RECETAS DE PAN CON MQUINA DE PAN Abrimos este apartado dedicado a todas aquellas personas que prefieren hacerse

pan utilizando mquinas de pan. Sin duda, es poco el tiempo a invertir en cocina y los resultados, con prctica y a veces suerte, son bastante aceptables.Adems, podis consultar dos fuentes ms de informacin:* U n a , c o n m u c h a s i d e a s p a r a h a c e r p a n a m q u i n a , a l g u n a s bastante originales que proceden del mundo Con pero que igualpueden adaptarse al mundo Sin:El Club de la Mquina de Pan * Otra, con fotografas sobre el proceso paso a paso para hacerpan a mquina, adems de comentarios sobre recetas y mquinasde pan:Comer sin gluten. Experiencias con mquinas de hacer pan Receta 1 : Pan sin gluten d e n g e l a ( M q u i n a : A F K BM3) * Ingredientes: - 400 ml de agua templada: 30 seg en microondas*En verano no la caliento, la pongo del tiempo yrebajo la cantidad

a 375 ml por la humedad.- 3 cucharadas de aceite de oliva.- 3 pellizcos de sal.1 cucharadita de azcar.- No es imprescindble, pero se puede aadir 1 cucharada de miel.- 350 gr de harina sin gluten.10 gr de levadura qumica Maizena panadera o Schr. * Elaboracin: Debes colocar los ingredientes en el orden indicado. La levadura no debetocar ni el azucar ni la sal.U s o u n a m q u i n a d e p a n A F K B M 3 . S e l e c c i o n o e l p r o g r a m a 1 : N o r m a l (duracin 3h 30 min). Cuando termina este programa Seleciono el programa8: Coccin (duracin 1h, aunque slo dejo 30 min.)P o d e m o s o b s e r v a r q u e e l p a n s u b e m u c h o p e r o , c u a n d o f a l t a 1 h o r a p a r a finalizar, es decir, cuando la mquina se calienta, baja bastante.El pan no

se puede comer nada ms salir de la mquina. Debemos esperar unmnimo de media hora.S i s e g u a r d a e n u n a b o l s a d e t e l a , d u r a p e r f e c t a m e n t e t r e s d a s . A diferencia del pan que venden precocinado, ste no se e n d u r e c e y t e l o puedes comer sin necesidad de hornearlo.C o n s e j o : p a r a n o q u e d a r t e s i n p a n , c o n v i e n e h a c e r u n o p a r a c o n g e l a r , cortndolo en rebanadas y congelndolas de dos en dos. Cuando lo necesitas,se puede meter direcatamente en el horno o en la tostadora. Receta 2 : Pan rstico sin gluten de Odn (Mquina:Princess) * Ingredientes : Paso 1300 g de leche (aproximadamente 290 ml)

50 g de mantequilla30 g de azcar21 g de levadura prensada fresca Hirondelle medio paquete- (Seccin derefrigerados de Mercadona)1 clara de huevo a punto de nievePaso 21 sal, cucharadita de postre rasa400 g de harina Proceli (se puede encontrar fcilmente en Mercadona) * Elaboracin : 1.- Se bate la clara de huevo a punto de nieve. En la Thermomix se pone laclara, se coloca la mariposa en las cuchillas y se programa velocidad 2 -3durante 2 minutos. (Si no se dispone de thermomix se puede utilizar una batidora normal. Reservar la clara.2.- Sin limpiar el vaso de la Thermomix, se mezcla la leche, la mantequilla ye l a z c a r a v e l o c i d a d 2 d u r a n t e u n m i n u t o a 4 0 ( s i n o s e d i s p o n e d e Thermomix se puede hacer en un recipiente con la leche a unos 37 C y conuna batidora a velocidad media o agitar con unas varillas).3.- A la mezcla previa se le aade la levadura (es importante respetar la cadena del fro y que la levadura est siempre refrigerada y, por supuesto,sin caducar). Se desmenuza la levadura sobre la mezcla previa y se bate durante 1 minuto a velocidad 2 y 40.4.- Sobre la mezcla obtenida se deposita la harina, la sal y la clara montadaa punto de nieve (es importante que la sal entre en contacto con la levaduralo mas tarde posible). Mezclar 20 segundos a velocidad 9 y a continuacin 2m i n u t o s a v e l o c i d a d e s p i g a . ( S i n o s e d i s p o n e d e T h e r m o m i x , h a b r d e mezclarse bien con una batidora o amasarse la mezcla durante 3-4 minutoscon una cuchara de madera para que no queden grumos).5.- Con ayuda de la esptula, se deposita la mezcla en la mquina Princess.( P r e v i a m e n t e s e h a b r t e m p l a d o e l c u b i l e t e p o n i n d o l e a g u a c a l i e n t e durante 10 minutos, se quita el agua y se introduce la mezcla). Se elige elprograma bsico nmero 1. Este programa consta de las siguientes fases;1.- 20 minutos de precalentamiento2.- 20 minutos de amasado 1