bureka

(1 avaliao)

Receita indicada por:

Flavia Wulf Israel (Flavia)

Categoria: Lanches Salgados Massa 1 copo de leo 1 copo de gua 2 pires de cafezinho de queijo parmeso ralado 1 colher de caf de sal 800g de farinha de trigo 1 ovo para pincelar Queijo ralado para polvilhar Recheio de Queijo 1 1/2 xcara de queijo parmeso ralado da melhor qualidade 1 colher de ch de manteiga 4 batatas grandes cozidas e espremidas 2 ovos 1 xcara de queijo minas, ou similar, ralado

Massa Numa tigela junte o leo, a gua, o queijo parmeso e o sal e mexa bem. Junte aos poucos a farinha, at formar uma massa nem mole nem dura. Faa bolinhas pequenas e abra com um rolo (no muito fina). Coloque o recheio de queijo ou outro de sua preferncia e feche. Corte o excesso com um copo, prensando bem e dando a forma de uma meia lua. Coloque o pastel numa assadeira untada com leo. Antes de levar ao forno, pincele com ovo levemente batido e polvilhe cada Bureka com queijo parmeso. Asse por 1 hora em forno mdio e, no final, diminua para dourar. Sirva-os quentes ou em temperatura ambiente. Recheio

Misturar tudo at ficar bem homogneo e firme. Aplicar na massa Dicas: 1- No lugar do queijo parmeso, pode-se polvilhar com semente de gergelim. 2- A qualidade do queijo parmeso influi muito na Bureka. O resultado surpreendente quando se trata de produto fresco e de tima qualidade.

Casa Blgara: melhor salgado

23/09/2009

Tradio na Bulgria: as rosquinhas folhadas so chamadas de burekas Mario Rodrigues A Bulgria um pas do Leste Europeu um tanto desconhecido para ns. Ainda assim, um de seus salgados mais tradicionais, a bureka, sobe ao pdio neste ano. Quem trouxe para c essa deliciosa rosquinha folhada e levou o prmio foi a Casa Blgara, inaugurada no Bom Retiro em 1975. A proprietria, a imigrante Lina Levi, de 82 anos, deixou sua terra natal em busca de oportunidades de trabalho. Logo que abriu uma portinha para vender quitutes, conquistou o pblico. Hoje, sua filha Shoshana Baruch ajuda no comando da cozinha, de onde saem em mdia 150 salgados por dia. As burekas ganham recheios como batata, espinafre com queijo, frango, gorgonzola e carne (R$ 3,50 a unidade). Esse ltimo, com tempero de cebola, salsinha e um toque de pimenta-do-reino, combina bem com a saladinha de pepino, coalhada e endro (R$ 3,00). A verso de queijo blgaro usa um laticnio similar ao feta, feito ali mesmo. Para lev-la para casa, o quilo custa R$ 45,00. H tambm uma sobremesa preparada com a mesma massa crocante, recheada de chocolate meio amargo

(R$ 4,00). Fora da matriz, a variedade de produtos diferente e os preos ficam um pouco mais altos. Rua Silva Pinto, 356, Bom Retiro, 3222-9849. 9h/18h (sb. 10h/14h; fecha dom.); Rua Baronesa de Itu, 375, loja 8 (acesso pela Rua So Vicente de Paulo), Higienpolis, 38256379. 8h/20h (sb. at 15h; fecha dom.). Estac. Entrega em domiclio ; Avenida das Naes Unidas, 16741 (Hipermercado Extra), Morumbi, 3758-7918. 8h/22h (dom. 10h/20h). Cc.: D e M. Cd.: M e R. Estac. Tags: salgado, bureka, folhado, comer

Casa Blgara - Bom Retiro

Categoria: Comidinhas Especialidade: Lanchonetes Endereo: Rua Silva Pinto, 356 Bairro: Sta Ceclia / Bom Retiro Tel.: (011) 3222-9849

Resenha por Helena Galante

Me e filha, Lina Levi e Shoshana Baruch comandam a produo de burekas rosquinhas folhadas tpicas do Leste Europeu. Essas delcias salgadas so produzidas diariamente no Bom Retiro. Podem vir recheadas de batata, frango, gorgonzola e carne. Outra opo leva queijo blgaro, um laticnio parecido com o feta, feito l mesmo.

Mais informaes
Bom e barato: Famosa pelas burekas a casa tem opes variadas de gostos e preos. Entre o mais barato est o po de queijo folhado por R$ 1,80; outra pedida a bureka de chocolate por R$ 4,50 que inclusive o item mais caro do cardpio.