voce e o que voce come

V
O BEM-ESTAR ATRAVS DA ALIMENTAO SAUDVEL

o poder da a l i m e n t a o n a t u r a l

Dr a Gillian McKeith
E m a g r e a com sade e energia... E s t a minha promessa!
6a Edio

Alegro

voce e o que voce come

0 BEM-ESTAR ATRAVS DA ALIMENTAAO SAUDAVEL

o poder da a l i m e n t a o n a t u r a l

Dr a Gillian McKeith

TRADUAO: JUSSARA

SIMES TEIXEIRA

REVISO TCNICA: SRGIO

Edio

Alegro

INTRODUO 4
CAPTULO 1

VOC O QUE VOC COME 10

CAPTULO 2

CONHEASEU CORPO
CAPTULO 3

28

A DIETA DAABUNDNCIA
CAPTULO 4

54

OS CINCO PRINCIPAIS TRAPACEIROS

CAPTULO 5

LIMPEZA 1 4 2
CAPTULO 6

BELEZA E SENSUALIDADE i54

CAPTULO 7

PLANO INICIAL DE SETE DIAS 1 0 7

CAPTULO 8

MINHAS 20 DICAS SUPER-RPIDAS

CAPTULO 9

O PRXIMO NVEL 2 0 0
CONCLUSO A AUTORA NDICE 221 224 218 220

AGRADECIMENTOS

H quem me considere uma nutricionista cruel e impenitente, obcecada com alimentos naturais e dieta saudvel. Minha prpria me tem medo de fazer comigo a ceia de Natal, pois receia que eu comece a fazer sermo sobre os alimentos bons e ruins, e sabe-se que a minha filha me chama de " f a n t i c a da comida". T legal, vou admitir. Sou apaixonada pelo que entra no corpo. Nem sempre fui assim, porm. Anos atrs eu s comia alimentos que fossem congelados ou em embalagens de plstico, e no conseguia passar um dia sem minha rao de frituras e barras de chocolate. Fui criada no planalto da Esccia e adorava a minha dieta de carne moda com batata, peixe frito com batata frita, pudim e rocambole. Depois, apaixonei-me por um americano viciado em sade. Fui morar perto da casa dele na Filadlfia, mas me recusava a deixar suas esquisitices influenciarem meu estilo de vida normal. Isto , at o meu aniversrio de 24 anos, que foi quando tudo mudou. Meu namorado me deu um envelope-surpresa. 0 carto s dizia que eu ia "fazer uma longa viagem rumo a um lugar especial" no meu dia especial. Naquele exato momento, eu no fazia idia da durao da minha viagem. Entramos no carro e seguimos um longo percurso rumo a um local no revelado. Durante o trajeto de seis horas de durao, imaginei quartos de hotis luxuosos com banheiras de gua quente, talvez com vista para montanhas ou prados, margem de um rio ou perto de uma fonte de guas quentes. Aps algumas horas na estrada, avistei um sinal berrante com as palavras "Bem-vindo ao Estado de Nova Y o r k " . Comecei, ento, a imaginar que ia visitar o Empire State Building, a Broadway, a Esttua da Liberdade, hospedar-me na Avenida ou na Madison Avenue. Meu corao

disparou de ansiedade. Esta senhorita escocesa estava a caminho da " B i g A p p l e " deste grande pas com este grande homem. Puxa, que aniversrio!

Pouco antes de completar sete horas de viagem, chegamos ao nosso destino. Nada de Big Apple, nenhuma montanha e, com certeza, nenhuma banheira vista. - Vamos a um almoo macrobitico para comemorar o seu aniversrio - fala aos borbotes o M r. Amrica. - 0 qu? - disparei. - V o c vai ver - garantiu ele com tranqilidade. Entramos numa casa em runas, mas cheia de pessoas sentadas ao redor de mesas dobrveis improvisadas e cadeiras dobrveis, com pratos de papel e garfos de plstico. O cenrio parecia mais apropriado para uma festinha infantil, mas ali havia adultos de todas as idades, claramente de profisses diversas; alguns vestidos com elegncia e sofisticao, outros usando roupas informais e descontradas. " S e r que o meu namorado participava de alguma seita assustadora?", eu me perguntava. Meus pais me avisaram a respeito desse tipo de coisas quando sa da Esccia. 0 programa finalmente comeou. apresentada a palestrante principal, Elaine Nussbaum, uma moa baixinha, magra, de fala mansa, com olhos supersinceros, forte sotaque nova-iorquino e autora de um livrinho independente intitulado Recovery. E l a comea a contar sua histria, que se revela a mais profunda da minha vida. A princpio ouvi com descrena, depois espanto e, por fim, inspirao e esperana. Deram a Elaine duas semanas de vida. 0 cncer se infiltrara em todos os ossos e ela mal podia andar, falar, respirar, sentar ou ficar de p. 0 hospital lhe dera alta para morrer em casa. No podiam fazer mais nada por ela. No leito de morte, um amigo resolveu administrar-lhe uma dieta esotrica chamada " m a c r o b i t i c a " . Consistia em alimentos vegetarianos naturais como arroz integral, verduras, sementes, algas, cereais e muita sopa de soja ou " m i s s " . Em um ms, Elaine comeou

a recuperar as foras. Em dois meses j no se sentia mais doente. Voltou ao hospital para fazer exames e os mdicos descobriram que seu cncer desaparecera completamente. N unca tinham visto nada igual, e eu nunca tinha ouvido falar em algo to incrvel. Foi ento que a minha jornada comeou, quando percebi o poder dos alimentos. Somos, de fato, o que comemos. Eu estava sofrendo com uma srie de problemas de sade comuns, que todos conhecemos muito bem quando trabalhamos e nos divertimos demais: dor de cabea, cansao, dores no corpo, manchas no rosto, sofria de candidase - infeco causada por um fungo - e estava acima do peso ideal. Quando parei por um tempo suficiente para pensar genuinamente no assunto, percebi que eu era uma das pessoas menos saudveis que conhecia. Hoje vejo os mesmos paralelos nos meus pacientes, na McKeith Clinic em Londres. Os pacientes que chegam costumam ser pessoas que comem mal, muitos esto acima do peso e alguns esto em uma fase crtica. M inha meta com voc, bem como com meus pacientes, informar o que melhor para se comer, e quais alimentos o ajudaro a perder peso, permanecer magro e melhorar a sua sade para sempre. perfeitamente possvel faz-lo, se voc seguir o meu plano. Faa grande parte do que prescrevo a maior parte do tempo, e voc decerto ser mais saudvel, ter melhor condicionamento fsico, ser mais forte, mais sensual e mais feliz. Isso eu prometo. J tratei milhares de pessoas com resultados fantsticos e inditos. A gente capaz de viajar de qualquer regio do globo para obter ajuda. J recebi pacientes de praticamente todas as nacionalidades e profisses, entre eles atores de Hollywood, membros da realeza, lderes mundiais, jogadores de futebol e atletas olmpicos. Mas, em sua maioria, so gente como eu e voc. E tm algo em comum: todos, seja qual for a origem, se compem do que comem! E os que comem muito mal, o que no de surpreender, costumam ser mais doentes do que aqueles que comem de maneira saudvel.

Meus pacientes quase sempre tm objetivos diversos: o atleta, por exemplo, pode almejar um desempenho melhor; a dona-de-casa pode precisar de mais energia; o executivo pode precisar fortalecer as glndulas adrenais para lidar com a tenso; o idoso pode precisar de mais apoio constitucional etc. Mas, em todo caso, o alimento que entra se torna o remdio do corpo, e quem d ao corpo os alimentos errados faz com que ele engorde, tenha menos energia, desejo sexual e at mesmo poder de raciocnio. Ao escolher este livro, voc j deu o importantssimo primeiro passo no caminho para ser uma pessoa mais magra e mais saudvel. Pode escolher o remdio errado ou a minha receita correta! A escolha sua, mas se tomar a deciso certa, seu corpo vai mesmo agradecer. E essa uma receita para toda a famlia tambm, portanto no se sinta isolado. Vai ser simplesmente a troca de alguns hbitos e reconhecer o mal que certos alimentos lhe fazem. Aps mais de 15 anos de clnica, descobri que os indivduos que cuidam bem do corpo e comem os alimentos certos costumam ser os espcimes mais saudveis. Ficam estabilizados no peso natural e saudvel, alm de serem mais energizados, ter uma vida sexual melhor, encarar a vida de maneira mais descontrada, gozar de melhores funes cerebrais e ser at mesmo, no fim das contas, mais felizes. Isso tambm pode acontecer com voc. Em grande parte, este livro trata de descobertas e conhecimentos. Se eu conseguir educ-lo e fazer com que se interesse pelos alimentos certos, ento voc ter a melhor oportunidade de ser magro, saudvel e de viver com bem-estar. Quero que voc se beneficie dos muitos anos de pesquisa e dos tratamentos bem-sucedidos administrados a milhares de pessoas. Qualquer um pode faz-lo - deixe-me ensinar-lhe como.

OS A L I M E N T O S QUE C O N S U M I M O S SO IGUAIS A C O M B U S T V E L . DO AO NOSSO CORPO A E N E R G I A DE QUE P R E C I S A PARA FUNCIONAR B E M . Q U E M NO FAZ QUESTO DE QUE O C O M B U S T V E L QUE A L I M E N T A O CORPO S E J A DA M E L H O R Q U A L I D A D E OU QUANTIDADE, NO SE S E N T E T O S A U D V E L QUANTO PODERIA. T E M O S C E R C A DE 1 0 0 T R I L H E S DE C L U L A S NO CORPO E CADA U M A D E L A S EXIGE UM S U P R I M E N T O CONSTANTE E DIRIO DE N U T R I E N T E S PARA FUNCIONAR COM P E R F E I O . A A L I M E N T A O ATINGE TODAS E S S A S C L U L A S E, CONSEQ E N T E M E N T E , T O D O S OS A S P E C T O S DO NOSSO SER: HUMOR, NVEIS DE ENERGIA, D E S E J O DE C O N S U M I R D E T E R M I N A D O S A L I M ENTOS, C A P A C I D A D E DE RACIOCNIO, A P E T I T E S E X U A L , HBITOS DE REPOUSO E S A D E E M G E R A L . E M RESUMO, A A L I M E N T A O S A U D V E L O S E G R E D O DO B E M - E S T A R .

AS PROVAS
0 primeiro passo para dar uma guinada na vida e na sade foi escolher este livro. Mas como conseguirei convenc-lo a dar os prximos passos importantssimos e romper
UJ

Percebi isso quando examinei os dirios de alimentao dos participantes no programa de T V You Are What You Eat, exibido no Canal 4 do Reino Unido. A l m de estarem todos acima do peso no incio do programa, tinham outros problemas de sade, muitos dos quais causados pelas pssimas opes que faziam. Esses alimentos eram os catalisadores da maioria de suas enfermidades. Quando preparei-uma tabela de alimentos ruins que passaram uma semana comendo e expliquei o que esses alimentos provocam no corpo, a relao entre alimentos e sade de repente se tornou evidentssima.

com seus maus hbitos alimentares? A relao entre alimentao e sade importante. A dieta tem papel fundamental na promoo da boa sade e do bem-estar. 0 primeiro passo essencial fazer a correlao entre as boas opes alimentares e a boa sade, e as ms escolhas alimentares e a sade ruim.

< LJ O O > UJ = > a o -UJ UJ

12

10 IMPORTANTES FATOS NUTRICIONAIS:

A dieta rica em gordura (principalmente gordura saturada) e com elevado teor de sal est associada a maior risco de problemas coronrios. Estima-se que, em mdia, 1/3 dos casos de cncer poderiam ser evitados por meio de alteraes na dieta. A dieta rica em fibras e cereais integrais e baixa em gordura tem o potencial de evitar inmeros tipos de cncer, entre eles o de clon, do estmago e de mama. Muitos especialistas em fertilidade acham que a dieta insalubre, com alto teor de gorduras, acar e alimentos processados e baixa em nutrientes essenciais fertilidade, pode levar esterilidade e aumentar os riscos de aborto. A dieta com alto teor de gordura, acar e saj leva ao aumento de peso e eleva o risco de obesidade. Carregar excesso de peso no s aumenta o risco de cardiopatias, diabetes, cncer e esterilidade: tambm est associado a estafa, baixa auto-estima e baixo desempenho mental e fsico. A dieta insalubre aumenta o risco de depresso e humor instvel.Tambm est ligada T P M , compulso de comer e ansiedade. A dieta com alto teor de aditivos, conservantes e acar refinado pode provocar perda de concentrao, hiperatividade e agresso, porque aos alimentos que contm alto teor de acar e aditivos falta o cromo, que removido no processo de refinao. 0 cromo necessrio para o controle dos nveis de acar no sangue; quando esses nveis esto descontrolados, podem provocartais problemas de comportamento. Quando a dieta pobre, pode comprometer o sistema imunolgico e torn-lo mais suscetvel a resfriados, gripe e sade ruim. Precisamos de um consumo constante e equilibrado de vitaminas e sais minerais essenciais para manter o sistema imunolgico funcionando bem a fim de proteger contra infeces e doenas. A dieta pobre em nutrientes sobrecarrega demais o fgado, que essencial para a boa digesto e a absoro das vitaminas e dos sais minerais que mantm a vida. Para ter sade perfeita preciso que o fgado esteja em timas condies. 0 fgado no d conta de grandes quantidades de gordura saturada e lcool, e isso pode levar a problemas no fgado e nos rins, tais como nefropatias e cirrose (doena letal em que as clulas do fgado morrem) A dieta com alto teor de acar pode levar ao excesso de glicose no sangue. 0 excesso de glicose no sangue indica o aparecimento de problemas de acar no sangue como o diabetes mellitus. Seus sintomas so sede, necessidade freqente de urinar em razo do excesso de glicose, problemas de viso, cansao e infeces freqentes. A dieta com baixo teor de clcio, um nutriente essencial (necessrio para manter os ossos fortes), eleva o risco de ossos fracos ou quebradios - afeco denominada osteoporose.

12 A L I M E N T O S CONSUMIDOS NORMALMENTE
Esta lista dos 12 alimentos que muita gente consome regularmente pode, primeira vista, no parecer muito alarmante, mas examinemos a anlise nutricional a seguir. Converti as estatsticas em colheres de ch de acar e blocos de banha para esclarecer os fatos. Voc continua com fome? 1. Peixe frito com batata frita 2. Pizza 3. Espaguete bolonhesa 4. Hambrguer 5. Frango frito 6. Churrasquinho 7. Desjejum ingls 8. Frango tikka masala (prato tpico da ndia, normalmente servido em embalagem para viagem) 9. Carne de porco agridoce com arroz frito especial (prato tpico da China, normalmente servido em embalagem para viagem) 10. Shepherd's pie (torta de carne coberta com pur de batata, prato tpico da Inglaterra) 11. Batata frita 12.Torradas
Peixe frito com batata frita calorias: 1.078 carboidratos: 86g de banha Hambrguer (um hambrguer grande com fritas Pizza (massa de espessura mdia) calorias: 1.746 protenas: 80g gordura: 88g elh fibras: 8g de bloco de carboidratos: 159g banha e refrigerante) calorias: 1.300 protenas: 34g gordura: 44g fibras: 13g carboidratos: 189g bloco de banha protenas: 43g gordura: 65g fibras: 56g Espaguete bolonhesa (poro de 300g) calorias: 237 carboidratos: 32g gordura: 5.7g fibras: 3g 6 colheres (ch) de acar

eqivale a 17 colheres (ch) de acar e V2 bloco

31 colheres ( ch) de acar

38 colheres (ch) de acar e mais de Vs de um

 Frango frito (trs pedaos de frango com batata frita) calorias: 933 protenas: 62g gordura: 45g fibras: 6g carboidratos: 72g bloco de banha Churrasquinho (espetinho com salada no po rabe) calorias: 704 protenas: 61g gordura: 19g fibras: 5g carboidratos: 78g bloco de banha Desjejum ingls (duas fatias de toucinho, uma lingia, um ovo, um tomate, uma poro de feijo, uma fatia de po frito) calorias: 831 protenas: 46g gordura: 50g fibras: l O g carboidratos: 52g banha Frango tikka masala (para viagem) calorias: 709 protenas: 71g gordura: 15g fibras: l g carboidratos: 72g banha

Carne de porco agridoce com arroz frito especial (prato tpico da China servido para viagem) calorias: 520 protenas: 16g gordura: 15g fibras: l g carboidratos: 72g banha Shepherd's pie (300g) (torta de carne coberta com pur de batata, prato tpico da Inglaterra) calorias: 336 protenas: 18g gordura: 18g fibras: 2g carboidratos: 28g banha Batata frita calorias: 655 protenas: 8g gordura: 38g fibras: 5g carboidratos: 74g bloco de banha Torradas (2 fatias de po branco com bastante manteiga) calorias: 348 protenas: 6g gordura: 21g fibras: l g carboidratos: 35g de banha

14 colheres (ch) de acar e quase Vs de um

14 colheres (ch) de acar e V20 de bloco de

15 colheres (ch) de acar e quase Vio de um

5 colheres (ch) de acar e V20 de bloco de

14 colheres (ch) de acar e mais de V de

10 colheres (ch) de acar e Vs de bloco de

7 colheres (ch) de acar e quase V20 de bloco

14 colheres (ch) de acar e V20 de bloco de

Agora, a parte assustadora: esses so alimentos do dia-a-dia de muita gente, fazem parte da dieta normal. E se voc comeasse o dia com belo desjejum cozido, almoasse um hambrguer e sasse para comer pizza noite? (No se esquea de que no estou nem contando os lanchinhos e os drinques, s trs refeies.) 0 total de calorias seria: calorias: 3877 protenas: 160g carboidratos: 400g gordura: 182g fibras: 31g

0 consumo dirio normal de calorias de 2.550 (17.850 por semana) para homens e 1.940 (13.580 por semana) para mulheres. 0 que mencionei quase o dobro da quantidade recomendada para mulheres e mais de 1,5 vez para os homens. o equivalente a comer 20 algodes-doces por dia e metade de um bloco de banha. Basta comear a acrescentar os lanchinhos, as bebidas, o lcool e a falta de exerccios suficientes para se tornar uma bomba-relgio de provveis cardiopatias, diabetes, derrame, presso alta, problemas do aparelho digestivo. Escolha o seu veneno - ou, espero, no escolha!

P O R Q U E A S D I E T A S NAO DO CERTO?
Vamos esclarecer. As dietas convencionais e tradicionais da moda em geral no funcionam, ponto. As dietas de contagem de calorias, a dieta do sistema de pontos ou mesmo a dieta dos alimentos ricos em protenas e sem carboidratos - na minha opinio, todas falham e, o que pior, a maioria delas entediante, intil e perigosssima para o corpo. claro que podem ajudar a perder algum peso em algumas semanas ou mesmo em alguns meses. A longo prazo, porm, voc no continuar com essas dietas da moda porque vai recuperar o peso perdido e no far bem nenhum ao corpo. As dietas da moda funcionam porque restringem e, na verdade, fazem com que se deixe de consumir algo importante de que o corpo precise. Por exemplo, a coqueluche da dieta de consumo altssimo de protenas animais/baixo consumo de carboidratos est, em essncia, cientfica e nutritivamente errada.Todo ser humano precisa de carboidratos complexos para funcionar, raciocinar, ter energia, para praticar o sexo e para ter um comportamento positivo. Entre os carboidratos complexos figuram cereais importantes como o arroz integral, paino, quinoa, centeio, cevada e trigo-sarraceno. Meus pacientes que pararam de comer carboidratos complexos e passaram a consumir praticamente s alimentos de alto teor protico comearam a sofrer de grave constipao, humor instvel, acessos de raiva, tontura, cefalia, clicas estomacais e depresso at mesmo os tipos mais descontrados. E, a longo prazo, tiveram de voltar ao meu programa de estilo de vida para obter os melhores resultados. Alm disso, a maioria das dietas da moda restringe o consumo de cidos graxos essenciais.(AGEs). Repito: isso no cincia e faz mal sade! Os A G Es ajudam o corpo a dissolver as gorduras. Portanto, cortar os alimentos com alto teor de cidos graxos como cortar os agentes da queima de gorduras. 0 nome do meu programa A Dieta da Abundncia, que no consiste em cortar alimentos. Coma abacates, castanhas-do-par, amndoas, sementes de gergelim, sementes de abbora e nozes, e a lista interminvel.

Na minha opinio, dieta no passar fome, mas, pelo contrrio, um novo estilo de vida com abundncia de alimentos saudveis. 0 que voc aprender aqui vai funcionar muito melhor do que qualquer outra coisa que voc j experimentou, porque o meu plano se baseia em estudos cientficos do mundo inteiro, pesquisas qumicas e bioqumicas em laboratrios. Escolha dentre uma vasta srie de alimentos e embarque no estilo de vida da Dra. Gillian McKeith.

Meu objetivo que voc faa modificaes simples que comearo a surtir efeito quase imediato que vai durar para sempre.

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BONS A L I M E N T O S
Estes alimentos vo: Aumentar seu poder de raciocnio Melhorar seu humor Reduzir o estresse Aumentar sua vitalidade ^ Dar-lhe um corao mais saudvel Quando se trata de cardiopatia, a dieta saudvel essencial. Essa dieta: Fornece ao sangue substncias qumicas que desentopem artrias, reduzem o colesterol, geram solventes de trombos e enviam hormnios para relaxar as paredes das artrias, baixando a presso arterial Tem seu papel na luta contra o cncer, liberando agentes que fazem diminuir ou desaparecer o crescimento anormal de clulas A j u d a a combater o envelhecimento e reduz a velocidade da deteriorao natural do corpo A j u d a a afastar os resfriados comuns e as gripes, e estimula o corpo a gerar mais clulas assassinas naturais para combater infeces Evita cefalia e crises de asma Gera substncias que aliviam a dor e o inchao da artrites I" Ataca bactrias e vrus Aumenta a fertilidade e o apetite sexual Faz com que a pele, o cabelo e as unhas brilhem de sade H incontveis benefcios adicionais, e seria impossvel cit-los todos. Mas dou o meu recado aqui em alto e bom tom: Escolher alimentos

saudveis melhora a aparncia e a sensao de bem-estar.

MAUS ALIMENTOS
Estes alimentos: Aceleram o processo de envelhecimento Engordam Provocam problemas digestivos como inchao, gases e clicas Do sono e provocam sensao de letargia Arrasam com a concentrao Provocam alteraes de humor Atingem de maneira adversa a fertilidade e a libido Provocam ataques insidiosos que enfraquecem as juntas e entopem as artrias, aumentando o risco de cardiopatia e artrite Estreitam e endurecem as artrias - ideal para a formao de trombos Promovem atividades txicas dentro do corpo que, anos depois, podem tornar-se tumefaes cancerosas Enfraquecem a imunidade Provocam cefalia e crises de asma Aumentam a dor e o inchamento da artrite Fazem com que a pele, o cabelo e as unhas fiquem com aparncia insalubre

BONS A L I M E N T O S E M A U S A L I M E N T O S
BONS A L I M E N T O S
A L I M E N T O S V I V O S OU C R U S Os alimentos vivos so os crus.Tais alimentos no foram cozidos, fervidos, ensopados, no passaram pelo forno de microondas, no foram congelados, assados nem cozidos ao vapor. Conseqentemente, ainda esto em seu estado original e contm suas enzimas alimentares. As enzimas alimentares so a fora vital dos alimentos e ajudam na digesto. Frutas cruas, hortalias cruas, brotos de cereais ou brotos de sementes contm enzimas alimentares. Precisamos de um suprimento abundante de enzimas alimentares para nutrir o corpo, fornecer-lhe energia e equilibrar nosso metabolismo. 0 dficit mais notvel das antigas dietas dos participantes do programa You Are What You Eatera que s suas refeies faltavam as enzimas alimentares. A maioria dos participantes nunca comeu nada cru. BONS CARBOIDRATOS So os carboidratos sem acar refinado: por exemplo, frutas, pes integrais, cereais, arroz, hortalias. Esses carboidratos saudveis (denominados carboidratos complexos) contm acares naturais que o corpo consegue metabolizar com facilidade e lentamente para obter um funcionamento equilibrado do crebro, comportamento, humor e energia til. No lhes foram retirados os nutrientes. BOAS PROTENAS As protenas vegetais so fceis de decompor no corpo. A quinoa exemplo de protena vegetal de digesto bem fcil.Tem aparncia de cereal e podemos preparar um mingau gostoso com ela. Os brotos (os nascidos de sementes) so uma maneira mais eficiente, mais barata e mais saudvel de se obter protena do que a carne. Combinar feijo com cereais tambm forma uma protena completa, de fcil digesto e que melhora o metabolismo. A U M E N T O S ORGNICOS Alimentos orgnicos so os que no contm substncias qumicas. Os alimentos orgnicos foram cultivados em solos que no foram pulverizados com fertilizantes qumicos nem pesticidas. No se esquea: se os produtos que voc consome foram pulverizados com substncias qumicas provm de solos que passaram por tratamento qumico; essas substncias qumicas, que so txicas, entraro nas clulas e na corrente sangnea. Quem sabe quantos danos podem provocar? Inmeros estudos demonstram que substncias qumicas dentro do corpo prejudicam a sade.

BOAS GORDURAS
As gorduras tm pssima reputao. Nesta era dos alimentos com baixo teor de gordura e das dietas sem gordura, a cruzada contra as gorduras praticamente enlouqueceu. Os correligionrios mais radicais condenam at os alimentos nutritivos ricos em leo como as nozes, as sementes e o abacate, mas ningum jamais pde acusar o abacate de provocar cardiopatias! E m geral, recomendo aos meus pacientes os alimentos ricos em boas gorduras como as nozes, as sementes e o abacate. Esses alimentos ricos em leo contm gorduras saudveis necessrias para ajudar na perda de peso, na reduo do colesterol, no aumento da imunidade e na nutrio dos rgos reprodutores, da pele, do cabelo e do tecido sseo, lubrificando nosso corpo de maneira eficaz. Essas so as boas gorduras, importantssimas e necessrias prpria vida. E essas gorduras ajudam a metabolizar a gordura. So to importantes que se chamam cidos graxos essenciais ( A G E s ) . 0 corpo no produz A G E s , portanto precisamos obt-los por meio dos alimentos. A c h o que deviam chamar-se cidos Magros Essenciais. assim que me refiro a eles no consultrio e parece que os meus pacientes gostam mais da idia. Sementes de linhaa, sementes de girassol,sementes de abbora, algas marinhas, peixe e abacate so bons exemplos dessas gorduras magras essenciais.

ALIMENTOS NO-PROCESSADOS
So alimentos aos quais no foram adicionadas substncias qumicas nem outros aditivos. So os alimentos em seu estado original, do modo como a natureza os criou. No foram modificados. Alguns alimentos empacotados ainda contm ingredientes em seu estado original. Comece a ler os rtulos (ver pgina 176) e familiarize-se mais com o que h nos alimentos que consome.

A cruzada contra as gorduras enlouqueceu.

V

MAUS ALIMENTOS
HORTALIAS COZIDAS DEMAIS
A maioria dos meus pacientes, quando me consultam pela primeira vez, cozinham demais as hortalias. Muitos me dizem que nem gostam de hortalias. Argumento que eles simplesmente no sabem prepar-las. No sei por que ns, os ingleses, temos quase sempre a tendncia de ferver as hortalias at mat-las e, neste nterim, perder todos os nutrientes essenciais.. Para aproveitar ao mximo as hortalias, coma-as cruas ou ferva-as ligeiramente ao vapor, por 2 a 3 minutos no mximo na maioria dos casos..

ALIMENTOS NO-ORGNICOS
Os alimentos no-orgnicos, como as frutas, as hortalias no-orgnicas, foram pulverizados com substncias qumicas e cultivados em solos tratados com fertilizantes qumicos e pesticidas. Os resduos dessas substncias qumicas entram no corpo quando comemos tais alimentos no-orgnicos. Eles prejudicam as clulas e os rgos, e danificam o aparelho digestivo. Dentro do corpo essas substncias qumicas se tornam toxinas e nos envenenam.

MAUS CARBOIDRATOS
Os carboidratos simples so os aucarados, refinados, que no so bons para a sade. Entre eles figuram chocolate, bolos, bjscoitos, doces e qualquer coisa feita com acar refinado ou farinha de trigo ou arroz branco processado. Durante o processo de refino, a maioria dos sais minerais e das vitaminas so eliminados, e esses alimentos se comportam como acar puro quando entram no corpo. Entram na corrente sangnea, provocando distrbios de acar no sangue e compulso para o consumo de acar. Quem come tais alimentos em excesso indubitavelmente ter humor instvel. Tal vez se torne deprimido, zangado e irascvel. Se quiser ficar gordo e doente, coma os maus carboidratos. 0 excesso de resduos dos maus carboidratos fica armazenado no corpo em forma de gordura. E, por fim, anos de consumo de maus carboidratos podem levar ao diabetes. No vale a pena correr esse risco.

Dependendo do estado em que se encontra o aparelho digestivo, algumas protenas podem simplesmente fazer mal. A maioria das pessoas que participaram do programa You Are What You F a t i n h a um funcionamento digestivo muito fraco, e portanto grande dificuldade de decompor as protenas das carnes vermelhas. 0 excesso de alimentos de origem animal, ricos em protena e gorduras, e a carne vermelha podem intoxicar o corpo e acidificar o sangue, drenar o clcio, sobrecarregar o fgado e os rins, estagnar a digesto e destruir as bactrias benficas. Isso tambm pode gerar clculos renais e fadiga heptica, distrbios no clon e nos intestinos, constipao, artrite, osteoporose e cardiopatias. At o leite de vaca de digesto difcil demais para muitas pessoas. Pode provocar reaes alrgicas como sinusite, asma, dor de ouvido, congesto nasal, coriza, erupes cutneas, eczemas, cansao, letargia e irritabilidade. 0 leite de vaca integral tem altssimo teor de gordura saturada, baixo teor de vitaminas e seu teor de sais minerais est em desequilbrio com a bioqumica humana; em conseqncia, os seres humanos no conseguem absorver muitos dos nutrientes. A l m disso, normalmente as vacas so submetidas a centenas de injees de hormnios, pesticidas, resduos de drogas que, por sua vez, vo parar no leite. Se for preciso tomar leite de vaca, ferva-o antes para facilitar a digesto. Experimente leite de cabra e de ovelha como alternativas, pois as molculas so_ menores e mais fceis de decompor.Tambm h no mercado uma variedade de tipos de leites alternativos fceis de digerir: leites de arroz, de soja e de outros cereais.

A dieta moderna contm muitos alimentos refinados.Todos os participantes de You Are What You Eat tinham dietas repletas de alimentos refinados. Os alimentos refinados perdem seu teor original e natural de nutrientes e fibras. 0 consumidor fica com uma verso mais concentrada, adoada artificialmente, do alimento original. A farinha de trigo refinada e o acar branco so os dois exemplos mais comuns de alimentos refinados. Esses ingredientes so, ento, utilizados em inmeros outros "alimentos". Os produtos de confeitaria, chocolates, refeies rpidas e as refeies compradas prontas so alguns dos tipos de alimentos repletos de aditivos e conservantes para prolongar sua durabilidade. Esses alimentos deviam, na verdade, chamar-se "no-alimentos". So calamitosos para a sade, pois o corpo no nasceu para lidar com esses alimentos industriais, falsos, destitudos de nutrientes. No programa d e T V exibido no Reino Unido, conheci um participante que s comia alimentos refinados, processados e sobrecarregados de conservantes. Yvonne, que estava acima do peso, deprimida, exausta e sofria de priso de ventre, sobrevivia principalmente com frituras e alimentos preparados no microondas. Nunca comia alimentos de verdade. Para fazer Yvonne recuperar o juzo, brinquei com ela dizendo-lhe que se morresse amanh, seu corpo levaria anos para se decompor porque ela estava cheia de todos esses conservantes. Ela levou um susto, mas entendeu o recado!

MS GORDURAS As gorduras animais saturadas so pesadas e petrificam dentro do organismo, endurecendo as artrias, provocando o risco de enfarte e derrame. Carne vermelha, carne de porco, laticnios, manteiga e queijo so exemplos de alimentos ricos em gorduras saturadas. 0 corpo no foi projetado para lidar com tais tipos de gorduras. As dietas ricas em ms gorduras elevam a presso arterial e os nveis de colesterol, interferem nos nveis de acar no sangue e provocam a estagnao do fgado, que pode levar depresso e ao aumento de peso. 0 corpo no sabe lidar bem com as ms gorduras, ento muitas delas se transformam em bolas txicas e ficam armazenadas no organismo, tornando-o ainda mais gordo. As gorduras hidrogenadas so resultantes de um processo que endurece os leos vegetais lquidos. A manteiga e a margarina so gorduras hidrogenadas, portanto batata frita, chocolate, doces, sorvete, massas e confeitos, todos contm gorduras hidrogenadas. As gorduras hidrogenadas se transformam nos ainda mais nocivos cidos transgraxos, que j se demonstrou serem causadores de diabetes, cardiopatias e cncer. Os cidos transgraxos tambm engordam, pois interferem no metabolismo e na decomposio dos cidos graxos essenciais. Aumentam o colesterol ruim no organismo e drenam o bom.

ALIMENTOS PROCESSADOS 0 processamento dos alimentos altera o alimento original e as propores de nutrientes neles contidos. Muitos alimentos prembalados e envoltos em plstico, de preparo rpido, para microondas, de fervura rpida dentro do saco passaram por inmeros processos antes de ir para o supermercado. Tais alimentos tm pouco ou nenhum valor nutritivo. A indstria alimentcia permite o uso de mais de 3.000 aditivos no processamento dos alimentos. 0 simples fato de muitos desses aditivos e substncias qumicas usados no processamento dos alimentos serem considerados seguros no significa que o sejam. Portanto, as substncias qumicas, os aditivos, os corantes, adoantes, sabores artificiais, nitratos, nitritos, conservantes para evitar deteriorao, cidos, agentes de maturao, o branqueamento, os emulsificantes para manter a consistncia vo todos parar dentro do corpo via esses alimentos empacotados de fcil preparo. Esses processos podem provocar reaes alrgicas, sobrecarregar o fgado para processar tais substncias qumicas, muitas das quais so cancergenas. As crianas a que se impem esses processos podem tornar-se hiperativas e apresentar dificuldades de aprendizado.

O PIOR C O M E D O R DA I N G L A T E R R A
Andy, especialista em informtica, de 26 anos, natural de Essex, participou do programapiloto da srie You Are What You Eat. A namorada rompera com ele uma semana antes, o que fora um choque terrvel. Ele estava arrasado e gravemente deprimido quando o conheci. A vida de Andy consistia em empanturrar-se de comida durante o dia e tomar porres no bar noite. Uma amostra de sua dieta diria: frituras, chocolate, po branco, hambrgueres, mais hambrgueres e ainda mais hambrgueres, batata frita e muita cerveja. Esse jovem louro, robusto, de l , 8 8 m de altura, traos finos, pesava 178kg. Estava clinicamente obeso, e suas escolhas alimentares ruins estavam arruinando sua vida. Ele estava exausto, com falta de ar, sofria de uma terrvel indigesto, gases e inchao, e estava realmente na fossa. Suas fezes viscosas, pegajosas, insalubres fediam excessivamente e ele suava demais, mesmo sem se movimentar. Meus exames bioqumicos revelaram que seu perfil de sais minerais e vitaminas era medonho e que ele tinha o nvel mais baixo de cidos graxos essenciais ( A G E s ) que eu j vira em meus muitos anos de profisso. Isso significa que ele no conseguia decompor bem as gorduras. Dei-lhe um ultimato: Siga o meu programa ou morra jovem. Faa o que eu mandar que continuarei a trabalhar com voc. Se sair da linha eu o abandono. Andy fez a escolha certa. Embarcou com entusiasmo no meu programa, que era o seguinte: J se percebe como a alimentao essencial para a sade e o bem-estar. Ela proporciona a grande maioria dos nutrientes de que voc precisa para manter a sade e a felicidade. Os alimentos exercem a mais incrvel influncia sobre o estado emocional, mental e fsico. Consumir alimentos saudveis, de boa qualidade, uma das maneiras mais fceis e mais potentes de ter uma vida melhor. Pensando com mais ateno no que comemos e tomando decises alimentares mais saudveis, podemos aproveitar melhor os alimentos e a vida porque voc , verdadeiramente, o que come! <iij L U => a o -UJ <J U
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Nada de carne vermelha Nada de acar branco refinado Nada de massas de farinha refinada Nada de frituras crocantes nem batata frita Nada de lcool Quantidades ilimitadas de frutas e hortalias frescas e cruas, sementes cruas, nozes e alguns legumes, sementes de legumes e cereais Exerccios moderados diariamente O beberro briguento comeou at a preparar todos os dias seus prprios sucos de grama e de cenoura, em vez de entornar litros de cerveja no bar. Resultado: Andy perdeu mais de 25kg em menos de trs meses e se sentiu timo. Embora ainda esteja no processo de emagrecimento, hoje Andy um novo homem e tambm est com tima aparncia. BONS ALIMENTOS = VIDA MELHOR

NO P R O G R A M A

YOU ARE WHAT YOU EAT

C O N H E C I J O A N N E E J U L I E , DO L E S T E DE L O N D R E S , G R A N D E S A M I G A S DE I N F N C I A .

Joanne, carinhosa me de trs filhos, no conseguia parar de comer. Tinha tentado emagrecer diversas vezes com muitas dietas da moda, mas no adiantou. Ela me contou que vivia cansada demais at para levar os filhos pracinha e s queria comer e dormir. Sua rotina diria fundamentava-se em o qu, onde e quando voltaria a comer, mas ansiava por sentir-se bem consigo mesma de novo. Joanne consumia o equivalente a 664 colheres (ch) de acar branco, processado, por semana, e 1.173 gramas de gordura, o que se compara a 4V2 blocos de banha de porco slida. Vivia numa dieta de salgadinhos, frituras, hambrgueres, chocolate e dois litros de refrigerante por dia. No havia nada de fresco ou cru em sua alimentao. Pesando 146kg, Joanne, que tinha 29 anos, estava deprimida, suas gengivas sangravam, tinha memria fraca, no tinha energia, absolutamente nenhum apetite sexual, mau hlito, humor instvel, alopecia e uma horrenda celulite. Ficava inchada como um balo depois de comer e cheia de gases. Sofria de cefalia diariamente e vivia tomando analgsicos. Joanne no tinha conhecimento das possveis conseqncias devastadoras do consumo de acar branco processado e de gorduras saturadas. Foi com esses tipos de alimentos que ela fora criada; continuava a comer assim e servia aos filhos a mesma dieta. Julie, de 28 anos, me de uma menina de quatro anos, sofria de enxaqueca e de uma priso de ventre to grave que s conseguia evacuar
Q. Ct

uma vez por semana se tomasse laxantes.Tinha hemorridas, sofria de insnia, acne, sangramento nas gengivas, clicas menstruais semelhantes a dores de parto, gases, e faltavam-lhe entusiasmo e energia. Tanto Joanne quanto Julie tiveram de passar pelo meu exame fsico, no qual examino a lngua, as unhas e outros sinais do corpo. A lngua de

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Joanne estava repleta de cortes, entalhes, esfoliaes, reas elevadas e doloridas e capas de sujeira. Tudo indicava deficincia de nutrientes essenciais, necessrios para a administrao do peso e o funcionamento saudvel do corpo. Pela lngua, vi que ela estava cheia de bactrias malvolas, o corpo no conseguia lidar com a grande quantidade de gorduras saturadas ruins que ela o obrigava a processar, seus rgos estavam funcionando abaixo da normalidade e eu consegui prever vrias afeces que ela j devia estar sofrendo. Joanne ficou, de fato, perplexa com minhas previses precisas, que fiz por meio do simples exame da lngua dela. As unhas de Joanne estavam rodas at o sabugo, mais um sinal de falta de sais minerais. Ela s podia estar exausta. 0 corpo estava se devorando, na tentativa desesperada de encontrar sais minerais. Ela decerto no os estava extraindo de sua dieta de hambrguer. A lngua de Julie tambm mostrou muita coisa. Os mais reveladores foram o funcionamento do estmago, dos intestinos e dos pulmes. Eu sabia que o estmago dela estava fraco, sua digesto era abominvel, que os intestinos estavam obstrudos com substncias velhas e os pulmes foram danificados por anos de tabagismo.Tinha cortes nas laterais e no meio da lngua, indicando desequilbrio de nutrientes e deficincias crnicas. Quando pedi que se deitassem no cho e apalpei delicadamente a barriga delas e a rea abaixo da costela direita, o lugar do fgado, Joanne quase subiu pelas paredes e Julie ofegava com sua dor aguda. Essas reaes dolorosas no so normais e indicam que nem tudo vai bem. Ambas estavam intoxicadas, inflamadas e abrigavam venenos. Sua dieta as estava destruindo. 0 corpo dessas mulheres implorava ajuda.

s vezes no preciso ir a um nutricionista para descobrir o que h de errado na dieta. Existem alguns sinais bem fceis de procurar no prprio corpo que podem informar - apenas uma questo de ter conscincia do prprio corpo.

OS PRINCIPAIS SINAIS DO CORPO

Eis os sinais fsicos mais comuns a procurar para avaliar o seu estado de sade. Cada um deles vem acompanhado de informaes sobre o respectivo significado e conselhos acerca do que se deve fazer. Seguindo-os, voc estar no caminho certo para a boa sade.

A LNGUA
A lngua um importante indicador de sade, ento eu gostaria de comear concentrando-me nela de maneira minuciosa. Sempre considero a lngua uma espcie de vitrine dos rgos. A pontinha da lngua se correlaciona com o corao, a parte que fica um pouquinho atrs dela corresponde aos pulmes. 0 lado direito mostra o que a vescula anda aprontando, e o lado esquerdo, o fgado. 0 meio indica a situao do estmago e do bao, a parte traseira, rins, intestinos, bexiga e tero. A lngua saudvel deve ser lisa, flexvel e ligeiramente mida. Sua cor deve ser vermelho plido com uma finssima pelcula branca. Os indicadores mais comuns que procuro na lngua so rachaduras, fendas, camadas (isto , amarela/peluda/espessa/branca), linhas, inchaos, manchas vermelhas e cortes.

RACHADURANO MEIO
U m a rachadura na linha do meio que no chega ponta da lngua parece inofensiva, mas se voc tiver uma, significa que tem estmago fraco e que a sua digesto no o que deveria ser. bem provvel que voc esteja pobre em nutrientes. E aposto que fica sempre inchado depois das refeies e talvez at seja vtima de quedas bruscas de energia no meio do dia, principalmente depois do almoo. Decerto no est to energizado quanto poderia estar. Mas, tambm, a maioria das pessoas nem faz idia de como poderia mesmo ser. Solues: Aprender a combinar alimentos, o que significa evitar comer certos grupos de alimentos ao mesmo tempo (ver pgina 78). Tomar uma enzima digestiva com as refeies - um suplemento que ajuda a decompor os alimentos durante a digesto (ver pgina 209) Comer sopas, ensopados e cremes alimentos de fcil digesto. Mingau de paino faria bem. No exagerar nas bebidas borbulhantes e no tomar lquidos durante as refeies. Ver Alimentos para Nutrir o Estmago na margem superior desta pgina.

g O bao um pequeno rgo que tem muitas funes. Trabalha em 0 conjunto com o estmago na absoro dos nutrientes extrados dos g alimentos e responsvel pelo descarte dos glbulos vermelhos | desgastados, reciclando-os e transformando-os em ferro para gerar sangue. Tambm neutraliza-bactrias nocivas, portanto ajuda a evitarresfriados e gripes quando est forte. Se voc tiver marcas de dentes nas laterais da lngua, o seu bao no est funcionando com eficcia.

M A R C A S DE DENTES NAS LATERAIS A s marcas de dentes nas laterais da lngua so sinal de deficincia nutricional. provvel que tambm haja problemas digestivos e deficincias no bao. .Alho Astrgalo , Canela Endro Gengibre Ginseng Ip-roxo Pimenta-de- caiena Pimenta-do- reino R ai z-forte 0 funcionamento lento do bao tambm muito comum. Cerca de 7 0 % dos pacientes sofrem disso quando me consultam pela primeira vez. Se o bao estiver fraco, talvez haja problema de gases e inchao. Solues: Consumir o bao: [> Abbora-doce Aipo Alfafa - Aveia Batata-doce > Beterraba . -Cenoura a. 0 u <> / O' J
=

LNGUA DOLORIDA
Dor na lngua sinal claro de deficincia de nutrientes - em geral, ferro, vitamina B6 ou niacina. Solues: Ingerir suplementos minerais lquidos e comear a tomar ch de urtiga, que tem alto teor desses sais minerais to necessrios. Fazer exame do seu nvel de ferro. A deficincia de ferro pode, s vezes, ser causada pelas deficincias de vitamina B12, cido flico ou cobre. Aconselhar-se com um nutricionista.

alimentos

que

alimentem

ARDNCI NA LNGUA
Lichia Paino Pastinaca Peixe Salsa Alimentos em Algas Couve Verduras Acelga ricos Sinal de que faltam suco_s_gstricos no estmago.Talvez voc tambm tenha outros problemas digestivos se tiver esse sintoma. Solues: de um digestivo amargo por dia. A j u d a a secretar mais suco gstrico. Tome uma xcara (ch) de dente-de-leo duas vezes por dia. Tome uma colher (ch) de vinagre de sidra (ma) antes das refeies. Tabletes de H C L (cido hidroclordrico) ajudam a ajustar os sucos gstricos no estmago. clorofila:

P A b b o r a - m o r a n g a Nabo

Razes e tubrculos Experimente t o m a r uma colher (ch)

Cevada Erva-doce Feijo-azuki Feijo-mungo Frango Inhame

f -Feijo-manteiga

LNGUA INCHADA E/OU ES CAMADA BRANCA

So indicadores de que h excesso de muco no corpo. Tambm so sinais da falta de bactrias benficas e tambm, talvez, elevao na quantidade de fungos. Solues: Reduzir o consumo de laticnios, que so produtores de muco. Os rgos internos so midos demais para lidar com eles. Ler a seo sobre os superalimentos (ver pgina 200). Acrescente um superalimento verde sua vida. Consultar na pgina 76 a respeito do controle de fungos. Comprar Acidophilus em p ou cpsulas em loja de produtos naturais para reabastecer o corpo com bactrias saudveis. Voc vai precisar de um tratamento de seis meses. Beber ch de ip-roxo, venda em lojas de produtos naturais. uma maneira excelente de reduzir a quantidade de fungos do corpo. 0 medicamento Bryonia ( venda em farmcias homeopticas) pode ajudar, principalmente se a sua boca estiver seca e voc sentir muita sede.

RACHADURAS HORIZONTAIS, PEQUENAS RACHADURAS/SULCOS

s vezes denominada lngua geogrfica, as rachaduras na lngua so sinais de m absoro, em especial das vitaminas do complexo B, e sempre vm acompanhadas de falta de energia. A maioria dos pacientes com excesso de peso que vm me consultar tem deficincia desse nutriente essencial. provvel que essa deficincia j exista h muito tempo - rachaduras como essas levam muito tempo para se desenvolver. Solues: Acrescentar Complexo B (50mg por dia) dieta. Tomar um complemento de enzimas digestivas s refeies (ver pgina 209). Alterar a dieta e incluir alimentos com alto teor de enzimas alimentares e de mais fcil absoro (ver pgina 209) Tomar tintura de Equincea (20 gotas por dia durante duas semanas) - para ajudar a circulao linftica e eliminar as toxinas que esto impedindo a absoro dos nutrientes. Tomar ch de olmo-americano ou hortel-pimenta para acalmar o estmago. Ch de urtiga ajuda a fortalecer o corpo com as vitaminas do complexo B. Tomar duas colheres (sopa) de suco de Aloe vera (babosa) antes das refeies.

Se a lngua estiver com a ponta vermelha, pode indicar recente distrbio emocional.

CAMADA AMARELA E ESPESSA Uma camada amarela e espessa na lngua indica excesso de calor nos intestinos. Tambm significa carncia de bactrias saudveis no corpo. Se a camada estiver na parte traseira da lngua, preciso prestar ateno no clon. Os intestinos no esto funcionando to bem quanto deviam. Solues: Voc pode estar esgotado em razo do excesso de atividades, portanto comece a ter menos pressa. Refresque-se com duas colheres (sopa) de suco de Atoe vera antes das refeies. Comece a comer os alimentos do Captulo 3, A dieta da abundncia, que esses problemas devem diminuir. Tome ch de slvia (duas xcaras por dia durante um ms). Reveze com ch de camomila.

PONTA V E R M E L H A A lngua com ponta vermelha indica distrbio emocional ou tenso emocional. Pode ser algo do passado ao qual voc ainda se apegue inconscientemente ou em razo de circunstncias atuais. A lngua com ponta vermelha tambm pode indicar tenso emocional no corpo. 0 distrbio emocional perturba o equilbrio energtico normal dentro do corpo, fazendo com que a sua energia interna fique estagnada, em especial se a tenso for prolongada. Voc pode ter excesso de hormnios de estresse circulando pelo organismo. Alguns indivduos lidam melhor com o estresse do que outros. Uma vez recebi uma jovem de trinta e poucos anos em meu consultrio. Quando examinei a lngua dela, percebi uma ponta muito vermelha, ento perguntei-lhe se sofrer algum revs emocional. Respondeu imediatamente que no. Porm, uns cinco minutos depois, comeou a chorar e explicou que tinha terminado um namoro de sete anos e estava sofrendo. Dava para ver... na lngua dela. Solues: Ver na pgina 113 como lidar com o estresse. As ervas ginseng siberiano e rodiola - ambas venda em lojas de produtos naturais - so teis para combater o estresse.

CABEA
CASPA NO COURO CABELUDO
Pode dever-se ao excesso de fungos e/ou a_ deficincias de A G Es, vitamina B6 e/ou selnio.

FACE
VEIAS PRXIMAS SUPERFCIE/CAPILARES ELEVADOS
Um sinal de insuficincia de enzimas digestivas ou pouco cido estomacal.

Solues:
Tomar 2 colheres (sobremesa) de leo de linhaa por dia. Tomar a erva antifngica ip-roxo, em ch (2 xcaras por dia) ou cpsulas (3 cpsulas duas vezes por dia) e reduzir imediatamente a quantidade de alimentos aucarados. Consumir alimentos ricos em enzimas alimentares (ver pgina 209). Acrescentar dieta diria os seguintes suplementos nutritivos para os cabelos: selnio (200mcg), biotina (600mcg) e 1 cpsula de cogumelo reishi. Lavar a cabea com xampus de camomila ou melaleuta. Depois de lavar, enxaguar com 1 xcara de vinagre de sidra e 10 gotas de leo de hortel-pimenta.

Solues:
Tomar suplementos de HCI (1 comprimido antes da maior refeio do dia) e um suplemento de enzimas digestivas, com um gole de gua durante a refeio. Um colher de sobremesa de vinagre de sidra (ma) antes das refeies tambm pode ser til. Entenda que o seu corpo est implorando por enzimas alimentares (ver pgina 209). Voc precisa comer mais brotos de sementes, brotos de cereais, frutas cruas e hortalias cruas.

Voc tem deficincia de A G E - problema comunssimo na Inglaterra. Muita gente evita Rachaduras atrs das orelhas so sinal de deficincia de zinco. As deficincias de zinco podem demorar muito para se corrigir - pelo menos de seis meses a um ano. Solues: Comear com 1 colher (ch) de suplemento lquido de zinco misturado em suco diariamente. Depois, passar a tomar cpsulas de citrato de zinco (25mg por dia). Comer sementes de abbora, sementes de gergelim e mamo. gorduras porque quer emagrecer. O erro que se comete evitar tanto as boas gorduras quanto as ruins. Depois, quando quer saborear algum petisco, a gente costuma escolher a gordura ruim, em vez da boa. Solues: Borrife nas suas saladas 2 colheres (sopa) de leo de linhaa ou de semente de linhaa. Tomar leo de prmula extra, leo de borragem, mega 3 ou S L A (l.OOOmg por dia). Reduzir o consumo de produtos feitos com leite de vaca.

MOS
UNHAS QUEBRADIAS/LASCADAS
So indicao de que o fgado precisa de ajuda.Tambm podem ser sinal de deficincias de clcio, zinco ou A G E , ou pouco cido no estmago. Solues: Tomar cardo-de-santa-maria (2 cpsulas por dia). ' Comer brcolis, couve-de-bruxelas, repolho, cereais integrais,-amaranto, chicria, todos os tipos de sementes e a alga-marinha nori. Ingerir duas xcaras de ch de urtiga uma panacia para o transporte dos nutrientes por todo o corpo. Eu adoro.

R A C H A D U R A S NA P E L E / B O L H I N H A S NAS PONTAS DOS DEDOS Sinal de carncia de zinco. Soluo: Ver anteriormente Solues para Manchas Brancas. DEDOS INCHADOS OU MOS GORDAS Sinal de carncia de vitamina B6. Solues: ^ Comer muitos alimentos ricos em vitaminas do complexo B,tais como arroz integral, sementes de girassol, abacate, trigo-sarraceno e legumes. Talvez seja preciso tomar uma dose diria de 35mg de vitamina B6. Tomar ch de trevo-dos-prados (3 xcaras por dia). PELE OU MOS VERMELHAS OU ESCAMOSAS Pode ser carncia de zinco, A G E , vitaminas C e E. Pele vermelha, escamosa, tambm pode ser sinal de sensibilidade a determinados alimentos. Solues: Experimente acrescentar 25mg de zinco, l.OOOmg de A G E s , l.OOOmg de vitamina C e 4 0 0 U I de vitamina E dieta cotidiana. Fazer exames para verificar se reao alrgica a algum alimento (ver pgina 96). possvel comear pela eliminao dos suspeitos mais provveis: trigo e chocolate.

MANCHAS BRANCAS
As manchas brancas nas unhas so um sinal clssico de carncia de zinco. Mais de 8 0 % dos meus pacientes me procuram para fazer exame de carncia de zinco. Quando as manchas brancas chegam s unhas, o nvel de zinco j est bem baixo, e preciso fazer alguma coisa logo. Solues: Comear a tomar 1 colher (ch) de algas lquidas e 1 tablete de suplemento de zinco diariamente. Comer sementes de abbora e sementes de girassol em razo de seu teor de zinco.

OLHOS
g

OLHEIRAS
As olheiras (crculos escuros sob os olhos) costumam indicar alergias a alimentos e possivelmente fraca energia nos rins. Solues: Alternar os alimentos; em outras palavras, no comer a mesma coisa todo dia. Comer quinoa em gros (ver pgina 212). Tomar suco de uva-do-monte (2 copos por dia durante uma semana). : Fortalea os rins com os alimentos enumerados a seguir:

'ALIPEZ m PAR TE INTERNA

DA PLPEBRA INFERIOR
Abaixe a plpebra inferior. Dentro da borda interna, a cor deve ser vermelho rosado. Se estiver plida demais, voc deve estar anmico.Talvez precise de ferro e complexo B com vitamina B12. Solues: Consultar um clnico geral ou um nutricionista especializado. Comear a tomar um suplemento lquido de sais minerais seguindo a dosagem da bula ou um suplemento polivitamnico/mineral dirio. 0 ch de urtiga um timo fornecedor natural de ferro. ALIMENTOS PARA NUTRIR CEREAIS A r r o z japons Cevada Gros de trigo Quinoa RINS

^ ^ ^ H H ^ ^ ^ ^ ^ H ^ ^ ^ ^ H H H PEIXES Salmo Truta LEGUMINOSAS Castanha-d'gua Feijo-mungo Nozes Sementes de gergelim-preto

FEIJES Feijo-azuki Feijo-preto Feijo roxinho

ERVAS/CHS Alho Alho-por Canela em pau Chisandra Cravo Dente-de-leo Feno-grego Framboesa Fruto da roseira Gengibre Rainha-dos-prados

HORTALIAS Aipo Beterraba Cebola Cebolinha Erva-doce Salsa

FRUTAS Amora-preta Mirtilo

SUPLEMENTOS Cavalinha (500mg, duas vezes por dia) Magnsio (300mg, duas vezes por dia)

SUPERALIMENTOS Alga-marinha Clorela

Uva-ursina (ou em forma de cpsulas, 500mg)

BOCA
RACHADURAS NOS, CANTOS DA BOCA
Sinal de carncia de vitamina B2. Solues: Tomar 2 xcaras de ch de trevo-dosprados/urtiga por dia, Tomar um suplemento de vitaminas do complexo B que contenha vitamina B2 (riboflavina) (50mg diariamente). Tomar um copo de suco de cenoura com uma colher de ch do superalimento espirulina todos os dias. Comer verduras de folhas verde^esuras, amndoas, salsa e germe de trigo.

MEMBROS
PONTOS DOLORIDOS ONDE 0 OMBRO SE ENCONTRA COM O BRAO
Indicao de carncia de vitamina B12. Soluo: Adquirir pastilhas sublinguais de vitamina B12 em lojas de produtos naturais (lOOOmcg diariamente).

PEQUENOS CAROCOS SEMELHANTES A ESPINHAS NO BRAO

Possvel carncia de betacaroteno, complexo B e A G E . Solues: Tomar os suplementos citados (betacaroteno, 15mg; complexo B, 50mg; e A G E , 500mcg diariamente). Ingerir enzimas digestivas que ajudam a absorver os outros nutrientes. Comear a comer alimentos que contm alto teor de vitamina BL2, entre eles brotos, peixes, temp, sopa de miss e dulse (alga comestvel).

LBIO INFERIOR CARNUDO

A no ser que voc tenha tomado injeo de colgeno para dar aos lbios uma aparncia mais sensual, o lbio inferior carnudo indica estagnao digestiva. Pode at indicar constipao. No esquea de que, mesmo que evacue todos os dias, n o j i g n i f i c a que voc no esteja constipado. Nem tudo o que comemos eliminado com a eficincia que deveria! Solues: Comer alimentos simples, combinar alimentos (ver pgina 78), tomar chs quentes de ervas e comer substanciais sopas de hortalias. Um suplemento de enzimas digestivas, juntamente com o superalimento espirulina, deve fazer um bom efeito. Ch de olmo-americano tambm alivia o organismo.

A carncia do mineral magnsio j atingiu o nvel de epidemia na Inglaterra, provocando constipao, presso alta, depresso, cibras nas pernas,TPM, insni e cansao excessivo.
MANCHAS VERMELHAS NA PARTE FRONTAL D COXA
Possvel deficincia de vitamina A . Solues: Tomar o suplemento de cianobactrias (6 comprimidos ou 1 colher de ch por dia) ou o superalimento espirulina em p ou em comprimidos (1 colher de ch ou 6 comprimidos por dia). Acrescentar algas-marinhas sua culinria (ver pgina 208) Tomar um bom suplemento polivitamnico diariamente. Experimentar um suplemento adicional de betacaroteno (15mg diariamente) - parece estranho, mas uma excelente fonte de vitamina A . Consumir em abundncia os alimentos da lista a seguir, todos ricos em vitamina A : Abbora-doce Abbora-moranga -Agrio Batata-doce 'Brcolis Cenoura -Couve Couve-de-bruxelas Folhas de dente-de-leo Folhas de mostarda Halibute Mamo Melancia Pimenta-vermelha -Salmo Salsa

DOR NO JOELHO
Se estiver sentindo dor onde a rtula se liga ao osso principal da perna, talvez seja indicao de carncia de vitaminas e sais minerais. Soluo: Experimentar 400mcg de selnio e vitamina E por dois a trs_meses.

DOR NO OSSO INFERIOR DA PERNA

Sentir dor no osso inferior da perna ao pression-lo indica carncia de vitaminas e sais minerais. Solues: Ingerir clcio (l.OOOmg diariamente) e niacinamida (500mcg diariamente).

CIBRAS NAS PERNAS

Cibra nas pernas significa que o nvel de clcio est baixo.Talvez tambm haja carncia de magnsio, que necessrio para transportar o clcio para dentro dos ossos. Solues: Tomar 750mg de magnsio e 500mg de clcio duas vezes por dia. Acrescentar algas-marinhas s sopas e ensopados. Comer muitas verduras. Caso faa exerccios com freqncia e sue, boa idia tomar um suplemento de magnsio depois da ginstica.

VARIZES
Indicao de deficincias nutricionais e/ou congesto no fgado. Solues:

BARRIGA
BARRIGA MOLE, COM GASES, QUE S VEZES DI
Indicao de baixo teor de cido no estmago e insuficincia de enzimas digestivas. Solues: Tomar um suplemento de HCI. Ingerir uma enzima digestiva a cada refeio. Cortar produtos feitos com leite de vaca, porque as molculas so grandes demais para que se decomponha no estmago.

Tomar vitamina E ( 4 0 0 U I diariamente). bioflavanides (500mg diariamente) e magnsio (l.OOOmg diariamente).

Ver na pgina 49 o Meu Plano de 10 Itens para Combater Hemorridas. Quem seguir esses conselhos tambm vai combater as varizes! Ver tambm pgina 162.

RACHADURASNOSPS
Rachaduras nos ps indicam possvel aumento de fungos no corpo. Solues: r . Acrescentar dieta um suplemento de biotina (50mg diariamente) para evitar que os fungos realizem seu ciclo completo.

Experimentar a combinao de alimentos (ver pgina 78).

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Massagear os ps com leo de linhaa.

= -Alho g. Brcolis Couve-de-bruxelas </i g Couve-flor w Couve-nabo a Nabo < Nozes Ovos Repolho . Sementes (principalmente linhaa, girassol e abbora-moranga)

FEZES
FEZES GORDUROSAS QUE A DESCARGA NO CONSEGUE LEVAR
Fezes flutuantes que no vo embora com a descarga demonstram desequilbrio heptico.

FEZES FTIDAS
As fezes ftidas so sinal de m digesto e estagnao dos alimentos no intestino grosso. Ou seja, voc est intoxicado e seus intestinos esto excessivamente cidos. Est precisando muito de enzimas digestivas.

Solues:
Salpicar sementes de linhaa nas saladas ou nas sopas diariamente. Praticar a Massagem no Fgado (ver pgina 150). Beber 3 xcaras de ch de slvia por dia. Ingerir 1 colher de ch de espirulina todos os dias. Comer mais dos alimentos que figuram na lista ( esquerda) para fortalecer o fgado. Tomar L-glutamina em p antes de cada refeio (ver pgina 108). Limpar o corpo com a combinao aiurvdica de trs ervas de limpeza Triphala. Caso no encontre Triphala, compre cascas de pslio e faa um enema em casa (ver pgina 151).

Solues:
Comear a tomar uma cpsula de enzima digestiva s refeies. Comprar clorofila lquida em uma loja de produtos naturais e tomar uma colher de ch antes das refeies. Ingerir lOOmg de Coenzima Q10 todos os dias. Faria muito bem comear a preparar seus prprios sucos (por exemplo, duas cenouras, dois aipos e um pepino, batidos juntos). Sei que parece umatrabalheira, mas vale a pena.

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FEZES QUE DESLIZAM E DEIXAM MARCA NO VASO SANITRIO

As suasjfezes tm excesso de muco, por isso deslizam e se agarram margem do vaso. Voc est carente de fibras de boa qualidade na dieta e precisa comer mais alimentos ricos em enzimas alimentares (ver pgina 209). A viscosidade sinal de umidade dentro do corpo - situao bem comum na Inglaterra.

Salpicar 2 colheres de sopa de grnulos de lecitina nos cereais ou nas saladas.

FEZES CLARAS
Se as fezes estiverem bege-claro ou tiverem aparncia amarelada, sinal de que est com dificuldade para digerir alimentos gordurosos.Tambm bem provvel que esteja carente de cidos graxos essenciais, as boas gorduras.

Solues:
Reduzir o consumo de alimentos produtores de muco, como laticnios e lcool. Sim. Deixar de lado as visitas ao bar durante algum tempo ou s beber gua mineral. No tenho a inteno de ser estraga-prazeres, mas voc se sentir muitssimo melhor em poucos dias. Comer o superalimento cianobactrias ; disponvel em lojas de produtos naturais (6 cpsulas por dia). Ver pgina 204.

Solues:
Comer mais alimentos com A G Es para ajudar a metabolizar as gorduras. Acrescentar peixe abacate, sementes de abbora, sementes de girassol e algas-marinhas, como nori e dulse, sua dieta. Salpicar na salada uma colher de sopa de sementes de linhaa tambm ajuda a normalizar as fezes.

BOLINHAS
Se est produzindo fezes semelhantes s do cabrito, o seu fgado precisa de ajuda, pois est congestionado. Incentivo meus pacientes na clnica a realizar a minha desintoxicao de um dia (ver pgina 140), porm peo que a faam por dois dias!

COMIDA NAS FEZES

normal encontrar casca de gros de milho-verde nas fezes, pois essa casca muito pouco digervel. Contudo, se encontrar vestgios de outros alimentos, talvez o seu aparelho digestivo esteja fraco. Alis, talvez voc no mastigue o suficiente. Mastigue bem e no esquea de que o seu estmago no tem dentes.

Solues:
Beber 2 cpsulas de cardo-de-santa-maria trs vezes por dia, e cido alfalipico (500mg diariamente) durante um ms. Usar um p de limpeza interna chamado pslio ouTriphala (2 colheres de sopa, dissolvidas em suco ou gua, por dia) e tomar 1 colher de ch de clorofila lquida antes das refeies. Encontram-se venda em lojas de produtos naturais.

VERMES NAS FEZES

Idia horrvel, porm mais comum do que se imagina. muito comum nas crianas, que passam para os adultos por meio de m higiene.Tambm possvel pegar vermes ao beijar na boca os bichos de estimao, comer carne de porco malpassada, carnes cruas e peixe cru. Vermifugue-se imediatamente. Quem tem vermes perde nutrientes. Os vermes consomem Os nutrientes e a sua absoro de nutrientes fica prejudicada. A anemia comum nas pessoas que tm vermes (baixo nvel de ferro). Faa exame do seu nvel de ferro. bem provvel que voc sinta coceira no nus, principalmente noite.Tente no coar, para que os vermes no se espalhem.

Comer sementes de abbora, sementes de gergelim e figos em abundncia para expelir os vermes. Tomar suco de Aloe vera de uma a duas vezes por dia, antes das refeies, para ajudar a evitar a reincidncia. Tomar uma boa frmula polivitamnica com alto teor de vitaminas do complexo B. Extrato de caroo de grapefruit (20 gotas diludas em gua trs vezes por dia) um bom remdio natural. Comer muita cebola, muitas verduras de folhas verde-escuras e saladas. Cortar doces, leites pasteurizados e alimentos processados. Os vermes se do muito bem nesse ambiente. Tomar ch de sene para expelir os vermes. Passar pomada de xido de zinco na abertura do nus ajuda a aliviar o desconforto. Pode parecer loucura, mas ponha alguns dentes de alho dentro das meias e dos sapatos. Enquanto voc caminha, o alho esmagado, absorvido pela pele e entra na corrente sangnea, que o leva ao trato intestinal. Os vermes detestam alho e voc absorve pela pele as propriedades antiparasitrias. Naturalmente, comer alho cru ou cozido tambm ajuda!

Solues:
0 que vem a seguir pode ser til e talvez lhe parea esquisito, mas funciona. Significa uma ida loja de produtos naturais, mas vale a pena: Tintura de nogueira-negra destri os vermes. Beber trs vezes por dia com o estmago vazio. A combinao das tinturas de cravo-da-ndia, absinto e nogueira-negra funciona melhor, mas no se deve ingerir essa combinao durante a gravidez. Tintura de raiz de genciana, trs vezes por dia, excelente no tratamento c

FEZES SEMPRE MOLES E LQUIDAS

No o mesmo que uma simples diarria causada por algum micrbio. Neste caso as fezes esto sempre lquidas, elas no se formam. sinal de que o bao est esgotado (ver pgina 34).

FEZES EM FRAGMENTOS FINOS

0 clon est pedindo socorro. Por favor, limpe-me!

Solues:
Fazer um enema ou irrigao colnica seria uma boa idia (ver pgina 151) Consumir uma dieta rica em fibras, com muitas frutas, hortalias e saladas de folhas verde-escuras. Fazer a minha desintoxicao de um dia (ver pgina 140) por mais de um dia! Comprar casca de pslio ou Triphala e seguir as instrues do rtulo. Dica principal: Quanto tempo? milho

Solues:
a nica situao em que no recomendo o consumo excessivo de hortalias cruas, enquanto as fezes no melhorarem. Acrescentar dieta cebola, alho-por, gengibre, canela, erva-doce, alho e noz-moscada. A r r o z , aveia e espelta so timos para iniciar o desjejum nesse caso. Ver na pgina 34 uma lista de alimentos benficos para o bao. Ingerir suplementos de Acidophilus (seguir as instrues de dosagem da bula). Comer alimentos quentes e tomar chs de ervas ou gua quente, principalmente durante os meses frios ou chuvosos. Se quiser comer saladas, coma tambm uma refeio quente ou rale gengibre e espalhe sobre a salada. O gengibre ralado ter efeito de aquecimento no bao.

Se quiser saber quanto tempo leva para digerir alimentos vegetais, comer verde uma boa maneira de descobrir. Do momento em que o milho entra pela boca at chegar s fezes, o processo deve levar seis horas. Se demorar mais, a digesto no est to eficiente quanto deveria. Se estiver demorando mais que isso, experimente duas colher es de sopa de suco de Aloe enzimas digestivas s refeies para a decompor os alimentos. antes das refeies e um suplemento de ajudar tomar vera

PRURIDO ANAL
No se sinta constrangido com isso. Muita gente sente coceira no nus. Isso em geral indica um dos seguintes problemas: vermes ou parasitas (ver pgina 45), sensibilidades alimentares ou hemorridas. Lave as mos com freqncia, por favor.

Solues:
Tomar 1 colher de ch de L-glutamina em p antes das refeies para ajudar a minimizar as reaes aos alimentos. Ovos, frutas ctricas, produtos base de soja, milho, trigo, laticnios, tomate e alimentos condimentados quase sempre agravam o problema. Evite-os sempre que for possvel.

SENSIBILIDADES ALIMENTARES
Para verificar se isso que est acontecendo, experimentar o Exame de Pulso para Detectar Sensibilidade Alimentar a seguir. A mdia de pulsao razoavelmente constante, mas quando consome alimentos aos quais pode ser sensvel, os batimentos cardacos aumentam. Faa o teste e se o pulso mudar depois de alguma refeio, talvez voc tenha sensibilidades alimentares. S preciso um relgio com ponteiro de segundos.

HEMORRIDAS
Quando o fgado est congestionado, em geral acabamos com hemorridas, que so veias e capilares inchados, azulados, avermelhados ou roxos, quase sempre grandes, inflamados, ao redor do nus. Aparecem em diversos tamanhos, geralmente do tamanho de uma ervilha at o tamanho de um grapefruit. Podem ser muito desconfortveis. Congestiona-se o fgado por meio de escolhas de alimentos ruins. Excesso de acar, chocolate, caf, cremes, massas, biscoitos e produtos feitos com leite de vaca podem ser o suficiente. possvel que voc tenha hemorridas menos inchadas que ficam dentro do reto, portanto talvez nem sempre as veja. Podem ser doloridas, provocar coceira e, s vezes, chegam a sangrar.

M T O D O D E E X A M E DO P U L S O fl S H

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De manh, ao acordar, verifique sua pulsao. Pressione o dedo indicador no pulso. Conte o nmero de batidas em um perodo de 60 segundos. A contagem deve ficar entre 50 e 70 batidas por 60 segundos. Depois de uma refeio, volte a medir a pulsao. Se a contagem tiver subido mais de dez batidas, talvez voc tenha sensibilidade a algum alimento da refeio. Ser preciso, ento, separar os alimentos para descobrir a qual est reagindo, usando o mesmo mtodo descrito anteriormente.

MEU PLANO DE 10 ITENS PARA COMBATER HEMORRIDAS

Experimentar um rodzio das seguintes pomadas fitoterpicas, venda em lojas de produtos naturais. Comear pela primeira pomada e continuar at as hemorridas desaparecerem ou a pomada acabar. Se a pomada acabar e as hemorridas persistirem, passar segunda pomada, e assim por diante. (a) Hamamelis virginica principalmente se a hemorrida for dolorosa ao toque. As compressas de hamamelis tambm so teis para comprimir e reduzir as veias. (b) Ungento de (c) Ungento de (d) Ungento de mil-em-rama Tomar 1 cpsula de cardo-de-santa-maria Experimentar os sequintes_medicamentos homeopticos: a) Hamamelis 30C H - se a hemorrida estiver dolorida ao toque, ferida, inflamada (b) Sulphur 30CH - se a hemorrida estiver quente, houver ardor e/ou coceira (c) Sepia 30CH - se a hemorrida transmitir a sensao de uma bola no reto. Consumir alimentos benficos para o fgado como repolho, brcolis e couve-de-bruxelas. Aprenda a plantar suas prprias sementes de Beber ch de dente-de-leo para limpar a congesto do fgado (3 ou 4 xcaras por dia). Senta.r-se em uma bacia de gua fria. Pode parecer chocante, mas ajuda a debelar a inflamao e reduz os vasos sangneos congestionados. o. o. brcolis (ver pgina 213). No fazer fora quando for ao banheiro. Isso s vai piorar tudo. duas vezes por dia para ajudar a amolecer as fezes e limpar o fgado. boto-de-ouro castanha-da-ndia banana-da-terrae Acrescentar dieta uma colher de sopa de leo de linhaa e tomar antes das refeies. Acrescentar o mirtilo sua dieta. rico em bioflavonides, que so compostos antiinflamatrios que ajudam a aliviar as hemorridas.Tomar 1 cpsula de mirtilo por hora em casos agudos, at cicatrizar. Aplicar argila verde ( venda em lojas de produtos naturais). Mistur-la com gua. Faz sujeira, mas pode aliviar a inchao e a dor. Para remover a argila, tomar um banho de imerso ou de chuveiro.

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SINAIS DE BEXIGA CANSADA

Pouco controle da bexiga Pouca urina, escura e turva Urina de cinco em cinco minutos Rigidez no dedinho do p Cefaiia

URINA
DIFICULDADE PARA URINAR
Caso sinta necessidade de urinar, mas no consiga com facilidade, sinal de que voc precisa equilibrar as energias da bexiga e dos rins. possvel faz-lo com os alimentos e as ervas enumerados no quadro a seguir. Solues: Comer os alimentos e as ervas enumerados no quadro da pgina 51. Se o problema persistir, procure um especialista. Experimentar quinoa (ver pgina 212). um dos melhores alimentos para a bexiga e os rins.

URINA EM EXCESSO, SEMPRE CORRENDO PARA 0 BANHEIRO

Falo de ir ao banheiro a cada 15-30 minutos. Isso sinal de fraca energia nos rins e de bexiga cansada.Tambm pode ser resultante do consumo excessivo de refrigerantes carregados'de acar e aditivos. Solues: Acrescentar cevada, gros de trigo, arroz-japons, feiio-azuki.feijo-preto, feijo-roxinho, salmo selvagem e truta dieta para beneficiar os rins. Acrescente tambm salsa aos pratos sempre que possvel. Se tiver tendncia a infeces na bexiga,

experimente comer ou tomar suco de uva-do-monte ( a melhor fruta para a bexiga); fazer sopas ou caldos de hortalias, que sejam benficas para a bexiga, como aipo, cenoura, abbora, aspargos e feijo-manteiga; tomar ch de dente-de-leo e comer sementes de linhaa.

PROGRAMA McKEITH DE FORTALECIMENTO DA BEXIGA

No deixe de incluir em grande quantidade os seguintes alimentos sua dieta diria:

FEIJES Feijo-azuki Feijo-roxinho Feijo-manteiga

ALGAS-MARINHAS Kombu Nori Wakame

PEIXES Salmo selvagem Truta

LQUIDOS Ch de urtiga/dente-de-leo Muita gua Suco de viburno/cereja

ERVAS Uva-ursina (500mg duas vezes por dia) faz maravilhas.

Sopas de aipo, cenoura, abbora, aspargos, feijo-manteiga

EVITAR Caf Cafena Ch (com cafena)

URINA TURVA Sinal de que o seu corpo est mido e cido em razo do consumo dos alimentos errados. Acares, produtos animais, laticnios, ovos e cereais refinados, como o arroz branco e trigo demais, acidificam o organismo, produzindo grandes quantidades de cloro e toxinas. Quando o organismo est excessivamente cido, torna-se uma verdadeira cultura de bactrias. Algumas pessoas com urina tur-va apresentam outros sintomas de umidade, como letargia, membros pesados, torpor, sensao de rigidez e confuso mental.

Solues: Comer o superalimento cianobactrias para ajudar a secar a umidade. Consumir tambm feijo-azuki, paino, nabo, batata-doce e outras razes e tubrculos.

A acne indica congesto ou desequilbrio. Dependendo de onde est localizada no corpo, sabe-se qual o rgo atingido.
S i E i H H

APARELHO DIGESTIVO
olues:

AREA INTESTINAL Solues: Limpe o intestino com uma colher de sopa por dia de casca de pslio diluda em gua. Faa enemas com regularidade, at mesmo algumas lavagens intestinais. (Ver pgina 151).

Ingerir suplementos de enzimas digestivas s refeies. Tomar 1 colher de sopa de suco de Aioe vera antes das refeies.
M f f i B f l
A R E A D 0 S

PULMES E DO C O R A O

Solues:

Beber chs de verbasco e ginkgo biloba Solues: Beber ch de verbasco e suplementos de astrgalo trs vezes por dia. Ingerir suplementos de leo de prmula, l.OOOmg diariamente. Beber tintura lquida de equincea (20 gotas duas vezes por dia). Evitar produtos derivados do leite de vaca, gorduras saturadas e carnes vermelhas. A R E A DO C 0 R A A 0 Solues: Ingerir suplementos de espinheiro-branco, 500mg duas vezes por dia, mais lOOmg de Coenzima Q10. Comer folhas de cevada (1 colher de ch por dia). Tomar 2 xcaras de ch espinheiro-branco
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regularmente. Ingerir suplementos de Coenzima Q10 ( l O O m g diariamente). Salpicar grnulos de lecitina nas saladas e nos cereais. AREADOS PULMES Solues: H

Beber astrgalo (500mg duas vezes por dia) Ingerir suplementos de germnio (200mg diariamente). Incluir no preparo das refeies as seguintes ervas: manjerico, pimenta-de-caiena, erva-doce, feno-grego, alho, gengibre, verbasco, urtiga, hortel-pimenta. Beber suco de aipo e ch de verbasco. Fazer refeies simples, pequenas, evitando Passe algum tempo sem comer amendoim. APARELHO REPRODUTOR Soluo: A erva agnus castus ajuda a corrigir desequilbrios hormonais que se manifestam como espinhas ao redor da boca. Ingerir esse suplemento duas vezes por dia.

diariamente. Q U E I XO] A R E A DOS RINS Solues: Comer quinoa. Beber ch de dente-de-leo.

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laticnios e acares.

= 3 lL / > O yj

Ingerir um suplemento de magnsio (l.OOOmcg por dia) e Complexo B (lOOmg por dia).

BOCEJOS E SUSPIROS EXCESSIVOS

Nem sempre sinal de tdio. provvel que o seu tanque esteja vazio e voc esteja sofrendo de hipoglicemia (pouco acar no sangue). Solues: Ingerir uma colher de ch do superalimento espirulina duas vezes por dia para equilibrar o sangue ( venda em lojas de produtos naturais). Quinze gotas de tintura de ginseng em um pouquinho de gua aps as refeies pode ajud-lo a regular o acar no sangue. Minha meta ao ajud-lo a conhecer o seu corpo mostrar quanto os alimentos afetam o corpo e o bem-estar. Essas dicas elementares podem fazer uma diferena espantosa, e bem provvel que voc passe a ouvir o corpo no apenas para detectar os sinais enumerados neste captulo. Logo voc vai detectar se um alimento o faz sentir saudvel ou resulta em estmago inchado ou dor de cabea! Esse conhecimento poderoso - o segredo do viver de verdade e da sade em seu mais alto nvel.

3 A D I E T A DA A B U N D A N C I A : ^ C O M M A I S , E NO MENOS

AT UMA MUDANA MNIMA NOS HBITOS ALIMENTARES PODE TRANSFORMAR TODA A SUA SENSAO DE BEM-ESTAR. MINHA NFASE NO EST EM DIZER O QUE NO COMER, MAS EM VOLTAR A SUA ATENO PARA CENTENAS DE NOVOS ALIM ENTOS DOS QUAIS TALVEZ VOC N UNCATEN H A OU VIDO FALAR. NO UMA DIETA DE RESTRIO - PELO CONTRRIO, DE ABUN DNCIA. QUERO QUE VOC COMA MAIS ALIMENTOS, E NO MENOS. QUERO DESTRUIR AS SUAS EXPECTATIVAS NOTOCANTE DIETA. NO MEU CONSULTRIO, OS PACIENTES QUE ME PROCURAM QUERENDO EMAGRECER (NO IMPORTA QUANTO) ACABAM ALCANAN DO A M ETA DESEJADA COM UMA APARNCIA FANTSTICA. MAS PRECISAM ASSUMIR O COMPROMISSO DE COMER MAIS DOS MEUS ALIMENTOS SAUDVEIS, E MENOS DOS ALIMENTOS INSALUBRES. E EU PROM ETO QU E, S E S E G U I R A MINHA DIETA DA ABUNDNCIA, VOC NUNCATER PROBLEMA DE PESO. NICHOLAS ASSUMIU ESSE COMPROMISSO, MAS V E J A COMO ERA A ALIMENTAO COTIDIANA DELE.

D I R I O DA A L I M E N T A O DE N I C H O L A S
SEGUNDA-FEIRA
02hTrs fatias de pizza de massa espessa lOh Caf - forte, com leite semidesnatado 13h Caf 15h Caf 16h Caf 17h Caf 20h V2 garrafa de vodca com 1 litro de suco de laranja 22h 4 bhajis* pequenos de cebola, 6 bhajis pequenos de cogumelo, V2 pizza de frango de massa grossa e condimentada 23h 250ml de sorvete de caramelo Durante a noite 2 litros de gua

TERA-FEIRA
7h Caf lOh 6 sanduches de carne: 12 fatias de po de frma branco, 6 fatias de carne de vaca da rotisseria local, manteiga light, 2 latas de refrigerante de laranja 12h Ch com leite e 2 tabletes de acar 14h Caf 16h Sanduche de frango (empacotado): po preto, maionese e saiada 19h 5 canecos de cerveja, 4 garrafas de cerveja (275ml) 22:30h fatias de pizza de massa grossa de presunto com abacaxi

* Nota da Tradutora:

Bhaji

um prato tpico da ndia muito comum na Inglaterra.

QUARTA-FEIRA
08 s 12h 4 cafs 2 postas de hadoque milanesa (congelado e empacotado) com 25g de manteiga 16h Quiche de queijo e cebola 21h Peixe frito com batata feita e molho madeira (comprado pronto)

QUINTA-FEIRA
02h 2 sanduches de queijo: 4 fatias mdias de po branco com manteiga, 125g de queijo Leicester, 1 cebola pequena 07h Caf 09h Caf 17 s 19h IV2 litro de xerez 21h Hambrguer de 225g com uma grande poro de batata frita de forno, 2 ovos fritos (em banha), ketchup, 3 fatias de po branco, manteiga 23h Ch com leite e 2 tabletes de acar

SEXTA-FEIRA
05h 3 sanduches de queijo: 6 fatias grandes de po branco com manteiga, 150g de queijo Leicester, uma cebola pequena 08h Caf 12h Uma lata de almndegas com molho de cebola, poro grande de batata frita de forno, 2 lingias grandes de carne de porco, 4 fatias grandes de po branco, manteiga 14h 3 sanduches de carne: 6 fatias grandes de po branco, manteiga, 120g de carne fatiada empacotada 15h Ch com leite e 2 tabletes de acar 17h Caf 22h 4 sacos de batatas fritas, 500g de bombons, 6 balas de chocolate com recheio de menta

SBADO
Olh V2 lasanha feita em casa: 500g de carne magra moda frita em azeite de oliva, 2 latas de cogumelos, 2 cebolas, 2 potes de mol 6 tiras de lasanha seca 02h Uma lata de refrigerante de laranja 08h V2 lasanha feita em casa 08h Caf lOh Caf, 300g de chocolate, 6 balas de chocolate com recheio de menta, uma barra de 50g de chocolate ao leite com caramelo 12h Caf 14h Ch com leite e 2 tabletes de acar 15h 11 kg de carne picada, 2 pacotes de bife caarola 18h 1 lata de arroz-doce 22h Uma pizza de 30cm inteira de massa grossa, de frango condimentado, 6 bhajis pequenos de cogumelo, ch com leite e 2 tabletes de acar

DOMINGO
03h Picadinho com cebola (prato grande, sobra de sbado), 900g de pur de batatas 09h 4 fatias finas de bacon, 2 ovos fritos na manteiga, 1 lata de 400g de feijo com lingia, 2 cafs 13h Pote de 500g de sorvete de caramelo 16h l k g de frango assado, pur feito com 6 batatas com creme de manteiga, 1 lata de ervilha, 6 cenouras mdias 17h 1 lata de pudim de arroz 18h Caf 20h Um caneca de leite maltado quente com 1 tablete de acar e 2 marshmallows

E N T O VOCE A C H A QUE A SUA DIETA SAUDVEL?

O primeiro problema importante com que me deparo na clnica quando pergunto ao novo paciente acerca da qualidade de sua dieta. Inevitavelmente, a maioria dos pacientes me informa que sua dieta saudvel. S depois de sondar, questionar e pedir-lhes que faam um levantamento minucioso durante uma semana descobrimos que a maioria das pessoas come muito mal, mesmo quando acha que esto comendo bem. Portanto, antes de nos estendermos mais, eu gostaria que o leitor preenchesse agora o meu Teste de Quociente de Inteligncia Alimentar (TIA-QI). Dependendo do T I A - Q I , voc poder apenas folhear este captulo, utilizando-o apenas como manual de referncia (se o resultado do T I A for alto), ou a alternativa ser carregar sempre este captulo - e este livro - e jamais perd-lo de vista!

TESTE DE QUOCIENTE DE INTELIGNCIA ALIMENTAR DA DRA. GILLIAN

Responda Sim ou No s seguintes perguntas: Voc come pelo menos uma fruta crua por dia? Voc come pelo menos cinco pores de hortalias por dia? ' Voc come arroz, quinoa, paino, aveia ou outros cereais pelo menos trs vezes por semana? Voc come uma poro de hortalias cruas por dia? f i Voc come sementes cruas pelo menos trs vezes por semana? Usa algas marinhas nos seus pratos? 7/ Inclui peixe na dieta pelo menos duas vezes por semana? Voc mastiga os alimentos completamente, at se liquidificarem? Voc procura evitar alimentos que contenham conservantes, aditivos, colorantes e cdigos iniciados pela letra E (correspondentes a diversos tipos de aditivos)? f Evita alimentos que contenham acar ou feitos com acar? : Quando est tenso, espera que a sensao passe antes de comer Foi amamentado no peito? n'}) Sempre reserva um tempo para comer apropriadamente, mesmo quando est cansado ou ocupado? ; * Faz o desjejum todos os dias? Bebe gua mineral todos os dias? Bebe pelo menos oito copos de gua (filtrada ou mineral) todos os dias? Bebe cerveja/lcool/refrigerantes durante as refeies?
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SUA PONTUAAO Some o nmero de respostas Sim.

17-20: E X C E L E N T E 0 MELHOR ALUNO DA T U R M A

Leia este captulo para conhec-lo bastante; voc deve estar muito bem.
12-16: NADA M A U PODERIA ESFORA-SE MAIS

Est tentando, o que j bom, mas no o suficiente. melhor estudar este c a p t u l o - e este l i v r o com muita ateno! Espero que se esforce para fazer quase tudo que sugiro. Comece a Dieta da Abundncia o mais depressa possvel.
1 1 0 U MENOS: EST REPROVADO!

P A R E ! IMo se mexa. Estou muito preocupada com voc, que se envolveu numa bela encrenca. Exijo que leve a srio cada palavra deste captulo e deste livro. Estou literalmente implorando que comece a minha Dieta da Abundncia hoje, sem demora.

S Bebe gua cerca de 25 minutos antes das refeies principais, em vez de beber durante as refeies?

.I Consome uma dieta variada, em vez de comer os mesmos alimentos todos os dias? Bebe suco de hortalias cruas pelo menos uma vez por semana?

Vamos comear com umas dicas preliminares bem simples: Prefira uma dieta variada, que fornea mais nutrientes e o faa sentir-se mais satisfeito. Acrescente um ou dois alimentos novos por semana sua dieta cotidiana. Coma alimentos orgnicos sempre que possvel. Use cereais integrais, em vez de refinados e processados, e arroz integral, em vez de branco. Farinha, po e massas integrais so melhores do que os produzidos com farinha refinada. Passe algum tempo sem trigo e consuma outros cereais como cevada, espelta, paino, amaranto, quinoa e centeio. ^ Coma hortalias frescas todos os dias. Use sal no-refinado, em vez do sal de mesa comum. Use leos no-refinados e prensados a frio, como os leos de gergelim, milho, oliva, girassoj. Use gelias sem acar. Beba sucos puros (no concentrados) de frutas. Xarope de arroz e de cevada so adoantes naturais melhores do que o acar branco. Coma peixes brancos selvagens (no criados em cativeiro), em vez de carne vermelha e de frango. Coma alimentos proticos como feijo, tofu, quinoa e temp, em vez de carne vermelha e queijo. Use algas-marinhas na culinria (ver pgina 207). Elas so uma fonte valiosa de nutrientes, inclusive clcio, betacaroteno e vitamina B12, que ajudam a reduzir o colesterol, livram o seu corpo de toxinas e fortalecem a imunidade. Acrescente novos alimentos sua vida e coma mais deles, em especial os alimentos da minha Lista da Abundncia (pgina 82). A b r a a cabea! No fantstico saber que no precisa mais sentir forme? No incio da transformao, a pior preocupao dos participantes do programa de televiso era: " V o u ficar com fome?" Na minha Dieta da Abundncia, voc vai acabar comendo uma variedade muito maior de alimentos do que j imaginou. E o melhor que voc pode comer quanto quiser desses alimentos. Seus desejos sero eliminados para sempre porque voc finalmente vai alimentar o corpo.

ATRANSFORMAO
Joanne, uma das participantes do programa da televiso que passou a vida inteira comendo hambrgueres e uma dieta bem limitada, estava preocupadssima com a dificuldade da mudana. Ela pensava que eu no conseguia entender o que ela passava. Como estava enganada! Muitos anos atrs, quando mudei para estudar na universidade, sobrevivi com uma dieta bem indigesta de carne vermelha saturada com batata, bebia dezenas de xcaras de ch cafeinado at ouvir zumbidos, e devorava saquinhos de salgadinhos. Depois, passei um ano na Espanha e vivi em um regime de bombas de chocolate e massas espanholas, com algumas sangrias para reg-las, e arroz processado e costeletas de porco. Eu estava gorda e totalmente desprovida de nutrientes. No preciso dizer que no tinha energia, minha pele estava horrvel e eu me sentia muito doente. Tive muita dificuldade para modificar meu modo de vida. No foi fcil e demorou. Mas a transformao na minha sade valeu a pena. Os participantes do programa eram obrigados a fazer suas modificaes em apenas oito semanas! Quero que o leitor demore o quanto quiser nessas mudanas, mas a boa notcia que vai comear a sentir os benefcios quase imediatamente. Depois de atingir o objetivo, sempre digo aos clientes que, se seguirem a norma dos 80/20, estaro muito bem. Faam o que sugiro 8 0 % do tempo e deixe uma janela de 2 0 % de mau comportamento alimentar. Mas talvez voc descubra que o seu corpo no quer ser malcriado. Ele gosta do "novo v o c " e no quer estragar essa sensao empolgante. Se precisar trapacear ou cair nos 2 0 % de atividades malcriadas, no se torture. A d m i t a e, depois, volte aos trilhos. Portanto, faa um desafio a si mesmo e abra a cabea s novas possibilidades. Aposto que voc nem faz idia de quanto pode sentir-se muito bem, quanta energia vai adquirir, quanto seu raciocnio pode tornar-se mais agudo, quanta felicidade voc pode irradiar enquanto no tomar providncias. quase como se voc nunca tivesse feito exame de vista: no faz idia de como pode enxergar bem. Se voc no se desafiar no tocante sade e oferecer ao corpo uma boa alimentao, no f a r idia de como pode sentir-se bem. Se voc come alimentos mortos, sem vida. seu corpo tambm no ter vida. Se come alimentos energticos, vibrantes, com muitas frutas e hortalias frescas, voc ficar cheio de fora e vitalidade. assim que funciona. Bem simples.

CEREAIS REPLETOS DE ENERGIA

Ricos em nutrientes, os cereais so o alimento energtico fundamental. Quase todos os cereais integrais, no refinados, fazem bem sade, ao passo que os cereais refinados, como o arroz branco, o po branco e as massas brancas, esto destitudos da maioria dos nutrientes e fibras em razo do processo de refino. Esses cereais processados comportam-se como o acar quando consumidos, entrando na corrente sangnea e provocando o caos. 0 resultado pode ser desequilbrio do acar no sangue, desejo de comer doces, humor instvel e aumento de peso. por isso que a dieta saudvel deve sempre conter as verses norefinadas de arroz integral, cevada pilada, amaranto, paino, centeio pilado, gros de trigo, trigo-sarraceno pilado etc. Em geral, quanto mais escura a cor, mais mascavado e mais saudvel ser o cereal. Eis alguns que recomendo:

CEVADA
Esto venda dois tipos de cevada: cevadinha, que a verso refinada; cevada pilada, que o gro integral. Prefira a cevada pilada. A cevada doce, faz bem ao estmago e boa para a digesto. Para quem sofre de indigesto, comer cevada pode ser uma boa idia. Ela contm um pouco de glten mas os nveis so baixos. (Nota: No se deve confundir a cevada com o superalimento folhas de cevada. A folha de cevada no contm glten.)

ARROZ INTEGRAL
0 arroz integral extremamente benfico para o sistema nervoso e o aparelho digestivo. De todos os cereais_, o menos aiergnico - at para os indivduos mais sensveis. Leis do Arroz Gros curtos: Comer no outono e no inverno para aquecer-se por dentro. Gros longos: comer no vero para refrescar o corpo. Basmati: Perfeito para quem est acima do peso ou internamente mido, com muco e catarro.

AMARANTO
Amaranto timo fortificante para os p u l m e s - t o benfico nos dias de hoje, com muito poluio e intoxicao de oznio. E contm ainda mais clcio e magnsio do que o leite de vaca!

TRIGO-SARRACENO PILADO
0 trigo-sarraceno pilado no contm glten, rico em sais minerais saudveis . e (ao contrrio do trigo) no aiergnico. uma excelente alternativa para quem sensvel ao trigo. Contm uma boa quantidade de protenas, cerca de 2 0 % , bem como o bioflavonide rutina, que ajuda a fortalecer a circulao e as veias. Para quem sofre de varizes um grande cereal. timo para dar vida s saladas..

MILHO O milho bastante comum. Voc o encontrar em inmeros produtos feitos no forno. Quando modo, sempre acrescentado a alimentos empacotados. Em conseqncia, o milho um pouco parecido com o trigo: acrescentado a alimentos demais , portanto, alergnico em potencial caso seja consumido em demasia. Para liberar os nutrientes dos caroos de milho preciso mastigar muito bem, pois a pele no digervel.

AVEIA
A aveia contm mais gorduras boas do que os outros cereais - gorduras que ajudam a perder peso, em vez de engordar.Tambm uma rica fonte de vitaminas do complexo B, boa para o sistema nervoso e para fortalecer os ossos.

EIilEIO
Um bom cereal para massas fermentadas. Alguns dos meus pacientes plantam os gros de centeio (ver na pgina 213 como cultivar brotos). 0 centeio excelente para o fgado. Faa um caldo com os gros caso sofra de cefalia.

TRIGUILHO
0 triguilho parente bem prximo do trigo, mas muitas pessoas alrgicas ao trigo toleram bem o triguilho. Contm duas vezes mais protenas do que o trigo, mais sais minerais, principalmente magnsio e zinco, bem como 16 aminocidos alm de cidos graxos essenciais.

ESPELTA
A espelta, assim como trigo-sarraceno pilado, est repleta de sais minerais e protenas e fortificante dos rgos constitucionais. uma alternativa saborosa e nutritiva para os alrgicos ao trigo. Constipao, colite e m digesto so alguns dos problemas que a espelta resolve. o nico cereal que contm mucopolissacardeos que estimulam o sistema imunolgico. boa fonte de energia constante.

PAINO
0 paino uma excelente fonte alimentar em forma de cereal. Rico em ferro, magnsio, potssio, vitaminas do complexo B e vitamina E, sustenta o aparelho digestivo, aumenta a absoro de nutrientes e um grande reforo para a energia, pois sustenta o bao, a pilha da energia.

TEFF
Teff uma semente minscula com muito sabor. Seu alto teor de protena fornece bons nveis de clcio, magnsio e ferro, o que faz dele tima escolha para quem sente muito desejo de comer sal. 0 teff contm mais potssio do que a maioria dos cereais, o que ajuda a eliminar do sangue os cidos das dietas pobres.

QUINOA
Quinoa um cereal sul-americano que est se popularizando pois contm todos os aminocidos essenciais. , portanto, uma protena completa e mais fcil de digerir do que a protena da carne.Tem um teor muito mais baixo de gordura do que a maioria das carnes.

EOTRGO?
A maioria de ns come trigo demais. Embora seja um cereal saudvel, comer trigo demais pode, no fim das contas, exercer um efeito negativo sobre o sangue e os rgos, o que leva a intolerncias e alergias.Tornou-se, de fato, muito aiergnico em razo de seu consumo excessivo no Ocidente. Recomendo a troca do trigo por outros cereais sempre que possvel, mas no se preocupe se come trigo integral com moderao.

DICAS T E I S A RESPEITO DOS CEREAIS

Comer s cereais no refinados, e no os processados. Lavar bem os cereais antes de cozinh-los. Cozinhar at que os cereais esteiam macios e toda a gua tenha sido absorvida (ver a tabela de coco de cereais a seguir). Mastigar bem os cereais. Isso melhora a digesto. Voc sabia que o teor de glten do trigo praticamente desaparece quando germina em brotos? Experimente plantar seus cereais favoritos (ver na pgina 213 as instrues para o cultivo de brotos). Guarde os cereais em recipientes hermeticamente fechados e use-os at quatro meses aps a compra. Pode-se acrescentar uma folha de louro para afastar os bichinhos que comem cereais. Em geral, guardo meus cereais na geladeira ou no freezer (principalmente durante os meses quentes).

COCO DE CEREAIS
CEREAL QUANTIDADE DE CEREAL EM XCARAS QUANTIDADE DE G U A EM XCARAS T E M P O DE COZIMENTO E M MINUTOS

Amaranto A r r o z integral Aveia (aveia integral pilada) Cevada pilada Paino Quinoa Trigo-sarraceno (assado)

1 1 1 1 1 1 1

272 2 2 3 3 2 2

35 20 a 35 45 a 60 45 a 60 30 a 45 8 a 12 20

Nota: Se deixar os cereais de molho durante algumas horas antes de usar, talvez consiga reduzir pela metade o tempo de cozimento.

FEIJO EM ABUNDNCIA
Tambm conhecido como leguminosa, o feijo , basicamente, semente extrada da vagem de um grupo especfico de plantas. A maioria dos tipos de feijo empacotada com as protenas completas e quase no contm gorduras. timo para perda de peso.Tambm tem pouco colesterol, evita cardiopatias e limpa o corpo de toxinas indesejadas. Por fim, uma boa fonte de carboidratos complexos, o tipo saudvel. A verdade que os carboidratos como os do feijo, dos cereais e das hortalias so essenciais para a nossa bioqumica e a nossa fisiologia. Precisamos deles para sermos saudveis, fortes e at para que a nossa espcie prospere. Caso no coma bons carboidratos em quantidade suficiente,-voc vai se sentir doente.

Todos os meus pacientes que pararam de comer carboidratos ficaram fracos, constipados, esquelticos, irascveis e deprimidos. como jogar roleta-russa com o corpo. Concordo que seja boa idia cortar os carboidratos ruins, refinados, como os bolos, biscoitos, as bolachas e os doces. Mas o recado precisa ficar bem claro: os carboidratos complexos, como feijo, so essenciais para a boa sade! Coma-os sempre.

nutrientes mas pobre em calorias. No Japo, o feijo-azuki conhecido por suas propriedades curativas e usado no tratamento de infeces dos rins e da bexiga. Mas, no meu consultrio, eu os uso com os pacientes que precisam emagrecer. Esse feijo, com seu nvel altssimo de fibras, vitaminas do complexo B e sais minerais (ferro, mangans e zinco), funciona como um diurtico natural para aliviar o corpo do excesso de lquidos.Tambm elimina o muco indesejado, a congesto e as fezes, queima gordura e equilibra o metabolismo para o controle do peso. Se quiser emagrecer, este o feijo indicado para voc.

Fava, soja e lentilhas so todos ricos em protenas e, grama a grama, so fornecedores de protenas ainda mais eficazes do que a carne vermelha - sem o teor de gordura. A l m de seu perfeito perfil protico, as lentilhas tambm nutrem os rins e as glndulas adrenais, ao passo que a fava rica em aminocidos, vitaminas do complexo B, clcio e ferro. A soja se tornou alternativa popular para a carne em razo de seu teor completo de protenas.Tambm contm diversos compostos anticancergenos, inclusive fitoestrognio, e tem efeito equilibrador sobre os hormnios masculino e feminino. Todas as clulas do corpo precisam de protenas; elas so necessrias para o

.Venho usando este feijo para ajudar a baixar a presso alta, tratar lceras gastrintestinais e problemas urinrios, e para limpar o corpo acr.escentando-lhe mais oxignio. um maravilhoso limpador para o fgado e sempre acrescento o feijo-mungo minha desintoxicao na clnica.

crescimento e o reparo de tudo, de msculos e ossos a cabelo e unhas. As protenas tambm ajudam a criar enzimas que nos capacitem a digerir os alimentos, produzir anticorpos que lutam contra as infeces e hormnios que mantm o corpo funcionando bem.

FONTES DE PROTENAS
Embora as protenas sejam essenciais para a sade e o bem-estar, comer demais no faz bem, pois o corpo no consegue armazenar as protenas das quais no precisa imediatamente. Em vez disso, o fgado converte o excesso de protenas em glicose e toxinas, o que aumenta o risco de sade ruim e de engordar. Carne, peixe, aves, ovos e leite so ricas fontes de protenas, mas no so as melhores, pois o fgado tem dificuldade para digerir tanta gordura, bem como os antibiticos e as outras substncias qumicas usadas na criao dos animais. Em conseqncia, nosso corpo precisa trabalhar muito mais para digerir as protenas da carne. muito melhor variar as fontes de protenas e extrair um pouco de fontes menos conhecidas, como os cereais. Muitos cereais so excelentes fontes de protenas, principalmente quinoa, que uma protena mais aproveitvel do que a da carne, assim como o trigo-sarraceno, o paino e o amaranto, as leguminosas, as nozes, as sementes, verduras viosas e os brotos de sementes. Todos os produtos da soja, como o tofu e o leite de soja, so boas fontes. Quem come carne deve evitar a carne vermelha e consumir carnes magras, como o peru e o frango, que tm um teor mais baixo de gordura, e peixes oleosos, que so ricos em cidos graxos essenciais. Quando escolher laticnios, prefira os que contm menos gordura, para consumir as protenas e o mnimo de gordura.

Os peixes oleosos so ricos em cidos graxos essenciais e muito bons para regular os nveis de hormnios e de acar no sangue quando se pensa em controle do peso.

NOZES E SEMENTES
As nozes e as sementes devem entrar regularmente na dieta. Elas contm altos nveis de cidos graxos essencial ( A G E s ) , a s boas gorduras. Consumir essas boas gorduras no engorda - elas ainda ajudam a perder o excesso de peso. As nozes e as sementes contm uma usina de outros nutrientes, principalmente todos os aminocidos necessrios para formar uma protena completa e digestvel, mais as vitaminas A , B, C e E bem como os minerais clcio, magnsio, potssio, zinco, ferro, selnio e mangans. Sementes de girassol, sementes de linhaa, sementes de alfafa, sementes de abbora, sementes de gergelim, amndoas, castanhas, castanhas-de-caju, nozes-pec, castanhas-do-par e nozes so especialmente benficas. As nozes e as sementes so to densas em nutrientes que nem preciso comer muitas uma ou duas colheres de ch por dia, so mais que suficientes. Use-as como guarnies ou para dar sabor a pratos sofisticados, salpique-as sobre os cereais matinais ou simplesmente coma-as puras como petiscos. Costumo deixar minhas nozes e sementes cruas de molho por algumas horas. Isso lhes d uma tima textura e consistncia e torna mais fcil a digesto. Experimente deixar as amndoas de molho voc vai adorar. Se quiser uma cobertura fofinha para sobremesas e pudins, experimente deixar as castanhas-de-caju de molho por algumas horas, depois ponha-as no liqidificador e bata at que se transformem em creme.
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PEIXE
Escolha peixes sem gordura, de carne branca como carpa, bacalhau, hadoque, truta ou, ocasionalmente, salmo orgnico ou selvagem.

BONS DOCES
Nem todos os doces fazem mal. Na verdade,quase todos os doces que a Me Natureza nos d so timos. Eles so, literalmente, os frutos da terra. As frutas so ricas em nutrientes e grande fonte de enzimas vivas e antioxidantes para estimular o sistema imunolgico e elevar os nveis de energia. Entre as melhores frutas esto mirtilo, amora-preta, framboesa, morango, melancia, ma, damasco, cereja, uva, pssego, pra, ameixa, uva-passa e tangerina. Recomendo pelo menos uma ou duas frutas frescas da poca todos os dias. Os adoantes timos para o uso ocasional para beliscar ou cozinhar so xarope de arroz integral, malte de arroz e cevada, mel, melado, suco de ma diludo, suco de uva diludo e xarope de bordo puro.

No vou deixar voc sem acar...

O DESAFIO DOS PERIGOSOS

Peo aos meus pacientes que preencham levantamentos de comida e bebida durante pelo menos dez dias antes de vir me consultar.Tm de escrever a hora e os detalhes de tudo o que comem e bebem durante esse perodo de dez dias.Tambm registram os humores, os sentimentos e os problemas de sade ao lado dos alimentos de cada dia. Esses dados oferecem um panorama fantstico da vida da pessoa. Costumo pedir que me tragam as embalagens dos alimentos empacotados e as latas que consumiram para que possamos enumerar os ingredientes que podem ter comido sem perceber.
o

0 Desafio dos Perigosos foi criado para faz-lo pensar nos seus hbitos ruins e no que tais hbitos significam para a sade. Portanto, ponha a mo na conscincia e seja completamente sincero. Qual a quantidade dos seguintes alimentos que voc consome, em mdia, por semana? Calcule sua pontuao Xcaras de caf Xcaras de ch comum Alimentos fritos Refeies prontas/rpidas/ empacotadas Chocolate Doces Massas Confeitos Acar no ch ou no caf Alimentos enlatados acrescidos de sal Carne vermelha Aves no-orgnicas Copos de leite de vaca Fatias de po branco Unidades de lcool (em mdia, um copo pequeno de vinho vale uma unidade, e meio litro de cerveja vale duas)

A B A I X O DE 15: OTIMO! T A L V E Z V O C M E R E A O T T U L O DE "T1ETE D A D R A . G I L L I A N " ! Voc deve orgulhar-se. Continue esse bom trabalho. Suas perspectivas a longo prazo de vida saudvel so excelentes. P L A C A R : 15-25: CHEGANDO L Voc o tipo de pessoa que poderia com facilidade cortar o lixo da sua dieta. No tarde demais. Ser que est entediado? A vida meio chatinha mesmo. Faa um pouco de exerccios, adote um hobby. Voc no est se sentindo to bem quanto deveria e sabe disso.Tome logo uma providncia. P L A C A R : 26-50: V O C EST BRINCANDO Voc est se iludindo e brincando com a sade. Mas pergunte a si mesmo: qual o motivo? Precisa adoecer para fazer a mudana? 0 que ser preciso? Pratique o meu Dia de Desintoxicao (ver pgina 140) no prximo fim-de-semana para voltar aos trilhos. Prometa a si mesmo melhorar. Voc vale a pena.

P L A C A R : 51-100: V O C E ESTA E N C R E N C A D O . NO E S T BEM! No estou contente e voc tambm no deveria estar, porque voc uma tragdia prestes a acontecer. Est jogando roleta-russa com a sade e com o corpo, e estou preocupada. Mesmo que pense estar tudo bem agora, o seu estilo de vida e a sua dieta vo acabar com voc. Portanto, as suas perspectivas a longo prazo so assustadoras se voc no fizer o que sugiro neste livro. P L A C A R : 101-150: P E R D E U F E I 0 Isso muito ruim. Deveria envergonhar-se! Tome jeito e reduza o placar com meus conselhos contidos neste livro, seno est desperdiando o meu tempo. Eu imploro, ordeno que realize mudanas significativas e comece hoje. 0 seu caso urgente. "5 Fumar destitui o o seu corpo de nutrientes essenciais, evita a absoro de nutrientes dos alimentos, enfraquece a digesto e envenena o sangue.

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OS P E R I G O S O S
H certos alimentos - os perigosos - que preciso evitar. preciso elimin-los de uma vez por todas ou, pelo menos, reduzir seu consumo de maneira significativa. Os perigosos podem ser prejudiciais e contrrios aos objetivos pretendidos. No quero fazer um discurso interminvel acerca do que voc deve ou no comer. Minha nfase explorar novas opes alimentares e um novo estilo de vida divertido, no qual podemos embarcar juntos. A seguir forneo uma listinha de perigosos, para simplificar. Voc ver que no so numerosos, e espero que isso o incentive mais. Mas, por favor - repito: por favor - adapte aqui as minhas exigncias. N o fim das contas, voc ficar contente, agradecido e vai sentir-se muito bem e ter uma aparncia radiante! Eis minha listinha de Perigosssimos.

CAF O caf contm cafena - uma droga estimulante tambm presente no ch e nos refrigerantes de cola. Quando voc bebe caf demais a presso arterial sobe, deixando-o ansioso e inquieto. O paradoxo que, embora seja estimulante, o caf esgota as glndulas adrenais, deixando tanto elas quanto voc cansados. Ademais, todo caf, at o descafeinado, estimula o envelhecimento da pele.Tambm reduz a absoro de ferro e zinco em at 5 0 % , o que pode comprometer o sistema imunolgico. V abandonando o caf devagar. Comece a beber, em vez do caf, um rodzio de chs de ervas, como hortel-pimenta, camomila, dente-de-leo, urtiga e trevo-dos-prados, ou simplesmente suco de frutas extrado na hora em gua quente. ALIMENTOS GORDUROSOS Alimentos gordurosos demais, inclusive carnes vermelhas, laticnios, alimentos fritos e salgadinhos empacotados, podem obstruir as artrias, esgotar os nveis de clcio e comprometer o funcionamento do corao e de outros rgos vitais. No h modo diplomtico de expor este fato, mas o consumo excessivo de alimentos gordurosos engorda.Tambm leva hipertenso arterial, s alergias alimentares, cardiopatias, ao diabetes, aos distrbios digestivos, problemas no fgado e nos rins, osteoporose, artrite, ao cncer no clon, na mama ou no tero. ALIMENTOS DOCES Excesso de alimentos doces e acar branco refinado, dextrose, xarope de milho, adoantes artificiais e chocolate podem provocar graves desequilbrios de acar, humor instvel, resistncia mais baixa s infeces, hiperatividade e atrapalhar a funo do bao, do fgado, do pncreas e dos intestinos. Use

adoantes naturais alternativos como o mel, o melado, bem como sucos e frutas puras, mas use com moderao. LATICNIOS 0 leite de vaca tem alto teor de gordura e a protena casena, que de difcil digesto no organismo humano. por isso que o leite de vaca pode provocar reaes alrgicas como asma, dor de ouvido, coriza, catarro, erupes cutneas, letargia e irritabilidade. Ademais, a algumas pessoas falta a enzima lactase, que decompe a lactose do leite. Se voc for intolerante lactose, pode sofrer inchaes, flatulncia, diarria ou constipao. Experimente os leites mais digestivos de cabra, soja, arroz, nozes, de trs cereais e aveia._Se cortar os laticnios, mantenha o consumo de clcio com alimentos ricos em clcio como tofu, legumes, nozes, sementes e verduras; amaranto (ver pgina 64) tambm bem rico em clcio e em magnsio. Por fim, se precisar mesmo tomar leite de vaca, ferva-o antes.,A fervura decompe as molculas grandes e indigestas. LCOOL 0 lcool exerce muita presso sobre o aparelho digestivo, principalmente o fgado. o fgado que converte o lcool em acetaldedo, primo txico do formaldedo, usado no curtume e no processo de embalsamamento. lcool em excesso pode levar obesidade e a problemas relacionados com a obesidade, desequilbrios de acar no sangue, estafa, rgos preguiosos e degenerao do tecido celular.

OS A L I M E N T O S R A Z O A V E I S : A J A COM C A U T E L A
No preciso evitar esses alimentos eternamente, mas saiba com-los com moderao. Em outras palavras, aja com cautela.
LEVEDURAS Quase todos os produtos de panificao contm leveduras (fermento) na receita, para faz-los crescer e para melhorar o sabor. Se o produto cresceu ou tem uma crosta, com toda certeza contm fermento. Os produtos empacotados contm aditivos de fermentao que podem ser definidos como protenas de leveduras autolizadas, extrato de levedura, protena vegetal hidrolisada, protena vegetal, fermento de padaria, levedura de cerveja e a t o r u l a , portanto leia o rtulo antes de comprar. Os alimentos fermentados (isto , vinagre, shoyo, queijo) e as bebidas alcolicas (principalmente vinho e cerveja) tambm so fontes desses fungos. Os fungos s provocam problemas para quem sensvel a eles: quem sofre de alergias, candidase, asma, infeces provocadas por fungos, eczemas, urticria, cefalia ou enxaqueca provavelmente precisa eliminar o excesso de leveduras. As sensibilidades aos fungos podem provir do consumo excessivo desses alimentos. No digo que nunca se deva comer alimentos com fermento. S quero que voc tome conhecimento de que deve limitar o consumo de alimentos que contenham leveduras. Nota final a maioria dos produtos de panificao so feitos com toneladas de acar tambm. Portanto, deleite ocasional e no dieta essencial. MASSAS Se voc acha que as massas brancas so alimentos ricos em nutrientes, est enganado. As massas comerciais so feitas com farinha branca. 0 refino e o clareamento destroem pelo menos 7 0 % de seu teor vitamnico e at 9 0 % de seu teor mineral. A farinha branca no contm fibras, tem muito poucos sais minerais e contm ferro inorgnico, que pode acumular-se no corpo (o ferro inorgnico esgota as outras vitaminas boas). No afirmo que jamais se deva comer massas brancas; peo apenas que o faa com moderao. Meu melhor conselho acrescentar outros tipos de massas dieta. Em vez de massas brancas, as melhores opes podem ser as massas de arroz, espinafre, espelta, milho e soja, todas venda em lojas de produtos naturais e at em supermercados.

CARNE VERMELHA
Carne vermelha em excesso pode intoxicar e acidificar o sangue, destruir o clcio,esgotar os rins e o fgado e estagnar nos intestinos, matando a flora benfica. Isso pode levar a clculos renais, fgado preguioso e hepatopatias, cncer nos intestinos e no aparelho reprodutor, artrite e osteoporose. A carne vermelha exige mais esforo do corpo para produzir enzimas e cido clordrico, necessrios digesto. Quem come carne vermelha deve aprender a combinar bem os alimentos para que a digesto da carne seja mais eficaz (ver pgina 78). E experimente comer carnes orgnicas sempre que possvel.

Evite alime itos da famlia das solanceas (tomate, batata, berinjela e pimentas) se tiver tendncia a problemas musculares, de juntas ou ossos e artrite. Quem sofre de artrite precisa evitar as solanceas, pois elas contm uma substncia chamada solanina que interfere nas enzimas dos msculos e quase sempre provocam dor e desconforto, agravando os problemas das juntas. Se voc gosta muito desses alimentos, o melhor a fazer tostar, assar ou cozinh-los com um pouco de sopa cie miss. Esse processo neutraliza o composto de solanina.

0 processo de criao dos frangos comerciais faz com que animais doentes possam parar no nosso prato. Portanto, recomendo aves de criao orgnica - as chamadas aves caipiras - s e m p r e que possvel.

C O M B I N A A O DE A L I M E N T O S
Muitos dos meus pacientes vm pedir-me ajuda diettica. A maioria dessas pessoas est gorda, seu organismo produz gases e incha depois das refeies. A combinao de alimentos oferece a soluo perfeita. Quando se combinam os alimentos, a gordura consegue queimar-se bem e as partculas de alimentos no digeridos no permanecem espalhadas pelo corpo. 0 principal lembrar que os alimentos dividem-se em diversos grupos (ver pgina 80), e importante no comer certos grupos ao mesmo tempo, porque eles impedem a boa digesto. Quando bem-feita, a combinao de alimentos A j u d a o corpo a queimar gorduras de maneira mais eficaz Garante a absoro mxima de nutrientes, enzimas e protenas Evita arrotos, inchaes, gases e indigesto Em geral, corrige e evita a maioria dos problemas ligados obesidade Sem a combinao de alimentos, voc Torna impossvel a digesto completa Perturba as enzimas digestivas Evita a absoro dos nutrientes Arrisca-se a inmeros males, inclusive inchao, azia, m digesto, m absoro, constipao, cica, sndrome dos intestinos irritveis, flatulncia ou pior 0 problema que alguns alimentos so digeridos mais rapidamente do que outros; alguns requerem enzimas digestivas diferentes, e outros precisam de condies diferentes no estmago para a absoro perfeita. Por exemplo, as protenas precisam de sucos digestivos cidos, ao passo que os carboidratos precisam de sucos alcalinos para a digesto. Quando os meus pacientes adotam os meus mtodos de combinao de alimentos, costumam perceber melhoras significativas em seus sintomas fsicos dentro de poucos dias, e tambm relatam nveis elevados de energia, melhora de humor e de vitalidade geral.

Frutas. Esto sozinhas e detm o recorde de digesto mais veloz. As frutas usam A combinao de alimentos uma tima maneira de controlar o peso. A idia a seguinte: comer apenas um alimento, ou mais de um alimento na combinao certa com outros alimentos, eleva ao mximo a capacidade digestiva e a capacidade de decompor bem os alimentos. Isso significa que o corpo no tem controle sobre os alimentos no-digeridos, que so transformados em bolas gordurosas de toxinas e celulite. A combinao correta de "alimentos permite que o corpo queime as gorduras com eficcia. Na minha clnica, descobri que a combinao certa de alimentos uma das maneiras mais eficazes de perder e controlar o peso. enzimas completamente diferentes das enzimas de todos os outros grupos. A Soluo: No comer Grupo 1 (protenas) e Grupo 2 (carboidratos) juntos na mesma refeio. 0 Grupo 3 (hortalias) pode ser comido com o Grupo 1 ou 2. 0 Grupo 4 (frutas) deve sempre ser comido sozinho, com pelo menos 30 minutos de intervalo entre os outros grupos. melhor comer frutas com estmago vazio, de preferncia de manh, sem qualquer outro tipo de alimento. Se comer frutas aps uma refeio, elas no conseguem ir a lugar algum, porque ficam presas atrs dos alimentos que demoram mais para ser As protenas (carne, aves, queijo, peixes, ovos, leite, nozes) produzem sucos cidos para sua digesto. So digeridas lentamente. Grupo Carboidratos so todos os cereais e alimentos feitos com eles (po, massas, cereais, farinha, biscoitos etc.) e as hortalias que contm amido (batata, inhame e milho-verde), que produzem sucos alcalinos. Sua digesto rpida e requer enzimas diferentes das protenas. A o comer os Grupos 1 e 2 juntos, as enzimas e os sucos digestivos contrrios se neutralizam reciprocamente. 0 resultado que o alimento no digerido de maneira adequada e apodrece dentro do intestino, provocando gases, inchao, azia, dor de estmago, m absoro, indigesto e esgotamento de energia, no mnimo. Saladas, hortalias que no contm amido, razes, sementes, ervas, condimentos, nozes e leos de sementes. Podem ser digeridos com o Grupo 1 ou o Grupo 2. digeridos, portanto vo fermentar no intestino. Quando as frutas esto de fato misturadas com outros grupos de alimentos, voc pode esperar inchao, flatulncia, indigesto. (Jamais misture melo com outras frutas. Os meles tm a digesto mais rpida de todas as frutas. Por isso, coma-o sozinho ou no coma! Deixe um espao de duas horas entre uma refeio de carboidratos e o consumo de protenas. Deixe trs horas de espao aps a refeio de protenas antes de comer carboidratos. As protenas demoram quatro horas para chegar ao intestino, e as refeies de carboidratos levam duas horas da boca ao intestino.

GRUPO 1
Protenas Aves :> Caa/coelho Carne Crustceos Iogurte Leite Nozes Ovos (de granja) Peixes Queijo

GRUPO

GRUPO 3
Hortalias que no contm amido Ervas, condimentos e especiarias Manteiga, creme de leite, gorduras para untar, azeite de oliva (prensagem a frio) Saladas e ervas frescas Sementes

Carboidratos Acar e doces Batata e hortalias que contm amido Cereais, inclusive aveia, massas arroz, centeio, milho, paino Mel Produtos dos cereais, biscoitos, po, bolos, bolachas e massas Xarope de bordo

GRUPO 4
Todas as frutas

Soja, tofu e todos os produtos de soja

Siga o caminho da sade perfeita. Siga meu mapa e melhore sua digesto, energia e entusiasmo:

M A P A DA C O M B I N A O DE A L I M E N T O S BOA Fruta sozinha = sem gases, boa digesto Cereais com hortalias = sem gases Massas com hortalias = sem gases Feijo com hortalias = sem gases* Peixe ou carne com hortalias = sem gases Tubrculos/feijo com cereais = sem gases

RUIM

Cereais com laticnios ou carne = gases Frutas com hortalias = gases Frutas com carnes = gases

Frutas a respeito de feijo e cereais juntos: os vegetarianos se do melhor quando se trata de * Nota com cereais ou laticnios = gases combinao de alimentos. As leguminosas e o feijo tm uma mistura de amido e protenas que pode parecer problemtica. Contudo, o amido predominante na maioria das leguminosas, com exceo da soja e do feijo-branco. Assim, podemos combinar a maioria das leguminosas e dos feijes com cereais bem como com saladas e verduras.

OS ALIMENTOS ABUNDANTES
No deixe ningum dizer que no resta nada para se comer nos dias de hoje. Quero que voc coma mais do que j comeu na vida. Mas agora vai comer os alimentos certos, que o mantero magro, bem disposto e gil. Pode comer o quanto quiser, e no vai engordar nem se tornar obeso! Eis a minha Lista dos Alimentos Abundantes. Ela contm os 100 Principais Alimentos a comer no dia-a-dia. E isso s o comeo. Se voc comer todos esses alimentos regularmente, garanto que vai prestar um grande servi-o ao seu corpo, ao seu humor e sua sade em geral. Como v, uma abundncia de muitos alimentos que talvez voc no coma h tempos ou nem conhea. Portanto, est na hora de consumir essa multiplicidade de alimentos e comear a viver uma vida plena. Quando adotar a minha Dieta da Abundncia, voc vai se sentir mais
/

forte, mais sensual, mais energizado e mais feliz.

Acelga Agrio Alface Alface-americana Alface-lisa Azedinha Chicria Couve Endvia Escarola Espinafre Folhas de beterraba Folhas de dente-de-leo Folhas de mostarda Folhas de nabo Repolho Rcula Salsa

- Abacate , Abbora Abobrinha . Agrio Aipo Alcachofra Aspargos Batata - Berinjela - Beterraba Brcolis -Cebola Cenoura , Couve-de-bruxelas t Couve-flor Couve-nabo Daikon : Ervilhas tenras Inhame Nabo Nabo-chins Pastinaca - Pimenta Quiabo Rabanete Repolho-chins - Salsa Salso *Tomate

Agar Arame Dulse Fuco Hijiki Kombu Nori Palmeira-do-mar Wakame Aafro Alecrim < A m e i x a umeboshi . Canela Cardamomo Cereflio Coentro Cominho . Cravo-da-ndia Endro Erva-doce Estrago Feno-grego Gengibre - Hortel " Louro Manjerico Manjerona ! Organo -Tomilho

Amaranto A r r o z basmati ' A r r o z integral - Aveia Centeio Cevada Espelta * Milho Paino ' Quinoa Smola Trigo-sarraceno - Triguilho

Amndoa Avel .Castanha .Castanha-de-caju (com moderao) Castanha-do-par Nozes-de-natal - Noz-pec Pinho Pistache

Alcauz Camomila Cavalinha Dente-de-leo Erva cidreira Erva-doce Espinheiro-branco Framboesa vermelha Fruto da roseira Gengibre Ginseng Hortel-pimenta Hortel-verde Ip-roxo Melissa Olmo-americano Raiz de valeriana Trevo-dos-prados Urtiga

Anasazi Azuki Branco mido Fava - Feijo-branco americano Feijo-manteiga Feijo-preto Gro-de-bico : Lentilhas Rajado Soja

Abbora-moranga Gergelim Girassol Linhaa Slvia

Amaranto -Aveia Batata Farinha de trigo integral Semente de girassol Soja Tapioca Trigo duro

Abacaxi Amora-framboesa Grapefruit Groselha Groselha-espinhosa Kumquat Laranja Lima Limo Maracuj Morango Rom Tmara Tangelo Tangerina Uva-do-monte

., A m ora Amora-preta Bagas Cereja Damasco Figo-da-ndia Goiabas Kiwi Lichia Ma Mamo . Manga Mirtilo Nectarina Nspera Pra - Pssego Uva

'Banana Figo Meles Melo-amarelo Cantalupo Melancia Tmara Todas as frutas secas

DESCOBRI QU E HCIN CO REAS PROB LEMTICAS NAS QUAIS QUASE TODO MUNDO CAI - E EU OS CHAMO "TRAPACEIROS". EU DIRIA QUE QUASE 95% DOS M EUS PACIENTES TM ALGUMA AFECO QUE RECAI EM UMA DESSAS ^ ^ ^ CATEGORIAS. SE RECON HECER ALGUMA, ENCONTRAR NESTE CAPTULO ALGUMAS DICAS T EI S PARA CA DA UMA DELAS.

I I : I I I

:; ^ MEUS 5 P R I N C I P A I S T R A P A C E I R O S :
SEMPRE LUTANDO COM O PESO CANSADO OTEMPOTODO DISTRBIOS DIGESTIVOS TPM E OUTROS PROBLEMAS HORMONAIS ESTRESSE ) I I I I

88

Quando vi pela primeira vez o dirio da alimentao de Yvonne, nem acreditei que ela comesse to pouco. Ela sobrevivia com uma dieta de salgadinhos, po branco e chocolate. Em conseqncia/ o corpo dela entrou em greve/ enfraquecendo o metabolismo e fazendo com que o mecanismo de queima de gorduras chegasse a uma paralisao. Assim, mesmo que Yvonne no comesse muito, estava lutando com o peso.

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DIRIO DA A L I M E N T A O DEYVONNE
SEGUNDA-FEIRA
09h 2 fatias de po branco torrado com margarina light, 1 caneca de ch 14h 1 pacote grande de salgadinhos de camaro, 1 pacote grande de batata frita sabor camaro frito, 1 barra grande de chocolate, 1 lata de refrigerante diettico 23h 1 pacote grande de salgadinhos de camaro, 1 pacote grande de batata frita sabor camaro frito, 1 barra grande de chocolate

TERA-FEIRA
9h 2 fatias de po branco torrado com margarina, 1 caneca de ch l l h Barra de chocolate e coco, 1 xcara de chocolate quente 14h Milkshake de morango substituto de refeio 15h Massa de microondas, molho, 2 fatias de po branco torrado 18h Refeio congelada aquecida em microondas - espaguete bolonhesa, 1 caneca de ch 21:30h 2 fatias de po branco torrado com margarina light, 1 caneca de ch

QUARTA-FEIRA
9h 2 fatias po branco torrado com margarina light, 1 caneca de ch 13h Uma baguete grande recheada com frango Cajun cremoso e tomate, 1 garrafa de refrigerante diettico 15h 1 lata de refrigerante de gengibre, 1 pacote de salgadinhos sabor bacon, 1 pacote de salgadinhos com sabor de toucinho defumado, 1 pacote de batata frita com sal, 1 caneca de ch 18h 1 caneca de chocolate quente, 4 wafers cobertos com chocolate 19:30h Meio bolo de chocolate (cerca de 3 a 4 pores), 1 caneca de ch 21:30h 1 pacote de salgadinhos sabor bacon, 1 lata de refrigerante de gengibre, V2 pacote de pastilhas de chocolate

QUINTA-FEIRA
8h 1 pacote de salgadinhos de camaro 9h 2 pezinhos brancos com margarina light e 1 pacote de salgadinhos; 1 caneca de ch 15h 1 caneca de ch, 2 fatias de po-de-l 18h 1 t o r t a individual de carne, 1 t o r t a individual de frango com cogumelos; 1 lata de refrigerante de gengibre, V2 pacote de confeitos de chocolate

SEXTA-FEIRA
9h 1 lata de refrigerante de gengibre, 2 pezinhos brancos com margarina light e gelia de morango 12h 2 pacotes de biscoitos recheados com queijo, 1 copo de gua 17:30h A r r o z com curry da mame, com abacaxi e ma; 1 caneca de caf 20:.30h 2 pacotes de salgadinhos 21h 1 pacote de salgadinhos, 1 caneca de caf com um pouquinho de licor

SBADO
12h Cereal com frutas vermelhas com leite desnatado 15h 2 fatias de po branco torrado com marmite,* 1 caneca de ch 18:30h 2 de salgadinhos 21h Comida chinesa para viagem - frango agridoce ao estilo cantons, arroz com ovos fritos, biscoitos sabor camaro, V2 litro de refrigerante diettico

DOMINGO
9h 2 biscoitos de chocolate 16h 1 lata de sopa com pouca gordura, 4 fatias de po branco, 1 pacote de salgadinhos, 1 caneca de ch 20:30h 2 pacotes de salgadinhos, V2 pacote de biscoitos maria, 2 canecas de ch

* Nota da Tradutora:

Marmite uma espcie de pat vegetariano de extrato de trigo e legumes, sai, niacina

tiamina, cido flico e vitamina B I 2 , sem gordura nem acar, muito consumido na Inglaterra.

S E M P R E L U T A N D O COM O P E S O
E comunssimo estar sempre lutando com o peso. A gente engorda quando a quantidade e energia proveniente dos alimentos e das bebidas superior quantidade de energia usada nos processos metabiicos e nos exerccios. A energia em excesso , ento, armazenada em forma de gordura. A o adotar a minha Dieta da Abundncia do Captulo 3, atacamos todos os fatores a seguir, que podem ser os inibidores da perda de peso.

OS INIBIDORES DO EM AG REGIMENTO
P H H Clon sujo, problemas intestinais Comer os alimentos errados Consumo excessivo de comida (principalmente alimentos gordurosos/errados) K S Desequilbrios da insulina (provocados pelo excesso de carboidratos aucarados) | D Carncia de enzimas J Falta de exerccio H y f Mau funcionamento da digesto Desequilbrios minerais e vitamnicos
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Parasitas ou vermes provocando apetite voraz

S Funcionamento adrenal fraco K l Maus hbitos alimentares, isto , no mastigar bem, horrios
2 < >

irregulares para comer J Pobre funcionamento metablico i r l Fgado preguioso Problemas de tireide H Q j Reteno de lquido ] Rins fracos 3 Excesso de fungos

VOCE ESTA ACIMA DO PESO IDEAL?

O peso definido pelo ndice de Massa Corporal ( I M C ) . Para calcular o seu I M C , divida o seu peso em quilos pelo quadrado de sua altura em metros. Um I M C de 25 ou mais classificado como excesso de peso. Acima de 30 considerado obesidade.

COMO CALCULAR 0 IMC

Divida seti peso em quilos pelo quadrado da sua altura em metros. Por exemplo:

55kg -r 1,552 = 55 -f 2,4025 = 22,9

95l<g -r 1,82 = 95 0 , 2 4 = 29,3 Compare o seu resultado com estas faixas: Peso insuficiente: abaixo de 18,5 Normal: de 18,5 a 24,9

Gordo: de 25 a 29,9 Obeso: acima de 30 Tambm possvel descobrir o seu I M C usando as medidas imperiais: Peso xem libras x 704 / (altura 3.844 = 23,1 2 Por 126 exemplo: (62)2 = 88.704 -fem polegadas) 704

E X P L I C A O DO D E S E J O D E COMER ACAR H H H H H H H H H H O desejo de consumir acar surge quando o nvel de acar no sangue est constantemente desequilibrado; quando h carncias de nutrientes, excesso de fungos; quando a dieta rica em carboidratos refinados, processados e salgadinhos. O desejo de comer acar sinal de que se pode sofrer de um estado de sade conhecido como hipoglicemia, que faz com que o desejo de acar seja ainda maior. Acaba-se vtima de um efeito gangorra de nveis de acar altos demais e baixos demais. por isso que, se comear a comer s uma barra de chocolate, acaba querendo mais. 0 acar provoca a subida, mas a queda nunca demora muito. A melhor maneira de cortar a dependncia qumica de acar cortar de uma vez s: nada de alimentos aucarados ou doces por um ms. O Astrgalo proporciona uma subida natural de energia (500mg diariamente). preciso sustentar o organismo com superalimentos vivos e repletos de nutrientes para equilibrar o sangue. 0 superalimento espirulina uma boa escolha (ver pgina 205). Um suplemento mineral lquido que contenha cromo, mangans e magnsio tambm importante. A carncia de qualquer um desses trs minerais provoca desejo de consumir acar, pois o nvel de acar no sangue est desequilibrado. (Mais de 8 0 % do cromo so destrudos no processamento dos alimentos.) Certos alimentos ajudam a regular os nveis de acar no sangue e aplacam o desejo de consumir acar. Os cereais integrais e as verduras frescas so timas opes. Inhame, batata-doce e abbora tambm ajudam a conter a vontade de comer doces e no elevam o nvel de acar no sangue como os alimentos aucarados e os doces fazem. Sempre peo aos meus pacientes que tomem V2 colher de ch de L-glutamina em p antes das refeies para inibir o desejo de comer. Ajuda mesmo.

COMER DEMAIS Parasitas ou vermes nos intestinos ou problemas emocionais podem fazer com que se coma demais. (Ver conselhos acerca de parasitas e vermes na pgina 46). 0 distrbio do funcionamento de algum rgo ou desequilbrio hormonal tambm pode provocar isso. Quando comemos carne demais, por exemplo, podemos inflamar o revestimento do estmago, o que provoca excesso de calor dentro do prprio estmago. Esse calor faz surgir a vontade de comer mais. D E S E J O DE C O M E R Os alimentos aucarados, ricos em carboidratos e os doces elevam no corpo o nvel das substncias qumicas que produzem sensao de bem-estar (que so as endorfinas serotonina e norepinefrina). 0 problema de comer alimentos ricos em acar que o acar entra na corrente sangnea muito depressa e provoca uma rajada de insulina junto com uma rajada de serotonina. Se houver elevao sbita do nvel de acar, a insulina o decompe depressa demais, levando a uma queda de acar e endorfinas. Isso deixa o indivduo sentindo-se pior do que antes, e ele pode procurar mais alimentos aucarados para melhorar o humor, criando um ciclo de desejo de comer, aumento de peso, cansao e humor instvel que difcil romper.Todos os participantes do programa eram viciados em acar. A maioria deles nem o imaginava at eu lhes mostrar exatamente quanto acar consumiam por semana.

D E S E Q U I L B R I O S DA I N S U L I N A Quando comemos, a glicose da decomposio digestiva do alimento 0 corpo pega o que precisa e depois produz insulina para reduzir o nvel de glicose novamente ao normal, convertendo o excesso de glicose num composto chamado glicognio, que armazenado pelo fgado. I\la dieta saudvel, esse processo funciona com perfeio, mas o consumo excessivo de carboidratos refinados, principalmente alimentos aucarados, perturba o equilbrio e tudo comea a dar errado. 0 corpo precisa produzir quantidades cada vez maiores de insulina para decompor os acares. 0 corpo acaba tornando-se resistente insulina e, em vez de converter o excesso de glicose em glicognio, transforma-o em gordura. 0 indivduo recai, ento, num crculo vicioso em que quanto mais instvel o nvel de acar no sangue, maior a tendncia de desejar doces e carboidratos no refinados como o po. 0 desequilbrio do hormnio insulina quase sempre a origem do excesso de peso. Acar demais provoca intolerncia ao acar no corpo e, quando se est gordo, a decomposio do acar menos eficiente. uma sinuca de bico.

absorvida pelos intestinos e pelo sangue.

A U T O - E X A M E DE T O L E R N C I A G L I C O S E Se voc reconhecer trs ou mais dos sintomas enumerados a seguir, talvez tenha algum problema com o controle de insulina e glicose no organismo.

Dificuldade de concentrao

Consumo excessivo de cafena, chocolate Excesso de suor

ou cigarro Sede excessiva E x t r e m a dificuldade de sair da cama

Adormecer no meio do dia/sentir-se muito sonolento Incapacidade de manter-se sem uma dose de cafena/nicotina Irritabilidade sem refeies freqentes Necessidade de mais de oito horas de sono por noite

INTOLERNCIAS ALIMENTARES Sempre sentimos desejo de comer as mesmas coisas todo dia.Tive uma paciente, uma artista, que me revelou precisar do mingau de aveia toda manh ao desjejum, e que s comia coxinhas de frango empanadas toda noite no jantar h 30 anos! Estava exausta, no queria mais pintar e perdeu o interesse pela vida. Quando a obriguei a mudar esse regime de comer sempre a mesma coisa, ela ficou energizada, sentiu-se criativa, voltou a pintar e at perdeu mais de 6kg em um ms. Quem come os mesmos alimentos todos os dias, h anos, em muitos casos se torna sensvel a esses mesmos alimentos, o que se chama intolerncias alimentares. E, em geral, esses alimentos que desejamos so os mesmos que geram aumento de peso. um crculo vicioso. Quem intolerante a algum alimento tem um atraso nas reaes imunolgicas do corpo. Isso pode acontecer no decorrer de algumas horas ou dias aps a ingesto dos alimentos agressores. Os efeitos colaterais desses alimentos podem variar de sintomas de irritao intestinal a erupes na pele, ulceraes na boca, doena de Crohn ou inflamao do aparelho digestivo, clicas, problemas auditivos e cansao, s para citar alguns. Nem sempre to bvio. Mas as intolerncias alimentares podem provocar conseqncias diretas na assimilao de nutrientes, do funcionamento dos rgos do aparelho digestivo e de controle do peso. Os alimentos mais comuns, como trigo, laticnios, acar e milho, costumam ser considerados provocadores de intolerncia alimentar, simplesmente porque muitos de ns comemos demais desses alimentos. Eles se encontram em inmeros alimentos empacotados. fcil, portanto, tornar-se intolerante a alimentos nos dias de hoje, em especial quando se consomem muitos alimentos quimicamente modificados e processados.

0 problema que, quando comemos todos os dias alimentos aos quais somos intolerantes, provocamos um atraso drstico no metabolismo. A funo das enzimas digestivas fica prejudicada, o que significa que o corpo no decompe bem as gorduras. A l m disso, ao comer os mesmos alimentos todos os dias, limitamos a absoro de nutrientes, vitaminas, sais minerais e coenzimas essenciais. Portanto, o meu melhor conselho neste caso : Sempre fazer rodzio de alimentos. Em outras palavras, se comer um alimento hoje, tentar no com-lo novamente por, digamos, trs ou quatro dias. Assim, evitam-se as intolerncias alimentares. boa idia fazer teste de alergias ou intolerncias alimentares. Assim, podemos saber com preciso quais alimentos devem estar provocando aumento de peso, sensao ruim ou cansao e letargia. Peo a todos os meus pacientes de emagrecimento e a muitos outros que faam exame de intolerncias alimentares. E peo tambm que faam o exame do pulso (ver detalhes na pgina 48). Voc pode informar-se Food Allergy sobre o "McKeith ou um

Test" enviando um e-mail

para tests@mckeithresearch.com Ou simplesmente

fax para 00 XX 44 20 7431 9700. visite o meu site na com Bioqumicos"). internet: www. drgillianmckeith. (clique em "Exames

 Reduzir o sal e beber muita gua para reduzir a reteno de lquidos (de 6 a 8 Adotar uma dieta equilibrada e rica em nutrientes ajuda a interromper o ciclo de desejos, acar e aumento de peso. Isso porque, alm de nutrir o corpo, comer bem controla os nveis de acar no sangue para que no aconteam aquelas quedas em que se desejam os "estimulantes" aucarados. A probabilidade de o nvel de energia cair ser menor, o que significa menor probabilidade de ter desejos de comer alimentos desnecessrios ou que no fazem bem. As dietas da moda ou as chamadas dietas i-i no ajudam a perder peso a longo prazo. Pode haver alguma perda de peso a curto prazo, mas ser praticamente impossvel mant-la. Isso porque a velocidade de decomposio dos alimentos e seu uso pelo corpo - processo denominado termognese - enfraquecido pela tenso das dietas constantes, o que torna quase impossvel emagrecer e continuar magro. Eis minhas principais dicas para o dietista crnico voltar aos trilhos: Adotar uma dieta saudvel, equilibrada, com alto teor de nutrientes. Comer vontade da minha lista de bons alimentos. Comer pouco e com freqncia para manter estveis os acares do corpo, reduzir os desejos e tomar o rumo certo. Escolher alimentos que mantenham estveis os nveis de acar, o que quiser da minha Dieta da Abundncia (pgina 83). Cortar alimentos que faam subir o nvel de acar, principalmente doces e alimentos processados. Ser mais ativo. Exercitar-se ferramenta de longo prazo essencial para o controle do peso e ingrediente de uma vida saudvel e feliz. copos por dia). Fazer do desjejum e do almoo as maiores refeies do dia, pois mais provvel que se esteja ativo durante o dia para queimar as calorias. Canela, gengibre, pimenta-de-caiena, cardamomo e ginseng estimulam a termognese (velocidade de decomposio dos alimentos) e promovem a perda de peso. No deixe de ter um sono de qualidade. A falta de descanso aumenta o risco de alimentao insalubre e aumento de peso. Motivao: Pense no motivo por que voc quer emagrecer e como seria bom para a sua sade e o seu bem-estar. Comece hoje a anotar tudo o que come e bebe. Quando estiver mais consciente dos seus padres alimentares e do que dispara os desejos, poder comear a lidar com eles. Coma devagar. Mastigue muito bem os alimentos. Ponha a faca e o garfo no prato entre cada bocado que puser na boca para saborear a comida. Leva algum tempo para o estmago informar ao crebro que est cheio, e s vezes comemos to depressa que o sinal no enviado a tempo. Anote a sua meta de perda de peso ou de alimentao saudvel e assuma um compromisso consigo mesmo. Certos estudos demonstram que anotar as metas ajuda a manter-se concentrado em sua realizao. Diga a si mesmo que no est de dieta. Fazer dieta por um dia, uma semana, um ms ou alguns meses pertence ao passado. De agora em diante voc est simplesmente comendo alimentos saudveis para criar um novo e empolgante

voc.

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AUTO-EXAME DATIRIDE Este voc?

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de peso (principalmente no meio do corpo, nos quadris e no alto das pernas) muito difcil de regredir. Solues: Os suplementos de fuco ajudam a tireide hiperativa, bem como os superalimentos verdes (ver pgina 200). As algas marinhas, que so ricas em iodo, tambm ajudam a melhorar o metabolismo. Comer alimentos ricos em tirosina, como sementes de abbora, abacate e amndoas, para alimentar o seu metabolismo. Para o comedor compulsivo, tomar um suplemento de tirosina (500mg, quatro vezes por dia), junto com um suplemento de zinco (50mg por dia) deve funcionar.

Mos e/ou ps frios Constipao

Cefalia constante Exausto, mesmo depois de horas de sono

Estar sempre sentindo frio; demorar muito

para se aquecer Incapacidade de suar Esterilidade

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CLCIO POTSSIO

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0 ELO DA T I R E I D E Letargia de manh, sentindo-se energizado A glndula tireide controla o metabolismo Queda dos plos do tero externo das do corpo inteiro por meio do controle da sobrancelhas produo de energia e da absoro de Falta de desejo sexual oxignio. A tenso contnua pode resultar em Rachaduras permanentes nos calcanhares conseqncias negativas para a glndula Plpebras, calcanhares ou mos inchadas tireide, reprimindo seu funcionamento Pele e cabelo muito secos normal. A superestimulao da tireide Pele amarelada provocada pelo consumo de acar, caf Se responder sim a trs ou mais dos itens acima, e lcool, induzindo a glndula a um estado talvez voc tenha hipotireoidismo. Pea ao seu de exausto que pode provocar um aumento clnico um exame de sangue para conferir. Saiba, porm, que s vezes, quando a disfuno da tireide muito leve, no ser detectada em exame de sangue.

z MAGNSIO LJ s ii Abacates

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Aipo Alfafa Amndoas Arroz integral Castanhasdo-par Mas Peixe Salsa Tmaras

Brcolis Couve Couve-flor Ervilhas secas Sementes de gergelim Sementes de girassol Tahini

Bacalhau Banana Cenoura Cereais integrais Damasco Ervilhas Espinafre Salmo Salsa Sardinha

C A R N C I A S DE N U T R I E N T E S As carncias de nutrientes podem provocar aumento de peso, principalmente as carncias de magnsio, clcio e potssio. A carncia de magnsio provoca desejo de comer acar. A carncia de clcio desativa as enzimas envolvidas no metabolismo. Para quem grande comedor de carne, o clcio se torna ainda mais importante, pois as dietas ricas em protenas podem provocar perda de clcio. A carncia de potssio costuma ocorrer em pessoas gordas porque elas bebem caf demais, comem acar em abundncia, bebem lcool, usam laxantes e diurticos. 0 potssio faz bem ao corao e controla o equilbrio de gua no corpo. 0 baixo nvel de potssio permite que o organismo abrigue cidos em excesso,

provenientes dos resduos dos maus alimentos e dos medicamentos dietticos. Quando o nvel de potssio est normal, o organismo ataca os cidos indesejveis com mais eficcia. 0 excesso de cidos interfere no metabolismo e na capacidade de o corpo decompor os alimentos. Quando o nvel de potssio est baixo, o nvel de sdio geralmente est alto demais. Os gordos com nvel baixo de potssio e nvel alto de sdio costumam acrescentar muito sal aos pratos. Quanto mais sal espalhamos nos pratos, e quanto mais sal oculto consumimos nos alimentos empacotados, maior a nossa necessidade de potssio.

PRINCIPAIS DICAS DA GILLIAN PARA ACABAR COMAS PELANCAS

Comer cedo. Comer tarde da noite receita para engordar, pois o corpo armazena mais alimentos durante o sono. Combinar alimentos (ver pgina 78). Esquea os alimentos processados ou refinados, (ver pgina 26). Beber oito copos de gua por dia. A gua um eliminador natural do apetite. Nota: O ch de urtiga um grande ch emagrecedor porque d apoio ao metabolismo e tem propriedades diurticas. Evitar margarina, leite integral, queijos e laticnios feitos com leite de vaca. Esses alimentos so de difcil digesto. Pode-se optar por leites de cereais. Evitar acar - ele baixa o metabolismo. Cortar o trigo (principalmente o po) porque rico em glten e muitas pessoas so intolerantes ao glten. Comer as boas gorduras e jogar fora as ruins. As boas gorduras encontram-se em abacates, sementes de abbora, sementes de girassol, peixes, nozes e hortalias. No evitar esses alimentos. So ricos em boas gorduras, que acionam o metabolismo para que voc perca o peso e no o recupere mais. As gorduras ruins so as saturadas, que se encontram nas carnes vermelhas e na manteiga. So muito difceis de digerir, obstruem as artrias e levam a doenas e problemas de peso. No salte refeies e sempre tome o desjejum. 0 estmago e o bao esto mais fortes pela manh bem cedo. Voc tambm tem o dia inteiro para queimar a refeio. Se quiser aumentar o metabolismo, preciso comer nesse horrio. Quando no se come, o crebro recebe um sinal e interpreta que h escassez de alimentos. Libera no corpo, ento, os hormnios da tenso. Perde-se, ento, tecido muscular para diminuir a necessidade que o corpo tem de comida. Mais tarde, ao comer, o corpo libera mais insulina para criar mais gordura, pois pode haver escassez de alimentos! Praticar o meu Dia de Desintoxicao (ver pgina 140). As toxinas ficam armazenadas nos tecidos gordurosos. possvel que, estando cheio de toxinas, o leitor tenha uma proporo maior entre gordura e msculos. Assim, ajudar o corpo a se livrar dos venenos e das substncias qumicas s pode ajudar a melhorar o controle do peso. No adotar as dietas da moda. Fazer dieta desacelera o funcionamento das enzimas metablicas. As clulas de gordura incham, tornam-se txicas e se acumulam nos tecidos. Perde tnus muscular. Cai em depresso. Em vez disso, adote a minha dieta da abundncia. Coma mais do que antes, porm os alimentos certos (ver pgina 82). Exerccios. Queimar as gorduras. 0 exerccio intensifica o ritmo do metabolismo e as calorias, so, ento, consumidas mais depressa. Para comear, basta caminhar - uma tima maneira de eliminar gorduras. Pr em ao o metabolismo. De manh bem cedinho, tomar uma xcara de gua morna com sumo de limo. Cortar o lcool. Ele enfraquece o fgado, o rgo fundamental para o metabolismo das gorduras. A cerveja e o vinho contm muito acar e o lcool abre o apetite. Tomar suplementos.Todos os gordos tm deficincias de importantes nutrientes. Tambm h outros nutrientes teis que ajudam a queimar as gorduras, aumentam o ritmo do metabolismo etc. Veja a seguir uma lista elementar de nutrientes e suplementos importantes. No sugiro que voc tome todos os suplementos que menciono de uma vez s.

SUPLEMENTOS PARA EMAGRECER Vitaminas L-tirosina do complexo B para ajudar a metabolizar os carboidratos e as protenas.

Ingerir 50 a lOOmg por dia. para reduzir o apetite. Beber 500mg antes de todas as refeies. um estimulante metablico que facilita a perda de peso - especialmente A coenzima QlO

til quando se est realmente fatigado.Tomar l O O m g por dia. Triphala para limpar o clon. Superalimentos para estimular o metabolismo, fornecer protenas de boa qualidade e equilibrar os acares do sangue (ver pgina 200). Suplementos de enzimas digestivas para ajudar na absoro de nutrientes e na eliminao do apetite.Tomar 1 cpsOla a cada refeio. D. Gillian McKeith Living Food Energy em p, uma excelente substituio de refeio quando se est com pressa. Suplementos de leo de linhaa ou sementes de iinhaa reabastecem as drasticamente necessrias A G E s . Polinicotinato Morrio de cromo para controlar as alteraes de acar no sangue. Ingerir 200mcg para ajudar a decompor depsitos teimosos de gordura. Beber 2 por dia no almoo e no jantar. dos-passarinhos xcaras de ch de morrio-dos-passarinhos por dia. Fuco para estimular a glndula tireide e a perda de peso. Ingerir 3 cpsulas por dia ou usar a alga marinha kombu na culinria. Lecitina para usar as gorduras do corpo. Beber uma colher de sopa de grnulos duas vezes por dia. Fibras de boa qualidade para limpar o organismo.Tomar cascas de pslio entre as refeies com muita gua. Ginseng para nutrir o sistema metablico e ajudar o fgado a decompor as gorduras com mais eficcia. Ingerir 2 comprimidos diariamente (500mg) ou tomar ch de ginseng duas vezes por dia. N O T A A R E S P E I T O D O S E L I M I N A D O R E S DO A P E T I T E No sou favorvel ao uso de medicamentos para eliminar o apetite. Existem suplementos fitoterpicos e nutricionais que podem ter um papel saudvel na supresso da vontade de comer: L - 5 H T P ajuda na eliminao do apetite. Ingerir 500 a l.OOOmg duas vezes por dia antes das refeies. H C A diminui a converso do acar em gordura e ajuda a refrear as crises de.fome (tomar 500mg duas vezes por dia). L-carnitina (um aminocido) ajuda a controlar o nvel de acar e estimula o metabolismo. Tomar 2.000mg por dia, divididos igualmente entre desjejum, almoo e jantar.

CANSADO OTEMPOTODO
O motivo mais proeminente para que os pacientes me procurem obter mais energia. Esto cansados de se sentir cansados! possvel mudar tudo isso. No preciso continuar cansado. Para elevar ao mximo a energia, precisamos incluir certos alimentos na nossa dieta, principalmente aqueles que estimulam o metabolismo e sustentam nveis constantes de energia. Os nutrientes mais importantes necessrios para a produo de energia so o grupo de vitaminas do complexo B. As carncias de vitaminas do complexo B quase sempre so o motivo fundamental de mau funcionamento da glndula adrenal, que resulta em quedas bruscas de energia. Entre os outros nutrientes que estimulam o metabolismo figuram vitamina C, magnsio, zinco, ferro, Coenzima Q10 e a planta astrgalo.

PRINCIPAIS ALIMENTOS ENERGTICOS

IODOS OS TIPOS DE BROTOS
Todos os tipos de brotos (sementes de legumes ou de cereais germinadas) so alimentos de alta energia que ajudam a melhorar, revitalizar, fortalecer e regenerar o corpo.Tambm contm um alto concentrado de antioxidantes, bem como todos os oligoelementos, mais protena, enzimas e fibras. Quando as sementes brotam, seu poder nutritivo cresce. Ver pgina 213.

AVEIA
A l m de repleta de nutrientes energizantes, a aveia ajuda a manter o nvel de acar no sangue sempre frio para conservar a concentrao e a ateno.Tome um prato de mingau de manh para ter uma liberao perfeita de energia durante o dia inteiro.

SALSA
A salsa uma usina de nutrientes. riqussima em vitamina B12, contm mais vitamina C do que as frutas ctricas e praticamente todos os outros nutrientes.

CEREAIS
Os cereais liberam acar devagar e fornecem um fluxo estvel de energia, em vez de uma alta seguida de uma baixa.Tambm so boas fontes de vitaminas do complexo B, que so necessrias para dar assistncia ao bao, a bateria das energias. Sem as vitaminas B, s possvel "pegar no t r a n c o " .

ALGAS-MARINHAS
As algas so a fonte mais digervel de todos os minerais, bem como das energticas vitaminas B e C. Ver pgina 207.

VERDURAS Todas as vitaminas do complexo B, mais os nutrientes energticos magnsio e ferro, encontram-se nas verduras frescas (de preferncia cruas), tais como brcolis, aspargos e espinafre. O brcoli tambm boa fonte da coenzima Q10, nutriente essencial para a produo de energia nas clulas. PSSEGO O pssego rico em gua e tem efeito laxante. maravilhoso para alcalinizar a corrente sangnea e podemos us-lo para regular os intestinos e enriquecer o sangue. uma das melhores frutas energticas porque o corpo a assimila com bastante facilidade e recebe um impulso instantneo. Sempre uso pssego nas papinhas de frutas.Tambm timo para eliminar as toxinas do organismo e um bom alimento para se comer em programas de emagrecimento. S E M E N T E S DE L I N H A A As sementes de linhaa contm nveis abundantes dos cidos graxos essenciais ( A G E s ) mega-3 e mega-6 em perfeito equilbrio. Os A G E s esto envolvidos na produo de energia e no transporte de oxignio. S E M E N T E S DE G I R A S S O L A semente de girassol est repleta de magnsio, ferro, cobre e protena, vitaminas do complexo B, AGEs, zinco e ferro, e uma fonte excelente de protena. Adote o hbito de andar com um saquinho de sementes de girassol para quando precisar de um estimulante instantneo.

UVAS Acredita-se que o valor teraputico das uvas se deve a seu alto teor de magnsio. 0 magnsio est envolvido no primeiro estgio do processo que converte energia em glicose. I N H A M E E ABBORA 0 inhame repleto de minerais geradores de energia e muita vitamina C. Tambm desintoxica e equilibra os hormnios e o nvel de acar no sangue, garantindo um suprimento constante de energia. A abbora estimula a circulao dos meridianos de energia, fortalecendo principalmente o aparelho digestivo. BROTOS DE TRIGO 0 broto de trigo um alimento rico em nutrientes que parece capim e contm uma das mais ricas fontes de vitaminas, sais minerais e oligoelementos. Contm 25 vezes mais nutrientes do que nossas hortalias mais seletas. Ver pgina 203. FEIJO-MUNGO Estar cheio de vida estar cheio de energia. E exatamente isso que o feijo-mungo oferece: muita energia. As quedas bruscas de energia tarde so sinal de mau funcionamento da glndula adrenal, mau metabolismo dos carboidratos e dos acares, naturais ou de outras fontes, bem como de alimentos sem nutrientes. Reduza o consumo de acar, cafena e laticnios e escolha, em seu lugar, arroz integral, leguminosas, inhame e sementes de girassol. Belisque brotos de sementes tambm, se precisar de um estimulante de emergncia. Tambm pode alimentar suas glndulas adrenais com as vitaminas do complexo B. Tome Complexo B, 50mg na hora do almoo. Tome duas xcaras de gua quente com as tinturas fitoterpicas astrgalo e ginseng para o impulso vespertino, fonte natural de vitaminas do complexo B.

103

DISTRBIOS DIGESTIVOS
NORMAL EXPELIR GASES DE VEZ EM QUANDO, MAS EXCESSO DE GASES, FEZES FTIDAS E A Z I A SO SINAIS DE M DIGESTO, CARNCIA DE NUTRIENTES, BACTRIAS INTESTINAIS PTRIDAS E INTESTINO E ESTMAGO PREGUIOSOS. SE VOC NO SE CUIDAR, ISSO PODE LEVAR ATODOS OS TIPOS DE PROBLEMAS DE SADE.

CONSTIPAO
preciso esvaziar os intestinos cerca de duas vezes por dia, regularmente e sem esforo. Menos do que uma vez por dia indcio de constipao. Dificuldade para evacuar, como passar horas sentado no vaso, fazendo fora ou eliminando pequenas "bolinhas de cabrito" tambm so sinais de provvel constipao. Siga minhas orientaes dietticas a seguir, se estiver sofrendo de constipao.
REDUZIR 0 CONSUMO DE:

Aloe vera, I colher de sopa duas vezes por dia (misturar com suco de ma se preferir) Triphala, I colher de ch em um copo com gua ou suco, uma hora antes de ir para a cama Cianobactrias in natura ou espirulina, 2 colheres de ch ou 2 tabletes por dia leo de linhaa, 1 cpsula ou 1 colher de ch por dia Cascas de pslio, I colher de ch em um copo de 300ml de gua ou suco Cardo-de-santa-maria, 1 cpsula ou 20 gotas de tintura lquida dissolvida em gua trs vezes por dia Vitamina C com bioflavonides, l.OOOmg, trs vezes por dia Complexo B (com base em arroz), 25 a 50mg, duas vezes por dia s refeies Magnsio, 400mg,trs vezes por dia

Laticnios

Carnes Gorduras saturadas Alimentos condimentados ou apimentados Acaredoces

AUMENTAR 0 CONSUMO DE:

Ch e caf Frutas frescas (comer frutas de manh, sozinhas, e no com outros grupos de alimentos; ver pgina 78) Verduras Brotos Cereais integrais Descansar bastante Tomar muitos lquidos Fazer exerccios moderados Comer devagar e mastigar bem a comida

ERVAS PARA CONSTIPAO Cscara-sagrada (para alvio imediato) Sene (para alvio imediato) Uva espim Raiz de ruibarbo Tambm possvel encontrar frmulas fitoterpicas especficas para constipao nas lojas de produtos naturais Chs: Ch de urtiga: 3 xcaras por dia um bom despertador para os intestinos Olmo-americano
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APOIO CONTNUO CONTRA A CONSTIPAO

Comer chucrute cru. Bactrias benficas na forma de Acidophilus (1 ou 2 cpsulas por dia). Um suplemento de enzimas digestivas a cada refeio. Sementes de linhaa e de abbora (2 colheres de sopa de sementes de linhaa modas com 1 colher de sopa de sementes de abbora). Comer com salada e mastigar bem. Alternar com uma colher de sopa de sementes pretas de gergelim.

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1 GASES
normal ter gases ocasionalmente. Mas expelir gases, inchao e/ou flatulncia no so a norma. As ms dietas, acar demais, trigo e laticnios pioram o problema. Solues Tomar lquidos 20 a 25 minutos antes das refeies ou uma hora aps as refeies. No beber lquidos durante as refeies. Jantar cedo. Comer tarcle da noite esgota os lquidos estomacais num momento em que sua energia est no ponto mais fraco. Voc acabar com indigesto e no vai absorver bem os nutrientes. Combinar alimentos. Ver pgina 78. Comer quando estiver tranqilo. Relaxar completamente durante a refeio proporciona a melhor digesto. No h motivo para comer se estiver com raiva, aborrecido ou emotivo. Ingerir uma colher de sopa de suco de Aloe vera e uma colher de sopa de clorofila lquida antes da maior refeio do dia para estimular a digesto. Tomar um suplemento de enzimas digestivas s refeies. Ver pgina 209. Usar condimentos vegetais (por exemplo: endro, erva-doce, tomilho e hortel) para reduzir o volume de gs nos intestinos. No usar sal, que impede a digesto das protenas e a absoro de nutrientes. Usar temperos de algas-marinhas para substituir o sal. Comer devagar e mastigar bem. Fazer refeies menores Sopa de miss, cereais integrais, verduras frescas so bons par*combater a flatulncia. Tomar ch de Hrtel-pimenta e erva-doce. Tomar enzimas digestivas s refeies para decompor os alimentos e um suplemento de Acidophilus diariamente para restabelecer as boas bactrias no intestino.
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SNDROMEDO INTESTINO IRRITVEL

Os sintomas da Sndrome do Intestino Irritvel ( S I I ) so desagradveis e variados, mas quase sempre uma combinao de dor de barriga, inchao, clicas, constipao e diarria. Um sinal adicional muco nas fezes. Muita gente pe no estresse a culpa da S I I . Decerto o estresse pode induzir espasmos gastrintestinais, mas provavelmente que a causa principal seja o que chamo "entupimento" no "encanamento" do corpo o que significa que o aparelho digestivo est tenso demais e os intestinos no esto trabalhando direito. Isso resulta em qualidade incerta na fora das contraes que transportam os restos de alimentos pelo trato intestinal. Quando as contraes so rpidas e fortes demais, resultam em diarria; quando so lentas demais, resultam em constipao. Tambm acontece um esgotamento nutricional, pois essa afeco interfere na absoro dos nutrientes. Nota: A SII pode ser confundida com uma afeco mais grave como a colite diverticulite ou doena de Crohn, consulte o seu mdico. AS PROIBIES Cortar trigo, queijo, laticnios, ovos, milho, alimentos processados, acares, adoantes, margarina, carne vermelha, lcool e caf por dois meses e controle os resultados. Voc pode ter sobrecarregado o organismo com glten e com o muco desses alimentos. No comer demais e mastigar muito bem os alimentos. bom tomar sucos de verduras uma vez por dia. Ver idias na pgina 145. ulcerativa, portanto

Comer uma dieta rica em fibras de cereais integrais, verduras, leguminosas e brotos (ver pgina 212). Esses alimentos passam com facilidade pelo trato intestinal.

No entanto, coma brcolis, couve-flor, cebola e repolho com moderao, pois essas hortalias podem agravar o problema. Suplementos: : Tomar enzimas digestivas de protenas. Duas colheres de sopa de leo de linhaa diariamente. Salpicar 1 colher de sopa de sementes de linhaa nas saladas. Uma colher de sopa de suco de Aloe vera antes das refeies para aplacar a inflamao do intestino. Complexo B, 50mg por dia, para ajud-lo a decompor os alimentos e tambm um suplemento de enzimas digestivas durante as refeies. Mil miligramas duas vezes por dia de L'glutamina em p faz maravilhas. Comprimidos de triphala e tintura de cardode-santa-maria, 15 gotas, 3 vezes por dia, tambm ajudam.Tomar ch de ip-roxo. Passar uns bons seis meses tomando p ou cpsulas de um probitico intestinal tambm faz bem. Ervas: A melhor para esta afeco a raiz de genciana ( venda em lojas de produtos naturais).Trinta gotas em gua antes de todas as refeies devem funcionar. As cpsulas de leo de hortel-pimenta tambm so teis. Siga as instrues da embalagem. o 3 < ^
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IN DG ESTO
Geralmente provocada pelo consumo intenso de alimentos gordurosos ou condimentados ou por comer demais e muito rpido. normal expelir gases de vez em quando, mas flatulncia e arrotos, fezes ftidas e azia so sinais de mau funcionamento do aparelho digestivo, esgotamento dos nutrientes, bactrias intestinais ptridas, funcionamento preguioso dos intestinos e do estmago. Tudo isso pode levar a todos os tipos de problemas de sade se voc no fizer nada. [Eis algumas solues: Suco de pra e pssego - duas peras e dois pssegos passados no processador e coados devagar faro maravilhas. Uma pitada de gengibre em p e um limo espremido tambm ajudam. Suco de banana feito no liqidificador bater uma banana com suco de pra ou manga. suave, de fcil digesto e alivia a inflamao estomacal. E para ajudar a evitar: Tomar L-glutamina (uma colher de ch antes das refeies). Evitar comidas muito condimentadas, salgadinhos, frituras, cafena, lcool, refrigerantes, pratos muito gordurosos e cremosos, queijos integrais ou alimentos feitos com trigo. Vinagre de sidra (ma) um maravilhoso tnico digestivo. Dissolver 1 a 2 colheres de ch em um pouco de gua quente e tomar devagar antes das refeies. Tomar chs de erva-doce, gatria, olmo-americano, hortel-pimenta, camomila

COMA A L I M E N T O S QUE S U S T E N T E M 0 FGADO

J que o fgado precisa processar os subprodutos de tudo o que comemos, vamos facilitar esse trabalho. Comer os alimentos certos essencial. Comer alimentos no-processados sempre que possvel. Alimentos rpidos, empacotados, repletos de substncias qumicas, conservantes, corantes e aromatizantes sobrecarregam o fgado. Bolos, biscoitos aucarados, alimentos processados, refinados ou fritos no contm nutrientes e so absorvidos de maneira inadequada, enfraquecendo ainda mais o fgado. Em vez desses alimentos, coma mais dos seguintes grupos, que so especificamente nutritivos para o fgado e seu funcionamento: DCDIRAC D-iUft3 Eliminar refrigerantes porque eles interferem na digesto. Muitos esto carregados de fosfatos que esgotam os sais minerais essenciais para o corpo. Beba gua potvel e sucos.

FRUTAS
Certas frutas frescas ajudam a estimular o fluxo de energia pelo fgado, em especial uva-preta, amora-preta, morango, mirtilo e framboesa (Nota: Sempre comer a fruta pura, desacompanhada, de preferncia de manh.)

CEREAIS, HORTALIAS E LEGUMES

Incluir alimentos que equilibrem o fluxo de energia emocional e fsica do fgado: cereais, hortalias e legumes. Alguns desses alimentos costumam conter um pouquinho de doura natural; mas um doce bom, que harmoniza o fgado. A tendncia natural da mulher cansada ou tensa, porm, procurar uma dose rpida e alta de acar - biscoitos, bolos, sorvete, chocolate. Quando sentir a chegada do desejo de doces repletos de acar, opte por uma hortalia doce como inhame ou batata-doce. Uma sopa de batata-doce com abbora pode saciar muitos desejos. Alis, acostume-se a consumir vontade os seguintes alimentos:
CEREAIS LEGUMES

ALIMENTOS COM ENXOFRE

As hortalias que contm enxofre so ricas em enzimas especficas para estimular o fgado. Assim, acrescente sua alimentao pores generosas de: Brcolis Couve-de-bruxelas Couve-flor Nabo Nozes Repolho girassol e abbora-moranga)

Couve-nabo

Sementes (especialmente de linhaa,

LECITINA
Salpicar nas saladas grandes quantidades de grnulos de lecitina. Lecitina faz bem ao fgado.

Amaranto Paino Quinoa

HORTALIAS

Ervilha Feijo-roxinho Soja

Tofu

Agrio Aipo Alecrim Alface Algas-marinhas Alho A m e i x a umeboshi Aspargos Beterraba Cardamomo Cebola Cominho

Endro Erva-doce Folhas de mostarda Folhas de rabanete Gengibre Limo-galego Louro Manjerico Pepino Rabanete Rabanete daikon

Beterraba vermelha Pimenta-do-reino

T P M E OUTROS PROBLEMAS HORMONAIS

Clicas menstruais, acessos de ira e T P M podem turnuItuar a vida. Eu me sentia a "Rainha das Menstruaes Infernais". Infalivelmente, naquela poca do ms e ficava doida de pedra: enxaqueca, clica, inchao, seios enormes, febre, nusea, vmito. Felizmente isso coisa do passado. Uma vez fui convidada para a American Health FoodsIndustry Conference. Era uma grande exposio nacional, onde todas as empresas de produtos naturais exibiam seus produtos. Antes de fazer minha
:

palestra, resolvi passear pelo salo, onde havia centenas de empresas expondo produtos naturais. S havia um problema, porm. Eu estava no meio do meu ciclo menstrual. E claro que aquele era o " P i o r de Todos os Ciclos"! Quando entrei na cabine, de repente se apossou cie mim uma nusea intensa e tonturas.Tudo comeou a girar. Desmaiei. Perdi os sentidos bem no meio de um dos locais mais movimentados da maior conveno natural do pas. Quando voltei a mim, havia dezenas cie revendedores e produtores de alimentos naturais de p ao meu redor, enquanto eu estava cada no cho. U m homem gritava, pedindo um mdico, outra pessoa estava berrando para que trouxessem sais aromaticos. E eu s conseguia pensar: " C a l m a , gente, s o meu ciclo menstrual."

MINHAS DICAS PARA UM CICLO MAISTRANQUILO

Tomar cardo-de-santa-maria (duas cpsulas trs vezes por dia), quatro antes e durante a menstruao. Cardo-de-santa-maria protege. A j u d a a normalizar o nvel de estrognio. Mesmo que no faa mais nada, tome este suplemento. Descongestionar o fgado com o uso de agentes lipotrpicos. Os lipotrpicos aceleram a eliminao dos depsitos de gordura e bile. Simplificando, "descongestionam" o fgado, melhorando o funcionamento e ajudando na metabolizao das gorduras. A T P M tem sido vinculada ao mau metabolismo de gorduras no fgado. Uma boa frmula para o fgado deve consistir em aproximadamente l.OOOmg de colina, 500mg de metionina e/ou cistena. Deficincias de magnsio ou zinco prejudicam o funcionamento do fgado. Por exemplo, a deficincia de magnsio resulta em maior absoro de chumbo. A maioria dos pacientes que vejo sofrer d e T P M tem baixos nveis de magnsio e/ou zinco, e alto nvel de zinco ou de toxicidade de metais pesados. A deficincia de magnsio tem fortes indcios de ser fator contribuinte da sndrome pr-menstrual. 0 zinco importante porque ajuda a normalizar os hormnios.Tomar aproximadamente 1.200mg de magnsio e 50mg de zinco diariamente. Aumentar o consumo de vitaminas do complexo B, inclusive B6 (a carncia de magnsio pode levar reduo da atividade da vitamina B). No usar a vitamina B6 isolada; pelo contrrio, tom-la com um complexo B ou de gelia real botnica. Ingerir 50 a lOOmg de complexo B todos os dias, ou duas cpsulas de gelia real trs vezes por dia. J est provado que a vitamina A reduz os sintomas d a T P M . T o m a r aproximadamente 10.000 U I por dia na forma de betacaroteno. No tomar durante a gravidez. Estudos duplo-cego demonstraram que a vitamina E reduz os sintomas fsicos d a T P M porque controla os nveis de hormnios.Tomar 400 U I por dia. Ingerir 1 colher de sopa de leo de linhaa, ou leo de prmula, ou leo de borragem diariamente. As mulheres com problemas menstruais costumam apresentar anormalidades nos cidos graxos essenciais. As seguintes ervas podem ajudar alguns dias antes e durante: Ininterruptamente: agnocasto - seios doloridos e equilbrio hormonal Fazer rodzio: anglica chinesa (dong quai) - clica Uva-do-monte - incmodo abdominal Alcauz - reteno de lquido C i m i c f u g a - miomas Se tiver de escolher uma das ervas acima, escolha agnocasto. 0 agnocasto faz milagres. Ingerir os alimentos certos citados neste livro. Cortar os laticnios pelo menos dez dias antes do incio da menstruao. Isso pode fazer uma grande diferena. Usar um superalimento completo como a espirulina, cianobactrias naturais ou clorela junto com gelia real. Aumentar o consumo desses superalimentos quando a menstruao estiver se aproximando. Exerccios moderados regularmente durante todo o ms regulam os hormnios, eliminam as toxinas, aumentam a absoro de nutrientes, fortalecem os rgos e, por fim, reduzem os sintomas d a T P M .

SOLUES PARA A MENOPAUSA

O fgado saudvel e em pleno funcionamento essencial para a boa sade durante a menopausa. Ele fornece energia vital para todos os sistemas do corpo, ajuda a regular a digesto, assiste liberao de toxinas e resduos, melhora o metabolismo, equilibra os hormnios e nutre o cabelo, a pele, as unhas, os olhos e as clulas. As mulheres que esto na menopausa costumam sofrer carncia de substncias e lquidos que nutrem o fgado, e crucial nesse perodo de fluxo hormonal que o fgado seja nutrido e sustentado da maneira correta. Fortalea o fgado com alimentos que o nutrem da pgina 108 e com os suplementos a seguir que os sintomas da menopausa desaparecem ou diminuem drasticamente. Beber ch de slvia (2 xcaras por dia) ou 15 gotas de tintura de slvia com um pouco de gua faz milagres para as ondas de calor e outros sintomas relativos menopausa. Cimicfuga (40mg por dia) tambm reduz as ondas de calor pela produo de estrognio. 0 medicamento homeoptico Lachesis 12CH tambm til. Agnocasto reequilibra os hormnios porque ajuda a produzir mais progesterona. Funciona com mulheres que menstruam e tambm na menopausa.Tomar junto com anglica chinesa (dong quai) para obter os melhores resultados. 0 suplemento DH E A ( l O m g por dia) til. um hormnio adrenal que pode aumentar os nveis de estrognio. Quando envelhecemos, a produo de DH E A vai declinando. Atualmente s se pode comprar DH E A com receita mdica. Mas, se estiver tendo muitos problemas, converse com o seu mdico. P A erva trevo-dos-prados, rica em vitaminas do complexo B, e o suplemento gama oryzenol tm produzido mudanas positivas nas minhas pacientes.Todos esses suplementos esto venda em lojas de produtos naturais. No tenha medo de pedilos. 0 creme natural de progesterona extrado do inhame-silvestre tem produzido melhoras sem efeitos colaterais. Contm DH E A natural.

ALIMENTOS PARA A MENOPAUSA

Aveia Azeitona Erva-doce Feijo Feijo-azuki Ma Ervilhas secas

Inhame Sementes de gergelim Sementes de girassol Sementes de linhaa Soja em gros

ESTRESSE
Todos me dizem que esto estressados. 0 estresse mostra a cara feia por toda parte: no local de trabalho, em casa, nos relacionamentos particulares e at na cozinha, na forma dos alimentos ruins que venhamos a comer. 0 estresse a manifestap de como lidamos com os acontecimento da vida. Certas pessoas j nascem melhores para lidar com a tenso. Outras podem aprender a lidar com o estresse de maneira mais eficaz. A escolha dos alimentos certos pode ajudar muito o corpo a lidar melhor com o estresse.Temos, portanto, mais controle sobre o estresse do que imaginamos. No obstante, a questo que o estresse provoca uma descarga na corrente sangnea de substncias txicas que nos deixam cansados, irascves e com raiva. 0 estresse tambm esgota as vitaminas, os sais minerais e outros nutrientes. Degrada o funcionamento do aparelho digestivo e torna mais lento o metabolismo, o que leva ao aumento de peso. A boa notcia, porm, que possvel fazer algo. Podemos reduzir nossa reao ao estresse.Tambm podemos melhorar nosso estilo de vida a fim de aprimorar a bioqumica e a fisiologia e, assim, lidar melhor com o estresse. Em vez de comer porcaria quando estamos tensos, podemos optar por alimentos saudveis contra o estresse, que acalmam o corpo. Ver minha lista de Alimentos Antiestresse nas pginas 118-120 para manter-se calmo e relaxado.

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AUTO-EXAME DE ESTRESSE
Fazendo o aut-exame a seguir, voc poder definir seu nvel de estresse. Responda " S I M " ou " N O " s seguintes perguntas: ESTE VOC?
Cansao constante? Queda imensa de energia no meio do dia? Tem pneus na cintura? Desejo constante de po ou massas? Desejo de sal ou acar? Humor instvel? Com raiva? Irascvel? Inchado depois de comer? Exausto ao acordar? Deprimido ou sentindo-se triste? Sobressaltado? Inquieto? Aptico? Indiferente? Insnia? Indigesto? Gases? Flatulncia?
-r : - l [ l o

Toma muitas bebidas estimulantes? Alergias a alimentos e sensibilidades qumicas? Sente desejo de tomar lcool? Sempre com fome? Palpitaes? Agitao? Cefalia? Chora com facilidade? Priso de ventre ou diarria? Infeces fngicas? Cabea rodando? Tontura? Tenso pr-menstrual? Alopecia? Manchas castanhas? Incapacidade de lidar com os sentimentos? (Tudo demais) Dificuldade para relaxar ou desligar-se?

PONTUAAO Se respondeu " s i m " a menos de cinco perguntas, voc deve ser bem tranqilo e venceu no AUTO-EXAM E ANTIESTRESSE. Se respondeu " s i m " s perguntas 5 a 9, est
i V

Se respondeu " s i m " a 10 ou mais das perguntas acima, ento est mesmo bem estressado. Precisa comear a seguir os meus conselhos imediatamente - vai logo sentir os benefcios.

sentindo-se um pouco estressado e seria bem vantajoso seguir minhas recomendaes.

BRIGAR OU FUGIR
A reao inicial ao estresse a reao de alarme, conhecida como "reao de briga ou f u g a " . Ela acionada pelas reaes cerebrais que fazem com que a glndula pituitria (a glndula principal de todo o sistema hormonal do corpo) envie recados qumicos glndula adrenal para secretar adrenalina e outros hormnios relativos ao estresse. A reao de briga ou fuga surge para ajudar a lidar com o perigo. Os msculos, o corao, os pulmes e o crebro recebem o combustvel prioritrio e todos os outros sistemas do corpo so subjugados. O ritmo do corao se acelera, os msculos recebem quantidades maiores de oxignio e glicose, e percebe-se uma acelerao da respirao e o suor surge para reduzir a temperatura do corpo. 0 acar do corpo tambm sobe quando o fgado despeja na corrente sangnea a glicose armazenada e a glndula adrenal despeja os hormnios do estresse, como a adrenalina, para manter em ao a reao de briga ou fuga. Acontecem todas essas reaes, e muitas outras, algumas das quais em uma frao de segundo.Todas servem a um objetivo: prepar-lo para ao imediata ou para aguar as reaes em caso de crise: por exemplo, a reao rpida de segurar o filho no momento em que ele tentar correr para uma rua movimentada. Quando acaba o perigo, os componentes bioqumicos do estresse j foram consumidos conforme se pretendia e o corpo se adapta tenso e ao equilbrio normais. Ningum se machucou.

CAOS NOS HORMNIOS

0 problema quando o estresse prolongado porque algo com que no possvel lidar imediatamente nem fazer muito a respeito um trem atrasado, filhos gritando, telefone tocando, o caixa automtico que engole o carto, atrasar-se para um compromisso, reunio ou emprego frustrante. E m vez de ter curta durao, a reao de estresse persiste por longos perodos, o que pode gerar conseqncias profundas no corpo. 0 corpo continua nesse acentuado estado de alerta, a adrenalina continua a circular pelo corpo e os hormnios no conseguem voltar ao estado normal. As causas do estresse prolongado pelo caos hormonal podem aumentar o risco de problemas com o acar do sangue, presso alta, estafa, exausto adrenal e aumento de peso.

ALIM ENTOS QU E ESTRESSAM

A dieta bem-equilibrada essencial na preservao da sade e ajuda a reduzir o estresse. Certos alimentos e bebidas servem de estimulantes para o corpo, portanto so causa direta de estresse. Esses estmulos podem sobrecarregar o fgado, alterar o nvel de acar no sangue e ser prejudiciais a longo prazo. Cafena. Encontra-se no caf, ch, chocolate, em refrigerantes etc. Provoca a liberao de adrenalina, o que aumenta o nvel de tenso. Os viciados em cafena esgotam as glndulas adrenais, produtoras do hormnio do estresse. Esses hormnios do estresse interferem no metabolismo. Assim, a cafena provoca aumento de peso a longo prazo, principalmente quando combinada com uma dieta ruim. Consumir cafena demais tem o mesmo efeito do estresse de longo prazo. 0 lcool uma das principais causas do estresse. A ironia que a maioria das pessoas passa a beber para combater o estresse. 0 lcool e o estresse, quando combinados, so letais. 0 lcool estimula a secreo de adrenalina, o que resulta em problemas como tenso nervosa, irritabilidade e insnia. 0 excesso de lcool aumenta os depsitos de gordura no corao e reduz o funcionamento do sistema imunolgico. O lcool tambm limita a capacidade do fgado de eliminar as toxinas do corpo. Durante o estresse, o corpo produz algumas toxinas. I\la ausncia da filtragem feita pelo fgado, essas toxinas continuam a circular pelo corpo, resultando em danos graves. Doces. 0 acar no tem nutrientes essenciais. Gera um aumento a curto prazo da energia que circula pelo corpo, resultando, talvez, na exausto das glndulas adrenais. Isso pode resultar irritabilidade, pouca

concentrao e depresso. 0 alto consumo de acar sobrecarrega muito o pncreas. Aumenta o risco de diabetes. Alimentos salgados. 0 sal eleva a presso arterial, esgota as glndulas adrenais e provoca instabilidade emocional. Use um substituto do sal que tenha potssio em vez de sdio. Evite alimentos processados que contenham muito sal, como bacon, presunto, picles, salsichas etc. Alimentos gordurosos. Evite consumir alimentos ricos em gorduras saturadas, como os de origem animal, laticnios, frituras e os salgadinhos comuns. As gorduras exercem tenso desnecessria sobre o sistema cardiovascular. Leite de vaca e laticnios. Estressam o corpo porque contm substncias, como a protena casena, que so difceis e inadequadas para a digesto humana e podem provocar reaes alrgicas. Carne vermelha. A carne vermelha, rica em protenas, eleva os nveis cerebrais de dopamina e norepinefrina, ambas associadas a nveis mais altos de ansiedade e estresse. Os alimentos refinados e processados, como o po branco e a farinha branca refinada, estressam o corpo porque so pobres em nutrientes e ricos em calorias vazias. Ademais, para digerir alimentos refinados, o corpo tem de usar suas prprias vitaminas e sais minerais, o que esgota as reservas. Entre os alimentos que contm farinha branca esto bolos, biscoitos, po e massas. Margarinas e outros leos vegetais processados. So ricos em cidos transgraxos, e a dieta muito rica em cidos transgraxos tem efeitos negativos sobre o colesterol, aumentando o risco de cardiopatia.Tambm podem bloquear a assimilao dos cidos graxos essenciais que fazem bem sade.

 Alimentos condimentados. Os condimentos contm leos volteis que so capazes de irritar fisicamente o revestimento do estmago. melhor evitar o curry forte, as pimentas fortes e os molhos de pimenta usados nos pratos mexicanos e indianos, e algumas bebidas. O prato com pimenta ou curry muito forte que contenham uma mistura de condimentos picantes pode, literalmente, abrir um buraco no revestimento do estmago.

Aditivos, conservantes e outras substncias qumicas. Os aditivos foram demais o organismo porque este precisa se esforar mais para lidar com aqueles, ento a energia e os nutrientes valiosos so desperdiados quando podiam ser usados de maneira mais lucrativa, por exemplo no estmulo ao sistema imunolgico.

ALIMENTOS ANTIESTRESSE
O corpo reage ao estresse aumentando a produo dos hormnios adrenais do estresse, que so responsveis por muitos dos sintomas que associamos ao estresse: elevao da presso arterial, tenso muscular, problemas digestivos etc. A superproduo dos hormnios adrenais do estresse tambm podem levar a deficincias nutricionais e ao esgotamento da glndula adrenal. Quando a glndula adrenal est esgotada, sua reao ao estresse pode alterar-se e levar a cansao e ansiedade crnicos. Em razo da importncia da glndula adrenal para a nutrio correta e para a reao ao estresse, os alimentos ricos em nutrientes que incentivem o funcionamento da glndula adrenal so especialmente benficos para a reduo do estresse. Aipo. Antigo remdio popular para baixar a presso arterial. Recomendo aos meus pacientes estressados 2-4 talos de aipo por dia. Os compostos qumicos que o aipo contm baixam as concentraes de hormnios do estresse que provocam estreitamento dos vasos. 0 aipo contm nutrientes que acalmam, inclusive a niacinamida. Um talo de aipo antes de dormir pode at melhorar o sono. Sementes de girassol. A l m de rica fonte de potssio, as sementes de girassol tambm so ricas em vitaminas do complexo B (principalmente B6 e cido pantotnico) e zinco, que tm papel essencial na sade das glndulas adrenais. H indcios de que nos perodos de estresse os nveis desses nutrientes podem cair demais.

0 arroz integral um carboidrato de absoro lenta que ajuda a disparar a liberao das substncias qumicas do corpo que provocam bem-estar: serotonina e norepinefrina. A j u d a a lidar melhor com o estresse porque eleva o humor e fornece uma dose mais sustentada de energia. Algas.Tambm possvel fabricar os hormnios que fazem o corpo sentir-se bem, serotonina e norepinefrina, com triptofano e L-fenilalanina, aminocidos presentes em certos alimentos proticos. As algas contm aproximadamente 6 0 % de protenas e so derivadas dos oito aminocidos essenciais. Geram um efeito energtico no fgado e ajudam a facilitar a eliminao de toxinas, reduzindo os nveis de estresse no corpo. As algas contm praticamente todos os nutrientes conhecidos, inclusive todos os que tm efeito positivo sobre o sistema nervoso. Fornecem os nutrientes essenciais que o estresse rouba do corpo. So vendidas em lojas de produtos naturais. 0 repolho uma boa fonte de combate ao estresse das vitaminas antioxidantes A , C e E, betacaroteno e do mineral selnio. Os antioxidantes combatem os efeitos daninhos dos radicais livres liberados na reao ao estresse e tambm ajudam na converso do triptofano em serotonina, desempenhando, assim, sua parte na melhora do humor. As amndoas so ricas em magnsio, que importantssimo para o funcionamento da glndula adrenal, bem como para o metabolismo dos cidos graxos essenciais. Podemos associar os baixos nveis de magnsio tenso nervosa, ansiedade, irritabilidade e insnia. As amndoas so grande fonte de magnsio (deixe-as de molho de um dia para outro a fim de facilitar a digesto).

Bagas. A amora-preta rica em mangans e vitamina C. Vitamina C insuficiente pode enfraquecer o sistema imunolgico e faz-lo sentir-se estressado e desanimado. Outras boas fontes de vitamina C e mangans so o morango e a framboesa. Sementes de gergelim. A necessidade de zinco aumenta durante momentos de tenso, e ele importante para o metabolismo dos cidos graxos e para a produo de serotonina. Sementes de gergelim so uma boa fonte de zinco. Pepino. 0 pepino tem um efeito refrigerante no sangue e no fgado. Quando o fgado est devidamente nutrido e no est superaquecido, esse rgo essencial pode ajudar a equilibrar os hormnios, melhorar o humor, combater o estresse e tornar vibrante a sade. Experimente tomar suco de pepino e aipo. Aspargos. Muitos dos elementos que alimentam o fgado, os rins, a pele, os ligamentos e os ossos encontram-se nos aspargos verdes. Eles tambm ajudam na formao dos glbulos vermelhos do sangue e tambm so ricos na enzima antioxidante glutationa, que ajuda o fgado a funcionar em

nveis timos. Qualquer coisa que tenha efeito positivo sobre o fgado tem efeito positivo sobre o humor e a capacidade de lidar com o estresse. Alho.Tem sido usado em toda a histria para tratar de resfriados e gripes e para a sensao geral de desnimo; agora o folclore ganhou o respaldo da cincia. 0 alho contm uma substncia qumica desintoxicante chamada alicina, que responsvel pelo seu sabor e cheiro caractersticos. Quando nos livramos das toxinas em circulao, sentimo-nos menos estressados. 0 alho tambm pode ter um grande impacto sobre a queda da presso arterial associada ao estresse. U m potente antibitico, a alicina tem poderes antivirais e antifungais, bem como o efeito de baixar os nveis de colesterol, a presso e melhorar o humor. Abacate. 0 abacate contm 14 sais minerais que controlam funes do organismo e estimulam o crescimento. Digno de nota especial seu teor de ferro e cobre, que ajuda na regenerao dos glbulos vermelhos e na preveno da anemia nutricional - causa bem comum de estafa e incapacidade de lidar bem com o estresse.

CHS PARA A TENSO Os chs de ervas so muito eficazes no alvio de vrios sintomas do estresse. Esse chs so extrados de flores, folhas, sementes, talos, caules e razes de plantas. Contm substncias naturais que nutrem os sistemas nervoso central e glandular. Experimente. Descubra quais so os melhores para voc.

Camomila Erva-cdreira Ervacachorro-louco

Ginseng Alcauz Valeriana

Lpulo Farelo de aveia

Kava-kava Maracuj

ERVAS PARA AJUDAR A TOLERAR 0 ESTRESSE

Meus pacientes relataram timos resultados ao usar o seguinte: Eleutherococous senticosus, comumente conhecido como ginseng siberiano (100 a 500mg por dia). 0 ginseng siberiano e o ginseng coreano ( P a n a x ginseng) aumentam a firmeza e melhoram o funcionamento das glndulas adrenais, ajudando a equilibrar as excrees hormonais. J ficou demonstrado em estudos que o ginseng protege contra os efeitos do estresse fsico e mental. Nota: No usar extratos de ginseng caso sofra de presso alta. Raiz de alcauz (70mg em cpsulas ou 15 gotas de um extrato lquido 5:1 trs vezes por dia). 0 alcauz excelente para corrigir a baixa produo de cortisol e dar s glndulas adrenais a chance de descansar e se recuperar. Rodiola aumenta a resistncia natural do corpo aos agentes de tenso. Astrgalo sustenta o sistema imunolgico e ajuda o corpo a adaptar-se ao estresse (500mg, uma ou duas vezes por dia). I

VITAMINAS E SAIS MINERAIS

Os nveis desses nutrientes no corpo caem muito durante ocasies de estresse. Experimente adotar o pacote antiestresse diariamente: 1.000 a 2.000mg de vitamina C (escolher uma que contenha bioflavonides para obter proteo extra) 300mg de magnsio 200mg de clcio 500mg de vitamina B5 (cido pantotnico) contenha cerca de 75mg de cada uma das principais vitaminas B) Frmula antioxidante (escolher uma marca que contenha cerca de 25.000 U I de betacaroteno, 2 0 0 U I de vitamina E, 30mg de zinco e 200mcg de selnio) 100 a 500mg de tirosina (um aminocido) duas vezes por dia quando sob estresse significativo e prolongado Ou tome um p multivitamnico Complexo mega B (escolher um que

AUTO-EXAME DE SISTEMA IMUNOLOGICO FRACO

Este voc?
Dieta rica em alimentos processados e/ou aucarados Alergias ou sensibilidades alimentares Obturaes dentrias de amlgama Parentes prximos com doena degenerativa Respirar ar de baixa qualidade diariamente Sentir-se cansado ou adoentado na maior parte do tempo Resfriados ou gripes freqentes Problemas gastrintestinais Falta de exerccios Menos de oito horas de sono por noite/Insnia Mora em cidade grande ou perto de cidade grande ou em rua movimentada Mora perto de torres eltricas, antenas de celulares ou usina nuclear Vive sob constante estresse Aftas ou infeces fngicas freqentes Consumo regular de gua de torneira ou refrigerantes Sinais de envelhecimento precoce Fuma e/ou bebe lcool com freqncia Marcas de dentes ou margens em forma de concha nas laterais da lngua Usa computador ou telefone celular todos os dias Usa forno de microondas diariamente
Quanto mais perguntas voc responder com " s i m " , mais debilitado provavelmente estar o seu sistema imunolgico.

ESTIMULADORES DO SISTEMA IMUNOLGICO

BROTOS DE BRCOLIS
Ver na pgina 213 como cultiv-los na sua cozinha. Os cientistas descobriram que os brotos de brcolis contm nveis de 30 a 50 vez mais ativos e absorvveis de propriedades especificamente imunolgicas do que o brcolis adulto. (0 brcolis comum tambm excelente para a sade, e eu o recomendo com veemncia.) Os brotos de brcolis so ricos em sulforofano, um potente antioxidante. Aprimoram um apoio imunolgico de longo prazo. Comer esses brotos duas vezes por semana.

RAIZ DE GINSENG
Ginseng um tnico nutritivo. Neutraliza os efeitos dos radicais livres (molculas destrutivas) durante perodos de estresse. Envia mensagens via sistema imunolgico, agindo como catalisador da liberao de certos hormnios essenciais para a defesa imunolgica.

COGUMELOS REISHI E SHIITAKE

Usar em sopas, ensopados e como guarnio. Esses cogumelos incrveis so a fonte natural de uma protena que induz reaes imunolgicas. Contm um composto chamado lentinal que mobiliza nossas defesas naturais e protege o corpo ao reduzir as toxinas de calor geradas por dietas cidas demais.Tambm so excelente fonte do antioxidante germnio, que sustenta o sistema imunolgico.

UVA-DO-MONTE
Contm um composto chamado berberinaque serve de apoio luta contra as bactrias nocivas.

FOLHA DE OLIVA
Esta folha contm um eficaz antibitico natural contra dezenas de espcies d bactrias.

CASCA DE LIMO
Ponha a casca de um limo dentro de uma xcara de gua quente e esprema tambm um pouco da polpa do limo.

RAIZ DE GENGIBRE
0 gengibre nutre o controle das substncias importantes para a imunidade.Tem ao antisptica e calmante sobre a capacidade de lidar com o vento e o frio.

CH DE IP-ROXO
0 princpio ativo desse ch o lapachol, que antifngico, antiparastico e antimicrobiano.Tambm ajuda a manter a integridade dos glbulos vermelhos e outros rgos que sustentam o sistema imunolgico. Se voc acha que est para adoecer ou j se sente doente, este o seu ch.

ASTRGALO
Ingerir 500mg duas vezes por dia proporciona um tnico da imunidade que mantm as nossas defesas. Esse superalimento fitoterpico eleva a resistncia do corpo aos patgenos externos e fortalece a eficcia do corpo na luta contra os vrus e as infeces.

EQUINCEA
A equincea ajuda a manter a imunidade e a acabar com infeces. Est venda nas formas de tintura, comprimidos e ch; melhor tomar em rodzio, em semanas alternadas.

RAIZ DE ALCAUZ
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Esta erva e ch nos ajuda a contra-atacar os efeitos imunossupressivos do estresse.Tambm umedece e alivia as membranas dos rgos da imunidade.

DORNAS COSTAS DECORRENTE DE ESTRESSE EM ALTA

Segundo a minha experincia clnica, as dores nas costas esto em alta em razo do estresse e da m nutrio. Vale a pena levarem conta que a coluna um dos principais caminhos dos nervos do corpo.Todos os estresses emocionis, psicolgicos e fsicos podem, portanto, manifestar-se nas costas, principalmente na parte inferior da coluna - local onde ficam os rins. Os rins so um sistema de purificao para o corpo. Quando est sob presso, ou quando o corpo est malnutrido em razo de m dieta, os rins tm de fazer hora extra e seu sistema purificador pode no funcionar de maneira eficiente. Assim, a nutrio pode ter um papel essencial na preveno das dores nas costas.

ASSISTNCIA NUTRICIONAL
PARA A DOR NAS COSTAS

Beber mais gua, pelo menos de seis a oito copos por dia. A desidratao provoca dor nas costas at naqueles que no tm, normalmente, tendncia para problemas de coluna. A gua tambm ajuda a expelir dos rins as partculas cidas. Evitar carnes vermelhas, cafena e, em alguns casos, laticnios de leite de vaca (se tiver um risco no meio da lngua, h indicao de que voc no consegue digerir as molculas grandes do leite de vaca). Acar, lcool e alimentos processados tambm podem piorar a dor nas costas. Comer mais verduras. Nozes e amndoas, sementes e peixes de gua fria tambm so boas opes. Acrescente mais frutas cruas, hortalias e cereais integrais dieta. Reduzir as gorduras nocivas na dieta. As gorduras nocivas criam substncias no corpo que contribuem para degenerao dos discos da coluna. Guarnecer a dieta com um suprimento adequado de magnsio e clcio (ver pgina 99). Caso sofra de problemas na parte inferior da coluna, tomar os seguintes suplementos diariamente: Magnsio ( l . O O O m g ) Clcio (750mg) Slica (1 a 2 colheres de sopa de slica Bquida) Sais minerais lquidos Sucos verdes para expelir os cidos. Boro (3mg) para melhor absoro dos nutrientes citados Suco de Aloe vera (2 colheres de sopa) uma hora antes de ir para a cama

Em primeiro lugar, acabo de conhecer um instrutor de artes marciais que fez um regime de 30 dias s com cenoura e pepino. Em poucas palavras: ele estava exausto. Em segundo lugar, uma grande amiga uma vez veio me consultar para se desintoxicar em um centro na Califrnia para, nas palavras dela, "eliminar das artrias o chocolate e o sorvete". Durante trs semanas, ela s podia comer algumas colheres de ch de brotos de alfafa e brotos de cravo por dia. Quando se comportava muito bem, tinha a permisso de comer uma fatia fina de melancia no final da semana, como recompensa. Quando saiu do centro, s conseguia pensar em uma coisa: comer um hambrguer bem grande. E era uma mulher que no comeu carne vermelha durante anos. Por fim, um colega de trabalho fazia um "jejum de desintoxicao de feijo-mungo e a r r o z " . Esse varapau passou 60 dias sem comer nada alm de feijo-mungo e arroz integral, no desjejum, no almoo e no jantar. Disse que a dieta o fazia sentir-se "meio zonzo, com a cabea girando, s vezes parecia que ia desmaiar", mas isso o ajudaria a "encontrar sua alma". Todos em You Are What You Eat fizeram uma lavagem de clon juntamente com as modificaes na alimentao. Um participante adorou os resultados,tanto que chegou afazer dez lavagens de clon. Sua primeira lavagem foi igual a uma erupo vulcnica.Tantas partculas de alimentos no-digeridos (para falar educadamente) que passaram anos tentando escapar e encontraram a liberdade em um jato gigantesco. Perdeu alguns quilos naquele dia! 0 fato que a desintoxicao de qualquer tipo no precisa ser to espetacular nem radical, nem precisa ser desagradvel ou inconveniente. A desintoxicao pode ser suave, fcil, simples e mnima. E no deve ser to austera que voc sinta vontade de matar por uma barra de chocolate por estar to desesperado.

Nosso corpo se dexintoxica automaticamente todos os dias. Conta com atividades fisiolgicas naturais de desintoxicao: suar, urinar e defecar, por exemplo. Porm, na nossa era moderna de poluentes, metais pesados, radiaes de computador e telefone celular, cigarro, solventes de limpeza abrasivos, aerossis industriais, pesticidas qumicos, coordenadas militares, lcool etc., o corpo humano ficou sobrecarregado demais com diversos tipos de toxinas. Nosso corpo precisa de uma ajudinha de vez em quando. Os pacientes que executaram as minhas dicas simples de desintoxicao para a vida cotidiana e, depois, adotaram o meu plano fcil do Dia de Desintoxicao conseguiram erradicar todos os tipos de problemas de sade, inclusive: Pouco apetite sexual Esterilidade Impotncia TPM Indigesto Cistos nos ovrios Cefalia Dores nas juntas Mau hlito Alergias Constipao Unhas quebradias Erupes da pele Perda de memria Depresso Insnia Excesso de peso

E, o mais importante, esto se sentindo muito bem! Na primeira parte deste captulo, darei minhas seis dicas simples que se pode inserir na rotina cotidiana. Isso mantm o corpo relativamente livre de txicos. Depois, na segunda parte, voc poder seguir o meu plano do Dia de Desintoxicao.

PORQUE DESINTOXICAR-SE?
O corpo armazena substncias estranhas e toxinas em seus depsitos de gordura. Portanto, em muitos casos, as pessoas esto com 4 ou mais quilos extras (4,5kg) de muco que abriga lixo txico! E voc se pergunta por que est to cansada, t e m T P M , problemas digestivos, cefalia, dores nas juntas, mau hlito, alergias, constipao, unhas quebradias, erupes na pele, perda de memria, depresso, insnia, excesso de peso etc. Vivemos em um mundo txico e talvez estejamos vivendo em um corpo cada vez mais txico. Durante algum tempo, o corpo luta para se proteger das toxinas nocivas prendendo-as em uma bola de muco ou gordura, para impedi-las de provocar reaes imunolgicas adversas. Mas esse expediente temporrio. Em pouco tempo as toxinas se infiltram na corrente sangnea, perturbando o funcionamento metablico e provocando danos nos tecidos. Caso eu ainda no o tenha convencido, faa o Desafio da Desintoxicao e veja se o seu corpo precisa de limpeza.

0 QUE

TOXINA?

Toxina pode ser qualquer tipo de substncia que provoque efeitos prejudiciais no Estamos cercados de toxinas em potencial, da gua que bebemos, dos alimentos

corpo, levando a intolerncias, alergias e a uma sensao geral de doena. que comemos e do ar que respiramos. As toxinas mais traioeiras na verdade no so vistas, so invisveis, deixando-nos sem saber dos graves riscos. A boa notcia, porm, que o corpo tem o dom de ser capaz de expelir toxinas rapidamente, quando tem os conhecimentos, as ferramentas e o meu plano para libert-lo.

FAA O DESAFIO DA DESINTOXICAO

Responda "sim " ou "no " a cada uma das seguintes perguntas. PONTUAAO Se respondeu " s i m " a mais de cinco perguntas, talvez seja viciado em toxinas. Sugiro que pratique o meu plano do Dia de Desintoxicao o mais breve possvel. Neste fim de semana, talvez? Se respondeu " s i m " a mais de dez perguntas, ento talvez voc seja um monstro do lixo txico. Est mais do que provavelmente carregado de toxinas por todos os rgos, clulas, sangue e corpo. Pode at ter mau hlito, flatulncia e c-c. Caso no tenha ter em breve, juntamente com uma srie de doenas graves, se no agir imediatamente. Assim, precisa adotar o meu Plano do Dia de Desintoxicao imediatamente. E digo hoje mesmo. No estou lhe oferecendo escolha! A boa notcia que a desintoxicao, de qualquer tipo, no precisa ser desagradvel, indigna nem inconveniente. A desintoxicao pode ser suave, fcil, simples e mnima. Decerto no deve ser to austera que o faa querer matar algum em troca de um doce porque est desesperado.

Voc rnora em uma cidade? Trabalha em escritrio? Usa metr como transporte regularmente? Faz cooper, corre ou caminha ao lado de estradas movimentadas? Usa telefone celular regularmente? Usa computador com regularidade? Vive perto de torres de eletricidade, usinas nucleares ou eltricas, ou antena(s) de celular? Fuma cigarro ou outras substncias regularmente? Faz uso freqente de drogas recreativas ou controladas? Costuma beber lcool diariamente, ou se embriaga nos fins de semana ou outras ocasies? Leva uma vida sedentria sem jamais exercitar-se? Pega mais de trs resfriados, gripes e/ou vrus por ano? Tem obturaes de mercrio nos dentes? Costuma tomar diariamente quaisquer das seguintes bebidas: caf, refrigerantes, gua de torneira, leite de vaca? Costuma comer diariamente quaisquer dos seguintes alimentos acar, doces, chocolates, po branco, enlatados, congelados, alimentos preparados no microondas, frituras, carnes, carnes curadas, biscoitos, bolos? Costuma acrescentar acar ou substitutos do acar ao ch ou ao caf? Costuma acrescentar sal aos alimentos quando cozinha ou acrescentar sal quando o prato chega? irrelevante para voc ler os rtulos dos alimentos para procurar as substncias qumicas ou conservantes antes de escolher?

M I N H A S DICAS S I M P L E S DE DESINTOXICAO PARA O DIA-A-DIA

DESCOBRI QUE OS PACIENTES QUE IMPLANTAM AS MINHAS DICAS SIMPLES DE DESINTOXICAO NA VIDA COTIDIANA B, DE POIS, ADOTAM A FCIL DESINTOXICAO DE UM DIA SO CAPAZES DE EMAGRECER COM MUITO MAIS FACILIDADE. CONSEGUEM ERRADICAR TODOS OSTIPOS DE PROBLEMAS DE SADE, ENTRE ELES: FALTA DE APETITE SEXUAL, ESTERILIDADE, IMPOTNCIA/T PM, IN DIGESTO, M ABSORO, CISTOS NO OVRIO, CEFALIA, DORES NAS JUNTAS, MAU HLITO, ALERGIAS,CONSTIPAO, UNHAS QUEBRADIAS, ERUPES NA PELE, FALTA DE MEMRIA, DEPRESSO, INSNIA, EXCESSO DE PESO... A LISTA CONTINUA. E O MAIS IMPORTANTE QUE AQUELES QUE SEGUEM MINHAS DICAS DE DESINTOXICAO SE SENTEM MUITO BEM! AQUI, DAREI SEIS DICAS SIMPLES QUE VOC PODER ADOTAR NA ROTINA DIRIA PARA MANTER O CORPO RELATIVAMENTE LIVRE DETOXINAS. DEPOIS, DAREI A RECEITA DA DESINTOXICAO DE UM DIA.

No se esquea: estas dicas no so para aproveitar uma vez s; so para a ma cotidiana.

A faxina do corpo expurga do organismo o lixo e as toxinas. Experimente: voc vai se sentir outra pessoa.
OMECE A ESCOVAR A PELE
Compre uma escova para a pele e, por favor, Tenha-os sempre mo porque isso lhes mostrar quais so os alimentos mais desintoxicantes na vida cotidiana e quais so os mais txicos. Principais Alimentos Desintoxicantes Sucos de frutas e de hortalias gua Alimentos/brotos/verduras crus Frutas, verduras, cereais integrais, ieguminosas, sementes Alimentos a evitar Acar rituras Laticnios lcool Cafena no deixe de usar. A escovao de pele seca acelera a velocidade de expulso de toxinas do corpo porque motiva as clulas do sangue e o tecido linftico, duas vias importantes da desintoxicao fisiolgica. A escovao da pele no algo que se faa na banheira ou no chuveiro, mas quando estiver seco. Pode banhar-se depois, mas no durante o processo. Mtodo: Escove suavemente a sola do p, subindo para as pernas, depois para os braos, e v descendo pela coluna. Escove em movimentos longos e extensos na direo do corao, pois isso aumenta a circulao e melhora o tnus e a textura da pele. Escove sempre leve e suavemente, e evite pele rachada, veias mostra e varizes. g B j W Um processador para comear a fazer seus prprios sucos de hortalias. No precisa comprar o modelo mais caro - compre o que puder pagar. Assim que voc se acostumar aos sucos, pode procurar modelos mais avanados e mais rpidos. U m liqidificador para comear a fazer suas prprias papinhas, deliciosas e fceis de
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digerir.

4 RESPIRAO
Seu modo de respirar pode provocar conseqncias espantosas na sua sade - o oxignio um potente desintoxicante. 0 segredo respirar fundo. A maioria das pessoas respira de maneira rasa, privando as clulas, os rgos e as glndulas do to necessrio oxignio. 0 oxignio alimenta literalmente o sangue e as clulas, pois desintoxica os rgos e as glndulas, e to importante quanto os suprimentos adequados de gua e de alimentos de boa qualidade. A falta de oxignio faz passarem fome o crebro, o sistema nervoso, as glndulas adrenal e pituitria, os rins, a vescula, o bao, o fgado, o diafragma e o clon. No meu mtodo, espero que voc adote uma respirao mais plena e ampla usando o diafragma inferior e, ao mesmo tempo, enchendo os pulmes diariamente. Mas, para chegar ao ponto em que respirar fundo passe a fazer parte da sua vida cotidiana, eu gostaria que voc praticasse o seguinte mtodo por alguns minutos todos os dias. Depois que o dominar, vai achar muitssimo mais fcil inserir a respirao sua rotina diria, quando estiver caminhando, conversando, sentado, trabalhando ou descansando. Mtodo: Deite-se de costas no cho numa posio que lhe seja confortvel: por exemplo, talvez convenha dobrar os joelhos e afastar os ps. Feche os olhos, se ajudar a relaxar.

Ponha uma das mos na barriga e outra no peito. Respire profundamente. 0 que se move primeiro: a mo que est no peito ou a que est na barriga? Se a resposta for a mo do peito, ento voc no est usando os pulmes at a melhor capacidade possvel. Est, indubitavelmente, deixando as clulas e os rgos carentes de oxignio. A g o r a respire devagar pelo nariz. Conte at dez, se ajudar a manter a concentrao. Faa um som de uuuh devagar pelos lbios. Expire, ento, todo o ar restante da maneira mais suave possvel, aplicando, ao mesmo tempo, uma leve presso ao abdmen inferior para ajudar a expelir todo o ar velho. Inale lentamente pelas narinas, mantendo uma das mos sobre a barriga um pouquinho acima do umbigo. Visualize a sua respirao se expandindo pelos pulmes, pelas costelas e pelos lados (segmentos mdio e superior da coluna). como encher um balo de ar. Quando inalamos, ele se enche de ar. Esse ar se expande para os lados, para as costelas e para as costas. Quando voc exala, o balo desinfla. Quando expirar, sinta as costelas se moverem para baixo e a tenso se dissolver quando a barriga e a parte superior do trax se desinflarem. Repita o som uuuh e sopre o ar para fora com suavidade, esvaziando completamente os pulmes. Quando se tornar mais experiente, no precisar mais emitir esse som.
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Este um exerccio de meditao que deve ser lento, delicado e relaxante. Procure visualizar os movimentos delicados do ar e, o mais importante, sinta a calma e a serenidade durante o exerccio.

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5 FAA EXERCCIOS DIRIOS

Para desintoxicar bem o corpo, os exerccios so essenciais. No vou sugerir que voc adote um vigoroso plano de fisiculturismo que o leve ao ginsio todos os dias. Falo de um movimento simples, suave - o tipo que mantm o corpo gil,flexvel e jovem! Alongamento, caminhada, degraus, minitrampolim, dana, salsa, discoteca, natao, ciclismo, aerbica, pilates, at mesmo tai chi ou carat, se encontrar no seu bairro, ou quaisquer outros movimentos moderados e divertidos seriam excelentes regularmente. Qualquer coisa que o faa suar ainda melhor.

6 BEBA GUA
Beber gua regularmente - no da torneira, a menos que seja filtrada. A gua um dos mais eficientes lquidos desintoxicantes com que podemos nos brindar todos os dias. Recomendo 6 a 8 copos de gua por dia.

DIA DE DESINTOXICAO DA DRA.GILLIAN

P A R A Q U E O P R O C E S S O DE D E S I N T O X I C A O F U N C I O N E B E M , V O C NO D E V E P A S S A R F O M E . B A S T A DAR AOS R G O S U M D E S C A N S O DO QUE VOC N O R M A L M E N T E C O M E . V O C VAI CORTAR OS A L I M E N T O S NOCIVOS, A C R E S C E N T A R M U I T O S A L I M E N T O S B O N S Q U E L I M P A M OS R G O S E F A C I L I T A M A E X P U L S O DAS T O X I N A S DO C O R P O . C O N S E Q E N T E M E N T E , VOC VAI T R A N S B O R D A R DE V I T A L I D A D E E E N E R G I A .

OS ALIMENTOS NOCIVOS: PERIGO... AFASTE-SE!

l\lo nosso Dia de Desintoxicao, diga adeus aos alimentos que desteoem as clulas, drenam as energias, so difceis de digerir e sugam a sua vitalidade. Eis uma lista de Nocivos. E se conseguir afastar-se dos Nocivos por mais tempo, meus paeabns! Isso ser benfico paea voc e facilitar ainda mais o seu caminho rumo sade e ao peso ideal. EVITE: Acae lcool Aves Bebidas carbonadas Caf Caene vermelha Ch Cigarro Feituras Feutos do mae Leite Maionese comeecial Medicamentos (a no ser que voc tenha alguma afeco preexistente que os exija) Mostarda leo Ovos Po Peixes

Queijo Sal e pimenta

EXERCCIOS
O mais importante que voc faa algo divertido no seu Dia de Desintoxicao. No precisa de companhia para tanto. Simplesmente ligue o rdio, procure uma msica que lhe agrade e comece a danar. divertidssimo, movimenta o corpo e o aparelho circulatrio, tonifica o corpo e eleva o nimo. Se tiver crianas em casa, elas vo adorar danar com voc. algo que se pode fazer junto com qualquer pessoa ou sozinho, divertir-se e rejuvenescer o corpo ao mesmo tempo. Dance uns 30 a 45 minutos, se quiser um exerccio aerbico razovel. Peo aos meus pacientes que trabalham sentados que se levantem de hora em hora e que gastem cinco minutos de seu tempo se acabando de danar. Mas no Dia de Desintoxicao, faa tudo o que achar certo sem exagerar. Flexionando, movendo, alongando e relaxando os msculos, os fluidos linfticos expulsam as toxinas com eficcia. Suar faz o mesmo.

3 Os gnglios linfticos e seus lquidos so a principal maquinaria de expulso das substncias indesejveis do corpo. Os exerccio so o impulso que ativa o sistema linftico, que expulsa as toxinas do corpo. Se voc deixar de fazer exerccios, o sistema linftico no consegue funcionar - e no funciona - com eficincia. Eu argumentaria que so os exerccios moderados diariamente, mais do que qualquer outra coisa, que nos mantm fsica, mental e sexualmente jovens. Assim, por favor, continue a praticar exerccios, mesmo depois do Dia de Desintoxicao.

N U T R I E N T E S DURATM

D I A DE D E S I N T O X I C A O

DEVEMOS TOMAR OS SEGUINTES SUPLEMENTOS DURANTE O DIA DE DESINTOXICAO, POIS VO AJUDAR NA LIMPEZA DO FGADO, DOS INTESTINOS E DAS CLULAS,AO MESMOTEMPO SUSTENTANDO A FORA DO ORGANISMO EM GERAL:
1 S U P E R A L M E N T O S E S J * I M ' -v. 1 f M 1 H I M B

Voc no pode deixar de consumir duas generosas colheres de ch de um superalimento verde no Dia de Desintoxicao. ^ Cianobactrias in natura Espirulina - Clorela Brotos de trigo Brotos de cevada Dr Gillian Mcl<eith's Living Food Energy Powder

ENZIMAS

DIGESTIVA

Ingerir como indicado ou com quaisquer pratos/bebidas quentes.

SEMENTES DE LINHA OU

1 colher (sopa) por dia.

i CARDO-DE-SANTA-MARIA 1 1 J B | # 1

Beber cardo-de-santa-maria ou cido alfalipico para sustentar os rgos da desintoxicao (2 cpsulas por dia). (Se quiser, abra a cpsula e derrame seu contedo em um dos seus sucos do meio do dia.) Para conferir se precisa dos suplementos de cardo-de-santa-maria ou cido alfalipico, leia os sintomas enumerados no quadro na pgina seguinte. Se marcar ao menos um, precisa tomar cardo-de-santa-maria ou cido alfalipico durante a desintoxicao e tambm por duas semanas depois dela. J*

Se oajtar por um enema ou uma lavagem de clon, vai precisar de suplementos de lactobacilos acidfilos.
.Pr"' 'i" W'

Aprenda a produzir seus prprios brotos. Aprenda como faz-lq na pgina 123, ou comprefos brotos.

V O C E P R E C I S A DE C A R D O - D E - S A N T A - M A R I A ? Cefalia Distrbios digestivos Hemorridas Contuses Mau humor Depresso Viso embaada Dor sob a costela direita direita Angstia Depresso ps-parto Irritabilidade Agressividade Tenso Unhas quebradias Olhos vermelhos Obturaes de amlgama Insnia Tontura Zumbido nos ouvidos Palmas das mos quentes Solas dos ps quentes Dor nos olhos Rosto vermelho

Tremor na lngua (treme um pouco quando posta para fora)

DIA DE D E S I N T O X I C A O DA DRA. G I L L I A N : PASSO A PASSO

AO L E V A N T A R
(Os horrios podem modificar-se de acordo com o seu estilo de vida):

07H G U A Q U E N T E COM LIMO

Espremer limo fresco em gua quente, na quantidade desejada. Limo com gua quente proporciona um suave incio de dia, pois vai diretamente para os intestinos, ajudando a expelir o material fecal da vspera. (gua gelada logo de manh provoca choque e permanece no estmago, criando gases ou inchao.)

07:30H S E M E N T E DE L I N H A A
Escolha entre: Duas colheres (ch) bem cheias de sementes de linhaa orgnicas em um copo grande com gua filtrada. Deixar de molho na vspera 1 colher (sopa) de sementes de linhaa em uma xcara de gua fervente.Tomar s o lquido pela manh.

08H D E S J E J U M
Escolher entre: Frutas (as frutas do desjejum devem ser servidas em temperatura ambiente). Coma o suficiente para no ficar com fome e mastigue muito bem. Evite laranja ou suco de laranja, pois so muito cidos. Se optar por uvas, no as misture com nada mais. Escolha entre: ma, pra, mamo, abacaxi, cereja, pssego, ameixa, melancia, damasco, bagas.

Sopademiss
Suco de hortalias, composto de: 1 pepino, 1/4 de raiz de gengibre (descascada), 4 talos de aipo, lOOg de brotos de alfafa, 3 molhos de salsa e 1 cenoura (descascada).

09:30H PAUSA PARA O CH: T O M A R U M A X C A R A OU DUAS DE CH DE E R V A S

Durante este Dia de Desintoxicao, faremos muitos intervalos para o ch. Afinal, o que faramos sem nossos intervalos para o ch? Portanto, este dia no ser diferente. Criei vrios para o seu deleite. Falando em termos nutricionais, porm, os intervalos para o ch sero nutritivos, teraputicos e vo melhorar a desintoxicao. Voc vai precisar escolher numa lista de chs que vou recomendar. Voc no pode tomar o ch-preto comum, cheio de cafena, mas pode tomar chs de urtiga, dente-de-leo, camomila, slvia ou equincea.

10H I N T E R V A L O PARA 0 SUCO DE FRUTA

Escolha frutas da estao recm-espremidas ou suco feito no precessador - veja algumas idias na prxima pgina. Se for inverno e/ou voc estiver sentindo frio, acrescente gua fervente ao suco. Se estiver em uma manh em que a fome muito grande, faa mais sucos.

Se uma ou mais das condies a seguir se aplicam a voc, aquea suas frutas no vapor suave ou pondo a fruta em uma panela com gua quente (voc no vai ferver a fruta, apenas aquec-la).

inverno e/ou voc no vive em clima quente Sente frio ou tem problemas de circulao Seu bao fraco. ( fcil saber examinando a lngua no espelho. Ver na pgina 34 os sinais na lngua de que o bao est fraco.) E L C I A Q U E N T E DE M A 6 mas 2pras

Descasque, desencaroce e pique a fruta. Aquea ligeiramente em banho-maria e passe no liqidificador. Junte uma cpsula de enzimas digestivas a essa guloseima de fruta quente. Basta abrir a cpsula e entornar seu contedo na mistura.

IDIAS DE SUCOS
Todas as frutas e hortalias devem ser descascadas e descaroadas antes de se preparar o suco. A raiz de gengibre deve ser descascada e ralada. SURPRESA DE BROTOS 1 ma175g de brotos de alfaia ou de cravo, 6 folhas frescas de hortel, 3 cenouras. ESSNCIA DE LIMO 8 cenouras1 de gengibre. PARADA DE MAMO 2 mames firmes>, 2 peras, 1/2 colher (ch) de raiz de gengibre UVASAGRANEL 20 uvas verdes, 10 morangos, 1 ma, 2 raminhos frescos de hortel. GENGIBRE ANIMADOR 2 mas, 2 peras, 1 pedao pequeno de raiz de gengibre. Este um timo caf da manh que ativar todo o organismo, servindo de toque de despertar tambm para as papilas gustativas. ATAQUE RELMPAGO DOS BAGOS 1 cestinha de suas bagas prediletas ou mesmo mistos amora-preta, groselha-espinhosa, (morango, framboesa), 2 pssegos, 1 ma. ralada. ma, suco de 1 limo, uma fatia de 2,5cm de raiz

REBITE DE A B A C A X I Suco de 1 abacaxi.

12:30H ALMOO
Conseguiu chegar at aqui. E aposto que est se saindo muito bem. A g o r a vamos ao almoo. Escolha um dos seguintes pratos: Salada crua com brotos Sopa crua de hortel e pepino Chucrute cru Cereais como paino, quinoa, arroz, amaranto. Depois de cozinhar o cereal (ver pgina 66), acrescente uma ou mais das seguintes ervas para misturar com ele: endro, cebolinha, cereflio ou folhas de dente-de-leo. Servir com uma guarnio de brcolis, couve-flor, repolho, pepino, verduras de folhas verde-escuro, aipo ou couve-de-bruxelas.

SOPA C R U A DE H O R T E L E P E P I N O DA DRA. G I L L I A N Suco de 3 pepinos e 2 talos de aipo 1 pepino picado picadas 'A de xcara de folhas frescas de hortel Vi de xcara de salsa fresca picada t de alho-por fresco bem picadinho

Pr todos os ingredientes em um processador de alimentos ou liqidificador e bater at se tornar uma papinha.

14H I N T E R V A L O PARA O CH DE E R V A S 14:30H SUCO V E G E T A R I A N O D E S I N T O X I C A N T E DA DRA. M C K E I T H

Escolha um dos sucos frescos a seguir e use o processador de alimentos. MANIA DE CENOURA GELADA Este delicioso e muito nutritivo para o fgado. 6 cenouras, 2 talos de aipo e 1 ma. (Experimente uma verso sem ma tambm.) EXPLOSO DE BETERRABA V2 beterraba, 2 cenouras, 1 talo de aipo, lA pepino pequeno. PEPINO LEGAL 2 pepinos inteiros, a V2 beterraba, 1 raminho de endro.

POTPOURRI DE PEPINO 2 pepinos, 4 talos de aipo, lA de uma raiz de gengibre (opcional), 1 galhinho de manjerico ou coentro. Este o meu predileto. HORTALIAS PARA VIAGEM 1 punhado de salsa, 1 folha de couve, 5 cenouras e 1 pedacinho de raiz de gengibre. ENERGIA DO AIPO 2 talos de aipo, 1 punhado de salsa, 1 dente de alho, 5 cenouras e 1 OOg de brotos de alfafa (opcional, mas timo se voc fizer).

15H I N T E R V A L O PARA 0 CH DE E R V A S 15:30H HORA DO L A N C H E !

Sementes de girassol, sementes de abbora e/ou chucrute cru.

16H D E L I C I O S A P A P I N H A DE H O R T A L I A S DA DRA. G I L U A N
6 cenouras 1 abacate macio 10 folhas de manjerico 1 ma 1 fatia de limo Passe no processador as cenouras e a ma. Acrescente os outros ingredientes e bata no liqidificador ou processador de alimentos. Esprema um pouco de limo na papinha.

17:30H J A N T A R O dia est chegando ao fim. Agora voc pode comer uma boa salada crua com um punhado de brotos crus. Acrescente um pouquinho de cereais, se estiver com muita fome. 18:30H I N T E R V A L O P A R A 0 C A L D O D E P O T S S I O Voc est indo muito bem. Continue assim.
fc Dl Se for trabalhoso demais ou voc ^ no quiser se esforar tanto com esse negcio de Caldo de Potssio, no se preocupe. V a uma loja de produtos naturais e compre uns sacos de sopa de miss. Voc s vai precisar ferver gua e tomar a sopa. bem fcil!

0 Q U E H N E S S E CALDO DE POTSSIO? 0 caldo de potssio insere um coquetel de sais minerais e vitaminas principalmente potssio para gerar equilbrio de eletrlitos - nos rgos, nas

glndulas e nos tecidos. 0 desequilbrio de minerais catalisa a degenerao das ofereo vitaminas.

funes do organismo. Quero manter afiado o seu perfil mineral enquanto tambm

CALDO DE POTSSIO (Sempre lave muito bem todas as hortalias, mas no preciso descascar se

os alimentos forem orgnicos.) Ingredientes 2 batatas 2 cenouras 1 xcara de beterraba 1 xcara de salsa 1 xcara de nabos 1 pitada de pimenta-de-caiena, a gosto vermelha (opcional) 4 talos de aipo com as folhas grandes

Use utenslios e panelas de ao inoxidvel. Encha uma frigideira grande com aproximadamente 1,8 litro de gua. Pique as hortalias diretamente na gua jamais deixe as hortalias paradas, aguardando sculos. Deixe ferver e reduza o fogo. Cubra e cozinhe em temperatura b a i x a ( b a n h o - m a r i a bem suave) durante mais ou menos 2 horas.
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19:30H I N T E R V A L O DA G U A Q U E N T E COM LIMO

Esprema limo fresco numa xcara de ch com gua morna ou quente e beba.

20:15H E S C O V A O DE P E L E S E C A
(Ver pgina 132)

20:30H S U A R E C O M P E N S A : UM BANHO DE SAIS M I N E R A I S

J que chegou to longe, merece um prmio. A sua recompensa um banho incrvel. E no s para mulheres. Os homens tambm gostam desse banho calmante e rico em sais minerais. Depois de encher a banheira com gua, acrescente os seguintes ingredientes (todos venda em lojas de produtos naturais): 2 colheres (ch) de leo de linhaa alguns sais minerais lquidos 1 colher (ch) de slica lquida 2 colheres (ch) de Aloe vera 3 ou 4 gotas de leo de olbano e de mirra. Esta talvez seja a gua de banho mais cara que voc j teve de deixar escoar pelo ralo! Mas saiba que a pele o maior e mais absorvente rgo que temos. Assim, todos esses nutrientes, na gua do banho, sero absorvidos de maneira mais eficiente pelos poros e outras aberturas bvias.

21:00H A Q U E L A S B E L I S C A D A S NOTURNAS
Belisque alface e talos de aipo antes de ir para a cama. (0 aipo contm abundncia do mineral magnsio, um dos nutrientes mais calmantes.) V para a cama cedo (entre 21:30h e 22:30h), sempre que possvel.

P R I N C I P A I S D I C A S D A D E S I N T O X I C A O DE U M D I A Apenas uma ou mais das ervas e folhas do uma boa dose de energia. Pode usar o processador ou misturar as folhas e bater todas no liqidificador. Alho Capim-limo Cebolinha Coentro Endro Erva-doce Feno-grego Gengibre Hortel-verde Manjerico

Pode tambm acrescentar brotos, como o de feno-grego e rabanete, aos sucos para condiment-los e aquec-lo ainda mais.

E SE EU TIVER FOME?
Se estiver tendo ataques de fome, pode tomar mais chs de ervas, sopa de miss ou sucos. Sopa quente uma beleza se for confortvel para voc. Muito lquido importante - t e n h a como objetivo 2 litros por dia (pode ser uma combinao de sucos e gua). 0 problema que muita gente no bebe lquidos suficientes para expulsar as toxinas acumuladas. Alm disso, os sucos e os chs de ervas agem como diurticos naturais, reduzindo a possibilidade de reteno de gua. Por fim, digo aos meus pacientes que no h motivo para ser escravo dos sucos. Se precisar, pode comer frutas slidas e/ou verduras, at salada com sementes. Se precisar muito, bons cereais para incluir na salada so amaranto, paino ou quinoa. Pode demorar um pouco para que o seu corpo esteja pronto para aceitar um dia inteiro s de sucos. No o obrigue enquanto no estiver pronto; oua a sua intuio.

A C R I S E DA C U R A
Durante ou depois da desintoxicao, algumas pessoas passam por algo denominado crise da cura. Isso quer dizer que a eliminao ou a desintoxicao foi to eficaz ou to potente que podem sentir-se mal durante alguns dias ou algumas horas durante ou depois. Meus pacientes costumam ser poupados por causa da maneira suave e nutritivamente equilibrada como realizo a desintoxicao. provvel que voc se sinta energizado, com as idias claras, rejuvenescido e revitalizado. Mas tem sempre a possibilidade de que voc ainda tenha uma sensao adversa de limpeza to profunda. Talvez voc tenha dor de cabea, dores nas juntas, erupes na pele etc. No se preocupe com esses sintomas - voc pode parar a desintoxicao sempre que quiser e voltar a incorporar gradualmente os princpios da desintoxicao dieta diria.

A MASSAGEM DESINTOXCANTE
Reserve 5 minutos pela manh e noite no seu Dia de Desintoxicao para massagear o fgado. Simplesmente deite-se de costas e massageie o fgado suavemente, usando a ponta dos dedos. Isso vai estimular ainda mais o processo de desintoxicao e, embora no parea, tambm gostoso! Mtodo: 0 fgado se encontra na base da caixa torcica, do lado direito. Ponha a mo na parte inferior das costelas do lado direito. Mexa os dedos no sentido horrio ao redor do fgado durante mais ou menos cinco minutos. No crave as unhas no fgado; use as pontas dos dedos, devagar e com suavidade. Assim voc vai ajudar a estimular o ato de limpar o fgado e o processamento das toxinas do corpo.

EAES EMOCIONAIS

Outra maneira de crise da cura a crise emocional que algumas pessoas talvez sofram quando passarem por uma desintoxicao profunda. No se surpreenda se sentir-se choroso ou emotivo quando comear a se desintoxicar - talvez voc perceba que anos de tenso reprimida podem ser processados e liberados.

INDO ATE O FIM PARA SE DESINTOXICAR

Algumas pessoas talvez prefiram estender a desintoxicao a dois, trs ou mesmo quatro dias. No faz mal se voc se sentir disposto e j tiver experimentado o Dia de Desintoxicao em outra ocasio. No h certo nem errado nisso.Trata-se de instruir-se com as devidas informaes e ouvir seus sentimentos.

CAVE MAIS FUNDO: LIMPE A PIA SUJA

Se jamais limpasse a pia, como acha que ela ficaria? 0 seu Dia de Desintoxicao como uma faxina anual, mas voc tambm pode cavar mais fundo com a ajuda de enemas e lavagens do clon. Pode comprar um kit de enema na farmcia (vem com as instrues) ou fazer um tratamento de hidroterapia no clon. Seja como for, melhor fazer o enema ou a lavagem no dia da limpeza, talvez noite. Se dispuser de tempo, faa um tratamento um ou dois dias antes do Dia de Desintoxicao, alm do prprio Dia de Desintoxicao. No obrigatrio, mas pode ser bem til, aumentando o nvel de limpeza de uma s vez, por assim dizer. Pense nisso e faa o que achar certo para voc.

SEU RGO FUNDAMENTAL

0 clon ou intestino grosso est situado na regio abdominal e forma a ltima parte do

aparelho digestivo. rgo importantssimo, realiza inmeras funes essenciais, entre elas a minerais, bem como a sntese das vitaminas.

concluso do processo digestivo, que envolve a absoro de gua, a assimilao de sais

0 clon parte importante do aparelho excretor, e responsvel pela eliminao dos

alimentos e de outros resduos do corpo, bem como pela proteo contra infeces e doenas. No clon em funcionamento normal, tudo isso possvel com a ajuda de bilhes das bactrias

amistosas que habitam o clon e compem cerca de 7 0 % do peso seco das fezes. A prpria sujeiraalimentos eequilbrio medicamentos,poluio, influncias eletromagnticas, perturbado por inmeros fatores, inclusive estresse, fumo e lentamente. substncias txicas. ms escolhas de o delicado bebidas, desse ecossistema interno pode muito bem ser No obstante, do intestino pode estar envenenando voc contato com

HIDROCOLONTERAPIA
Costumo descrever a hidrocolonterapia como um enema, s que 40 vezes mais potente em termos de limpeza do clon. A hidrocolonterapia manda gua morna e estril para o baixo intestino e o clon para ajudar a limpar o excesso de muco, gases, fezes, poluentes, medicamentos e substncias txicas. Quer voc opte por ela ou por um enema, no deixe de consumir algumas bactrias benficas depois. Esses suplementos de bactrias benficas esto venda em qualquer loja de produtos naturais. Costumam ter diversos nomes - procure as palavras " p r o b i t i c a s " , u a c i d f i l o " o u "bactrias benficas" - e simplesmente pea ajuda se no tiver certeza. Os suplementos vm em p ou cpsulas. Se tiver cpsulas, abra duas, derrame o contedo em um pouco de gua e beba devagar. Segundo a International Colonic Association, a hidrocolonterapia costuma ser benfica para perda de peso, constipao, hemorridas, colite, infeces fngicas, diarria e outras afeces, e pode at ajudar a evitar o cncer do clon. Os tratamentos sempre resultam em mais energia, mais clareza mental, pele mais limpa, melhor circulao, maior imunidade e controle do peso apropriado para o paciente. 0 procedimento leva cerca de 45 minutos. O paciente se deita em uma mesa confortvel para o tratamento. Insere-se com delicadeza um tubo no nus. No machuca nem di; talvez provoque uma suave presso, porm nada mais. Simplesmente no fique nervoso por causa disso! Os benefcios valem a pena. Dependendo do terapeuta, pode-se administrar massagem abdominal para ajudar no movimento das bolsas de gs preso e resduos. Em geral, o paciente pode ver o que sai. (Psicologicamente falando, isso pode ser bom para muita gente.) Na minha clnica em Londres, no incomum ver pedaos inteiros de brcolis ou outros alimentos boiando no tubo da lavagem intestinal - obviamente no foram mastigados direito. No esquea que o clon no tem dentes! A sensao dessa lavagem semelhante sensao de defecar. 0 segredo relaxar, ficar tranqilo e aceitar a limpeza das suas entranhas. Essa lavagem intestinal o complemento perfeito do meu Dia de Desintoxicao, mas no me incomodo se o paciente optar por no faz-la. Nem todos gostam disso. 0 mais importante pelo menos executar as outras seis dicas simples de desintoxicao do incio deste captulo e, por favor, realizar o meu Dia de Desintoxicao de vez em quando, digamos uma vez a cada dois meses. tudo to simples e fcil, e os benefcios para a sade so imensos.

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LU CL

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153

Quando estava com meus vinte e poucos anos, eu tinha vergonha da minha aparncia - e principalmente da minha testa, coberta de espinhas. U m dia, ento, peguei uma tesoura e cortei uma franja horrvel, que no combinava comigo, para cobrir as cicatrizes. Assim ningum as veria, nem eu. Minha nova franja idiota cobria minhas espinhas! Eu tinha vergonha de mandar um cabeleireiro profissional cortar minha franja porque no queria que ningum reparasse em mim, e me lembro de viver fugindo dos espelhos como o diabo foge da cruz. Se o local tivesse espelho, eu me mantinha distante. Se no conseguisse me afastar do local - um banheiro com espelho, por exemplo - eu enfraquecia a iluminao. Eu simplesmente no queria ter de olhar para mim mesma em um espelho por medo do que veria. Mas naquele tempo, vivendo longe da casa dos meus pais, eu comia muito do que hoje chamo de alimentos nocivos (queijo, leite, carnes gordas, massas, salgadinhos, acar, chocolate) mais uma dose excessiva de lcool, ocasionalmente, sem entender as conseqncias.Tais alimentos incentivam a formao de muco ao redor do clon, e bloqueiam a capacidade de limpeza do sangue dos rgos, e o resultado que o sangue no devidamente purificado. E quando os rgos e o sangue esto sobrecarregados, as toxinas costumam ser expelidas na pele. Ento, com as minhas espinhas, a minha aparncia era daquilo de que eu era composta. Eu era o esteretipo da frase: Voc o que voc come - comia malissimamente e minha aparncia era ainda pior! Anos depois, quando finalmente parei de comer os alimentos errados, as espinhas sumiram. Superei a fase da franja. Eu e o mundo j podamos ver a minha linda testa. Descobri que os alimentos certos produzem uma pele mais aveludada, cabelos mais fortes e unhas mais fortes, mesmo sendo eu mais velha.

C U I D A D O S COM A P E L E
Sabia que a pele o maior rgo do corpo? Ela corresponde a cerca de 1 6 % do peso total do corpo e, alm de proteger delicadas estruturas internas, d assistncia ao clon, aos pulmes e aos rins na eliminao dos resduos txicos.Tambm ajuda a regular o termostato do corpo, aumentando o volume de suor quando est quente demais ou arrepiando-se quando a temperatura cai. Muitos fatores afetam a sade da pele, inclusive a hereditariedade, a idade, o clima, a poluio, a dieta, os nveis de estresse e as flutuaes hormonais. No obstante, as mudanas na epiderme oscilam em razo de dois fatores: (a) funcionamento, bom ou mau, dos rgos excretores internos, (b) se o corpo est carente de vitaminas e sais minerais. E ambos esses fatores, por sua vez, influenciam um ao outro. Todos os dias no meu consultrio, muita gente que vem pela primeira vez apresenta uma aparncia macilenta, com pele seca e morta, manchas, cabelo igual a palha e unhas quebradas. claro que esses pacientes, meses depois, voltam rejuvenescidos, com a pele linda, lustrosa, cabelo sedoso, unhas longas e fortes. E se voc seguir o meu Plano, espero que tambm veja esses resultados fantsticos.

10 DICAS DE OURO PARATER UMA PELE SAUDVEL

Beber muita gua limpa, f i l t r a d a - p e l o menos de 6 a 8 copos por dia, embora talvez precise de mais durante o vero e nos dias em que faz exerccios. A gua adequada essencial para manter a sua pele hidratada e para eliminar as toxinas via rins e clon. Incluir muitas fibras na sua dieta. Elas mantm o trato intestinal em funcionamento normal e aprimoram a eliminao dos resduos do corpo. Algumas pessoas com problemas de pele sofrem de priso de ventre porque no se alimentam com boas fontes de fibras (ver na pgina 105 uma boa maneira de resolver o problema da constipao). Verificar se a sua dieta contm antioxidantes (que tornam mais lento o envelhecimento celular) em abundncia. Frutas frescas e hortalias so as melhores fontes de antioxidantes vegetais naturais. Combinar alimentos. A o comer protena e carboidratos em refeies separadas, voc evita fermentao desnecessria no clon e aumenta a absoro de nutrientes pelo sangue. Ver meu programa de combinao de alimentos na pgina 78, no Captulo 3. Embora as gorduras ruins sejam prejudiciais ao organismo, os cidos graxos essenciais (boas gorduras) so essenciais para a pele. Elas se encontram em cereais integrais, sementes, nozes, gros de soja, verduras de folhas verde-escuras, leos extrados a frio (principalmente linhaa, abbora moranga, girassol, gergelim e aafro) e peixes oleosos como sardinhas, cavala e salmo-selvagem (e no o criado em cativeiro). Aplicar mel no rosto trs vezes por semana (ou a qualquer outra parte da pele). Deixe o mel sobre a pele aproximadamente 30 minutos. Retire o mel com gua morna (de preferncia no chuveiro ou na banheira). Voc ficar surpreso com os resultados incrveis deste truque simples. Vai deixar a pele macia, flexvel, jovem e nutrida. Reduzir o consumo de alimentos que provocam obstruo: os piores transgressores so carne vermelha, laticnios, alimentos refinados,frituras e alimentos que contm leos hidrogenados ou gorduras. Cortar o sal. Sdio em excesso no organismo leva a protuberncias e inchaos na pele. Experimente sementes de aipo, algas marinhas, shoyo sem sal ou muitos dos substitutos naturais do sal.Tambm tente evitar pratos muito condimentados, sempre que possvel. A o levantar-se, comece o dia com uma minilimpeza matinal. Isso significa que deve beber um copo de gua morna. Depois, beba uma caneca de ch de urtiga ou gua quente com um pouco de sumo de limo fresco. Evitar quantidades excessivas de cafena ou lcool, pois essas substncias drenam a umidade do corpo.

PLANO ANTIACNE
Embora a acne seja mais freqente na adolescncia, tambm a vemos em adultos. Quase sempre causada por desequilbrios hormonais que estimulam as glndulas sebceas a aumentar a produo de leo, a acne tambm pode decorrer de ms escolhas alimentares. Quando h vestgios de sebo presos dentro dos poros, os tecidos podem atrair bactrias, resultando em inflamao e cicatrizes. A acne se agrava com fraca eliminao interna e dieta com alimentos muito gordurosos e/ou refinados. Beba muitos sucos de hortalias frescas o dia inteiro: em especial cenoura, alface, urtiga, agrio, aipo e dente-de-leo. Inclua tambm hortalias e cereais integrais, tanto no almoo quanto no jantar, em especial verduras, cenoura, cebola, alho, arroz integral, paino e brotos vivos.

SUPLEMENTOS

NUTRITIVOS

Os nutrientes que uso com mais xito no tratamento da acne no meu consultrio so: > Betacaroteno ( 2 5 . 0 0 0 U I ) , Vitamina A ( 1 0 . 0 0 0 U I ) > Complexo B 50 a l O O m g cido pantotnico (25mg, quatro vezes por dia) Vitamina B6 (50mg) > Prpolis (500mg) Zinco (50mg) Cpsulas de leo de borragem diariamente Vitamina C (l.OOOmg duas vezes por dia) Lactobacilos acidfiio com bifidus (bactrias amistosas) para promover a sade do clon e eliminar toxinas.

ERVAS
As ervas benficas so equincea, dente-de-leo, azeda crespa, raiz de bardana e trevo-dos-prados; todas so potentes limpadoras internas. Essas ervas tambm do apoio a rgos especficos que funcionam em sinergia com a pele.

OUTROS TRATAMENTOS
Alternativamente ou como complemento das ervas, experimente o remdio homeoptico Sulphur 6 C H . Para o tratamento externo, experimente banhar a pele com uma combinao de leo de melaleuca e camomila (duas gotas de cada em uma tigela de gua) para um banho tranqilizante e antibacteriano.

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PLANO ANTIECZE MA
Eczema uma forma de dermatite (inflamao da pele), caracterizada por descamao e coceira. Associado a sensibilidades tanto a fontes externas quanto dietticas e exacerbado pelo estresse, o eczema quase sempre se manifesta pela primeira vez em primparas. A l m de cortar os alimentos nocivos da dieta (ver Captulo 3, pgina 74), seria uma boa idia manter um dirio alimentcio, caso descubra algum elo entre o consumo de alimentos e um surto de eczema. Em momentos diferentes de estresse na vida bem possvel que voc se torne mais sensvel a certos alimentos que antes no incomodavam. Fique de olho nas substncias alergnicas sintticas como detergentes, solventes, materiais de construo e tintas tambm.

SUPLEMENTOS NUTRICIONAIS
Complexo B (50mg, duas vezes por dia) Vitamina E ( 4 0 0 U I , d u a s vezes por dia) Biotina ( l O O m c g , duas vezes por dia) Zinco (50mg por dia) Mais uma fonte de cidos graxos essenciais ( A G E s ) como linhaa, borragem ou leo de prmula As erupes cutneas s vezes tm como causa algum problema no metabolismo da gordura. Neste caso, so necessrias fontes ricas em mega-3 e A G L (cido gamalinolico, tambm conhecido como leo de prmula). Faa rodzio de A G E s . Assim, quando tiver consumido um frasco, troque por outro cido graxo. Por exemplo, voc poderia tomar cpsulas de leo de linhaa durante um ms, e depois trocar por cpsulas de leo de prmula ou de leo de borragem no ms seguinte.

OUTROS TRATAMENTOS
Inclua o remdio homeoptico Graphites se o eczema atingir as mos e atrs das orelhas; Sulphur 6CH quando a pele estiver vermelha, spera e seca, e piorar com calor e quando lavada; ou Rhus tox 6 C H , se houver bolhas com coceira mais intensa noite, mas a pele se sentir melhor no calor. A aplicao tpica de vitamina E e leo de prmula alivia a irritao e promove o processo de cura.Tambm se pode aplicar creme de calndula.

PLANO CONTRA ESTRIAS

Mais de 8 0 % das mulheres ficam com estrias em algum momento na vida, seja por gravidez ou aumento/perda de peso, e quase sempre em razo da queda do nvel de zinco. Os homens tambm podem t-las, em geral devido perda rpida de peso. As estrias podem sumir com o tempo. 0 que comea como listras avermelhadas na pele do abdome, das mamas, das coxas ou das ndegas acaba por transformar-se em cicatrizes esbranquiadas que jamais desaparecem totalmente. Muitos indivduos gordos cuja pele est bem esticada perdem peso sem qualquer sinal de estrias. Os fatores nutricional e hereditrio tm papel importante. Para corrigir a deficincia de zinco, veja a lista de suplementos a seguir e coma o superalimento cianobactrias naturais.

SUPLEMENTOS NUTRICIONAIS Vitamina B5 (cido pantotnico) (300mg por dia) Vitamina C com bioflavonides (l.OOOmg por dia) Vitamina E ( 6 0 0 U I por dia) Zinco (pelo menos 15 a 30mg por dia) Vitaminas B5 e C costumam ser boas para a sade da pele. OUTROS TRATAMENTOS Certos sais homeopticos de clulas de tecidos como Calcarea fluorica e Silicea ajudam a manter os tecidos firmes, fortes e elsticos. Exerccios como caminhadas vigorosas, dana, natao e alongamento tambm devem ajudar as estrias a desaparecer.

RVEL CREME COMESTVEL ANTIESTRIAS DA DRA. McKEITH

Ingredientes Mtodo maduro) E A Amasse um abacate maduro e macio at formar uma pasta cremosa. A b r a as cpsulas de vitamina E e A e derrame o contedo no creme de abacate. Acrescente todos os outros ingredientes e misture na pasta. Misture muito bem. Passe o creme em todas as reas atingidas. Permita que a pele absorva o creme por 30 minutos ao dia. Ele no em p (opcional) vai apagar as estrias j existentes, embora possa ajudar a disfarar sua aparncia.Tambm surte um incrvel efeito amaciante e nutritivo na pele. A sua pele ter acesso aos nutrientes de que precisa para reduzir o futuro surgimento de estrias. Nota: Acrescente suco de limo para preservar o creme.

Vz abacate (macio,

6 cpsulas de vitamina 4 cpsulas de vitamina

2 colheres de sopa de azeite de oliva 2 colheres de sopa de gel de Aloe vera 5 gotas de zinco lquido ou 2 cpsulas de 50mg de zinco em p V2 colher de ch e de cianobactrias (opcional) 1 colher de ch de silicea liquida

PLANO ANTIVARIZES
As varizes so pontos fracos ou arrebentados na superfcie dos vasos que ocorrem com mais freqncia dentro do reto, no nus (hemorridas) ou nas pernas. A l m de serem feias, podem vir acompanhadas de dor constante e, em casos mais graves, podem surgir dores nas pernas. Associam-se diversos fatores ao surgimento de varizes, entre eles ficar muito tempo de p ou sentado, falta de exerccios, obesidade, gravidez e escolha de alimentos ruins. As pesquisas tambm indicam que as varizes so hereditrias. Se a sua me ou o seu av, por exemplo, tinha tendncia ao problema, ento voc tambm pode ser suscetvel. Verifique essa possibilidade, voc pode tomar as seguintes providncias necessrias para evitar ou reduzir sua incidncia. interessante observar que nos pases onde a dieta rica em alimentos naturais no-processados, praticamente no se ouve falar em varizes. Isso se deve, em parte, s altas quantidades de fibras presentes nesses regimes e tambm abundncia de alimentos vegetais ricos em antioxidantes, que ajudam a manter os tecidos fortes e saudveis. Evite comer alimentos processados.Tambm se devem evitar os alimentos que surtem efeito expansivo ou cansativo nas clulas, tais como laticnios, acar, lcool, ch convencional e j a <
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SUPLEMENTOS NUTRICIONAIS
Faa rodzio dos suplementos listados a seguir. No devem ser ingeridos todos de uma vez: Vitamina C com bioflavonides (l.OOOmg duas vezes por dia) Rutina (500mg duas vezes por dia) : Vitamina E ( 4 0 0 U I uma vez por dia) Complexo B (50mg uma vez por dia) Coenzima Q l O ( l O O m g uma vez por dia) > Lecitina ( l g duas vezes por dia) Frmula antioxidante (ver instrues de dosagem na embalagem) Folhas de mirtilo (500g,trs vezes por dia) E IRl^iS E . Beber 1 xcara de urtiga de manh e 1 xcara de cavalinha no fim da tarde ou noite. Para ajudar a cessar o desconforto das varizes, pode-se pr uma compressa de castanha-da-ndia sobre as reas atingidas. Para preparar a compressa, misture meia colher de ch em p de castanha-da-ndia com 2 xcaras de gua, e ponha de molho um pano de algodo estril. Hamamelis outro remdio que tambm pode ser aplicado; adstringente natural, retesa os tecidos e reduz a dor.

OUTROS TRATAMENTOS
Experimente o remdio homeoptico Hamamelis 30CH (1 tablete por dia, durante at sete dias).

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MASSAGEM A R O M A T E R P I C A NAS V E I A S

Acrescente 5 gotas de leo de lavanda e 5 gotas de ieo de cipreste a 20ml de leo vegetal como o de

amndoa-doce ou de semente de uva. Massageie suavemente as pernas, na direo do corao.

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Voc pode ajudar a pele em sua tarefa de livrar-se da sujeira interna (diariamente a pele descarta mais de melo quilo de resduos) fazendo a escovao do corpo regularmente.

< Para escovar bem, voc precisa de 3 uma escova firme de cerdas naturais. 4 melhor hora para escovar antes do banho, com o corpo seco. Mtodo: Comece pela sola dos ps e v subindo pelas pernas em escovadas longas e rpidas; depois parta para os braos e desa pela coluna. Sempre esfregue para cima na direo do peito e evite pontos sensveis como verrugas e veias rompidas. Jamais use a escova no rosto.

CABELO E UNHAS

CABELO SAUDVEL
J que o cabelo consiste, em grande parte, na protena queratina, preciso garantir amplos nveis de protenas. Para alcanar esses nveis, basta comer feijo, sementes, cereais, tofu, brotos e peixe. A manuteno do cabelo tambm requer sais minerais. As fontes mais abundantes de minerais do reino vegetal so as algas-marinhas: por exemplo, nori, hijiki, arame e wakame, que contm clcio, e dulse, que contm ferro. Acrescente-as em pequenas quantidades (cerca de 10 a 15g) a sopas, saladas e ensopados trs a quatro vezes por semana. A slica, que faz parte dos amidos que compem o cabelo, encontra-se em hortalias comuns como cebola, alho, verduras de folhas verdes, cenoura, pepino e pimento, e a maioria dos brotos. Por fim, o ritmo de crescimento do cabelo depende dos rins. Se os rins so fortes, o cabelo ser forte. Rins saudveis produzem muito cabelo saudvel e de crescimento rpido. g z w S
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PLANO DE CUIDADOS PARATER UNHAS SAUDVEIS

A unha saudvel deve ser forte, flexvel, rosada e sem manchas. Qualquer mudana na superfcie sinal de que algo est desequilibrado. Os sinais comuns de deficincias nutricionais so: Unhas finas e quebradias Rachaduras Duras e grossas Descascadas Pouco crescem Plidas demais ou transparentes Manchas brancas Sulcos verticais Sulcos horizontais Pedacinhos de pele seca ao lado da unha Fungos

Quase posso garantir. Portanto, cuide dos rins (1) tomando quantidades adequadas de gua, (2) evitando o sal e os alimentos nocivos (ver pgina 74) e (3) consumindo alimentos que fortaleam o funcionamento dos rins (ver pgina 40).

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SUPLEMENTOS NUTRICIONAIS As unhas so atingidas por inmeros fatores, porm a mais influente a dieta. A estrutura das unhas consiste, em grande parte, na protena chamada queratina e na combinao de minerais, inclusive clcio, enxofre, potssio, selnio e outros oligoelementos. Unhas fortes e saudveis dependem, portanto, do consumo suficiente desses minerais importantes. Para oferecer s unhas o melhor trato, garanta quantidades adequadas de protenas em sua dieta. Na minha clnica, uso espirulina, cianobactria marinha, como fonte eficaz de protenas digerveis. A digeribilidade de suas protenas de 8 0 % em comparao a apenas 2 0 % da carne.Tambm contm uma combinao de sais minerais, betacaroteno e cidos graxos essenciais. Complemente a dieta com gelia real, rica em vitaminas do complexo B e cidos graxos essenciais. Pode-se acrescentar zinco (15 a 30mg por dia), especialmente se as

unhas tiverem marcas brancas ou manchas. A slica, um mineral que melhora a absoro de clcio, essencial. A erva cavalinha contm quantidades significativas de slica e clcio, e podemos tomar ch de cavalinha trs vezes por dia. Complexo B (50mg por dia), leo de borragem, rica fonte do cido gamalinolnico ( A G L ) e fuco tambm so benficos. Por fim, existe forte ligao entre a sade das unhas e o fgado. Se o sangue do fgado est saudvel, as unhas so fortes. As unhas tambm so um dos principais reflexos do estado do fgado. Se as unhas esto fracas ou exibem sinais de anormalidade, pode significar algum problema nesse rgo vital. Para estimular o fgado, adote uma dieta com baixo teor de gordura, evite o lcool e tome sucos frescos que ajudem a purificar o fgado, entre eles os sucos de Aloe vera, beterraba, pepino, cenoura e ma. (Ver tambm na pgina 108 os alimentos para nutrir o fgado.)

Cabelos com brilho e unhas firmes esto agora ao seu alcance.

DENTES E GENGIVAS
Desequilbrios hormonais, deficincias de minerais e falta de higiene dental tornam as gengivas suscetveis a sangramento. Os dentes tambm ficam sob tenso, quase sempre causada por carncia de minerais. Se os seus dentes ou as suas gengivas foram atingidos, comece a fortalec-los o mais depressa possvel com alimentos e suplementos apropriados. Os dentes exigem nutrio semelhante necessria a ossos fortes. Pode-se obter o clcio em sementes de gergelim, quinoa, verduras de folhas verde-escuras, alga-marinha, figos secos e alimentos de soja. Embora o leite e os laticnios contenham quantidades significativas de clcio, so assimilados de maneira insuficiente pelo corpo humano e melhor substitu-los por fontes vegetais. 0 magnsio, a slica e outros minerais essenciais para os dentes se encontram na maioria das hortalias e dos cereais integrais.

PROGRAMA PARATER DENTES SAUDAVEIS

Eis o programa para ter dentes e gengiva saudveis que proporciona grande xito aos meus prprios pacientes.

3 NUTRIENTES
Vitamina C com bioflavonides (l.OOOmg por dia) Zinco (15 a 30mg por dia) Coenzima Q10 (30mg por dia)

1 ERVAS
Cavalinha (2 cpsulas por dia) Farelo de aveia (2 cpsulas por dia)

4 DICAS
Escovar os dentes suavemente aps as refeies Usar fio dental todos os dias Enxaguar com um desinfetante bucal que contenha uma ou mais das ervas (chs de ervas) mencionadas nos itens 1 e 2.

CHAS
Escolha entre confrei, melaleuca, mirra,
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alcauz, slvia, hidraste canadense e hortel-pimenta.Tomar duas ou trs xcaras por dia da mesma erva e fazer rodzio com outra erva no dia seguinte. Assim, pode-se comear, por exemplo, com duas xcaras de ch de hidraste canadense na segunda-feira, depois passar a duas xcaras de ch de slvia na tera-feira e assim por diante.

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SEXO EXCELEN1E
Os alimentos podem aumentar a energia sexual, bem comcfit p o t n c i H a fertilidade. A melhor maneira de melhorar a vida sexual examinar seu come. Quem no come bons alimentos sofre perda de b i d i ^ ^ ^ ^ P deficincias nutricionais e os maus hbitos alimentares p r i $ r c a m os hormnios, as glndulas e os rgos. Porm, com ^ B p o u c P d e cuidado, fcil voltar a ter uma tima vida sexual. /pr " Compilei uma lista de alimentos extra-sensuais. I M o j o m l * estilo de vida - e a pedra fundamental do seu estilo de vida o qiJSBffl|||

exclusivamente esses alimentos em detrimento de ou1s- simplesmente acrescente-os sua dieta diria (tomara que saudvel). E ritoesquea: quando come para melhorar o desempenho sexual, voc es : ^R)mendo para ter tima sade tambm!

LISTA DE AFRODISIACOS
Abacate Abbora-moranga Aafro Agrio Aipo Alcachofras Alcauz Alface-do-mar (alga-marinha) Alho Alho-por Amndoas que ficaram de molho Amora-preta A r r o z integral Aspargos Aveia Avels Banana Baunilha Beterraba Brotos cie qunca ff Canela Cardamomo Castanha-do-par Cebola Cebolinha Cereja Clorela Couve cozida no vapor Crcuma Dulse (alga-marinha) Erva-doce Espinafre Espirulina Fava Feijo azulei Feijo-preto Feijo-mungo Figos Framboesa Gengibre Groselha-espinhosa Groselha-preta Linhaa/sementes de linhaa Ma Manga Mirtilo Morango IMori (alga-marinha) Noz-moscada Quiabo Quinoa Raiz de daikon Rom Salmo selvagem Salsa Sementes de abbora Sementes de gergelim Sementes de girassol Soja Tmaras Tomate Truta

E 0 A L I M E N J O M A I S A F R O D I S A C O D E T O D O S ... Segundo urnpesquisa alem/ chucrute cru. Juro! Veja como suas travessuras sexuais vo chegaus alturas quando voc comear a comer chucrute cru duas
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P L A N O I N I C I A L DE S E T E DIA

A dieta rica em nutrientes e pobre em aditivos e conservantes o segredo da boa sade, mas os supermercados so confusos, com tantos tipos de alimentos, rtulos e marcas. Use como guia as informaes a seguir para ajud-lo a escolher quais alimentos incluir e quais evitar para manter a boa sade. Quando caminhar pelo supermercado, v primeiro ao setor das hortalias. o setor que pulsa com a energia das frutas e das hortalias cruas, sem adulterao, do modo como a natureza as criou. Procure o que quer. Se estiver com vontade de comprar uma cestinha de morangos, compre. Quais alimentos o atraem? comum o corpo precisar de algo, e voc comea a pensar no alimento que atender a essa necessidade. Procure as frutas e as hortalias que paream mais saudveis, que paream estar nas melhores condies. Pressione levemente os pssegos para ver se esto macios. Examine as mas para ver se tm manchas ou buracos. No compre nem coma frutas nem hortalias velhas, com aparncia decrpita, murcha. Elas no tm fora vital nem nutrientes. Nota: sempre bom escolher alimentos orgnicos, pois eles tm menos substncias e aditivos qumicos.

FEIJO EM LATA Prefira feijo cozido sem gordura animal nem sal. Evite feijo em lata com acar, sal ou conservantes, e feijo congelado. POR QU? 0 feijo uma fonte fantstica de nutrientes que ajudam a reduzir o colesterol, mas seu valor nutritivo se esgota quando enlatado ou cozido com gordura e sal. bem provvel que o feijo em lata seja rico em conservantes e aditivos txicos. 0 feijo cozido em gordura saturada e com sal pode contrapor-se ao efeito de reduo do colesterol tpico do feijo e elevar o risco de cardiopatia, reteno de lquidos e presso alta.

LATICNIOS Prefira queijo cottage sem gorduras, iogurte no adoado, leite e queijo de cabra, leite desnatado, leitelho, leite de arroz e todos os produtos da soja. Evitar queijos e sorvetes moles, pasteurizados ou coloridos artificialmente. POR QU? Os laticnios so uma boa fonte de protenas, mas os queijos moles, os sorvetes e os produtos de queijo coloridos artificialmente so ricos em gordura saturada, corantes e conservantes. melhor escolher as alternativas com pouca gordura e sem aditivos. OVOS Se possvel escolha garrafas de vidro. As latas de refrigerantes contm seis vezes mais alumnio do que as mesmas bebidas em garrafa de vidro. Sempre h certa quantidade de resduos do revestimento da lata ou da garrafa de plstico que se dissolvem na bebida, portanto escolha sempre garrafas de vidro.

BEBIDAS Escolha chs de ervas, frutas e hortalias frescas (de preferncia orgnicas) e sucos de frutas, bebidas de cereais em gros, gua mineral ou destilada. Evite bebidas alcolicas, caf, chocolate, sucos pasteurizados ou adoados, sucos de frutas, refrigerantes e chs. POR QU? 0 corpo consiste em de

Prefira ovos de granja orgnicos. melhor consumi-los cozidos ou poch. Evitar ovos fritos ou em conserva. POR QU? OS ovos fritos ou em conserva so ricos em gordura saturada que eleva o colesterol. melhor evitar. Os ovos orgnicos no contm os hormnios txicos e os antibiticos inseridos nos ovos de produo industrial. PEIXES P refi ra os pe ixes brancos de gua doce, salmo, peixes cozidos ou assados, atum. Evitar todos os peixes fritos, todos os crustceos, peixes salgados, anchovas, arenques e peixes enlatados com sal e leo. POR QU? OS peixes de gua doce e os peixes oleosos so ricos em gorduras boas, conhecidas como mega-3, essenciais para reduzir o colesterol e promover a sade e o bem-estar.Tambm tm pouco sal, gordura saturada e aditivos que drenam os nutrientes.

gua, e a gua essencial para o funcionamento do organismo, portanto importante manter alto o consumo de lquidos. g u a pura a melhor bebida para matar a sede e hidratar o corpo, mas no esquea de que as frutas e as hortalias consistem em 9 0 % de gua. 0 lcool e as bebidas cafeinadas drenam do corpo os nutrientes essenciais, portanto melhor evit-los.

FRUTAS

CARNES
Prefira peru, cordeiro e frango orgnicos sem pele. Evite carne de boi, todos os tipos de carne de porco, salsichas, fiambres, carnes defumadas, em conserva e processadas, carne curada, pato, ganso, costelas, caldo de carne e vsceras. POR QU? As carnes vermelhas so ricas em gordura saturada. A carne vermelha e a carne de aves criadas em instalaes industriais costumam conter hormnios e antibiticos que provocam distrbios nos nossos sistemas hormonal, imunolgico e digestivo. No esquea tambm de que muitas carnes/muitos alimentos processados so ricos em aditivos e tambm vm em pacotes prontos para aquecer. So armazenados em plstico e alumnio, que acrescentam ao alimento mais substncias qumicas no-alimentcias, principalmente quando aquecidas.
LEOS

Escolha frutas frescas, congeladas, cozidas ou secas sem adoantes, frutas sem enxofre, frutas enlatadas em casa.Tente comprar frutas orgnicas sempre que possvel. Evite frutas enlatadas, engarrafadas ou congeladas com adoantes. POR QU? As frutas so ricas em fibras, vitaminas, sais minerais e antioxidantes essenciais. sempre melhor com-las frescas, porque quando so processadas ou se transformam em sucos, o nmero de nutrientes e fibras diminui e o teor de acar e de aditivos aumenta.
CEREAIS

Escolha os cereais integrais e os produtos que contenham cereais integrais; cereais, pes, bolos, biscoitos integrais, creme de trigo ou centeio, trigo-sarraceno, paino, aveia, arroz integral, arroz selvagem. Evite todos os produtos de farinha branca, arroz branco e massas brancas. POR Gtu? Cereais so uma grande fonte de energia, ricos nutrientes que liberam a energia que alimenta as clulas. Os cereais integrais no contm os aditivos e os conservantes que os produtos brancos contm e oferecem uma carga duradoura de energia, em vez de uma montanha-russa de altos e baixos. A o contrrio dos produtos brancos, os cereais integrais tambm so ricos nas fibras essenciais para a digesto saudvel.
NOZES

Escolha todos os leos com prensagem a frio; milho, aafroa, gergelim, oliva, semente de linhaa, soja, girassol e canola; margarina feita com esses leos e maionese sem ovos. Evite todas as gorduras saturadas, margarina hidrogenada, leos refinados e processados, manteiga para untar e leos solidificados. POR QU? Gorduras saturadas contm substancias que estimulam a formao de trombos e inflamaes, e ajudam a elevar o colesterol. Os leos processados so to ricos em aditivos que podem prejudicar a sade. Os leos com prensagem a frio no contm essas substncias nem tantos aditivos e so ricos em cidos graxos essenciais que so timos para a sade.

Prefira nozes frescas e cruas. Evite nozes salgadas ou assadas. POR QU? As nozes so uma boa fonte de protena, mas voc no precisa da dose extra de sal, gordura e conservantes que acompanha as nozes salgadas e assadas.

CONDIMENTOS Prefira alho, cebola, pimenta-de-caiena, ervas, hortalias secas, vinagre de sidra, molho tamari, miss e dulse (alga-marinha). Evite pimenta-do-reino, sal, pimentavermelha, todos os tipos de vinagre, exceto o vinagre de sidra (ma) puro e natural ou vinagre de arroz. POR QU? O sal provoca reteno de lquidos e pode elevar a presso arterial. E m vez de sal, experimente alternativas sem conservantes e aditivos como o alho, que se acredita reduzir o colesterol, e algas-marinhas, repletas de sais minerais e que proporcionam incrveis benefcios sade.

DOCES Escolha malte de cevada ou xarope de arroz, mel cru, xarope de bordo puro, melao norefinado que no leva enxofre. Evite acar de cana branco, mascavo e em forma de rapadura, xaropes de milho, chocolate, acar cndi, frutose, todos os xaropes (menos o de bordo puro), todos os substitutos do acar, gelias e gelatinas feitas com acar. POR QU? 0 acar e os doces ricos em acar no tm valor nutritivo e esto repletos de calorias, aditivos, corantes e conservantes. Ningum precisa deles. HORTALIAS

SOPAS Escolha sopas de feijo, lentilhas, ervilhas, hortalias, cevada, arroz integral e cebola feitas em casa, frescas, sem sal e sem gordura. Evite sopas enlatadas feitas com sal, conservantes, glutamato ou carnes gordas e sopas cremosas. PORQU? Muitas sopas enlatadas tm alto teor de aditivos txicos e conservantes, e contm substncias que bloqueiam a absoro dos cidos graxos essenciais que baixam o colesterol. H algumas variedades de sopas enlatadas s quais no so adicionadas substncias qumicas nem sal. Procure sopas frescas na geladeira. BROTOS E S E M E N T E S Escolha todos os tipos de brotos, brotos de trigo e todas as sementes cruas. Evite todas as sementes cozidas em leo ou sal. POR QU? Os brotos e as sementes so usinas de nutrio. A maioria desses nutrientes destruda quando cozida em leo ou quando se lhe adicionam aditivos e sal.

Escolha hortalias cruas, frescas, recmcongeladas e, de preferncia, orgnicas. Evite todas as enlatadas ou congeladas com ou aditivos. PORQU? Muito sal acrescentado ao consumo de hortalias pode elevar a presso arterial. Os aditivos acrescentados a hortalias enlatadas ou congeladas podem esgotar os nutrientes essenciais chamados substncias fitoqumicassubstncias que proporcionam benefcios incrveis ao corao, pele, ao cabelo e sade mental e reprodutora. As hortalias frescas e cruas no contm aditivos nem conservantes e so, portanto, mais ricas em substncias fitoqumicas boas para a sade. Voc encontrar uma grande seleo de nozes, sementes, feijes, cereais, leguminosas, brotos e legumes que eu recomendo em lojas de produtos naturais. Essas lojas em geral tambm tm em estoque muitos suplementos vitamnicos, sais minerais, chs de ervas e superaiimentos. Tambm comum terem alternativas a muitos dos produtos convencionais, e se orgulham de oferecer alimentos orgnicos, sem substncias qumicas e conservantes, bons para a sade. E se tudo parecer confuso demais, consulte os balconistas.

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LEIA OS RTULOS
importante prestar ateno nos rtulos de alimentos e se acostumar a procurar ingredientes ocultos. Os aditivos contidos nos alimentos j foram vinculados a uma srie de problemas de sade, inclusive cefalia, asma, alergias, hiperatividade em criana e at cncer. Esses aditivos na forma de corantes, conservantes, realantes de sabor, emulsificantes e espessantes podem tornar ineficaz o sistema de desintoxicao do prprio corpo e aumentar a carga txica. Atualmente somos felizardos porque os fabricantes de alimentos so obrigados a enumerar os ingredientes de seus produto?. E h pouco tempo, na Inglaterra, a Government Food Standards Agency promulgou novas leis para impedir os fabricantes de alimentos processados de nos confundir com descries imprecisas e mentiras nos rtulos. Apesar disso, os estudos demonstram que os rtulos dos alimentos continuam confusos e enganosos para os consumidores. Fique de olho no seguinte:

CORANTES
Classe perigosa de aditivos e uma das mais fceis de se evitar so os corantes, capazes de interagir com o sistema imunolgico e prejudic-lo, acelerando o envelhecimento e at impulsionando na direo do cncer. Afaste-se dessesalimentos feitos com corantes artificiais. Fique de olho nos rtulos que contenham qualquer dos seguintes itens: corante artificial, as palavras verde, azul ou amarelo seguidas de um nmero, cor acrescentada sem qualquer explicao, como tartrazina ( E 1 0 2 ) , amarelo

quinolina ( E l 0 4 ) , a m a r e l o - c r e p s c u l o ( E I 1 0 ) , vermelho-beterraba ( E 1 6 2 ) , caramelo ( E 1 5 0 ) ou FD e C red n2 3. Alguns alimentos contm corantes naturais obtidos de plantas, e esses so seguros. O mais comum urucum, da semente avermelhada de uma rvore tropical. comum adicionarem urucum ao queijo para torn-lo mais alaranjado ou manteiga, para torn-la mais amarela. Os pigmentos vermelhos provenientes da beterraba, verdes da clorela e o caroteno das cenouras tambm no fazem mal.

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CONSERVANTES
A principal funo dos conservantes tornar mais longa a validade do produto. 0 cido ctrico e o cido ascrbico (vitamina C, ascorbatos, E300-4) so antioxidantes naturais acrescentados a inmeros alimentos, e so seguros, mas os aditivos sintticos, como B H A e B H T ( E 3 2 0 - 2 1 ) , podem no ser. Podem promover as alteraes carcinognicas das clulas causadas por outras substncias. 0 alume, um composto de alumnio, usado em marcas de muitas conservas para aumentar a firmeza e tambm se encontra em alguns anticidos e bicarbonato de sdio. 0 alumnio no tem lugar na nutrio humana e devemos evitar sua ingesto. Os nitratos e nitritos ( E 2 4 9 - 5 2 ) so um tipo de conservante quase sempre adicionado s carnes processadas, como as salsichas, o bacon e o presunto. Podem gerar no corpo substncias altamente carcinognicas chamadas nitrosaminas. melhor evitar quaisquer produtos que contenham nitrato de sdio ou outros nitratos. 0 glutamato monossdico ( G M S ou 621) produto natural usado na culinria do Leste Asitico - acrescentado a muitos alimentos manufaturados para realar o sabor. uma fonte desnecessria de sdio adicional na dieta e pode provocar reaes alrgicas. Omita o G M S nas receitas, no compre produtos que o contenham e, quando comer refeies chinesas, pea que sejam preparadas sem ele. Entre os outros realces de sabor e conservantes a evitar figuram o glutamato monopotssico (622), inosinato dissdico (631) e o cido benzico e os benzoatos ( E 2 1 0 - 9 ) encontrados nos refrigerantes, nas cervejas e nos temperos cremosos para saladas.

CONSERVANTES, EMULSIFICANTES, ESTABILIZANTES E ESPESSANTES Esses so quase sempre encontrados em molhos, sopas, pes, biscoitos, bolos, sobremesas congeladas, sorvete, margarina e outros produtos para untar, gelias, chocolate e milkshakes. Cada vez mais fabricantes esto limpando seus produtos, conforme o consumidor se torna mais preocupado com as toxinas presentes nos alimentos e veremos cada vez mais nos rtulos deles "sem adoantes artificiais" ou "sem ingredientes artificiais". Isso til, mas cuidado com as gorduras ocultas, os sais e os acares e os nomes alternativos de alimentos que no fazem bem quando consumidos em excesso. 0 acar, por exemplo, tem muitos nomes entre os quais sucarose, frutose, dextrose, xarope de milho, maltodextrina, xarope dourado etc. 0 sdio apenas mais um nome do sal. A gordura animal gordura saturada e o cido transgraxo o outro nome da gordura hidrogenada. Manitol, sorbitol, xilitol, sacarina e aspartame so nomes alternativos de adoantes artificiais possivelmente carcinognicos. Algumas substncias qumicas so inofensivas, por exemplo, o bicarbonato de amnio, o cido mlico, o cido fumrico, o cido lctico, a lecitina, xanatan, goma-guar, cloreto de clcio, fosfato de clcio e fosfato de potssio. Mas como saber quando h uma longa lista de longos nomes de substncias qumicas que lhe parecem desconhecidos? Se for esse o caso, uma boa regra geral simplesmente evitar produtos cujos ingredientes qumicos sejam mais numerosos do que os conhecidos.

PLANEJAMENTO DAS R E F E I E S
ESTE PLANEJAMENTO DE REFEIES V A I AJUD-LO A COMEAR.VOC PODE SEGUI-LO RISCA OU SIMPLESMENTE US-LO COMO BASE PARA IDIAS. VER NA PGINA 82 A MINHA LISTA DE ALIMENTOS ABUNDANTES PARA ENCAIXAR AS SUAS PRPRIAS IDIAS

178

1
07h

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15h LANCHINHO DO MEIO DA TARDE Amndoas ao vapor 1 pimenta-vermelha inteira e crua. 18h Passe uns 20 minutos danando ao som de msicas bem altas antes do jantar. V ao delrio! 18:30h JANTAR Suquinho vegetariano: 1 pepino e um talo de aipo Sopa de miss com pedaos de tofu e cebolinha ( H miss e m p a c o t a d o - b a s t a acrescentar gua quente e alho-por picado) Peru orgnico ou frango orgnico com cenoura e brcolis ao vapor e 1 colher de sopa de miss para umedecer a carne branca Um punhado grande de brotos de feijo-mungo e folhas de ervas. Se for vegetariano, experimente a minha Sweet Potato Shepherd's Pie (pgina 186). 20:30h a 21h

Exerccio de bom-dia (pgina 190). 07:15h 1 xcara de gua morna com suco de limo 1 xcara de ch de urtiga.
07:30h

Saia para uma caminhada rpida de 30 minutos para suar um pouco.

08:15h D E S J E J U M

1 cesta grande de mirtilo. Misturar com algumas framboesas se quiser. (Se quiser uma segunda cesta, sirva-se).
10:15h L A N C H I N H O DO MEIO DA M A N H

1 xcara de amndoas cruas, preparadas no vapor (por 2 minutos) e 3 ou mais talos de aipo.
12h

Saia para uma caminhada rpida de 20 minutos.

12:30h A L M O O

Exerccio de boa-noite (pgina 191). 21h LANCHINHO NOTURNO 1 ou 2 pssegos frescos crus.

A t u m com salada de espinafre (Se quiser, prepare o espinafre no vapor por 1 minuto) No use maionese 6 tomates-cereja 1 pilha de folhas de espinafre 1 punhado de endro salpicado em todo o prato Esprema limo cru e/ou uma pitada de laranja.

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DIA

07h

12:30h A L M O O

Exerccio de bom-dia (como antes). 07:15h 1 xcara de gua morna com suco de limo 1 xcara de ch de dente-de-leo.
07:30h

1 ou 2 abacates macios, maduros picados sobre 0 resto da quinoa da refeio matinal. Decorar com sementes de abbora e 1 colher de sopa de sementes de linhaa e servir com um punhado ou mais de vagens cruas ou passadas rapidamente no vapor.

Saia para uma caminhada rpida de 30 minutos. 08:15h DESJEJUM 1 tigela de qualquer tipo de melo ou abacaxi Em seguida, uma tigela de Mingau de quinoa (pgina 186).

15h L A N C H I N H O DO MEIO DA T A R D E

1 ou mais pimentas-amarelas inteiras e cruas. 18h Passe 20 minutos danando.

18:30h J A N T A R 10:15h L A N C H I N H O DO M E I O DA M A N H

Caarola de Feijo-Azuki (pgina 186) com abbora e inhame; acrescente uma poro de brotos de alfafa ao servir. Sirva com Pur de Paino e Molho de Cebola (pgina 186). Faa uma panela grande porque pode servir para almoo no dia seguinte.
20:30h

Sementes de abbora e um ou mais pepinos inteiros com casca. 12h Saia para uma caminhada rpida de 20 minutos.

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Exerccio de boa-noite (como antes).

21h L A N C H I N H O NOTURNO

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1 punhado de avels cruas. Se voc tiver deixado as avels de molho, elas sero mais fceis de digerir.

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07h Exerccio de bom-dia (como antes). 07:15h 1 xcara de gua morna com suco de limo 1 xcara de ch de erva-doce. 07:30h Caminhada rpida de 30 minutos. 08:15h DESJEJUM Bater no liqidificador 1 manga, 1 pssego e 1 banana. Cobrir com uma cestinha de framboesas. 10:15h LANCHINHO DO MEIO DA MANH Um bom punhado de castanhas-do-par. 12h Saia para uma caminhada rpida de 20 minutos. 12:30h ALMOO Salada de Feijo Branco (pgina 187) ou a Caarola de Feijo-Azuki que sobrou de ontem noite. Servir com um prato de verduras verde-escuras.

15h LANCHINHO DO MEIO DA TARDE 1 vasilha pequena de tomates-cereja 1 erva-doce picada. 18h Danar 20 minutos. 18:30h JANTAR Linguado (ou qualquer outro peixe fresco) flores de brcolis ao vapor, com cenoura e manjerico sob o peixe. Servir com ervilhas inteiras cruas. 20:30h Exerccio de boa-noite (como antes). 21h LANCHINHO NOTURNO 1 ou mais mas.

DIA

07h
Exerccio de bom-dia (como antes).

15h LANCHINHO 00 MEIO DA TARDE

1 tigela de chucrute cru, salpicado com sementes de girassol ou de linhaa.

07:15h
1 xcara de gua morna com suco de limo 1 xcara de ch de urtiga.

18h
Passar 20 minutos danando.

07:30h
Passe 15 minutos pulando na cama elstica ou faa uma caminhada rpida.

18:30h JANTAR
Caarola de Feijo-Mungo (pgina 187) com A r r o z Integral Gourmet (pgina 187). Servir sobre salada com um punhado de brotos de trevo.

08:15h DESJEJUM
1 cacho grande de uvas 1/2 hora depois, uma tigela de mingau de aveia.

20:30h
Exerccio de boa-noite (como antes).

10;15h LANCHINHO DO MEIO DA MANH

Punhado ou mais de uvas vermelhas ou cerejas.

21h LANCHINHO NOTURNO

Algumas tmaras inteiras.

12h
Saia para uma caminhada rpida de 15 minutos.

12:30h ALMOO
Sopa de brcolis (pgina 187) com salada de beterraba feita com chicria, abacate, talos finos de aipo, brotos de trevo, alface, folhas de mostarda e rabanetes. Salpique duas colheres de ch de sementes de gergelim, suco de limo e algumas gotas de molho tamari sem trigo.

07h

15h L A N C H I N H O DO MEIO DA T A R D E

Exerccio de bom-dia (como antes).

1 ou mais pepinos inteiros.

1 xcara de gua morna com suco de limo 1 xcara de ch de dente-de-leo.

07:30h

Passe 20 minutos pulando para cima e para baixo na cama elstica e ouvindo msica.
18:30h J A N T A R

Caminhada rpida de 30 minutos.

08h D E S J E J U M

Sushi Vegetariano (pgina 188) com um bom punhado de brotos de trevo e brotos de girassol. Servir com chucrute.
20:30h

Salada de frutas com pssegos, peras e morangos frescos, salpicada com folhas de hortel. V2 hora depois, uma tigela de cevada no caldo de miss. Talos de aipo: mergulhar em molho de abacate. 2 ou mais cenouras
12h

Exerccio de boa-noite (como antes).

Caminhada rpida de 20 minutos antes do almoo.

12:30h A L M O O

Sopa de Abbora e Batata-Doce (pgina 187). Se precisar comer mais depois disso, coma uma salada de gro-de-bico, chicria e ervadoce, servida com uma poro generosa de feijo preparado ligeiramente ao vapor e brotos de alfafa. Fatias finas de cenoura para guarnecer.

6
DIA
07h Exerccio de bom-dia (como antes). 07:15h 1 xcara de gua morna com suco de limo 1 xcara de ch de erva-doce. 07:30h Caminhada rpida de 30 minutos.. 08h Suco de aipo, pepino e cenoura 72 hora depois, uma tigela de M ingau de Quinoa (pgina 186). 10:15h LANCHINHO DO MEIO DA MANH 1 cestinha de mirtilos. 12h Caminhada rpida de 20 minutos antes do almoo. 12:30h ALMOO Substancioso Ensopado de Lentilhas (pgina 188) com um generoso punhado de brotos de feijo. t> / <
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15h LANCHINHO DO MEIO DA TARDE 2 cenouras cruas 1 pimenta-amarela inteira e crua. 18h Passar 10 minutos pulando corda Passar 10 minutos pulando na cama elstica. 18:30h JANTAR Salmo-Selvagem Marinado e Assado com Salada da Vitalidade (pgina 188). 20:30h Exerccio de boa-noite (como antes). 21hLANCHINHONOTURNO Brotos de feijo e talos de aipo com molho vegetal (pgina 189).

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7
DIA
07:15h Exerccio de bom-dia (como antes). 07:30h 1 xcara de gua morna com suco de limo. 08 h Caminhada rpida de 30 minutos. 08:30h D E S J E J U M Exploso de Frutinhas da Dra. Gillian: 1 cestinha de morangos e 1 banana Bata bem no liqidificador Acrescente 1 colher de sopa de mirtilos inteiros e 3 colheres de ch bem cheias de Dra. Gillian's Living Food Energy Powder (ver pgina 220). 10:15h LANCHINHO DO MEIO DA MANH Suco vegetariano: 1 pepino, 4 talos de aipo, V2 ma Misturar com alguns galhinhos de hortel, endro ou manjerico, mais 1 colher (ch) de espirulina. 12h Vigorosa caminhada de 20 minutos < O
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12:30h ALMOO Sopa de Nabo e alho-por (pgina 189), salpicada com muitos brotos e salsa crua. Alternativamente, experimente o meu Hambrguer Vegetariano Assado (pgina 189). 13:30h Suco vegetariano: Potpourri de Pepino (pgina 145). 15h LANCHINHO DO MEIO DA TARDE Suco vegetariano: 1 pepino, 4 talos de aipo,V2 beterraba e um pedacinho de gengibre. 18h Exerccios suaves. Caminhada de 30 minutos. 18:30h JANTAR Muitas folhas de chicria recheadas com Tabule (pgina 188). Guarnecer com castanhas-do-par picadas. 21h LANCHINHO NOTURNO 2 ou mais peras.

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um pouco da gua do cozimento e um pouquinho de molho tamari e usar 2 peitos de frango (ou peru) 1 punhado de folhas de 8 tomates-cereja xcara) feijo-mungo manjerico 1 colher (ch) de azeite de oliva 1 dente de alho descascado e esmagado 1 cebola descascada e fatiada 2 talos de aipo lavados e fatiados 1 folha de louro 1 abbora pequena descascada, cortada ao meio, descaroada e picada 450ml de caldo de legumes (faa com Esticar uma folha de papel alumnio em uma assadeira e nela pr os peitos de frango. Rasgar as folhas de manjerico, cortar os tomates ao meio e jogar por cima do frango. Em meia xcara de gua fervente, misturar uma colher de ch de caldo de carne ou miss para fazer um caldo e, depois, derramar sobre o frango. Dobre a folha de alumnio para fazer um pacote e asse em forno a 200C por 20 minutos. Servir o frango sobre uma camada de espinafre cru ou ligeiramente cozido ao vapor, com uma salada de ervas frescas, brotos de feijo-mungo e folhas de salada. um cubo de caldo de legumes ou faa o seu prprio caldo) lavado no escorredor 1 lata de 420g "sem adio de sal" de feijo-manteiga sob gua fria corrente e escorrido 2 pimentas-vermelhas ou amarelas lavadas, sem sementes e fatiadas 4 tomates lavados e fatiados ao meio 2 abobrinhas mdias 3 cenouras mdias bem fina 1 colher (ch) de araruta 4 batatas-doces amassadas Aquecer um pouco de gua e o azeite de oliva em uma frigideira grande. 2 xcaras de gua 1 xcara de quinoa em gros 1 pitada de caldo de carne em p Ferva a gua e acrescente a quinoa. Tempere com uma pitada de caldo de carne em p Cno use sal refinado). Volte a levar a gua fervura e cozinhe em fogo brando durante cerca de 7 minutos. Apague o fogo de deixe descansar por 15 minutos. Acrescentar o alho, a cebola, o aipo e a folha de louro e cozinhar em fogo brando por aproximadamente 3 minutos. Acrescentar a abbora e aquecer mais 3 minutos, mexendo. Acrescentar o caldo e ferver em fogo mdio. Baixar o fogo e deixar cozinhar mais dez minutos, mexendo de vez em quando. Acrescentar o feijo, as pimentas, os tomates, as abobrinhas, o brcolis e as cenouras. Cozinhar em fogo brando mais 5 minutos, at que a abbora fique mole. Misturar a salsa. Acrescentar um pouco de araruta para engrossar. Transferir para uma frma de torta, misturar o pur de batata-doce com 1 xcara de paino 1 couve-flor pequena bem picadinha 2 V xcaras de gua 1 pitada de sal grosso Vi de xcara de salsa fresca picada cozidas no vapor por 15 minutos at ficarem macias, e fatiadas fatiadas picada 1 molho de brcolis picado bem fino 2 colheres (ch) de salsa fresca 1 xcara de feijo-azuki horas de molho antes de (deixar duas cozinhar) virgem como cobertura. Assar por 15 minutos a 200C.

Miss ou caldo de carne (1/2 1 punhado de brotos de ou ervas frescas 2 punhados de verduras 1 punhado de espinafre

1 cubo de caldo de legumes 1 colher (sopa) de pasta de miss 2 cenouras 1 abbora pequena picada em pedaos grandes 1 cebola descascada e fatiada 1 punhado de cereflio 1 punhado de brotos de sementes 1 molhe de chicria 1 rabanete por folha de chicria Usar 1 xcara de feijo-azuki para 3 xcaras de gua. Acrescentar gua o cubo de caldo de legumes, ferver e deixar cozinhar em fogo brando durante 30 minutos. (Se adicionar uma tira de alga-marinha kombu, ela vai acrescentar muitos nutrientes fantsticos sua refeio. Lave uma tira em gua corrente e ponha na panela. No preciso comer a algamarinha para receber os nutrientes.) Aos 15 minutos, acrescente a abbora. Ao fim dos 30 minutos, acrescente e cebola e as cenouras. Acrescente o cereflio e guarnea com chicria, brotos e rabanetes.

Lavar e escorrer bem o paino. Acrescentar uma pitada de sal gua e levar ao fogo at ferver. Picar a

couve-flor e acrescent-la gua, junto com o paino. Deixar ferver e depois reduzir o calor e cozinhar em fogo brando por 20 minutos. Afastar do calor e amassar bem com um amassador de batata. Misturar a salsa antes de servir.

os brotos. Bater no liqidificador. Pode-se ajustar a consistncia da sopa acrescentando-lhe mais ou menos gua. Acrescentar os brotos ao liqidificador depois que todo o resto estiver batido ou servir a sopa com os brotos inteiros, como guarnio. Podese variar a receita usando diversos tipos de ervas, tais como salsa, coentro

Salpicar sementes de girassol Molho vinagrete M isturar todos os ingredientes para fazer essa deliciosa salada.

2 cebolas grandes descascadas e cortadas bem fininhas 1 colher (ch) de azeite de oliva 2 xcaras de gua sem trigo Espessante Cl colher (ch) de araruta] mineral tamari 2 colheres (ch) de molho

ou endro frescos.

1 xcara de arroz 2 cenouras 1 cebola

integral

1 cubo de caldo de legumes

1 xcara de 2 cenouras 1 cebola

feijo-mungo

V2 xcara de ervilhas Utilizar

frescas integral

1 cubo de caldo de legumes

1 xcara de arroz

para 2 xcaras de gua

fervente.

Descascar e fatiar as cebolas. Aquecer o leo em umafrigideira com um pouco de gua e acrescentar as cebolas. Cozinhar em fogo brando por 15 minutos. Acrescentar a gua mineral. Combinar o molho tamari com a araruta e gua suficiente para dissolver. Acrescentar essa mistura gua com cebola e mexer em fogo mdio at ficar espessa e clara. Bater no liqidificador para dissolver pelotas. Pode-se tambm usar um pacote de sopa de miss. Basta acrescentar gua fervente ao p e usar como molho sobre o pur de paino.

Acrescentar o cubo de caldo de legumes. Cozinhar em fogo brando por 20 minutos at o arroz ficar macio e quase toda a gua ter sido absorvida (no totalmente absorvida).Tire do fogo e deixe descansar 10 minutos, quando estar pronto para servir. Na hora de servir, derrame as ervilhas sobre o arroz.

1 punhado de cereflio 1 erva-doce 2 xcaras de couve cozida no vapor por 2 a 3 minutos Vi colher (ch) de crcuma em p Vz colher (ch) de coentro em p 1/4 de colher (ch) cominho em p 1 pitada de sal marinho

Usar 1 xcara de feijo-mungo para 3 xcaras de gua. Acrescentar gua o cubo de caldo de verduras, deixar ferver e cozinhar em fogo brando por 30 minutos. Acrescentar crcuma, coentro e cominho. Passados os 30 minutos, acrescentar a cebola e as cenouras. Decorar com quantidades generosas de cereflio e servir sobre 6 a 8 xcaras de gua 1 cubo de caldo de legumes 3 xcaras de abbora cortada em cubos 1 erva-doce 1 xcara de batata-doce cortado em cubos 1 xcara de cenoura cortada em cubos 6 a 8 cebolas em fatias 1 punhado de estrago e salsa 1 dente de alho Um pouco de sementes de abboramoranga e sementes de gergelim ou inhame

3 molhos de brcolis

picados suficiente

um fundo de erva-doce, couve e brotos. Brotos de trevo so timos.

6 xcaras ou mais de gua (o para cobrir as verduras)

1 erva-doce inteira cortada em cubos 1 cubo de caldo de legumes 1 punhado de estrago fresco e um punhado de folhas de slvia 1 xcara de brotos frescos frescas 1 lata de feijo "sem adio de sal" 1 talo de aipo lavado e picado 3 minipepinos picadinhos 1 pimenta-vermeiha 1 pimenta-amarela fatiada fatiada em conserva bem

Pr o cubo de caldo na gua e levar fervura. Acrescentar a abbora, a erva-doce, a batata-doce, as cenouras e as cebolas gua ligeiramente fervente por 5 a 8 minutos at ficarem macios, porm firmes. Apagar o fogo e

Ferver a gua, acrescentar os brcolis e cozinhar em fogo brando por 7 minutos. Desligar o calor e acrescentar todos os outros ingredientes a no ser

Chucrute e folhas de salada

acrescentai- o estrago, a salsa e o alho. Bater no liqidificador. A sopa pode ficar mais espessa ou mais rala, dependendo da quantidade de gua usada. Guarnecer com rabanetes picados, sementes de abbora e sementes de gergelim. 1 xcara de lentilhas que ficaram de molho por 20 minutos e foram bem lavadas 2 folhas de louro 2 cebolas 4 cenouras 2 xcaras de abacate amassado ou molho cremoso de abacate folhas de nori cru tiras longas e finas de pepino 1 xcara de repolho em tiras 1 xcara de cenouras em tiras 1 xcara de brotos de alfafa, brotos de girassol, brotos de trevo ou uma combinao 1 cebola picada 1 pouco de endro fresco 2 xcaras de arroz integral cozido 2 xcaras de abbora cortada em cubos 1 batata-doce 1 talo de aipo 1 cubo de caldo de legumes 1 punhado de agrio 1 colher (ch) de molho tamari sem trigo Pr as cebolas e as folhas de louro em uma panela com gua e o cubo de caldo de legumes, tampar e deixar ferver. Cozinhar em fogo brando por 30 a 35 minutos. Mais ou menos aos 15 minutos, acrescentar a abbora e a batata-doce. Passados mais 10 minutos, acrescentar as cenouras e o aipo. Quase chegando aos 35 minutos, acrescente o agrio e misture o molho tamari. Para transformar este ensopado em sopa para o dia seguinte, acrescentar mais gua, mais ervas frescas sua escolha, um pouco mais de caldo e bater no liqidificador at ficar bem cremosa.

Misturar todos os ingredientes desta salada repleta de energia. Servir com o meu Molho de Gergelim e Miss (ver pgina seguinte).

2 fils de salmo 2 dentes de alho descascados e amassados 1 colher (sopa) de gengibre Suco de 1 limo ralado

1 generoso punhado de espinafre 2 alhos-pors 1 xcara de coentro fresco

Espalhar o pur de abacate sobre as folhas de nori (com o lado brilhante para baixo). Deixar 2,5cm da folha de nori exposta em uma das extremidades para fechar o rolo. Ao longo do centro, pr umafileira de cada um dos seguintes ingredientes: arroz, pepino, cenoura, brotos, repolho, endro. Enrole o nori de baixo para cima, apertando bem. Depois de enrolado, deve ficar firme e forte.

Cortar o alho-por em aproximadamente 12 pedaos, cozinhar no vapor ou ferver por cerca de 5 minutos para amolecer um pouco. Lavar e secar o salmo. Pr uma quantidade generosa de espinafre fresco e cru em uma frma rasa. Pr o alho-por amolecido em cima do espinafre. Depois, pr o salmo em cima do alho-por. Misturar o azeite, o alho picado e o gengibre ralado; depois, pincelar sobre o peixe. Reservar um pouco da mistura de azeite. Espremer limo fresco sobre os peixes e o espinafre. Levar ao forno preaquecido a 200C por aproximadamente 25 minutos. Enquanto estiver no forno, pincelar o salmo com a mistura de azeite a cada 10 minutos. Decorar o prato com folhas de coentro e espremer um pouco de limo sobre ele.

2 abacates bem macios 2 alhos-pors bem picados i/4 de colher (ch) de coentro em p Vi de colher (ch) de condimento de algas-marinhas (ou sal marinho) Vz colher (ch) de azeite de oliva 3 a 4 colheres (sopa) de gua (de preferncia gua mineral sem gs) Pr a gua no fundo do copo do liqidificador. Acrescentar os abacates, o alho-por, o coentro, o condimento, o azeite de oliva e o p de algas, misturar at se tornar um creme.

Uma quantidade generosa de folhas de rcula 1 daikon descascado e fatiado 8 tomates-cereja fatiada 1 talo de aipo picado 1 abobrinha-amarela 6 rabanetes pequenos cortados ao meio 2 colheres (sopa) de sementes de girassol, de gergelim ou de abbora cruas 1 punhado de brotos de 2 cenouras raladas 1 punhado de endro feijo-mungo % de xcara de quinoa Vz xcara de hortel cozida picada

11/2 xcara de salsa fresca picada 1 tomate grande cortado em cubos 1 pepino mdio descascado e cortado em cubos
2h

de xcara de cebola

picada

1 colher (sopa) de azeite de oliva extravirgem 1 limo fresco inteiro 1 pitada de sal espremido marinho

Um pouco de suco de limo

Misturar todos os ingredientes em uma tigela grande.Tampar e pr para gelar por 20 minutos. Servir o tabule sobre um prato forrado com alface, acompanhado por limes cortado em 4. 2 abacates amassados inteiro espremer descaroadas IV2 xcara de limo V2 limo para V2 pra para suco 2 xcaras de tmaras 2 xcaras de feijo cozido (use feijo-preto, gro-de-bico) 1 xcara de abbora cozida no vapor 1 cenoura V2 cebola em fatias finas 1 chalota pequena V2 xcara de miss lquido ou caldo de carne para umedecer um pouco os hambrgueres 1 colher (sopa) de ervas frescas ou em p (coentro, slvia, salsa, tomilho, endro, manjerico, gengibre, opes) V2 xcara de arroz integral cozido Sementes de girassol, se desejar Amassar o feijo. M isturar os outros ingredientes e fazer os hambrgueres. Assar por 30 minutos a 200C at ficarem corados. Servir com molho cremoso de abacate. erva-doce, cominho, hortel e alho todos so boas VA de xcara de tmaras descaroadas
3A

Combinar todos os ingredientes e bater no liqidificador at se tornar um creme.

1 ou 2 abacates maduros V2 limo V2 lima espremido espremida

amassados

3 colheres (sopa) de xarope de bordo 2 colheres (sopa) de suco de pra Junte todos os ingredientes e esprema sobre eles laranja e limo frescos. Depois, misture no liqidificador ou processador. azuki, rajado, ou

1 pimenta-vermeiha (ma) 6 tomates-cereja

bem picada

1 colher de (sopa) de vinagre de sidra pequenos guarnecer

Endro ou rcula para

Amasse os abacates em uma tigela. Acrescente todos os outros ingredientes e misture bem.

de xcara de uva-passas de molho

V2 xcara de sementes de linhaa mo idas V2 xcara de sementes de girassol modas 1 xcara de nozes em pedaos 2 xcaras de castanhas-do-par molho 1 xcara de gua 4 colheres (sopa) de p de alfarroba Um pouco de sementes de gergelim Bater no liqidificador as tmaras, as uvas-passas, a alfarroba, as castanhas-do-par e a gua. Depois, misturar as sementes junto com os pedaos de nozes. Espalhar em um tabuleiro, congelar e cortar em quadrados. Salpicar com sementes de gergelim. 2 xcaras de pastinaca cortada em cubos (inhame ou batata-doce servem) 2 xcaras de cenouras V3de xcara de leo de gergelim ou azeite de oliva
3

de 1 xcara de hortalias feijo cozido picadas cozidas ou

1 punhado de salsa e cebolinha 1 pitada de coentro 1 colher (sopa) de tahini

2 colheres (ch) de pasta de miss V2 cebola bem picada Amassar e servir como creme ou pasta

2 nabos pequenos descascados e cortados em cubos 6 alhos-pors 6 talos de aipo fatiados picados

tambm

1 cubo de caldo de carne 3 cebolas cortadas em fatias finas 1 dente de alho esmagado 1 punhado de estrago Dissolver o cubo de caldo de carne em aproximadamente 1 litro de guae levar ao fogo para ferver. Acrescentar o nabo e ferver durante 10 minutos. Acrescentar o alho-por e ferver mais 5. Acrescentar as cebolas e o alho, e ferver mais 5 minutos. Apagar o fogo, acrescentar o estrago e passar no liqidificador.

V2 xcara de gua

mineral

2 colheres (sopa) de tahini de gergelim V2 colher (ch) de molho de soja ou tamari Cozinhar as hortalias no vapor. Bater em liqidificador at a consistncia de pur, e depois acrescente o tahini e o molho tamari.

A de xcara de gua

3 colheres (sopa) de vinagre de sidra (ma) 3 colheres (sopa) de miss amareloclaro 1 dente de alho esmagado V2colher (ch) de manjerico V2colher (ch) de organo

E X E R C C I O DE B O M - D I A O exerccio a seguir vai ajud-lo a se tornar mais equilibrado e energizado logo de manh. Isso significa que voc ficar mais calmo, mais descontrado, menos estressado. Assim, a sua digesto tambm vai melhorar,facilitando a manuteno de um corpo saudvel. P R I M E I R O P A S S O : Procurar o seu ncleo emocional to fcil perder o eu original.Todas as nossas propriedades emocionais esto no nosso ncleo. Mas o estmago e o clon esto nas proximidades desse ncleo geral, bem perto do centro ou no prprio centro. Quando temos um distrbio emocional, costumamos bloquear o fluxo natural de energia que devia emanar do nosso ncleo central. Quando dormimos, costumamos conter essas emoes. Acordamos e, ento, nos sentimos tensos, agitados ou como se tivssemos "acordado com o p esquerdo". Podemos mudar tudo isso para melhor, e o seu dia inteiro pode ficar livre de tenso e carregado com mais energia! Eis, ento, o que voc precisa fazer: Sentar-se em uma cadeira (de preferncia uma cadeira de superfcie dura) com os ps firmemente plantados no cho. Quero que voc tenha mesmo a sensao dos seus ps no cho. Isso vai ajudar assent-lo. Em seguida, ponha a sua mo direita, com a palma bem aberta, na rea imediatamente abaixo do umbigo. Esse o seu ncleo central. Sinta o seu centro com a mo por alguns minutos e oua a sua respirao. Pode tirar a mo, mas continue a pensar no seu centro. Use todos os sentidos para permanecer no ncleo. Sente-se em silncio por um ou dois minutos e pense no seu centro emocional.

S E G U N D O P A S S O : Libertar a energia Este passo s requer que voc fique na cadeira com os ps firmemente plantados no cho, como no primeiro passo, durante mais alguns minutos. Procure seu centro emocional de novo, usando a cabea. Visualize, ento, uma luz imaginria fina e branca ou um facho que emana do seu centro emocional. Agora visualize a luz branca se movendo para a direita do centro emocional, rumo sua perna direita. A luz imaginria vai, ento, lentamente se mover pela perna, passar pelo joelho e continuar at chegar ao p direito. Assim que chegar ao p direito, visualize esse raio de luz comeando a se dirigir esquerda no espao aberto entre seus dois ps. Assim, a luz est agora se encaminhando para a sola do p esquerdo. A luz comea a subir no p esquerdo, sobe pela perna, passa devagar pelo joelho esquerdo e continua subindo pela perna esquerda. Nesse ponto, a luz comea a se mover para a direita, voltando ao centro emocional. Pode faz-lo de novo, algumas vezes. Faa esse exerccio em movimento bem lento, contnuo, sem interrupo. Meu Exerccio de Bom-Dia vai ajud-lo a ser mais positivo, mais feliz e mais saudvel, com um fluxo natural de energia mais equilibrado por todo o organismo.

E X E R C C I O DE B O A - N O I T E Muitos estudos novos, mdicos e cientficos, j provaram que as clulas e as molculas do nosso corpo ouvem as mensagens que expressamos e respondem de acordo com elas. Se sempre fazemos declaraes negativas para ns mesmos, do tipo estou cansado demais, velho demais, doente demais, no consigo emagrecer, no consigo o emprego, no consigo ganhar dinheiro, no consigo encontrar um amor etc., no s o subconsciente, mas as molculas, as clulas, os rgos e o sangue ouviro com ateno e acabaro por adotar a mesma tendncia espiral descendente. Podemos criar reaes positivas das clulas e dos rgos com mensagens afirmativas, felizes, calmas e simpticas para nossa prpria bioqumica e fisiologia. Falar delicadamente consigo mesmo funciona. Quando h harmonia entre nosso corpo e nosso ambiente, nosso prprio fluxo energtico e nossa vibrao de cura funcionam como um encanto para produzir um organismo saudvel. bem comum obstruirmos nosso prprio fluxo energtico e a nossa capacidade de cura com mensagens negativas que destroem o fluxo delicado e suave dos nossos rgos e das nossas clulas. Experimente, portanto, o meu Exerccio de Boa-Noite, que vai ajudar na digesto, acalmar os nervos, ajudar a queimar gorduras, decompor carboidratos, induzir o sono, equilibrar a tireide, o timo, o estmago, os intestinos enquanto harmoniza todo o organismo fsica, mental e emocionalmente. Creio que para muitos de vocs, a princpio isso pode parecer meio bobo.Talvez voc at se sinta um tanto constrangido. Mas seja aberto ao que estou sugerindo. Experimente, ria um pouco se tiver vontade, mas experimente. Este exerccio leva menos de cinco minutos.

Sente-se sozinho numa cadeira de superfcie dura em um cmodo tranqilo. Plante os dois ps descalos com firmeza no cho. Feche os olhos. Imagine uma bela haste de luz branca entrando no seu corpo pelo alto da cabea. Devagar, profunda e suavemente, inspire e expire. Inspire pelo nariz e expire pela boca. Respire fundo. I\la primeira exalao longa, diga bem devagar e baixinho as palavras " e u me a m o " . As palavras quase terminam em um sussurro quando voc as pronuncia baixinho. Na prxima vez, diga " c a l m a " . Inspire de novo, devagar e profundamente, e, ao exalar, diga as palavras "sou um ser de amor". Inspire de novo e, ao expirar, diga as palavras "sinto-me fabuloso". Diga isso trs vezes, sempre ao expirar. No preciso fazer com que acontea algo. Voc s precisa dizer essas palavras e permitir que o corpo assuma o controle. Durante todo o tempo, sinta e imagine uma bela luz branca brilhando nas suas entranhas e emanando para fora. Depois de respirar e dizer essas palavras, permanea sentado e no faa nada. Simplesmente exista durante alguns minutos. Todo o exerccio acima pode ser feito em menos de cinco minutos. Isso que bom. Jamais diga que no tem tempo. E se estiver gostando, sugiro que faa o mesmo exerccio antes das refeies ou, pelo menos, antes da maior refeio do dia. Faa o que achar melhor.

EU GOSTARIA QUE VOC M A N T I V E S S E ESTE C A P | U L O MO, PARA CONSULTA R P I D A . ESTAS 20 DICAS S U P E R - R P I D A S , IVIESMO QUE A L G U M A S S E J A M B E M FCEIS, P O D E M M U D A R SUA VIDA C O M P L E T A M ENTE E PARA SEMPRE.TODOS OS M E U S P A C I E N T E S M E D I Z E M QUE AS A P R O V E I T A R A M . SEI QUE V O C T A M B M VAI APROVEIT-LAS.

1 BEBER AGUA MORNA PELA MANHA

Ugi xcara-de gua a&gicordbf aim^mlholm sul? de i'ifl$b)"vpi diretlparals intestinos e lif|palmiico cta vcspera. Beba mais tf.ma xcara de gua morna BB! tambm
2 LUBRIFICAR, NAO INUNDAR
j | seu e s t n i j g s S ^ s a s e M l u b n f t a c l o , B o inquietado Q a b n c f l M f c raK

l|gjifjcom|s refeiSeS/fega B n i m a n s tivas^ acBnwce i^H Sglst(|^g:ial^)r isso, j)mqujos,_sypqs ou, ik\pr fernciajggu.i a 30 mirjiitS das rqp^es ^togamos, 30 minulBs antes ou deiis, mas no dura
3 MASTIGAR DEVAGAR

MasfgjarfBvagar a|| a cqljida se liquidifiBtr um.i dasTninhas eco^pidaes mais importantes! E-ii saboieiesmo cada bocado. Sinta! a textura e capte-asabr dos s^ientosBqucSb a saliva entrptem ffbntato ccri a cora^) ao s masipada, cllill inifp proceilSj tgesvo. O aligPito^stigado p s a m mais fcgilirade pMsisteirS digestivo, com q mximo em absjjgo de nuffuits;
4 COMER GUANDO ESTIVER TRANQILO

fisicgtnente impo0\|f||igerir o alinaento qilhd S0/ sta aliqVtecid^gj acaba'd'e ter umafjgfcusso. (f|ma quande esLiv r Binio.St1..! d^esto: Kr muito, m Ifr. e

5 NEM T A O Q U E N T E - NEM TAO FRIO

A temperatura da comida e da bebida que entra no corpo afeta a fora do bao, a bateria das energias e outros rgos tambm. As bebidas geladas enfraquecem os rgos. Comer pratos fumegantes, que queimam o palato, tambm no muito melhor/ pois machuca as membranas da boca, provoca danos no revestimento gstrico do estmago e degrada as papilas gustativas. Alimentos, bebidas e gua tpidos ou em temperatura ambiente so melhores.

6 DECORAR 0 PRATO
Quando cheira a comida, banqueteia os olhos com ela ou mesmo pensa nela, o crebro entra em ao, mandando um recado s glndulas salivares para que secretem saliva, que contm uma enzima digestiva. Portanto, prepare refeies atraentes e deliciosas para melhorar a digesto.

7 FAZER RODZIO DE A L I M E N T O S
No coma os mesmos alimentos todos os dias. Ningum precisa de excesso de um s alimento, e isso pode levar a alergias, sensibilidades e intolerncias alimentares. Assim, coma determinado alimento de quatro em quatro dias, e no todos os dias. Alm de evitar alergias, voc tambm vai nutrir o corpo com maior variedade de nutrientes.

8 O U V I R 0 SEU CORPO
Tome nota dos alimentos que deseja. Se quiser mesmo determinado alimento - a cor, o cheiro ou a sensao - siga suas atraes. Pode ser que o seu corpo precise de algum nutriente contido naquele alimento. No estou falando de biscoito de chocolate! Falo de ervas, frutas, verduras, condimentos etc., fceis de se encontrar em qualquer mercearia ou supermercado. Caminhe pelo setor de hortifrutigranjeiros procura de frutas frescas e verduras com a cabea e o esprito abertos. 0 que parece bom? 0 que provoca uma sensao boa? 0 que cheira bem? Quais alimentos parecem saudveis e atraentes? Faa, ento, as suas opes.

9 E N Z I M A S ! ENZIMAS! E N Z I M A S !
Brotos, hortalias cruas, frutas cruas, nozes e sementes esto carregados de enzimas vivas, o segredo da absoro de nutrientes e da sade vibrante. Ver na pgina 213 mais informaes sobre as enzimas e como plantar suas prprias sementes em casa.

10 QUEBRAR 0 J E J U M
Coma sempre algo saudvel e substancial no desjejum. Este o perodo em que as energias do estmago esto no auge, e as suas enzimas digestivas esto ansiosas por entrar em ao. Voc vai, gradualmente, enfraquecer o estmago e a digesto se pular o desjejum. Por menor que seja, coma algo decente. Frutas frescas, aveia, paino ou mingau de quinoa so timas opes matinais.

11 NOITE, ATENO!
Coma sua ltima refeio do dia pelo menos algumas horas antes de ir dormir. Quando come tarde demais, voc esgota e desgasta o corpo. No possvel digerir bem a refeio noturna se voc for para a cama de estmago cheio. Faz mal aos rgos digestivos, ao corao e ao fgado, para no falar da libido!

12 ESCOLHER VERDURAS CRUCFERAS

Coma muito repolho, brcolis, couve-de-bruxelas ou couve-flor. Essas verduras ajudam a desintoxicar e energizar o sangue.

13 BEBER VERDURAS
U ma vez por semana, prepare um suco verde. Os sucos verdes, feitos com inmeras hortalias verdes, tm efeito rejuvenescedor no corpo porque so ricos em clorofila (o sangue da planta), que ajuda a purificar o sangue, gerar glbulos vermelhos, desintoxicar o corpo e oferece energia rpida. 0 suco verde o combustvel perfeito para o corpo. Seu alto teor de gua significa que facilmente assimilado e contm o vegetal inteiro, menos as fibras, que so a parte indigervel da planta. 0 suco verde oferece, portanto, todos os ingredientes saudveis de absoro e digesto fceis. Eis uma sugesto, depois experimente e crie vontade: 1 cenoura, 1 pepino, 4 aipos, 1 erva-doce, algumas folhas de espinafre, um pedacinho de raiz de gengibre, um ramo de salsa e um punhado de brotos de alfafa (opcionais). Voc tambm pode acrescentar uma colher de ch do meu Living Food Energy Powder ou um superalimento verde em p a esta bebida para obter super-resultados. Ver opes de super-alimento na pgina 200.

14 COMBINAR ALIMENTOS
Fruta + Carne/Peixe = Gases Fruta sozinha = Sem Gases Em outras palavras, coma juntos os alimentos que no entram em competio uns com os outros. Para obter mais detalhes sobre a combinao de alimentos, veja pgina 78.

15 MASSAGEAR NOS RINS

Os rins so os rgos mais importante para a vitalidade geral. No fim de cada dia, faa uma massagem nos rins. Antes de deitar-se, procure os rins pondo as mos nas costas abaixo da cintura mas acima das ndegas. Visualize uma luz branca vindo do corpo para as mos. As mos comearam a esquentar ao transferir calor e luz para os rins. Massageie a regio dos rins. Depois, deite-se em cima de um saco de gua quente.

16 MEU SEGREDINHO
Tenho uma cama elstica guardada no armrio do meu escritrio na clnica. Entre um paciente e outro, quando lhes apresento a face nobre do profissional da sade, monto a minha cama elstica e comeo a pular. Os pacientes nunca sabem disso, pois fao imediatamente aps a sada deles. Qualquer forma de exerccio moderado feito regularmente, alongamento, caminhada, ciclismo, natao, tai chi - at mesmo danar - ajuda no funcionamento do sistema linftico, a expelir as toxinas, estimula o sangue e revitaliza o corpo.

17 A BOA ESFREGADELA
Na hora do banho mas antes do banho propriamente dito, pegue uma pea de roupa, mergulhe em gua quente e esfregue no corpo todo. Comece pelos ps e v subindo pelas pernas, pelo tronco e pelos braos, sempre na direo do corao. Isso vai movimentar o sangue e estimular os meridianos de energia, melhorando a sua digesto.

18 ESCOVAR A PELE
Escove a pele com uma escova de corpo seca uma vez por semana para estimular o sistema linftico. Ver mais a respeito de escovar o corpo na pgina 163.

19 DORMIR CEDO
Quanto mais cedo for para a cama, melhor se sentir. 0 fgado e a vescula geralmente realizam o servio de desintoxicao entre 23h e 02h. Se no estiver na cama s 23h, voc perturba o processo natural de limpeza e, em conseqncia, vai sentir-se sem energia.

20 S I M P L E S M E N T E E X I S T I R
Reserve cinco minutos tranqilos todas as manhs para "simplesmente existir", parar de pensar, antes de comear a correria do dia. No pense, no faa, apenas exista. Os olhos podem estar abertos ou fechados, no importa. Mas reserve alguns minutos preciosos s para voc. Esses poucos e valiosos minutos vo ajud-lo a equilibrar sua bioqumica pelo resto do dia.

o I r a r v l ML i i

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T A /I CT !\ 1 T A

Ivl IVI t t | J

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PARA UM SIJPERCORP
f / A n o s atrs, quando vivia n M H t a d o s Unidos, eu era m u H H e n t e H H H j A s s a v a de m f l t o em mdico. f l B g i t e quase d o i B H H e u sofri com uma a q i H ininterrupta e diversos outros p r o b B n a s . Eu me arrastava p a r f l H k da cama p a r a | p r n t M i m p r o g r a m a H f t d i o sobre s B B e em B B B e i a n a c i l l a j j U m dia, ento,wn convidado B ) programa a f i r m c B H H | [ curado de um c n r usando o s u p e r H i e n H f c i a n o H t r i a s in natuia.A princpio aGhei que i ^ H m era m a l u c B E ^ R m a i f t e r t H r i a algum q i l recusasse tratamento hospitalar, mas isso me i n s p H K procurar i sse ' SptialiriientQ doquai eu jamais ouvirBBilar. D o i s de trs dias t H H d l quafttiddes enormes de c i a n o b a c t H H , ( B m o B cBivalado do meu i I l l w l B 3 r a m ^ t t c M e B B u B a enxaqueca d e B p H B u completamente paft primei iB vez em flft a n o M H g B Kh |||||i B lmPni HcJ| em d i a , H b a l h a r l o com m e f t pacientes meu c o n s u l t r i A H K de n u t i B i c H t a ( B n i c a B s o as cianobactriaBe mffitifflutros SperaJimentos para obter r e s B t B o H H H R s em preveno de dcBnBs, f o r n e c i m e n t o dos rgos, a l n e t w ^ n s c H i a s e em
P
e r m a t

a s

P^priasilhinhas

se alimBitam c o m B a n o b a c t r i M M n t M o d o o Bverno para evitar resfriadosB gBpes. Os s u p e r a i i m t o s f t o os mais potentes e repletos de H r u t r i e A s H K t H a | n , e no tm calorillpraticflnente alguma, no H B n t m r d u r a s ruin j h e m B B t B i a s B o c i v a s . S B o B a n t o , usinas de f o r p a i a transBrmao em u | s B mais gil e mais s a u d v f f l f f l H B m DividBB flbralimBtos e c i r n grupos distinBs: H B B ^ H B BBB flHI H H

i l l i r a l i m e n t o s vi M | M m I | SiBeralimentos adftolas aH.peralirnentos BoBrpicos gl-marinhas jsBBuoeralirnentoBB f i l i a s g r B d e s

WSs

Broto de alfafa Brotos de cevada Brotos de trigo Cianobactrias in natura Espirulina Clorela

Tm a melhor concentrao de nutrientes de fcil digesto, compostos que queimam gorduras, vitaminas e sais minerais para proteger e curar o corpo.Tambm contm uma srie de outras substncias, inclusive cidos graxos essenciais e bactrias saudvei que ajudam o sistema digestivo a funcionar de maneira mais eficaz protegem contra doenas.

AS GRAMINEAS
Para alcanar o mximo em benefcios, recomendo o rodzio dos sucos de gramneas. BROTOS DE A L F A F A : 0 ALIMENTO MAIS COMPLETO A alfafa rejuvenesce todo o organismo porque aumenta a fora, o vigor e a vitalidade. Contm todas as vitaminas conhecidas (quatro vezes mais vitamina C do que as frutas ctricas) e sais minerais (um teor de clcio to alto que salta dos grficos), mais enzimas digestivas, fitoestrgeno (hormnios vegetais), flavonides, aminocidos e clorofila. Os brotos de alfafa so mais usados para desintoxicar e enriquecer o fgado, auxiliar no emagrecimento, fortalecer e purificar o sangue, ajudar na digesto e como tnico geral, um verdadeiro impulso para o sistema imunolgico. Encontra-se venda na forma de p em lojas de produtos naturais.Tambm so vendidos em comprimidos e cpsulas para facilitar o uso. BROTOS DE C E V A D A : EXTRAORDINRIO DESINTOXICANTE Os brotos de cevada contm quase todos os nutrientes necessrios ao corpo humano, menos vitamina D. bem parecida com o broto de trigo e de fcil digesto. uma planta de folhas verde-escuras que contm nutrientes semelhantes s das verduras folhosas, mas com muito mais vitaminas, sais minerais e protenas.Tem tantas protenas quanto a carne e est repleta de boas qualidades. Os brotos de cevada tm onze vezes mais clcio do que o leite de vaca, cinco vezes mais ferro do que o espinafre e sete vezes mais vitamina C do que o suco de laranja. Os brotos de cevada fazem bem a todos os tecidos e rgos,

principalmente o corao, os pulmes, as artrias, as juntas e os ossos. Quando se trata das vantagens para a sade que os brotos de cevada oferecem, voc tem tempo? Pode-se dizer que so numerosas demais para enumerar, mas eis algumas: ajudam a proteger contra poluentes, radiao, cncer, lceras e problemas digestivos. um grande dnamo de reforo da energia, tem excepcionais propriedades antiinflamatrias e antienvelhecimento, e fortalece as reaes do sistema imunolgico. Por fim, um grande fortificante de todo o corpo, d fora circulao e ajuda a baixar o colesterol. Se no consegue comer muitas verduras, ento os brotos de cevada desidratados so a soluo conveniente e nutritiva. Est venda na maioria das lojas de produtos naturais. Uma colher de ch de 5g eqivale a lOOg de verduras como espinafre, couve, brotos de alfafa ou de brcolis. BROTOS DE T R I G O : R E P L E T O S DE F O R A As propriedades nutritivas do broto de trigo so semelhantes s das folhas de cevada, porm como o broto de trigo

in natura

praticamente indigervel, precisa ser transformado em suco. Voc pode comprar um espremedor de verduras ou simplesmente tomar as cpsulas, o p ou os tabletes venda no mercado. A d v i r t o que o sabor do broto de trigo muito acre, parece remdio. Mas as vantagens valem a pena. As pesquisas demonstram que uma excelente fonte de clcio, ferro, magnsio, potssio, fsforo e zinco. at citado como " o lquido nutritivo mais rico conhecido pela humanidade". Os benefcios sade do broto de trigo so muitos e variados: oferece principalmente nutrio excepcional, recupera o sistema endcrino, aumenta a imunidade, auxilia a digesto e promove a perda de peso em razo de seu alto teor de enzimas e de limpeza.

ALGAS: A MAIS RICA FONTE

As algas foram a primeira forma de vida na Terra e seu poder imenso. As algas fornecem praticamente todas as vitaminas, todos os minerais, aminocidos, enzimas e protenas essenciais.Talvez seja a mais rica fonte de nutrio existente. E o verdadeiro poder das algas serem to fceis de digerir. Existem mais de 30.000 espcies de algas, mas para os fins de sade, eis os tipos mais importantes: cianobactrias

E S P I R U L I N A : A A M I G A DE Q U E M FAZ DIETA A espirulina uma microalga cultivada, com um dos mais altos teores de protenas de todos os alimentos naturais. Contm de 6 0 % a 7 0 % de protenas completas. A carne, por outro lado, consiste em apenas 2 5 % de protenas completas. Diz-se que a espirulina ajuda a controlar o acar no sangue e os desejos de comer, portanto um alimento essencial para quem faz dietas e pode ser usado em auxlio ao emagrecimento e como base nutritiva geral. Misturar 1 colher de ch em um suco ao levantar-se para ter um despertar revigorante. C L O R E L A : R E P R E S S O R A DO COLESTEROL A clorela uma alga de gua doce. rica em inmeros nutrientes, entre eles protenas, vitamina B12, zinco e ferro, clorofila e cidos graxos essenciais. Estudos demonstram que a clorela aprimora o sistema imunolgico, reduz o colesterol e evita o endurecimento das artrias, que pode levar ao enfarte e a derrames cerebrais.Tambm est disponvel em forma de suplemento lquido e em tabletes ou cpsulas.

in natura, espirulina e clorela.

NATURA:

C I A N O B A C T R I A S IN

0 SUPERALIMENTO MILAGROSO Esto venda nas lojas de produtos naturais na forma de lquido palatvel, misturado com suco de ma. (Tambm existe em forma de p, cpsula ou comprimido.) perfeito para comer quando estamos com pressa, precisamos emagrecer, nos sentimos cansados o tempo todo etc. Mesmo que voc se ache saudvel, recomendo-a como fonte completa de tudo o que o corpo precisa. As cianobactrias in

natura contm

praticamente todos os

nutrientes: vitaminas, sais minerais, aminocidos, enzimas vivas e protenas ( 6 0 % de protenas, um perfil de aminocidos mais completo do que carne de vaca ou soja), e a melhor fonte alimentcia de betacaroteno, vitaminas do complexo B e clorofila. As algas ajudam a pensar melhor e melhoram a memria a melhora - estudos demonstram que as crianas que comem algas tm melhor aproveitamento escolar - e tambm esto ligadas interrupo do progresso do Mal de Alzheimer. Fortalecem o sistema imunolgico e ajudam a combater vrus, resfriados e gripes.

SU P E R A L I M E N T O S A
OS SUBPRODUTOS DO MEL, ES SUBSTNCIAS PRODUZIDAS F EXCEPCIONAIS PODERES DE i REAL, PLEN DE ABELHA E P

A abelha-rainha vive quase exclusivamente de gelia real; e vive cerca de 40 vezes mais tempo do que as outras abelhas. Contm uma abundncia de nutrientes maravilhosos, essenciais para elevar os nveis de energia e combater o estresse. Os pesquisadores descobriram que a gelia real contm um antibitico quase um quarto to ativo quanto a penicilina, mas sem os efeitos colaterais.Tambm descobriram que a gelia real detm o crescimento de bactrias que causam lceras no estmago. Receito gelia real para pacientes que querem conceber um filho. E tenho tido muito xito! vendida em forma lquida e em cpsulas ou em pasta de gelia real.

Quando vir abelhas trabalhando no seu jardim isso que esto recolhendo. um material pegajoso proveniente das florescncias e da casca dos pinheiros mais comuns. As abelhas o usam para revestir o exterior da colmia com o ^ | I objetivo de esteriliz-la. Qualquer predador que entrar no domnio delas morre com as picadas e embalsamado com prpolis para evitar o apodrecimento. 0 prpolis impede as bactrias de se multiplicarem no organismo e fortalece o

PCOLAS
i S E N C I A L M E N T E AS 'ELAS ABELHAS/TM CURA. SO G E L I A RPOLIS.
sistema imunolgico. 0 prpolis tambm mantm e aprimora as bactrias essenciais sade. Em conseqncia, usado para tratar da acne, de doenas da pele, herpes oral e at artrite, em razo de suas qualidades antifngicas, anti-spticas e antiinflamatrias. Est venda em pastilhas, comprimidos e na forma lquida como extrato.

o RolIs Royce dos subprodutos da abelha, e um dos melhores remdios naturais. Essa substncia dourada, parecida com p, produzida por plantas em flor, colhida pelas abelhas e uma usina de nutrientes. Pode ser usado para combater alergias (principalmente rinite alrgica e sinusite), infeces crnicas, dilatao da prstata e deficincias nutricionais. vendida em forma de plulas, cpsulas e p.

 um dnamo imunolgico completo que melhora a digesto de maneira acentuada. o favorito dos meus pacientes, no s por sua capacidade de combater resfriados e gripes, mas pelo seu uso no controle do peso e no combate estafa.

Ginseng um dos mais antigos medicamentos fitoterpicos conhecidos, e usado como tnico energizante h milhares de anos. uma erva rejuvenescedora que nutre o sangue e ajuda o corpo a se adaptar ao estresse. Na minha experincia clnica, descobri que esse ginseng e especialmente benfico para os pacientes durante ou aps

Uma xcara de gua morna seguida por uma xcara de ch de urtiga ao levantar-se far o departamento dos intestinos entrar em atividade. A urtiga tambm limpa o fgado e ajuda a controlar infeces. Podemos comer as folhas jovens de urtiga na primavera - so ricas em vitaminas e sais minerais. Cozinhe e use do mesmo modo que o espinafre e use em saladas - depois de cozidas, suas folhas no picam mais. Quando estiver colhendo urtiga jovem, no se esquea de escolher uma rea bem afastada de estradas e outros poluentes. Beba tambm 2 xcaras de ch de urtiga por dia ou em forma de tintura. um timo estimulante no meio do dia. Os homens com problemas na prstata devem comear a tomar 2 a 3 xcaras por dia.

enfermidades, ou logo aps cirurgias, em razo de suas qualidades restauradoras e antiinfecciosa.Tambm excelente para evitar ou aliviar os problemas da mudana de fuso horrio.Tomar em forma de ch, 1 xcara por dia, ou em forma de cpsulas ou tintura.

A g o r a fcil de encontrar por toda parte em razo de sua imensa popularidade nos ltimos anos, a equincea nome conhecidssimo quando se trata de espantar o resfriado comum. Gosto tanto dela porque movimenta o sistema linftico, que corre dentro do corpo em paralelo corrente sangnea e transporta as toxinas para fora do corpo. A no ser que voc se exercite todos

Uso Aloe para combater problemas digestivos, inchao, gases e flatulncia. Tomar aproximadamente 1 colher de sopa por dia ou siga as instrues da embalagem. Para melhorar o sabor, misture com suco de ma ou de outras frutas.

os dias, esses lquidos no se movimentam o suficiente. A equincea pode ajudar.Tome em forma lquida ou em cpsulas em perodos de 2 a 3 semanas e faa um intervalo.

ALGAS-MARIN H AS
C o m e m - s e a l g a s - m a r i n h a s no Oriente h milhares de anos. S o surpreendentemente saborosas e eu at percebi que duas grandes cadeias de supermercados da I n g l a t e r r a esto vendendo " s a l g a d i n h o s de a l g a s - m a r i n h a s " nos setores de petiscos. A s algas-marinhas contm mais sais minerais do que qualquer outra fonte alimentcia. Essas verduras marinhas chegam a conter dez vezes mais clcio do que o leite e oito vezes mais ferro do que a carne vermelha. Existem trs tipos, segundo a Quando cozinhar quantidade de exposio luz que tenham recebido. Os tipos de cor m a r r o m , a g o r a feijo, ponha vendidos em quase todas as lojas de produtos naturais, japoneses ou outros alimentos uma tira de algamarinha na panela. orientais, so w a k a m e ( u m dos ingredientes da sopa de miss), kombu e arame. A a l g a - m a r i n h a vermelha, usada como alimento, a dulse (vinculada principalmente Ela absorve o gs do feijo. Assim, reduo de colesterol). Entre as verdes, nori (sempre usada para embrulhar sushi). E m voc no ter geral, vendida na f o r m a seca e s preciso lav-la e pr de molho para que se torne flatulncia depois m a c i a de novo. A s algas podem ser usadas para dar sabor a todos os tipos de pratos. de um banquete Experimente inclu-la na sua dieta algumas vezes por semana. de feijo.

R M IE Consiste em fios fibrosos da cor marrom. Funciona bem quando cozida com razes e tubrculos como abbora, pastinaca e inhame. Deixe de molho por cinco minutos at ficar pronta para usar.
DULSE

sushi. No h necessidade de deixar de molho porque vem pronta para usar.

WAKAME

Tem sabor doce e podemos us-la em sanduches no lugar do alface. Deixe de molho por cinco minutos.
HIJIKI

De cor arroxeada com folhas lisas e planas.Tem um sabor incomparvel, condimentado, semelhante ao das nozes, suave e tima para saladas, pois no h necessidade de cozinh-la (no se esquea de lavar muito bem).
NORI

Preta, firme e rica em nutrientes, tem sabor bem forte. Deixe de molho por 20 minutos e depois lave - voc s vai precisar de um pouquinho, porque ela incha muito.
FUCO

Fuco est venda em p ou em comprimidos, caso no lhe agrade a idia de comer algasmarinhas.Tambm usada como condimento.
KOMBU

Principalmente do Japo, talvez nori seja mais conhecida por ser enrolada ao redor do sushi. Suas cores variam e vendida em lminas retangulares finas. Acrescentar a sopas e aos pratos feitos com arroz ou usar para fazer

Usada h sculos para realar o sabor e amaciar, torna os alimentos mais digerveis.

SUPERALIMENTOSFOLHOSOS
V E R D U R A S OE FOLHAS G R A N D E S Quase ningum come bastante essas verduras, contudo seu valor nutritivo imenso. Estudos recentes confirmaram de maneira conclusiva e definitiva que as populaes com dietas ricas em verduras correm um risco bem menor de cardiopatias e cncer. E X C E S S O DE PESO Para quem est acima do peso e quer perder os quilos extras, comer verduras de folhas verde-escuras ajuda a emagrecer. ainda melhor comer essas verduras cruas. Costumam estar disponveis o ano inteiro nos supermercados ou feiras. Comece incluindo devagar algumas dessas superverduras na rotina diria.

VERDURAS Acelga Agrio Alface Brotos de brcolis Chicria Couve Couve-nabo Endvia e escarola Espinafre (Se tiver pedras nos rins, melhor no comer espinafre em razo de seu alto teor de cido oxlico.) Folhas de beterraba Folhas de dente-de-leo Folhas de mostarda Folhas de nabo Repolho Rcula Salsa

A L I M E N T O S RICOS EM ENZIMAS VIVAS

As frutas e as verduras so mais saudveis quando so comidas cruas. Alm de degradar alguns nutrientes, vitaminas e sais minerais essenciais, o calor do processo de coco destri todas as enzimas vivas.

0 QUE SO ENZIMAS?
Os alimentos crus esto repletos de enzimas alimentares. As enzimas so liberadas assim que comeamos a mastigar. Elas so as catalisadoras essenciais de todas as reaes qumicas que ocorrem no organismo - digesto, imunidade e todos os outros processos metablicos e regeneradores. Sem elas, deixaramos de funcionar ou existir. Devemos consider-las a fora de trabalho do corpo, envolvida em todas as funes bioqumicas e fisiolgicas. Voc depende delas para andar, falar, respirar, digerir os alimentos e funcionar. Para ter boa sade e sistema imunolgico forte, preciso que as enzimas sejam abundantes e cheias de energia. Quando a atividade das enzimas est fraca, provavelmente h uma sensao de cansao e mal-estar. Est claro, ento, que o teor de enzimas contido na alimentao mais que importante - fundamental.

TIPOS DE ENZIMAS
METABLICAS
As enzimas metablicas ocorrem naturalmente dentro do corpo e funcionam como catalisadoras de todo o funcionamento do organismo - comer, respirar, regular o metabolismo etc. Precisamos dessas enzimas para ficar magros e elegantes.

DIGESTIVAS
As enzimas digestivas so produzidas pelo corpo. So responsveis pela decomposio dos alimentos, pelo metabolismo e pela absoro de todos os nutrientes. Se fizermos uma dieta de alimentos processados, salgadinhos, exigimos que o pncreas produza mais enzimas digestivas. Se estiver fraco demais e no conseguir secretar molculas de enzimas suficientes, o pncreas rouba de outros rgos as enzimas metablicas essenciais para a vida e as transforma em enzimas digestivas. Quando isso acontece, as tarefas mais simples como pensar, falar, caminhar e at respirar se tornam difceis.

ALIMENTARES
As enzimas alimentares ajudam no processo digestivo. Elas esto presentes em todo tipo de alimento cru, como frutas, vegetais, nozes e, principalmente, brotos em geral. Esses alimentos so excelentes fontes de enzimas alimentares.

O QUE SO BROTOS?
Os brotos so plantas verdes essencialmente jovens germinadas das sementes de quase todos os tipos de vegetais, entre eles nozes, sementes, cereais, vagens, legumes, bem como as diversas gramneas, como brotos de cevada ou brotos de trigo. Alguns dos brotos mais comuns so os de alfafa, feijo-mungo, rabanete, trevo, feijo-azuki, gro-de-bico, lentilha, soja, girassol, paino, quinoa, trigo-sarraceno, feno-grego, trigo, cevada, soja, milho, aveia, ervilhas tenras, para citar apenas alguns. Em essncia, qualquer semente ou gro equipado com o potencial gentico de reproduzir a prxima gerao de vida vegetal passvel de germinar.

O S T A T U S NUTRITIVO

DESUPERASTROS
DOS BROTOS

MAS 0 QUE SIGNIFICA "CULTIVAR BROTOS"?

Cultivar brotos o processo de encharcar, depois germinar a semente e, por fim, comer os brotos vivos. Cada semente germinada contm em abundncia a energia nutritiva necessria para a criao de uma planta adulta saudvel. Depois de embebida a semente em gua, processo necessrio para a germinao, muitas enzimas so liberadas. Depois da germinao, a semente rapidamente absorve gua e incha, chegando a mais ou menos o dobro do tamanho original. Simultaneamente, o teor de nutrientes tambm incha. Por fim, o processo germinativo pr-digere a semente, facilitando a digesto e a assimilao de seus nutrientes para que haja pouca probabilidade de alergias alimentares. 0 resultado um superalimento com altos nveis de protenas, vitaminas, sais minerais, oligoelementos, fibras e enzimas na forma de mais fcil digesto. A o germinar, alm de ganhar os benefcios do alimento cru, tambm aumentamos muito o teor nutritivo dessas sementes e cereais.

Os brotos so superastros nutritivos. Contm uma alta concentrao de nutrientes antioxidantes que combatem os danos causados pelos radicais livres. Os radicais livres so substncias produzidas dentro do corpo que causam danos aos tecidos celulares e aceleram o processo de envelhecimento. Os brotos tambm esto repletos de vitaminas, sais minerais, protenas, enzimas e fibras, bem como dois constituintes antienvelhecimento A R N e A D N (cidos nuclicos) - q u e s se encontram nas clulas vivas.

A CINCIA A germinao aumenta de maneira significativa a atividade das enzimas. Dr. Gabriel Cousens ( M D ) , em seu livro'

0 SEGREDO DA S A D E Comer brotos com regularidade pode resultar em grandes melhoras para a digesto, a imunidade, a sade e o bem-estar em geral. Alm de ter uma digesto saudvel e um corpo mais alcalino ao incluir brotos na dieta normal, tambm ficamos mais bemequipados para evitar e combater os resfriados comuns e a gripe, e at mesmo as doenas mais temidas. As pesquisas demonstram que os brotos ajudam a manter forte o sistema imunolgico. Quando o sistema imunolgico est fortalecido, reduzse a probabilidade de se ficar doente - ou de se deixar vencer por enfermidades comuns ou degenerativas. Vejamos o estudo realizado por uma equipe de pesquisadores do Centro de Cncer da Universidade do Texas. Descobriram que as clulas cancerosas eram "inibidas em 9 9 % " pela mistura de brotos vivos, principalmente brotos de brcolis. Estatisticamente falando, isso indica que os brotos vivos podem, em alguns casos, ter a capacidade de inibir as clulas cancerosas, ponto. Nossa! Na clnica tenho obtido muito xito no uso de brotos de brcolis com pacientes que sofriam de disfunes imunolgicas. Assim, se voc for do tipo de pessoa que est sempre pegando o resfriado ou a gripe da moda, saiba que h muitos brotos crus, principalmente de brcolis, para o seu regime dirio..

Spiritual

Nutrition, assinala que a

germinao

aumenta os nveis de enzimas em 6 a 20 vezes, dependendo da planta especfica. Um estudo realizado na Universidade de Yale pelo Dr. Paul Barkhoiden descobriu que as vitaminas do complexo B aumentavam at 2.000% nos brotos. Outro estudo, da Universidade da Pennsylvania, realizado pelo Dr. Barry Mack, relatou uma mdia geral de"aumento em vitaminas de mais de 5 0 0 % quando as sementes germinam. t Os cidos nuclicos, constituintes > fundamentais de todo crescimento e regenerao celular, aumentaram em 3 0 % depois de germinar as sementes, bem como o teor de sais minerais. 0 teor protico de quase todas as sementes tambm aumenta 1 5 % a 3 0 % quando germinadas,segundo o Dr. Elson Hass ( M D ) em seu livro

Staying Healthy With Nutrition.

0 professor de bioqumica nutricional da Universidade de PugetSound, Dr.Jeffrey Bland, demonstrou que cerca de 6 xcaras de brotos tm o potencial de suprir o consumo nutricional dirio recomendado para o adulto em geral. 0 Dr. Bland concluiu que os brotos so uma maneira "mais eficaz, mais saudvel, de protena do que a protena animal convencional ou mesmo outros tipos de protenas vegetais".

BROTOS NOTVEIS
Voc pode, literalmente, germinar qualquer semente, gro ou legume na sua prpria cozinha. Os maiores benefcios para a sade provm dos brotos de paino e quinoa, bem como dos brotos de daikon e brcolis. Os brotos mais fceis de germinar so: Alfafa Azuki Ervilhas verdes/vermelhas Feijo-mungo Lentilhas Rabanete Feno-grego (picante) Quinoa Trevo Trigo Experimente tambm: Gro-de-bico Paino

COMO GERMINAR SEMENTES E FEIJES

A maneira mais fcil de germinar sementes comprar um kit de germinao e borrifar gua sobre as sementes. Experimente quinoa, sementes de brcolis, trevo, sementes de alfafa, feijo-mungo, feno-grego e gros de trigo, por exemplo. Para faz-lo em casa, voc s precisa de um pote grande de gelia, algumas sementes ou feijes, gua fresca e um pedao de musselina ou morim. Lavar bem as sementes. Pr dentro do pote e cobrir com alguns centmetros de gua fervida e gelada. Cobrir com a musselina ou rede presa com um elstico e deixar pernoitar em local quente e escuro. Lavar as sementes no dia seguinte com gua fresca. Escorrer bem para que as sementes no apodream. Pr novamente no escuro. Fazer isso duas vezes por dia, at que as sementes comecem a brotar. Inclinar a jarra num ngulo de 45 para que os brotos cresam dentro da jarra. Depois, deixe por algumas horas em uma janela ensolarada para receber energia. Coma ou guarde na geladeira em vasilha hermeticamente fechada. Os brotos duram 2 a 3 dias na geladeira. Consulte a tabela da pgina seguinte e divirta-se. V com calma e desfrute dos benefcios. u >

Sementes de brcolis Sementes de girassol

x -o

SEMENTES A maioria das nozes A maioria dos feijes Agrio Alfafa Amaranto Aniz Arroz Aveia Cebola Centeio Cevada Ervilhas tenras Feijo-mungo Feno-grego Gro-de-bico Lentilhas Linhaa Milho Mostarda Paino Quinoa Rabanete Repolho Sementes de abbora Sementes de gergelim Sementes de girassol Soja Trevo Trigo Trigo-sarraceno

TEMPO EMBEBIDAS (HORAS) 8 a 12 8 a 10 4a6 4a6 4a6 4a6 8 a 10 8 a 10 4 a 8 a 10 8 a 10 10 a 12 8 a 10 4 a6 10 a 12 6a8 5a7 8 a 10 4a6 6a8 4a6 4a6 4 a 6 a8 4 a6 6a8 10 a 12 4a6 10 a 12 4a6

QUANTIDADE 1 xcara 1 xcara 1 colher (sopa) 3 colheres (sopa) 3 colheres (sopa) 3 colheres (sopa) 1 xcara 1 xcara 1 colher (sopa) 1 xcara 1/2 xcara 1 xcara 1 xcara 4 colheres (sopa) 1 xcara 1 xcara 1 colher (sopa) 1 xcara 1 colher (sopa) 1 xcara 1 xcara 1 colher (sopa) 1 colher (sopa) 1 xcara 1 xcara 1 xcara 1 xcara 1 colher (sopa) 1 xcara 1 xcara

RENDIMENTO 11/2 xcara 3 a 4 xcaras 11/2 xcara 3 xcaras 3/4 xcara 1 xcara IV2 xcara 2 xcaras 1 xcara 22 xcaras 1 xcara 2 xcaras 3 a 4 xcaras 1 xcara 3 xcaras 3 a 4 xcaras 1 xcara 2 xcaras 1 xcara IV2 xcara 2V2 xcaras 1 xcara IV2 xcara IV2 xcara IV2 xcara IV2 xcara 2V2 xcaras 2'!2 xcaras 2V2 xcaras 2 a 3 xcaras

POR QUE NO COZINHAR

Todos os alimentos crus e as sementes germinadas so os alimentos mais saudveis que existem. Os alimentos crus esto repletos de enzimas que aprimoram a vida, vitaminas ativas, sais minerais, protenas e outros micronutrientes. Os nutrientes se degradam e todas as enzimas so destrudas quando cozinhamos, cozinhamos ao vapor, assamos, fritamos, tostamos, ensopamos, fervemos ou grelhamos os alimentos, ou os pasteurizamos ou enlatamos; desaparecem praticamente todas as propriedades saudveis. Cozinhar no aumenta o valor nutritivo dos alimentos. 0 calor elimina at 8 5 % dos nutrientes e destri completamente as enzimas.
D E S T R U I O DE E N Z I M A S Quando o alimento cozido, as enzimas so todas destrudas. As pesquisas demonstram que quando qualquer alimento aquecido acima de 48C durante cerca de 20 minutos, h devastao total de todas as suas enzimas. PERDA DAS PROTENAS 0 processo de coco, alm de destruir as enzimas, tambm destri as protenas. A maioria das protenas so destrudas ou convertidas em forma de difcil digesto. Estudos patrocinados pelo Departamento de Agricultura dos Estados Unidos concluram que "cozinhar a 200C (temperatura mdia de cozimento de carnes) provocava uma queda acentuada (de 4 a 30 vezes) nas protenas solveis dos bifes analisados". Em geral consideramos a carne a nossa principal fonte de protenas, mas o fato que talvez estejamos recebendo muito pouco da carne em razo do alto calor usado na coco. VITAMINAS PERDIDAS Como se a perda de enzimas e do poder das protenas no fosse suficiente, as vitaminas tambm so danificadas no processo de cozimento. Embora nem todas as vitaminas sejam destrudas com a temperatura alta, estudos demonstraram que a atividade das vitaminas decai muitssimo. Calcula-se que nada menos que 5 0 % das vitaminas do complexo B se perdem no cozimento. A reduo de algumas das vitaminas B ainda mais drstica. Por exemplo, a perda de tiamina ( B I ) pode chegar a 9 6 % se o alimento for fervido durante muito tempo. Da mesma maneira, cerca de 7 2 % da biotina se perde, at 9 7 % do cido do flico se perde, e at 8 0 % da vitamina C se perde, tudo no cozimento. Na verdade, segundo um dos principais pesquisadores do tema, Dr. Vilktoras Kulvinskas, em

Survival Report into the 21st Century adverte acerca de uma mdia geral de

"destruio dos nutrientes de aproximadamente 8 5 % no cozimento". Em outras palavras, quando o alimento cozido, quase sempre recebemos menos de 1 5 % de seu valor nutritivo, porcentagem menor de protenas e 0 % das enzimas.

OUTROS A S S U N T O S QUENTES
Comer alimentos quentes demais tambm no faz bem ao organismo. Pode provocar problemas enzimticos. Por exemplo, pesquisas demonstram a probabilidade de problemas de estmago para quem toma bebidas quentes demais. Alimentos quentes demais (em temperatura) tambm representam risco de problemas nas gengivas, de lceras na boca e de cncer na lngua e na garganta. Um dos estudos mais alarmantes dos mdicos pesquisadores descobriu que a dieta repleta de alimentos cozidos pode provocar diminuio do tecido cerebral e o inchamento dos principais rgos. 0 alimento cozido tambm sobrecarrega as glndulas endcrinas. 0 sistema endcrino, juntamente com o sistema nervoso, regula o apetite. Quando as glndulas endcrinas sabem que voc j recebeu calorias suficientes mas faltam nutrientes e enzimas nos alimentos, o corpo continua pedindo comida s para manter a fora. 0 resultado pode ser problema de peso, cansao e sade ruim. Comer alimentos cozidos em excesso tambm compromete o sistema imunolgico em geral. J ficou demonstrado que os alimentos cozidos alteram de maneira adversa a estrutura do sangue. Na minha prpria anlise das clulas vivas do sangue dos pacientes, descobri que aqueles que s comem alimentos cozidos tm clulas no sangue que parecem estar em constante estado de alerta (como se estivessem constantemente combatendo infeces). De fato, os glbulos brancos ficam sobrecarregados, afeco conhecida como "leucocitose". Isso enfraquece demais o sistema imunolgico.

A imunidade pode no entrar em ao quando uma infeco verdadeira se instala. como ficar constantemente dando a partida no carro; o motor acaba se afogando e no d mais a partida. Nesse sentido, os alimentos cozidos afogam o aparelho circulatrio, o sistema imunolgico e os rgos.

EQUILBRIO
A boa notcia, contudo, que o pesquisador que se apresentou no International Congress of Microbiology, Dr. Paul Kouchakoff ( M D ) , assinalou enfaticamente que comer alimentos crus ou alimentos apenas aquecidos a menos de 88C pode evitar o aumento de glbulos brancos.Talvez o significativo, porm, seja que o Dr. Kouchakoff descobriu que comer em proporo 50-50 ( 5 0 % de alimentos crus para 5 0 % de alimentos cozidos) tambm pode evitar a leucocitose. No preciso parar de cozinhar nem de comer pratos quentes. Ainda podemos comer alimentos cozidos, mas preciso equilibr-los com alguns crus. Embora eu queira apresentar as vantagens de se aumentar o consumo de frutas, hortalias e brotos crus, no defendo que s se coma tudo cru. Pelo contrrio, digo que se deve (a) comer mais alimentos crus; e (b) sempre que comer alimentos cozidos, equilibr-los com alguns crus. A combinao de alimentos cozidos e crus a melhor.

ADOTAR O CRU
Assim, quando quiser algo cozido, sempre que possvel melhor aquecer os alimentos, em vez de cozinh-los vigorosamente. Por exemplo, bvio que precisamos cozinhar quando queremos tomar sopa. Mas ainda possvel comer algo cru. Quando a sopa estiver quente e pronta para servir, s acrescentar sopa algumas hortalias frescas e cruas um pouco antes de levar mesa. Assim, podemos desfrutar da sopa quente no inverno sabendo que possvel recebermos uma rao substancial de hortalias cruas contidas na sopa.

ALIMENTOS COZIDOS
U m a dica til para ajud-lo a reduzir os alimentos cozidos incluir mais alimentos que aquecem o corpo, servidos crus, gelados ou mornos. Por exemplo: canela, alho, brotos de quinoa ou gengibre so ervas "que aquecem". Esses alimentos tambm tm uma funo importante no corpo, ajudando o sangue a circular e tambm auxiliando os rgos. ERVAS/CONDIMENTOS QUENTES Manjerico, folhas de louro, cominho, cardamomo, cebolinha, canela, cravo-da-ndia, coentro, endro, erva-doce, feno-grego, alho, gengibre, capim-limo, mostarda, nozmoscada, organo, pimenta, hortel-verde. BROTOS QUENTES Brotos de feno-grego, brotos de rabanete. M O R A L DA H I S T R I A No comemos alimentos crus suficientes. No preciso cortar todos os alimentos cozidos. S precisamos incluir mais alimentos crus na dieta diria. Quando cozinhar, prefira morno em vez de quente. Os alimentos crus e os brotos nos oferecem um leque mais amplo de nutrientes e enzimas do que qualquer outro modo de comer. No se prive de todas as suas prdigas propriedades e de melhoras para a sade. Meu recado simples: comer menos alimentos cozidos e mais crus.

CONCLUSO
Sabemos que bem verdadeira dizer "Voc o que voc come". Mas comum que algo l no fundo nos impea de comer os alimentos certos, mesmo sabendo que precisamos deles se queremos ter boa aparncia e nos sentir bem. Acredito que a resposta est dentro das restries emocionais, psicolgicas e fsicas que criamos para ns mesmos quando se tratam de novas idias e de um novo estilo de vida. A maioria, afinal, tem medo de mudar. Pode acreditar em mim: eu tambm era assim. Espero que nestas pginas eu tenha conseguido abrir sua mente para tais mudanas, por menores que sejam a princpio. Eu gostaria de aconselhar o leitor a ser mais receptivo s novas idias, aos novos alimentos, a um novo estilo de vida e tambm dono de um excepcional corpo saudvel! Quando entender a natureza potente da energia, o leitor vai avaliar o impacto dos meus conselhos.Todos os problemas de peso, de alimentao, letargia e doenas tm razes, de alguma maneira, no distrbio de energia. 0 fluxo positivo de energia e os bons alimentos nos mantm fortes e saudveis. 0 fluxo negativo de energia e as ms escolhas de alimentos nos deixam cansados e doentes. Em resumo, para ter boa sade, esprito jovem e um corpo fantstico, quero que voc seja feliz, positivo e goste de se divertir. Eu gostaria de deix-lo, portanto, com dois conselhos simples e fceis para infundir positividade nas suas clulas.

EM PRIMEIRO LUGAR: SEJA PROATIVO E NO REATIVO

Podemos optar por simplesmente reagir ao ambiente ou tomar a deciso consciente de agir com direo, propsito e na procura da realizao. Voc se torna criador de situaes em vez de reator. Voc se torna a causa em vez de efeito. Voc se torna feliz e saudvel.

Da prxima vez que achar que a vida o desafia e uma ameaa ao seu senso natural de equilbrio, experimente seguir os seguintes passos: Reconhecer que surgiu uma situao difcil. Reconhecer que a finalidade desse desafio ajudar, ensinar e assisti-lo. Encarar a dificuldade no como uma provao, mas como uma ddiva para melhorar a vida. Identificar a sua reao ou possvel reao. 0 que est sentindo? Reconhecer esses sentimentos e aceit-los porque so normais. Respirar bem fundo e longamente. A o faz-lo, imaginar uma bela luz branca entrando no seu corpo e envolvendo-o. A o expirar, visualizar todos os sentimentos negativos abandonando-o. A o inspirar novamente, permitir que uma sensao de calma lhe penetre o corpo. A o expirar, ordenar a si mesmo que libere todos os comportamentos e sentimentos negativos e reativos. Agora entrar em ao. Lidar com a dificuldade de maneira proativa. Agir com clareza, certeza e calma.

EM SEGUNDO LUGAR: A M O R I N C O N D I C I O N A L
Por fim, este o meu maior segredo para ter tima sade e uma vida fantstica. Sim, voc o que voc come. Porm tambm essencial o fato de que voc o que ama. Depois de muitos anos de estudos bioqumicos, pesquisas moleculares, prtica clnica e viver a vida, descobri que a influncia energtica mais poderosa para a boa sade a fora energizante do amor. 0 amor a mais potente fora motriz do equilbrio energtico do corpo, do processo de cura, da preveno de doenas, do rejuvenescimento celular, da vitalidade dos rgos, da limpeza do sangue, da revitalizao molecular e da liberdade vibracional. Portanto, no deixe de se amar, de amar o seu corpo e as pessoas da sua vida, em especial os estranhos distantes, e de abraar amorosamente os seus entes queridos tambm. Desejando-lhe amor e luz sempre, at a prxima,

^JULua^

DRA. G I L L I A N M C K E I T H
A Dra. Gillian McKeith a internacionalmente aclamada nutricionista clnica e diretora da famosa McKeith Clinic em Londres, onde sua numerosa clientela conta com atletas profissionais e olmpicos, membros da famlia real e atores de Hollywood. Eleita
UUK'sTop

Nutritionist"e "Britain's Food G u r u "

(Sunday Times), a Dra. McKeith recebeu recentemente o prestigiado prmio " U p l i f t i n g The World A w a r d " e m Westminster. autora de

Living Food for Health, e escreve

para

canais de televiso estrangeiros e para a imprensa. Durante alguns anos, a Dra. McKeith foi a especialista em vida saudvel doThe Joan RiversTelevision Show. Tambm apresentou o quadro Dra. Gillian Mcl<eith's Feel Fab Forever do programa televiso,

This Morning.
no Canal 4

Atualmente, Gillian a apresentadora do programa de

You Are What You Eat exibido

do Reino Unido. Criada nos planaltos da Esccia, Gillian agora viaja com freqncia para fazer palestras e seminrios. A misso de sua vida compartilhar suas informaes e melhorar a vida humana www.drgillianmckeith.com email info@mckeithresearch.com

AGRADECIMENTOS
Sinceros agradecimentos a Howard White Magaziner, Esq por me encaminhar nesta estrada, por compartilhar sua clarividncia, por suas palavras e seu imenso impacto na minha vida. Serei eternamente grata a Marian Moore por compartilhar comigo o dom da cura. Um agradecimento especial a Badiene, que me apresentou os brotos e tantas outras coisas.

In memoriam da

minha titia Rita, que gravou em mim a

importncia de ajudar aos outros para ajudar a si mesmo. Agradeo a: A l a n Martin, por fazer tanto nos bastidores com os participantes do nosso programa deTV.Theresa Cheung e Sarah Wilson por suas pesquisas de vanguarda, e Paula Bartimeus tambm. I icola Ibison por ter enxergado a minha viso e dado a ela tudo M de si, Julia, Helen, J o e todos da l\lCl Management. Luigi Bonomi da Sheil Land por suas habilidades impressionantes. Smith & Gilmour pelo fantstico projeto grfico do livro, Gillian Haslam por editar e KenTownson pela foto da quarta-capa. E Kate Adams e todos da Penguin pelo tremendo apoio. Agradecimentos especiais a todos da Celador Productions Ltd, inclusive: Anna Richardson por sua contribuio na elaborao do programa " Y o u Are W h a t You E a t " e por ter tido a viso de saber que eu seria capaz de faz-lo; Paul Smith e Danielle Lux por essa maravilhosa oportunidade de compartilhar informaes sobre a sade com todo o pas; Damon Pattison por sua orientao, seu apoio e grande senso de humor; Claire Masters por organizar tudo e fazer acontecer; Linda Brusasco, Gavin Searle e Diane Elkins por seu gnio criador e direo; Mary Paraskakis, Lucy Taylor, Helen Wood, Claire Mills, Badannie Grant, Jessica Owen, Rosie Gratton e Daniel le Thornton por todo o trabalho e dedicao; Justine Pattison e Angie Platt pela deliciosa preparao tanto de comidas boas quanto de comidas ruins; Perry Harrison, Stuart Burroughs e Rob Entwhistle pelos excelentes cmera e som. Muitos agradecimentos a todas as outras pessoas envolvidas neste livro e na preparao do programa de T V . Agradeo a Chaim Solomon por seus conselhos sensatos e ensinamentos espirituais para me manter nos trilhos. A m o r e agradecimentos tambm a mame e papai pelo apoio.