UNIVERSIDAD DE GUADALAJARA

CENTRO UNIVERSITARIO DE CIENCIAS BIOLOGICAS Y AGROPECUARIAS. II DIPLOMADO NACIONAL EN CONTROL DE PLAGAS URBANAS EN LINEA.

DESARROLLO DEL MANUAL DE OPERACIONES:

MVZ LUIS ENRIQUE ALAMINOS AREVALO

CONTENIDO:
1.- Planteamiento dialctico entre oficio y profesin. 2.- manual de procedimientos para el control de roedores en la Alimentria. 2.1 Resumen. 2.2 Introduccin. 2.3 Antecedentes. 2.4 Organizacin. 2.5 Problema 2.6 Objetivos. 2.7 Definiciones. 2.8 Teora fundamental. 2.9 Escenario mtodo. 3.- Flujo grafico (flujograma). 4.- Ejercicio de anlisis y practica, variables faltantes en manual de Ejemplo. industria

1.- CONCEPTUALIZACION DEL CONTROL DE PLAGAS URBANAS. OFICIO O PROFESION Antes de dar inicio a esta disertacin hay que definir lo que es un oficio y lo que es profesin, para tal motivo se citara lo que la real academia de la lengua Espaola dice al respecto: OFICIO: Del latn officium. Ocupacin habitual. Cargo, funcin. Trabajo fsico o manual para el que no se requiere estudios. PROFESION: Del latn professio-onis.-Accin y efecto de profesar, empleo, facultad u oficio que alguien ejerce y por el que percibe una retribucin. CONTROL DE PLAGAS: Serie de procesos qumicos, fsicos, mecnicos y biolgicos que tienen como finalidad controlar a individuos o poblaciones de animales plaga dentro de un espacio determinado.

Es de entender que el control de plagas urbanas se inicia como un oficio, es repetitivo en sus inicios, no hay un mtodo, es transmitido de generacin en generacin, sin una base; pero las necesidades de la sociedad (de salud o econmicas), hace que este oficio paulatinamente cambie, que incorpore a su quehacer diario el mtodo cientfico y con esto los tcnicos van dignificando su trabajo y lo hace (si es que as se quiere) hasta convertirlo en una profesin. El control de plagas incorpora aspectos de salud pblica, ecologa, legislacin y entomologa, por lo tanto aquel que logre incorporar a su trabajo estos 4 elementos estar profesionalizando lo que en un inicio fue un oficio, pero aparte tendr que ser cambiante tanto como las innovaciones lo permitan. De tal forma que habr personas que no puedan dar ese salto a la profesionalizacin y se quedaran como simples aplicadores mochileros, fuera ya de lo que actualmente la sociedad espera de un controlador de plagas. Concluyendo el control de plagas urbanas puede ser una profesin o un oficio, si nos acercamos a la definicin de la Real Academia de la Lengua Espaola, desde mi punto de vista ser el practicante de dicho control de plagas el que la vuelva profesin o la mantenga como oficio y habr que preguntarle al actual controlador de plagas que es lo que quiere ser a lo que me adelanto y contesto: YO, QUIERO SER UN PROFESIONAL DEL CONTROL DE PLAGAS URBANAS.

2.- MANUAL DE PROCEDIMIENTOS PARA EL CONTROL DE ROEDORES EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA.

2.1 RESUMEN: Se realizo una recopilacin de diversos manuales para el control de roedores de la industria Alimentria (aib, yum, Rodentia, normas consolidadas para el control de plagas de la NPMA nacional pest management association.), con la finalidad que el presente manual sirva para la educacin y capacitacin tanto de tcnicos controladores de plagas como tambin del personal que labora en la industria Alimentria y que normalmente es la encargada de supervisar las acciones de los tcnicos en control de plagas contratados para tal efecto y a su vez que tambin sirva de base en las auditorias internas a las plantas procesadoras de alimentos. 2.2 INTRODUCCION: El presente manual tiene como objetivo el capacitar al tcnico controlador de plagas y al personal de la industria Alimentria sobre los pasos a seguir en el control de roedores dentro de las instalaciones de una fabrica de alimentos, desde el momento mismo que un cliente solicita nuestros servicios: concertar una cita, realizamos una inspeccin de las instalaciones, levantamos un reporte sanitario sobre la primera inspeccin, presentamos un plan o estrategia de ataque al cliente conjuntamente con las necesidades o requerimientos para tal fin as como tambin el costo por nuestros servicio en el que explicamos lo mas claramente posible cuales son nuestras obligaciones y cuales las del cliente, esto con la finalidad de que el cliente vea que el control de plagas es una responsabilidad compartida entre controlador y cliente y por ultimo la firma de un contrato en el cual se especifique a detalle obligaciones y atribuciones de ambas partes. Normalmente nuestros tcnicos van aprendiendo sobre la marcha, la practica con otros tcnicos de mayor antigedad y con conocimientos empricos hace que los ayudantes aprendan este difcil trabajo, este manual tiene como intencin la capacitacin inmediata tanto de tcnicos con experiencia como los recin contratados y en vas de capacitacin para lograr un desarrollo profesional de todas nuestras actividades dentro del control de plagas, a mayor capacitacin del personal mayor profesionalizacin de nuestros servicios. As pues un tcnico que se dirija a realizar un presupuesto, sabr por el presente manual que deber llevar consigo para ejecutar tales acciones, o que hacer o como colocar estaciones de cebado, as como tambin como revisarlas y como levantar los reportes correspondientes, tratando de dar una mejor imagen a nuestros clientes, una imagen que sea tanto de confianza por la realizacin de servicios profesionales como de limpieza y pulcritud por su apariencia.

2.3 ANTECEDENTES. Dentro de los mamferos, los miembros del orden rodentia han alcanzado un mayor xito por su adaptacin y distribucin mundial, han ido avanzando con el hombre en la conquista de espacios para vivir desde los orgenes mismos en el que el hombre paso de nmada a sedentario, en que inicio los primeros intentos por cultivar sus alimentos los roedores estuvieron presentes, el hombre en su afn de conquista se lanzo a descubrir nuevos horizontes y los conquisto siempre acompaado de su infiel compaero los roedores, quienes le han transmitido al hombre un sinfn de enfermedades como la peste o muerte negra que ha sido la mas notable y destruyo a mas de un cuarto de la poblacin de Europa durante la edad media, hasta la mortal fiebre amarilla y el tifo epidmico. Las mermas potenciales desde el punto de vista agropecuario, han sido muy grandes y han obligado al gobierno federal a establecer campaas permanentes contra roedores y lagomorfos que causen daos al campo, campaas normadas y ejecutadas a travs de la SAGARPA. A nivel mundial debido a la magnitud de los problemas causados por roedores tanto la FAO como la WHO han intervenido para instaurar programas, en el caso de la FAO, que ayuden en la produccin, conservacin y aprovechamientote alimentos y en el caso de la WHO en la instauracin de estudios de ecologa y lucha contra los roedores. Por sus hbitos alimenticios los roedores se presentan como individuos deseables e indeseables. En el primer caso, destruyen material de plantas nocivas o malezas y en el segundo caso cuando debido a sus altas poblaciones se convierten en plagas destruyendo plantaciones, arrasando con granos almacenados y contaminndolos con sus excretas, lo anterior resulta de un desequilibrio ecolgico propiciado por el hombre mismo, por lo que su combate debe efectuarse con cautela, hacindose imperativo descubrir las causas que determinen estos cambios, para atacarlas de inmediato en forma apropiada . Aunado a lo anterior la industria de los alimentos a nivel mundial es una de las mas poderosas econmicamente hablando, por lo tanto es de las que mas se preocupa por la inocuidad en sus procesos productivos, siendo los roedores un tema fundamental en esta inocuidad. Organismos como YUM y AOM, quienes son los 2 grandes monstruos de la industria Alimentria, tienen sus propias normas en cuanto a control de roedores se refiere y a su vez son auditados por compaas como AIB, ASI, Cook & Thurber, Silliker, etc. Quienes a su vez tambin tienen sus propias normas, quedando en medio de estas partes la industria del control de plagas. Entonces, que hacer?, la NPMA (Nacional Pest Management Association USA), la ANCPU (Asociacin Nacional de Controladores de Plagas Urbanas A.C. Mxico) y La asociacin Canadiense de Controladores de Plagas, conjuntamente con YUM, AOM, auditores terceros y dems fabricantes de alimentos se unen para estandarizar las normas en el control de plagas en la industria Alimentria a nivel Continente Americano (ao 2006). Si bien esta estandarizacin no es una ley, si es una base muy slida para
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poder trabajar exitosamente en esta industria en particular y en todos los mbitos del control de plagas en lo general, es por esto que el presente manual adquiere importancia, el tcnico que sepa trabajar bajo estos lineamientos podr trabajar en cualquier mbito del control de plagas, sabiendo que su trabajo al respecto podr ser avalado y aprobado por cualquier auditor externo. 2.4 ORGANIZACIN: El presente manual tiene como respaldo la informacin obtenida en los estndares para el control de plagas en la industria alimentria, integrado por auditores terceros, empresarios de la industria de los alimentos y asociaciones nacionales del control de plagas, tanto de los Estados Unidos de Norteamrica, Canad y Mxico, as como tambin Asociaciones regionales de Suramrica. Trata de ser una gua metdica secuencial de lo que se debe hacer por parte de los tcnicos de control de plagas al momento de instaurar o poner en marcha un plan maestro de control de roedores en fabricas de alimentos en general y especficamente aquellas que por su produccin pretendan ser certificadas para exportar sus productos al extranjero y que por lo tanto estn sujetas a auditorias externas para tal fin. 2.5 PROBLEMA: Brinda al tcnico de control de plagas y a la industria Alimentria la certeza de estar haciendo el control de roedores de acuerdo a lo establecido por los estndares de control de plagas, evitndose gastos innecesarios al momento de ser sujetos a auditorias externas, teniendo en sus instalaciones los controles debidos para encontrarse libres de plagas o de riesgos que puedan convertirse en nidos o madrigueras. 2.6 OBJETIVOS: Secuencializar todas las acciones inherentes al control de roedores en la industria Alimentria, de tal forma que tanto la compaa de control de plagas como sus tcnicos y el personal contratante sepan que acciones tomar al momento de la contratacin, evitando perdidas econmicas por mala colocacin de implementos o implementos colocados indebidamente en reas criticas, as como tambin, evitar perdidas econmicas y de tiempo a la fabrica o empresa que nos contrate por puntos malos al momento de ser auditados por terceros para lograr certificaciones o la implementacin de programas tipo HACCP (anlisis de peligros y puntos crticos de control). Aunado a lo anterior y no menos importante mantener libre de roedores a las instalaciones de la fabrica que nos contrate y por consecuencia eficientar las labores del personal tcnico de la empresa de control de plagas, evitando o disminuyendo los riesgos de futuras reinfestaciones de roedores. 2.7 DEFINICIONES: Compaa: compaa de control de plagas, o en su caso servicio interno de control de la fbrica.

Contacto: La persona en la fabrica con quien estaremos en comunicacin, en nuestro caso puede ser gerencia de aseguramiento de calidad o similar. Tcnico: Personal de la compaa encargado de realizar los controles. Cebaderas: estaciones para la colocacin de cebos rodenticidas o trampas de goma. Cebos rodenticidas: Normalmente constituidos por un ingrediente activo el cual contiene el veneno en si y elementos inertes como parafina, cereales, atrayentes aromticos y dems elementos que sirvan para dar palatabilidad al cebo. Solo se podrn utilizar cebos en forma de bloques de preferencia parafinados y que tengan forma de ser sujetados dentro de las cebaderas para que los roedores no tengan forma de acarrearlos a zonas de riesgo de la fabrica, as como tambin debern utilizarse solo cebos cuyo ingrediente activo sea de efecto crnico y que en su formulacin no contengan alerggenos prohibidos por la planta. Alerggenos: Cualquier sustancia capas de provocar una reaccin anafilctica (reaccin alrgica). Placebo: Cebos que no contengan en su formulacin rodenticidas qumicos, se utilizan normalmente para monitoreo de interiores. Estacin de cebado: Caja metlica o plstica cuya funcin es la de resguardar los cebos o placebos del medio ambiente y que al ser colocados en su interior, los roedores los comen con mayor tranquilidad. 2.8 TEORIA FUNDAMENTADA: 2.8.1.Generales: La compaa de control de plagas contratada debe de estar debidamente registrada ante las autoridades sanitarias de la localidad y contar con su licencia sanitaria otorgada por la SSA, as como tambin demostrar conocimientos al respecto mostrando los comprobantes de cursos asistidos.

Licencia Sanitaria otorgada por la S.S.A.

Constancias de capacitacin. 2.8.1.2. La planta o fbrica de alimentos a travs del contacto, debe de estar dispuesta a colaborar con la compaa al respecto de las observaciones sanitarias que esta le haga.

2.8.1.3. Los vehculos de la compaa deben estar rotulados sealando el nombre de la compaa, direccin, telfono y nmero econmico del vehiculo, adems de contar con un extinguidor, equipo de primeros auxilios, equipo para control de derrames, encontrarse en buenas condiciones y debe ser estacionado en el lugar que la planta indique.

2.8.1.8.4. Los tcnicos deben contar con un gafete de identificacin el cual contenga los siguientes datos: foto, logotipo de la empresa, nombre del empleado, fecha de emisin. Esta identificacin debe llevarla todo el tiempo que se encuentre dentro de la planta y no sustituye a controles internos de identificacin de la fbrica.

Los uniformes de los tcnicos pueden estar constituidos por camisas o playeras tipo polo de manga larga o corta segn lo indique la empresa, pantalones largos, zapatos de uso industrial, debe utilizar calcetines, gorra o casco de proteccin segn sea el caso y lo que la planta solicite, overoles o batas sujetos de aprobacin del contacto. Los tcnicos deben contar con un repuesto de ropa limpia dentro del vehiculo. Aunado a lo anterior se requiere que los tcnicos cuenten con carta de antecedentes no penales o historia criminal, dicha comprobacin debe de cubrir 5 aos atrs, lo anterior entra en vigor a partir del 1 de enero del 2007.

Personal uniformado

2.8.2. Del control de roedores. Una vez pactada la cita para el desarrollo de un programa de control de roedores, los tcnicos deben presentarse a las instalaciones de la planta a la hora y da sealados, para tal efecto con anterioridad la compaa debe de ubicar en el mapa la localizacin de la planta y elegir la mejor ruta o va de acceso indicando a los tcnicos lo anterior con la finalidad de ser puntuales.

Plano para localizar al cliente

puntualidad

2.8.2.1. La primera visita de los tcnicos a la planta es para realizar una inspeccin, con la finalidad de documentar e identificar al mximo posible con la ayuda de planos, esquemas y anotaciones los siguientes criterios de observacin. 2.8.2.2.reas exteriores infestacin de roedores basados en el avistamiento, identificacin de refugios u otras evidencias, las reas inspeccionadas deben ser tanto interiores como exteriores incluyendo techos.

Inspeccin con luz ultravioleta detecta orines de roedores.

Deteccin de madrigueras en el exterior de la planta.

Avistamiento de roedores.

Revisin de techos.

Excrementos de roedores por su forma identificar la especie.

-Identificacin de madrigueras con actividad o con posibilidad de convertirse, reas desordenadas, depsitos de basura abiertos, anotando las posibles causas de infestacin.

reas desordenadas posibles refugios.

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Basura tirada fuente de alimentacin.

Agua encharcada bebida para el roedor. -Puertas abiertas, huecos en la estructura o cualquier espacio que permita la entrada de los roedores.

Espacio entre la puerta y el piso permite la entrada.

Hueco en la puerta por donde cabe un roedor.

-Acumulo de basura por debajo de las tarimas de productos o producto terminado tirado por debajo de sus contenedores.

Inspeccin debajo de los contenedores de productos.

-Tarimas desordenadas y con basura.

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-Existencia de hierbas, csped y rboles en la periferia de las instalaciones que proporcionen refugio a los roedores para poder introdusirce a la planta.

-Verificar el perimetral externo de la planta con la finalidad de constatar si existe grava o cemento en toda la periferia cuando menos una franja de 40 cm., con la finalidad de evitar zonas de refugios de los roedores.

No hay reas verdes ni rboles alrededor.

.-Los predios circunvecinos sern observados para saber si son riesgos potenciales de infestacin de roedores.

Saber quienes son nuestros vecinos.

-Todas las observaciones anteriores se anotaran en un formato y posteriormente se le entregara al contacto de planta para su anlisis y pronta reparacin.

Resumen de observaciones.

Se le entrega al contacto de la planta.

2.8.2.3. Inspeccin de reas internas de la planta, nuevamente se tendr que inspeccionar todos los almacenes, reas de proceso, producto terminado, producto devuelto, rea de materias primas, oficinas, baos, comedor de empleados, etc.

rea de comedor de empleados.

Proceso.

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Oficinas.

Baos.

rea de materia prima

producto terminado

Inspeccin en cuarto de maquinas.

Harina putrefacta fuente de contaminacin.

Derrames de materia prima (leche).

Evitar o limpiar derrames de harina.

-Todas las observaciones anteriores se anotaran en un formato y posteriormente se le entregara al contacto de planta para su anlisis y pronta reparacin.

2.8.3. Con toda la informacin anterior el representante de la compaa de control de plagas tendr que reunirse con los contactos en la planta para analizar el historial de infestaciones, que han hecho y como las han atacado esto es con la finalidad de implementar un programa de control de roedores lo mas apegado a la realidad de la planta, adems de exponer las observaciones hechas durante la primera inspeccin, esto es con la finalidad que los contactos realicen un plan
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de mantenimiento e inicien la reparacin de goteras, encharcamientos, grietas y agujeros, etc. Las acciones anteriormente descritas reducen o tienden a reducir la sensibilidad de infestaciones en la planta.

Reunin con los contactos de la planta.

Idear un plan de mantenimiento.

Implementacin de programas de exclusin.

Mantenimiento y sellado de huecos. 2.8.4. De acuerdo a lo recopilado en la visita de inspeccin y del historial de la planta, la compaa procede a elaborar un programa de control de roedores, otorgndole a la planta un grado de infestacin, el cual de acuerdo al historial puede ser: Categora 3 = no hay evidencia o historial de roedores en el edificio en el ao pasado. Categora 2 = no hay evidencia o historial de roedores en el edificio en los seis meses pasados. Categora 1= evidencia de actividad o avistamiento de roedores en el edificio dentro de los seis meses pasados. El siguiente cuadro determina el nivel del programa de control necesario. (Categora 1 es la ms intensa o fuerte, Categora 3 es la de menor intensidad).

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PROGRAMA DE CONTROL DE ROEDORES EN LA EXTERIOR ESQUEMA DE PROFUNDIDAD

Sensibilidad e Historial: Potencial por Infestacin (Uno = mayor intensidad; dos=mediana; tres=mnima intensidad)

La Intensidad se Incrementa de 3 hasta 1 Historia 3 Sensibilidad 2 1 2 2 1 1 1 1

La compaa de control de plagas tiene que determinar la calificacin de sensibilidad basada en el criterio anterior, Tiene que determinar la calificacin del historial previamente registrado. Se suma las calificaciones de sensibilidad e historial y se comparara con la calificacin del esquema de profundidad y de acuerdo a los resultados se toman las siguientes acciones: -FRECUENCIA DE SERVICIOS EN AREAS EXTERIORES: Una calificacin de 2, 3 o 4, inspeccin o servicio cada 14 das. Una calificacin de 5 a 6, la inspeccin o servicio puede efectuarse mensualmente. -FRECUENCIA DE SERVICIOS EN AREAS INTERIORES: Sea cual fuese el resultado del estudio los interiores debern ser revisados semanalmente.

Los resultados del anlisis y las conclusiones anteriormente sealadas debern ser revisados y aceptados por el contacto de la planta o bien realizar los cambios que considere pertinentes.

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2.8.5 Distancia entre estaciones de cebado. El contacto debe de aprobar la colocacin de estaciones de cebado y/o trampas, asegurndose que el programa de control de roedores a establecerse va de acuerdo con las polticas generales de la planta. Cada estacin o trampa deber contar en su interior con una etiqueta o cdigo de barras que para ser anotado o escaneado obligue al tcnico a abrir dicha estacin.

Etiqueta o cdigo de barras

Cada estacin o trampa debern estar sujetas o ancladas al piso, ya sea mediante la utilizacin de taquetes o cadenas que permitan levantarlas para realizar una limpieza en la base. Tambin debern contar con las medidas de seguridad que permitan mantener cerradas estas estaciones, colocando letreros que adviertan del peligro. Los placebos colocados en las estaciones no tienen restriccin para su colocacin.

Cebaderas pegadas o fijadas al piso.

Cebos fijos en las cebaderas

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El nmero de cebadera debe de coincidir tanto con el plano general anexo como en el cartel de colocacin de equipo contra roedores.

Carteles de identificacin de equipos de control de roedores.

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Pueden contener trampas de goma

Trampas de goma.

De cualquier material o forma pero con llave para abrirse.

Trampa de cuerda para ratones.

Trampa de golpe.

Permetro exterior fronterizo: En el lmite de la propiedad a lo largo y ancho de la planta los equipos que se pueden colocar basados en el historial son estaciones de cebado y trampas de captura mltiple a una distancia segn esquema de profundidad de: Categora 1: distancia no menor a 15 metros. Categora 2: distancia de 15 a 22 metros. Categora 3: distancia hasta 30 metros.

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rea fronteriza es la que divide al predio. Area exterior de la planta alrededor de los edificios, la colocacin basada en el historial y de acuerdo al esquema de profundidad ser: Categora 1: distancia no menor a 15 metros. Categora 2: distancia entre 15 a 22 metros. Categora 3: distancia hasta 30 metros. Todos los equipos para el control de roedores deben de proteger cada uno de los lados de las puertas, rampas, plataformas y entradas al interior de la planta en la categora 1, siendo el contacto de la planta el que decida si esta regla se aplica para todas las categoras, de acuerdo a las polticas internas de la factora. -Interior de la planta: En las reas internas de la planta queda prohibido el uso de cebos rodenticidas a menos que el contacto lo autorice y la etiqueta del producto tenga la leyenda para uso en interiores, de ser as durante la aplicacin de rodenticidas no debe de haber produccin ni alimentos expuestos y solo se utilizaran en caso que por su gravedad lo ameriten y toda accin de esta naturaleza deber ser documentada. No podrn utilizarse alerggenos como la mantequilla de cacahuate u otras semillas como las nueces a manera de cebos.

Prohibido su uso en interiores

En el interior de la planta se podrn utilizar trampas de captura mltiple, trampas de golpe y trampas de goma, colocadas a una distancia entre 6 a 12 metros, se colocaran directamente pegadas a la pared y no es necesario fijarlas al piso pero si protegerlas o cubrirlas para evitar que los montacargas las daen.

Trampas de captura

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Interior de una trampa de captura.

Trampas de golpe.

Trampas de goma

Cada equipo que se implemente en el interior tendr que ser enumerado e identificado en un plano general, conjuntamente con los que sean colocados en las reas externas (anexo ejemplo). Todos los equipos colocados en el interior estarn sujetos al criterio del tcnico, el cual deber aprovechar las reas de seguridad normalmente pintadas con una lnea de color blanco o amarillo y a una distancia promedio de la pared de 40 cm. Para colocar las trampas de roedores. Mensualmente se analizara el programa y se ajustara en caso de ser necesario, lo anterior basado en las observaciones. Todas las trampas tanto en interiores como en exteriores tendrn que ser abiertas por el tcnico al momento de la revisin y todas las observaciones anotadas en las hojas de reporte. Cada tres meses tanto la compaa como la planta analizaran los resultados con la finalidad de calificar el programa, en caso de que su eficacia este en duda, dicho programa deber estar sujeto a cambios. El retiro de roedores muertos tiene que hacerse en una forma higinica, depositndolos en una doble bolsa de plstico y retirarlos de la planta, si hay derrames de sangre, heces u orina el contacto en planta determinara la forma mas higinica y aceptada para su remocin.
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Manejo higinico de cadveres. Identificacin y retiro sanitario de heces. 2.9 Escenario mtodo. En este se secuencializar todas las acciones a seguir de una manera lgica y ordenada, tratando que el tcnico de control de plagas al momento de seguir estos pasos pueda brindar un servicio confiable y con resultados positivos al cliente. 2.9.1. El tcnico se presenta a la planta en la hora y da convenido por la compaa y la gerencia de planta. 2.9.2. El tcnico se identifica en la caseta de vigilancia de la planta y solicita hablar con el encargado de control de calidad o con quien la planta designe como contacto y se presenta. 2.9.3 El tcnico inicia su recorrido de inspeccin tanto en interiores como en exteriores, techos y dems reas que sean un potencial de riego de sufrir una infestacin de roedores, toma fotografas de ser aceptado por el contacto, plasma toda la informacin posible en un formato, entrevista al contacto sobre el historial de la planta en lo que se refiere a roedores, estos pasos pueden durar de uno a varios das. 2.9.4 La compaa conjuntamente con el tcnico valoran los resultados, elaboran un plan de control de roedores, de acuerdo al esquema de profundidad plasman las frecuencias de servicio, tipos de equipos de control a utilizar, elaboracin de un resumen de puntos crticos para el control de roedores. 2.9.5 La compaa presenta el plan de control de roedores a la gerencia de planta e involucra a mantenimiento con el resumen de puntos crticos para su correccin. Se discute el plan, de ser aceptado se fijan plazos de logro de objetivos y se dan 3 meses para la realizacin de una auditoria interna y anlisis de resultados, de ser positivos los resultados se continua con el plan, pero en el caso de no tener xito, dicho plan ser forzosamente sujeto a cambios y modificaciones previas a un diagnostico de situacin. 2.9.6. El contacto a travs del equipo de mantenimiento inicia con los trabajos para disminuir los puntos crticos de infestacin de roedores, esto con la finalidad de excluirlos y bajar la sensibilidad de la planta, conjuntamente el tcnico de la compaa inicia la instalacin de los equipos para el control de roedores de acuerdo a las especificaciones del plan de control de roedores presentados a la gerencia.

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2.9.7. Se da inicio a las revisiones por parte de la compaa, las cuales pueden ser realizadas en forma semanal, quincenal o mensual segn sea el programa. 2.9.8. Entrega de reportes de las visitas de inspeccin realizadas por el tcnico y avaladas por la compaa. 2.9.9. Anlisis de resultados. 2.9.10. Modificacin del programa en caso de que los resultados no sean los esperados o continuidad del mismo en el caso de cumplir con los objetivos. Se anexan planos y formatos a manera de ejemplificar como deben de ser cada uno de ellos, haciendo la aclaracin que los formatos de reporte deben de ser lo mas practico posible y a la vez poder captar la mayor informacin sobre el comportamiento del programa de control. Cebo rodo es cebo cambiado. Las anotaciones en las hojas de reporte semanal pueden ser : con actividad, sin actividad, cebos hmedos, cebos extraviados, cebadera maltratada, trampa mecnica activada con o sin roedor atrapado, trampa de goma con roedor atrapado, con insectos o reptiles atrapados, etc. En la parte de observaciones puede ir todo lo relacionado con el inmueble: Se observo registro sanitario abierto, coladera rota en rea de proceso, derrame de harina en materia prima, etc.

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P R O C E S A CHIAPAS, S.A. DE CV. REPORTE DE CONTROL DE ROEDORES

PRODUCTO UTILIZADO: STORM/GOMATON

REVISADO: 20/ JUNIO /2008

No TRAMPAS CEBADERA AREA TRAMPAS CANTIDAD REPUESTAS/CEBOS OBSERVACIONES No. COLOCADAS/CEBOS (CONSUMO) 01 AREA DE BODEGA 5 (CEBOS) 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 13 14 AREA DE BODEGA AREA DE BODEGA AREA DE BODEGA AREA DE BODEGA AREA DE PROCESOS AREA DE PROCESOS AREA DE PROCESOS AREA DE PROCESOS AREA DE PROCESOS AREA DE PROCESOS AREA DE PROCESOS AREA DE PROCESOS AREA DE PROCESOS 5 (CEBOS) 5 (CEBOS) 5 (CEBOS) 5 (CEBOS) GOMATON GOMATON GOMATON GOMATON GOMATON GOMATON GOMATON GOMATON GOMATON 1 1 1 1 1 1 1 1 1

OBSERVACIONES:

Nombre del tcnico

VoBo. Contacto.

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3.- FLUJO GRAFICO (FLUJOGRAMA).

COMPAA C.P. 1 visita a planta Inspeccin reas: internas externas

TECNICO CPU PLANTA

Captura de informacin

Rechazo.
Compaa elabora plan control de roedores

Discusin del plan

Gerencia en planta

Mantenimiento de planta correccin de puntos criticos.

Aceptacin del plan

Cada 3 meses auditorias internas

Revisin semanal.

Tcnico C.P. ejecuta el plan

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4.- Ejercicio de anlisis y practica, variables faltantes en manual de

Ejemplo. Faltantes: .- Resumen. -. Introduccin. .-Antecedentes. .-Organizacin. .- Problema .- Objetivos. .- Definiciones. .- Escenario mtodo. .-Flujo grafico (flujograma).

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