produccin

Camarn ORGNICO
homeopata acucola
a descripcin del mtodo de Homeopata Acucola para la produccin de camarn orgnico, ha sido el resultado de varios aos de pruebas en error y aciertos por un grupo interdisciplinario de profesionales especializados en la produccin de insumos orgnicos. Productores de post-larvas, tcnicos y operarios de granjas acucolas, estrategia productiva que ha sido probada de manera coordinada con el Comit Estatal de Sanidad Acucola (CESASIN) a travs e la Junta Local de Sanidad Acucola Guasave Sur, Comit Estatal de Sani-

Produccin de

usando el mtodo de la

dad del Estado de Sonora (COSAES) , ejidos asignados para su implementacin de los parques acucolas, El Siari y Tbari apoyados por el rea cientfica del Centro de Investigaciones Biolgicas del Noroeste (CIBNOR) en estudio comparativo de ambos sistemas, cultivo tradicional y cultivo orgnico . Una sntesis de los detalles tcnicos operativos es descrita por este medio con la finalidad de difusin, sin fines de lucro con la nica intencin de aportar una innovacin a esta actividad acucola, para con las autoridades regula-

doras de esta actividad, propietarios de granjas acucolas, profesionistas, tcnicos, proveedores, centros de investigacin, escuelas instructoras de esta actividad y todas las personas fsicas y morales que deseen contribuir con sus comentarios y observaciones en cualquier sentido y podamos los interesados en esta actividad productiva consolidar la sustentabilidad, aumentar la rentabilidad y productividad y hacer realidad el plan de negocios en congruencia con los objetivos sociales, ecolgicos y econmicos.

Objetivo
Produccin de alimento natural incentivando la produccin de prebiticos locales propios del estanque, en variabilidad sinrgica que al colonizar y/o ser consumidos por el camarn bioestimular la produccin de antibiticos por la comunidad microbiana en secuencia fito-zooplantonica, en similitud a lo que sucede en la naturaleza desde tiempos geolgicos con el objetivo especifico de aumentar la capacidad de carga, prescindiendo totalmente de qumicos, pesticidas, sustancias hormonales, antibiticos, etc. Produciendo camarn con niveles no significativos de colesterol y triglicridos que pueden causar un impacto directo y lineal en la salud humana, asimismo por el propio manejo resulta en una reduccin altamente significativa del uso de alimento balanceado y una reduccin significativa del nivel de protena, esto ayuda para un manejo sustentable ecolgicamente y se cumple con la normativa oficial de descargas de agua a los estuarios y/o lagunas costeras.

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Protocolo uso de insumos

Preparacin antes del llenado 100-200 kg humus slido /has. De 300-500 kg/has. Silicio mineral (referenciado a mapa edafolgico) 10-20 kg melaza/ ha. 20-50 kg./has. de maz quebrado. La dosis depender de la calidad de suelos, la aplicacin debe de hacerse homognea por toda la superficie del estanque. Con especial atencin a zonas del estanque con ph bajos, de preferencia incorporarse en el segundo rastreo antes de iniciar el llenado. Preparacin despus del llenado 3-5 das antes de la siembra se aplicar el potenciliazador a razn de 10-20 lt/ha se debe alcanzar 30 cm de turbidez antes de sembrar las postlarvas. Siembra Artemia adulta 2 kg/ milln de postlarvas en la siembra, la artemia debe ser aclimatada al estanque con un tiempo de aclimatacin de la mitad del empleado en la post-larva, se distribuye en varios puntos del estanque, se espera que debido a las condiciones del estanque se reproduzca en el mismo, sirviendo como una fuente complementaria de alimento, y vehculo para la inoculacin de lectina que incentiva la fagocitosis, como medida de defensa ya que es una protena bioestimuladora del sistema inmunolgico de crustceos. Durante el ciclo de cultivo Maiz quebrado (mochote) Se utiliza como substrato para el desarrollo de organismos comensales alrededor del substrato, adems se han identificado

agentes antimicrobianos que de manera natural se desarrollan en el grano, as mismo es fuente complementaria de alimento ya que despus de ser rodo por los camarones al ablandarse de igual forma es consumido, siendo fuente de un sin nmero de antibiticos

implementacin de 1 a 2 inductores de zooplancton por hectrea dependiendo de la densidad de siembra y abundancia de artemia, coppodos rotferos, poliquetos etc. As como biobentos correlacionando con datos de abundancia mostrados en la literatura al menos mientas se adquiera experiencia de campo. Silicio mineral 20-50 kg/ ha/mes aplicar de manera homognea en toda la superficie del estanque. Potencializador 5-20 lt/ha cada 30 das dependiendo de la productividad del estanque. Bio-atrac debe de usarse mezclado con el alimento solo cuando la productividad del estanque no soporte la biomasa de camarn y el uso de alimento balanceado es necesario.

.Aplicacin 1 mes de cultivo 5 kg/has 15 das. 2 meses de cultivo 10 kg/has. 15 das. 3 meses de cultivo 15 kg/ has. 15 das. 4 mese de cultivo 20 kg/ has. 15 das. cada Cada Cada Cada

Estabilizador bacteriano Pasta a base de azcar, limn ajo y extracto de semilla de toronja.

Presentacin
Aplicacin Homogenizar el producto y distribuir homogneamente por toda la superficie del estanque a razn de una bolsa por cada 3 hectreas este producto debe de usarse cuando el conteo de colonias de vibrio sp. Se incrementa de manera exponencial y/o ante cualquier indicador que muestre un inicio de problema de vibriosis es de aclarar que la primera accin ser un fuerte recambio de agua antes de la aplicacin de este producto de manera preventiva se debe de usar 5 kg/ha/semana. El tipo de ingrediente, cantidad y acuosidad de la pasta depender de la patogenicidad y virulencia del evento.

* se recomienda utilizar el mochote producto de las cribas

Debe tenerse especial cuidado en que este libre de pesticidas, preferenciar el maz producto de cultivos agrcolas orgnicos ( maz amarillo ) pero como medida de seguridad podra lavarse con agua abundante antes de triturarse y aplicar preferentemente fermentar antes de su aplicacin en agua proveniente del mismo estanque o fuente de agua comn, utilizando levadura, harinolinas, aceite de pescado y melaza ( de preferencia azcar de caa morena ). De 3 a 5 das antes de la siembra

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Aplicacin rutinaria 5 kg/ de azcar de caa de preferencia del tipo morena con periodicidad quincenal, ya con efectos de presencia de patgenos, empapar el alimento con agua azucarada. Al presentarse eventualmente problema de incrementos de las ufc patgenos, combinar el manejo hidrulico, aplicacin de azcar de caa y barridos hidrulicos antes de la recuperacin de niveles.

Productos elaborados
Potencializador
Fertilizante orgnico a base de humus lquidos de lombriz roja californiana eisenia foetida ( te de humus ), alfalfa, zanahoria, multivitaminicos y minerales, bacterias fijadoras de fsforo. El vermicompost es biorregulador cuya caracterstica fundamental es la bioestabilidad, pues no da lugar a fermentacin o putrefaccin. Su elevada solubilizacin, debido a la composicin enzimtica y bacteriana, proporciona una rpida asimilizacin por el fitoplancton ( ideal para obtener optima turbidez por plancton aun en temperaturas bajas, conteniendo un elevado porcentaje de cidos hmicos y fulvicos, adems produce hormonas como el cido actico y giberelico estimulando el crecimiento y funciones vitales de algas (diatomeas, chaetoceros etc.). Aplicacin: Se aplica 3-5 das antes de la siembra de las postlarvas, de manera que el estanque adquiera su madurez para la siembra. Durante el ciclo de cultivo es necesario mantener la turbidez del agua entre 25-35 cm el producto es biolgicamente activo actuando sobre la materia orgnica produciendo una liberacin constante de nitrgeno asimilable para el fitoplancton, adems es fuente de minerales y vitaminas que complementan los micro-elementos necesarios para el desarrollo de algas. Almacenamiento Deben almacenarse en recipientes cerrados libres de qumicos y/o pesticidas no deben dejarse directamente expuestos al sol y/o cambios drsticos de temperatura. Dosis Se recomienda su uso al inicio de cultivo, previo a la siembra y su aplicacin depender de la calidad del agua del estanque 10-20 lt. /ha. Al inicio debindose reinocular a los 30,60 y 90 das del cultivo dependiendo de la productividad del estanque.

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Atractante (bio-atrac)
Producto elaborado a partir de krill hidrolizado, aceite de pescado, extractos de zanahoria y vitaminas. Aplicacin Se mezcla directamente con el alimento balanceado, aumentando considerablemente el consumo de alimento y por lo tanto disminuyendo perdidas de alimento. Se mezcla 1 litro del producto en 2 litros de agua sirve para aplicar a 50 kilogramos de alimentos. El cual se mezcla homogneamente esperando que el balanceado absorba la mezcla e inmediatamente alimentar.

Se recomienda utilizar neem, mezclado con el alimento el cual cumple varias funciones entra ellas. Es complemento nutricional y biobactericida. Almacenamiento No debe almacenarse una vez diluido en agua este producto esta estabilizado a un ph cido y un cambio podra originar una descomposicin del producto. El alimento mezclado debe de usarse en las siguientes 12 horas mximo mantenindolo en un lugar fresco.

Manejo hidrulico Despus de la siembra solo reponer niveles faltantes por filtracin y/o evaporacin. En ningn momento deber hacerse fuertes recambios en los cuartos creciente y/o menguante, a partir de 2 das antes ni 2 das despus del efecto lunar en este periodo. A partir de los 45-50 das de inicio del cultivo realizar fuertes recambios del ( 7080 % ) iniciando del 40-50 % y aumentando progresivamente al final del ciclo del 60-70% en luna llena y luna nueva, iniciando 2 das antes hasta 2 das despus del efecto lunar, en estos periodos en similitud a lo que sucede en la naturaleza en ambientes de baha y estuarinos.

Inductor de zooplancton
En bolsa de malla mosquitero o ms grande. 3-5 kg. de alfalfa. seca 30 grs. Levadura de pan 80 ml. Aceite de hgado de bacalao 400 ml. Aceite de pescado 500 gr. Harina de soya Jugo de limn (adicin de cido ascrbico) Inductor de bentos Zonas de exclusin de camarones en los taludes para facilitar la proliferacin de poliquetos. Observaciones especiales Dar tratamiento de desinfeccin profilctica a las espumas que son acumuladas en esquinas para la accin del viento y no permitir su regreso al estanque sin tratamiento por efecto de cambio de direccin del viento. Durante el llenado, no realizar filtrados excesivos, con mallas de micras de abertura, para facilitar el ingreso al estanque de variabilidad de microorganismos de los cuales se alimenta de manera natural en el estuario y/o laguna costera (se recomienda slo tela mosquitera y cerco de la misma tela con cubos en el bastidor para incrementar capacidad de filtrado). Este mecanismo de filtrado deber correlacionarse con los tiempos de maduracin del estanque, tiempo de llenado, fechas de siembra. No utilizar alimento comercial al inicio de la siembra y solo utilizarlo al llegar a los limites de la capacidad de carga los cuales se incrementan sustancialmente con este protocolo de manejo. Se recomienda preferentemente la formulacin del alimento complementario utilizando las tesis resultantes de la investigacin realizada conjuntamente por SAGARPA, CICIMAR, INP, CIBNOR Y CONACYT en la elaboracin de alimento balanceado a base de algas marinas , el cual favorece el crecimiento d e l camarn y reduce la concentracin de colesterol en el crustceo, siendo complementario en la conjuncin de este manejo orgnico, de no obtenerse esta formulacin podr utilizarse alimento convencional sin exceder el 25 % de protena, ya que la implementacin de este protocolo tiene entre sus objetivos , preferencial el consumo de alimento vivo y suministrar por esta va los requerimientos protenicos con alimento natural A partir de los 500 kg/ha de biomasa realizar recorridos por el rea de 15-20 minutos por cada 10 has. Con el equipo utilizando para aplicacin de insumos para efectos de homogenizacin fisicoqumico, incrementado los tiempos de recorrido al aumentar la biomasa con nfasis en recorridos nocturnos en condiciones de disminucin de la concentracin de oxigeno. Detalle del equipo de aplicacin de insumos Motobomba autocebante de 3 pulgadas. Panga alimentadora de fibra de vidrio de uso normal. La tubera en succin con filtro de la bomba deber ser de 3 pulgadas sumergida de 50-60 por enfrente de la panga y la expulsin de 2 pulgadas en la parte posterior misma que servir como mecanismo de impulso ( entre mas profundo succione y mas alto descarga mejor homogeniza)

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Beneficios ms importantes de la acuacultura orgnica

En camaronicultura orgnica los costos de produccin van del 35-40 % menores que con el mtodo tradicional. Los precios de venta, posterior a la autorizacin para utilizar la etiqueta verde se incrementan del 50-60 % dependiendo del nicho de mercado debido a que los hbitos alimenticios a nivel mundial cambiando a consumo de productos mas sanos y libres de qumicos, conservadores , pesticidas, hormonales etc. El cultivo orgnico es biosustentable ecolgica y ambientalmente amigable con los ecosistemas, hbitat y nichos ecolgicos con los sistemas lagunarios y/o estuarinos en compatibilidad con otras actividades productivas y de servicios, como la pesca tradicional y el turismo etc. Es congruente con las tesis resultantes del programa nacional de diagnostico de los ecosistemas costeros, y situacin jurdica de las unidades de produccin camaroncola ( PNDEC).

Requerimientos para ingresar a una acuacultura organica

1. Cambio de mentalidad y cultura del consumismo tradicional a una filosofa ambientalista, tanto de propietarios de granjas, como tcnicos , profesionistas y operarios de unidades de produccin. 2. Cumplimiento y respeto a toda la normativa y reglamentacin oficial legal sealada por las autoridades. 3. Acceder a una certificadora internacional, como naturland, hecocert, green peace entre otras y obtener autorizaciones ya que mxico carece de normativa para certificacin en camarn orgnico, para utilizar la etiqueta verde.

Para mayor informacin y recibir sus observaciones, sugerencias por la consolidacin de una acuacultura sustentable contctenos.
Fuente: B.P. Felipe ngeles Ruz Moreno Asesor Tcnico Operativo del Proyecto Homeopata Acucola en la produccin de Camarn Orgnico. Tcnica Integral del Noreste, S.A. de C.V. Cd. Obregn, Sonora Tel.: (644) 414 44 47 email: biol.ruiz@hotmail.com

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