PLAN ESTRATEGICO HOTEL EN SANTA GRUZ VERAPAZ

INSTRUCCIONES:
1. Realizar el plan estratgico para el hotel utilizando la informacin propuesta, para ello deber realizar el FODA y hacer su matriz estratgica para un ao. 2. Establecer la Visin y Misin

INTRODUCCIN. El hotel empez a funcionar como tal en Febrero del ao 97 luego de que la familia Ramos Portillo se instalar a vivir en el municipio de Santa Cruz Verapaz, procedentes del departamento de Jutiapa.

Marco conceptual
En la actualidad, el turismo representa la segunda actividad econmica en Guatemala (INCAE, 1997). En la industria turstica, se incluye el ecoturismo como parte de un turismo sustentable, cuyo concepto es desarrollar actividades de visita a sitios en los cuales los atractivos son el patrimonio natural y cultural. Asimismo, beneficia e involucra a las comunidades locales y propicia su autosostenibilidad, favoreciendo la conservacin y preservacin de los recursos naturales y culturales (INCAE, 1997). El ecoturismo comprende una gran variedad de actividades entre las cuales se encuentran el agroturismo, que se define como el tipo de viaje que tiene como destino visitar lugares dedicados a la produccin agrcola; el turismo de naturaleza, que se refiere a regiones atractivas por su diversidad de flora, fauna y paisaje, y el etnoturismo o turismo cultural, que consiste en la visita a localidades especficas para conocer la cultura y tradiciones de los habitantes de la regin. El trmino cultura se refiere a todas las creencias, la moral, la ley y las costumbres; cultura es todo lo heredado o aprendido. El origen de las actividades calificadas como turismo cultural se encuentra en el gusto de los turistas provenientes de pases industrializados por vivir nuevas experiencias ajenas a sus realidades y vida cotidiana, ya que proceden de sociedades culturalmente homogneas. En los pases latinoamericanos, en cambio, hay una gran gama de grupos culturales y tnicos distintos, los cuales llaman la atencin de aquellas personas que viven en sociedades globalizadas e industrializadas. El trekking es un anglicismo relacionado con caminatas usualmente de duraciones variables con el objeto de tener contacto con los entornos naturales y culturales de la regin a visitar. Este tipo de turismo requiere de servicios e infraestructura para su operacin y la seguridad de los turistas. Adems, las actividades y la duracin de los

PLAN ESTRATEGICO HOTEL EN SANTA CRUZ VERAPAZ recorridos pueden ser variables segn las necesidades y gustos de los turistas (Zamorano, 1998). En Guatemala, el Instituto Guatemalteco de Turismo (INGUAT) ha definido siete sistemas producto basados en sus caractersticas culturales y naturales de las diversas regiones del pas, siendo stos: Guatemala moderna y colonial, altiplano indgena vivo, aventura en el mundo maya, caribe diferente, paraso natural, Guatemala por descubrir y, costa pacfica (Bolaos, 1995).

Identificacin del problema.

En la actualidad, el Departamento de Alta Verapaz ha desarrollado su infraestructura turstica principalmente en los municipios de Cahabn y Lanqun, en donde se concentra la mayor parte del turismo internacional conocindo Semuc Champey y las Grutas de Lanqun, y el municipio de Cobn, visitado principalmente en pocas tradicionalmente veraniegas o por eventos especiales tales como el festival folcklrico nacional y la medio maratn internacional. Luego, el resto del departamento es casi o totalmente desconocido por los turistas internacionales y nacionales debido a la poca informacin proporcionada por el Inguat y por los mismos operadores de turismo. Segn datos estadsticos del INGUAT (2000), el Departamento de Alta Verapaz posee 126 establecimientos de hospedaje registrados, de los cuales 69 son recomendables por esta institucin y los restantes 57 no lo son. Los criterios de calificacin son la limpieza e infraestructura existente. El INGUAT es la institucin encargada de certificar las categoras de este tipo de negocios mediante el Reglamento para Establecimientos de Hospedaje. A continuacin se describen las caractersticas dichas categoras: Hotel: Para que un establecimiento pueda ser clasificado en el grupo de hoteles, debe ocupar la totalidad de un edificio o parte del mismo completamente independiente, constituyendo sus instalaciones un todo homogneo, con entradas, ascensores y escaleras de uso exclusivo, debiendo prestar los servicios de hospedaje, alimentacin y otros de acuerdo a su categora. Se clasifican en categoras 5, 4, 3, 2 y 1 estrellas (Reglamento para establecimientos de hospedaje, acuerdo gubernativo No. 1144-83). Hospedaje: Son hospedajes, aquellos establecimientos que slo ofrecen alojamiento a los huspedes y se clasifican en categoras A, B y C (Reglamento para establecimientos de hospedaje, acuerdo gubernativo No. 1144-83).

PLAN ESTRATEGICO HOTEL EN SANTA CRUZ VERAPAZ Se destaca que los hoteles y otros alojamientos representan el 21% del total de actividades realizadas en la microempresa turstica guatemalteca, colocndolo en el tercer lugar despus de los restaurantes y bares (34%), y la produccin y venta de artesanas (con el 24%). Entre los tipos de turismo realizados en Guatemala, el ms practicado es el cultural, representando el 41% de la totalidad, seguido por el turismo ecolgico (29%) y el turismo de aventura (12%) (Piedra, 1998). A pesar de la situacin desfavorable con respecto a la infraestructura turstica y las condiciones de vida en el Departamento de Alta Verapaz, la industria hotelera representa un fuerte ingreso en materia de lo que a generacin de empleo se refiere por lo que es importante desarrollar las condiciones ptimas para mejorar tanto la afluencia de los turistas al departamento, a los municipios como a las empresas como tales.

Objetivos.
1. General: - Contribuir al desarrollo del Hotel, sugiriendo las acciones necesarias para el crecimiento de la institucin como tal y contribuyendo as a la generacin de empleo. 2. 3. Especficos: - Un plan estratgico para mejorar la atencin de los huspedes en el Hotel de Santa Cruz Verapaz. El trabajo se dividi de la siguiente manera: - Reunin con propietarios: Se les hizo consultas sobre cantidad de turistas o huspedes recibidos al mes, tarifas autorizadas, valores agregados que segn ellos el hotel est ofreciendo. - Encuestas a huspedes: Se hicieron preguntas relacionadas con los servicios de alimentacin o de restaurante, agua caliente, estacionamiento, bao privado. - Establecimiento de necesidades de mejora: Estas necesidades se midieron de acuerdo a la informacin obtenida por parte de los huspedes relacionados con la infraestructura y prestacin de los servicios en el hotel.

Gabinete:
Se investigaron datos relaciones con la ubicacin del municipio de Santa Cruz Verapaz, Alta Verapaz, accesos, mapas. Se tabularon las encuestas pasadas a los huspedes y por ltimo pero no por ello menos importante, se realiza un anlisis FODA y se redacta un plan estratgico para la mejora de los servicios y el crecimiento de la empresa. Cabe destacar que la empresa no tena misin, visin y objetivos planteados y esto forma parte de los logros obtenidos.

PLAN ESTRATEGICO HOTEL EN SANTA CRUZ VERAPAZ Acceso: El Hotel se encuentra ubicado en el Km. 197.2 de la ruta que de la ciudad Capital conduce al municipio de Cobn, Alta Verapaz, en la notificacin Milano, a orilla de la carretera asfaltada, con muy buen acceso.

4. 5. 6. 7. Situacin ambiental del municipio de Santa Cruz Verapaz. La regin de las Verapaces, en su mayora, presenta zonas de vida de bosque muy hmedo subtropical hmedo, bosque muy hmedo montano bajo subtropical (con montaas expuestas a gran precipitacin pluvial y bosques de ciprs y especies templadas), bosque hmedo montano bajo subtropical (con presencia de bosques de pino y encino en altiplanicies con moderada precipitacin pluvial). Los bosques son predominantemente de conferas.

1. Cobn, 2.Santa Cruz Verapaz, 3.San Cristbal Verapaz, 4.Tactic,5. Tamah, 6. Tucur, 7.Panzs, 8.Senah, 9.San Pedro Carch,10.San Juan Chamelco, 11. Lanqun, 12.Cahabn, 13.Chisec,14. Chahal, 15. Fray Bartolom de las Casas. 4

PLAN ESTRATEGICO HOTEL EN SANTA CRUZ VERAPAZ 8. Destinos tursticos naturales y culturales. El patrimonio ecolgico, cultural y los centros de inters tursticos se distribuyen en los municipios de la siguiente manera: Iglesia catlica de Santa Cruz Verapaz (recientemente declarada monumento nacional) Casas antiguas. A 15 kilmetros se encuentra el municipio de Tactic, con su balneario natural Chamch y el lugar conocido como Chi-ixim que es un altar de adoracin de dioses mayas. En el municipio de San Cristbal, a 7 kilmetros, se encuentra la laguna de Chichoj con su tradicional Petencito. Presa de Santa Cruz Verapaz con su antiguo trapiche de agua convertido en museo particular. Presa de Chixoy aproximadamente a 30 kilmetros para los amantes de la pesca y de la geologa. Reservas naturales municipales y privadas en las cuales se pueden organizar caminatas y fomentar el ecoturismo. Balneario Talpetate en las afueras de Cobn (a 15 kms). El Calvario de Cobn. Iglesia Catedral de Cobn y Convento. Parque Nacional Las Victorias. Das de mercado de los diferentes municipios. Grutas del Rey Marcos ubicadas en el municipio de San Juan Chamelco a 30 kilmetros aproximadamente.

Situacin actual de la competencia.

En Santa Cruz Verapaz existen 4 hoteles y un hospedaje o pensin, los cuales son: 1. Hotel del Parque. 2. Ecocentro Holanda 3. Hotel Bella Verapaz 4. Real Majestic. 5. Hospedaje Oro Verde. 9. Existencia de planes estratgicos y de mercadeo: El nico hotel que cuenta con un plan estratgico y de mercadeo es el Park Hotel, propiedad y administrado por Italianos.

PLAN ESTRATEGICO HOTEL EN SANTA CRUZ VERAPAZ 10. Precios de hospedaje por noche Las tarifas varan segn la disponibilidad de bao privado y si se solicita habitacin simple o doble. Los precios van desde los Q60.00 por habitacin con bao privado por noche en tarifa de viajero hasta Q150.00 por habitacin con bao privado por noche. 11. 12. Ingresos percibidos por huspedes. Segn las tarifas y la cantidad de visitantes al mes, se estim que el establecimiento que percibe ms ingresos en concepto de hospedaje de turistas es Park Hotel.

Situacin actual y potencial del hotel.

En el hotel, la tarifa por noche por persona es de Q 75.00. Las habitaciones cuentan con agua caliente, bao privado y servicio de cable en cada habitacin, se cuenta adems con servicio de restaurante lo cul es importante ya que con esto se consigue afianzar un poco ms la estada de los huspedes. 13. Nmero de huspedes percibidos al mes. 14. Un promedio de 90 huspedes. Para el Hotel, los ingresos promedio en este rubro son de Q 6,750.00, sin contar los ingresos por servicio de restaurante. 15. 16. Procedencia de los clientes o turistas. La procedencia de los clientes se determin basndose en una encuesta realizada a huspedes y se identific de que los clientes que tuvieron afluencia para el perodo de Semana Santa fueron especficamente de la ciudad Capital de Guatemala y del departamento de Jutiapa.

0% 28%

0%

72%

G uatem ala P eten Q uich

S acatepequez Jalapa Totonicapan

A lta V erapaz Jutiapa C him altenango

B aja V erapaz E scuintla S olol

E l P rogreso S anta R osa S uchitepequez

Zacapa R etalhuleu S an M arcos

C hiquim ula Q uetzaltenango

Izabal H uehuetenango

PLAN ESTRATEGICO HOTEL EN SANTA CRUZ VERAPAZ 17. Motivo de la visita. Se puede notar que el turismo es el principal motivo expuesto por los huspedes pero tambin se tiene potencial en lo que a negocios se refiere ya que, por la cercana con empresas de ventas, puede explotarse como una opcin de hospedaje para supervisores, ruteros y negociantes.
N egocios Turism o A ventura

A ventura 22% N egocios 33%

Turism o 45%

18. Calificacin del hotel segn apreciacin de los huspedes. Servicio recibido en el hotel. Los huspedes opinaron que el servicio se encuentra en rango catalogado como bueno, lo que significa su aceptacin como una opcin de hospedaje en el futuro.

0%

6%

11%

E xcelente B ueno R egular N o contest

83%

PLAN ESTRATEGICO HOTEL EN SANTA CRUZ VERAPAZ 19. Instalaciones del hotel. Los huspedes opinaron de que las instalaciones del hotel son aceptables o buenas por lo que puede explotarse en un futuro inmediato su ambientes tipo colonial.

0%

6%

11%

E xcelente B ueno R egular N o contest

83%

20. Higiene de los ambientes. Los huspedes del hotel en su mayora, consideran de que la higiene en los ambientes del hotel es excelente lo cual puede se convierte en una punta de lanza para el establecimiento.

0% 22%

E xcelente B ueno R egular M alo 17% 61%

PLAN ESTRATEGICO HOTEL EN SANTA CRUZ VERAPAZ 21. reas de Mejora. Las reas de mejora consideradas a juicio de los huspedes la integran en su mayor proporcin en Otros, lo constituyen las mejoras en reposaderas, sifones y reparacin de lavamanos y servicios sanitarios. Tambin deben de realizarse mejoras en el parqueo y en pintura de tejas.

L im p ie z a d e in s ta la c io n e s 6% M e jo ra d e In s ta la c io n e s 17%

M e jo ra d e l p a rq u e o 6%

Im a g e n 0% O tro s 71%

Anlisis de datos y comentarios. El rea de las Verapaces especficamente Alta Verapaz se constituye como un punto de encuentro entre el turismo y los negocios especialmente el rea de Santa Cruz Verapaz por su belleza natural as como las instalaciones que ocupan muchas empresas nacionales de ventas de productos masivos y tambin de vendedores ruteros que ven a la regin como un mercado potencial. Tambin se nota que los huspedes que visitaron el hotel en este perodo de tiempo provienen principalmente del Oriente del pas (turismo) y de la ciudad Capital (negocios). Los huspedes del hotel consideran que el hotel puede catalogarse como Bueno, tanto en el servicio como en las instalaciones aunadas a una excelente higiene en todos sus ambientes, lo cual lo puede convertir en un centro de hospedaje para sus futuras visitas a la regin.

PLAN ESTRATEGICO HOTEL EN SANTA CRUZ VERAPAZ

Presupuesto gastos de funcionamiento.

Costos directos x habitacin x da/mes Limpieza Detergente lavado 2 sbanas y 1 toalla x hab.x da (6 hab.) Agua utilizada por habitacin x da (6 habitaciones) Desinfectante diario x habitacin (6 habitaciones) Detergente para lavar sanitario y lavamanos (6 habitaciones) Cloro para desinfectar sanitarios y lavamanos. Total Energa elctrica 1 bombilla de luz blanca por habitacion x da Energa del calentador elctrico Energa del televisor Total Otros insumos Rollo de papel higinico Jabn de tocador Agua pura Total Pago Impuestos Inguat Diario Q4.00 Mensual Q120.00 Q60.00 Q2.00 Q4.00 Q4.00 Q2.00 Q16.00 Q120.00 Q120.00 Q60.00 Q480.00

Q6.00 Q2.00 Q3.00 Q11.00

Q180.00 Q60.00 Q90.00 Q330.00

Q1.50 Q1.00 Q1.00 Q3.50

Q45.00 Q30.00 Q30.00 Q105.00

22.5

Q 675.00 Q 675.00

Mano de obra directa Servicio Limpieza habitacin y lavado (60 horas a Q. 10 c/hora) Total 160 Total de costos directos: Total de costos directos x habitacin x da

Q100.00 Q130.50 Q314.00 52.33

Q600.00 Q600.00 Q2,190.00 Q 365.00

Costos indirectos (por mes, por 6 habitaciones): Materiales Indirectos Libro de registro (Q50.00 por un ao) Materiales de oficina Total

Q4.17 Q10.00 Q14.17

10

PLAN ESTRATEGICO HOTEL EN SANTA CRUZ VERAPAZ

Otros Indirectos (basndose en 6 habitaciones)(mensuales) Depreciacin de 6 sillas (Q.1200.00 a cinco aos) Depreciacin de 6 camas (Q6,000.00 a cinco aos) Depreciacin de 6 escritorios (Q3,000.00 a cinco aos) Depreciacin de calentador de agua(6 unidades) (Q150.00 a un ao) Mantenimiento de fontanera (Q400.00 al ao) Depreciacin de ahorradores de luz (10 a Q22.00 cada cuatro meses) Fumigacin de habitaciones (Q80.00 cada dos meses) Depreciacin de utensilios de limpieza (Q52.50 a tres meses) Depreciacin de ropa de cama y toalla (Q960.00 a tres aos) Depreciacin de cortinas (Q90.00 a tres aos) Pintura(Q250.00 cada cuatro meses) Tarjetas de presentacin (Q.600.00 a un ao) Telfono Imprevistos (20%) Total Total de costos indirectos:

Q20.01 Q100.00 Q50.04 Q75.00 Q33.34 Q73.33 Q40.00 Q17.50 Q31.11 Q2.49 Q6.94 Q50.00 Q200.00 Q139.96 Q839.72 Q839.72 Q853.89

Hallar Ganancia

Precio Ganancia Volumen

Q75.00 Q1,186.11 90

Vol = Volumen de clientes al mes. CI = Costos Indirectos. Ut = Utilidades mensuales. PVU = Precio de Venta Unitario por noche por persona. CDU = Costo de Venta Unitario (costos directos da/habitacin).

Nota: La ganancia es mensual por habitacin

11