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INGENIERIA BIOQUIMICA
FISIOLOGIA VEGETAL
EL RBOL DE MANDARINO Y SUS CONDICIONES DE CRECIMIENTO PRESENTA: JESUS ANTONIO RAMIREZ CHACON
Es un fruto de mediano tamao con una cscara delgada y fcil de desprender y de forma achatada. La pulpa de la mandarina est dividida en 8 o 10 gajos que se separan con facilidad, de sabor dulce o ligeramente acidulado en ciertas variedades. El calibrado de las mandarinas se realiza en una escala descendente entre el 1 y el 10, siendo las del nmero 1 las ms grandes y las del 10 las ms pequeas. Las mandarinas se dividen en cuatro grandes grupos: clementinas, clemenvillas, hbridos y satsumas.
CLEMENTINAS: Los frutos son de color naranja a naranja intenso, de forma esfrica o ligeramente aplanada generalmente sin semillas. Se pelan con facilidad. La pulpa es de color naranja no dejando residuos al comerse.
CLEMENVILLAS: De tamao mediano a grande. La corteza es de color naranja rojiza, se pela con dificultad y tiene mucho zumo. Se recolecta desde mediados de Noviembre.
HBRIDOS: Los frutos son de buen tamao, de color naranja a naranja rojizo, muy atractivos. La pulpa es fundente, con gran cantidad de zumo y en general con elevados contenidos en azcares y cidos totales. La corteza, en la mayora de las variedades de este grupo est muy adherida a la pulpa y no presenta tendencia a bufarse.
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SATSUMAS: Sus rboles son los ltimos que florecen y sin embargo sus frutos son los primeros que se recolectan. Sus frutos son de color amarillo-naranja a naranja asalmonado, de buen tamao, de forma achatada y muy propensa al bufado cuando la corteza inicia el cambio de color. Esta es gruesa y algo rugosa.
Los ctricos, si son jugosos, deben ser pesados, por lo que elegiremos las mandarinas que tengan mayor peso respecto a su tamao, lo cual es indicativo que estn llenas de jugo. Las de mayor calidad son las que tienen la piel blanda pero no arrugada y bien adherida a los gajos. El pednculo debe estar cortado a ras y el mejor indicativo de su calidad no es tanto el color de la cscara, sino su olor, ms dulce e intenso cuanto ms madura est la fruta.
Una vez recolectada, la mandarina se conserva perfectamente a temperaturas de refrigeracin, entre 3 y 7C, en la parte menos fra del frigorfico. Si se quiere conservar por un periodo de una a dos semanas se puede incluso refrigerar por debajo de 3C; y si se desea conservar por un mes o ms tiempo, no es recomendable bajar de 5C. Las prdidas de peso debidas a la evaporacin de agua pueden ser considerables en un almacenaje prolongado si no se consigue mantener la humedad relativa del aire al 90%.
El componente mayoritario en las Hidratos de carbono (g) 9 mandarinas es el agua y, respecto Fibra (g) 1,9 a otras frutas de su gnero, Potasio (mg) 185 aporta menos cantidad de azcares y por tanto menos Magnesio (mg) 11 caloras. La cantidad de fibra es Calcio (mg) 36 apreciable y sta se encuentra Provitamina A (mcg) 106 sobre todo en la parte blanca entre la pulpa y la corteza, por lo Vitamina C (mg) 35 que su consumo favorece el Acido flico (mcg) 21 trnsito intestinal. De su contenido mcg = microgramos vitamnico sobresale la vitamina C, en menor cantidad que la naranja, el cido flico y la provitamina A, ms abundante que en cualquier otro ctrico. Tambin contiene cantidades destacables de cido ctrico, potasio y magnesio. En menor proporcin se encuentran ciertas vitaminas del grupo B y minerales como el calcio, de peor aprovechamiento que el que procede de los lcteos u otros alimentos que son buena fuente de dicho mineral. SITUACIONES FAVORABLES Y DESFABORABLES Patrones de mandarino: Ventajas que confiere el uso de patrones: - Precocidad en la produccin. - Mayor uniformidad de la plantacin (muy importante en fruticultura moderna). - Proporciona cierto control sobre la calidad y cantidad de la cosecha para una misma variedad. - Adaptacin a problemas fsico-qumicos del suelo (salinidad, asfixia radicular, sequa). - Tolerancia a plagas y enfermedades (Tristeza y Phytophthora). Antes de aparecer por primera vez Phytophthora, los ctricos se cultivaban sobre su propio pie. Desde el momento de su aparicin empez a utilizarse como pie el naranjo amargo, hasta la aparicin de la tristeza.
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Actualmente se dispone de cientos de patrones que presentan muy buena compatibilidad, aunque en ocasiones el patrn crece ms que la variedad, formndose los "miriaques". No se dispone de patrones enanizantes (el que menor vigor confiere es p. Trifoliata), por lo que su obtencin es uno de los objetivos de la mejora. Los patrones ms utilizados para mandarinos son: 1. Citrange Carrizo y Troyer 2. Mandarino Cleopatra 3. Swingle citrumelo CPB 4475 4. Citrus volkameriana 5. Citrus macrophylla 6. Naranjo amargo 7. Limonero rugoso 8. Poncirus trifoliata 5. Marco de plantacin: Los marcos empleados son menores que en naranjo, excepto en el caso de hbrido "Fortuna", con marcos de 6 x 6. Para los mandarinos ms pequeos se aplican marcos de 4,5 x 4,5, pero no responde bien en seto. 6. Abonado o fertilizacin: Demandan mucho abono (macro y micronutrientes), lo que supone gran parte de los costes y es una planta que frecuentemente sufre deficiencias, destacando la carencia de magnesio, que est muy relacionada con el exceso de potasio y calcio y que se soluciona con aplicaciones foliares.
* Los quelatos de hierro se aportarn en 2 3 aplicaciones, especialmente durante la brotacin de primavera. Es aconsejable aportarlos con cidos hmicos.
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BIBLIOGRAFIA
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