Sumrio

Sumrio..........................................................................................................1 A gente comia farinha do engenho............................................................2 O engenho como espao de memria. Tradio, folclore, imagens...........2 Vida e trabalho no engenho de farinha: imagem de tradio e folclore .2 O engenho como legado aoriano: imagem do turismo cultural...........10 REFERNCIAS BIBLIOGRFICAS.........................................................18

A gente comia farinha do engenho...

O engenho como espao de memria. Tradio, folclore, imagens.

No dia 21 de setembro de 1996, um crime abalou os moradores do Serto do Ribeiro da Ilha: a morte de Francisco Toms dos Santos, o seu Chico. Preocupado com o destino do engenho deste, um leitor escreve ao jornal:
Seu Chico Seu Chico se foi, barbaramente. Assim parou o ltimo engenho de cachaa e farinha tocado a boi ainda existente na Ilha de Santa Catarina. No entanto, no podemos deixar seu engenho abandonado ao tempo ou, simplesmente, que vire pea de decorao de alguma casa de praia. Ali podemos ter uma viso completa de como funcionava uma das principais atividades dos colonos aorianos. Ateno Fundao Franklin Cascaes, Floram, Fundao Catarinense de Cultura, UFSC, UDESC, enfim, autoridades relacionadas a nossa cultura: criem condies para que esse engenho volte a funcionar l no prprio local. (Arante Jos Monteiro Filho. Carta ao Dirio Catarinense, 28/10/96).

O texto acima reproduzido indica alguns pontos interessantes a ser desenvolvidos. Nele, aparecem o fim do engenho, a apropriao de sua imagem no turismo cultural e sua associao com o assentamento de colonos aorianos na Ilha de Santa Catarina, os quais adaptaram a produo da farinha e construram em volta desta sua vida e relaes sociais. Mostra, tambm, uma certa mudana no discurso sobre o engenho: de centro produtor da farinha a smbolo da cultura aoriana e, recentemente, como produto a ser vendido no turismo cultural. A imprensa, a memria e a historiografia tecem suas imagens do engenho, onde tal mudana pode ser detectada. Se antes o andar do progresso matou o engenho, agora ele est sendo saudado como portador legtimo da tradio e da cultura. J no se aceita, como a carta deixa claro, que o engenho morra com seu dono... Vida e trabalho no engenho de farinha: imagem de tradio e folclore A importncia econmica da farinha foi muito grande, na regio de Florianpolis, por mais de duzentos anos. Em torno de sua produo, diversas prticas e discursos se ergueram, muito embora nem sempre a tenham atingido, como pode verificar-se com relao s preocupaes com a modernizao e higiene do incio do sculo XX1. O fim do engenho, como centro produtor, est situado num perodo posterior quela etapa da modernidade. Ele est muito mais ligado ao avano da cidade, descontinuidade das prticas rurais e artesanais: O filho no queria nada com nada, n... Morava na cidade, s queria negociar. No queria saber de lavoura (Jos Victorino, apud Andermann, anexos).

Mas o engenho, o tipo de vida e de trabalho nele desenvolvido deixou marcas profundas na memria das pessoas. O tipo de cultura em torno dele erguida tem sido alvo de diversos tipos de estudo, e tambm de propaganda, na imprensa, que usa o esteretipo do manezinho da ilha, do
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Conferir: Relatrios da Inpectoria de Hygiene (vide referncias) e leis sanitrias do perodo de 1917-1920. Ver tambm: Andermann, 1996- cap. 2.

descendente e mantenedor da cultura aoriana, e que constri sua imagem de engenho nesse sentido. Contudo, no apenas na imprensa atual que se encontram notcias sobre o engenho. No perodo de 1917 a 1920, por exemplo, entre notcias, artigos, anncios e reclamaes, h tambm espao para acontecimentos do cotidiano. Referncias mandioca e sua farinha, neste sentido, aparecem no Estado; uma delas descreve formas medicinais do uso da farinha de mandioca: como refresco, adicionada a gua e acar; no trato da gonorria, onde seu uso afina o sangue e diminui os ardores da doena [febre?]; como anti-sptico e cicatrizante, misturada com vinagre, sobre feridas supuradas (24/03/17). A utilizao medicinal da farinha tambm aparece na memria:
ASA - Ah, sei. O sr. sabe se tinha... h... se d pra fazer algum remdio com a farinha de mandioca, algum tipo de remdio? JV - No me alembra. No tenho recordao, eu j t muito zaranzo da cabea. ASA - Sabe por qu? Porque eu vi, num lugar, que dava pra fazer... pra botar em cima de ferida. Misturada com... com no sei o qu que eu no me lembro... mas era misturada com azeite, ou com vinagre, e botavam em cima das feridas, pra secar mais rpido. O v ouviu falar dessa histria, ou no? JV - Se fazia aquele... emplastro de farinha de mandioca bem escaldadinha, n. ASA - h. JV - A depois botava o... tu conhece o... azeite de dend? ASA - Sim, aquele da Bahia. JV - , i! Aquele azeite se falhava ali em cima daquele... daquela massa. E se botava um papel pardo, e se botava em cima do machucado, n. ASA - Ah... isso ajudava a curar, v? JV - Ajudava... ASA - Ah, t. Ento esse remdio, o v conhece? JV Conheo. Isso j vem... de antigamente. J velho.. (Entrevista com Jos Victorino, apud Andermann, anexos)

Outra notcia encontrada no Estado relata um envenenamento: um preto velho, pauprrimo, colheu, numa chcara, mandioca, confundindo-a com aipim, vindo a falecer em decorrncia de seu consumo. O contexto d a entender que o fato foi investigado, pois constatou-se o envenenamento pela mandioca cozida que restava na panela (23/05/17). Noticia-se, tambm, a doao de farinha de mandioca, para ser distribuda aos necessitados em diversas ocasies, o que mostra a importncia do produto, tanto na economia como na alimentao. O sr. Eduardo Horn 2, por exemplo, apesar do preo elevadssimo da farinha, doa 300 sacos do produto s damas de caridade de Laguna, para que sejam distribudos os pobres; o gesto louvado pela redao do jornal O Estado(19/ 12/17). Mostrando que a distribuio de alimentos por polticos e seus partidrios no uma atitude recente, noticia-se, ainda, a doao, pela Junta Republicana, de diversos alimentos aos pobres, incluindo a farinha de mandioca (20 sacos), em honra de Herclio Luz, governador recm eleito de Santa Catarina (O Estado, 28/09/18). Uma comisso, encarregada do Natal dos Pobres, relata diversas doaes e anuncia que aceita propostas em carta fechada para o fornecimento de diversos produtos 3, incluindo a farinha de mandioca dos Barreiros, valorizada na poca por sua qualidade (O Estado, 12 e 15/12/19). O mesmo jornal noticia a doao de farinha, pela freguesia de Santo Antnio (de Lisboa) , e o oferecimento da farinha de Barreiros a duzentos e vinte ris o quilo (17/12/19), bem como a doao desse e outros gneros a instituies como o Hospital de Caridade e Asilo Irmo Joaquim (25/12/19). Ainda referente a este assunto, o Estado publica a doao de farinha de mandioca (20 sacos), cuja venda seria revertida aos flagelados da seca do Nordeste (4/5/20), sendo que, devido a
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Eduardo Horn era proprietrio de uma firma de importao e exportao de diversos produtos, entre eles, a farinha de mandioca e o polvilho (anncios do Estado: 3/11/18; 5/2/20, e diversas outras datas). 3 A solicitao de preos de mantimentos , incluindo a mandioca, em carta fechada, que era uma atitude tambm tomada pelo Hospital de Caridade a pela Irmandade do Senhor dos Passos, bem como a publicao dos preos assim propostos pelos comerciantes (O Estado, 20/12/18 e 20/11/19).

diversas dificuldades relativas venda da mesma, foi doada s casas de Caridade de Florianpolis (20/05/18). Os assuntos do cotidiano tambm freqentam o jornal A poca. Aparece, por exemplo, uma festa:
Um senhor de engenho, residente na sde da freguezia [Rio Tavares], commemorando o fim da safra da farinha de mandioca, abriu os vastos sales de sua residncia para um retumbante fandango. O pessoal mais conspicuo, a elite riotavarense, compareceu brilhante festa. (A poca, 4/12/20)

A notcia acima indica que o engenho, ento, era importante tanto no aspecto econmico quanto no social, mas ainda no pertencia ao folclore, ou pelo menos, esta notcia e as demais encontradas nesta poca no tm este sentido. Nem todos os donos de engenho, entretanto, tinham o costume de festejar, como o fragmento de entrevista a seguir deixa claro:
ASA - Outra coisa que eu tenho curiosidade de saber com relao a isso, assim, n... ... como que era feito assim... eu... eu ouvi falar que alguns donos de engenho, eles davam festa no final da farinhada. BVS - Aqui no tinha disso, no. ASA - Mas a senhora j ouviu falar disso? BVS - No, no. Aqui por perto, eu acho que nem tinha. ASA - ? BVS - . E ele[ o sr. Bento Ouriques, dono do engenho] era uma pessoa muito... econmica, no gostava de... de ter... de fazer despesa extra. ASA - Ah, sim. , porque eu li num jornal que um... que alguns enge... que alguns donos de engenho, davam festa assim, depois de uma farinhada. BVS - Ah... , deveria, certamente que sim, l na Ilha, talvez... (Entrevista com Benta Victorino Schroeder, apud Andermann, anexos).

Sendo ou no usado para festas, o engenho constitui-se como cenrio para os acontecimentos desenrolados na vida das pessoas. A infncia, o namoro, o casamento, o trabalho e at mesmo a morte esto ligados rotina do engenho. Inclusive os objetos auxiliares do engenho esto bem presentes nessas memrias. Estes objetos eram utilizados para fins diversos, alm da produo de farinha: nas brincadeiras (esconde-esconde: a parte interior do engenho, a prensa, os tipitis); na paiolagem; como camas (cochos, fora da poca da farinhada); para pr galinhas a chocar (tipitis velhos), conforme a entrevista com D. Benta Victorino Schroeder (apud Andermann, op. cit.); para guardar objetos de metal (paiis com farinha), segundo o depoimento de D. Etelvina Silva Heinrich (apud Pereira, 1991:3) e at mesmo como esconderijo, de acordo com D. Nilza Damsio (id., ibid.:307). Conforme pondera Flores, os objetos do engenho eram tambm parte dessa interao entre a produo e o convvio social bem como os demais espaos da socializao: A casa materna, o quintal, um pedao da rua e do bairro, o conjunto dos objetos domsticos, etc. , as pedras da cidade, so lugares de memria da infncia e da juventude. (1991:189-190).

Mesmo o convvio com os bois que tocavam o engenho marcou a memria das pessoas, estando fortemente marcada s imagens e sons que evocam a infncia, como percebemos pelo trecho abaixo:
Era um engenho que... se ele fosse a motor, talvez no me chamasse ateno, mas porque ele era movido por um boi, ento era aquilo que me cativava, ver aquele boi ali, ficar andando em volta... ( Sr. Iltolomeu Victorino, apud Schroeder, op. cit.)

No trecho de entrevista a seguir, percebe-se que at mesmo os sons insinuaram-se pelas lembranas das pessoas, trazendo consigo memrias de medos, de alegrias e mesmo de limitaes pelos quais as pessoas passavam:
BVS - Ah, sim. Medo, a gente tinha. ASA - Do qu? BVS - quando... quando ele ano... no tava trabalhando, a gente tinha medo..., porque a madeira, por trabalhar tanto tempo, ela... ficava, ela estalava, ela... a madeira trabalha, como se diz, n? Ento estalava, ento o barulho... barulho dentro do engenho, a gente sempre dizia: Olha o barulho dentro do engenho...! e a gente escutava. Ento as pessoas supersticiosas botavam medo na gente, porque dizia que aquilo ali era... ASA - Era alma. BVS - Alguma alma, .[Fiquei triste quando o engenho foi desmontado ]Porque a gente se apegou muito, n, me apegava muito, era muito gostoso; e a gente acordar de madrugada, com o barulho do engenho, da roda girando... do barulho que fazia. entre uma e meia e duas horas j comeava a trabalhar, n. ASA - Da madrugada... BVS - A fazer farinha... a torrar, n, no caso. ASA - No caso, a massa que tinha sobrado do outro dia, n? BVS - A massa, a massa que j tava pronta do outro dia. ASA - Ah. Por isso... BVS - De manh... tinha que tar tudo quase pronto, n, pra... era muito bom mexer (...) o barulho, assim (...). Talvez no sei... No fosse bom, mas a gente tava acostumada com aquilo, sei l. (...). Uma coisa boa era raspar a mandioca, mesmo. ASA - Apesar do frio? BVS - . (Benta Victorino Schroeder, apud Andermann, anexos).

Entre os autores catarinenses, estes espaos do cotidiano esto bem demarcados nas linhas do tradicional e do folclrico, embora uma boa parte deles veja o engenho mais pelo ngulo econmico, dedicando-se mais importncia do seu produto do que a estudar o tipo de relaes em torno dele estabelecidas. Mas, mesmo esses autores trazem os aspectos culturais do engenho embutidos em suas linhas, especialmente a ligao do engenho com a cultura aoriana, com a tradio que, para uns, significa um produto de m qualidade, enquanto que para outros, significa uma qualidade a mais da farinha com explicaes de fundo cultural para o atraso tecnolgico ou para o tradicional sistema de produo. Um autor que trouxe, bem mesclados, os aspectos econmicos e culturais foi Virglio Vrzea. Em Santa Catarina A Ilha, ele descreve de forma s vezes potica, o ambiente da produo e do trabalho no engenho:
Tudo isso [o trabalho do engenho] se faz ainda escuro, com as estrelas a piscarem no alto do azul-ferrete do cu no seu crivo de ouro vivo. A sombra sepulta ainda os vegetais, que mal ramalham pelas frondes, primeira aragem fria da alvorada (Vrzea, 1985.188)

Assim, o atraso tecnolgico, a alegria, o processo produtivo, os carros de boi 4, as danas, todos fazem parte do conjunto do engenho, so elementos do quadro cultural que o autor procura descrever. Mesmo em seus escritos ficcionais, Vrzea faz este tipo de descrio:
O rosado vivo do crepsculo esmaiava j uma palidez que um azul-ferrete invadia, quando o Andr, depois de arrumar o gado, de porrete em punho e chapu banda, encaminhou-se cantando para a Vrzea de Baixo, onde o engenho do tio Lus Dutra, de fornalha acesa, bulhando de alegria, farinhava para todo lado. Ainda em caminho, j quase ao chegar encruzilhada que ia dar ao engenho, o Andr ouviu bem clara no ar a voz melanclica e sonora e sonora do forneador, cantando a Bela Menina, e as frescas e tintilantes risadas das moas (...). E, estugando logo o passo, ansioso por chegar de uma vez, avistou, logo adiante, o claro avermelhado do forno do engenho, que se projetava atravs da porta, largo e suavssimo, iluminando transversalmente o terreiro arenoso e branco (...) Brincava-se a cabra-cega. (Transcrito em Vrzea, 1990, p. 20)

O canto e a dana aparecem em diversos outros autores, entremeados com o trabalho do engenho. Crispim Mira (1920), por exemplo, ao descrever uma brincadeira de dana e desafio,
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Sobre a importncia e tradies envolvendo este meio de transporte, conferir: Crema, 1962/1963:71- ss.

o sarrabalho, cita quadras onde aparece uma referncia ao trabalho no engenho, e insinua um certo namoro entre os desafiantes, confirmando a descrio de Vrzea:
Desafio no sarrabalho No sarrabalho danam em ligeiro passeado na ponta dos ps, um cavalheiro e uma dama. O cavalheiro a convida e lhe atira um verso. Ela responde e trava-se o desafio.

Elle No quero moa do sitio Que catinga massa (') crua, Quero moa da cidade, Que sabe pisar na rua. Ella No quero moo do sitio, Quero s moo de fra, Pois o nosso matutino, Quantas v, quantas namora (...) _______ (') O cantador refere-se massa da mandioca, que tem realmente um cheiro acre, desagradvel. (Mira, 1920:132-133 incluindo a nota do autor). 5

Pereira cita algo semelhante, chamado pelo autor de desafio, onde novamente o trabalho no engenho , desta vez indiretamente, mencionado, atravs da comparao da cabea com o tipiti (usado para secar a massa da mandioca):
DESAFIO - (..) apresentamos um pequeno desafio, oferta de namoro entre um moo e uma moa, e colhido no Alto Ribeiro em 1971. Moa (comea) (...) Quem aquele que vem l Cai aqui, cai acol. Cabea de tipiti, Barriga de sabur. Rapaz (responde) (...) Barriga de sabur, Cabea de tipiti, V embora sua boba Que este no pra ti. (Pereira , 1991: 203).

Uma outra dana de roda, a ratoeira, tambm aparece nas descries de autores como Piazza ( 1951, p.11- ss. e 1992:445-455) e Pereira (1991: 189-218) . Tambm era uma espcie de desafio, cujos versos podiam ser cantados na hora do capote, para apressar o tempo (informao que coincide com o registrado nas entrevistas, como por exemplo, a que foi feita com o sr. Jos Victorino em 04/05/91, apud Schroeder, op. cit.). O capote consistia em uma espcie de aposta na roda raspagem, onde o (a) mais rpido (a) detinha a vitria. Uma pessoa raspava a metade da raiz, jogando-a para outra pessoa, que devia
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Em entrevista informal com a sra. Benta Victorino Schroeder, feita em abril de 1996, ao ser informada sobre o sarrabalho, informou o seguinte : que sua me, Maria de Campos Victorino, lhe contava que uma bisav dessa, j bem velhinha e confusa, lembrava da mocidade. Via, ento, pessoas com quem tinha convivido na juventude, com as quais danava o sarrabalho. Cmara Cascudo cita o sarrabalho como um tipo de dana que faz parte do fandango, no Rio Grande do Sul (1954) .

dar conta da velocidade da primeira. O vencedor era quem ficava com menos capotes para raspar. o capote, alm de um jogo, era tambm uma forma de passar o tempo e de acelerar a produo, bem como um espao privilegiado de convvio e socializao. Alguns exemplos, colhidos por Pereira (1993: 72-73) de versos da ratoeira, mostram esta ligao entre o trabalho e a convivncia no engenho, onde aparecem algumas brincadeiras, como o capote, e referncias ao namoro e ao casamento:
Eu marquei meu casamento Pro tempo da farinhada Hai muita tainha e laranja Hai fogaru na moada. Moa que peneira a massa Separa bem a caroeira Trata logo de casar Que triste ficar solteira! Eu coloquei os tipitis Muito certo em camadinha Pra mostrar ao meu bem Como se faz farinha. Maria pega a faca E vai chamar o Migote Que j est chegando gente Mode jogar o capote [6 ]. O boi preso na manjarra Usa culo pra no v O coitado do meu bem Usa clo pra mode l! O tempo da farinhada um tempo divertido quando as moas solteiras Tentam arranjar marido! Vou fazer minha farinha Pra faz o meu biju E oferecer a um amor Queira Deus sejas tu (ou no sejas tu) [ 7 ]

Peneirei massa ralada Mode tirar a caroeira meu amor casa comigo Cansei de ficar solteira

Na mesma pesquisa (p.106-108), Pereira cita tambm a cantoria do engenho, de melodia perdida no tempo (mas que tm suas semelhanas, pela forma das quadrinhas, com a ratoeira):
Num engenho de farinha, oi... ai Deve ter trs cantad, oi...ai m pra prensa outro pro forno oi... ai
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Cascaes ((198l. 64) cita a quadra assim: Maria, traz a faca E vai chamar o Migote Que est fazendo frio E est na hora do capote. 7 Variante anotada por Pereira (1983:73)

O melhor pro sevad oi...ai! [8 ] Menino que ts sevando, oi...ai Cuidado com o dedo na roda, oi... ai Que est bem no inverno oi...ai No mais tempo de poda. Oi... ai. Anda, anda meu boizinho, oi...ai No te canse de and, oi... ai Terminada a farinha, oi... ai Vai pro pasto descans. Oi...ai. [9]

As quadrinhas citadas por Piazza (1951 e 1956) so mais de fundo amoroso, ligadas (como uma grande parte das msicas de ratoeira) a frustraes ou alegrias do namoro. Esse aspecto tambm aparece nas quadrinhas acima transcritas, ligados ao trabalho do engenho, onde a vida dessas pessoas desenrolavam-se. Um ltimo exemplo de quadrinha onde h essa mescla uma citada por Cascaes (1981:57):
Quando o engenho de farinha Est coberto de poeira sinal que neste ano Foge muita moa solteira.

Alm do canto e da dana, diversas outras formas de passar o tempo, de apressar o trabalho eram incorporadas faina do engenho. A mais significativa talvez seja a aposta do capote, onde interligava-se o cuidado com a limpeza da farinha, a produtividade do engenho e diversas brincadeiras, a aposta em si, as conversas e causos, as trocas de informaes. So as lembranas da dimenso cmica do cotidiano e do sagrado, a cantoria e a ratoeira (...), o jogo do capote na farinhada (...). (Flores, op. cit.: 191), aparecendo de forma intensa na memria, mesclando o trabalho brincadeira, os cuidados na produo com a interao e social os jogos amorosos. Diversos autores tratam da questo do capote, desde Vrzea (p. 183-188) at Pereira (1993: 147), onde a raspagem, na qual o capote envolvido, chamada de mutiro, e apontam a esta convivncia do trabalho com as brincadeiras. Sendo uma produo manual e demorada, o trabalho no engenho abria espao para essas interaes entre a produo, os cuidados com esta e as relaes sociais e ldicas, como lembra Benjamin, comuns ao ambiente artesanal (1989:25-30). A alegria e o convvio social fazem parte da lida, de acordo com diversos que tratam do tema 10. Outra preocupao dos autores catarinenses a descrio das peas dos engenhos. Cada uma delas, do engenho em si (a casa do engenho) at os tipitis e os carros de boi 11 , descrita e apresentada dentro do contexto do tradicional e do folclrico, palavras encontradas com freqncia nesses autores, e mesmo em alguns que tm um ponto de vista mais ligado economia. Dentro desse aspecto de tradio e folclore, a ligao do engenho com a colonizao luso-aoriana aparece com muita fora.

A mesma quadrinha , transcrita por Oswaldo Ferreira Melo e citada por Piazza (1956:31), apresentada com variaes: Num engenho de farinha, Oivir! Oivir! Deve ter trs cantad, Oivir, oivir! Um pra prensa e um pro forno, Oivir! Oivir! E outro pro cevad! Oivir! Oivir! 9 Os bois eram levados, s vezes pelas crianas, a descansar no pasto, onde ficavam , aps a fornada de farinha, ou quando eram revezados. Vide: Prost, 1992. 13-26 e entrevista com Benta Victorino Schroeder, apud Andermann, op. cit. 10 Conferir, por exemplo: Cascaes (1981: 64-65), Costa (1995: 29); Piazza (1956: 31- ss.), Schroeder (1991: 23-44). 11 H um artigo especialmente escrito sobre os tipitis (Blaske, 1962/1963: 25- ss.) e outro especialmente sobre o carro de bois (Crema, 1962/63: 71-72)

Nos textos levantados dos autores catarinenses, o que se percebe, com relao ao tipo de vida no engenho, alm da interao, que tambm aparece na memria, entre o trabalho e a brincadeira, igualmente a associao entre os aspectos econmicos e sociais com a tradio. Mostrando sua importncia social, o engenho, sendo um bem difcil de ser adquirido, congregava em torno de si e de seu dono toda uma rede de trabalhadores: dos empregados a pessoas da comunidade que a ele acorriam na poca da farinhada, para ajudar na lida e ganhar seu quartinho de farinha at a forma de pagamento (de meia, tera e quarta parte da produo ou do alqueire, conforme a funo ou trabalho desempenhado). Este tipo de informao , ligada importncia social e econmica, tambm consta na memria:
Alm daquilo que eu j descrevi, eu consigo descrever tudo que for possvel; aquela mulherada que iam l em casa que iam l em casa pedir farinha, que iam fazer beijs... Isso eu tenho memrias vivas assim da gente, das coisas.... Pessoas pobres, elas iam l, ajudavam a raspar a mandioca, pra ganhar.... pra poder ter direito de ganhar massa pra fazer beij...( Sr. Miguel Saturnino da Silva, apud Schroeder, op. cit.).

Aparecem, tambm, indicaes de um certo orgulho das pessoas por esta importncia do engenho (talvez fruto do atual interesse acadmico e da imprensa pelo mesmo) que desperta tambm o desejo de preservar o engenho, como verificamos nos dois trechos a seguir:
No tempo que eu era moo, o Ribeiro era o lugar de mais lavoura da Ilha de Santa Catarina. S aqui, havia 65 engenhos de farinha. Nos meses que no tm r (maio, junho, julho e agosto) todos os engenhos estavam trabalhando, era at bonito de se ver os telhados dos engenhos branquinhos como neve. Era da poeira da farinha.( Sr. Pedro Vieira, apud Pereira, op. cit.) , quando eu... na minha infncia, quando eu tomei conscincia da vida, j encontrei aquele engenho; aquilo ali um negcio que vem acompanhando os nossos antepassados, bisav, tatarav, e sempre veio passando de pai para filho. Inclusive, na nossa famlia, pela parte da minha me... os avs... os bisavs da minha me, eles chegaram a ser senhor do engenho, porque eles tinham escravos, isso pela parte materna. (...) O av do meu pai tinha, o meu av tinha e meu pai continuou; e aquilo eu quero manter porque uma coisa rarssima, no existe mais. Ento, o grande problema hoje em dia a manuteno dessas pecinhas, porque no tem... voc no consegue pessoas pra repor aquelas peas (...). (...) Outra coisa que chamava a minha ateno era que o engenho no era encimentado, nenhum engenho era encimentado, ento voc observou que eu deixei ele assim de cho batido pra manter assim a memria, porque hoje no tem mais isso. (Miguel Saturnino da Silva, apud Schroeder, 1991)

O engenho , assim, o espao de memria, cuja lembrana evoca os sons, o trabalho e as brincadeiras; em alguns, desperta o sentimento de importncia, de manter o engenho, ou de sentimento de perda pelas coisas que no voltam mais. O fim do engenho, as razes e explicaes desse fim tambm freqentam as recordaes, onde a descontinuidade do trabalho artesanal e o avano da cidade parece ter a culpa pelo desaparecimento do engenho:
Eu estava no Rio de Janeiro... no sei se Rio ou Natal, eu estava fora daqui. Eu no sabia, n. Quando eu cheguei, eu achei que ia encontrar o engenho, ainda(...). Nem engenho, nem nada, nem casa, nem nada... Ento, quando eu cheguei, foi uma decepo, s tinha a rea, nem a casa no tinha mais... (...) Ah, ficou muito esquisito, assim, aquela parte vaga...(...), quando eu cheguei l, que olhei, no tinha mais nada, tava tudo desmanchado, aquilo me deu uma tristeza... fiquei triste (...) porque eu gostaria que ele estivesse ali....(...) . So coisas que no voltam mais, n. (...) Eu no tenho certeza se, quando eu fui pra Marinha, ele tava funcionando no, eu sei que o engenho ainda tava ali, mas eu acho que no funcionava mais, porque as partes que eram pra utilizar no plantio tinham sido loteadas (...),em face da morte do primeiro dono (...) o sr. Bento [ 12 ]. Depois que ele morreu, no houve mais trabalho. (...) O trabalho morreu com ele. O engenho morreu com ele.( Iltolomeu Victorino, apud Schroeder, op. cit.). 13
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Bento Ouriques, proprietrio do engenho onde o entrevistado viveu sua infncia)

Conferir com as entrevistas feitas com Jos Victorino e Miguel Saturnino da Silva (Apud Schroeder, op. cit.) e com Benta Victorino Schroeder, anexo)

O engenho , enfim, o lugar ligado vida cotidiana das pessoas, sua sociabilidade, ao seu aprendizado, s recordaes da infncia e, algumas vezes, prpria morte:
Esta casa que eu moro que era a casa do Cadete e o Engenho a na frente foi onde ele se enforcou(...). O seu Manoelzinho, o Cadete, era um homem bom e trabalhador. Fez muito acar, fez muita farinha(...). A mulher dele estava apanhando berbigo ali na praia, pois, esta praias com este baixio d muito, e quando voltou pra casa passando por dentro do engenho, encontrou o marido pendurado e enforcado. (Concilino Tristo, apud Pereira, 1991: 290).

Talvez por estar to interligado vida das pessoas, existam, nos causos, referncias a fantasmas de pessoas trabalhando no engenho:
(...) Ele ia de madrugada para l, uma hora da manh comeava, uma hora, uma hora e meia. Ele contava muito caso que viram fantasmas, l, msica, que sentia l pra cima do engenho... que morreu um empregado dele, que trabalhou muito tempo com ele, ele chegava l, o engenho tava funcionando sozinho, e quando ele abria a porta, ele parava no, ele parava no mesmo lugar onde ele tinha deixado, isso tudo ele contava antigamente, naquela poca e se chamava de causo... (...). , eles ficavam contando esses causos assim, a gente ficava s ouvindo, depois, morria de medo... (Iltolomeu Victorino, apud Schroeder, 1991).

Das cantorias e brincadeiras na hora do capote, do namoro ao casamento, da infncia morte, a vida no engenho marcou essas lembranas, deixando-lhes uma certa nostalgia por ser agora todo esse convvio perdido no tempo, na nvoa doce do passado. Com cuidado s vezes pictrico, as pessoas descrevem com detalhes sua vida e seu trabalho, reproduzindo, algumas vezes, at mesmo o ranger das engrenagens. Como bem destaca Flores (1991, op. cit.) A memria do trabalho to viva e to presente que se transforma no desejo de repetir o gesto com as mos e ensinar o ofcio a quem escuta.. Dessas lembranas e imagens os autores tem se apropriado para construir sua prpria imagem do engenho, buscando interpret-las, encontrar suas origens e destacar suas especificidades. aqui que o aorianismo aparece, e onde a imprensa vem buscar um engenho que possa ser vendido como produto de turismo cultural. O engenho como legado aoriano: imagem do turismo cultural Em dezenove de maro de 1991, aniversrio de emancipao do municpio de So Jos, foi publicado no jornal Dirio Catarinense um anncio em comemorao ao acontecimento, com os seguintes dizeres:
ERA UMA VEZ UMA CIDADE QUE NO TINHA IDADE. A gente corria pelas ruas, tomava banho de mar, comia farinha no engenho. Era uma vez uma cidade, e a gente cresceu, os caminhos viraram ruas, as ruas avenidas [sic], os engenhos deram lugar s indstrias, ao comrcio; o carro de boi deu lugar ao automvel, e a cidade cresceu. Era uma vez uma cidade que no tinha idade.

O engenho de farinha aparece nessas palavras no apenas como centro produtor, mas interligado aos aspectos de uma vida que foi deixada para trs, pelo progresso. Este anncio

representa bem a viso mais comum do engenho na imprensa atual, que tambm reflete-se na carta citada sobre a morte de Seu Chico. Entretanto, o anncio parece refletir um pensamento que aceita o fim do engenho, como se dissesse uma pena que o engenho se foi, mas este o preo do progresso. A carta citada j reflete um outro tipo de discurso: (...) no podemos deixar seu engenho abandonado ao tempo ou, simplesmente, que vire pea de decorao de alguma casa de praia. Ali podemos ter uma viso completa de como funcionava uma das principais atividades dos colonos aorianos. Ateno(...) autoridades relacionadas a nossa cultura: criem condies para que esse engenho volte a funcionar l no prprio local. O engenho parece, assim, mais que um legado cultural; a imagem de uma cultura a ser preservada e vendida. A mudana de discurso sobre o engenho e sobre essa cultura, contudo, menos recente. No ano de 1948, por ocasio do primeiro Congresso Catarinense de Histria, foi inaugurado um obelisco em homenagem colonizao aoriana. Comeava a preocupao dos autores catarinenses em destacar a singularidade e brasilidade da cultura catarinense, e o colonizador aoriano foi erguido condio de portador oficial dessa brasilidade. Entre os dias 25 de agosto a 1 de setembro de 1996, passados quarenta e oito anos daquele evento, ocorreu, em Florianpolis, o I Encontro Sul Brasileiro de Comunidades Luso-Aorianas, comemorando os 250 anos do decreto Real que deu incio colonizao luso-aoriana (baixado em 31 de agosto de 1646), ocasio em que foi inaugurado um outro monumento colonizao, na porta de entrada da Ilha de Santa Catarina, cabeceira da ponte Pedro Ivo Campos. Entretanto, se o primeiro monumento foi erguido brasilidade, bravura aoriana em construla, o segundo parece ter sido erguido cultura aoriana desses brasileiros e aos cones dessa cultura. O engenho tem sido alado entre estes cones, tanto no prprio monumento, onde uma roda de carro de bois e uma representao do boi (elementos fortemente ligados ao engenho) foram colocados, como na imprensa e na historiografia ligada esse tipo de construo da imagem do engenho, incorporando-o ao aorianismo e sua herana. A partir do I Congresso Catarinense de Histria, o prprio engenho em si, sua construo e maquinrio, desde sua origem, passando pela sua evoluo tecnolgica, passou a ser envolvido nessa herana 14, no legado cultural, que representa para alguns a vitria da cultura aoriana, para usar um termo empregado por Piazza (s/d: ttulo). Ao discutir a origem do engenho, do tipo de cultura nele desenvolvido, mergulhando, s vezes com exagero como lembra Pereira (1989:317-321), nas razes aorianas da histria local, os autores talvez estejam tentando utilizar-se de um dos propsitos da histria, como lembra Jim Sharpe:
Os propsitos da histria so variados, mas um deles prover aqueles que a escrevem ou a lem de um sentido de identidade, de um sentido de sua origem. Em um nvel mais amplo, este pode tomar a forma do papel da histria (..) (1992: 59-60).

A imprensa, e algumas vezes a prpria memria, deixam seduzir-se pela sereia aorianista. Algumas pessoas tm essa noo de herana, e outros chegam a referir-se sua origem:
Como comeou isto aqui? Bom, comeou com os portugueses e os aorianos. Dizem que um tal Manoel da Nbrega foi quem deu incio ao Ribeiro isto h mais de duzentos anos. Os alemes eram muitos, hoje esto desaparecendo. Portugueses e aorianos no tm mais nenhum, j so todos nascidos aqui. Tudo comeou com aquela igrejinha l no Barro Vermelho. (Antnio Antunes Cruz, apud Pereira, op. cit.). O nosso engenho de farinha estava l no Alto Ribeiro, na casa que hoje do Doutor Modesto. Tinha um outro, logo assim que acaba a Freguesia. Perto da casa do Padre, tinha um engenho que era tudo tocado mo. O Alto Ribeiro, era que tinha muitos engenhos de farinha, de acar e alambique. (...)
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Pereira expe a necessidade de se estudar os pontos de contato entre a cultura aoriana e a litornea catarinense e acrescenta : (...) O estudo que desenvolvo em relao aos engenhos tem essa linha de abordagem (1989:321).

A minha me contava, que quando eles iam para o mar pescar baleia, eles metiam o arpo com a mo e iam bem perto do bicho. Pelo perigo, antes de sarem, eles se confessavam e tomavam comunho. Era assim como l nos Aores. (Etelvina L. Silva Heidenreich, apud Pereira, op. cit.).

difcil descobrir se essa noo de herana aoriana expontnea ou se foi adquirida com leituras ou informaes. Entretanto, interessante que a memria se aproprie desse discurso aorianista, do qual tm se utilizado os historiadores, como vimos, e a imprensa. Tambm envolvido nesse discurso est o aspecto de rusticidade e beleza que evoca (ou ultimamente tem evocado) o campo, as peculiaridades e costumes to bonitos e perdidos no tempo, como se percebe no texto a seguir:
No Serto dos Indais vive Seo Chico e sua companheira Sinh Alade. Ao chegarmos l, encontramos Sinh prontinha para dar trato aos animais. Apesar da pressa, no deixou esconder a cordialidade da boa matuta que , e convidou-nos a entrar. Mostrou-nos sua morada, que nos cativou. Na casa encontramos duas relquias remanescentes da poca da colonizao o engenho de farinha de mandioca, ainda em uso, e um alambique, que o nico em atividade em todo o Desterro. O cheiro daquele lugar era contagiante. L bebemos uma gua muito gostosa que d em todos os cantos por essas Bandas do Ribeiro. Sinh Alade nos apresentou ao alambique e nos serviu cachaa de um barril. A cachacinha era a mais pura que j tomamos. Na volta, viemos cangados com coisas boas do Serto e felizes por estarmos novamente em contato com a natureza. A cada porteira fechada sentamos que voltvamos civilizao. Nossos coraes comearam a chorar; as nuvens, como acompanhando nosso choro, comearam a nos molhar. (Waldemar J. da Silva Neto e Maria Albertina Emerim, apud Pereira, op. cit.).

O andar lento do tempo, pelas rodas do carro de boi, foi substitudo pelo correr dos automveis, o tempo voando, levando o progresso e desmontando o engenho. Sobraram do engenho as lembranas, as histrias, as cantorias, das quais a imprensa apropria-se para formar outra imagem do engenho, que possa ser vendida. Mas ainda remete-se ao legado aorianista, s origens e memria do passado. Alm do anncio em homenagem ao aniversrio de So Jos, acima transcrito, outras idias referentes histria catarinense tambm freqentam as pginas dos jornais contemporneos. Em alguns, existem sees especialmente dedicadas ao resgate cultural, e h jornais especficos, onde essa questo, e tambm outras, so discutidas. o caso do jornal Catarina! , publicado pela Fundao Catarinense de Cultura (FCC). Recentemente (julho/agosto de 1996), uma edio dedicada aos 250 anos da imigrao aoriana foi lanada, e as origens aorianas de nossa cultura novamente levantadas. Como encaram os prprios aorianos todas essas questes? Abaixo, transcrito, temos um exemplo:
hoje um lugar comum dizer-se que os aorianos so um povo de imigrantes. De facto, a Histria registra sadas de aorianos para se fixarem noutras terras logo aps o povoamento das Ilhas, na segunda metade do sculo XVIII, quando sucessivas levas se dirigem para o Brasil. (...) (...) Fundamos cidades. (...). Por outro lado, marcamos uma presena cultural e ajudamos construo de grandes e prsperos pases. Uma imigrao para ns porm especial. Aquela que, em meados do sculo XVIII, nos levou at Santa Catarina. Esta foi uma imigrao planeada. Por ordem de El-Rei! No partimos isolados para nos integrarmos em sociedades pacificadas, j organizadas, com outras lnguas e outras culturas onde seramos mais uma minoria a juntar com outras minorias. Aqui partimos com uma misso previamente definida: povoar e defender os agricultores e soldados. Numa mo a enxada, na outra o fuzil. Fomos pioneiros. (...). Com os naturais, preparamos a chegada de outros povos com quem hoje, agora os descendentes, convivemos e ajudamos a prosperar o Estado de Santa Catarina. Deixamos nossa marca. E hoje por todo o Brasil Meridional podemos encontrar sobrevivncias culturais que ligam essa Regio aos Aores. Desde logo na arquitetura, mas tambm na msica e na dana, no artesanato, na culinria nos usos e nos costumes. (...) A 25, 26 e 27 de Agosto [de 1996], em Santa Catarina, a presena do Presidente do Governo da Regio Autnoma dos Aores e de uma numerosa caravana cultural testemunhar o orgulho e a gratido dos aorianos de

hoje pela bela pgina da Histria que os nossos antepassados souberam escrever em terras do sul do Brasil. (Duarte M. B. Mendes. Catarina! , 1996:2)15

Parece que os prprios aorianos, ou pelo menos alguns deles, j incorporaram esse nosso produto intelectual, o aorianismo... Esse discurso no modifica muito, em se tratando de autores catarinenses. Flores (1995:4), num artigo enviado ao jornal citado, que resume sua anlise do assunto (vide: Flores, 1991, op. cit.) , aponta o aorianismo como pertencente inveno e criao historiogrficas, surgidos num momento especfico como contraponto ao germanismo (no querendo afirmar, com isso, a inexistncia de uma cultura, mas situando historicamente o discurso aorianista). Situando este discurso historicamente, a partir do Primeiro Congresso de Histria Catarinense (1948), a autora lembra que:
No comeo do sculo, no perodo de instalao da Repblica, quando as elites ansiavam por modernizar a cidade, pautadas pelos ideais e prticas da modernidade, produziu-se uma imagem negativa da populao litornea, configurada como indolente e incapaz de abraar as causas do progresso. Agora, no contexto desse Congresso, mudanas histricas clamavam pela criao de um novo homem-habitante do litoral catarinense, que definisse a brasilidade do Sul do Brasil, dentro da poltica de nacionalizao. Uma concepo que possibilitasse ao litoral e seus habitantes, representarem-se como portadores da Histria de Santa Catarina . A histria da populao do litoral catarinense originria doa casais aorianos, era uma histria quase silenciada. Foi a realizao do congresso que tematizou a colonizao aoriana. Levantou as questes das realizaes, dos sucessos e fracassos, do legado cultural, e definiu culturalmente a identidade aoriana. (...) Portanto, esta festa comemorativa do bicentenrio da colonizao aoriana, era um fenmeno de construo de uma unidade cultural, fundamentada numa ascendncia comum. Uma ressurreio do conhecimento da origem. Procurou-se remexer na memria guardada nos arquivos e resgatar as tradies que legitimassem a histria: a lngua, as rvores genealgicas, as festas, os objetos artesanais, os ofcios e as letras, tendo como eixo polemizador, o carter das regies colonizadas pelos alemes (Flores, 1995: 4).

O tipo de discurso detectado no texto citado e na pesquisa da referida autora comum entre os autores que tratam de questes relativas cultura de Florianpolis, envolvendo direta ou indiretamente o engenho e a farinha, e tambm faz parte do discurso da imprensa sobre o tema. A aorianitite, para usar um termo empregado por Pereira, e que define um exagero de entusiasmo com a questo aorianista (1989:317-321), parece ser uma inflamao bastante til ao marketing turstico, segundo depreendemos do texto a seguir, que fala da preservao desta tradio aoriana como importante ao turismo cultural:
A incorporao da atividade turstica, no espao, enquanto alternativa ao desenvolvimento econmico, sem a observncia de critrios ambientais, causar inmeros impactos, inclusive sob o ponto de vista cultural. O stio dotado de singular base de atrativos naturais e/ou culturais, aps ser descoberto pelo mercado, passar a receber contnuos fluxos de visitantes que provocaro inmeros impactos scio - culturais. (...) Nesse contexto, a construo de grandes obras, em locais que abrigavam edificaes de cunho histrico regional e/ou internacional usual. Os atores sociais responsveis por esta prtica, ainda no se aperceberam que o turista que viaja est em contnua busca de aspectos culturais e geogrficos diversos daqueles existentes no seu espao habitual. O incremento do turismo cultural, particularmente, em nosso pas, tem como maior desafio, a preservao dos elementos de referncia, sem que estes venham a sucumbir frente a dimenso da modernidade. A preservao da dimenso cultural, no mbito da atividade turstica, necessariamente, passa pela via da sua incorporao sustentada como componente do produto turstico: (...) Os Museus, necessitam ser concebidos e operados sob a dimenso interativa, de modo a representar a histria viva dos povos. Os aspectos gastronmicos necessitam estar disponveis em espaos que permitam o contnuo acesso dos visitantes. A preservao dos aspectos culturais dos povos, no mbito do turismo, portanto, necessita abandonar a dimenso contemplativa - espetculo e em prol da interativa, onde residente e visitante permitam conhecimento, valores e crescem juntos. (Luis Moretto Neto. Catarina! , op. cit).

15

Duarte Manuel Bettencourt Mendes diretor do Gabinete de Apoio s Comunidades aorianas, na Regio Autnoma dos Aores, e escreveu este artigo especialmente para o jornal Catarina!

O artigo, acima transcrito em parte, ilustrado por duas fotografias; uma delas, um conjunto de produtos, qualificados como artesanato de referncia cultural. So produtos comestveis, que fazem parte de um projeto chamado Valorizao do Produto Artesanal Catarinense (do SENAI/LBDI, Sebrae e FCC). Entre eles, um saco de farinha de mandioca. A farinha, assim, est inserida no contexto das referncias culturais. Mas ela no pode ser chamada de herana aoriana, pois a mandioca nativa das Amricas e sua farinha, usada pelos nativos muito antes de sequer suspeitarem os europeus da existncia deste continente. Entretanto, ela incorporou-se, como substituta do trigo, ao cardpio dos colonizadores, inclusive dos aorianos, que construram em torno dessa produo toda uma cultura, conforme lembra o texto abaixo:
Trouxeram para Santa Catarina uma bagagem de conhecimentos tcnicos, tradies, costumes, que somada a seus donos foram fundamentais na consolidao do processo povoador da regio. O aoriano mostrou-se forte, um vencedor. Superou os desafios em adaptar os seus tradicionais cultivos e presena de novas doenas tropicais. Rapidamente desenvolveu mecanismos de adaptaes, transformando alguns dos seus valores bsicos e adaptando outros que encontrou em uso na regio. Dentre as transformaes perceptveis que tiveram reflexos profundos nas suas vidas e dos seus descendentes aponta-se: A quase toda substituio da farinha de trigo pela da de mandioca, como padro alimentar bsico, pois o trigo no se prestava ao cultivo e a mandioca era j utilizada pela populao local como um dos principais alimentos. A aplicao da tecnologia dos moinhos de trigo, de uso no arquiplago, aos engenhos de farinha, os quais revolucionaram o processo produtivo da farinha de mandioca, tanto em qualidade quanto na produtividade. Esta tecnologia exclusiva do litoral catarinense, e foi desenvolvida graas criatividade dos povoadores aorianos. A mudana do padro alimentar, havendo uma progressiva substituio dos cereais (trigo e cevada) e carne, por produtos abundantes na regio, como a farinha de mandioca e o peixe. Conseqentemente, substituiu-se muitos dos pratos gastronmicos dos Aores, por outros que tm no peixe e na farinha de mandioca os ingredientes bsicos.(...); foram mantidos pela cozinha dos descendentes dos aorianos, tais como: beiju, rosca de polvilho, caldo de peixe e camaro(..), entre outros. (...) Estes aorianos que o tempo separou por mais de duzentos anos, hoje, procuram a unio atravs da identidade cultural, que nem o tempo foi capaz de apagar. Em Santa Catarina, os descendentes de aorianos somam mais de um milho de indivduos, grande parte, s agora tomando conscincia das suas origens culturais. Nos Aores, entre os seus 250 mil habitantes, so raros os que conhecem a existncia de uma populao to numerosa, fruto da dispora espontnea empreendida pelos moradores do arquiplago em meados do sec. XVIII. (...) Que este mergulho no tempo sirva de motivao a uma aproximao efetiva entre os habitantes dos Aores e os do litoral Catarinense, abrindo perspectivas criao de um corredor turstico, que una, pela semelhana cultural, estes dois pontos do globo . (Vilson F. de Farias. Catarina! , op. cit.) 16.

Os textos acima so muito significativos, dentro do discurso aorianista, e representam bem a busca das razes e origens. Mas o jornal Catarina! editado com um fim especifico, por uma fundao ligada ao governo (FCC). Os artigos foram escritos por professores ligados pesquisa e ao debate desta questo, ou por outras pessoas diretamente envolvidas nela. Ser o jornal um bom exemplo do que a imprensa traz, neste sentido? Para ilustrar este questionamento, sero colhidos exemplos do jornal Dirio Catarinense. A maior parte deles se encontram no suplemento Florianpolis, Origens e Destinos de Uma Cidade Beira-Mar, de cinco de maro de 1996, lanado pelo jornal em sries (sendo este o quinto nmero) em homenagem capital. O conjunto dos suplementos traz artigos referentes histria, cultura e a debates desses aspectos. Neste nmero, uma manchete anuncia:
CHEGAM OS AORIANOS Em 1749 [sic], desembarcaram na Ilha de Santa Catarina os primeiros colonos aorianos e madeirenses. Trazem na bagagem depois de uma dura travessia ocenica, onde vrios deles morrem muitos sonhos e quase nenhum direito. Aqui, no Novo Mundo, esperam encontrar o eldorado que lhes foi descrito: terra frtil,
16
O professor Vilson Francisco de Farias Coordenador do Ncleo de Estudos Aorianos, da Universidade Federal de Santa Catarina.

implementos agrcolas, animais, farinha e dinheiro. De todas as promessas, poucas foram cumpridas. Restou aos colonizadores a tarefa de fazer prosperar a Vila de Nossa Senhora do Desterro, hoje Florianpolis.

Apropriadamente, a manchete ilustrada com uma fotografia colorida de uma das ilhas do arquiplago dos Aores, e tem mais duas chamadas que serviro para exemplificar o tipo de imagem feita tanto do engenho como das discusses sobre as origens aorianas: Colonos implantam os engenhos de farinha e Resgate da memria tem origem em confronto. A primeira chamada leva a uma reportagem com o ttulo : O tempo gira da roda do engenho, encimada pela expresso engrenagem econmica. Isso conduz a duas idias bsicas: o tempo da tradio e a importncia econmica do produto. Desde a vinda dos aorianos, que substituram o trigo pela mandioca, adaptando a tecnologia das atafonas, azenhas e moinhos produo da farinha at a evoluo tecnolgica, so estas as idias trabalhadas no texto. Apresenta tambm a substituio da trao humana pela animal, e, finalmente, pela fora eltrica, qual poucos resistiram. Explica, ainda, a reportagem, como era o trabalho no engenho, e apresenta um foco de resistncia s mudanas, o engenho do sr. Francisco Toms dos Santos, ( o Seu Chico, morto recentemente) no sul da Ilha:
Na parte Sul da Ilha de Santa Catarina, apenas um engenho resistiu chegada da eletrificao nas zonas interioranas, mantendo o uso da trao animal. o engenho de Francisco Toms dos Santos Seu Chico, como conhecido que ali vive e trabalha h mais de 50 anos. Sinal dos tempos, hoje a farinha tem pouco valor econmico.

Essa resistncia, entretanto, sucumbiu diante do apelo turstico. Com o subttulo O ltimo senhor de engenho da cidade, o texto continua informando sobre Seu Chico:
(...) Seu Chico vive (...) distante da cidade, fazendo girar com trao animal velhas engrenagens com nomes esquisitos a almanjarra faz girar a roda bolandeira que move, ao mesmo tempo, a roda cevadeira e a hlice do forno..(...) O engenho, herdado do av, praticamente inalterado por mais de um sculo, atrai a visita de turistas, compradores principalmente de cachaa e pesquisadores universitrios. (..) Agora estou cobrando R$ 40,00 para tirar fotografias do meu engenho, vai avisando, com a intuio de que j se transformou em atrao turstica. Todo mundo cobra pelo seu trabalho, eu cobro pelo meu, informa com jeito de quem aprendeu ligeirinho a lio da cidade. H 15 anos vendia, de porta em porta, uns 3000 sacos de farinha. Hoje produz 35 a 40 sacos de 44 quilos por ano. (...) A vida j foi diferente l para aqueles lados do Sul da Ilha. No engenho moravam e trabalhavam 12 pessoas. Seu Chico comeou a ajudar no servio desde os sete anos e no parou mais. As pessoas iam casando, morrendo, mudando de lugar, s sobrou eu. Soobrou! Ironia para uma atividade que caiu em declnio a partir da dcada de 60.(...).

O artigo ilustrado com uma fotografia de Seu Chico no engenho, com o boi cangado, moendo cana, explicando que ele mantm no Sul da Ilha de Santa Catarina um engenho movido por trao animal, como nos velhos tempos.. O engenho, antes fora econmica pela produo, agora pode ser fonte de renda, atravs do turismo, mantendo suas caractersticas originais e tradicionais, como nos velhos tempos... Estaremos assistindo ao renascimento do engenho, que morre como centro produtor e reencarna como pea de museu, ou como um artigo de decorao? Ou o engenho, manifestao cultural, reaparece nas buscas s razes da cultura e da histria da Ilha? O recente assassinato de Seu Chico, personagem erigido como foco de resistncia de uma cultura, representante do legado aoriano, suscitou uma srie de preocupaes neste sentido, como a carta transcrita anteriormente, bem como pela matria publicada no Dirio Catarinense em 16 de outubro de 1996. Nela, mais uma vez, o tema no deixe o engenho morrer vem tona. Ele o representante de uma cultura, ele est na raiz cultural que precisa ser buscada. Essa busca desemboca, tambm na imprensa, no aorianismo. Os engenhos, os usos e costumes tm razes aorianas. Mas o questionamento desse tema tambm est presente no suplemento do Dirio Catarinense, sob o ttulo Portugal x Alemanha: Confronto resgatou memria.

O artigo traz tona as origens aorianistas, situadas no I Congresso de Histria Catarinense, onde procurou definir-se o carter brasileiro de Santa Catarina, em oposio ao avano do germanismo, e no apenas a preocupao com a sobrevivncia de uma cultura. Tambm destaca que a meta era redefinir a imagem do povo litorneo, visto at ento como indolente e preguioso. Apresenta um debate atual da questo, inclusive contrapondo pontos de vista distintos, atravs da seo Ponto de Vista, onde levanta a questo A cultura aoriana realmente predominante na Ilha?. Participam desta seo esto os professores Vilson Francisco de Farias e Luiz Felipe Falco. A viso do professor Farias j foi pontuada acima. Na sua resposta questo, ele apoia-se nas estatsticas populacionais e imigratrias, e pondera:
Os aorianos so os responsveis pela marca cultural da Ilha de Santa Catarina, devido ao fato de terem vindo com estruturas familiares completas (pai, me, filhos), o que facilitou a transmisso cultural e a ampliao da populao pelos anos seguintes. Trouxeram ainda valores culturais fortes, de grande apelo religioso e mstico, que fundiu-se com os valores assemelhados j praticados na regio. Alm disso, eram numericamente superiores, dotados de conhecimentos tcnicos, o que permitiu adaptarem-se ao sistema de produo local, transformando-o qualitativamente e incorporando em seu processo a populao local.

J o professor Lus Felipe Falco apresenta usa dvidas com relao ao aorianismo, em dois pontos principais: a especificidade e a originalidade, como deixa claro seu texto:
um tanto difcil avaliar com preciso o significado da chamada cultura aoriana entre a populao residente na faixa litornea do Estado de Santa Catarina, incluindo a a regio de Florianpolis. De imediato, pode-se afirmar que este assunto traz consigo vrias dificuldades, como por exemplo distinguir hbitos e costumes j praticados anteriormente pelos vicentistas (como o uso da farinha de mandioca ou a construo de canoas) daqueles que teriam sido introduzidos pelos aorianos, ou como estimar e conceituar a especificidade aoriana no contexto da cultura portuguesa (Uma outra cultura? Uma cultura regional?). claro que no existem motivos para colocar em dvida as tradies genunas preservadas pelas pessoas mais velhas, aqui ou em qualquer outro lugar do planeta. Os problemas aparecem quando se percebe que algumas dessas tradies so tambm partilhadas, certamente com variaes, por outros grupos ou indivduos ( o caso entre outros, do tema do boi em divertimentos populares de vrias partes do Brasil). Em Santa Catarina, porm, o curioso esta populao litornea ter sido muito criticada por sua suposta indolncia ou averso ao progresso, em meio aos impactos da modernidade e ascenso scio-econmica de elites provenientes das zonas de colonizao alem e italiana. Neste contexto, inegvel que a descoberta da aorianidade, a partir de meados deste sculo, representa sobretudo o esforo de alguns intelectuais para ressaltar sua prpria importncia e singularidade.

Assim, abre-se um novo ngulo ao debate aorianista: o primeiro foi a busca da identidade, da valorizao aoriana como contraponto teuto-germnica, e o segundo mergulha na legitimidade desta busca. O engenho e sua farinha esto, como os textos deixam a entender, no interior deste debate. Mas a sereia aorianista encantadora. E busca sua legitimidade tanto no debate intelectual (do qual tivemos uma amostra, acima), como, recentemente, na cultura refinada, que tambm busca integrar-se com a linguagem popular. o exemplo do musical Catharina, uma pera da Ilha, na qual apresentou-se um trio de senhoras cantando versos da ratoeira. O texto da coluna Variedades, no Dirio Catarinense (de doze de julho de 1996), ao noticiar o fato, deixa bem claras estas intenes, a comear pela chamada:
Memria CANTO DA ALMA AORIANA Antigas tradies j recebem a ateno aps o resgate das cantorias com trs ilhoas que as apresentam em Catharina

Em seguida, explica de que tipo de cantorias so apresentadas:

 A cantilena de roda um misto de choro, de prece, de alvio... A lida do engenho, nestes momentos, cedia tempo e lugar aos folguedos exclusivamente femininos da ratoeira. As mulheres se uniam para lamentarem, criticarem, reclamarem, solicitarem, e at (por que no?) se posicionarem. Sempre discreta, mas artisticamente. Desde meninas, Dorlia, Maria e Rosalina, se acostumaram a cantar logo que terminavam de raspar a mandioca. No Canto da Lagoa, elas viveram esta tradio em seu cotidiano. Foi l tambm que criaram seus filhos, viram nascer seus netos. E hoje, entre 69 e 75 anos, de l saram para mostrar um pouco da tradio aoriana no palco, participando de um musical peculiar: Catharina, uma pera da Ilha.

Feitas as explicaes, o lamento da descontinuidade da tradio abordado: os jovens no compreendem a tradio, acham-na feia, no se interessam em preserv-la. At que o grupo apresentou-se no Centro Integrado de Cultura. Os aplauso foram generalizados. Houve quem perguntasse : como que no teatro ficou to bonito?. Talvez porque o palco tenha legitimado a tradio.... Em troca, a tradio legitima a pera:
Marisa Naspolini, coordenadora geral de Catharina, uma pera da Ilha, conta que a opo de inserir Dorlia, Rosalina e Maria no elenco teve dois bons motivos. Em princpio a direo do espetculo pensou em transmitir estas manifestaes atravs de atores profissionais. Mas acabou se decidindo por uma linguagem mais popular. Queramos mostrar as coisas como elas realmente so, e para isso um elemento nativo, que no fosse apenas uma releitura. seria ideal. Do ponto de vista humano, outro motivo foi a preocupao em preservar este tipo de expresso folclrica, complementa Marisa. A ratoeira est entre as tradies que j no encontram muito espao na sociedade, infelizmente. Entretanto a identificao ocorrida entre a platia e as senhoras do Canto da Lagoa um exemplo de que elas ainda so capazes de aflorar uma alma bem aoriana, salienta o muselogo Gelsi Jos Coelho, o Peninha.

O artigo acima no faz parte do suplemento em homenagem capital. Em princpio, portanto, difere dos textos anteriormente colhidos na inteno: o suplemento foi elaborado com o fim de se montar um caderno de artigos sobre a capital, e o acima transcrito de identificar um interesse na tradio, a partir da apresentao das cantadeiras no teatro. Mas, nestes textos, e nos colhidos do jornal Catarina! , permanece o discurso em torno do aorianismo, quer para debat-lo, quer para exalt-lo. E neles aparecem, direta ou indiretamente, o engenho e seu produto. No apenas a imprensa utiliza-se do engenho como imagem da cultura local. Agncias de propaganda, como no anncio citado do aniversrio de So Jos, bares (na regio de Paulo Lopes, h um bar com o nome Engenho, tendo ao seu lado o prprio, montado ao ar livre), edifcios e escolas (Escola Engenho) o usam como nome, at mesmo restaurantes (que usam suas peas na decorao) e uma manufatura de bij e outros derivados da mandioca (Engenho dos Aores) remetem a ele. Existem, ainda, reprodues de engenhos na UFSC (pertencente ao conjunto do Museu de Antropologia) e na cidade de Orleans (Museu ao Cu Aberto) 17, peas do engenho esto em exposio em diversos locais, algumas delas so usadas como enfeites de jardins e pavilhes de exposio (fusos da prensa como suporte de vasos, roda bolandeira e canga como lustres...).

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interessante observar que Orleans no possui o aorianismo como foco de identidade, mas sim o italianismo. A propsito, engenhos esuas peas esto presentes em outros locais de colonizao no aoriana, como Urussanga (onde fotos de um engenho enfeitam um restaurante), entre outras cidades.

Ainda h as feiras especiais, os eventos culturais, e mesmo um grupo musical catarinense j teve o nome de Engenho. E, recentemente (a partir de 1990), em Barreiros (onde, de acordo com diversas informaes, a melhor farinha de engenho j foi produzida), o seu produto ganhou uma festa temtica, produzida pela parquia da Igreja Catlica:
POR QUE A FESTA DA FARINHA? A Festa dos Sagrados Coraes na Parquia vem sendo comemorada desde 1990, cujo idealizador foi o Padre Agostinho Staelhein. A produo de farinha e seus derivados na regio de Barreiros - So Jos, foram destaques no passado. Lembramos a seguir alguns dos produtores da poca: Vitalino Belarmino Jos Zuno Antnio Frana Antnio Cndido Jos Antnio Guilherme Zuno Domingos Pedro Hermes (...) A Festa (...) a confraternizao especial que desfruta da memria dos produtores de farinha da regio. (...) OUTRAS ATRAES

Parque de diverses Rosca, Beij, Rosca de Massa, Farinha, Santa f, Cuscus [sic] Melado e todos os produtos derivados de

(...) farinha

Peas de Engenho com explicaes sob [sic] funcionamento. (Folder da VII Festa da Farinha de 6 a 9 de junho de 1996.). Toda essa preocupao com o engenho, em ergu-lo como chamariz para um turismo cultural mostra, na realidade, uma mudana de discurso, no apenas sobre o engenho, mas sobre a prpria cultura local. Primeiramente, ela foi qualificada como atrasada, depois, assumiu o carter de defensora da brasilidade e agora vem sendo usada no turismo cultural . Um exemplo forte desse ltimo aspecto foi levantado por Srgio da Costa Ramos, articulista do Dirio Catarinense. Fazendo um comentrio de como so hbeis os ingleses e norteamericanos em aproveitar ao mximo dotes tursticos, desde objetos at acidentes naturais, como o caso da iluminao das cataratas do Niagara, ele comenta na crnica Luz sobre as guas:
O dia em que Floripa [Florianpolis] iluminar um simples engenho de farinha ou as dunas da [Lagoa da] Conceio, organizando um programa em torno dessas atraes, os ingleses vo comear a achar que h sinais de vida inteligente no Sul do Brasil .(Dirio Catarinense, 12/11/96)

Smbolo de uma cultura, monumento da vitria aoriana, o engenho no pode mais morrer com seu dono. preciso salv-lo. preciso ilumin-lo e erguer em torno dele eventos. Muito mais que marketing turstico, agora isto uma questo de sinal de vida inteligente. sinal de que, sobre o engenho, ainda tem muita histria para contar... Como diria o sr. Antnio A. da Cruz (apud Pereira:264): Bom, tem muita coisa pra contar, mas vou parar por aqui. REFERNCIAS BIBLIOGRFICAS

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