www.cimmyt.

org
ISBN: 970-648-153-2
Mejoramiento de
maces criollos por
integracin de alelos
David Bergvinson, Alejandro Ramrez,
Dagoberto Flores Velsquez y
Silverio Garca-Lara
Centro Internacional de Mejoramiento de Maz y Trigo, Int.
II Mejoramiento de Maces Criollos
El Centro Internacional de Mejoramiento de Maz y Trigo
(CIMMYT) (www.cimmyt.org) es un organismo internacional,
sin fnes de lucro, que se dedica a la investigacin cientfca y la
capacitacin relacionadas con el maz y el trigo en los pases en
desarrollo. Basados en la solidez de nuestra ciencia y en nuestras
asociaciones colaborativas, generamos, compartimos y aplicamos
conocimientos y tecnologas con el objeto de incrementar la
seguridad alimentaria, mejorar la productividad y la rentabilidad
de los sistemas de produccin agrcola, y conservar los recursos
naturales. El CIMMYT recibe fondos para su agenda de
investigacin de varias fuentes, entre ellas, del Grupo Consultivo
para la Investigacin Agrcola Internacional (CGIAR) (www.cgiar.
org), gobiernos nacionales, fundaciones, bancos de desarrollo e
instituciones pblicas y privadas.
El CIMMYT y los autores expresan su reconocimiento por los
fondos designados para la edicin de este manual mediante el
proyecto del Fondo Mixto del Consejo Nacional de Ciencias y
Tecnologa (CONACYT) Estado de Mxico, con clave EDOMEX-
2005-C01-10, titulado Tecnologas integrales para reducir las
prdidas en post-cosecha de maz en el Estado de Mxico.
Centro Internacional de Mejoramiento de Maz y Trigo
(CIMMYT) 2007. Derechos reservados. Las designaciones
empleadas en la presentacin de los materiales incluidos en esta
publicacin de ninguna manera expresan la opinin del CIMMYT
o de sus patrocinadores respecto al estado legal de cualquier pas,
territorio, ciudad o zona, o de las autoridades de stos, o respecto
a la delimitacin de sus fronteras. El CIMMYT autoriza el uso
razonable de este material, siempre y cuando se cite la fuente.
CIta cnrrccta: D.J. Bergvinson, A. Ramrez, D. Flores Velsquez y S.
Garca-Lara. 2007. Mejoramiento de maces criollos por integracin de
alelos. Mxico, D.F.: CIMMYT.
I5BN: 970-648-153-2
DcscrIptnrcs AGROVOC: Zea mays; maz; ftomejoramiento;
mtodos de mejoramiento; cruzamiento; variedades; Mxico
CdIgns dc catcgnras AGRI5: F30 Gentica y ftomejoramiento
F01 Agricultura
Clasifcacin decimal Dewey: 633.1572
Impreso en Mxico.
1 Mejoramiento de Maces Criollos
Introduccin
Aunque en el mercado existe una amplia gama de
variedades mejoradas, esta tecnologa no est al
alcance de muchos agricultores, porque muchas
veces no es posible conseguirla en la zona objeto del
presente estudio o porque su precio es muy elevado.
Adems, muchas de esas variedades no contienen
todas las caractersticas que los agricultores del Estado
de Mxico requieren. Por tanto, en un ambiente de
produccin como el de esta zona del pas, los maces
criollos locales, que han sido desarrollados durante
varias generaciones, siguen siendo los ms apropiados,
por su adaptacin y sus caractersticas de produccin
y consumo. Sin embargo, las variedades criollas,
que han sido seleccionadas por los productores y los
consumidores locales, pueden mejorarse con mayor
rendimiento, tolerancia a la sequa, resistencia a las
plagas postcosecha o mayor contenido de nutrientes.
El objetivo del proyecto que aqu se describe es
facilitar el mejoramiento del maz criollo, capacitando
a los productores, para que puedan participar en el
proceso de mejoramiento de sus propios materiales,
e incorporar las caractersticas que ellos necesitan por
medio de cruzas con las variedades mejoradas.
Los autores deseamos expresar nuestro agradecimiento
a Mike Listman, redactor cientfico del CIMMYT, por
el trabajo editorial, y a Miguel Mellado, Eliot Snchez
y Antonio Luna A. por el diseo y la produccin. La
edicin en espaol estuvo a cargo de Ma. Concepcin
Castro, a quien agradecemos su valioso tiempo. Este
manual fue revisado por pequeos agricultores de la
Sierra Madre Oriental en Mxico, y a ellos tambin les
damos las gracias por haber aportado tantas y muy
tiles ideas y comentarios.
2 Mejoramiento de Maces Criollos
Cada planta tiene una
estructura masculina
(espiga) y una
estructura femenina
(jilote). La separacin
de rganos permite
el cruzamiento con
plantas cercanas
mediante polinizacin
libre. Con este tipo
de polinizacin se
pueden incorporar
propiedades nuevas
a un maz criollo, a
partir de una variedad
con las caractersticas
deseadas por el
productor.
PcrIcarpIn. Cubierta
que protege al embrin y al endospermo de plagas y
enfermedades.
Endospermo. Lugar de almacenamiento de
nutrientes en el grano, formado de almidn y
protenas.
Embrin. Parte de
la semilla de la cual
emerge la nueva
plntula. El embrin
contiene la mayor parte
de protenas, grasas y
vitaminas del grano.
Pico o pednculo.
Parte de la insercin del
grano en el olote.
Semilla de maz
Endospermo
Pericarpio o
cascarita del
grano
Embrin o
corazoncito
Pico
Tallo o caa
Jilote (hembra)
Cabellitos del
jilote o estigmas
Espiga (macho)
Hoja o
zacate
Planta de maz
}
3 Mejoramiento de Maces Criollos
Cmo se puede mejorar un criollo?
1. En el proceso de mejoramiento se requiere la
participacin del productor y del mejorador; el
proceso comienza cuando el cultivo llega a la etapa
de floracin.
2. Deben identificarse tanto las caractersticas que el
productor desea mantener en su cultivo como las
propiedades que quiere incorporar en el nuevo
criollo.
3. En el campo, de una parcela de criollo se seleccionan
las plantas que vayan a utilizarse; se descartan o
desespigan aquellas cuya apariencia no es favorable
(plantas acamadas, con enfermedades, de tamao
pequeo, etc.)
4. De las plantas que se hayan seleccionado se obtiene
la semilla que se utilizar para el mejoramiento; sta
deber separarse del resto de la cosecha.
Cmo se pueden incorporar nuevas
caractersticas al maz criollo?
5. El mejorador emplear la semilla seleccionada
del criollo para efectuar la cruza de sta con una
variedad mejorada donador (tolerante a la sequa,
resistente a plagas o con alto contenido de protena),
que contenga las nuevas caractersticas que el
productor desea incorporar en el criollo.
6. Despus de que el mejorador efecte la cruza, se
cosechar semilla de las plantas del criollo y se le
har llegar al productor, para que l, a su vez, la
siembre en una parcela en forma de cuadro, ya que
as evitar que las plantas se contaminen con otros
maces, y servir tambin para aislar la semilla del
resto de la siembra.
4 Mejoramiento de Maces Criollos
7. Durante la cosecha el productor recolectar
nicamente la semilla de las plantas de la seccin
central del cuadrado, la cual deber marcarse con
una estaca al tiempo de la siembra. La semilla
contiene ahora 50% del maz criollo y 50 % del
donador; sta es la semilla del primer ciclo de
mejoramiento.
Tolerante a la sequa Resistente a plagas
de almacn
Alto contenido de
protena
Hembra criollo
Hijo (hbrido)
Macho donador
Progenitores
5 Mejoramiento de Maces Criollos
Mtodo de
siembra para
la semilla que
se obtuvo del
primer ciclo
de semilla
mejorada.
(Primera opcin)
x
x x
x
Tcnicas para la siguiente siembra
La siguiente siembra, con la semilla del primer ciclo
de mejoramiento, puede hacerse de dos maneras,
dependiendo de la impresin que el productor tenga
sobre el material.
Primera opcin. Si al productor le gusta la semilla,
deber sembrarla en un cuadrado, ya que con este
sistema la semilla conserva en su composicin 50% del
maz criollo y 50% del donador. Se seleccionan solo las
plantas sanas y se descartan las plantas atpicas (X).
6 Mejoramiento de Maces Criollos
Segunda opcin. Si, al contrario, al productor no le
gustan las caractersticas de la semilla y desea que
sea ms parecida al criollo, deber sembrar la semilla
mejorada a lo largo de un surco y el criollo en otro
surco.
Despus, durante la floracin, debern desespigarse
las plantas mejoradas (como se muestra en el dibujo).
La semilla de esta cosecha contiene ahora 75% del maz
criollo y slo 25% del maz mejorado.
Mtodo de siembra para la semilla que se
obtuvo del primer ciclo de semilla mejorada
(Segunda opcin)
Criollo Criollo mejorado Criollo
7 Mejoramiento de Maces Criollos
Desespigue
Cmo evitar que el polen de plantas no deseables
contamine las plantas deseables?
En ambos casos, el productor deber eliminar
las plantas no deseables por diversas razones y
desespigar aquellas que no vayan a utilizarse. Sin
embargo, deber asegurarse de no eliminarlas todas,
sino nicamente las no deseables, porque las plantas
con caractersticas aceptables producirn polen para
la nueva semilla.
Plantas deseables y no deseables
Se debe quitar la espiga cuando comience a formarse.
8 Mejoramiento de Maces Criollos
Por qu son resistentes a la sequa?
Es en la etapa de floracin cuando se produce la
liberacin del polen y la emergencia del cabellito del
jilote. Si en este periodo coinciden ambos eventos,
habr llenado de grano; en caso contrario, el jilote se
colapsar y la mazorca no llenar. La falta de lluvia
altera este proceso. Las plantas con tolerancia a la
sequa tienen la capacidad de producir mazorcas, ya
que la liberacin de polen y la salida del cabellito del
jilote ocurren al mismo tiempo.
Floracin de la espiga y del
jilote al mismo tiempo
Floracin de la espiga
pero no del jilote
S coincide la
floracin del
macho y la
hembra
No coincide la
floracin del
macho y la
hembra
9 Mejoramiento de Maces Criollos
Por qu son resistentes al gorgojo?
Son resistentes a esta plaga porque el pericarpio o
cascarita del grano es ms gruesa y ms dura que
la del maz normal, lo cual hace ms difcil que el
gorgojo se introduzca en el grano.
Maz normal Maz con mayor contenido de protena
Granos
vistos del lado contrario al
embrin, corazoncito
Hay maces ms nutritivos?
En el laboratorio se ha logrado aumentar el valor
nutritivo del maz. Un ejemplo de ello es el aumento
del contenido total de la protena. Estos maces son
mejores para consumo humano y para alimentar a
los animales, sobre todo cerdos.
Maz normal Maz con resistencia al gorgojo
10 Mejoramiento de Maces Criollos
Cmo seleccionar semilla ms nutritiva?
Los maces nutritivos tienen una mancha blanca opaca
que se extiende desde la base del grano hacia arriba.
La mancha se observa mejor si el grano se coloca a
contraluz. Se recomienda seleccionar nicamente
granos con caractersticas como las que se observan en
las ilustraciones 1, 2 y 3. Los granos con valores 4 o 5
son muy susceptibles al ataque de gorgojos.
Foco (bombilla)
Hoja de papel
Grano de maz
Agujero en el papel
No. 1 2 3 4 5
Mancha
blanca
opaca
11 Mejoramiento de Maces Criollos
Cmo mejorar las prcticas de almacn?
Cmo prevenir las infestaciones de plagas?
Con el propsito de prevenir infestaciones y daos
durante el almacenamiento, debern evitarse al menos
tres fuentes de infestacin:
Infestacin proveniente del campo. sta ocurre
cuando los insectos rondan el maz durante el tiempo
de maduracin. Es posible que los insectos hayan
estado antes en almacenes infestados, y aunque al
principio el grado de infeccin sea muy bajo, podra
incrementarse durante el perodo de resguardo del
grano. Por lo menos seis semanas antes de la cosecha,
asegrese de que su almacn no contenga material
infestado.
Poblaciones residuales en los sitios de almacn. La
estructura de almacenamiento debe ser limpiada y
tratada, asegurndose de que paredes, pisos y techos
queden perfectamente limpios. De ser necesario, haga
reparaciones a los contenedores, elimine todo tipo de
objetos en el interior y aplique insecticida.
Infestacin cruzada o contaminacin por entrada
de material infestado. Para evitar contaminacin con
grano infestado, todo el grano del ciclo anterior debe
ser desalojado del contenedor y sometido a tratamiento
qumico. No se debe permitir la mezcla de granos de
diferentes ciclos si no han sido previamente tratados.
12 Mejoramiento de Maces Criollos
Cmo almacenar mejor su cosecha?
Hay varias formas de disminuir las prdidas
causadas por insectos y hongos.
1. Doblar el tallo de la planta por debajo de la
mazorca para evitar la entrada de agua y los
daos que causan las aves.
2. Durante la cosecha se deben separar y seleccionar
las mazorcas que estn daadas. Almacene
aquellas que estn sanas y utilice de inmediato las
que muestren daos.
ALMACN
Doblar
Separar
Buenas Malas
13 Mejoramiento de Maces Criollos
3. Limpieza de la bodega. Limpie perfectamente el
rea destinada al almacenamiento. Esto incluye la
eliminacin de la cosecha del ciclo anterior, a fin
de evitar contaminacin por plagas existentes. El
espacio debe estar seco y fresco para prevenir la
aparicin de plagas.
4. Tratamiento con pastillas. Precaucin: Las pastillas
de fostoxina son muy peligrosas y se recomienda
que nicamente personas capacitadas las apliquen.
NUNCA debe usarse este tratamiento en el interior
de casas-habitacin.
Lugar: Limpio
Seco
Fresco
Guardar con hoja
Pastilla FOSTOXIN
14 Mejoramiento de Maces Criollos
5. Silo metlico. Es un excelente contenedor para
almacenar grano, y aunque su costo es un poco
elevado, el usuario puede recuperarlo en poco
tiempo, ya que le evitar perdidas en almacn,
adems de que podr vender su cosecha en la
poca del ao cuando el precio es ms alto. El
nico cuidado que se requiere es que permanezca
a la sombra y el maz se almacene cuando est
totalmente libre de humedad (bien seco), para no
tener problemas de pudricin (aposcaguamiento).
6. Secado. El maz se debe secar al sol durante un
tiempo. Coloque una muestra de grano en un
frasco, cirrelo y expngalo al sol durante una
hora. Si se forman gotas de agua en las paredes,
djelo secar por ms tiempo. En caso contrario,
pngalo al sol dos das ms para asegurarse de
que la semilla est seca.
Silos metlicos
www.cimmyt.org
ISBN: 970-648-153-2