Optimizacin de la cadena productiva del cuy en el valle del Mantaro

Guillermo Presidente Macas Gestores Molina de Zamudio, ACRICUCEN

Proyecto: Optimizacin de la cadena productiva del cuy en el valle del Mantaro

Esta

iniciativa la tomamos un grupo de criadores de cuyes junto a dos docentes investigadores del IVITA UNMSM, con quienes mantenamos contacto en razn de nuestro inters en el sistema de crianza comercial que ellos haban desarrollado. Inicialmente nuestro contacto con IVITA no iba ms all de la compra de algunos reproductores o alguna consulta tcnica especfica principalmente en el rea de sanidad. En agosto 2002 IVITA nos inform sobre la convocatoria que estaba realizando INCAGRO y la oportunidad que ello representaba para acceder al paquete tecnolgico de IVITA a travs de servicios de extensin. Para ello tenamos que presentarnos como asociacin. Decidimos constituimos informalmente con una junta directiva provisional y fuimos incorporando socios hasta completar un grupo de 50. Lamentablemente nuestros socios de IVITA tenan mucha voluntad pero poca experiencia, razn que imposibilit presentar la propuesta en el plazo establecido. No obstante, fuimos mejor preparados para la convocatoria 2003 y calificamos para la adjudicacin de fondos. En enero 2004 iniciamos nuestra carrera tcnica hacia la superacin. El camino no fue fcil, fue largo y accidentado, pues slo llegamos a la meta aquellos que nos mantuvimos firmes en nuestra conviccin de constituirnos en exitosos criadores de cuyes. Lo que ofreca el proyecto nos pareca ambicioso, pero nos gustaba. Se plante fortalecer nuestra asociacin en trminos legales y administrativos; mejorar nuestros sistemas de crianza en las reas de alimentacin, sanidad, instalaciones, reproduccin, produccin de pastos y administracin; mejorar nuestro sistema de comercializacin; mejorar el procesamiento postproductivo y fortalecer a IVITA como entidad prestadora de servicios de extensin. Luego de tres aos de intensa actividad puedo sealar los siguientes logros: Nuestra asociacin tiene personera jurdica, tiene RUC, podemos emitir boletas o facturas por

nuestras ventas, aunque nos parece injusto el IGV dado que no recibimos comprobantes por la adquisicin de la mayora de nuestros insumos y por lo tanto asumimos ese impuesto. Adems ya gozamos de reconocimiento institucional e interaccionamos con otros actores de la cadena productiva del cuy en el valle del Mantaro. En nuestros sistemas productivos empleamos 100% de insumos alimenticios locales, destacando entre ellos los forrajes verdes. La poblacin de reproductoras se ha incrementado en promedio, 500% y paralelamente se han ampliado y mejorado nuestros galpones. Nuestro ndice productivo est alrededor de 9 cuyes aptos para venta por reproductora por ao. Al iniciar el subproyecto tenamos el compromiso de vender nuestro producto a una empresa comercializadora al precio de S/. 9 por kilo de peso vivo. Este compromiso no se cumpli pero nuestros clientes nos pagan S/. 10 por Kg. Adems como invertimos en la mejora gentica de nuestros animales, a partir del 2005 y con la colaboracin de IVITA pudimos vender animales de recra a S/.18 por kilo de peso vivo. Como en ese entonces demandaban grandes cantidades de animales aprendimos a vender en conjunto y desde entonces mantenemos esa modalidad de venta, para lo cual IVITA siempre nos presta sus instalaciones. El efecto de estos buenos precios fue que tuvimos que vender menos animales para cumplir con el plan de negocios. Tambin nos capacitamos en el procesamiento postproductivo del cuy. Adems junto a IVITA invertimos en la construccin de un camal de cuyes sobre la base del camal demostrativo que aportaba el subproyecto. Esta herramienta nos da perspectivas para acceder a otros mercados ms exigentes. Sin embargo, todava no lo empleamos en su real dimensin porque pensamos que debemos llegar a l gradualmente. Por lo pronto, estamos avocados a satisfacer el mercado local. Por su parte, IVITA ha obtenido la experiencia y soporte para continuar prestando servicios de extensin a otros usuarios. Adems han visto bien complementada su labor de investigacin, docencia y extensin con la cercana a nosotros los productores y nuestros problemas. Debo confesar que la mayora de nosotros mantuvo cierto miedo por la gran inversin monetaria realizada en el primer ao (terreno con pastos, galpn, reproductores), que exclusivamente fue financiado con ahorros y endeudamiento, con poca participacin de entidades financieras que nos ahuyentaban con sus trmites o intereses. Pero nos confortaba la sapiencia de los profesionales de IVITA, quienes ya nos haban anticipado del proceso por el que pasaramos. En ese primer ao cada uno de nosotros sacrific muchas cosas y debi dedicar todo su tiempo para consolidar su granja, especialmente los que llegaron al grupo sin tener ni un cuy. Ambientalmente se nos enseo que era mejor preparar abonos orgnicos con el estircol, pero como estos eran insuficientes usamos fertilizantes como el fosfato diamnico; tambin iniciamos planes de erradicacin de ectoparsitos y control de enfermedades como salmonelosis y distomatosis; fue quiz el ao en que recurrimos al uso de ciertos frmacos. En el segundo ao empezamos a ver los frutos de nuestro esfuerzo. La mayora ya habamos completado nuestra poblacin de reproductoras y las ventas ya eran importantes. Esto fue muy estimulante e incluso muchos de nosotros reinvirti estos ingresos en ampliaciones o nuevos galpones, ms pastos o mejores instalaciones. Obviamente ya no era suficiente nuestro trabajo para mantener las granjas y tuvimos que pensar en contratar personas que laboren temporalmente y disponer de equipos y vehculos que contribuyan a la eficiencia. En el 2005, algunos de los socios casi dejan el negocio por brotes infecciosos, desastres naturales o robos, pero siguieron adelante gracias al gesto solidario de los dems socios. De estos eventos reconsideramos lo importante que resulta manejar la bioseguridad de la granja, pues nos evitaba enfermedades y gastos. Tambin aprendimos que los pastos, especialmente la asociacin gramnea leguminosa se nutren bien con el estircol de los cuyes aun sin procesamiento, ahorrando en fertilizantes. En el ltimo ao fue reconfortante el nivel de ingresos promedio que obtuvimos (aproximadamente S/. 1,400 promedio mensual por productor); el comercio grupal funcionaba

bien; podamos dar ms trabajo, mantenamos contacto y recibamos ayuda de IVITA para cualquier problema. Finalmente, el grupo que comparta una mstica de trabajo poda mostrar con orgullo lo que alcanz con esfuerzo y dedicacin. Han pasado dos aos de finalizado el subproyecto y mantenemos nuestro trabajo en grupo como asociacin, con varios de nuestros productores lderes en la zona. Algunos socios han dejado el grupo pero hay muchos ms que desean ingresar, porque creo que ACRICUCEN ha logrado su reconocimiento institucional. Toda esta interesante experiencia pudo ser posible gracias a INCAGRO e IVITA UNMSM, para quienes elevo nuestro agradecimiento y reconocimiento

En enero 2004 iniciamos nuestra carrera tcnica hacia la superacin. El camino no fue fcil, fue largo y accidentado, pues slo llegamos a la meta aquellos que nos mantuvimos firmes en nuestra conviccin de constituirnos en exitosos criadores de cuyes.

Datos del Subproyecto:

Fin Contribuir a mejorar el nivel de vida del productor de cuy y el desarrollo del Mercado de Servicios en el Valle del Mantaro. Propsito Optimizar la cadena productiva del cuy en el Valle del Mantaro. Componentes Fortalecer la Asociacin de productores de cuy del Valle del Mantaro Mejorar la produccin de los productores de cuy en el Valle del Mantaro. Mejorar el sistema de comercializacin de los productores de cuy del Valle del Mantaro. Mejorar el procesamiento post productivo del cuy. Fortalecimiento de IVITA como entidad operadora de servicios de extensin. Servicios de Extensin, Fondo de Tecnologa Agraria. Entidad Ejecutora: Instituto Veterinario de Investigaciones Tropicales y de Altura (IVITA), Universidad Nacional Mayor de San Marcos. Duracin: 36 meses, iniciado el 2004 Localizacin: Mantaro, Apata, San Lorenzo, Ataura, Huamali, Matahuasi, Sicaya, San Jernimo, Hualhuas y Chupaca (Jauja, Concepcin, Huancayo, Chupaca), Junn. Monto del Presupuesto: US$ 84,481.00