Universidad Tecnologica Equinoccial: Previa La Obtención Del Titulo de Ingeniera de Empresas

UNIVERSIDAD TECNOLGICA EQUINOCCIAL
MONICA RIVERO MENNDEZ
UNIVERSIDAD TECNOLOGICA EQUINOCCIAL

FACULTAD DE CIENCIAS ECONOMICAS ESCUELA DE INGENIERIA DE EMPRESAS
PREVIA LA OBTENCIN DEL TITULO DE INGENIERA DE EMPRESAS
TEMA: PROYECTO PARA LA CREACIN DE UN HOTEL EN LAS PEAS PROVINCIA DE ESMERALDAS
AUTORA: MNICA RIVERO MENNDEZ

DIRECTOR: ING. BOLVAR HARO
2003
QUITO - ECUADOR
RESPONSABILIDAD DE LA AUTORA
La autora asume total responsabilidad por la informacin incluida en la presente tesis y declara que el contenido de la misma no constituye plagio de documento alguno.
Quito, Agosto 2003
Mnica Rivero Menndez

130396595-6
AGRADECIMIENTO
A Dios por darme la sabidura y humildad en todo el camino estudiantil.
A mis padres por el sacrificio que realizaron para el cumplimiento del objetivo, y por su respaldo total
durante toda la vida.
Al Ingeniero Bolvar Haro, Director de Tesis, quin con su orientacin y profesionalismo permiti culminar con xito la tesis.
Al
apoyo
de
muchas
personas
instituciones
que
generosamente ayudaron a la recopilacin de informacin y en la realizacin de la presente Tesis.
Mnica Rivero Menndez

130396595-6
DEDICATORIA
A mi familia por el sacrificio que realiz para el cumplimiento del objetivo, ayudndome a crecer primero como persona y ahora como profesional, y por su respaldo incondicional durante toda la vida.
A mis amigos y compaeros que
en el transcurso de mi vida
estudiantil supieron respaldarme y apoyarme para alcanzar el objetivo propuesto.
A la Universidad Tecnolgica Equinoccial por inspirarme e impulsarme en la superacin diaria de todo una profesional.
Mnica Rivero Menndez 130396595-6
INDICE
PAG.
INTRODUCCIN
CAPITULO I
ANTECEDENTES
1.1.1 .2 .1 .3 .1.4.1.4.1.1.4.2.1.5.1.6.-
ANTECEDENTES JUS TIFICACIN Y RELEVANCIA IMPACTO OBJETIVOS GENERAL Y ESPECIFICOS GENERAL ESPECFICOS IDEA A DEFENDER BASE LEGAL
3 4 5 6 6 6 7 8
CAPITULO II ESTUDIO DE MERCADO
2.1.2.2.2.3.-
OBJETIVOS DEL ESTUDIO DE MERCADO SERVICIOS Y PRODUCTOS DETERMINACIN DE LA OFERTA DEL PROYECTO
9 10 18
2 .4 .2.5.2 .6 .2.6.1.2.6.2.-
PROYECCIN DE LA OFERTA DETERMINACIN DE LA DEMANDA DEL PROYECTO PROYECCIN DE LA DEMANDA TASA DE CRECIMIENTO GLOBAL (TCG) DEMANDA DE HABITACIONES PRIMERA CATEGORA
23 23 28 28
33
2.6.2.1.-
DEMANDA DE HABITACIONES DE SEGUNDA CATEGORA 33
2.6.2.2.-
DEMANDA DE HABITACIONES DE TERCERA Y CUARTA CATEGORA 34
CAPITULO III ESTUDIO DE MERCADOTECNIA DEFINICION DEL NEGOCIO
3.1.-
PRINCIPIOS Y VALORES DE LA NUEVA UNIDAD PRODUCTIVA VISION Y MISIN
53 55 55 55 55 56 56 56
3.2.3.2.1.3.2.2.3.2.3.3.2.3.1.3.2.3.2.3.3.-
VISION MISIN OBJETIVOS INSTITUCIONALES OBJETIVOS FINANCIEROS OBJETIVOS ESTRATGICOS ESTRATEGIA GENRICA
3.4.3.4.1.3. 4. 2.3. 4. 3.3.5.3.5.1.3.5.2.3. 5.3.3.5.4.3 .5 .4 .1 .3.5.4.2.3.5.4.3.-
ESTRATEGIAS ESTRATEGIA DE COMPETENCIA ESTRATEGIA DE CRECIMIENTO ESTRATEGIAS PROPUESTA MERCADOLOGICA OBJETIVOS DE MERCADO SEGMENTOS META POSICIONAMIENTO ESTRATEGIAS DE MARKETING MIX S ERVICIO COMUNICACIN PRECIO
57 59 62 62 62 62 63 70 71 71 72 73
CAPITULO IV ESTUDIO TCNICO
4 .1 .4.2.4.2.1.4.2. 2.4.2.2.1.4.2.2.2.4.2.2.3.4.2.2.4.-
UBICACIN GEOGRFICA LOCALIZACIN MACRO LOCALIZACIN MICRO LOCALIZACIN TAMAO DE LA UNIDAD PRODUCTIVA EL MERCADO MATERIAS PRIMAS TECNOLOGA
77 80 80 80 81 81 83 85
CAPITULO V INGENIERIA DEL PROYECTO
5.1.5.2.5.3.5.4.5.5.5.5.1.5.5.2.5.5.3.-
FLUJOS DE PROCESOS ORGANIZACIN IMPACTO AMBIENTAL INGENIERIA DEL SERVICIO REQUERIMIENTOS DE INFRAESTRUCTURA FSICA DISTRIBUCIN DEL HOTEL VARANASI INGENIERIA DEL SERVICIO TERRENO Y CONSTRUCCIONES
86 88 97 97 103 104 110 115
CAPITULO VI INVERSIONES DE LA EMPRESA

6.6.1.INVERSION TOTAL INVERSION FIJA 117 117
CAPITULO VII FINANCIAMIENTO
7.7.1.1.-
FINANCIAMIENTO TABLA DE AMORTIZACIN DE LA DEUDA
124 125
CAPITULO VIII COSTOS

8.8.1.8.1.1.8.2.8.2.1.8.2.2.8.3.8.4.COS T OS COSTOS DIRECTOS MANO DE OBRA DIRECTA COSTOS INDIRECTOS MANO DE OBRA INDIRECTA DEPRECIACIONES Y AMORTIZACIONES COSTOS ADMINISTRATIVOS COSTOS TOTALES 126 126 127 128 130 131 131 135
CAPITULO IX EVALUACION ECONOMICO FINANCIERA

9.1.9.2.9.2.1.9.3.9.4.9.5.9.6.9.7.9.8.9.9.9.10.9.10.1.9.10.2.9.10.3.9.10.4.9.10.5.9.10.6.9.10.7.9.10.8.9.11.9.12.INTRODUCCIN OBJETIVO DE LA EVALUACIN FINANCIERA APLICACIN DE CRITERIOS DE EVALUACIN ESTIMACIN DE INGRESOS ESTADO DE SITUCION INICIAL ESTADOS FINANCIEROS FLUJO DE CAJA PROYECTADO VALOR ACTUAL NETO TASA INTERNA DE RETORNO PERIODO DE RECUPERACIN ANLISIS DE INDICADORES RAZN DE APALANCAMIENTO RAZN DE RENTABILIDAD RENTABILIDAD DEL PROYECTO RENTABILIDAD DEL ACTIVO TOTAL ROTACIN DEL ACTIVO TOTAL RENTABILIDAD DEL CAPITAL PROPIO RAZN DE ENDEUDAMIENTO RENTABILIDAD SOBRE VENTAS PUNTO DE EQUILIBRIO ANLISIS DE SENSIBILIDAD 136 136 136 137 139 140 141 142 143 144 145 145 146 146 147 147 148 149 149 151 153
CAPITULO X CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
10.1.10.2.-
CONCL US IONE S RECOMENDA CIONES
155 157 158 160 171
BIBLIOGRA FIA ANEXOS APENDICES
INTRODUCCION
El turismo aporta la base para el fortalecimiento de nuestra economa, mediante la infraestructura, la hotelera, la artesana, servicios, etc.
La zona de las Peas, ubicada en la provincia de Esmeraldas, no es conocida por los potenciales turistas, a pesar de sus bellezas naturales.
El desconocimiento de la zona debido a la falta de comunicacin y posicionamiento en el mercado como una potencialidad turstica, provoca el estancamiento que no permite en la el desarrollo de de actividades que
econmicas,
generacin
ingresos
beneficien a la comunidad de la zona de influencia.
La falta de vas de acceso a la zona, no permiti que la comunidad desarrolle los servicios necesarios para la actividad econmica; sin embargo, este inconveniente est solucionado gracias a la
construccin de la carretera de primer orden que une Esmeraldas - Las Peas - Borbn. Esta nueva obra ayuda a vincular e integrar a los centros tursticos y puertos de la costa ecuatoriana.
El servicio hotelero es una actividad esencial del turismo. La oferta del servicio hotelero en la zona de Las Peas no satisface las
necesidades de los clientes actuales, por lo que el presente estudio, se permite poner en consideracin la generacin de un servicio hotelero que preste las caractersticas necesarias para cumplir las expectativas del usuario del servicio.
La investigacin que se desarrolla contiene los factores y variables necesarios para determinar los recursos tanto financieros y
humanos, como los materiales indispensables para la puesta en marcha de este tipo de establecimiento que cubre las necesidades de alojamiento.
Adems, se tomar en cuenta que dentro del servicio hotelero se satisface adems de la necesidad de hospedaje, de alimentacin, brindando el servicio de restaurante que es un factor calificador que toma en cuenta el cliente al momento de tomar una decisin.
Por lo tanto, la generacin de un servicio hotelero en Las Peas amerita el desarrollo de un estudio como el que se presenta a continuacin.
CAPITULO I ANTECEDENTES
CAPITULO I
1.1.-
ANTECEDENTES
Es de conocimiento general que el turismo se ha convertido en una de las actividades econmicas ms importantes del Ecuador. El turismo no slo impacta al sector econmico, sino que adems tiene influencia en otros sectores, en el aumento de la calidad de vida de los habitantes y una mantencin de los atractivos naturales y la conservacin del medio ambiente.
Esmeraldas es una de las provincias de la costa ecuatoriana que tiene riquezas naturales y atrae a infinidad de turistas de todas las nacionalidades, reuniendo las caractersticas necesarias para ser catalogada como uno de los destinos tursticos del pas.
Existen pequeos poblados como Las Peas, ubicados al noroeste de Esmeraldas, que cuentan con una variedad de paisajes, como la denominada cueva del amor, que son una especie de cuevas formadas por el choque de las olas con las rocas, adems se puede visitar el ro Lita, que por su cercana con la zona de Las Peas es otro atractivo natural.
Las
Peas
cuenta
con
dos
hoteles
que
prestan
el
servicio
actualmente, por lo tanto la presente investigacin se enfocar en
cubrir las necesidades actuales de los clientes que visitan esta zona.
Por lo tanto, el estudio de mercado ayudar a establecer la demanda y oferta hotelera de la zona, a recopilar informacin referente a preferencias, necesidades y otros factores
calificadores, que permitirn generar estrategias que mejoren la oferta hotelera de Las Peas.
Con los datos obtenidos se podrn analizar los resultados que permitirn elaborar pronsticos del comportamiento de la oferta y la demanda, los cuales ayudarn a la toma de decisiones. Adems este estudio ayudar a determinar el segmento al cual se dirigir el servicio. Se conocer la capacidad que se requiere para generar un servicio de calidad de acuerdo a las exigencias del cliente y los diferentes reglamentos y leyes bajo los cuales se rigen este tipo de establecimientos.
1.2.-
JUSTIFICACIN Y RELEVANCIA
La zona de las Peas cuenta con un servicio hotelero que no cumple con las exigencias de los clientes potenciales. Por esta razn, nace la importancia de crear una nueva unidad productiva en la zona, que est en la capacidad de brindar un servicio diferente que logre satisfacer las necesidades de los turistas.
Adicionalmente incorporar a la comunidad a la creacin de actividades de servicio como: alimentacin, distraccin,
conocimiento de la biodiversidad de la zona, generando a su vez fuentes de empleo para colaborar al desarrollo socioeconmico de la zona.
Impulsar la construccin de nuevas obras de infraestructura que contribuirn al desarrollo de la zona como un potencial turstico. Generar una propuesta de gestin gerencial como gua para que otros inversionistas administren mejor su negocio, procurando el fortalecimiento del mercado turstico que beneficie a la comunidad.
1.3.-
IMPACTO
El servicio hotelero que se crear, lograr que esta permanencia de los consumidores en la zona aumente, ya que Las Peas contar con nuevas instalaciones, lo que permitir que el
consumidor pueda elegir entre el servicio del hotel a crearse y los establecimientos ya existentes que no cuentan con instalaciones adecuadas. Este ltimo concepto permitir que el servicio hotelero que se pretende generar tenga una ventaja en cuanto al tipo y clase de decoracin y forma de construccin, de acuerdo a un establecimiento de Segunda Categora.
1.4.-
OBJETIVOS GENERAL Y ESPECIFICOS
1.4.1.-
GENERAL
Elaborar un estudio de prefactibilidad para la creacin de un Hotel en las Peas, provincia de Esmeraldas, que satisfaga las
necesidades de los turistas, aprovechando los recursos naturales y la riqueza de la zona.
1.4.2.-
ESPECFICOS
Establecer la demanda y oferta del sector hotelero en las Peas, para establecer las oportunidades del mercado.
Determinar
estrategias
para
lograr
un
posicionamiento
en
el
mercado al cual nos vamos a dirigir.
Localizar la infraestructura del servicio hotelero adaptndose a las necesidades controlar de nuestro cliente potencial, para para satisfacer y se
futuros
cambios,
porque
ser
competitivos
requiere contar con factores calificadores adaptarnos a las circunstancias.
que nos permitan
Determinar los recursos financieros y materiales de trabajo que se requieren para generar un servicio hotelero de calidad, lo cual ayudar a equilibrar los costos y gastos de inversin.
Desarrollar,
controlar
evaluar
los
principales
indicadores
financieros, para establecer si la inversin que se va a realizar en la generacin del servicio hotelero, tiene una rentabilidad
aceptable.
Contemplar a la organizacin como un proceso en el cual se tomarn en cuenta factores que nos permitirn reflejar nuestra
misin y visin, porque eso constituye parte de la imagen de una empresa.
1.5.-
IDEA A DEFENDER
La demanda en el sector de las Peas es extensa, por lo cual existe una oportunidad de mercado para el establecimiento de un servicio hotelero.
Un adecuado posicionamiento permitir acaparar un segmento del mercado turstico del pas.
La infraestructura permitir cumplir con un servicio de calidad y cubrir las necesidades y expectativas de nuestros clientes
potenciales.
La alta afluencia de personas al hotel, permitir alcanzar altos niveles de ingresos y rentabilidad.
1.6.-
BASE LEGAL
Ley de Turismo: Registro Oficial No. 733 Suplemento Viernes 27 de Diciembre del 2002 Congreso Nacional No. 2002-097
Registro Oficial No. 726 Martes 17 de Diciembre de 2002
Manual Legal de Turismo Diciembre del 2000
CAPITULO II ESTUDIO DE MERCADO
CAPITULO II
ESTUDIO DE MERCADO
2.1.-
OBJETIVOS DEL ESTUDIO DE MERCADO
a. Establecer la demanda de hoteles en Las Peas, Provincia de Esmeraldas.
b. Determinar la oferta del servicio hotelero en la zona, para establecer las oportunidades del mercado.
c. Definir los servicios que ofrecer la nueva unidad productiva, y el consumidor al cual se orientarn estos servicios.
El servicio hotelero es parte fundamental del turismo y por lo tanto genera ingresos significativos, por esto se requiere urgentemente la generacin de procesos diferenciados de este servicio en Las Peas, que logren incorporar a la comunidad a la creacin de actividades de otros servicios como: alimentacin, distraccin, recreacin, generando a su vez fuentes de empleo para colaborar al desarrollo socioeconmico de la zona.
Los
seres
humanos para
necesitan su
cada
vez
ms
tener
nuevos al
conocimientos individuo tener:
crecimiento
personal,
esto
permite
Conocimiento de otros espacios, zonas, regiones, lo que conlleva a un cambio de actividades.
Enriquecimiento
cultural,
mediante
la
integracin
con
nuevas culturas existentes en el pas. Incremento en las relaciones humanas. Ruptura de actividades rutinarias
Por lo tanto la necesidad de las personas es la integracin con su entorno. Esto impulsa a los turistas a la bsqueda de nuevas regiones o zonas que posean atractivos naturales, es el caso de Las Peas, que es un lugar que se est dando a conocer, gracias a la nueva carretera que une a San Lorenzo con Esmeraldas. Las playas de Las Peas, son el lugar adecuado en donde las personas encontrarn esa integracin con la naturaleza, adems de salir de la rutina diaria.
2.2.-
SERVICIOS Y PRODUCTOS
El servicio que se generar es el de alojamiento, dirigido a clientes nacionales y extranjeros. El servicio de alojamiento puede ser definido como una actividad turstica, por lo tanto en la zona de
10
Las Peas es necesario aprovechar la oportunidad de que est surgiendo como sitio turstico, y emprender la generacin de nuevas vas de produccin como el servicio de alojamiento.
Los establecimientos de alojamiento se clasifican de la siguiente manera:
a. Hoteles b. Apart-Hotel c. Hostales d. Hosteras e. Albergues f. Alojamientos residenciales
Hoteles: son aquellos establecimientos que facilitan de manera principal el servicio de alojamiento para clientes, en habitaciones completas, sin importar el nmero de ellas, el servicio de alimentos y bebidas, otros servicios complementarios, y un rea pblica significativa: debiendo adems cumplir con los estndares que se definirn en las normas tcnicas de rigor.
Estos establecimientos que ofreciendo alojamiento, con o sin servicios complementarios, ocupa la totalidad de un edificio o parte independizada de l, constituyen un todo homogneo, con entrada, ascensores y escaleras de uso exclusivo. Su smbolo es la letra H.
11
Hoteles Apartamento: son aquellos establecimiento que facilitan de manera principal el servicio de alojamiento para clientes en estudios o unidades de servicios, dentro de las cuales se disponen de instalaciones adecuadas para la conservacin, elaboracin y consumo de alimentos. El establecimiento puede adems brindar el servicio completo de alimentos y bebidas y otros servicios
complementarios, debiendo adems cumplir con los estndares que se definirn en las normas tcnicas de rigor.
Hostales: son aquellos establecimientos que facilitan de manera principal el servicio de alojamiento para clientes en habitaciones completas o semi completas, no brindan servicio de alimentos y bebidas sino nicamente el de desayuno y otros servicios
complementarios, debiendo adems cumplir con los estndares que se definirn en las normas tcnicas de rigor.
Hosteras: son aquellos establecimientos ubicados fuera de los ncleos urbanos, que facilitan de manera principal el servicio de alojamiento para clientes en habitaciones completas; sin importar el nmero de ellas, el servicio completo de alimentos y bebidas, otros servicios complementarios y un rea de jardines y recreacin significativa, debiendo adems cumplir con los estndares que se definirn en las normas tcnicas de rigor.
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Albergues: son aquellos establecimientos ubicados dentro y fuera de las ciudades cuyo giro principal consiste en brindar servicios de alojamiento para determinado grupo de personas que comparten uno o varios intereses comunes, los que determinarn la modalidad del mismo: juveniles, refugios de montaa, campos de pesca de montaa, etc. El servicio se brindar en habitaciones individuales y / o dormitorios comunes, con baos compartidos. Este tipo de establecimientos podrn contar con servicio de cafetera y otros complementarios, debiendo cumplir con los estndares que se definirn en las normas tcnicas de rigor.
Alojamientos
residenciales:
son
aquellos
que
se
encuentran
ubicados en las casas de familia, ubicadas en las zonas urbana o rural y que estn ligadas a un tipo de turismo especfico, por ejemplo el estudiantil rural y agroturismo. Deben facilitar de manera principal el servicio de alojamiento para clientes, limitado a tres habitaciones por unidad de vivienda, por un perodo mximo de seis meses de estada, podrn brindar un servicio familiar de alimentacin, debiendo adems cumplir con los estndares que se definirn en las normas tcnicas de rigor. 1
Para la clasificacin de los tipos de alojamiento se toman en cuenta ciertos parmetros necesarios que deben tener los
establecimientos:
Minis ter io de T ur is m o, Reglam ento de Aloj am iento, Ar t. 6- 11
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1. Ubicacin y condiciones socio econmicas del lugar en que se encuentra el establecimiento.
2. Tipo de construccin, calidad y estado de la misma, as como los de sus equipos, facilidades de servicio y aspectos funcionales.
3. Calidad de los servicios que presten.
4. Amplitud,
comodidad,
facilidades
servicio
de
las
habitaciones y servicios complementarios.
5. Para
efectos
de
esta
clasificacin
se
entiende
por
habitaciones completas, a aquellas que tienen bao privado, e incompletas a aquellas que poseen baos fuera de la habitacin o uno para cierto nmero de habitaciones.
6. Los servicios complementarios son aquellos diferentes a los alojamiento, alimentos y bebidas, que faciliten la estada de una persona en un establecimiento y que den valor agregado al local comparativamente con otros.
2
Ministerio de Turismo, Reglamento de Alojamiento, Art. 4
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El
servicio
de
alojamiento
al
cual
se
dirige
la
presente
investigacin es de la clase Hoteles, para lo cual se tomar en cuenta todas las caractersticas y parmetros necesarios para calificarlo como un servicio hotelero, observando tambin las normas y reglamentos que rigen a estos establecimientos, adems se ofrecern servicios adicionales como el de entretenimiento en bar discoteca, distracciones en juegos recreativos como billar y tenis de mesa, de tal manera que estos servicios adicionales cumplan con las exigencias del cliente, ya que estas
caractersticas son tomadas en cuenta en el momento de la decisin.
Una vez establecido el tipo de alojamiento al cual se orienta la investigacin, se procede al anlisis de la categorizacin del Hotel, teniendo los siguientes rangos, cuyos estndares se definirn en las normas tcnicas de rigor:
Hotel (H) Hotel de Lujo Cinco Estrellas ***** Hotel de Primera Cuatro Estrellas **** Hotel de Segunda Tres Estrellas *** Hotel de Tercera Dos Estrellas ** Hotel de Cuarta Una Estrella *
15
El servicio hotelero que se ofrecer a los usuarios, tendr una calificacin que le acredite la categora de Hotel de Tres Estrellas (segunda categora ), cumpliendo con las siguientes disposiciones:
Todo
hotel
de
este
tipo
constar
con
un
mnimo
de
30
habitaciones.
Hoteles de tres estrellas ( segunda categora ): deber, contar con los siguientes servicios:
Servicio de recepcin conserjera, permanentemente atendido por personal experto. El jefe de Recepcin conocer los idiomas espaol e ingls. Los dems
Recepcionista y Capitn de Botones,
los Ascensoristas,
Los Mozos de Equipaje y los Botones o Mensajeros dependern de la recepcin.
Servicios
de
pisos
para
el
mantenimiento
de
las
habitaciones, as como su limpieza y preparacin, que estar a cargo de una ama de llaves, auxiliada por las
camareras de pisos, el nmero de camareras depender de la capacidad del establecimiento, debiendo existir al menos una camarera por cada diez habitaciones.
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Servicio de comedor que estar atendido por el Maitre o Jefe de comedor, asistido por el personal necesario, segn la capacidad del establecimiento, con estaciones de ocho mesas mximo.
Los Jefes de comedor adems de conocer el idioma espaol tendrn conocimientos bsicos del ingls. El men del hotel permitir al cliente la eleccin entre tres o ms especialidades dentro de cada grupo de platos.
El Servicio de comidas y bebidas en las habitaciones ser atendido, de no existir el personal especficamente
destinado a tal efecto, por el del comedor.
Servicio telefnico, existir una central con por lo menos dos lneas, atendida permanentemente por personal
experto y suficiente para facilitar un servicio rpido y eficaz. Los encargados de este servicio debern hablar el espaol y tener adems conocimientos del ingls.
Servicio de Lavandera y planchado para atender el lavado y planchado de la ropa de los huspedes y de la lencera del establecimiento. Este servicio podr ser propio del establecimiento o contratado.
17
Botiqun de primeros auxilios. 3
La
nueva unidad productiva cumplir con las especificaciones
antes mencionadas, para obtener la calificacin de un Hotel de Tres Estrellas. Las actividades necesarias para el cumplimiento de las disposiciones tendrn una adecuada optimizacin de
actividades, tareas y recursos, para lograr el servicio de calidad que se espera brindar al consumidor.
Se determin que un hotel de Tres Estrellas es el ms adecuado actualmente en Las Peas, debido a que la zona se est dando a conocer. Adems las caractersticas de esta clase de hoteles brinda la oportunidad de incrementar en un futuro su capacidad tanto instalada como de recurso humano.
2.3.-
DETERMINACIN DE LA OFERTA DEL PROYECTO
La
oferta
hotelera
estar
conformada
por
todos
los
establecimientos que estn dispuestos a brindar el servicio de alojamiento en la provincia de Esmeraldas.
La
oferta
se
determinar por el
tomando de
en
cuenta
la
informacin a los
proporcionada
Ministerio
Turismo,
referente
Asociacin Hotelera del Ecuador, Instructivo de Normas y Disposiciones de Actividades Tursticas
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establecimientos de alojamiento existentes y registrados en la provincia de Esmeraldas.
Competencia Directa: dentro de esta categora se observan todos los establecimientos de alojamiento que se ubican en la zona de Las Peas y a nivel de la provincia de Esmeraldas todos los Hoteles registrados.
Actualmente existen dos establecimientos de alojamiento en el sector de Las Peas:
Cabaas Las Peas:
El servicio principal de estas cabaas es el de alojamiento, el servicio que ofrece est dirigido al mercado tanto nacional como extranjero. Su capacidad es de siete cabaas simples, para 2 personas cada una.
Hotel Las Peas:
Ofrece los servicios de alojamiento y de alimentacin, cuenta con 15 habitaciones con capacidad de 20 plazas, compuestas por 12 habitaciones simples y 4 dobles.
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El restaurante ofrece desayunos, almuerzos y meriendas. Cuenta con 4 mesas con capacidad para 20 personas.
Los hoteles existentes en la provincia de Esmeraldas, forman parte de la competencia directa, teniendo una capacidad de 1.888 plazas ( camas ) disponibles, para brindar el servicio de alojamiento. ( Ver Anexo 3)
Dentro de estos, la mayora se ubican en las ciudades de Atacames, Sa, Tonsupa y Esmeraldas, y en una minora existen hoteles en los poblados cercanos a San Lorenzo. Por lo expuesto se insiste en la necesidad de creacin de infraestructura en la zona norte de Esmeraldas, debido al incremento en el turismo hacia esta zona del pas.
Competencia Indirecta: la competencia indirecta est conformada por los otros establecimientos que brindan el servicio de
alojamiento, entre estos tenemos hoteles, residencias, hostales, hosteras, cabaas, apartamentos, pensiones, que se encuentran en el territorio de la provincia de Esmeraldas. ( Ver Anexo 3 )
Con el estudio de la oferta se pudo establecer la existencia de 3.544 habitaciones que ofrecen el servicio de alojamiento, entre las distintas clases de hoteles, hoteles residenciales, hostales,
20
hosteras,
pensiones,
cabaas,
apartamentos,
los
cuales
satisfacen una misma necesidad.
Adems se pudo establecer que las 3.544 habitaciones cuentan con 10.992 plazas (camas) a ser ocupadas por los consumidores, por lo tanto el dato de la oferta de habitaciones permitir
establecer la demanda insatisfecha junto con el dato anterior de la demanda de habitaciones. CUADRO N 2.1.
DEMANDA INSATISFECHA D.H. RECEPTIVA 732 761 792 823 856 890 D.H. INTERNA 3843 3843 3843 3843 3843 3843 D.H. TOTAL 4575 4604 4635 4666 4699 4733 OFERTA DEMANDA HABITACIO INSATISFE NES CHA 3544 1031 3544 1060 3544 1091 3544 1122 3544 1155 3544 1189
AO 2003 2004 2005 2006 2007 2008
FUENTE: Investigacin propia ELABORACION: Mnica Rivero
DH: Demanda de Habitaciones En el cuadro anterior se pueden apreciar los datos referentes a la demanda de habitaciones necesarias para el turismo receptivo y la demanda de habitaciones que se requieren para el turismo interno, lo que permite establecer la Demanda de Habitaciones Total. Se
observa tambin la oferta existente de habitaciones en la provincia de Esmeraldas. Con estos datos se puede establecer la Demanda
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Insatisfecha, la que es el resultado de la diferencia entre la Oferta y Demanda.
De lo expuesto se concluye y se recomienda la necesidad de crear la apropiada infraestructura para satisfacer la demanda
insatisfecha en lugares o zonas como Las Peas, que es un poblado que est surgiendo y necesita de esta actividad para su progreso, con lo cual se lograra un equilibrio en el turismo y
evitar un congestionamiento en las zonas rutinarias, especialmente en las pocas pico.
Para la generacin del servicio hotelero en Las Peas se observ como principal motivo el surgimiento de la zona como un sitio turstico, que requiere satisfacer la necesidad de alojamiento que actualmente tiene.
La demanda insatisfecha muestra que se necesita infraestructura para brindar el servicio de alojamiento.
Al tomar en cuenta que el servicio hotelero que se generar mediante este proyecto, contar con una capacidad de 30
habitaciones como mnimo, segn las disposiciones para esta clase de hoteles de segunda categora, comparndola con las 1031 habitaciones necesarias que se requiere para cubrir la demanda insatisfecha, se tiene una participacin de aproximadamente el 3%.
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Mediante los resultados obtenidos de las encuestas se observa que un 27% de los encuestados se hosped un da lo que podra interpretarse representa a 90 visitantes, ( Ver Anexo 4 ) y un 13% dos das, es decir 45 visitantes, lo que podra interpretarse debido a la falta de hoteles y servicios de alojamiento los turistas solo permanecen un da.
Hay que tomar en cuenta tambin que la capacidad de plazas (camas) actuales en Las Peas es de 34 plazas ( Cabaas y Hotel Las Peas ), y si el hotel que es motivo del presente estudio presenta una capacidad de 90 plazas, se requiere captar al total de las personas que permanecen un solo da, teniendo un porcentaje de captacin del 27%.
2.4.-
PROYECCIN DE LA OFERTA
2.5.-
DETERMINACIN DE LA DEMANDA DEL PROYECTO
Las
personas
tienen
diferentes
necesidades,
las
cuales
se
transforman en deseos y si existe la decisin de consumo, esos deseos se transforman en demanda.
La demanda se la puede conceptuar como, la cantidad de bienes o servicios que el mercado requiere para satisfacer una necesidad
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especfica. Adems la demanda es un trmino esencial para el funcionamiento de un proceso de servicio.
Dentro del anlisis de la demanda, se logr detectar las fuerzas que afectan los requerimientos del mercado como son: el
incremento del turismo hacia el Ecuador, el incremento de la poblacin debido al ingreso de un nmero considerable de
colombianos. As tambin la demanda analiza la participacin del servicio hotelero en la satisfaccin de la necesidad de alojamiento.
Para determinar la demanda hotelera actual, es necesario tomar como referencia los conceptos del turismo interno y del turismo receptivo:
Turismo Interno: Uso y consumo de servicios tursticos ( dentro de estos servicios se encuentra el alojamiento ), realizados por los residentes nacionales o extranjeros, en un pas, fuera de su domicilio habitual, pero dentro del territorio nacional, por un plazo mayor de 24 horas y menor de 90 das.
Turismo Receptivo: se produce en un pas cuando llegan a l visitantes que residen en otras naciones, con la intencin de permanecer un tiempo limitado en el mismo, superior a 24 horas.
De los conceptos anteriores se puede concluir que existen dos tipos de demanda la receptiva y la interna, que nos permitir y 24
establecer la demanda total de turistas que viajan a las playas de Esmeraldas, y de esta forma establecer estrategias para lograr una participacin en el mercado. CUADRO N 2.4.
MOVIMIENTO MIGRATORIO EN EL ECUADOR LLEGADA DE EXTRANJEROS
AOS ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC
1998 54.455 35.335 45.121 33.886 36.297 46.347 60.558 52.495 37.271 37.920 37.187 52.620
1999 54.046 35.690 35.091 37.506 34.248 40.376 55.978 49.321 36.654 39.138 40.364 52.214
2000 54.564 37.674 36.870 32.134 33.704 42.779 55.767 54.069 40.195 39.339 39.395 51.180
2001 48.063 44.210 38.629 45.364 44.536 54.275 77.185 65.400 39.685 44.565 77.017 36.564
2002 53.773 47.632 43.275 48.148 31.865 52.017 74.653 59.839 41.662 54.029 50.600 51.490
TOTAL
529.492
510.626 517.670 615.493
608.983
FUENTE: INEC, Anuarios Estadsticos Migratorio, Aos 1998-2002 ELABORACION: Mnica Rivero
En el cuadro anterior se puede observar el nmero de turistas que visitaron el pas, lo cual ayudar a determinar la demanda
receptiva. Si se toma como base el ao 1997, se puede observar que 1998 y 1999 son aos en los cuales el pas sufri una inestabilidad poltica y problemas de tipo financiero, que se refleja para el turista extranjero en una inseguridad e inestabilidad, a esto se suman las inclemencias de la naturaleza como las erupciones
de los volcanes Pichincha y Tungurahua que provocaron que esos
25
aos tengan una notable disminucin en la llegada de turistas al Ecuador.
Para los aos 2000 y 2001, con la dolarizacin, el turismo volvi a tener una estabilidad. CUADRO N 2.3.
PRINCIPALES SITIOS VISITADOS
SITIOS VISITADOS Ambato Baos Cuenca Galpagos Guayaquil Ibarra Loja Machala Otavalo Playas Esmeraldas Playas Guayas Playas Manabi Quito Riobamba Sto. Domingo Tulcn Vilcabamba Otros MUESTRA 41 55 82 9 105 41 62 30 12 46 26 41 336 26 14 40 32 43 PARTICIPACION 8,04% 10,78% 16,08% 1,76% 20,59% 8,04% 12,16% 5,88% 2,35% 9,02% 5,10% 8,04% 65,88% 5,10% 2,75% 7,84% 6,27% 8,43%
FUENTE: Ministerio de Turismo, Perfil del visitante no residente en Ecuador ELABORACION: Mnica Rivero
Dentro de los principales sitios visitados se observa que el 9.02% de los turistas se dirigen hacia las Playas de Esmeraldas, dato que permite calcular la demanda receptiva hacia esta zona.
Adems se observa que entre las principales playas ecuatorianas, Esmeraldas tiene un mayor porcentaje de visita, debido a la
26
cercana con Quito que es la ciudad que ms turistas recibe. Las Peas, por encontrarse a una distancia corta de la capital podr ser un nuevo foco turstico playero, adems la cercana con las ciudades de Tulcn e Ibarra que tambin son zonas cercanas a las Peas, lograrn generar un fluido significativo de personas. CUADRO N 2.4.
DEMANDA RECEPTIVA
AOS 1998 1999 2000 2001 2002 DEMANDA RECEPTIVA / PAIS 529.492 510.626 517.670 515.493 608.983
ELABORACION: Mnica Rivero
Este cuadro detalla la demanda receptiva del pas con la cual podemos determinar la demanda receptiva que se generar en las Playas de Esmeraldas, mediante el 9,02% que ser utilizado como dato para proyectar la demanda receptiva, que nos permitir tener conocimiento de los posibles consumidores futuros del servicio hotelero en Las Peas.
27
2.6.-
PROYECCIN DE LA DEMANDA CUADRO N 2.5

PROYECCION DEMANDA RECEPTIVA
AOS 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 DEMANDA RECEPTIVA 529.492 510.626 517.670 515.493 608.983 TCG 4 PORCIENTO 633.342 658.676 685.023 712.424 740.921 770.558 57.127 59.413 61.789 64.261 66.831 69.504 PROYECCION PARTICIPA CION (9,02%)
FUENTE: Meneses Alvarez Edilberto, Preparacin y Evaluacin de Proyectos ELABORACION: Mnica Rivero
2.6.1.-
TASA DE CRECIMIENTO GLOBAL (TCG)
TC=n-1 UV / VA - 1
Donde: UV = ltimo valor VA = valor anterior N = tamao de la muestra
En este cuadro, se puede observar que mediante la expresin de la Tasa de Crecimiento Global, se obtiene la proyeccin de la demanda receptiva y posteriormente aplicando el 9.02% de 28
participacin de los turistas que visitan las playas de Esmeraldas, se calcul la demanda receptiva de Esmeraldas para los prximos cinco aos.
Este dato permitir establecer la participacin futura del servicio hotelero que se generar. Los resultados anteriores reflejan un
aumento ao tras ao, y al tomar en cuenta que Las Peas es una zona que est creciendo, es necesario que las actividades
tursticas mantengan igual ritmo de crecimiento que se de en la zona.
La informacin de demanda receptiva debe ser transformada a Demanda de Habitaciones para establecer de esta manera las habitaciones que se ofrecen y determinar la demanda insatisfecha, mediante la siguiente expresin se podr realizar el cambio a demanda de habitaciones:
DH =
(VE *E) (P*R*LA)
Donde: VE = Visitantes Esperados E P R = Estada o permanencia = Promedio de ocupacin aceptable = Relacin camas ocupadas / habitaciones
29
LA = Das de permanencia abierto por ao DH = Demanda de habitaciones

4
De la expresin anterior se asigna el trmino plazas al nmero de camas existentes en una habitacin.
Cabe aclarar que esa ecuacin es aplicable a los estudios de mercado para proyectos hoteleros.
5
CUADRO N 2.6
INDICE DE OCUPACION PROMEDIO USD
PERMANEN UBICACIN CATEGORIA R Esmeraldas Primera Segunda Tercera 2,48 3,59 1,65 CIA NR 1,89 1,79 1,00 37% 26% 23% 45% 26% 29% INDICE ALOJA MIENTO PLAZAS HABITACIONES
FUENTE: Boletin Estadstico 1998 ELABORACION: Mnica Rivero R: Residentes NR: No residentes
El cuadro detalla el ndice promedio de ocupacin, dato que permitir realizar el clculo de la proyeccin de la demanda de habitaciones.
4 5
Meneses Alvarez Edilberto, Preparacin y Evaluacin, Tercera Edicin Hernndez Daz Edgar, Proyectos Tursticos Formulacin y Evaluacin, 2da. Edicin
30
CUADRO N 2.7.
DEMANDA DE HABITACIONES (D.RECEPTIVA) USD
AO 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 DEMANDA RECEPTIVA 57.127 59.413 61.789 64.261 66.831 69.504 72.004 74.677 77.177 79.850 PRIMERA CLASE 169 176 183 190 197 205 212 220 227 235 SEGUNDA CLASE 334 348 362 376 391 407 422 438 453 469 TERCERA Y CUARTA 229 238 247 257 268 278 289 299 310 321 DEMANDA HAB. TOTAL 732 761 792 823 856 890 923 957 990 1025
FUENTE: Frmula de proyeccin demanda habitaciones ELABORACION: Mnica Rivero
Este cuadro detalla la demanda de habitaciones necesarias para los aos siguientes, lo que permitir establecer junto con la informacin de habitaciones ofrecidas, la demanda insatisfecha, que nos permitir tomar decisiones respecto al porcentaje de consumidores que se pretende captar para brindar el servicio hotelero.
CUADRO N 2.8.
DEMANDA INTERNA 60.000 5 300.000 Personas llegan en feriados Feriados diferentes Visitantes esperados anualmente
FUENTE: Cmara Provincial de Turismo - Esmeraldas Datos estimados ELABORACION: Mnica Rivero
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La informacin referente a la demanda interna que se muestra en el cuadro N 2.8 en la que se estima que unas 60.000 personas viajan a las playas los das feriados. Se conoce que el pas tiene cinco fechas diferentes en las que existe un mayor fluido de personas hacia las playas, se puede observar que se cuenta con una demanda interna de 300.000 personas que llegan a las Playas de Esmeraldas que son los consumidores del servicio de
alojamiento.
De los cuales se determinar un porcentaje de captacin, debido a que la zona de las Peas es un poblado que est surgiendo, y por su cercana con provincias de la serrana est aumentando cada vez las visitas a esta zona, por lo que se requiere que se generen servicios para brindar atencin a sus visitantes, dentro de los cuales el servicio hotelero es uno de los que tienen mayor prioridad.
Para la proyeccin de la demanda interna se har uso de la expresin anterior que permitir obtener la demanda en
habitaciones:
DH = ( VE* E ) ( P* R* LA )
32
2.6.2.DH =
DEMANDA DE HABITACIONES PRIMERA CATEGORA 300.000*1,89___ 0.45* (2.968/762) *365
DH =
567.000 640,58
DH = 885
2.6.2.1.-
DEMANDA CATEGORA
DE
HABITACIONES
DE
SEGUNDA
DH =
300.000*1,79 0.26*(5.450/1.691)*365
DH =
537.000 305,58
DH = 1.757
33
2.6.2.2.-
DEMANDA
DE
HABITACIONES
DE
TERCERA
CUARTA CATEGORA
DH =
300.000*1,00 0.29*(2.574/1.091)*365
DH =
300.000 249,81
DH = 1.201 CUADRO N 2.9.
PROYECCION DEMANDA INTERNA CATEGORIA Primera Segunda Terc. Y Cuarta TOTAL FUENTE: D.H. 885 1.757 1.201 3.843 Demanda de habitaciones Mnica Rivero
ELABORACION:
En este cuadro se puede apreciar la proyeccin de la demanda interna, obtenida por el total de la demanda de habitaciones, mediante la expresin que permite el clculo tomando en cuenta el porcentaje de ocupacin promedio y general aceptable para el servicio instalado, los hbitos de ocupacin para las plazas (
34
camas ) con relacin a las habitaciones y el perodo anual de apertura para los establecimientos hoteleros.
6
Esta
informacin
permite
establecer
el
consumo
del
servicio
hotelero durante los aos que vienen, para poder establecer la capacidad con la que debe contar el nuevo servicio de tal manera que se pueda satisfacer al grupo objetivo que se captar.
Hernndez Daz Edgar, Proyectos Tursticos Formulacin y Evaluacin, 2da. Edicin
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CUADRO N 2.10.
TIEMPO DE HOSPEDAJE
DESCRIPCION Responden un da dos das tres das cinco o ms Total No responden System Missing Total 144 189 189 Frecuencia 90 45 3 Porcentaje Porcentaje TOTAL 27,00 13,50 0,90 1,80 43,20 56,80 56,80 62,50 31,30 2,10 4,20 Porcentaje ACUMULADO 62,50 93,80 95,80 100,00
Total Encuestados
333
100,00
FUENTE: Encuestas realizadas por autor ELABORACION: Mnica Rivero
El cuadro N 2.10 detalla los das de permanencia de las personas que visitaron las playas de Las Peas, observando que en un gran nmero prefirieron permanecer uno y dos das, como se describi anteriormente. Esta permanencia corta de
estada, se debe a la falta de oferta hotelera en la zona, lo que provoca que los consumidores opten por permanecer un da y retornar a su lugar de residencia.
El servicio hotelero que se crear lograr que esa permanencia de los consumidores en la zona aumente, ya que Las Peas contar con nuevas instalaciones, lo que permitir que el consumidor pueda elegir entre el servicio del hotel a crearse y los establecimientos ya existentes que no cuentan con
instalaciones adecuadas. Este ltimo concepto permitir que el servicio hotelero que se pretende generar tenga una ventaja en 36
cuanto al tipo y clase de decoracin y forma de construccin, de acuerdo a un establecimiento de Segunda Categora, en la que se toma en cuenta las caractersticas anteriormente
mencionadas con las que debe contar este tipo de Hotel.
Motivo de la visita: segn la encuesta aplicada se determin que el mayor porcentaje de visitas al lugar es por motivo de vacaciones. Bsicamente se observa que los feriados son temporadas en las que existe un mayor nmero de visitantes. El pas tiene los siguientes feriados:
Enero 1:
Ao Nuevo
Febrero o Marzo: Carnaval Abril: Mayo 1: Mayo 24: Julio 25: Viernes Santos Da del trabajo Batalla del Pichincha Fundacin de Guayaquil ( Solo en Guayaquil)
Agosto 10: Da de la Independencia Octubre 9: Independencia de Guayaquil ( solo en Guayaquil) Noviembre 2: Da de todos los Santos Noviembre 3 : Independencia de Cuenca Diciembre 6: Fundacin de Quito ( solo en Quito) Diciembre 25: Navidad
37
De lo que se puede determinar que los meses en que aumenta el fluido de visitantes a las playas, son los meses de: febrero o Marzo por carnaval, Abril por la semana santa, agosto y septiembre por ser meses de vacaciones a nivel de la sierra, noviembre por tener dos fechas seguidas, el da de los difuntos y la independencia de Cuenca. Como se puede apreciar existen cinco temporadas altas, en las cuales la mayora de consumidores son de la regin de la sierra.
Hay que tomar en cuenta que los turistas extranjeros visitan con mayor frecuencia el pas en los meses de enero, julio, agosto, octubre, noviembre y diciembre, segn los datos del Ministerio de Turismo, que se mostrarn en el desarrollo de la demanda receptiva.
Estos resultados demuestran que el consumidor prefiere visitar sitios cercanos, de manera que se pueda disfrutar a plenitud de los das festivos o feriados.
Las Peas, por ser un sitio cercano a regiones de la sierra, permite que el consumidor elija estas playas como su lugar de destino en sus tiempos libres o vacaciones.
38
CUADRO N 2.11.
MOTIVO DE LA VISITA
DESCRIPCION Responden Vacaciones Trabajo Cercana Total No respoden System Missing Total FRECUENCIA 123 6 21 150 183 183 PORCENTAJE 36,90 1,80 6,30 45,00 55,00 55,00 PORCENTAJE TOTAL 82,00 4,00 14,00 100,00 PORCENTAJE ACUMULADO 82,00 86,00 100,00
Total encuestados
333
100,00
FUENTE: Encuestas realizadaspor autor ELABORACION: Mnica Rivero
El detalle del cuadro N 2.11 muestra que el motivo de visita a las Peas es por vacaciones, como se pudo determinar, el Ecuador tiene un promedio de cinco feriados, temporadas en las que los visitantes de la Sierra prefieren visitar las playas, adems un gran nmero de visitantes de Colombia acuden a esta zona por cercana. Esto permite que el consumidor del servicio hotelero que se generar, visite la zona en
temporada alta, pero Las Peas por ser un lugar cercano a las Provincias de Carchi e Imbabura lograr que la zona sea visitada tambin un mayor nmero de veces al ao por la gran ventaja como es la cercana.
39
CUADRO N 2.12
MOTIVO DE LA VISITA
MOTIVO Vacaciones Visita a familiares/amigos Negocios/Mot. Profesionales Salud Religin Otros MUESTRA 333 77 45 10 8 37 510 PARTICIPACION 65,29 15,10 8,82 1,96 1,57 7,25
FUENTE: Ministerio de Turismo, Perfil del visitante no residentes en Ecuador ELABORACION: Mnica Rivero
El cuadro N 2.12 detalla el motivo de visita, segn estudios realizados por el Ministerio de Turismo, se pudo observar que un 65% de los visitantes de otras nacionalidades viajan al pas por motivo de vacaciones.
Como se puede apreciar en la tabla motivo de visita
a Las
Peas y en la tabla anterior la visita de turistas extranjeros, en un mayor porcentaje lo realizan por motivo de vacaciones, por lo que los principales consumidores elegirn en sitios cercanos y atractivos para visitar en los das de vacaciones, ya que estos das representan un descanso y un cambio de actividades diarias.
Estructura del gasto: se estima un gasto diario por persona de USD 43,00 en trminos generales, para el turismo
receptivo se aumenta USD 7,70 si utilizan un paquete
40
turstico
4,
determinndose as la distribucin del gasto como
se muestra en la siguiente tabla. CUADRO N 2.13

GASTOS Y ESTRUCTURA USD
GASTO Gasto diario por persona Paquete turstico (adicional) ESTRUCTURA Alojamiento Alimentacin compras Diversin Transporte interno 25% 22% 27% 13% 13% 10,95 9,64 11,83 5,69 5,69 VALOR 43,8 7,7
FUENTE: Ministerio de Turismo, Perfil del visitante no residente en Ecuador ELABORACION: Mnica Rivero
En el detalle del cuadro N 2.13 se puede observar que el gasto diario por persona es de USD 43,80; teniendo una estructura del 25% para alojamiento, porcentaje que permitir establecer el precio por alojamiento en el servicio hotelero que se generar, estableciendo lmites en los precios, tomando en cuenta que el consumidor es sensible al precio.
La estructura del gasto, permite observar que los consumidores destinan un mayor porcentaje para alojamiento, debido a que este servicio representa un mayor costo.
Adems hay que analizar que si un turista no cuenta con un establecimiento en donde alojarse, corre ciertos peligros y
41
riesgos, por esto siempre el primer factor que se toma en cuenta al momento de viajar, es el de hospedaje.
Tanto
el
alojamiento
como
la
alimentacin
son
partes
fundamentales que toman en cuenta los consumidores ya que son necesidades propias que tienen que ser satisfechas.
Por
lo
tanto
el
consumidor
presentar
las
siguientes
caractersticas:
Nivel Socio econmico: analizando el promedio de gasto por persona, se ha determinado que el consumidor al cual se dirige el servicio hotelero es medio alto. Dato que permite establecer que el nivel de educacin es superior.
Edad: de las encuestas realizadas, se pudo observar que la edad del consumidor del servicio est entre los 24 60 aos de edad. Lo que determina que el servicio contar con consumidores jvenes y adultos.
Gnero: esta variable analiza el sexo del consumidor, para el efecto se determin que se brindar el servicio a hombres y mujeres sean estos solteros, casados, con familia o sin ella.
42
Localizacin geogrfica: se determin que los visitantes, principalmente son de las provincias de la Sierra como son Carchi e Imbabura dentro del territorio nacional, fuera del territorio se observa un flujo importante de turistas
colombianos. Adems se encuentra el Turismo Receptivo que cuenta con turistas de varias nacionalidades.
Entorno
fsico por
y lo
social: que
esta
caractersticas el consumidor
est como:
constituida
percibe
iluminacin, olores, clima, sonidos. Segn las encuestas realizadas la mayora de los posibles consumidores
requieren satisfacer una necesidad no solo de alojamiento, sino de comodidad, distraccin.
Hay que destacar que un consumidor es susceptible el momento de decidir si consume o no, por lo que es necesario atraer los sentidos que le permiten escuchar, ver, oler, palpar, para que sienta que sus necesidades sern satisfechas.
43
GRAFICO N 2.2
PROCESO DE DECISIN DEL ECUADOR
Factores Sociales
Necesidad de alojamiento
Factores Psicolgicos
Hoteles, hosteras, albergues, residencias, etc.
Decide Informacin Factores Situacionales
Comportamiento pos compra
FUENTE:
Fundamentos de Marketing, Stanton W., Etzel M., Walker Mnica Rivero
ELABORACIN:
El Grfico N 2.2, muestra el proceso de decisin del consumidor, se observa que en la primera fase, el
consumidor tiene una necesidad de alojamiento, la segunda fase identifica las alternativas que se tienen para satisfacer esa necesidad, (en el presente estudio, se analiza los tipos de alojamiento existentes); la tercera fase, evala las
alternativas que tiene el consumidor, dentro de la cual se tomarn en cuenta factores como la situacin del servicio,
informacin que se de al consumidor, factores psicolgicos 44
como motivacin, percepcin y factores sociales como clase social, edad, gnero, que tendrn gran influencia en la decisin que es la cuarta fase. Por ltimo est el
comportamiento de post compra en el cual el consumidor se asegura de haber tomado la decisin correcta.
La zona de Las Peas tiene la necesidad de un servicio hotelero, que es el primer paso y de mucha importancia para el consumidor, ya que si no existiese esta necesidad el presente estudio no tendra validez.
De
igual
forma
la
evaluacin
entre
los
distintos
establecimientos de alojamiento existentes en Las Peas, por parte del consumidor, permitir que prefiera un servicio nuevo, ya que le brindar la oportunidad de contar con instalaciones nuevas, evitando molestias por habitaciones en mal estado con las que cuenta actualmente la zona.
45
CAPITULO III ESTUDIO DE MERCADOTECNIA
CAPITULO III
ESTUDIO DE MERCADOTECNIA
DEFINICION DEL NEGOCIO
La nueva unidad productiva ofrecer un servicio, que se define como una actividad identificable e intangible que constituye el objeto principal de una transaccin cuyo fin es satisfacer las necesidades o deseos del cliente 7, determinada la actividad a la que va dirigida la presente investigacin, se procede a determinar los niveles de servicio:
Necesidad Bsica: se refiere a una necesidad determinada en la zona de Las Peas, se puede observar la falta de lugares que pudieran satisfacer la necesidad de Alojamiento. Por este motivo el presente estudio aprovecha esa oportunidad para lograr la generacin de este servicio de alojamiento.
Servicio
Genrico:
dentro
de
este
nivel
se
ubican
las
caractersticas del servicio que se brindar, para lo cual se requiere que exista una necesidad que satisfaga, el presente estudio determin la necesidad de alojamiento que ser
Stanton, Etzel, Walker, Fundamentos de Marketing, Edicin II
46
satisfecha con la generacin de un Servicio Hotelero, el cual cumpla con las exigencias de los clientes, como instalaciones y servicios adecuados, atencin permanente, personal capacitado para solucionar problemas.
Servicio Esperado: dentro de este punto se puede destacar todas aquellas caractersticas que el cliente espera recibir del servicio, tales como Servicio de Restaurante, instalaciones con piscina, bar discoteca, juegos recreativos, atencin cordial y amable.
Servicio Aumentado: todos aquellos beneficios adicionales que el cliente recibe se conoce como un servicio aumentado o valor agregado. En la es zona un de Las que Peas, tiene como grandes se dijo con
anterioridad,
sector
potenciales
tursticos como la denominada
cueva del amor, el ro Lita, y
su cercana con el Puerto de San Lorenzo, los cuales puedan ser explotados en el campo del turismo playero, por lo tanto se pretende brindar un servicio de gua, en el que se ofrezca a un gua conocedor de la zona, para que dirija a los clientes hacia los lugares antes mencionados en Las Peas.
Inicialmente este servicio lo realizar una persona que conozca el lugar y sepa dirigir a los clientes interesados en conocer otros sitios cercanos. En un perodo de largo plazo se pretende
47
incorporar al personal, un gua que tenga conocimientos en materia turstica, con un ttulo afn.
Servicio Potencial: se refiere a un servicio que los competidores an no lo han pensado, y que el presente estudio tiene en mira. Este servicio es el de transportar a turistas desde dos
principales sitios: desde Ibarra y Tulcn, que son ciudades cercanas a la zona de las Peas, y que adems tienen conocimiento encuestas de la existencia ms del de 70% las de Playas. las Segn las son
realizadas
personas
residentes en estas ciudades.
Otro aspecto importante es la idea de transportar a los clientes, es la escasez de un transporte pblico que llegue hasta Las Peas, tan solo existe la lnea Trans. Esmeraldas, por tal razn se ha detectado esa necesidad del cliente.
El
Servicio
hotelero
que
este con
estudio
ofrecer
contar el
con
habitaciones
completas,
bao
independiente,
servicio
completo de alimentos y bebidas, debiendo adems cumplir con las normas y reglamentos que rigen a los hoteles.
Para determinar la clase de hotel que se generar, se procede a tomar en cuenta las siguientes condiciones y especificaciones:
48
1. Ubicacin y condiciones socio econmicas del lugar en que se localizar el establecimiento: puesto que Las Peas est surgiendo actualmente como apenas una cuenta potencialidad con los servicios turstica, bsicos
necesarios como agua, luz, por este motivo la generacin de esta unidad productiva permitir el desarrollo econmico del sector.
2. Tipo de construccin, calidad y estado de la misma, as como los de sus equipos, facilidades de servicio y aspectos
funcionales, dentro de los cuales se tomar en cuenta que el servicio hotelero que se ofrecer pertenece a un servicio de Segunda Clase o Tres Estrellas, por tal motivo es necesario observar todas las especificaciones en cuanto a instalaciones necesarias para este tipo de servicio, puntos que sern tratados en el desarrollo de este captulo. 3. Calidad de los servicios que presten, para lo cual se observarn los estndares de calidad, as como los servicios aumentados y potenciales que el servicio ofrecer.
4. Amplitud,
comodidad,
facilidades
servicio
de
las
habitaciones y servicios complementarios.
5. Para
efectos
de
esta
clasificacin
se
entiende
por
habitaciones completas, a aquellas
49
que tienen bao privado; e incompletas a aquellas que poseen baos fuera de la habitacin o uno para cierto nmero de habitaciones. El servicio hotelero que se brindar contar con habitaciones completas con baos privados o independientes.
El servicio hotelero contar con una calificacin que le acredite la categora de Hotel de Tres Estrellas (segunda categora),
cumpliendo con las siguientes disposiciones:
Todo hotel constar con un mnimo de 30 habitaciones
Hoteles de tres estrellas (segunda categora): deber contar con los siguientes servicios:
Servicio de recepcin conserjera, permanentemente atendido por personal experto. Este personal contar con capacitacin en servicio al cliente. Se contar con:
Un (a) recepcionista, que se encargar de atender la llegada de los clientes, dndoles informacin de tipos de habitaciones, sean estas simples, dobles, servicios adicionales y precios.
Personal encargado de equipaje, conformado por dos jvenes atentos, que residan en la misma zona de Las Peas. Los
50
cuales tendrn la responsabilidad de trasladar el equipaje hasta las habitaciones.
Servicios de pisos para el mantenimiento de las habitaciones, as como su limpieza y preparacin, el cual estar a cargo de una persona que contar con la ayuda de dos camareras de pisos. Este personal deber ser confiable y responsable, ya que los clientes tendrn mucho en cuenta el grado de confiabilidad del personal que brinda este servicio.
Servicio de restaurante que estar atendido por un Jefe de comedor y dos personas que se encargarn de la atencin a la mesa. Este servicio contar con ocho mesas y ofrecer lo siguientes platos:
Almuerzos y cenas
Sopa del da Plato fuerte (arroz, ensalada, carnes rojas o blancas) Jugo o gaseosa
Ceviches
Camarn Concha
51
Mixto
Platos a la carta:
Camarones Apanados Pescado Frito Filete de Pescado (frito o apanad0) Camarones al Ajillo Arroz con camarn Arroz marinero
Dulces y bebidas
Flan de coco Mus de chocolate Jugos naturales Gaseosas y agua mineral
El
servicio
de
comidas
bebidas
en
las
habitaciones
ser
atendido, por el mismo Personal del comedor. El horario de este servicio ser de nueve de la maana a diez de la noche.
Servicio de Lavandera y planchado para atender el lavado y planchado de la ropa de los huspedes y de la lencera del
52
establecimiento. establecimiento.
Este
servicio
podr
ser
propio
del
El servicio hotelero que se generar estar constituido bajo el nombre de Hotel Varanasi
3.1.- PRINCIPIOS PRODUCTIVA
VALORES
DE
LA
NUEVA
UNIDAD
Los
principios
son
la
base
fundamental
sobre
la
cual
se
establecer la nueva unidad productiva, mediante los cuales se lograr que el cliente sienta que es lo ms importante. Dentro de los principios y valores que regirn ofrecer se tienen lo siguientes: al servicio hotelero que se
Honestidad: los administradores deben actuar correctamente para poder exigir del personal, labores hechas con rectitud y esmero. La honestidad debe prevalecer en todas las actividades que se realizan a diario.
Respeto: tanto los superiores como el personal debern cuidar que exista respeto mutuo.
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Colaboracin: lograr una amistad con los empleados es ganar su confianza, para crear as un espritu de compromiso en donde el personal pueda aportar ideas para mejorar el servicio.
Amabilidad, Equidad y orientacin al cliente: todo el personal deber tener fijado en la mente que el cliente es lo ms
importante, por lo que es necesario que se le de un trato amable, justo y equitativo, sin distincin de sexo, nacionalidad, preferencia, edad. Hay que tener claro que el cliente es el que tiene el control, el puede escoger entre otras alternativas.
Disciplina y responsabilidad: entregar a tiempo las labores encomendadas, es parte fundamental que se refleja en el servicio final.
Aprendizaje, innovacin y mejora continua: que reflejen que la nueva empresa se mantiene en continua actividad que procure una mejor calidad del servicio.
Orden: mantener ordenado el sitio y equipo de trabajo es un valor que permitir que el personal se sienta motivado.
Compromiso con el logro de la calidad y satisfaccin del cliente
54
3.2.-
VISION Y MISIN
3.2.1.-
VISION
El Hotel
Varanasi tiene como visin ofrecer el mejor servicio de en Las Peas, logrando el reconocimiento y
alojamiento
satisfaccin de los clientes.
3.2.2.-
MISIN
La misin del Hotel Varanasi es generar una empresa moderna, eficiente, competitiva, lder, con claro sentido de servicio total, integrada por personal que est motivado, que permita el mximo aprovechamiento de nuevas ideas.
3.2.3.-
OBJETIVOS INSTITUCIONALES
OI 1 Lograr un liderazgo institucional OI 2 Velar por los intereses de la institucin OI 3 Tomar en cuenta factores que permitan reflejar la misin y visin
55
3.2.3.1.-
OBJETIVOS FINANCIEROS
OF 1 Lograr una inversin alta de $ 289.229 para distinguir al servicio que se brindar OF 2 Lograr una rentabilidad mnima aceptable del 20% OF 3 Fijar precios atractivos con relacin a la competencia OF 4 Incrementar los ingresos al mismo ritmo de crecimiento del mercado del 4%
3.2.3.2.-
OBJETIVOS ESTRATEGICOS
OE 1 Adaptar disponibles
las
necesidades
del
cliente
los
recursos
OE 2 Posicionar al servicio hotelero como el mejor de la zona OE 3 Controlar futuros cambios y adaptarse a los mismos
3.3.-
ESTRATEGIA GENRICA
Para iniciar con el tipo de estrategias que se utilizarn, se debe tener en cuenta que el mercado de Referencia que se tom para el estudio es la Provincia de Esmeraldas, y el mercado Relevante que se utilizar para esta investigacin es La zona de Las Peas.
De acuerdo al mercado de referencia tomado, se establece seguir una estrategia de Cobertura Mltiple, en la que se captarn
56
distintos segmentos con los mismos beneficios buscados, lo que se detallar posteriormente en la segmentacin.
El servicio hotelero que se ofrecer, se adapta a una Estrategia de Diferenciacin junto con una mltiple seleccin de grupos
objetivo. Esta estrategia permite que el cliente pueda distinguir el servicio el servicio que se ofrecer del servicio que brinda la competencia, mediante la diferenciacin en las caractersticas que el Hotel Varanasi tendr, como las instalaciones, la decoracin de las habitaciones, espacios de recreacin que son caractersticas que crean en la mente del consumidor la imagen de un
establecimiento que cumple sus requerimientos como un lugar cmodo, amplio, limpio y seguro.
Esta estrategia genrica pondr mayor atencin en la inversin y crecimiento para aprovechar el alto grado de atractividad del mercado, as tambin se toma en cuenta la posicin competitiva que brindar el servicio del Hotel Varanasi.
3.4.-
ESTRATEGIAS
E 1
Se lograr una decoracin de habitaciones utilizando el mtodo SENGSHUI, que le da un toque de armona y tranquilidad que el cliente necesita en sus vacaciones.
57
E 2
La infraestructura nueva con la que contar el Hotel Varanasi diferenciar al servicio que se brindar, por el tipo y clase de construccin, as tambin como la distribucin de las
habitaciones que tomar en cuenta el esfuerzo fsico que realice el cliente al trasladarse, por lo tanto las habitaciones se ubicarn en un edificio central conformado de dos plantas para evitar la fatiga y esfuerzo del cliente, lo que refleja que el hotel cuenta con comodidad.
E 3
El personal del hotel estar motivado utilizando la tcnica de pensar en grande, la cual permite que las personas realicen sus actividades con mentalidad positiva que se vea reflejada en el desarrollo de sus tareas. Para lograr esta estrategia se insistir en el concepto de autoestima.
E 4
El servicio Hotelero contar con caractersticas distintivas que permitan colocar a la empresa como lder en el rea, estas caractersticas presentan servicios como bar, discoteca piscina, que son requerimientos que el cliente prefiere al momento de decidir.
E 5
El tiempo de prestacin de cada servicio ser ptimo debido a que contar con personal destinado para cada actividad en el rea de recepcin, restaurante, hotel, bar discoteca, lo que
58
permitir satisfacer al cliente en el momento en que requiera el servicio.
3.4.1.-
ESTRATEGIA DE COMPETENCIA
Las oportunidades del mercado han marcado el rumbo de la nueva porque unidad productiva con los hacia una estrategia servicios de y lder, dems
contar
recursos,
caractersticas que la competencia an carece de ellas o no dispone del conocimiento y herramientas necesaria para brindar un servicio satisfactorio.
La Estrategia del Lder, permitir que en un largo plazo se busquen otros segmentos que se encuentren desatendidos, en el sector, y expandir una lnea hotelera por la costa norte del Ecuador.
LA COMPETENCIA: los actuales establecimientos que ofrecen el servicio de alojamiento no cuentan con las caractersticas que los clientes requieren cubrir sus necesidades. Los
consumidores buscan del servicio beneficios a ms del alojamiento y alimentacin, el de distraccin y recreacin. Un cliente busca que un hotel cuente con instalaciones que cumplan sus expectativas, como piscina, juegos, distraccin en un bar discoteca, todas estas caractersticas no poseen
59
actualmente los establecimientos existentes en Las Peas, es por este motivo que la Estrategia de Lder, lograr ubicar al Hotel Varanasi como el mejor en esta zona.
NIVELES
DE
COMPETENCIA:
para
poder
identificar
la
competencia se analiza desde una ptica del servicio que se generar. Por esta razn dentro de los niveles de
competencia se detectaron:
Servicios Iguales: existe un hotel que presta el servicio de alojamiento, pero que cuenta con las caractersticas que tendr el Hotel Varanasi, comodidad, instalaciones, servicio.
El Hotel Las
Peas que actualmente ofrece el servicio de
alojamiento y de alimentacin, cuenta con 15 habitaciones con capacidad de 20 plazas, compuestas por 11 habitaciones simples y 4 dobles. El restaurante ofrece desayunos,
almuerzos y meriendas. Cuenta con 4 mesas con capacidad para 20 personas.
Competencia
Indirecta:
se
enfoca
los
servicios
que
satisfacen la misma necesidad de alojamiento pero distinto del servicio hotelero, dentro de los cuales se tiene: hostales, hosteras, cabaas.
60
En
las
Peas
existen
cabaas
Las
Peas
el
producto
principal de estas cabaas es el de alojamiento, el servicio que ofrece est dirigido al mercado tanto nacional como extranjero. Su capacidad es de siete cabaas simples, con capacidad para dos plazas por cabaa.
3.4.2.-
ESTRATEGIA DE CRECIMIENTO
El mercado relevante al que se dirige la investigacin no cuenta con instalaciones adecuadas para las necesidades y requerimientos del cliente, por lo que la Estrategia de Crecimiento del Servicio hotelero en el mercado actual, incrementar el consumo de este servicio en la zona,
permitiendo adems atraer un mayor nmero de turistas.
El crecimiento del servicio en el mercado actual permitir que los hoteles en Las Peas tengan un grado de mejoramiento significativo, en cuanto a la calidad del servicio e
infraestructura, permitiendo que el Hotel Varanasi ponga atencin a los nuevos cambios.
Tambin se tomar en cuenta la capacitacin e innovacin de los ltimos conceptos sobre hotelera, manejando nuevas herramientas que ayudarn a la optimizacin de recursos tanto humanos como fsicos.
61
3.4.3.-
ESTRATEGIAS
Para aumentar el consumo del servicio se llegar a un tipo de alianza con el Hotel Torres de Oro ubicado en la ciudad de Tulcn, el cual recibe un gran nmero de visitantes
colombianos a los
que se les dar la informacin de Las
Peas y adems se har los contactos necesarios para reservaciones en el Hotel Varanasi.
Los clientes que se hospeden en el hotel contarn con entrada libre al bar discoteca, adems de una cerveza gratis en la primera visita, esto permitir el aumento del consumo en el rea de distraccin.
3.5.-
PROPUESTA MERCADOLOGICA
3.5.1.-
OBJETIVOS DE MERCADO
OM 1 Incrementar la participacin en el mercado OM 2 Ofrecer un servicio de calidad permitiendo satisfacer las necesidades de Los clientes. OM 3 Ampliar y mejorar los servicios, para estimular el
ingreso de un mayor
62
Nmero de clientes. OM 4 Crear en la mente del consumidor una imagen de un buen servicio.
3.5.2.-
SEGMENTOS META
En puntos anteriores se estableci que el mercado relevante al que se dirige la investigacin es Las Peas, una vez establecido este mercado se procede a determinar el segmento meta al cual se orientar el servicio, teniendo en cuenta que se utilizar una estrategia de cobertura mltiple, que nos permitir escogen entre las diversas caractersticas de consumidores y los beneficios que obtendrn. Los factores utilizados para seleccionar el segmento meta son: Establecer los grupos a los que se dirigir el servicio El mercado que se ha elegido debe ser rentable Determinar las necesidades del grupo objetivo Las estrategias y planes deben ser por cada segmento
Los
criterios
de
seleccin
que
se
tomaron
en
cuenta
para
establecer el grupo objetivos son:
Beneficios Buscados: dentro de los cuales se tom en cuenta las caractersticas que el consumidor necesita en el servicio hotelero: como alimentacin, distraccin, recreacin.
63
Caractersticas de los consumidores, en donde se hace una descripcin de los grupos objetivos.
Para observar el beneficio buscado de los clientes se han evaluado factores internos y externos tomados de los resultados de la investigacin de mercado, que permitirn enfocar al segmento que se pretende captar. CUADRO N 3.1
EVALUACION Y PONDERACION DE FACTORES INTERNOS Y EXTERNOS USD EXTERNOS

Atractivo de Mercado Tamao de Mercado Crecimiento Sensibilidad al precio Competencia Barreras de entrada Ponderacin 40 30 15 10 5 Valor de 1-10 8 8 3 3 2 Total 320 240 45 30 10
TOTAL INTERNOS
POSICION COMPETITIVA Instalaciones Imagen Servicios Personal
100
645
PONDERACION 45 20 20 15
VALOR DE 1-10 5 3 5 4
TOTAL 225 60 100 60
TOTAL
100
445
El cuadro anterior muestra una ponderacin colocada de acuerdo a un criterio personal, el valor de calificacin fue dado en base a los resultados obtenido por las encuestas realizadas en el estudio de mercado, en donde se puede observar entre las variables externas
64
que el tamao del mercado tiene un valor superior debido a que Las Peas presenta un incremento de los visitantes, as tambin el aumento de sus habitantes y servicios se desarrolla al mismo nivel que el crecimiento turstico. Se pudo observar que la Tasa de Crecimiento Global tiene un resultado del 4%.
As tambin se observa que el valor ms bajo es de 2, el que representa a los factores sensibilidad al precio, competencia, barreras de entrada, los mismos que no representan por el momento una amenaza para generar el servicio hotelero.
La sensibilidad al precio por parte del cliente est dada de acuerdo a su clase socio econmica y a la calidad del servicio que se presta, de esta manera el consumidor pagar un precio correcto por un servicio de calidad, adems la falta de oferta hotelera en Las Peas, provoca un aumento en la necesidad de alojamiento
por lo tanto el cliente tomar en cuenta que requiere satisfacer esa necesidad.
La competencia es otro factor externo que tiene un menor valor, debido a que existen dos establecimientos de alojamiento, los cuales no cuentan con la infraestructura necesaria para cubrir las expectativas de los clientes.
65
Por lo tanto si la competencia existente no ha logrado cubrir las expectativas de los consumidores, las barreras de entrada no representan una amenaza para el Hotel en estudio.
Dentro de las variables internas se analizaron factores como las instalaciones, imagen, servicio y personal, con los que el Hotel Varanasi contar, y que tomar a estos factores Calificadores como una ventaja competitiva, en relacin a la competencia. CUADRO N 3.1
Matriz McKinsey
900
645
600 300 445
600
400
200
Posicin competitiva ELABORACIN: Mnica Rivero
La matriz McKinsey, la cual fue elaborada en base a los resultados obtenidos de los factores internos y externos antes mencionados, permite observar que se tiene un atractivo alto del mercado, por lo que se requiere hacer una mayor inversin para maximizar la
66
posicin en el mercado. Adems se podr crear una ventaja competitiva en relacin a la competencia al tomar como principales caractersticas la infraestructura, el servicio, personal, con lo que se lograr que el Servicio Hotelero tenga la imagen del mejor establecimiento de la zona.
GRAFICO N 3.2
DIMENSIONES ESTRATEGICAS
N E C E S ID A
Alimentacin Distraccin Recreacin
Cabaa Hotel
Turistas Nacionales
Turistas extranjeros
CLIENTES
ELABORACIN:
Mnica Rivero
Este grfico muestra las necesidades de los clientes que requieren un servicio hotelero, dentro de las cuales se tom en cuenta las
67
opciones
de
las
personas
encuestadas,
agrupando
estas
necesidades en tres grupos, alimentacin, distraccin y recreacin, los cuales pertenecen a un factor interno de instalaciones.
Los consumidores del servicio en un 49 %, segn datos de encuestas realizadas, requieren satisfacer la necesidad de
alimentacin, por este motivo y por disposicin de los Hoteles de segunda categora, el Hotel Varanasi contar con servicio de restaurante.
Otro factor necesario para cumplir las expectativas del cliente, es la distraccin, por lo que el Hotel contar entre su infraestructura con un bar discoteca, que permitir que los consumidores tengan opcin de este servicio.
La
recreacin
est
enfocada
hacia
juegos
que
permiten
al
consumidor recrear su mente, dentro de estos juegos se puede ubicar al tenis de mesa, billar, juegos infantiles.
Tambin se determin que los clientes, que son los consumidores del servicio, son principalmente los turistas nacionales y
extranjeros, dentro de los extranjeros se puede observar un nmero considerable de colombianos.
68
Dentro de la competencia tan solo se tom en cuenta a las Cabaas y al Hotel, existentes en la zona.
Mediante el grfico anterior se puede tener un enfoque de los beneficios buscados, las caractersticas deseadas por parte de los consumidores.
En base a las encuestas realizadas, se pudo obtener que la mayora de encuestados requieren que un hotel debera tener caractersticas que lograrn satisfacer necesidades Alojamiento, la de alimentacin, distraccin y recreacin. Luego se pudo establecer cuatro grupos de posibles consumidores: Familias, Hombres o Mujeres solteros, Grupos de Estudiantes, Grupos de empresas, se seleccion al grupo de familias, hombres y mujeres solteros, determinados de acuerdo a los resultados obtenidos en el estudio de mercado. a ms de
Segmentacin Beneficio recreacin Buscado: Alojamiento, alimentacin., distraccin,
Servicio: Hotel Varanasi Edad: 16 21 22 35 36 45 Jvenes
jvenes adultos adultos maduros
69
46 52
viejos
Sexo:
Masculino / Femenino
Nivel de ingresos : USD 400,oo Ciclo de Vida: Solteros menores a 23 aos Recin Casados: pareja joven sin hijos Nido lleno I: pareja joven con nios menores a 6 aos Nido lleno II: pareja joven con nios mayores a 6 aos Nido lleno III: dependientes Nido Vaco I: pareja de edad productiva Nido Vaco II: pareja jubilada Solitarios I : solteros en edad productiva Solitarios II: solteros en edad jubilada Escolaridad: bsica, superior, profesional Raza: todas Religin: todas pareja con nios mayores pero
3.5.3.-
POSICIONAMIENTO
El posicionamiento empieza con la satisfaccin del cliente, en la que se adoptar una estrategia a largo plaazo y competitiva. El servicio hotelero que se generar, tomar en cuenta la Estrategia
70
de
Caractersticas
del
servicio,
en
donde
se
observan
las
caractersticas y beneficios que requiere el cliente y que la competencia ha ignorado.
Las caractersticas que permitirn diferenciar el servicio del Hotel Varanasi son:
Comodidad: amplias habitaciones, con baos independientes. Decoracin de habitaciones de manera que los clientes sientan tranquilidad.
Instalaciones: piscina, bar discoteca, juegos recreativos como billar, tenis de mesa, juegos infantiles.
Servicio: el personal con el que contar el hotel deber tener la capacidad de tomar decisiones que permitan solucionar posibles problemas.
3.5.4.-
ESTRATEGIAS DE MARKETING MIX
3.5.4.1.-
SERVICIO
Las
estrategias
de
servicio
permitir
incentivar
al
cliente
consumir y preferir el servicio que ofrecer Hotel Varanasi.
Para lograr diferenciar el servicio hotelero que se brindar, es necesario tomar en cuenta las caractersticas que los clientes
71
desean, por este motivo dentro de las principales caractersticas se observa las instalaciones, el tipo de decoracin, el servicio que se ofrecer.
El liderazgo que se desea conseguir se lo har a base de las caractersticas distintivas del servicio, las que permitirn que el cliente note la gran diferencia entre el Hotel Varanasi y la competencia existente en Las Peas. Esta diferencia se observar en las caractersticas del servicio.
Al cubrir las necesidades del cliente con el servicio que se generar, se lograr aumentar el consumo, ya que un cliente satisfecho siempre regresa.
3.5.4.2.-
COMUNICACIN
La construccin de la nueva panamericana que une a San Lorenzo, Ibarra, Esmeraldas, ayud a que la zona de Las Peas sea conocida por nuevos visitantes, los mismos que gustan del lugar por ser unas playas nuevas, y las visitan varias veces, por este motivo la comunicacin bsicamente est dada por el rumor, ya que esas familias o visitantes dan comentarios positivos de la zona a otras personas, las mismas que sienten curiosidad por visitar estas nuevas playas.
72
Adems del rumor como medio de comunicacin, se establecer un medio de comunicacin mediante avisos en publicidad por medio de hojas volantes, que sern repartidas los feriados, en los peajes de la panamericana que une a Carchi con Pichincha.
3.5.4.3.-
PRECIO
El nuevo hotel al prepararse para ingresar al mercado, tiene la posibilidad de aplicar dos estrategias de precio: descremado del mercado y penetracin en el mercado.
Se seleccion una fijacin de precios de descremado del mercado, estrategia que consiste en ponerle a un nuevo producto un
precio inicial relativamente alto. Normalmente el precio es elevado en relacin con el nivel de precios esperados por el mercado meta. Es decir, se fija el precio en el mximo nivel que la mayor parte de los consumidores interesados estn dispuestos a pagar por l.
8
Esta estrategia permitir diferenciar el servicio por su precio alto ya que los beneficios que recibe el cliente son mayores en comparacin a la competencia.
Inicialmente el precio establecido para cada tipo de habitaciones est dado en base a establecimientos del mismo tipo y
Stanton, Etzel, Walker, Fundamentos de Marketing, II Edicin
73
caractersticas
del
servicio
que
se
generar,
teniendo
los
siguientes precios:
Habitacin Simple Habitacin Doble Habitacin Triple Habitacin Familiar
USD 10,oo USD 12,oo USD 14,oo USD 15,oo
Mediante el estudio de la siguiente tabla, se podr observar el resumen del tipo de estrategias que adoptar el nuevo hotel en Las Peas, las mismas que permitirn cumplir los objetivos
establecidos anteriormente.
74
CUADRO N 3.4
CLASES DE ESTRATEGIAS
ESTRATEGIA DE POSICIONAMIENTO Caractersticas del servicio Instalaciones Servicio Comodidad OM2 OF1 OE1 DIFERENCIA CION OBJETIVO MARKETING OBJETIVO INSTITUCION OBJETIVO FINANCIERO OBJETIVO ESTRATEG.
DE COMPETITIVIDAD Lder Caractersticas distintivas
OM1
OI 1
OF 1
OE 2
DE CRECIMIENTO Crecimiento del servicio en el merca do actual DE VENTAJA COMPETITIVA Diferenciacin del servicio Servicio exclusivo por caractersticas OI 3 OE 2 Incrementar el consumo con la calidad del servicio OM 1-3-4 OM 2 OF 2-3-4
MARKETING MIX Precio Producto Plaza Mezcla Promocional Publicidad Precio alto Potencial OM 3 OF 2 - 4 OE 3
75
76
CAPITULO IV ESTUDIO TECNICO
CAPITULO IV ESTUDIO TCNICO
4.1.- UBICACION GEOGRAFICA
El Hotel estar ubicado en la provincia de Esmeraldas conocida como la provincia verde. Tiene una superficie de 10.030 km 2 . La capital de la la Eloy provincia provincia Alfaro, de est Esmeraldas dividida en es Esmeraldas. cantones: Lorenzo,
Polticamente Esmeraldas,
seis San
Muisne,
Quinind,
Atacames y tiene nueve parroquias urbanas y 57 rurales.
El servicio hotelero se establecer especficamente en Las Peas (Grfico 1), que pertenece al cantn Eloy Alfaro, a la parroquia de Limones, al noroccidente del pas. Esta zona est conectada va terrestre por la nueva panamericana Borbn-Peas-San Lorenzo, que a su vez se conecta con la panamericana que une a Carchi e Imbabura ( Ver Anexo 1 ).
Las Peas tiene una temperatura promedio de 25 C durante todo el ao. La Flora y la Fauna tienen especies propias de la zona. En el recorrido se puede observar la diversidad de espacios verdes, adems la tala de rboles que es una actividad que se ve a lo largo del recorrido.
77
En las Peas se pudo detectar que existe una necesidad de alojamiento con lo que surgi el planteamiento de la creacin de un servicio hotelero. Por lo anterior se pretende, identificar las necesidades actuales de los usuarios para poder atender a ese grupo no satisfecho. El consumidor final del servicio toma en cuenta varios factores para su decisin como instalaciones,
servicios adicionales, atencin, ubicacin, entre otros.
Para el anlisis del tipo de consumidor se estudiarn variables como:
Lugar
de
residencia:
Los
resultados
de
las
encuestas
realizadas a las personas, confirman que existe un mayor movimiento de consumidores provenientes de las Provincias del Carchi e Imbabura. Se toma en cuenta un gran nmero de colombianos no residentes en el Ecuador, que visitan
constantemente estas playas, por cercana.
Adems se analiza el tipo de visitantes de otros pases que visitan el Ecuador observando que las principales
nacionalidades de los turistas a estas playas son: Estados Unidos de Norteamerica, Per, Chile, entre los pases de Amrica; y Espaa, Holanda y otros pases de Europa (Ver Anexo 2)
78
En menor nmero se encuentran otros pases que merecen ser tomados en cuenta, ya que en su conjunto representan un nmero significativo de ingresos de turistas.
La visita de personas provenientes de Carchi e Imbabura hacia la zona de las Peas se denomina Turismo Interno, ya que son personas que residen en el pas.
La visita de los turistas que llegan al Ecuador que tienen distinta nacionalidad y no son residentes, se denomina Turismo Receptivo. Estos dos trminos ayudarn a tener una visin global de los posibles consumidores del servicio que se ofrecer.
Permanencia:
la
encuesta
realizada
determin
en
trminos
generales que la permanencia en la zona de las Peas, es de 1 a 2 noches en temporada alta. Este resultado es consecuencia de la falta de infraestructura hotelera en Las Peas. El servicio hotelero pretende dirigirse hacia un tipo de consumidor que se encuentre en un promedio de dos noches de permanencia en el lugar. La creacin del nuevo Hotel permitir el incremento en la
permanencia de los consumidores, debido a la existencia de un nuevo servicio.
79
4.2.-
LOCALIZACIN
4.2.1.-
MACRO LOCALIZACIN
Para la ubicacin de los establecimientos hoteleros, se observan variables como la demanda, la oferta, que presenta el mercado, por este motivo se observ la falta de establecimientos de alojamiento en la zona de Las Peas y el incremento de los visitantes a este lugar lo cual ha permitido la investigacin correspondiente para generar un servicio hotelero, por lo tanto el lugar macro en donde se acentuar la nueva unidad productiva es las playas conocidas como Las Peas, ubicadas al norte de la Provincia de Esmeraldas. (Ver anexo 1 ).
La escasa infraestructura de la zona requiere la construccin de un establecimiento exigencias logrando de que los cuente con caractersticas como piscina, que bar, cumplan juegos, por sus
consumidores, al pblico un
brindar
servicio
diferente
caractersticas, y que actualmente la zona no cuenta con este tipo de servicio con las anteriores caractersticas.
4.2.2.-
MICRO LOCALIZACIN
El lugar ptimo para el funcionamiento de la nueva unidad productiva es la cercana al mar, en la calle principal de la
80
poblacin de Las Peas, el terreno en el que se ubicar el hotel est situado al norte de la zona. Se eligi este sitio debido a que poblacin de Las Peas crece y el incremento de infraestructura se orienta hacia el norte de esta poblacin.
4.2.2.1.-
TAMAO DE LA UNIDAD PRODUCTIVA
Para el estudio del tamao de la nueva unidad productiva se tom en cuenta tanto las disposiciones para el tipo de hotel que se pretende generar, un hotel de Tres Estrellas, adems de otras variables como el mercado, materias primas, tecnologa,
financiamiento, organizacin.
4.1.2.2.-
EL MERCADO
El tamao del servicio hotelero se basa en datos relacionados con la demanda existente del servicio de alojamiento, establecindose as una demanda de total de habitaciones y en la provincia de de
Esmeraldas habitaciones,
4.575
habitaciones, de
una
oferta una
3.544
determinndose
esta
manera
demanda
insatisfecha de 1.031 habitaciones
Para captar un porcentaje de la demanda insatisfecha es necesario observar las necesidades del cliente en la zona de Las Peas, por lo que se observ la capacidad de la competencia para poder
81
establecer el tamao ptimo o capacidad que debe tener para satisfacer al consumidor del servicio hotelero.
En el capitulo II se pudo observar la capacidad de la competencia, por lo que se estableci la capacidad de habitaciones para el servicio que ofrecer Hotel Varanasi de la siguiente manera: CUADRO N 4.1
CAPACIDAD DE HOSPEDAJE
HABITACIO NES Simples Dobles Triples Familiares
CANTIDAD 8 8 10 4
PLAZAS 8 16 30 16
TOTAL
30
70
El cuadro en mencin detalla la estructura del hotel, observndose la distribucin de las habitaciones y la capacidad que tendr cada una, se observa que las habitaciones simples cuentan con una plaza o cama.
Las habitaciones dobles cuentan con dos plazas, las triples con tres plazas, las familiares con cuatro plazas, para todos estos grupos se podr tener la opcin de aumentar una plaza ms, en determinados casos. Por lo tanto el servicio hotelero contar con 20 plazas adicionales para casos especiales en los que se necesita aumentar la capacidad de una habitacin. 82
Adems las instalaciones contarn con restaurante, piscina, un saln de juegos, bar discoteca y juegos infantiles.
Toda esta infraestructura que conformar el hotel, se ubicar en un terreno de aproximadamente 1.000 metros cuadrados.
4.2.2.3.-
MATERIAS PRIMAS
Esta variable analiza todos aquellos proveedores de insumos necesarios para ofrecer el servicio hotelero y de alimentacin, a continuacin se detalla en el siguiente listado todos los posibles proveedores de insumos. CUADRO N 4.2
PROVEEDORES
CATEGORIA Alimentacin Bebidas Servicios bsicos Decoracin Otros PROVEEDOR Varios Coca cola company Varios varios varios insumos habitaciones insumos limpieza jabas MEDIDA lbs. qq. l.
FUENTE: Hotel Torres de Oro ELABORACION: Mnica Rivero
En el cuadro N 2.2
se puede observar que los insumos
necesarios para Alimentacin se tiene varios proveedores, debido a que se compra en distintos lugares, los abarrotes se los adquirir en bodegas en la ciudad de Ibarra por su cercana con Las Peas, 83
las frutas y otros alimentos propios de la zona sern adquiridos a los productores cercanos, para el resto de alimentos necesarios se los obtendr en el mercado central de Ibarra.
Las Bebidas sern adquiridas mediante contrato con la empresa The Coca Cola Company, la cual proveer semanalmente la cantidad de jabas especificadas, siendo de mayor nmero en temporada alta.
Dentro de los servicios bsicos se tiene como proveedores las empresas de agua potable, luz elctrica y Andinatel, las cuales proveen los servicios necesarios para brindar a su vez un servicio hotelero satisfactorio.
La decoracin toma en cuenta los insumos necesarios para decorar las habitaciones como velas con aroma, incienso, focos, lmparas, los cuales sern utilizados por la tcnica de sengshui que un estilo que se basa en la espiritualidad y paz interior. aplica
Adems se tienen otros insumos en los cuales se toma en cuenta los necesarios para la limpieza del hotel.
84
4.2.2.4.-
TECNOLOGA
El
aspecto
tecnolgico
del
presente
estudio
se
enmarca
en
programas y sistemas que se implementarn en la administracin y recepcin en donde se contar con un programa de registro y seguimiento de clientes, y los sistemas adecuados y necesarios para el rea del bar discoteca, en donde se contar con mquinas que tienen sistemas digitales como los que contar la cabina del Disc Jockey, y un programa de Karaoke, que servirn para la distraccin del cliente.
Por todo esto no es limitante para el tamao del proyecto propuesto.
85
5.1.-
FLUJOS DE PROCESOS GRAFICO N 5.1
FLUJO DE PROCESO DEL SERVICIO HOTELERO
Llegada de cliente a recepcin
El cliente es transportado a verificar las habitaciones
El cliente inspecciona la habitacin y sus caractersticas
Registro de cliente
S I El cliente decide o no ocupar el servicio
NO
ELABORACIN:
Mnica Rivero
86
Dentro del proceso del servicio hotelero se observa que es necesario disminuir los momentos de verdad para lograr que el cliente tome la decisin en el mismo momento en que se est realizando la inspeccin del lugar. Adems durante el transporte del cliente hasta las habitaciones el recepcionista debe tener la habilidad de lograr en el cliente un inters por las instalaciones y los servicios que se le brindar en el hotel. El registro de los clientes que deciden tomar el servicio debe ser rpido de tal forma que el consumidor del servicio sienta la eficiencia del personal. GRAFICO N 5.2
FLUJO DE PROCESO DE PREPARACIN DE ALIMENTOS

ALIMENTOS COCCION ALIMENTOS PREPARADOS
COLOCAR
INGREDIENTES
COLOCAR EN PLATOS
PREPARACIN
PLATO FINAL
87
El grfico muestra el proceso del servicio de restaurante en el cual se transforma los alimentos en el men del da y platos a la carta, en el cual el principal elemento humano est dado por el jefe de comedor quien es la persona encargada de preparar los platos y el ayudante de cocina que se encarga de tareas complementarias.
La materia prima est dada por los alimentos que son cocinados, incurriendo a la utilizacin de implementos como ollas,
electrodomsticos y otros que se necesitan para la preparacin que estar a cargo del jefe de comedor.
5.2.-
ORGANIZACIN
El tamao de la planta no solo observa la capacidad y los recursos humanos y fsicos para brindar el servicio hotelero, sino tambin debe tomar en cuenta un factor importante como es la organizacin del personal y las funciones y actividades de cada persona que conformar el equipo del Hotel Varanasi
El personal y las diferentes actividades que deben cumplir las personas que trabajarn con el Hotel Varanasi de Tres Estrellas (segunda categora) se detalla a continuacin:
88
Servicio de recepcin conserjera, permanentemente atendido por personal experto. Este personal contar con capacitacin en servicio al cliente, y enseanza del idioma ingls. Se contar con:
Un (a ) recepcionista, que se encargar de atender la llegada de los clientes, dndoles informacin de tipos de habitaciones, sean estas simples, dobles, servicios adicionales y precios.
Personal cargado de equipaje, conformado por dos jvenes atentos, que residan en la misma zona de Las Peas. Los cuales tendrn la responsabilidad de trasladar el equipaje hasta las habitaciones.
Los dos botones sern contratados en temporada alta, para temporadas normales no se contar con este personal, ya que esta tarea la puede realizar una ayudante de la camarera.
Servicios de pisos para el mantenimiento de las habitaciones, as como su limpieza y preparacin, el cual estar a cargo de una persona o ama de llaves que contar con la ayuda de dos camareras de pisos. Este personal deber ser confiable y responsable, ya que los clientes tendrn mucho en cuenta el grado de confiabilidad del personal que brinda este servicio y le permitir comparar con el de la competencia.
89
Servicio de comedor que estar atendido por un Jefe de comedor y dos personas que se encargarn de la atencin a la mesa. Este servicio contar con ocho mesas y ofrecer los siguientes platos:
Almuerzos y Cenas:
Sopa del da Plato fuerte ( arroz, ensalada, carnes rojas o blancas ) Jugo o gaseosas
Ceviches:
Camarn Concha Mixto
Platos a la carta:
Camarones Apanadas Pescado Frito Filete de Pescado ( frito o apanado ) Camarones al Ajillo Arroz con camarn
90
Arroz marinero
Postres y bebidas:
Flan de coco Mouse de chocolate Jugos naturales Gaseosas y agua mineral
El
servicio
de
comidas
bebidas
en
las
habitaciones
ser
atendido, por el mismo personal del comedor. El horario de este servicio ser de nueve de la maana a diez de la noche. Adems en el restaurante se contar con un cajero.
El servicio del bar discoteca estar a cargo de un Jefe de Servicio el cual adems realizar la actividad de recibir a los clientes, adems de la animacin, un Disc Jockey encargado de la consola musical, el cual tendr conocimientos en el manejo de la maquinaria que se utilizar para mezclar la msica, este servicio tambin contar con un barman y un ayudante para atencin exclusiva del lugar, entre las funciones estn la de preparar y servir las bebidas con y sin alcohol, de acuerdo a la preferencia del consumidor.
91
Servicio de Lavandera y planchado para atender el lavado y planchado de la ropa de los huspedes y de la lencera del establecimiento. Este servicio podr ser propio del
establecimiento, y estar dado por una persona encargada exclusivamente del lavado.
Seguridad: el Hotel Varanasi contar con dos guardias se seguridad, los cuales tendrn la funcin de vigilar el hotel el da y la noche, adems de cuidar los vehculos de los huspedes que se estacionarn en el espacio destinado para parqueadero.
Con el personal destallado anteriormente se puede elaborar el organigrama estructural y funcional.
ORGANIGRAMA ESTRUCTURAL
GERENCIA GENERAL Departamento Financiero Departamento de Alimentos y Bebidas Cocina Departamento de habitaciones Recepcion Departamneto Bar y Discoteca
Restaurante Habitaciones
ELABORACION: Mnica Rivero 92
El organigrama detalla como estar estructurada la nueva unidad productiva, dividiendo a la empresa en cuatro departamentos principales, el financiero, el de alimentos y bebidas que tiene a su vez sub departamentos de cocina y restaurante, el de habitaciones dividido entre el encargado de las habitaciones y la recepcin, y por ltimo el departamento de bar y discoteca, cada uno de los departamentos tiene su propio personal.
93
ORGANIGRAM A FUNCIONAL Departamento de Alimentos y Bebidas Cocina Jefe de cocina Ayudante Restaurante Cajero Mesero
FUENTE: Investigacin propia ELABORACIN: Mnica Rivero
94
ORGANIGRAMA ESTRUCTURAL
DEPARTAMENTO DE HABITACIONES
HABITACIONES
RECEPCION
SEGURIDAD
AMA DE LLAVES
LAVANDERA
BOTONES
AYUDANTE
AYUDANTE
95
ORGANIGRAMA FUNCIONAL
DEPARTAMENTO DE BAR Y DISCOTECA
JEFE DE SERVICIO
DISC JOKER
BARMAN
AYUDANTE DE SEGURIDAD
FUENTE:
Investigacin Propia Mnica Rivero
ELABORACIN:
96
Los grficos anteriores contienen el personal que se requiere para brindar el servicio, dentro de los cuales se encuentra el personal que desempea diferentes funciones que satisfacen las
necesidades del cliente. 5.3.IMPACTO AMBIENTAL
El estudio se desarrollar en las costas ecuatorianas, la zona de Las Peas no est decretada como un rea protegida, por lo tanto las restricciones existentes para este tipo de reas no son aplicables a la investigacin que se est desarrollando.
Los impactos y otras causantes de afectar al medio ambiente sern controladas mediante el reciclaje como herramienta principal para contrarrestar ese problema ambiental, adems se procurar
mantener la flora existente en la zona.
5.4.-
INGENIERIA DEL SERVICIO
El servicio principal que se ofrecer es el de alojamiento. La necesidad de hospedaje en Las Peas fue el principal factor que se tom en cuenta para desarrollar el presente estudio.
Los atributos del servicio son:
Habitaciones que den al husped comodidad y privacidad
97
Las habitaciones contarn con una decoracin que tomar en cuenta Aspectos como la tcnica de sengshui, la cual hace uso de un estilo De decoracin que se orienta hacia lo espiritual, con arreglos de flores, velas, inciensos.
Dentro del servicio hotelero se contar con piscina con agua temperada.
El servicio de alimentacin contar con un restaurante cafetera.
Tendr un rea de recreacin, en donde se ubicarn mesas de juego entre estas: tenis de mesa, billar, un futboln, y juegos de azar.
En los espacios verdes se ubicarn juegos infantiles. La cercana del hotel con el mar, que permite al cliente observar el mar desde las instalaciones.
Adems dentro de los atributos que puede tener el servicio de alojamiento se pone nfasis en la amabilidad, atencin y servicio que preste el personal del hotel.
Dentro de las estrategias del servicio hotelero se tomar en cuenta el nuevo concepto de Momentos de la Verdad, en donde se tratar de administrar correctamente estos momentos en los que el cliente hace contacto con la persona encargada de informarle sobre el servicio.
98
Adems el hotel contar con estndares que fijados por los organismos encargados de vigilar el correcto funcionamiento de este tipo de establecimientos. Dentro de los estndares se tomar en cuenta las funciones que tendrn cada uno de las personas que conformarn, el equipo o personal del hotel, para el mejor
desempeo de las actividades.
Para obtener un servicio hotelero ptimo es necesario motivar, entrenar y ayudar a ese personal que brinda el servicio para atender las necesidades del cliente. El personal efectivo es capaz de enfocar su atencin en el cliente, adaptndose a la situacin del cliente, esto lleva a un nivel de respuesta y atencin que ayuda al cliente.
El sistema que permite al personal dar el servicio al cliente debe ser amigable. Este sistema debe estar adaptado a servir al cliente y no a la organizacin. Las facilidades fsicas, polticas,
procedimientos, mtodos, estndares de servicios, sistema de cmputo y el sistema de comunicaciones debe estar enfocado al cliente.
99
NUESTROS CLIENTES MERECEN LO MEJOR Y ES POR ESO QUE EL AMANECER Y EL ATARDECER ES MARAVILLOSO ENCONTRARLO EN VARANASI HOTEL
El slogan, crea en la mente del cliente la idea de necesidades y atencin, dos factores importantes que se toman en cuenta en el momento de decisin.
La atencin es una caracterstica que busca el cliente de un servicio hotelero. Tanto la capacitacin, como la motivacin que se de al personal, permitirn que el cliente tenga una imagen de calidad del establecimiento. Pero no solo se tomar en cuenta la atencin aspectos de higiene, aseo del lugar y del personal para una mejor imagen.
Las necesidades que el husped presenta son las de alimentacin, distraccin, recreacin, ser atendido en el momento que se
requiere. Todas estas necesidades requieren ser satisfechas de manera ptima, de tal forma que el cliente sienta que la efectividad del servicio, y un cliente satisfecho vuelve otra vez y proporciona publicidad mediante el rumor que de a sus amistades, familiares, que a su vez visitarn el Hotel Varanasi.
100
Dentro
del
servicio
se
deben y
definir
polticas ptimos,
que las
permitan polticas
establecer
actividades
servicios
representan los diversos caminos y herramientas necesarios para alcanzar la optimizacin tanto de recursos como de personal. Se observan las siguientes polticas:
1. Formar en la mente del personal una idea en la que el cliente es el primero y principal para la empresa.
2. Proporcionar herramientas y mtodos o tcnicas adecuadas para ofrecer el servicio. Dentro de stas se observa los materiales necesarios para realizar aseo, mantenimiento, los ingredientes y productos para preparar los alimentos, forman de arreglo y decoracin de habitaciones.
3. El
personal
del
hotel
tendr
definido
sus
funciones
actividades para un mejor desenvolvimiento.
La estructura del servicio se presenta de la siguiente manera:
El terreno en donde se acentuar el nuevo hotel tendr el edificio central en la que se ubicarn las habitaciones que darn al cliente comodidad y seguridad
101
En
la
parte
exterior
se
ubicar
la
piscina
y juegos
infantiles para la recreacin de los consumidores.
En otro sector del terreno se ubicarn las instalaciones del restaurante cafetera, un saln de juegos, y un bar
discoteca para ofrecer distraccin al cliente.
Adems
se
contar
con
un
lugar
exclusivo
para
el
parqueadero de los clientes.
102
5.5.-
REQUERIMIENTOS DE INFRAESTRUCTURA FISICA
Un servicio diferenciado requiere tanto de infraestructura que tenga una adecuada distribucin, como tambin debe tener
equipos y materiales necesarios para brindar el servicio hotelero esperado por los clientes.
GRAFICO N 5.5
DISTRIBUCIN DE HOTEL VARANASI

ENTRA
SALA
BAR DISCOTECA
PRIME RA
SEGUNDA PLANTA
HS HT HT
SALA
HF HD HT HT
HD HS HS HD
HF HT HD HF
HS HD HT HT
ENT RAD A VIA PRIN T CIPA
HS HT
SALON DE JUEGO
ENT RAD A VIST A AL MAR
HS
PISCINA
RESTA URANT E
BOD EGA
RECEPCI ON
H S
H T
H F
H D
VESTI DORES Y DUCH AS
H F
H D
H T
H S
103
5.5.1.-
DISTRIBUCIN DEL HOTEL VARANASI
La distribucin de las habitaciones se puede apreciar en el grfico anterior, en donde se ubican las instalaciones de los diferentes servicios que ofrecer el hotel, se encuentran el restaurante que tendr la capacidad de 10 mesas, junto al restaurante se ubica una pequea bodega en donde se ubicarn los muebles que se utilizarn en casos especiales en que los clientes necesiten aumentar la capacidad de una habitacin.
El cuarto destinado para recepcin contar con una habitacin para ubicar la oficina de administracin y una habitacin para
ubicar la recepcin donde se realizar el registro de los clientes.
La distribucin de las habitaciones se la elabor en cuenta el tipo de habitacin y la capacidad, para tener una capacidad equitativa entre las dos plantas que conforman el edificio principal, adems las restantes habitaciones se las ubic junto a la recepcin las mismas que servirn el momento de indicar las habitaciones a los clientes, por tal motivo se tendr mucho cuidado en la decoracin.
El cuarto de juegos y bar discotecas se ubicarn juntos, ya que estos servicios estn satisfaciendo la necesidad de distraccin. Las instalaciones tambin cuentan con una piscina ubicada en el
104
centro de tal manera que se pueda tener acceso por cualquiera de las entradas.
continuacin
se
presenta
la
distribucin
de
cada
tipo
de
habitacin que tendr el servicio del hotel Varanasi
GRAFICO N 5.2
HABITACIONES SIMPLES
SILLON
BAO
ARMARIO
ENTRADA
FUENTE:
Observaciones Mnica Rivero
ELABORACIN:
Las habitaciones simples cuentan con una plaza, un velador, un silln, estos muebles sern ubicados de manera que el cliente note que existe suficiente especio y se sienta cmodo. Hay que anotar
105
que la cama tendr una almohada, juego de sbanas, edredn, de igual manera el bao contar con toallas, una grande y una pequea. Adems jabn y papel higinico, con que contarn todas las habitaciones del hotel.
GRAFICO N 5.3 HABITACIONES DOBLES
BAO
SILLON
ARMARIO
ENTRADA
FUENTE:
Observacin Mnica Rivero
ELABORACION:
106
Las
habitaciones
dobles
contendrn
dos
camas
con
los
implementos necesarios como as tambin el bao, y un silln del mismo modelo que las habitaciones simples.
GRAFICO N 5.4 HABITACIONES SIMPLES
BAO
A R M A R I O
S O F A
ENTRADA
FUENTE:
ELABORACION:
107
El grfico
detalla la distribucin triple, a diferencia de la doble y
simple, esta habitacin cuenta con un sof de dos puestos.
GRAFICO N 5.5
HABITACIONES FAMILIARES
BAO
A R M A R I O
SOFA
ENTRADA
FUENTE:
ELABORACION:
108
Las habitaciones familiares contarn con cuatro camas y los dems muebles e insumos de las habitaciones anteriores.
En la ingeniera del proyecto se tomar en cuenta el proceso en el que los insumos se transforman en el servicio final. Estos procesos deben adaptarse al tipo de preferencias y exigencias del cliente. Dentro de los principales procesos que se ofrecern en el servicio hotelero se tienen:
109
5.5.2.-
INGENIERIA DEL SERVICIO
El servicio que ofrecer el Hotel Varanasi se los clasificar por reas, tenindose tres reas importantes, el rea de oficina y recepcin, el rea de habitaciones, el rea de cafetera restaurante y el rea de bar discoteca. CUADRO N 5.6
MUEBLES Y ENSERES AREA DE OFICINA Y RECEPCION USD
ACTIVOS Computador Regulador de voltaje impresora inyeccin de tinta Central telefnica Telfonos Escritorios Sillas Sof de dos puestos Archivadores Suministros de Oficina SUBTOTAL Imprevisto 2% CANTIDAD 1 1 1 1 2 3 3 1 1 VARIOS P. UNITARIO 1.000 35 75 250 28 110 45 200 100 0 P. TOTAL 1.000,00 35,00 75,00 250,00 56,00 330,00 135,00 200,00 100,00 250,00 2.431,00 48,62
TOTAL FUENTE: Hotel Torres de Oro ELABORACION: Mnica Rivero
2.472,62
El equipo de computo, que estar conformado por un computador Pentium 4, con capacidad de 256 megahertz, 30 Gigahertz en disco duro, windows millenium, una impresora epson, y adems hardware y software necesario. Este equipo facilitar las
actividades del contador, el equipo estar ubicado en la oficina principal, as tambin el regulador de voltaje que ayudar a proteger el equipo de posibilidades daos.
110
Uno de los telfonos estar ubicado en la oficina principal y el otro en recepcin para facilitar las actividades tanto del contador administrador y del recepcionista. Tambin se contar con dos escritorios el uno ubicado en recepcin que tendr un modelo sencillo, y los dos escritorios restantes se ubicarn en la oficina principal, en el uno se ubicar el computador y en el otro que servir para las actividades normales del contador. Aqu tambin
se ubicar el archivador el cual contendr los documentos de importancia.
El sof de dos puestos ser ubicado en la recepcin, junto con una silla. Las sillas restantes sern colocadas en la oficina principal.
Dentro de los suministros de oficina se tiene carpetas, hojas de papel bond para impresin, y otros materiales necesarios para el desenvolvimiento de las actividades de la oficina.
111
CUADRO N 5.7
MUEBLES Y ENSERES AREA DE HABITACIONES USD

ACTIVOS Camas Veladores Armarios Sof de dos puestos Sillones Juegos de sbanas Almohadas Cobijas Edredones Colchones Televisores Ventiladores Telefonos Lmparas Juegos de bao Cortinas de bao Duchas Toallas grandes Toallas pequeas SUBTOTAL IMPREVISTO 2% CANTIDAD 90 52 30 14 16 150 150 80 80 90 30 30 30 30 30 30 30 60 60 P. UNIT. 80 30 90 200 100 24 4 10 20 120 150 50 10 10 55 10 16 7 4 P.TOTAL 7.200 1.560,0 2.700,0 2.800,0 1.600,0 3.600,0 600,0 800,0 1.600,0 10.800,0 4.500,0 1.500,0 300,0 300,0 1.650,0 300,0 480,0 420,0 240,0 42.950,0 859,0
43.809,0 FUENTE: Hotel Torres de Oro, Fbrica Ensueo ELABORACION: Mnica Rivero
Cada habitacin simple contendr una cama de una plaza, un velador, un armario, un silln, juego de sbanas, un colchn, dos almohadas, una cobija sencilla, un edredn, una lmpara, el bao contendr una cortina de bao una toalla grande y una toalla pequea.
Las habitaciones dobles contarn con dos camas, cada una con los implementos necesarios como sbanas, almohadas, cobijas,
edredones, dos veladores, una lmpara y el bao tendr las mismas caractersticas de un bao de una habitacin simple. 112
Las habitaciones triples y familiares tendrn tres y cuatro camas respectivamente, adems de las mismas caractersticas de una habitacin doble. Estas habitaciones contarn con un sof de dos puestos y las mismas particularidades del bao.
CUADRO N 5.8
DETALLE POR TIPO DE HABITACION USD
ACTIVOS SIMPLE Camas Veladores Armarios Sof de dos puestos Sillones Juegos de sbanas Almohadas Cobijas Edredones Colchones Lmparas Juegos de bao Cortinas de bao Duchas Toallas grandes Toallas pequeas 8 8 8 0 8 8 16 8 8 8 8 8 8 8 8 8 TIPO DE HABITACION DOBLE 16 16 8 0 8 16 32 16 16 16 8 8 8 8 8 8 TRIPLE 30 20 10 10 0 30 60 30 30 30 10 10 10 10 10 10 FAMILIAR 16 8 4 4 0 16 32 16 16 16 4 4 4 4 4 4 20 0 0 0 0 80 10 10 10 20 0 0 0 0 30 30 ADICIONAL
FUENTE: Hotel Torres de Oro, Fbrica Ensueo ELABORACION: Mnica Rivero
En esta tabla se puede apreciar el detalle de los activos en el rea de habitaciones, en donde se clasifica el contenido por cada tipo de habitacin. La columna adicional muestra los elementos que se tendrn para el cambio diario de las habitaciones que estn
113
ocupadas, y en caso de no estarlo tan solo sern retocadas y no necesitan cambio diario. CUADRO N 5.9
MUEBLES Y ENSERES AREA DEL RESTAURANTE Y BAR DISCOTECA USD

ACTIVOS Sillas Pika mesas Manteles Cubiertos Cristalera Vajilla Licuadora Cafetera Sanduchera Cocina industrial Refrigeradora Utensillos de cocina Televisin Equipo de sonido Mezcladora de msica Luces y efectos Billar Mesa ping pong Ajedrz Naipes Mueble de bar Estantera de restaurante SUBTOTAL IMPREVISTO 2% varios 2 1 2 5 1 1 varios 2 1 1 CANTIDAD 75 18 30 200 100 300 2 1 1 1 1 P. UNIT. 12 37 4 1 1 0 26 36 50 240 400 0 300 400 5.000 0 600 200 10 5 1.000 1.000 P. TOTAL 900,00 666,00 120,00 100,00 50,00 120,00 52,00 36,00 50,00 240,00 400,00 300,00 600,00 400,00 5.000,00 15.000,00 1.200,00 200,00 20,00 25,00 1.000,00 1.000,00 27.479,00 549,58
28.028,58 FUENTE: Hotel Torres de Oro, Fbrica Ensueo, Pika, otros ELABORACION: Mnica Rivero
En esta tabla se puede observar los elementos necesarios para el funcionamiento de la cafetera restaurante y del bar discoteca, el valor de todos estos elementos ha sido consultado con varios proveedores, y se seleccion los ms convenientes para cada elemento. Como principal referente se tiene al Hotel Torres de Oro,
114
del cual se obtuvo una mayor informacin debido a una amistad con la Sra. Marcia de Acosta.
De los anteriores activos con los que contar el hotel, se tiene gastos de reposicin, para los cuales se estima un 50% de los siguientes elementos: CUADRO N 5.10
MENAJE DE REPOSICION USD
DETALLE Manteles Cubiertos Cristalera Vajilla Juegos de sbanas Cobijas Edredones Cortinas de bao Toallas grandes Toallas pequeas VALOR 120 100 50 120 3.600 800 1.600 300 420 240 % REPOSICION 60 50 25 60 1.800 400 800 150 210 120
TOTAL FUENTE: Hotel Torres de Oro ELABORACION: Mnica Rivero
3.675
Los gastos de reposicin permitirn establecer el monto de gastos necesarios para el estudio financiero. Estos gastos de reposicin se realizarn de acuerdo al inventario que se realice, con lo que se podr determinar el monto y cantidad de reposicin.
5.5.3.-
TERRENO Y CONSTRUCCIONES
La infraestructura del Hotel estar conformada por un edificio principal en donde se ubicarn las habitaciones, adems
115
instalaciones para el restaurante cafetera, el bar discoteca, saln de juegos. Dentro de la infraestructura se tomar en cuenta el rea verde en donde se ubicarn los juegos infantiles, la piscina y los estacionamientos, y que esta considerado en el rubro de Otros. CUADRO N 5.11
TERRENO Y CONSTRUCCIONES USD

DETALLE Terreno Edificio Otros CANTIDAD 1000 300 400 UNIDAD m2 m2 m2 V. UNIT. 8 300 300 V. TOTAL 8.000 90.000 120.000
TOTAL FUENTE: Investigacin Propia ELABORACION: Mnica Rivero
218.000
116
CAPITULO VI INVERSIONES DE LA EMPRESA
C APITULO VI
INVERSIONES DE LA EMPRESA
6.-
INVERSION TOTAL
6.1.- INVERSION FIJA
El servicio hotelero que se generar contar con los activos fijos enunciados en el estudio tcnico, en donde se detall el tipo de activos y su valor.
Dentro de los Activos Fijos que tendr el Hotel Varanasi se encuentran los siguientes: Para la generacin del servicio hotelero se requiere contar con infraestructura adecuada, por lo tanto la distribucin del terreno ubicado en Las Peas se distribuye entre la construccin para el edificio en donde se localizarn las habitaciones, el restaurante y el bar discoteca; dentro de las vas de acceso se han tomado en cuenta el ingreso y parqueadero de vehculos, as como el espacio necesario en donde se ubicar la piscina y juegos infantiles. En el cuadro anterior se puede observar el costo de cada elemento necesario, as tambin el valor correspondiente a la depreciacin de cada activo, que se aplicar en el captulo de costos.
117
En el valor unitario se toman en cuenta todos los materiales necesarios cemento, por cada y metro otros cuadrado, elementos tales como bloques, para la
mezcla
necesarios
construccin. Adems se toman en cuenta los acabados del hotel y restaurante, los cuales de igual manera son tomados en cuenta como la cuenta Otros.
CUADRO N 6.1
INVERSIN TOTAL USD

INVERSIONES ACTIVOS FIJOS Terreno y construcciones Equipos Muebles y Enseres Menaje TOTAL ACTIVOS DIFERIDOS TOTAL CAPITAL DE TRABAJO TOTAL TOTAL INVERSIONES 7.463,50 300.784,90 VALORES 222.360,00 7.870,32 17.212,50 42.808,38 290.251,20
3.070,20
ELABO RACI N:
Mnic a River o
118
CUADRO N 6.1.1 TERRENO Y CONSTRUCCIONES USD

TERRENO Y CONSTRUCCIONES Terreno Hotel Piscina Area de Parqueo Area Jgo. Infantiles SUBTOTAL IMPREVISTOS 2% 1000 300 200 120 80 m2 m2 m2 m2 m2 CANTIDAD UNIDAD VALOR UNITARIO 8,00 300,00 300,00 300,00 300,00 8.000,00 90.000,00 60.000,00 36.000,00 24.000,00 218.000,00 4.360,00 TOTAL
TOTAL FUENTE: Investigacin Propia ELABORACION: Mnica Rivero
222.360,00
Tambin se han considerado otros activos fijos con los que contar la empresa, los cuales permiten el desenvolvimiento adecuado de las tareas que se realizarn en el hotel. En los siguientes cuadros se detallan los elementos que componen cada cuenta de otros activos fijos.
119
CUADRO N 6.1.2. EQUIPOS USD

ACTIVOS Computador Regulador de voltaje Impresora inyeccin de tinta Central telefnica Telfonos para habitaciones Telfonos Televisores Ventildaores SUBTOTAL IMPREVISTOS 2 % CANTIDAD 1 1 1 1 30 2 30 30 P.UNIT. 1.000 35 75 250 10 28 150 50 P.TOTAL 1000,00 35,00 75,00 250,00 300,00 56,00 4500,00 1500,00 7.716,00 154,32
TOTAL FUENTE: Investigacin propia ELABORACION: Mnica Rivero
7.870,32
CUADRO N 6.1.3 MUEBLES Y ENSERES USD ACTIVOS CANTIDAD P.UNITARIO Escritorios 3 110 Sillas 3 45 Sof de dos puestos 1 200 Archivadores 1 100 Suministros de oficina varios 0 Camas 90 80 Veladores 52 30 Armarios 30 90 Sof de dos puestos 14 200 Sillones 16 100 SUBTOTAL IMPREVISTOS 2 % TOTAL
P. TOTAL 330,00 135,00 200,00 100,00 250,00 7.200,00 1.560,00 2.700,00 2.800,00 1.600,00 16.875,00 337,50 17.212,50
120
CUADRO N 6.1.4 MENAJE USD

ACTIVOS
Juegos de sbanas Almohadas Cobijas Edredones Colchones Lmparas Juegos de bao Cortinas de bao Duchas Toallas grandes Toallas pequeas Sillas Pika Mesas Manteles Cubiertos cristalera Vajilla Licuadora Cafetera Sanduchera Cocina Industrial Refrigeradora Utensillos de cocina Televisin Equipo de sonido Mezcladora de msica Luces y efectos Billar Mesa de ping pong Ajedrez Naipes Mueble de bar Estantera de restarura SUBTOTAL IMPREVISTOS 2 % varios 2 1 2 5 1 1 600 200 10 5 850 850 varios 2 1 1 300 400 4.000
CANT.
150 150 80 80 90 30 30 30 30 60 60 75 18 30 200 100 300 2 1 1 1 1
P.UNITARIO
24 4 10 20 120 10 55 10 16 7 4 12 37 4 1 1 0 26 36 50 240 400
P. TOTAL
3.600 600 800 1.600 10.800 300 1.650 300 480 420 240 900 666 120 100 50 120 52 36 50 240 400 300 600 400 4.000 10.000 1.200 200 20 25 850 850 41.969 839,38
TOTAL FUENTE: Investigacin propia ELABORACION: Mnica Rivero
42.808,38
121
CUADRO N 6.1.5 ACTIVOS DIFERIDOS USD ACTIVOS Gastos de constitucin Estudio Gastos de puesta en marcha SUBTOTAL IMPREVISTOS 2 % TOTAL FUENTE: Investigacin propia ELABORACION: Mnica Rivero
VALOR 1.000,00 1010,00 1.000,00 3010,00 60,20 3.070,20
Los Activos Diferidos son cuentas necesarias para la puesta en marcha de la nueva unidad productiva, esta inversin es de tipo intangible ya que son derechos, permisos y otros que permiten el funcionamiento del servicio hotelero bajo las normas que rigen a estos establecimientos.
En la cuadro N 6.1.5, se observan los activos diferidos con los que el servicio hotelero contar, en el que se ubican los Gastos de Constitucin con un valor de USD 1.000,oo; en los cuales constan los permisos que necesita el hotel. Adems en el concepto de Gastos de puesta en marcha se tiene aquellas afiliaciones a la Asociacin Hotelera y otras entidades de la actividad hotelera.
122
En el cuadro N 6.1 se puede apreciar la inversin total del proyecto, el valor asciende a USD 300.784,90 con los cuales funcionar la nueva unidad productiva que prestar el servicio hotelero, de los cuales un 96.50% pertenece a los Activos Fijos, el 1% a los Activos Diferidos y el 2.5% al capital de Trabajo, el mismo que representa la cuantificacin de la inversin requerida en Activos Corrientes sin considerar que parte de estos activos se pueden financiar por pasivos a corto plazo *
CUADRO N 6.2 CAPITAL DE TRABAJO USD CONCEPTO VALOR Mano de Obra Directa 21.420,00 Mano de Obra Indirecta 3.672,00 Reparacin y Mantenimiento 9.393,39 Gastos de Ventas 8.133,48 Gastos de Administracin 12.488,06 Materias Primas Consumidas 121.115,50 Suministros 3.174,24 TOTAL ANUAL 179.396,67 TOTAL CAPITAL TRABAJO 7.474,86 (15 DAS) ELABORACIN: Mnica Rivero
123
CAPITULO VII FINANCIAMIENTO
CAPITULO VII
7.-
FINANCIAMIENTO
El servicio hotelero que se generar tendr un aporte de capital social del 32.60% de la inversin, para el monto restante se realizar un prstamo a una entidad bancaria.
CUADRO N 7.1 FINANCIAMIENTO USD Crdito Capital Social TOTAL 200.000,00 100.784,90 300.784,90
Segn
las polticas de la institucin financiera se conceden
crditos hasta por un 67.40% del monto total de la inversin, la entidad adems realizar una verificacin de la zona en donde se crear el servicio hotelero.
El 32.60% de Capital social, estar conformado por los aportes de tres accionistas: Accionista 1 Accionista 2 Accionista 3 TOTAL: USD USD 38.000,00 USD 36.500,00 USD 26.284,90 100.784,90
124
7.1.1.-
TABLA DE AMORTIZACIN DE LA DEUDA
TABLA DE AMORTIZACION DE LA DEUDA (crdito L/P) USD MONTO DEL PRESTAMO 200.000,00 PLAZO EN AOS 7 PERIODO DE GRACIA (AOS) 1 FORMA DE PAGO SEMESTRAL INTERES 17,17 FECHA, INICIO DE PLAZO Ene-04 VENCIMIENTO 06-Jul-04 02-Ene-05 30-Jun-05 27-Dic-05 25-Jun-06 22-Dic-06 20-Jun-07 17-Dic-07 15-Jun-08 12-Dic-08 09-Jun-09 06-Dic-09 04-Jun-10 01-Dic-10 CAPITAL 0,00 0,00 16.666,66 16.666,66 16.666,66 16.666,66 16.666,66 16.666,66 16.666,66 16.666,66 16.666,66 16.666,66 16.666,66 16.666,66 200.000,00 INTERES 17.170,00 17.170,00 17.170,00 15.739,17 14.308,33 12.877,50 11.446,67 10.015,83 8.585,00 7.154,17 5.723,33 4.292,50 2.861,67 1.430,83 145.945,00 CUOTA NOMINAL 17.170,00 17.170,00 33.836,66 32.405,83 30.974,99 29.544,16 28.113,33 26.682,49 25.251,66 23.820,83 22.389,99 20.959,16 19.528,33 18.097,49 345.945,00 SALDO 200.000,00 200.000,00 183.333,34 166.666,68 150.000,02 133.333,36 116.666,70 100.000,04 83.333,38 66.666,72 50.000,06 33.333,40 16.666,74 0,00 0,00
En la tabla se observan las caractersticas que presenta el crdito, as como la tabla de vencimientos.
125
CAPITULO VIII COSTOS
CAPITULO VIII
8.8.1.-
COSTOS COSTOS DIRECTOS
El
hotel
contratar altas. El
personal personal
fijo en
personal temporadas
exclusivo altas
en
temporadas
estar
conformado por:
Dos botones Ayudante de camarera Mesero Jefe de Comedor Ayudante de cocina Camarera Jefe del servicio de bar discoteca Disc Jockey
Este personal ser indispensable en temporadas altas en las cuales la demanda de visitantes a Las Peas se incrementar.
Como personal administrativo, financiero y servicios permanentes se contar con el siguientes:
126
Contador / Administrador Recepcionista Lavandera Guardia de seguridad.
8.1.1.-
MANO DE OBRA DIRECTA

CUADRO N 8.1.1 MANO DE OBRA DIRECTA USD
TRABAJADORES CALIFICADOS Jefe de Cocina Jefe de bar Ama de llaves Barman SEMICALIFICADOS Ayudante de cocina Meseros Botones Lavandera Ayudante de bar SUBTOTAL IMPREVISTOS 2% 1 2 2 1 1 150 150 150 120 150 1.450 1.800 3.600 3.600 1.440 1.800 21.000 420 1 1 1 1 250 180 150 150 3.000 2.160 1.800 1.800 CANTIDAD VALOR MENSUAL REMUNERACION ANUAL
TOTAL
11
1.450
21.420
El
cuadro
detalla
el
personal
necesario
para
satisfacer
las
necesidades del consumidor del servicio que brindar el Hotel Varanasi, as tambin se pudo establecer un promedio del salario que recibir el personal, con la informacin que se obtuvo de la observacin realizada en el Hotel Torres de Oro, ubicado en la ciudad de Tulcn, del cual un porcentaje elevado visitan la zona
127
de Las Peas, por este motivo se recurri a la obtencin de informacin sobre el personal con el cual contaba el hotel.
Como una estrategia del servicio, se pudo llegar a un acuerdo con el Hotel Torres de Oro para que realice una propaganda de la zona de Las Peas y a la vez de conocer el servicio que ofrecer el Hotel Varanasi y de igual manera se proceda a informar sobre el servicio que se presta en la ciudad de Tulcn.
8.2.-
COSTOS INDIRECTOS
Los costos indirectos de fabricacin toman valores anuales, estos representan costos en los que se incurrir para poder ofrecer el servicio que se generar.
128
CUADRO N 8.2 COSTOS INDIRECTOS USD

MANO DE OBRA INDIRECTA CONCEPTO Guardias de Seguridad SUBTOTAL IMPREVISTOS 2% CANTIDAD 2 VALOR MENSUAL 150,00 REMUNERACION ANUAL 3.600,00 3.600,00 72,00
TOTAL
CONCEPTO Energa Elctrica (kWh) Combustible y lubricantes Agua Potable (m3) SUBTOTAL IMPREVISTOS 2% CANTIDAD
2
SUMINISTROS VALOR UNITARIO 6.000 5.000 3.600 0,07 0,20 0,47
3.672,00
VALOR TOTAL 420,00 1.000,00 1.692,00 3.112,00 62,24
TOTAL
REPARACION Y MANTENIMIENTO CONCEPTO Edificios Equipos SUBTOTAL IMPREVISTOS 2% VALOR ACT. FIJO 222.360,00 7.870,32 VALOR APLICAD. % 4,00 4,00
3.174,24
VALOR TOTAL 8.894,40 314,81 9.209,21 184,18
TOTAL SEGUROS
CONCEPTO Edificios Equipos VALOR ACT. FIJO 222.360,00 7.870,32 VALOR APL. % 4,00 4,00
9.393,39
VALOR TOTAL 8894,40 314,81
TOTAL
DEPRECIACIONES AMORTIZACIONES CONCEPTO Edificios Muebles y Enseres Equipos Menaje SUBTOTAL Diferidos 5 VIDA UTIL aos 20 10 5 5
9.209,21 VALOR 11.118,00 1721,25 1.574,64 8.561,67 22.975,56 614,04 23.589,60
TOTAL ELABORACION: Mnica Rivero
129
8.2.1.-
MANO DE OBRA INDIRECTA
CUADRO No. 8.2.1 MANO DE OBRA INDIRECTA USD

CONCEPTO Guardia de Seguridad SUBTOTAL IMPREVISTOS 2% CANTIDAD 2 VALOR MENSUAL 150 REMUNERACION ANUAL 3.600 3.600 72
Total
3.672
Los valores tanto de la remuneracin de la Mano de Obra Directa como Indirecta permiten tener una ptica del gasto que se
realizar en sueldos del personal.
La Mano de obra directa es la que proporciona directamente el servicio, dicho de otra forma est en el momento de la prestacin del servicio, es la que realiza todas las actividades necesarias para brindar los servicios; en el cuadro N 8.1.1 se puede clasificar esta mano de obra directa en dos grupos:
El personal que pertenece a la mano de obra calificada, debe tener conocimiento de las actividades especficas de la funcin que desempea, as se contar con un jefe de cocina que
necesariamente tiene que saber preparar platos propios de la costa. De igual forma el jefe de bar, ama de llaves y barman deben
130
tener
amplios
conocimientos
en
la
forma
de
realizar
sus
actividades y de optimizar recursos y tiempo, para mantener una eficiencia requerida.
8.2.2-
DEPRECIACIONES Y AMORTIZACIONES CUADRO N 8.2.2

DEPRECIACION Y AMORTIZACION USD CONCEPTO Edificios Muebles y Enseres Maquinaria y Equipos Menaje SUBTOTAL Diferidos TOTAL VIDA UTIL aos 20 10 5 5 5 DEPREC. Y AMORTIZAC. 11.118,00 1.721,25 1.574,64 8.561,67 22.975,56 614,04 23.589,60
FUENTE: Investigacin Propia ELABORACIN: Mnica Rivero
8.3.-
COSTOS ADMINISTRATIVOS
El personal administrativo, financiero se ubican el administrador que realizar adems las actividades del contador, y el guardia de seguridad, que son el personal de apoyo en el proceso del servicio que se ofrecer.
Dentro de los costos Administrativos se tienen los siguientes rubros:
131
CUADRO N 8.3.1 COSTOS ADMINISTRATIVOS DIARIOS USD

ALOJAMIENTO Energa Agua Suministros de limpieza Decoracin ( focos, aromas, velas) SUBTOTAL IMPREVISTOS 2 % UNIDAD kWh m3 varios varios CANTIDAD 5,00 3,00 1,00 1,00 COSTO UNID. 0,07 0,47 2,00 3,00 COSTO 0,35 1,41 2,00 3,00 6,76 0.13
6,89
RESTAURANTE Alimentos Bebidas Energa Agua SUBTOTAL IMPREVISTOS 2% l kWh m3 UNIDAD Varios CANTIDAD 1,00 1,00 3,00 3,00 COSTO UNID. 1,50 0,20 0,07 0,47 COSTO 1,50 0,20 0,21 1,41 3,32 0.06
3,38
RESTAURANTE Bebidas Energa Agua SUBTOTAL IMPREVISTOS 2% l kWh m3 UNIDAD CANTIDAD 1,00 5,00 3,00 COSTO UNID. 3,00 0,07 0,47 COSTO 3,00 0,35 1,41 4,76 0.09
4,85 FUENTE: Investigacin Propia ELABORACION: Mnica Rivero
En el servicio de alojamiento se presentan los costos de energa, se estima que cada habitacin consumir 5kW h, de igual forma se consume agua, la cual se mide en m3, consumiendo un total diario de 3 m3. Para el servicio de alojamiento tambin se necesitan suministros de limpieza, tales como desinfectantes, detergentes y otros que ayudan a mantener las habitaciones. Dentro de la decoracin de habitaciones se ubican las velas, las que son utilizadas para dar un ambiente de armona, as tambin se
132
utilizar inciensos de variados aromas que dan un toque de purificacin en el ambiente.
El servicio de restaurante utilizar los mismos insumos bsicos del servicio de alojamiento, como agua y energa, adems entre los elementos requeridos para dar este servicio se tienen los
alimentos, los cuales se realizan compras semanales y el costo est dado por cada plato que consume el cliente, as tambin se requiere de bebidas, sean estas con gas, o sin gas.
El servicio de discoteca tiene los mismos servicios de agua y energa, adems de bebidas con alcohol y otras utilizadas en estos tipos de lugares.
133
CUADRO N 8.3.2 COSTOS DE ADMINISTRACION ANUALES USD

PERSONAL ADMINISTRATIVO Administrador Subtotal CANTIDAD 1 1 VALOR MENSUAL 300,00 VALOR ANUAL Gastos de Oficina Movilizacin y viticos Seguros Otros Muebles y Enseres Equipos de Oficina Amortizacin de activos Diferidos SUBTOTAL IMPREVISTOS 2 % 1.200,00 1.200,00 145,00 1.838,00 3.425,00 233,20 602,00 1.200,00 1.200,00 145,00 1.838,00 3.425,00 233,20 602,00 12.243,20 244,86 REMUNER. ANUAL 3.600,00 3.600,00
TOTAL GASTOS ADMINISTRATIVOS

GASTOS DE VENTAS PERSONAL DE VENTAS Recepcionista Cajero restaurante Subtotal CANTIDAD 2 1 3 VALOR ANUAL Comisiones sobre ventas Propaganda y publicidad Mantenimiento Provisin cuentas malas SUBTOTAL IMPREVISTOS 2 % 7.847,00 282.500,00 0,00 1.000,00 1.837,00 2,00 VALOR MENSUAL 200,00 15,00
12.488,06
REMUNER. ANUAL 4.800,00 180 4.980,00
0,00 1000,00 1837,00 157,00 7974,00 159,48
TOTAL GASTOS DE VENTAS ELABORACION: Mnica Rivero
8.133,48
La tabla detalla los gastos que se deben realizar para ofrecer los servicios de alojamiento, restaurante y bar discoteca. Tanto gastos administrativos como de ventas se requieren para la elaboracin de los estados proyectados de resultados, que permitirn
analizarla utilidad que se obtendr en el perodo.
134
8.4.-
COSTOS TOTALES
CUADRO N 8.4 COSTOS TOTALES USD

COSTOS FIJOS Mano de Obra Directa Mano de Obra Indirecta Reparacin y Mantenimiento Seguros Depreciacin y Amortizacin Gastos de Ventas Gastos de Administracin Gastos Financieros TOTAL COSTOS FIJOS COSTOS VARIABLES Materias Primas Consumidas Suministros TOTAL COSTOS VARIABLES 121.115,50 3.174,24 124.289,74 VALORES 21.420,00 3.672,00 9.393,39 9.209,21 23.589,60 8.133,48 12.488,06 34.340,00 122.245,74
COSTOS TOTALES ELABORACION : Mnica Rivero
229.365,42
En esta tabla se puede apreciar los costos totales en los que se incurre para prestar el servicio hotelero, estos costos se clasifican en variables y fijos. Los costos fijos son los gastos que
necesariamente se deben realizar an si no se est dando el servicio, dentro de estos se encuentran los servicios bsicos que obligatoriamente se deben pagar, los costos variables son aquellos que tienen variacin directa y proporcional de acuerdo a la cantidad utilizada para ofrecer el servicio, dentro de estos se encuentran los suministros que son costos.
135
CAPITULO IX EVALUACIN ECONMICO FINANCIERA
CAPITULO IX
EVALUACION ECONOMICO FINANCIERA
9.1.-
INTRODUCCIN
La evaluacin financiera permite determinar la viabilidad o no del estudio que se ha venido realizando. Los datos que se registran en este captulo necesitan ser verificados con los registrados en captulos anteriores para evitar un cruce de informacin. Estos datos deben adaptarse a la realidad de cada estudio.
9.2.-
OBJETIVO DE LA EVALUACIN FINANCIERA
Determinar la factibilidad del proyecto
9.2.1.-
APLICACIN DE CRITERIOS DE EVALUACIN
Dentro de los criterios que el servicio hotelero tomar en cuenta para la evaluacin econmico-financiera se tienen el Flujo
Operacional y el Flujo Neto de Caja, en el primer caso se utilizarn especialmente datos de ingresos y egresos operacionales de efectivo restando la participacin laboral e impuesto a la renta.
136
Para
el
segundo
caso
se
utilizar
especialmente
la
utilidad
operacional restada la participacin laboral y el impuesto a la renta.
Dentro de estos criterios de evaluacin se tomar en cuenta las siguientes caractersticas:
9.3.-
ESTIMACIN DE INGRESOS
La estimacin de ingresos permitir establecer los planes en los que se optimicen los ingresos y se administre en forma efectiva. Los ingresos adems permiten establecer junto con los costos la utilidad que generar la nueva unidad productiva. CUADRO N 9.1
PRESUPUESTO DE INGRESOS USD

VOLUMEN ESTIMADO DE VENTAS EN UNIDADES DE PRODUCTO Alojamiento Restaurante Bar discoteca
2004
9.500 7.000 7.000
2005
9.500 7.000 7.000
2006
9.500 7.000 7.000
2007
9.500 7.000 7.000
2008
9.500 7.000 7.000
2009
9.500 7.000 7.000
2010
9.500 7.000 7.000
2011
9.500 7.000 7.000
2012
9.500 7.000 7.000
2013
9.500 7.000 7.000
PRECIOS ESTIMADO EN USD

Precio producto alojamiento Precio producto restaurante Precio Producto Bar discoteca INGRESOS TOTALES 15 10 10 282.500 15 10 10 282.500 15 10 10 282.500 15 10 10 282.500 15 10 10 282.500 15 10 10 282.500 15 10 10 282.500 15 10 10 282.500 15 10 10 282.500 15 10 10 282.500
137
El volumen estimado de ventas est determinado de acuerdo a una capacidad instalada mxima obtenida:
Por concepto de alojamiento se estima que se hospedarn unas 9.500 personas en temporada alta como en temporada baja, de igual manera por el concepto del consumo del servicio de
Restaurante y Bar discoteca, se estim que al menos unas 7.000 personas visiten estos sitios.
Los precios de cada servicio que ofrecer el hotel , estn establecidos de acuerdo a un gasto diario por persona.
138
9.4.-
ESTADO DE SITUACIN INICIAL

BALANCE GENERAL PROYECTADO
2003 ACTIVO CORRIENTE Caja y bancos Cta. Por cobrar Inventarios: Productos terminados Productos en proceso Materias primas Materiales y suministros TOTAL ACTIVOS CORRIENTES ACTIVOS FIJOS Terrenos Edificios Maquinarias y equipos Muebles y enseres Menaje SUBTOTAL ACTIVOS FIJOS (-) depreciaciones TOTAL ACTIVOS FIJOS ACTIVO DIFERIDO NETO OTROS ACTIVOS TOTAL DE ACTIVOS PASIVO CORRIENTE Porcin corriente deuda de Largo Plazo Cuentas y documentos por pagar a proveedor Gastos acumulados por pagar TOTAL DE PASIVOS CORRIENTES PASIVO DE LARGO PLAZO TOTAL DE PASIVOS PATRIMONIO Capital Social pagado Utilidad (prdida) retenida Utilidad (prdida) neta TOTAL DE PATRIMONIO TOTAL DE PASIVO Y PATRIM. 100.784,90 0,00 0,00 100.784,90 300.784,90 0,00 0,00 200.000,00 200.000,00 0,00 8.000,00 210.000,00 7.870,32 17.212,50 42.808,38 285.891,20 0,00 285.891,20 3.070,20 0,00 287.573,20 0 0 1.682,20 0,00 1.682,20 0 0
2004
2005
2006
2007
2008
77.863,90 7.690,30 518,9 509,9 1.677,50 0 88.260,50
89.505,90 7.533,30 519,3 509 1.677,50 0 99.745,00
136.231,40 7.376,40 519,3 509 1.677,50 0 146.313,60
180.381,30 7.219,40 519,3 509 1.677,50 0 190.306,50
228.179,80 7.062,50 519,3 509 1.677,50 0 237.948,10
8.000,00 210.000,00 7.870,32 17.212,50 42.808,38 285.891,20 23.589,60 262.301,60 2.408,00 0,00 350.562,10
8.000,00 210.000,00 7.870,32 17.212,50 42.808,38 285.891,20 47.179,20 238.712,00 1.806,00 0,00 338.457,00
8.000,00 210.000,00 7.870,32 17.212,50 42.808,38 285.891,20 70.768,80 215.122,40 1.204,00 0,00 361.436,00
8.000,00 210.000,00 7.870,32 17.212,50 42.808,38 285.891,20 94.358,40 191.532,80 602,00 0,00 381.839,30
8.000,00 210.000,00 7.870,32 17.212,50 42.808,38 285.891,20 117.948,00 167.943,20 0,00 0,00 405.891,30
16.666,66 3.364,20 21.331,10 41.361,96 185.167,00 226.528,96
16.666,66 3.355,00 9.150,10 29.171,76 168.334,00 197.505,76
16.666,66 3.355,00 17.449,10 37.470,76 151.501,00 188.971,76
16.666,66 3.355,00 19.523,80 39.545,46 134.668,00 174.213,46
16.666,66 3.355,00 21.598,50 41.620,16 117.835,00 159.455,16
100.784,90 41.270,46 26.309,93 168.365,29 394.894,25
100.784,90 42.701,29 27.222,08 170.708,27 368.214,03
100.784,90 48.424,63 30.870,71 180.080,24 369.052,00
100.784,90 54.147,96 34.519,33 189.452,19 363.665,65
100.784,90 59.871,29 38.167,95 198.824,14 358.279,30
139
9.5.-
ESTADOS FINANCIEROS
CUADRO N 9.4 ESTADO DE RESULTADOS PARA EL INVERSIONISTA USD

AOS VENTAS COSTOS UTI. BRUTA GSTO. ADM. GSTO. VTAS. UTI. OPER. GSTO. FINAN. UTI. A. REP. 15 % PART. UTI. UTI. A. IMPST. IMPTO. RTA. 25% UTIL. NETA 2004 282.500,00 186.268,00 96.232,00 12.488,06 8.133,48 75.610,46 34.340,00 41.270,46 6.190,56 35.079,90 8.769,97 26.309,93 2005 2006 2007 282.500,00 186.268,00 96.232,00 12.488,06 8.133,48 75.610,46 21.462,50 54.147,96 8.122,19 46.025,77 11.506,44 34.519,33 2008 282.500,00 186.268,00 96.232,00 12.488,06 8.133,48 75.610,46 15.739,17 59.871,29 8.980,69 50.890,60 12.722,65 38.167,95 2009 282.500,00 186.268,00 96.232,00 12.488,06 8.133,48 75.610,46 10.015,83 65.594,63 9.839,19 55.755,44 13.938,86 41.816,58 2010 282.500,00 186.268,00 96.232,00 12.488,06 8.133,48 75.610,46 4.292,50 71.317,96 10.697,69 60.620,27 15.155,06 45.465,21 75.610,46 11.341,56 64.268,90 16.067,22 48.201,68 75.610,46 11.341,56 64.268,90 16.067,22 48.201,68 75.610,46 11.341,56 64.268,90 16.067,22 48.201,68 2011 2012 2013
282.500,00 282.500,00 186.268,00 186.268,00 96.232,00 12.488,06 8.133,48 75.610,46 32.909,17 42.701,29 6.405,19 36.296,10 9.074,02 27.222,08 96.232,00 12.488,06 8.133,48 75.610,46 27.185,83 48.424,63 7.263,69 41.160,94 10.290,23 30.870,71
282.500,00 282.500,00 282.500,00 186.268,00 186.268,00 186.268,00 96.232,00 12.488,06 8.133,48 75.610,46 96.232,00 12.488,06 8.133,48 75.610,46 96.232,00 12.488,06 8.133,48 75.610,46
FUENTE: Investigacin directa ELABORACIN: Mnica Rivero
El Estado de Resultados proyecta unas ventas de USD 282.500,oo en el primer perodo, de este valor de ventas, el 66% ( USD 186.268,oo) corresponde al costo del servicio, lo que permite obtener una utilidad bruta en ventas del 34% ( USD 96.232,oo), de esta utilidad bruta el 39% ( USD 26.309,93) corresponde a la utilidad neta y el 61% corresponde a los gastos de administracin, de ventas, participacin e impuestos.
140
9.6.-
FLUJO DE CAJA PROYECTADO

CUADRO N 9.6 FLUJO DE CAJA PARA EL INVERSIONISTA USD
AOS
UTILIDAD NETA
DEPRECIA CION
AMORTIZA CION
VALOR RESIDUAL
CAPITAL DE TRABAJO
INVERSION INICIAL -300.784,90
PRESTAMO
AMORTIZ. CAPITAL
FLUJO NETO -100.784,90 49.899,53
200.000,00
2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013
26.309,93 27.222,08 30.870,71 34.519,33 38.167,95 41.816,58 45.465,21 48.201,68 48.201,68 48.201,68
22.975,56 22.975,56 22.975,56 22.975,56 22.975,56 22.975,56 22.975,56 22.975,56 22.975,56 22.975,56
614,04 614,04 614,04 614,04 614,04 1574,64 -33.333,32 -33.333,32 -33.333,32 -33.333,32 -33.333,32 -33.333,32
16.566,21 16.566,21 16.566,21 18.140,85 31.458,82 31.458,82 71.177,24 71.177,24
11.118,00
7.474,86
89.770,01
El flujo de caja proyectado muestra los ingresos y egresos de efectivo estimados que se realizarn en los diferentes perodos, se observa que los ingresos cubren los egresos por lo que se puede apreciar que se contar con los recursos necesarios para el pago de obligaciones contradas. Se puede observar que el perodo preoperacional tiene un saldo final de 00 debido a que en este
perodo se est realizando la inversin y an se est poniendo en marcha el proyecto, desde el primer perodo comprendido desde el ao 2004 se puede apreciar un saldo positivo de caja.
141
9.7.-
VALOR ACTUAL NETO

CUADRO N 9.7 VALOR ACTUAL NETO ( VAN ) USD AOS FLUJO NETO -100.784,90 49.899,53 16.566,21 16.566,21 16.566,21 18.140,85 31.458,82 31.458,82 71.177,24 71.177,24 89.770,01 VAN
2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013
-100.784,90 42.649,70 12.101,84 10.343,45 8.840,56 8.274,24 12.263,86 10.481,93 20.270,02 17.324,81 18.675,52 161.225,41
El valor presente neto permite observar los ingresos futuros frente a los egresos actuales, lo que ayudar a establecer valores actuales que permiten observar lo que se podra obtener hoy si se decide realizar el proyecto.
El valor actual neto es aceptable ya que se obtuvo un valor positivo, este valor est dentro de los criterios de evaluacin ya que 161.225.41 > 0 y de acuerdo a este criterio el proyecto sigue siendo factible.
Para obtener la tasa de oportunidad o de descuento para el flujo de caja del inversionista aplicamos la frmula de la tasa ponderada entre el costo del capital ajeno y el propio. 142
KO = (TA) ( 1-t ) (% prstamo) + (TP) (% capital propio) + Riesgo KO = (0,171)(1 0,4)(0,68) + (0,055)(0,32) + 0.04 KO = 0,070 + 0,10 = 0.17 KO = 17 %
9.8.-
TASA INTERNA DE RETORNO

CUADRO N 9.8 TASA INTERNA DE RETORNO DEL INVERSIONISTA USD N 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 AOS FLUJO FLUJO NETO FLUJO NETO NETO 25% 30% -100.784,90 -100.784,90 -100.784,90 49.899,53 39.919,62 38.384,25 16.566,21 10.602,37 9.802,49 16.566,21 8.484,90 7.540,38 16.566,21 6.785,52 5.800,29 18.140,85 5.944,39 4.885,86 31.458,82 8.246,74 6.517,52 31.458,82 6.597,39 5.013,48 71.177,24 11.941,56 8.725,58 71.177,24 9.553,25 6.711,98 89.770,01 9.638,95 6.511,75 166.926,83 -891,32
2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013
TIR= 29,7 %
La tasa interna de retorno representa el rendimiento en donde, los beneficios actuales son iguales a los desembolsos. En otras palabras la Tasa Interna de Retorno hace que el valor presente neto se vuelva cero o sea que el valor presente que se obtiene en los flujos de caja sean iguales a cero.
143
Por lo tanto la tasa interna de retorno es la mxima rentabilidad del estudio, obtenindose un 29.7% rentabilidad, que es mayor al costo de oportunidad de 17%, por lo que el estudio realizado es viable y se recomienda que sea ejecutado.
La frmula utilizada para conocer la TIR es la siguiente:
TIR = tm + ( TM tm) VANtm ______

VANtm - VANTM
TIR = 0,25 + (0,30 0,25) ____
16.926,83_______
16.926.83 (- 891.32) TIR = 0.25 + 0.047 = 0.297 TIR = 29.7 %
9.9.-
PERIODO DE RECUPERACIN
El Perodo de Recuperacin representa el tiempo en el cual se recuperar la inversin inicial, tomando como base los flujos que se generan. Por lo tanto el perodo de recuperacin de la inversin es de 3.36 aos, que es el tiempo en que el proyecto logra recuperar toda la inversin inicial. Hay que tomar en cuenta que este criterio de evaluacin toma fija a los mejores proyectos en un perodo de tiempo cortos, por esta razn el proyecto es viable, ya
144
que el perodo de recuperacin es corto. La frmula a aplicarse fue 1 / TIR.
9.10.-
ANLISIS DE INDICADORES FINANCIEROS
Razones o indices.- Son indicadores que demuestran el grado de desarrollo que tiene la empresa desde el punto de vista econmico y financiero. Tambin miden la eficacia de las diferentes polticas con respecto a mantener sus ventas, cobros, la adquisicin de materias primas, etc. Es preciso sealar que los ndices no son comunes para todas las empresas, varan de acuerdo a sus caractersticas.
9.10.1.-
RAZON DE APALANCAMIENTO
Permite conocer el porcentaje de deuda que posee la empresa con relacin a sus activos, los bienes que posee el proyecto se constituyen en el respaldo econmico sobre sus obligaciones financieras.
RA = _DEUDA TOTAL ACTIVO TOTAL
RA = __200.000__ 293.321,40
145
RA = 0,68 RA = 68 %
9.10.2.-
RAZON DE RENTABILIDAD
Permite conocer el porcentaje de utilidad que reporta cada USD obtenido por ventas, se lo puede aumentar con un ingreso superior en ventas y con una reduccin en los costos. RR = UTILIDAD / PERIODO VENTAS / PERIODO RR = 26.309,93__ 282.500,00 RR = 0,09 RR = 9% Cada USD obtenido por ventas genera el 9% de rentabilidad en el perodo.
9.10.3.-
RENTABILIDAD DEL PROYECTO
Rentabilidad: Utilidad Proyectada Inversin Total
Rentabilidad:
388.976,83_ 300.784,90
Rentabilidad Proyectada: 1,29 %
146
Este ndice nos muestra que tenemos un 1,29 veces para cubrir los costos de la inversin total del presente proyecto, utilizando nuestra utilidades por ventas.
9.10.4.-
RENTABILIDAD DEL ACTIVO TOTAL
RA =___UTILIDAD NETA___ ACTIVOS TOTALES
RA = __26.309,93__ 293.321,40 RA = 0,089 RA = 8.9%
Obtenemos que por cada dlar invertido se obtiene el 8.9 % de rentabilidad sobre el activo total.
9.10.5.-
ROTACIN DEL ACTIVO TOTAL
Con este indicador podemos ver la eficiencia con que el proyecto utiliza sus activos para generar ventas. La frmula para su clculo es la siguiente:
RAT =
_____VENTAS NETAS____ ACTIVOS TOTALES
147
RAT =
282.500,00 293.321,40
RAT = RAT =
0,96 96%
El clculo nos indica que los activos van a ser productivos en un 96% lo que implica que es un porcentaje excelente, debe aprovechar. el que se
9.10.6.-
RENTABILIDAD CAPITAL PROPIO
Este ndice analiza el rendimiento de los aportes de los socios en funcin de la utilidad neta. La frmula es la siguiente:
Rentabilidad Capital Propio = Utilidad Neta / Capital Propio
RCP =
26.309,93 100.784,90
RCP = 0,26 RCP = 26,10 % Obtenemos que la rentabilidad sobre el capital propio del proyecto alcanza un 26,10 %.
148
9.10.7.-
RAZON DE ENDEUDAMIENTO
Este ndice relaciona la deuda total frente a los activos totales. Su frmula es: Endeudamiento = Deuda Total / Activos Totales
RE = 200.000,00 293.321,40 RE = 0,68 RE = 68% Esto significa que los activos de la empresa se encuentran financiados en un 68%.
9.10.8.-
RENTABILIDAD SOBRE VENTAS
Este
ndice
nos
muestra
la
eficiencia
de
la
empresa
sobre
operaciones de ventas y manejo de los costos.
Se divide en dos: Rentabilidad sobre Utilidad Bruta y Rentabilidad sobre Utilidad Neta
Las frmulas para el clculo son las siguientes:
Rentabilidad sobre Utilidad Bruta = Utilidad Bruta / Ventas Rentabilidad sobre Utilidad Neta = Utilidad Neta / Ventas
149
En el siguiente cuadro podemos ver la proyeccin para los prximos 10 aos.
CUADRO N 9.9.8 RENTABILIDAD SOBRE VENTAS USD

AOS
Util. Bruta Ventas Ventas
2004
96.232,00
2005
96.232,00
2006
96.232,00
2007
96.232,00
2008
96.232,00
2009
96.232,00
2010
96.232,00
2011
96.232,00
2012
96.232,00
2013
96.232,00
282.500,00 282.500,00 282.500,00
282.500,00 282.500,00
282.500,00 282.500,00 282.500,00 282.500,00 282.500,00
Rentabilidad Bruta
0,34
0,34
0,34
0,34
0,34
0,34
0,34
0,34
0,34
0,34
AOS
Util. Neta Ventas
2004
26.309,93
2005
27.222,08
2006
30.870,71
2007
34.519,33
2008
38.167,95
2009
41.816,58
2010
45.465,21
2011
48.201,68
2012
48.201,68
2013
48.201,68
282.500,00 282.500,00 282.500,00
282.500,00 282.500,00
282.500,00 282.500,00 282.500,00 282.500,00 282.500,00
Rentabilidad Neta
0,09
0,09
0,10
0,12
0,13
0,14
0,16
0,17
0,17
0,17
FUENTE: Investigacin propia ELABORACIN : Mnica Rivero
150
9.11.-
PUNTO DE EQUILIBRIO
CUADRO N 9.11 PUNTO DE EQUILIBRIO U.S.D. VENTAS = Precio x Cantidad Ventas = C. Fijos + C. Variables + Utilidad Punto de Equilibrio, La Utilidad = 0 Q = CF P - Cvu COSTOS FIJOS Mano de Obra Directa Mano de Obra Indirecta Reparacin y Manteniento Seguros Depreciacin y Amortizacin Gastos de Ventas Gastos de Administracin Gastos Financieros TOTAL COSTOS FIJOS COSTOS VARIABLES Materias Primas Consumidas Suministros TOTAL COSTOS VARIABLES FUENTE: Investigacin Propia ELABORACION: Mnica Rivero VALORES 21.420,00 3.672,00 9.393,39 9.209,21 23.589,60 8.133,48 12.488,06 34.340,00 122.245,74 121.115,50 3.174,24 124.289,74
El punto de equilibrio muestra la relacin entre los costos fijos, costos variables y los beneficios, en otras palabras el punto de equilibrio representa el nivel de produccin en que los beneficios por ventas son exactamente iguales a la suma de los costos fijos y variables.
El punto de equilibrio no representa una tcnica de evaluacin del proyecto, tan solo permite tener una referencia del nivel de produccin necesario para no incurrir en prdidas. El punto de
151
equilibrio del proyecto refleja que se necesitan 14.915 plazas ocupadas que representan el 63.47% de las ventas planificadas para generar 142.909 unidades monetarias que permitirn cubrir los costos. Se puede observar en la tabla anterior que el 55% de los costos son variables y el 45% son fijos.
152
9.12.-
ANLISIS DE SENSIBILIDAD
CUADRO N 9.12
ANALISIS DE SENSIBILIDAD USD
VARIABLES Proyecto Precio de venta (-10%) Volumen de ventas (-10%) Costo materias Priamas (10%) Sueldos y salarios (15%) TIR 29,70% 18,90% 22,00% 22,90% 24,70% VAN 161.225,41 -11.463,00 21.496,00 30.525,00 50.726,00 PRI (AOS) 3,36 4,43 4,96 3,09 3,34 RESULTADO Viable Sensible Sensible Sensible Sensible
El anlisis de sensibilidad permite observar los resultados luego de realizar algunas variantes en el precio de venta, volumen de venta, costo de materia prima y sueldos y salarios. Se puede observar que estos cambios provocan que el proyecto se vuelva sensible al variar el precio de venta, el volumen de ventas, o al aumentar los costos de materias primas y sueldos y salarios.
Para estas variables sensibles que se analizaron se propone las siguientes estrategias:
A la disminucin del precio y volumen de ventas se aplicar la estrategia en la que se aumentar el consumo, mediante el arreglo de una alianza con hoteles de las ciudades de Tulcn e Ibarra, en donde se podr captar a un segmento de visitantes de esas ciudades que buscan otros lugares, esta estrategia
153
permitir que los visitantes de estas ciudades que se dirijan a la zona de Las Peas prefieran hospedarse en Hotel Varanasi.
Si se presenta aumentos en los costos de materias primas la mejor estrategia es la bsqueda de nuevos proveedores que concedan plazos mayores de pago. Al aumentar los sueldos y salarios, se debe contratar al personal por horas, para evitar tiempos ociosos.
154
CAPITULO X CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
CAPITULO X
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
Dadas las caractersticas que present la zona de Las Peas descritas en los captulos anteriores, y en el afn de contribuir positivamente conclusiones: a la zona se ha llegado a las siguientes
10.1.-
CONCLUSIONES:
Del
estudio
realizado
para
la
generacin
de
un
servicio
hotelero, se puede concluir que el mercado al que se dirigir la nueva unidad productiva cuenta con condiciones propicias para la generacin de nuevos servicios en la zona, que permitirn a su vez el desarrollo de la comunidad.
Las playas de Las Peas renen los elementos necesarios para convertirse en una zona turstica, tomando como factor
potencial la cercana con ciudades como Ibarra y Tulcn, as tambin su cercana permite el fluido de visitantes colombianos.
Las estrategias adaptadas al tipo de establecimiento permiten que en el futuro, se logren planes de accin que puedan incrementar la capacidad del servicio para de esta manera el 155
servicio hotelero se pueda expandir hacia otros sectores que estn surgiendo.
Los nuevos conceptos de hotelera permitirn que el servicio se mantenga con la informacin actual que le permita adecuar nuevas tcnicas y conceptos en cuanto a decoracin, servicio y mantenimiento.
El estudio financiero realizado pudo establecer que la inversin alta en activos fijos logra una diferenciacin del servicio, por esta razn se concluye que la inversin estar dividida entre el 70% con financiamiento a largo plazo y el 30 % con capital colocado por tres accionistas.
La evaluacin financiera permiti establecer que la generacin de este servicio lograr resultados positivos que permitirn obtener una liquidez y rentabilidad esperada.
156
10.2.-
RECOMENDACIONES
El estudio realizado recomienda tomar las ventajas que la situacin actual de Las Peas presenta, como es el surgimiento como un sitio de turismo playero.
El mercado al que se dirige el servicio est incrementando, por lo que es necesario estudios que permitan la generacin de otros servicios complementarios para atraer a nuevos
segmentos.
Las estrategias que se utilizarn debern tomar en cuenta el tipo de consumidor, ya que actualmente se est entrando en una era de espiritualidad, hay que adaptar las estrategias al tipo de caractersticas del consumidor.
157
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159
ANEXOS
ANEXO 1
Grfico de la zona de Las Peas
160
ANEXO 2
CUADRO ESTADISTICO CORRESPONDIENTE AL 2001 INGRESO DE EXTRANJEROS POR NACIONALIDAD No. 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 PAIS AFGANISTAN AFRICA SUD OCCIDENTAL AlBANIA ALEMANIA ALTO VOLTA ANDORRA ANGOLA ANTIGUA BARBUDA APATRIDAS ARABIA SAUDITA ARGELIA ARGENTINA ARMENIA AUSTRALIA AUSTRIA AZERBAiYAN BAHAMAS BAHREIN BANGLADESH BARBADOS BELAU BELGICA BELICE BENIN BIELORUS BOLIVIA BOPHUTHATSWANA BOSNIA HERZEGOVINA BOTSWANA BRASIFL BRUE! BULGARIA BURUNDI BUTAN CABO VERDE CAMBOYA CAMERUN CANADA CEILAN CENTRO AFRICANA REPUBLI CHAD CHECOSLOVAQUIA CHILE CHINA POPULAR (PEKIN) CHIPRE CISKET COLOMBIA COMORAS LLEGADAS 24 20 11 3.889 30 3 4 16 14 5 3.635 10 516 353 19 3 4 7 17 3 841 2 1 1 1.717 1 2.137 1 23
2 14 2.553 21
61 20.749 345 1 213.011 1
161
CUADRO ESTADISTICO CORRESPONDIENTE AL 2001 INGRESO DE EXTRANJEROS POR NACIONALIDAD 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 CONGO COREA NORTE COREA SUR COSTA DE MARFIL COSTA RICA CROACIA CUBA CURAZAO DINAMARCA DJIBOUTI DOMINICA ECUADOR EGIPTO EL SALVADOR EMIRATOS A UNIDOS ESCOCIA ESLOVENIA ESPAA ESTADOS UNIDOS ESTONIA ETIOPIA FUI FILIPINAS FINLANDIA FRANCIA GABON GAMBIA GEORGIA GHANA GRAN BRETANIA GRANADA GRECIA GUATEMALA GUINEA GUINEA BISAU GUINEA ECUATORIAL GUYANA HAITI HOLANDA HONDURAS HUNGRIA INDIA INDONESIA IRAK IRAN IRALANDA ISLANDIA ISRAEL 1 66 204 8 7.935 12 1.752 64 237 2 4 33 34 271 4 15 16 22.479 155.153 3 1 66 175 2.685
8 6 3.489 1 55 542 11 1 2 2 54 17.643 189 39 68 90 7 10 179 9 574
162
CUADRO ESTADISTICO CORRESPONDIENTE AL 2001 INGRESO DE EXTRANJEROS POR NACIONALIDAD
97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 130 131 132 133 134 135 136 137 138 139 140 141 142 143 144
ITALIA JAMAICA JAPON JORDANIA KAMPUCHEA KAZAJSTAN KENIA KIRGUISTAN KIRIBAT! KUWAIT LAOS LESOTHO LETONIA LIBANO LIBERIA LIBIA LIBCHTENSTEIN LITUANIA LUXEMBURGO MADAGASCAR MALASIA MALAWI MALVINAS MALI MALTA MALVINAS MANCHURIA MARRUECOS MARSHALL ISLAS MAURICIO MAURITANIA MEXICO MICRONECIA MOLDOVA MONACO MONGOLIA MOZAMBIQUE MYANMAR NAMIBIA NAURU NEPAL NICARAGUA NIGER NIGERIA NORUEGA NUEVA GUINEA NUEVA ZELANDIA O.N.AFRICA
1.925 13 526 42 4 9 1
1 9 23 4 1 3 25 1 16
4 6 10 22 3 1 2.990 1 3 11 2 4 2 14 212 4 273 22 138
163
CUADRO ESTADISTICO CORRESPONDIENTE AL 2001 INGRESO DE EXTRANJEROS POR NACIONALIDAD 145 146 147 148 149 150 151 152 153 154 155 156 157 158 159 160 161 162 163 164 165 166 167 168 169 170 171 172 173 174 175 176 177 178 179 180 181 182 183 184 185 186 187 188 189 190 191 192 O.N AMERICA O.N. ASIA O.N. EUROPA O.N. OCEANIA OMAN PAKISTAN PALESTINA PANAMA PAPUA NUEVA GUINEA PARAGUAY PERU POLONIA PORTUGAL PUERTO RICO QATAR REINO UNIDO REP. ARABE UNIDA REP. DE MACEDONIA REP. DOMINICANA RUANDA RUMANIA RUSIA SALOMON ISLAS SAMOA OCCIDENTAL SAN CRISTOBAL Y NEVIS SAN MARINO SAN VICENTE Y LAS GRANA SANTA LUCIA SANTO TOMAS Y PRINCIPE SENEGAL SEYCHELLES SIERRA LEONA SINGAPUR SIRIA SOMALIA SRILANKA SUAZ1LANDIA SUDAFRICA SUDAN SUECIA SUIZA SURINAM SWAZILANDIA TAILANDIA TAIWAN - CHINA TANGANICA TANZANIA TAYIKISTAN 1 1
3 1 13.994 1 131 79.925 79 132 149 5 14 427 31 229
1 2 11 2 4 44 5 411 1.506 2 1 4 59 1 3
164
CUADRO ESTADISTICO CORRESPONDIENTE AL 2001 INGRESO DE EXTRANJEROS POR NACIONALIDAD
193 194 195 196 197 198 199 200 201 202 203 204 205 206 207 208 209 210 211 212 213 214 215 216 217
TOGO TONGA TRANSKEI TRINIDAD TOBAGO TUNEZ TURKMENISTAN TURQUIA TUVALU UCRANIA UGANDA URUGUAY UZBEKISTAN VANUATO VARIOS PAISES VATICANO O SANTA SEDE VENDA VENEZUELA VIETNAN NORTE VIETNAN SUR YEMEN ARABE YEMEN POPULAR YUGOSLAVIA ZAIRE ZAMBIA ZIMBABWE
1 3 10 1 19 76 2 341 2 1 33.222 1 1 7.494 2
5 26 3 4
608,983
FUENTE: Ministerio de turismo, estadsticas ao 2001 ELABORACION: Mnica Rivero
165
ANEXO 3
ESTABLECIMIENTOS DE ALOJAMIENTO EN LA PROVINCIA DE ESMERALDAS
ORD NOMBRE ESTABLECIMIENTO HOTELES Apart. H. Esmeraldas Estuario Chalet real Del Mar HOTELES RESIDENCIAS Del Rio HOSTALES Cayapas Sandy Ambato Miraflores Sultana / Los Andes Turismo Americano El cisne Costa esmeraldas Teisa Asia Chaver Inn Diana El Gaalen Miriam Nuevo Hotel Sultana / Los Andes Vasco Zulema HOSTERIAS La pradera PENSIONES Hamburgo Jambir Chimborazo Tierra verde CABAAS La Fragata Halome APARTAMENTOS Costa Verde CANTON ATACAMES HOSTALES Eco. Tropic Playa Tonsupa La Tolita Crisol Costa de oro El encuentro Delfin Dorado HOSTALES RESIDENCIAS Flamingo HOSTERIAS Club Resort Pacfico Villa Rica Baos y R. Tonsupa Cabo Blanco Puerto Ballesta CIUDAD CATEGORIA HABITA CIONES 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 Esmeraldas Esmeraldas Esmeraldas Esmeraldas Esmeraldas Esmeraldas Esmeraldas Esmeraldas Esmeraldas Esmeraldas Esmeraldas Esmeraldas Esmeraldas Esmeraldas Esmeraldas Esmeraldas Esmeraldas Esmeraldas Esmeraldas Esmeraldas Esmeraldas Esmeraldas Esmeraldas Esmeraldas Esmeraldas Esmeraldas Esmeraldas Esmeraldas Tachina Camarones Esmeraldas Primera Segunda Segunda Segunda Tercera Primera Segunda Segunda Tercera Tercera Tercera Segunda Segunda Segunda Tercera Tercera Tercera Tercera Tercera Tercera Tercera Tercera Tercera Tercera Primera Segunda Segunda Tercera Tercera Segunda Primera 44 41 33 30 30 20 25 26 15 22 12 15 25 18 13 18 21 25 20 12 16 25 12 22 65 7 7 11 8 6 12 88 97 56 56 42 90 66 48 15 26 35 25 31 34 39 22 45 42 40 15 28 30 18 46 253 14 11 11 30 30 34 9 36 13 10 6 10 10 52 40 32 40 40 10 11 11 11 40 48 44 44 PLAZAS MESAS PLAZAS
10
40
32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44
Tonsupa Tonsupa Tonsupa Tonsupa Tonsupa Tonsupa Tonsupa Tonsupa Tonsupa Tonsupa Tonsupa Tonsupa Tonsupa
Segunda Segunda Segunda Tercera Tercera Tercera Tercera Primera Primera Primera Segunda Segunda Segunda
11 12 18 12 12 15 13 20 30 45 10 29 26
44 72 27 54 54 54 85 480 180 48 106 78
10 10 10 6 5 8 6
40 40 40 21 20 32 24
10 25 10 9 18
40 100 40 42 72
166

ORD NOMBRE ESTABLECIMIENTO PENSIONES 45 Los Balcones 46 Casa del Mar 47 Costa Sol 48 Miramar 49 El Pirata 50 Sol Dorado 51 Terraza Mar CABAAS 52 La Campia 53 D Luis 54 Playa Ancha 55 Arenas Doradas 56 Cabaplan 57 Canaima Coral 58 La Chiquis 59 Caribe 60 Emerita 61 Espejo 62 Marloli 63 Las Palmeras 64 Playa Azul 65 Los Pondos 66 Techos del Mar 67 Torres Gemelas 68 Verde Mar 69 Vista Azul 70 Armenia 71 Italia 72 El Refugio 73 Villas Tonsupa APARTAMENTOS 74 Boga 75 Castells Mar 76 Lobady 77 Tonsupa Suites HOTELES 78 Club del Sol 79 Casa Blanca 80 Castelnuvo 81 Juan Sebastian 82 Club San Marino 83 Gran Paraso 84 Tiburn 85 Mediterraneo 86 Tahiti 87 Galera Atacames HOSTALES 88 Casa Blanca 89 Atacames In 90 Azucena 91 El Coco 92 Delicia del Mar 93 Aruba 94 Jennifer CIUDAD Tonsupa Tonsupa Tonsupa Tonsupa Tonsupa Tonsupa Tonsupa Tonsupa Tonsupa Tonsupa Tonsupa Tonsupa Tonsupa Tonsupa Tonsupa Tonsupa Tonsupa Tonsupa Tonsupa Tonsupa Tonsupa Tonsupa Tonsupa Tonsupa Tonsupa Tonsupa Tonsupa Tonsupa Tonsupa Tonsupa Tonsupa Tonsupa Tonsupa Atacames Atacames Castelnuvo Atacames Castelnovo Atacames Atacames Atacames Atacames Atacames Atacames Atacames Atacames Atacames Atacames Atacames Atacames CATEGORIA ABITACIONE PLAZAS Segunda Segunda Segunda Segunda Segunda Segunda Segunda Primera Primera Primera Primera Segunda Segunda Segunda Segunda Segunda Segunda Segunda Segunda Segunda Segunda Segunda Segunda Segunda Segunda Tercera Tercera Tercera Tercera Primera Primera Primera Segunda Primera Primera Primera Primera Primera Segunda Segunda Tercera Tercera Tercera Primera Segunda Segunda Segunda Segunda Segunda Segunda 8 6 10 7 11 10 6 9 12 18 12 24 52 7 8 15 9 7 8 6 10 5 6 12 15 7 10 15 7 9 14 6 10 55 30 32 64 32 40 40 36 38 30 16 20 12 12 16 15 25 40 30 28 24 33 60 18 48 62 36 72 68 206 46 40 60 45 35 42 36 34 25 24 52 100 28 40 46 30 32 80 30 60 193 100 148 2 116 72 180 105 100 64 58 52 48 42 34 30 100 MESAS PLAZAS
12 8 10 12
48 32 30 48
6 6 10 10 5
24 32 40 40 20
32
12 4 8 7
48 16 32 28
4 16 11
16 64 44
18 14 20 42 15 20 15 10 20 12 2 8 10 9 14 10
72 56 80 15 60 120 60 40 80 48 8 32 40 36 56 40
167
ESTABLECIMIENTOS DE ALOJAMIENTO EN LA PROVINCIA DE ESMERALDAS ORD 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 130 131 132 133 134 135 136 137 138 139 140 141 142 143 144 145 146 147 148 149 150 NOMBRE ESTABLECIMIENTO CIUDAD Mara Corina Atacames Miravalle Atacames Nueva Granada Atacames Nuevo Hotel Atacames Atacames Oro Blanco Atacames Paco Foco Atacames El Pedregal Atacames Pirata Pica Flor Atacames Riandy Internacional Atacames Sambaye Atacames Seaquariun Atacames El Favi Atacames Vista Hermosa Atacames Pelcanos Atacames HOSTALES Las Vegas Atacames Venecia Atacames Chavalito Atacames Ocano Atacames La Perla Atacames Copa Cabana Atacames Caracol Atacames Zangay Atacames El Coral Atacames De Mi Naty Atacames Guayacn Atacames Granada Atacames Sol de Oriente Atacames HOSTERIAS Playa Hermosa Atacames Palmera Real Atacames PENSIONES Guajira Atacames Rinsan Atacames Alta Gracia Atacames Casa del Manglar Atacames El Condado Atacames Titani Atacames Galera Atacames II Atacames Latinos Atacames La Barca Atacames Galera Atacames Atacames La Rosa Atacames Jims Kar Atacames Doa Leo Atacames El Cauca Atacames Elite Atacames La Fragata Atacames Rebec Atacames San Jose Atacames Tio Alberto Atacames Vernica Atacames CABAAS Arco Iris Atacames Azul Pacfico Atacames Silver Ranch El Higueron Atacames Cocobomba Atacames Le Castell Atacames Puerto Plata Atacames La Aldea Atacames CATEGORIA Segunda Segunda Segunda Segunda Segunda Segunda Segunda Segunda Segunda Segunda Segunda Tercera Tercera Tercera Segunda Segunda Segunda Segunda Segunda Tercera Tercera Tercera Tercera Tercera Tercera Tercera Tercera Primera Segunda Segunda Segunda Segunda Segunda Segunda Segunda Tercera Tercera Tercera Tercera Tercera Tercera Tercera Tercera Tercera Tercera Tercera Tercera Tercera Tercera Primera Primera Primera Primera Primera Primera Segunda HABITACIOPLAZAS 22 44 14 33 12 42 20 55 12 70 14 32 16 64 14 48 23 77 14 70 20 78 20 80 18 52 12 58 24 15 17 15 12 16 14 21 24 14 12 14 28 13 23 11 8 6 8 5 11 10 10 11 6 10 5 8 7 6 7 7 6 10 25 15 9 7 38 12 23 60 60 34 60 40 36 60 30 82 76 40 60 72 50 36 19 17 15 32 20 35 40 22 28 12 28 20 36 26 16 15 16 30 20 84 75 3 37 101 69 96 8 32 MESAS 5 10 4 7 5 17 77 10 15 12 10 8 6 PLAZAS 20 40 16 28 20 68 28 40 60 48 40 32 24
32
5 7 10 36 25
20 28 40
100
168

ORD 151 152 153 154 155 156 157 158 159 160 161 162 163 164 165 166 167 168 169 170 NOMBRE ESTABLECIMIENTO Las Canarias Los Bohos El Bosque Cada del Sol Cayapas Jean Pierre Luz del Pacfico Marbella Nuevo Amanecer Oasis de Siwa Rogers El Manglar Playa Verde Rincn Del Mar Rodel South Pacific APARTAMENTOS La Marimba El Morro Yacar Eliseos PARROQUIA SUA HOTELES Chagra Ramos Clinton HOSTALES Pen de Sa Shaman HOSTAL RESIDENCIAL Buganvilla Mar y Sol Miramar PENSIONES Quito Bachita Mara CABAAS Los Jardines Mary Mar Malib Tingulo CANTON QUININDE HOTELES El Turista HOSTALES Sanz Las Palmas HOSTALES RESIDENCIALES Florida Bolvar Paraso Quinind Pensin Mariuxi Cavendich LA UNION HOSTALES Dulce Sueo PENSIONES Madrigal CIUDAD Atacames Atacames Atacames Atacames Atacames Atacames Atacames Atacames Atacames Atacames Atacames Atacames Atacames Atacames Atacames Atacames Atacames Atacames Atacames Atacames CATEGORIA ABITACIONE PLAZAS Segunda 8 28 Segunda 24 60 Segunda 10 50 Segunda 8 38 Segunda 16 60 Segunda 13 39 Segunda 6 30 Segunda 22 84 Segunda 19 95 Segunda 6 24 Segunda 20 60 Tercera 11 31 Tercera 6 20 Tercera 11 50 Tercera 28 100 Tercera 18 90 Primera Primera Primera Segunda 22 6 12 10 32 24 36 48 MESAS PLAZAS
10
40
10 8 24
40 32 48
13 9 6
52 36 24
171 172 173 174 175 176 177 178 179 180 181 182 183
Sa Sa Sa Sa Sa Sa Sa Sa Sa Sa Sa Sa Sa
Segunda Tercera Segunda Segunda Segunda Tercera Tercera Tercera Tercera Segunda Segunda Tercera Tercera
50 10 19 18 14 12 18 9 10 8 6 7 6
220
8 10 8 10
32 40 32 40
50 72 36 26 40 39 20 40 36 21 18
10
40
184 185 186 187 188 189 190 191 192
Quinind Quinind Quinind Quinind Quinind Quinind Quinind Quinind Quinind
Tercera Segunda Tercera Tercera Tercera Tercera Tercera Tercera Segunda
50 17 25 15 20 29 16 16 10
100 21 40 60 40 87 32 20 30
6 8 5
24 32 20
193 194
La Unin La Unin
Segunda Tercera
15 11
30 29
24
169

ORD NOMBRE ESTABLECIMIENTO LA CONCORDIA HOTELES 195 Hotel Residencia Atos 196 Los Pinos HOSTALES RESIDENCIALES 197 Manab 198 Zaracay ELOY ALFARO BORBON HOSTALES RESIDENCIALES 199 Asuncin PENSIONES 200 Posada Esteban 201 La Baha 202 Capri 203 Pampa de Oro 204 Panam City LIMONES HOSTAL RESIDENCIAL 205 Mauricio Real CANTON SAN LORENZO HOTELES 206 Gran Hotel San Carlos HOSTALES 207 Carondelet HOSTALES RESIDENCIALES 208 Continental 209 Tolita Pampa de Oro 210 Imperial PENSIONES 211 Vilma HOSTERIAS 212 Mataje CIUDAD CATEGORIA ABITACIONE PLAZAS MESAS PLAZAS
La Concordia La Concordia La Concordia La Concordia
Segunda Tercera Tercera Tercera
32 32 20 12
57 64 70 24
15
60
Borbn Borbn Borbn Borbn Borbn Borbn
Tercera Segunda Tercera Tercera Tercera Tercera
12 8 11 10 11 9
36 12 21 37 22 10
Limones
Tercera
12
31
16
San Lorenzo San Lorenzo San Lorenzo San Lorenzo San Lorenzo San Lorenzo San Lorenzo
Segunda Segunda Segunda Segunda Tercera Tercera Tercera
35 21 13 19 17 10 6
70 43 26 38 35 14 12
12 7
48 32
TOTALES
3.544
10.992
1.100
3.832
FUENTE: Ministerio de Turismo, Registro de Establecimientos de alojamiento ELABORACIN: Mnica Rivero
170
APENDICES
APENDICES
INVESTIGACIN DE MERCADO
En la zona de Las Peas en la Provincia de Esmeraldas se pudo detectar la falta de infraestructura que brinde el servicio de alojamiento, por lo tanto la idea de generar un hotel en la zona parte de este factor.
Para poder sustentar lo antes mencionado, se recurri a la elaboracin de encuestas a los visitantes que llegaron a la zona, por lo tanto el principal objetivo de este estudio que se realizar es determinar la falta de un servicio hotelero en la zona. Adems esta investigacin permitir determinar las caractersticas que el consumidor requiere para satisfacer esa necesidad.
Iniciando la investigacin determinamos la poblacin objeto de estudio, establecindose a los clientes potenciales que sern los consumidores del servicio hotelero que se generar.
La presente investigacin que se elabor en la zona, fue realizada en Enero del 2003 Por lo que la poblacin objeto de estudio es la que representa al turismo interno, teniendo una poblacin de 60.000 visitantes por cada feriado.
171
La muestra fue calculada en base a la frmula siguiente:
no =
Z2p(1-p)________ e2
no = __1.96 2 (0.50) (1-0-50)__ 0.05

2
no = 384 n= __n oN____ no + (N-1)
n=__384*(60.000)____ 384 + (60.000- 1)
n= 381
De la expresin anterior se observa que se tom el 50% tanto en la probabilidad de fracaso como en la probabilidad de aceptacin, un error del 5%. Adems el nivel de confianza generalmente aceptado es del 95% que significa que la media de consumo obtenida en la muestra estar dentro de tres desviaciones estndar de la media poblacional.
172
Obtenido el tamao de la muestra se procedi al diseo del instrumento que permitir obtener informacin que se requiere para el estudio.
El instrumento que se aplicar para obtener informacin es una encuesta, la que contendr los siguientes puntos:
Conocimiento de la zona Medios de informacin Nmero de Visitas Motivo de visita Das de hospedaje Calidad servicio actual Caractersticas principales del servicio en estudio
Los datos obtenidos mediante la tabulacin, utilizando el programa SPSS, arroj los siguientes resultados.
CONOCIMIENTO DE LA ZONA
DESCRIPCION FRECUENCIA PORCENTAJE PORCENTAJE TOTAL PORCENTAJE ACUMULADO
Responden
si no total Total encuestados
150 183 333 333
45,00 55,00 100,00 100,00
45,00 55,00 100,00
45,00 100,00
173
Se puede observar en la tabla que aproximadamente el 45% de los encuestados conocen las playas, y el 55% no tiene conocimiento debido a la falta de informacin de la zona, que se podr solucionar con la ubicacin de rtulos que identifiquen el camino que lleve a la zona de Las Peas.
MEDIOS DE INFORMACION
DESCRIPCION FRECUENCIA PORCENTAJE PORCENTAJE TOTAL PORCENTAJE ACUMULADO
Responden familiares amigos Total No Responden Total Total encuestados
60 90 150 183 183 333
18,00 27,00 45,00 55,00 55,00 100,00
40,00 60,00 100,00
40,00 100,00
La mayora de los encuestados tienen conocimiento de Las Peas debido a la informacin que les proporcionan sus familiares y amigos.
NUMERO DE VISITAS AL LUGAR

DESCRIPCION Responden Una vez Dos Veces Tres o mas Veces Total No responden Total 15 150 183 183 4,50 45,00 55,00 55,00 10,00 100,00 100,00 FRECUENCIA 84 51 PORCENTAJE 25,20 15,30 PORCENTAJE TOTAL 56,00 34,00 PORCENTAJE ACUMULADO 56,00 90,00
Total encuestados
333
100,00
174
Las Peas reciben visitantes que permanecen en su mayora un da en las playas, debido ala falta de establecimientos que ofrecen el servicio de alojamiento.
MOTIVO DE LA VISITA
DESCRIPCION Responden Vacaciones Trabajo Cercana Total No responden System Missing Total 183 183 55,00 55,00 FRECUENCIA PORCENTAJE 123 6 21 150 36,90 1,80 6,30 45,00 PORCENTAJE TOTAL 82,00 4,00 14,00 100,00 PORCENTAJE ACUMULADO 82,00 86,00 100,00
Total encuestados
333
100,00
Como se analiz en el desarrollo del captulo I, se concluy que la mayora de los visitantes viajan a las playas por vacaciones, teniendo conocimiento que en el pas existen por lo menos 5 feriados, fechas en las que un lugar de destino preferido son las playas.
TIEMPO DE HOSPEDAJE
DESCRIPCION Responden un da dos das tres das cinco o ms Total No responden System Missing Total 189 189 56,80 56,80 FRECUENCIA 90 45 3 6 144 PORCENTAJE 27,00 13,50 0,90 1,80 43,20 PORCENTAJE TOTAL 62,50 31,30 2,10 4,20 100,00 PORCENTAJE ACUMULADO 62,50 93,80 95,80 100,00
Total encuestados
333
100,00
175
La permanencia en Las Peas por parte de los visitantes es de un da, como se anot anteriormente este tiempo corto de hospedaje es provocado por la escasa infraestructura que ofrece la zona, que no satisface la actual demanda de visitantes.
CALIDAD SERVICIO ACTUAL
DESCRIPCION Responden excelente Bueno regular malo Total No responden System Missing Total 183 183 55,00 55,00 FRECUENCIA 9 39 69 33 150 PORCENTAJE 2,70 11,70 20,70 9,90 45,00 PORCENTAJE TOTAL 6,00 26,00 46,00 22,00 100,00 PORCENTAJE ACUMULADO 6,00 32,00 78,00 100,00
Total encuestados
333
100,00
La calidad del servicio de alojamiento que existe actualmente en Las Peas, presenta una infraestructura pobre, sin los servicios necesarios para su desenvolvimiento lo que provoca que a la vista de los consumidores este servicio tenga una calificacin de bueno y regular.
176
CARACTERISTICAS DEL HOTEL
DESCRIPCION Restaurante Piscina Bar Juegos Canchas Saln Parqueadero TV/ Telfono Otros Todos
OBSERVACIONES 165 96 81 51 66 18 72 60 3 153
DATOS NO REGISTRADOS 168 237 252 282 267 315 261 273 330 180
Las principales caractersticas que los clientes futuros del servicio hotelero que se est estudiando, requieren son en su mayora, servicios que cumplen con los requisitos de un Hotel de segunda clase, que es el tipo al cual se orienta la investigacin, en la tabla anterior se observa las preferencias de las personas encuestadas.
177

Universidad Tecnologica Equinoccial: Previa La Obtención Del Titulo de Ingeniera de Empresas

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UNIVERSIDAD TECNOLGICA EQUINOCCIAL

MONICA RIVERO MENNDEZ