UNIVERSIDADE FEDERAL DO PAR INSTITUTO DE CINCIAS DA SADE DISCIPLINA: FUNDAMENTOS DA PRODUO DE ALIMENTOS FACULDADE DE NUTRIO

A INDSTRIA DE ALIMENTOS NO BRASIL

Prof. Johnatt Rocha

BELM 2012

A INDSTRIA DE ALIMENTOS NO BRASIL

Trabalho da disciplina Fundamentos da Produo de Alimentos, ministrada pelo Prof. Johnatt Rocha

BELM 2012 Resumo

Este trabalho visa mostrar o perfil da indstria brasileira alimentcia, desde seu inicio, ate os dias atuais, mostrando seus pontos fortes e fracos, assim como as perspectivas so as de superar o crescimento atual e os desafios econmicos, aumentar investimento em novas tecnologias e aumentar a capacitao profissional. Para a melhora e aumento da produtividade.

1. Introduo: A indstria de alimentos fundamental para a economia brasileira, assim como um dos maiores geradores de empregos. De acordo com Prado Jr.(1969), a industria brasileira seguiu os mesmos passos da industria nacional com a abertura dos portos em 1808, competindo assim com as mercadorias internacionais, com as taxas alfandegrias baixas. Com a abertura do mercado nacional e a estabilizao da moeda, as empresas brasileiras passaram a utilizar diversas estratgias para no s manter, mas tambm, ampliar o nmero de clientes. Fundamentadas em um novo referencial de competio, as empresas buscaram estabelecer, na indstria nacional, capacidade competitiva para atuar positivamente junto ao consumidor (RODRIGUES; ALMEIDA, 2002).

2. Referncias bibliogrficas: O Brasil est entre os grandes produtores de alimentos do mundo. A indstria alimentcia nacional um importante segmento da atividade econmica do pas, com grande dinamismo na produo, exportao e progresso tcnico de sua cadeia produtiva (CUNHA; DIAS; GOMES, 2006). Segundo Birchal (2005), a produo de alimentos passou da segunda maior do Brasil para a maior em 20 anos. Essa mudana est relacionada a mudana no perfil econmico e a elasticidade da renda da demanda por alimentos. O processo de liberalizao comercial ocorrido nos anos 90 trouxe a necessidade de modernizao, melhoria de produtos e maior eficincia organizacional e produtiva para fazer face concorrncia externa, afirmam Cunha, Dias & Gomes (2006). De acordo com a ABIA (2010), no ano de 2010 a indstria da alimentao registrou o faturamento de R$331 bilhes e alcanou resultados inditos relativos ao compromisso do setor com a alimentao saudvel. A indstria acompanhou o timo desempenho da economia brasileira ao crescer 13,5% em termos correntes, por meio da alta expressiva nos trs canais da indstria da alimentao: exportao, alimentao fora do lar e varejo alimentar. As exportaes da indstria da alimentao, geraram um saldo de US$ 33,7 bilhes, superior a todo o saldo da Balana Comercial brasileira, que foi de US$ 20,3 bilhes. Como ponto forte para a indstria alimentcia, temos as inovaes tecnolgicas, as quais esto focadas para o aumento da produtividade e na agregao de valores ao produto, com equipamentos mais sofisticados, melhorando consequentemente na assepsia, j que com o aumento da tecnologia h uma diminuio da manipulao direta dos alimentos, diminuindo assim os riscos de contaminao (IPARDES, 2005). Segundo Ipartes (2005), os avanos tecnolgicos s so possveis no pas onde alguns fornecedores de insumos e equipamentos que oferecem desde tecnologias altamente sofisticadas at tecnologias mais simples. As grandes dificuldades pelas quais a indstria alimentcia brasileira passa est relacionada s condies macroeconmicas, tendo grande influncia sobre a competitividade de mercado. Assim como as altas taxas de juros, o que dificulta novas empresas a entrarem nesse setor. Sendo que as empresas de menor porte geralmente tm menores condies de acesso a crdito, mesmo para investimentos, pois, no apresentam garantias reais e

possuem alto risco de operao bancria. Sendo este, provavelmente, o maior fator de perda de competitividade de empresas neste segmento (IPARDES, 2005).

3. Metodologia de Pesquisa O modo de pesquisa utilizado para a elaborao deste trabalho foi feito atravs de revises bibliogrficas de artigos cientficos eletrnicos e relatrios do desempenho da indstria alimentcia do Brasil no decorrer dos anos. Com o objetivo de fazer um levantamento do desenvolvimento dessa indstria, bem como suas dificuldades e perspectivas.

4. Concluso: Com as referncias bibliogrficas feitas conclusse que o Brasil tem grande potencial de exportao, tendo atuao fortemente na economia brasileira, podendo sim com novas tecnologias e mais investimentos aumentar a produo e a exportao. Verificou-se tambm a grande dificuldade das pequenas empresas em adquirirem capital para investimentos, visto que, a maioria apresenta risco de operao bancria. Podendo, ento, esta questo influenciar negativamente na competitividade da empresa no mercado. Sendo que o mercado tem grandes perspectivas de aumentar sua produo e seus lucros com o passar dos anos, tanto quando melhorar a qualidade ao consumidor de suas mercadorias.

5.

Referncias Bibliogrficas:

OLIVEIRA, G. C. de; OLIVEIRA, B. A. C de. EVOLUO E PERSPECTIVAS DA INDSTRIA ALIMENTCIA BRASILEIRA. CUNHA, D. A da; DIAS, R. S; GOMES, A. P. UMA ANLISE SISTMICA DA INDSTRIA ALIMENTCIA BRASILEIRA, 2006. ASSOCIAO BRASILEIRA DAS INDSTRIAS DE ALIMENTAO ABIA.Indstria da Alimentao principais indicadores econmicos

CONCEIO, J.R.; JUNIOR, M. F. Indstria de Alimentos no Brasil e Inovao tecnolgica. Cincia de Inovao Tecnolgica e pesquisa. Braslia DF, 2004.