UNIVERSIDAD DE SAN CARLOS DE GUATEMALA
FACULTAD DE AGRONOMIA
SUBAREA DE MANEJO DE SUELO Y AGUA
LAB. FERTILIDAD DE SUELOS
AUX: P. Agr. CESAR TORRES
PRACTICA NO. 3
NUTRIMENTOS ESENCIALES EN LOS
CULTIVOS, FUNCIONES Y EFECTOS
I. INTRODUCCION
Son 16 nutrientes esenciales para el
crecimiento vegetal los micronutrientes son
requeridos en muy pequeñas cantidades.
A pesar de ello la deficiencia de cualquier
microelemento puede producir una dramática
diferencia en el crecimiento vegetal, desarrollo
de raíces, producción de semillas o frutos y
como resultado bajos rendimientos y menor
calidad del cultivo.
La idea de una dieta balanceada de
micronutrientes no es nueva; hace ya 150
años Justus Von Liebig representaba el
rendimiento de los fertilizantes en una
cosecha con un barril perforado a diferentes
alturas. Cada perforación correspondía a un
elemento esencial, y su altura a la cantidad
necesaria para determinado rendimiento.
Por más fertilizante que se vierta en el barril
no se sobrepasará el rendimiento del nutriente
esencial que quede en defecto (perforación
por donde se "derrama" el fertilizante no
utilizable ).
II. OBJETIVOS
General
• Que el estudiante conozca los
elementos esenciales en los cultivos
agrícolas.
Especifico
• Que el estudiante pueda comprender
las funciones y efectos de cada uno de
los elementos esenciales en los
cultivos.
III. MARCO TEORICO
Nitrógeno
Es el componente fundamental de todas
las moleculas organicas involucradas en los
procesos de crecimiento y desarrollo vegetal.
Por lo tanto, participa activamente en los
principales procesos metabolicos: la
fotosintesis, la respiración, la sintesis proteica.

Papel del Nitrógeno en la planta
El N es necesario para la síntesis de la
clorofila y como parte de la molécula de la
clorofila está involucrado en el proceso de la
fotosíntesis, la carencia de N y en
consecuencia la carencia de clorofila no
permite que la planta utilice la luz solar como
fuente de energía en el proceso de la
fotosíntesis y la planta pierde la habilidad de
ejecutar funciones esenciales como la
absorción de nutrientes. el N es un componente
de las vitaminas y los sistemas de energía en la
planta, es también un componente esencial de
los aminoácidos, los cuales forman proteínas,
por lo tanto, el N es directamente responsable
del incremento del contenido de proteínas.

Efectos que causa el N en las plantas
1. acentua el color verde del follaje
2. confiere suculencia a los tejidos
3. favorece el desarrollo exhuberante del
follaje
4. puede aumentar la susceptibilidad a plagas
y enfermedades
5. propicia el volcamiento
6. alarga el ciclo vegetativo de los cultivos
7. retrasa la maduración de frutos
Fósforo
El Fósforo (P) es esencial para el
crecimiento de las plantas. No puede ser
sustituido por ningún otro nutriente. La planta
debe tener P para cumplir su ciclo normal de
producción.

Papel del Fósforo en la planta
Forma parte de la molécula
transportadora de alta energía ATP, por tanto,
participa en todos los procesos metabólicos
que involucran energía. Estructuralmente
constituye parte de los fosfolipidos de las
membranas celulares, de los ácidos nucleícos,
de la mayoría de las enzimas y de los
coenzimas NAD y NADP, por lo que participa
en la fotosíntesis, en la glicólisis, en la
respiración, en la síntesis de ácidos grasos y
en la síntesis de proteínas, especialmente
nucleoproteínas en los tejidos meristemáticos.
El ácido fitico (hexafosfato de inositol)
almacenado en las semillas es la principal
fuente de fosfato inorgánico durante la
germinación. Las concentraciones más altas
de P en plantas jóvenes se encuentran en el
tejido de los puntos de crecimiento. Debido a
que el P se mueve rápidamente de los tejidos
viejos a los tejidos jóvenes, las deficiencias
aparecen primero en las partes bajas de la
planta. A medida que las plantas maduran, la
mayor parte del P se mueve a las semillas o al
fruto.

Efectos que causa el P en las plantas
8. fomenta y acelera el desarrollo de raíces y
mejora su resistencia a las bajas
temperaturas
9. aumenta el numero de renuevos
10. aumenta la fructificación (rendimientos más
altos y calidad de los cultivos)
11. apresura la maduración de frutos
12. participa en la formación de semillas
13. evita el acame o volcamiento
14. incrementa la eficiencia del uso del agua
15. aumenta el tenor de carbohidratos aceites,
grasas y proteinas
16. aumenta la resistencia a enfermedades
participa en la fijación simbiótica del N
Potasio
El Potasio (K) es un nutriente esencial
de la planta. Es uno de los tres nutrientes
principales junto con el nitrógeno (N) y el
fósforo (P). Los cultivos contienen
aproximadamente la misma cantidad de K que
de N, pero más K que P. En muchos cultivos de
alto rendimiento, el contenido de K excede al
contenido de N.

Papel del potasio en la planta
El potasio (K) es absorbido (del suelo)
por las plantas en forma iónica (K+). A
diferencia del N y el P, el K no forma
compuestos orgánicos en la planta. Su función
principal está relacionada fundamentalmente
con muchos y variados procesos metabólicos.
Se le confiere una participación muy activa en
la regulación osmótica e hídrica de la planta, en
el mantenimiento de la electroneutralidad
celular y en la permeabilidad de las
membranas. El proceso de apertura y cerrado
de los poros de las hojas (denominados
estomas) es regulado por la concentración de K
en las células que rodean estos poros. La
escasez de K no permite que los estomas se
abran totalmente y que sean rápidos al
cerrarse. Esta condición hace que el estrés que
sufre la planta por falta de agua sea mayor. La
respuesta al K es mayor cuando los niveles de
humedad en el suelo son bajos. Actúa como
activador de una gran cantidad de enzimas de
la síntesis proteica y del metabolismo de
carbohidratos, y esta involucrado muy
directamente en el transporte de azucares via
floema. Puede ser parcialmente sustituido por
el Na y el Rb.

Efectos que causa el K en las plantas
1. estimula el Ilenado de granos
2. mejora la calidad de los productos
3. mantiene la turgencia de la planta
4. evita los efectos severos de la sequia y de
las heladas
5. aumenta la resistencia a enfermedades y
plagas
6. reduce el volcamiento
7. ayuda en la fijación simbiotica del N
El efecto del K en la resistencia de las
plantas al ataque de enfermedades es
ampliamente conocido. La importancia de este
aspecto del uso del K es realmente relevante.
El Departamento de Agricultura de los Estados
Unidos (USDA) ha reconocido que no existe
otra substancia más eficiente para prevenir en-
fermedades que el K.

El K tiene un gran impacto en la calidad
del cultivo incidiendo en factores como el
incremento del peso de cada grano y la
cantidad de granos por mazorca en el maíz, en
el contenido de aceite y proteínas en la soya,
en la cantidad de azúcar en la caña de azúcar,
en la resistencia y longitud de la fibra en el
algodón y otros cultivos que producen fibra, en
la calidad de molienda y horneado en el trigo y
en población y persistencia de los forrajes.
Nutrimentos secundarios
El Calcio (Ca), Magnesio (Mg) y
Azufre (S) se denominan nutrientes
secundarios, pero esto no significa que sean
secundarios en importancia para el crecimiento
de las plantas. Estos elementos son tan
importantes para la nutrición de las plantas
como lo son los nutrientes primarios, a pesar
de que las plantas los requieren en menores
cantidades. Muchos cultivos contienen tanto
azufre (S) como fósforo (P), y en ocasiones aun
más. Las deficiencias de los nutrientes
secundarios pueden afectar el crecimiento de la
planta tanto como lo hacen las deficiencias de
los nutrientes primarios.
Calcio
Su principal papel es estructural porque
constituye, como Pectatos de Ca en las lami-
nas medias, la,parte cementante de las pare
des celulares. Participa en la formacidn de
membranas celulares y de estructuras lipidicas,
y tal vez, en el transporte de glucidos. Es
necesario en pequenas cantidades para la
mitosis en las zonas meristematicas pues con
fiere estabilidad al aparato estructural durante
la division celular. Actua como activador de en
zimas y se relaciona con la nodulacion y la
fijacion de N.

Papel del Calcio en la planta
El calcio es absorbido por las plantas en
forma del catión Ca+2. Una vez dentro de la
planta, el Ca funciona en varias formas,
incluyendo las siguientes:
• Forma compuestos que son parte de las
paredes celulares. Esto fortalece la
estructura de la planta.
• Ayuda a reducir el nitrato (NO3-) en la
planta.
• Ayuda a activar varios sistemas de
enzimas.
• Ayuda a neutralizar los ácidos orgánicos en
la planta.
• Es requerido en grandes cantidades por las
bacterias fijadoras de N.

Efectos que causa el Ca en las
plantas
1. proporciona rigidez
2. aumenta la resistencia a la penetracion de
enfermedades y plagas
3. favorece el cuaje de las flores
4. impulsa la produccidn de semillas
5. desintoxica
6. ayuda en la fijacion simbiotica del N
7. Estimula el desarrollo de las raíces y de las
hojas
Magnesio
Forma parte de la molecula de clorofila,
por to tanto es determinante sobre la
fotosíntesis. Participa en gran medida en el
balance electrolitico dentro de la planta, y como
activador enzimatico, especialmente en
reacciones de fosforilación del ATP en el
metabolismo de los azúcares y en la síntesis de
ácidos nucleicos, y por to tanto, también en la
síntesis de proteínas.

Papel del Magnesio en las plantas
El magnesio (Mg) es absorbido por las
plantas como un catión Mg+2. Una vez dentro
de la planta, el Mg cumple muchas funciones.
El Mg es el átomo central de la molécula de la
clorofila, por lo tanto está involucrado
activamente en la fotosíntesis. El Mg y el N son
los únicos nutrientes provenientes del suelo
que son parte de la clorofila, y por esta razón,
la mayoría del Mg en las plantas se encuentra
en este compuesto. Las semillas también
tienen un contenido relativamente alto de Mg,
aun cuando los cereales como el maíz tienen
bajos niveles en sus semillas. El Mg también
interviene en el metabolismo del fósforo, en la
respiración y en la activación de muchos siste-
mas enzimáticos en las plantas.

Efectos que causa el Mg en las
plantas
1. produce el color verde
2. ayuda en la absorción de P
Azufre
Forma parte de las proteinas como
integrante de los aminoacidos azufrados
cistina, cisteina y metionina. Es constituyente
de algunas enzimas, de algunas vitaminas
(tiamina y biotina) y de la coenzima A, que
participan en el metabolismo de azucares,
grasas y proteínas. Tambien ayuda en la
estabilización de la estructura de las proteínas.
Muchas espe cies vegetales contienen
pequenas cantida des de compuestos
azufrados volatiles(sulfdxidos) responsables del
factor lacrimogeno de las cebollas y el olor de
los ajos.

Papel del Azufre en las plantas
A diferencia del Ca y el Mg que son
absorbidos por las plantas como cationes, el S
es absorbido principalmente como anión sulfato
(SO4-2). También puede entrar por las hojas
como dióxido de azufre (SO2) presente en el
aire. El S es parte de cada célula viviente y
forma parte de 2 de los 21 aminoácidos que
forman las proteínas. Otras funciones del S en
la planta se describen a continuación:
1. ayuda a desarrollar enzimas y vitaminas
2. es necesario en la formación de clorofila a
pesar de no ser un constituyente de
este compuesto
3. está presente en varios compuestos
orgánicos que dan el olor característico al
ajo, la mostaza y la cebolla

Efectos que causa el S en las plantas
1. aumenta el crecimiento vegetativo y la
fructificación
2. promueve la nodulación en las leguminosas
3. ayuda en la producción de semilla
4. estimula el crecimiento de raiz propicia la
formación de semilla
5. aumenta el contenido de carbohidratos
aceites, grasas y proteinas

Azufre y Nitrógeno
La necesidad de S está muy
relacionada con la cantidad de N disponible
para la planta. Esta estrecha relación no debe
sorprender debido a que ambos nutrientes son
constituyentes de las proteínas y están
asociados con la formación de la clorofila.
El N y el S se relacionan también por el
hecho de que el S juega un papel importante
en la activación de la enzima nitrato reductasa,
necesaria para la conversión de NO3- a amino
ácidos en las plantas. Una baja actividad de
esta enzima reduce los niveles de proteínas
solubles, a la vez que incrementa la con-
centración de NO3- en los tejidos de las plantas.
La acumulación de altos niveles de NO3
en las plantas, cuando existe una deficiencia de
S, impiden drásticamente la formación de
semilla en cultivos sensibles. El NO3-
acumulado puede también ser tóxico para los
animales que consumen forraje con deficiencia
de S. Niveles adecuados de S mejoran la
utilización de Mg por parte de los rumiantes al
reducir los niveles de N no proteico (NO3-) en
los forrajes.
Se ha sugerido que la relación N:S (N
total y S total) en las plantas es una buena guía
de diagnóstico para determinar las deficiencias
de S. Se han considerado relaciones de 10:1,
15:1, 7:1, 11:1. Sin importar si estas
proporciones son válidas o no, existe una fuerte
relación entre N y S que no puede ser ignorada
cuando se evalúa la eficiencia de los
fertilizantes nitrogenados.
Micronutrimentos

Los micronutrimentos son esenciales
para el crecimiento de las plantas
Siete de los 16 nutrientes esenciales
para la planta se denominan micronutrimentos.
Ellos son: boro (B), cobre (Cu), cloro (Cl), hierro
(Fe), manganeso (Mn), molibdeno (Mo) y zinc
(Zn).
Los micronutrimentos son tan
importantes para las plantas como los
nutrientes primarios y secundarios, a pesar de
que la planta los requiere solamente en
cantidades muy pequeñas. La ausencia de
cualquiera de estos micronutrimentos en el
suelo puede limitar el crecimiento de la planta,
aun cuando todos los demás nutrientes
esenciales estén presentes en cantidades
adecuadas.
Boro
Su papel especifico no esta
completamente claro, pero afecta muchos
 procesos en forma indirecta. Interviene en el
transporte de azúcares pues forma complejos
con los átomos de oxígeno libres o con los
grupos OH presentes en ellos, reduciendo su
polaridad y facilitando su transporte a traves de
las membranas.
El Cl puede tener efectos negativos en
cultivos como el tabaco, algunas variedades de
soya, papas y ciertos frutales, especialmente la
uva. Los efectos varían con las variedades y
con el uso del cultivo.

Los cultivos varían significativamente en Cobalto

su respuesta al B como se muestra en la Tabla
1. Varias leguminosas, frutales y hortalizas
tienen una alta respuesta al B. Otros cultivos
muestran una menor respuesta. Los cereales
generalmente son los que menos responden.
No se ha probado que el cobalto (Co)
sea esencial para el crecimiento de las plantas.
Sin embargo las bacterias en los nódulos de las
leguminosas necesitan Co para fijar N
atmosférico.

Tabla 1. Respuesta de los cultivos al boro. Cobre

Respuesta Alta Respuesta Respuesta Es componente de diferentes enzimas
Media Baja fenolasas, lactasas y de la oxidasa del acido
Alfalfa Brócoli Frijol ascorbico, así como de ciertas proteínas
Coliflor Col Arándano (plastocianina) presentes en el cloroplasto, de
Apio Zanahoria Pepino aqui que participe en la fotosíntesis. Pro mueve
Remolacha Lechuga Maíz la formación de vitamina A. Además, activa
azucarera varias enzimas y actua como conductor activa
Remolacha de Espinaca Cebolla varias enzimas y actua como conductor
mesa implicado en la biosintesis de ligninas.
Nabo Maíz Papas
Maní Tomates Cereales El Cu es necesario para la formación de
Algodón Espárragos Sorgo clorofila y cataliza varias otras reacciones en
Manzanas Canola Pasto sudan las plantas a pesar de no ser parte del
Trébol Rábano Soya producto(s) que se forma con esas reacciones.

Cloro Hierro
Con una única función reconocida Actúa como activador enzimatico en la
actualmente, pero sin duda alguna muy síntesis de clorofila; es un factor necesario,
importante, el Cl estimula la fase luminosa de la pero no forma parte de la molecula. Interviene
fotosíntesis. En algunos casos se ha asociado en la síntesis de proteínas y es componente de
a los movimientos estomaticos y a la trasmisión algunas metaloflavoproteinas que intervienen
de impulsos electricos a traves de la planta. en diferentes oxidaciones y reducciones bio-
lógicas. Los cultivos varían en su respuesta al
La investigación ha demostrado que el Fe. Los frutales responden mejor, como se
Cl reduce el efecto de las enfermedades muestra en la Tabla 3.
radiculares causadas por hongos, como la
pudrición de la raíz en los cereales de grano Tabla 3. Respuesta de los cultivos al hierro.
pequeño, cultivos en los cuales también ayuda Respuesta Respuesta
a suprimir las infecciones causadas por hongos Alta Baja
en las hojas y en la panoja. La menor Arboles Hortalizas
incidencia de la pudrición del tallo en el maíz ha frutales
sido relacionada con una adecuada cantidad de Cítricos Frijol
Cl en el suelo. Se especula que el Cl compite Fresas Soya
con la absorción de nitrato (NO3), esto Uvas Sorgo
promueve el uso de amonio (NH4) por las Ornamentales Maní
plantas. Altas concentraciones de NO3 en las Pasto sudan
plantas han sido relacionadas con la severidad Menta
de las enfermedades fungosas.
Manganeso

El Mn funciona principalmente como

parte de los sistemas enzimáticos de las
plantas. Activa varias reacciones metabólicas
importantes y juega un papel directo en la
fotosíntesis al ayudar a la planta a sintetizar
clorofila. Actúa como activador enzimatico en la
respiración y en el metabolismo del N, en este
último caso, activando las reductasas. Es el
cation predominante en estos procesos, pero
puede ser sustituido por Mg, Co, Zn y Fe.
Tambien participa en la sintesis proteica y en la
formacion de acido ascórbico (vitamina C). En
la fotosintesis, participa pero solo en su fase
oscura. Ademas, es capaz de destruir u oxidar
el AIA.El Mn acelera la germinación y la
maduración de las plantas e incrementa la
disponibilidad de P y Ca.

Molibdeno

Esta fuertemente relacionado con el me

tabolismo del N; interviene en la fijacibn del N
gaseoso a nivel de organismos fijadores, en la
asimilacion de los nitratos y forma parte del sis
tema de la reductasa del N. Esta relacionado
directamente con los niveles de acido ascdr
bico que sirven para proteger al cloroplasto.
Tambien, interviene en el metabolismo del P, y
se postula su participaci6n en la absorci6n y
transporte de Fe.

Zinc
El Zn fue uno de los primeros
micronutrimentos reconocido como esencial
para las plantas. Además, es el
micronutrimento que con más frecuencia imita
los rendimientos de los cultivos. Por ejemplo,
se han reportado deficiencias de Zn en casi
todos los países productores de arroz. A pesar
de que es requerido en pequeñas cantidades,
es imposible obtener rendimientos altos sin
este micronutrimento. El Zn ayuda a la síntesis
de substancias que permiten el crecimiento de
la planta y la síntesis de varios sistemas
enzimáticos. Es esencial para promover ciertas
reacciones metabólicas y además es necesario
para la producción de clorofila y carbohidratos.