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Ritos del
cómo cierro los ojos. Qué horror.
no le capacitará para ser perito en asturianía y escribir tesis
En la actualidad el juicio de la sidra lo hace el bebedor
doctorales sobre don Pelayo, pero que sí le permitirá opinar,
sobre la marcha con una serie de frases que habitan el
con cierto conocimiento de causa, y decir con convicción:
imaginario colectivo. Son sentencias inapelables que no
“¡Qué buena gente! ¡Cómo me gustaría ser uno de ellos! ¡Me
admiten réplica; aquí no hay recursos de alzada ni seguridad
encantaría vivir aquí!”.
buen beber
jurídica: las reclamaciones al maestro armero. Tome nota
La sidrería como lugar de encuentro creo que ha sido el
el lector y si cuando bebe sidra le apetece soltarlas, no se
crisol de las libertades democráticas, antes incluso de que la
prive: Pué bebese, fai buen vaso, tien estrelín, tá volador, tien
libertad llegase a España, y de esa camaradería que se respira
prestancia, ye fina, tien bombillín, ye puxarra, tien turcipié, tá
SOBREMESA · 267
en la región entre las personas y que, avant la lettre, está por
mal echada, ¡ye de resaltu!, ¡ta que escoña!, ye cabezona, tien
encima de las clases sociales. Pero, no se confunda, hay templos
mal corchu, non fervió, ¡tira p´atrás!, tá xiblatada, marca los
de la sidra con encanto y sitios con buena apariencia que
pasos, ¡da pena mexala!, ¡la madre que la parió... qué sidra!
llevan el germen del fracaso en sus entrañas. Si se encontrase
el viajero con una sidrería recoleta y poco poblada, acogedora
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que desear. La borrachera sidresca es concienzuda y lenta y tural, es la feligresía. El echador no es un camarero cualquiera alternativa del vino en los restaurantes; y que permitirá al ame- EN SARIEGO (CONCEJO DE)
casi nunca desemboca en la perorata inquisitiva, en el sermón y debe ser tratado con respeto y una cierta reverencia. Si nota- drentado comensal que tenga que conducir desechar la imagen · Lagar Foncueva. Un antiguo lagar del siglo XIX. Parroquia de
clasista o en la homilía moral. El que se pasa bebiendo sidra – se usted que los habituales le dicen: “¡Milín, hombre, atiende amenazante del guardia civil con su tricornio que, se acerca a él San Román. San Román s/n. Tel. 985 749 347
son necesarias algunas botellas y cierto tiempo- suele detenerse aquí!” y que él se acerca sonriente y escancia unos culinos (el con una sonrisa cándida y le dice con voz angelical y amistosa:
en ese estadio intermedio conocido como “la exaltación de singular es culín pero el plural se transforma en culinos) no “Caballero, ¿tiene usted la bondad de soplar por el canuto?”.
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