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Nutrición
Minerales
Son micronutrientes inorgánicos que el cuerpo necesita para ejecutar las ampliasfunciones metabólicas que realizamos a diario, cuya presencia e intervención esimprescindible para la conservación de la salud.
Importancia
Desempeñan un papel importantísimo en el organismo, ya que son necesariospara la elaboración de tejidos, síntesis de hormonas y en la mayor parte de lasreacciones químicas en las que intervienen los enzimas.
El consumo deminerales con una correcta combinación son necesarios para el buenfuncionamiento del sistema nervioso, cardiovascular, músculos, huesos y suimportancia radica en que son indispensables para que se lleven a cabo losprocesos químicos y eléctricos en nuestro organismo. Por esto, es crucial quesiempre estén en concentraciones equilibradas, pues la carencia o exceso deminerales puede llevar al desarrollo de enfermedades.
Clasificación
Los
microminerales
también llamados minerales pequeños: son mineralesnecesarios que el organismo requiere en cantidades muy pequeñas. Los másimportantes para tener en cuentason:cobre,yodo,hierro,manganeso,cromo,cobalto,zincyselenio.
Los macro y microminerales no deben ser administrados sin razones que los justifiquen, dado que muchos de ellos son tóxicos pasando determinadascantidades. El cumplimiento de una dieta alimenticia equilibrada contempla yaporta las cantidades requeridas de estos minerales.
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El aporte extra de minerales debe ser siempre justificado por prescripción médica,y sus causas son basadas en motivos como vómitos, diarrea, esfuerzo físico, etc.
Los macroelementos:
son los minerales que el organismo necesita en mayor cantidad y se miden en miligramos.
Calcio
Es un elemento químico, de símbolo
Ca
que se encuentra en el medio interno delos organismos y es utilizado para la construcción y el mantenimiento de huesos;
ayuda principalmente a fortalecer los huesos y dientes, regula los latidos delcorazón durante el ejercicio por lo tanto también disminuye la presión arterial ydisminuye el colesterol activando la enzima lipasa que es la encargada dedescomponer las grasas. En el medio interno de los organismos se encuentracomo ion calcio (ca
2+
) o formando parte de otras moléculas; éstos iones actúan decofactor en muchas reacciones enzimáticas, intervienen en el metabolismo delglucógeno, y junto alpotasioy elsodioregulan la contracción muscular.
Magnesio
Es el elemento químico de símbolo
Mg
utilizado como antiácido o como laxante.
Es un mineral cuya función primordial consiste en normalizar la presión sanguínea,mantiene fuertes los dientes y huesos ya que es esencial para la absorción delcalcio, protege el recubrimiento de las arterias y equilibra el pH del cuerpo.
Fósforo
Es un elemento químico de símbolo
P
que forma parte de las moléculas de ADN y ARN y es
utilizado para almacenar y transportar la energía mediante el adenosíntrifosfato (ATP).
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Potasio
Es un elemento químico de símbolo
K
que ayuda a mantener el equilibrio hídricodel organismo durante la pérdida excesiva de líquidos, además actúa junto con elsodio y cloruro a mejorar la contracción y relajación muscular; también evita laacidosis y alcalosis del cuerpo. Regula la presión sanguínea y los latidos delcorazón.
Sodio
Es un elemento químico de símbolo
Na
utilizado para el mantenimiento de lapresión osmótica de las células e i
nterviene también en la transmisión nerviosa yen el mantenimiento del equilibrio ácido-base.
Funciones
Los minerales permiten al organismo desempeñar sus funciones, entre las cualesestá producir energía, crecer y curarse.
Estructura ósea y dental.
Regulación del balance hídrico, ácido-base y de la presión osmótica.
Excitabilidad nerviosa, contracción muscular, transporte.
Sistema inmunológico, crecimiento celular.
Sodio
: Participa en el mantenimiento de la presión osmótica (exterior de la célula). Interviene también en la transmisión nerviosa y en elmantenimiento del equilibrio ácido
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base.
Potasio
: Mantiene la presión normal en el interior y el exterior de lascélulas, regula el balance de agua en el organismo, disminuye losefectos negativos del exceso de sodio y participa en el mecanismo de
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