamiento variable en el rendimiento del arroz palay a nivel
nacional; tambin se advierte una mejora a partir de 1993, ao en que los
rendimientos crecieron 54.7 por ciento en relacin con 1990, alcanzando su
mximo valor en 2004 con 6.465 toneladas por hectrea (ton/ha). Esta situacin
es derivada de la mejora en las tcnicas del cultivo, el uso de maquinaria agrcola
y el empleo de semilla mejorada. El rendimiento nacional promedio en este ciclo
se situ en 5.079 ton/ha y entre 1990 y 2006 mejor en 2.596 ton/ha, equivalente
al 80.4 por ciento de incremento respecto a 1990.
Por entidad federativa, Sinaloa y Michoacn son los estados que han logrado
obtener los mayores rendimientos. La primera, no obstante haber disminuido
sensiblemente su superficie sembrada de arroz palay, ha logrado no tan solo
mantener, sino incrementar el rendimiento, superando en el periodo 2001-2006 las
8 ton/ha, al igual que Michoacn. En el promedio, la entidad michoacana lleg a
un rendimiento de 7.086 ton/ha, mientras que Sinaloa se ubic en 6.672 ton/ha.
ESTADOS
CAMPECHE
JALISCO
MICHOACAN
NAYARIT
SINALOA
PROMEDIO NACIONAL
1990
2.207
4.202
5.986
4.848
2.991
3.227
1993
2.164
4.410
5.502
4.337
6.505
4.992
CUADRO 33
ARROZ PALAY
RENDIMIENTO PRINCIPALES ESTADOS
OTOO-INVIERNO
RIEGO + TEMPORAL
1990-2006
(Ton/ha)
1995
1999
2000
2001
3.368
5.017
4.611
4.55
3.846
3.825
4.176
4.300
5.944
7.154
7.703
6.689
4.775
4.990
5.198
4.325
5.736
5.442
5.917
8.815
4.815
5.325
5.378
5.237
2002
4.386
2003
3.124
8.193
4.860
10.319
5.911
8.132
5.783
9.531
5.490
2004
4.268
4.474
7.953
7.416
8.901
6.465
2005
3.719
4.597
8.067
5.364
9.526
5.674
2006
4.109
4.218
9.129
5.212
8.644
5.823
Por su parte, Campeche y Jalisco se mantuvieron en un rango relativamente

estrecho de mejoras en los rendimientos; en el primer caso, el mejor desempeo
lo logr en 1999 con 5.017 ton/ha, que no pudo obtenerse en aos posteriores,
mientras que Jalisco logr la mayor productividad en 2005 con 4.597 ton/ha, Entre
1990 y 2006 el rendimiento promedio de Campeche lleg a 3.471 ton/ha y el de
Jalisco en 4.081 ton/ha. Nayarit ofrece resultados cclicos, ya que alcanza altos
rendimientos en un determinado ao y en los siguientes dos disminuye para
38
despus volver a incrementarse; en promedio, su rendimiento alcanz 5.042

ton/ha.
En el caso del Primavera-Verano el rendimiento nacional promedio de arroz palay
fue de 4.345 ton/ha, inferior al obtenido en el Otoo-Invierno. Entre los aos
extremos del periodo de anlisis, se obtuvo una mejora de 786 kg/ha que
representaron el 20.4 por ciento de incremento respecto de 1990. En contraste
con el Otoo-Invierno, en este ciclo agrcola el rendimiento nacional promedio no
lleg a 5 ton/ha.
En el siguiente cuadro se muestra que el estado que registr los mejores
rendimientos fue Morelos con un promedio de 9 ton/ha, incrementndolo en 2.752
ton/ha respecto de 1990. Por su parte, Michoacn tambin mejor
significativamente su rendimiento, sobre todo a partir de 2001 en que super las 8
ton/ha y, con excepcin de 2002, fue incrementndolo ao con ao hasta alcanzar
en 2005 y 2006 un rendimiento que super las 9 ton/ha. Esas mejoras dan un alza
de 3.555 ton/ha en 16 aos.
Veracruz, Tabasco, Nayarit, Campeche y Colima obtuvieron incrementos ms
discretos en sus rendimientos entre el inicio y final del periodo de anlisis. El ms
alto lo alcanz Veracruz con 1.34 ton/ha, seguido por Nayarit, con 1.027 ton/ha.
Colima, si bien no logr aumentar de manera importante su rendimiento, es de las
tres entidades que ofrecen las ms altas relaciones entre produccin y superficie
cosechada.
ESTADOS
CAMPECHE
COLIMA
MICHOACAN
MORELOS
NAYARIT
TABASCO
VERACRUZ
PROMEDIO NACIONAL
1990
2.831
5.150
5.528
7.559
4.134
2.664
3.932
3.855
1993
2.997
5.433
5.580
8.032
4.001
1.633
5.623
4.857
CUADRO
ARROZ PALAY
RENDIMIENTO PRINCIPALES ESTADOS
PRIMAVERA-VERANO
RIEGO + TEMPORAL
1990-2006
(Ton/ha)
1995
1999
2000
2001
2.760
3.540
3.930
2.771
5.910
5.615
4.165
5.216
6.897
6.433
6.654
8.011
8.512
8.449
9.911
9.180
3.664
3.740
3.875
4.625
2.273
2.784
2.399
3.355
5.125
3.439
3.439
4.109
4.657
3.964
4.018
4.162
2002
3.630
5.042
7.878
9.499
3.950
3.379
4.320
4.383
2003
3.194
6.059
8.165
9.959
5.706
2.941
4.884
4.446
2004
3.223
6.376
8.657
10.014
5.378
2.704
4.449
4.238
2005
3.303
6.256
9.305
10.242
5.144
3.462
5.543
4.955
2006
3.481
5.729
9.083
10.311
5.161
3.434
5.272
4.641
3.4 Precios medios rurales

3.4.1 Otoo-Invierno
Los precios medios rurales nominales de arroz palay registrados entre 1990 y
2006 arrojan un promedio de 1,254.11 pesos por tonelada en el Otoo-Invierno,
observando un crecimiento por ao de 9.2 por ciento, aunque en trminos reales
(utilizando el deflactor implcito del PIB) arrojan una cada de 1.3 por ciento anual.
Despus de haber observado una ligera mejora entre 1990 y 1996, el precio
39
medio rural del arroz palay a precios de 1993 ha descendido paulatinamente hasta
ubicarse en 2006 en 558 pesos por tonelada de tal suerte que entre 1993 y 2006
disminuy en 6.8 por ciento y respecto de 2005, cay 9.1 por ciento. Esta situacin
ha propiciado una desincentivacin del cultivo del cereal; la grfica que sigue
muestra que existe un diferencial muy grande entre los precios nominales y los
reales, la cual se ha ensanchado a partir de 2003.
2000
GRFICA 6
OTOO-INVIERNO
PRECIOS MEDIOS RURALES NOMINALES Y REALES
(1993=100)
1800
1600
1400
1200
1000
800
600
400
200
1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006
Precios nominales
Precios reales
Fuente: SIAP, con informacin del SIACON e INEGI.
En este ciclo el precio medio rural lleg a un promedio de 1,330.40 pesos por
tonelada, superando al promedio del Otoo-Invierno en 6.1 por ciento. Asimismo,
el incremento nominal entre 1990 y 2006 fue de 8 por ciento anual, en tanto que a
precios de 1993 el precio medio rural registr una disminucin de 2.4 por ciento.
Respecto de 1993, el precio medio se increment en 2006 en 2.2 por ciento y en
comparacin con 2005 cay 4.4 por ciento.
El diferencial de precios en ambos ciclos se explica porque los precios medios
rurales son ms altos en zonas de riego que de temporal. El promedio de la
produccin de riego y temporal en ambos ciclos ascendi a 341 mil toneladas, de
las cuales el 58.1 por ciento provino de las zonas irrigadas y el resto de las de
temporal. En estas circunstancias, las producciones de estados como Campeche,
Colima, Michoacn, Morelos y Veracruz, alcanzan las mejores cotizaciones en el
mercado debido a que predomina el arroz tipo Morelos y a que los volmenes son
mayores que en el Otoo-Invierno. De hecho, las producciones promedio de
Campeche, Colima y Nayarit igualan a la de todo el Otoo-Invierno.
40
GRFICA 7
PRIMAVERA-VERANO
PRECIOS MEDIOS RURALES NOMINALES Y REALES
(1993=100)
2200
1700
1200
700
200
1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006
Precios nominales
Precios reales
Fuente: SIAP, con informacin del SIACON e INEGI.
Este deterioro ha sido propiciado por los precios internacionales del cereal que no
obstante que se han incrementado en los dos ltimos aos, han estado por debajo
del precio medio rural; otro aspecto es la situacin del mercado nacional en donde
los intermediarios y la industria han propiciado una contraccin del precio medio.
En el mecanismo de formacin de precios, se estima que los beneficiadores se
quedan con alrededor del 30 por ciento del precio final al consumidor.
En un comparativo de precios pagados al productor en Mxico y Estados Unidos,
se confirma que en la mayora de los aos del periodo 1990-2006 los precios al
productor de nuestro pas superan a los de Estados Unidos, lo cual resulta
adverso para los agricultores nacionales ya que los beneficiadores prefieren
adquirir el grano estadounidense, libre de arancel, desalentando la cosecha
nacional.
GRFICA 8
COMPARATIVO DE PRECIOS PAGADOS AL PRODUCTOR DE ARROZ PALAY
1990-2006
230
210
190
Ton 170
/Dlares
150
130
110
90
70
50
1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006
Mxico
Estados Unidos
Fuente: SIAP, con informacin del SIACON y NASS.
41
4.Cadena Produccin-Consumo
42
4.1 Produccin
Una de las caractersticas esenciales del arroz palay es su elevado nivel de
comercializacin, por lo que el autoconsumo prcticamente no existe. Para que
sea apto para consumo humano, el arroz palay requiere de un proceso de
beneficio, a travs del cual se produce el grano que se ser utilizado en la dieta de
los mexicanos.
Como se seal previamente, la produccin de arroz palay se concentra en el
ciclo Primavera-Verano, en donde la mayor parte de la produccin se obtiene de
las zonas de temporal, existiendo una pronunciada estacionalidad de la
produccin nacional.
Despus de haber analizado la evolucin de la produccin nacional, se puede
establecer que en nuestro pas existen principalmente cuatro zonas productoras,
dos de las cuales son las ms importantes: la zona centro, con Morelos y
Michoacn y la Sureste, con Campeche, Tabasco y Veracruz. Las otras dos se
ubican en el occidente del pas, con Colima, Jalisco y Nayarit como los principales
exponentes y la Noroeste, con Sinaloa al frente.
4.2 Comercializacin
La comercializacin de arroz palay en nuestro pas no se distingue por la
participacin de grandes intermediarios que adquieran el grano de las zonas
productoras y lo vendan a la industria beneficiadora del arroz. Ms bien, en cada
estado productor existen pequeos comercializadores que adquieren reducidos
volmenes de grano con cscara y, sin agregarle ningn beneficio, lo llevan a la
industria; de esta forma, los intermediarios tienen una escasa participacin,
desempeando actividades que la propia industria estima que le saldran ms
caras porque en ocasiones el grano se encuentra lejos de los centros de consumo.
En estas condiciones, los intermediarios fungen ms bien como representantes de
diversas empresas beneficiadoras o almacenadoras, sin llegar a ser los que
dominen o impongan condiciones en el mercado nacional.
Es importante sealar que en algunas ocasiones la propia industria habilita a los
productores de arroz palay, a fin de garantizar el abasto del cereal.
Otro factor que favorece la comercializacin del cereal es la existencia de
acuerdos previos entre productores e industriales para adquirir la cosecha de arroz
palay.
De acuerdo con el Plan Rector del Sistema Nacional Arroz,2 en la cadena del arroz
el molino juega un doble papel: por un lado, compra en campo y vende al
2
Plan Rector Nacional, segunda fase: Base de referencia. Estructura estratgica, documento validado por el
Sistema Producto Arroz en sesin del 28 y 29 de marzo de 2005.
43
mayorista, es decir, se queda con la mayor parte del valor agregado considerando
que por cuestiones comerciales transfiere parte de su utilidad al mayorista, pero la
recupera con ganancia a travs del bajo precio que paga al productor.
Las nuevas formas de comercio que se inician en los aos ochenta con el auge de
las tiendas de autoservicio que da origen a una nueva forma de distribucin
masiva, donde el consumidor final entra en mayor contacto con sus proveedores,
ofrece la posibilidad de conocer los gustos y preferencias del consumidor y de esta
forma reorientar la actividad de la industria en trminos de calidad, tipo de grano y
presentacin.3
Por otro lado, existe el sector de las grandes tiendas de abarrotes que se han
convertido en el principal eslabn de venta hacia los minoristas que, debido a las
grandes cadenas de autoservicio, pierden fuerza; no obstante, son un factor
importante para la distribucin del arroz en el pas y sobre todo en el medio rural.
4.3 Industrializacin
Para hacerlo apto para consumo humano, en Mxico, as como en el mundo, la
produccin de arroz palay se somete a un proceso de beneficio; a nivel
internacional se estima que por cada kilo de arroz palay cosechado se obtienen
660 gramos de arroz pulido y blanqueado; es decir, que un kilogramo de arroz
palay est constituido por el 66 por ciento de grano, el 12 por ciento en salvado, el
2 por ciento son residuos del pulido del grano y el resto lo constituye la cscara.
Con excepcin del grano, que se utiliza como producto final, el resto de los
subproductos son utilizados como materia prima por la industria fabricante de
alimentos balanceados, en la elaboracin de jabones de tocador, la cscara se
puede utilizar en la fabricacin de material aislante de electricidad y como materia
prima en la elaboracin de cartn y de telas de rayn, mientras que el arroz
quebrado en la industria cervecera.
El proceso de beneficio del arroz palay se lleva a cabo a travs de varias etapas,
que son fundamentales para obtener un grano de alta calidad. El cereal ms
reconocido es el que se cosecha en Morelos, que por sus caractersticas culinarias
es el que goza de mayor preferencia por los consumidores nacionales, aunque el
tipo Sinaloa y el Milagro Filipino son los que se comercializan en mayor escala por
sus altos volmenes de produccin.
Antes de ser aceptado por las almacenadoras o industria beneficiadora, el arroz
palay es inspeccionado y sometido a un estricto control de calidad. La norma
respectiva seala que el grano debe tener un mximo de 2 por ciento de
impurezas y debe estar sano, es decir, libre de grmenes que puedan pudrirlo o
causar mal olor; asimismo, debe tener un mximo de 24 por ciento de humedad.
Op. cit.
44
Una vez aceptado, el cereal es colocado en tolvas para que sea transportado a la
seccin de cribado, en donde se separan las impurezas asociadas a la cosecha
del grano, como son piedras, paja y tierra. Posteriormente se ingresa a la seccin
de secado en donde, dependiendo de la cantidad de humedad que contenga, el
grano puede ser pasado varias veces por un elevador hasta alcanzar el grado
mximo de humedad requerido.
Despus se almacena de manera temporal y antes de pasarlo a la molienda, el
grano se vuelve a pesar y por medio de una banda se coloca en una tolva, la cual
se encarga de separar las impurezas metlicas y el vidrio.
Una vez realizado lo anterior, el producto se traslada a la seccin de molienda en
donde inicia el proceso de descascarillado, dando origen a lo que en el mercado
se conoce cono arroz bruto, pardo o cargo; es preciso aclarar que en esta parte no
todo el arroz palay que se coloca para molienda queda descascarillado, por lo que
el proceso mismo separa el grano descascarillado del que an conserva la
cubierta.
El siguiente paso consiste en enviar el arroz bruto a las mquinas de blanqueo.
Esa parte del proceso consiste en raspar o pulir por frotacin el grano para
producir arroz pulido, quedando un producto con aspecto mate, espolvoreado de
harina. Para darle la apariencia lustrosa final y ponerlo a disposicin del
consumidor, bsicamente existen tres mtodos: el pulido, que consiste en poner el
grano en un cono bruidor; el segundo es el glaseado, a travs del cual los granos
se envuelven en talco con una solucin de glucosa y el de matizado, mediante el
cual el grano pulido es sometido a un bao de aceite, que generalmente es
vaselina.
Derivado de la industrializacin del arroz palay, se obtienen los siguientes
productos y subproductos:
Grano entero.- Se considera grano entero al que no est roto o tiene rompimiento
de hasta una cuarta parte del grano.
Grano quebrado.- En esta categora se encuentran los granos que tienen roto
entre y del grano entero.
Granillo.- Que es el equivalente a la cuarta parte del tamao del grano.
Salvado o harina.- Que se obtiene a travs del pulido del arroz.
La calificacin de la calidad del arroz blanco se realiza de acuerdo con su tamao,
con base en la siguiente tabla de especificaciones.
45
CUADRO 34
ESPECIFICACIONES DE CALIDAD DEL ARROZ BLANCO
SUPER EXTRA
SUPER EXTRA
EXTRA
PRODUCTO
TIPO 5%
TIPO 15%
TIPO 25%
Arroz entero
95% mnimo
85% mnimo
75% mnimo
COMERCIAL
TIPO 45%
55% mnimo
Arroz quebrado
Granillo
5% mximo
14% mximo
22% mximo
40% mximo
0%
1%
3%
5%
Fuente: ASERCA, Claridades Agropecuarias, Revista nmero 6, pg. 6.
El cuadro previo seala, por ejemplo, que en el caso del arroz blanco super extra
(tipo 5%) que no contenga como mnimo el 95 por ciento de grano entero o que
contenga ms de 5 por ciento de grano daado, se rechaza. Los porcentajes que
aparecen en los encabezados del tipo de arroz corresponden a la suma del
contenido de arroz quebrado ms el granillo.
Asimismo, el arroz blanco debe cumplir con varias especificaciones contenidas en
la norma de calidad respectiva, que son:
El grano deber estar limpio, libre de plagas o contaminacin, o de cualquier otro
olor; el contenido de humedad no deber ser superior al 14 por ciento y las
impurezas sern como mximo del 0.5 por ciento.
Las tolerancias que marca la norma de calidad son las siguientes.
CUADRO 35
TOLERANCIAS DEL ARROZ BLANCO POR TIPO DE GRANO
TIPO DE
ARROZ 5% ARROZ 15%
ARROZ 25%
ARROZ 45%
GRANO
Arroz palay
0%
0.1%
0.2%
0.2%
Granos mal
pulidos
Granos
manchados
Granos con
cutcula roja
Granos
estrellados
Granos yesosos
2%
2%
3.5%
3.5%
1%
2%
3%
3%
1%
1%
2%
3%
5%
7.5%
7.5%
10%
2%
4%
6%
10%
Fuente: ASERCA, Claridades Agropecuarias, Revista nmero 6, pg. 6.
En cuanto a la industria, el Plan Rector del Sistema Nacional Arroz4 seala que en
1977 operaban en nuestro pas 95 molinos y en 1986 se redujeron a 70; para 1990
slo estaban en operacin 61 y siete aos despus nicamente 36. En 2004
quedaban 21 molinos, los cuales en su gran mayora maquilan arroz palay
importado, aunque la tendencia actual seala que la actividad de la industria se
puede reducir en los prximos aos a embolsar el arroz blanco importado.
4
Plan Rector Nacional, op.cit.
46
Esta actividad crece da con da con marcas como Verde Valle y Catarinos; otras
ms se posicionan mejor en el mercado al manejar la calidad y a travs de
publicidad. Se estima que en la actualidad hay ms de 10 empacadores que
manejan ms de 1,000 toneladas anuales cada uno con mezclas de arroz blanco
nacional e importado y no hay registro de una sola empresa que slo maneje arroz
nacional. Otro dato interesante es que no se sabe a ciencia cierta cuantas marcas
de arroz blanco existen en el mercado.5
4.4 Consumo y oferta total

El consumo nacional de arroz pulido en nuestro pas se estima en 689.6 mil
toneladas en 2007, superior en 1.1 al registrado un ao antes.
Al analizar el consumo de este cereal en los ltimos siete aos, se observa que ha
crecido en 3.8 por ciento. Este modesto crecimiento se debe principalmente a dos
situaciones: por un lado, la sustitucin de arroz blanco por otros productos como el
pan y las pastas y, por el otro, a los cambios en los hbitos de los consumidores
que cada vez disponen de menos tiempo para la preparar en casa comida a base
de arroz blanco y por cuestiones de salud, ya que investigaciones recientes
sealan que el arroz contiene un alto porcentaje de glucosa, representando un
riesgo para la poblacin que padece diabetes.
No obstante, la industria ha diversificado la oferta de arroz y en los aos recientes
ha lanzado nuevos productos con el fin de reactivar el consumo del cereal. Ahora
en el mercado tambin se puede encontrar arroz en lata, facilitando con ello su
consumo.
Por su parte, la oferta total del cereal en 2007 se estima en 792.1 mil toneladas,
de las cuales 206.7 mil toneladas provienen de la produccin nacional y para
complementar la demanda interna, se esperan importaciones por 482 mil
toneladas; las existencias iniciales se estiman en 104.7 mil toneladas y las
exportaciones se espera que lleguen a 1.2 mil toneladas.
4.4.1
Balanza disponibilidad-consumo
Desde 1995 el Servicio de Informacin Agroalimentaria y Pesquera (SIAP) ha

integrado la balanza disponibilidad-consumo de arroz blanco a travs de la cual se
conoce la magnitud de la demanda as como su distribucin temporal a lo largo de
un ao calendario, contrastndola con la disponibilidad probable, procedente de la
produccin nacional, lo que permite no slo estimar las necesidades de
importacin de arroz, sino tambin evaluar las condiciones de seguridad
alimentaria nacional.
Cabe sealar que el SIAP tambin integra balanzas disponibilidad-consumo de
5
Op. cit.
47
otros granos bsicos, como el maz, frijol y cebada, as como de semillas

oleaginosas, cuyos resultados se han consensuado con los representantes de las
diversas organizaciones de productores, comercializadores e industriales. Este
instrumento se actualiza mensualmente y sus resultados se difunden a travs de
Internet en la siguiente direccin: http://www.siap.gob.mx.
A continuacin se presenta la balanza de arroz pulido, que est conformada por
dos partes: en la primera de ellas est la identificacin del producto al que hace
referencia la balanza, as como la produccin mensual del producto, en este caso
de arroz pulido y su disponibilidad, que es la produccin obtenida desfasada dos
meses, que es el tiempo que transcurre entre la cosecha del cereal y el tiempo en
que est listo para su consumo.
La segunda presenta el comportamiento de la oferta, el consumo total mensual, el
dficit o supervit y las existencias finales.
BALANZA NACIONAL DISPONIBILIDAD-CONSUMO
INFORMACIN BSICA
CULTIVO: ARROZ PULIDO
AO:
- EXISTENCIA INICIAL 1/
T O T A L
2007
- CONSUMO
104.7
T O T A L
689.6
HUMANO 2/
685.4
OTROS
4.2
- PRODUCCIN POR CICLO AGRCOLA 3/

P-V
06/06
189.1
O-I
06/07
31.8
Cierre preliminar, Marzo 2007. SIAP, SAGARPA.

Cierre Preliminar de Siembras y Cosechas, Septiembre 2007. SIAP, SAGARPA.
P-V
07/07
140.1
Avance de Siembras y Cosechas, Octubre 2007. SIAP, 2007
- DISPONIBILIDAD MENSUAL DE LA PRODUCCIN

MES
COSECHADA
DISPONIBLE
ENERO
25.7
44.8
FEBRERO
36.5
25.0
MARZO
2.4
25.7
ABRIL
0.0
36.5
MAYO
1.3
2.4
JUNIO
12.6
0.0
JULIO
8.1
1.3
AGOSTO
9.8
12.6
SEPTIEMBRE
10.4
8.1
OCTUBRE
30.1
9.8
NOVIEMBRE
33.2
10.4
DICIEMBRE
18.5
30.1
188.6
206.7
TOTAL
1/ Existencias finales del ao anterior.
2/ Al consumo del 2007 se le aplic la TMAC 2000-2006 (1.14%).

3/ Produccin de arroz palay convertida a arroz pulido, utilizando el factor de conversin de 0.66.
Diciembre 4, 2007.
48
BALANZA MENSUALIZADA DE DISPONIBILIDAD-CONSUMO

CULTIVO:
MES
ARROZ PULIDO
AO:
EXISTENCIA
PROD.
EXPORTA-
DISP.
INICIAL
DISPO-
CIONES
PARA
HUMANO
SEM.
NIBLE
1/
CONSUMO
2/
SIEM.
MERMA
O
TOTAL
I M P O R T A C I O N E S
REALES
REQUERIDAS
1/
3/
2007
EXISTENCIA
TOTAL
FINAL
ENERO
104.7
44.8
0.0
195.6
57.1
0.1
0.4
57.6
46.1
0.0
46.1
137.9
FEBRERO
137.9
25.0
0.1
213.4
57.1
0.0
0.2
57.4
50.6
0.0
50.6
156.0
MARZO
156.0
25.7
0.3
225.7
57.1
0.1
0.3
57.4
44.2
0.0
44.2
168.2
ABRIL
168.2
36.5
0.3
236.9
57.1
0.0
0.4
57.5
32.4
0.0
32.4
179.4
MAYO
179.4
2.4
0.2
241.0
57.1
0.1
0.0
57.2
59.5
0.0
59.5
183.8
JUNIO
183.8
0.0
0.1
224.8
57.1
0.5
0.0
57.6
41.1
0.0
41.1
167.2
JULIO
167.2
1.3
0.0
206.9
57.1
0.4
0.0
57.5
38.3
0.0
38.3
149.3
AGOSTO
149.3
12.6
0.0
220.5
57.1
0.6
0.1
57.8
58.5
0.0
58.5
162.6
SEPTIEMBRE
162.6
8.1
0.1
212.3
57.1
0.4
0.1
57.6
41.7
0.0
41.7
154.7
OCTUBRE
154.7
9.8
0.0
223.1
57.1
0.0
0.1
57.2
58.6
0.0
58.6
165.9
NOVIEMBRE
165.9
10.4
0.0
176.3
57.1
0.0
0.1
57.2
0.0
0.0
0.0
119.1
DICIEMBRE
119.1
30.1
0.0
149.1
57.1
0.0
0.3
57.4
0.0
10.8
10.8
102.5
206.7
1.2
792.1
685.4
2.1
2.1
689.6
471.2
10.8
482.0
TOTAL
1/ Enero-junio, cifras definitivas del SIC-M, SE; julio-octubre, cifras preliminares de la Administracin General de Aduanas, SHCP;
noviembre-diciembre, estimaciones del SIAP.
2/ Al consumo de 2005 se le aplic la TMAC 2000-2006 (1.14%).
3/ Importaciones requeridas para complementar el abasto y garantizar el nivel mnimo de inventarios.
FUENTE: Elaborado por el Servicio de Informacin Agroalimentaria y Pesquera (SIAP), SAGARPA.
Diciembre 4, 2007.
As, la balanza disponibilidad-consumo de arroz pulido indica un consumo total de

689.6 mil toneladas para 2007, que incluyen consumo humano, semilla para
siembra y mermas; de ese volumen, 685.4 mil toneladas corresponden a consumo
humano, la semilla para siembra asciende a 2.1 mil toneladas y el resto lo
constituyen las mermas, que es el volumen que se pierde entre la cosecha y la
puesta del arroz en las bodegas o molinos de la industria.
De esa demanda, el pas puede abastecer con produccin nacional 206.7 mil
toneladas, que representan el 30 por ciento del consumo total; as, para garantizar
el abasto del mercado nacional, el pas requiere importar el 70 por ciento restante,
volumen que se realiza fundamentalmente de arroz pardo o cargo, proveniente de
Estados Unidos. Las exportaciones, por su parte, ascienden a 1,200 toneladas.
En general, en 2007 la disponibilidad para consumo, que es la suma de la
produccin nacional, ms las importaciones, ms las existencias iniciales, menos
las exportaciones, llegar a 792.1 mil toneladas, en tanto que el consumo total se
ubicar en 689.6 mil toneladas, con lo que las existencias finales e ubicarn en
102.5 mil toneladas, equivalentes para abastecer el consumo del pas por dos
meses. Los siguientes cuadros corresponden a la balanza de arroz para el ao en
curso.
De acuerdo con estimaciones, de los tres tipos de arroz pulido que existen en el
mercado nacional, el tipo Sinaloa abarca el 50 por ciento del consumo; le sigue el
Milagro Filipino y en tercer lugar se encuentra el tipo Morelos, el cual es el que
goza del reconocimiento y preferencia de los consumidores por su mayor calidad.
49
4.4.2
Consumo industrial
Del volumen indicado de consumo humano de arroz pulido, el 100 por ciento lo
consume el sector industrial, lo cual resulta obvio, toda vez que el arroz palay es
sometido a un proceso de beneficio antes de ponerlo a disposicin del consumidor
final.
Respecto de la industria, es importante resaltar que en 2004 haba 21 molinos de
arroz, con una capacidad instalada de casi 1 milln de toneladas de arroz palay,
que obtienen 660 mil toneladas de arroz pulido, con lo cual abastecen
prcticamente la totalidad de la demanda nacional.
4.4.3
Consumo pecuario
Tambin se registra consumo de arroz para uso pecuario; se estima que alrededor
de 60 mil toneladas de la produccin nacional de arroz palay, que no cumplen con
la norma de calidad, se destinan al consumo del sector pecuario.
4.5 Sistema producto

A fin de planear y organizar la produccin agropecuaria, as como su
comercializacin e industrializacin, se expidi la Ley de Desarrollo Rural
Sustentable (LDRS)6 que busca, entre otros objetivos, incrementar la
productividad y competitividad del sector rural para fortalecer el empleo y elevar el
ingreso de los productores.
As, desde la perspectiva de los sistemas producto y cadenas productivas se
promueve la formacin de asociaciones regionales y nacionales que favorezcan la
interrelacin de los productores con gobiernos estatales, municipales y otros
agentes vinculados con sus actividades.
En este contexto, se cre el Sistema Producto Arroz, que busca el fortalecimiento
de cada uno de los eslabones que integran esta cadena productiva.
De manera conjunta, el Comit Nacional del Sistema Producto Arroz y la
SAGARPA elaboraron un Plan Rector a travs del cual se identificaron siete
lneas de accin que estn siendo atendidas por las vocalas correspondientes, las
cuales son:7
6
7
Organizacin.- Desconocimiento de los productores de los pasos a seguir

para la creacin y consolidacin de figuras jurdicas para la produccin y
comercializacin, carencia de planeacin de la produccin y el predominio del
individualismo y falta de credibilidad y visin empresarial o de negocio.
Publicada en el Diario Oficial de la Federacin el 7 de noviembre de 2001.

Plan Rector Sistema Nacional Arroz, op.cit., pgs. 54-56.
50
Asistencia tcnica.- Acceso restringido de los servicios de asistencia tcnica

a los productores, que generan problemas en el control productivo del cultivo,
Paquete tecnolgico.- Existe un escaso control en la calidad del producto, as

como en los insumos y agroqumicos; altos costos de produccin, derivado de
la falta de tecnologa en el proceso de siembra, por el uso de equipos
obsoletos y la falta de obras de infraestructura de riego y caminos.
Investigacin y transferencia de tecnologa.- Falta de conocimiento y

capacitacin en la operacin y mantenimiento de equipos; ausencia de paquete
tecnolgico acorde para cada regin de produccin; insuficientes estudios
sobre potencial productivo a nivel regional y la falta de especialistas en
transferencia de tecnologa de punta que propicien un uso eficiente de agua, el
empleo de semillas certificadas, el uso adecuado de fertilizantes y el control de
malezas y plagas.
Insumos.- Alto costo de insumos; necesidad de realizar compras consolidadas

y escasez de semillas certificadas en el mercado.
Subsidios.- Los subsidios no se entregan a tiempo, en tanto que el ingreso

objetivo del arroz a nivel nacional no coincide con la calidad de diferentes
regiones.
Normas y leyes.- Restricciones en el uso de agua y demasiados trmites para

la autorizacin.
Financiamiento.- Falta de esquemas integrales y competitivos de

financiamiento; falta de capacitacin tcnica, administrativa y financiera y
ausencia de organizaciones econmicas.
Comercializacin e industrializacin.- Problemas para la identificacin de

mercados; necesidad de organizacin de productores; problemas con la
sobreoferta temporal de arroz y la falta de promocin permanente para
aumentar el consumo de arroz en nuestro pas.
51
5.Apoyos a la Produccin
52
Como se ha mencionado en otros documentos de situacin actual y perspectiva,

elaborados por este rgano desconcentrado, es una prctica general que los
gobiernos en el mundo instrumenten toda una gama de medidas para apoyar a los
productores agropecuarios, a fin de garantizar su seguridad alimentaria; la
mayora de las polticas de apoyo se concentran en:
1. Financiamiento.
2. Apoyo a los precios de los productos.
3. Proteccin comercial para estimular la produccin interna.
4. Pagos directos al productor.
5. Venta de insumos a bajos precios.
6. Apoyos a la comercializacin.
7. Programas para estimular la produccin, va innovaciones tecnolgicas,
asesora, desarrollo de infraestructura, etc.
5.1 Poltica sectorial actual

Despus de que en el periodo que va de los aos treinta a mediados de los
sesenta, conocido como el desarrollo estabilizador, el sector agrcola se constituy
en la base del desarrollo nacional, transfiriendo recursos a otros sectores de la
economa, 1982 se marca como el ao de ajuste de la economa nacional,
poniendo fin a la etapa de alto crecimiento de dicho sector, e iniciando el proceso
de liberacin de los precios de insumos agrcolas, energticos, fertilizantes y de
equipo e implementos agrcolas. Por otra parte, se controlaron los precios de
garanta, en tanto que el gasto del gobierno federal en subsidios, investigacin
agrcola e inversiones en obras de infraestructura disminuy.
En esa misma dcada, a partir de 1986, Mxico ingres al Acuerdo General de
Comercio y Aranceles (GATT), con lo cual el sector agrcola empez a abrirse a
las importaciones agroalimentarias, sustituyndose el anterior esquema de apoyos
al sector agropecuario, cuyo principal instrumento fueron los precios de garanta,
por una poltica agrcola con tres principales componentes: apoyo a los ingresos
de los productores agrcolas mediante el Programa de Apoyos Directos al Campo
(PROCAMPO); apoyos a la comercializacin agropecuaria a travs del Programa
de Apoyos a la Comercializacin y Desarrollo de Mercados Regionales y la
Alianza Contigo, que busca el fomento de las actividades productivas por medio
de la capitalizacin de unidades productivas, dotacin de insumos, transferencia
de tecnologa, asistencia tcnica y sanidad agropecuaria, operados a travs de la
Secretara de Agricultura, Ganadera, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentacin
(SAGARPA). De estos apoyos, hoy en da los dos primeros atienden al arroz
53
palay. El tercero, apoyaba a los productores a travs del programa kilo por kilo,
cuyo propsito era impulsar la produccin y rendimiento de diversos cultivos, entre
ellos el arroz palay, mediante la utilizacin de semilla mejorada para aumentar los
rendimientos por hectrea, en zonas donde los productores no las haban
utilizado, pero tenan potencial productivo.
5.1.1 PROCAMPO
El Programa de Apoyos Directos al Campo (PROCAMPO), es un subsidio directo
que el gobierno federal otorga a travs de la SAGARPA para apoyar el ingreso de
los productores rurales.
Por ser considerado como un grano bsico, desde la creacin del PROCAMPO, el
arroz ha estado incluido dentro de los cultivos sujetos a apoyo, de tal suerte que
los productores de este cereal han sido de los primeros en recibir los beneficios
del programa.
De esta forma, la superficie apoyada de arroz palay entre 1994 y 2006 fue de 84.5
mil hectreas en promedio en el ao agrcola. De esa superficie total, en el OtooInvierno ASERCA apoy un promedio de 8.2 mil hectreas (10.6 por ciento) y el
resto, 75.6 mil hectreas, correspondi al Primavera-Verano. En relacin con la
superficie pagada, el arroz ocupa el octavo lugar, detrs del maz, frijol, trigo,
algodn, soya, cebada y crtamo. Las entidades federativas que concentran los
recursos son Campeche, Nayarit, Sinaloa y Veracruz. Por modalidad hdrica, la
superficie de riego represent el 43.5 por ciento del total de la superficie pagada,
mientras que a la de temporal se canaliz el resto.
Por tamao de predio, los registros de ASERCA sealan que entre los aos
agrcolas 1994-1997 se apoy un promedio de 281.6 mil hectreas, de las cuales
el 23.4 por ciento fue con superficie de entre 5 a 10 hectreas, seguido por los
predios que tienen ms de 100 hectreas, con el 20 por ciento del total.
CUADRO 36
SUPERFICE PAGADA DE ARROZ PALAY POR TAMAO DE PREDIO
PROMEDIO DE LOS AOS AGRCOLAS 1994-1997
(Hectreas)
Tamao del predio (has)
Superficie
Porcentaje
De 0 a 1
8,671
3.1
De 1 a 2
15,183
5.4
De 2 a 5
48,407
17.2
De 5 a 10
65,983
23.4
De 10 a 20
27,072
9.6
De 20 a 50
28,656
10.2
De 50 a 100
31,427
11.2
Ms de 100
56,225
20.0
TOTAL
281,624
100.0
Fuente: Elaboracin del SIAP, con datos de ASERCA.
54
En el mismo periodo el promedio de los productores de arroz beneficiados por el

PROCAMPO en el ao agrcola alcanz 8,880 agricultores, con Veracruz al frente
con 2,940 productores apoyados, que represent el 33.1 por ciento del promedio
nacional; a continuacin le siguieron Morelos y Michoacn, con 1,045 y 706,
respectivamente. En conjunto, en esas tres entidades el PROCAMPO apoy al
52.8 por ciento del promedio de los productores beneficiados.
De acuerdo con el Plan Rector del Sistema Nacional Arroz ya mencionado8, el
nmero de productores de arroz ha registrado un fuerte descenso, ya que segn
datos de la Federacin Nacional de Productores de Arroz, en 1998 haba 14,500
productores y en 2004 descendi a 5,600 productores; esto es, se ha retirado en
seis aos ms del 50 por ciento de ellos.
Continuando con el documento, menciona como causales la apertura comercial al
arroz asitico, la firma del TLCAN con la entrada de arroces norteamericanos a
precios desleales, la falta de atencin del gobierno mexicano al cumplimiento de
las normas de los tratados firmados as como falta de apoyos y subsidios a los
productores nacionales.9
5.1.2 Apoyos a la Comercializacin y Desarrollo de

Mercados Regionales
El propsito de este programa es facilitar la comercializacin de los productos
agropecuarios que tradicionalmente haban sido apoyados por CONASUPO,
particularmente en el caso de los excedentes de produccin que se presentan en
algunas regiones del pas, los cuales para su comercializacin eficiente requieren
de una adecuada infraestructura de almacenamiento, financiamiento de
inventarios por varios meses y facilidades para transportar los productos a las
zonas de consumo.
De acuerdo con la mecnica general de operacin de Apoyos y Servicios a la
Comercializacin Agropecuaria (ASERCA), los apoyos a la comercializacin se
canalizan a travs del comprador para asegurar que el productor reciba un precio
mnimo por su cosecha. En el caso del arroz, los productores reciben directamente
de ASERCA el apoyo por tonelada comercializada, incluyendo el autoconsumo.
Los montos son iguales para cualquier estado o regin del pas, sin considerar el
precio de venta que est vigente.
Con esto se busca aislar a los productores nacionales de los movimientos de los
precios del mercado internacional, es decir, mantener su nivel de ingreso, al
tiempo que se agiliza la venta del cereal a los compradores, beneficindolos por lo
perecedero del arroz.
Plan Rector Nacional, op. cit., pg.12.

Ibid., pg. 12.
55
ASERCA apoy a los productores de arroz en 1993 con un subsidio de 120 pesos
por tonelada y para 1994 disminuy a 74 pesos, derivado de la entrada en vigor
del PROCAMPO que apoy a los productores con poco ms de 88 pesos por
tonelada, el cual se mantuvo hasta 1997. A partir de noviembre de 1996 el apoyo
a la comercializacin ya no se otorg por ciclo agrcola, sino que fue selectivo para
las regiones que tuvieran problemas de comercializacin y para ciertos productos
como el maz, trigo y sorgo, dejando fuera al arroz.
5.1.3 Ingreso Objetivo

Una de las acciones para fortalecer la competitividad del sector agropecuario,
tiene que ver con el mejoramiento del ingreso de los productores, para lo cual se
reconoce la situacin de los mercados agropecuarios nacionales e internacionales,
as como el fin del perodo de transicin del TLCAN, en donde se desgrav la
totalidad de los productos agropecuarios a partir de primero de enero de 2003, con
excepcin de maz, frijol, azcar y leche de bovino.
En este marco, para enfrentar los retos que se presenten, se ha diseado un
esquema de apoyo en donde se consideran los diferentes sectores de
productores, a travs del ingreso objetivo.
En trminos generales el ingreso del productor est en funcin del tamao del
predio, el rendimiento por hectrea, los ingresos por venta al mercado y los
apoyos gubernamentales. Estos ltimos son un complemento importante en el
ingreso del productor.
La poltica de la SAGARPA se basa en que todas las transacciones se realicen a
precios de mercado, para mantener la viabilidad de las cadenas productivas y su
integracin a travs de esquemas por contrato, con el fin de incrementar la
produccin, la productividad y lograr mayores niveles de rentabilidad.
Para el caso de los granos y semillas oleaginosas en general y del arroz palay en
particular, a partir del 2003 se instrument un esquema que garantiza el ingreso
por tonelada por un plazo de cinco aos, con el objeto de brindar certidumbre a los
productores, as como a los agentes econmicos que intervienen en el sector.
El ingreso objetivo tiene tres componentes:
a) PROCAMPO expresado en toneladas.
b) Ingresos provenientes del mercado.
c) Apoyos adicionales para alcanzar el ingreso objetivo en caso de que el
PROCAMPO y los ingresos del mercado resulten insuficientes.
Este esquema adems de brindar certidumbre al productor, permite una utilizacin
56
ms racional de los recursos pblicos, fomenta la diversificacin productiva y

genera incentivos para la capitalizacin rural.
Es importante mencionar que el esquema de ingreso objetivo se instrument en
todas las regiones con excedentes comercializables y est referenciado a
estndares de calidad. Incluye a los siguientes cultivos:
CUADRO 37
INGRESO OBJETIVO DE DIVERSOS CULTIVOS
CULTIVO
INGRESO OBJETIVO
( Pesos / tonelada )
Maz
Trigo
Sorgo
Crtamo
Canola
Algodn */
Arroz
Soya
Triticale
1 650.00
1 800.00
1 270.00
3 300.00
3 500.00
14 700.00
2 100.00
3 000.00
1 800.00
*/ Tonelada de algodn pluma equivalente a 64 dlares/quintal.
A efecto de reconocer la productividad de cada regin, se toman en cuenta para el

pago de los apoyos los rendimientos promedio de cada uno de los Centros de
Apoyo al Desarrollo Rural (CADER) y el rendimiento de cada predio en lo
individual.
El PROCAMPO contina pagndose con una cuota fija por hectrea. El
PROCAMPO expresado en toneladas y su regionalizacin correspondiente, tiene
como propsito de primera instancia incorporarlo en el clculo del ingreso objetivo.
A partir del 2004, los productores beneficiarios del PROCAMPO, organizados con
base en la regionalizacin mencionada, pueden elegir entre las siguientes
modalidades:
PROCAMPO por hectrea tal y como viene operando.

PROCAMPO por tonelada. La cuota ser el resultado del pago por tonelada
multiplicado por los rendimientos de cada regin. Esto es un incentivo para
el aumento de los rendimientos, as como para la organizacin de los
productores.
57
6.El Arroz en el Marco del TLCAN
58
Como ya se seal, nuestro pas se signific hasta finales de la dcada de los

ochenta por su autosuficiencia en el abasto de arroz nacional. Si bien hubo
importaciones, fueron poco significativas. Sin embargo, a partir de 1989 las
compras forneas de arroz se han incrementado.
6.1 Poltica arancelaria

A partir de la eliminacin de las barreras al comercio acordadas en el Acuerdo
General de Aranceles y Comercio (GATT) y en el Tratado de Libre Comercio
(TLCAN), Mxico ha importado ms arroz. En la medida en que fue reducindose
la produccin domstica de arroz, como consecuencia de la eliminacin del precio
de garanta y de la reduccin de subsidios para la compra de insumos, los
requisitos para importar arroz se fueron suavizando.
En 1990 aument del 10 al 20 por ciento el arancel para el arroz semiblanqueado
y descascarillado; as, antes de la entrada en vigor del TLCAN, Mxico aplicaba un
arancel del 20 por ciento para el arroz blanqueado, semiblanqueado y
descascarillado y del 10 por ciento para arroz palay y partido. Cabe sealar que
Estados Unidos es el nico pas en el mundo que exporta arroz palay.
En el TLCAN se acord reducir de manera gradual los aranceles a los diferentes
tipos de arroz por un periodo de 10 aos, por lo que en 2003 quedaron eliminados
totalmente. En 1994 el arancel para el arroz semiblanqueado y descascarillado se
redujo a 18 por ciento y el del arroz palay a 9 por ciento.
El esquema de desgravacin del arroz proveniente de Estados Unidos dentro del
TLCAN se presenta a continuacin.
FRACCIN
ARANCELARIA
1006.10.01
1006.20.01
1006.30.01
1006.40.01
DESCRIPCIN
DESGRAVACIN1/
Arroz con cscara

(paddy)
Arroz descascarillado
(arroz cargo o arroz
pardo)
Arroz
semiblanqueado
o
blanqueado, incluso
pulido o glaseado
Arroz
partido
(quebrado)
ARANCEL
BASE (%)
10
20
20
10
1/ Cdigo C: La desgravacin que se acord fue en 10 etapas anuales iguales,

iniciando el 1 de enero de 1994, quedando libre de arancel el 1 de enero de
2003.
Fuente: Secretara de Comercio y Fomento Industrial, Tratado de Libre Comercio de Amrica del
Norte, 1994.
Por su parte, la desgravacin estadounidense del arroz mexicano qued en las

siguientes condiciones.
59
FRACCIN
ARANCELARIA
1006.10.00
1006.20
1006.20.20
1006.20.40
1006.30.10
1006.30.90
1006.40.00
DESCRIPCIN
DESGRAVACIN1/
Arroz con cscara

(paddy)
Arroz
caf
con
cscara
Bismati
Otro
Parboiled
Otro
Arroz quebrado
ARANCEL
BASE
2.6 cts/kg
A
C
C
1.3 cts/kg
3.3 cts/kg
17.5%
2.2 cts/kg
0.69 cts/kg
Cdigo A: Desgravacin inmediata. Los bienes comprendidos en la fraccin

arancelaria correspondiente quedaron libres de arancel a partir del 1 de enero de
1994.
Fuente: Secretara de Comercio y Fomento Industrial, Tratado de Libre Comercio de Amrica del
Norte, 1994.
6.2 Evolucin de las exportaciones e importaciones

1994-2006
El comercio exterior de arroz abarca las siguientes denominaciones: arroz con
cscara (fraccin arancelaria 10061001), arroz descascarillado (10062001), arroz
denominado grano largo (10063001), la genrica (10063099) y arroz partido
(10064001).
Como se trata de arroz que tiene diferente nivel de beneficio, para obtener el total
de arroz pulido por ao, el grano con cscara se multiplic por el 66 por ciento de
rendimiento; de esta forma, entre 1994 y 2006 las exportaciones totales de arroz
de Mxico hacia diferentes pases del mundo ascendieron a 30.1 mil toneladas, en
donde Estados Unidos alcanz 21.6 mil toneladas, y a Canad slo
correspondieron 175 kilogramos; el resto se canaliz a otros pases. De esta
forma, Estados Unidos se ha convertido en el principal pas de destino de sus
exportaciones de arroz.
Del volumen destinado a Estados Unidos, el 57.2 por ciento correspondi a la
fraccin genrica los dems (arroz pulido principalmente), seguido por el arroz
partido con el 41.8 por ciento, lo que hace un total de 99 por ciento; la diferencia
fue grano con cscara y descascarillado.
Por otra parte, las importaciones totales de arroz ascendieron a 5.3 millones de
toneladas entre 1994 y 2006, de las cuales 5.1 millones provinieron de Estados
Unidos y nicamente 198 toneladas de Canad. El 85.8 por ciento de las compras
forneas fue de arroz con cscara, mientras que el 12.3 por ciento fue de grano
largo; ambos rubros totalizaron 98.1 por ciento, el restante 1.9 por ciento
correspondi a las otras denominaciones de arroz.
De esta forma, se tiene un dficit acumulado de 5.1 millones de toneladas de arroz
en 13 aos de vigencia del Tratado de Libre Comercio. La siguiente grfica ilustra
la evolucin del comercio exterior y el saldo a lo largo del periodo arriba sealado.
A la luz de estos resultados, se observa que el principal beneficiario del
60
intercambio comercial ha sido Estados Unidos, al proveer a nuestro pas

principalmente de arroz palay, distorsionando la cadena productiva ya que las
compras forneas interfieren la cadena arrocera en el punto del beneficio del
grano hacia atrs, es decir, se ha fortalecido la fase de beneficio-envasadodistribucin, desarticulando con ello la cadena agroindustrial arrocera nacional,
acentundose el mayor nivel de dependencia del exterior para satisfacer la
demanda interna del cereal.
GRFICA 9
MXICO: COMERCIO EXTERIOR DE ARROZ PULIDO
1994-2006
600
400
200
Miles de Ton
-200
-400
-600
1994
1995
1996
1997
1998
1999
2000
2001
2002
2003
2004
2005
Exportaciones
0.0
0.0
0.2
1.1
7.4
8.7
0.3
0.2
0.4
0.3
0.8
0.4
2006
1.6
Importaciones
217.5
245.1
327.9
311.0
290.7
371.3
426.4
451.7
483.7
509.4
464.9
496.7
546.1
Diferencia
-217.5
-245.1
-327.7
-309.8
-283.3
-362.6
-426.0
-451.4
-483.3
-509.1
-464.1
-496.3
-544.5
Fuente: Servicio de Informacin Agroalimentaria y Pesquera (SIAP), con informacin del SIC-M.
En las circunstancias actuales, las compras forneas de arroz se justifican en

parte por la pronunciada estacionalidad de la cosecha nacional, por lo que se
necesitan apoyos para compensar los subsidios pagados por Estados Unidos a
sus productores, a la vez que fomenten la siembra del cereal en el ciclo OtooInvierno y que, en general, los recursos permitan la innovacin tecnolgica para
mejorar los rendimientos hasta ahora logrados.
61
7.Expectativa
de Produccin 2008-
2010
62
7.1 Otoo-Invierno
De acuerdo con las expectativas, para 2008 el programa de siembras y cosechas
del Otoo-Invierno considera una superficie sembrada de 10.3 mil hectreas,
superior en 12.7 por ciento al cierre preliminar del mismo ciclo, que lleg a 9.1 mil
hectreas. Con dicha superficie se espera una produccin de 58.7 mil toneladas,
que sera mayor en 21.7 por ciento a la lograda en el ciclo homlogo inmediato
anterior.
Con base en dicho programa, las principales entidades productoras lograran
incrementos importantes, con excepcin de Colima, que vera disminuir su
produccin en 35.9 por ciento. En el total, los rendimientos se incrementaran en 8
por ciento, al pasar de 5.275 ton/ha en 2007 a 5.698 ton/ha en 2008.
En 2009-2010 el pronstico de produccin refleja un crecimiento modesto en la
superficie sembrada, la cual se espera que llegue en 2009 a 10.6 mil hectreas y
en 2010 a 10.8 mil hectreas, lo que representa aumentos de 2.5 y 2 por ciento,
en ese orden, en relacin con los ciclos 2008 y 2009. La produccin se estima en
61 mil toneladas en 2009 y 63.9 mil toneladas en 2010, lo que representa
incrementos de 3.9 y 4.7 por ciento en comparacin con los ciclos inmediatos
anteriores. Campeche, Nayarit y Sinaloa continuarn como las entidades que
aportarn los mayores volmenes.
El rendimiento nacional se ubicara en 5.775 y 5.930 ton/ha en 2009 y 2010,
respectivamente, lo que representara aumentos de 1.4 y 2.7 por ciento respecto
de los ciclos homlogos previos.
De esta forma, se prev que entre 2008 y 2010 la produccin en el Otoo-Invierno
se incremente en 5.2 mil toneladas, es decir, 8.8 por ciento respecto de 2008 y
32.4 por ciento en relacin con el cierre preliminar de 2007. En el siguiente cuadro
se da cuenta de lo anterior.
ESTADOS
CUADRO 38
PRONOSTICO DE PRODUCCION
ARROZ PALAY
OTOO-INVIERNO
RIEGO + TEMPORAL
SUPERFICIE SEMBRADA (HA)
VARIACION (%)
PRODUCCIN (TON)
1/
2/
1/
2/
2007
2008
2009
2010 2008/07 2009/08 2010/09
2007
2008
2009
3,214
60.7
-11.3
-6.3
7,950
Campeche
2,000
2,850
2,670
580
57.4
394
620
615
-0.8
-5.7
3,272
Michoacn
2,969
1,900
-36.0
30.8
-17.5
15,290
2,485
2,050
Nayarit
1,520
1,706
1,150
1,400
21.7
8.6
12.2
9,940
Sinaloa
7,134
9.5
4.7
-6.2
36,452
Suma
6,513
7,470
7,006
Otros estados
3,091
3,766
2,630
3,169
20.5
-2.5
21.8
11,779
12.7
TOTAL
9,143
10,303
10,561
10,772
2.5
2.0
48,231
1/ Cierre preliminar de siembras y cosechas, septiembre 2007.
2/ Programa de siembras y cosechas, octubre de 2007.
Fuente: Servicio de Informacin Agroalimentaria y Pesquera, con informacin del SIACON.
11,784
5,571
9,800
13,500
40,655
18,050
58,705
11,429
5,346
13,295
13,802
43,870
17,117
60,987
VARIACION (%)
2010 2008/07 2009/08 2010/09
11,201
5,119
11,091
15,644
43,054
20,823
63,877
48.2
70.3
-35.9
35.8
11.5
53.2
21.7
-3.0
-4.0
35.7
2.2
7.9
-5.2
3.9
-2.0
-4.2
-16.6
13.3
-1.9
21.7
4.7
RENDIMIENTO (TON/HA)
1/
2/
2007
2008
2009
2010
3.975
8.305
5.150
8.643
5.597
4.479
5.275
3.666
8.985
5.158
9.643
5.699
5.696
5.698
4.010
8.692
5.350
9.080
5.873
5.538
5.775
4.195
8.825
5.410
9.170
6.145
5.530
5.930
7.2 Primavera-Verano
Por su parte, en el ciclo Primavera-Verano, el avance de siembras y cosechas al
mes de octubre de 2007 reporta una superficie sembrada de 60.1 mil hectreas y
63
una produccin de 236.7 mil toneladas, lo que arroja un rendimiento de 4.345

ton/ha.
Para el periodo 2008-2010 las estimaciones dan cuenta de una superficie
sembrada de 61.2, 62.5 y 63.6 mil hectreas en cada uno de los aos del lapso
sealado, que arrojan crecimientos de 1.8, 2 y 1.9 por ciento con respecto a los
ciclos homlogos previos.
La produccin, por su parte, llegara en 2008 a 257.6 mil toneladas, 8.8 por ciento
mayor a la del ciclo previo; en 2009 se ubicara en 266.5 mil toneladas y en 2010
pasara a 273.7 mil toneladas; esto representa 3.4 y 2.7 por ciento de incremento
en relacin con los ciclos previos.
Por entidad federativa, las previsiones sealan que Campeche, Morelos y Tabasco
sern las que logren los mayores incrementos, seguidos por Colima y Nayarit.
Slo Michoacn y Veracruz se mantendrn prcticamente con los mismos niveles
de produccin de 2007.
En cuanto al rendimiento nacional, se espera que entre 2008 y 2010 se obtenga
un ligero crecimiento de 1.1 por ciento, al pasar de 4.377 ton/ha estimado para
2008 a otro de 4.394 ton/ha calculado para 2010.
El siguiente cuadro muestra los resultados del pronstico de produccin del arroz
palay para los ciclos agrcolas 2008-2010.
ESTADOS
CUADRO 39
PRONOSTICO DE PRODUCCION
ARROZ PALAY
PRIMAVERA-VERANO
RIEGO + TEMPORAL
SUPERFICIE SEMBRADA (HA)
VARIACION (%)
PRODUCCIN (TON)
1/
1/
2007
2008
2009
2010 2008/07 2009/08 2010/09
2007
2008
2009
22,780
22,940
23,394
0.6
0.7
2.0
67,098
Campeche
22,655
Colima
2,598
2,903
3,016
4.9
6.5
3.9
14,969
2,726
Michoacn
2,773
3,154
3,282
7.0
6.3
4.1
26,055
2,967
1,156
1,032
1,290
1,375
12.0
11.6
6.6
10,314
Morelos
3,440
3,338
3,495
3,553
3.1
1.6
1.7
17,337
Nayarit
Tabasco
14,847
14,936
15,148
15,284
0.6
1.4
0.9
31,985
10,215
10,276
10,370
10,472
0.6
0.9
1.0
55,303
Veracruz
Suma
57,458
58,281
59,300
60,376
1.4
1.7
1.8 223,061
Otros estados
2,684
3,150
3,270
9.9
6.8
3.8
13,615
2,950
TOTAL
60,142
61,231
62,450
63,646
1.8
2.0
1.9 236,676
1/ Avance de siembras y cosechas, octubre 2007.
Fuente: Servicio de Informacin Agroalimentaria y Pesquera, con informacin del SIACON.
81,393
15,826
22,954
11,703
17,795
37,758
55,049
242,477
15,128
257,604
VARIACION (%)
2010 2008/07 2009/08 2010/09
82,492 84,733
17,055 17,770
24,809 26,243
13,077 13,951
18,150 18,503
38,855 38,928
55,656 56,517
250,094 256,645
16,361 17,060
266,455 273,705
21.3
5.7
-11.9
13.5
2.6
18.0
-0.5
8.7
11.1
8.8
1.4
7.8
8.1
11.7
2.0
2.9
1.1
3.1
8.2
3.4
2.7
4.2
5.8
6.7
1.9
0.2
1.5
2.6
4.3
2.7
RENDIMIENTO (TON/HA)
1/
2007
2008
2009
2010
3.542
5.762
9.396
9.994
5.194
2.477
5.430
4.308
5.073
4.345
3.573 3.596
5.805 5.875
7.736 7.866
10.125 10.137
5.173 5.193
2.528 2.565
5.357 5.367
4.185 4.232
5.128 5.194
4.377 4.384
3.622
5.892
7.996
10.146
5.207
2.547
5.397
4.262
5.217
4.394
As, en el ao agrcola, se prev que la superficie sembrada llegue en 2010 a 74.4

mil hectreas que comparadas con las de 2007, reflejar un crecimiento de 7.4 por
ciento. Por su parte, la produccin aumentar en 18.5 por ciento entre 2007 y
2010, motivado fundamentalmente por las altas previsiones que se hacen en el
programa de siembras y cosechas del Otoo-Invierno 2008; para 2009 y 2010 se
estiman crecimientos modestos. Respecto del rendimiento, se espera que
aumente en 12 por ciento en ese mismo periodo; el promedio ponderado nacional
en 2007 es de 4.737 ton/ha y en 2010 se calcula en 5.304 ton/ha, lo cual arroja
una mejora de 0.567 ton/ha en cuatro aos.
64
Conclusiones
1.- Entre 1994/05 y 2006/07 la superficie cosechada de arroz palay en el mundo
se mantuvo sin cambios significativos. En 1994/05 alcanz 147.4 millones de
hectreas y en 2006/07 lleg a 152.9 millones, es decir un incremento de
menos de 6 millones de hectreas en 12 aos.
2.- De los siete cultivos ms importantes a nivel mundial, el arroz palay
increment su produccin en 1 por ciento en promedio anual durante el
periodo 1997/98-2005/06 al pasar de un volumen de 571.4 millones de
toneladas en 1997/98 a otro de 622.6 millones en 2005/06. En comparacin
con el maz, la produccin mundial de arroz palay muestra un relativo
estancamiento, no obstante ser un cultivo bsico para la mitad de la poblacin
del planeta, que emplea una gran cantidad de personas, sobre todo en los
pases emergentes.
3.- India, China, Indonesia, Bangladesh, Tailandia, Vietnam y Myanmar
destinaron las mayores superficies al cultivo del arroz palay. En conjunto,
contribuyeron con el 50.1 por ciento del promedio mundial que ascendi a
150.5 millones de hectreas cosechadas en el lapso 1994/05-2006/07.
4.- En el periodo 1995-2006 Estados Unidos aport un promedio de 1.3 millones
de hectreas al cultivo del cereal, que represent casi el 1 por ciento del
promedio de la superficie cosechada mundial.
5.- El promedio de la produccin mundial de arroz palay alcanz 522 millones de
toneladas en el lapso 1994/05-2006/07, que representaron 393 millones de
toneladas de arroz pulido.
6.- Los lderes en produccin son China, India e Indonesia, que en conjunto
aportaron el 62.9 por ciento del promedio mundial. A lo largo del periodo
arriba sealado se observa que China disminuy ligeramente su participacin;
por su parte, Vietnam, Bangladesh, Tailandia y Filipinas la incrementaron.
7.- En Estados Unidos la produccin de arroz palay aument 1 por ciento en
promedio anual entre 1995 y 2006, al pasar de 5.2 millones de toneladas en
1995 a 5.8 millones en 2006. Arkansas, California y Louisiana son los
principales estados productores.
8.- El rendimiento mundial de arroz palay se ubic en un promedio de 3.907
ton/ha, observando un incremento promedio de 1.2 por ciento anual, similar al
de la produccin; es decir, las mejoras en la produccin son derivadas del
aumento en los rendimientos del cereal. Los que lograron los ms altos
rendimientos fueron China, Japn y Estados Unidos, aunque Bangladesh,
Vietnam y Brasil destacan por lograr los mayores crecimientos.
65
9.- Estados Unidos es el lder en exportaciones de arroz palay con el equivalente

al 67.6 por ciento del promedio de las exportaciones mundiales. A su vez,
nuestro pas se ha constituido en el principal receptor del arroz
estadounidense; entre 1995 y 2005, segn datos de la FAO, Mxico adquiri
el 41.2 por ciento del promedio exportado por ese pas. Del promedio de las
importaciones mundiales del lapso 1995-2006, Mxico absorbi el 27.8 por
ciento.
10.- El consumo mundial de arroz pulido promedi 504.3 millones de toneladas
entre 1995 y 2006; de ese volumen India, China e Indonesia absorbieron el
64.8 por ciento.
11.- Por su volumen de produccin, Mxico ocupa el trigsimo cuarto lugar de
entre 100 pases productores de arroz palay; en el lapso 1995-2005 su
produccin promedio represent el 0.09 por ciento del total mundial.
12.- A nivel nacional, de los seis productos bsicos, el arroz palay es el que menor
importancia relativa tiene, ya que slo aport el 1.1 por ciento de la
produccin promedio de esos seis granos, que fue de 30.6 millones de
toneladas en el periodo 1995-2006. Asimismo, fue el que tuvo el menor
crecimiento en el periodo sealado.
13.- Veracruz y Campeche destacan en el Primavera-Verano por aportar la mayor
superficie sembrada, que represent en conjunto el 56.6 por ciento del
promedio registrado entre 1990 y 2006, que ascendi a 75.6 mil hectreas; en
el periodo sealado la superficie sembrada disminuy en 2.6 por ciento anual,
equivalente 15.5 mil hectreas, en tanto que la produccin pas de 333 mil
toneladas en 1990 a 287.1 mil toneladas en 2006, reflejando una disminucin
de 0.92 por ciento anual. Los estados lderes son Campeche, Veracruz,
Michoacn, Morelos y Tabasco.
14.- Por modalidad hdrica, la superficie irrigada aport un promedio de 52.3 por
ciento de la produccin del Primavera-Verano, es decir, 156.8 mil toneladas, y
la de temporal el resto. En el periodo 1990-2006 la produccin obtenida por
riego cay en 48 mil toneladas, fundamentalmente por la falta de agua en
Sinaloa. Los estados que destacaron por su mayor produccin en esta
modalidad hdrica son Michoacn, Morelos y Veracruz, que aportaron el 47.8
por ciento. Por su parte, la produccin de temporal promedi 142.9 mil
toneladas, con un modesto crecimiento de 2 mil toneladas entre los aos
extremos del periodo 1990-2006. Campeche, Tabasco y Veracruz son los que
tuvieron la mayor aportacin.
15.- En el ciclo Otoo-Invierno, la superficie sembrada de arroz palay registr un
promedio de 8.9 mil hectreas entre 1990 y 2006, en donde Sinaloa,
Campeche y Nayarit son las entidades que ms contribuyeron. De esa
superficie, las zonas de riego abarcan el 98.2 por ciento. En el periodo de
estudio la superficie cosechada disminuy en 11 mil hectreas; la ms fuerte
66
se dio en Sinaloa que por problemas en el suministro de agua cambi a otros

cultivos.
16.- La produccin en ese ciclo alcanz un promedio de 41.4 mil toneladas, de las
cuales Sinaloa, Nayarit, Michoacn y Campeche aportaron casi el 80 por
ciento; la produccin disminuy en 11 mil toneladas en el periodo de
referencia; Jalisco, Michoacn y Sinaloa explican la mayor parte de esa
cada.
17.- Se observa un problema estructural en la produccin de arroz palay, ya que
se concentra en el ciclo Primavera-Verano, originando altos costos de
almacenaje y problemas en la disponibilidad del cereal. Adicionalmente, en
algunos casos las empresas beneficiadoras estn lejos de las zonas
productoras, lo que tambin ocasiona costos adicionales por transporte.
18.- La mejora en los rendimientos tienen que ver con las condiciones
climatolgicas, las tcnicas de cultivo, las variedades de grano utilizadas y la
mecanizacin. De esta forma, en el Otoo-Invierno el rendimiento de arroz
palay se increment significativamente (de 3.227 ton/ha en 1990 a 5.823
ton/ha en 2006) lo que represent un crecimiento de 2.596 ton/ha; el
promedio se ubic en 5.079 ton/ha. Sinaloa, Michoacn y en menor medida
Campeche lograron los mayores incrementos en el rendimiento, con lo cual
se ubicaron como las entidades con los ms altos rendimientos.
19.- En el Primavera-Verano, el rendimiento nacional lleg a 4.345 ton/ha, inferior
al Otoo-Invierno en 0.734 ton/ha. Entre 1990 y 2006 este ciclo agrcola
experiment una mejora de 0.786 ton/ha, que represent el 20.4 por ciento en
relacin con 1990. Como resultado de los mejores desempeos a lo largo del
periodo de anlisis, las entidades lderes son Michoacn y Morelos.
20.- Los precios medios rurales en trminos constantes, calculados a precios de
1993, arrojan una cada de 1.3 por ciento en el caso del Otoo-Invierno y de
2.4 por ciento en el Primavera-Verano. Adicionalmente, en comparacin con
los precios al productor de Estados Unidos, el promedio nacional es inferior.
As, los bajos precios del arroz palay en Estados Unidos han sido un factor
que ha desalentado la produccin nacional.
21.- En la comercializacin del arroz palay las propias empresas beneficiadoras
adquieren directamente la mayor parte de la produccin nacional, dejando en
algunos casos a intermediarios con la posibilidad de comprar volmenes
reducidos, los cuales sin agregarle ningn beneficio al grano, lo venden a las
propias empresas. Bajo esas circunstancias, los intermediarios ms bien
asumen el papel de representantes de algunas empresas.
22.- Otros factores que facilitan la comercializacin del arroz palay son los
acuerdos que alcanzan los productores con la industria beneficiadora del
grano; no obstante, los precios que reciben los productores son fijados de
67
manera unilateral por la propia industria, desalentando la produccin del

cereal.
23.- La contraccin de la oferta nacional de arroz palay, as como las crecientes
importaciones de arroz descascarillado y la concentracin del grano en pocas
empresas, han propiciado la desaparicin progresiva de beneficiadoras de
arroz palay. La tendencia de la industria para los prximos aos es a importar
grano pulido para embolsarlo, desalentando an ms la produccin nacional.
24.- Entre 2001 y 2007 el consumo de arroz pulido alcanz un crecimiento
modesto de 3.8 por ciento, propiciado por diversos factores como la calidad
del grano nacional, la falta de promocin en su consumo y por cambios en los
hbitos de consumo de la poblacin. En 2007 el consumo total se estima en
689.6 mil toneladas, que incluye consumo humano por un volumen de 685.4
mil toneladas y, el resto, lo constituyen las mermas y la semilla para siembra.
De ese volumen, la produccin nacional abastece el 30 por ciento y el 70 por
ciento restante mediante importaciones.
25.- La poltica sectorial actual que se aplica para el arroz palay incluye el
PROCAMPO, los apoyos a la comercializacin y desarrollo de mercados y el
ingreso objetivo.
26.- Las previsiones del SIAP sealan que la produccin de arroz en el periodo
2008-2010 llegar a un promedio de 327.1 mil toneladas en el ao agrcola,
de cuyo volumen el Otoo-Invierno aportar un promedio de 61.2 mil
toneladas y en el Primavera-Verano promediar 265.9 mil toneladas.
27.- Se espera que el consumo humano llegue en 2010 a 730 mil toneladas de
arroz pulido. La produccin de arroz palay en ese ao se prev en 337.6 mil
toneladas que convirtindolas a arroz pulido arroja un volumen de 222.8 mil
toneladas, observndose un dficit de 507 mil toneladas, que ser cubierto
con importaciones.
28.- No obstante las mejoras que se prevn en la produccin nacional para los
prximos aos, no sern suficientes para disminuir de manera significativa las
importaciones de arroz palay.
68
Bibliografa
- ASERCA, Revista Claridades Agropecuarias, varios nmeros.
- Perales Salvador, Arturo; vila Dorantes, Jos Antonio; Oble Vergara, Evelia y
Garca Jimnez, Rodolfo, El impacto del TLCAN en la cadena
agroalimentaria del arroz, Universidad Autnoma Chapingo, enero 2004.
- Departamento de Agricultura de estados Unidos, Rice Outlook, varios aos.
- UNCTAD, Informacin de mercado sobre productos bsicos: descripcin

del arroz, documento de Internet.
- Documento de Internet, El cultivo del arroz.
- Econometra y Finanzas,
www.econometria.com.mx.
Diagnstico
de
la
cadena
de
arroz,
en
- Schwentesius Rinderman, Rita y Gmez Cruz, Manuel ngel, Ajuste y cambio

estructural en la agricultura mexicana: el caso del arroz, CIESTAAM, 1999.
- Sistema Producto Arroz, Plan Rector Nacional, segunda fase: Base de

referencia. Estructura estratgica, documento validado por el Sistema
Producto Arroz en sesin del 28 y 29 de marzo de 2005.
69
Anexo Estadstico
70
71
ESTADO
CAMPECHE
COLIMA
CHIAPAS
GUERRERO
JALISCO
MICHOACAN
1990
200
4
5
931
810
708
1,349
ANEXO 1
ARROZ PALAY
RIEGO + TEMPORAL
SUPERFICIE SEMBRADA
(Hectreas)
1995
1999
2000
2,170
1,204
4,076
340
358.5
103
185
2
1,110
730
440
1,472
1,146
1,070
NAYARIT
QUINTANA ROO
SAN LUIS POTOSI
SINALOA
TABASCO
TAMAULIPAS
VERACRUZ
TOTAL
584
2,307
1,797
825
1,578
158
749
3,006
1,015
1,032
2,768
600
414
3
17,303
14
19,854
1993
1,000
7,849
11,604
FUENTE: Servicio de Informacin Agroalimentaria y Pesquera (SIAP), SAGARPA.
8,130
2001
1,759.50
159.5
30
2002
1,376
8
10
2003
1,680
83
2004
1,660
60
18
114
579.5
2005
1,650
350
172
308
767
2006
2,156
40
962
661
1,184
738
813
765
1,110
200
2,261.50
3,012
200
2,630
2,016
589
1,055
389
270
503
420
190
512
350
606
937
575
486
606
865
1,110
700
1,525.50
586
1,025
10,528
4,926
3,942
6,150
6,360
9,134
248
487
8,658
72
ESTADO
CAMPECHE
COLIMA
CHIAPAS
GUERRERO
JALISCO
MICHOACAN
1990
200
1993
1,000
4
5
931
810
708
1,349
ANEXO 2
ARROZ PALAY
MODALIDAD: RIEGO
SUPERFICIE SEMBRADA
(Hectreas)
1995
1999
2000
2,170
1,204
4,076
340
358.5
103
145
2
1,110
730
440
1,472
1,146
1,070
NAYARIT
QUINTANA ROO
SAN LUIS POTOSI
SINALOA
TABASCO
TAMAULIPAS
VERACRUZ
TOTAL
584
2,307
1,797
825
1,578
158
749
3,006
1,015
1,032
2,768
460
414
3
17,303
14
19,854
7,849
11,604
7,990
2001
1,759.50
159.5
30
2002
1,376
8
10
2003
1,680
83
2004
1,660
2005
1,650
350
2006
2,156
18
114
579.5
172
308
767
248
487
40
962
661
1,184
738
813
765
1,110
200
2,261.50
3,012
2,630
2,016
340
1,055
389
270
503
420
190
512
350
606
937
575
865
743
700
1,526
586
1,025
10,239
4,926
3,942
6,150
606
5,814
8,567
8,658
ESTADO
CAMPECHE
CHIAPAS
73
NAYARIT
QUINTANA ROO
TABASCO
TOTAL
1990
1993
ANEXO 3
ARROZ PALAY
MODALIDAD: TEMPORAL
SUPERFICIE SEMBRADA
(Hectreas)
1995
1999
2000
140
140
2001
2002
2003
2004
40
60
249
289
486
546
2005
200
367
567
2006
ANEXO 4
ARROZ PALAY
RIEGO + TEMPORAL
SUPERFICIE SEMBRADA
(Hectreas)
1999
2000
2001
19,679
18,707
18,773
3,399
3,194
2,498
1,406
1,932
817.75
803
620
243
887
995
1,232
416
380
340
74
ESTADO
CAMPECHE
COLIMA
CHIAPAS
GUERRERO
JALISCO
MEXICO
1990
33,484
4,700
711
1,602
1,222
395
1993
9,240
2,073
2,119
783
533
120
1995
20,376
2,455
2,172
980
1,131
220
MICHOACAN
MORELOS
NAYARIT
OAXACA
PUEBLA
QUINTANA ROO
SAN LUIS POTOSI
SINALOA
TABASCO
TAMAULIPAS
VERACRUZ
YUCATAN
TOTAL
2,439
3,570
2,949
2,010
260
228
1,642
3,105
2,122
2,000
130
4,238
2,929
5,401
1,800
50
749
4,737
2,993
2,931
1,730
3
52
3,929
3,647
2,923
1,600
9,140
9,350
4,115
23,329
250
99,754
3,881
1,526
223
25,946
8,361
3,210
251
24,238
850
7,434
660
28,696
92
9,411
323
29,382
55,443
78,561
76,676
77,135
2,909
2,734
1,205
250
12
110
9,176
112
13,109
53,521
2002
15,713
2,126
680
164
992
106
2003
19,960
1,973
446
168
997
71
2004
23,097
2,393
480
182
1,232
81
2005
17,209
3,195
516
331
1,395
91
2006
25,037
3,145
520
545
788
91
2,359
2,401
2,338
1,042
3,424
1,740
3,740
650
3,569
1,292
4,297
295
4,658
1,472
4,866
540
4,155
2,062
3,441
75
750
680
400
9,665
196
12,509
10,915
516
12,500
11,984
291
11,124
137
11,616
282
9,171
14,189
684
10,437
51,040
57,779
60,716
55,476
65,167
75
ESTADO
CAMPECHE
COLIMA
GUERRERO
JALISCO
MEXICO
MICHOACAN
1990
1,800
3,820
1,368
1,222
395
2,179
1993
2,905
2,073
310
533
120
1,635
MORELOS
NAYARIT
PUEBLA
QUINTANA ROO
SAN LUIS POTOSI
SINALOA
TABASCO
TAMAULIPAS
VERACRUZ
TOTAL
3,570
2,613
260
95
3,105
1,851
130
2,929
4,808
50
749
2,993
2,009
3
52
3,647
1,830
2,734
553
12
9,140
3,881
8,361
1,942
251
4,216
31,833
850
658
660
2,980
26,011
92
430
323
3,425
23,707
110
290
112
185.3
14,233
4,115
4,069
34,646
223
3,407
20,173
1995
ANEXO 5
ARROZ PALAY
MODALIDAD: RIEGO
SUPERFICIE SEMBRADA
(Hectreas)
1999
2000
2001
6,078
5,208
3,494
3,399
3,097
2,305
433
438
67
887
995
1,232
416
380
340
4,593
3,843
2,799
2,455
573
1,131
220
4,148
2002
3,854
1,879
34
992
106
2,359
2003
3,850
1,761
2,401
1,791
360
196
1,582
15,553
997
71
3,384
2004
4,500
2,364
44
1,232
81
3,569
2005
4,086
3,010
221
1,395
91
4,563
2006
4,500
1,757
426
788
91
4,035
1,740
3,220
1,292
3,770
1,472
4,289
2,062
2,831
291
1,794
18,937
137
20
282
1,979
21,543
684
1,940
19,113
516
2,150
17,688
ARROZ PALAY
MODALIDAD: TEMPORAL
SUPERFICIE SEMBRADA
(Hectreas)
1999
2000
2001
13,601
13,499
15,279
97
193
1,406
1,932
817.75
370
182
176
144
86
110.01
922
1,094
652
76
ESTADO
CAMPECHE
COLIMA
CHIAPAS
GUERRERO
MICHOACAN
NAYARIT
1990
31,684
880
711
234
260
336
1993
6,335
1995
20,376
2,119
473
7
271
2,172
407
90
593
OAXACA
QUINTANA ROO
TABASCO
VERACRUZ
YUCATAN
TOTAL
2,010
133
9,350
19,260
250
65,108
2,000
1,800
1,730
1,600
250
1,526
22,539
1,268
20,022
6,776
25,716
8,981
25,957
35,270
46,728
50,665
53,428
2002
11,859
247
680
130
2004
18,597
29
480
138
547
2003
16,110
212
446
168
40
519.75
8,886
12,924
1,042
750
9,305
10,927
650
680
10,915
10,350
295
400
11,984
9,330
39,288
35,487
40,091
41,779
526.5
2005
13,123
185
516
110
95
577
2006
20,537
1,388
520
119
120
610
540
75
11,596
7,192
14,189
8,497
33,934
46,055
ANEXO 7
ARROZ PALAY
AO AGRCOLA
RIEGO + TEMPORAL
SUPERFICIE SEMBRADA
(Hectreas)
1999
2000
2001
20,883
22,783
20,533
3,739
3,552
2,657.66
1,509
2,117
847.75
803
620
243
1,617
1,435
1,272
416
380
340
5,883
4,999
3,871.01
2,993
3,647
2,734
77
ESTADO
CAMPECHE
COLIMA
CHIAPAS
GUERRERO
JALISCO
MEXICO
MICHOACAN
MORELOS
1990
33,684
4,700
715
1,607
2,153
395
3,249
3,570
1993
10,240
2,073
2,119
783
1,241
120
2,991
3,105
1995
22,546
2,455
2,172
982
2,241
220
5,710
2,929
NAYARIT
OAXACA
PUEBLA
QUINTANA ROO
SAN LUIS POTOSI
SINALOA
TABASCO
TAMAULIPAS
VERACRUZ
YUCATAN
TOTAL
3,533
2,010
260
228
3
26,443
9,350
4,115
23,343
250
119,608
4,429
2,000
130
7,198
1,800
50
749
3,756
1,730
3
52
3,661
1,600
5,459
1,684
972
25,946
11,367
4,225
1,283
24,238
3,618
8,034
1,074
28,696
2,108
10,000
1,378
29,382.35
63,292
90,165
84,806
87,662
2002
17,089
2,134
690
164
992
106
3,019.80
2,400.70
2003
21,640
2,056
446
168
997
71
4,608
1,739.70
2004
24,757
2,392.50
540
200
1,346
81
4,148.50
1,292.10
2005
18,859
3,544.50
516
502.71
1,703
91
5,424.75
1,471.60
2006
27,193
3,144.50
520
545
1,036
91
4,641.75
2,061.90
3,103
1,042
4,849.75
650
6,558.04
295
7,877.50
540
6,070.50
75
750
880
400
200
499
9,446
615
13,109.30
420
9,855
708
12,508.84
350
11,521
1,453
12,499.71
575
12,469.50
897
11,124
1,002
12,725.50
982
9,170.91
1,525.50
14,774.50
1,709
10,436.98
58,447
54,982
63,929
67,076
64,610
73,825
2,018
250
12
ANEXO 8
ARROZ PALAY
AO AGRCOLA
MODALIDAD: RIEGO
SUPERFICIE SEMBRADA
(Hectreas)
1999
2000
2001
7,282
9,284
5,253.50
3,739
3,455
2,464.66
103
145
30
433
438
67
1,617
1,435
1,272
416
380
340
78
ESTADO
CAMPECHE
COLIMA
CHIAPAS
GUERRERO
JALISCO
MEXICO
1990
2,000
3,820
4
1,373
2,153
395
1993
3,905
2,073
1995
2,170
2,455
310
1,241
120
575
2,241
220
MICHOACAN
MORELOS
NAYARIT
PUEBLA
QUINTANA ROO
SAN LUIS POTOSI
SINALOA
TABASCO
TAMAULIPAS
VERACRUZ
TOTAL
2,989
3,570
3,197
260
95
3
26,443
2,984
3,105
4,158
130
5,620
2,929
6,605
50
749
5,739
2,993
2,834
3
52
4,913
3,647
2,567.50
11,367
2,957
1,283
4,216
43,437
3,618
1,118
1,074
2,980
34,001
2,108
770
1,378
3,425.35
33,946
4,115
4,083
54,500
5,459
158
972
3,407
28,022
3,761
2,734
1,366
12
2002
5,230
1,887
10
34
992
106
2003
5,530
1,844
2004
6,160
2,363.50
2005
5,736
3,359.50
2006
6,656
1,756.50
997
71
62
1,346
81
392.71
1,703
91
426
1,036
91
3,019.80
2,400.70
2,556
4,568
1,739.70
4,330
4,148.50
1,292.10
6,031.54
5,329.75
1,471.60
7,300.50
4,521.75
2,061.90
5,460.50
575
1,002
763
982
1,978.91
30,110
1,525.50
586
1,709
1,939.98
27,770
200
499
560
615
185.3
19,159
420
550
708
1,581.84
19,495
350
606
1,453
2,149.71
23,838
897
1,794
24,751
ESTADO
CAMPECHE
COLIMA
CHIAPAS
GUERRERO
MICHOACAN
NAYARIT
79
OAXACA
QUINTANA ROO
TABASCO
VERACRUZ
YUCATAN
TOTAL
ANEXO 9
ARROZ PALAY
AO AGRCOLA
MODALIDAD: TEMPORAL
SUPERFICIE SEMBRADA
(Hectreas)
1999
2000
2001
13,601
13,499
15,279
97
193
1,406
1,972
817.75
370
182
176
144
86
110.01
922
1,094
652
1990
31,684
880
711
234
260
336
1993
6,335
1995
20,376
2,119
473
7
271
2,172
407
90
593
2,010
133
9,350
19,260
250
65,108
2,000
1,800
1,730
1,600
250
1,526
22,539
1,268
20,022
6,916
25,716
9,230
25,957
8,886
12,924
35,270
46,728
50,805
53,717
39,288
2002
11,859
247
680
130
2004
18,597
29
540
138
547
2003
16,110
212
446
168
40
520
1,042
750
9,305
10,927
650
680
10,915
10,350
35,487
40,091
527
2005
13,123
185
516
110
95
577
2006
20,537
1,388
520
119
120
610
295
400
12,470
9,330
540
200
11,963
7,192
75
42,325
34,501
14,189
8,497
46,055
80
ESTADO
CAMPECHE
COLIMA
CHIAPAS
GUERRERO
JALISCO
MICHOACAN
1990
150
NAYARIT
QUINTANA ROO
SAN LUIS POTOSI
SINALOA
TABASCO
TAMAULIPAS
VERACRUZ
TOTAL
ANEXO 10
ARROZ PALAY
RIEGO + TEMPORAL
(Hectreas)
1999
2000
2001
1,174
3,820
1,629.50
340
313
109.5
53
120.5
30
1993
770
1995
1,965
4
5
916
810
702
1,300
2
1,110
1,472
680
1,146
370
1,070
40
962
661
1,184
572
1,830
1,797
825
728
813
765
1,055
200
2,261.50
3,012
0
2,630
1,514
40
711
2,986
809
1,032
2,558
600
295
2,011
581
1,055
389
270
503
420
190
512
350
606
887
555
486
606
865
997
700
1,485.50
586
1,025
3
16,550
14
19,024
6,867
11,173
7,671
10,069
4,746
2002
1,376
8
10
3,942
2003
1,680
83
6,045
2004
1,660
60
18
114
579.5
6,340
2005
1,650
350
172
308
767
8,821
2006
2,156
248
487
8,618
ANEXO 11
ARROZ PALAY
MODALIDAD: RIEGO
(Hectreas)
1999
2000
2001
1,174
3,820
1,629.50
340
313
109.5
53
80.5
30
81
ESTADO
CAMPECHE
COLIMA
CHIAPAS
GUERRERO
JALISCO
MICHOACAN
1990
150
1993
770
1995
1,965
4
5
916
810
702
1,300
2
1,110
1,472
680
1,146
370
1,070
40
962
661
1,184
NAYARIT
QUINTANA ROO
SAN LUIS POTOSI
SINALOA
TABASCO
TAMAULIPAS
VERACRUZ
TOTAL
572
1,830
1,797
825
728
813
765
1,514
40
711
2,986
809
1,032
2,558
460
295
2,011
340
1,055
389
270
503
420
190
512
3
16,550
14
19,024
6,867
11,173
7,531
9,788
4,746
2002
1,376
8
10
3,942
2003
1,680
83
2004
1,660
2005
1,650
350
18
114
579.5
172
308
767
248
487
1,055
200
2,261.50
3,012
2,630
350
606
887
555
865
630
700
1,485.50
586
1,025
6,045
606
5,794
8,454
2006
2,156
8,618
ESTADO
82
CAMPECHE
CHIAPAS
TABASCO
TOTAL
1990
1993
1995
ANEXO 12
ARROZ PALAY
MODALIDAD: TEMPORAL
(Hectreas)
1999
2000
2001
140
140
40
241
281
2002
2003
2004
2005
60
486
546
367
367
2006
ANEXO 13
ARROZ PALAY
RIEGO + TEMPORAL
(Hectreas)
1999
2000
2001
18,665
17,778
15,916
3,370
3,054
2,478
1,406
1,702
818
802
598
243
867
995
1,197
416
380
340
4,687
3,929
2,896
2,993
3,647
2,734
83
ESTADO
CAMPECHE
COLIMA
CHIAPAS
GUERRERO
JALISCO
MEXICO
MICHOACAN
MORELOS
1990
24,087
4,659
691
1,602
1,198
395
2,196
3,570
1993
8,572
2,073
2,119
782
520
120
1,606
3,105
1995
10,807
2,455
2,172
971
1,123
220
4,227
2,929
NAYARIT
OAXACA
PUEBLA
QUINTANA ROO
SAN LUIS POTOSI
SINALOA
TABASCO
TAMAULIPAS
VERACRUZ
YUCATAN
TOTAL
2,905
2,010
260
89
2,122
1,900
130
5,376
1,720
50
212
2,855
1,703
3
0
2,808
970
8,617
7,201
4,029
22,644
225
86,378
3,778
1,114
216
23,915
8,241
2,688
251
23,824
850
6,577
660
26,203
92
8,609
291
29,147
52,072
67,266
72,057
74,000
1,205
155
12
110
8,322
112
11,948
48,486
2002
14,601
2,126
580
164
992
106
2,321
2,333
2003
18,020
1,973
401
168
887
71
3,414
1,740
2004
23,097
2,393
480
182
1,232
81
3,569
1,287
2005
13,267
3,195
516
326
1,395
91
4,658
1,463
2006
23,122
3,145
500
545
788
91
4,155
2,062
1,654
793
3,626
590
4,281
195
4,866
210
3,441
75
570
680
400
8,924
196
11,156
9,859
516
12,054
9,024
291
9,539
109
10,276
282
8,005
13,744
684
9,502
46,515
53,999
56,050
48,658
61,852
84
ESTADO
CAMPECHE
COLIMA
GUERRERO
JALISCO
MEXICO
MICHOACAN
1990
1,795
3,784
1,368
1,198
395
2,111
1993
2,765
2,073
309
520
120
1,599
MORELOS
NAYARIT
PUEBLA
QUINTANA ROO
SAN LUIS POTOSI
SINALOA
TABASCO
TAMAULIPAS
VERACRUZ
TOTAL
3,570
2,575
260
56
3,105
1,851
130
2,929
4,803
50
212
2,993
1,970
3
0
3,647
1,830
2,734
553
12
8,617
3,778
8,241
1,518
251
4,211
30,714
850
658
660
2,980
25,830
92
420
291
3,425
23,372
110
290
112
185.3
14,055
4,029
3,999
33,757
216
3,357
19,823
1995
ANEXO 14
ARROZ PALAY
MODALIDAD: RIEGO
(Hectreas)
1999
2000
2001
6,038
5,066
3,384
3,370
2,967
2,285
432
416
67
867
995
1,197
416
380
340
4,593
3,843
2,786
2,455
564
1,123
220
4,137
2002
3,454
1,879
34
992
106
2,321
2003
3,850
1,761
2,333
1,196
360
196
1,576
14,447
887
71
3,384
2004
4,500
2,364
44
1,232
81
3,569
2005
3,326
3,010
216
1,395
91
4,563
2006
4,310
1,757
426
788
91
4,035
1,739.70
3,106
1,287
3,770
1,463
4,289
2,062
2,831
291
1,794
18,932
109
8
282
1,979
20,730
684
1,940
18,923
516
2,150
17,464
ESTADO
CAMPECHE
COLIMA
CHIAPAS
GUERRERO
MICHOACAN
85
NAYARIT
OAXACA
QUINTANA ROO
TABASCO
VERACRUZ
YUCATAN
TOTAL
ANEXO 15
ARROZ PALAY
MODALIDAD: TEMPORAL
(Hectreas)
1999
2000
2001
12,627
12,712
12,532
87
193
1,406
1,702
817.75
370
182
176
94
86
110.01
1990
22,292
875
691
234
85
1993
5,807
1995
10,807
2,119
473
7
2,172
407
90
330
2,010
33
7,201
18,645
225
52,621
271
1,900
573
1,720
885
1,703
979
970
652
155
1,114
20,558
1,170
19,613
5,919
23,223
8,189
25,722
8,032
11,763
32,249
36,552
46,227
50,629
34,431
2002
11,147
247
580
130
2003
14,170
212
401
168
30
2004
18,597
29
480
138
2005
9,941
185
516
110
95
2006
18,812
1,388
500
119
120
458
793
570
8,564
9,580
520
590
680
9,859
9,905
511
195
400
9,024
7,745
577
210
610
75
10,268
6,027
13,744
7,562
32,069
36,534
37,118
27,929
42,930
ANEXO 16
ARROZ PALAY
AO AGRCOLA
RIEGO + TEMPORAL
(Hectreas)
1999
2000
2001
19,839
21,598
17,545.50
3,710
3,366.80
2,587.16
1,459
1,822.50
847.75
802
598.25
243
1,547
1,365
1,237
416
380
340
5,833
4,999
3,858.01
2,993
3,647
2,734
86
ESTADO
CAMPECHE
COLIMA
CHIAPAS
GUERRERO
JALISCO
MEXICO
MICHOACAN
MORELOS
1990
24,237
4,659
695
1,607
2,114
395
3,006
3,570
1993
9,342
2,073
2,119
782
1,222
120
2,906
3,105
1995
12,772
2,455
2,172
973
2,233
220
5,699
2,929
NAYARIT
OAXACA
PUEBLA
QUINTANA ROO
SAN LUIS POTOSI
SINALOA
TABASCO
TAMAULIPAS
VERACRUZ
YUCATAN
TOTAL
3,477
2,010
260
89
3
25,167
7,201
4,029
22,658
225
105,402
3,952
1,900
130
7,173
1,720
50
212
3,680
1,703
3
0
3,536
970
5,292
1,154
927
23,915
11,227
3,497
1,283
23,824
3,408
7,177
955
26,203
2,103
9,190
1,346
29,147.35
58,939
78,439
79,728
84,069
2002
15,977
2,134
590
164
992
106
2,981.80
2,332.60
2003
19,700
2,056
401
168
887
71
4,598
1,739.70
2004
24,757
2,392.50
540
200
1,346
81
4,148.50
1,287.10
2005
14,917
3,544.50
516
498.06
1,703
91
5,424.75
1,463
2006
25,278
3,144.50
500
545
1,036
91
4,641.75
2,061.90
2,419
793
4,680.75
590
6,542.04
195
7,877.50
210
6,070.50
75
570
880
400
499
8,592
615
11,948.30
420
9,114
708
11,155.84
350
10,465
1,403
12,054.21
555
9,510
897
9,538.74
974
11,273
982
8,005.41
1,485.50
14,329.50
1,709
9,501.98
53,232
50,457
60,044
62,390
57,479
70,470
2,018
155
12
ANEXO 17
AO AGRCOLA
MODALIDAD: RIEGO
(Hectreas)
1999
2000
2001
7,212
8,886
5,013.50
3,710
3,279.80
2,394.16
53
80.5
30
432
416.25
67
1,547
1,365
1,237
416
380
340
5,739
4,913
3,748
87
ESTADO
CAMPECHE
COLIMA
CHIAPAS
GUERRERO
JALISCO
MEXICO
MICHOACAN
1990
1,945
3,784
4
1,373
2,114
395
2,921
1993
3,535
2,073
1995
1,965
2,455
309
1,222
120
2,899
566
2,233
220
5,609
MORELOS
NAYARIT
PUEBLA
QUINTANA ROO
SAN LUIS POTOSI
SINALOA
TABASCO
TAMAULIPAS
VERACRUZ
TOTAL
3,570
3,147
260
56
3
25,167
3,105
3,681
130
2,929
6,600
50
212
2,993
2,795
3
0
3,647
2,557.50
11,227
2,327
1,283
4,211
41,887
3,408
1,118
955
2,980
33,361
2,103
760
1,346
3,425.35
33,159
4,029
4,013
52,781
5,292
40
927
3,357
26,690
2,734
1,366
12
2002
4,830
1,887
10
34
992
106
2,981.80
2003
5,530
1,844
2004
6,160
2,363.50
2005
4,976
3,359.50
2006
6,466
1,756.50
887
71
4,568
62
1,346
81
4,148.50
388.06
1,703
91
5,329.75
426
1,036
91
4,521.75
2,332.60
1,961
1,739.70
4,161
1,287.10
6,031.54
1,463
7,300.50
2,061.90
5,460.50
555
974
638
982
1,978.91
29,184
1,485.50
586
1,709
1,939.98
27,540
200
499
560
615
185.3
18,801
420
550
708
1,576.34
18,389
350
606
1,403
2,149.71
23,509
897
1,794
24,726
ESTADO
CAMPECHE
COLIMA
CHIAPAS
GUERRERO
MICHOACAN
NAYARIT
88
OAXACA
QUINTANA ROO
TABASCO
VERACRUZ
YUCATAN
TOTAL
ANEXO 18
ARROZ PALAY
AO AGRCOLA
MODALIDAD: TEMPORAL
(Hectreas)
1999
2000
2001
12,627
12,712
12,532
87
193
1,406
1,742
818
370
182
176
94
86
110
885
979
652
1990
22,292
875
691
234
85
330
1993
5,807
1995
10,807
2,119
473
7
271
2,172
407
90
573
2,010
33
7,201
18,645
225
52,621
1,900
1,720
1,703
970
155
1,114
20,558
1,170
19,613
6,059
23,223
8,430
25,722
8,032
11,763
32,249
36,552
46,367
50,910
34,431
2002
11,147
247
580
130
2004
18,597
29
540
138
458
2003
14,170
212
401
168
30
520
793
570
8,564
9,580
590
680
9,859
9,905
32,069
36,534
510.5
2005
9,941
185
516
110
95
577
2006
18,812
1,388
500
119
120
610
195
400
9,510
7,745
210
0
10,635
6,027
75
37,664
28,296
13,744
7,562
42,930
ESTADO
CAMPECHE
COLIMA
CHIAPAS
GUERRERO
JALISCO
MICHOACAN
89
NAYARIT
QUINTANA ROO
SAN LUIS POTOSI
SINALOA
TABASCO
TAMAULIPAS
VERACRUZ
TOTAL
1990
331
ANEXO 19
ARROZ PALAY
RIEGO + TEMPORAL
PRODUCCIN
(Toneladas)
1999
2000
2001
5,890
17,615
7,415
1,656
1,810
428
240.1
683.63
165
1993
1,666
1995
6,619
3
12
3,849
4,849
3,096
7,152
4
4,269
8,750
2,601
8,198
1,545
8,242
172
6,435
5,416
9,629
2,773
7,936
8,581
4,117
3,784
3,516
3,718
6,102
660
16,772
16,155
0
13,708
9,848
160
4,420
17,128
2,909
5,536
13,921
2,350
1,876
11,900
2,135
6,435
3,429
845
2,449
4,334
1,026
2,704
3,336
2,382
5,459
4,940
1,907
4,902
8,240
3,368
4,720
12,841
2,489
6,788
12
49,500
56
61,385
34,278
53,796
40,849
54,150
24,854
2002
6,035
30
40
23,303
2003
5,248
374
33,189
2004
7,085
118.8
144
510
4,609
40,988
2005
6,137
2,375
1,456
1,416
6,188
50,055
2006
8,860
1,046
4,446
50,178
ESTADO
CAMPECHE
COLIMA
CHIAPAS
GUERRERO
JALISCO
MICHOACAN
90
NAYARIT
QUINTANA ROO
SAN LUIS POTOSI
SINALOA
TABASCO
TAMAULIPAS
VERACRUZ
TOTAL
ANEXO 20
ARROZ PALAY
MODALIDAD: RIEGO
PRODUCCIN
(Toneladas)
1999
2000
2001
5,890
17,615
7,415
1,656
1,810
428
240.1
583.63
165
1990
331
1993
1,666
1995
6,619
3
12
3,849
4,849
3,096
7,152
4
4,269
8,750
2,601
8,198
1,545
8,242
172
6,435
5,415.50
9,628.50
2,773
7,936
8,581
4,117
3,784
3,516
3,718
9,848
160
4,420
17,128
2,909
5,536
13,921
1,910
1,876
11,900
1,425
6,435
3,429
845
2,449
4,334
1,026
2,704
12
49,500
56
61,385
34,278
53,796
40,409
53,340
24,854
2002
6,035
30
40
23,303
2003
5,248
374
2004
7,085
2005
6,137
2,375
144
510.04
4,609
1,456
1,416
6,187.50
1,046
4,446
6,101.50
660
16,772.17
16,155
13,708
3,336
2,382
5,459
4,940
8,240
2,906
4,720
12,841
2,489
6,788
33,189
4,902
38,962
49,593
2006
8,860
50,178
ESTADO
91
CAMPECHE
CHIAPAS
TABASCO
TOTAL
1990
1993
1995
ANEXO 21
ARROZ PALAY
MODALIDAD: TEMPORAL
PRODUCCIN
(Toneladas)
1999
2000
2001
440
440
100
710
810
2002
2003
2004
2005
118.8
1,907
2,026
462
462
2006
ANEXO 22
ARROZ PALAY
RIEGO + TEMPORAL
PRODUCCIN
(Toneladas)
1999
2000
2001
66,071
69,872
44,106
18,922
12,719
12,924
2,451
3,732
1,616
3,908
2,356
903.8
4,453
4,863
6,377
3,744
3,458
3,094
30,153
26,142
23,200
25,287
36,144
25,097
92
ESTADO
CAMPECHE
COLIMA
CHIAPAS
GUERRERO
JALISCO
MEXICO
MICHOACAN
MORELOS
1990
68,185
23,996
1,210
7,068
4,644
2,391
12,140
26,986
1993
25,691
11,262
3,574
2,380
2,602
600
8,962
24,938
1995
29,826
14,508
2,647
4,108
5,285
1,870
29,154
24,931
NAYARIT
OAXACA
PUEBLA
QUINTANA ROO
SAN LUIS POTOSI
SINALOA
TABASCO
TAMAULIPAS
VERACRUZ
YUCATAN
TOTAL
12,009
7,035
1,917
213
8,490
9,443
973
19,696
8,600
306
345
10,679
6,848
21
0
10,881
4,365
35,981
19,181
20,145
89,042
860
333,003
16,581
1,819
1,101
134,486
42,498
6,109
1,257
122,094
1,730
18,313
2,974
90,110
415
20,655
1,448
100,246
252,902
313,234
285,664
297,297
5,574
589
108
511.72
27,923
666
49,095
201,785
2002
52,996
10,720
1,163
542.32
6,241
965
18,284
22,158
2003
57,549
11,955
873.2
441
5,674
617
27,877
17,326
2004
74,437
15,255
1,015
560
7,815
707
30,899
12,890
2005
43,819
19,986
1,154
1,847
6,997
797
43,342
14,984
2006
80,498
18,014
1,024
3,531
4,477
797
37,737
21,260
6,534
1,754
20,687
2,950
23,021
975
25,028
1,017
17,757
330
3,207
2,823.75
1,400
30,156
973
48,198
28,993
3,443
58,868
24,398
1,746
42,435
449
35,573
1,729
44,374
47,194
4,354
50,099
203,892
240,077
237,552
241,095
287,072
93
ESTADO
CAMPECHE
COLIMA
GUERRERO
JALISCO
MEXICO
MICHOACAN
1990
6,715
22,094
6,459
4,644
2,391
11,733
1993
8,858
11,262
1,466
2,602
600
8,943
MORELOS
NAYARIT
PUEBLA
QUINTANA ROO
SAN LUIS POTOSI
SINALOA
TABASCO
TAMAULIPAS
VERACRUZ
TOTAL
26,986
10,671
1,917
174
24,938
7,432
973
24,931
17,497
306
345
25,287
8,060
21
0
36,144
8,913
25,097
2,590
108
35,981
16,581
42,498
3,215
1,257
33,383
176,874
1,730
2,497
2,974
24,659
157,832
415
1,675
1,448
28,348
149,925
511.72
1,279
666
1,668
88,309
20,145
28,025
177,935
1,101
29,425
114,181
1995
ANEXO 23
ARROZ PALAY
MODALIDAD: RIEGO
PRODUCCIN
(Toneladas)
1999
2000
2001
32,393
24,616
11,697
18,922
12,429
12,113
3,398
1,965
492
4,453
4,863
6,377
3,744
3,458
3,094
29,694
25,652
22,617
14,508
3,075
5,285
1,870
28,704
2002
15,483
9,632
261
6,241
965
18,284
22,158
4,216
1,320
973
14,672
94,205
2003
15,675
10,756
5,674
617
27,757
2004
17,280
15,154
220
7,815
707
30,899
2005
13,201
18,746
1,527
6,997
797
42,962
2006
17,850
9,751
3,228
4,477
797
37,137
17,326
17,738
12,890
20,634
14,984
21,878
21,260
14,063
1,746
16,592
123,936
449
12
1,729
17,627
140,909
4,354
17,021
129,938
3,443
19,510
118,496
ESTADO
CAMPECHE
COLIMA
CHIAPAS
GUERRERO
MICHOACAN
NAYARIT
94
OAXACA
QUINTANA ROO
TABASCO
VERACRUZ
YUCATAN
TOTAL
ANEXO 24
ARROZ PALAY
MODALIDAD: TEMPORAL
PRODUCCION
(Toneladas)
1999
2000
2001
33,678
45,256
32,409
290
811.6
2,451
3,732
1,616
510
390.9
411.8
459
490
583.21
2,619
1,969
2,984
1990
61,470
1,902
1,210
609
407
1,338
1993
16,833
1995
29,826
3,574
914
19
1,058
2,647
1,033
450
2,199
7,035
39
19,181
61,017
860
155,068
9,443
8,600
6,848
4,365
589
1,819
105,061
2,894
88,711
15,816
65,451
18,980
71,898
26,644
47,427
138,721
136,360
127,832
147,371
113,475
2002
37,513
1,088
1,163
281
2004
57,157
101.5
1,015
340
2,318
2003
41,874
1,199
873.2
441
120
2,949
1,754
3,207
28,836
33,526
2,950
2,824
28,993
39,358
975
1,400
24,398
25,843
109,686
121,581
2,387
113,616
2005
30,618
1,239
1,154
320
380
3,150
2006
62,648
8,263
1,024
303
600
3,694
1,017
330
35,561
26,747
47,194
33,077
100,186
157,133
95
ESTADO
CAMPECHE
COLIMA
CHIAPAS
GUERRERO
JALISCO
MEXICO
MICHOACAN
MORELOS
1990
68,516
23,996
1,213
7,080
8,493
2,391
16,989
26,986
1993
27,357
11,262
3,574
2,380
5,698
600
16,114
24,938
1995
36,445
14,508
2,647
4,112
9,554
1,870
37,904
24,931
ANEXO 25
ARROZ PALAY
AO AGRCOLA
RIEGO + TEMPORAL
PRODUCCIN
(Toneladas)
1999
2000
71,961
87,487
20,578
14,529
2,691
4,416
3,908
2,356
7,054
6,408
3,744
3,458
38,351
34,384
25,287
36,144
NAYARIT
OAXACA
PUEBLA
QUINTANA ROO
SAN LUIS POTOSI
SINALOA
TABASCO
TAMAULIPAS
VERACRUZ
YUCATAN
TOTAL
14,782
7,035
1,917
213
12
85,481
19,181
20,145
89,098
860
394,388
16,426
9,443
973
28,277
8,600
306
345
14,796
6,848
21
0
14,665
4,365
26,429
1,979
5,521
134,486
59,626
9,018
6,793
122,094
15,651
20,663
4,850
90,110
12,315
22,790
7,883
100,246
287,180
367,030
326,513
351,447
2001
51,521
13,352
1,781
903.8
6,549
3,094
29,635
25,097
2002
59,031
10,750
1,203
542
6,241
965
23,699
22,158
2003
62,797
12,329
873.2
441
5,674
617
37,505
17,326
2004
81,522
15,255
1,134
704
8,325
707
35,508
12,890
2005
49,956
22,361
1,154
3,303
8,413.30
797
49,529.04
14,984
2006
89,358
18,014
1,024
3,531
5,523
797
42,183
21,260
9,090
589
108
10,252
1,754
26,788
2,950
39,793
975
41,182.75
1,016.92
31,465
330
3,207
3,484
1,400
3,941
28,768
3,115
49,095
4,334
31,182
3,677
48,198
3,336
31,375
8,902
58,868
4,940
26,305
6,648
42,435
8,689
38,941
6,449
44,374
12,841
49,683
11,142
50,099
226,639
227,194
273,266
278,540
291,149
337,250
ANEXO 26
ARROZ PALAY
AO AGRCOLA
MODALIDAD: RIEGO
PRODUCCIN
(Toneladas)
1999
2000
2001
38,283
42,231
19,112
20,578
14,239
12,540.68
240.1
583.63
165
3,398
1,964.75
492
7,054
6,408
6,548.90
3,744
3,458
3,094
96
ESTADO
CAMPECHE
COLIMA
CHIAPAS
GUERRERO
JALISCO
MEXICO
1990
7,046
22,094
3
6,471
8,493
2,391
1993
10,524
11,262
1995
6,619
14,508
1,466
5,698
600
3,079
9,554
1,870
MICHOACAN
MORELOS
NAYARIT
PUEBLA
QUINTANA ROO
SAN LUIS POTOSI
SINALOA
TABASCO
TAMAULIPAS
VERACRUZ
TOTAL
16,582
26,986
13,444
1,917
174
12
85,481
16,095
24,938
15,368
973
37,454
24,931
26,078
306
345
37,892
25,287
12,177
21
0
33,894
36,144
12,696.64
59,626
6,124
6,793
33,383
230,670
15,651
4,407
4,850
24,659
198,241
12,315
3,100
7,883
28,348.07
203,265
20,145
28,081
239,320
26,429
160
5,521
29,425
148,459
29,051.75
25,097.48
6,106
108
2002
21,518
9,661.70
40
261.32
6,240.85
965
2003
20,923
11,130.25
2004
24,365
15,153.50
2005
19,338
21,121.25
2006
26,710
9,751.20
5,674.20
617
364
8,324.84
707
2,983
8,413.30
797
3,228
5,522.50
797
23,699.24
22,158.48
7,934.38
37,385
17,326
23,839.65
35,507.60
12,889.50
37,405.82
49,149.04
14,984
38,033
41,583.15
21,259.70
27,771.40
4,940
8,689
2,918
6,449
17,626.73
190,501
12,841
2,489
11,142
17,021.31
180,116
660
3,940.72
2,124
3,115
1,667.70
113,163
4,334
2,346
3,677
14,671.92
117,508
3,336
2,382
8,902
19,510.37
151,685
6,648
16,592.48
162,898
ESTADO
CAMPECHE
COLIMA
CHIAPAS
GUERRERO
MICHOACAN
NAYARIT
97
OAXACA
QUINTANA ROO
TABASCO
VERACRUZ
YUCATAN
TOTAL
ANEXO 27
ARROZ PALAY
AO AGRCOLA
MODALIDAD: TEMPORAL
PRODUCCIN
(Toneladas)
1999
2000
2001
33,678
45,256
32,409
290
811.6
2,451
3,832
1,616
510
391
411.8
459
490
583
2,619
1,969
2,984
1990
61,470
1,902
1,210
609
407
1,338
1993
16,833
1995
29,826
3,574
914
19
1,058
2,647
1,033
450
2,199
7,035
39
19,181
61,017
860
155,068
9,443
8,600
6,848
4,365
589
1,819
105,061
2,894
88,711
16,256
65,451
19,690
71,898
26,644
47,427
138,721
136,360
128,272
148,181
113,475
2002
37,513
1,088
1,163
281
2004
57,157
101.5
1,134
340
2,318
2003
41,874
1,199
873.2
441
120
2,949
1,754
3,207
28,836
33,526
2,950
2,824
28,993
39,358
109,686
121,581
2,387
2005
30,618
1,239
1,154
320
380
3,150
2006
62,648
8,263
1,024
303
600
3,694
975
1,400
26,305
25,843
1,017
0
36,023
26,747
330
115,642
100,648
47,194
33,077
157,133
98
ESTADO
CAMPECHE
COLIMA
CHIAPAS
GUERRERO
JALISCO
MICHOACAN
1990
2.207
NAYARIT
QUINTANA ROO
SAN LUIS POTOSI
SINALOA
TABASCO
TAMAULIPAS
VERACRUZ
TOTAL
ANEXO 28
ARROZ PALAY
RIEGO + TEMPORAL
RENDIMIENTO
(Toneladas/Hectrea)
1999
2000
5.017
4.611
4.871
5.783
4.530
5.673
1993
2.164
1995
3.368
0.750
2.400
4.202
5.986
4.410
5.502
2.000
3.846
5.944
3.825
7.154
4.176
7.703
4.300
6.689
8.193
8.132
4.848
4.337
4.775
4.990
5.198
4.325
4.860
6.505
4.000
6.217
5.736
3.596
5.364
5.442
3.917
6.359
5.917
3.675
6.100
8.815
3.130
4.869
4.992
4.815
5.325
5.378
5.237
4.000
2.991
4.000
3.227
2001
4.550
3.909
5.500
2002
4.386
3.750
4.000
2003
3.124
4.506
2004
4.268
2005
3.719
6.786
2006
4.109
1.980
8.000
4.474
7.953
8.465
4.597
8.067
4.218
9.129
5.783
3.300
7.416
5.364
5.212
10.319
5.400
5.281
9.531
3.931
6.154
8.901
3.924
8.089
9.526
3.378
6.743
8.644
4.247
6.622
5.911
5.490
6.465
5.674
5.823
ANEXO 29
ARROZ PALAY
MODALIDAD: RIEGO
RENDIMIENTO
(Toneladas/Hectrea)
1999
2000
5.017
4.611
4.871
5.783
4.530
7.250
99
ESTADO
CAMPECHE
COLIMA
CHIAPAS
GUERRERO
JALISCO
MICHOACAN
1990
2.207
1993
2.164
1995
3.368
0.750
2.400
4.202
5.986
4.410
5.502
2.000
3.846
5.944
3.825
7.154
4.176
7.703
4.300
6.689
8.193
8.132
NAYARIT
QUINTANA ROO
SAN LUIS POTOSI
SINALOA
TABASCO
TAMAULIPAS
VERACRUZ
TOTAL
4.848
4.337
4.775
4.990
5.198
4.325
4.860
6.505
4.000
6.217
5.736
3.596
5.364
5.442
4.152
6.359
5.917
4.191
6.100
8.815
3.130
4.869
4.992
4.815
5.366
5.450
5.237
4.000
2.991
4.000
3.227
2001
4.550
3.909
5.500
2002
4.386
3.750
4.000
2003
3.124
4.506
2004
4.268
2005
3.719
6.786
2006
4.109
8.000
4.474
7.953
8.465
4.597
8.067
4.218
9.129
5.783
3.300
7.416
5.364
5.212
10.319
5.400
5.281
9.531
3.931
6.154
8.901
8.089
9.526
4.613
6.743
8.644
4.247
6.622
5.911
5.490
6.725
5.866
5.823
ESTADO
1990
1993
1995
100
CAMPECHE
CHIAPAS
TABASCO
TOTAL
ANEXO 30
ARROZ PALAY
MODALIDAD: TEMPORAL
RENDIMIENTO
(Toneladas/Hectrea)
1999
2000
2001
3.143
3.143
2.5
2.946
2.883
2002
2003
2004
2005
1.98
3.924
3.710
1.259
1.259
2006
ANEXO 31
ARROZ PALAY
RIEGO + TEMPORAL
RENDIMIENTO
(Toneladas/Hectrea)
1999
2000
2001
3.540
3.930
2.771
5.615
4.165
5.216
1.743
2.193
1.977
4.873
3.938
3.719
5.136
4.887
5.327
9.000
9.100
9.100
6.433
6.654
8.011
8.449
9.911
9.180
101
ESTADO
CAMPECHE
COLIMA
CHIAPAS
GUERRERO
JALISCO
MEXICO
MICHOACAN
MORELOS
1990
2.831
5.150
1.751
4.412
3.876
6.053
5.528
7.559
1993
2.997
5.433
1.687
3.043
5.004
5.000
5.580
8.032
1995
2.760
5.910
1.219
4.231
4.706
8.500
6.897
8.512
NAYARIT
OAXACA
PUEBLA
QUINTANA ROO
SAN LUIS POTOSI
SINALOA
TABASCO
TAMAULIPAS
VERACRUZ
YUCATAN
TOTAL
4.134
3.500
7.373
2.393
4.001
4.970
7.485
3.664
5.000
6.120
1.627
3.740
4.021
7.000
4.176
2.664
5.000
3.932
3.822
3.855
4.389
1.633
5.097
5.623
5.157
2.273
5.008
5.125
2.035
2.784
4.506
3.439
4.511
2.399
4.976
3.439
4.857
4.657
3.964
4.018
3.875
4.500
2002
3.630
5.042
2.005
3.307
6.291
9.104
7.878
9.499
2003
3.194
6.059
2.178
2.625
6.397
8.690
8.165
9.959
2004
3.223
6.376
2.115
3.077
6.343
8.728
8.657
10.014
2005
3.303
6.256
2.235
5.665
5.016
8.758
9.305
10.242
2006
3.481
5.729
2.047
6.480
5.681
8.758
9.083
10.311
3.950
2.212
5.706
5.000
5.378
5.000
5.144
4.842
5.161
4.400
5.627
4.153
3.500
4.652
3.355
5.946
4.109
3.379
4.964
4.320
2.941
6.672
4.884
2.704
6.000
4.449
4.119
3.462
6.131
5.543
3.434
6.365
5.272
4.162
4.383
4.446
4.238
4.955
4.641
4.625
3.800
9.000
102
ESTADO
CAMPECHE
COLIMA
GUERRERO
JALISCO
MEXICO
MICHOACAN
1990
3.741
5.839
4.721
3.876
6.053
5.558
1993
3.204
5.433
4.744
5.004
5.000
5.593
MORELOS
NAYARIT
PUEBLA
QUINTANA ROO
SAN LUIS POTOSI
SINALOA
TABASCO
TAMAULIPAS
VERACRUZ
TOTAL
7.559
4.144
7.373
3.107
8.032
4.015
7.485
8.512
3.643
6.120
1.627
8.449
4.091
7.000
9.911
4.872
9.180
4.684
9.000
4.176
4.389
5.157
2.118
5.008
7.928
5.759
2.035
3.795
4.506
8.275
6.110
4.511
3.988
4.976
8.276
6.415
4.652
4.410
5.946
9.000
6.283
5.000
7.008
5.271
5.097
8.765
5.760
1995
ANEXO 32
ARROZ PALAY
MODALIDAD: RIEGO
RENDIMIENTO
(Toneladas/Hectrea)
1999
2000
2001
5.365
4.859
3.457
5.615
4.189
5.302
7.866
4.720
7.343
5.136
4.887
5.327
9.000
9.100
9.100
6.465
6.675
8.118
5.910
5.452
4.706
8.500
6.938
2002
4.483
5.126
7.686
6.291
9.104
7.878
2003
4.071
6.108
9.499
3.525
3.667
4.964
9.308
6.521
6.397
8.690
8.202
2004
3.840
6.411
5.000
6.343
8.728
8.657
2005
3.969
6.229
7.067
5.016
8.758
9.416
2006
4.142
5.551
7.577
5.681
8.758
9.204
9.959
5.711
10.014
5.473
10.242
5.102
10.311
4.969
6.000
9.249
6.546
4.119
1.500
6.131
8.907
6.797
6.365
8.774
6.867
6.672
9.076
6.785
ANEXO 33
ARROZ PALAY
MODALIDAD: TEMPORAL
RENDIMIENTO
(Toneladas/Hectrea)
1999
2000
2001
2.667
3.560
2.586
3.333
4.205
1.743
2.193
1.977
1.378
2.148
2.340
4.883
5.698
5.301
2.959
2.012
4.576
103
ESTADO
CAMPECHE
COLIMA
CHIAPAS
GUERRERO
MICHOACAN
NAYARIT
1990
2.757
2.174
1.751
2.603
4.788
4.055
1993
2.899
1995
2.760
1.687
1.932
2.714
3.904
1.219
2.538
5.000
3.838
OAXACA
QUINTANA ROO
TABASCO
VERACRUZ
YUCATAN
TOTAL
3.500
1.182
2.664
3.273
3.822
2.947
4.970
5.000
4.021
4.500
3.800
1.633
5.110
2.474
4.523
2.672
2.818
2.318
2.795
4.302
3.731
2.765
2.911
2002
3.365
4.405
2.005
2.162
2004
3.073
3.500
2.115
2.464
5.060
2003
2.955
5.656
2.178
2.625
4.000
5.673
3.317
4.032
2.212
5.627
3.367
3.500
5.000
4.153
2.941
3.974
5.000
3.500
2.704
3.337
3.296
3.420
3.328
3.061
4.676
2005
3.080
6.699
2.235
2.909
4.000
5.459
2006
3.330
5.953
2.047
2.549
5.000
6.056
4.842
4.400
3.463
4.438
3.434
4.374
3.587
3.660
104
ANEXO 34
ARROZ PALAY
AO AGRCOLA
RIEGO + TEMPORAL
RENDIMIENTO
(Toneladas/Hectrea)
1999
2000
3.627
4.051
5.547
4.315
1.844
2.423
4.873
3.938
4.560
4.695
9.000
9.100
6.575
6.878
8.449
9.911
2001
2.936
5.161
2.101
3.719
5.294
9.100
7.681
9.180
2002
3.695
5.037
2.039
3.307
6.291
9.104
7.948
9.499
2003
3.188
5.997
2.178
2.625
6.397
8.690
8.157
9.959
2004
3.293
6.376
2.100
3.520
6.185
8.728
8.559
10.014
2005
3.349
6.309
2.235
6.632
4.940
8.758
9.130
10.242
2006
3.535
5.729
2.047
6.480
5.331
8.758
9.088
10.311
4.504
3.800
9.000
4.238
2.212
5.723
5.000
6.083
5.000
5.228
4.842
5.183
4.400
5.627
3.959
3.500
ESTADO
CAMPECHE
COLIMA
CHIAPAS
GUERRERO
JALISCO
MEXICO
MICHOACAN
MORELOS
1990
2.827
5.150
1.745
4.406
4.018
6.053
5.652
7.559
1993
2.928
5.433
1.687
3.043
4.663
5.000
5.545
8.032
1995
2.854
5.910
1.219
4.226
4.279
8.500
6.651
8.512
NAYARIT
OAXACA
PUEBLA
QUINTANA ROO
SAN LUIS POTOSI
SINALOA
TABASCO
TAMAULIPAS
VERACRUZ
YUCATAN
TOTAL
4.251
3.500
7.373
2.393
4.000
3.397
2.664
5.000
3.932
3.822
3.742
4.156
4.970
7.485
3.942
5.000
6.120
1.627
4.021
4.021
7.000
4.994
1.715
5.956
5.623
5.311
2.579
5.295
5.125
4.592
2.879
5.079
3.439
5.856
2.480
5.857
3.439
7.897
3.348
5.065
4.109
10.319
3.421
5.194
4.320
9.531
2.998
6.345
4.884
8.901
2.766
7.411
4.449
8.921
3.454
6.567
5.543
8.644
3.467
6.520
5.272
4.872
4.679
4.095
4.180
4.258
4.503
4.551
4.465
5.065
4.786
4.147
4.500
105
ANEXO 35
ARROZ PALAY
AO AGRCOLA
MODALIDAD: RIEGO
RENDIMIENTO
(Toneladas/Hectrea)
1999
2000
5.308
4.753
5.547
4.341
4.530
7.250
7.866
4.720
4.560
4.695
9.000
9.100
2001
3.812
5.238
5.500
7.343
5.294
9.100
2002
4.455
5.120
4.000
7.686
6.291
9.104
2003
3.784
6.036
2004
3.955
6.411
2005
3.886
6.287
2006
4.131
5.551
6.397
8.690
5.871
6.185
8.728
7.687
4.940
8.758
7.577
5.331
8.758
7.751
9.180
4.470
9.000
7.948
9.499
4.046
8.184
9.959
5.729
8.559
10.014
6.202
9.222
10.242
5.210
9.196
10.311
5.086
8.901
8.921
4.574
6.567
8.907
6.528
8.644
4.247
6.520
8.774
6.540
ESTADO
CAMPECHE
COLIMA
CHIAPAS
GUERRERO
JALISCO
MEXICO
1990
3.623
5.839
0.750
4.713
4.018
6.053
1993
2.977
5.433
1995
3.368
5.910
4.744
4.663
5.000
5.440
4.279
8.500
MICHOACAN
MORELOS
NAYARIT
PUEBLA
QUINTANA ROO
SAN LUIS POTOSI
SINALOA
TABASCO
TAMAULIPAS
VERACRUZ
TOTAL
5.677
7.559
4.272
7.373
3.107
4.000
3.397
5.552
8.032
4.175
7.485
6.677
8.512
3.951
6.120
1.627
6.603
8.449
4.357
7.000
5.311
2.632
5.295
7.928
5.507
4.592
3.942
5.079
8.275
5.942
5.000
6.998
4.534
4.994
4.000
5.956
8.765
5.562
6.899
9.911
4.964
3.300
5.856
4.079
5.857
8.276
6.130
7.897
3.793
5.065
9.000
6.019
10.319
4.265
5.194
9.308
6.390
9.531
3.931
6.345
9.076
6.452
7.411
9.249
6.588
ANEXO 36
ARROZ PALAY
AO AGRCOLA
MODALIDAD: TEMPORAL
RENDIMIENTO
(Toneladas/Hectrea)
1999
2000
2.667
3.560
3.333
1.743
2.200
1.378
2.148
4.883
5.698
2.959
2.012
106
ESTADO
CAMPECHE
COLIMA
CHIAPAS
GUERRERO
MICHOACAN
NAYARIT
1990
2.757
2.174
1.751
2.603
4.788
4.055
1993
2.899
1995
2.760
1.687
1.932
2.714
3.904
1.219
2.538
5.000
3.838
OAXACA
QUINTANA ROO
TABASCO
VERACRUZ
YUCATAN
TOTAL
3.500
1.182
2.664
3.273
3.822
2.947
4.970
5.000
4.021
1.633
5.110
2.474
4.523
4.302
3.731
2001
2.586
4.205
1.977
2.340
5.301
4.576
2002
3.365
4.405
2.005
2.162
2004
3.073
3.500
2.100
2.464
5.060
2003
2.955
5.656
2.178
2.625
4.000
5.673
4.500
3.800
2.683
2.818
2.336
2.795
2.766
2.911
2005
3.080
6.699
2.235
2.909
4.000
5.459
2006
3.330
5.953
2.047
2.549
5.000
6.056
3.317
4.032
2.212
5.627
3.367
3.500
5.000
4.153
2.941
3.974
5.000
3.500
2.766
3.337
4.842
4.400
3.387
4.438
3.434
4.374
3.296
3.420
3.328
3.070
3.557
3.660
4.676
ESTADO
CAMPECHE
COLIMA
CHIAPAS
GUERRERO
JALISCO
MICHOACAN
107
NAYARIT
QUINTANA ROO
SAN LUIS POTOSI
SINALOA
TABASCO
TAMAULIPAS
VERACRUZ
TOTAL
1990
500.0
ANEXO 37
ARROZ PALAY
RIEGO + TEMPORAL
PRECIO MEDIO RURAL
(Pesos/Tonelada)
1999
2000
2001
1,660.0
1,600.0
1,000.0
1,750.0
1,500.0
1,200.0
2,100.0
1,784.5
1,500.0
1993
1,000.0
1995
750.0
550.0
1,000.0
650.0
640.0
610.0
507.0
3,500.0
830.0
914.0
1,699.9
1,633.5
1,400.0
1,438.1
1,600.0
1,189.7
1,316.8
1,699.7
550.0
597.0
821.0
1,755.1
1,695.6
1,113.1
1,323.7
420.0
600.0
500.0
1,000.0
700.0
580.0
1,669.0
1,600.0
2,000.0
1,484.2
1,600.0
1,900.0
1,815.0
1,200.0
1,500.0
535.6
853.9
1,688.3
1,585.5
1,244.5
700.0
380.0
450.0
426.1
2002
1,250.0
1,200.0
1,200.0
2003
1,600.0
1,800.0
2004
1,800.0
2005
1,600.0
2,000.0
2006
1,627.1
2,500.0
2,500.0
2,100.0
1,793.6
2,500.0
1,800.0
1,795.9
1,800.0
1,802.9
1,600.0
1,400.0
1,684.3
1,850.0
2,019.9
1,200.0
1,200.0
1,500.0
1,550.0
1,500.0
2,100.0
1,550.0
1,500.0
1,500.0
1,750.0
1,600.0
1,902.7
1,292.6
1,900.0
2,000.0
1,294.6
1,697.2
1,680.2
1,809.0
1,732.0
ESTADO
CAMPECHE
COLIMA
CHIAPAS
GUERRERO
JALISCO
MICHOACAN
108
NAYARIT
QUINTANA ROO
SAN LUIS POTOSI
SINALOA
TABASCO
TAMAULIPAS
VERACRUZ
TOTAL
ANEXO 38
ARROZ PALAY
MODALIDAD: RIEGO
PRECIO MEDIO RURAL
(Pesos/Tonelada)
1999
2000
2001
1,660.0
1,600.0
1,000.0
1,750.0
1,500.0
1,200.0
2,100.0
1,747.6
1,500.0
1990
500.0
1993
1,000.0
1995
750.0
550.0
1,000.0
650.0
640.0
610.0
507.0
3,500.0
830.0
914.0
1,699.9
1,633.5
1,400.0
1,438.1
1,600.0
1,189.7
1,316.8
1,699.7
550.0
597.0
821.0
1,755.1
1,695.6
1,113.1
1,323.7
420.0
600.0
500.0
1,000.0
700.0
580.0
1,669.0
1,600.0
2,000.0
1,484.2
1,600.0
1,900.0
1,815.0
1,200.0
1,500.0
535.6
853.9
1,689.2
1,584.6
1,244.5
700.0
380.0
450.0
426.1
2002
1,250.0
1,200.0
1,200.0
2003
1,600.0
1,800.0
2004
1,800.0
2005
1,600.0
2,000.0
2006
1,627.1
2,500.0
2,100.0
1,793.6
2,500.0
1,800.0
1,795.9
1,800.0
1,802.9
1,600.0
1,400.0
1,684.3
1,850.0
2,019.9
1,200.0
1,200.0
1,500.0
1,550.0
1,500.0
2,100.0
1,550.0
1,500.0
1,750.0
1,600.0
1,902.7
1,292.6
1,900.0
2,000.0
1,294.6
1,697.2
1,686.5
1,810.9
1,732.0
ESTADO
1990
1993
1995
109
CAMPECHE
CHIAPAS
TABASCO
TOTAL
ANEXO 39
ARROZ PALAY
MODALIDAD: TEMPORAL
PRECIO MEDIO RURAL
(Pesos/Tonelada)
1999
2000
2001
1,600.0
1,600.0
2,000.0
1,600.0
1,649.4
2002
2003
2004
2005
2,500.0
1,500.0
1,558.6
1,600.0
1,600.0
2006
pagina n 75
ANEXO 40
ARROZ PALAY
RIEGO + TEMPORAL
PRECIO MEDIO RURAL
(Pesos/Tonelada)
1999
2000
2001
1,650.9
1,000.0
1,250.0
1,806.6
1,274.8
1,487.4
1,981.2
1,954.0
2,070.4
2,264.1
2,324.4
2,588.1
1,957.3
1,781.3
1,974.3
1,993.6
2,500.0
2,600.0
1,596.2
1,216.8
1,295.9
2,300.0
2,300.0
2,283.9
110
ESTADO
CAMPECHE
COLIMA
CHIAPAS
GUERRERO
JALISCO
MEXICO
MICHOACAN
MORELOS
1990
500.0
578.2
580.0
1,050.0
700.0
1,100.0
503.6
923.2
1993
685.0
550.0
690.0
1,293.2
591.0
800.0
430.0
950.0
1995
1,195.0
1,081.5
2,000.0
1,650.9
985.0
1,300.0
1,257.7
1,100.0
NAYARIT
OAXACA
PUEBLA
QUINTANA ROO
SAN LUIS POTOSI
SINALOA
TABASCO
TAMAULIPAS
VERACRUZ
YUCATAN
TOTAL
549.6
550.0
530.0
442.0
500.1
540.0
950.0
926.6
1,000.0
1,101.0
850.0
1,684.9
1,900.0
1,922.0
420.0
500.0
500.0
549.2
900.0
567.6
420.0
500.0
550.0
448.5
1,100.0
1,100.0
950.0
1,049.0
1,800.0
1,717.3
2,000.0
1,773.9
1,253.0
1,218.2
1,900.0
1,472.7
545.5
1,102.5
1,788.2
1,445.9
1,543.1
1,350.0
2002
1,600.0
1,700.0
2,219.5
2,295.0
1,869.3
2,022.8
1,610.6
2,123.5
2003
1,575.8
1,563.4
2,400.9
2,704.1
1,565.4
2,200.0
1,582.0
2,122.2
2004
1,659.8
1,894.5
2,333.6
2,421.4
2,129.2
2,610.9
1,787.9
2,155.5
2005
1,677.8
1,967.2
3,439.8
2,483.9
1,878.7
2,654.8
1,796.6
2,668.5
2006
1,694.3
1,877.4
3,441.4
2,596.3
2,525.6
2,500.0
1,837.1
2,504.1
1,558.2
1,600.0
1,648.8
1,600.0
1,716.5
1,715.4
1,643.0
2,034.5
2,168.4
1,250.0
1,600.0
1,400.0
1,600.0
1,250.0
1,306.5
1,800.0
1,378.2
1,627.6
2,000.0
1,579.7
1,602.0
2,061.1
1,659.0
1,824.5
2,000.0
2,074.1
1,750.0
1,873.7
1,900.0
2,147.3
1,849.2
1,500.0
2,085.8
1,510.2
1,678.6
1,656.8
1,840.2
1,923.3
1,936.7
1,722.9
1,400.0
2,350.0
111
ESTADO
CAMPECHE
COLIMA
GUERRERO
JALISCO
MEXICO
MICHOACAN
1990
500.0
600.0
1,050.0
700.0
1,100.0
503.9
1993
685.0
550.0
1,178.0
591.0
800.0
430.0
MORELOS
NAYARIT
PUEBLA
QUINTANA ROO
SAN LUIS POTOSI
SINALOA
TABASCO
TAMAULIPAS
VERACRUZ
TOTAL
923.2
549.6
530.0
442.0
950.0
500.1
950.0
1,100.0
926.6
1,101.0
850.0
2,300.0
1,683.9
1,922.0
2,300.0
1,576.7
2,283.9
1,675.8
2,350.0
420.0
420.0
1,100.0
1,100.0
950.0
1,150.0
1,115.1
1,800.0
1,700.0
2,000.0
2,010.3
1,850.1
1,253.0
1,412.4
1,900.0
1,719.8
1,631.9
1,250.0
1,400.0
1,800.0
1,600.0
1,719.4
500.0
525.0
601.1
550.0
468.0
608.9
1995
ANEXO 41
ARROZ PALAY
MODALIDAD: RIEGO
PRECIO MEDIO RURAL
(Pesos/Tonelada)
1999
2000
2001
1,600.0
1,000.0
1,250.0
1,806.6
1,274.2
1,486.6
2,320.0
2,203.7
2,300.0
1,957.3
1,781.3
1,974.3
1,993.6
2,500.0
2,600.0
1,592.1
1,208.1
1,292.6
1,081.5
1,200.0
985.0
1,300.0
1,257.0
2002
1,600.0
1,700.0
2,300.0
1,869.3
2,022.8
1,610.6
2003
1,600.0
1,560.2
2,123.5
1,604.5
1,700.0
2,000.0
1,600.0
1,765.3
1,565.4
2,200.0
1,581.5
2004
1,600.0
1,894.8
2,300.0
2,129.2
2,610.9
1,787.9
2005
1,600.0
1,965.0
2,502.8
1,878.7
2,654.8
1,803.6
2006
1,600.0
1,858.3
2,621.9
2,525.6
2,500.0
1,826.4
2,122.2
1,654.7
2,155.5
1,704.0
2,668.5
1,614.1
2,504.1
2,184.3
2,000.0
2,184.3
1,882.2
1,750.0
1,800.0
1,900.0
2,221.1
1,937.9
1,500.0
2,305.3
2,047.1
2,061.1
1,684.8
1,705.4
ESTADO
CAMPECHE
COLIMA
CHIAPAS
GUERRERO
MICHOACAN
NAYARIT
112
OAXACA
QUINTANA ROO
TABASCO
VERACRUZ
YUCATAN
TOTAL
1990
500.0
325.0
580.0
1,050.0
495.0
549.6
550.0
442.0
500.0
560.3
900.0
529.2
ANEXO 42
ARROZ PALAY
MODALIDAD: TEMPORAL
PRECIO MEDIO RURAL
(Pesos/Tonelada)
1999
2000
2001
1,699.8
1,000.0
1,250.0
1,300.0
1,500.0
1,981.2
1,954.0
2,070.4
1,891.5
2,930.9
2,932.3
1,862.2
1,669.4
1,423.1
1,687.9
1,390.8
1,763.9
1993
685.0
1995
1,195.0
690.0
1,478.0
430.0
500.1
2,000.0
2,993.0
1,300.0
926.6
540.0
1,000.0
1,900.0
1,350.0
1,400.0
500.0
443.0
1,100.0
1,011.0
1,720.0
1,684.8
1,201.1
1,375.2
493.3
1,086.3
1,711.8
1,256.6
2002
1,600.0
1,700.0
2,219.5
2,290.4
2004
1,677.8
1,850.0
2,333.6
2,500.0
1,473.9
2003
1,566.8
1,591.6
2,400.9
2,704.1
1,700.0
1,612.9
2005
1,711.3
2,000.0
3,439.8
2,393.8
1,000.0
1,843.2
2006
1,721.1
1,900.0
3,441.4
2,323.3
2,500.0
2,107.7
1,302.0
1,370.4
1,600.0
1,600.0
1,624.3
1,570.8
1,600.0
1,400.0
1,602.0
1,646.2
1,715.4
1,600.0
1,824.5
2,003.3
2,034.5
1,250.0
1,873.7
2,098.7
1,849.2
1,972.8
1,347.3
1,604.1
1,609.4
1,794.3
1,902.8
1,845.4
1,824.6
113
ANEXO 43
ARROZ PALAY
AO AGRCOLA
RIEGO + TEMPORAL
PRECIO MEDIO RURAL
(Pesos/Tonelada)
1999
2000
1,651.6
1,120.8
1,802.0
1,302.8
1,991.8
1,927.8
2,264.1
2,324.4
1,862.4
1,689.4
1,993.6
2,500.0
1,604.2
1,269.8
2,300.0
2,300.0
2001
1,214.0
1,478.2
2,017.6
2,588.1
1,964.5
2,600.0
1,272.8
2,283.9
2002
1,564.2
1,698.6
2,185.6
2,295.0
1,869.3
2,022.8
1,543.5
2,123.5
2003
1,577.8
1,570.5
2,400.9
2,704.1
1,565.4
2,200.0
1,612.2
2,122.2
2004
1,672.0
1,894.5
2,351.1
2,437.5
2,127.4
2,610.9
1,788.7
2,155.5
2005
1,668.2
1,970.7
3,439.8
2,491.0
1,865.5
2,654.8
1,796.5
2,668.5
2006
1,687.6
1,877.4
3,441.4
2,596.3
2,388.2
2,500.0
1,833.5
2,504.1
1,487.0
1,400.0
2,350.0
1,473.1
1,600.0
1,637.7
1,600.0
1,702.9
1,715.4
1,724.2
2,034.5
2,103.7
1,250.0
1,600.0
1,400.0
1,600.0
ESTADO
CAMPECHE
COLIMA
CHIAPAS
GUERRERO
JALISCO
MEXICO
MICHOACAN
MORELOS
1990
500.0
578.2
579.9
1,049.9
677.3
1,100.0
542.5
923.2
1993
704.2
550.0
690.0
1,293.2
601.3
800.0
464.2
950.0
1995
1,114.2
1,081.5
2,000.0
1,652.7
915.7
1,300.0
1,178.3
1,100.0
NAYARIT
OAXACA
PUEBLA
QUINTANA ROO
SAN LUIS POTOSI
SINALOA
TABASCO
TAMAULIPAS
VERACRUZ
YUCATAN
TOTAL
549.7
550.0
530.0
442.0
700.0
396.8
500.0
500.0
549.1
900.0
545.6
546.9
540.0
950.0
894.5
1,000.0
1,101.0
850.0
1,704.4
1,900.0
1,922.0
420.0
508.1
510.0
448.5
1,071.3
971.0
648.5
1,049.0
1,683.5
1,703.9
2,000.0
1,773.9
1,476.4
1,254.0
1,900.0
1,472.7
1,741.6
1,303.4
1,564.1
1,378.2
1,200.0
1,613.5
1,632.3
1,579.7
1,550.0
1,594.2
2,085.0
1,659.0
1,550.0
1,800.9
1,631.3
2,074.1
1,750.0
1,850.0
1,902.0
2,147.3
1,292.6
1,851.7
1,804.6
2,085.8
544.3
1,066.1
1,775.7
1,467.4
1,481.0
1,639.2
1,661.7
1,816.6
1,903.7
1,906.2
1,582.4
1,350.0
114
ESTADO
CAMPECHE
COLIMA
CHIAPAS
GUERRERO
JALISCO
MEXICO
1990
500.0
600.0
550.0
1,049.9
677.3
1,100.0
MICHOACAN
MORELOS
NAYARIT
PUEBLA
QUINTANA ROO
SAN LUIS POTOSI
SINALOA
TABASCO
TAMAULIPAS
VERACRUZ
TOTAL
543.7
923.2
549.7
530.0
442.0
700.0
396.8
500.0
524.9
556.2
ANEXO 44
ARROZ PALAY
AO AGRCOLA
MODALIDAD: RIEGO
PRECIO MEDIO RURAL
(Pesos/Tonelada)
1999
2000
1,609.2
1,250.3
1,802.0
1,302.9
2,100.0
1,747.6
2,320.0
2,203.7
1,862.4
1,689.4
1,993.6
2,500.0
2001
1,153.0
1,476.8
1,500.0
2,300.0
1,964.5
2,600.0
2002
1,501.8
1,698.5
1,200.0
2,300.0
1,869.3
2,022.8
2003
1,600.0
1,568.3
2004
1,658.2
1,894.8
2005
1,600.0
1,969.0
2006
1,609.0
1,858.3
1,565.4
2,200.0
2,379.1
2,127.4
2,610.9
2,501.4
1,865.5
2,654.8
2,621.9
2,388.2
2,500.0
1,269.8
2,283.9
1,351.7
2,350.0
1,543.5
2,123.5
1,472.9
1,611.9
2,122.2
1,640.7
1,788.7
2,155.5
1,695.2
1,802.7
2,668.5
1,714.3
1,823.9
2,504.1
2,103.2
1,550.0
1,750.0
1,600.8
1,902.0
2,221.1
1,904.9
1,292.6
1,900.0
1,804.6
2,305.3
1,959.3
1993
734.9
550.0
1995
750.0
1,081.5
1,178.0
601.3
800.0
1,203.0
915.7
1,300.0
464.2
950.0
550.2
950.0
1,176.9
1,100.0
891.8
1,101.0
850.0
1,601.1
2,300.0
1,708.0
1,922.0
1,071.3
910.0
648.5
1,150.0
1,054.2
1,683.5
1,656.7
2,000.0
2,010.3
1,817.3
420.0
600.0
510.0
468.0
592.0
1,264.1
2,300.0
1,612.2
1,400.0
1,476.4
1,498.6
1,900.0
1,719.8
1,619.4
1,741.6
1,320.4
1,564.1
1,600.0
1,615.1
1,200.0
1,481.3
1,632.3
1,600.0
1,671.9
1,550.0
1,500.0
2,085.0
1,684.8
1,703.6
1,631.3
2,184.3
1,835.4
ESTADO
CAMPECHE
COLIMA
CHIAPAS
GUERRERO
MICHOACAN
NAYARIT
115
OAXACA
QUINTANA ROO
TABASCO
VERACRUZ
YUCATAN
TOTAL
1990
500
325
580
1,050
495
549.59
550
442
500
560.25
900
529.23
ANEXO 45
ARROZ PALAY
AO AGRCOLA
MODALIDAD: TEMPORAL
PRECIO MEDIO RURAL
(Pesos/Tonelada)
1999
2000
2001
1,699.75
1,000
1,250
1,300
1,500
1,981.23
1,955.21
2,070.41
1,891.52
2,930.89
2,932.30
1,862.20
1,669.39
1,423.08
1,687.92
1,390.75
1,763.89
1993
685
1995
1,195
690
1,478
430
500.13
2,000
2,993
1,300
926.55
540
1,000
1,900
1,350
1,400
500
443
1,100
1,011
1,716.74
1,684.78
1,215.43
1,375.18
1,302.01
1,370.44
493.33
1,086.25
1,711.44
1,258.77
1,347.31
2002
1,600
1,700
2,219.48
2,290.39
1,473.92
2003
1,566.76
1,591.64
2,400.94
2,704.08
1,700
1,612.86
1,824.63
1,600
1,600
1,624.29
1,570.83
1,600
1,400
1,601.95
1,646.15
1,715.38
1,600
1,800.94
2,003.29
1,604.13
1,609.40
2004
1,677.83
1,850
2,351.07
2,500
1,790.14
2005
1,711.33
2,000
3,439.79
2,393.75
1,000
1,843.19
2006
1,721.11
1,900
3,441.39
2,323.34
2,500
2,107.74
2,034.52
1,250
1,870.21
2,098.72
1,849.18
1,972.82
1,901.38
1,845.41
ESTADO
CAMPECHE
COLIMA
CHIAPAS
GUERRERO
JALISCO
MICHOACAN
116
NAYARIT
QUINTANA ROO
SAN LUIS POTOSI
SINALOA
TABASCO
TAMAULIPAS
VERACRUZ
TOTAL
1990
165,500
ANEXO 46
ARROZ PALAY
RIEGO + TEMPORAL
VALOR DE LA PRODUCCIN
(Pesos)
1999
2000
2001
9,777,400 28,184,000
7,415,000
2,898,000
2,715,000
513,600
504,210
1,219,952
247,500
1993
1,666,000
1995
4,964,250
1,650
12,000
2,501,850
3,103,118
1,888,560
3,626,064
14,000
3,543,270
7,997,500
4,421,544
13,391,515
2,163,000
11,853,064
275,200
7,655,781
7,130,911
16,365,450
1,525,150
4,737,792
7,044,572
7,225,747
6,416,000
3,913,500
4,921,500
9,762,400
924,000
28,248,557
29,886,750
-
27,689,400
4,136,160
96,000
2,210,000
17,128,000
2,036,300
3,210,880
23,234,149
3,760,000
3,752,000
17,661,850
3,416,000
12,226,500
6,223,635
1,014,000
3,673,500
5,200,800
1,231,200
4,056,000
5,170,800
3,573,000
11,463,900
7,657,000
2,860,500
7,353,000
14,420,000
5,388,800
8,980,700
16,598,200
4,729,100
13,576,000
18,360,576
45,938,772
68,964,565
85,855,365
30,931,716
30,168,161
56,329,550
68,866,941
90,546,150
86,907,030
8,400
18,810,000
25,200
26,152,868
2002
7,543,750
36,000
48,000
2003
8,396,800
673,200
2004
12,753,000
297,000
360,000
1,071,084
8,266,800
2005
9,819,200
4,750,000
3,640,000
2,548,800
11,111,900
2006
14,416,000
1,882,800
8,015,530
117
ESTADO
NAYARIT
QUINTANA ROO
1990
1,525,150
SAN LUIS POTOSI

SINALOA
TABASCO
TAMAULIPAS
VERACRUZ
TOTAL
8,400
18,810,000
25,200
26,152,868
ANEXO 47
ARROZ PALAY
MODALIDAD: RIEGO
(Pesos)
1999
2000
2001
7,225,747
6,416,000
3,913,500
1993
4,737,792
1995
7,044,572
4,136,160
96,000
2,210,000
17,128,000
2,036,300
3,210,880
23,234,149
3,056,000
3,752,000
17,661,850
2,280,000
12,226,500
18,360,576
45,938,772
68,260,565
84,519,365
2002
4,921,500
2003
9,762,400
924,000
2004
28,248,557
2005
29,886,750
2006
27,689,400
6,223,635
1,014,000
3,673,500
5,200,800
1,231,200
4,056,000
5,170,800
3,573,000
11,463,900
7,657,000
7,353,000
14,420,000
4,649,600
8,980,700
16,598,200
4,729,100
13,576,000
30,931,716
30,168,161
56,329,550
65,709,441
89,806,950
86,907,030
ESTADO
1990
1993
1995
118
CAMPECHE
CHIAPAS
TABASCO
TOTAL
ANEXO 48
ARROZ PALAY
MODALIDAD: TEMPORAL
(Pesos)
1999
2000
2001
704,000
704,000
200,000
1,136,000
1,336,000
2002
2003
2004
2005
297,000
2,860,500
3,157,500
739,200
739,200
2006
119
ESTADO
CAMPECHE
COLIMA
CHIAPAS
GUERRERO
JALISCO
MEXICO
MICHOACAN
MORELOS
1990
34,092,500
13,874,550
701,800
7,421,400
3,250,800
2,630,100
6,113,958
24,913,448
1993
17,598,335
6,194,100
2,466,060
3,077,840
1,537,782
480,000
3,853,660
23,691,100
1995
35,642,070
15,690,402
5,294,000
6,781,769
5,205,725
2,431,000
36,665,928
27,423,352
NAYARIT
OAXACA
PUEBLA
QUINTANA ROO
SAN LUIS POTOSI
SINALOA
TABASCO
TAMAULIPAS
VERACRUZ
YUCATAN
TOTAL
6,600,003
3,869,250
1,016,010
94,146
4,246,104
5,099,220
924,350
18,249,328
8,600,000
336,906
293,250
ANEXO 49
ARROZ PALAY
RIEGO + TEMPORAL
(Pesos)
1999
2000
2001
109,073,084 69,872,000 55,132,500
34,183,723 16,213,531 19,223,861
4,855,990
7,293,192
3,346,555
8,848,033
5,475,462
2,339,120
8,715,950
8,662,592 12,590,169
7,464,038
8,645,000
8,044,400
48,130,388 31,808,802 30,063,663
58,160,100 83,131,200 57,320,887
17,993,067
13,011,200
40,362
0
16,790,588
5,892,750
9,602,775
824,600
253,800
2002
84,793,600
18,223,660
2,581,252
1,244,636
11,665,986
1,952,002
29,447,811
47,054,197
2003
2004
90,686,600 123,548,000
18,690,278 28,900,620
2,096,500
2,369,580
1,192,500
1,356,000
8,882,345 16,639,040
1,357,400
1,845,900
44,100,150 55,243,920
36,768,700 27,782,625
2005
2006
73,519,000 136,384,400
39,315,450 33,820,380
3,967,800
3,522,950
4,587,700
9,168,385
13,145,894 11,305,968
2,115,900
1,992,500
77,866,623 69,326,459
39,985,127 53,235,980
10,180,950
2,806,400
34,107,956
4,720,000
39,515,862
1,672,500
41,119,260
2,068,948
5,131,520
3,953,250
2,240,000
38,504,520
412,500
15,112,020
6,964,020 46,747,800
3,114,000
520,000
639,650
785,750
9,590,500
909,500
6,719,900 31,448,195 25,162,088 36,481,400 49,082,100 46,445,300 44,513,320 66,653,100 87,270,007
10,072,500
605,550
1,194,150
5,948,000
2,751,200
1,198,800
1,946,000
7,096,500
3,492,000
3,285,100
6,531,000
48,897,899 60,312,923 128,077,271 159,842,444 147,627,187 67,663,745 76,139,120 97,660,078 88,013,674 95,284,892 104,493,920
774,000
189,024,884 137,960,544 345,352,851 510,828,574 429,845,591 304,725,925 342,249,235 397,757,557 437,133,041 463,700,544 555,968,969
120
ESTADO
CAMPECHE
COLIMA
GUERRERO
JALISCO
MEXICO
MICHOACAN
1990
3,357,500
13,256,400
6,781,950
3,250,800
2,630,100
5,912,493
1993
6,067,730
6,194,100
1,726,948
1,537,782
480,000
3,845,490
MORELOS
NAYARIT
PUEBLA
QUINTANA ROO
SAN LUIS POTOSI
SINALOA
TABASCO
TAMAULIPAS
VERACRUZ
TOTAL
24,913,448
5,864,654
1,016,010
76,908
23,691,100
3,716,966
924,350
15,112,020
6,964,020
10,072,500
14,713,125
106,957,908
15,690,402
3,690,000
5,205,725
2,431,000
36,080,928
ANEXO 50
ARROZ PALAY
MODALIDAD: RIEGO
(Pesos)
1999
2000
2001
51,828,800 24,616,000 14,621,250
34,183,723 15,836,531 18,006,461
7,883,360
4,329,779
1,131,600
8,715,950
8,662,592 12,590,169
7,464,038
8,645,000
8,044,400
47,275,640 30,990,802 29,233,709
27,423,352
16,211,845
336,906
293,250
58,160,100
13,572,401
40,362
0
1995
83,131,200
14,052,888
57,320,887
4,340,200
253,800
2002
24,772,800
16,373,890
601,036
11,665,986
1,952,002
29,447,811
2003
25,080,000
16,781,898
8,882,345
1,357,400
43,896,150
2004
27,648,000
28,712,845
506,000
16,639,040
1,845,900
55,243,920
2005
21,121,600
36,836,750
3,821,700
13,145,894
2,115,900
77,486,623
2006
28,560,000
18,120,680
8,463,600
11,305,968
1,992,500
67,826,459
47,054,197
6,765,150
36,768,700
29,352,040
27,782,625
35,160,570
39,985,127
35,313,660
53,235,980
30,718,520
46,747,800
3,114,000
520,000
639,650
785,750
3,536,500
4,244,900
2,365,702
1,790,600
2,244,000
21,600
605,550
1,194,150
5,948,000
2,751,200
1,198,800
1,946,000
7,096,500
3,492,000
3,285,100
6,531,000
13,770,900 38,390,450 49,571,623 48,753,949
2,668,320 23,475,072 32,871,078 36,243,334 39,150,042 39,238,370
69,524,936 197,232,308 292,002,897 244,655,642 151,839,846 166,297,945 202,086,111 233,274,234 273,069,746 265,993,077
121
ESTADO
CAMPECHE
COLIMA
CHIAPAS
GUERRERO
MICHOACAN
NAYARIT
1990
30,735,000
618,150
701,800
639,450
201,465
735,349
1993
11,530,605
1995
35,642,070
2,466,060
1,350,892
8,170
529,138
5,294,000
3,091,769
585,000
2,037,483
ANEXO 51
ARROZ PALAY
MODALIDAD: TEMPORAL
(Pesos)
1999
2000
2001
57,244,284
45,256,000
40,511,250
377,000
1,217,400
4,855,990
7,293,192
3,346,555
964,673
1,145,683
1,207,520
854,748
818,000
829,954
4,420,666
2,737,700
5,262,575
OAXACA
QUINTANA ROO
TABASCO
VERACRUZ
YUCATAN
TOTAL
3,869,250
17,238
9,590,500
34,184,774
774,000
82,066,976
5,099,220
8,600,000
13,011,200
5,892,750
824,600
909,500
46,542,023
3,183,400
89,686,821
27,203,295
110,270,821
22,796,386
98,873,238
68,435,608
148,120,543
218,825,677
185,189,949
2002
60,020,800
1,849,770
2,581,252
643,600
2004
95,900,000
187,775
2,369,580
850,000
3,415,800
2003
65,606,600
1,908,380
2,096,500
1,192,500
204,000
4,755,916
34,690,800
64,995,425
2,806,400
5,131,520
46,838,100
52,664,048
4,720,000
3,953,250
46,445,300
64,789,000
1,672,500
2,240,000
44,513,320
51,770,340
152,886,079
175,951,290
195,671,446
203,858,807
4,355,292
2005
52,397,400
2,478,700
3,967,800
766,000
380,000
5,805,600
2006
107,824,400
15,699,700
3,522,950
704,785
1,500,000
7,786,000
2,068,948
412,500
66,631,500
56,134,850
87,270,007
65,255,550
190,630,798
289,975,892
ESTADO
CAMPECHE
COLIMA
CHIAPAS
GUERRERO
JALISCO
MEXICO
MICHOACAN
MORELOS
122
NAYARIT
OAXACA
PUEBLA
QUINTANA ROO
SAN LUIS POTOSI
SINALOA
TABASCO
TAMAULIPAS
VERACRUZ
YUCATAN
TOTAL
1990
34,258,000
13,874,550
703,450
7,433,400
5,752,650
2,630,100
9,217,076
24,913,448
1993
19,264,335
6,194,100
2,466,060
3,077,840
3,426,342
480,000
7,479,724
23,691,100
1995
40,606,320
15,690,402
5,294,000
6,795,769
8,748,995
2,431,000
44,663,428
27,423,352
ANEXO 52
ARROZ PALAY
AO AGRCOLA
RIEGO + TEMPORAL
(Pesos)
1999
2000
2001
118,850,484 98,056,000 62,547,500
37,081,723 18,928,531 19,737,461
5,360,200
8,513,144
3,594,055
8,848,033
5,475,462
2,339,120
13,137,494 10,825,592 12,865,369
7,464,038
8,645,000
8,044,400
61,521,903 43,661,865 37,719,444
58,160,100 83,131,200 57,320,887
2002
92,337,350
18,259,660
2,629,252
1,244,636
11,665,986
1,952,002
36,578,722
47,054,197
2003
2004
99,083,400 136,301,000
19,363,478 28,900,620
2,096,500
2,666,580
1,192,500
1,716,000
8,882,345 17,710,124
1,357,400
1,845,900
60,465,600 63,510,720
36,768,700 27,782,625
2005
2006
83,338,200 150,800,400
44,065,450 33,820,380
3,967,800
3,522,950
8,227,700
9,168,385
15,694,694 13,188,768
2,115,900
1,992,500
88,978,523 77,341,989
39,985,127 53,235,980
8,125,153
8,983,896 25,293,900 25,218,814 23,206,588 13,516,275 15,102,450 43,870,356 67,764,419 71,006,010 66,193,920
3,869,250
5,099,220
8,600,000 13,011,200
5,892,750
824,600
2,806,400
4,720,000
1,672,500
2,068,948
412,500
1,016,010
924,350
336,906
40,362
253,800
94,146
293,250
0
5,131,520
4,877,250
2,240,000
0
8,400
33,922,020 11,100,180 63,875,800 26,348,149 18,181,850
6,863,285
5,200,800
5,170,800
7,657,000 15,205,750 16,598,200
9,590,500
1,005,500
8,756,200 35,208,195 28,578,088 37,495,400 50,313,300 50,018,300 47,373,820 72,041,900 91,999,107
10,072,500
2,815,550
4,405,030
9,700,000 14,977,700
4,872,300
6,002,000 18,560,400 10,845,000 12,265,800 20,107,000
48,923,099 60,312,923 128,077,271 159,842,444 147,627,187 67,663,745 76,139,120 97,660,078 88,013,674 95,284,892 104,493,920
774,000
215,177,752 156,321,120 391,291,623 579,793,139 515,700,957 335,657,641 372,417,396 454,087,107 505,999,982 554,246,694 642,875,999
ANEXO 53
ARROZ PALAY
AO AGRCOLA
MODALIDAD: RIEGO
(Pesos)
1999
2000
2001
61,606,200
52,800,000
22,036,250
37,081,723
18,551,531
18,520,061
504,210
1,019,952
247,500
7,883,360
4,329,779
1,131,600
13,137,494
10,825,592
12,865,369
7,464,038
8,645,000
8,044,400
123
ESTADO
CAMPECHE
COLIMA
CHIAPAS
GUERRERO
JALISCO
MEXICO
1990
3,523,000
13,256,400
1,650
6,793,950
5,752,650
2,630,100
1993
7,733,730
6,194,100
1995
4,964,250
15,690,402
1,726,948
3,426,342
480,000
3,704,000
8,748,995
2,431,000
MICHOACAN
MORELOS
NAYARIT
PUEBLA
QUINTANA ROO
SAN LUIS POTOSI
SINALOA
TABASCO
TAMAULIPAS
VERACRUZ
TOTAL
9,015,611
24,913,448
7,389,804
1,016,010
76,908
8,400
33,922,020
7,471,554
23,691,100
8,454,758
924,350
44,078,428
27,423,352
23,256,417
336,906
293,250
60,667,155
58,160,100
20,798,148
40,362
0
42,843,865
83,131,200
20,468,888
63,875,800
5,572,800
4,405,030
38,390,450
243,171,080
26,348,149
7,300,900
9,700,000
49,571,623
360,263,462
18,181,850
4,645,702
14,977,700
48,753,949
329,175,007
10,072,500
14,738,325
133,110,776
11,100,180
96,000
2,815,550
13,770,900
87,885,512
36,889,490
57,320,887
8,253,700
253,800
2002
32,316,550
16,409,890
48,000
601,036
11,665,986
1,952,002
2003
33,476,800
17,455,098
2004
40,401,000
28,712,845
2005
30,940,800
41,586,750
2006
42,976,000
18,120,680
8,882,345
1,357,400
866,000
17,710,124
1,845,900
7,461,700
15,694,694
2,115,900
8,463,600
13,188,768
1,992,500
36,578,722
47,054,197
11,686,650
60,261,600
36,768,700
39,114,440
63,510,720
27,782,625
63,409,127
88,598,523
39,985,127
65,200,410
75,841,989
53,235,980
58,407,920
7,657,000
15,205,750
4,671,200
12,265,800
39,150,042
362,876,696
16,598,200
4,729,100
20,107,000
39,238,370
352,900,107
924,000
6,863,285
2,804,600
4,872,300
2,668,320
182,771,562
5,200,800
3,475,200
6,002,000
23,475,072
196,466,106
5,170,800
3,573,000
18,560,400
32,871,078
258,415,661
10,845,000
36,243,334
298,983,675
124
ESTADO
CAMPECHE
COLIMA
CHIAPAS
GUERRERO
MICHOACAN
1990
30,735,000
618,150
701,800
639,450
201,465
1993
11,530,605
1995
35,642,070
2,466,060
1,350,892
8,170
5,294,000
3,091,769
585,000
ANEXO 54
ARROZ PALAY
AO AGRCOLA
MODALIDAD: TEMPORAL
(Pesos)
1999
2000
2001
57,244,284
45,256,000
40,511,250
377,000
1,217,400
4,855,990
7,493,192
3,346,555
964,673
1,145,683
1,207,520
854,748
818,000
829,954
NAYARIT
OAXACA
QUINTANA ROO
TABASCO
VERACRUZ
YUCATAN
TOTAL
735,349
3,869,250
17,238
9,590,500
34,184,774
774,000
82,066,976
529,138
5,099,220
2,037,483
8,600,000
4,420,666
13,011,200
2,737,700
5,892,750
5,262,575
824,600
909,500
46,542,023
3,183,400
89,686,821
27,907,295
110,270,821
23,932,386
98,873,238
68,435,608
148,120,543
219,529,677
186,525,949
2002
60,020,800
1,849,770
2,581,252
643,600
2003
65,606,600
1,908,380
2,096,500
1,192,500
204,000
2004
95,900,000
187,775
2,666,580
850,000
2005
52,397,400
2,478,700
3,967,800
766,000
380,000
2006
107,824,400
15,699,700
3,522,950
704,785
1,500,000
4,755,916
4,720,000
3,953,250
46,445,300
64,789,000
4,355,292
1,672,500
2,240,000
47,373,820
51,770,340
5,805,600
2,068,948
0
67,370,700
56,134,850
7,786,000
412,500
34,690,800
64,995,425
3,415,800
2,806,400
5,131,520
46,838,100
52,664,048
87,270,007
65,255,550
152,886,079
175,951,290
195,671,446
207,016,307
191,369,998
289,975,892
SERVICIO DE
PESQUERA
INFORMACIN
ESTADSTICA
AGROALIMENTARIA
DIRECTORIO
Juan Manuel Galarza Mercado
Director General
Csar Ulises Miramontes Pia
Director de Indicadores y Modelos
Isaac Gmez Len
Director de Integracin de Informacin y Estadstica
Ral Bolaos Lozano
Director de Encuestas
Leopoldo Zamudio Gutirrez
Director de Geografa
Anglica Irene Lpez Lpez
Directora de Sistemas de Informacin
Miguel Garca Valerio
Director de Estrategia Tecnolgica y Telecomunicaciones
Francisco Barrera Mendoza
Director de Coordinacin Interinstitucional
Mara Guadalupe Marquina Snchez
Directora de Administracin y Servicios a Usuarios
RESPONSABLE DE LA PUBLICACIN
Csar Ulises Miramontes Pia
Director de Indicadores y Modelos
umiramontes@siap.sagarpa.gob.mx
Telfono: 38 71 85 00 ext. 215
Direccin:
Av. Benjamn Franklin # 146
Col. Escandn
Delegacin Miguel Hidalgo
C.P. 11800, Mxico, D. F.
VISITE NUESTRA PGINA DE INTERNET:
http://www.siap.gob.mx

Arroz

Uploaded by

Document Information

Original Title

Copyright

Available Formats

Share this document

Share or Embed Document

Sharing Options

Did you find this document useful?

Is this content inappropriate?

Copyright:

Available Formats

Arroz

Uploaded by

Copyright:

Available Formats

1990-2010

JUAN MANUEL GALARZA MERCADO

El Contexto Internacional del Arroz

1.1 Superficie cosechada y produccin mundial

1.1.1 Superficie cosechada

1.2 Principales pases exportadores e importadores

1.3 Principales pases consumidores

1.4 Participacin de Mxico en el contexto internacional del arroz

Importancia del arroz en el sector agropecuario nacional

Evolucin de la produccin nacional 1990-2006

3.1 Superficie sembrada y cosechada

3.1.2 Superficie cosechada

3.2 Estructura de la produccin por ciclo agrcola y modalidad hdrica

3.4 Precios medios rurales

4.4 Consumo y oferta total

4.4.1 Balanza disponibilidad-consumo

4.4.2 Consumo industrial

4.4.3 Consumo pecuario

4.5 Sistema producto

5.1 Poltica sectorial actual

5.1.2 Apoyos a la comercializacin y desarrollo de mercados regionales

5.1.3 Ingreso Objetivo

El arroz en el marco del TLCAN

6.1 Poltica arancelaria

6.2 Evolucin de las exportaciones e importaciones 1994-2006

Expectativa de Produccin 2008-2010

Oryza glaberrima, que es una especie anual originaria de frica occidental,

Actualmente, la produccin mundial de arroz se concentra fundamentalmente en

barreras al comercio, la eliminacin del precio de garanta y la disminucin de

la produccin total; el resto lo aportaron las zonas de temporal. El comportamiento

en ese sentido, los productores cuentan con el PROCAMPO, los apoyos a la

1.1 Superficie cosechada y produccin mundial de arroz

ASERCA, Revista Claridades Agropecuarias, nmero 135, pg. 51.

Esta tcnica representa el 50 por ciento de la superficie cosechada del planeta.

Entre 1994/05 y 2006/07 la superficie cosechada de arroz palay se mantuvo

1994/05 a 152.9 millones en 2006/07. Del conjunto de pases productores del

De acuerdo con informacin del Departamento de Agricultura de Estados Unidos

de 5.2 millones de toneladas en 1995 a otra de 5.8 millones en 2006; los

Es preciso sealar que el arroz estadounidense proviene de zonas de riego,

Fuente: SIAP, SAGARPA, con informacin del FAOStat.

En continuacin con el anlisis de los rendimientos de Estados Unidos, en el

1.2 Principales pases exportadores e importadores

Fuente: SIAP, SAGARPA, con informacin de FAOStat.

Fuente: SIAP, SAGARPA, con informacin de FAOStat.

1.3 Pases consumidores

Fuente: SIAP, SAGARPA, con informacin de FAOStat.

1.4 Participacin de Mxico en el contexto internacional

Importancia del Arroz en el Sector

En el periodo 1995-2006, Mxico alcanz una produccin promedio de granos

Fuente: Elaborado por el SIAP, con informacin del SIACON.

Maz grano Sorgo grano Trigo grano

Fuente: Elaborado por el SIAP, con informacin del SIACON.

Por otra parte, de un promedio de 12 millones 148 mil hectreas cosechadas de

Fuente: SIAP, SAGARPA, con informacin del SIACON.

El comportamiento de la superficie cosechada de este grupo de granos bsicos en

Maz grano Sorgo grano Trigo grano

Fuente: Elaborado por el SIAP, SAGARPA, con datos del SIACON.

En cuanto al ndice del valor de la produccin por hectrea cosechada, en la

Fuente: Elaborado por el SIAP, SAGARPA, con datos del SIACON.

Finalmente, la densidad econmica muestra que derivado de la evolucin del valor

Fuente: Elaborado por el SIAP, SAGARPA, con datos del SIACON.

3.1 Superficie sembrada y cosechada

Por modalidad hdrica, en el Otoo-Invierno se siembra la mayor superficie en