Los aguardientes de Tacna llegaron a ser los mejores del mundo, la Reina de Inglaterra tomo un Pisco Tacneo y se quedo

encantada, conversaba un antiguo socio de la Sociedad de Artesanos de Tacna ala por el ao 1900. Aun existen las tinajas en Locumba y Cinto, ellas son testimonio de la inmensa produccin, de la variedad de vinos, y el prodigioso aguardiente de uva o pisco como le llaman, le contaba un cura llamado Fray Diego a los feligreses en la Iglesia Espritu Santo a mediados del Siglo Pasado. T eres de Tacna? Preguntaba un viejo genovs dueo de un almacn en la bella Italia. Los productos que se traa de esa linda ciudad peruana en siglos pasados, eran de primera calidad especialmente los aguardientes, continuaba. Todo estos cometarios eran con relacin a los famosos vinos, aguardiente, macerados, encurtidos, licores en general, y los tacneos de hoy, muy poco reparamos en la importancia de una poca que duro algo ms de 4 siglos. La vid constitua la principal riqueza del Valle de Locumba. La produccin vitivincola que se desarrollaba intensamente, configuro un circuito mercantil que se ramificaba hasta el noreste boliviana. En el ao 1565 Cinto fue un Valle muy productivo conocido como El primer productor de vinos y aguardiente, por lo tanto, pasa a ser el lder de la zona sur, en tradicin, prestigio y fama por ser los mejores logrados a base de constancia y dedicacin, galardn que mantuvo como si fuera el ganador de un campeonato, durante cuatro siglos, o sea cuatrocientos aos bien puestos y bien ganados. La presencia de ingleses en Cinto, se da porque existe mucha agitacin y cambio, prcticamente a partir de 1802 a 1805 ya se conoca la presencia de los ingleses en este valle, dentro de toda esta generacin Don Mariano Adrian Ward, ex cadete de la Real Armada Britnica, con una visin muy clara de lo que eran puertos, bahas y ensenadas, desde el Callao hasta Valparaso, adquiere la mayor parte del Valle de Cinto, cambiando usos y costumbres. La nueva administracin contaba con carruajes, calesas berlinas e incluso, en otros tiempos, algn cups a cuatro ruedas tiradas por cabalgaduras. Tecnolgicamente, innov e instalo alambiques franceses de destilado continuo en Cinto y Chirona, esto ya al promediar 1870. Todo Locumba tuvo poca de esplendor econmico y siempre se usaron las antiguas falcas para destilar, por lo que, pasaron a ser afamados los licores de la hacienda de Cinto, como por ejemplo la produccin de ITALIA WARD, aguardiente que se exportaba a los mejores mercados de Inglaterra y Europa.

La hacienda se administro como una verdadera empresa, era el mayor negocio de aquella poca. Queremos recordar que la produccin de vinos y aguardiente llego en el caso de Moquegua hasta Once millones de litros en un ao y el Valle de Locumba tres millones, aunque las fuentes chilenas aseguraban que slo los viedos de Locumba producan cinco millones de uva de los cuales el 80% de la produccin eran procesados y convertidos en aguardiente. El pisco es una declaracin de amor al Per. Es un vnculo con las races. Tiene alma de jarana y cuerpo de marinera. El pisco es un aristcrata que frecuenta callejones. Que regala su presencia seductora. El pisco es un pauelo al viento con bordones de guitarra. Es la gracia limea, la suavidad iquea, el podero arequipeo, la hondura moqueguana y el patriotismo tacneo. Afrodisiaco Pisco Sour me hiciste navegar por el ocano, desde el momento que me embriagu con tu linaje, que se confunda entre la fragilidad de tus races y el nctar de tu vid misteriosa. Aspirando el recuerdo de tus degustaciones, descubr en tus espumantes orillas esos ojos verdosolados que transparentan la prestancia de tu copa cristalizada. Saboreando la canela de tu oleaje, me sumerg en la profundidad de tu brebaje, para encontrar ese cido tesoro que con encanto adoro. Llevando la nave de mis pensamientos hacia los puertos de tus sentimientos, enjugu mis labios trovadores con la ambrosa de los soadores. La brisa del perfume de la uva y el limn me hizo dormilar con tu cancin, que nos da la meloda del salud y el tronar cuando hay que bailar. Inundado qued de tus difanas aguas, y palpitando con mi sangre enamorada naufragu con hmedas parras, para darte mi corazn que siempre quisiste endulzar entre el brindar y el brindar.